Cara memasak ayam saus mustard madu. Saus mustard madu untuk ayam
Mantra ajaib - itulah arti kata manis dan lengket “madu”. Dengan namanya yang seperti ini, tak heran jika nektar bunga yang manis ini telah memikat hati banyak orang selama ribuan tahun.
Khasiat penyembuhan madu telah dikenal sejak lama. Ini mengencangkan, meningkatkan proses metabolisme dan fungsi sistem pencernaan. Madu adalah antiseptik yang sangat baik dan gudang nutrisi yang nyata. Tapi ini bukanlah hal yang utama. Madu sungguh luar biasa lezat. Ratusan corak dan aroma - tergantung dari bunga mana lebah mengumpulkan nektar - menjadikan produk ini istimewa. Dan kuliner yang diolah dengan madu selalu menjadi eksklusif dan jarang diulang dua kali.
Jika Anda memasak steak dan memanggang ayam setiap hari, Anda memiliki peluang unik untuk mendapatkan hidangan unik baru setiap saat. "Bagaimana?" - Anda bertanya. Dan jawabannya sederhana: saus madu. Tuangkan di atas potongan daging sapi muda dan Anda tidak akan mengenali daging yang biasa Anda makan. Rendam sayap ayam di dalamnya dan Anda akan kagum dengan hasilnya. Tambahkan saus madu ke salad sayuran - dan Anda akan memahami betapa segar dan estetis rasanya.
Saus klasik berbahan dasar madu untuk salad sayuran
Ada beberapa lusin variasi tema saus madu. Namun resep yang kami tawarkan di bawah ini bisa disebut klasik. Ini ideal untuk daging, unggas, dan sayuran. Saus ini akan membuat salad sayuran apa pun dengan banyak sayuran menjadi gurih. Saus ini sangat cocok untuk salad dengan arugula, gunung es, dan unggas. Jadi, mari bersiap-siap.
Komposisi produk
- Madu - 10 sendok makan;
- Minyak zaitun - 10 sendok makan;
- Cuka balsamic - 5 sendok makan;
- mustard segar - 2 sendok makan;
- Lada pahit atau campuran paprika - secukupnya.
Persiapan
Pertama, panaskan minyak sayur. Hal ini diperlukan agar bahan-bahan tersebut cepat mengeluarkan aromanya pada saus. Beberapa ibu rumah tangga memanaskan madu untuk keperluan ini. Namun faktanya adalah ketika dipanaskan, madu kehilangan sebagian besar khasiatnya. Namun harus Anda akui, mereka tidak akan mengganggu tubuh kita.
Oleh karena itu, kami memanaskan minyak, mulai mengocoknya, menambahkan mustard, cuka (Anda tidak hanya dapat menggunakan balsamic, tetapi juga buah-buahan dan beri, misalnya anggur). Akord terakhir adalah penambahan madu.
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka saus yang sudah jadi, setelah tercampur dan dikocok sepenuhnya, akan berwarna keputihan.
Saus berbahan dasar madu - untuk iga sapi dan babi
Untuk daging merah, saus madu dengan tambahan tomat paling cocok. Jangan kaget - coba dulu. Ini adalah kombinasi yang benar-benar tidak biasa, tetapi saus ini mengubah daging menjadi sebuah karya seni.
Komposisi produk
- Madu - 100 gram;
- Minyak zaitun - 50 gram;
- Pasta tomat - 200 gram;
- Satu set bumbu "herbal Provencal" - 0,5 sdt;
- kecap - 50 gram;
- Gula - 2 sdt;
- Lada merah dan hitam bubuk - secukupnya;
- Bawang putih - 3 siung besar.
Prosedur memasak
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Ini akan memungkinkan semua bahan lainnya muncul dengan sendirinya. Tambahkan madu, kecap asin, dan lada merah dan hitam ke dalam minyak. Sesuaikan jumlah lada berdasarkan sikap Anda terhadap makanan pedas. Biasanya, cukup dengan mengambil kedua paprika di ujung pisau.
Secara terpisah, campur pasta tomat dengan gula dan bumbu Provençal. Setelah itu masukkan ke dalam penggorengan. Tidak perlu membiarkan makanan mendidih di oven Belanda ini. Aduk-aduk saja sampai semua bahannya seperti kata “menikah”. Kemudian sisihkan dan cincang halus bawang putih (bisa juga menggunakan alat penghancur bawang putih). Kombinasikan dengan saus yang masih hangat.
Diamkan adonan selama satu jam agar meresap dan menyerap rasa, setelah itu Anda bisa menyajikan saus tomat-madu bersama dagingnya. Saus asli ini paling cocok untuk iga.
Saus lemon-madu
Jika Anda tidak tahu cara mendiversifikasi daging panggang tradisional, pertimbangkan untuk menambahkan madu. Ini disiapkan dengan sangat mudah, tetapi memiliki rasa estetis yang akan menaklukkan hidangan yang paling menuntut.
Komposisi produk
- Sayang - setengah gelas;
- Jus lemon - setengah gelas;
- Air - seperempat gelas;
- Mentega - 1 sendok makan.
Metode memasak
Cukup campurkan madu, jus lemon, dan air, lalu aduk hingga tercampur. Kemudian tambahkan mentega lunak ke dalam adonan. Sausnya sudah siap.
Madu dan jahe adalah saus yang sempurna untuk ikan
Saus madu dengan tambahan jahe sangat cocok untuk masakan yang terbuat dari ikan jenis apa pun. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan tambahan tersendiri, tetapi juga sebagai bumbu untuk ikan.
Komposisi produk
- Jahe - 40 gram;
- Madu - 60 gram;
- kecap - 60 gram;
- jus lemon - 50 gram;
- Minyak zaitun - 50 gram.
Prosedur memasak
Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil. Suhunya akan melelehkan madu tanpa memanaskannya. Ke dalam campuran hangat madu dan mentega, tambahkan kecap, perasan lemon, dan jahe segar yang dicincang halus (Anda bisa memarutnya di parutan terbaik).
