Mempersiapkan wortel untuk sup untuk resep musim dingin. Semua rahasia dan trik olahan wortel. Ini adalah pilihan bagus untuk salad dan makanan pembuka
Untuk karya klasik favorit kami, kami membutuhkan:
*Kami menimbang semua sayuran setelah dibersihkan.
- Bit - 2 kg
- Wortel - 2kg
- Bawang - 2kg
- Tomat - 2kg
- Minyak sayur - 600-650ml
- Gula - 200 gram
- Garam - 130 g (sekitar 5 sendok makan)
- Cuka (meja, 9%) - 100 ml
- Air minum - 150 ml
- Lada hitam - 15-20 pcs.
- Daun salam - 4-5 pcs.
Detail penting:
- Waktu memasak 2-3 jam.
- Anda membutuhkan piring besar, misalnya panci atau tangki 10 liter. Enamel atau baja tahan karat.
- Dari jumlah yang diberikan itu akan menjadi 10 toples 700 ml dan 1 liter.
- Jika Anda ingin menyiapkan lebih sedikit saus, cukup saja bagi semua komponen dengan 2. Maka panci berukuran 7-8 liter sudah cukup untuk Anda.
- Kurangi pengisian bahan bakar menguntungkan untuk pertama kalinya. Dengan cara ini Anda dapat mengevaluasi apakah benda kerja sesuai dengan selera Anda, dan akan lebih mudah untuk mengatasi perlakuan panas tahap pertama.
Siapkan bahan-bahannya.
Cuci bit dan wortel. Bersama bawang bombay, kita kupas kulitnya. Kami menimbangnya.
Cuci tomat dan buang batang hijaunya. Kami menimbangnya.
Kami ingin menghemat waktu, jadi kami akan menggiling tomat dengan blender.
Anda dapat melakukannya secara berbeda: kupas dan potong tomat menjadi kubus sedang. Lalu kami memotong puntung buahnya dan menuangkannya air panas selama 1 menit. Angkat dari air mendidih dan keluarkan kulit tomat dengan mudah dengan mencungkilnya menggunakan pisau.
Potong sayuran.
Cara terpendek untuk tanaman umbi-umbian adalah penggiling daging dengan alat pemarut sayuran atau alat pengolah makanan. Demikian pula, Anda bisa mengoleskannya parutan kasar secara manual.
Opsi kedua: parut di parutan Berner - dengan lampiran sedotan tipis. Kami membutuhkan sedotan yang pendek, jadi kami menempatkan sayuran tanpa terlalu condong ke arah bilahnya. Pilihan ini adalah yang paling halus, karena... memberikan sedotan bit klasik, seperti pada borscht yang sudah jadi di restoran.
Bawang dapat dicincang melalui penggiling daging, atau parutan Berner, atau dicincang halus dengan pisau.
Tomat - pilihan Anda dari dua pilihan, seperti yang kami jelaskan di atas. Blender dengan cepat menggunakan blender langsung dengan kulitnya. Atau potong tomat yang sudah dikupas (akan lebih repot).
Rebus saus borscht.
Tuang setengah minyak ke dalam wajan dan tambahkan bit cincang, wortel, dan bawang bombay. Tuang bagian kedua minyak di atasnya dan aduk rata massa sayuran sehingga minyak berada di bagian bawah dan di dalam massa sayuran. Memisahkan 1/3 air dan cuka dan tuangkan ke dalam sayuran.
Aduk dan nyalakan api kecil (!).
Sayuran akan mengeluarkan sarinya, sehingga Anda tidak perlu khawatir sayuran akan gosong.
Segera setelah campuran mengeluarkan sarinya, besarkan api hingga tinggi dan biarkan saus mendidih. Kecilkan api segera sampai mendidih(agar sayurnya sedikit berdeguk).
Tutup dengan penutup dan panaskan massa selama 10-15 menit, aduk 1-2 kali selama ini - dari bawah ke atas.
Langkah selanjutnya tambahkan tomat cincang dan sisa cuka serta air. Tambahkan gula, garam, dan merica. Kami bercampur. Didihkan kembali dan kecilkan api.
Rebus saus sampai empuk dengan api sedang di bawah tutupnya - 30 menit lagi.
Tujuan kami adalah melunakkan bit dan wortel. Setelah 20 menit mendidih, tambahkan bumbu terakhir ke dalam wajan - daun salam. Itu bisa dimasukkan lebih awal - dengan gula dan garam. Namun ada risiko rasanya pahit. Kami bermain aman dengan selalu menambahkan daun salam 10 menit sebelum akhir memasak.
Total sayuran membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk dimasak.
Algoritma singkat.
Dengan minyak dan 1/3 air dan cuka, tunggu hingga sarinya keluar dengan api kecil - Besarkan api dan didihkan - Tutup dengan api sedang selama 10-15 menit - Tambahkan sisa cuka dan air, gula pasir, garam, merica dan biarkan mendidih dengan api besar - Rebus dengan api sedang selama 30 menit, tutup, sampai sayuran melunak - Tambahkan daun salam 10 menit sebelum selesai.
Kami menggulung benda kerja ke dalam stoples.
Saat saus sudah siap, stoples dan tutupnya sudah disterilkan. Kami merekomendasikan memilih yang kecil - 500-700 ml.
Tata balutannya sepanas mungkin. Kecilkan api seminimal mungkin, tapi jangan matikan (!).
Simpan sendok dalam air mendidih selama 2-3 menit: sekarang Anda bisa menggunakannya untuk memasukkan adonan ke dalam stoples. Kami menyesuaikan bagian kental dan cair secara merata dan mengisi stoples sampai paling atas.
