Zöld tea por. Igyál matchát és meditálj. Hogyan készítsünk desszertet

Az eredeti japán ital a matcha tea. Porított tealevelekből főzik, amelyek sűrű édes masszát alkotnak. A Matcha az egyik legerősebb antioxidáns, és desszertekhez és pékárukhoz adják, hogy váratlan zöld színt kapjanak.

Matcha tea – zöld színű lázadás

Konzisztenciájában nagyon szokatlan, a matcha tea élénkzöld színű por. Japánul a neve matcha-nak hangzik. Ez a teaszertartás hagyományos itala Japánban. A buddhista szerzetesek felfedezték csodálatos tulajdonságait – a matcha zöld tea csodálatos békét és nyugalmat hoz. A modern világban pedig számos alkalmazási területet talált.

A japán matcha tea alapanyagait évente egyszer gyűjtik be. Két héttel a szedés előtt a teacserjéket szorosan letakarják, hogy megvédjék őket a napsugárzástól. Így lédús sötétzöld színt kapnak, aminosavakkal telítettek. A termést kiegyenesített formában szárítják, majd a levelekről eltávolítják az ereket, és a maradványokat finom porrá őrlik. Az eljárás fáradságos, ezért a matcha drága termék.

A matcha zöld tea íze élénk és édes, enyhén keserű, édesítőszerek nélkül isszák. Vastag és dús, színe átlátszatlan gyógynövényes, főzés előtt és után. Színe miatt jádeitalnak is nevezik.

A Matcha zöld teát nem csak főzetként isszák, hanem süteményekhez, desszertekhez, fagylaltokhoz, szószokhoz, koktélokhoz adják, hogy friss aromát és zöld árnyalatot kapjanak. A Matcha testápoló krémekhez és maszkokhoz is hozzáadódik.

Hogyan kell főzni és inni

Tanuld meg a matcha teát főzni. Ez kétféleképpen történik: erősebb (koitya), lágyabb (usutya). A bögrén kívül szüksége lesz ehhez - egy mérőkanálra, egy szitára a por szitálásához, egy habverőre a habveréshez (lehetőleg bambusz).

• Hogyan készítsünk matcha kocha teát: vegyünk egy száraz melegített edényt, tegyünk 4 gr. Por, 50 ml víz (80 fokos hőmérséklet). Lassan keverje össze a keveréket, amíg homogénné válik, és nem marad csomók a falakon. Viszkózus sűrű ital lesz belőle, fanyar ízzel, amely alkalmas teaszertartásokhoz.
• Hogyan kell főzni a matcha teát: vegyen 2 gr. Por, 80 ml víz, habverővel felverjük. Ritkás keserű ital lesz, amit a barátokkal vagy a családdal szokás formalitások nélkül elfogyasztani.
• A matchából egyfajta tejeskávé is készül, csak kávé hozzáadása nélkül. Gyengéd és illatos, könnyű hab, finom zöld tea ízű.
• Hogyan készítsünk matcha latte teát: tegyünk 1 tk. matcha teát, majd töltsön fel 70 ml forró vizet. 200 ml tejet felmelegítünk, addig verjük, amíg hab nem keletkezik. Vékony sugárban öntsük a teát a tejbe, adjunk hozzá cukrot. Tejes-zöldes italt kapsz.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A Matcha zöld teát egészben, tealevelekkel együtt isszák – ez fokozza a szervezetre gyakorolt ​​hatását. És sok nyomelemet és vitamint tartalmaz. Egy csésze ebből az italból élénkít, mint a kávé, de nem károsítja a szervezetet. Aktiválja a szellemi és fizikai aktivitást, miközben az embert belülről és kívülről ellazítja – ezt a tulajdonságot a buddhista szerzetesek széles körben használták meditáció közben.

A japán matcha tea javítja az immunitást, lassítja az öregedési folyamatot. 100-szor több tea katechint tartalmaz, mint más teák, így erős antioxidáns. Javítja a hangulatot, javítja a koncentrációt, a memóriát. Növeli az állóképességet és az energiaszintet, megőrzi hatását akár 6 órán keresztül, idegesség és túlterhelés nélkül. Csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az ereket.

A Matcha zöld tea felgyorsítja az anyagcserét, segít a fogyásban azáltal, hogy a normálnál 4-szer gyorsabban égeti a zsírt, de nem emeli a vérnyomást. A nagy mennyiségű klorofillnak köszönhetően tisztítja a szervezetet, eltávolítja a méreganyagokat és a nehézfémeket. A- és C-vitamint, káliumot, vasat biztosít.

A matcha tea előnyei ezzel nem érnek véget. Kiegészül:

• fogkrémben - fogíny kezelésére és a fogszuvasodás megelőzésére;
• krémben és arcmaszkban - megszabadulni a pattanásoktól;
• vagy mossa le, hogy rugalmasabb legyen a bőr.

Vannak-e ellenjavallatok a matcha teának? Egyéni intoleranciává válhatnak. Csak reggel vagy délután ajánlott bevenni, hogy elkerüljük az elalvási problémákat.

Most már szinte mindent tud a matcha teáról - a főzés módja, előnyei és ártalmai, szokatlan felhasználási módjai. Érdemes kipróbálni ezt a nem mindennapi italt, hogy saját véleményt alkothassunk róla.

A matcha teát hagyományos japán italnak tekintik, de valójában a hazája Kína. Itt a Kr.e. hatodik században jelent meg, és csak a második évezred hajnalán került a Felkelő Nap Országába, ahová kínai szerzetesek hozták. Idővel azonban ez az ital szinte feledésbe merült történelmi hazájában, és még mindig népszerű Japánban. Ott a neve úgy hangzik, mint "matcha". A legtöbb ültetvény az ország északi részén, Koshu, Uji és Shiduzoke területén található.

Matcha tea - mi az?

A Matcha egy meghatározott technológia szerint termesztett és feldolgozott zöld tea.

Más fajtáktól porszerű állapotban különbözik, amelyet a levelek szárításával és őrlésével érnek el.

A növény más részeit nem veszik fel feldolgozásra.

