rumah Produk roti

Bisakah Anda makan asparagus kering? Asparagus dalam bahasa Korea: manfaat dan bahaya, terbuat dari apa, kalori. Terbuat dari apakah asparagus kedelai?

Orang Jepang menyebut hidangan ini "yuka", dan orang Cina - "fuzhu". Di pasar Rusia, produk ini hanya disebut asparagus Korea.

Apa saja manfaat asparagus Korea untuk kesehatan?

Faktanya, fuzhu tidak ada hubungannya dengan asparagus.

Komposisi dan kalori

Asparagus, yang sering kita lihat di salad Korea, tidak lebih dari produk setengah jadi yang terbuat dari susu kedelai. Produk semacam itu siap digunakan segera setelah produksi dan tidak memerlukan pemrosesan khusus. Banyak yang akan bertanya: bagaimana cara memasak asparagus dalam bahasa Korea? Kedelai kering direndam terlebih dahulu dalam air, kemudian direbus, mempertahankan proporsi air dan produk itu sendiri, dan kemudian digiling dan disaring.

Susu kedelai yang dihasilkan tanpa rasa dan bau direbus sampai muncul lapisan tipis di permukaan - fupi. Kemudian mereka digantung dan dibiarkan kering sepenuhnya, menghasilkan fuju. Selanjutnya, untuk menyiapkan asparagus ala Korea, fuju direndam dalam bumbu khusus, ditambah bumbu dan sayuran. Meskipun asalnya tidak biasa, ahli gizi dapat mengetahui manfaat asparagus Korea. Manfaat hidangan eksotis ini karena komposisi fuju, yang mengandung:

Protein. Protein yang berasal dari tumbuhan, yang cukup berlimpah dalam kedelai, sangat diperlukan untuk vegetarian, dan juga memungkinkan Anda untuk mempertahankan tingkat nitrogen yang optimal dalam tubuh;
Isoflavon. Zat-zat ini termasuk dalam kelompok estrogen, memiliki efek antioksidan dan antikarsinogenik yang kuat;
Selulosa. Serat makanan dalam asparagus Korea menormalkan pencernaan dan menghilangkan senyawa beracun dari tubuh.

Juga, fuzhu mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda, sehingga akan berguna untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular. Apa asparagus yang berguna dalam bahasa Korea? Keuntungan yang tidak dapat disangkal dari produk ini adalah nilai gizinya yang tinggi. Dan meskipun 100 gram asparagus dalam bahasa Korea mengandung sekitar 300 kkal, keadaan ini bukan alasan untuk menolak hidangan selama diet. Bahkan sejumlah kecil fuzhu dapat membuat tubuh jenuh selama beberapa jam tanpa menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat.

Fitur yang bermanfaat

Seperti banyak produk tanaman lainnya, fuzhu memiliki efek positif pada fungsi banyak organ tubuh manusia. Apa saja manfaat asparagus Korea untuk kesehatan? Pertama-tama, fuju adalah sumber protein. Produk ini sangat berharga bagi orang-orang yang sengaja menolak makan daging. Protein kedelai sampai batas tertentu dapat menggantikan protein hewani. Tetapi ada khasiat asparagus lain yang bermanfaat dalam bahasa Korea:

Mengembalikan fungsi ovarium;
Memperbaiki kondisi wanita selama menopause dan PMS;
Mencegah akumulasi racun dan lemak di hati;
Memiliki efek koleretik;
Meningkatkan metabolisme;
Meningkatkan peristaltik usus;
Berfungsi sebagai tindakan pencegahan dalam memerangi penyakit jantung dan pembuluh darah, osteoporosis.

Perlu dicatat nilai tambah signifikan lainnya dari asparagus Korea: tidak mengandung satu gram kolesterol pun. Memiliki efek positif pada metabolisme, fuzhu harus dimakan oleh penderita obesitas, diabetes dan gangguan pada saluran pencernaan.

Bahaya dan kontraindikasi

Namun, terlepas dari semua manfaat asparagus dalam bahasa Korea, Anda tidak boleh menyalahgunakan penggunaannya. Anehnya, tetapi dalam jumlah besar, asparagus kedelai dapat memicu perkembangan tukak lambung. Ini terutama karena bumbu dan rempah-rempah panas yang digunakan dalam persiapan salad Korea dengan asparagus. Selain itu, fuzhu memiliki sejumlah kontraindikasi untuk digunakan.

Asparagus kedelai adalah penemuan populer dalam masakan Timur. Ini memiliki rasa lembut khusus, yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Namun selain rasa fuju yang asli (sebutan asparagus kedelai), ia juga memiliki khasiat bermanfaat yang tak terbantahkan.

Di Cina, ada legenda yang menyatakan bahwa kaisar Cina pertama menuntut agar rakyatnya memberinya ramuan peremajaan. Ketika hampir semua upaya untuk menemukan obat mujarab yang cocok telah habis, fuzhu dibawa ke kaisar. Dia senang dan mengakui asparagus kedelai sebagai cara terbaik untuk memperpanjang hidup.

Bagaimana dan dari apa asparagus kedelai dibuat?

Pertama-tama, perlu diklarifikasi bahwa tidak ada kesamaan antara asparagus biasa dan kedelai. Fuju terbuat dari kedelai. Setelah kacang disiapkan, mereka digiling menjadi bubur, dan kemudian susu kedelai diperas. Kemudian susu direbus, film yang muncul dalam proses dikeluarkan dan digulung menjadi tourniquet. Beginilah cara menyiapkan bahan baku untuk memasak fuju. Umur simpan bahan baku tersebut bisa mencapai satu tahun, sebelum dimasak cukup dengan merendamnya dalam air.

