Resep untuk tomat yang diasinkan dengan cepat. Tentang variasi resep. Isian tomat asin ringan

Kita semua sudah mencobanya setidaknya sekali mentimun asin ringan, tapi pernahkah Anda melihat tomat yang diberi sedikit garam? Pada artikel ini kami tidak akan mempertimbangkan opsi pengalengan buah beri untuk jangka panjang, tetapi kami akan membahas tentang acar tomat memasak instan, karena bisa dimakan hanya dalam beberapa jam!

Mengapa orang mulai membuat acar?

Mari kita bayangkan sebuah situasi: orang bekerja di ladang sepanjang musim panas, itulah sebabnya mereka mendapatkan hasil panen yang melimpah. Ada musim dingin yang panjang di depan, yang di Rus biasanya berlangsung lebih dari tiga bulan. Dalam cuaca dingin yang membekukan, Anda harus selalu memiliki perbekalan di gudang senjata Anda agar lebih mudah bertahan di musim dingin.

Ketika musim gugur tiba, semua pekerja pergi memanen: sebagian sayuran akan dimakan, tetapi sisanya akan rusak dan tidak akan bertahan hingga musim dingin. Timbul pertanyaan: “Bagaimana cara menjaga rasa dan kesegaran sayuran dalam jangka waktu lama?” Keputusan brilian dibuat oleh orang-orang yang memutuskan untuk mengikuti jejak nenek moyang mereka dan membuat acar pertama. Semuanya digunakan, mulai dari mentimun hingga labu. Acar membantu memberi makan keluarga besar sepanjang musim dingin yang panjang. Jika Anda mempelajari sejarah, Anda akan menemukan bahwa baik pelaut maupun masyarakat utara daging dan sayuran kering dan asin dalam tong.

Kini tidak perlu lagi melakukan persiapan yang mendesak, karena acar apa pun bisa didapatkan di supermarket terdekat. Pengawetan buatan sendiri gourmets dibuat untuk menyenangkan diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai. Jadi yuk segera pelajari cara memasak acar tomat dengan cepat dan enak. Kenakan celemek Anda, ayo mulai!

Tomat diasinkan dengan bawang putih dan madu

Resep ini memiliki rasa pedas dan aroma cerah. Berkat pengasinan yang cepat, tomat sesuai resep akan menjadi berair, tetapi tidak gembur. Untuk menyiapkan acar tomat dengan bawang putih dengan cepat, ikuti petunjuknya. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 20 menit untuk resep ini, tapi Anda bisa menikmatinya camilan lezat dalam tiga jam.

Produk yang Dibutuhkan:

• Tomat atau tomat (semakin kecil semakin baik) - 0,5 kilogram.
• Bawang putih (siung) - 5-6 pcs. ukuran sedang.
• Bunga matahari atau minyak zaitun - 50 ml.
• Madu (bukan manisan) + kecap. Tiap bahan 1-2 sendok makan.
• Rempah-rempah - opsional.
• Cuka atau asam sitrat. Disarankan untuk ditambahkan sesuai selera.
• Lobak/mustard - 20 gram.
• Tambahkan gula sesuai keinginan. Tidak lebih dari satu sendok makan.

Langkah memasak:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, potong tomat menjadi irisan. Jika buah berinya besar, bagilah menjadi 4 bagian.
2. Giling bawang putih di parutan.
3. Campur minyak dengan kecap dan madu, tambahkan cuka, biji sawi dan gula. Bumbui dengan merica dan garam jika diinginkan.
4. Panaskan adonan (jangan sampai mendidih!).
5. Tempatkan tomat dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bumbu marinasi dan aduk perlahan.
6. Tutup dengan penutup dan rendam selama dua jam.

Marinasi di dalam tas

Bagaimana cara memasak acar tomat cepat di dalam tas jika Anda sama sekali tidak memiliki pengalaman? Sederhana saja: ikuti semua tips yang ditunjukkan dalam petunjuk, jangan takut untuk bereksperimen, dan hanya dalam beberapa jam Anda akan dapat menikmati pengawetan yang lezat. Anda hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk menyiapkannya, dan camilan akan siap disantap dalam beberapa hari.

