Hogyan készítsünk sovány majonézt fehér babból. Kókusztejből készült nagyböjti majonéz. Nagyböjti diós majonéz

Ennek a sovány majonéznek az alapja fehér bab. A bolti majonézzel ellentétben egészséges és diétás termék. Gyengéd, ízletes, könnyű, vastag és teljesen sovány lesz. Még a nyers vegánok is megehetik.

A babot paszta állagúra kell főzni, vagyis nagyon puhává kell válnia. De sajnos vannak olyan babok, amelyek nem forralják fel - továbbra is kemények maradnak. Ezért a babot a boltban lehet vásárolni, hogy ne vacakoljanak. Cserélhetjük kesudióval is, de ebben az esetben nagyon erős turmixgéppel kell rendelkezni, hogy evés közben ne jusson magához.

Tehát a babos sovány majonéz elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• Főtt bab (ahogy fent írták, nagyon-nagyon puha) – 1 csésze vagy 1 doboz bolti bab
• Növényi olaj (az olívaolaj jobb, de bármelyik megteszi) - körülbelül 5 evőkanál
• Mustár (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonák) - íz
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint
• Citromlé - ízlés szerint

A bablevest lecsepegtetjük, de ne öntsük ki, szükség lehet rá az állagszabályozáshoz. Ez akkor történik, ha úgy tűnik, hogy a majonéz túl sűrű.

Tegye a babot turmixgépbe, és őrölje pépesre. Apránként kezdjük hozzá növényi olaj. Ízlés szerint tegyük hozzá, ízlés szerint: kövérebben vagy soványabban.

Ezután adjunk hozzá borsot, sót, mustárt és egy kicsit citromlé savanyúságért.

És csak keverjük meg egy kanállal. Igyekszünk - azt adjuk hozzá, ami nem elég az Ön ízlésének.

Olyan szép, finom és egészséges majonéz nekünk sikerült.

Feldobhatod velük a diétát vagy böjtölhetsz. Vagy egyél folyamatosan, betartva az egészséges étrendet.

Ez a recept az kiváló lehetőség majonéz készítése böjt közben. Használhatja ebben az időszakban és bármely más időszakban is. Ennek a szósznak az elkészítéséhez szüksége lesz minimális mennyiségösszetevőket. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az elkészítéséhez a boltból elvihet házi babot és konzervet is. Fő összetevőként kell használni fehér bab, ami valószínűleg minden konyhában megtalálható. A sovány fehérbab majonézt használhatja: különféle ételeket, salátákhoz vagy főételek kiegészítéseként. Az elkészítésének egyik fő előnye, hogy körülbelül öt percet vesz igénybe az összes főzési lépés végrehajtása. Éppen ezért főzheti meg közvetlenül a vendégek érkezése előtt. Tehát kezdjük a főzést. Én is felhívom a figyelmet érdekes válogatás.

- bab - 1 doboz konzerv vagy 400 g főtt,
- napraforgóolaj- 250 ml,
- só és cukor - egyenként 0,5 teáskanál,
- száraz ill kész mustár- 1 teáskanál,
- ecet vagy citromlé - 1 evőkanál,
- őrölt bors - ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Először is vegyünk egy turmixgépet, és tegyük bele a babot. Mielőtt végrehajtaná ezt a lépést, ki kell engednie az összes vizet a babból.




Ezután sót, cukrot, őrölt borsot kell hozzáadnia.




Aztán egy kis mustár.

Ezt követően a babból pépesítsd. Érdemes megjegyezni, hogy ennek a műveletnek az elvégzéséhez Bármelyik megteszi turmixgép.
Az őrlés során az olajat is fokozatosan kell adagolni.






Végül hozzá kell adni ecetet vagy citromlevet, és alaposan össze kell keverni a szószt. Azt is javaslom, hogy készítse elő ezt.




