Salad lobak hitam - bagaimana cara menyiapkan hidangan lezat? Cara menyiapkan salad lobak hitam dengan apel. Salad lobak hitam - resep
Lobak sungguh sayuran unik. Di masa lalu, tidak ada yang bisa hidup tanpanya. pesta meriah. Hari ini sayuran pedas ini sangat jarang digunakan, karena banyak orang berpendapat bahwa ini adalah produk yang sama sekali tidak berguna dan kombinasinya buruk. Namun pernyataan ini sepenuhnya salah!DI DALAM bentuk murni Lobak tidak dimakan karena memiliki bau dan rasa yang tajam dan menyengat, yang dapat dihaluskan dengan menambahkan bahan lain ke dalam masakan. Lobak cocok dengan daging, ikan, unggas, kacang-kacangan, sayuran, rempah-rempah, buah-buahan (kecuali melon), beri, biji-bijian, dan polong-polongan. Oleh karena itu, sayuran ini ideal untuk menyiapkan makanan ringan dan salad.
Pilihan untuk menggabungkan lobak dalam salad
Untuk menyiapkan salad, gunakan lobak segar yang belum diolah perawatan panas. Bisa diparut atau dipotong-potong. Dalam kedua bentuk itu dia akan mengungkapkannya fitur yang bermanfaat dan akan memberi salad rasa yang luar biasa menarik, terutama jika Anda membumbui hidangan dengan sesendok madu, krim asam, yoghurt alami atau minyak sayur. Ada banyak resep salad lobak, dan setiap orang akan menemukan pilihan yang paling cocok untuk dirinya sendiri.
Contoh kombinasi lobak yang harmonis dalam salad:
*lobak hijau, lobak, lada hitam bubuk dan madu;
*lobak putih, labu, wortel, peterseli, adas, garam dan krim asam;
*lobak hijau, rebus dada ayam, bawang bombai, peterseli, adas, garam dan minyak sayur;
*lobak putih, keju cottage, kenari, cranberry, gula, krim asam atau yogurt alami;
*lobak hitam, kentang rebus, acar rebus telur rebus, rempah segar, hitam merica bubuk, garam dan mayones buatan sendiri;
*lobak putih, mentimun, wortel, bumbu segar, garam dan krim asam;
*lobak putih, acar jamur, bawang bombay, peterseli, adas manis, garam dan minyak sayur.
Pilihan lobak untuk salad
Saat ini, di rak-rak toko dan pasar Anda dapat menemukan tiga jenis lobak - hitam, hijau dan putih. Yang pertama digunakan secara aktif di obat tradisional, dua lainnya sedang memasak. lobak putih(atau daikon) memiliki rasa yang lebih lembut dan bau yang tidak terlalu menyengat. Lobak hitam sangat pedas dan tidak cocok untuk semua salad, tetapi ini adalah jenis yang paling sehat dari semua jenis yang tersedia.
Saat memilih lobak, hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah penampilan, atau lebih tepatnya, warna, bentuk dan adanya kerusakan. Permukaan umbi-umbian harus halus, tidak retak. Panjang optimalnya adalah 5-7 cm Di rumah, Anda perlu mengevaluasi potongan lobak dan rasanya. Jika sayur terasa terlalu pahit, sebaiknya disiram dengan air mendidih. Tidak disarankan untuk membeli lobak yang terlalu besar dan kusut, ini bukan pilihan terbaik untuk salad dan hidangan lainnya.
Kontraindikasi
Sayangnya, tidak semua orang mendapatkan manfaat dari makan salad lobak karena alasan kesehatan. Mereka dikontraindikasikan pada bisul dan gastritis, serta pada penyakit dari sistem kardiovaskular, pankreas, hati dan ginjal. Salad lobak tidak dianjurkan untuk penderita asam urat dan ibu hamil.
Salad lobak hitam, resep yang saya tawarkan, tidak sulit untuk disiapkan, sangat lezat dan sering menjadi hiasan meja. Semua orang tahu tentang. Sayuran akar mengandung banyak sekali garam mineral, meningkatkan metabolisme yang tepat, vitamin B dan C, dan selain itu, rendah kalori. Keluarga kami menyukai lobak dan kami memasaknya dengan senang hati.
Sebelum membuat salad, rasa pahit dari umbi-umbian harus dihilangkan. Lobak dibersihkan, dipotong dadu (jika diperlukan sesuai resep), dan diisi air selama satu setengah jam. Cara lainnya, parut saja dan biarkan selama beberapa jam (optimalnya semalaman).
Salad lobak hitam dengan krim asam
Salad favorit saya, biasanya kami memasak sesuai resep ini.
Anda akan perlu:
- Lobak - 400 gr.
- Bawang - 50 gr.
- Wortel - 1 wortel sedang.
- Telur ayam, rebus - 3 pcs.
- Krim asam, garam - secukupnya.
Cara menyiapkan salad:
- Parut akar sayur pada parutan kasar, diamkan minimal 2 jam (saya biarkan semalaman).
- Cincang halus bawang bombay telur rebus, tiga wortel besar. Tempatkan bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam, bumbui dengan krim asam dan aduk rata.
