A kálium-szorbát tartósítószer káros hatása. Káros-e a kálium-szorbát E202, és milyen iparágakban használják ezt a tartósítószert? Videó a tartósítószerek kozmetikai használatáról

Az E202 (kálium-szorbát) a tartósítószerek osztályába tartozó élelmiszer-adalékanyag. Által kémiai összetétel a szorbinsav káliumsója.

Első szorbinsav berkenye levéből nyerték 1859-ben. 1939-ben fedezték fel antimikrobiális hatását. Már az 1950-es évek közepén elkezdődött ipari termelés szorbinsav és tartósítószerként való felhasználása.

Az E202 adalék kémiai képlete: C 6 H 7 KO 2. Fizikai szempontból granulátum vagy por fehér szín. A szorbátok közül a legjobban oldódó E202 tartósítószer. A kálium-szorbát oldhatósága at szobahőmérséklet 138 gramm anyagot tartalmaz egy liter vízben. Az E202 adalék természetes tartósítószer. A kálium-szorbátot leggyakrabban egyes növények magjából vonják ki. Az E202 tartósítószer is előállítható szintetikusan.

A szorbinsav, és különösen annak kálium-szorbát sója az emberi szervezet számára biztonságossága miatt a legnépszerűbb tartósítószerek listáján szerepel. Az anyag megengedett maximális dózisa 0,1-0,2 tömeg%. késztermék. A kálium-szorbát fő felhasználása E202 adalékanyagként a sajt- és kolbász termékek, sajátossága miatt megállítja a növekedést penészgombák. Az E202 tartósítószert is hozzáadhatjuk a tésztához a gyártás során. rozskenyér hogy megakadályozza a krétás penészképződést a terméken. Semleges íze miatt a kálium-szorbátot tartósítószerként használják csokoládéban és cukrászda, valamint zöldségek és gyümölcslevek befőzésekor. Emellett az E202 élelmiszer-adalékanyag tartósítószerként használható fűszeres és savanyú szószok keleti konyha, mivel magas savtartalom mellett meglehetősen hatékony antimikrobiális szer. A kálium-szorbát megakadályozza az élesztő és gombák képződését ezekben a termékekben.

Amikor a kálium-szorbátot E202 élelmiszer-adalékanyagként engedélyezték, számos tanulmányt végeztek, amelyek kimutatták, hogy az adalékanyag a megengedett legnagyobb mennyiséget meg nem haladó dózisokban ártalmatlannak tekinthető. A kálium-szorbát csak különösen érzékeny embereknél irritálhatja a bőrt és a nyálkahártyákat. Az anyag allergén hatása rendkívül alacsony. Az E202 adaléknak nincs rákkeltő vagy mutagén hatása a szervezetre, és nem teratogén. Az E202 tartósítószer megengedett maximális mennyisége késztermék terméktípusonként külön van beállítva, és 0,02 és 0,2% közötti átlagot jelent. Az adott terméktípus pontos adagolása a szabályozási dokumentumokban található.

Leggyakrabban táplálék kiegészítő Az E202 a következő típusú termékekben található meg: margarinok, majonézek, kolbászok, füstölt húsok, lekvárok, gyümölcslevek, alkoholmentes italok, borok, cukor és liszt édességek.

Az E202 adalékanyag a világ számos országában, köztük Oroszországban és Ukrajnában szerepel az engedélyezett adalékanyagok listáján.

Katie Cook, Minnesotai Egyetem

A kálium-szorbát viszonylag új összetevő. Körülbelül 50 évvel ezelőtt kezdték használni tartósítószerként, hogy megakadályozzák az édes vagy félédes borok újraerjedését. Széles körben használják élelmiszerekben, a sajttól és joghurttól kezdve a szárított gyümölcsökig és húsokig, valamint kozmetikumok az eltarthatóság növelésére élelmiszer termékek. Általában a kálium-szorbátot tekintjük biztonságos termék ugyanolyan toxicitású, mint az asztali só.

Víz hozzáadásakor a kálium-szorbát szorbinsavvá és káliumionokra bomlik. A szorbinsav fertőtlenítőszerként működik. Nem pusztítja el az élesztősejteket, csak gátolja fejlődésüket és csökkenti az aktivitást. A borhoz adott mennyiségben nincs hatással a tejsav- és ecetsavbaktériumokra. Ezért a már stabilizált és szulfatált borhoz kálium-szorbátot adnak. Egy másik fontos pont hogy a kálium-szorbát aktivitása a SO 2 -hoz hasonlóan növekszik a pH csökkenésével.