Kami menutup stoples penuh dengan penutup. Cocok untuk apa pun penyimpanan jangka panjang- twist-off atau biasa dengan kunci jahitan.
Kami membalik segel dan memeriksa kebocoran. Artinya, kita melihat apakah tetesan muncul di leher. Kami meletakkan saus borscht yang sudah disiapkan di tempat terpencil, tempat kami membungkus stoples untuk pendinginan lambat (kami membungkusnya erat-erat dengan selimut).
Cara menggunakan hogweed di musim dingin untuk membuat sup yang cepat dan lezat.
Dengan persiapan bit ini untuk panci besar Untuk membuat borscht, Anda hanya perlu hal-hal sepele: rebus kaldu, potong kentang, dan suwir kubis. Anda bisa menambahkan sesuai selera pasta tomat, bumbu, bawang putih dan rempah-rempah. Pada akhirnya, ketika kentang sudah benar-benar siap, masukkan borscht dari toples terbuka.
Dan betapa cepatnya semuanya akan beres! Apalagi jika Anda menyukai borscht di atas air atau terbiasa memasak dan membekukan kuahnya terlebih dahulu. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri lebih dari sekali atas tugas-tugas musim panas Anda yang masuk akal.
Kami menyimpan borscht di suhu kamar di lemari yang gelap.
Rahasia penyimpanan SPBU yang sudah dibuka.
Kami menyimpan makanan kaleng yang sudah dibuka di lemari es. Namun meski begitu, jamur bisa saja muncul pada produk, apalagi jika mengandung pasta tomat. Bagaimana cara mengasuransikan diri Anda terhadap hal buruk yang berbahaya bagi kesehatan Anda ini? Sangat sederhana! Buka toples dan olesi bagian dalam tutupnya dengan mustard, di mana kita akan menyimpan benda kerja. Pasta bubuk kering atau pasta dari toko - tidak masalah. Penyimpanan di bawah tutup “mustard” memperpanjang kesegaran produk selama berminggu-minggu.
Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel serta pasta tomat
Kita butuh:
Kami menimbang semua sayuran setelah dibersihkan.
- Bit - 1 kg
- Wortel - 1kg
- Bawang - 600 gram
- Bawang putih - 6-7 siung besar
- Paprika - 400-500 gram
- Pasta tomat - 400 ml
- Minyak bunga matahari (tidak berbau) - 250 ml
- Gula - 5 sdm. sendok
- Garam - 3 sdm. sendok
- Cuka meja (9%) - 90 ml
Detail penting:
- Kita membutuhkan panci besar berukuran 7-8 liter.
- Dari jumlah tersebut Anda akan mendapatkan sekitar 4 liter benda kerja.
- Jika keluarga Anda tidak menyukai borscht paprika, tinggalkan saja bahan kecil itu. Tapi ganti jumlahnya dengan wortel dan bit (setengahnya). Jika tidak, Anda harus menghitung gula dan garam.
- Anda bisa menambahkan cabai pedas, membuang bijinya - ½ buah kecil.
- Pasta tomat bisa diganti pure tomat(1 kg tomat). Cara membuatnya dijelaskan di gulungan pertama.
Persiapan.
Siapkan sayuran akar dan bawang bombay menggunakan metode apa pun dari resep di atas. Potong bawang putih dengan cara yang sama seperti bawang bombay. Kami membersihkan paprika dari batang dan bijinya dan memotongnya sesuai selera - menjadi potongan atau kubus. Kami memilih pasta tomat domestik: berkualitas tinggi dan kental.
Tuang 1/2 minyak (125 ml) ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci satu per satu. Rebus setiap potongan selama 3-5 menit dan tambahkan bahan berikutnya. Aduk dan biarkan mendidih lagi. Anda bisa menambahkan sedikit air, tapi biasanya tidak perlu. Sayuran mengeluarkan jus secukupnya.
Urutan sayuran:
- Bit + 1/2 cuka - Wortel - Bawang bombay + bawang putih - Paprika manis.
Setelah kita pasang paprika dan didihkan massa sayuran selama 3-5 menit, tambahkan pasta tomat, gula, garam, dan bagian kedua mentega (125 ml) ke bit dan wortel. Aduk dan didihkan. Sekali lagi, rebus semua sayuran dengan api sedang selama 20-25 menit.
Terakhir, tambahkan bagian kedua cuka, aduk rata dari bawah ke atas dan didihkan. Kecilkan api seminimal mungkin dan tuangkan saus ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan - rapat, sampai ke leher. Wajan, seperti pada resep di atas, tetap ada sepanjang waktu dengan api kecil.
Tutup dengan penutup, balikkan, dan bungkus. Simpan tanpa lemari es, tetapi jauhkan dari cahaya.
Saus bit untuk borscht dengan wortel dan kacang-kacangan
Panen bit terpanjang untuk musim dingin karena kebutuhan kacang rebus. Anda harus melalui seluruh proses memasaknya, dimulai dengan merendam kacang selama 6-8 jam dalam air dingin.
Namun roll-up ini juga bermanfaat. Anda hanya akan mengolah biji kopi 1 kali saja. Dan dari toples yang sudah jadi Anda akan mendapatkan bahan-bahan yang sudah jadi sup cepat dalam versi Prapaskahnya yang terkenal.
Kami akan senang jika Anda bergabung dengan ide-ide lezat yang masuk akal makanan buatan rumah. saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel - salah satunya contoh terbaik, bagaimana menghemat energi, waktu dan uang sambil tetap menjadi juru masak yang menyenangkan.
