Khasiat asparagus yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan. Khasiat asparagus: jenis, khasiat obat, deskripsi

Di dunia tumbuhan ada seluruh keluarga yang disebut “Asparagus”. Salah satu generanya disebut “Asparagus”. Dalam bahasa Latin terdengar seperti Asparagus. Ngomong-ngomong, di antara beberapa orang tanaman itu disebut Asparagus.

Tunas muda tanaman ini digunakan untuk memasak. Cabang yang sudah mekar digunakan untuk menghias karangan bunga. Untuk tujuan pengobatan, mungkin seluruh tanaman memiliki nilai.

Sejarah asparagus

Orang-orang mulai menggunakan asparagus sejak lama. Beberapa sumber memperkirakan persahabatan ini berumur tiga ribu tahun. Hal ini diperkuat dengan gambar tumbuhan yang ditemukan pada tutup sarkofagus Firaun. Tanaman itu dipuja oleh orang Mesir tidak hanya sebagai obat dan penyembuhan. Mereka percaya bahwa pucuk tersebut berasal dari dewa dan bahkan mengaitkan khasiat penyembuhannya dengan kelanjutan umat manusia.

Di Yunani Kuno, asparagus juga dihargai, memberinya mitos dan legenda. Dia adalah salah satu atribut pemujaan Aphrodite. Karakter ini dianggap oleh orang Yunani sebagai dewi kesuburan dan cinta.

Orang Yunani kuno bahkan menghiasi tempat tidur pengantin baru dengan tangkai asparagus, dan juga menenun karangan bunga darinya.

Asparagus mulai dibudidayakan dan digunakan sebagai sayuran, dan tidak hanya untuk tujuan keagamaan dan penyembuhan, sudah ada di Roma Kuno. Mungkin saat itulah dia menerima status “sayuran kerajaan”. Kaisar Romawi Diocletian, dalam salah satu dekritnya, melarang penjualan asparagus di pasar.

Asparagus baru mencapai Eropa pada abad ke-15. Muncul pertama kali di Jerman dan Perancis. Omong-omong, selama Abad Pertengahan ada larangan penjualannya di pasar Eropa. Mungkin inilah sebabnya, untuk mengenang “diskriminasi asparagus” yang meluas, seluruh festival yang didedikasikan untuk tanaman menakjubkan ini kini diadakan di banyak negara.

Menanam Asparagus

Asparagus termasuk tanaman keras. Tumbuh hampir di seluruh dunia, hanya di daerah yang beriklim sedang. Ini sebagian besar Eropa, Afrika Utara, Australia, Amerika Utara.

Ia juga tumbuh di Asia, di wilayah kecil dan tengahnya. Tanaman ini juga dibudidayakan di Selandia Baru.

Spesies liar ditemukan di stepa, padang rumput dataran banjir, terkadang di ladang, juga di daerah berumput dan di antara semak-semak.

Kebanyakan ahli botani modern menganggap asparagus liar dan asparagus budidaya sebagai satu spesies. Sebenarnya tidak banyak perbedaannya. Cukup dibudidayakan, tergantung varietasnya, ukurannya bisa lebih besar dan rasanya lebih kaya.

Menanam asparagus bukanlah proses yang memakan banyak tenaga. Namun tetap saja tanaman tersebut membutuhkan perawatan khusus. Dan sebelum tunas yang lembut dan berair disajikan, Anda harus menunggu tiga tahun.

Asparagus ditanam di tempat yang cukup terang, luas, dan sudah bertunas dari biji. Pastikan untuk memupuk, menyiangi, dan menutupi musim dingin jika cuaca dingin. Begitu seterusnya selama beberapa tahun. Bila umbinya sudah kuat, bisa tumbuh di satu tempat dan menghasilkan panen lebih dari 20 tahun.

Jika menanam dari biji prosesnya terlalu lama, maka Anda bisa menanam umbi yang sudah jadi atau bibit yang sudah jadi.

Biasanya dari satu umbi tentunya dengan perawatan yang baik diperoleh sekitar selusin pucuk empuk yang digunakan untuk memasak.

Terutama tunas putih dan hijau yang digunakan. Ada juga asparagus ungu dan ungu. Putih dianggap yang paling berharga. Bedanya, umbi ditanam lebih dalam dan pucuknya dipotong sebelum muncul ke permukaan tanah. Asparagus ini lebih empuk dan rasanya lebih enak.

Asparagus hijau berhasil menonjol dari bawah tanah, meregang dan berubah menjadi hijau.

Nilai gizi dan komposisi asparagus

Saat ini sudah banyak resep yang menggunakan rebung asparagus muda yang gurih. Namun versi klasiknya adalah produk ini direbus.

Asparagus segar, dan dianggap hanya tidak lebih dari empat hari, dibersihkan terlebih dahulu.

Saat memotong bagian bawah kecambah dan menghilangkan kulit kasarnya, usahakan jangan berhemat. Rasa hidangannya sangat bergantung pada hal ini. Tunas yang sudah dikupas diikat menjadi satu bundel dan direbus dalam air. Apalagi rebus asparagus putih selama kurang lebih delapan menit. Untuk asparagus hijau, lima sudah cukup.

