Cara memasak asparagus di dapur rumah Anda. Resep sederhana, cepat dan lezat. Hidangan asparagus hijau yang lezat

Asparagus hijau mengandung banyak unsur mikro, vitamin, antioksidan dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Diantaranya adalah vitamin C dan vitamin A, kalsium, zat besi, kalium dan masih banyak lagi yang lainnya. Asparagus melengkapi dengan sempurna hidangan gourmet dan akan membantu melakukan diversifikasi menu biasa. Agar batang asparagus hijau tetap renyah setelahnya perawatan panas, Anda perlu mengetahui rahasia memasak tertentu. Jangan takut untuk menambahkannya ke resep yang sudah dikenal dan bereksperimen untuk menemukannya makanan kesukaan dengan rasa yang akan menyenangkan bahkan pencicip makanan tercanggih sekalipun.

Ada banyak cara memasak asparagus hijau dan mengejutkan tamu Anda. Namun, kami akan menyoroti yang paling populer dan sederhana.

Metode 1. Mempersiapkan rebung untuk dimasak

• Sebelum menyiapkan pucuk yang tebal, sebaiknya bersihkan batang yang berkayu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pisau yang dapat digunakan untuk memotong bagian yang keras.
• Namun jika Anda memutuskan untuk membuat salad asparagus atau menggorengnya di penggorengan, pilihlah batang yang lebih tipis.

Metode 2: Mengukus, merebus, dan merebus

1. Banyak orang yang tertarik dengan cara mengukus asparagus. Cara memasak ini sangat ideal jika Anda berencana menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan utama. Cara ini juga bagus karena memungkinkan asparagus hijau mempertahankan semuanya. mineral yang bermanfaat, vitamin dan unsur mikro.

1. Lain metode yang diketahui memasak asparagus - merebusnya. Lewatkan asparagus dalam air dingin jika Anda lebih suka menyajikannya hangat. Di bawah ini adalah algoritma yang akan membantu Anda merebus asparagus dengan benar.

• Masak batangnya selama 3 menit.
• Periksa kesiapan asparagus - asparagus tidak boleh lunak, melainkan renyah.
• Setelah matang, dinginkan asparagus dalam wadah bersama air dingin.

Asparagus rebus dapat ditambahkan ke salad atau disajikan sebagai lauk.

1. Batang asparagus hijau bisa direbus. Namun, berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama.

• Rebus air dan tambahkan 2 sendok teh garam ke dalamnya.
• Masak batang asparagus dalam air mendidih hingga empuk.
• Asparagus juga bisa dimasak oven microwave. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan mangkuk khusus tempat Anda perlu menuangkan seperempat gelas air. Tempatkan asparagus di dalam wadah berisi air dan tutup dengan penutup. Masak batang dengan suhu tinggi selama 3 menit, buka tutupnya, aduk dan masak lagi selama 3-4 menit sampai batang empuk.

Cara 3. Menumis

• Asparagus tidak hanya bisa ditumis secara terpisah, tetapi juga dengan menambahkan sayuran lain ke dalamnya, seperti wortel, bawang bombay, dan bahkan jamur. Maka itu tidak hanya akan menjadi lauk atau bahan untuk salad, tapi hidangan mandiri dari sayuran.

Metode 4. Memanggang dalam oven

Ada cara lain yang baik dan sederhana untuk memasak asparagus hijau segar di dalam oven.

1. Belilah hanya asparagus segar yang berwarna hijau tua dan teksturnya keras, dan ujung batangnya juga harus kencang.
2. Asparagus sebaiknya disimpan di lemari es dengan ujung batang yang sudah dibasahi sebelumnya tidak lebih dari 3 hari sejak tanggal pembelian. Jangan biarkan asparagus terbuka di antara makanan lain di lemari es; letakkan di dalamnya kantong plastik atau wadah khusus untuk menyimpan sayuran. Dengan cara ini batangnya akan tetap segar lebih lama.
3. Membuat salad asparagus cukup sederhana dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setengah kilogram asparagus dingin yang sudah jadi, beberapa tomat, dan bawang bombay atau selada yang diiris tipis. Sangat mudah untuk diisi ulang salad sayur Anda bisa menambahkan minyak zaitun dan juga menambahkan sedikit cuka. Sebaiknya disajikan dingin.
4. Saus berbahan dasar asparagus cocok dipadukan mentega dengan herbal. Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan satu sendok makan air mendidih, setengah sendok teh apa saja herba kering yang kamu suka. Misalnya, Anda bisa mencampurkan kemangi, timi, dan rosemary, atau menambahkan salah satu bumbu di atas saja. Massa yang dihasilkan harus tercampur rata dengan mentega lunak (sekitar 60 g).

Asparagus, atau asparagus, adalah tamu yang jarang ditemui di meja penduduk Rusia, tetapi hanya karena biayanya. Anda harus tahu bahwa sayuran ini adalah harta karun yang nyata nutrisi(vitamin B dan C, asam nikotinat, serat...). Untuk melestarikan zat-zat bermanfaat ini, Anda perlu memahami kebijaksanaan menyiapkan hidangan dari asparagus (yang, omong-omong, bersifat universal dalam hal “kedekatan kuliner”, karena dapat dikombinasikan dengan hampir semua produk).

Pertama, cara mengupas asparagus. Patut dikatakan bahwa ada beberapa jenisnya: putih, hijau dan ungu. Faktanya, ini adalah satu spesies - warnanya hanya bergantung pada metode penanaman: yang hijau tumbuh di taman, sama seperti ungu (hanya yang terakhir disimpan di bawah sinar matahari lebih lama), dan yang putih tumbuh di bawah tanah . Yang terakhir adalah yang paling empuk. Mereka membersihkannya hanya di bagian atas, dan yang hijau dan ungu - dari tengah batang ke bawah. Ini dilakukan dengan pisau khusus atau pengupas kentang. Dari batang yang sudah dikupas di bagian akar, potong 1-2 cm - bagian yang paling kasar - dan potong pucuknya sehingga panjangnya kira-kira sama.

Bagaimana cara memasak asparagus yang benar? Prinsip yang sama berlaku di sini seperti halnya makanan laut: jangan terlalu matang. Kalau tidak, warnanya akan hilang. Asparagus biasanya direbus dalam saringan khusus (berbentuk silinder bergagang), direndam dalam panci berisi air asin mendidih dengan jus lemon. Pastikan untuk meletakkan bagian atas asparagus di atas air, karena asparagus matang lebih cepat daripada bagian pucuk lainnya dan mungkin menjadi lembek. Waktu memasak tergantung pada warnanya (putih membutuhkan waktu memasak tiga kali lebih lama) dan kesegaran sayuran. Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi.