Az alábbiakban még néhány fontos jellemzőit amit figyelembe kell venni:

• A SO 2 -hoz hasonlóan a szorbinsavnak is van érzékelési küszöbe a borokban, pl. egy bizonyos érték feletti mennyiségben adva 135-400 mg/l.*
• Idővel a szorbinsav lassan lebomlik, és etil-szorbátot képez, amely ananász és zeller tónusát hoz létre. Ezt a folyamatot nem lehet megállítani, mivel a jelenlét miatt következik be etilalkohol. Bár ezek az illatok kezdetben nem kifogásolhatók, másokat elfednek. gyümölcs ízek a te hibádban van, és egyesek hibának tekintik. Idővel az etil-szorbát koncentrációja tovább növekszik, és a szorbinsav kezdeti koncentrációjától függ. Ezért a kálium-szorbátot általában olyan borokhoz adják, amelyeket nem hosszú ideig tartó expozícióra terveztek.
• A kálium-szorbát nem zavarja a baktériumok fejlődését. Mielőtt tárolás vagy palackozás előtt a terméket a borhoz adná, feltétlenül meg kell győződnie arról, hogy a bor stabil. Ha tejsavbaktériumok vannak a borban, azok a kálium-szorbát hozzáadása után is ott maradnak. A kálium-szorbátot mindig SO 2 -vel együtt kell használni.
• A tejsavbaktériumok megtámadhatják a szorbinsavat, hogy olyan kémiai vegyületet állítsanak elő, amely erős tónust kölcsönöz a muskátli leveleinek, ami borszagnak számít.
• A borban lévő cukor mennyisége nincs hatással a szükséges kálium-szorbát mennyiségére. A legfontosabb dolgok a pH, az alkoholtartalom és a kezdeti élesztősejtszám (amelynek 100/ml-nél kisebbnek kell lennie). A kálium-szorbát hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy a bort előkészítette.
• Amikor kálium-szorbátot ad a borhoz, ne feledje, hogy körülbelül 75 tömeg% szorbinsavat tartalmaz (100 mg kálium-szorbát 75 g szorbinsavat tartalmaz).
• Az Európai Unió irányelvei szerint a megengedett mérték 200 mg/l-re korlátozódik.
• Száraz vörös- vagy fehérborokhoz nem szabad szorbátot adni. Kockázat újraerjesztés nem, ha nincs maradék cukor.
• A szorbinsav nem nagyon oldódik vízben. Ezt figyelembe kell venni a borba keverésnél, és biztosítani kell a termék megfelelő oldódását.
• A szorbátot nem használják az ökológiai borok előállításához.

Nincs egyetértés a borban használható szorbinsav ajánlott mennyiségét illetően. A leggyakrabban használt ajánlások Peynaud (1984), aki azt állítja, hogy pH 3,5 mellett a szorbinsav hatékonysága fele a pH 3,1-esnek, és összefügg az alkoholtartalommal is. A szorbinsav élesztősejtek elleni aktivitását az alkohol fokozza. A szorbinsavra vonatkozó ajánlások a következők:

10 térfogatszázalék - 150 mg/l

11 térfogatszázalék - 125 mg/l

12 térfogatszázalék - 100 mg/l

13 térfogatszázalék - 75 mg/l

14 térfogatszázalék - 50 mg/l

Feltételezhető, hogy a pH< 3.5 и обеспечен необходимый уровень сульфитации. Запомните, эти цифры касаются сорбиновой кислоты. Если вы добавляете сорбат калия, то только 75% это сорбиновая кислота. То есть необходимо разделить количество сорбиновой кислоты на 0.75, чтобы получить эквивалентное количество сорбата калия. Например, если нужно задать 150 мг/л сорбиновой кислоты, то вам следует добавить 200 мг/л сорбата калия (0,2 г/л).