Ngomong-ngomong, kalau lobaknya diganti dengan daikon, hasilnya tak kalah enak. Anda bisa membuat salad dengan lobak dan lobak - resepnya telah diuji.
Salad lobak dengan bawang
Mengambil:
- Lobak - 300 gr.
- Bawang - 30 gr.
- Minyak sayur, peterseli, garam, merica, cuka - secukupnya.
Cara menyiapkan salad:
- Parut lobak dan diamkan beberapa saat (parut pada malam hari agar mengering, tapi Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengeringkannya).
- Potong bawang bombay, tambahkan ke mangkuk salad, campur dengan peterseli cincang, bumbui dengan minyak, cuka, garam dan merica. Biasanya, tapi 9% reguler sudah cukup.
Salad lobak hitam dengan kacang hijau
Anda akan perlu:
- Lobak - 400 gr.
- Kacang hijau - toples kalengan, 240 gr.
- Daun bawang - seikat kecil, tapi bisa diganti dengan bawang bombay.
- Dill dan peterseli - seikat kecil.
- Garam, merica, minyak sayur - secukupnya.
Cara memasak: Parut kasar sayuran akar, tambahkan kacang polong, bumbu cincang, garam, merica, dan bumbui dengan minyak.
Salad lobak dengan resep bawang putih
Mempersiapkan:
- Lobak - 200 gr.
- Wortel - 200 gram.
- Bawang putih - 2 siung besar.
- Garam, minyak sayur - secukupnya.
Cara membuat salad lobak hitam:
- Parut wortel dan umbi-umbian pada parutan kasar dan biarkan diseduh.
- Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan bumbui dengan minyak.
Cara membuat salad lobak dengan ayam
Apa yang Anda perlukan untuk membuat salad:
- Lobak hitam – 300 gr.
- Mentimun segar – 300 gr.
- Paprika – 300 gram.
- Wortel – 250 gram.
- Fillet ayam, rebus – 250 gr.
- Kecap, bawang putih.
Cara membuat salad ayam:
- Mendidihkan irisan ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Potong lada menjadi kubus, lalu parut mentimun dan lobak di parutan kasar.
- Siapkan saus: encerkan kecap asin sedikit dengan air, tambahkan bawang putih cincang.
Aduk salad sesaat sebelum disajikan.
Saya berbicara tentang salad, tetapi tahukah Anda bahwa sayuran akar yang sehat dan lezat bisa dikalengkan? TIDAK? Maka Anda telah datang ke tempat yang tepat. Ini juga salad, tapi disiapkan untuk musim dingin.
Acar lobak hitam
- Lobak - 3,2 kg.
- Paprika, merah - 400 gr.
- Seledri dan peterseli - masing-masing 150 g.
- Bawang putih - 1 buah.
- Air - 1 liter.
- Garam - 3 sendok
- Gula - 1,5 sendok
- Cuka meja 9%.
Cara memasak:
- Tiga sayuran akar besar di parutan. Tuang 1 sendok cuka ke dalam stoples setengah liter yang sudah disiapkan, taruh seledri cincang dan peterseli, serta bawang putih di bagian bawah.
- Tempatkan lobak rapat-rapat di dalam stoples, beri warna merah pucat di atasnya paprika. Lada bisa diganti dengan wortel jika diinginkan.
- Tuang air garam ke dalam stoples: rebus air, tambahkan garam dan gula, aduk hingga larut sepenuhnya. Setelah larutan terisi, tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
- Membuat salad stoples liter— lakukan sterilisasi selama 15 menit. Gulung stoples yang sudah disterilkan, kocok beberapa kali agar air garam tersebar ke seluruh stoples, turunkan tutupnya dan tutupi dengan selimut.
Lobak hitam dalam bahasa Korea
Cocok untuk pecinta masakan pedas, apalagi salad Korea akhir-akhir ini menjadi sangat populer.
- Lobak hitam – 500 gr.
- Bawang – 1 buah.
- Bawang putih – 2 siung.
- Cuka meja
- Minyak sayur, lada hitam, cabai merah, cengkeh, kayu manis, daun salam, garam.
Cara memasak lobak hitam dalam bahasa Korea:
- Kupas lobak, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan biarkan diseduh selama 3-4 jam.
- Haluskan bumbu dalam penggiling kopi, masukkan bawang putih melalui penggiling bawang putih, tambahkan sedikit minyak dan aduk saus hingga rata.
- Tuang saus ke dalam lobak dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, dinginkan dan tuang ke dalam salad. Tambahkan cuka - saya tidak menyebutkan jumlahnya, tuangkan sedikit, aduk dan cicipi. Jika itu tidak cukup, tambahkan – semuanya bersifat individual di sini.
Salad lobak hitam menjadi yang terdepan waktu musim dingin, Kapan menu musim panas Aku muak, tapi aku ingin sayur. Makanan pembuka dapat disajikan dengan daging dan hidangan ikan, jajan saja, sajikan di meja gala. Salad menurut beberapa resep bisa menjadi hidangan mandiri. Ini tidak sederhana camilan lezat, hidangan lobak dapat disebut sebagai obat, karena meningkatkan metabolisme dan membantu mengusir pilek dan batuk. Namun, selain komposisi masakan dari umbi-umbian favorit Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan teknologi memasak, dan ada beberapa kendala di sini.