Bahaya dan manfaat asparagus kedelai

Manfaat fuzhu terletak pada kejenuhannya dengan asam amino, elemen bermanfaat, dan protein. Tubuh menyerapnya dengan sangat baik, dan susu kedelai tidak mengandung laktosa dan kolesterol. Antara lain, susu kedelai mengandung asam tak jenuh ganda, serta fitohormon, yang mencegah terjadinya penyakit tulang tertentu. Namun karena tingginya kandungan fitohormon ini, anak-anak mungkin mengalami masalah dalam perkembangan seksual. Ada banyak sifat bermanfaat lainnya yang dimiliki produk ini:

Serat memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung, membersihkannya dan menghilangkan sembelit;
Serat nabati dapat menurunkan kadar kolesterol darah;
Asam menjaga kesehatan jantung;
Meringankan gejala menopause, yang lebih mudah.
Meningkatkan pertumbuhan rambut dan memperlambat proses kebotakan;
Asam amino membantu membersihkan tubuh dan mencegah penuaan;
Zat selenium membantu pria menghindari masalah prostat;
Estrogen melindungi wanita dari kanker payudara.

Tetapi Anda harus selalu ingat bahwa konsumsi asparagus kedelai yang berlebihan dapat menyebabkan efek berbahaya, seperti:

Munculnya maag;
Perlambatan perkembangan sistem reproduksi pada anak dan terjadinya berbagai kelainan;
Beberapa unsur yang terkandung dalam kedelai dapat menyebabkan penyakit ginjal, sehingga orang yang memiliki berbagai komplikasi ginjal lebih baik membatasi asupan produk ini atau sama sekali menghilangkannya dari diet.
Efek negatif pada kelenjar tiroid.

Dalam segala hal, penting untuk mengamati mean emas.

Beberapa Resep Asparagus Kedelai Sehat

Hidangan asparagus panggang

Hidangan lezat dan sehat yang dapat digunakan sebagai makanan utama atau sebagai camilan. Mempersiapkannya cukup sederhana.

Menggabungkan:

Cara memasak:

Rendam asparagus dengan baik dalam air, lalu bilas dan potong kecil-kecil dengan panjang 5 hingga 10 cm;
Tumis bawang bombay dan wortel, tambahkan asparagus, sedikit bumbu dan sedikit garam. Semua ini tercampur rata dan dididihkan selama lima sampai tujuh menit;
Tambahkan kecap dan bawang putih, cincang hijau, Anda perlu membiarkan aroma bumbu dan rempah sedikit meresap.

Nasi adalah lauk yang enak untuk asparagus goreng.

salad fuju

Salad lezat dan berair, diisi dengan semua vitamin yang mungkin dan dengan rasa yang cerah. Mempersiapkan dengan cepat dan mudah.

Menggabungkan:

250 gram asparagus kedelai;
1 bungkus bumbu Korea;
300-400 gram wortel;
minyak sayur.

Cara memasak:

Potong asparagus menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk atau panci dan tutup dengan air mendidih. Dia perlu infus selama 40 menit atau satu jam. Penting untuk tidak melunakkan asparagus secara berlebihan, jika tidak maka akan kehilangan rasanya.
Cuci, kupas dan parut wortel. Maka Anda perlu menambahkan bumbu Korea ke wortel.
Tuang beberapa tetes minyak sayur ke dalam wajan panas dan tuangkan minyak mendidih ke dalam salad yang hampir matang.
Biarkan meresap selama satu setengah jam, tutup.

Tambahan yang ideal untuk salad adalah bawang merah atau bawang putih dan rempah-rempah. Rasa dengan persiapan yang tepat akan luar biasa, hidangannya rendah kalori dan diet.

sup fuju

Rasa kuahnya original, namun cukup mengenyangkan dan ringan.

Menggabungkan:

Cara memasak:

Potong asparagus menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam air mendidih dalam panci dan masak sampai asparagus empuk.
Tambahkan kacang hijau, bawang goreng dan wortel.
Tambahkan jahe ke sup mendidih, angkat dari api setelah lima hingga tujuh menit.

Supnya akan kaya dan penuh vitamin.

Informasi menarik tentang asparagus kedelai dikumpulkan dalam video berikut:

Asparagus kedelai adalah produk tradisional masakan Jepang, Cina, dan Korea. Ini adalah obat alami dengan sifat menyegarkan dan meremajakan. Tidak hanya di Cina ada legenda yang terkait dengan khasiat penyembuhan dan penyembuhan asparagus, tetapi juga di Korea dan Jepang.

Asparagus kedelai adalah produk ringan dan sehat yang harus tetap dikonsumsi dalam jumlah sedang. Memperkenalkannya ke dalam diet harian Anda akan meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan vitalitas.

Dalam kontak dengan

Mode umum untuk penggunaan produk kedelai telah berlalu, dan ahli gizi mulai berdebat tentang kelayakan memasukkannya ke dalam makanan. Menurut banyak dari mereka, manfaat dan bahaya asparagus kedelai telah dilebih-lebihkan. Selama beberapa tahun di negara kita, bahan ini dianggap sebagai pengganti yang sangat baik untuk sejumlah produk yang dianggap buruk oleh tubuh. Beberapa orang hanya menyukai rasa khusus dari hidangan yang tidak biasa. Dengan semua ini, banyak yang lupa bahwa dalam beberapa kasus asparagus kedelai dapat memanifestasikan dirinya tidak hanya di sisi positif.

informasi Umum

Di jantung batang, mirip dengan batang atau daun tanaman yang tidak biasa, terletak. Mereka mulai disebut asparagus justru karena kemiripan luarnya dengan bahan tanaman. Sayuran semu khusus semacam itu berasal dari negara-negara Asia, di mana ia disebut "fuzhu". Untuk persiapan produk, susu diambil, yang dilepaskan selama penggilingan kedelai. Pada saat mendidih, itu berubah menjadi busa, dan sudah dikeringkan dan digulung menjadi bundel.