Aduk lagi dan sajikan.
- Untuk daging dan ayam, yang terbaik adalah menggunakan madu linden atau soba. Tapi yang berbunga-bunga sangat ideal untuk salad.
- Gunakan hanya madu alami untuk membuat saus. Buatan mungkin tidak berfungsi dengan baik bila dikombinasikan dengan bahan saus lainnya.
- Saus madu mampu menyerap sebagian khasiat dari madu itu sendiri. Dia tahu cara memperpanjang umur hidangan daging. Daging yang dilumuri saus madu tahan lebih lama. Jika Anda melapisi daging dengan madu pekat, tidak diencerkan dengan bumbu dan bahan pengisi, maka daging Anda dapat disimpan selama berminggu-minggu. Nenek moyang kita mengetahui khasiat madu ini dan menggunakannya untuk mengawetkan daging bangkai.
- Saat menambahkan bumbu ke dalam saus, penting untuk menggunakan secukupnya dan tidak berlebihan. Lagi pula, hal yang sering terjadi: jika kita memiliki stoples berisi banyak bumbu berbeda yang disimpan di rak, kita, setelah mencicipinya dan ingin berkreasi di dapur, menambahkan sedikit semua bumbu ke masakan kita. Biasanya campuran ini terjadi dengan produk lain. Namun tidak dengan madu. Aromanya sangat halus dan istimewa. Penambahan bumbu yang sembarangan dapat mematikan rasa madu itu sendiri. Namun untuk saus kita yang luar biasa, penting bagi kita untuk mengawetkannya. Oleh karena itu, biasanya hanya lada bubuk (hitam atau merah) yang ditambahkan ke saus madu dan tidak ada yang lain.
- Di masa lalu, saus madu juga disiapkan, dan bukan hanya madu. Untuk melakukan ini, madu direbus dengan jus buah beri liar. Untuk bumbu, cabai bubuk ditambahkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Biasanya, uzvar semacam itu dibuat dari lingonberry, cranberry, atau rose hips.
Ayam juicy dan aromatik dalam saus madu di dalam oven akan menarik bagi semua orang - baik anak-anak maupun orang dewasa. Hidangan ini tidak membutuhkan banyak bahan, tapi juga cocok untuk makan malam liburan! Memasak ayam beraroma tidaklah sulit - dan kami akan membuktikannya! Berikut adalah resep terbaik yang telah terbukti untuk hidangan luar biasa ini.
Katakanlah segera bahwa untuk semua resep Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari ayam -, dll., atau. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menggunakan apa yang Anda miliki di lemari es - dalam hal apa pun hasilnya akan luar biasa.
Untuk makan malam yang harum kita membutuhkan:
- daging ayam - sekitar 1 kg;
- madu – 1 sdm;
- minyak sayur – 1 sdm;
- kecap – 1 sdm;
- mustard dengan biji-bijian - 1 sdm;
- garam, merica, bumbu lainnya (kari enak, misalnya) - secukupnya;
- bawang putih – 3 siung.
Jadi, pertama-tama Anda perlu mencuci ayam dan, jika perlu, potong-potong. Kemudian: campurkan madu, kecap, mustard, mentega, garam dan merica ke dalam adonan lalu tambahkan bumbu ke dalamnya. Kupas bawang putih dan masukkan melalui alat press atau parut di parutan halus, tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es, sebaiknya semalaman. Kemudian panggang dalam wajan berdinding tebal dengan suhu sekitar 200 derajat. Setelah sekitar setengah jam, keluarkan ayamnya, tuangkan sisa bumbunya dan biarkan selama 10 menit lagi.Ayam yang harum, berair, dan sangat lezat dalam saus madu sudah siap di oven!
Daging ayam saus madu dengan jeruk
Hidangan orisinal ini akan menarik bagi mereka yang suka bereksperimen. Sausnya manis dengan madu dan memberi rasa gurih tersendiri pada empuknya. Kemacetan nyata!
Untuk keajaiban ini kita membutuhkan:
- daging – sekitar 1 kg;
- air – sekitar 1 gelas;
- cuka – 2 sdm;
- jus lemon – 1 sdm;
- madu – 2 sdm;
- jus jeruk (yang segar akan lebih enak) - 2 sdm;
- minyak sayur - sekitar 1 sendok makan;
- bawang putih – 1 siung;
- garam, merica - secukupnya.
Cuci ayam dan, jika perlu, potong-potong. Maka Anda perlu mengasinkan dagingnya. Untuk melakukan ini, campurkan cuka dan air, rendam ayam dalam larutan ini. Kemudian lumuri bangkai dengan bawang putih yang sudah dikupas, lumuri dengan garam dan merica, dan diamkan di lemari es selama kurang lebih semalaman atau sepanjang hari.
Jika daging sudah menyerap garam dan merica, perlu diolesi minyak dan dipanggang dengan suhu sekitar 160 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan: seluruh bangkai - sekitar satu setengah jam, kaki dan paha - sekitar 40 menit. Saat daging sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon dan jeruk serta madu. Saat ayam sudah siap, Anda harus mengeluarkannya, mengeluarkan kertas timah, menuangkan banyak saus ke atasnya dan memanggangnya sampai terbentuk kerak.
Jadi ayam lezat saus madu di oven sudah siap! Sederhana, cepat, dan sangat lezat!
Rahasia memasak ayam yang enak
Berikut beberapa tip sederhana untuk membantu membuat hidangan Anda lebih enak!
- Pastikan untuk menggunakan ayam segar. Jika Anda menggunakan beku, Anda harus mencairkannya sepenuhnya sebelum dimasak.
- Daging harus dibiarkan diasinkan selama mungkin, pilihan terbaik adalah semalaman.
- Untuk menyiapkan bumbu perendam, Anda bisa menggunakan madu jenis apa pun - jangan takut bereksperimen!