Kami memilih panci sedemikian rupa sehingga tandan kecambah berdiri miring, dengan bagian atas kepala mengintip keluar dari bawah air. Di dalam air tempat kita merebus rebung, Anda perlu menambahkan (per liter) setengah sendok teh garam, sedikit mentega, dan satu sendok makan gula. Celupkan asparagus ke dalam air mendidih yang sudah dicampur semua bahan lainnya.

Hidangan yang sudah jadi dimakan oleh pecinta kuliner asli langsung dengan tangan mereka, mencelupkan pucuk ke dalam saus. Yang paling populer adalah saus Hollandaise. Persiapannya mudah dan cepat. Tiga kuning telur dari telur ayam harus diaduk dan dipanaskan dalam penangas air. Pada saat yang sama, tuangkan 150 gram minyak sayur secara bertahap. Tambahkan satu sendok teh jus lemon dan sausnya siap. Kami mengeluarkannya dan menyajikannya dengan "ratu sayuran" yang luar biasa.

Khasiat asparagus yang bermanfaat

1. Dapat dikatakan bahwa asparagus penting dan bermanfaat bagi semua orang. Beberapa komponennya membersihkan jaringan dan otot kita dari limbah. Ini juga memiliki efek pencahar ringan, yang memungkinkan Anda membersihkan usus dan membangun fungsi normal. Asparagus juga dianggap sebagai diuretik alami. Karena asparagus membantu menghilangkan zat berbahaya seperti fosfat, klorida, dan urea, dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk penyakit ginjal, sistem genitourinari, dan hati.
2. Asparagus juga membantu dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Penelitian yang dilakukan ke arah tersebut telah membuktikan manfaat tanaman ini untuk memperkuat otot jantung. Apalagi jika Anda memadukan komponen bermanfaatnya dengan madu.
3. Menggunakan ekstrak asparagus dapat menurunkan tekanan darah secara signifikan. Zat yang terdapat pada sayuran ini membersihkan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah.
4. Berkat sifat anti-inflamasinya, asparagus membantu meringankan kondisi penderita radang sendi dan rematik.
5. Komponen yang terdapat pada tanaman ini mencegah berkembangnya masalah mata terkait usia, seperti katarak.
6. Sayuran ini juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Dengan mengkonsumsinya Anda dapat mengatur kadar gula darah Anda.
7. Asparagus telah lama dianggap sebagai tanaman afrodisiak. Jadi, sambil menikmati tunas yang berair dan lembut, Anda akan selalu merasa mampu melakukan eksploitasi seksual.
8. Asparagus juga bisa melawan kanker. Antioksidan terkenal yang dikandungnya tidak hanya mencegah penyakit mengerikan ini, tetapi juga mencegah perkembangannya lebih lanjut.

Kontraindikasi

1. Melihat semua manfaat ini, banyak yang ingin memeriksa efek asparagus pada tubuh mereka. Namun Anda tetap perlu berhati-hati saat mengonsumsi sayur jika sudah terlanjur khawatir dengan penyakit kronis. Yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter tentang memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda.
2. Intoleransi individu terhadap asparagus juga terjadi. Orang-orang seperti itu mungkin mengalami reaksi alergi terhadap sayuran ini.
3. Anda juga tidak boleh menggunakan asparagus secara berlebihan. Lagi pula, zat aktif yang berfungsi sebagai asisten dalam pengobatan banyak penyakit bisa memberikan hasil sebaliknya jika terlalu banyak yang menumpuk di dalam tubuh.

Jadi, dengan mengetahui batasannya, Anda bisa menyiapkan acar asparagus dan merasa segar serta sehat.

Asparagus adalah kuliner lezat dari keluarga Asparagus, tumbuh terutama di daerah beriklim panas. Saat ini ada lebih dari seratus spesies asparagus (nama latin tanaman tersebut). Di wilayah Rusia, di daerah hangatnya, hanya 8 jenis asparagus yang tumbuh.

Sejak zaman kuno, pucuk asparagus telah dikenal sebagai makanan lezat dengan banyak khasiat obat. Itu disajikan pada hari libur besar di meja orang-orang bangsawan, firaun dan pendeta, kaisar Romawi dan raja-raja Perancis. Asparagus telah ditanam selama lebih dari 4 ribu tahun, dengan berbagai khasiat yang dikaitkan dengannya.

Ada 3 jenis utama asparagus: putih, hijau dan ungu. Dua varietas pertama lebih tersebar luas dan dijual di semua gerai ritel. Anda dapat menanam produknya sendiri di kebun, kebun buah-buahan, atau di balkon. Lebih sehat memakan kecambah bawah tanah (putih), tetapi bahkan setelah berkecambah, kecambah tidak kehilangan khasiatnya. Batang hijau paling sering dimakan.