Perlu dicatat bahwa asparagus segar atau asinan asli dalam komposisinya tidak dapat dibandingkan dengan rekan kedelainya. Tidak masuk akal untuk membandingkan karakteristik rasa dari kedua produk tersebut. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa di negara-negara Asia, asparagus kedelai lebih disukai dikonsumsi segar. Biasanya datang ke negara kita kering dan dikemas untuk kenyamanan dalam tas.

Tip: Orang yang mencoba membangun diet mereka dengan asparagus kedelai untuk menghilangkan kelebihan berat badan sering membuat kesalahan serius. Satu-satunya produk kering ini memiliki kandungan kalori 200 unit per 100 g berat. Komponen yang direndam dalam kombinasi dengan berbagai pembalut akan menunjukkan kalori dalam kisaran 440-500 unit per 100 g. Dengan menyalahgunakan hidangan seperti itu, Anda tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga menambah berat badan.

Saat ini, semakin sering Anda dapat menemukan pernyataan ahli gizi tentang fakta bahwa, tidak seperti asparagus alami, asparagus kedelai tidak membawa nilai gizi dan manfaat apa pun bagi manusia. Ini tidak sepenuhnya benar, karena produk tersebut memiliki beberapa kualitas yang dianggap sangat langka dan bahkan unik dalam nutrisi.

Komposisi asparagus kedelai dan manfaatnya bagi tubuh

Ciri khas produk ini adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam strukturnya, ini sedekat mungkin dengan hewan, dan kualitas ini sering digunakan oleh vegetarian yang telah meninggalkan daging. Selain itu, produk mengandung mineral berharga, banyak vitamin, asam tak jenuh ganda, fitohormon dan asam amino. Karena kekhasan komposisinya, asparagus kedelai dalam bahasa Korea atau dalam bentuk lainnya dapat dimasukkan dalam menu orang-orang yang tidak toleran terhadap produk susu.

Ahli gizi mengidentifikasi beberapa sifat asparagus kedelai yang mungkin menarik bagi orang yang memantau kesehatan mereka:

Usus dibersihkan, proses pencernaan dinormalisasi, sembelit hilang.
Kadar kolesterol jahat dalam darah menurun. Mengurangi risiko mengembangkan penyakit jantung dan pembuluh darah.
Asparagus kedelai sangat berguna bagi wanita. Zat dalam komposisinya mengurangi kemungkinan berkembangnya kanker payudara. Bahkan produk ini, bahkan dalam bentuk acar, memperbaiki kondisi endometriosis dan menghilangkan gejala PMS yang tidak menyenangkan. Ini juga harus digunakan selama menopause untuk meringankan kondisi umum.
Kehadiran mineral dalam komposisi produk mengurangi risiko pengembangan prostat dan kanker usus besar pada pria.
Hidangan ini dimasukkan ke dalam makanan untuk mencegah osteoporosis.

Bahkan tanpa adanya potensi ancaman, makan salad dengan asparagus kedelai memiliki efek positif pada tubuh. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan kuku, mencegah kerontokan rambut dan penurunan kualitas rambut.

Bahaya asparagus kedelai, kontraindikasi

Potensi bahaya mengonsumsi asparagus dari susu kedelai bisa muncul dari penyalahgunaan produk. Berikut adalah beberapa poin penting yang harus selalu diingat:

Produk dalam jumlah besar tidak boleh diberikan kepada anak-anak, yang sangat menyukai hidangan pedas. Hal ini dapat menyebabkan malfungsi dalam perkembangan sistem reproduksi.
Penggunaan produk secara teratur dan aktif dapat memicu tukak lambung.
Dengan kecenderungan tumor yang terjadi dengan latar belakang fluktuasi estrogen, asparagus kedelai dilarang.
Orang dengan kecenderungan untuk membentuk batu ginjal lebih baik bermain aman dan menghindari produk.
Masalah dengan kerja tiroid dan pankreas dengan latar belakang penggunaan salad dari asparagus kedelai dapat memburuk.
Pendapat bahwa kedelai adalah produk hypoallergenic pada dasarnya salah. Asparagus kedelai dapat menyebabkan alergi parah pada beberapa orang.
Dari penggunaan produk tertentu harus menahan diri dari sistitis, prostatitis, rematik artikular dan eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan.

Saat membeli asparagus kedelai, lebih baik memberikan preferensi pada produk kering. Tidak begitu sulit untuk menyiapkannya, tetapi salad yang sudah jadi mungkin tidak mengandung komponen yang paling berguna. Selain itu, blanko kering memiliki umur simpan yang mengesankan dan tidak menuntut kondisi penyimpanan.

Resep Salad Asparagus Kedelai Klasik

Agar manfaat dan bahaya asparagus kedelai tetap seimbang, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan salad dengan benar berdasarkan itu. Resep klasiknya sangat sederhana dan terlihat seperti ini:

Untuk 250 g bahan kering kita ambil 4 gigi, 1 sendok makan dan 5 sendok makan minyak sayur, sedikit paprika atau cabai merah sesuai selera, garam dan gula.
Pertama, rendam asparagus, ikuti instruksi pada paket dengan benda kerja. Kemudian kami memeras produk dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Bawang putih dipotong menjadi film yang sangat tipis atau melewati pers. Kami menggabungkannya dengan semua bahan lainnya, menyiapkan rendaman.
Beberapa ibu rumah tangga melepuh dengan air mendidih dan bahkan merebus piring asparagus, tetapi ini tidak perlu. Tetap hanya mengisi benda kerja dengan bumbu yang sudah disiapkan, dan menutupi wadah dengan cling film.
Kami bersikeras salad selama 8-10 jam di lemari es, setelah itu siap digunakan.