- Bumbu berikut ini sangat cocok untuk daging ayam: kari, paprika, ketumbar, oregano, rosemary, thyme, bawang putih (tetapi lebih baik segar, tidak dikeringkan), kunyit. Mereka tidak hanya menambah aroma dan rasa pada masakan, tetapi juga membuatnya lebih cerah! Tetapi yang utama adalah melakukan semuanya dalam jumlah sedang.
Jadi, ayam saus madu di oven sangat mudah disiapkan, dan hasilnya luar biasa! Hal utama adalah menambahkan cinta dan suasana hati yang baik pada setiap hidangan selain produk yang diperlukan! Masak dengan senang hati! Selamat makan!
Madu selalu dihormati di Rus'. Itu juga digunakan untuk menyiapkan hidangan manis, minuman, makanan ringan, dan bumbu-bumbu. Saus adalah arah lain dalam penggunaan produk yang luar biasa enak dan sangat sehat ini yang diberikan kepada kita secara alami.
Ayam dalam saus madu - persiapan makanan
Variasi saus manis ini bisa sangat banyak. Nuansa rasanya berbeda-beda tergantung komponen pelengkap madu. Bisa berupa bawang putih, saus tomat, jahe, lemon, kecap, berbagai jenis merica, vanillin, cuka, mustard. Dan berbagai macam bumbu dan rempah! Masing-masing mampu mengubah rasa saus madu hingga tak bisa dikenali lagi.
Jenis madu yang digunakan untuk membuat saus bisa apa saja. Dari banyaknya pilihan yang ditawarkan, nyonya rumah dapat memilih yang paling dapat diterima. Dan mereka yang suka bereksperimen akan membuat sendiri tambahan madu, proporsi yang paling sesuai.
Untuk menyiapkan daging ayam dalam saus madu, Anda bisa menggunakan bangkai ayam utuh atau bagiannya saja: dada, sayap, paha.
Resep 1: Ayam saus madu-bawang putih
Dipanggang dalam oven, berwarna coklat keemasan, dengan kulit yang renyah dan rasa yang manis - ayam ini akan menyatukan seluruh keluarga untuk makan siang hari Minggu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- madu (4 sendok makan),
- tiga siung bawang putih,
- ayam (1 buah),
- bumbu favoritmu,
Metode memasak:
Campur bawang putih tumbuk dengan bumbu dan madu, tambahkan garam.
Tuangkan saus di atas ayam, cuci dan keringkan dengan handuk kertas, dan biarkan setidaknya selama seperempat jam. Jika waktu pengasinan bisa diperpanjang, niscaya dagingnya akan menjadi lebih beraroma.
Untuk memanggang, suhu di dalam oven harus diatur hingga 200 derajat.
Letakkan bangkai di atas loyang, tuangkan sisa saus aromatik di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
Resep 2: Ayam saus madu
Dada ayam, yang disukai banyak orang, menjadi sangat lezat dalam versi ini!
Resepnya bisa divariasikan dengan mengubah proporsi komponen saus.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- dua dada ayam,
- minyak sayur (2 sendok makan),
- jumlah mentega yang sama,
- madu (4 sendok makan),
- satu siung bawang putih,
- cuka balsamic (seperempat cangkir),
- garam dan merica.
Metode memasak:
Potong dada ayam menjadi potongan-potongan, yang ketebalannya dalam tiga sentimeter.
Rendam selama setengah jam dalam campuran setengah porsi cuka, bawang putih cincang, garam dan merica. Tempat yang sejuk adalah pilihan terbaik untuk mengasinkan.
Goreng sampai kerak coklat keemasan favorit semua orang muncul. Ini harus dilakukan dalam wajan dengan minyak sayur panas.
Tempatkan potongan lezat di piring.
Dalam wajan, kecilkan api, masukkan mentega, tuangkan sisa cuka.
Setelah menunggu mentega meleleh, tambahkan komponen utama saus - madu, serta garam dan merica.
Kembalikan potongan dada goreng ke dalam campuran aromatik ini dan biarkan mendidih lagi, tidak lebih dari empat menit.
Resep 3: Ayam dalam saus madu aromatik
Komposisi produk yang diusulkan untuk sausnya sangat menjanjikan sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menebak bahwa ayamnya akan menjadi enak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- setengah ayam,
- masing-masing satu sendok makan madu, minyak sayur, kecap, mustard,
- biji-biji mustar,
- garam, bumbu ayam, merica,
- tiga siung bawang putih.
Metode memasak:
Semua komponen yang dimaksudkan untuk menyiapkan saus dicampur.
Ayam direndam dalam komposisi aromatik yang dihasilkan. Anda bisa membiarkannya di lemari es semalaman.
Simpan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam.
Tuangkan sisa bumbu marinasi dan biarkan lagi selama kurang lebih sepuluh menit.
Resep 4: Ayam saus madu-oranye
Campuran madu beraroma jeruk akan memberikan aroma sedap dan kilau mengkilat pada ayam. Hidangan ini akan sangat cocok di meja pesta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ayam,
- 150 ml air,
- cuka (2 sendok makan),
- jus lemon (1 sendok makan),
- dua sendok makan madu dan jus jeruk,
- minyak sayur,
- siung bawang putih,
- garam dan merica.
Metode memasak:
Cuci ayam, keringkan dengan serbet.
Campur air dan cuka.
Basahi bangkai ayam secara menyeluruh dalam larutan yang dihasilkan.
Parut dengan bawang putih (luar dan dalam), garam dan merica.
Diamkan, setelah ditentukan di tempat sejuk selama setengah hari.
Lumasi formulir dengan minyak sayur, masukkan ayam ke dalamnya, tutup dengan kertas timah.
Satu setengah jam sudah cukup untuk memanggang. Suhu di dalam oven 160 derajat.