A nagyobb pincészetek jellemzően nem használnak kálium-szorbátot, mert boraikat jellemzően sterilen szűrik a palackozáskor, így megszűnik az újraerjedés veszélye (a steril szűrés azt jelenti, hogy minden élesztő- és baktériumsejtet eltávolítanak). Pincészetek A kiváló minőségű borok készítésére törekvők a kálium-szorbát használatától is tartózkodhatnak, mivel elfogadhatatlannak találhatják az etil-szorbát aroma jelenlétét. De végül is a borász személyes döntése, hogy mellette vagy ellene dönt.

Irodalom:

Auerbach, R. C. 1959. A szorbinsav, mint tartósítószer a borban. Borok Szőlő, 40, 26-28.

Ough, C. S.; Ingraham, J. L. 1960. Szorbinsav és kén-dioxid felhasználása édes asztali borokban. Am. J Enol. Vitic.,11, 117-122

Peynaud, Emile. 1984. . John Wiley és fiai

Postel, W.; Drawert, F. 1970.S a szorbinsav érzékszervi küszöbértéke a német fehérborokban.Lebensm. unters. Forsch. 1970, 144, 245-252.

A modern élelmiszeripar sajnos nem nélkülözheti a színezékeket, aromákat és tartósítószereket. A WHO szerint mindegyik biztonságos és nem okozhat súlyos egészségkárosodást. Néhányukat azonban továbbra is korlátozott mennyiségben fogyasztják, míg másokat nem. Az egyik legártalmatlanabb az E202 adalék. Az emberi testre gyakorolt ​​hatás a WHO szerint minimális. Egyes tudósok azonban megkérdőjelezik ezt az igazságot. De mi az, ami annyira zavarja őket?

Mi az az E202?

Vagy az természetes tartósítószer A vegyészek szemszögéből ez egyszerűen egy sav sója, képlete C 6 H 7 KO 2. Növények magjából és levéből nyerik (például hegyi kőris), ritkábban szintetizálva. Erre először a 19. század második felében került sor. De csak a 20. században fedezték fel antimikrobiális tulajdonságait. Kicsit később elkezdtek termelni ipari mérleg kálium-szorbát.

Az egészségre gyakorolt ​​hatást akkor még keveset vizsgálták, ellentétben ennek az étrend-kiegészítőnek a tulajdonságaival. Biztosan ismert tehát, hogy az E202 adalékanyag lassítja az élesztő szaporodását, így a sajtok, kolbászok eltarthatóságát meghosszabbíthatja vele. Ráadásul nincs íze és szaga. Ez lehetővé teszi, hogy különféle tartósítószerként adják hozzá cukrászati ​​desszertek, zöldség és gyümölcs konzervek és gyümölcslevek. Mivel még savas környezetben is jól teljesít, a kálium-szorbát gyakran megtalálható fűszeres és fűszeres ázsiai szószokban.

De leginkább persze az élelmiszeriparban szerezte meg népszerűségét egy másik tulajdonsága miatt. Az E202 vízben jól oldódó adalékanyag. Tehát 1 liter folyadékban akár 138 gramm is lehet. Ez sokkal több, mint amennyi az élelmiszerek tartósításához szükséges.

Hol használják?

Ha már a kálium-szorbátról beszélünk, nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez az egyik legnépszerűbb táplálék-kiegészítő. Tehát szinte mindig hozzá van adva, hogy mikor ipari konzervgyártás zöldségek és gyümölcsök. És ezek mindenféle savanyúságok, pácok, lekvárok, kompótok és gyümölcslevek. Ez megakadályozza a penész megjelenését bennük, és ezáltal növeli az eltarthatóságot. A késztermék 100 kg-jára legfeljebb 100-200 gramm lesz. Úgy gondolják, hogy ebben a mennyiségben a kálium-szorbát nincs hatással az egészségre.

Szinte mindig megtalálható az olaj- és zsírtermékekben is. Ez pedig margarin, majonéz és mindenféle sajt. Népszerű forró szószok(mustár, ketchup, szója és mások) E202 is használható. Általában nem több, mint 100 gramm 100 kilogramm termékben. És természetesen a legtöbb füstölt húshoz, üdítőhöz és borhoz is hozzátartozik. Ritkábban kálium-szorbátot használnak a rozskenyér felületének kezelésére, valamint élelmiszer-csomagolásra.

Van valami kár?