Ada banyak resep membuat salad asparagus. Berikut ini beberapa yang paling sederhana. Keringkan rebung rebus dengan serbet, potong dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan sayuran. Salad yang lezat bisa juga dibuat dari asparagus rebus dengan cumi rebus, Jagung Kaleng direndam dalam cuka selama 20 menit Bawang dan berpakaian dalam bentuk minyak zaitun atau mayones. Bisakah Anda mencampur asparagus dengan nasi rebus, keju parut, mayones, dan bumbu cincang.

Bagaimana cara memasak asparagus muda? Anda tidak perlu membersihkannya sama sekali sebelum dimasak. Kulitnya dikupas hanya dari tempat yang paling kasar pada akarnya. Dan waktu memasak asparagus segar sangat singkat. Dibutuhkan 2-4 menit untuk memasak (pucuk hijau "tua" membutuhkan waktu 8-9 menit untuk mencapai kondisinya, dan pucuk putih dalam 10-15). Saus terbaik untuk asparagus - Belanda, yang dibuat dari mentega, kuning telur, jus lemon dan cuka anggur.

Bagaimana cara membuat acar asparagus? Untuk memasak rendaman sederhana pertama-tama harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu dimasukkan ke dalam air es, lalu keringkan. Untuk setengah kilo asparagus Anda membutuhkan segelas cuka sari apel, 1 sendok teh. garam dan merica, 1 ¼ sendok minyak sayur, 1 sendok teh. aku. gula pasir dan biji adas, 2 siung bawang putih. Panaskan cuka, campur dengan garam, gula pasir, tambahkan bawang putih cincang, minyak, merica, biji adas. Tuangkan bumbu marinasi di atas asparagus, tutup dan dinginkan selama 6 jam.

Hidangan asparagus, bahkan yang paling sederhana sekalipun, dapat membuat makan malam apa pun menjadi benar-benar mewah. Dan mengingat asparagus telah dianggap sebagai afrodisiak selama berabad-abad, maka tidak diketahui makanan siapa yang akan membantu membuka jalan menuju jantung siapa. . .

Asparagus - hijau tongkat sihir! Ajaib - karena sangat berguna. Asparagus disukai kandungan kalori rendah, untuk kemudahan persiapan dan komposisi nutrisi. Tampaknya sejak awal, di antara sayuran pertama, seolah mengetahui bahwa kita membutuhkan bantuan dalam memerangi kekurangan vitamin. Asparagus tidak berumur panjang, hanya 2 bulan dalam setahun, dari akhir April hingga Juni, sehingga Anda perlu punya waktu untuk memanjakan diri dengan vitamin.

Apa yang menyehatkan dari asparagus?

Asparagine memastikan fungsi sistem saraf. Vitamin A sangat bermanfaat untuk penglihatan dan kekebalan. Vitamin C juga meningkat kekuatan pelindung tubuh, menopang pembuluh darah. Vitamin B1 membantu meningkatkan kinerja, memiliki efek menguntungkan sistem saraf. Tanpa B2, sel darah merah dan antibodi tidak akan terbentuk di dalam darah, serta kulit, rambut, dan kuku tidak akan sehat. B6 memastikan metabolisme protein.

Asparagus direkomendasikan untuk penyakit hati, tekanan darah tinggi, asam urat, kencing manis, sistitis, sakit gembur-gembur, anemia, eksim dan lain-lain penyakit kulit. Penggunaannya membantu mencegah terjadinya tumor kanker, perkembangan penyakit kardiovaskular, hindari masalah pada penglihatan dan potensi. Adapun penyakit yang terakhir, pada Abad Pertengahan tanaman itu dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Asparagus memudahkan melawan pembengkakan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh, dan mempercepat penyembuhan luka kulit.

Asparagus juga disukai karena kandungan kalorinya yang rendah. 100 gramnya hanya mengandung 21 kkal, jadi Anda bisa mengonsumsi vitamin tanpa khawatir dengan pinggang Anda.

Dalam kasus apa manfaatnya berbahaya?

Karena kandungan seratnya yang tinggi, sayuran ini bisa berbahaya bagi mereka yang menderita sindrom iritasi usus besar. Dan oksalat yang dikandungnya dikontraindikasikan pada diatesis urin.

Sedangkan untuk diet khusus "asparagus", yang mungkin direkomendasikan karena kandungan kalori tanaman yang rendah, ahli gizi tidak menyarankan untuk terbawa suasana. Komposisi kimia asparagus itu enak, tapi terlalu sering digunakan kecambah masih dapat memicu kekurangan unsur mikro penting. Sebaiknya lakukan puasa dengan asparagus, jauh lebih aman dan efektif.

Apakah ada asparagus putih?

Tak hanya itu, selain warna hijau dan putih, juga hadir dengan warna ungu. Aku ingin tahu apa yang bukan varietas yang berbeda, tapi satu tanaman, tapi tumbuh berbeda. Saat menanam, kecambah tanaman ditanam jauh di dalam tanah. Asparagus putih merupakan kecambah yang dipanen sebelum sempat berkecambah. Jika dipotong setelah itu, warnanya akan menjadi hijau, tetapi jika asparagus dibiarkan di bawah sinar matahari lebih lama, warnanya akan berubah menjadi ungu.

Karena kita berbicara tentang teknologi pertanian, dapat dikatakan bahwa tingginya harga asparagus justru disebabkan oleh teknologi tersebut. Pertama, area yang luas dialokasikan untuk menanam tanaman, dan kedua, kecambah dikumpulkan dengan tangan.

Yang paling umum dipertimbangkan asparagus hijau. Kecambah putih menempati urutan kedua dalam popularitas, meskipun rasanya lebih lembut daripada kecambah hijau. Asparagus ungu jarang ditemukan dan karena alasan tertentu dianggap eksotik, tetapi, seperti yang sudah Anda pahami, sebenarnya tidak demikian. Hanya saja, karena asparagus hijau banyak diminati, mereka memotongnya lebih awal agar tidak matang hingga berwarna ungu. Rasa asparagus ungu bukan untuk semua orang, karena... dia sedikit getir. Meskipun ini bukan sebuah dogma, negara lain memberikan preferensi jenis yang berbeda tanaman, tetapi tetap berguna, apa pun warnanya.

Bagaimana cara mengupas asparagus yang benar?

Pertama, buang ujung kecambah yang kering (1-3 cm). Ini tidak sulit untuk dilakukan: itu hanya putus, dan berada di tempat yang tepat. Setelah ini, Anda perlu memeriksa asparagus dan memutuskan apa yang harus dilakukan dengan kulitnya. Kalau sudah empuk tidak perlu dibuang - artinya sayurnya masih muda dan kulitnya mengandung banyak vitamin yang sayang untuk dilewatkan. Tetapi Anda perlu menghilangkan lapisan tipis dari kepala kecambah - cukup dengan pisau tajam.