Setelah jangka waktu yang disebutkan di atas, keluarkan ayam, keluarkan kertas timah dan tuangkan saus di atasnya.
Untuk mendapatkan sausnya, Anda perlu mencampurkan jus jeruk dan lemon, menambahkan madu.
Seperempat jam lagi di dalam oven - dan ayam dengan kulit yang lezat siap disajikan!
Jika Anda tidak menyukai rasa manisnya, Anda dapat menguranginya secara signifikan dengan mengubah proporsi bahan dalam resepnya.
Anda bisa menyajikan ayam yang dimasak dengan saus madu di piring yang dilapisi daun selada. Dekorasi berupa buah zaitun, irisan lemon yang diiris tipis, acar mentimun mini, dan tomat ceri akan membuat ayam ini sangat cocok untuk dijadikan sajian meja pesta.
Dengan kuah madu, ternyata tidak hanya ayamnya yang luar biasa, tapi juga iga babi, tenderloin sapi atau sapi, dan bebek.
Cobalah membuat saus madu Perancis. Itu dapat disimpan di tempat sejuk hingga sepuluh hari. Ini juga berhasil digunakan untuk hidangan daging dan ikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- satu sendok teh mustard,
- madu (2 sendok makan),
- jumlah cuka yang sama (anggur atau apel),
- minyak zaitun (3 sendok makan),
- lada hitam bubuk.
Metode memasak:
Kocok minyak zaitun dengan mixer.
Masukkan semua bahan satu persatu, terakhir sayang.
Pilihan lain untuk saus madu untuk daging apa pun.
Ambil madu dan jus lemon dalam jumlah yang sama, campur dan encerkan dengan sedikit air hangat.
Rebus campuran selama lima menit dengan api kecil.
Di akhir prosedur, tambahkan sedikit mentega.
Jika Anda menambahkan sedikit mint di awal masakan, sausnya akan semakin gurih.
Saus madu yang dibuat sesuai salah satu resep yang disarankan di atas akan membuat hidangan lebih enak, empuk, dan harum.
Ayam yang dipanggang di oven dengan saus mustard-madu ternyata sangat enak, aromatik, dan indah. Madu memberi ayam kulit keemasan yang mengkilat, dan aroma mustard memberikan rasa pedas yang menyenangkan yang akan disukai Anda dan tamu Anda.
Resep memasak ayam saus mustard madu di dalam oven
Mempersiapkan ayam dalam saus mustard madu lebih baik di foil di oven. Foil memungkinkan ayam matang dengan sarinya sendiri dan direndam dalam saus. Ayam yang sudah jadi juicy dan empuk. Namun, 10 - 15 menit sebelum dimasak, kertas timah harus dibuka agar ayam memperoleh kulit berwarna keemasan dan sedikit renyah.
Jangan biarkan madu dalam resepnya membuat Anda takut. Berkat mustard, kecap, dan jus lemon, daging unggas yang sudah jadi menjadi sangat lezat, dengan sedikit rasa asam dan tanpa rasa manis yang tidak perlu. Kombinasikan ayam panggang saus mustard-madu di oven dengan berbagai jenis. Secara tradisional disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang, yang juga bisa dipanggang bersama ayam di dalam oven.
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Total waktu memasak: 120 menit
- Waktu persiapan: 30 menit
- Waktu memanggang oven: 1 jam 30 menit
- 6 porsi
- 1 200 gram
Bahan-bahan untuk membuat ayam panggang:
- Ayam utuh – 1 potong
- Madu cair – 3 sdm. sendok
- Mustard siap pakai – 2 sendok teh
- Kecap - secukupnya
- Jus lemon - secukupnya
- Minyak sayur – 1 – 2 sdm. sendok
- Lada, rempah-rempah, garam - secukupnya
Memasak ayam dengan saus mustard madu di dalam oven:
- Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan sedikit garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera. Yang terbaik adalah memilih ayam yang besar dan berlemak untuk dipanggang, agar lebih juicy dan lembut.
- Siapkan saus marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan madu, kecap, jus lemon, mustard dan minyak sayur dalam mangkuk. Kecap asin bisa berbeda-beda, jadi saat menyiapkan bumbunya, lebih baik dicicipi dan disesuaikan dengan selera.
- Lapisi ayam dengan saus dan bungkus dengan kertas timah. Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan kentang ke dalamnya, atau memasukkan irisan apel atau quince ke dalam ayam.
- Bungkus dengan kertas timah dan biarkan ayam di tempat dingin untuk diasinkan selama 30 menit hingga beberapa jam.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan ayam ke dalamnya untuk dipanggang.
- Setelah sekitar satu jam, buka kertas timah di atasnya dan panggang ayam hingga berwarna cokelat keemasan. Jika perlu, balikkan ayam kita dan panggang sampai sisi kedua berwarna coklat keemasan.
- Letakkan ayam yang sudah jadi di atas piring dan sajikan panas.
Ayam yang dipanggang dengan saus mustard-madu di dalam oven ternyata sangat enak, mudah disiapkan, dan cantik. Ini sempurna untuk meja liburan dan tamu Anda pasti akan menyukainya! Selamat makan.
Kandungan kalori ayam yang dipanggang dalam oven dengan saus mustard-madu
Jumlah kalori per 100 g produk: 210 kkal
Lemak: 17,5 gram
Protein: 16,5 gram.
Karbohidrat: 6 gram.
Betapa nikmatnya memasak ayam dalam oven dengan saus mustard madu
Untuk membuat ayam yang dipanggang dengan saus mustard-madu menjadi lezat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana:
- Anda tidak perlu menggorengnya terlalu lama. Anda dapat memeriksa tingkat kesiapan secara visual, atau dengan menusuk fillet di tempat berbeda dengan tusuk gigi biasa.
- 10 - 15 menit sebelum siap foil perlu dibuka di bagian atas agar ayam mendapat kerak emas yang renyah. Hanya saja, jangan terlalu matang, karena daging akan menjadi kering dan keras.