A termesztés során a teát védik a napfénytől, és a gyűjtés az ültetés után 88-90 nappal kezdődik. Az összegyűjtött növényeket kétféleképpen dolgozzák fel.

• Az első esetben a szárakat és az ereket eltávolítják, a leveleket csavarják és szárítják.
• A második esetben a szárítást az anyag deformációja nélkül végezzük.

Annak érdekében, hogy az alapanyag ne oxidálódjon, és minden hasznos anyag megmaradjon a kész teában, a leveleket először megpárolják, majd porrá őrlik.

Milyen ízű az ital

A japán Matcha tea feldolgozása során alkalmazott speciális technológiának köszönhetően egyedi ízű, nem lehet más fajtával összetéveszteni.

Ez az ital édeskés, enyhe, alig észrevehető keserűséggel. Vastag, dús, átlátszatlan és füves zöld színű. Ennek az árnyalatnak köszönhetően a tea megkapta a második nevét - „jade ital”.

Tudtad? A huszadik században a matcha zöld teát nem csak a rendeltetésének megfelelően kezdték használni. Ezt a terméket aktívan használják egyes gyógyászati ​​és homeopátiás készítmények előállításában, valamint a kozmetológiában és az élelmiszeriparban. Hozzáadják az édességek, fagylaltok és tonik italok összetételéhez.

Az ital fajtái

A japán Matcha teának sok fajtája van. Az italok árnyalatban, sűrűségben és ízben különböznek.

A leggyakoribbak a következők:

• Reggeli tea. Ez a legnépszerűbb fajta, amelyet mind tiszta formában, mind különféle italok készítésére használnak.
• Dakota. Ezt a teát tartják a Matcha legkönnyebb fajtájának, és jellegzetes fanyar íze van.
• Gotch. Az ilyen ital színe kissé sötétebb lesz, mint az előző. Mind tiszta formájában, mind más összetevőkkel kombinálva gyümölcs- és virágkollekciókat készítenek.
• Kama. Kiváló minőségű tea élénk ízzel. Színében ez a legsötétebb az összes Matcha-fajta közül.

A cikk tartalma:

A Matcha (matcha) egy "pounded tea", egy csodálatos, tonizáló ital, egyedülálló tulajdonságokkal. Különleges, árnyékban termesztett tencha tea leveleiből készül. Az italt tisztán japánnak tekintik, bár az ókori Kínából hozták Japánba. A zöld teák kategóriájába tartozik, de tulajdonságaiban, termesztési módjában, előállításában és felhasználásában eltér társaitól.

A matcha tea leírása és összetétele

A Japánban nagyra becsült matcha tea, minden mással ellentétben, fokozatosan népszerűvé vált Európában és Észak-Amerikában. A szakértők szerint meghosszabbítja a fiatalságot, javítja az egészséget, az anyagcserét, lendületet ad, javítja a hangulatot. A por változat különösen hasznos, mivel ebben az esetben a tealevelek teljesen felszívódnak.

A matchának gazdag története és mély spirituális jelentése van. Az ősi ital a Mennyei Birodalomból "érkezett" Japánba, és eleinte buddhista szerzetesek használták a meditáció megkönnyítésére. A felkelő nap országában ősidők óta varázslatos, gyógyító, legértékesebb italnak tartják. Kínában azt mondják róla: "Jobb zöld teát inni, mint gyógyszert szedni."

Az elit teát évente csak egyszer szüretelik. A levelek begyűjtése előtt a növényt 2 hétig le kell zárni egy speciális hálóanyaggal, amely megvédi a közvetlen napfénytől. Az ilyen manővereknek köszönhetően hasznos aminosavakat halmoz fel, a fotoszintézis folyamatának lelassításával gazdag zöld színt kap, megőrzi különleges édes, olajos, óceáni ízét és aromáját.

Az összegyűjtött tealeveleket megpárolják, kiegyenesítik, a kemény ereket kézzel távolítják el róluk. Ezt követően megszárítják, majd gránitkövekkel a legkisebb porrá őrlik.

A legjobb japán matcha tea az első betakarítás leveleiből készül. Az ínyencek félreérthetetlenül íze és illata alapján sejtik. A kiváló minőségű ital íze enyhén édes, gazdag, selymes. A keserűség a rossz termék jele, vagy a forrásban lévő vízzel való helytelen főzés eredménye.

A matcha porból nemcsak italt készítenek, hanem desszertekhez adják, használják a kozmetológiában és az orvostudományban.

A tea emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását a benne található magas antioxidáns- és polifenoltartalom magyarázza. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozzák az oxidációs folyamatot. Tanulmányok kimutatták, hogy a matcha teában 137-szer több van belőlük, mint a hagyományos teában, és 10-szer több más tápanyagban.

A matcha tea összetétele lenyűgöz tápértékével. A meggyőzés érdekében hasonlítsuk össze az egyes tápanyagok tartalmát egy fél kanál porban és egy csésze hagyományos zöld teában.

A Matcha tea a következő tápanyagokat (biológiailag jelentős elemeket) tartalmazza:

• Mókusok. Ezek a sejtek fő építőanyagai. Fél kanál porban 289 mg van, míg egy csésze zöld teában csak 3,35 mg.
• rostok. Nagyon fontosak a kiegyensúlyozott emésztés szempontjából. Matcha tea - 0,31 g, normál tea - kevesebb, mint 0,01 g.
• Kalcium. A fogak, csontok erősítéséhez, az anyagcsere fokozásához szükséges (3,25 mg vs. 0,05 mg).
• Vas. Növeli a hemoglobin szintjét a vérben, fontos az egész szervezet egésze számára (0,17 mg, és egy csésze zöld teában kevesebb, mint 0,01 mg).
• Kálium. Felelős az izomrendszer megfelelő megszervezéséért, támogatja a megfelelő anyagcserét (21,6 mg versus 0,45 mg).
• C vitamin. Jelenléte jótékony hatással van a bőr állapotára, meghosszabbítja fiatalságát, segíti az immunrendszer erősítését (matcha - 1,6 mg, zöld tea - 0,1 mg).