Asparagus kedelai baik untuk lebih dari sekadar salad. Ini dapat digunakan untuk sup dan hidangan utama, namun proses pembuatannya membutuhkan banyak waktu dan membutuhkan beberapa keterampilan. Makanan panas dengan bahan ini sangat berguna dalam cuaca dingin. Mereka menghangatkan dengan sempurna dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh eksternal negatif.

Diet dan makan sehat 26.02.2018

Pembaca yang budiman, dalam beberapa tahun terakhir, banyak produk baru telah muncul dalam makanan kita, dan kedelai adalah salah satunya. Banyak yang rela memasukkan produk diet mereka darinya - keju tahu, susu kedelai dan keju cottage, daging cincang kedelai. Kedelai sangat populer di kalangan vegetarian. Hari ini kita akan berbicara tentang asparagus kedelai - produk yang telah berhasil membuat seseorang jatuh cinta, tetapi untuk seseorang yang sama sekali tidak dikenal.

Sebenarnya, adalah kesalahan linguistik untuk menyebut produk ini asparagus. Ini bukan asparagus, tapi kedelai yang direndam dan diproses secara khusus. Ketika dadih dibuat, susu kedelai diperoleh bersamanya, dan selama perebusannya, busa dikeluarkan darinya. Lapisan yang agak keras ini dikeringkan, dan diperoleh produk setengah jadi berserat memanjang. Dalam bentuk ini, produk siap digunakan, dapat juga direndam dan dimasukkan ke dalam berbagai hidangan.

Orang Jepang menyukai produk ini mentah dan memakannya hanya dengan mencelupkannya ke dalam saus. Orang Cina menggunakan produk kering dan menyebutnya "fuzhu". Nama inilah yang telah mengakar di Rusia - asparagus kedelai. Rasanya enak, dan ketika direndam, dimasak, cukup empuk. Mari kita cari tahu apa saja manfaat dan bahaya asparagus kedelai, apa komposisi dan kandungan kalorinya, cara memasaknya.

Komposisi dan kandungan kalori asparagus kedelai

Kedelai adalah salah satu kacang-kacangan yang kaya akan protein, mirip dengan protein hewani. Protein kedelai mudah dicerna dan sangat sedikit lemak dalam produk kedelai.

Asparagus kedelai mengandung banyak zat bermanfaat bagi tubuh:

asam amino;
asam lemak tak jenuh ganda;
fitohormon;
lesitin;
selulosa;
vitamin - B1, B2, B5, B6, B9, B12, A, C, PP;
kompleks mineral - kalsium, magnesium, kalium, besi, seng, selenium, fosfor, dll.

Seperti susu kedelai asli, asparagus kedelai bebas dari laktosa dan kolesterol. Ini adalah nilai tambah yang besar bagi mereka yang tidak toleran laktosa dan memiliki kadar kolesterol tinggi.

Fuzhu juga memiliki berbagai asam amino dan asam lemak tak jenuh yang baik. Ini adalah produk yang dapat menggantikan daging dalam diet vegetarian dan memberikan rasa kenyang.

kalori

Kandungan kalori asparagus kedelai per 100 g adalah dari 300 hingga 390 kkal. Asparagus kedelai rebus dan acar memiliki kalori lebih sedikit - 150-200 kkal. Karena tingginya kandungan protein nabati yang mudah dicerna dan kandungan kalori yang rendah, fuju populer di kalangan atlet.

Manfaat asparagus kedelai sebagian besar bertepatan dengan khasiat kedelai yang bermanfaat. Asparagus tidak terlalu tinggi kalori, sementara mengandung banyak mineral dan vitamin, dan tidak menyebabkan berat di perut.

Selain rasa kenyang, produk ini akan membawa banyak hal bermanfaat bagi tubuh:

serat berguna untuk saluran pencernaan, membantu sembelit;
asam tak jenuh ganda yang menguntungkan untuk kerja jantung, mencegah penyakit jantung. Juga, asam lemak ini memberikan efek antioksidan dan anti-inflamasi;
asam amino dalam asparagus kedelai membersihkan tubuh dari racun dan bermanfaat bagi kesehatan jaringan, kulit, otot, pembaruan selnya;
Protein dan serat membantu menurunkan kadar kolesterol. Asparagus kedelai mengurangi risiko aterosklerosis, membantu menormalkan tekanan darah;
memiliki efek diuretik, mengurangi kelebihan cairan tubuh;
sarana pencegahan kanker. Fitoestrogen mengurangi risiko terkena kanker payudara pada wanita. Selenium dalam asparagus kedelai bermanfaat bagi pria untuk mencegah adenoma prostat dan kanker usus besar;
produk ini kaya akan kalsium dan membantu menghindari osteoporosis, berguna untuk radang sendi;
Membantu meringankan gejala menopause. Asparagus kedelai acar baik untuk PMS karena isoflavonnya;
produk kedelai semuanya kaya lesitin, tidak memungkinkan lemak menumpuk di hati, menormalkan metabolisme lipid, dan memiliki efek koleretik;
manfaat untuk rambut - merangsang pertumbuhannya, menghentikan kerontokan rambut.

Asparagus kedelai adalah produk yang sangat sederhana, hanya mengandung kedelai dan air olahan. Jika sangat moderat, sesekali gunakan fuju untuk ibu hamil, produk akan bermanfaat. Ini menormalkan sistem hormonal, memberi janin vitamin dan mineral yang berharga.