- Anda bisa memasak ayam di oven bersama kentang. Untuk melakukan ini, harus dipotong menjadi irisan besar, dicampur dengan saus mustard-madu dan dibungkus dengan kertas timah bersama dengan ayam.
- Selain sambal ayam, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu dan rempah. Anda juga bisa mengisi ayam dengan cengkeh yang belum dipotong. bawang putih, gosok paprika Dengan ketumbar Dan merica atau bumbu lainnya sesuai selera.
- Sebaiknya ayam dimasukkan ke dalam oven sesaat sebelum tamu datang. Paling enak disajikan panas dan aromatik. Ketika hanya ada sedikit waktu untuk memasak, Anda bisa mengasinkan burung terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lapisi dengan saus secara menyeluruh, bungkus dengan kertas timah dan biarkan di lemari es sampai Anda mulai memasak.
- Jika ayam belum matang merata (tergantung ovennya), Anda bisa membaliknya dan mencokelatkan kedua sisinya. Lebih baik melakukan ini ketika kertas timah sudah dibuka dan Anda dapat menilai tingkat kesiapan daging.
Jika Anda menyukai masakan ayam sederhana, lihat juga resep masakannya
Membuat ayam madu di rumah sangatlah sederhana, membuat kuahnya dengan mustard, kecap, bumbu dan rempah-rempah.
- ayam – 1 potong (sekitar 1,5 kilogram);
- garam;
- bawang putih – 2 siung;
- lada hitam bubuk;
- kulit satu lemon;
- madu – 2 sendok makan.
Pertama, bilas ayam hingga bersih dengan air, buang isi perutnya, lalu keringkan hingga bersih dengan tisu agar semua cairan terserap.
Dalam mangkuk terpisah, campur bawang putih, melewati mesin press, garam dan merica (secukupnya).
Oleskan campuran yang sudah disiapkan ke semua sisi ayam dan biarkan selama setengah jam hingga meresap.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi sedikit dengan minyak sayur.
Letakkan ayam di atas loyang, bagian dada menghadap ke bawah, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
Potong kulit lemon dan potong dadu kecil (bisa diparut).
Campur dengan madu hingga rata. Sebaiknya gunakan madu cair agar kuahnya mudah menyebar ke seluruh ayam.
Kami mengeluarkan ayam dari oven, mengolesnya dengan saus madu, membalikkan dada dan mengolesnya kembali dengan baik.
Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang hingga matang (sekitar satu jam). Selama memasak, keluarkan ayam secara berkala dan tuangkan saus di atasnya untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan.
Letakkan ayam di atas piring dan sajikan, setelah dipotong menjadi beberapa bagian. Ayam dalam saus madu cocok dengan lauk apa pun - sayuran yang dipanggang atau direbus, sereal, salad.
Resep 2: Ayam Saus Mustard Madu
Ayam saus mustard madu merupakan hidangan yang bisa diolah tidak hanya berdasarkan satu resep saja. Bumbunya madu-mustard untuk ayam memiliki beberapa pilihan, berbeda dalam jumlah dan komposisi bahan. Dari namanya sendiri sudah jelas bahwa komponen utama sausnya adalah madu dan mustard. Selain bahan-bahan tersebut, berbagai bumbu dan rempah, bawang merah, bawang putih, kecap, air jeruk nipis, berbagai jenis minyak sayur dan cuka sering digunakan dalam sausnya.
Saya sarankan untuk melihat resepnya dan melihat bagaimana ayam dalam saus madu-mustard disiapkan di oven menggunakan contoh resep langkah demi langkah dengan foto. Bumbu ayam dalam resep ini akan menjadi klasik. Jika mau, Anda bisa melengkapi hidangan ini dengan bawang putih, cranberry, rosemary, biji wijen, kentang, dan jeruk.
- Kaki ayam – 1,5 kg.,
- Mustard meja – 2 sdm. sendok,
- Madu alami – 2 sdm. sendok,
- Rempah-rempah: kunyit, paprika, bumbu ayam - masing-masing 1 sendok teh,
- Garam secukupnya
- Cuka sari apel atau jus lemon - 2 sdm. sendok,
- Minyak zaitun – 5-6 sdm. sendok
Memasak ayam panggang dalam oven dimulai dengan menyiapkannya. Ayam beku, utuh atau sebagian, harus dicairkan. Kaki, dada, atau sayap ayam, meskipun sudah dicairkan atau baru dibawa dari toko, harus dibilas dengan air dingin. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada sisa bulu pada ayam, Anda perlu memeriksa sayapnya dengan sangat hati-hati. Tempatkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk untuk mengalirkan air.
Karena saya menyiapkan resep ini berdasarkan kaki ayam, selanjutnya dalam teks saya akan mengandalkan persiapannya. Sekarang setelah ceker ayam sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan saus madu dan mustard. Siapkan mangkuk kecil untuk marinadenya. Tuang madu alami ke dalamnya.
Taruh mustard meja dalam bentuk pasta ke dalamnya. Anda bisa mencoba membuat marinade ini dengan kacang mustard Perancis. Seharusnya hasilnya bagus juga.
Tuangkan minyak zaitun. Anda juga bisa mengambil bunga matahari.
Bumbu ayam yang mengandung bahan manis seringkali ditambah dengan bahan yang berasa asam. Anda bisa menambahkan jus lemon atau delima atau cuka sari apel ke dalam saus mustard madu.
Tambahkan garam.
Aduk saus mustard madu untuk ayam.
Tuang dan aduk kaki ayam. Selanjutnya, kita perlu ayamnya direndam dalam saus madu dan mustard sebaik mungkin. Untuk melakukan ini, tutup mangkuk dengan penutup, mangkuk atau tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-3 jam. Waktu marinasi ayam bisa ditambah menjadi 12 jam.