Komposisi kimia, kandungan kalori

Tanaman ini hampir seketika diserap oleh tubuh manusia, memperkayanya dengan vitamin dan mineral yang penting bagi kesehatan.

Vitamin: A, B1, B2, C, E, RR.

Makronutrien: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor.

Elemen jejak: besi, silikon.

Asparagus adalah pemegang rekor kandungan silikon (lebih dari 370% nilai harian zat tersebut terdapat dalam 100 g).

Silikon meningkatkan pertumbuhan tulang, pembentukan tulang rawan, dan menjaga elastisitas pembuluh darah.

Ada juga asparagine - obat yang mampu melebarkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah dan mengeluarkan racun dari tubuh manusia, termasuk amonia.

100 g produk hanya mengandung 21 kkal sehingga bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan dan menjalani gaya hidup sehat.

Khasiat dan khasiat asparagus bagi tubuh

Karena banyaknya khasiat asparagus yang bermanfaat, asparagus sering digunakan dalam praktiknya oleh ahli gizi dan ahli gastroenterologi. Itu termasuk dalam menu diet untuk penyakit pada saluran pencernaan dan untuk menurunkan berat badan.

Konsumsi asparagus secara teratur membantu menghindari penyakit seperti:

• Gagal jantung, serangan jantung, stagnasi darah. Asparagine dapat merangsang otot jantung, meningkatkan sirkulasi darah.
• Penyakit kulit - proses inflamasi dihilangkan, turgor membaik, jumlah ruam berkurang, luka dan lecet lebih cepat sembuh.
• Penyakit mata - penglihatan menjadi lebih tajam, kemungkinan glaukoma, katarak dan proses serupa lainnya berkurang.
• Eksaserbasi penyakit ginjal kronis - berkat sifat diuretiknya, tanaman menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meningkatkan fungsi ginjal dan organ sistem genitourinari.

Ahli kosmetik menggunakan asparagus untuk menyiapkan produk pengelupasan kulit, komposisi pembersih, dan krim pelembut.

Selain efek obat yang terbukti, asparagus juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memerangi:

• penyakit kulit – vitiligo, jerawat;
• sistitis – perbaikan kondisi dan penurunan rasa sakit terlihat;
• urolitiasis, nefrolitiasis, dan kolelitiasis – menghilangkan formasi secara alami dengan aman dan efektif;
• serangan epilepsi yang sering – frekuensi dan kekuatan manifestasi menurun;
• potensi rendah - ada catatan berdasarkan yang kita ketahui tentang larangan makan asparagus oleh pendeta zaman Renaisans.

Manfaat untuk pria

Sejak zaman kuno, orang telah memperhatikan efek positif asparagus pada tubuh pria. Fakta peningkatan potensi telah dicatat oleh beberapa generasi ilmuwan. Tanaman ini memiliki efek positif pada motilitas sperma dan kemampuannya membuahi sel telur. Produk ini bermanfaat untuk pria yang mengalami masalah pembuahan, penurunan hasrat seksual, proses inflamasi pada kelenjar prostat, kesulitan buang air kecil, dll.

Manfaat bagi wanita

Asparagus mampu mengatur produksi hormon seks, meringankan kondisi wanita yang mengalami PMS dan menopause. Kandungan asam folat menjadikan produk ini bermanfaat bagi ibu hamil, membantu bayi terbentuk dengan baik di dalam rahim.

Produk ini mampu mengurangi jumlah udara di usus (mencegah kembung) yang memberikan efek menguntungkan bagi kondisi wanita saat menstruasi - nyeri berkurang, mood membaik, kadar hormonal tetap stabil.

Jus tanaman dapat digunakan untuk membuat kosmetik buatan sendiri. Lotion, krim, masker dan produk lainnya akan membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut, meredakan masalah peradangan pada wajah, leher dan décolleté, serta mengatasi kerontokan rambut.

Untuk menurunkan berat badan

Karena kandungan produk yang rendah kalori, ahli gizi sering dan rela menggunakannya. Membuat menu berdasarkan asparagus akan membantu Anda melawan berat badan berlebih dan menghilangkan selulit. Terkadang tanaman digunakan sebagai obat pencahar untuk membuang racun, kelebihan cairan, dan batu tinja. Produk ini menormalkan fungsi usus, membantu menurunkan hingga 2 kg per minggu.

Hasil ini dicapai karena tingginya kandungan serat, serat makanan, vitamin dan mineral, sehingga seseorang tidak merasa lapar dan dalam suasana hati yang baik.

Asparagus membakar lemak dengan sempurna, menormalkan metabolisme lipid. Bisa dimakan setiap hari, tidak terkecuali rebusan asparagus yang dimasak - bisa diminum setengah jam sebelum makan atau di pagi hari saat perut kosong.

Kontraindikasi dan bahaya

Seperti produk makanan lainnya, asparagus memiliki beberapa ciri khusus yang dapat berdampak buruk pada kondisi seseorang yang menderita penyakit tertentu.