Kulit tebal sering muncul pada asparagus putih dan perlu dipotong. Anda bahkan bisa menggunakan pengupas kentang khusus untuk ini. Kulit berserat dihilangkan dari atas ke bawah sampai bagian tengahnya yang berair terlihat.

Di toko, perhatikan kecambah tipis jika Anda tidak ingin membuang waktu perawatan panas. Selain itu, jangan mengambil sayur yang kulitnya sudah keriput. Ini tanda pasti bahwa itu telah tergeletak dan mengering.

Selain membersihkan, Anda perlu mengetahui cara memasak asparagus.

Perlakuan panas yang tepat adalah kunci kesuksesan

Keunggulan asparagus adalah tidak memerlukan banyak pengolahan. Namun “bonus” yang menyenangkan tidak berakhir di situ. Semua orang tahu bahwa sayuran itu buruk tahan menggoreng dan memasak, karena kehilangan vitamin. Namun asparagus ternyata adalah petarung yang gigih. Ia mentolerir perebusan dan bahkan pemrosesan dalam panci bertekanan tinggi dengan baik. Anehnya, jumlah antioksidan malah meningkat. Dibandingkan dengan hilangnya antioksidan pada sayuran lain sebesar 20-50%.

Penting untuk tidak memasak asparagus terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi bubur. Bagian bawah kecambah lebih keras daripada bagian atas dan Anda harus memastikan kecambah matang secara merata. Berbagi rahasia koki profesional. Letakkan panci besar berisi air di atas api, tambahkan garam ke dalam air, dan didihkan. Sekarang ikat kecambah menjadi satu bundel (Anda bisa menggunakan benang biasa atau setangkai peterseli atau adas). Setelah itu, bagian bawah asparagus diturunkan ke dalam panci agar bagian atasnya tetap berada di atas air. Sayurannya dimasak hanya 2 menit dan tidak perlu membalik kecambah, karena bagian atasnya sudah dikukus. Asparagus yang dimasak dengan benar akan kenyal, tidak keras dan tidak terlalu lunak. Untuk menjaga warnanya, setelah dimasak direndam dalam air dengan es.

3 resep TOP dengan asparagus

Asparagus dengan jus lemon

Ini sederhana dan sangat resep populer. Rebus sayuran, tuangkan jus di atasnya, dan taburi peterseli sebelum disajikan. Hasil akhirnya adalah sesuatu yang menarik. kombinasi rasa, dan jika Anda menganggapnya tidak lembut atau pun minyak bunga matahari tidak digunakan, resep ini cocok untuk hari-hari puasa.

Asparagus dipanggang dengan bacon dan rosemary

Kecambah yang sudah dikupas dibagikan ke dalam tumpukan: 3 potong asparagus dan 1 tangkai rosemary. Masing-masing “karangan bunga” dibungkus dengan bacon (3 strip), diletakkan di atas loyang, dibumbui dengan garam, merica, ditaburi minyak zaitun dan dipanggang selama 20 menit. Sebelum disajikan, taburi asparagus dengan jus lemon. Bisa disajikan hangat roti gandum hitam.

salad asparagus

Sayurannya direbus, sudah dicincang, dalam air asin. Juga untuk salad Anda membutuhkan bawang goreng dan tomat, selada air. Goreng bawang bombay selama beberapa menit dalam minyak zaitun, tambahkan madu dan cuka balsamic. Semenit kemudian - tomat cincang. Sebentar lagi - asparagus. Semua ini dihangatkan sedikit, lalu ditata di piring. Selada air dan selada kambing diletakkan di atas sayuran. keju lembut.

Selamat makan!

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke situs web Wanita kraso1000.ru!

kraso1000.ru

Bagaimana dan berapa banyak memasak asparagus hijau, putih, mini? Berapa menit yang diperlukan untuk memasak asparagus beku, kering, dan segar?

Proses dan waktu memasak ditunjukkan untuk asparagus hijau dan putih. Dan juga waktu memasak asparagus kering dan beku.

Asparagus bukanlah produk yang sangat populer di garis lintang kita. Meski ini sama sekali tidak adil. Rendah kalori, multivitamin, mudah diolah dan disiapkan - “ratu sayuran” sejati. Namun karena sayuran ini tidak diketahui semua orang, mari kita simak lebih detail aturan penanganannya - cara mengupas dan memasak varietas kelezatan ini dengan benar.

Bagaimana cara mengupas asparagus hijau dan putih?

Ada tiga jenis asparagus, atau disebut juga asparagus: hijau, putih dan ungu. Penggunaannya sangat beragam: dalam sup, sebagai lauk, sebagai komponen lezat hidangan sayuran dll.

• bilas kecambah dengan baik
• potong atau patahkan 1-3 cm bagian bawah yang tebal - tulang belakang
• lepaskan lapisan tipis dari kepala asparagus dengan pisau
• mengevaluasi kondisi kulit pada pagon itu sendiri. Kalau sudah empuk berarti sayurannya masih muda dan tidak perlu dibuang, karena banyak sekali vitaminnya. Namun jika pada varietas hijau Anda menemukan kulit yang cukup padat, maka perlu dikupas. Biasa pisau dapur atau pengupas sayuran

Asparagus harus dimasak dengan benar sebelum dimakan.

Asparagus putih lebih kasar dari asparagus hijau dan batangnya hampir selalu perlu dibersihkan. Seperti pada opsi yang dijelaskan sebelumnya, Anda perlu memotong akar yang kasar, membersihkan kepala, dan mengupas batangnya secara menyeluruh. Buang kulitnya dengan benar searah dari tengah kecambah ke bawah sampai muncul inti yang berair.

Dalam proses ini yang utama jangan takut untuk memotong banyak, karena jika tidak dibersihkan secara menyeluruh maka kecambah yang sudah matang harus dikupas kembali dari kulit kasarnya.

Bagaimana dan berapa lama memasak asparagus hijau dan putih beku?