Asparagus kedelai rendah kalori, karena diserap dengan baik oleh tubuh dan cepat jenuh, baik untuk diet penurunan berat badan. Seperti produk kedelai lainnya, fuju cocok untuk diet penderita diabetes yang obesitas.

Ramuan dibuat dari asparagus kedelai yang menormalkan tekanan darah dan kerja otot jantung. Rebusan yang sama digunakan untuk penyakit kulit, jerawat.

Kontraindikasi dan bahaya asparagus kedelai

Penting untuk mengetahui tentang kemungkinan bahaya asparagus kedelai dan beberapa batasan dalam penggunaannya. Penyalahgunaan produk ini mengancam gangguan berikut dalam tubuh:

pada anak-anak, perkembangan seksual mungkin terhambat;
ada bahaya penyakit tiroid dan pankreas;
kedelai mengandung oksalat, sehingga produk tersebut harus dihindari oleh penderita penyakit ginjal;
peningkatan risiko tukak lambung;
fuzhu tidak direkomendasikan untuk wanita dengan kecenderungan tumor sensitif estrogen;
dapat menyebabkan alergi;
pada pria, konsumsi asparagus kedelai yang berlebihan dapat menyebabkan obesitas tipe wanita (karena kandungan fitohormon).

Terlalu banyak asparagus kedelai dalam makanan dan bagi orang sehat dapat menyebabkan masalah: gangguan metabolisme, diare, penghambatan pembakaran lemak berlebih.

Asparagus kedelai diperbolehkan untuk dikonsumsi dalam jumlah minimal dan dengan sangat hati-hati untuk: penyakit akut pada lambung dan usus, sistitis, prostatitis, bentuk rematik yang parah.

Kami ulangi sekali lagi - produk dapat dimakan dua kali atau tiga kali seminggu untuk 150-200 g, tidak lebih. Penting untuk memperhitungkan kemungkinan alergi dan kontraindikasi.

Kedelai seringkali merupakan produk transgenik (hal ini diperbolehkan di banyak negara). Lebih baik mengambil produk alami untuk menghindari risiko yang tidak perlu. Manfaat dan bahaya transgenik belum sepenuhnya ditentukan, tetapi lebih bijaksana untuk menjaga kesehatan Anda. Selain itu, sejumlah transgenik tahan terhadap pestisida, dan ini tidak lagi menjanjikan sesuatu yang bermanfaat.

Video ini berisi tentang pembuatan asparagus kedelai, nilai gizi dan manfaatnya, cara memilih dan menyimpan produk ini.

Cara memilih dan menyimpan asparagus kedelai

Jauh lebih mudah untuk menemukan asparagus kedelai kering di toko kami daripada asparagus segar. Paket mungkin mengatakan "Fuju", "Fuju Asparagus", "Asparagus Korea", "Mie Asparagus Kedelai", atau hanya "Asparagus Kedelai". Saat memilih, dipandu oleh tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan pada paket.

Jika Anda membuka paket, maka produk kering akan disimpan tidak lebih dari sebulan. Fuzhu disimpan dalam wadah tertutup agar tidak menyerap bau lain. Tempat yang gelap, kering dan sejuk cocok. Umur simpan adalah satu tahun. Asparagus kedelai yang dimasak dapat disimpan di lemari es selama maksimal 2 hari.

resep masakan

Ada banyak resep untuk membuat asparagus kedelai. Ini adalah produk setengah jadi serbaguna yang akan memperkaya hidangan Anda. Fuzhu direbus, direbus, digoreng dengan sayuran dan daging, salad dan sup dingin disiapkan.

Cara Menyiapkan Asparagus Kedelai Kering

Asparagus kedelai kering adalah produk setengah jadi dan harus disiapkan terlebih dahulu untuk keperluan kuliner. Ada beberapa cara yang tersedia di dapur mana pun:

rendam dalam air dingin selama sehari;
tuangkan air mendidih dan bersikeras selama dua jam;
rendam dalam air dingin selama 2-3 jam dan rebus selama 30 menit sampai empuk.

Metode pertama dengan perendaman dingin dianggap yang paling disukai, karena lebih baik mempertahankan komposisi fuju yang berharga. Sebelum dimasak, fuju diperas dengan baik, menghilangkan kelebihan air.

Beberapa juru masak menyarankan untuk tidak melunakkan asparagus terlalu banyak saat direndam, tetapi untuk menggunakan produk setengah jadi yang sedikit elastis.

Resep salad asparagus kedelai yang sangat populer. Baginya Anda akan membutuhkan:

asparagus kedelai kering - 250 g;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 1 siung;
minyak sayur - 6 sdm. l.;
saus Korea siap pakai untuk fuju.

Jadi, asparagus kedelai direndam selama sehari dan diperas. Setelah itu dipotong-potong kira-kira 5 cm. Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam minyak sayur selama sekitar satu menit. Tambahkan asparagus ke dalam wajan bawang, campur, goreng selama 2 menit lagi. Tempatkan asparagus dengan bawang dalam mangkuk salad, tambahkan saus, campur. Tambahkan bawang putih cincang dan campur lagi. Anda bisa menambahkan beberapa daun peterseli hijau.

Munculnya asparagus kedelai di rak-rak Rusia (Soviet) memunculkan tsunami yang bisa diperdebatkan. Penentang dan pendukung dengan sengit memperdebatkan manfaat (kerugian) produk makanan ini, menarik tidak hanya dengan argumen yang meyakinkan, tetapi juga dengan dugaan. Namun, inilah saatnya untuk mengembalikan keseimbangan dan memisahkan gandum dari sekam, yaitu fakta dari mitos, dan mencoba menjawab secara mandiri pertanyaan yang membara: "Apakah asparagus kedelai sehat?" Apa sebenarnya yang akan dibahas dalam artikel ini.