Tanaman ini tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan intoleransi individu, mereka yang menderita tukak lambung dan duodenum, atau proses onkologis lanjut.

cara memasak

Ada banyak cara memasak asparagus. Yang paling populer adalah: menggoreng dalam wajan atau di atas panggangan, memanggang dalam oven, merebus dalam kuali atau slow cooker, merebus, mengalengkan, memasak. Metode terakhir memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi secara maksimal dalam produk, meninggalkan rasa dan aroma alami.

Sebelum mulai memasak, kulit terluar dari batangnya harus dihilangkan. Asparagus putih diproses dari atas ke bawah, dan asparagus hijau dari tengah batang. Bagian pucuk yang keras dapat dibekukan untuk membuat hidangan pertama, sedangkan bagian tanaman yang lembut dan lebih segar sangat cocok untuk menyiapkan hidangan atau lauk mandiri.

• ikat 8-10 batang tanaman menjadi satu bundel sekaligus;
• turunkan ke dalam air mendidih menggunakan wadah sempit dengan sisi tinggi;
• batangnya harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga bagian atasnya tidak terendam air ketika dikukus;
• tambahkan garam, sedikit gula atau madu, mentega (sesuai selera masing-masing) ke dalam air;
• Rebus asparagus hijau selama 2-3 menit atau asparagus putih selama 10-15 menit.

Mengukus tidak boleh lebih dari 5 menit (dalam double boiler atau dalam mode khusus di multicooker).

Ada juga rahasia dari para koki: segera setelah asparagus dimasak, asparagus harus direndam dalam air es untuk menyelesaikan proses termal - dengan cara ini tanaman akan tetap berkilau dan tidak kehilangan aroma dan rasanya.

Seleksi dan penyimpanan

Anda harus memilih produk berdasarkan musim: kecambah paling enak mulai dijual di musim semi, ketika baru mulai matang. Belakangan, gula dalam asparagus diubah menjadi pati, sehingga tanaman menjadi kurang sehat dan kurang manis.

Penampilan adalah nuansa penting yang akan membantu Anda membeli produk paling enak dan berkualitas tinggi. Preferensi harus diberikan pada batang lurus dan halus dengan ketebalan sedang. Kecambah harus berukuran sama dan berwarna ungu, hijau muda atau tua. Produk harus dikemas dalam kemasan yang rapat, transparan, dan tertutup rapat.

Asparagus harus disimpan di lemari es atau di tempat sejuk dan gelap pada suhu tidak melebihi 6°C dan kelembaban relatif 90-05%.

Asparagus: apa bedanya asparagus Eropa dengan asparagus Korea?

Banyak orang yang mengenal asparagus - ini adalah tanaman dalam ruangan berduri dengan pucuk bercabang. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa tunas muda bunga ini adalah asparagus. Kelezatan ini memiliki rasa yang lembut dan lembut. Manfaatnya telah dikenal selama beberapa abad.

Manfaat asparagus

Variasi asparagus apa pun mengandung sangat sedikit kalori. Produk ini sangat ringan dalam segala hal. Ini memenuhi tubuh dengan sempurna dan pada saat yang sama mudah dicerna. Asparagus mengandung banyak vitamin dan bahkan lebih banyak unsur mikro. Sayuran ini sangat bermanfaat bagi orang yang memiliki kandungan kalori rendah, sangat mengenyangkan.

Asparagus dianjurkan untuk nutrisi, karena mengandung banyak asam folat. Hanya 100 gram asparagus akan memberi Anda 40% dari nilai harian zat ini. Selain itu, asparagus bermanfaat bagi penderita penyakit jantung, termasuk anak-anak yang menderita penyakit jantung bawaan. Jika Anda berencana memiliki bayi, mulailah makan asparagus sekitar enam bulan sebelum pembuahan untuk memenuhi tubuh Anda dengan asam folat.

Asparagus adalah diuretik yang sangat baik. Mengandung banyak serat, yang baik untuk pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus yang bermanfaat. Zat yang terkandung dalam asparagus mengencangkan otot usus, mengurangi pembentukan gas dan mempengaruhi reaksi biokimianya. Asparagus mengandung saponin yang bermanfaat untuk metabolisme lipid dan mengencerkan lendir di paru-paru. Karoten, yang kaya akan asparagus, memiliki efek yang baik pada penglihatan dan mencegahnya. Untuk memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan kesehatan jantung, asparagus mengandung kumarin.

Asparagus memiliki efek yang baik pada aktivitas hati dan ginjal, memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf, serta membersihkan paru-paru dan bronkus dari racun. Asparagus hijau mengandung banyak antioksidan yang meremajakan tubuh dan mencegah berkembangnya penyakit.

Selama Abad Pertengahan, asparagus dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Dipercayai bahwa asparagus menggairahkan pria dan memiliki efek luar biasa bagi kesehatan mereka. Ini sampai batas tertentu merupakan pengganti alami Viagra. Di sisi lain, asparagus juga mempunyai efek merangsang pada wanita. Di India, wanita menggunakannya untuk menormalkan kadar hormon dan mengobati infertilitas, serta sebagai sarana peremajaan.

