Tutup ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Ceri dalam sirup madu. Ceri diadu dalam jusnya sendiri dengan asam sitrat

Resep ini sempurna cocok untuk itu yang lebih suka olahan buatan sendiri. Untuk memasak ceri jus sendiri untuk musim dingin kami tidak membutuhkan sirup apa pun, Anda dapat menggunakan jenis ceri apa saja (putih dan merah muda, merah dan hitam). Mau campur varietas yang berbeda.
Untuk beri kalengan terpelihara dengan baik, Anda harus memilihnya dengan hati-hati. Sebelum mencuci ceri, pilah berdasarkan tingkat kematangannya. Jangan mengambil yang rusak atau cacingan. Dan beri lunak tidak boleh digunakan untuk resep ini. Mengapa Anda merusak penampilan pengawetan dengan mengapungkan potongan-potongan jelek dari buah beri yang roboh.

Info Rasa Selai dan selai / Olahan manis

Bahan-bahan

• sekitar dua toples liter - satu setengah kilogram ceri.

Cara memasak ceri dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin tanpa gula

Bilas beri (tanpa daun dan ekor). Saat air mengalir dengan baik dari mereka, masukkan dengan rapat ke dalam toples.
Letakkan sesuatu yang lembut (kain atau handuk) di bagian bawah wajan dengan sisi lebar. Tempatkan toples beri (atau beberapa wadah jika muat).


Isi panci dengan air hingga mencapai bagian tengah toples. Dan panaskan air dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
Segera setelah ceri mulai mengeluarkan jus dan mengendap, tambahkan beri segar. Lakukan ini sampai bank terisi penuh. Ingatlah bahwa ceri adalah buah beri yang "keras kepala". Tidak mudah baginya untuk berpisah dengan nektarnya yang berharga. Karena itu, Anda harus bersabar.


Kemudian lepuh tutupnya dengan air mendidih dan biarkan berbaring saat Anda merebus stoples produk jadi. Wadah setengah liter membutuhkan 15 menit, liter - 20.

Jangan menunggu sampai benda kerja Anda mendingin dengan baik, segera tutup stoples.




Bagaimana cara memeriksa apakah mereka ditutup dengan cukup aman? Balikkan saja. Bocor, pasang kembali tutupnya.


Pastikan untuk menutupi stoples dengan sesuatu yang hangat, seperti handuk. Dan tetap seperti itu sampai benar-benar dingin. Tidak ada cairan yang mengalir keluar, kembalikan kaleng ke posisi normalnya dan turunkan ke ruang bawah tanah.

Panen ceri yang kaya hanya meminta toples. Selain mengawetkan selai, kolak, selai, ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin akan menjadi variasi yang sangat baik dalam daftar ini. Untuk persiapan seperti itu, ceri manis harus disortir dengan cermat agar tidak ada buah beri yang busuk. Bahkan satu bagian dapat merusak seluruh benda kerja. hanya matang dan buah segar cocok untuk penyimpanan dalam jus mereka sendiri. Ceri manis memiliki struktur yang lebih padat daripada ceri dan tidak akan kehilangan bentuknya saat terkena suhu panas. Oleh karena itu, tidak perlu disimpan air dingin waktu singkat sebelum pengalengan seperti ceri.

Ceri dalam jusnya sendiri, ditutup untuk musim dingin, sangat cocok sebagai isian pai yang lezat atau pai. Untuk tujuan ini, disarankan untuk mengawetkan buah beri tanpa gula. Ceri putih, merah muda, merah diambil untuk dimasak, dipadatkan sampai penuh dalam toples dan disterilkan dalam panci selama 10-15 menit. Kemudian mereka ditutup rapat dan dikirim untuk disimpan.

Ceri putih dalam jusnya sendiri dengan lubang

Untuk resep ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin varietas putih Anda membutuhkan stoples liter. Sekitar 700 gram ceri berukuran sedang akan masuk ke satu wadah tersebut. Gula harus diambil sehingga menempati ¼ volume wadah (sekitar 200 gram). Resep ini menyediakan prosedur untuk mensterilkan toples dengan ceri di dalamnya.

Memasak:

Jika, setelah mensterilkan toples ceri, mereka tidak mengeluarkan sarinya dengan cukup, dan masih ada ruang kosong hingga penuh, itu harus diisi dengan air mendidih. Baru setelah itu, Anda bisa menyumbat dengan tutup.