Sampai jumpa di “Resep Mudah” - “Persiapan Buatan Sendiri”..
P.S. Video yang menarik Dengan resep langka, yang mengurangi waktu pembuatan musim dingin melanda- ikan haring di bawah mantel bulu, borscht, dan salad. Ceritanya selangkah demi selangkah dimulai pada 2:33.
Terima kasih atas artikelnya (4)
Saus wortel untuk musim dingin merupakan alternatif pengganti wortel yang baru dipanggang untuk sup. Dengan resep kami Anda tidak perlu berdiri di depan kompor. Hidangan pertama akan matang dalam 15 menit.
Bahkan seorang pemula dalam memasak pun bisa menyiapkan wortel untuk sup musim dingin dalam toples. Petunjuknya sederhana dan tidak memerlukan keterampilan konservasi supernatural. Ini bukan menggulung mentimun atau mengasinkan jamur susu. Wortel dipadukan dengan Bawang dan akan membeli tomat rasa istimewa dan aroma. Cabai pedas akan menambah sentuhan rasa pedas. Kami akan menambahkannya ke persiapan wortel.
Jadi, Anda membutuhkan: wortel, tomat, bawang bombai, Sedikit merica, adas segar, garam. Minyak bunga matahari – untuk merebus saus, cuka apel- untuk penyimpanan musim dingin.
Bawang dipotong-potong.
Tomat dan merica potong kecil-kecil.
Wortel bisa diparut atau dimasukkan ke dalam pemotong sayur atau food processor. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, bawang bombay digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna keemasan. Kemudian wortel ditambahkan.
Tomat dan paprika.
Setelah itu wortel untuk sup harus direbus di bawah tutupnya selama sekitar satu jam. Dalam prosesnya, garam, bawang putih parut, dan adas cincang ditambahkan. Sampel diambil. Cuka ditambahkan ke saus 5 menit sebelum siap.
Saus yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples steril dengan tutup ulir untuk musim dingin. Pilih wadah yang kecil agar setelah dibuka wortel bisa langsung digunakan untuk sup.
Wortel untuk sup dalam toples untuk musim dingin sukses! Persiapannya mudah dan dapat disimpan di lemari es hingga musim semi.
Wortel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam hidangan apa pun: sup, salad, sereal, minuman, dan bahkan makanan penutup! Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanen wortel untuk musim dingin, agar tidak repot menyiapkannya untuk makanan mereka sendiri di kemudian hari. eksperimen kuliner. Ada banyak resep pengalengan sayur ini.
Wortel adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam hidangan apa pun.
Untuk memberi garam pada sayuran akar, Anda membutuhkan:
- 1 liter air;
- 65 gram garam;
- 2 kilogram wortel.
Bagaimana pengasinan terjadi:
- Pertama, isian marinadenya disiapkan. Garam dilarutkan dalam air mendidih, lalu air garamnya direbus lagi selama 5 menit. Cairan dikeluarkan dari api dan didinginkan.
- Saat ini, sayuran akar sedang disiapkan. Wortel dicuci dan dikupas.
- Sayuran ditempatkan dalam wadah bersih yang sudah disiapkan, lalu diisi dengan air garam dingin. Perlu diperhatikan bahwa kadar air garam harus 10 sentimeter lebih tinggi dari lapisan terakhir tanaman umbi-umbian.
- Sebuah lingkaran kayu ditempatkan di lapisan atas wortel, dan tekanan diberikan padanya.
- Wadah dibiarkan pada suhu kamar selama 4 hari, kemudian dicampur dalam suhu dingin dan disimpan dalam keadaan ini hingga musim dingin.
Jika saat menguji hidangan pembuka ternyata terlalu asin, sebaiknya wortel direndam dalam air dingin sebelum disajikan.
Wortel Korea untuk musim dingin (video)
Wortel untuk musim dingin: resep persiapan emas
Ada juga resep emas untuk memasak wortel kalengan, yaitu, diuji oleh waktu dan manusia. Salah satunya adalah cara paling sederhana mengasinkan sayuran akar untuk musim dingin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3,5 kilogram wortel;
- 50 gram garam;
- 50 gram gula;
- 2 liter air;
- 250 mililiter cuka 6%.
Ada juga resep emas untuk menyiapkan wortel kalengan, yang telah teruji oleh waktu dan telah teruji oleh orang-orang
Cara menyiapkan camilan di rumah:
- Wortel dicuci, dikupas, dipotong-potong, dan direbus dalam air yang diberi sedikit garam selama 5 menit. Tambahkan 20 gram garam ke dalam 1 liter air.
- Wortel yang sudah jadi dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan.
- Isian marinadenya dimasak di wadah terpisah. Garam dan gula pasir dicampur dengan air, diletakkan di atas kompor dan larut seluruhnya. Kemudian cuka dituangkan ke dalam cairan, dan mangkuk segera dikeluarkan dari kompor.
- Potongan wortel dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk sterilisasi. Semi stoples liter harus diproses dalam waktu 20 menit.
- Wadah digulung, diletakkan terbalik dan diisolasi.
Olahan yang sudah jadi dapat digunakan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama daging atau ikan, dan juga sebagai bahan untuk salad sederhana.
Wortel lezat untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi
Siapkan lezat persiapan wortel Hal ini dimungkinkan tanpa sterilisasi. Persiapan ini sangat menghemat waktu ibu rumah tangga, dan juga memungkinkan Anda mendapatkan camilan renyah yang lezat.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 kilogram wortel;
- 1 kilogram tomat;
- 2 sendok makan garam;
- 2 buah paprika kuning;
- 50 gram peterseli;
- 2 cangkir minyak zaitun;
- 2 buah cabai;
- 3 kepala bawang putih;
- 150 gram gula pasir;
- 1/3 cangkir cuka 9%.