A mártást tálalás előtt le kell hűteni, utána bármilyen ételhez felhasználhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: 1029
Főzési idő: 5

Egy nap találtam egy nagyon érdekes recept– sovány fehérbab majonéz. Persze egyből hatalmas kétség kerített hatalmába, hogy vajon milyen majonézből készülhet rendes bab, és mindenképpen ki kellett próbálnom az úgynevezett majonéznek ezt a változatát. És most, miután elkészítettem és megkóstoltam a majonézt, szeretném elmondani, hogy ez egy nagyon jó alternatíva, az íze hasonló - érezhető egy enyhe mustár íze, egy csipetnyi citromlé, és az állaga nagyon hasonló. Tálalhatja ezt a majonézt palacsintával, sült burgonyával, salátával vagy csak úgy zöldségszeletelés. Felkészültem neked is.

- fehér bab - 4 evőkanál,
- mustár - ½ teáskanál,
- citromlé - 1 evőkanál,
- só, bors - ízlés szerint,
- növényi olaj - 80-120 ml (a kívánt állagig).

Hogyan kell otthon főzni

Tehát először készítse elő a babot - használhat konzervet vagy egyszerűen főzve addig teljes készültség. Vegyünk bármilyen kényelmes mélyedényt, egy fél literes üveg is megteszi, és adjuk hozzá a babot.



Egy turmixgép segítségével pépesítsd a babot.



A citromlevet közvetlenül az üvegbe facsarjuk, kicsavarás közben ügyeljünk arra, hogy a magok ne kerüljenek a babba.





A babhoz feltétlenül adjunk hozzá sót és egy csipet őrölt fekete borsot.



Mustárt is feltétlenül adjunk hozzá, a mennyiség ízlés szerint növelhető. Mint látható, a hagyományos majonéz elkészítésekor a szokásos utasításokat követjük.



Most ismét vegyük elő a turmixgépet, helyezzük az edénybe és kapcsoljuk be, miközben vékony sugárban öntsük hozzá a növényi olajat.



Hagyja abba az olaj öntését, amint elégedett a majonéz állagával. A kész majonézből vegyünk mintát, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, mustárral és citromlével növeljük. A kész verzió nagyon hasonlít a normál majonéz, a növényi olajat szag nélkül kell használni, különben azt kockáztatja, hogy mindent tönkretesz. Ennyi, tálaljon majonézt az asztalra. Biztos vagyok benne, hogy ez neked is tetszeni fog

Nagyböjti majonéz házi termelés- ez nem csak egy lehetőség arra, hogy elkerülje a rossz minőségű vásárlást bolti termékek, hanem elkészítheti kedvenc szószát is ízlésének és preferenciáinak megfelelően egészséges összetevők, például diófélék, hüvelyesek és citrusfélék egész sorával, amelyek színesebbé, táplálóbbá és egészségesebbé teszik az öntetet.

Hogyan készítsünk sovány majonézt?

Miből készül a sovány majonéz - az első kérdés, amelyet a főzni vágyó szakácsok tesznek fel diétás szósz. Általában növényi olajon, vízen és keményítőn alapul különféle adalékanyagok: citromlé, mustár, hüvelyesek és még alma is. Néha használt zöldség levesés szójatej, és keményítő helyett - liszt.

1. A szósz elkészítésekor a sovány a fő követelmény. BAN BEN klasszikus változat a tojás testet és vastagságot ad a szószhoz. Diétás szempontból ezeket tökéletesen helyettesíti a teljes kiőrlésű, búza- vagy lenmagliszt.
2. A szósz elkészítéséhez használt termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük.
3. A sovány majonézt keverővel felverjük, fokozatosan növelve a sebességet. Ezzel egyidejűleg az olajat is fokozatosan, a habverés megállítása nélkül adagoljuk.

Nagyböjti keményítős majonéz

Manapság az elfoglalt háziasszonyok sovány majonézt készítenek otthon egy turmixgép segítségével, így energiát és időt takarítanak meg. Ugyanakkor a legtöbb ember egyszerű receptet választ a sovány keményítős majonézhez, mivel ez megfelel a klasszikus szósznak, és egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A keményítőt sűrűre főzzük, és pár perc alatt összekeverjük a többi hozzávalóval.

Hozzávalók:

• mustár - 10 g;
• kukoricakeményítő - 20 g;
• cukor - 5 g;
• olaj - 200 ml;
• só - egy csipet;
• víz - 150 ml;
• ecet 9% - 20 ml.