Egyrészt a WHO szerint, mint például a kálium-szorbát, az elfogadható határokon belül nincs hatással az egészségre. Mellesleg, ez nem lehet több, mint a késztermék teljes tömegének 0,2% -a. Másrészt sok tudós azzal érvel, hogy az E202-kiegészítőt még nem tanulmányozták kellőképpen, és vannak esetek ételmérgezés termékeket vele. Egyébként kinek van igaza?

Már bebizonyosodott, hogy a kálium-szorbát teljesen felszívódik az emberi szervezetben, és a bélben komponensekre bomlik. Ezzel a ténnyel függ össze a széles körű használata. Az E202 adalékanyagként engedélyezett a legtöbb országban: az USA-ban, Kanadában, Európában, Oroszországban és az egész posztszovjet térségben. Bizonyos esetekben azonban a kálium-szorbát allergiás reakciót okozhat, amely bőrpír és viszketés formájában nyilvánul meg. Ellenkező esetben ez az étrend-kiegészítő teljesen ártalmatlannak tekinthető.

Lenni vagy nem lenni?

Manapság azonban sokan aggódnak az "E" előtagú adalékanyagok élelmiszerekben való jelenléte miatt. Fontos megérteni, hogy ez csak egy osztályozás. Az, hogy a kálium-szorbát milyen hatással lesz az egészségre, számos más tényezőtől is függ. Beleértve azt is, hogy egy személy mit eszik általában, és milyen életmódot folytat.

Modernben Élelmiszeripar Tartósítószerek nélkül, amelyek lehetővé teszik a termékek eltarthatóságának növelését, egyetlen vállalkozás sem teheti meg. Azonban, ha néhány évtizeddel ezelőtt, teljesen ártalmatlan és környezetbarát biztonságos anyagok mint a só és citromsav, akkor ma már széles körben alkalmazzák a kémiai vegyületeket. Közöttük - kálium-szorbát, amelyet a fogyasztók E202 néven ismernek, és amelyet eredetileg berkenye léből nyertek. Ez a technológia azonban már régóta elavult, és ma a kálium-szorbátot sikeresen szintetizálják kémiai úton. Úgy gondolják, hogy ez a tartósítószer nincs negatív hatással az emberi szervezetre. De tényleg így van?

Miért jó a kálium-szorbát?

Az E202 laboratóriumi és orvosi vizsgálatai kimutatták, hogy ez az anyag nem befolyásolja hormonális háttér ember, nem rákkeltő, és nem járul hozzá az onkológia kialakulásához. Ezenkívül nem találtak kapcsolatot a kálium-szorbát és a génmutáció között. Az ilyen adalékanyag előnyei között meg kell jegyezni hipoallergén és elegendő kellemes ízű. Ráadásul a kálium-szorbát kiváló antibakteriális és fertőtlenítő szernek bizonyult. Az ilyen adalékanyagot tartalmazó termékek védve vannak a penésztől és a gombától, ami nem is olyan rossz, tekintve, hogy E202-t adnak hozzá különféle italok, édességekben, kolbászokban, sajtokban, szószokban és még a rozskenyérben is.

Megjegyzendő Az E202 vízben könnyen oldódik és könnyen kiválasztódik a szervezetből. természetesen , ezért ezt a tartósítószert a világ szinte minden civilizált országában sikerrel alkalmazzák korlátozás nélkül.

A kálium-szorbát káros hatása

Azonnal le kell foglalnunk, hogy ha az adagolást ez a termék megfigyelhető, akkor valóban ártalmatlan az emberre. A kálium-szorbát fajsúlya egyetlen termékben sem haladhatja meg a 0,2%-ot. Ha ezt a feltételt megsértik, akkor a tartósítószert tartalmazó termékek fogyasztásának következményei nagyon szomorúak lehetnek. Mivel az E202 sav, túladagolás esetén igen negatív hatás a nyálkahártyán szájüregés a gyomor.