Yang kita butuhkan untuk camilan:

• Tomat (tidak besar) - 0,5 kilogram.
• Bawang putih (siung besar) - 6 buah.
• Bumbu sesuai keinginan.
• Dill - 1-2 tangkai, atau 1 ikat.

Langkah memasak:

1. Untuk menyiapkan acar tomat dengan cepat, buah beri harus dicuci bersih.
2. Masukkan tomat ke dalam tas. Jika tidak ada yang spesial paket kuliner, Anda bisa menggunakan plastik tebal biasa. Pastikan itu tahan air!
3. Sobek adas bersih dan bawang putih menjadi beberapa bagian dengan tangan, lalu masukkan bumbu ke dalam kantong.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Tanpa menambahkan air garam, ikat kantong agar masih ada udara di dalamnya. Untuk mencampur bumbu, kocok perlahan kantong dan balikkan. Jadi, setiap tomat akan direndam jus sendiri.
6. Simpan tas selama 3-4 hari di tempat gelap atau di lemari es.

Pengawetan tomat hijau

Sudahkah Anda mencoba acar tomat hijau instan? Kalau belum, cepat kumpulkan hasil panennya, jangan diambil buah beri matang, karena kami akan memasak paling banyak pengawetan yang lezat dari tomat hijau. Anda hanya akan menghabiskan setengah jam untuk mempersiapkannya. Setelah tiga jam, Anda bisa menyajikan hidangan tersebut.

Produk yang dibutuhkan:

• Tomat mentah - 2 kilogram.
• Bawang putih - 8 siung sedang.
• Paprika - 3 buah.
• Cabai (cabai merah pahit) - 2 polong.
• Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.
• Cuka atau asam sitrat - 2 sdm. aku.

Langkah memasak:

1. Sebelum menyiapkan acar tomat cepat, cuci buah beri sampai bersih air mengalir. Kemudian tomat perlu dipotong-potong.
2. Giling bawang putih di parutan halus dan tambahkan ke buah beri cincang di mangkuk yang dalam.
3. Potong paprika menjadi irisan tipis panjang, dan potong cabai kecil-kecil.
4. Campur semua bahan dalam satu mangkuk, tambahkan cuka dan bumbu.
5. Aduk rata dan cicipi bumbu marinasinya. Jika ada yang kurang, kami menambahkannya sesuai kebijaksanaan kami. Tutup dengan penutup atau bungkus plastik lalu diamkan hingga dingin selama tiga jam.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke bumbunya?

• Anda bisa menyiapkan acar tomat dengan cepat dan tanpa menambahkan cuka. Untuk melakukan ini, Anda bisa menambahkan jus lemon segar.
• Jangan takut untuk bereksperimen: tambahkan beberapa tangkai rosemary atau basil, peterseli, atau adas ke dalam bumbunya.
• Sebelum disajikan, letakkan acar tomat dengan hati-hati di piring dan hiasi dengan bumbu, kacang-kacangan, atau merica bubuk.

Membuat saus jahe-madu untuk rasa pedas

Meskipun kami menggunakan resep acar tomat masak cepat yang hampir selalu menggunakan bawang putih, namun saat disajikan, seringkali rasa gurihnya kurang. Inilah sebabnya kami membuat saus jahe-madu. Anda hanya akan menghabiskan waktu 15 menit untuk camilan ini.

Bahan-bahan:

• Jahe - 50 gram.
• Madu (bukan manisan) - 3 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari - 50 ml.

Langkah memasak:

1. Potong jahe menjadi potongan kecil.
2. Tambahkan jahe, minyak dan madu ke dalam blender.
3. Kocok hingga halus.

Saus yang sudah disiapkan dituangkan di atas acar tomat saat disajikan untuk mendapatkan keunikannya rasa pedas. Contoh penyajian: letakkan buah beri yang sudah jadi di piring datar agar sarinya lebih sedikit. Taburkan saus di atas tomat dengan aliran tipis, lalu hiasi dengan setangkai rosemary, basil, atau mint. Untuk dekorasi bisa Anda tambahkan kenari, siung bawang putih atau lemon.