Jangan mencairkan asparagus hijau atau putih sebelum dimasak. Tombak asparagus yang panjang bisa dipatahkan atau dipotong kecil-kecil. Untuk mempersiapkannya, ikuti langkah-langkah berikut:

• masukkan asparagus ke dalam wajan
• tuangkan air dingin hingga air menutupi pucuk beberapa cm
• garamkan airnya
• tutup panci dengan penutup agar air mendidih lebih cepat
• setelah mendidih, masak selama 5 menit. dan tiriskan dalam saringan

Masak asparagus tidak lebih dari 5 menit

Kecuali versi tradisional Memasak dalam panci Anda bisa merebus asparagus beku menggunakan microwave. Untuk melakukan ini, masukkan pucuk beku ke dalam mangkuk atau wajan tahan microwave, tambahkan air hingga cairan menutupi batang sepenuhnya dan biarkan selama 5 menit. dengan kekuatan 800 W.

Bagaimana dan berapa lama memasak asparagus hijau dan putih segar?

Ada dua pendekatan utama dalam proses memasak asparagus dalam wajan:

Pendekatan klasik melibatkan memasak dari sayuran ini dalam posisi vertikal. Hal ini disebabkan karena bagian bawahnya lebih kasar sehingga membutuhkan lebih banyak suhu tinggi perlakuan panas, dan kepala yang empuk dapat dimasak bahkan dari uap saat memasak rebung utama.

Namun untuk cara memasak ini Anda membutuhkan wajan yang tinggi. Batang asparagus yang sudah dikupas perlu diikat menjadi sekitar 8-10 bagian. Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan masing-masing 1 sendok teh garam, gula, dan jus lemon.

Selanjutnya, masukkan tandan asparagus ke dalam air mendidih. Waktu memasak asparagus hijau tidak lebih dari 5 menit, putih - 7 menit. Sangat penting untuk tidak memasak sayuran terlalu lama. Jika tidak, itu akan menjadi longgar dan Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan hidangan siap saji itu akan sulit.

Masak asparagus dengan benar dalam posisi vertikal

Saat Anda mengeluarkan asparagus, disarankan untuk merendam kecambah dalam air dingin dengan es - dengan cara ini asparagus tidak akan kehilangan warnanya dan akan mempertahankan lebih banyak vitamin dan elemen bermanfaat. Cara rakyat memasak ditentukan oleh kemungkinan kurangnya wajan khusus yang tinggi.

Cara ini memang kurang tepat dan sempurna untuk mengolah sayuran ini, namun dengan pendekatan yang tepat Anda juga bisa mendapatkannya hasil yang bagus. Jika panci Anda dapat menampung seluruh panjang batang, celupkan pagon yang sudah dibersihkan dan disiapkan ke dalam air asin mendidih dengan tambahan gula dan asam sitrat sehingga air menutupi produk sepenuhnya.

Dengan tutupnya tertutup rapat, masak asparagus hijau dan putih masing-masing selama 5 dan 7 menit. Jika diameter loyang Anda tidak besar, Anda bisa memotong pagon menjadi beberapa bagian.

Cara tradisional memasak asparagus

Dalam hal ini, saat memasak asparagus hijau dan putih, Anda bisa mengeluarkan bagian atasnya terlebih dahulu, yang akan memasaknya berkali-kali lebih cepat. Rebus bagian bawah hingga matang, yang mudah ditentukan dengan pisau. Alternatifnya, Anda bisa mengukus asparagus dalam kukusan.

Untuk melakukan ini, masukkan sayuran ke dalam wadah kukusan dan tambahkan garam. Isi kukusan dengan air dan kukus asparagus dengan kecepatan yang sama seperti di dalam panci.

Asparagus bisa dimasak dalam slow cooker atau steamer

Dengan cara yang sama Bisa juga digunakan untuk memasak di multicooker dengan mode double boiler. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air ke dalam multicooker, dan letakkan pucuk asparagus di kompartemen kukusan, seperti di dalam kukusan. Batang hijau membutuhkan waktu yang sama untuk memasak di slow cooker.

Bagaimana dan berapa lama memasak asparagus hijau dan putih kering?

Saat menyiapkan asparagus kering, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 200 g asparagus hijau atau putih kering
• 4 gelas air dingin

Potong pucuk asparagus sepanjang kurang lebih 4 cm, tutupi dengan air dingin dalam mangkuk dan biarkan selama 2 jam. Kemudian ambil panci, tuangkan sekitar 4 gelas air, tambahkan garam, gula dan, jika diinginkan, jus lemon.

Didihkan air dan masukkan asparagus ke dalamnya. Anda perlu memasak asparagus hijau atau putih selama 5 menit. Sayuran yang sudah disiapkan Tiriskan dalam saringan.

Ada banyak jenis asparagus dan masing-masingnya sangat enak.

Namun, ada cara lain untuk mengolah asparagus kering. Caranya, tuangkan 4 gelas air ke dalam air, tambahkan garam dan gula, lalu masukkan pucuk asparagus kering ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak sayuran dengan cara ini selama 30 menit.

Bagaimana cara memasak asparagus hijau muda?

Asparagus muda, seperti yang telah kami katakan, praktis tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh. Cukup dengan membilasnya sampai bersih dan mematahkan alasnya saja.

Metode memasak akan bergantung pada apakah Anda memiliki wajan tinggi untuk memasaknya dalam posisi tegak. Jika Anda tidak memilikinya, panci biasa bisa digunakan.

Asparagus muda - enak dan produk berair

Namun saat memasak asparagus hijau muda, penting untuk diingat bahwa waktu yang dibutuhkan sangat singkat - hingga 3 menit. Tunas muda tidak akan kehilangan kekayaannya warna hijau, jika, mengambil dari air panas Anda memasukkannya ke dalam es.

Bagaimana cara memasak asparagus mini?

Asparagus mini sesuai dengan namanya menunjukkan ukurannya yang kecil dibandingkan dengan pucuk tradisional. Batangnya lebih tipis dan panjangnya jauh lebih pendek. Fitur utama Jenis asparagus ini ditandai dengan kecepatan persiapannya - hanya satu setengah menit memasak. Namun jika Anda ingin menggorengnya, asparagus mini tidak perlu dimasak terlebih dahulu.

Asparagus mini sangat enak

Seperti yang Anda pahami, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasak asparagus. Tapi dengan produk jadi Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat.

Video: Bagaimana dan berapa lama memasak asparagus?

klub kesehatan.ru

17

2014 Bahan / Sayuran dan rempah-rempah

Musim semi adalah musim tidak hanya untuk asam merah muda, tetapi juga untuk asparagus hijau. Ya, ya, di Thailand sayuran Eropa dengan perilaku aristokrat ini juga sangat dihormati.

Umat ​​​​manusia “menjinakkan” asparagus sejak dahulu kala - asparagus dimakan dan ditanam di Mesir Kuno dan di Yunani dan Roma kuno. Asparagus kemungkinan besar datang ke Thailand dari Tiongkok, meskipun di sini disebut No Mai Farang, yang secara kasar diterjemahkan menjadi “rebung luar negeri.”

