Van sovány majonéz? Nagyböjti majonéz joghurttal. Sovány alma majonéz

Mindenki tudja, hogy a majonéz sovány olajból és tojásból készül, ezért ezt a szószt nem szabad böjt közben fogyasztani.

Mi a teendő, ha a poszt az ünnepekre esik, és nagyon szeretne majonézes salátákat főzni?

Kiderült, hogy van kiút!

Nemrég megjelent a boltok polcain sovány majonéz. Ez a szósz azonban tartalmaz tartósítószereket és egyéb káros anyagok. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk sovány majonézt otthon.

Nagyböjti majonéz otthon - a főzés alapelvei

Ez a majonéz tartalmaz növényi olaj, gomba ill zöldség leves, liszt vagy keményítő, cukor, mustár, fűszerek és só. Lehet kísérletezni az összetevőkkel. Zöldeket, diót vagy almát adunk a szószhoz.

Ahhoz, hogy a majonéz sűrű legyen, a lisztet felfőzzük, és csak ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. A szósz sűrűsége a liszt mennyiségével állítható. A vizet összekeverjük a liszttel, jól összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók, és felforraljuk. Kihűtjük, sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.

Ezután adjuk hozzá a mustárt és a cukrot, öntsük fel citromlével, és keverjük egy percig turmixgéppel. Ezután vékony sugárban öntsük fel növényi olajés verjük tovább hét percig. Ez minden, a finom és természetes sovány majonéz készen áll!

Recept 1. Sovány majonéz

Hozzávalók

liszt - egy pohár;

víz - 750 ml;

cukor - 50 g;

finomított növényi olaj - 160 ml;

mustár - 60 g;

citromlé - 70 ml.

Főzési mód

1. A lisztet egy serpenyőbe szitáljuk, kevés vizet adunk hozzá, és jól bedörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók. Ezután öntsük ebbe a keverékbe a maradék vizet, tegyük a tűzhelyre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A keveréknek elég sűrűnek kell lennie.

2. Egy mély tálban keverje össze a növényi olajat, sót, mustárt, cukrot és citromlevet. Verjük fel mindent pár percig. Kis adagokban adja meg a főzött lisztet, miközben ne hagyja abba a verést. Az elkészített majonézt szárazra tesszük üvegedényekés hűtőszekrényben tároljuk.

2. recept. Sovány keményítős majonéz

Hozzávalók

zöldséges ill gombaleves- fél pohár;

mustár - 1 teáskanál;

bármilyen növényi olaj - fél pohár;

cukor és só;

keményítő - 50 g;

citromlé ill Almaecet- két teáskanál.

Főzési mód

1. A keményítőhöz öntsünk egy kevés húslevest, és simára daráljuk. A maradék húslevest egy serpenyőben felforrósítjuk, beleöntjük a keményítőmasszát, és nagyon alacsony lángon addig tartjuk, amíg a keverék fel nem forr.

2. Egy külön mélytányérban keverjük össze az olajat mustárral és citromlé, sóval és cukorral ízesítjük. A kihűlt "zselét" a keményítőből turmixgéppel felverjük, fokozatosan felöntve az olajat a fűszerekkel. A majonéz sűrűsége húsleves hozzáadásával állítható. A sovány majonézt saláták öntetéhez vagy főételek szószához használjuk.

3. recept. Sovány majonéz zöldséglevesben

Hozzávalók

zöldségleves - fél pohár;

keményítő - 20 g;

növényi olaj - egy pohár;

citromlé - 10 ml;

mustár - 5 g;

sót és cukrot.

Főzési mód

1. Először főzzük fel a zöldséglevest. A hagymát, a zellert és a sárgarépát meghámozzuk, és egészben egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre, fél órán át főzzük a húslevest, majd leszűrjük.

2. Fél pohár húslevest veszünk, felét mély tányérba öntjük, és felhígítjuk benne a keményítőt.

3. Öntsük a maradék húslevest egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, és keverés nélkül, fokozatosan öntsük bele a hígított keményítőt. Jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Hűtsük le a kapott növényi zselét, tegyük át egy mély edénybe, és keverjük össze fűszerekkel. Kb. jó csipet cukrot és sót, valamint citromlevet és mustárt teszünk hozzá. Mixerrel simára keverjük.

4. A végén fokozatosan öntsön egy pohár növényi olajat anélkül, hogy abbahagyná a verést, amíg a keverék homogénné válik.

Recept 4. Sovány majonéz otthon teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók

olívaolaj - 80 ml;

só - 10 g;

teljes kiőrlésű liszt - fél pohár;

cukor - 20 g;

citromlé - 30 g;

víz - másfél pohár;

mustár - 50 g.

