Kue bolu adalah resep yang sangat sederhana. Penyajian makanan penutup yang tepat. “Lupakan” tentang biskuit saat sedang dipanggang

Sebagai anak-anak, kami semua menyukai kue ibu kami. Pasti ada resep yang disiapkan khusus di hari raya. Sekarang kami sudah dewasa dan Kami bisa membuatkan makanan lezat apa pun untuk semua anggota keluarga.

Ragam mahakarya kulinernya begitu banyak sehingga tidak butuh waktu lama untuk tersesat di dalamnya. Untuk memutuskan apa yang sebenarnya harus dipilih, pikirkan apa yang Anda inginkan?

1. Untuk membuatnya enak , bukan, bukan sekedar enak, tapi agar sepotong kelezatannya lumer di mulut.
2. Agar Anda bisa jangan terlalu khawatir tentang kalori .
3. Menjadi kemampuan untuk menggunakan bahan-bahan yang hampir sama untuk mendapatkan suguhan baru setiap saat .
4. Kepada tidak ada kesulitan dengan persiapan agar masakannya tidak berubah-ubah.

Orang Prancis adalah penikmat kue-kue manis yang luar biasa, dan kami mengucapkan terima kasih kepada mereka karena fakta bahwa dunia mengetahui resep kelezatan seperti kue bolu.

Apa itu mungkin! Orang Prancis adalah penikmat kue-kue manis yang luar biasa, dan kami mengucapkan terima kasih kepada mereka karena fakta bahwa dunia mengetahui resep kelezatan seperti kue bolu. Perlakukan ini memenuhi semua persyaratan di atas dengan sempurna.. Anda mungkin berpendapat bahwa memanggangnya memerlukan sedikit ketelitian Hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang bisa menyiapkan biskuit.

Dengan tips kami, Anda akan menyenangkan orang yang Anda cintai, tamu, dan diri Anda sendiri dengan keterampilan kuliner Anda.

Resep biskuit buatan sendiri (sederhana): pilihan yang sudah terbukti

Kami menawarkan untuk pertimbangan Anda beberapa opsi yang terbukti.

Biskuit "Klasik". Apa yang Anda butuhkan untuk membuat makanan penutup ini?

Bahan-bahan:
1. Enam buah telur;
2. Tepung terigu 150 gram;
3. Gula pasir 200 gram;
4. Bubuk pengembang 10 gram;
5. Vanila-10 gram;
6. Jepit garam.

Mari kita mulai proses memasaknya.

Bahan untuk kuenya.

Ambil telurnya dan pecahkan ke dalam wadah bersih. dan menggunakan cara improvisasi kocok hingga muncul busa . Kemudian dalam porsi yang tertera di resep tambahkan garam, gula pasir, dan vanila ke dalam mangkuk. Setelah ulangi prosedur pemukulan selama sekitar tiga sampai empat menit . Dalam wadah khusus campur tepung dan baking powder. Perlahan-lahan gabungkan isi dua mangkuk menambahkan campuran ke telur.

Dan lagi kocok selama sekitar dua puluh lima menit. Sebagai hasil dari manipulasi yang telah selesai, Anda akan mendapatkan adonan memiliki konsistensi sedang . Jika proses pemukulan mulai membuat Anda bosan dengan monotonnya, Anda bisa menghibur diri dengan pemikiran itu semakin lama Anda mengocok bahan-bahannya, kue bolu yang Anda hasilkan akan semakin pulen.

Selanjutnya, ambil bentuk yang tinggi, tutupi dengan kertas roti khusus dan tuangkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya dengan hati-hati. Sekarang giliran Anda masukkan biskuit masa depan ke dalam oven. Resep kue bolu buatan sendiri sangat sederhana sehingga sebelum Anda menyadarinya... dalam dua puluh lima menit Anda akan menyiapkan kue untuknya .

Selanjutnya, ambil bentuk yang tinggi, tutupi dengan kertas roti khusus dan tuangkan adonan yang sudah jadi ke atasnya dengan hati-hati.

Suhu di dalam oven tidak boleh melebihi seratus delapan puluh derajat.

Jika Anda yakin kuenya sudah berwarna kecokelatan dan terlihat cukup menggugah selera, jangan terburu-buru. DI DALAM Matikan oven, tapi jangan keluarkan loyangnya, biarkan biskuit di sana selama sepuluh menit lagi. Setelah waktu yang ditentukan Sebarkan handuk bersih pada permukaan yang keras dan balikkan kue ke atasnya.

Sekarang kuenya siap untuk membuat kue dan kue paling enak. Selain kelebihan lainnya, biskuit juga bagus karena mendorong perkembangan imajinasi. Dan rahasianya terletak pada krimnya. Kuenya sendiri keluarnya cukup kering harus direndam dalam sirup, jus buah atau krim.

Kamu membutuhkan dua gelas susu sapi, satu gelas gula pasir, dan empat kuning telur ayam.

Sejak kecil, custard tetap menjadi favorit banyak penikmat kehidupan manis.

Kuning telur digiling dengan gula , Sementara itu didihkan susu di atas kompor . Kemudian kecilkan api dan tambahkan kuning telur ke dalam susu dalam porsi kecil sambil diaduk rata. Krimnya di atas kompor sampai mengental.