Készítmény

1. Oldjunk fel kukoricakeményítőt 50 ml vízben.
2. A többi vizet felforraljuk, és hígított keményítő hozzáadásával addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. Hűtsük le, öntsük egy turmixgép tálba, adjuk hozzá a többi hozzávalót és turmixoljuk, fokozatosan növelve a sebességet.
4. Öntse a sovány majonézt egy edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Az otthoni nagyböjti majonéz, melynek receptje rendkívül hasznos lehet, gyakran felhasználásával készül szójatej. Ennek a tejnek van édeskés ízű, krémes állagú és gyorsan telítheti a szervezetet fehérjével. Az ilyen majonéz támogatja a böjtöt, de azért magas tartalom fehérjét, nem szabad naponta fogyasztani.

Hozzávalók:

• szójatej - 125 ml;
• növényi olaj - 120 ml;
• almaecet - 10 ml;
• citromlé - 50 ml;
• só - 10 g.

Készítmény

1. Öntsük a tejet, az ecetet és a citromlevet egy turmixgépbe. Évad.
2. A keveréket 3 percig verjük.
3. Folytatva a verést, vékony sugárban beleöntjük az olajat.
4. Habverővel sovány szója majonéz 8 percig, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Sovány kókusztejes majonéz

A DIY sovány majonéz az elejétől a végéig elkészíthető. Ez körülbelül közkedvelt alapnak számító kókusztejről, amely házilag is elkészíthető vízből és kókuszreszelékből. Ezzel sok pénzt takaríthat meg, és nem vesz igénybe időt, hiszen csak a recept szerint felverni kell a tejet és fűszerezni a salátát.

Hozzávalók:

• kókuszpehely - 100 g;
• víz - 420 ml;
• mustár - 10 g;
• ecet - 40 ml;
• citromlé - 10 ml;
• kesudió - 250 g;
• sűrítő - 20 g.

Készítmény

1. Áztassa a diót vízben 3 órán át.
2. Legyintés kókuszreszelék 300 ml vízzel turmixgépben.
3. A kapott masszát leszűrjük.
4. Tegyük át egy turmixgépbe, adjuk hozzá a diót és a többi hozzávalót, és turmixoljuk 3 percig.

Sovány borsó majonéz - költségvetés, de nagyon hasznos lehetőség. A borsó könnyen elkészíthető és nagyon energiaigényes és tápláló termék. Rostot és keményítőt tartalmaz, ezért forralva eltart sűrű konzisztencia, szószoknak kedvez, semleges íze pedig különféle fűszerekhez, fűszerekhez illik.

Hozzávalók:

• borsó pehely - 20 g;
• víz - 120 ml;
• olaj - 200 ml;
• ecet - 40 g;
• mustár - 40 g;
• só és cukor - egy csipetnyi;
• fekete őrölt bors- 5 év.

Készítmény

1. Öntsük fel vízzel a pelyheket, és főzzük, amíg teljesen megpuhul.
2. Pürésítjük és lehűtjük.
3. Adjunk hozzá vajat, és verjük a keveréket 2 percig.
4. Fokozatosan adjon hozzá fűszereket, mustárt és ecetet, és kóstolja meg a keveréket.
5. A sovány borsómajonézt még 2 percig verjük.

Nagyböjti fehérbab majonéz - recept

A nagyböjti bab majonéz íze klasszikus szósz. Ez a hüvelyes keményítő konzisztenciájának és a vörösbor-ecettel való kompatibilitásnak köszönhető, amely még ha enyhén is hámlik, de minden összetevőt egyensúlyba hoz. Egy másik jellemzője a diós íz. A bab fajtája nem számít, de valamiért a fehér babból készült majonéz homogénebb.

Hozzávalók:

• fehér bab - 120 g;
• olaj - 150 ml;
• piros ecet- 40 ml;
• szénsavas víz - 80 ml;
• mustár - 10 g;
• só és cukor - egy csipetnyi.

Készítmény

1. Áztassa be a babot egy éjszakára vízbe, és reggel forralja fel.
2. Tedd egy turmixedénybe az ecettel, vízzel, mustárral és fűszerekkel együtt, és turmixold össze.
3. Az olaj hozzáadása közben addig verjük, amíg a sovány majonéz besűrűsödik és fehér lesz.