Bahaya asparagus

Selain manfaat nyata asparagus bagi tubuh manusia, sebagian orang tidak boleh menyalahgunakannya. Pertama-tama, peringatan ini berlaku bagi mereka yang secara genetik memiliki kecenderungan terkena batu kandung kemih. Faktanya tanaman ini mengandung sejumlah asam khusus yang cenderung mempengaruhi pembentukan batu.

Penderita sistitis, rematik dan prostatitis juga tidak dianjurkan makan asparagus. Saponin yang terkandung di dalamnya mengiritasi selaput lendir usus dan lambung. Oleh karena itu, asparagus juga dikontraindikasikan bagi penderita masalah pencernaan.

Cara memasak asparagus

Tidak ada trik khusus dalam memasak asparagus. Tugas utamanya adalah jangan memasak sayuran ini terlalu lama agar tidak kehilangan warna. Asparagus cocok dengan semua makanan. Sangat cocok untuk menyiapkan salad dan hidangan lainnya.

Berikut cara utama memasak asparagus:

• Cara termudah untuk merebus asparagus. Untuk melakukan ini, potong bagian batang yang tebal dan rendam sayuran dalam air mendidih selama empat menit. Hasilnya, asparagus akan empuk dan berair.
• Asparagus sangat bagus untuk dipanggang. Cukup tutupi batangnya dengan parutan Parmesan dan masukkan ke dalam oven. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kuning telur hollandaise atau saus lemon.
• Anda juga bisa memasak asparagus. Sebelum ini, ikat pucuk dalam satu tandan dan dalam bentuk ini, sambil berdiri, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Hal ini akan menyebabkan bagian atas sayuran menonjol keluar dari air dan menjadi kukus. Cara ini memungkinkan sayuran matang secara merata. Lagi pula, batangnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bagian atasnya yang empuk. Untuk membuat asparagus terasa lebih enak, tambahkan jus lemon ke dalam air mendidih.
• Untuk mempertahankan warna dan membuat asparagus menjadi renyah, masukkan ke dalam air dingin setelah dimasak.

Di banyak negara jaman dahulu, manfaat asparagus bagi tubuh sudah diketahui. Orang Mesir mendewakan tanaman ini dan menggunakannya dalam semua ritual magis. Di Yunani Kuno, ranting berbulu halus ditempatkan di tempat tidur pengantin baru, diyakini bahwa ritual ini akan meningkatkan kesuburan pasangan. Bangsa Romawi kuno menyadari bahwa tanaman ini tidak hanya cocok untuk tujuan keagamaan, tetapi juga untuk dikonsumsi. Saat ini, masakan Eropa tidak terpikirkan tanpa pucuk asparagus yang berair, demikian sebutan ilmiah untuk asparagus.

Komposisi dan khasiat asparagus

Tunas putih dianggap yang paling berharga. Untuk memproduksinya, rimpang ditanam dalam-dalam dan pucuk yang belum mencapai permukaan bumi dipotong. Batang hijau tumbuh dalam cahaya dan mengumpulkan klorofil di dalam sel.

Ahli biologi mempelajari komposisi asparagus dan sampai pada kesimpulan bahwa tanaman tersebut mengandung banyak komponen yang diperlukan tubuh:

• kumarin, diperlukan untuk pembuluh darah;
• – berpartisipasi dalam perkembangan janin pada wanita hamil;
• saponin – dibutuhkan untuk sintesis hormon
• antioksidan;
• asam organik;
• selulosa;
• Sahara;
• vitamin dan unsur mikro.

Satu set komponen yang berguna, bertindak secara komprehensif, memiliki efek penyembuhan. Saat Anda memasukkan asparagus ke dalam makanan Anda, Anda dapat melihat bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap produk penyembuhan tersebut.

Khasiat obat utama dari kecambah:

• kemampuan untuk membersihkan semua sistem dari racun, racun dan kolesterol jahat;
• efek anti-inflamasi;
• memperkuat jantung dan pembuluh darah;
• efek menguntungkan pada mata;
• penurunan gula darah;
• peningkatan kemampuan seksual;
• penurunan pembekuan darah;
• perbaikan struktur kulit;
• mencegah pembentukan dan perkembangan sel kanker.

Indikasi penggunaan dan manfaatnya bagi tubuh

Pertama-tama, asparagus bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini rendah kalori dan dengan sempurna membersihkan seluruh tubuh dari “polusi”. Setelah dikonsumsi, sedikit efek pencahar dan diuretik terlihat. Racun yang dikeluarkan dari otot dan jaringan keluar, lapisan kering dari usus, kelebihan cairan dengan fosfat dan klorida berbahaya bergabung dengannya. Hasil totalnya adalah penurunan berat badan yang baik.

Ada banyak penyakit yang disarankan untuk memasukkan asparagus ke dalam makanan:

• penyakit jantung dan pembuluh darah;
• onkologi;
• penyakit mata;
• kegemukan;
• diabetes;
• masalah pencernaan;
• hipertensi;
• keracunan alkohol, mabuk;
• penyakit ginjal;
• masalah kulit.