Lobak hitam berhasil memadukan rasa lobak yang lembut, mirip sayuran akar, dan pahitnya lobak. Beberapa varietas mengandung minyak esensial dalam jumlah besar minyak mustar, memberikan rasa pahit dan kekuatan pada akar sayuran. Oleh karena itu, sangat berbahaya bagi penderita penyakit perut untuk mengonsumsi makanan tersebut; penyakitnya bisa bertambah parah. Namun bukan berarti Anda harus melepaskan sayuran favorit Anda. Ada beberapa trik untuk membantu menghilangkan rasa pahit yang berbahaya.
- Rendam akar sayur selama beberapa jam air dingin, rasa lobak akan menjadi lebih lembut.
- Garam potongan yang sudah dicincang, diamkan sebentar, lalu tiriskan airnya. Caranya kurang bagus, karena akan hilang bersama sarinya bahan yang bermanfaat.
- Oleh karena itu satu syarat lagi untuk persiapannya: buatlah salad sedikit demi sedikit, segera sebelum dimakan, dan jika Anda belum selesai memakannya, simpanlah sebentar.
Camilan yang dibumbui minyak lebih sehat. Mereka menjadi lebih enak dengan krim asam dan saus mayones. Untuk variasi rasa, apel, bawang bombay, telur, dan wortel ditambahkan ke dalam masakan. Pilih opsi yang Anda suka dan singsingkan lengan baju Anda.
Salad lobak hitam yang lezat dengan wortel dan krim asam
Paling resep lezat, persiapan mudah. Lobak dalam krim asam ternyata sangat berair.
Mengambil:
- Sayuran akar – 400 gr.
- Bohlam.
- Wortel.
- Telur – 3 buah.
- Garam, krim asam - secukupnya.
Persiapan:
- Kupas akar sayurnya, tuang ke dalam panci air dingin, diamkan beberapa jam agar lobak tidak terlalu pedas dan rasa pahitnya hilang (sesuai selera hidangan pedas– lewati proses ini).
- Rebus telurnya. Dinginkan, potong dadu kecil.
- Parut kasar sayurannya. Lakukan hal yang sama dengan wortel.
- Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, bumbui saus krim asam. Aduk dan mulailah mencicipi.
Salad Prapaskah dengan mentega dan lobak
Pada perbaikan cepat dapat dilakukan salad sederhana dari lobak hitam dengan mentega.
- Sayuran akar – 300 gr.
- Bawang putih – 2-3 siung.
- Minyak bunga matahari, garam.
Teknologi memasak:
- Parut sayuran akar dengan serutan besar, atau bagi menjadi piring-piring kecil. Mengisi air es selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan infus dan peras lobaknya.
- Tambahkan garam dan bawang putih yang dihancurkan.
- Tambahkan minyak, aduk.
Resep hidangan pembuka lobak hitam dan kacang polong
Salad bisa dibalut dengan minyak atau mayones. Pilihan kedua lebih meriah dan berkalori tinggi.
Mempersiapkan:
- Sayuran akar hitam – 400 gr.
- Sebotol kacang polong.
- Bawang hijau - beberapa helai bulu.
- Dill, peterseli – banyak.
- Minyak (mayones), merica, garam.
Cara memasak:
- Potong lobak menjadi kubus. Tuang bahan pengawet dari stoples kacang polong dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Potong bawang bombay, cincang halus sayuran, dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.
- Lada, tambahkan garam, bumbui dengan minyak atau mayones pilihan Anda. Aduk rata.
Cara membuat salad dengan daging sapi, lobak hitam dan bawang goreng
Salad yang sangat lezat dibuat dari lobak hitam, yang dikenal sebagai "Klyazma". Saya tidak tahu dari mana nama ini berasal, tapi waktu Soviet Kami sering mempersiapkannya untuk Tahun Baru.
Anda akan perlu:
- Lobak – 1 buah.
- Telur – 2 buah.
- Bohlam.
- Wortel.
- Daging sapi (babi) – 300 gr.
- mayones – 100 gram.
- Minyak untuk menggoreng.
Bagaimana melakukan:
- Rebus daging sapi dalam air asin, potong-potong atau kubus.
- Demikian pula, potong sayuran akar yang sudah dikupas, atau parut kasar.
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak (potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lebih baik wortel diparut).
- Rebus telur, potong dadu.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, tambahkan saus mayones. Aduk hidangan dan sajikan.
Salad lobak Jenderal dengan kentang, apel, telur
Pada zaman kuno, hidangan ini dianggap sebagai mahakarya seni memasak Soviet dan tentunya menghiasi meja pesta. Anda bisa memasaknya dari lobak varietas yang berbeda. Dari lobak hijau ternyata lebih banyak rasa ringan, varietas akar hitam jauh lebih kuat.