Kemudian Anda tinggal menunggu massa yang dihasilkan menjadi dingin sebelum mengaplikasikannya pada kue yang sudah jadi.

Resep kue bolu buatan sendiri sangat sederhana dan enak sering digunakan dalam persiapan pesta anak-anak. Anak laki-laki dan perempuan akan menyukai makanan yang tidak berminyak dan cukup manis ini. Tetapi jika Anda mencoba untuk menyenangkan pecinta kuliner yang lebih tua, maka Anda bisa merujuk ke resep kue bolu bernama “Elizabeth” .

Persiapan kue bolu Elizaveta meliputi langkah-langkah berikut:

Krim di sini dibuat dari produk berikut: dua bungkus mentega segar, satu kaleng susu kental manis, dua kuning telur, sekantong vanila. Tambahkan ke semua hal di atas setengah gelas air.

Telur dicampur dengan air dan susu kental manis lalu dipanaskan sedikit demi sedikit dengan api kecil. Pada saat yang sama, minyak digiling dengan vanila.

Setelah gabungkan kedua massa dan kocok hingga mengembang. Krim sudah siap. Saat sudah dingin, Anda bisa oleskan pada kue di kedua sisi, tambahkan kacang cincang . Mahakarya ini dihiasi dengan parutan coklat, beri atau marshmallow di atasnya.

Kelezatan lezat lainnya adalah biskuit dengan keju cottage. Anda perlu memanggang kue, membaginya menjadi 2 bagian dan merendamnya dalam sirup.

Kemudian mulailah mengisi. Ambil setengah gelas jus. Lebih baik jika itu anggur atau apel, dan larutkan satu bungkus gelatin di dalamnya. Kemudian Campurkan lima ratus gram keju cottage dengan setengah gelas gula pasir, kocok semuanya dan tambahkan jus dengan gelatin. Sekarang Anda kembali membutuhkan bentuk kue bolu yang dipanggang.

Mahakarya ini dihiasi dengan parutan coklat, beri atau marshmallow di atasnya.

Sekarang Anda sudah melihat betapa sederhananya resep membuat kue bolu di rumah. Posting berikutnya lapisi lapisan kue satu sama lain, lalu isian, lagi biskuit, lalu sisa isian. Tempatkan hadiah dalam cuaca dingin selama tiga jam .

Ketika waktu yang ditentukan telah habis, Anda bisa mulai mendekorasi. Di sini berikan kebebasan penuh pada imajinasi Anda, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka dan apa pun yang ada di lemari es: buah-buahan, beri, selai jeruk, coklat, karamel, es krim.

Yang utama adalah penampilan makanan penutupnya sama indahnya dengan rasanya. Jika ingin kuenya lebih meresap, bisa dipotong menjadi 3 komponen, bukan 2. Selama proses pemasakan, kebetulan kuenya tidak mau mempertahankan bentuknya, pecah, jangan membuangnya ke tempat sampah.

Jika dihaluskan, maka limbah tersebut dapat digunakan untuk dekorasi. Dan jika Anda memecah kue menjadi beberapa bagian kecil lalu merendamnya dalam krim, Anda akan mendapatkan hidangan yang sedikit berbeda, tetapi juga tidak lebih buruk dari kue bolu.

Untuk menghias kue, gunakan semua yang Anda suka dan semua yang Anda miliki di lemari es: buah-buahan, beri, selai jeruk, coklat, karamel, es krim.

Trik lain untuk mereka yang punya sedikit waktu. Jika tamu datang secara tidak terduga, dan tidak ada syarat untuk memanggang kue, Anda dapat membelinya di toko terdekat, mengolesinya dengan krim, dan menghiasnya sendiri.

Untuk menikmati resep sederhana membuat kue bolu di rumah, simak rekomendasi kami.

1. Baik penampilan maupun rasa masakan bergantung pada kualitas tepung., terutama untuk biskuit yang rewel. Tepung harus memiliki kadar gluten yang tinggi , dan untuk memperkayanya dengan oksigen, saring terlebih dahulu. Biarkan tepung bernafas.

2. Jika Anda tidak sabar, item ini cocok untuk Anda. Setelah biskuit dimasukkan ke dalam oven, jangan dibuka. Jika Anda melihat ke dalam loyang dalam lima belas hingga dua puluh menit pertama, adonan akan jatuh dan Anda harus melupakan kelembutannya.

3. Telur juga memerlukan perhatian. Anda harus mengalahkan mereka tanpa menjadi malas. Jika Anda menghemat waktu dalam proses ini, maka Saat dipanggang, kue bolu akan mengembang, namun begitu dikeluarkan dari oven, kue bolu akan langsung jatuh dan menjadi rata..

4.Gula seharusnya hanya berwarna putih , coklat dalam hal ini tidak dapat menggantikannya.

5. Pepatah mengatakan bubur tidak boleh dirusak dengan mentega, dan ini juga berlaku untuk biskuit. Sebaiknya itu jika minyaknya memiliki kandungan lemak yang tinggi, maka makanan yang dipanggang akan berbeda rasa dan kemegahannya.

Penampilan dan rasa hidangan bergantung pada tepung berkualitas tinggi, terutama untuk biskuit yang rewel.