Bahaya dari penggunaan yang tidak tepat

Tidak disarankan mengonsumsi asparagus jika Anda pergi ke teater, pesta, atau tempat lain yang banyak orang di sekitar Anda. Dalam beberapa jam, tanaman mengalami proses transformasi senyawa belerang. Saat ini, bau tak sedap keluar dari tubuh, lalu Anda bisa mandi dan dengan tenang pergi ke acara apa pun.

Tunas tua sebaiknya tidak dimakan. Mereka telah mengumpulkan banyak alkaloid, yang berbahaya dalam jumlah besar. Saat membeli, perhatikan ujung kecambah. Jika mereka membuka dan mulai menghasilkan biji, maka tanaman tersebut tidak layak untuk dimakan. Tunasnya tidak boleh lamban, pilih hanya spesimen yang tahan banting.

Saat membeli, cium bau tanaman. Asparagus segar tidak berbau. Jika Anda mencium aroma yang kuat, Anda ditawari produk basi.

Selain itu, tidak perlu secara fanatik mencoba menurunkan berat badan dan hanya makan kecambah asparagus. Mengembangkan menu seimbang, Anda bisa berkonsultasi dengan ahli gizi. Tugas Anda adalah menghilangkan berat badan berlebih, tetapi tidak menimbulkan banyak masalah kesehatan. Penggunaan produk ini secara berlebihan dapat menyebabkan batu ginjal.

Hidangan asparagus yang lezat dan sehat

Untuk memulai, cobalah asparagus rebus biasa. Sebelum dimasak, pucuk harus dikupas seluruhnya untuk menghilangkan kulit kasarnya. Jangan tinggalkan bagian yang sulit untuk memastikan hidangannya lezat dan empuk. Pilih wajan sempit di mana kecambah akan berdiri miring. Diinginkan bahwa bagian bawah pucuk berada di dalam air, dan bagian atasnya menonjol di atas permukaan.

Jika ingin makan asparagus yang enak dan menyehatkan, gunakanlah paling lambat 4 hari setelah dipotong. Simpan kecambah di lemari es, cuci saja sebelum dimasak.

Untuk satu liter air Anda perlu menambahkan 0,5 sendok teh garam dan sedikit gula dan. Ikat kecambah menjadi satu bundel, masukkan ke dalam air mendidih dan masak varietas putih selama 8 menit, dan varietas hijau selama 5 menit. Anda bisa mencelupkan pucuknya ke dalam saus, atau memakannya tanpa bumbu untuk menikmati cita rasa tanaman ini sepenuhnya.

Kecambah asparagus bisa dimakan tanpa perlakuan panas. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan salad dan makanan pembuka dingin. Asparagus juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan berikut:

• sup;
• pai;
• lauk pauk;
• hidangan sayuran.

Untuk efek diuretik, Anda bisa menyiapkan rebusan rimpang. Tuang 3 sendok teh akar yang dihancurkan ke dalam segelas air, didihkan dan biarkan selama seperempat jam. Minum 50 g setiap 4 jam.

Kontraindikasi

Orang yang sehat bisa makan asparagus tanpa rasa takut jika tidak alergi. Penderita penyakit kronis perlu memperlakukan sayuran dengan hati-hati. Produk ini tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 2 tahun. Saat memasukkan kecambah ke dalam menu anak prasekolah, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter anak.

Meskipun asparagus direkomendasikan untuk banyak penyakit, perlu diingat bahwa asparagus dapat menyebabkan perbaikan dan eksaserbasi. Saat mengolah dan menyiapkan makanan, manfaat dan bahaya asparagus harus diperhitungkan. Gunakan produk ini dengan hati-hati jika Anda memiliki salah satu kondisi berikut:

• bisul di lambung dan usus;
• diabetes;
• sistitis;
• penyakit sendi;
• prostatitis.

Orang lajang harus menyadari bahwa tanaman ini dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Memakannya meningkatkan hasrat seksual. Di beberapa denominasi, pendeta yang bersumpah selibat dilarang makan sayuran ini.

Asparagus berhak mengambil tempatnya di meja kami. Ada beberapa batasan bagi penderita penyakit kronis, mereka perlu berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan produk baru ke dalam makanan mereka. Bagi yang sehat bisa mengonsumsi asparagus dalam jumlah wajar. Makanan nabati selalu bermanfaat bagi tubuh, cobalah hidangan baru, itu akan memperkaya menu Anda dan meningkatkan kesehatan Anda.