Ezenkívül a tea tele van különféle vitaminokkal és mikroelemekkel: A, B1, B2, B6, E, P, fluor, magnézium, cink, jód és még sok más. Többször több béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa és a spenót.

A tudósok azt találták, hogy a matcha az epigallocatechin antioxidáns 60%-át tartalmazza. A 4 tea katekin közül a legerősebb. 100-szor több van ebben a teában, mint bármelyik másikban.

Fontos! A Matcha-t nem könnyű megtalálni, az ára sokkoló lehet, de érdemes megjegyezni, hogy az olcsóság a hamisítás jele. Ha úgy dönt, hogy kipróbál egy igazi japán csodát, és nem a szokásos zöld teát, porrá őrölve, akkor készüljön fel a komoly vásárlásra.

A matcha tea hasznos tulajdonságai

A szokatlan elkészítési technológia, amelynek célja a porított zöld tea minden értékes tulajdonságának megőrzése, a világ leghasznosabb italai közé sorolta. Az árnyékban növesztett, lágy és lédús tealevelek olyan erősek, mint néhány csésze hagyományos zöld tea.

Főzéskor a tea legtöbb hasznos eleme a levelekben marad, a matchát a porított állapota miatt maradék nélkül isszák. Ebből logikus következtetés következik a szervezet számára megnövekedett jótékony hatásáról, életadó erővel való feltöltésének képességéről.

A matcha tea fő pozitív tulajdonságai a következők:

1. Erős antioxidáns. Hatását felülmúlja az összes általánosan elismert antioxidáns tulajdonságú vezető (áfonya, aszalt szilva, szeder, brokkoli, káposzta).
2. Növeli az immunitást. A belső tartalékoknak köszönhetően erősíti a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét. A Matcha tea természetes antibiotikum. Ennek és a nagy mennyiségű A- és C-vitaminnak köszönhetően az ember egészségesebbé válik.
3. Aktiválja az agyat. Különösen hatékony az intenzív szellemi tevékenység időszakában. Elősegíti a koncentrációt, az információérzékelés minőségét, a koncentrációt és egyúttal oldja az idegi feszültséget. A japán diákok szívesen ittak teát az aktív órák és vizsgák előtt.
4. Növeli a termogenezist (40%-kal). Az energiafogyasztás stimulálása hasznos mindenkinek, aki kicsit korrigálni szeretné az ábrát. Fogyáshoz isszák a matcha teát, mert elősegíti a zsírégetést anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Ez a különbség a matcha és más hasonló termékek (zöld kávé, gyömbér) között. Magában a teában a kalóriák száma a nullához közelít.
5. Lassítja a bőr öregedési folyamatát. Semlegesíti a szabad gyököket, lágyítja az ultraibolya sugárzás bőrre gyakorolt ​​hatását, növeli védőképességét, ellenáll a környezeti negatívumokkal szemben. Magas antioxidáns- és polifenoltartalma miatt a fiatalság és az egészség elixírjének tartják.
6. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A szakértők megjegyzik, hogy a "rossz" koleszterin szintje csökken, a "jó" szintje nő azoknál, akik rendszeresen isznak matcha teát.
7. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek esélyét. A férfiak hajlamosabbak ezekre a betegségekre, mint a nők. Az orvosok 11%-kal csökkentik a szívbetegségekre való hajlamot a férfiaknál, ha a matcha tea rajongói.
8. Növeli az energiát, az állóképességet. Ráadásul a kávétól és más energiaitaloktól eltérően növeli a tiszta energia szintjét, izgalom és nyomásnövekedés nélkül. Ez az állapot akár 6 óráig is tart egy csésze matcha zöld tea után. Szinte nem tartalmaz koffeint, az energiahatást az L-Theanine révén érik el.
9. Megakadályozza a kövek és homok megjelenését a vesékben. Az árnyékolt növényben megnövekedett klorofill színe élénkzöld, és a természetben erőteljes méregtelenítő. A tea jótékony tulajdonságai a szervezet egészének megtisztítására irányulnak. A nehézfémeket és a méreganyagokat természetesen eltávolítják belőle. Ezért a vesét, májat, epehólyagot védik az eltömődéstől a káros lerakódásoktól.
10. Karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik. Elnyomja a rákos sejtek képződését. Ez annak köszönhető, hogy a tea jelentős mennyiségű C-vitamint és polifenolokat (EGCG katechinek) tartalmaz.
11. Nyugtat, oldja a stresszt, javítja a hangulatot. A tea összetételében található értékes anyag az L-teanin biztosítja a dopamin és a szerotonin termelését. A természetes aminosav segít megbirkózni a stresszel, a levertséggel, elősegíti az ellazulást, a békét, az érzelmi stabilitást.
12. Egyéb tulajdonságok. A zöld japán matcha tea értékét nehéz túlbecsülni. Az orvosok nem tudják megmagyarázni sok jellemzőjét, de megjegyzik pozitív tulajdonságainak sokféleségét. A fentieken kívül sokkal többre képes: megakadályozza a visszér kialakulását, enyhíti a másnaposság szindrómát, normalizálja a vérnyomást, fogkrémhez adva védi a fogakat a fogszuvasodástól.

Okinawa szigetein a legmagasabb minőségű teákat termesztik és állítják elő. A matcha tea az egyik legelitebb közülük. A termőterület lakói gyakorlatilag nem betegszenek meg, átlagéletkoruk megközelíti a 90 évet. A kutatók úgy vélik, hogy ennek fő oka a zöld matcha.

A japánok beindították a matcha tea tömeggyártását, vákuumcsomagolásban minden ország hipermarketjébe kerül. A por eltarthatósága egy év. Napfénytől és nedvességtől védve, jól zárható edényben kell tárolni, így elkerülhető az oxidációs folyamat.

Vásárolhat matcha-t speciális teázókban, teaboltokban vagy az interneten, például az AliExpress webhelyén (Ali Express).