Bagaimana asparagus tumbuh?

Asparagus yang dijual di Thailand hadir dalam dua jenis: putih dan hijau. Putih adalah pilihan yang lebih canggih dan mahal, ditanam di tempat tidur khusus tanpa akses cahaya ke batangnya.

Pilihan yang lebih sederhana dan murah adalah tunas hijau. Ini adalah jenis asparagus yang biasa digunakan orang Thailand di dapur.

Secara umum, asparagus adalah semak yang telah lama dikenal semua orang dari pertemuan sekolah bulan September untuk menghias karangan bunga. Hanya di toko bunga disebut dengan kata latin “asparagus”.

Asparagus mengandung sejumlah besar asam amino yang disebut asparagine. Zat ini diubah menjadi tubuh manusia menjadi senyawa belerang, yang memberikan aroma menyengat pada urine orang yang mencicipi asparagus (durian memiliki efek serupa, juga karena kandungan belerangnya). Menariknya, hanya 20% orang yang secara genetik mampu membedakan bau ini (termasuk saya, bggh). Secara umum, beli asparagus dan periksa sendiri =))

Bagaimana cara menyimpan asparagus?

Asparagus adalah produk yang agak lembut dan tidak bertahan lama. Setelah pembelian, seikat pucuk harus dimasukkan ke dalam toples berisi air, dan ujung yang menonjol harus ditutup dengan tas. Tempatkan seluruh struktur ini di lemari es.

Bagaimana cara makan asparagus?

Asparagus bisa dimakan mentah (hanya dengan saus atau sebagai bagian dari salad), dikukus, direbus dengan air atau mentega, digoreng di atas panggangan atau di penggorengan. Tunas asparagus muda yang berair dan renyah merupakan bahan yang sangat baik untuk tumis sayuran atau lauk mandiri!

Bagaimana cara membersihkan asparagus?

Asparagus hijau memiliki kulit yang cukup keras pada sepertiga bagian bawah pucuknya. Sebelum menyiapkan masakan, kulit ini harus dihilangkan dengan menggunakan alat pengupas sayur biasa. Jika tidak ingin dipusingkan, Anda cukup mematahkan ujung kayunya saja.

Bagaimana cara memasak asparagus?

Asparagus dimasak dengan sangat cepat. Saat menggoreng, merebus atau merebus, pucuk asparagus dengan diameter 5 mm mencapai kesiapan dalam 2-3 menit. DI DALAM resep Eropa Setelah perlakuan panas, disarankan untuk meletakkan asparagus di atas es (untuk mempertahankan warna hijaunya), tetapi orang Thailand tidak mengetahui kebijaksanaan tersebut. Oleh karena itu, untuk menjaga rasa dan warna asparagus, yang utama adalah jangan terlalu panas.

Baca terus:

Dalam kontak dengan

www.tasteofthai.ru

Bagaimana cara memasak asparagus?

Asparagus - sangat tanaman yang bermanfaat, dari batangnya Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan gourmet, enak dan menyehatkan. Beberapa orang ragu membeli asparagus di supermarket hanya karena tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

Cara paling umum untuk memasak asparagus adalah dengan merebus (atau mengukus). Asparagus rebus digunakan sebagai bahan dasarnya berbagai salad atau hidangan lainnya, atau Anda bisa membumbui asparagus rebus yang sudah disiapkan dengan minyak atau saus.

Proses memasak

Asparagus harus dikupas sebelum dimasak. Dua yang utama spesies yang diketahui Asparagus makanan (putih dan hijau) dibersihkan secara berbeda. Asparagus putih bersihkan hanya di bawah bagian atas, dan hijau - di bagian bawah dari tengah batang. Lebih baik menggunakan pisau pengupas khusus dengan mata pisau yang dibentuk dan diasah khusus untuk ini. Batang asparagus yang sudah dikupas perlu dipotong 1-2 sentimeter dari ujungnya. Selanjutnya, pucuk asparagus harus dilipat menjadi 6-10 bagian dan dipotong. Sebelum dimasak, Anda perlu mengikat tandannya dengan benang putih atau benang koki sederhana, atau lebih baik lagi, dengan setangkai peterseli atau adas: ini akan membuatnya lebih harum.

Memasak asparagus dengan benar

Rebus asparagus dalam air asin sebentar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu dan lemon ke dalam air. Berapa menit untuk memasak asparagus? Asparagus putih biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan asparagus hijau - sekitar 10-15 menit, sedangkan asparagus hijau membutuhkan waktu 3-8 menit untuk dimasak. Perlu diperhatikan bahwa ujung asparagus matang lebih cepat daripada batangnya sendiri, jadi lebih baik letakkan seikat asparagus dalam wadah berisi air mendidih dengan ujung menghadap ke atas, dan akan lebih baik jika ujungnya berada di atas. permukaan. Cara terbaik adalah memasak asparagus dengan saringan khusus. berbentuk silinder dengan pegangan. Seikat asparagus dimasukkan ke dalam saringan, kemudian saringan tersebut dicelupkan ke dalam panci yang airnya sudah mendidih. Saat asparagus sudah matang, angkat saringannya dan biarkan airnya mengalir. Letakkan asparagus yang sudah jadi di piring saji dan siram dengan mentega (bisa mentega cair atau minyak zaitun) atau saus.

saus asparagus

Rasa asparagus berpadu paling serasi dengan rasanya Saus Hollandaise berdasarkan mentega, jus lemon dan kuning telur. Dapat digunakan krim asam dan saus bawang putih, lemon-bawang putih, mayones buatan sendiri, keju Camembert leleh, parmesan parut dengan minyak zaitun, alami yogurt tanpa pemanis, saus kacang zaitun.

Tentu saja, ada metode memasak dan resep lain dengan asparagus. Bisa dipanggang, diasinkan, dan juga ditambahkan ke risotto, telur dadar, dan berbagai saus. Anda juga bisa menggunakan asparagus sebagai topping untuk casserole, pancake, dan pai.

Sup asparagus

Bahan-bahan:

• 400 gram asparagus;
• 2 telur ayam;
• 100 ml krim alami;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• jus setengah lemon;
• tanaman hijau;
• garam;
• 2 siung bawang putih.

Persiapan:

Rebus pucuk asparagus dalam sedikit air dan gosok melalui saringan atau proses dalam blender. Ayo siapkan sup krim menggunakan kaldu. Tambahkan telur rebus dan tumbuk, mentega, krim, bumbu cincang dan bawang putih, jus lemon. Garam, merica, dan aduk. Dapat dituangkan ke dalam cangkir sup dan disajikan.