Mengambil:
- Kentang – 2 buah.
- Lobak berukuran sedang.
- Bohlam.
- Wortel besar.
- Apel asam.
- Telur – 3 buah.
- Krim asam – 2 sdm. sendok.
- Lada, garam.
- Mayones – 200ml.
Cara memasak:
- Rebus telur dan kentang, tanpa dikupas, di kulitnya. Kupas dan gosok kasar.
- Cincang halus bawang bombay dan rebus dengan air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Kupas wortel, lobak, apel. Parut sayuran dan buah-buahan di parutan kasar.
- Salad diletakkan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: kentang di bagian bawah, lalu bawang bombay, diikuti oleh lapisan lobak dan wortel. Berikutnya adalah apel, ciri terakhir adalah hancurnya telur. Lapisannya dilapisi mayones. Satu-satunya pengecualian adalah lapisan lobak, krim asam diletakkan di atasnya.
Resep hidangan pembuka musim dingin dari acar lobak
Anda akan perlu:
- Air – 0,5 liter.
- Tanaman akar – 1,5 kg.
- Cabai merah Bulgaria – 200 gr. (boleh diganti dengan wortel).
- Daun seledri, peterseli - seikat kecil.
- Bawang putih – 4-5 siung.
- Cuka meja - satu sendok di setiap toples.
- Garam – 1,5 sendok besar.
- Gula pasir - sendok besar.
Mengasinkan:
- Tuang sesendok cuka ke dasar toples, tambahkan siung bawang putih cincang dan setangkai herba.
- Parut lobak (atau potong-potong). Masukkan rapat ke dalam toples, tambahkan potongan wortel atau paprika.
- Rebus air bersama bumbu halus dan tuang ke dalam toples.
- Tutup dengan penutup dan kirim benda kerja untuk disterilkan di bak mandi selama 10 menit (waktu untuk wadah setengah liter).
Resep lobak hitam dengan daging
Salad yang sangat memuaskan yang diklaim... makanan lengkap untuk makan malam pedas gaya korea. Daging ayam memang enak, tapi Anda bisa menggunakan daging babi dan sapi.
Anda akan perlu:
- Lobak – 250 gram.
- Daging – 250 gram.
- Siung bawang putih - beberapa potong.
- kecap – 15 ml.
- Minyak sayur – 2 sendok besar.
- Bumbu untuk wortel korea- mencicipi.
- Wijen – 2 sendok kecil.
- Garam.
Cara menyiapkan salad yang lezat:
- Mengiris produk daging kotak. Goreng dalam minyak dalam wajan hingga matang. Sesaat sebelum akhir penggorengan, tambahkan garam dan bumbu korea. Dinginkan dagingnya.
- Gosok sayuran akar parutan Korea, tambahkan ke mangkuk salad dengan daging.
- Tambahkan ampas bawang putih, cicipi garam, dan tambahkan jika perlu.
- Tuang minyak, kecap asin, taburi wijen. Aduk hidangannya. Diamkan selama setengah jam.
Salad sederhana dengan jagung dan telur
Makanan pembuka yang sangat lezat, cocok untuk meja pesta. Apalagi jika telur ayam ganti dengan burung puyuh.
Mengambil:
- Lobak hitam – 400 gr.
- Jagung kalengan - toples.
- Telur – 2-3 buah. (telur puyuh diperlukan 5 pcs.).
- Garam, mayones - secukupnya.
Bagaimana melakukan:
- Kupas akar sayur, potong dadu, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Buang kembali, setelah cairannya habis, keringkan sedikit dengan serbet.
- Campurkan jagung dalam mangkuk salad, tiriskan air garam dari toples, tambahkan garam dan saus mayones.
- Setelah diaduk, diamkan beberapa saat.
- Rebus telur, dinginkan, potong dadu, taburkan di atasnya. Jika Anda mengambil telur puyuh, lalu bagi menjadi dua dan tata dengan indah di permukaan piring.
Salad lobak lezat dengan apel dan mayones
Hidangan pembuka yang sederhana, namun berkat apel dan kismis, hidangannya menjadi seperti itu rasa yang halus. Tak sayang jika disarankan untuk menu hari raya.
Diperlukan:
- Sayuran akar – 300 gr.
- Apel hijau – 2 buah.
- Kismis - segenggam.
- Mayones, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Kukus kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit. Kuras cairannya dan keringkan buah beri.
- Potong kotak benih dari apel. Parut kasar.
- Kupas lobak dan parut di parutan besar.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk, tiriskan sisa jus. Tambahkan kismis, bumbui dengan mayones dan garam. Yang tersisa hanyalah mencampur salad dengan baik dan menyajikannya.
Video resep salad yang luar biasa dari lobak hitam. Nikmati pesta Anda!
Adakah cara membuat salad lobak hitam yang enak, karena sayuran ini sangat panas dan cukup pahit. Ternyata makanan pembuka dingin yang terbuat dari sayuran akar hitam pun bisa terasa enak - yang utama adalah menyiapkan bahan dan menyiapkan hidangan dengan benar. Salad lobak hitam sangat enak alternatif yang berguna lauk pauk bahkan lauk utama, karena komposisi vitamin dan mineralnya sangat kaya. Ada banyak pilihan untuk hidangan ini - misalnya salad lobak dan wortel dengan mayones, salad dengan keju cottage dan lobak, dan banyak lainnya.