Fontos! A porított ital elkészítésének fő szabálya a főzési víz optimális hőmérsékletének fenntartása. Nem haladhatja meg a 80 fokot. A víz forrása után elegendő 5-7 percet várni. Ellenkező esetben a tea íze és egyes gyógyító tulajdonságai elvesznek.

Ellenjavallatok a matcha tea fogyasztására

A porított zöld tea kivételes ital analógjai közül, amely értékes tulajdonságainak 100%-át adja. Még mindig vannak ellenjavallatok és figyelmeztetések a használatára vonatkozóan. Ha mérlegeljük a matcha tea előnyeit és ártalmait, akkor számos jótékony tulajdonsága kétségtelenül sokszorosan felülmúlja az esetleges károkat.

Először is ne feledje, hogy a matcha tea koffeint tartalmaz. De a hatása lágyabb, nem okoz szívdobogásérzést, éles nyomásnövekedést, izgalmat, mint más koffeinben gazdag termékek. Ennek ellenére tartózkodnia kell a matcha ivásától lefekvés előtt. Ideális esetben 4-6 órával lefekvés előtt igya meg.

Egy másik, még komolyabb probléma a Kínában és Japánban termesztett teák ólomtartalma. A növény levelei felszívják az ólmot a szennyezett környezetből. Ha más fajtáknál főként (90%) a teaivás után kidobott levelekben marad meg, akkor a port az ólommal együtt teljesen elfogyasztják.

Ezek az okok nem késztethetik Önt egy ilyen értékes ital teljes elhagyására. De még mindig nem szabad visszaélni velük, korlátozza magát napi 1-2 csészére.

Hogyan válasszunk matcha teát

A Matcha tea árát és összetételét tekintve "arany". Ezért meg kell tanulnunk az eredetit választani, nem a hamisítványt.

Mindenekelőtt vásárláskor ügyeljen a következő részletekre:

• A por színének egyedi élénkzöld árnyalatúnak kell lennie, ami miatt a "jáde ital" nevet kapta.
• Hagyja abba a választást a kémia részvétele nélkül termesztett, azaz organikus terméken.
• A Matcha por legyen nagyon finomra őrölve, durva zárványok nélkül.
• Óvakodj az alacsony árú teától. Az igazi matcha 20-50 dollárba kerül 30 g-ért.
• A japán teát részesítse előnyben, ne a kínai teát. Japánban a legjobb minőségű, mivel ott vannak a legkedvezőbb természeti feltételek a növekedéséhez.

A klasszikus módon történő főzéshez speciális eszközöket kell vásárolnia:

1. Mérőpohár a folyadék mennyiségének pontos meghatározásához;
2. Bambuszkanál "chasaku" mérjen 1 g port (egy teáskanálban 2 chasaku);
3. Szűrő az ital szűrésére, az esetleges csomók eltávolítására;
4. Bambuszkefe "chasen" a tea sűrű masszává habveréséhez;
5. Széles tál "dzyavan" egy ital (porcelán vagy kerámia) főzéséhez.

A kiemelkedő italok kedvelői közül sokan úgy gondolják, hogy a szokásos házi készítésű ételekkel teljesen meg lehet boldogulni. A matchában az a lényeg, hogy a port jól elkeverjük a vízben. Ezt a port különféle étrend-kiegészítőkhöz is hozzáadják fogyás céljából, például - fogyáshoz.

A matcha tea készítésének jellemzői

Egy speciális matcha ital elkészítése megköveteli a folyamat helyes manipulációinak ismeretét. Főzése eltér a hagyományos zöld teáétól. Csak egy kis zöld por - és a szokásos italok és desszertek eredeti megjelenést, kellemes, egyedi ízt kapnak.

Hogyan kell főzni a japán matcha teát tejjel

A recept kitöltése után nem csak zöld teát kap, hanem egy szokatlan latte matchát is. A hagyományos ital kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják új ízét - finom, illatos, légies, buja hab és az első tavaszi lombozat csodálatos színe.

Szüksége lesz: matcha por - 1 teáskanál, forró víz - 70 ml, bármilyen tej (állati vagy növényi eredetű) - 150-200 ml, cukor (méz, édesítőszerek) - ízlés szerint (bár a hagyomány nem javasolja, hogy a saját egyedi tea ízét cukorral szakítsa meg).

A latte match elkészítésének algoritmusa a következő:

• Öntsön egy kanál teát nagyon forró vízzel (de ne forrásban lévő vízzel). Lassan öntsük fel a vizet, miközben óvatosan habverővel dolgozunk, így csomómentes, homogén masszát kapunk.
• A tejet felforraljuk, és habverővel vagy turmixgépben egy percig verjük, amíg világos hab nem képződik a felületén.
• A tejet vékony sugárban öntsük a teába. Minden tejeskávé-pohárba adjon tejhabot, párosítva a teahabbal.
• Adja hozzá kedvenc összetevőit az italhoz - mézet, cukrot, fahéjat. A tetejére csipetnyi port teszünk.

A krémes-világoszöld csodálatos Latte-matcha használatra kész. Az ital hidegen iható jégkockák hozzáadásával.

Hogyan főzzünk matcha teát kávéval

A kávé szerelmesei változatossá tehetik a reggeli rituálét egy japán jegyzet hozzáadásával, és eredeti italt főzhetnek az élénkítés érdekében - kávét zöld teapor hozzáadásával.

Szüksége lesz: - 3 g, kiváló minőségű instant kávé - 2 g, tisztított víz - egy pohár, cukor - ízlés szerint.

Készítsen matcha kávét a recept szerint:

1. Forraljuk fel és kissé hűtsük le a vizet.
2. Keverje össze a tea- és kávéport egy csészében.
3. Öntsön forró vizet a csészébe patakban, folyamatosan keverje habverővel az italt.
4. Adjon hozzá cukrot a kávéjához, ha szükséges.

Hogyan készítsünk matcha krémes frappe teát

A hangulatos japán kávézókban ízletes, egészséges tejitalt kínálnak - matcha cream frappe teát. Nem nehéz saját kezűleg főzni, és a felnőttek és a gyermekek örömére szolgál.