Resep yang tidak biasa

Jika Anda ingin sesuatu yang pedas, pelajari cara memasak asparagus dengan cara Korea. Sayangnya, apa yang disebut “asparagus ala Korea” tidak dibuat dari bahan tersebut asparagus yang sehat, tetapi dari produk setengah jadi kedelai yang kurang sehat yang disebut “asparagus kering”.

Bahan-bahan:

• 100 g kedelai fu-zhu (disebut " asparagus kedelai»);
• 2 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 sendok makan minyak wijen;
• 1 sendok makan kecap;
• bumbu "Teratai";
• saus cabai.

Persiapan:

Memasak asparagus dalam bahasa Korea tidak memakan banyak waktu. Produk setengah jadi "asparagus kering" harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama satu jam, dan setelah itu, dibuang ke saringan. Di penggorengan minyak wijen menggoreng bawang bombai, potong menjadi setengah cincin. Tambahkan bawang putih tumbuk, saus kedelai dan merica, lalu biarkan mendidih hingga rata. Tambahkan isi penggorengan ke produk jadi“asparagus kering”, aduk, tambahkan bumbu teratai, dinginkan sebentar dan sajikan dengan secangkir makkori, soju atau jonghu.

Asparagus - yang pertama sayuran segar musim semi. Panennya sudah bisa dinikmati pada awal Mei. Mempersiapkan asparagus yang berair tidak lebih sulit dari sayuran lainnya. Karena rasa asli hidangan luar biasa keluar darinya. Semua resep berbeda bergizi tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang kaya.

Asparagus adalah produk yang agak langka di meja Rusia. Jika Anda tidak memiliki cukup pengalaman dalam makan sayur, bekali diri Anda dengan beberapa tips untuk membeli dan menyiapkannya:

Produk dengan kandungan lengkap vitamin dan mineral ini dijual sepanjang bulan Mei dan Juni. Selebihnya, hal itu akan jauh dari alami.
Di alam terdapat asparagus ungu, putih dan hijau. Yang terakhir ini juga bisa dimakan mentah. Jenis lainnya lebih tinggi kalori dan memerlukan beberapa bentuk perlakuan panas. Asparagus putih dianggap yang rasanya paling lembut.

Sebelum dimasak, jangan membagi rebung menjadi bagian-bagian kecil. Potongan besar Vitamin lebih baik disimpan dalam air mendidih.
Polongnya secara intensif menyerap air saat direbus. Oleh karena itu, segera setelah diangkat dari kompor, buang sayuran ke dalam saringan.

Perhatian! Polong asparagus yang sudah jadi dimakan utuh, dengan bagian atas dan bawah.

Asparagus menembakkan telur dadar

Resepnya akan membantu mendiversifikasi sarapan Anda dan mengisi ulang energi Anda untuk hari yang akan datang. Hidangannya lezat dan memadukan aroma rasa yang berbeda. Untuk menyiapkan asparagus dalam telur dadar, Anda membutuhkan produk berikut:

• asparagus hijau - 200 gram;
• keju (misalnya Parmesan) - 100 g;
• susu - 2/3 sdm.;
• telur - 5 buah;
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
• jus lemon - 1 sdm. aku.;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Resep masakan:

1. Cuci pucuknya. Cobalah untuk istirahat. Letak patahnya akan menunjukkan permulaan batang yang lunak. Bersihkan polong dan rebus.
2. Dalam mangkuk yang nyaman, kocok telur dengan susu. Garam dan tambahkan merica.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Jika tidak ada minyak zaitun, gunakan sayuran lainnya. Tambahkan tombak asparagus.
4. Tuang ke dalam adonan kocok. Masak selama 5 menit. ditutup dengan api sedang.
5. Jangan matikan ovennya. Taburi omelet panas dengan serutan keju. Kemudian kembalikan tutupnya ke tempatnya, kecilkan api, dan masak lagi di atas kompor selama 3-4 menit.
6. Taburkan jus ke permukaan telur dadar dan sajikan.

Nasihat. Lemon dimaksudkan untuk menonjolkan rasa asparagus. Itu juga ditambahkan ke rebung rebus di resep lain.

Spageti dengan sayuran

Nutrisi set sayuran akan menggantikan komponen daging pada pasta. Bahan untuk 3 porsi:

• spageti - 300 gram;
• keju keras - 100 gram;
• asparagus - 6 pucuk;
• segar atau dicairkan kacang hijau- 300 gram;
• daun bawang - 1 batang;
• bayam - 150 gram;
• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• garam secukupnya;
• kaldu sayuran - 1/2 sdm.

Anda bisa menyiapkan asparagus sesuai resep ini dalam 10 menit:

Acar batang asparagus: resep asli

Setelah Anda mengasinkan asparagus, rasanya akan berubah total. Resepnya mirip dengan membuat acar timun. Bahan-bahan:

• asparagus - 0,5 kg;
• cuka sari apel - 1 sdm. aku.
• bawang putih - 2 siung;
• minyak sayur - 1,5 sdm. aku.;
• garam, gula, biji adas - 1 sdm. aku.;
• lada hitam - 1 sdt. kacang polong

Cara memasak asparagus yang diasinkan:

1. Persiapkan tunas dengan benar. Pilih dan sterilkan stoples. Wadah dengan volume sekitar 1 liter bisa digunakan.
2. Tempatkan polong secara vertikal di dalamnya. Penting agar rendaman di masa depan dapat menutupinya sepenuhnya.
3. Dengan api kecil, panaskan cuka (tetapi jangan sampai mendidih!). Tambahkan gula dan garam.
4. Kupas dan iris siung bawang putih. Kirim ke cuka bersama dengan minyak, merica, dan adas. Campur bahan-bahannya dengan baik.
5. Tuangkan bumbu marinasi di atas pucuk asparagus. Isi sisa toples dengan air matang panas.
6. Tutup penutupnya tanpa menutupnya rapat-rapat. Tunggu hingga dingin lalu masukkan ke dalam kulkas.
7. Setelah 6 jam, asparagus bisa disajikan untuk makan siang. Hidangan yang diasinkan dapat disimpan selama beberapa minggu dalam kondisi dingin.

resep korea

Hidangan ini cocok untuk peran gurih camilan dingin. Ini sangat sederhana dan cepat sehingga bahkan seorang anak pun dapat menangani persiapannya. Komposisi produk:

• asparagus - 0,4 kg;
• minyak wijen - 2 sdm. aku.;
• biji wijen - 3 sdt;
• kecap - 1 sdt;
• gula - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Bersihkan asparagus. Masukkan ke dalam air mendidih hingga pucat. Setelah dingin, bagi setiap batang menjadi dua.
2. Dalam mangkuk yang nyaman, campur mentega, gula, kecap.
3. Isi dengan yang diterima saus wijen polong. Taburkan biji wijen di atasnya.