6. Jika Anda memutuskan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan suguhan, kira-kira

Bahan dasar kue terbaik adalah kue bolu sederhana dengan 4 butir telur, yang tidak mengandung baking powder, soda, atau bahan tambahan lainnya).

Saya sangat sering membuat kue bolu ini dengan memotong lapisan kuenya dan merendamnya dalam krim, sirup, atau menambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam adonan.

Resep biskuit sederhana:

• Telur ayam - 4 buah.
• Tepung - 120 gram.
• Gula - 120 gram.

Cara memanggang

1. Panaskan oven hingga 200 C.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya.
3. Mari kita mulai mengocok kuning telur: tambahkan 2/3 gula pasir, kocok hingga menjadi adonan putih mengembang yang melar. Butiran gula harus meleleh dan tidak terasa saat disentuh.

4. Kocok putih telur hingga menjadi busa yang mengembang (saat membalik wadah berisi putih kocok, kocok putihnya harus sedemikian rupa agar tidak tumpah keluar dari mangkuk). Baru kemudian tambahkan sisa gula dan terus kocok hingga mengkilat.

Sebagai catatan! Saat mengocok putih telur untuk biskuit dan adonan lapang lainnya, penting untuk tidak berlebihan dalam mengocok - Anda akan mendapatkan massa yang padat, tetapi gelembung udara dengan dinding yang cukup padat yang tidak akan pecah di dalam oven setelah mengembang.

5. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam kuning telur bersama gula pasir, aduk perlahan.
6. Tambahkan putih kocok ke dalam adonan, aduk adonan secermat mungkin, usahakan tidak kehilangan udara.

7. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi tepung.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven.
9. Selama memanggang, jangan membuka oven agar kue bolu tidak terjatuh. Setelah 20 menit cek kesiapannya dengan tongkat kayu (dengan cara ditusuk pada bagian tengah kue bolunya), jika sudah kering maka kue bolu sederhananya sudah siap!

Biskuit yang sudah jadi jangan langsung dikeluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit dalam oven yang sudah dimatikan (tapi masih panas) agar tidak terjatuh.

Balikkan kue ke rak kawat agar kelembapannya hilang secara merata saat dingin. Sedikit rahasia: lebih baik biskuit dibalik, dalam hal ini bagian atas dan bawah biskuit akan menjadi rata.

Kue bolu yang didinginkan dengan baik harus didiamkan selama 8-12 jam sebelum digunakan sebagai lapisan kue.

Dengan menggunakan adonan bolu Anda bisa membuat kue Penyu yang enak. Cobalah resep sederhana ini dan berlatih membuat kue bolu.

Jawaban atas pertanyaan yang sering diajukan

Pembaca dan tamu blog saya yang terhormat!
Terima kasih banyak atas tanggapan dan pertanyaan Anda yang Anda kirimkan kepada saya sebagai tanggapan terhadap resep.
Saya akan mencoba menjawab pertanyaan yang paling sering ditanyakan:

Bagaimana cara mengocok kuning telur dengan gula menjadi krim putih? Apa yang harus dilakukan jika butiran masih terasa?

Untuk mempercepat pengocokan, Anda bisa meletakkan wadah berisi campuran kuning telur ke dalam mangkuk berisi air hangat.
Dan gula akan meleleh lebih cepat, dan pencambukan juga akan berlangsung dengan kecepatan yang sangat berbeda.

Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak bisa memasukkan putih telur ke dalam adonan dengan benar? Udaranya hilang jika Anda mencampur dan mencapai keseragaman adonan.

Jangan khawatir adonan akan kehilangan udara setelah menambahkan protein. Bagaimanapun dia akan tersesat, yang terpenting dia tidak tersesat sepenuhnya.

Bantuan dengan saran! Kue bolu dalam cetakan “pas” tidak rata: kue bolu naik di bagian tengah, tetapi tidak naik di bagian tepinya. Saya membaca di Internet bahwa Anda tidak perlu mengolesi loyang, maka kue akan mengembang secara merata. Apakah begitu?

Saya sarankan untuk mengolesi loyang dan menaburkannya dengan tepung: dalam hal ini, kuenya akan mengembang, tetapi saat Anda mengeluarkannya dari oven, kue bolunya akan mengendap sedikit dan Anda perlu membalikkannya ke rak kawat. untuk mendapatkan permukaan yang rata.

Namun jika dinding samping cetakan tidak diolesi maka kue bolu juga akan mengembang menjadi gundukan, dan setelah dingin bagian tengahnya akan turun sedikit dan kue bolu menjadi rata. Anda hanya dapat mengeluarkannya dari cetakan setelah memotongnya dengan hati-hati menjadi lingkaran dengan pisau.

Semoga resep kue bolu sederhana ini bisa membantu Anda berkali-kali baik sebelum hari raya maupun dalam kehidupan sehari-hari!

Versi lain dari kue bolu cepat dari master di program TV “Tasty Stories”.

Dalam kontak dengan

Kue bolu adalah kue lembut dan lapang yang dapat disiapkan dalam hitungan menit dan lezat bahkan untuk juru masak pemula. Dapat digunakan dengan krim apa saja, menambahkan beri atau buah-buahan ke dalam isian, direndam dalam sirup atau selai. Dalam hal ini, kue bolu tidak perlu dipanggang secara terpisah. Cukup dengan memanggang satu pai yang subur dan memotongnya menjadi beberapa bagian yang diperlukan.