Tomat hijau untuk gourmets

Berkat resep ini, Anda akan menikmati acar irisan tomat instan dalam beberapa hari setelah pengawetan. Di antara semua resep yang satu ini, persiapannya tidak memakan waktu lama, hanya 1 jam. Namun snack tersebut akan siap dalam waktu 5 hari.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan air garam. Biasanya, encerkan 2 sendok makan cuka per liter air, lalu tambahkan bumbu, bumbu dan bawang putih secukupnya. Air garamnya direbus, setelah itu tomat yang dimasukkan ke dalam mangkuk dituangkan ke dalamnya. Wadah ditutup dengan film dan dikirim ke tempat sejuk selama beberapa hari. Tidak perlu memasukkannya ke dalam lemari es.

• Untuk menyiapkan acar tomat dengan cepat, cukup gunakan saus khusus sebagai pengganti air garam. Ini memungkinkan Anda mengurangi waktu secara signifikan.
• Tambahkan cuka secukupnya saja, karena bumbunya mudah rusak dan tomat menjadi asam dan tidak bisa dimakan.
• Sertakan peterseli keriting dan tangkai seledri dalam resep acar tomat cepat favorit Anda.
• Alih-alih acar buah beri klasik, Anda bisa membuat salad musim gugur yang enak. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa mentimun cincang, paprika, dan irisan terong goreng selama memasak.
• Untuk rendaman cepat Disarankan untuk memotong tomat menjadi irisan. Dengan cara ini mereka akan diawetkan dalam jusnya sendiri, yang akan membuatnya lebih enak.
• Jangan takut untuk menambahkan madu. Sekeras apa pun Anda mencoba, acar tomat tidak akan terasa manis dan tentunya tidak memualkan.
• Coba kombinasi aslinya: madu + jahe, oregano + bawang putih + minyak zaitun, kemangi + bawang putih. Ini akan memberi Anda tomat kalengan rasa unik terbaik.
• Sebelum pengasinan cepat Anda bisa merebus buah beri untuk menghilangkan kulitnya. Untuk melakukan ini, masukkan tomat dengan hati-hati ke dalam wajan yang dalam, tuang air panas, tunggu 7-10 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok besar, Anda perlu mengeluarkan buah beri, memotong kulitnya dan membuangnya.
• Coba tambahkan mustard, atau lebih baik lagi, biji mustard ke dalam bumbu marinasi.
• Bawang ditambahkan sesuai keinginan. Setelah diasinkan, kepedasan sebelumnya hilang dan bawang bombay menjadi manis.
• Selain tomat, Anda bisa membuat acar zucchini dan labu. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong semua bahan menjadi satu potongan-potongan kecil atau irisan, lalu tambahkan ke bumbu umum.

Menyimpulkan

Berkat resep ini, Anda akan selalu memilikinya camilan asli. Tomat yang diasinkan sangat ideal untuk hidangan apa pun. Anda bisa menambahkannya ke salad, menyajikannya sebagai hidangan pembuka, atau menggunakannya sebagai topping untuk hamburger dan sandwich buatan sendiri. Apapun cara Anda menyajikan acar ini akan membantu menjadikan Anda seorang jenius kuliner.

Dan, seperti disebutkan di atas, jangan takut untuk bereksperimen. Tambahkan bumbu dan bumbu, gunakan sayuran tambahan dan masak SPBU asli. Maka acar tomat Anda akan menjadi sasaran kekaguman keluarga dan teman.

Cepat makanan ringan sayur- salah satu hidangan meja paling populer yang dapat dengan cepat "disiapkan" untuk meja sebelum kedatangan tamu tak terduga namun sangat dinanti. Jika di musim dingin kita terselamatkan oleh acar yang lezat dalam toples, maka di musim panas dan musim gugur kita menginginkan sesuatu yang lebih segar dan ringan! Misalnya, acar tomat cepat ini hanyalah simbiosis aroma musim panas dan rasa kemangi, bawang putih, rempah segar dan minyak zaitun. Hanya di musim panas Anda bisa mengasinkan tomat dengan cara ini, saat masih asli, manis, hangat... Jadi buruan tulis resep cara cepat mengasinkan tomat untuk hidangan pembuka! Dan jangan lupa untuk menerima banyak pujian dari para pencicip yang Anda hormati, dan pasti akan ada beberapa!