Anda bisa menyiapkan olahan wortel yang lezat tanpa sterilisasi.
Bagaimana melakukan:
- Semua bahan dicuci bersih dan bila perlu dikupas, batang dan bijinya dibuang.
- Wortel dipotong-potong.
- Paprika, bawang putih kupas, dan tomat dilewatkan melalui penggiling daging.
- Peterseli dicuci, dikeringkan dan dicincang dengan pisau.
- Semua sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam wajan.
- Bumbu dituangkan ke dalam wadah yang sama, minyak dan cuka dituangkan.
- Semuanya tercampur dan dikirim ke api. Setelah mendidih, salad ini harus dimasak selama 1 jam.
- Camilan panas dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera ditutup rapat menggunakan kunci pengawet.
Setelah benar-benar dingin, minuman musim dingin yang lezat ini harus disimpan di lemari es.
Bagaimana cara memberi garam pada wortel untuk sup musim dingin?
Untuk menggunakan wortel kalengan dalam sup, wortel harus disiapkan dengan benar.
Terutama digunakan dalam sup wortel asin Oleh karena itu, saat menyiapkannya, Anda harus benar-benar mengikuti proporsi garam dan air yang disarankan, jika tidak sayuran akar akan menjadi hambar atau terlalu asin. Untuk menghindari hal ini, lebih baik digunakan resep yang sudah jadi. Yang paling sukses dibahas di bawah ini.
Pengawetan dengan adas
Benda kerja ini memiliki aroma halus dil. Oleh karena itu, disarankan untuk melakukannya hanya untuk sup yang kaya rasa, misalnya borscht, sup kubis, dan rassolnik. Untuk mengasinkan sayuran akar, Anda membutuhkan:
- 1 kilogram wortel;
- 4 sendok makan garam;
- 50 gram adas.
Anda dapat menyiapkan gulungan dill wortel asli untuk sup menggunakan teknologi langkah demi langkah berikut:
- Pertama-tama wortel harus dikupas dan dicuci. Selanjutnya akar sayur diparut di parutan halus.
- Adas segar dibilas, dikeringkan, dipotong dengan pisau dan ditambahkan ke bubur wortel.
- Kemudian garam ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Semuanya tercampur rata dan diremas dengan tangan agar parutan wortel mengeluarkan sarinya.
- Wortel asin dan sayuran ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan. Massa harus dipadatkan secara menyeluruh agar wortel mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
- Selanjutnya Anda perlu menutup wadah menggunakan tutup plastik biasa. Agar saus sup yang sudah disiapkan tetap segar selama mungkin, saus harus disimpan di lemari es.
Ngomong-ngomong, dressing ini juga bisa disantap seperti biasa. salad wortel. Agar lebih enak dan bervariasi, Anda bisa menambahkan wortel asin tomat segar dan mentimun.
Pengasinan dengan bumbu
Anda dapat meningkatkan cita rasa sup tidak beragi dengan menambahkan saus wortel dengan rempah-rempah.
Persiapan tersebut dibuat dalam toples dari produk berikut:
- 500 gram wortel;
- 0,5 gelas air;
- 0,5 cangkir cuka 6%;
- 0,5 cangkir minyak zaitun;
- 3 siung bawang putih;
- 2 sendok pencuci mulut oregano;
- 1 sendok pencuci mulut garam;
- 0,5 sendok pencuci mulut mustard kering;
- 0,5 sendok pencuci mulut lada hitam bubuk.
Anda bisa meningkatkan rasa sup hambar dengan menambahkan saus wortel dan bumbu.
Cara memberi garam:
- Wortel yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong.
- Potongan wortel direbus dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan.
- Bumbu dituangkan ke wortel.
- Bawang putih yang sudah dikupas dicincang menggunakan pisau dan dipindahkan ke wortel siap. Stoples ditutup dengan penutup dan dikocok agar semua bahan tercampur.
- Dalam mangkuk enamel terpisah, siapkan rendaman dari air, cuka, dan minyak. Cairannya dicampur, dididihkan, dikeluarkan dari kompor dan dituangkan ke dalam wortel.
- Camilan ditutup rapat, diletakkan terbalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.
Anda dapat membuka produk yang sudah disiapkan setelah 2 minggu.
Kaviar wortel yang lezat (video)
Dengan menggunakan resep yang dijelaskan di atas, Anda dapat menyiapkan camilan wortel lezat yang akan melengkapi setiap perayaan dan meja sehari-hari. Selain itu, olahan ini dapat digunakan sebagai penggorengan untuk menyiapkan hidangan utama, sup, salad ringan, makanan pembuka isi.
Wortel adalah sayuran yang sangat diperlukan dalam makanan, terutama di musim dingin, ketika kekurangan vitamin. Ini mengandung karoten, yang disintesis di dalam tubuh menjadi vitamin A.
Lauk pauk dibuat dari wortel, ditambahkan segar untuk salad, digoreng dengan ikan, daging bahkan dibuat selai. Manfaat maksimal akan membawa buah-buahan yang direbus atau dipanaskan dengan minyak sayur. Untuk pengawetan, wortel yang tidak rusak, berukuran sedang, dan berwarna oranye tua cocok.