Kue bolu untuk kue menurut resep klasik dibuat dari bahan-bahan minimal. Ini termasuk telur, gula pasir dan tepung. Tidak ada bahan ragi yang digunakan. Kue bolu yang lapang diperoleh melalui telur yang dikocok dengan benar. Cokelat dapat dengan mudah dibuat jika Anda hanya menambahkan sedikit coklat bubuk. Metode pembuatan kue bolu ini masih digunakan oleh semua juru masak dan pembuat manisan dan menempati posisi terdepan di antara makanan panggang lainnya.

Namun, masih banyak pilihan bolu kue lainnya. Anda bisa menambahkan kefir, krim asam, susu, krim, susu kental manis, mentega atau minyak sayur, vanila, dll ke dalam adonan.

Setelah matang, kue bolu dilapisi dengan krim dan biarkan kue di lemari es sebentar agar terendam dengan baik. Makanan penutup yang sudah jadi dihiasi dengan jeli, lapisan gula, coklat, beri segar, dan buah-buahan.

Rahasia membuat kue bolu yang sempurna

Kue bolu adalah salah satu bahan dasar yang paling sederhana dan paling enak. Kuenya selalu lembut dan empuk, mudah direndam dan cocok untuk semua jenis krim dan isian. Untuk menghindari kesulitan dengan cara membuat kue bolu di rumah, cukup ikuti petunjuk sederhana berikut:

Rahasia No.1. Agar kue bolunya lebih empuk, sebaiknya kuning dan putihnya dikocok secara terpisah lalu digabungkan.

Rahasia No.2. Baking powder dalam resep bisa diganti dengan baking soda biasa.

Rahasia No.3. Telur untuk biskuit harus didinginkan.

Rahasia No.4. Untuk menyiapkan kue bolu, Anda perlu mengambil loyang bulat dengan sisi yang tinggi.

Rahasia No.5. Saat menguleni adonan biskuit, sebaiknya gunakan gerakan yang minimal. Dalam hal ini, Anda perlu memindahkan sendok atau spatula dari bawah ke atas.

Rahasia No.6. Jangan mengisi loyang sepenuhnya dengan adonan, karena adonan akan mengembang sekitar sepertiganya saat dipanggang.

Rahasia No.7. Agar kue bolu semakin enak dan mudah dipotong menjadi lapisan kue, Anda perlu menutupinya dengan handuk dan diamkan selama beberapa jam.

Rahasia No.8. Lebih baik tidak membuka oven saat menyiapkan biskuit, jika tidak maka biskuit akan mengendap.

Resep ini sedekat mungkin dengan kue bolu klasik. Ternyata lembut, empuk, dengan sedikit rasa coklat. Jika kue membutuhkan warna gelap yang lebih kaya, jumlah kakaonya bisa sedikit ditambah. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak makanan penutupnya akan terasa pahit.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur;
• 3 sdm. aku. biji cokelat;
• 100 gram tepung;
• 150 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk dalam yang berbeda.
2. Tambahkan setengah gula ke kuning telur dan kocok hingga menjadi adonan putih mengembang.
3. Kocok putih telur dengan bagian kedua gula hingga konsistensi busa kental.
4. Campurkan sepertiga massa protein dengan kuning telur.
5. Ayak kakao dan tepung, lalu tambahkan ke mangkuk berisi kuning telur.
6. Uleni adonan hingga halus lalu tambahkan putihnya.
7. Campur kembali adonan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam loyang dengan kertas roti.
8. Panggang kue bolu selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.
9. Biarkan kue hingga benar-benar dingin sebelum menyiapkan kue.

Menarik dari jaringan

Meskipun persiapannya mudah dan bahan-bahannya minim, kue bolu klasik membutuhkan perhatian lebih dari para ahli kuliner. Agar benar-benar mengembang, Anda harus mengayak tepung dan mengocok telur dengan mixer minimal 8-10 menit.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur;
• 200 gram gula;
• 200 gram tepung.

Metode memasak:

1. Kocok putih dan kuning telur secara terpisah.
2. Tambahkan gula ke putihnya dan terus kocok hingga benar-benar larut.
3. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke putihnya.
4. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan dan aduk dengan spatula dari bawah ke atas.
5. Lapisi loyang dengan kertas dan isi 2/3 penuh dengan adonan.
6. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak biskuit selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Kue jeli dengan kue bolu dan souffle adalah makanan penutup lezat yang dapat menghiasi pesta atau pesta teh apa pun. Untuk menghindari kesalahan saat menyiapkan jeli, ada baiknya membaca dulu petunjuk pada kemasannya sendiri. Saat memanaskan agar-agar, jangan sampai mendidih. Anda bisa menambahkan buah atau beri apa saja ke dalam jeli sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur;
• 120 ml yogurt tanpa pemanis;
• 1 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula;
• ½ bungkus agar-agar;
• 2 kantong jeli;
• 1 sendok teh. aku. biji cokelat;
• 200ml krim;
• 1 sendok teh. aku. bubuk pengembang;
• Panili.