Manfaat lobak hitam
Di antara semua jenis lobak, lobak hitamlah yang diakui paling bermanfaat, karena kandungan unsur berharga di dalamnya paling tinggi. Di antara sayuran musim dingin, lobak adalah salah satu pemimpin dalam hal kandungan vitamin dan mineral. Sifat obat, yang dimiliki salad lobak hitam, juga disebabkan oleh minyak esensial, glikosida, secara biologis zat aktif, fruktosa, sukrosa, enzim, dll.
Komposisi lobak hitam
Kombinasi unik dari bahan-bahan lobak yang berharga menjadikan sayuran ini sebagai vitamin dan mineral kompleks nyata yang dapat menggantikan tablet farmasi. Lobak hitam mengandung zat utama sebagai berikut:
| Nama vitamin atau mineral | Properti elemen |
| vitamin A | Dibutuhkan segera untuk fungsi mata, antioksidan, mendukung kekebalan tubuh, meremajakan kulit |
| Vitamin B9 | Berpartisipasi dalam produksi asam amino, yang diperlukan untuk pembangunan sistem saraf, berpartisipasi dalam banyak proses kehidupan |
| Vitamin K | Membantu pendidikan jaringan tulang, berpartisipasi dalam pembekuan darah |
| Asam askorbat | Memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah berkembangnya aterosklerosis, menurunkan kolesterol darah, menguatkan daya tahan tubuh, antioksidan |
| Tokoferol | Memberikan perlindungan sel dari radikal, diperlukan untuk berfungsinya jantung, sistem saraf, otot, sirkulasi darah |
| Besi | Ditemukan dalam hemoglobin, enzim, dan beberapa kompleks besi-protein, membantu pernapasan sel normal |
| Seng | Dibutuhkan untuk proses alami metabolisme protein dan lemak, hematopoiesis |
| Fosfor | Mendukung fungsi otot organ dalam, sistem saraf, membantu membangun jaringan |
| Sodium | Mempertahankan kelembapan dalam tubuh, berpartisipasi dalam proses metabolisme |
| Kalium | Sangat diperlukan untuk berfungsinya jantung, menjamin aktivitas vital semua jaringan lunak |
| Kalsium | Berpartisipasi dalam fungsi jantung dan pembuluh darah, sistem saraf, dan pembentukan tulang |
| Magnesium | Diperlukan untuk produksi hampir semua hormon, untuk berfungsinya jantung, hati, ginjal, dan organ pencernaan |
Anehnya, nutrisi dalam lobak tidak merata. Misalnya, bagian ekornya paling banyak mengandung sayuran minyak esensial(termasuk sawi), di tengah umbi-umbian lebih banyak gula Dan mineral, hampir semua cadangan vitamin C terletak lebih dekat ke atas. Oleh karena itu, saat menyiapkan salad lobak hitam yang lezat, Anda perlu menggunakan seluruh sayuran, dengan hati-hati memotong lapisan tipis kulitnya.
Siapa yang perlu makan lobak?
Seperti terlihat dari tabel, mengonsumsi lobak hanya akan bermanfaat bagi tubuh. Elemen berharga dari produk ini membantu memastikan organ dan sistem berfungsi normal. Lobak memiliki diuretik dan sifat koleretik, sarinya dapat menghilangkan pasir dan batu, serta membantu mengikat lemak dan kolesterol.
Lobak memiliki sifat bakterisidal yang kuat, fitoncidesnya merusak mikroba, virus, dan jamur. Sayuran membantu dalam bentuk apa pun, dari sakit tenggorokan, dari pilek. Ini juga merangsang nafsu makan, merangsang proses pencernaan, dan meredakan sembelit. Lobak juga bermanfaat kelenjar tiroid, membantu memulihkan kesehatannya.
Siapa yang tidak boleh makan lobak?
Produk ini dikontraindikasikan untuk semua orang penyakit akut Saluran pencernaan. Hal ini terutama berlaku bisul perut dan erosi, pankreatitis. Selain itu, jangan menyalahgunakan lobak jika Anda memiliki batu ginjal atau kantong empedu– jika mereka punya ukuran besar, mereka dapat menyumbat saluran.
Anak-anak di atas 3 tahun, wanita hamil, penderita radang ginjal, liver, dan penyakit jantung organik mengonsumsi lobak dengan sangat hati-hati. Selama menyusui, Anda harus berhenti mengonsumsi lobak jika menyebabkan kolik dan pembentukan gas pada bayi Anda.