Az élelmiszeriparban a kálium-szorbátot viszonylag nemrégiben használták, nem több, mint fél évszázada. Ez idő alatt azonban csak néhány allergiás esetet regisztráltak ezzel az anyaggal szemben, amely az E202 egyéni intoleranciájával függ össze. Ez egy nagyon jó mutató, de nem kell rá figyelni, ha technológiai folyamat bizonyos élelmiszerek termelése megszakad. Ha túllépi megengedett mértéke A kálium-szorbát koraszülést és gyomorvérzést okozhat, vese- és májműködési zavarokat okozhat. Bebizonyosodott, hogy ha az E202-tartalom fajlagos aránya a szervezetben meghaladja az 5 g-ot 1 testtömegkilogrammonként, akkor az ember meghal. Ahhoz azonban, hogy a tartósítószer ilyen koncentrációját elérjük a vérben, kanállal kell elfogyasztani, amit természetesen épeszű ember nem tesz meg.

A modern élelmiszeriparban meglehetősen gyakori a kálium-szorbát, ismertebb nevén az E202 tartósítószer alkalmazása, amely a világ legtöbb országában engedélyezett. A kálium-szorbát segít lelassítani számos gomba, élesztőgomba, mikrobák és egyéb káros mikroorganizmusok fejlődését az élelmiszerekben. Az E202-t a legnépszerűbb élelmiszerek gyártásához használják, amelyeket szinte minden nap eszünk:

• kolbász;
• sajtok;
• majonéz;
• gyümölcslevek;
• szószok;
• alkoholos italok;
• sok tejtermék;
• konzervek;
• édességek stb.

A kálium-szorbát hatása a szervezetre

tudósok különböző országok tartottak nagy mennyiség kísérletek, amelyek feltárták a kálium-szorbát szinte minden előnyét és ártalmát.

Amikor arra a kérdésre válaszolunk, hogy hasznos-e a kálium-szorbát, helytelen lenne azt állítani, hogy a tartósítószerek jót tesznek az egészségnek, de az E202 jó fertőtlenítő és antibakteriális szerként bizonyult.

A kálium-szorbát káros?

Ha az E202 tartósítószer veszélyeiről beszélünk, akkor a legtöbb esetben negatív hatás nem hat a szervezetre, de ez feltéve, hogy a tartósítószer fajsúlya a termékekben nem haladja meg a 0,2%-ot, bár előfordultak elszigetelt esetek allergiás reakcióra, ennek oka a egyéni intolerancia kálium-szorbát. Ha az adagot megnövelik, a következmények katasztrofálisak lehetnek, ez a gyomor és a szájüreg nyálkahártyájának erős irritációja, máj- és vesekárosodás, gyomorvérzés. Terhes nőknél az E202 túladagolása fenyeget koraszülés vagy a terhesség megszakítása, és súlyos allergiás reakciók.

Tartósítószer E202

Nagyon gyakran az „összetétel” oszlopban számos élelmiszer esetében láthatjuk az E202 nem informatív kódot. Azok számára, akik tétlenül kíváncsiak, valamint azok számára, akik nem közömbösek az iránt, hogy pontosan mit egyenek, felfedjük az E202 „titkát” - ez a kálium-szorbát. Kálium-hidroxid és szorbinsav reakciójával nyerik. Ezt a savat, valamint egyes sóit (szorbátjait) először 1859-ben nyerték ki a Sorbus aucuparia hegyi kőris levéből (innen a vegyület neve). 1939-ben megállapították, hogy a keletkező vegyületek antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságok. Az 1950-es évektől a szorbinsavat, valamint a nátrium- és kálium-szorbátokat használják az élelmiszeriparban tartósítószerként – olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a különféle kellemetlen baktériumok és gombák elszaporodását a termékekben, ami megnöveli az utóbbiak eltarthatóságát.

Az E202 tulajdonságai és alkalmazása

A kálium-szorbát kis fehér kristályok, enyhén keserű utóízzel, szagtalan. Jól oldjuk fel vízben, az rossz - etanolban. Az E202 tartósítószert széles körben használják az iparban. Használt:

• kolbászgyártáshoz;
• a zöldségek és a feldolgozásukból származó termékek tartósítása során ( paradicsom püré, tészta, növényi kaviár);
• a gyümölcs elkészítése során és bogyós lekvárok, lekvárok, töltelékek sütéshez;
• szárított gyümölcsök gyártása során az e202 tartósítószert is használják;
• sajtok, vaj és kenhető termékek előállításához;
• az élesztőmentes sütés eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében;
• sok bor (különösen a száraz) előállításához;
• üdítőitalok előállításához;
• a kozmetikában.