Metode memasak:

1. Tuang agar-agar ke dalam panci, tambahkan 100 ml air dan biarkan selama 1 jam.
2. Kocok telur dengan separuh gula hingga kaku.
3. Ayak tepung terigu, campur dengan vanilla dan baking powder.
4. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur.
5. Letakkan kertas roti di bagian bawah cetakan dan tuang adonan.
6. Panggang biskuit dengan suhu 180 derajat selama 40 menit, lalu dinginkan tanpa dikeluarkan dari cetakan.
7. Tuang isi dua bungkus jelly ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 600 ml air panas.
8. Letakkan panci berisi gelatin di atas api dan aduk terus hingga gelatin larut.
9. Kocok krim dengan mixer, tambahkan gula, coklat dan yogurt.
10. Tuang gelatin ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.
11. Oleskan krim secara merata di atas biskuit dan masukkan cetakannya ke dalam lemari es.
12. Saat krim mengeras, tuangkan jeli di atasnya dan masukkan kembali kue ke dalam lemari es.
13. Biarkan makanan penutup semalaman, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

Kue ini rasanya sangat mirip dengan kue bolu, tetapi cara pembuatannya sedikit berbeda. Bahan-bahannya tidak perlu dikocok sama sekali sehingga menghemat waktu dan tenaga. Lebih baik tidak menggunakan kefir rendah lemak dalam resep ini, jika tidak adonan akan menjadi terlalu cair.

Bahan-bahan:

• 140 gram tepung;
• 100 gram gula;
• 125ml kefir;
• 60 ml minyak sayur;
• 2 telur;
• 1 sejumput garam;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur telur, kefir, dan minyak.
2. Tambahkan garam, gula dan baking powder.
3. Ayak tepung terigu, masukkan dalam porsi kecil dan aduk hingga rata.
4. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega, termasuk bagian sisinya.
5. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan masak selama 40 menit dalam mode “Memanggang”.
6. Biarkan multicooker dalam mode “Pemanasan” selama 5 menit.
7. Keluarkan biskuit menggunakan mangkuk kukusan dan biarkan dingin.

Biskuit ini memang memiliki rasa yang sangat lembut dan lembut. Jika diinginkan, soda bisa dipadamkan dengan cuka, tapi ini tidak wajib. Idealnya untuk kue dengan lapisan seperti itu, krim asam cocok, dan Anda hanya perlu mengocok krim asam dengan gula.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas krim asam;
• ½ sdt. soda;
• 30 gram mentega;
• 2 cangkir tepung.

Metode memasak:

1. Pisahkan kuning telur, campur dengan gula dan kocok.
2. Kocok putihnya menjadi busa putih halus.
3. Tambahkan krim asam ke kuning telur dan aduk.
4. Tambahkan baking soda dan tepung disana lalu aduk kembali.
5. Tambahkan sepertiga massa protein, aduk adonan hingga rata.
6. Tambahkan sisa putihnya dan campur dengan sisa bahan.
7. Olesi loyang dengan mentega dan tuang adonan.
8. Panggang kulitnya selama 45 menit, panaskan oven hingga 180 derajat.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue bolu sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Hari ini kami menawarkan resep klasik kue bolu empuk yang cocok untuk membuat berbagai kue dan makanan penutup lainnya. Tidak ada soda atau baking powder di sini - adonan mengembang dengan baik berkat protein yang dikocok menjadi massa yang “lapang” dan kuat.

Kue bolu ini dapat dibagi menjadi 2 atau 3 lapisan dan dilapisi dengan krim manis apa saja, atau dipotong dadu dan digunakan untuk membentuk kue seperti “.” Biskuitnya ternyata sangat lembut, empuk dan enak. Namun ada beberapa nuansa dalam proses memasaknya yang akan kita bahas di bawah ini.

Bahan-bahan:

• telur - 6 buah;
• gula - 200 gram;
• tepung - 160 gram;
• gula vanila - 1 sachet (10-12 g);
• mentega (untuk mengoles cetakan) - 5-10 g.

Resep klasik kue bolu empuk dengan foto langkah demi langkah

Cara membuat adonan biskuit

1. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan masukkan ke dalam mangkuk bersih dan kering. Kocok dengan kecepatan mixer minimum hingga diperoleh busa putih muda. Penting agar tidak setetes kuning telur masuk ke dalam massa protein, jika tidak, putih telur tidak akan dapat dikocok hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Perhatikan juga kebersihan mangkuk yang Anda gunakan agar tidak ada sisa minyak atau kotoran yang tertinggal di dalamnya. Untuk amannya, Anda bisa menyeka mangkuk terlebih dahulu dengan handuk kertas yang sedikit dibasahi dengan jus lemon.
   
2. Terus bekerja dengan mixer, secara bertahap tambahkan setengah jumlah gula. Kami meningkatkan kecepatan putaran dan pastikan untuk mengocok massa hingga terbentuk “puncak stabil”. Artinya, jika Anda memiringkan mangkuk, putihnya tetap tidak bergerak. Langkah dalam proses memasak ini sangat penting: jika Anda tidak mengocok putihnya dengan cukup menyeluruh, kue bolu tidak akan mengembang.
   