Salad lobak hitam - fitur persiapan
Seperti yang sudah disebutkan, Anda perlu mengupas lobak dengan hati-hati agar lapisan kulit yang dihilangkan setipis mungkin. Ini akan membantu menjaga mineral dan vitamin yang ada dalam sayuran. Pemotongan lobak bisa berbeda-beda. Ada yang memakannya dalam bentuk piring, ditaburi mentega dan ditaburi garam. Yang lain lebih suka memotong sayuran menjadi kubus atau batangan. Namun cara termudah adalah dengan memarut produk menggunakan parutan kasar atau sedang. Sebaiknya tidak menggunakan parutan halus agar lobak tidak berubah menjadi bubur sebagai pengganti komponen salad.
Lobak hitam cocok dengan makanan berikut:
- apel
- Wortel
- Timun
- Kubis
- Daging, dll.
Anda bisa mendandani salad lobak hitam dengan apa saja - minyak sayur apa saja, yogurt, jus lemon dan krim asam, mayones, taburi bumbu, biji wijen, tambahkan bawang bombay, bawang putih, bumbu. Setiap kali Anda akan mendapatkan hidangan orisinal baru - enak dan aromatik!
Bagaimana cara membuat lobak tidak terlalu pahit?
Sulit untuk menyiapkan salad lobak hitam yang lezat jika Anda tidak mengetahui khasiat dan karakteristiknya. Masalahnya adalah ia sangat gosong dan Anda tidak bisa memakannya tanpanya persiapan awal Hanya orang dengan sistem pencernaan yang kuat yang bisa melakukannya.
Anda bisa membuat sayuran lebih layak dikonsumsi dengan merendamnya dalam air atau susu. Setelah lobak diparut, isi dengan cairan, tambahkan garam, dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan cairannya, peras lobaknya, dan gunakan sesuai petunjuk. Anda juga dapat melepuh produk cincang dengan air mendidih dan tiriskan airnya setelah 10 menit. Secara umum, bahkan hanya dengan memaparkan parutan lobak ke udara akan membantu menguapkan sebagian besar ester yang menyengat, yang memberi rasa pahit pada sayuran.
Salad lobak hitam yang lezat - bagaimana cara menyiapkannya?
Opsi manufaktur paling sederhana camilan dingin dari lobak akan menjadi seperti ini: parut produk, bumbui dengan minyak atau krim asam, tambahkan garam dan nikmatilah! Salad ini juga akan berfungsi sebagai lauk daging, membantu makanan berat agar lebih baik dicerna. Apakah Anda ingin mengesankan tamu Anda? hidangan asli? Kemudian Anda bisa membuat salad lezat dengan lobak “Kaisar Cina”.
Produk:
- paprika – 300 gram
- Mentimun – 300 gram
- Lobak hitam – 300 gram
- Wortel – 250 gram
- Ayam rebus – 250 gram
- Bawang putih secukupnya
- Minyak sayur
- Kecap – 2 sendok
Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, potong dengan cara yang kurang lebih sama paprika, timun. Parut lobak dan wortel wortel korea. Hancurkan bawang putih, kombinasikan dengan kecap, biarkan selama 5 menit. Tuang saus di atas salad, di mana semua bahan tercampur, tambahkan minyak sayur mencicipi.
Salad dadih dengan lobak
- Bawang – 100 gram
- Lobak hitam – 300 gram
- Wortel – 300 gram
- Tomat – 100 gram
- Krim asam atau mayones – 100 g
- Keju cottage – 100 gram
- Garam, gula - secukupnya
Kupas bawang bombay, wortel, lobak. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, parut lobak dan wortel. Campurkan bahan-bahan yang ada, tambahkan keju cottage, aduk, garam dan taburi gula. Tuang krim asam (mayones) di atas salad dan hiasi dengan irisan tomat cincang.
Wortel mungkin merupakan komponen yang paling umum digunakan dalam menyiapkan salad lobak. Ini cocok dengan sayuran akar hitam, karena teksturnya mirip, tetapi sedikit mengencerkannya rasa pedas lobak. Mengbalut salad dengan mayones memang sangat enak, namun cukup tinggi kalori. Oleh karena itu, bagi yang sedang diet disarankan mengganti mayones dengan krim asam 10% atau 15%, atau yogurt alami.
Produk:
- Lobak – 1 buah
- Wortel – 2 buah
- Mayones – 70 gram
- Jika diinginkan - biji wijen
Parut kedua sayuran di parutan sedang, taburi garam, dan haluskan dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. Biarkan campuran selama 15 menit di tempat hangat. Setelah sisa jus ditiriskan, bumbui salad dengan mayones dan taburi dengan biji wijen. Salad lobak dan wortel dengan mayones sudah siap, Anda bisa memakannya! Ini cocok dengan daging - daging sapi dan domba, serta hidangan utama lainnya.
Navigasi cepat melalui artikel:
Baltik dengan mentimun dan mint
Yang kami butuhkan:
- Lobak hitam - 1 buah. ukuran sedang
- Mentimun mentah – 1-2 buah. ukuran kecil
- Setangkai mint segar
- adas cincang - 2 sejumput besar
- Minyak bunga matahari – 1-2 sdm. sendok
- Garam secukupnya
Cara memasak.
Pertama kita kupas sayurannya. Parut lobak di parutan kasar, tambahkan sedikit garam dan tambahkan beberapa lembar daun mint. Campur, padatkan dan diamkan selama 5-8 menit.