Wortel dengan bawang putih dalam bumbunya
Pilih buah-buahan yang berwarna cerah dan berukuran sedang, lalu rendam dalam air dingin selama setengah jam sebelum diolah. Buah-buahan kecil bisa diasamkan utuh, dan wortel yang lebih besar bisa dipotong menjadi cincin setebal 1-2 cm.
Konsumsi per toples setengah liter: marinade – 1 gelas, wortel siap saji – 300 g.
Waktu – 2 jam. Hasil: 10 toples masing-masing 0,5 liter.
Bahan-bahan:
- wortel mentah – 3,5 kg;
- bawang putih – 0,5 kg;
- minyak sayur olahan – 450 ml;
Mengasinkan:
- air – 2000 ml;
- garam batu – 60-80 g;
- gula pasir – 120 gr;
- sari cuka 80% - 60 ml.
Metode memasak:
- Pertama kupas dan potong wortel. Rebus selama 5 menit tanpa mendidihkan air dalam panci.
- Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan tambahkan wortel.
- Panaskan minyak hingga muncul asap putih. Tuang campuran sayur, lalu masukkan ke dalam stoples steril.
- Rebus air bersama gula dan garam, aduk, lalu tuang esensi cuka, matikan api.
- Isi stoples berisi sayuran dengan rendaman panas, sisakan 0,5-1 cm ke atas.
- Dinginkan makanan kaleng yang tersegel dan simpan di ruang bawah tanah.
Olahan wortel ini digunakan untuk menggoreng sup, borscht, saus dan sebagai lauk lengkap.
Waktu – 2 jam. Hasil – 1,2 liter.
Bahan-bahan:
- bawang manis – 0,5 kg;
- wortel – 1kg;
- pasta tomat 30% – 1 cangkir;
- minyak bunga matahari kupas – 200 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- daun salam – 5 buah;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Campur pasta tomat dengan air mendidih dalam jumlah yang sama, tambahkan bawang bombay cincang, setengah jumlah minyak dan masak campuran dengan api sedang sampai bawang bombay menjadi lunak.
- Goreng wortel parut dengan sisa minyak, tambahkan beberapa sendok makan air dan masak hingga lunak.
- Campur kedua massa dalam wajan, tambahkan garam sesuai selera, tambahkan daun salam dan bumbu. Bawa ke kesiapan dalam oven.
- Isi stoples bersih dengan kaviar dingin, ikat dengan plastik dan kencangkan dengan karet gelang.
- Produk disimpan di rak paling bawah lemari es selama beberapa bulan. Untuk amannya, tuangkan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam setiap toples.
Ini yang paling banyak camilan lezat dari vitamin wortel. Untuk memasak, pilih buah yang berbentuk lonjong, diameter minimal 4 cm, agar nyaman untuk diparut di parutan khusus untuk masakan Korea. Salad ini dapat dimakan dengan diseduh selama beberapa jam atau digulung untuk penggunaan musim dingin.
Waktu – 1 jam 30 menit. Hasil: 2 kaleng masing-masing 0,5 liter.
Bahan-bahan:
- wortel muda – 1 kg;
- lada hitam dan merah – masing-masing 1/2 sdt;
- bawang putih – 100 gram;
- gula – 40 gram;
- cuka 9% - gelas tidak lengkap;
- mentega murni – 0,5 cangkir;
- garam – 1-2 sdt;
- ketumbar – 1-2 sdt;
- cengkeh - 3-5 bintang.
Metode memasak:
- Tambahkan gula dan garam ke wortel yang diparut berbentuk ikal panjang, tuangkan cuka dan peras dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Biarkan selama setengah jam.
- Sementara itu, tambahkan ketumbar ke dalam wajan kering dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Giling bawang putih di bawah mesin press, tambahkan paprika, ketumbar yang sudah disiapkan, dan bintang cengkeh. Tuangkan minyak sayur panas ke atas adonan
- Bumbui wortel dengan campuran pedas yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples. Jika jus tidak cukup untuk menutupi isinya, tuangkan 1-2 gelas air matang.
- Hangatkan stoples yang sudah diisi selama 20 menit dalam penangas air, tutup tutup logam, dan segera segel.
Sayuran akar berukuran sedang dengan daging merah jingga dan inti kecil berwarna kuning cocok untuk makanan kaleng ini.
Waktu – 50 menit. Hasil – 2,5 liter.
Bahan-bahan:
- akar wortel – 1500 gr;
- garam – 3-4 sdm;
- daun lobak – 2-3 pcs;
- adas dan peterseli - masing-masing 0,5 ikat;
- kacang polong allspice- 10 buah.
Metode memasak:
- Cuci akar wortel direndam selama 10 menit dibawah air mengalir, buang kulitnya. Jika buahnya masih muda, cukup dicuci dengan spons yang keras.
- Iris wortel melintang setebal 0,5-1 cm.
- Sterilkan stoples, letakkan daun lobak cincang, dua merica, dan tangkai herba di bagian bawah.
- Isi stoples dengan irisan wortel, tuang acar panas(garam sesuai resep untuk 1200 ml air matang).
- Panaskan makanan kaleng selama 15 menit dalam tangki berisi air panas, jangan sampai mendidih.
- Tutup stoples dengan rapat dan dinginkan.
Wortel dan bawang bombay untuk musim dingin disiapkan dalam bumbu dengan segala jenis bumbu. Buka di musim dingin toples makanan kaleng tersebut cocok sebagai lauk daging, ikan, atau sebagai hidangan pembuka dingin.
Waktu – 1 jam 15 menit. Hasil : toples 4-5 liter.
Bahan-bahan:
- wortel segar – 1 kg;
- bawang putih – 300 gram;
- paprika – 500 gram;
- bawang putih – 1 kg;
- cabai – 1-2 buah.