Főzési mód

1. Az átszitált lisztet szaporítjuk egy kis mennyiséget víz. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Öntsük hozzá a többi vizet, helyezzük a tartályt alacsony tűzre, és folyamatosan keverve forraljuk fel. Kapcsold le a tüzet és hűtsd le.

2. Egy mély tálban keverje össze az olívaolajat citromlével és mustárral, szórja meg sóval és cukorral. Turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a kihűlt főzött lisztet. Folytassa a habverést körülbelül öt percig. Ha nincs teljes kiőrlésű liszt, helyettesítheti a korpát keverve Liszt.

Recept 5. Nagyböjti majonéz otthon borsópehelyen

Hozzávalók

borsópehely - Art. kanál;

mustár - 10 g;

víz - 120 ml;

citromlé - 20 g;

növényi olaj - 140 g;

cukor - egy csipetnyi;

fűszerek és só.

Főzési mód

1. Öntsön borsópelyhet egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Feltesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a cukrot és lassú tűzön főzzük, hogy a pelyhek puhára forrjanak. Levesszük a tűzhelyről és turmixgéppel összedaráljuk homogén tömeg.

2. Öntsön növényi olajat a turmixgép edényébe, tegye rá a reszelt borsókeveréket.

3. Verjük simára. A végén adjuk hozzá a mustárt, a sót és a citromlevet. Folytassa a verést további öt percig. A majonézt száraz üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrényben tároljuk.

6. recept. Nagyböjti majonéz otthon dión

Hozzávalók

dió vagy mandula - egy pohár;

három st. kanalakat meleg víz;

fél pohár növényi olaj;

mustárpor, almaecet, só és cukor - egyenként 5 gramm.

Főzési mód

1. Darálja meg a diót egy kávédarálóban. Öntsük őket egy mély tálba, és keverjük össze cukorral és sóval.

2. A mustárport vízzel hígítjuk, és diófélékre öntjük. Mindent jól összekeverünk, hogy megkapjuk sűrű kása.

3. Fokozatosan öntsön finomított növényi olajat a szósz alapjába. A diómasszába dörzsöljük. Olyan keveréket kell kapnia, amely hasonlít a nyershez omlós tészta. A kapott maszkot hosszú ideig dörzsöljük. Kis adagokban adjuk hozzá az ecetet, és alaposan gyúrjuk, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot. A kész majonézt zúzott fokhagymával ízesítjük és apróra vágott kapor.

7. recept. Almás sovány majonéz

Hozzávalók

két alma;

só és cukor - egy-egy csipetnyi;

növényi olaj - 100 ml;

gyömbér, fahéj és bors;

citromlé - 5 ml;

20 g mustár.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg az almát, vágjuk apróra, és tegyük egy lábasba. Megszórjuk őket cukorral és sóval. Felöntjük citromlével, és lassú tűzön puhára pároljuk. A főtt almát pürésítjük.

2. Spread to almaszósz mustárt, fűszerekkel ízesítjük és elkezdjük habverni. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, folyamatosan keverjük, amíg a keverék sima és homogén nem lesz.

8. recept. Nagyböjti majonéz házilag szójatejjel

Hozzávalók

szójatej- 50 ml;

40 ml ecet;

gerezd fokhagyma;

50 ml növényi olaj;

mustármag és só.

Főzési mód

1. Törjük össze a mustármagot mozsárban. A fokhagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk és sóval bedörzsöljük. Tedd egy mozsárba, és keverd össze az összes fűszert a zabkásával.

2. Öntsön szójatejet egy mély edénybe, adjon hozzá őrölt fűszereket, és keverje össze az egészet egy mixerrel. Öntsük hozzá az ecetet, és folytassuk a habverést, amíg sűrű hab nem lesz.

3. Alacsony sebességgel verjük tovább, adjunk hozzá egy kis olajat, amíg sűrű habot nem kapunk kis buborékokkal. A majonézt üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük, ahol még sűrűbb lesz.

• A majonéz minden összetevőjének meg kell lennie szobahőmérséklet.
• Ha a majonéz túl sűrű, adjunk hozzá pár evőkanál vizet, és jól keverjük össze.
• A kész majonézhez tehetünk bazsalikomot, kaprot vagy petrezselymet. A fokhagyma, az apróra vágott olajbogyó vagy a reszelt gyömbér szintén jó kiegészítők.
• A majonézhez csak finomított olajat használjon.
• Kezdje el kis sebességgel felverni a szószt, fokozatosan növelve.
• Apránként adjuk hozzá az olajat, miközben folytatjuk a verést.

Az otthoni sovány majonéz második receptje csak a fő összetevőben különbözik. A hüvelyesekből származó folyadék helyett savanyú almát veszünk ...