Saat sarinya sudah keluar, Anda perlu memerasnya (semua rasa pahitnya hilang begitu saja). Anda bisa menggunakan saringan. Bilas dengan dingin air mendidih dan tekan lagi. Keringkan campuran dengan serbet, setelah daun mintnya dibuang.
Potong mentimun menjadi irisan tipis. Kombinasikan dengan lobak dan adas cincang halus, lalu tambahkan minyak. Mencampur. Biarkan selama 20 menit.
Hiasi hidangan dengan daun mint. Pembuka mentimun sudah siap! Bukankah benar bahwa semuanya sederhana sampai batasnya? Meski kami berhasil menghilangkan rasa pahit pada lobak.
Resep lezat ini memiliki rasa pedas yang lembut dengan sedikit rasa mint yang menyegarkan. Tidak hanya cocok dipakai saat puasa, tapi juga bisa menghiasi barang berat meja daging, dimana banyak makanan berlemak.
Tiga menit dengan wortel dan bawang putih
Kita butuh:
- Lobak hitam kecil - 1-2 pcs.
- Wortel – 1 buah. ukuran sedang
- Bawang putih – 2 siung
- Krim asam (kandungan lemak 10-15%) – 100 gram
- Peterseli dan adas - 3-4 tangkai
- Garam - 2 sejumput
- Lada hitam giling - secukupnya
Bagaimana kita memasak.
Prosesnya sederhana, dan hasilnya empuk dan juicy.
sawi putih potong menjadi potongan pendek tipis. Ini akan membuat salad terlihat rapi.
Tiga lobak dan wortel. Kami menyukainya di Berner, dalam potongan tipis.
Jika Anda takut dengan rasa pahit sedikit pun, tambahkan sedikit garam dan diamkan. Tiriskan jus dengan memeras sedikit irisannya.
Menurut selera kami, resep ini tidak pernah terasa pahit, apalagi dengan kuah yang mengandung pemanis.
Tambahkan campuran sayuran, aduk dan tata cantik dalam porsi menggunakan cooking ring.
Tidak ada cincin? Tidak masalah! Hentikan itu bagian tengah botol plastik 1,5 liter. Perangkat ini dapat digunakan berkali-kali.
Saus krim asam hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Campur saja bahan-bahannya ke dalam blender
Pedas dengan keju dan bawang putih
Apa yang kita butuhkan:
- Lobak hitam kecil - 1 pc.
- Keju varietas keras(Rusia, Belanda) – 100 gram
- Bawang putih – 1-2 siung
- Mayones – ½ gelas
- Dill, peterseli - untuk dekorasi
Bagaimana kita memasak.
Kupas sayuran dan bilas air bersih. Gosokkan parutan halus.
Kami menggiling keju keras dengan cara yang sama - di parutan halus. Jangan lupa masukkan potongan ke dalam freezer 5 menit sebelum mulai memasak. keju dingin lebih mudah untuk digosok.
Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan parut dan bawang putih cincang.
Tambahkan mayones dan aduk rata. Hiasi hidangan dengan setangkai tanaman hijau. salad keju dari lobak hitam sedang terburu-buru untuk menghias makanan!
Kombinasi bahan-bahan yang biasa memberi hidangan ini rasa yang kaya dan mudah dikenali. Salad ini benar-benar camilan - dengan memperhatikan alkohol meja pesta, oleh karena itu cocok untuk acara-acara khusus.
Tashkent yang berisi dan juicy
Ini adalah salad lobak hitam yang sangat terkenal dengan daging dan bawang goreng.
Apa yang kita butuhkan:
- Lobak hitam – 400 gram
- Daging sapi atau ayam rebus – 200 gram
- Bawang – 1 bawang besar
- Garam secukupnya
- Mayones - 2-3 sdm. sendok
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok
- Tepung terigu - 1 sdm. sendok
Cara memasak.
Iris tipis bawang bombay menjadi setengah cincin dan taburi tepung. Breading ringan inilah yang akan membuat bawang bombay menjadi indah setelah digoreng. Goreng bawang bombay jumlah besar minyak bunga matahari- sampai berwarna coklat keemasan.
Kupas lobak dan bilas dengan air bersih. Parut sayuran akar di parutan kasar. Potong daging menjadi irisan tipis.
Campurkan lobak cincang dan daging dengan setengah cincin bawang bombay, tambahkan garam dan mayones. Campur dengan hati-hati.
Biarkan diseduh di tempat dingin selama 1 jam, setelah itu Anda bisa menyajikannya dengan aman. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan bumbu, tomat, atau setengah telur.
Persiapan salad yang lezat akan memakan sedikit waktu, dan itu pemandangan indah dan teksturnya yang padat tidak akan membuat pria cuek. Resepnya juga dikenal dengan nama lain - “Uzbekistan”. Di tanah kelahirannya, rujak ini menjadi salah satu jajanan favorit untuk menemani minuman beralkohol.