Nagyböjti majonéz sós lében

Sok háziasszony keresi a módját, hogy változatosabbá és olcsóbbá tegye a sovány ételeket. Majonéz sós lében konzerv borsó- vezető a receptek között, amely lehetővé teszi a folyadék finom felhasználását. Igaz, egy ilyen szósz hőségben pár óra alatt elveszti sűrű konzisztenciáját, de általában ekkorra már megeszik.

Hozzávalók:

• sóoldat konzerv borsóból - 90 ml;
• olaj - 250 ml;
• só - 1/2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 10 ml;
• mustár - 5 g.

Készítmény

1. Az olaj kivételével az összes hozzávalót egy turmixgépben keverjük össze, és verjük habosra.
2. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, és 3 percig verjük anélkül, hogy a turmixgépet felemelnénk az edény aljáról.
3. 2 órára hűtőbe tesszük.

Nagyböjti csicseriborsó majonéz

Nagyböjti majonéz otthoni főzés lehetővé teszi a termék tápértékének szabályozását. Aki növelni szeretné, annak a csicseriborsót tudjuk ajánlani. Fehérjét és 80 esszenciális anyagot tartalmaz, amelyek kielégítővé és egészségessé teszik a szószt. Könnyen emészthető, gyengéd és sűrű majonéz, amit kenyérre kenhetünk, vagy ételek fűszerezésére használhatjuk.

Hozzávalók:

• főtt csicseriborsó - 500 g;
• olaj - 250 ml;
• méz - 10 g;
• mustárpor - 1/2 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• citromlé - 40 ml.

Készítmény

1. A megfőtt csicseriborsót turmixgépben a mustárral, fokhagymával, mézzel és citromlével együtt őröljük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat és keverjük újra.

Sovány lenmag majonéz

A lisztes sovány majonéz a műfaj klasszikusa. Hagyományosan ők veszik alapul búzaliszt, de nem kevésbé ízletes és egészséges a lenmagszósz. Rostot és fehérjét tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú, és széles körben használják diétás táplálkozás. Ez egy kiváló majonéz, amelybe bele lehet tenni napi diéta kilogrammoktól való félelem nélkül.

Hozzávalók:

• lenmagliszt - 40 g;
• víz - 60 ml;
• olaj - 125 ml;
• citromlé - 40 ml;
• mustár - 20 g.

Készítmény

1. A lisztet felöntjük vízzel, és besűrűsödésig forraljuk.
2. Kihűtjük és felverjük a vajjal.
3. Amikor a keverék elérte a kívánt állagot, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.

Sovány diós majonéz

A sovány majonéz elkészítése nem korlátozódik gabonafélék vagy hüvelyesek felhasználására. Eredeti és egészséges szósz megszerzett valahonnan dió. Még ha figyelembe vesszük, hogy mivel nagy mennyiség olaj, kalóriadúsan jön ki, mindenképpen érdemes elkészíteni, már csak azért is, mert egyszerű, ízletes és ideálisan kiegészíti a tésztákat és a répasalátákat.

Hozzávalók:

• víz - 100 ml;
• olaj - 100 ml;
• dió - 250 g;
• mustár - 10 g;
• őrölt feketebors;
• citromlé - 20 ml.

Készítmény

1. Görgessük át a diókat egy turmixgépben.
2. Adjunk hozzá borsot, mustárt, 40 ml vizet, és kanállal jól keverjük össze.
3. Fokozatosan dörzsölje be az olajat a keverékbe.
4. Amint a keverék kifehéredik, adjunk hozzá vizet és citromlevet.

Nagyböjti alma majonéz

Sovány alma majonéz- a legfinomabb. Alapja a puhára párolt alma, amely felveréssel azzá válik rendes püré majd csak az ízesítőknek, az olajnak és a nagy sebességű turmixgépnek köszönhetően – fűszeressé, gyengédké, édes-savanyúvá gyümölcs szósz. Ideális nagyböjt idején salátákhoz, húsételekhez még inkább.