Untuk membuat acar tomat dengan cepat untuk dimakan, Anda memerlukan:

• tomat – 1kg
• kemangi dan adas – masing-masing 0,5 ikat
• bawang putih – 3-4 siung
• selada bawang – 1 buah.
• mustard pedas – 1 sdt.
• madu – 1 sdt.
• kecap – 1-2 sdm.
• minyak zaitun – 50-70 ml
• garam – 1 sdm.
• gula – 1,5 sdm.
• cuka 9% – 2 sdm.

Bagaimana cara cepat mengasinkan tomat untuk camilan?

Sebelum melanjutkan langsung ke tomat, potong semuanya bahan tambahan perasa, dengan bantuannya kami akan membuat hidangan ini unik. Buang kulit bagian atas bawang putih dan potong dengan pisau (Anda bisa memerasnya melalui alat press langsung ke dalam wadah/mangkuk berisi tomat nanti), sobek kemangi menjadi potongan-potongan sedang dengan tangan Anda atau potong halus dengan pisau. Kami melakukan hal yang sama dengan adas.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan balutan marinasi cepat. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahannya dalam mangkuk - minyak zaitun, kecap asin, cair madu bening, mustard pedas, putih atau gula merah, garam batu dan cuka. Campur sausnya.

Potong tomat menjadi empat bagian yang sama atau jumlah besar bagian jika tomatnya besar, misalnya menggunakan tomat merah muda.

Tempatkan irisan tomat dalam wadah yang nyaman untuk direndam dan tuangkan saus di atasnya.

Tempatkan tomat cincang dalam mangkuk sayuran aromatik dan bawang putih.

Kami juga mengirim salad bawang ke sana. Ambil variasi bawang bombay sesuai kebijaksanaan Anda, merah atau putih - tidak masalah, yang utama adalah mengambil bawang bombay peningkatan konten gula dan persentase berkurang minyak esensial yang memberi tajam rasa pedas dan bau tertentu. Sifat bawang bombay biasa seperti itu sepertinya tidak akan menambah rasa pedas pada tomat, tetapi hanya akan merusak rasanya. Sebagai upaya terakhir, jika Anda masih belum memiliki bawang bombay yang sesuai di rumah, tuangkan air mendidih di atas bawang bombay cincang atau rendam terlebih dahulu dalam cuka.

Terakhir, campur semua bahan, lumuri tomat dengan saus minyak, bawang putih, dan rempah-rempah secara perlahan. Berhati-hatilah agar irisan tomat tidak berubah bentuk atau diaduk terlalu keras. Dalam satu jam, dan ini adalah waktu singkat yang diperlukan agar tomat “cepat” kita diasinkan, irisannya akan menghasilkan jus dan semua yang ada di dalam cairan ini akan jenuh sempurna dengan semua aromanya! Pertama-tama kita biarkan tomat di dapur selama 30 menit, lalu, sampai tamu datang, simpan di lemari es.

Anda bisa menyiapkan tomat untuk musim dingin cara yang berbeda. Misalnya, camilan enak ternyata kalau diasinkan tomat matang dengan bawang putih. Tentu saja, Anda harus bekerja sedikit dan menghabiskan waktu tertentu. Tapi kemudian mereka akan langsung bubar, Anda hanya perlu membuka toples berharga itu.

Bahan-bahan:

pada 3- toples liter :

mengasinkan :

Cara mengasinkan tomat yang diisi bawang putih untuk musim dingin

1 . Sortir dan cuci tomat, hanya buah utuh dan murni yang cocok untuk diawetkan. Pastikan untuk menunggu sampai tomat mengering. Tomat basah atau dingin akan membuat kulitnya pecah saat direndam.

2 . Bawang bombai kupas, potong cincin dan letakkan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Anda dapat mensterilkan stoples dengan mudah dan cepat oven microwave lihat cara melakukan ini dengan benar.

3 . Kupas bawang putih dan potong sepanjang siung menjadi 3-4 bagian.

4 . Potong tomat di tempat menempelnya batang. Atau potong bekas batangnya dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak kulit tomat di luar lubang (lihat foto).

5. Tempelkan sepotong bawang putih ke dalam cekungan yang dihasilkan.

6 . Isi stoples dengan tomat yang diisi bawang putih.