3. Campur kuning telur dengan sisa gula pasir dan gula vanila. Giling dengan kuat hingga halus. Anda dapat bekerja dengan pengocok, garpu biasa, atau mixer, tetapi bagaimanapun juga, Anda perlu mendapatkan banyak warna terang yang volumenya meningkat secara signifikan.
   
4. Tambahkan sekitar 1/3 putih telur ke dalam campuran kuning telur dan aduk perlahan dari bawah ke atas. Pastikan untuk mengayak tepung lalu menambahkannya ke dalam campuran telur. Kami terus menguleni adonan dari bawah ke atas hingga diperoleh adonan homogen tanpa ada gumpalan tepung.
   
5. Selanjutnya, taruh sisa putihnya dan aduk dengan gerakan yang sama dari bawah ke atas hingga komponen tercampur menjadi massa yang halus dan mengembang (adonan biskuit tidak boleh diaduk membentuk lingkaran, karena dapat menyebabkannya mengendap).
   

   Cara membuat kue bolu agar mengembang dan tidak rontok

6. Ambil loyang kecil berbentuk springform, diameternya tidak lebih dari 22 cm (jika menggunakan loyang yang lebih besar, kue bolunya akan menjadi tipis). Kami menutupi bagian bawah dengan perkamen yang sudah diminyaki, dan melumasi bagian dalam dinding cetakan dengan sedikit mentega. Isi formulir dengan adonan yang sudah disiapkan. Selama proses pemanggangan, biskuit akan terasa “tumbuh”, sehingga cetakan sebaiknya diisi adonan tidak lebih dari 2/3.
   
7. Tempatkan formulir dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sekitar 30-40 menit (gunakan oven Anda sebagai panduan). Agar kue bolunya mengembang dan tidak roboh, kami usahakan untuk tidak membanting pintu oven selama proses memanggang, dan sebaiknya tidak membukanya sama sekali selama 20 menit pertama. Jika adonan sudah mengembang dan agak kecoklatan, turunkan suhunya sedikit agar biskuit kita tidak gosong dan bagian dalamnya matang sempurna. Kesiapannya kita cek dengan tusuk gigi dengan cara ditusukkan ke bagian tengah kue bolu. Jika stiknya tetap kering, maka biskuitnya sudah benar-benar siap. Jangan lupa bahwa perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan biskuit jatuh, jadi biarkan dalam oven yang sudah dimatikan dengan pintu terbuka hingga benar-benar dingin.
   
8. Keluarkan bagian tepi biskuit yang sudah dingin dengan hati-hati. Pertama kita gerakkan pisau di sepanjang tepi cetakan. Tutupi kue bolu dengan serbet dan biarkan pada suhu kamar selama 8-10 jam sebelum membentuk kue (kue bolu yang “diistirahatkan” tidak akan terlalu lembek karena direndam dan tidak akan hancur saat dipotong menjadi lapisan kue).
   

Dalam resep kami, kami mencoba menjelaskan secara detail semua seluk-beluk dan nuansa dalam membuat kue bolu empuk klasik, tetapi jika tiba-tiba Anda tidak menyukainya, jangan khawatir! Di bawah lapisan krim hampir tidak terlihat, tetapi sebagai latihan, berlatihlah membuat kue bolu lebih sering. Proses ini memerlukan keterampilan dan pengalaman kuliner, dan banyak bergantung pada karakteristik oven tertentu. Di sini semuanya dipelajari hanya melalui trial and error! Semoga beruntung!

Jika Anda pernah mencoba membuat kue bolu klasik, Anda mungkin tahu bahwa ini adalah kue yang sangat rumit. Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur, lalu kocok semuanya secara terpisah, gabungkan, campur... Kesalahan sekecil apa pun dan Anda akan mendapatkan kue "karet", akan jatuh atau tidak naik sama sekali. Sangat mengecewakan bila begitu banyak usaha dan produk yang terbuang percuma.

Turun dengan kue bolu klasik! Hari ini saya akan membuat kue bolu, resep yang sangat enak dan sederhana, tanpa memisahkan putih dan kuningnya. Jangan takut, Anda akan sukses pertama kali! Ini kue bolu paling sederhana yang selalu berhasil.

Semuanya sangat sederhana dan jelas. Kocok telur lalu masukkan gula pasir, kocok kembali, tambahkan tepung terigu dan baking powder. Itu saja! Anda bisa memanggang! Dan agar tidak ada kesulitan yang muncul, saya telah mengumpulkan semua aturan utama, seluk-beluk, dan sedikit trik - agar Anda dan saya selalu mendapatkan biskuit yang enak!

Produk untuk kue bolu

Telur

Telur ayam yang digunakan untuk membuat kue bolu malas harus segar dan dalam suhu ruangan. Ini sangat penting. Telur ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dikocok dibandingkan telur dingin. Namun adonan akan langsung keluar pada suhu ruangan, artinya jika kita masukkan ke dalam oven akan lebih cepat panas dan langsung mulai dipanggang, dan kuenya sendiri akan matang secara merata.

Saya tidak memisahkan putih dari kuningnya. Pertama, kocok telur hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok lagi selama 5-6 menit. Hasilnya adalah campuran telur yang lembut, lapang dan halus - ideal untuk membuat kue bolu cepat!