Hozzávalók:

• Egy nagy alma
• 100-150 ml. bármilyen növényi olaj
• egy teáskanál só, citromlé és mustár

Főzés:

Hámozzuk meg az almát, vegyük ki a magházat a magokkal, és tegyük egy serpenyőbe (lehet serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben). Lassú tűzön (olaj és víz hozzáadása nélkül!) megpuhítjuk, majd egy turmixgépbe tesszük és hozzáadjuk a sót, a mustárt, a citromlevet. Röviden megtörjük, amíg a püré állaga nem lesz. Folytatva a verést, vékony sugárban kis adagokban olajat ad hozzá. Megint, mint több olajat- minél sűrűbb a sovány majonéz.

Hagyjuk kihűlni a majonézt és tálaljuk. Ennek a szósznak az íze eltér a boltitól, és az első lehetőséggel ellentétben kevésbé hasonlít az általunk megszokott majonézre. És mégis, ez a sovány majonézrecept jogosan a második helyet foglalja el TOP-unkban.

Az almás sovány majonéz jól passzol a halhoz, párolt káposzta, spárga, főtt és sült burgonya.

Sovány diós majonéz

A sovány majonéznek ezt a változatát nem lehet olcsónak vagy alacsony kalóriatartalmúnak nevezni, de hidd el, íze egyszerűen összehasonlíthatatlan. A szósz elkészítéséhez bármilyen diót használhatunk, de földimogyorót lehetőleg ne. A legtöbb legjobb lehetőség- ez kesudió. Ezek a diófélék semleges ízűek, és amennyire csak lehetséges, segítenek közelebb hozni a szósz ízét a majonézhez.

Hozzávalók:

• 100 gr. diófélék
• 150 ml. növényi olaj
• 1/2 teáskanál só
• 1 csipet cukor
• 2 evőkanál citromlé (vagy 1 teáskanál almaecet)
• 1 teáskanál mustár

Főzés:

Darálja meg a diót egy konyhai robotgéppel, vagy tekerd át többször egy húsdarálóban. Adjunk hozzá sót, citromlevet, mustárt és egy kis cukrot. Ezután turmixgéppel kezdjük ütni, és az előző receptekhez hasonlóan fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat. A legjobb természetesen olívaolajat venni.

Az ilyen diós sovány majonéz minden, még a legegyszerűbb ételt is csodálatos ízűvé varázsol! Mindenképpen próbálja meg főzni - nem fogja megbánni.

Miért nincs recept sovány lisztes majonézhez?

Az interneten gyakran találhatók keményítőn vagy liszten készült sovány majonéz receptek. Miért nem szerepelnek a TOP-unkban? Minden nagyon egyszerű... Hogy őszinte legyek, ízükben kevéssé hasonlítanak a majonézre, szószokként pedig aligha érdemelnek figyelmet. Valójában ez egy közönséges paszta, amelyet csak ízfokozók és különféle ízesítők segítségével lehet ízletessé tenni. De egyáltalán nem lesz majonéz, igaz?

A sovány majonéz lépésről lépésre elkészítése mustárkeverőben:

1. Keverjük össze a vizet a liszttel, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és forraljuk fel.
2. Kihűtjük, sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.
3. Adjunk hozzá mustárt és cukrot.
4. Öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük egy percig turmixgéppel.
5. Vékony sugárban öntsük bele a növényi olajat, és verjük tovább 7 percig.

Az otthoni nagyböjti majonéz alma alapján készíthető turmixgép segítségével. Legyen szokatlan sűrű szósz finom textúra.

Hozzávalók:

• Alma - 2 db.
• Só - egy csipetnyi
• Cukor - egy csipetnyi
• Növényi olaj - 100 ml
• Citromlé - 5 ml
• Mustár - 20 g
• Gyömbér por - egy csipetnyi
• Őrölt fahéj - egy csipetnyi

A sovány alma majonéz elkészítése lépésről lépésre:

1. Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk és egy serpenyőbe tesszük. Megszórjuk cukorral és sóval, majd meglocsoljuk citromlével. Fedjük le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk puhára.
2. A megfőtt almát turmixgéppel pürésítjük.
3. Tedd a mustárt az almaszószba, ízesítsd a fűszerekkel és habverővel keverd össze.
4. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, és folytassuk a verést, amíg a massza sima és homogén nem lesz.

A házi sovány majonéz percek alatt elkészíthető teljes kiőrlésű lisztből és olívaolajból.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 80 ml
• Só - 10 g
• Teljes kiőrlésű liszt - 100 g
• Cukor - 20 g
• Citromlé - 30 g
• Víz - 100 g
• Mustár - 50 g

A sovány majonéz lépésről lépésre elkészítése teljes kiőrlésű lisztből:

1. A lisztet átszitáljuk és kevés vízzel hígítjuk. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Öntsük fel a maradék vizet, tegyük lassú tűzre az edényt, és kevergetve forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
3. Keverjük össze egy tálban olivaolaj citromlével és mustárral. Sóval és cukorral megszórjuk, majd turmixgéppel elkeverjük.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lehűtött lisztet, és folytassuk a verést 5 percig.