7 . Tuangkan air mendidih di atas tomat dan bawang putih, tutup dan biarkan selama 10-15 menit. Tuang air ke dalam panci, tambahkan 0,3 gelas air mendidih (kalau-kalau sebagian bumbunya mendidih). Tambahkan garam dan gula pasir, tunggu hingga larut sempurna. Saat air mendidih, tuangkan cuka. Untuk menghitung dengan benar jumlah yang dibutuhkan, tuangkan air mendidih ke dalam panci setelah diisi, misalnya toples tiga liter.

8 . Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples sampai ke leher, tutup dengan penutup (jangan kencangkan). Letakkan kain di bagian bawah panci. Tempatkan stoples agar tidak saling bersentuhan atau menyentuh dinding panci. Tuang air panas (didihkan) setinggi 1,5-2 cm dari leher toples. Penting agar suhu rendaman dan air dalam panci sama, agar stoples tidak pecah selama sterilisasi. Tunggu hingga air dalam panci mendidih sekitar 5 menit, keluarkan stoples dan kencangkan tutupnya.

9 . Balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin. Kemudian turunkan ke bawah tanah.

Tomat acar yang lezat dengan bawang putih sudah siap

Selamat makan!

Beberapa rahasia khusus dan tidak ada trik dalam menyiapkan acar tomat. Namun, ada sejumlah prinsip-prinsip umum, yang tidak bergantung pada resep tertentu. Dan sangat disarankan untuk mematuhinya.

1. Hanya tomat keras yang cocok untuk pengalengan. Sangat mudah untuk memasukkan tomat ke dalam stoples yang tidak bulat, tetapi lonjong, mengingatkan pada buah plum. Jangan menyiapkan sayuran yang memar, pecah-pecah, atau sedikit busuk.
2. Tomat yang akan dipanen harus dicuci dan dikeringkan. Jangan memasukkan sayuran dingin ke dalam stoples dan menuangkan bumbu ke atasnya. Dalam hal ini, kulit mereka mungkin akan pecah-pecah. Jadi biarkan mereka duduk sebentar suhu kamar.
3. Beberapa kata tentang jumlah tomat. Dianggap optimal bahwa jumlahnya harus sama dengan setengah volume dari jumlah kaleng yang dibutuhkan untuk persiapan. Misalnya: untuk mengisi satu toples berukuran tiga liter, Anda perlu menyiapkan 1,5 kg tomat.
4. Wadah pengalengan tomat harus steril. Serta tutup yang akan digunakan untuk menggulungnya. Anda harus memasukkan tomat ke dalam stoples dengan cukup rapat, tetapi agar tidak terlihat. Anda perlu mengisi bumbunya sampai ke leher. Jika bumbu yang sudah disiapkan tidak cukup untuk mengisi semua stoples, maka Anda harus mendistribusikannya secara merata ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan mengisinya dengan air mendidih.
5. Beberapa kata tentang bumbunya. Biasanya digunakan sebagai pengawet untuk pengawetan tomat. asam asetat. Tidak harus direbus bersama seluruh bumbunya, tetapi bisa ditambahkan ke makanan kaleng yang sudah disiapkan untuk dijahit. Namun, cuka tidak terlalu menyehatkan. Untungnya, sangat mungkin untuk menggunakan asam lain – asam sitrat – sebagai gantinya. Jumlahnya dalam rendaman tergantung resepnya. Namun perlu diingat bahwa semakin banyak asam, semakin baik dan lama acar tomat disimpan.
6. Anda hanya bisa menambahkan garam biasa ke dalam bumbu tomat. garam kasar. beryodium atau garam laut tidak cocok untuk tujuan tersebut. Karena itu, tomat bisa mendapatkan rasa pahit yang tidak enak.
7. Secara umum, rasa acar tomat yang sudah jadi sangat bergantung pada komposisi bumbu marinasi dan bumbunya. Jadi saran saya: jika Anda tidak yakin bumbu ini atau itu layak ditambahkan, sebaiknya Anda menolaknya.

Itu saja. Saatnya beralih langsung ke resepnya.

Resep 1 Acar tomat dengan bawang putih tanpa sterilisasi

Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Tempatkan dalam panci (jumlah bumbu ditunjukkan untuk 1 liter air):

• garam – 2 sendok makan;
• gula – 6 sendok makan;
• cengkeh – 7 buah;
• allspice – 7 kacang polong;
• adas - 2 payung;
• daun kismis – 2 pcs.