Ceri berwarna merah muda, varietas hitam dalam jusnya sendiri dengan sterilisasi

Cherry blank untuk musim dingin, resepnya tidak terlalu beragam, tetapi, bagaimanapun, membutuhkan urutan tertentu untuk diperhatikan saat pengalengan. Untuk memasak, Anda membutuhkan 700 gram ceri berukuran sedang, yang harus muat toples liter atau dua setengah liter. 100 gram gula akan membuat benda kerja tidak cukup manis, yang nantinya akan memungkinkan penggunaan buah beri untuk dipanggang. 0,5 liter air akan masuk ke sirup.

Memasak:

Bagian bawah panci sebelum sterilisasi harus ditutup dengan kain tipis agar wadah kaca tidak pecah karena pengaruh suhu panas.

Ceri dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi

Dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi, ia menyediakan untuk menyimpannya diadu. Resepnya membutuhkan 2 cangkir ceri dan 1 cangkir gula. Pengawetan akan memberikan 1 sendok teh asam sitrat. Buah dari perbekalan seperti itu di musim dingin dapat dimakan tanpa mengkhawatirkan tulangnya.

Memasak:

Terlalu banyak jus pekat dengan beri membutuhkan pengenceran air mendidih sesuai proporsi sesuai selera anda.

Resep klasik untuk mengawetkan ceri dapat didiversifikasi dengan menambahkan beri atau buah lain. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu untuk memenuhi rasanya. catatan tertentu. Persiapan berry yang lezat untuk Anda!

Di bulan-bulan musim dingin yang panjang, ketika vitamin sangat kurang, olahan buah-buahan, sayuran, dan beri datang untuk menyelamatkan. Misalnya, ide yang hebat akan menyiapkan ceri dalam jusnya sendiri. Berry ini dapat digunakan sebagai makanan penutup, dan sebagai isian pai dan pangsit, dan untuk memasak kolak.

Pilihan beri

Ceri manis yang cocok untuk jenis persiapan musim dingin ini harus matang, tetapi tidak terlalu matang, segar, dan murni. Sangat penting untuk menyortir buah terlebih dahulu, karena bahkan satu buah busuk pun akan merusak seluruh toples. Pastikan untuk membuang semua buah lunak. Sebelum memulai prosedur, setiap buah beri juga perlu membuang ekor dan tulangnya. Yang terakhir dapat dilepas dengan tongkat yang digunakan untuk manikur, atau desain serupa lainnya, seperti penjepit kertas atau pin.

Alat pemeras bawang putih manual yang dilengkapi dengan alat pelubang khusus juga akan membantu. Itu dimasukkan ke dalam lubang yang tersisa dari "ekor", lalu menangkap tulang dan menariknya keluar. Dianjurkan untuk menjaga buah tetap utuh, tidak membelah menjadi dua. Buah beri dicuci dan ditempatkan dalam wadah.

Perlu ditambahkan bahwa ceri manis memiliki struktur yang jauh lebih padat daripada ceri, dan tidak akan kehilangan bentuknya di bawah pengaruh suhu panas, jadi tidak perlu menyimpan buah beri terlebih dahulu dalam air dingin.

Persiapan konservasi

Paling sering, pengawetan tidak mungkin dilakukan tanpa sterilisasi wadah. Untuk melakukan ini, oven dipanaskan hingga suhu 150 derajat. Kaleng-kaleng itu sendiri dicuci bersih, lalu diletakkan di atas palet sehingga lehernya berada di bagian bawah. Jika volume kaleng 0,5 liter, maka dipanaskan selama 10 menit, jika 1 liter - selama 15 menit, dan jika 3 liter - selama 25 menit. Jika hanya ada satu wadah yang harus diisi, dapat diproses dengan menggunakan udara panas yang keluar dari ketel. Untuk batch besar, oven atau microwave digunakan.

Selain itu, perlu disebutkan bahwa stoples tidak boleh dicuci dengan produk yang memiliki efek penghilang lemak, karena tidak mudah dibersihkan. Anda juga harus memastikan keutuhan leher, yang patahnya dapat menyebabkan pembengkakan pada toples.