A keményítő alapján kiváló majonézt kapunk, amelynek íze nem különbözik a tojáson főzött klasszikus analógtól.

Hozzávalók:

• Húsleves (zöldség vagy gomba) - 100 ml
• Mustár - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 100 ml
• Cukor - egy csipetnyi
• Só - egy csipetnyi
• Keményítő - 50 g
• Citromlé - 2 tk

A sovány majonéz lépésről lépésre elkészítése keményítőn:

1. Kevés húslevest öntünk a keményítőbe, és simára daráljuk.
2. A maradék levest felforrósítjuk, keményítőmasszát öntünk bele, és lassú tűzre tesszük. Tartsa a masszát a tűzhelyen, kevergetve forrásig.
3. Keverjük össze az olajat mustárral és citromlével. Sóval és cukorral ízesítjük.
4. A kihűlt "zselét" a keményítőből turmixgéppel felverjük, hozzáöntjük a fűszeres olajat.
5. Állítsd be a majonéz vastagságát a húslével.

A közelmúltban a sovány majonéz jelent meg a boltok polcain. Ez a szósz azonban tartalmaz tartósítószereket és egyéb káros anyagokat. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk sovány majonézt otthon.

A bolti nagyböjti majonéz segíthet, ha salátát szeretne főzni sietősen de ugyanaz zöldség saláta Sokkal finomabb lesz, ha saját maga készíti el a szószt. A "Culinary Eden" megmondja, hogyan kell főzni finom sovány majonézt otthoni főzés. Garantáljuk, hogy az eredmény nem lesz rosszabb, mint a bolti sovány majonéz, sőt sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mert minden bizonnyal a legtöbbet viszi el legjobb termékek: kedvenc olíva vagy más növényi olaj, finom mustár, igazi citromlé és zöldségleves, válassz ízesítő adalékok tetszés szerint. És elmagyarázzuk, hogyan lehet mindezt karcsúsítani házi majonéz.

Sovány majonéz keményítőn

Hozzávalók:

• 0,5 csésze bármilyen növényi olaj,
• 0,5 csésze zöldség- vagy gombalé
• 2 evőkanál keményítő,
• 1-2 tk citromlé vagy almaecet
• 1 tk mustár,
• só, cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. Hígítsuk fel a keményítőt egy kis mennyiségű hideg húslével. A maradék húslevest felforrósítjuk, beleöntjük a keményítős keveréket, és alacsony lángon, kevergetve, felforrni hagyva tartjuk. Hűtsük le a keményítő „zselét”, és keverjük össze turmixgéppel, fokozatosan adjuk hozzá az olajat és a többi hozzávalót.
2. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Ha a majonéz túl híg, akkor nem volt elég keményítő. Ne adjon keményítőt a kész majonézhez, hanem főzze sűrűbbre az új keményítőzselét, és keverje össze a kész majonézzel.
3. A majonéz folyékony lehet, és a keményítő elégtelen főzése miatt - melegítse fel jól a keményítőzselét, csak ne forrjon egy kicsit.

Nagyböjti majonéz otthon

Hozzávalók:

• víz - 100 ml
• olívaolaj - 100 ml
• citromlé - 1-1,5 teáskanál
• só - 1/4 teáskanál
• szójaliszt - 2 teáskanál
• mustár - 1/2 teáskanál

Hogyan kell főzni:

1. 2 teáskanál szójaliszt fokozatosan hígítjuk hideg víz alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Állandó kevergetés mellett közepes lángra tesszük a tűzhelyre.
3. Forralás után kapcsoljuk a tűzhelyet lassú fűtésre, főzzük 3 percig, majd hűtsük le.
4. A kihűlt masszához adjuk az olívaolajat, sót, mustárt, citromlevet.
5. Keverjük keverővel szó szerint 5-7 másodpercig, a massza azonnal besűrűsödik.

Sovány lisztes majonéz

Ez a recept sokkal egyszerűbb. Gyorsan megsül, hűtőben több napig is eláll, salátára és sütésre egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze liszt
• 0,5 csésze víz
• 3 evőkanál növényi olaj,
• 1 evőkanál citromlé vagy ecet
• 1 tk Szahara,
• 1 tk só.

Főzés:

1. Egy sűrű serpenyőben keverjük össze a lisztet vízzel, hogy ne legyenek csomók, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
2. Kihűtjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és turmixgéppel elkeverjük.