Tuangkan air ke semua bahan dan rebus selama 10 menit. Oleh karena itu, untuk volume air yang lebih besar, jumlah tersebut harus ditingkatkan secara proporsional.

Sekarang Anda bisa langsung melanjutkan ke pengalengan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas bawang putih dan memotong setiap siung memanjang menjadi 2-3 siung. Cuci tomat, buat potongan melintang pada area batangnya dan masukkan satu siung bawang putih disana. Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini harus dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, Anda bisa mengalirkan airnya, mengisi bumbu marinasinya dan menuangkan 2 sendok makan cuka (9%) per 1 liter cairan ke dalam setiap toples. Segera gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Setelah 12-24 jam, mereka dapat dipindahkan ke tempat penyimpanannya.

Resep 2 Tomat dengan bawang putih dan kemangi untuk musim dingin

Untuk menyiapkan rendaman acar tomat dengan bawang putih dan kemangi, Anda perlu menyiapkan (berdasarkan 1,5 kg tomat):

• bawang putih – 5-6 siung;
• allspice (kacang polong) – 4 buah;
• kemangi segar - 5 tangkai;
• gula – 7-8 sendok makan;
• garam – 2 sendok makan;
• cuka (9%) – 6 sendok makan;
• air – 1,5 liter.

Kupas bawang putih, potong setiap siung memanjang menjadi dua bagian dan letakkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Masukkan juga kacang manis ke dalamnya. Isi toples dengan tomat, letakkan dengan tangkai kemangi.

Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan gula. Setelah benar-benar larut, tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas tomat, tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 5-6 menit. Kemudian tuangkan kembali cairan dari toples ke dalam wajan, rebus, tambahkan cuka dan tuangkan lagi bumbu yang sudah disiapkan ke atas tomat. Stoples harus segera digulung dengan penutup, dibalik dan dibungkus dengan selimut, dibiarkan dingin.

Resep 3 Tomat diasinkan dengan bawang putih dan lobak

Resep ini cocok untuk mengawetkan tomat berwarna coklat (kurang matang) atau tomat berdaging dengan daging buah yang padat. Bumbunya untuk pengawetan tersebut terdiri dari bahan-bahan berikut (berdasarkan 2,5 kg tomat):

• lobak pedas - sepotong akar seberat 25-30 g;
• bawang putih – 1 kepala;
• cabai – 1 buah;
• paprika merah – 1 polong;
• garam – 1 sendok makan;
• gula – 6-7 sendok makan;
• asam sitrat – 9 gram;
• daun salam- 3 buah.

Kupas bawang putih, buang bijinya dari kedua jenis paprika, potong paprika menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan haluskan semuanya dalam blender. Tambahkan parutan ke dalam campuran ini parutan halus lobak pedas. Ngomong-ngomong, sebelum dipotong, Anda perlu mencucinya dan membuang kulitnya dengan pisau tajam. Diterima bumbu pedas perlu dicampur secara menyeluruh.

Cuci tomat, potong masing-masing kira-kira ke tengah, masukkan sedikit isian yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Untuk bumbunya Anda perlu mengambil 1 liter air, tambahkan gula, garam dan didihkan. Jika ini terjadi, tambahkan ke dalam marinade. asam sitrat, segera tuangkan di atas tomat dan gulung tutup stoples.

Resep 4. Tomat dengan bawang putih dan wortel untuk musim dingin

Resep ini sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus dari ibu rumah tangga. Selain tomat (perhitungannya dibuat untuk 2 kg buah), untuk makanan kaleng jenis ini Anda harus menyiapkan persediaan untuk musim dingin:

• wortel – 1 sayuran akar (70-100 g);
• bawang putih – 1 kepala;
• gula – 6 sendok makan;
• garam – 3 sendok makan;
• asam sitrat – 9 gram;
• daun salam – 5 buah;
• lada hitam (kacang polong) – 6 buah;
• daun lobak dan kismis.

Kupas wortel, potong memanjang menjadi 4 bagian dan letakkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas, merica, lobak pedas dan daun kismis di sana. Cuci tomat, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam toples. Setelah itu, toples perlu diisi dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 8-10 menit.

Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam, gula, asam sitrat dan didihkan. Tuang bumbu marinasi yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Yang terbaik adalah menyimpan tomat seperti itu di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep 5 Tomat diasinkan dengan bawang putih dalam agar-agar

Tomat berukuran kecil dan sedang paling cocok untuk pengawetan ini. Yang terbaik adalah menggulungnya ke dalam stoples dengan volume tidak lebih dari 0,5 liter. Dengan cara ini Anda bahkan bisa menyiapkan tomat ceri. Caranya cukup sederhana: (berdasarkan 500-600 g tomat):

• bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang;
• bawang putih – 1 kepala;
• adas – 1 ikat herba segar;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• gula – 5 sendok makan;
• garam – 4 sendok makan;
• cuka (9%) – 30-50 ml;
• agar-agar – 35 gram.

Tempatkan dill, merica, dan siung bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Cuci tomat dan potong menjadi 2 bagian. Tomat yang sangat kecil atau tomat ceri bisa ditaruh utuh, tapi tusuk dulu di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan tomat dan bawang bombay dalam stoples berlapis-lapis.

Tuang setengah liter air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan. Setelah itu tambahkan agar-agar dan aduk bumbu marinasi hingga benar-benar larut. Kemudian tuangkan cuka ke dalam panci, campur semuanya lagi dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas tomat.

Tidak disarankan untuk segera menggulung tutup pengawetan ini. Lebih baik dari bank tutup dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama sekitar 11-12 menit. Kemudian gulung tutupnya, balikkan, tutup stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tempatkan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 6 Tomat dengan bawang putih dan kayu manis untuk musim dingin

• bawang putih – 1-2 siung;
• kayu manis bubuk – 9 g;
• daun salam – 8 daun;
• kemangi (kering) – 6 g;
• adas (kering) – 7 g;
• allspice – 4 kacang polong;
• garam – 3 sendok teh;
• cuka (9%) – 40ml.

Tempatkan kemangi, adas, daun salam, merica, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples kering namun sudah disterilkan. Kupas tomat dari batangnya, buat beberapa tusukan pada bagian batangnya dan masukkan rapat ke dalam toples.

Tuang 200 ml air ke dalam panci, tambahkan garam, kayu manis dan didihkan. Bumbunya sudah siap tuangkan di atas tomat. Tambahkan cuka ke dalam stoples dan segera gulung tutupnya. Setelah itu toples harus dibolak-balik beberapa kali agar bumbunya merata. Sekarang yang tersisa hanyalah membalikkannya, membungkusnya dengan selimut atau handuk dan membiarkannya dingin. Namun, sebaiknya jangan langsung memasukkan makanan kaleng yang sudah didinginkan ke dalam pendingin. Diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih satu minggu, baru kemudian simpan di tempat penyimpanan permanen.

Ada resep lain untuk membuat acar tomat dengan bawang putih. Tapi mereka sedikit berbeda dari yang telah dijelaskan. Perbedaan utamanya terletak pada komposisi bumbunya. Misalnya, beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan cuka atau asam sitrat sebagai pengawet, melainkan jus apel. Benar, ini bukan tentang jus yang dibeli di toko, tapi tentang alami dan, tentu saja, sepenuhnya bebas gula.

Tomat yang diasinkan dengan bawang putih dapat disiapkan tidak hanya untuk musim dingin. Ada banyak cara untuk menyiapkan camilan seperti itu untuk dikonsumsi dalam waktu 1-3 minggu setelah persiapan. Tapi itu cerita yang sama sekali berbeda...

Resep video “Tomat di salju (dengan bawang putih)”

Tomat adalah gudang vitamin dan komponen yang berguna. Di musim panas kapan sayuran segar mulai membosankan, selain pengawetan untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan acar tomat asin dan perbaikan cepat. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Bagaimanapun, tomat merah tidak kehilangan unsur bermanfaat dan penyembuhannya sama sekali jika direndam dengan cara cepat.

Semua orang menyukai dan menghargai acar tomat. Makanan pembuka ini selalu diterima di meja dan cocok dengan banyak hidangan, baik itu daging, unggas, atau kentang. Semua orang terutama menyukai tomat yang diasinkan dengan cepat. Pertama, cara marinasi ini sangat membantu saat Anda membutuhkan tomat yang enak dengan cepat dengan rasa asam dan rasa original.