Szüksége lesz: matcha por - 6 g, tej - egy pohár, adalékanyag nélküli fagylalt (vanília) - 50 g, jég - 3-4 darab, cukor, tejszínhab ízlés szerint.

A desszert elkészítése:

• Helyezzen jégkockákat hideg tejbe.
• Adjunk hozzá matcha port és cukrot a tejhez.
• Az egészet mixerrel felverjük.
• Az italt egy gombóc fagylalttal és tejszínhabbal díszítjük.

Jó tudni! A porított teát nem csak italokhoz használják. Finom, szép és egészséges desszerteket főzhet vele: fagylaltot, friss gyümölcsleveket, muffinokat, tortákat, sütiket, koktélokat, turmixokat, habokat, pudingokat. Mentával, citrommal, gyümölcslevekkel és étcsokoládéval passzol. Természetes ételfestékként sütés közben gyakorolható.

Hogyan igyunk matcha teát

Különböző módon ihatja az italt. Minden attól függ, hogyan készül a matcha tea. Ez lehet egy hagyományos teaszertartás vagy egy teadélután egyszerű módon, barátokkal.

A Japánban elfogadott hagyomány szerint a szárított tealevélből készült port közvetlenül felhasználás előtt készítik el, nagyjából ugyanúgy, mint a kávét. De az Európában elfogadott „őrölni – főzni – inni” rend itt nem működik. Nem minden olyan egyszerű. A matcha tea nem tűri a felhajtást.

Valószínűleg nem tudjuk pontosan megismételni a japánok összes cselekedetét a teaszertartás során. De mivel a matcha messze túlmutat Japánon, és fokozatosan behatolt az egész világ étkezdéibe, még mindig ismerni kell az ázsiai italok fogyasztásának fortélyait.

Az ital erősségétől függően kétféleképpen lehet a matchát inni:

1. Nincsenek formalitások. Tea "usutya" - gyengén főzött. Ez egy demokratikus ital a mindennapi élethez. Mindenféle konvenció nélkül ihatja szerettei társaságában. Speciális eszközök használata nélkül, 2 g porból és 80 ml forró vízből készül. A főzőedényeknek tisztának, száraznak és melegnek kell lenniük. Nem szükséges habverővel verni, de ha akarod, megteheted. A tea íze keserű, színe gazdag zöld, állaga nem sűrű.
2. Teaszertartás. Tea "koycha" - erős. Az ilyen italt közvetlenül a teaszertartás során készítik el. A főzéshez a por mennyiségét megduplázzák - 4 g / 50 ml víz. A teát speciális bambusz vagy közönséges habverővel kell felverni (mixerrel vagy turmixgéppel megengedhető). Lassan végezze, óvatosan törje fel az összes csomót. A "Koitya" vastag, viszkózus tömegű, mint a cukorka. Íze édeskés-fanyar, kellemes keserűséggel. Előtte általában édességeket szolgálnak fel - nemzeti "wagasi" vagy szárított gyümölcsöket.

Bármilyen matchát lassan, kis kortyokban isszák meg tealevéllel együtt. Lenyelés előtt az italt egy ideig a szájban kell tartani. Így minden íze és gyógyító tulajdonsága jobban feltárul.

A japán matcha tea főzése - nézze meg a videót:

A matcha tea nem csak egy újszerű, serkentő ital. Csak egy csésze naponta kávé és más típusú tea helyett, és az ember lendületet, „tiszta” energiát, lelki tisztaságot, hosszú életet, fiatalság és egészség érzetét kapja.

Ha olyat keresel, ami energiát és erőt adhat, felvidít és felpörgeti az anyagcserét, akkor talán a matcha tea az, amire szüksége van. A zöld tea családhoz tartozó többi rokonától eltérően ez mind a termesztési módban, mind a feldolgozásban és az alkalmazási módokban különbözik.

Japánban a matcha a sencha mellett az egyik legnépszerűbb ital. Ennek a zöld teának a porított leveleit különféle italokhoz, ételekhez, desszertekhez és kozmetikumokhoz adják. A japánok nagyon nagyra értékelik ezt a különféle teát, és úgy gondolják, hogy erőt ad, javítja az immunitást, és segít hosszabb ideig fiatalnak és egészségesnek maradni.

Mi az a matcha?
Ez a tencha levelek neve, amelyeket árnyékban termesztettek. Ezek ugyanazok a tealevelek, amelyekből a Sencha és a Gunpowder készül, csak az utolsó 2 fajtát termesztik a napon.
Vagyis eleinte minden tealevelet tenchának neveznek, és csak ezután alakulnak át a termesztési és feldolgozási módtól függően különböző teafajtákká.

Matcha tea - jellemzők és különbségek

A porított matcha teát különösen jótékony hatásúnak tartják az egészségre, hiszen ennek az italnak az elfogyasztása során az ember az egész tealevelet felszívja, ami azt jelenti, hogy sokkal több antioxidánst és vitamint kap, amiben a zöld tea minden fajtája gazdag.

termesztés

Manapság a matchát vagy a matchát, ahogy japánul hangzik, nemcsak Japánban termesztik, hanem Kínában és Kelet-Ázsia más régióiban is.

Szinte azonnal, amint zöld levelek jelennek meg a teacserjéken, finom háló borítja őket, amely szinte minden napfényt elzár. Ez a fotoszintézis lelassítása érdekében történik, ami a gyártók szerint növeli a tea előnyös tulajdonságait.

Gyűjtemény

A matcha tealevelek szedése a tavasz első napja után 88 nappal kezdődik. Az első betakarításkor a legfiatalabb levelek születnek, és a legjobb minőségű teának tartják. A matcha szerelmesei az első kollekció leveleiből nyert teát szín, illat és íz alapján is megkülönböztethetik.

Újrafeldolgozás

Más teákkal ellentétben a matcha leveleit szedés után párolják, hogy megakadályozzák az oxidációt és megőrizzék az antioxidánsokat. Ezután a szárat óvatosan eltávolítjuk, a teát jól szellőző helyiségben szárítjuk, majd a leveleket finom porrá készítjük.