Untuk bumbunya:
- air matang – 1500ml;
- gula, garam - masing-masing 2,5 sdm;
- cengkeh – 6 buah;
- merica – 20 buah;
- daun salam – 5 buah;
- cuka 6% - 0,5 l.
Metode memasak:
- Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples kukus.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian ke dalam bawang putih cincang, wortel dan paprika, aduk.
- Rebus bahan marinade dan masak selama 3 menit. Tuang cuka di akhir masakan dan matikan kompor.
- Isi stoples hingga setinggi bahu dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan, tuangkan rendaman panas, dan tutup dengan penutup.
- Sterilkan makanan kaleng dalam air bersuhu 85-90°C selama 15 menit dan gulung.
- Dinginkan stoples secara terbalik dan simpan.
Itu sebabnya resep asli, campuran wortel, bawang putih dan rempah-rempah, diisi dengan paprika. Ambil buah lada berwarna-warni ukuran kecil untuk memudahkan pengisian stoples. Saat para tamu sudah berada di depan pintu, makanan kaleng ini akan berguna.
Waktu – 1 jam 20 menit. Hasil : toples 3-4 liter.
Bahan-bahan:
- peterseli dan seledri – 1 ikat;
- biji sesawi – 2 sdt;
- adas dengan payung – 4 tangkai;
- merica – 8 buah;
- daun salam – 4 buah.
- paprika – 20 buah;
- wortel – 1kg;
- bawang putih – 10 siung;
Mengisi:
- cuka 9% - 1,5 gelas;
- gula pasir – 75 gr.
- garam meja – 75 gram;
- air – 2 liter.
Metode memasak:
- Cuci lada, kupas batangnya, buang bijinya. Tempatkan dalam air mendidih selama beberapa menit dan tiriskan dalam saringan.
- Campur serutan wortel tipis dengan bumbu cincang, tambahkan bawang putih cincang.
- Isi paprika dengan wortel cincang dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih.
- Rebus isinya, tambahkan merica, tanpa menambahkan 1 cm ke tepi toples.
- Sterilkan stoples satu liter selama 15 menit.
- Gulung makanan kaleng dan biarkan dingin.
Aneka wortel dengan mentimun dan kubis
Di musim gugur, ketika panen utama telah dipanen untuk disimpan, tetapi masih ada beberapa buah yang matangnya terlambat, siapkan yang cerah campuran sayuran. Untuk salad Anda bisa menambahkan sayuran cincang, beberapa tomat, terong atau kepala kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan.
Waktu – 2 jam. Hasil : toples 5 liter.
Bahan-bahan:
- cuka 6% – 300 ml;
- garam – 100 gram;
- Minyak bunga matahari olahan – 450 ml;
- daun salam 10 buah;
- kacang polong allspice – 10 buah;
- bintang anyelir – 10 buah;
- kubis putih – 3 kg;
- wortel – 1kg;
- mentimun segar – 1 kg;
- paprika merah manis – 1 kg;
- bawang bombay – 300 gram.
Metode memasak:
- Potong paprika dan bawang bombay yang sudah dicuci menjadi setengah cincin. Potong kubis, mentimun, dan wortel menjadi potongan-potongan.
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tuangkan cuka dan beberapa gelas air. Tambahkan sayuran yang ditaburi garam.
- Hangatkan campuran sayuran dengan api sedang selama 15 menit.
- Bagikan bumbu dan daun salam ke dalam stoples steril dan isi dengan salad beserta jus.
- Hangatkan stoples dalam wadah berisi air mendidih selama 15-20 menit, segera tutup dengan tutup yang tersiram air panas dalam air mendidih.
- Letakkan makanan kaleng di atas papan kayu dengan leher menghadap ke bawah, tutup dengan selimut dan dinginkan pada suhu kamar.
Salad wortel dan zucchini pedas
Untuk salad ini, alih-alih zucchini, terong lebih cocok, yang direndam sebelumnya dalam larutan garam lemah selama 30 menit. Jika cairan pada saat pemadaman kurang, tambahkan sedikit air.
Waktu – 1 jam 40 menit. Hasil – 2,5 liter.
Bahan-bahan:
- zucchini muda – 10 buah;
- wortel – 10 buah;
- tomat matang – 5-7 buah;
- bawang – 5 buah;
- garam kasar - 2 sendok makan;
- gula – 0,5 cangkir;
- rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya;
- cuka 9% - 125 ml;
- minyak sayur murni – 125 ml.
Metode memasak:
- Cuci sayuran terlebih dahulu, kukus stoples dan tutupnya di dalam oven.
- Tempatkan zucchini yang dipotong dadu ke dalam wajan pemanggang yang dalam. Tambahkan irisan tomat dan bawang bombay cincang. Tambahkan wortel, parut di parutan yang berlubang besar.
- Tambahkan minyak dan cuka ke dalam campuran sayuran. Taburi dengan bumbu cincang, rempah-rempah, gula dan garam. Didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit, aduk terus agar masakan tidak gosong.
- Isi stoples yang sudah disiapkan dengan salad panas, tutup rapat dan letakkan terbalik, tutupi dengan selimut sampai benar-benar dingin.
- Bawa benda kerja ke ruangan dengan suhu 8-10°C, simpan jauh dari sinar matahari.
Selamat makan!
Wortel dan bawang untuk musim dingin dapat dimasukkan secara maksimal blanko yang berbeda: kaviar, hidangan pembuka yang diasinkan, salad, dll. Lihatlah pilihan kuliner baru.