Alacsony kalóriatartalmú sovány majonéz teljes kiőrlésű liszttel

Ez egy szósz, talán nem olyan szép, mint a sovány búzalisztből készült majonéz prémium, de sokkal hasznosabb: rostot tartalmaz, amely gyorsan telít, serkenti a belek működését és megakadályozza a gyomor elnehezülését. Ha nem talál teljes kiőrlésű lisztet, vegyen korpát – ezek a zöldségszekcióban vannak –, és keverjük össze a szokásos liszttel. Ez a recept lehetővé teszi a kísérletezést is különböző típusok liszt: rozs, zab, hajdina majonéz- miért ne?

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. l. olivaolaj
• 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 st. l. citromlé
• 2,5 st. l. mustár
• 1,5 csésze víz
• 1 st. l. Szahara,
• 1,5 tk só.

Főzés:

1. A lisztet szitán átszitáljuk, kevés vízzel hígítjuk és bedörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók. Felöntjük a maradék vízzel, lassú tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
2. Az olívaolajat egy csészében elkeverjük a mustárral és a citromlével, hozzáadjuk a sót és a cukrot, turmixgéppel habosra keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a melegen főzött lisztet. Körülbelül öt percig verjük. A házilag alacsony kalóriatartalmú sovány majonéz készen áll.

Diós sovány majonéz

A diós szószokat a világ számos konyhájában találják meg. Közülük a leghíresebb az olasz pesto és a grúz satsivi. Az állati eredetű termékek hiánya ellenére ez nagyon kiadós szószok. Hasznosságukhoz és ízükhöz sem férhet kétség. Véleményünk szerint, földimogyoró szósz- ez a sovány majonéz legjobb utánzata, és nem számít, hogy ennek a receptnek semmi köze klasszikus recept majonéz.

Hozzávalók:

• 1 csésze héjas dió (dió, mandula, kesudió)
• 1 csésze növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)
• 2 tk alma ill borecet(nem ecetsav!),
• 0,5 tk mustár,
• só, cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, lehűtjük és turmixgépben feldaraboljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és kevés vizet, hogy műanyag masszát kapjunk.
2. Fokozatosan adjunk hozzá olajat a szószhoz, és verjük fel. A dió szárazságától függően egy kicsivel több vagy kevesebb olajra lehet szükség, ezért ne adjuk hozzá az összes olajat egyszerre.

szója majonéz

Ehhez a recepthez szójatermékekre lesz szükség: tejre és lecitinre. Bármelyik nagyobb szupermarketben megtalálod őket a vegetáriánus rovatban.

Hozzávalók:

• 150 ml szójatej,
• 3 evőkanál növényi olaj,
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál lecitin,
• 0,5 tk mustárpor,
• só, cukor, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. A kész majonézt 30-40 percig állni hagyjuk.
2. Végtelenül kísérletezhet a házi készítésű sovány majonézzel különböző olajok eceteket és húsleveseket, valamint ízét különféle adalékokkal díszítve: zúzott fokhagyma, apróra vágott fűszernövények, őrölt szárított gomba, japán porított tea mérkőzés, zöldségpüré, gyümölcslevek, fűszerek és kész csípős és édes szószok – minden böjti napra van elég lehetőség.
3. Próbáld keverni a sovány majonézt adjikával, szója szósz, tahini, kókusztej, juharszirup, doshab vagy narsharab.

Almás sovány majonéz

Ez a majonézrecept nem tartalmaz lisztet, keményítőt, diót, sem szójatermékek. Szuper könnyű és csodálatos íze van. nagyszerű benzinkút sovány zöldség- vagy gyümölcssalátákhoz.

Hozzávalók:

• 2 alma
• 100 ml növényi olaj,
• 1 evőkanál mustár,
• 1 tk citromlé vagy ecet
• 1 tk só,
• 1 tk Szahara,
• bors, gyömbér, fahéj - ízlés szerint.

Főzés:

1. Tegye bele a meghámozott és apróra vágott almát vastag falú serpenyő, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet vagy citromlevet, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul.
2. Ha az alma nem elég lédús, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3. Az almát pépesítjük, hozzáadjuk a fűszereket, a mustárt és alaposan összekeverjük. Folyamatosan kevergetve a vajat az almaszószba öntjük.
4. Amint látja, a sovány majonéz készítése saját kezűleg egyáltalán nem nehéz.

Házi liszt alapú sovány majonéz

A legkönnyebben elkészíthető szósz és az összetevők felhasználása. Az ilyen sovány majonéz olyan termékekből készíthető, amelyek bármely háziasszony házában megtalálhatók. A finom ízűés egy kellemes konzisztencia egyszerűen meglep.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 150 g növényi olaj,
• 0,5 citrom,
• 1 st. mustáros kanál,
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 2 teáskanál sót
• 3 pohár vizet.