Íz

A Matcha tea nagyon gazdag, finom ízű, enyhén édeskés utóízzel. Ha a vásárolt matcha keserű ízű, ez a rossz minőség jele, vagy a víz túl forró volt a főzés során.

Matcha tea - hasznos tulajdonságok

A matcha tea ínyencei biztosak abban, hogy egy csésze ebből a teából annyi jótékony hatást fejt ki a szervezet számára, mint 10 csésze hagyományos zöld tea. Ráadásul azáltal, hogy nemcsak egy italt, hanem a tealeveleket is felszívja, a szervezet vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat kap, amelyekben gazdagok.

• A porított matcha tea 137-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a hagyományos zöld tea;

• Egy csésze matcha körülbelül ugyanannyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé, de a különbség az, hogy ez a tea l-teanint is tartalmaz. Ezek az anyagok együtt nemcsak energiát adnak, de nem fokozzák az idegességet, mint a kávé;

• A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a matcha 24%-kal növeli a fizikai állóképességet.

Lúgosság

A savasnak tartott kávéval ellentétben a matcha lúgos, ami segít fenntartani a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben. Ez az egészség fontos szempontja, tekintettel arra a tényre, hogy az általunk fogyasztott élelmiszerek többsége magas savtartalmú. Az egyensúly fenntartásához elegendő mennyiségű lúgosító ételt kell fogyasztania.

Az agy stimulálása

Több mint ezer évvel ezelőtt a matchát meditációs segédeszközként hozták Japánba. Hamarosan az a képessége, hogy ellazuljon és javítsa a koncentrációt, tette ezt a teát olyan népszerűvé.

Energia

Reggel egy csésze matcha energiával és új erővel tölti fel a testet. A kávéhoz hasonlóan ez a tea is gazdag koffeinben, azonban sok vélemény szerint ez az energia nyugodtabb és segít a fontos dolgokra összpontosítani, mivel a kávéból származó energia lendületesebb.

Hangulat

Immunity Boost

A zöld tea gazdag polifenolokban, úgynevezett katekinekben, amelyek többszöröse a matchában, mint más fajtákban. Ezek a polifenolok immunerősítő tulajdonságaikról ismertek.

Az anyagcsere felgyorsulása

Ez a meccs egyik tulajdonsága, amiért nagyon szeretik azok, akik karcsúnak és sportosnak szeretik magukat. Ennek az italnak sok szerelmese szerint sportolás közben. A Matcha segít gyorsabban égetni a kalóriákat.

A matcha előnyei a bőr számára

A teában gazdag antioxidánsok és polifenolok fokozzák a bőr védekezőképességét a környezeti ártalmakkal szemben, csökkentik az UV-érzékenységet, semlegesítik a szabad gyököket. Bármilyen fajta zöld órája régóta elismert ital, amely megőrzi a test fiatalságát és egészségét.

Hogyan kell főzni a matchát

A japánok egyszerűen nem isznak teát. A Matcha-t teaszertartásukon használják, és a főzéshez egy egész készletre van szükség, de a lényeg az, hogy jól össze kell keverni a vizet a teaporral. Tehát a japán hagyományok tisztelői egy mérőpoharat használnak a víz és a por mennyiségének pontos meghatározásához, egy szűrőt a tealevelek szitálásához, hogy ne váljanak ki csomókból, valamint egy speciális bambuszkefét, amely összekeveri az italt.

A matcha főzésének alapszabálya a víz hőmérsékletének figyelése. A port nem öntheti forrásban lévő vízzel, ez elrontja a tea ízét és csökkenti annak előnyös tulajdonságait.

Azoknak, akik ma gyakran isznak zöld teát, lehetőségük van hőfokszabályzós teáskannákat vásárolni. A probléma egyszerűbb megoldása, ha forralás után 5-7 percig hagyjuk hűlni a vizet. A matcha főzésének optimális hőmérséklete 70-80 Celsius fok.

Főzzünk matchát ízlés szerint. Japánban kétféle matcha létezik az erőd szerint: „ushucha” (gyenge) és „koicha” (erős).

A sztárok megőrülnek a matcha teától. Ami?

A matcha hozzáadható italokhoz, desszertekhez és ételekhez. Nagyszerű ötlet porított teát hozzáadni a reggeli tápláló turmixokhoz és reggelihez.

Ellenjavallatok és óvintézkedések

A zöld tea, és különösen a matcha minden jótékony hatása ellenére ne felejtse el, hogy koffeinben gazdag italokat nem szabad 6 órával lefekvés előtt inni.

Egy probléma azonban van a meccsel. Tanulmányok kimutatták, hogy még az organikusan termesztett tealevelek is tartalmaznak ólmot. Ez különösen igaz a Kínában termesztett teára, ahol a környezetszennyezés szintje magasabb, mint Japánban.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a tea felszívja az ólmot a környezetből, és ha más típusú tea főzésekor az ólom 90%-a a levelekben marad, amelyeket aztán kidobnak, akkor a dolgok egy kicsit eltérnek a matchától. Így a tealevéllel együtt teát iszva a levelekben lévő összes ólmot is felszívjuk.

Hogyan válasszuk ki a legjobb matcha teát

A matcha por vásárlásakor ügyeljen a következő szempontokra:

• A színnek élénkzöldnek kell lennie, nem pedig sötétzöldnek, mint például a sencha;
• Jobb, ha előnyben részesítjük a vegyszerek nélkül termesztett, azaz organikus teát;
• A matcha nem lehet túl olcsó. Nagyon gyakran a valódi matcha helyett őrölt sencha levelek találhatók az akcióban. 30 gramm minőségi matcha 20-50 dollárba kerül 30 grammért.
• Előnyben részesítsék a Japánban termelt teát, ne Kínában. A japán matchát a legjobb minőségben tartják, és kedvezőbb körülmények között termesztik.

A japán porított matcha tea egy érdekes ital, és megérdemli a népszerűségét. A zöld tea szerelmesei értékelni fogják ezt a finom és élénkítő italt.