Laut langka dengan cumi-cumi
Apa yang kami gunakan:
- Cumi rebus - sekitar 200 gram
- Lobak hitam - 1-2 akar (400-450 gram)
- Peterseli (cincang halus) - 3-4 sejumput
- Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
- Cuka sari apel (atau anggur) - 2 sdm. sendok
- Garam secukupnya
Cara memasak.
Puncak dari salad ini adalah potongan tipis. Beginilah cara kami menggiling kedua bahan tersebut.
Sausnya sederhana: gunakan garpu untuk mengocok campuran minyak dan cuka.
Campurkan lobak dan cumi, tuangkan saus, taburi peterseli secukupnya, aduk dan diamkan hingga meresap - hingga 15 menit.
Makanan penutup dengan apel dan labu
Bahan yang kami masak:
- Lobak hitam - 1 sayuran akar sedang
- Apel asam manis - 2 buah sedang
- Labu mentah - 100 gram
- Kenari (cincang halus dengan pisau) - 2-3 sdm. sendok
- Anda dapat mengambil favorit lainnya
- Krim asam dan madu - masing-masing 2 sendok makan
Bagaimana kita memasak.
Salad adalah batu loncatan yang bagus untuk kreativitas! Kami suka memotong bahan-bahan menjadi potongan-potongan, dan Anda bisa memarutnya menggunakan parutan kasar.
Yang utama adalah membumbuinya dengan rasa susu dan madu dan tidak menyisakan kacangnya.
Catatan: labu mentah Resep ini bukan kebetulan. Dalam bentuk mentahnya, ia dengan keras kepala tidak dihargai, tetapi sia-sia!
Cobalah membuat salad manis ini hari ini untuk dinikmati rasa yang menyenangkan, kesehatan dan manfaat sayuran mentah.
Untuk semua pembaca yang menyukai video - video close-up yang bagus dengan variasi tema resep klasik lobak dengan apel dan wortel. Potongan elegan dan saus mentega dengan madu dan jus lemon. Langkah demi langkah, sederhana dan jelas: hanya 2:43 menit per salad!
Empat sayuran akar dengan kentang goreng
Kita akan butuh:
Sayuran mentah sedang:
- Bit - 200 gram
- Wortel - 150-200 gram
- Lobak hitam - 150-200 gram
- Kentang - 200 gram
- Sekelompok sayuran tradisional - dill dan peterseli
- Mayones - 150-200 gram
- Garam secukupnya
Cara memasak.
Keindahan salad ini terletak pada jumlah sayuran akar yang kira-kira sama, yang dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat tipis. Parutan Berner atau pisau tajam dapat membantu kita.
Akan ada sedikit keributan dengan kentang: goreng potongan tipisnya dan masukkan ke dalam saringan. Tujuan kami adalah kerak emas yang renyah.
Kami membuat sajian yang akan menyenangkan mereka yang sedang menurunkan berat badan atau mereka yang ortodoks yang menolak kentang goreng: kami meletakkan irisan setiap sayuran secara terpisah - dalam slide di atas piring besar, letakkan semangkuk kecil mayones di tengahnya. Dengan cara ini, setiap pengunjung dapat memilih bahan yang sesuai untuk dirinya sendiri.
Lobak Odessa dengan bawang goreng
Kita butuh:
- Lobak hitam - 1 sayuran akar sedang (sekitar 150 gram)
- Wortel - 1-2 buah. (150-200 gram)
- Bawang putih - 1 bawang bombay besar (100-120 gram)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Persiapan.
Giling kedua sayuran akar secara merata ( parutan kasar atau sedotan tipis di parutan Berner).
Tzimis yang terkenal Masakan Odessa - bawang goreng. Dan dia benar-benar membuat perbedaan pada salad ini! Kami memotong bawang menjadi kubus terkecil dan merebusnya dalam minyak panas. Tujuan kami adalah agar bawang bombay melunak dan mulai digoreng. Kerak emas muncul? Angkat dari api dan begitu saja - panas, bersama mentega! - kirim bawang bombay ke lobak dan wortel. Garam, merica, aduk dan diamkan selama 5-7 menit.
Hidangan ini ternyata cocok untuk sayuran akar apa pun dalam bentuk mentahnya - seledri, lobak, dan bahkan akar peterseli (ambil sedikit untuk menambah rasa).
Rahasia suksesnya adalah dengan memotong wortel secara merata dan mengonsumsi wortel lebih banyak dibandingkan sayuran lainnya. Enak juga kalau ditambah segenggam yang sudah dicuci Kacang Kalengan atau kacang hijau. Hal utama adalah jangan menyisihkan bawang bombay dan ingat: jika rasa asamnya kurang, jus lemon akan membantu.
Dan siapa yang sekarang akan mengatakan itu sederhana dan salad yang lezat dari lobak hitam - sebuah dongeng?! Resep kami dengan foto mencakup semuanya pilihan terbaik- dari sehari-hari hingga yang canggih, dari nabati ringan hingga kaya protein. Bahan-bahannya murah dan tersedia sepanjang tahun, A makanan siap saji dapat disajikan tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. Selamat makan!
Terima kasih atas artikelnya (10)
Artikel tentang topik tersebut