Főzés:

1. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jól dörzsöljük össze. Ezután fokozatosan öntse hozzá a maradék vizet - így elkerülheti a csomókat.
2. Forraljuk fel a keveréket, időnként keverjük meg, hogy besűrűsödjön. A keveréket teljesen lehűtjük.
3. Keverje össze a növényi olajat, a mustárt, a citromlevet, a cukrot, a sót, és keverje össze 2 percig.
4. Folytatva a verést, finoman és fokozatosan bevezetve liszt keverék. A nagyböjti majonéz készen áll.

Nagyböjti majonéz otthon: recept dióból

Különféle diófélékké válhatnak, amelyek böjtben megengedettek remek kiegészítés főételekhez vagy salátákhoz. Próbáljon ki egy nagyon ízletes és szokatlanul illatos, sovány dióalapú majonézt.

Hozzávalók:

• 100 g dió,
• 1 teáskanál mustár
• 1 st. egy kanál citromlé
• 100 ml finomított napraforgóolaj,
• fekete őrölt borsíz,
• cukor ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 100 ml vizet.

Főzés:

1. A diót turmixgéppel ledaráljuk.
2. Keverjük össze a diót, a cukrot, a sót, az őrölt fekete borsot és a mustárt. Öntsünk a keverékhez 2 evőkanál. evőkanál vizet és jól keverjük simára.
3. Kis mennyiségben adjuk hozzá dió keverék napraforgóolaj.
4. Ezután fokozatosan adjunk hozzá vizet citromlével, óvatosan dörzsöljük a masszát fehéredésig. Így sovány majonézt készíthet a kívánt állagúra.

Nagyböjti majonéz házilag babból

A sovány majonéz másik változata, amely könnyen és gyorsan elkészíthető fehér babból. Ízében és állagában ez a szósz nagyon hasonlít az igazi majonézre.

Hozzávalók:

• 400 g babkonzerv,
• 0,5 citrom,
• 300 ml finomított növényi olaj,
• 1 teáskanál mustár
• 0,5 teáskanál cukor,
• 0,5 teáskanál só.

Főzés:

1. A babról leöntjük a folyadékot, és turmixgéppel simára daráljuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és folytassuk a verést.
3. Kis adagokban öntsön növényi olajat, és otthon keverje tovább a sovány majonézt egy turmixgéppel, hogy a mártást a kívánt konzisztenciára hozza.
4. Ezután öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük újra. A nagyböjti majonéz készen áll.

Nagyböjti majonéz tormával

Hozzávalók:

• olívaolaj - 300 ml,
• tojás (csak sárgája) - 3 db,
• mustár - 1 teáskanál,
• citromlé - 1 teáskanál,
• víz - 1 evőkanál,
• só ízlés szerint

Torma fűszerezéshez:

• torma gyökér - 1 db,
• cékla - 100 gr.,
• víz - 1 evőkanál,
• só,
• cukor,
• citromlé - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sárgáját kettéválasztjuk, a sárgáját mixerrel felverjük.
2. Megmérjük az olaj pontos mennyiségét.
3. Itt szükség van egy mérőpohárra: az olaj és a majonéz legkisebb túladagolása nem fog működni.
4. Öntse az olajat egy csészébe, és vegye ki a második "titkunkat" - egy nagyon kis kanalat.
5. A sárgák habverése közben nagyon fokozatosan adjunk hozzá olajat – egy kanállal, cseppenként.
6. Ne siess; képzeld el, hogy egy gyereket etetsz ezzel a kiskanállal.
7. A folyamat vége felé apránként adagolhat olajat a csészéből.
8. Adjunk hozzá citromlevet, verjük fel.
9. Észre fogja venni, hogy citrommal a keverékünk azonnal fehér lesz.
10. Adjunk hozzá egy kis mustárt, egy csipet sót, verjük fel, - ennyi!
11. A majonéz nagyon sűrű.
12. Ha kicsit hígítani szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és verjük fel.
13. Ilyen majonézt még most sem vásárolhatsz; csak magad készítheted el – tartósítószerek, sűrítőszerek és egyéb élelmiszeripari "örömök" nélkül.

Diétás sovány majonéz

Hozzávalók:

• finomítatlan olívaolaj - 75 ml,
• tojás - 1 db,
• legfeljebb 10% zsírtartalmú tejföl - 245 gr.,
• méz - 20 gr,
• folyékony mustár - 10 gr,
• citromlé - 25 ml,
• almaecet - 10 ml,
• só ízlés szerint,
• fekete bors (őrölt) - ízlés szerint,
• kurkuma (őrölt) - 1 csipet.