Hozzávalók:

• alma - 2 db;
• olaj - 100 ml;
• mustár - 40 g;
• ecet - 20 ml;
• cukor és só - egyenként 5 g;
• víz - 100 ml.

Készítmény

1. Az almát meghámozzuk, felszeleteljük és felöntjük vízzel.
2. Adjunk hozzá ecetet, fűszerezzük és pároljuk 30 percig.
3. Hűtsük le és keverjük össze a mustárral.
4. Folytassuk a habverést, miközben fokozatosan adjuk hozzá az olajat.
5. Ez a folyamat 2 percig tart.
6. Tegye át a majonézt egy edénybe, és tegyük hűtőszekrénybe 30 percre.

Nagyböjti avokádó majonéz

Még avokádóból is finom sovány majonéz készíthető. És bár klasszikus értelemben az olaj, a víz és a citromlé aligha majonéz, hagyományosan ezen a néven tálalják. Úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót egy turmixgépben elkeverjük. A simább állag érdekében azonban jobb, ha a keveréket mozsártörővel őröljük.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ha böjtölsz, akkor tudod, hogy ebben az időszakban nem ajánlott a rendszeres majonézt beiktatni az étrendedbe, mert az tojássárgája alapján készül. Ma a sovány babmajonéz kényelmes változatát kínálom. Jobb fehér babot használni, így a belőlük készült szósz világosabb árnyalatú lesz, és valóban majonéznek tűnik. A vörös babból vörös szósz lesz, amit kevesen neveznének majonéznek. A nagyböjti menü mindig korlátoz minket az ételekben, sok étel kategorikusan ki van zárva (hús, tej, tojás és minden állati termék), akkor mit főzzek? Van kijárat! Több kulináris irodalmat kell olvasnia, kommunikálnia, és valószínűleg megmondják, mivel helyettesítheti a tiltott termékeket. Anyósom, aki tudja, hogyan kell rendesen étkezni nagyböjtben, azt tanácsolta, hogy készítsek nagyböjti fehérbab majonézt. Így szokatlan majonéz mindent feltankolhatsz zöldség salátákés igazi lakoma lesz. Manapság sovány majonézt lehet találni a boltok polcain, de valahogy nem nagyon bízom azokban a gyártókban, akik egyszerűen tudnak mesterséges sűrítőt használni. A természetes bab pont megfelelő állagú, hogy finom és sűrű majonézt készítsen. Ez a majonéz egyébként nem csak salátákhoz lesz finom, hanem egyszerűen kenyérre kenve is, ha éhes és falatozni vágyik. Kedvesen leírtam neked a receptet. Nézd meg ezt is.



Szükséges termékek:

- 150 gramm száraz fehér bab,
- 1 asztal. l. citromlé,
- 1 tea. l. fűszeres mustár,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 0,5 tk. l. só,
- pár csipet cukor,
- 150 gramm növényi olaj,
- 2-3 asztal. l. víz (a bab főzése után).

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Felöntöm a babot tiszta víz egy éjszakán át, majd hagyjuk puhára főni. A babom nagy, így kb 1-1,2 órát főztem. Főzés közben enyhén megsózom a babot, de csak egy-két csipetnyit, mert később még sózom a majonézt.




A bab alól a vizet külön edénybe eresztem, magát a babot pedig lehűtöm. Ezután átteszem a turmixgép edényébe és hozzáadom a sót, a cukrot és a mustárt. habarni kezdek. Mivel a bab kezdetben kicsit kemény lesz a felveréshez, a folyamat felgyorsítása érdekében kevés vizet adok hozzá. Ehhez felveszem a babfőzés után visszamaradt vizet.




A babra egy kis citromlevet facsarok, hogy kellemes savanyú legyen a leendő majonéz.






Hozzáöntöm a növényi olajat, hozzáadom a meghámozott fokhagymagerezdeket és turmixgéppel újra összeturmixolom az egészet.




Az eredmény egy közepes sűrűségű massza, és kész is a majonéz. Ez nagyon finomra sikeredett.




A majonéz azonnal tálalható, vagy hűtőszekrényben tárolva 2-3 napig felhasználható. Jó étvágyat!