Resep

Koki telah berkembang cukup cara menyiapkan ceri dalam jus Anda sendiri. Resep paling sederhana terlihat seperti ini: satu kilogram beri, 350 gram gula, dan 6 gram asam sitrat disiapkan. Gula dicampur dengan asam sitrat bertindak sebagai pengawet. Buah beri dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburi gula dan dicampur. Dalam keadaan ini, mereka dibiarkan rata-rata selama empat jam, sampai gula benar-benar larut. Pada saat yang sama, jus berry dilepaskan.

Secara paralel, Anda harus berurusan dengan sterilisasi kaleng, tidak lupa merebus tutupnya. Ceri manis asli diletakkan dalam toples dan dituangkan dengan jus yang dikeluarkan. Pada tahap selanjutnya diisi dan bank tertutup dipasang pada jeruji kayu yang diletakkan di bagian bawah pot besar. Air dituangkan hingga mencapai bagian wadah yang meruncing.

Kemudian wajan dibakar selama lima belas menit (dimulai dengan air mendidih) untuk kaleng standar setengah liter. Setelah itu wadah dikeluarkan dan digulung. Bank dipasang sehingga bagian bawahnya berada di atas, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian ceri yang sudah jadi dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Ada resep membuat ceri tanpa sterilisasi. Perlu dicatat bahwa resep ini menyiratkan penggunaan buah beri tanpa biji. Untuk memasak, Anda membutuhkan sekitar dua gelas buah dan satu gelas gula, serta satu sendok teh asam sitrat. Buah beri dicuci bersih, dibebaskan dari daun dan batangnya, setelah itu bijinya dibuang. Buah-buahan yang sudah jadi ditempatkan di toples yang sudah diproses sebelumnya. Hidangan ditaburi dengan campuran gula pasir dan asam sitrat dan dituangkan dengan air mendidih. Saat ceri ditutup dengan air, harus segera ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan kain hangat.

Penikmat makanan sehat Anda akan menyukai ceri dalam jusnya sendiri tanpa gula. Buah beri diproses dengan benar, dicuci, dan ditata dalam toples. Sebuah jeruji kayu diletakkan di bagian bawah wadah besar, atau handuk yang dilipat beberapa kali diletakkan. Guci dengan buah beri diletakkan di atasnya (sebanyak yang muat). Begitu banyak air dituangkan ke dalam panci sehingga mencapai garis tengah toples. Api kecil dinyalakan, tetapi penting untuk memastikan bahwa tidak terjadi perebusan.

Saat jus mulai muncul, beri segar perlu ditambahkan, dan prosedur ini harus diulangi sampai wadah terisi penuh. Pada saat ini, Anda dapat melepuh tutupnya dengan air mendidih dan membiarkannya istirahat. Rebus toples dengan volume 0,5 liter akan membutuhkan waktu 15 menit, dan toples liter - selama 20 menit. Setelah itu, mereka harus bangun dan menggulung. Di ujung wadah, bungkus dengan kain hangat hingga benar-benar dingin. Kemudian mereka diperbolehkan membawa, misalnya ke basement.

Resep yang luar biasa akan ada ceri dalam jusnya sendiri, dimasak dengan kapulaga. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu kilogram beri merah, 300 gram gula pasir, asam sitrat, dan kapulaga itu sendiri. Buah beri dicuci dan disortir, dan toples dibersihkan bubuk soda kue, setelah itu wadah akan disterilkan dalam oven selama 20 menit untuk volume 0,5 liter dan 24 menit untuk volume 1 liter. Berry ditempatkan dalam toples olahan, dengan setiap lapisan dipisahkan oleh gula.

Pada akhirnya, semuanya ditaburi sejumput kapulaga dan asam sitrat, dan wadah ditutup dengan tutup. Kain lap diletakkan di dasar panci, wadah ditempatkan, dan dituang air panas, mencapai "ke bahu". Proses tetap menyala berlangsung sampai jus beri tidak akan mengisi toples sampai paling atas. Ketika beberapa buah berkurang ukurannya karena suhu, buah segar perlu dilaporkan. Terakhir, saat jus mencapai bagian atas, toples dikeluarkan dari wajan dan digulung.