Asparagus, atau asparagus, adalah tanaman herba abadi (jarang semak) yang termasuk dalam keluarga asparagus. Tanaman ini dibudidayakan dimana-mana, saat ini ada sekitar 100 spesies asparagus. Di antara semua varietas yang tersedia, ada juga spesimen yang tidak bisa dimakan, sehingga asparagus harus dipilih dengan benar. Ketika tanaman ini semakin populer, banyak yang bertanya-tanya tentang manfaat dan bahaya asparagus.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai unsur

Untuk 100 gram. asparagus menyumbang 21 hingga 33 kkal., nilai akhir bervariasi tergantung pada jenis tanaman. Sebagian besar asparagus ditempati oleh air, 92,6 gram dialokasikan ke dalamnya. Asparagus mengandung protein (sekitar 2 gram), karbohidrat (3 gram), serat tumbuhan, lemak, abu, dan asam organik. Tanaman ini mengandung banyak unsur mikro dan hanya satu unsur makro - besi.

Elemen yang masuk, manfaatnya

Fosfor - meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menghentikan proses fermentasi makanan di usus, melawan perut kembung dan gangguan lain sejenisnya. Unsur tersebut bertanggung jawab atas aktivitas fisik dan kemampuan mental. Fosfor mengubah karbohidrat yang diperoleh dari makanan menjadi energi, mencegahnya disimpan dalam bentuk plak di dinding pembuluh darah.

Kalsium bertanggung jawab untuk pembentukan kerangka yang tepat. Zat tersebut memperkuat tulang dan mengisi celah mikro (lubang) pada strukturnya. Elemen ini bertanggung jawab atas sistem saraf tepi. Kalsium memperkuat gigi, kuku, dan rambut. Namun, jika dosisnya berlebihan, Anda mungkin mengalami keracunan kalsium.

Kalium adalah zat yang meningkatkan kelancaran fungsi otak, meningkatkan memori dan persepsi visual, serta meningkatkan konsentrasi. Kalium diperlukan manusia untuk mengontrol aktivitas jantung dan sistem pembuluh darah. Elemen jejak membebaskan hati dari produk pembusukan yang berbahaya dan mencegah pengendapan batu dan pasir di ginjal. Mengonsumsi asparagus bermanfaat bagi ibu hamil untuk mencegah cacat lahir pada sistem saraf pusat pada janin.

Magnesium merupakan elemen penting karena mengontrol regenerasi jaringan pada tingkat sel. Magnesium mengentalkan selaput saluran darah, mempercepat produksi sel darah merah, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Akibat rutin mengonsumsi asparagus, daya tahan tubuh terhadap virus meningkat.

Zat besi merupakan satu-satunya makronutrien yang mengurangi risiko terjadinya anemia (anemia) pada anak-anak dan orang dewasa. Zat besi merupakan komponen penting dari sel darah. Jika Anda makan asparagus setiap hari, Anda akan mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh dan memberikan pencegahan yang sangat baik terhadap kanker payudara, paru-paru, dan otak.

Vitamin yang masuk, manfaatnya

Tokoferol adalah vitamin E, yang berperan dalam aktivitas kelenjar timus. Tokoferol membentuk sel sistem kekebalan tubuh dan juga merupakan antioksidan alami. Vitamin E meningkatkan sirkulasi darah, memperkuat pembuluh darah dan kapiler, serta berperan dalam pencegahan pembentukan tumor ganas. Antioksidan menghilangkan senyawa beracun dari hati dan membersihkan ginjal karena efek diuretiknya yang ringan.

Asam askorbat adalah vitamin C yang secara langsung mempengaruhi kekebalan manusia. Asam askorbat meningkatkan fungsi pelindung tubuh, meningkatkan ketahanan terhadap influenza dan kekurangan vitamin. Hanya 2 batang asparagus yang bisa mengimbangi kekurangan vitamin ini selama 5 hari sebelumnya. Asam askorbat juga meratakan warna dan tekstur wajah, menghilangkan rambut rontok dan ketombe.

Karodinoida - beta-karoten, yang bertanggung jawab atas penglihatan manusia, dianggap sebagai perwakilan yang bersemangat. Unsur tersebut dibutuhkan untuk memperkuat otot mata dan retina. Karotenoid mencegah terjadinya katarak dan melembabkan bola mata (berguna bagi orang yang bekerja di depan PC). Enzim juga meningkatkan aliran darah ke sel, mendorong pembentukan otot dan penurunan berat badan. Beta-karoten mencegah penumpukan radikal bebas, menghancurkannya.

Retinol merupakan vitamin A yang memperjuangkan kecantikan rambut, kuku, dan kulit. Retinol mempercepat produksi serat kolagen dan elastin, sehingga memperbaiki kondisi dermis. Vitamin A menghaluskan kerutan dan menghilangkan warna kulit pucat. Unsur ini melawan ketombe dan alopecia, mencegah terjadinya seborrhea dan penyakit serupa lainnya.

Asam nikotinat - vitamin PP memiliki kemampuan untuk melebarkan pembuluh darah di otak sehingga menurunkan tekanan darah dan sakit kepala. Niacin berperan aktif dalam produksi serotonin - hormon kebahagiaan dan kegembiraan. Saat asam nikotinat masuk ke dalam darah, mood dan “semangat juang” meningkat.