Wortel dan bawang bombay untuk musim dingin: resep
saus sup
Bahan-bahan:
Bawang bombay dengan wortel dalam jumlah yang sama
- tiga liter air
- garam meja - tiga sendok makan
Bagaimana melakukan:
Cuci akar wortel, potong kulitnya, dan parut. Potong bawang bombay menjadi kubus, campur, padatkan ke dalam stoples, isi dengan air garam mendidih, dan segera gulung. Wadah dengan penutup harus disterilkan terlebih dahulu.
Bagaimana menurutmu?
Camilan acar
Bahan-bahan:
Wortel
- bawang bombai
- liter air
- garam – 60 gram
- satu sendok teh ketumbar
- garam dapur – 60 g
- gula – 90 gram
- asam sitrat – 1/3 sdt.
Cara memasak:
Potong akar wortel menjadi irisan acak. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan berlapis-lapis dalam wadah steril. Bumbunya disiapkan cukup sederhana: tuangkan gula pasir ke dalam air mendidih, tambahkan ketumbar dan garam, rebus selama lima menit. Terakhir, masuk asam sitrat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas sayuran dan segera tutup.
Mempersiapkan dan.
Paprika dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin
Anda akan perlu:Gula – 5,1 sdt.
- asam asetat - satu sendok makan
- garam dapur – 0,6 sdm.
- segelas minyak sayur
- satu kilogram tomat, bawang bombay, paprika, wortel
Cara mempersiapkan:
Cuci sayuran, potong kulitnya. Potong bawang bombay, wortel, dan paprika menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kuali atau panci berdinding tebal. Giling tomat melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan parutan untuk memotong. Campur massa tomat dengan sayuran, aduk rata, didihkan dengan api kecil, tambahkan gula pasir, tambahkan minyak bunga matahari, dan tambahkan garam. Setelah mendidih, rebus campuran sayuran selama kurang lebih 20 menit. Tambahkan cuka terakhir dan distribusikan ke dalam stoples steril.
Pertimbangkan dan.
Salad dengan tomat, wortel, bawang untuk musim dingin
Produk yang dibutuhkan:Bawang – 0,3kg
- paprika – 0,1 kg
- tomat, akar wortel - masing-masing setengah kilogram
Untuk pengisian bahan bakar:
Minyak bunga matahari – 2.1 sdm. sendok
- garam - setengah sendok makan
- gula - tidak sendok besar tidak ada perosotan
- sesendok besar cuka meja
Bagaimana melakukan:
Cuci sayuran terlebih dahulu, kupas terlebih dahulu, dan potong dadu. Giling wortel di parutan kasar. Tuang minyak ke dalam setiap toples steril dan susun sayuran cincang. Tambahkan gula dan garam di atasnya, tambahkan merica. Tuangkan cuka, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama satu jam. Bungkus dengan sesuatu yang hangat.
Nilai dan.
Tomat dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin
Bahan-bahan:Tomat dan tomat – masing-masing 1,1 kg
- sekelompok tanaman hijau
- bawang putih
- cabai
- paprika – beberapa potong
- satu sendok makan garam kasar
- sepasang anyelir
- gula, cuka sari apel - masing-masing 2,1 sendok makan
- merica hitam – 5 buah
Cara memasak:
Parut wortel dan goreng dalam panci dengan minyak panas. Potong paprika menjadi kubus kecil. Rusak dan cabai pedas, kecilkan api, biarkan sayuran mendidih selama 20 menit. Tambahkan tomat potong dadu kecil. Sobekan sayuran cincang peterseli dengan dill, tambahkan garam, tambahkan gula, bumbui dengan cengkeh dan merica, masak selama 15 menit dengan tutupnya tertutup. Tambahkan asam asetat di bagian paling akhir. Selagi panas, distribusikan ke dalam stoples, kencangkan dan dinginkan.
Salad wortel dan bawang untuk musim dingin
Produk yang dibutuhkan:Sepasang kepala bawang putih
- satu kilogram akar wortel dan bawang bombay
- gula pasir – 90 g
- asam asetat – 3,1 sendok makan
- dua sendok makan garam (besar).
- minyak sayur – 0,2 kilogram
Cara memasak:
Pilih aromatik dan varietas berair akar sayuran Parut wortel yang sudah dikupas. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong sayuran dan goreng dengan minyak bunga matahari. Goreng setiap sayuran secara terpisah. Berkat ini, mereka akan mempertahankan daya tarik dan kecerahannya. Kupas kepala bawang putih dan potong dengan pisau. Setelah sayuran melunak, masukkan ke dalam satu panci. Tambahkan gula pasir, mentega, tambahkan bawang putih, tambahkan garam. Anda bisa menambahkan sisa minyak setelah digoreng. Tuang asam asetat, aduk kembali, dan lanjutkan pengalengan. Campuran sayuran Bagikan ke dalam wadah yang dipanaskan dan tutup dengan penutup.
Mempersiapkan dan.
Kaviar jamur dengan bawang bombay, wortel untuk musim dingin
Komponen yang diperlukan:Asam asetat – 4,2 sendok makan
- jamur rebus – 2 kilogram
- minyak sayur, bawang bombay – masing-masing 500 g
- daun salam – 3 lembar
- lada hitam (kacang polong) – 12 pcs.
- wortel – 495 gram
- cabai merah giling – 0,6 sdt.