A matcha tea (matcha) előnyei és ártalmai számos biológiailag aktív vegyület jelenlétével függnek össze, amelyek mind gyógyíthatnak, mind károsan befolyásolhatják az emberi egészséget.

Ami?

A Matcha egy japán zöld teapor, amelyet a növény leveleiből készítenek. Camellia sinensis amelyből közönséges zöld vagy fekete tea készül.

A matchát úgy lehet inni, mint egy hagyományos teát. És felhasználható összetevőként különféle ételek, például desszertek elkészítéséhez.

A tea szülőhelye Japán, ahol a teaszertartások hagyományos itala.

Matcha gyártás két héten belül Camellia sinensis sötét körülmények között nő. Ez segít növelni a klorofill mennyiségét a levelekben.

Az ital élénk fanyar zöld tea ízű, enyhe édes utóízzel. Az emberi pszichére gyakorolt ​​hatás szerint a matcha tea első kortyját összehasonlítják a valódi étcsokoládé vagy a jó vörösbor első ízével.

Az italban található nagy mennyiségű L-teanin aminosavnak köszönhetően az úgynevezett "ötödik íz" vagy umami, amelyet gazdag krémes ízként írnak le.

A "matcha" tealevelek előállítása során a teafa leveleit porrá alakítják. Vagyis az egész levelet használják, nem a kivonatát. Ez alapvetően megkülönbözteti ezt az italt az összes többi teától.

Ennek a megközelítésnek köszönhetően a matcha tea több antioxidánst biztosít, mint bármely más tea. Sokkal magasabb koncentrációban tartalmaz klorofillt, aminosavakat és rostokat is.

Táplálkozási szempontból egy csésze matcha tea jobb, mint 10 csésze bármely más zöld ital.

Valójában egy tealevél lefőzésével, majd kidobásával elveszítjük a hasznos vegyületek oroszlánrészét. A zöld tea por lehetővé teszi az összes gyógyító anyag maradéktalan felhasználását.

Az ORAC (Oxygen Free Radical Absorption Capacity) egységekben mért antioxidáns aktivitását tekintve a matcha tea több tucatszor jobb, mint más népszerű antioxidánsforrások, például az áfonya.

Jótékony tulajdonságok

A rák megelőzése

Minden antioxidáns képes megvédeni az embert a rosszindulatú daganatok előfordulásától. Néhány antioxidáns azonban különösen jól működik. Ezek katechinek, csak a zöld teában található molekulák.

A matcha teában található összes antioxidáns 60%-a katekin, köztük a leghatékonyabb az EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Egy csésze porított zöld tea 4-szer több katechint tartalmaz, mint a hagyományos tealevél.

A katekinekről kimutatták, hogy jelentős rákellenes hatással rendelkeznek. Különösen hasznos emlő-, prosztata-, húgyhólyag- és vastagbélrák megelőzésére és kezelésére. Nemcsak a betegség kialakulását segítik megelőzni, hanem a már betegek életét is meghosszabbítják.

Kikapcsolódás

Az L-teanin aminosavat, amely ebben az italban gazdag, elmelazítónak nevezik. Segít ellazulni, elűzi a nehéz rögeszmés gondolatok fejét. Koffeinnel kombinálva pedig nyugodt vidámságot ad. Ezért a buddhista szerzetesek gyakran használják a matcha teát meditációs italként, amely ellazít, de nem enged elaludni.

Az L-teanin a fekete és zöld tea minden fajtájában jelen van, de a matchában ötször több.

Méregtelenítse a testet és növelje az állóképességet

A matcha tea előnyeinek másik magyarázata a méregtelenítő hatása.

Megállapítást nyert, hogy a klorofill segít eltávolítani a szervezetből a káros anyagokat, köztük a nehézfém-toxinokat.

A matcha teában sokkal több a klorofill, mint bármely más teában. És nem csak azért, mert az egész teafa levelét felhasználják, és nem csak a kivonatukat. Hanem azért is, mert ezt a teát sötét körülmények között termesztik. Ez kifejezetten azért történik, hogy a leveleket klorofillal dúsítsák.

A mérkőzések másik fontos hasznos tulajdonsága a fizikai állóképesség fokozása. Egy friss tanulmány kimutatta, hogy egy ital 24%-kal növelheti a vitalitást.

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

A Matcha tea segít csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) ("rossz" koleszterin) és a triglicerid szintet.

És ami még fontosabb, megakadályozza az LDL oxidációját. Önmagában az LDL nem jelent veszélyt az egészségre. De oxidációjuk érelmeszesedést okoz. A Matcha segít elkerülni az események ilyen alakulását.

Hatás a fogyásra

A Matcha nem csak egy fogyásbarát termék, hanem valóban felgyorsítja a zsírégetést.

Az EGCG (epigallocatechin-3-gallate) lelassítja a noradrenalint lebontó enzimet. Minél több noradrenalin, annál nagyobb a termogenezis, és ennek következtében a kalóriaégetés mértéke.

Bebizonyosodott, hogy a tea fogyasztása közben az emberek 4-szer több kalóriát égetnek el, mint általában ugyanazzal a fizikai tevékenységgel. A matcha tea ugyanakkor növeli a fizikai állóképességet. Ez azt jelenti, hogy ezáltal még több kalóriát éget el, mert az ital aktívabb fizikai tevékenységre készteti az embert.

Íme a matcha néhány további tulajdonsága, amelyek hasznosak a fogyáshoz:

• mentális egészség javítása az unalom, depresszió és szorongás miatti egészségtelen nassolás elkerülése érdekében;
• gyulladáscsökkentő aktivitás, amely elnyomja a szervezetben a krónikus gyulladásos folyamatokat, amelyek a súlygyarapodás egyik oka;
• a növényi rostok bevezetése az étrendbe, ami szükséges a fenntartható fogyáshoz.

Hogyan kell főzni és fogyasztani?

A japán matcha zöld tea számos minőségben kapható.