Tempatkan kaki ayam yang diasinkan dalam saus madu-mustard di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
Ayam saus mustard madu dalam oven bersuhu 180 derajat akan siap dalam 25-35 menit. Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep ayam panggang ini dan bermanfaat.
Resep 3, langkah demi langkah: ayam madu di dalam oven
Resep hidangan utama ayam sangat populer di kalangan nyonya rumah kami. Faktanya, daging ayam tidak hanya beberapa kali lebih murah dibandingkan daging babi atau sapi yang sama, tetapi juga lebih empuk dan tidak terlalu berlemak. Dan ada banyak sekali cara memasak dan berbagai macam resep masakan utama ayam buatan sendiri - pilih saja sesuai selera Anda.
Berkat penggunaan kecap, bawang putih, dan madu alami, kerak pada daging yang sudah jadi ternyata luar biasa menggugah selera, berwarna kemerahan, serta dagingnya empuk dan harum. Jika Anda khawatir tentang kemungkinan manisnya madu, Anda tidak perlu khawatir - produk ini tidak terasa sama sekali di hidangan yang sudah jadi.
- ayam – 600 gram
- madu - 0,5 sdm.
- garam meja - 0,25 sdt.
- bawang putih - 2 siung
- minyak sayur - 2 sdm.
- kecap - 2 sdm.
Resep hidangan kedua ini terdiri dari bahan-bahan berikut: ayam (Anda bisa mengambil bagian mana saja), sedikit garam, madu alami, kecap, minyak sayur olahan, dan bawang putih segar (sesuaikan jumlahnya sesuai selera).
Jadi, kita ambil bagian bangkai ayam kesukaan kita (saya pakai kaki, paha, dan sayap untuk dipanggang). Cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan bawang putih segar yang sudah dikupas dan dicincang - Anda tidak bisa 2 siung, tetapi lebih.
Kemudian masukkan semua bahan lainnya: minyak sayur tidak berbau, kecap asin, sedikit garam, madu alami. Campur semuanya dengan seksama, gosokkan bahan tambahan aromatik ke dalam daging dan di bawah kulit.
Sekarang Anda perlu membiarkan ayamnya diasinkan. Setidaknya satu jam, dan sebaiknya 3-4 jam. Saya punya ayam dan disimpan di lemari es selama sekitar 12 jam.
Daging yang sudah direndam kita taruh di loyang yang sesuai (saya selalu melapisinya dengan perkamen agar lebih mudah dicuci nanti) dan dimasukkan ke dalam oven untuk dimasak selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 180-185 derajat.
Seperti yang Anda lihat, ayam kami yang dibumbui madu-kedelai berwarna kecokelatan sempurna dan matang sempurna.
Sajikan hidangan ayam kedua yang lezat ini dengan sayuran segar dan, jika diinginkan, lauk. Sangat sederhana, tapi sangat enak!
Resep 4: Ayam utuh dengan saus madu di dalam oven
- Ayam, karkas 1 kg
- Madu 100 gram
- Mustard kasar 50 gr
- Minyak zaitun 20 gram
- Bawang putih 2 siung
- Garam 3 gram
- Lada hitam giling 2 gr
Resep ini membutuhkan bangkai ayam yang didinginkan, jadi keluarkan ayam dari lemari es terlebih dahulu.
Untuk saus mustard-madu, Anda bisa menggunakan alternatif lain - mustard biasa sebagai pengganti butiran, molase atau sirup sebagai pengganti madu.
Potong bawang putih, tambahkan madu dan mustard kasar.
Mengaduk.
Lapisi loyang dengan kertas roti.
Bilas ayam dan letakkan di atas loyang. Bumbui dengan garam, merica, dan olesi dengan saus yang dihasilkan.
Sisakan sebagian dressingnya, Anda akan membutuhkannya nanti.
Jika Anda ingin ayam menyerap saus sebanyak mungkin, biarkan daging direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam.
Panaskan oven hingga 230 ℃ pada mode “Panggangan”. Tempatkan ayam yang sudah dimarinasi dengan api sedang selama 30 menit.
Perhatikan keraknya. Jika Anda melihat ayamnya gosong saat dibuka, tutupi ayam dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang lebih rendah - dengan cara ini panasnya tidak akan terlalu menyengat.
Setelah 30 menit, angkat ayam dan olesi kulitnya dengan sisa saus mustard madu.
Masukkan ke dalam oven selama 5 menit dan naikkan suhu menjadi 300℃.
Sajikan ayam yang sudah jadi, panggang utuh di oven, panas. Daging cocok dengan saus merah, sereal apa pun, dan sayuran segar.
Resep 5: cara membuat bumbu madu untuk ayam
Madu cocok dipadukan dengan daging apa pun, termasuk ayam, memberikan rasa yang tidak biasa dan halus. Cobalah memasak ayam dengan bumbu madu. Sangat harum dan enak! Dan ini juga sangat indah: berkat madu dan pasta tomat, kulitnya menjadi berkilau dan cerah. Pilihan yang bagus untuk hidangan utama untuk makan malam keluarga yang tenang dan meja pesta! Apalagi Anda tidak perlu menghabiskan waktu lama untuk memasak ayam ini.
- Ayam 1 buah.
- Pasta tomat 5 sdm. sendok
- Madu 2 sdm. sendok
- Minyak sayur 2 sdm. sendok
- Bawang putih 4 siung
- Lada hitam 1 sendok teh
- Cabai merah giling 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Tempatkan pasta tomat dalam panci.
Tambahkan bawang putih cincang, garam secukupnya, lada hitam dan merah, minyak sayur dan madu ke dalam pasta tomat.
Campur semua bahan dengan baik. Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk.
Tutupi seluruh ayam dengan bumbu yang dihasilkan. Lalu letakkan ayam yang sudah dimarinasi di atas loyang. Biarkan ayam terendam langsung di dalam wajan selama sekitar satu atau dua jam. Daging ayam harus direndam dengan baik dalam bumbunya.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan loyang yang berisi ayam marinasi di dalamnya. Tuang sedikit air ke dasar loyang agar juicy.