Nasihat. Para juru masak merekomendasikan untuk mendinginkan asparagus yang matang dan agak kasar setelah direbus air dingin lalu keringkan di atas handuk. Lebih mudah dengan tunas muda yang lembut - cukup masukkan ke dalam saringan.

Masak asparagus untuk dapur rumah dapat dilakukan dengan cepat. Dia akan dengan mudah menjadi dominan hidangan lezat atau akan menonjolkan rasa bahan lainnya. Hal utama adalah memulai dengan pembelian sayuran berkualitas tinggi dan persiapannya yang tepat.

Di hidangan apa Anda menggunakan asparagus?

Musim asparagus biasanya dibuka pada bulan Mei. Oleh karena itu, sayuran seperti itu dapat dianggap sebagai salah satu sayuran pertama yang tersedia bagi kita segar. Manfaatnya sulit untuk dilebih-lebihkan, jadi mengetahui cara memasak asparagus adalah suatu keharusan bagi setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Pada artikel kali ini kami akan memberikan beberapa resep yang sederhana dan sekaligus menyehatkan.

Fitur yang bermanfaat

Berisi banyak zat bermanfaat, di antaranya:

• Vitamin A, C, E, K dan vitamin B kompleks.
• Serat makanan.
• Tembaga.
• Magnesium.
• mangan.
• Asam folat.
• Tiamin.
• Karotin.

Daftar yang disajikan masih jauh dari lengkap. Makan asparagus membantu meningkatkan energi Anda, meringankan gejala kekurangan vitamin, dan juga meningkatkan mood Anda. Secara terpisah, perlu diperhatikan efek menguntungkan pada pembuluh darah dan jantung, mencegah pembentukan bekuan darah dan mengatur pembekuan darah. Kandungan karoten yang tinggi dalam komposisinya membantu mencegah berbagai jenis kanker.

Asparagus mengandung sedikit kalori, itulah sebabnya asparagus sangat populer di kalangan mereka yang sedang diet. Asparagus segar dan beku sama-sama bermanfaat.

Jenis Asparagus

Ada dua jenis asparagus:

• putih;
• hijau.

Keunikannya adalah ia tumbuh di bawah tanah sehingga tidak menerima sinar matahari. hal ini disebabkan warna putih. Selain itu, pucuk asparagus tersebut sedikit lebih empuk dibandingkan pucuk sayuran hijau yang mengarah ke matahari. Keunggulan asparagus hijau adalah kandungan vitaminnya sedikit lebih banyak. Kedua jenis ini sangat berguna.

Trik kuliner

Ada beberapa rahasia memasak yang akan menjawab pertanyaan bagaimana cara memasak asparagus agar tidak hanya enak, tetapi juga menjaga semuanya semaksimal mungkin. kualitas yang berguna.

1. Panjang pucuk merupakan hal terpenting yang harus diperhatikan saat membeli asparagus. Yang paling enak panjangnya 15-16 cm.
2. Untuk mengetahui di mana bagian kasar tanaman dimulai, cobalah memecahnya. Pada titik inilah Anda perlu memotong batangnya, hanya menyisakan bagian sayuran yang paling enak.
3. Pengupas kentang digunakan untuk membersihkan. Asparagus putih dikupas secara eksklusif dari ujungnya. Yang hijau dikupas dari bagian tengah batangnya.
4. Asparagus harus direbus sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, rebus sayuran dalam air mendidih asin selama 5 menit.
5. Cara memasak yang paling umum adalah dengan mengikat batang asparagus menjadi satu tandan dan kemudian merendamnya dalam air mendidih. Ini akan membuat bagian atasnya sedikit mengintip keluar dari air saat dikukus. Ini jalan terbaik untuk memastikan asparagus matang secara merata. Bukan rahasia lagi kalau bagian batang yang tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bagian atasnya yang empuk.
6. Anda bisa meningkatkan rasa asparagus dengan menambahkan jus lemon ke dalam air saat memasak.
7. Segera setelah asparagus siap, masukkan ke dalam air es. Manipulasi ini akan membuat sayuran lebih renyah dan mempertahankan warnanya.

Bagaimana dan dengan apa menggabungkan asparagus?

Asparagus dipertimbangkan produk universal. Rasanya tidak terlalu terasa, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk telur orak-arik, daging, dan sajian tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan panas. Juga dibuat menggunakan asparagus salad yang enak dan pai.

Itu sering muncul penyajian sederhana asparagus rebus dengan saus krim. Ada banyak pilihan untuk membuat sausnya, tapi yang paling umum digunakan adalah Hollandaise.

Metode memasak sederhana dan kaya elemen yang berguna komposisinya membantu asparagus menjadi ratu sayuran bagi dunia Barat.

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak asparagus muda, karena tunas muda tanaman paling sering digunakan, yang panjangnya tidak melebihi 16 sentimeter. Untuk menyiapkannya, gunakan air asin. Lima menit sudah cukup untuk memasak. Sayuran tua tidak cocok untuk dimakan karena tidak berasa dan keras.

Memasak asparagus dengan benar

Segera sebelum dimasak, asparagus harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Saat mengupas, Anda perlu pindah ke bagian batang yang paling tebal, dimulai dari yang paling tipis. Kulitnya dipotong dengan pisau tajam, setelah itu tanaman harus dicuci kembali.

Ada 3 pilihan cara memasak asparagus:

1. Dalam air mendidih asin selama 5 menit. Air dituangkan hingga menutupi seluruh asparagus dan bahkan berada sekitar 3 sentimeter di atasnya.
2. Rebus pucuk asparagus yang diikat menjadi tandan. Batang tanaman atau tanaman hijau apa pun dapat digunakan sebagai benang. Tandannya ditempatkan secara vertikal di dalam loyang. Bagian yang lebih kental diturunkan ke bawah, dan air tidak menutupi seluruh asparagus. Bagian atasnya dikukus dengan metode ini.
3. Di kapal uap. Paling cara yang berguna memasak asparagus.

Setelah matang, segera masukkan sayuran ke dalam air es. Cara lainnya, tiriskan asparagus dalam saringan dan letakkan di tempat yang dingin air mengalir. Berkat ini, tidak hanya sebagian besar vitamin yang dipertahankan, tetapi juga warna zamrud yang indah.