Tepung

Tepungnya harus dengan kualitas terbaik, dan harus diayak untuk memperkayanya dengan oksigen - agar adonan menjadi lapang dan kue akan mengembang lebih baik. Saya mencampur tepung dengan baking powder dan langsung mengayaknya ke dalam mangkuk berisi adonan telur. Saya memperkenalkannya dengan sangat hati-hati dan lembut. Saya gerakkan melingkar dari atas ke bawah sambil diaduk dengan spatula (tanpa mixer!) agar busa tidak mengendap. Segera setelah gumpalan hilang, hentikan pengadukan dan adonan sudah siap.

Bubuk pengembang

Menurut resep ini, saya menyiapkan kue bolu dengan baking powder. Soda tidak cocok karena tidak ada asam di dalam adonan. Tujuan dari baking powder adalah untuk menjaga porositas dan menaikkan adonan sedikit lagi di dalam oven.

Loyang mana yang harus saya gunakan?

Panci berbentuk pegas adalah yang terbaik. Kuenya keluar dengan sangat mudah. Jika Anda tidak memiliki cetakan khusus, ambil piring tahan panas dengan dinding tipis dan tinggi sisi minimal 5 sentimeter. Adonan akan bertambah volumenya, jadi isi tidak lebih dari 2/3 volumenya. Silikon dan kaca tidak akan berfungsi.

Saya menggunakan loyang springform dengan diameter 26 cm - ternyata kue bolu setinggi 5 cm, sehingga mudah untuk membuat kue besar! Jika mau, Anda dapat mengambil cetakan berukuran 25 atau 24 cm tanpa mengubah jumlah bahan - tetapi waktu memanggang harus ditambah sekitar 10 menit (tergantung oven Anda).

Namun jangan menggunakan cetakan yang terlalu kecil, karena adonan akan banyak dan tidak ada ruang untuk mengembang. Anda tidak bisa begitu saja membagi bahan menjadi dua, untuk cetakan dengan diameter lebih kecil Anda perlu menghitung ulang semua proporsinya sepenuhnya.

Resep kue bolu yang sempurna: apa lagi yang perlu Anda pertimbangkan

Jangan kurangi bahannya

Agar kue bolu cepat menjadi tinggi dan tidak rontok, Anda perlu mengukur tepung dan gula pasir dengan benar. Untuk hasil yang baik, silakan kocok 6 butir telur dan tambahkan semua produk sesuai daftar. Kalau tidak ada timbangan bisa diukur dengan gelas, volume 200 ml: gula pasir 170 gr = 1 gelas sebagian, tepung 190 gr = 1 gelas + 2 sendok makan.

Panggang segera dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu agar biskuit segera matang. Dalam oven dingin, adonan akan jatuh lebih cepat daripada saat pemanasan. Untuk alasan yang sama, Anda tidak perlu ragu: begitu adonan siap, adonan harus segera dipanggang. Loyang harus berada di tingkat tengah oven, tanpa mode kipas. JANGAN membanting pintu atau memukul panci terlalu keras.

“Lupakan” tentang biskuit saat sedang dipanggang

Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh membuka oven selama 30 menit pertama saat kue dipanggang, jika tidak semua bengkaknya akan hilang seiring dengan panasnya. Panggang dengan suhu 175-180 derajat. Kemudian dengan hati-hati (!) periksa kesiapan kue tanpa mengeluarkannya dari oven - tes standar dengan tusuk gigi. Kalau sudah kering, berarti sudah siap. Jika tusuk gigi lengket dan basah, tutup pintunya perlahan dan lanjutkan memanggang hingga matang.

Biarkan keraknya beristirahat

Setelah dipanggang, saya diamkan kue di dalam loyang selama 15 menit. Setelah itu saya keluarkan dan tunggu dengan sabar hingga biskuitnya benar-benar dingin. Makanan yang baru dipanggang tidak dipotong dengan baik, jadi yang terbaik adalah merakit kue pada hari kedua. Pada saat ini, kue akhirnya akan “menguat”, lebih mudah dipotong, tidak akan kusut dan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, dan tidak akan melorot bahkan di bawah krim kental.

Bahan-bahan

• telur ayam 6 buah.
• gula 170 gram
• tepung terigu 190 gr
• baking powder 1,5 sdt.

Bahan untuk impregnasi dan layering

• krim asam 21% 400 ml
• agar-agar 1,5 sdt.
• susu 50 ml
• gula halus 4 sdm. aku.
• buah persik kalengan 150 gr
• sirup 100 ml

Bahan untuk krim mentega

• krim 33% 200 ml
• gula halus 2 sdm. aku.
• buah-buahan, permen, meringue, marshmallow untuk dekorasi