Masak ayam sekitar 40-50 menit. Setelah waktu yang ditentukan, ayam akan menjadi cerah dan mengkilat. Anda harus mengeluarkannya dari oven dan memeriksa tingkat kesiapannya. Penting untuk tidak memasak ayam terlalu lama agar dagingnya tetap juicy.
Sajikan ayam berwarna coklat keemasan dalam bumbu madu dengan sayuran dan kentang rebus.
Resep 6: ayam madu dengan quince dan apel (dengan foto)
Hari ini kita akan memasak ayam dalam oven yang diisi dengan quince dan apel. Madu lebah dan lemon akan menambah kepedasan dan keunikan ayam ini.
- 1 ayam,
- garam,
- lebah madu 3 sdm. sendok,
- lada putih 1 sdt,
- quince,
- apel,
- lemon,
- minyak zaitun 4 sdm. sendok.
Pertama-tama, kita masukkan jari kita ke bagian dalam ayam dan rasakan di sekitar tulang rusuknya. Biasanya paru-paru dan ginjal terpengaruh. Keringkan bagian dalamnya dengan serbet dan gosok dengan 2 sdm. madu dengan semua lada putih dan 1 sdt. garam. Biarkan selama 10 menit.
Sementara itu, potong setengah buah lemon, quince, dan apel menjadi irisan. Buang bagian ekor dan bagian tengahnya.
Masukkan buah ke dalam ayam dengan hati-hati hingga ke amandel. Maafkan permainan kata-kata itu, saya menutup lubangnya dengan setengah tusuk sate. Taburi bagian atas ayam dengan garam kasar.
Bagi saya rasanya membosankan memanggang satu ayam, jadi kami mengambil kentang berukuran sedang dan mencucinya dengan baik. Letakkan kuotzu di tulang belikat di atas loyang dan tutupi dengan kentang, yang sekarang kita tambahkan garam di atasnya saja.
Kami menyalakan oven hingga 180 dan mengirim korban kami ke sana. Setelah 10 menit, atur suhu menjadi 160.
Setelah setengah jam, olesi ayam dan kentang dengan minyak zaitun menggunakan kuas.
Kami mengembalikan ayam kembali dan perlahan mencampur 1 sdm. madu dengan 1 sdm. jus lemon.
Tepat setelah 50 menit, pertama proses memasak di oven, olesi ayam dengan campuran madu-lemon dan biarkan pada suhu 160 derajat selama 7 menit, atau tiga detik, tidak lebih, jika tidak maka akan gosong.
Kami buru-buru mengeluarkan burung yang sudah jadi, merobek kakinya, dan buah-buahan yang berbau harum segera berjatuhan darinya.
Letakkan di piring. Kami memotong kentang menjadi dua dan menuangkan lemak dari loyang. Kami menanam pohon bila memungkinkan. Saya memiliki salad Ice Berg yang ditaburi jus zaitun dan lemon dengan sedikit campuran Provençal.
Saya bahkan tidak bisa memberi tahu Anda mana yang lebih enak—kentang, ayam, atau irisan buah lemon manis beraroma yang belum kehilangan bentuknya.
Resep 7: ayam kecap madu dalam wajan
Hidangan ini dapat menyenangkan keluarga Anda saat makan malam atau mengejutkan tamu di resepsi liburan. Yang utama adalah memasak dengan senang hati!
- Paha ayam (atau bagian ayam lainnya) - 5 pcs.
- Minyak sayur (untuk menggoreng) - 2 sendok makan
- Madu - 1 sendok makan
- Kecap - 2 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Dill (untuk hiasan) - secukupnya
Untuk mulai memasak ayam dengan kecap dan madu, siapkan paha ayam: bilas hingga bersih dan kupas. Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak paha, tetapi juga kaki atau fillet ayam, atau bahkan memanggang seluruh burung.
Siapkan bumbu marinasinya: campur kecap asin dan madu, tambahkan bawang putih cincang halus. Tidak perlu menambahkan garam karena kecap sudah sangat asin.
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas paha ayam dan gosokkan cairan tersebut ke dalam daging dengan hati-hati dengan tangan Anda. Saya menyarankan Anda untuk membuat potongan pada setiap bagian agar ayam lebih jenuh dengan bumbunya. Biarkan persiapan hidangan di lemari es selama 15 menit hingga 2-3 jam.
Sekarang masukkan paha ayam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Pertama, goreng ayam kedua sisinya hingga kering. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sedikit di dalam jusnya sendiri. Jika daging mulai gosong, tambahkan sedikit minyak sayur. Masak ayam dengan kecap dan madu selama kurang lebih 40 - 60 menit. Periksa untuk melihat apakah hidangan sudah siap.
Di akhir pemasakan, Anda akan mendapatkan potongan ayam harum yang kecokelatan di penggorengan dengan kerak emas yang menggugah selera.
Ayam kecap dan madu sudah siap! Sebagai lauk, Anda bisa memasak nasi, cocok dengan kecap, atau membuat kentang tumbuk secara tradisional. Saya merebus pasta dan menyajikannya dengan hidangan yang sudah jadi, menuangkan sisa bumbu dan menghiasinya dengan setangkai dill. Buat orang yang Anda cintai juga bahagia! Selamat makan!
Resep 8: Ayam dalam oven dengan madu dan mustard
Resep ayam panggang ini sangat cocok untuk meja pesta, karena masakannya tidak hanya enak, tapi juga tampilannya sangat menarik. Sementara itu, menyiapkan ayam madu di dalam oven sangatlah sederhana, sehingga mudah untuk menyiapkannya untuk makan malam keluarga.
- Ayam - 1,5-2 kg
- Madu - 2 sdm. sendok
- Mustard - 3-4 sdm. sendok
- Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
- Garam - 1-1,5 sendok teh
- Lada hitam bubuk - 0,5-1 sendok teh
Cara memasak ayam panggang dengan madu dan mustard: Cuci seluruh ayam dengan air dingin yang mengalir.