Cara memasak:
Cuci jamur sampai bersih, potong yang besar menjadi beberapa bagian individu. Masukkan jamur cincang ke dalam wadah, isi dengan air dingin, dan masak. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, buang busanya, dan rebus selama 20 menit. Tempatkan jamur di saringan dan buang. Potong bawang menjadi kubus dan parut. Goreng dengan minyak sayur, masukkan wortel, masak perlahan sambil diaduk hingga isinya empuk. Giling jamur melalui penggiling daging dan campur dengan sayuran rebus. Bumbui, taburkan garam kasar, masukkan daun salam dan merica. Merajut kaviar jamur sekitar 50 menit. Isi ulang setelah selesai asam asetat, mengaduk. Kaviar panas masukkan ke dalam stoples kering yang sudah diolah, gulung dengan tutup steril. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
Bagaimana menurutmu?
Mentimun dengan bawang dan wortel untuk musim dingin
Anda akan perlu:Rempah-rempah
- wortel
- mentimun kecil
- umbi
Untuk isian marinadenya:
Sendok kecil cuka
- satu sendok makan garam
- gula - beberapa sendok makan
Cara memasak:
Tempatkan mentimun dalam lapisan padat di dalam stoples yang sudah diolah, tambahkan bawang bombay dan wortel di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tiriskan setelah lima menit, dan rebus kembali. Tuang lagi marinadenya. Diperlukan total 3 pengisian. Siapkan isian marinade secara terpisah: tambahkan garam, gula pasir, bumbu halus ke dalam air bersih, rebus selama tiga menit. Matikan kompor, segera masukkan asam asetat, aduk. Tuang panas Tuangkan di atas mentimun, kencangkan tutupnya, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Mempersiapkan dan.
Resep lecho dengan bawang dan wortel untuk musim dingin
Komponen yang diperlukan:
50 ml minyak bunga matahari
- bawang bombay ukuran sedang – 4 buah
- paprika – 1,65 kg
- tomat segar– 1.125kg
- sayur akar wortel ukuran sedang – 2 buah
- siung bawang putih – 3 buah
- daun salam – 3 lembar
- asam asetat – satu setengah sendok makan
- garam dapur secukupnya
- gula pasir – 90 g
Seluk-beluk persiapan:
Siapkan wadah: sterilkan, keringkan. Giling tomat dalam penggiling daging. Kupas biji paprika dan potong setiap buah menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong akar wortel menjadi potongan panjang. Tiriskan tomat ke dalam panci, didihkan dengan api kecil, tambahkan wortel, dan masak tidak lebih dari seperempat jam. Tambahkan bawang bombay cincang, masak selama lima menit.
Tambahkan garam secukupnya, tambahkan gula pasir, tuang minyak sayur. Setelah diaduk, tambahkan merica dan tutup dengan penutup. Setelah lima menit, aduk. Lecho harus direbus dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Pastikan untuk mengaduk campurannya. Di akhir masakan, tambahkan asam asetat, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan daun salam. Lecho dengan wortel dan bawang untuk musim dingin siap!
Salad yang lezat dengan daun ketumbar kering
Komponen yang diperlukan:
Sayuran akar wortel – 0,7 kg
- sesendok kecil gula pasir dan garam
- sari cuka – 45 ml
- bawang bombai
- bawang putih – 60 gram
- merah merica bubuk dan merica - secukupnya
- daun ketumbar kering
Cara memasak:
Cuci sayuran akar, kupas dan gosok dengan sedotan. Lebih baik menggunakan parutan untuk memasak salad Korea. Aduk dan biarkan selama setengah jam. Setelah infus, tambahkan sari cuka, daun ketumbar cincang, dan campuran paprika. Aduk rata kembali agar bumbu lebih merata. Produk Anda memerlukan beberapa jam untuk direndam dalam bumbu marinasi. Potong-potong, goreng minyak sayur untuk membentuk yang gelap, warna cokelat. Tuang isi penggorengan beserta sisa minyak setelah digoreng ke dalam wortel. Potong siung bawang putih dan campur dengan wortel. Aduk dan diamkan selama setengah jam. Setelah dingin, Anda bisa mulai mengemas.
Salad dengan kubis dan paprika
Produk yang dibutuhkan:
Asam asetat – 50 ml
- gula pasir – 3 sendok makan
- bawang bombai
- sayur akar wortel - beberapa potong
- kubis putih – 1,1 kg
- satu sendok makan garam
- paprika merah
Cara mempersiapkan:
Siapkan sayuran: potong kubis menjadi potongan sempit, parut akar wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Campur bahan-bahan dalam mangkuk besar dan biarkan setidaknya setengah jam. Mempersiapkan saus salad: Aduk cuka, gula pasir, minyak bunga matahari, dan garam dalam satu wadah. Tambahkan campuran bumbu ke dalam campuran umum dan biarkan selama beberapa jam. Salad akan punya waktu untuk direndam dengan bumbu dan jus. Panaskan wadah dan distribusikan salad sayur.
Tomat dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin
Komponen yang diperlukan:
70 ml asam asetat
- gula, minyak bunga matahari - masing-masing 0,2 liter
- tomat – 3,1 kg
- satu setengah sendok makan garam dapur
- gula pasir – 0,2 kg
- sayuran akar wortel - sekitar satu kilogram
- paprika (berwarna-warni) – 2,1 kg
Seluk-beluk persiapan:
Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci besar. Kupas lada, potong biji polongnya, dan potong-potong. Potong kulit akar wortel dan potong di parutan. Tempatkan wadah berisi campuran tomat di atas api yang menyala dan masak selama seperempat jam dengan api kecil. Tambahkan wortel parut, bumbui, tambahkan merica, minyak sayur, aduk rata, masak selama 25 menit. Setelah lecho dibagikan, tutup dengan penutup.
Artikel tentang topik tersebut