Ada lagi resep yang tidak biasa memasak beri dalam oven. Ambil 800 gram ceri dan 100 gram gula. Buah beri dan toples diproses dengan cara tradisional. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah kering sehingga jarak 1,5 sentimeter tetap ke atas. Kemudian ditutup dengan gula dan ditutup dengan tutup. Wadah ditempatkan di atas panggangan oven dan dikirim selama 20 menit ke suhu 150 derajat. Kemudian ceri dikeluarkan dan digulung.

Ceri dalam toples harus dikemas dengan sangat rapat, karena selama perlakuan panas volumenya akan mulai berkurang, dan jika Anda menghemat uang, Anda dapat memiliki wadah yang setengah kosong. Idealnya, ukuran toples berkisar antara 0,5 hingga 0,7 liter sehingga seluruh sajian dapat digunakan dalam satu atau dua kali. Jumlah gula yang digunakan tergantung pada manisnya buah beri yang tersedia. Saat toples diletakkan di dalam pot besar, toples harus diletakkan sedemikian rupa sehingga tidak saling bersentuhan atau bersentuhan dengan dinding wadah utama.

Wadah kecil dikeluarkan satu per satu, berpegangan pada leher. Setelah memasang tutupnya, Anda harus segera membalik bagian yang kosong untuk menilai impermeabilitasnya. Ceri manis dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen, yang bisa berupa dapur, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah keesokan harinya. Omong-omong, tutup yang terbuat dari logam tidak boleh diseka dengan handuk - harus mengering sendiri.

Selain itu, harus disebutkan bahwa ceri putih, merah muda, merah, dan hitam dapat dipanen dalam jusnya sendiri, dan jika diinginkan, bahkan dicampur berbagai varietas. Lebih baik mengambil buah berdaging yang dapat dengan mudah menghasilkan jus. Jika setelah disterilkan ternyata jusnya tidak keluar dengan baik dan masih ada cukup ruang kosong hingga penuh, maka diisi dengan air mendidih, setelah itu tutupnya dipasang. Ahli dapur juga mengingatkan bahwa jika olahannya kurang manis akan menjadi isian yang sempurna untuk pai, roti, atau kue kering lainnya.

Saat menggunakan ceri diadu, sangat penting untuk mengetahui apakah ada cacing di dalamnya. Untuk melakukan ini, buah beri dicelupkan selama lima menit ke dalam cairan yang sebelumnya telah dilarutkan garam. Semua hama yang ada setelah prosedur ini akan mengapung ke permukaan. Terakhir, ketika gelembung muncul di dalam kaleng saat dibalik, ini menandakan perlu diputar ulang atau, secara umum, wadahnya perlu diganti.

Lihat resep membuat ceri dalam jus Anda sendiri di bawah ini.

Ceri sudah sangat Berry manis, oleh karena itu, dapat dengan mudah diasinkan untuk musim dingin tanpa gula. Semuanya sangat sederhana, tuangkan air mendidih ke atas ceri, tambahkan sejumput asam sitrat dan kami memiliki yang luar biasa persiapan musim dingin. Di musim dingin, kompot dapat dimasak dari ceri tersebut untuk musim dingin tanpa gula, digunakan dalam kembang gula, pai.

Bahan-bahan:

• Ceri;
• air;
• asam lemon.

Resep langkah demi langkah ceri untuk musim dingin tanpa gula

1. Siapkan toples, cuci dengan benar dan sterilkan.
2. Sortir ceri, buang beri busuk. Secara opsional, Anda dapat menghapus tulang, Anda tidak dapat menghapusnya. Satu-satunya perbedaan adalah ceri yang diadu akan disimpan lebih sedikit daripada ceri yang diadu. Tetapi bahkan dengan tulang, tahun akan tetap ada.
3. Sekarang masukkan beri ke dalam toples. Jika Anda ingin mendapatkan ceri dalam jus, taruh beri di bagian paling atas, dan jika dalam bentuk kolak, maka sepertiga dari toples.
4. Air mendidih.
5. Tambahkan asam sitrat ke dalam stoples. Dengan kecepatan 1 sendok teh untuk tiga orang toples liter, dan tuangkan air mendidih ke atas ceri. Tutup stoples dengan penutup segera.

Semuanya sangat sederhana, dan ceri manis untuk musim dingin tanpa gula sudah siap. Jika ingin membuat ceri lebih harum, Anda bisa memasukkan daun mint ke dalam toples, atau apapun yang Anda mau.