Taburi ayam dengan minyak sayur (0,5 sdm), garam dan merica bagian luar dan dalam.
Lalu campurkan madu, mustard dan minyak sayur.
Campuran yang dihasilkan harus dilumasi secara menyeluruh di bagian dalam dan sedikit di bagian luar. Tutup dan biarkan selama 1-1,5 jam.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.
Tutupi loyang dengan kertas timah. Letakkan ayam di atas loyang. Oleskan campuran madu-mustard secara merata ke seluruh permukaan.
Panggang ayam dengan madu dalam oven selama 1 jam, olesi dengan jus setiap 15 menit. Jika kulit mulai gosong, tutupi ayam dengan kertas timah.
Keluarkan ayam yang sudah jadi dari oven, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 10 menit sebelum disajikan.
Ayam panggang utuh sudah siap. Selamat makan!
Resep 9: Ayam Saus Mustard Madu (Langkah demi Langkah)
Masak ayam dengan saus madu dan mustard. Harap dicatat bahwa kami menggunakan ayam kecil - dagingnya jauh lebih empuk dan bergizi.
- Ayam 1 kg - 3 pcs.
- Madu - 3 sdm. aku.
- Mustard "Rusia" panas - 1 sdm.
- Mustard Dijon (berbutir) - 2 sdm.
- Bawang putih - 2 siung
- Garam - sejumput
- Kecap - sekitar 100 ml
- Rempah-rempah - secukupnya
Sekarang cuci ayam dan potong-potong sehingga diletakkan rata di atas loyang;
Sekarang tuangkan kecap ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam dengan penutup;
Tambahkan mustard di sana - pedas dan Dijon;
Tambahkan madu cair ke saus selanjutnya;
Saatnya menambahkan garam dan bumbu ke dalam bumbu marinasi sesuai selera;
Tambahkan bawang putih cincang;
Dengan menggunakan spatula, aduk rata saus yang dihasilkan;
Letakkan wajan di atas api dan panaskan saus secara menyeluruh. Dengan cara ini ayam akan lebih jenuh dengan aroma rempah;
Panaskan saus hingga kurang lebih 70-80 derajat. Setelah itu, lapisi seluruh ayam atau ayam dengan itu;
Tempatkan daging yang sudah direndam dalam wajan;
Tutup panci dengan penutup dan biarkan ayam diasinkan setidaknya selama 3 jam, sebaiknya semalaman;
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, ambil loyang yang dalam dan letakkan ayam di sana dengan sisi dalam menghadap ke atas;
Masukkan daging ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 40 menit;
Jika daging sudah berhenti mengeluarkan darah, ayam harus dibalik dan dimasukkan kembali ke dalam oven di bawah panggangan dengan suhu minimal 220 derajat selama kurang lebih 20 menit;
Saat hidangan sedang disiapkan, panaskan biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan;
Keluarkan ayam kecoklatan yang sudah jadi dari loyang, tuang saus dan taburi biji wijen. Ayam harus disajikan dengan saus madu-mustard yang diperoleh selama memasak, sayuran segar, dan rempah-rempah.
Resep 10: Paha ayam dengan madu dalam selongsong di dalam oven
Agar ayam madu yang dipanggang menggunakan selongsong di dalam oven menjadi sempurna, Anda perlu memilih daging ayam dengan cermat. Luangkan waktu untuk menemukan produk paling segar, yang kemudian dapat Anda panggang dengan cepat. Ayam segar tidak hanya memberikan efek menguntungkan pada masakan, tetapi juga pada kesehatan keluarga.
Jadi, untuk memasak ayam dalam saus mustard madu dengan tangan Anda sendiri dengan cepat dan efisien, ikuti tips foto kami yang terlampir pada petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging yang sangat lezat ini.
- paha ayam - 4 buah
- madu - 1 sdm.
- mustard - ½ sdt.
- minyak zaitun - 1 sdt.
- garam meja - 1 sdt.
- lada hitam giling - ¼ sdt.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan dari daftar. Untuk melakukan ini, bilas ayam hingga bersih dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Kemudian potongan ayam perlu ditaburi merica, garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Tapi ingat, bumbu harus menonjolkan rasa daging, bukan mengganggunya. Potongan daging yang sudah dibumbui sebaiknya didiamkan minimal 30 menit agar daging cukup terendam bumbu.
Sementara itu, selagi ayamnya meresap, Anda perlu menyiapkan sausnya. Jika madu Anda tidak cair, maka sebelum digunakan Anda perlu memanaskannya di penangas air atau oven microwave hingga menjadi lebih cair.
Mustard dan, jika diinginkan, minyak zaitun harus ditambahkan ke madu yang sudah disiapkan untuk rasa yang lebih kaya dan nilai gizi yang lebih baik.
Campur bahan secara menyeluruh sampai diperoleh tekstur yang homogen. Warna rendaman madu akan berubah dari keemasan menjadi kecoklatan.
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi ayam dan aduk potongan daging hingga rata. Jika diinginkan, Anda dapat membiarkan ayam dalam keadaan ini lebih lama untuk direndam lebih lanjut, tetapi ini tidak perlu.
Daging yang dilumuri saus harus dimasukkan ke dalam loyang, yang harus ditempatkan dalam wadah tahan panas, tuangkan sisa bumbu marinasi dan tutup dengan polimer tahan panas.
Panggang ayam dengan saus dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 30 hingga 60 menit, tergantung kematangan daging yang diinginkan. 10 menit sebelum akhir memasak, Anda dapat memotong selongsongnya dengan hati-hati (usahakan agar tidak gosong karena uapnya) dan biarkan bagian atas potongan daging juga dipanggang.
, https://ura-povara.ruArtikel tentang topik tersebut