Asparagus kedelai. Keuntungan

Sistem pangan di sebagian besar negara Asia berbeda secara signifikan dari preferensi penduduk Barat. Asparagus kedelai di Timur, yang disebut "fuzhu" adalah produk yang dihormati dan dihormati. Orang Jepang menyebutnya secara berbeda - "yuyubu", istilah yang sama, juga digunakan di negara-negara berbahasa Inggris. Fuzhu hanyalah busa yang dikeluarkan dari susu kedelai, dikeringkan dan digulung menjadi torniket. Orang timur tidak memiliki kesamaan dengan tanaman asparagus, dan tidak ada alasan untuk membandingkannya. Lain halnya dengan kedelai yang merupakan bahan baku utama produksi fuju. Tanaman dari keluarga kacang-kacangan ini adalah gudang nyata protein, elemen pelacak, dan vitamin. Di Cina, produk kedelai dimasukkan ke dalam makanan hampir sejak bayi, dan ada legenda tentang harapan hidup penduduk Kekaisaran Surgawi. Namun, jangan dengan sengaja mengikat fakta menjadi simpul yang ketat. Namun demikian, asparagus kedelai, yang manfaatnya terutama karena adanya sejumlah besar protein nabati yang sangat mudah dicerna, menempati tempat terdepan dalam makanan orang-orang oriental. "Zat" ini tidak kalah menyenangkan di antara vegetarian, yang telah menemukan alternatif yang layak untuk produk hewani.

Fitohormon dan lesitin!

Asparagus kedelai mengandung fitohormon, yang dalam jumlah terbatas berkontribusi pada peremajaan, mencegah kanker payudara dan osteoporosis. Penggunaan fuzhu yang wajar dianjurkan untuk hampir semua wanita, terutama selama menopause. Asparagus kedelai mengandung lesitin, yang terlibat dalam aktivitas sistem kardiovaskular dan metabolisme lemak. Bagi orang gemuk dan hati, penggunaan fuzhu hanya akan menguntungkan. Dan, yang paling penting - nol kolesterol! Selain itu, produk kedelai, termasuk asparagus, menurunkan kadar darahnya. Dan fakta ini memang dibuktikan oleh para ilmuwan.

Asparagus kedelai. Menggabungkan

Jika Anda melihat lebih dekat pada konsentrat protein ini, Anda dapat menemukannya di dalamnya: kalsium, kalium, fosfor, zat besi, vitamin A dan C, asam amino, protein 45% dan hanya lemak 20%. Kandungan kalori fuju adalah sekitar 235 kilokalori per 100 gram produk kering. Nah, produk ini benar-benar bergizi, dan bahkan ada keinginan yang hampir tidak dapat diatasi untuk berseru: "Asparagus kedelai - manfaatnya jelas!". Tapi pertama-tama, mari kita lihat sisi lain dari koin.

Asparagus kedelai - bagus atau masih ...

Fitohormon di atas, sayangnya, bisa berbahaya dan bahkan berbahaya. Mereka menyebabkan penurunan fungsi tiroid. Oleh karena itu, penggunaan asparagus kedelai sangat tidak dianjurkan bagi penderita penyakit endokrinologis. Pasien departemen urologi juga harus melewati produk ini - telah ditemukan bahwa garam asam oksalat, yang ditemukan dalam kedelai, dapat memicu pembentukan batu. Namun bahaya utama diwakili oleh versi produk yang dimodifikasi secara genetik dari tanaman ini. Di Rusia, produksi kedelai bertanda "GMO" dilarang, namun kontrol atas penerapan ketentuan ini sangat kondisional. Kerusakan produk rekayasa genetika adalah salah satu masalah paling mendesak di zaman kita. Tidak ada bukti langsung untuk ini. Namun, beberapa yang tidak langsung - misalnya, penilaian yang tidak bias tentang keadaan kesehatan orang Amerika - memaksa kita untuk menggunakan akal sehat dan berhati-hati untuk berjaga-jaga.

Asparagus kedelai - manfaat, kalori, komposisi

Produk yang menarik adalah asparagus kedelai, manfaatnya diminati banyak orang yang menyukainya. Ada legenda Cina, yang menurutnya, Qin Shi Huang-di, kaisar pertama Cina, yang memerintah pada 246 SM, menuntut agar orang-orangnya yang setia memberinya ramuan peremajaan. Setelah banyak upaya yang gagal, kaisar ditawari asparagus kedelai, yang disebut "Fu-Zhu", produk ini dipilih oleh kaisar sebagai sarana untuk memperpanjang hidup. Masih ada pendapat kontroversial mengapa produk kedelai dinamai tanaman dari keluarga Asparagus. Faktanya, asparagus kedelai adalah produk kedelai, yang direndam dengan baik, digiling halus dan dicuci dari susu dari massa tanah. Dalam proses perebusan, muncul busa pada susu yang menjadi bahan baku masakan lezat ini.

Apakah asparagus kedelai sehat?

Banyak yang bertanya-tanya apakah asparagus kedelai sehat, nilai sendiri - produk kedelai kaya akan vitamin, zat besi, kalium, kalsium, dan, selain itu, bergizi dan rasanya enak, juga diserap dengan baik oleh tubuh. Susu kedelai bebas laktosa dan kolesterol, cocok untuk orang yang menderita alergi terhadap protein yang terdapat dalam susu sapi. Juga, susu kedelai mengandung kompleks asam tak jenuh ganda - ini baik untuk orang yang rentan terhadap penyakit kardiovaskular. Kehadiran fitohormon membuatnya efektif untuk pencegahan osteoporosis. Asparagus kedelai memiliki komposisi sederhana: air dan kedelai. Nilai gizinya akan mengejutkan orang-orang yang mengikuti angka mereka - per 100 gr. produk kedelai: protein 45 gr., karbohidrat 20 gr., lemak 20 gr. Kandungan kalori 440 kkal, per 100 gr. Bisakah produk kedelai membahayakan tubuh? Jika Anda memperhatikan takaran yang digunakan, dan tidak makan bagi mereka yang menderita penyakit perut, maka tidak akan ada salahnya.