Hasil : cetakan 26 cm

Cara membuat kue bolu yang sangat enak dan sederhana

1. 
   Sebelum saya mulai menguleni adonan, saya selalu menyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Karena resep kue bolunya cepat, Anda perlu menghangatkannya saat adonan sudah siap. Saya segera menyiapkan loyang springform agar tidak membuang waktu nanti. Bagian bawahnya saya lapisi dengan perkamen, lalu olesi bagian bawah dan sampingnya dengan minyak (sedikit saja, karena kue bolu tidak suka lemak berlebih). Dan saya taburi dengan tepung agar mudah dikeluarkan agar kuenya tidak lengket.
2. 
   Saya mengambil mangkuk terbesar dan terdalam yang memudahkan untuk mengocok adonan dengan mixer. Saya mengocok telur ke dalamnya - besar, utuh, pada suhu kamar. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kuning telur tidak perlu dipisahkan, kami memiliki resep kue bolu yang paling sederhana, tanpa mengocok putihnya secara terpisah dan kesulitan lainnya.
3. 
   Saya mengocok telur dengan mixer. Pertama dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit. Lalu saya tingkatkan kecepatan dan kocok lagi selama 5 menit. Hasilnya adalah massa yang sangat mengembang, menjadi lebih lapang dan ukurannya bertambah 3 kali lipat.
4. 
   Maka Anda perlu memasukkan gula secara bertahap. Tanpa henti mengaduk, saya menuangkannya dalam aliran tipis. Saya menjalankan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5-6 menit. Konsistensi massanya seperti awan, sangat ringan dan tidak berbobot, dengan sejuta gelembung udara kecil. Saya mematikan mixer hanya ketika sisa pengocok mulai tersisa.
5. 
   Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Saya langsung mencampurkan baking powder dengan tepung terigu dan sedikit demi sedikit sendok demi sendok, saya ayak melalui saringan langsung ke dalam mangkuk.
6. 
   Hati-hati agar adonan telur tidak mengendap, saya aduk dengan spatula. Jangan pernah menggunakan mikser!
7. 
   Itu saja, adonan sudah siap. Saya menuangkan adonan biskuit ke dalam cetakan dan memutarnya perlahan searah jarum jam agar tidak terbentuk kubah saat dipanggang. Anda tidak dapat mengetuk formulir!
8. 
   Segera masukkan loyang ke dalam oven - di tingkat tengah. Saya memanggang dengan suhu 175-180 derajat selama 30 menit, tanpa ditiup. Jangan membuka oven selama ini! Terakhir saya cek kesiapannya tanpa mengeluarkan kue dari oven menggunakan tusuk kayu. Jika lengket, Anda perlu memanggangnya lagi selama 5-7 menit dengan suhu yang sama.
9. 
   Kue saya matang tepat 35 menit, tingginya 5 cm, bagian atasnya halus sempurna, dengan kulit berwarna coklat keemasan yang indah. Jika ada benjolan di permukaannya tidak apa-apa, balikkan saja kuenya.
10. 
    Setelah matang, saya selalu membiarkan biskuit di dalam cetakan selama 15 menit. Lalu saya keluarkan dari loyang, balikkan dan biarkan di rak kawat hingga benar-benar dingin. Anda tidak boleh langsung memotongnya - biskuit perlu waktu untuk "menguat". Saya biasanya mendiamkan kuenya semalaman dan merakit kuenya di pagi hari.
11. 
    Saya memotong kue yang sudah dingin menjadi 2-3 bagian. Saya tidak memiliki alat khusus dengan tali untuk memotong kue bolu, jadi saya menggunakan metode lain: dari bawah, di bawah loyang berbentuk pegas tempat kue dipanggang, saya menempatkan segunung piring pada ketinggian yang diinginkan, lalu saya potong dengan pisau roti. Dengan cara ini Anda dapat memotong biskuit secara merata menjadi irisan tertipis dengan ketinggian berapa pun.
12. 
    Kue perlu direndam agar lebih juicy. Sirup apa pun bisa digunakan, dengan cognac atau non-alkohol. Saya punya sirup dari buah persik kalengan. Saya mengaplikasikannya dengan sikat halus sedikit saja, sekitar 1,5-2 sendok makan.
13. 
    Sekarang Anda perlu melapisi kue dengan krim. Siapa pun yang Anda suka akan melakukannya. Saya punya krim asam dengan buah persik. Untuk menyiapkannya, saya kocok dulu krim asam dengan mixer selama 5 menit, tambahkan gula halus ke dalamnya. Untuk mengentalkan krim, saya mengencerkan gelatin dalam susu (biarkan membengkak, didihkan dan dinginkan hingga suhu kamar), tuangkan dalam aliran tipis dan kocok semuanya lagi. Saya menambahkan buah persik kalengan, dipotong-potong besar, ke dalam krim yang sudah jadi.
14. 
    Saya mengoleskan setengah krim di bagian bawah kue, menyebarkannya secara merata.
15. 
    Saya menutupinya dengan lapisan kue kedua dan mengoleskan sisa krim. Saya membiarkan bagian atas kuenya bersih - saya akan menghiasnya dengan krim kocok.
16. Cara mengocok krim sangat sederhana. Dengan menggunakan mixer, saya membawa krim 33% yang sudah didinginkan hingga mencapai puncaknya, dan kemudian secara bertahap menambahkan gula bubuk, terus diaduk. Saya mengaplikasikannya pada kue menggunakan tas kue. Saya menghiasnya dengan buah segar, truffle coklat, marshmallow, dan meringue.

Beginilah hasil kue bolunya, enak sekali - resep sederhana yang bisa Anda ulangi dengan mudah, bahkan jika Anda belum pernah membuat kue bolu sebelumnya!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+