Főzési mód:

1. A tojást felforraljuk, a sárgáját feldaraboljuk (a fehérje nem szükséges).
2. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a citromlevet és az almaecetet.
3. Fedjük le a tálat ragasztófólia, csinálj bele 5 lyukat, várj fél órát.
4. Az időszak végén kapcsolja be a keverőt, állítsa be a közepes vagy minimális fordulatszámot, kezdje el lassan önteni az olajat.
5. A manipulációk végén tegye a készítményt a hűtőszekrénybe negyed órára.
6. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint (mustár, bors), sót.
7. Csak ezután keverje hozzá a mézet és a kurkumát, szabályozva a mennyiséget.
8. Helyezze a majonézt egy sötétbe Műanyag tároló küldje el a hűtőbe.

Sovány majonéz joghurttal

Hozzávalók:

• natúr joghurt (zsírtartalom 0,1-1,8%) - 220 gr.
• túró, amelynek zsírtartalma legfeljebb 1,8% - 180 gr.
• fürjtojás - 5 db.
• mustárpor - 15 gr.
• méz - 10 gr.
• citromlé - 25 ml.

Főzési mód:

1. Hegesztés fürjtojás, Nyugodj le.
2. Vegyük ki a sárgáját, nem kell a fehérje.
3. Keverje össze a joghurtot, a túrót és a mézet egy kompozícióban, dörzsölje a keveréket villával simára.
4. A sárgáját kényelmes módon őröljük meg, keverjük össze citromlével.
5. Híg mustárpor 20 ml. szűrt vizet, keverjük össze a tojással.
6. Keverje össze az összes összetevőt egy kompozícióban, verje fel villával, habverővel vagy mixerrel.
7. Tegye a szószt egy sötét edénybe, és fedje le fedővel.

Majonéz otthon

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 250 ml napraforgó finomított olaj(200/50 napraforgót és olajbogyót ajánlunk)
• 1 tk (borsóval lehet, ha nagyon szereted) mustár
• 1 tk só
• 1 tk Szahara
• 3 tk 9%-os asztali ecet (vagy citromlé)
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először egy keskeny edénybe (közönséges pohárba) kell tenni a tojást, és teljesen meg kell tölteni asztali ecettel, hagyni állni 3-5 percig.
2. Az ecet megtisztítja a tojás felületét mindenféle szennyeződéstől, ami tönkreteheti a majonézt a hosszú távú tárolás során.
3. A kiválasztott edénybe teszünk: növényi olajat (majonéz készítéséhez finomított napraforgóolajat kell használni)
4. Egy teáskanál cukrot és sót, egy jó borsóval egy teáskanál mustárt öntsünk hozzá három teáskanál asztali ecetet.
5. Kivesszük a tojást, előre beáztatjuk asztali ecetés öblítse le a csap alatt meleg víz.
6. Észre fogja venni, ahogy a felső bevonat leválik a tojásról, és kissé érdes lesz.
7. A tojást egy edénybe hajtjuk más összetevőkkel.
8. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
9. Merítés előtt a turmixgépet meleg vízzel meg kell nedvesíteni (ez megakadályozza, hogy a kész majonéz hozzáragadjon a turmixgép felületéhez).
10. Ezután behelyezünk egy merülő turmixgépet az aljára, és elkezdjük maximális sebességgel keverni az összetevőket, lassan felemelve a turmixgépet alulról felfelé.
11. Ezután futtassa fel és le a turmixgépet többször.
12. Következetesnek kell lennie sűrű tejföl, ez minden!
13. Ízletes, egészséges, tápláló házi majonéz készen áll!
14. A majonéz minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie.
15. Ha citromlevet használunk a házi majonéz készítéséhez, annak eltarthatósága jelentősen lecsökken.
16. Ha szárított majonézt használt az otthoni majonézkészítés során természetes fűszerek, pár órát a hűtőben kell hagyni, hogy a fűszerek illatos ízt adjanak a majonéznek.
17. A kész majonézt körülbelül egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben (természetesen hermetikusan lezárt edényben).

Klasszikus sovány majonéz

Hozzávalók:

• 1 csésze szitált liszt
• 8 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál citromlé
• 5 evőkanál elkészített mustár
• 3 teáskanál só
• 2 evőkanál cukor
• 3 csésze szűrt víz

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet a liszthez. Mindent jól összekeverünk, hogy ne legyenek csomók. Adjuk hozzá a maradék vizet. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A masszát folyamatosan keverni kell. Ezután vegyük le a masszát a tűzről és hűtsük le.
2. Keverjük össze az olívaolajat a cukorral és a mustárral, adjuk hozzá a sót és a citromlevet. Legyintés. A főtt lisztet részletekben, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá.