Asparagus kedelai: manfaat dan banyak lagi

Asparagus kedelai yang dimasak sendiri sudah enak, tetapi juga bisa menjadi bahan yang menambah rasa menarik pada salad atau hidangan lainnya. Misalnya, sayuran dan asparagus kedelai - manfaatnya hanya akan meningkat. Untuk menyiapkan satu kilogram salad, kita membutuhkan: 150 gr. asparagus kering (fuji), 200 gr. wortel, 80ml. cuka beras, satu sendok teh garam, tiga siung bawang putih, minyak wijen - tiga sendok makan, bumbu (merah, lada hitam, dll.) secukupnya. Asparagus kedelai kering itu sendiri menarik, manfaatnya sama sekali tidak hilang dalam "kekeringan", tetapi Anda harus menghabiskan sedikit usaha untuk itu. Produk kering harus direndam, ini bisa memakan waktu hingga 6 jam jika dilakukan dalam air dingin, dan hingga 2 jam dalam air panas. Saat asparagus direndam, masukkan ke dalam saringan, bilas sedikit. Asparagus yang dihasilkan dipotong-potong sepanjang 6 cm dan dimasukkan ke dalam panci. Kami mengambil wortel dan menggosoknya di parutan kasar, jika Anda memiliki pengolah makanan, Anda dapat menggunakannya. Campur wortel dengan cuka beras dan garam. Saat Anda mencampur wortel, tekan sedikit di atasnya, yang akan memberi rasa lebih berair. Dua puluh menit wortel harus tahan direndam. Cincang halus bawang putih, Anda bisa menggunakan alat pres. Tuang minyak wijen (jika tidak ada minyak wijen, minyak sayur bisa) ke dalam wajan, jika minyaknya panas, tambahkan bawang putih dan goreng selama sekitar tiga menit. Tambahkan wortel, bumbu ke panci dengan asparagus dan tuangkan semuanya dengan minyak bawang putih panas. Untuk memastikan semuanya terendam dengan baik, tutup dengan penutup dan kocok beberapa kali. Kami pergi selama tiga jam dan menikmati salad yang luar biasa.

Resep asparagus panggang yang enak lainnya:

Asparagus kedelai goreng (manfaatnya tidak hilang) harus direndam dengan baik, lalu dicuci bersih dan dipotong-potong 6 cm, bawang dan wortel disiapkan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng wortel dan bawang selama lima menit. Tambahkan asparagus dan rempah-rempah, garam secukupnya, aduk rata dan didihkan selama lima menit di bawah tutupnya. Tambahkan bawang putih, kecap asin, dan bumbu cincang, lalu tutup kembali untuk meresapi hidangan dengan bumbu dan rempah-rempah. Hidangan ini paling enak disajikan dengan nasi putih.

Asparagus kedelai, juga dikenal sebagai fuju, adalah hidangan populer dalam masakan Korea, Jepang, dan Cina. Itu dapat dibeli di pasar atau di departemen khusus supermarket. Rasa asli yang lembut dari makanan pembuka ini disukai oleh banyak orang, dan seringkali mangkuk salad dengan asparagus kedelai menghiasi pesta Rusia. Tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan betapa bermanfaatnya hidangan lezat ini.

Terbuat dari apakah asparagus kedelai?

Sebenarnya, produk ini tidak ada hubungannya dengan asparagus biasa yang tumbuh di kebun, karena asparagus kedelai terbuat dari kedelai. Mereka direndam sebelumnya dalam air, dan kemudian digiling menjadi lembek, dan susu kedelai diperas dari massa ini. Susu kemudian direbus dan busa yang dihasilkan dikeluarkan, dikeringkan dan digulung dengan torniket. Produk setengah jadi kering ini berfungsi sebagai bahan baku pembuatan fuju. Sumber protein nabati yang sangat mudah dicerna ini memiliki kalori yang sangat sedikit - hanya 234 kkal per 100 g produk kering, sementara itu mengandung 45 g protein, 20 g karbohidrat dan lemak.

Khasiat asparagus kedelai yang bermanfaat

Kedelai, dari mana fuzhu dibuat, adalah tanaman yang sangat berguna, kaya akan asam amino esensial, protein nabati, vitamin dan elemen jejak besi, kalium dan kalsium. Asparagus kedelai diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan susu yang membuatnya tidak mengandung laktosa, yang merupakan alergen, dan kolesterol, yang menyumbat pembuluh darah. Susu kedelai dan fuju juga mengandung sejumlah asam tak jenuh ganda yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan banyak penyakitnya. Ini juga tinggi fitohormon yang mencegah pengeroposan tulang dan osteoporosis. Dalam hal ini, ada risiko penyimpangan dalam perkembangan seksual di tubuh anak yang muncul, oleh karena itu, anak-anak di bawah 10 tahun tidak dianjurkan untuk makan asparagus kedelai, dan orang dewasa harus menggunakannya dalam jumlah sedang, meskipun bahaya darinya belum telah terbukti. Kontraindikasi penggunaan asparagus kedelai adalah penyakit lambung dan pankreas.