• A Dakota a legkönnyebb és legösszehúzóbb. Gazdaságos lehetőségnek tekinthető. Hozzáadjuk turmixokhoz és desszertekhez.
• A Gotcha egy kicsit sötétebb, mint a Dakota. Latte, koktélok, szószok készítésére használják. Jól párosítható gyümölcs- és virágteákkal.
• Reggel. A leggyakoribb lehetőség. Általában teaitalként főzik.
• Kama. Drága szertartásos tea. A legtöbb tápanyagot tartalmazza. Az összes fajta közül a legsötétebb, ízében a legfényesebb.

A teaital elkészítéséhez általában a reggeli fajtát használják. A főzésnek két módja van: hagyományos és modern.

hagyományos recept

Szükséged lesz: egy speciális habverő a matcha teához, egy teástál, egy szűrő.

1. 1-2 teáskanál port szitán át egy tálba öntünk.
2. Adjunk hozzá 60 ml forró vizet.
3. Habverővel addig verjük, amíg hab nem képződik.
4. Élvezd!

Hogyan főzzünk matcha teát modern módon?

Nem minden ember rendelkezik különleges kiegészítőkkel a teaszertartásokhoz (tálak, habverők), és szeretné elsajátítani a teafőzés keleti bölcsességét. Számukra a matcha gyártók egy könnyű sörfőzési módszert találtak ki.

1. A porból 1 teáskanálnyit csészébe öntünk, és egy csepp forrásban lévő vizet csepegtetünk oda.
2. Intenzíven őrölje meg a port vízzel egy közönséges kanállal.
3. Öntsön még 180 ml forró vizet.
4. Keverjük és igyuk.

tejeskávé recept

Ha arról beszélünk, hogyan kell megfelelően főzni a matcha teát, feltétlenül meg kell említenünk a híres zöld tejeskávét.

Fűszerekre, például fahéjra, kardamomra, szegfűborsra, gyömbérre és szegfűszegre lesz szüksége ízlésének megfelelő mennyiségben.

Minden fűszert egy serpenyőbe kell tenni. Felöntjük mandulatejjel, és felforraljuk.

Amíg a tej melegszik, a matchát egy csészében elkészítjük (habverővel felverjük, vagy egyszerűen csak kanállal bedörzsöljük). Ezután óvatosan felöntjük forró tejjel.

Helyettesíthető tehéntej a diótejjel?

Kulináris szempontból igen. De ha érdekli egy ital egészségügyi előnyei, akkor ezt nem teheti meg. Mivel a közönséges tej negatív hatással van a tea antioxidánsaira, időnként csökkentve azok mennyiségét.

Hideg nyári ital

A matcha teát gyakran hidegen isszák. Ez egy nagyszerű tonik egy forró nyári napra.

Öntsön 1 teáskanál port egy pohárba, és keverje el egy csepp forró vízben.

Ezután felöntjük 170-180 ml hideg vízzel. Keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá jégkockákat és egy szelet citromot vagy lime-ot, mentaleveleket.

zöld olaj

Hozzávalók: 2 teáskanál Gotcha vagy Dakota matcha tea, egy kis csomag vaj.

Megolvasztjuk a vajat. Fokozatosan, apránként öntsünk bele teaport, és minden hozzáadás után alaposan keverjük össze.

Természetes vaj és önmagában is gyógyító élelmiszertermék. A porított zöld teával még egészségesebbé válik.

Rengeteg sütési recept és sokféle desszert is létezik ezzel az összetevővel.

Valójában a matcha főzésben való felhasználásának csak a szakács fantáziája szab határt. Csak ne felejtsük el, hogy ha a matcha teát cukorral keverjük, péksüteményekhez adjuk stb., akkor jótékony tulajdonságainak oroszlánrészét ellopják belőle.

Ellenjavallatok és mellékhatások

Mivel a matcha teát széles körben használják gyógyászati ​​célokra, számos ellenjavallata van. Ez mindig így van a jelentős biológiai aktivitású termékeknél.

A Matcha háromszor több koffeint tartalmaz, mint a hagyományos zöld tea. Azoknak, akik valamilyen okból félnek ettől a kapcsolattól, emlékezniük kell erre.

A magas koffeintartalom miatt a matcha tea nem éri meg:

• kombinálni alkoholos italokkal;
• ital 18 óra után;
• vegye be az étrendbe a terhesség alatt;
• kisgyermekeknek adni.

A matchát nem szabad éhgyomorra inni. Ez hasi fájdalmat és hányingert okozhat. Az itallal azoknak is érdemes vigyázni, akik savas refluxban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvednek.

Az ital rontja a vas felszívódását, ezért a vashiányos vérszegénységben szenvedőknek ellenjavallt.

A Matcha számos gyógyszer hatását megváltoztatja:

• antibiotikumok;
• antidepresszánsok és nyugtatók;
• fogamzásgátló tabletták;
• antidiabetikus szerek;
• antikoagulánsok stb.

Ha folyamatosan szed valamilyen gyógyszert, kérjük, forduljon orvosához.

A Kínában termesztett tea gyakran ólommal szennyezett. Ez az állítás minden teafajtára igaz, hiszen Camellia sinensisólmot szív ki a talajból. Ha azonban egyszerűen teát főzünk, az ólom 90%-a a levelekben marad. De a porított tea esetében minden benne van a csészében.

Ezért nem érdemes gazdaságosabb kínai változatot vásárolni. Az autentikus japán teában ólom is van, de kisebb mennyiségben.

A matcha tea előnyei és ártalmai az egészségre: következtetések

A matchának számos egészségügyi előnye van. A főbbek a következők:

• egyedülálló antioxidánsok magas tartalma, beleértve az erős katechin EGCG-t;
• az anyagcsere felgyorsulása;
• a test megtisztítása a méreganyagoktól;
• rákmegelőzés; a lipidprofil normalizálása;
• a vércukorszint jobb szabályozása;
• segít a fogyásban.

Az ital fogyasztásának ellenjavallatai a terhesség, korai gyermekkor, vérszegénység, gyomorfekély. Óvatosan kell eljárniuk azoknak, akik folyamatosan valamilyen gyógyszert szednek. Ebben az esetben szakemberhez kell fordulni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+