Dan kedua, resep serupa tidak sulit dan tomat dimasak hanya dalam 5–12 jam sehari, tergantung resepnya. Untuk mempersiapkan tomat yang lezat memasak cepat, Anda membutuhkan tomat, bumbu marinasi, dan bumbu. Sebagai bumbu dan bahan tambahan, Anda bisa mengambil rempah-rempah, kemangi dan rempah lainnya, bawang putih, manis atau cabai, bawang bombay, jintan, peterseli, dll.

Resep acar tomat sangat populer di kalangan ibu rumah tangga sebagai olahan buatan sendiri. dengan bawang putih dan peterseli. Siung bawang putih dan rempah segar memberikan aroma, kepedasan dan rasa yang khas pada tomat asin.

Bukan hanya itu camilan enak pada meja pesta, tapi juga cukup cocok untuk makan malam dan makan siang sehari-hari. Diperlukan waktu tidak lebih dari 20-30 menit untuk menyiapkan bumbu marinasi dan bahan resepnya, dan keesokan harinya Anda dapat menikmati hidangan lezat tersebut.

Waktu pemasakan dan pengasinan lebih lama dari waktu makan tomat tersebut! Ini adalah satu-satunya hal negatif resep cepat memasak tomat. Karena ternyata enak, sehat dan sangat cepat dengan biaya yang minim.

Tomat instan direndam dengan bawang putih

Resepnya membutuhkan 2 kg tomat kecil, 10 siung bawang putih ukuran sedang, dan satu payung kecil adas. Untuk bumbunya Anda membutuhkan: 100 ml cuka (meja), 1 liter air, 2 sendok makan garam. l., gula pasir 3–4 meja. aku.

Tomatnya enak dan dengan rasa bawang putih yang ringan.

Tomat cepat dengan bawang putih dan rempah-rempah

Anda bisa makan acar tomat menurut resep ini dalam waktu sehari setelah pengawetan.

Bahan (per kilogram sayuran):

Bilas tomat dan rempah-rempah. Tempatkan merica, daun salam, bawang putih cincang dan tomat dengan peterseli dan adas di dasar wajan atau wadah lainnya.

Siapkan marinadenya: didihkan air, larutkan garam dan gula pasir, biarkan agak dingin dan tuangkan cuka ke dalam air.

Tuangkan rendaman dingin di atas tomat dan tutup wadah dengan penutup. Kemudian keluarkan tomat untuk direndam di lemari es selama sehari.

Tomat “cepat” dengan bawang putih dan paprika

Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Tomat dan wortel yang sudah dicuci seharusnya masukkan ke dalam stoples. Sayuran perlu dituangkan dengan saus.

Mempersiapkan balutan:

1. Cincang halus paprika manis dan pedas bersama bumbu dan siung bawang putih.
2. Campur 1 meja. aku. garam, 4–5 meja. aku. minyak zaitun, 2 sdm. aku. cuka dan 3-4 sdm. aku. gula pasir.
3. Campur seluruh campuran dengan kuat dan menyeluruh.

Kemudian tuangkan kedalam saus aromatik tomat. Kocok wadah dan taruh di tempat dingin selama 4-5 jam. Simpan acar tomat hanya di lemari es, tutup rapat wadah pengawetan dengan penutup.

Semua resep asli dan pada saat bersamaan mudah untuk dipersiapkan. Tidak perlu mencari produk atau bumbu khusus untuk bumbunya, karena bawang putih dan peterseli tersedia di dapur mana pun. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga pemula dapat mengatasi tugas seperti memasak acar tomat dengan bawang putih dengan cepat.

Pembuka tomat yang diasinkan aromatik ini akan sangat membantu waktu musim panas. Saat sayuran segar berada dalam jarak berjalan kaki dan Anda tidak bisa lagi mengejutkan tamu atau keluarga dengan sayuran tersebut, namun tubuh Anda sudah membutuhkan sesuatu yang asam, asin, dan pedas!

Berkat sederhana dan metode langkah demi langkah memasak tomat instan adalah peluang bagus untuk menyiapkan makan siang atau makan malam dengan cepat pengawetan aromatik . Pedasnya bumbu marinasi untuk resep seperti itu bisa ditingkatkan dengan menambahkan cabai merah atau sejumlah kecil Lukas.