Riboflavin - membentuk sel darah merah, bertanggung jawab untuk sintesis DNA, meningkatkan fungsi otot mata dan ketajaman keseluruhan. Vitamin B2 meningkatkan fungsi reproduksi wanita dan pria, sehingga asparagus sebaiknya dikonsumsi jika Anda memiliki masalah dengan pembuahan.

Tiamin adalah vitamin B1 yang memiliki efek antioksidan. Tiamin menghilangkan racun dan racun dari rongga organ dalam, membebaskan tubuh dari radikal bebas. Tiamin digunakan dalam pembuatan obat kanker karena menghambat suplai darah ke tumor ganas. Kekurangan vitamin B1 menyebabkan rangsangan berlebihan, insomnia, gangguan persepsi, kehilangan ingatan, dan mati rasa pada tangan dan kaki.

1. Zat besi yang dikombinasikan dengan magnesium bertanggung jawab atas tingkat hemoglobin dalam darah. Anak perempuan perlu makan asparagus untuk mengimbangi kekurangan zat saat menstruasi.
2. Asam nikotinat yang termasuk dalam komposisi mengurangi kemungkinan penyumbatan pembuluh darah. Kualitas ini memungkinkan Anda untuk mencegah aterosklerosis, serta mengurangi ketidaknyamanan pada varises.
3. Asparagus menurunkan tekanan darah, mengencerkan darah dan meredakan kejang otot. Asparagus membantu Anda pulih dengan cepat setelah berolahraga, seperti halnya mengonsumsi asam amino.
4. Nilai asparagus juga telah diperhatikan untuk sistem pencernaan. Asparagus dengan lembut membersihkan saluran usus, bahkan membuang limbah berat dan zat beracun. Serat makanan dan tumbuhan membersihkan hati dari produk pemecahan yang berbahaya.
5. Vitamin PP menormalkan fungsi sistem saraf pusat. Sebagai hasil dari konsumsi sistematis, resistensi terhadap stres meningkat, insomnia berkurang, dan latar belakang psiko-emosional secara umum menjadi normal.
6. Asparagus memiliki efek menguntungkan pada sistem sensorik. Retinol yang masuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan memperkuat retina, melindungi kulit dari radiasi ultraviolet.
7. Makan asparagus bermanfaat untuk penyakit pernafasan. Asparagus membantu menghilangkan lendir dari bronkus, membersihkan paru-paru dari tar (berharga bagi perokok). Khasiat tersebut disebabkan oleh saponin yang terkandung dalam sayuran tersebut.
8. Asparagus mengandung sangat sedikit karbohidrat, itulah sebabnya tanaman ini banyak digunakan dalam penyusunan menu bagi penderita diabetes. Sebagai hasil dari penggunaan yang sering, lonjakan gula yang tiba-tiba dapat dihilangkan.
9. Asam askorbat yang dikombinasikan dengan vitamin A dan beta-karoten meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Akibatnya, seseorang lebih mudah menoleransi kekurangan vitamin di luar musim dan selama periode penyebaran ARVI.
10. Asparagus sebaiknya dikonsumsi oleh orang yang sedang diet. Jumlah kalori yang rendah dan efek pencahar ringan membantu membersihkan tubuh dan memecah plak lemak.
11. Sayuran dianggap sebagai afrodisiak alami, sehingga meningkatkan aktivitas seksual pada pria dan wanita. Asparagus membuat seseorang menarik di mata lawan jenis, dan juga meningkatkan aliran darah ke organ panggul.
12. Kalsium, ditambah dengan fosfor dan zat besi, meningkatkan kekuatan jaringan tulang dan meningkatkan penambahan massa otot dengan cepat. Unsur makro dan mikro yang terdaftar memiliki efek menguntungkan pada jantung.

Bahaya asparagus

Meskipun memiliki kualitas positif yang dijelaskan di atas, asparagus bisa berbahaya bagi tubuh manusia.

1. Asparagus mengandung banyak belerang, yang menumpuk di dalam tubuh dan dikeluarkan melalui keringat melalui kelenjar. Akibatnya, badan mulai berbau tidak sedap. Namun kualitas ini tidak menghalangi orang Eropa untuk menikmati asparagus.
2. Asparagus tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang memiliki alergi berkala atau intoleransi individu terhadap tanaman ini.
3. Orang dengan penyakit saluran cerna, sistitis, rematik sendi, prostatitis, maag sebaiknya menghindari konsumsi sayuran. Jika Anda tidak mengetahui kondisi medis Anda, lakukan tes terlebih dahulu.
4. Agar hanya memberikan manfaat bagi tubuh, pilihlah tunas yang berkualitas tinggi. Mereka harus kuat saat disentuh tanpa ada tanda-tanda biji atau tepian yang kering.

Asparagus akan bermanfaat bagi tubuh Anda jika dimasak dengan benar. Anda bisa merebus produk selama beberapa menit atau memanggang asparagus di dalam oven. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak rebung, semuanya tergantung preferensi pribadi. Hal utama adalah mengecualikan kontraindikasi sebelum digunakan.

Video: khasiat asparagus yang bermanfaat