Sima sovány majonéz

Hozzávalók:

• 3 pohár vizet
• 1 csésze búzaliszt
• 8 evőkanál finomított növényi olaj
• 3-3,5 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál mustár
• 2 evőkanál Szahara
• 2 tk só

Főzési mód:

1. Hogyan készítsünk sovány majonézt alapján búzaliszt. Adjunk hozzá egy kis vizet a szitált liszthez, jól őröljük meg - ne legyen csomó.
2. Ezután a maradék vizet öntsük a lisztes keverékbe, majd tegyük fel mindent a tűzhelyre és forraljuk fel, vagy forraljuk fel a mikrohullámú sütőben - minden esetben a massza jól besűrűsödjön, a főzés során többször keverjük össze. . A lisztes keveréket jól lehűtjük.
3. Egy mély tálban keverjük össze a növényi olajat (olíva/kukorica/napraforgó), a mustárt, a citromlevet, a cukrot és a sót, keverjük keverővel 2 percig, majd 3-4 adagban, a verés megállása nélkül adjuk hozzá a lisztes masszát. Elkészült a nagyböjti majonéz!
4. Amint látja, elég sok időbe telik a sovány majonéz saját kezű elkészítése, de az eredmény tetszeni fog! Próbálja ki, és kellemesen meg fog lepődni egy ilyen csodálatos, állati eredetű termékek nélkül készült szósszal.

Sovány majonéz

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár;
• víz - 750 ml;
• cukor - 50 g;
• finomított növényi olaj - 160 ml;
• 10 g só;
• mustár - 60 g;
• citromlé - 70 ml.

Főzési mód:

1. A lisztet egy serpenyőbe szitáljuk, kevés vizet adunk hozzá, és jól bedörzsöljük, hogy ne maradjanak csomók. Ezután öntsük ebbe a keverékbe a maradék vizet, tegyük a tűzhelyre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A keveréknek elég sűrűnek kell lennie.
2. Keverje össze a növényi olajat, sót, mustárt, cukrot és citromlevet egy mély tálban. Verjük fel mindent pár percig. Kis adagokban adja meg a főzött lisztet, miközben ne hagyja abba a verést. A kész majonézt egy száraz üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Sovány majonéz keményítőn

Hozzávalók

• zöldség- vagy gombaleves - fél pohár;
• mustár - 1 teáskanál;
• bármilyen növényi olaj - fél pohár;
• cukor és só;
• keményítő - 50 g;
• citromlé vagy almaecet - két teáskanál.

Főzési mód

1. Kevés húslevest öntünk a keményítőbe, és simára daráljuk. A maradék húslevest egy serpenyőben felforrósítjuk, beleöntjük a keményítőmasszát, és nagyon alacsony lángon addig tartjuk, amíg a keverék fel nem forr.
2. Egy külön mélytányérban keverjük össze az olajat mustárral és citromlével, ízesítsük sóval és cukorral. A kihűlt "zselét" a keményítőből turmixgéppel felverjük, fokozatosan felöntve az olajat a fűszerekkel. A majonéz sűrűsége húsleves hozzáadásával állítható. A sovány majonézt saláták öntetéhez vagy főételek szószához használjuk.

Sovány majonéz zöldséglevesben

Hozzávalók:

• zöldségleves - fél pohár;
• keményítő - 20 g;
• növényi olaj - egy pohár;
• citromlé - 10 ml;
• mustár - 5 g;
• sót és cukrot.

Főzési mód

1. Kezdjük a zöldséglevessel. A hagymát, a zellert és a sárgarépát meghámozzuk, és egészben egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre, fél órán át főzzük a húslevest, majd leszűrjük.
2. Fél pohár húslevest veszünk, felét mélytányérba öntjük, és felhígítjuk benne a keményítőt.
3. Öntsük a maradék húslevest egy kis serpenyőbe, forraljuk fel, és keverés nélkül fokozatosan öntsük bele a hígított keményítőt. Jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Hűtsük le a kapott növényi zselét, tegyük át egy mély edénybe, és keverjük össze fűszerekkel. Kb. jó csipet cukrot és sót, valamint citromlevet és mustárt teszünk hozzá. Mixerrel simára keverjük. Olvass tovább:
4. A végén fokozatosan öntsön egy pohár növényi olajat anélkül, hogy abbahagyná a verést, amíg a keverék homogénné válik.

Teljes kiőrlésű sovány majonéz

Hozzávalók:

• olívaolaj - 80 ml;
• só - 10 g;
• teljes kiőrlésű liszt - fél pohár;
• cukor - 20 g;
• citromlé - 30 g;
• víz - másfél pohár
• mustár - 50 g.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet kevés vízzel hígítjuk fel. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Öntsük hozzá a többi vizet, helyezzük a tartályt alacsony tűzre, és folyamatosan keverve forraljuk fel. Kapcsold le a tüzet és hűtsd le.
2. Egy mély tálban keverjük össze az olívaolajat citromlével és mustárral, szórjuk meg sóval és cukorral. Turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a kihűlt főzött lisztet. Folytassa a habverést körülbelül öt percig. Ha nem rendelkezik teljes kiőrlésű liszttel, helyettesítheti normál liszttel kevert korpával.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+