Cara memasak asparagus kedelai

Pecahkan asparagus kedelai kering menjadi potongan-potongan 4-5 cm dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 30 menit agar elastis. Letakkan asparagus, peras airnya. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan bawang dari wajan. Dalam wajan panas, masukkan bawang putih cincang halus dan asparagus ke dalam minyak yang tersisa, tuangkan 1-2 sendok makan kecap, tambahkan sedikit cabai cincang halus dan sedikit paprika, potong-potong dan bumbu Korea "Aji-no-moto " - monosodium glutamat. Didihkan, aduk selama 5 menit, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit jus lemon, aduk. Setelah asparagus dingin, Anda bisa menyajikannya sebagai camilan.

Asparagus Korea: Resep Berapa banyak kalori dalam Asparagus Korea?

Asparagus Korea adalah hidangan lezat dan disukai banyak orang. Untuk salad gunakan asparagus kedelai atau fuju. Produk ini terlihat seperti sayuran asli hanya dalam penampilan, tetapi, bagaimanapun, ia memiliki rasa lembut yang luar biasa.

Asparagus kedelai adalah produk makanan. Ini tidak tinggi kalori, tetapi mengandung banyak protein dan cukup bergizi. Banyak toko menjual salad siap pakai, tetapi Anda bisa memasak sendiri hidangan seperti itu. Selain salad, hidangan lain juga disiapkan dari produk setengah jadi kedelai: direbus, direbus dan digoreng bersama sayuran dan rempah-rempah.

Dijual Anda dapat menemukan asparagus kering dalam kemasan 400 dan 500 g. Setelah direndam, diperoleh sekitar 1,5 liter produk, siap untuk memasak berbagai hidangan.

Kalori Asparagus Korea dan manfaat

Manfaat kedelai bagi manusia sudah dikenal sejak lama. Ini berhasil diganti dengan hidangan daging dan digunakan selama diet. Karena kandungan protein dan serat yang tinggi, hidangan asparagus kedelai berkontribusi pada rasa cepat kenyang dan mengisi perut. Karena itu, di antara orang-orang yang menurunkan berat badan, produk ini cukup populer. 100 g asparagus kedelai mengandung sekitar 440 kkal.

Produk ini terbuat dari kedelai dan air yang diproses secara khusus. Ini juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Hidangan kedelai bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Kandungan asam tak jenuh ganda yang tinggi membantu memulihkan kesehatan organ-organ tersebut dan memperkuat tubuh secara keseluruhan.

Tapi, terlepas dari semua manfaat asparagus, itu tidak boleh disalahgunakan. Asupan kedelai yang sering dapat menyebabkan disfungsi pankreas. Ini berguna untuk orang yang perlu membatasi daging dan produk hewani lainnya atau sepenuhnya menghilangkannya dari makanan.

Produk ini terdiri dari 40% protein, 20% lemak nabati. Asparagus kedelai mengandung banyak asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita. Tapi tidak ada kolesterol di dalamnya sama sekali.

Kandungan kalori salad Korea dengan asparagus rendah. Rata-rata, ada 105 kkal per 100 g produk. Kandungan kalorinya tentu saja berbeda-beda, tergantung bahan apa yang dicampur dengan asparagus. Dalam hal ini, kandungan kalori hidangan dapat dihitung menggunakan tabel khusus.

Bagaimana cara memasak asparagus dalam bahasa Korea?

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan produk setengah jadi kering. Tidak disarankan untuk memasaknya - jika tidak maka akan kehilangan rasa dan baunya, menjadi lunak dan tidak enak. Yang terbaik adalah merendam asparagus kedelai dalam air dingin dan bersih dan biarkan membengkak untuk sementara waktu.

Jika waktunya singkat, Anda bisa menuangkan air mendidih ke produk selama 1 jam.Setelah itu, tiriskan airnya, dinginkan asparagus dan peras kelebihan airnya. Setelah itu, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Asparagus Korea: Resep Memasak

Menggabungkan:

Asparagus kedelai - 500 g
Minyak bunga matahari halus - 6 sdm. l.
Bawang putih - 4 siung
garam - 1 sdm. l.
kecap asin - 3 sdm. l.
Gula - 1 sdm. l.
Lada (hitam dan merah) - secukupnya

Memasak:

Rendam asparagus dalam air dingin semalaman, atau tuangkan air mendidih selama 1 jam, seperti dijelaskan di atas.
Campurkan kecap asin dengan minyak sayur, gula dan garam. Tambahkan bawang putih cincang.
Bumbui asparagus dengan campuran yang dihasilkan, tambahkan lada hitam dan merah. Mengaduk.
Masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam, selama waktu ini, fuju akan terendam dalam bumbu marinasi dan mendapatkan aroma rempah yang unik.

Salad dengan asparagus dan wortel

Menggabungkan:

Asparagus kedelai - 500 g
Bawang putih - 5 siung
Wortel - 3 buah.
Minyak olahan (bunga matahari atau jagung) - 1 sdm.
Daun salam - 2 buah.
Cuka (meja atau apel) - 5 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
Gula - 1 sdm. l.
Kacang polong allspice - 7 pcs.
cabai merah giling - sesuai selera

Memasak:

Potong asparagus yang sudah disiapkan menjadi potongan tipis. Parut wortel (lebih baik menggunakan parutan wortel khusus Korea).
Dalam mangkuk yang dalam, campur asparagus, wortel, dan bawang putih yang dihancurkan.
Siapkan saus dari minyak sayur, gula dan garam. Taruh panci di atas api kecil, tambahkan merah dan allspice, rempah-rempah secukupnya.
Saat saus mendidih, masukkan daun salam ke dalamnya, tuangkan cuka dan segera angkat dari api.
Bumbui asparagus dengan sayuran dengan saus yang dihasilkan, aduk rata. Masukkan asparagus di lemari es setidaknya selama 3 jam, tetapi hidangannya akan jauh lebih enak dan lebih aromatik jika Anda bersikeras selama 12 jam.