Sup peppermint asparagus

Untuk mempersiapkan sup sehat dari asparagus, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• Asparagus hijau - 250-300 gram.
• Bohlam.
• Terong.
• Timun Jepang.
• Wortel.
• Bawang putih - 1-2 siung.
• Pasta - 100 gram dalam bentuk kering sudah cukup.
• Minyak zaitun - sekitar 3 sdm. aku.
• Keju yang diawetkan- 50 gram.
• Kaldu sayuran(Anda bisa menggunakan ayam) - 1,5 l.
• Garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan cincang bawang putih, potong bagian batang asparagus yang tebal. Wortel, zucchini dan terong harus dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu besar.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (wortel, terong, dan asparagus) ke dalam penggorengan ini dan goreng selama 5 menit. Kemudian tuangkan kaldu ke atas sayuran dan tambahkan zucchini ke dalamnya.
3. Segera setelah sup mendidih, tambahkan pasta dan masak selama 10 menit.

Sebelum menyajikan sup, taburi dengan keju parut yang meleleh.

Salad Asparagus, Rosemary, dan Bacon

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Asparagus - 200 gram.
• Daging babi asap - 150 gram.
• Lemon - 1/4 buah.
• Rosemary (beberapa tangkai sudah cukup).
• Minyak zaitun - sekitar 1 sdm.
• Lada dan garam ditambahkan sesuai selera.

Mempersiapkan salad asparagus meliputi langkah-langkah berikut:

1. Cuci asparagus dan potong bagian ujungnya yang keras, lalu rebus selama 2-3 menit. Kemudian potong menjadi potongan yang tidak terlalu besar.
2. Potong rosemary.
3. sebelum kerak emas, setelah sebelumnya dipotong kecil-kecil.
4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, garam dan merica. Disarankan untuk membumbui dengan minyak zaitun yang dicampur sebagian kecil jus lemon.

Biasanya salad ini disajikan dengan roti hitam.

Panggang: memasak asparagus yang sehat dan lezat

Asparagus panggang adalah hidangan yang dimasak dengan sangat cepat dan sangat menyehatkan. Itu membutuhkan:

• Asparagus segar- 450 gram.
• Minyak zaitun - sekitar 4 sdm.
• Garam kasar- 1 sdt sudah cukup.

Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut selama memasak:

1. Pertama-tama siapkan asparagusnya. Potong ujung bawahnya dengan pisau, lalu masukkan asparagus kantong plastik dan tambahkan minyak. Campur produk secara menyeluruh dan tambahkan garam. Biarkan asparagus diasinkan sampai proses memasak dimulai.
2. Panaskan panggangan dengan baik, lalu letakkan asparagus di atasnya. Hal ini biasanya dilakukan secara melintang agar sayuran tidak menggelinding.
3. Panggang selama 10-15 menit, balik jika perlu. Bagian atas sayuran harus agak kecoklatan.
4. Setelah dikeluarkan dari panggangan, asparagus harus segera disajikan.

Asparagus yang diolah dengan cara ini memiliki kandungan kalori 150 kkal.

Asparagus dalam bahasa Korea

Memasak asparagus ala Korea di rumah tidaklah sulit. Untuk ini, Anda perlu:

• asparagus kedelai - 200 gram;
• bawang putih - 2-3 siung kecil;
• cuka beras- 5 sdm;
• wortel - 2 buah. (pilih sedang sayuran berair);
• gula - 1 sdm;
• daun salam;
• minyak sayur - 100 ml;
• garam, merica (merah dan hitam) secukupnya.

Bagaimana cara memasak asparagus? Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

1. Itu direndam sebelumnya selama beberapa jam agar lebih lembut. Setelah itu potong asparagusnya dalam potongan-potongan kecil.
2. Wortel harus diparut parutan kasar.
3. Potong bawang putih.
4. Campur semua bahan yang disiapkan pada langkah sebelumnya dalam satu mangkuk.
5. Kami menyiapkan saus dari garam, merica, dan gula, yang dicampur dengan minyak sayur.
6. Taruh sayuran di atas api, setelah diisi air. Setelah air mendidih, tambahkan cuka dan daun salam. Tiriskan airnya dan tambahkan sausnya. Aduk rata dan dinginkan selama 4 jam.

Asparagus acar ala Korea ini pasti disukai semua orang.

Asparagus aromatik panggang

Untuk menyiapkan asparagus panggang, Anda perlu:

• Asparagus segar - 900 gram.
• Minyak zaitun.
• Garam (gunakan garam kasar).
• Merica.

Saat mempertimbangkan cara memasak asparagus menurut resep ini, perlu Anda pahami bahwa memasaknya meliputi langkah-langkah berikut:

1. Pertama-tama, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 205 derajat.
2. Selanjutnya saya menyiapkan sayuran. Asparagus beku tidak digunakan dalam hidangan ini, jadi pilihlah yang segar. Ujung yang keras perlu dipatahkan dan dibersihkan. Tempatkan pucuk di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun. Tentukan jumlah minyak zaitun hingga menutupi seluruh sayuran.
3. Susun asparagus dengan hati-hati di atas loyang dalam satu lapisan, taburi merica dan garam.
4. Panggang dengan suhu yang ditentukan selama kurang lebih 25 menit. Selama waktu ini, sayuran akan menjadi sedikit renyah dan sangat empuk.

Asparagus harum yang diasinkan

Resep klasik melibatkan menyiapkan acar asparagus dari pucuk asparagus hijau (ini juga disebut asparagus).

Untuk memasaknya Anda membutuhkan 250 gram asparagus. Dan untuk bumbunya Anda membutuhkan:

• 0,5 cangkir cuka sari apel;
• setengah sendok makan garam dan gula;
• 0,5 sdt kacang polong;
• 1 sendok teh minyak sayur;
• setengah sendok makan biji adas;
• siung bawang putih.

Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

1. Potong bagian keras asparagus. Setelah itu kupas pucuknya dengan pisau, masukkan sayuran ke dalam air mendidih selama beberapa menit lalu segera ke dalam air es. Omong-omong, jika Anda menggunakan asparagus muda, tidak perlu dikupas. Anda cukup mencuci dan melepuh dengan air mendidih di saringan.
2. Setelah pucuk asparagus mengering, pucuk asparagus harus dimasukkan ke dalam stoples steril berukuran liter.
3. Mempersiapkan rendaman. Pada tahap ini, Anda perlu memanaskan sedikit cuka lalu melarutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bawang putih cincang, adas dan merica ke dalam campuran, lalu tambahkan minyak. Tidak perlu mendidihkan bumbunya. Segera setelah cukup panas, angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam toples berisi kecambah sehingga larutan menutupi seluruh sayuran. Stoples tertutup masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak asparagus cara yang berbeda, sehingga Anda bisa mendiversifikasi pola makan Anda dengan hidangan dari sayuran sehat ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+