Gyakran használják más tartósítószerekkel keverve is, hogy csökkentsék azok mennyiségét (például E202 - nátrium-benzoát), mivel az E202 biztonságosabb megfelelője. A kálium-szorbát a világ számos országában engedélyezett - az USA-ban, Kanadában, az EU országaiban, Oroszországban.

Az E202 tartósítószer káros?

A több mint fél évszázados használat ellenére az E202 tartósítószernek jelenleg nincs negatív hatása emberi test. Kivétel a meglehetősen ritka allergiás reakciók. Bár egyes tudósok hajlamosak arra a következtetésre jutni, hogy bármilyen tartósítószer használata károsíthatja szervezetünket, mert. zavarhatja a működését. sejtszint. És bár a kálium-szorbátnak nincs megerősített onkogén vagy mutagén tulajdonsága, lehetséges kárt, az élelmiszerekben az E202 tartósítószer adagolását nemzetközi megállapodások szigorúan szabályozzák. Átlagosan a késztermék 0,02–0,2 tömegszázalékos kálium-szorbát tartalma tekinthető biztonságosnak.

Mi az E-202 tartósítószer? Mi veszélyes az egészségre?

kanga

A kálium-szorbát – a szorbinsav káliumsója, természetes tartósítószer, és széles körben használják az élelmiszerek tartósításában.
A kálium-szorbát a világ szinte minden országában engedélyezett

Kálium-szorbát – Az élelmiszerekben előforduló két legfontosabb eltarthatósági probléma megoldására tervezték: a penészgomba és a rothadás.
de nem tudom, mi veszélyes az egészségre

Natalia Vasziljeva

Különösen káros élelmiszer-adalékanyagok.

Hivatalosan betiltva: E-121 (citrusvörös). E123 - amaránt.
E240 - formaldehid, E-216 - paraoxibenzoesav-propil-észter,
E-217 paraoxibenzoesav és propil-éter, nátriumsó.
E-102- tartazin
E-103- alkán
E-104 - sárga kinolin
E-128- piros
E-140-klorofill
E-153 - növényi szén
E-155 - barna HT
Szénsavas italokhoz, fagylaltokhoz, cukorkákhoz, húskészítményekhez, szószokhoz, füstölt halhoz hozzáadott színezékek.
Az E-128,140 és 155 allergiát okoz.
E102, 103, 104 - hiperaktivitást váltanak ki gyermekeknél és rohamokat asztmás betegeknél.
E-171 - titán dixit
E-172- vas-oxid
Szénsavas italokhoz hozzáadott színezékek
Nál nél gyakori használat rontja a máj és a vese működését.
E-210 - benzoesav
E-211 - nátrium-benzoát
E-213 - kalcium-benzoát
E-214 - paraoxibenzoesav atil-észtere
Befőttekhez és gyümölcslevekhez hozzáadott tartósítószerek
Indukálja a rosszindulatú daganatok kialakulását
E-221 - nátrium-szulfit
E-222 - nátrium-hidroszulfit
E-224 - kálium-piroszulfit
E-225 – Gatrium-szulfit
E-226 - kalcium-szulfit

A konzervekhez hozzáadott antioxidánsok
Irritálja a gyomor-bélrendszert
E-230-difenil
E-231 - ortofenil-fenol
E-232 - ortofenil-fenol-nátriumsó.
E-239-hexametilén-tetramin
Általánosan használt tartósítószerek
Allergiát okoz

E-250 - nátrium-nitrát
E-251 - nátrium-nitrát
E-252 - kálium-nitrát
Kolbászokhoz adjuk füstölt hal, klnsenrvy, sajtok
Káros a májra és a gyomor-bélrendszerre
E-311- oktilgaldát
E-312 – dodecil-gallát
Joghurthoz adva vaj, csokoládé
Nál nél állandó használat gyomor-bélrendszeri problémák lépnek fel.
E-320-butil-hidroxanizol
E-321-ionol
E-407- karragén
E-450 - pirofoszfátok
E-461 – metilcellulóz
E-462 - etil-cellulóz
E-463-hidroxipropil-cellulóz
E-464-hidroxi-propil-metil-cellulóz

Kolbászban. Sűrített tej, sajt
kolbász, sűrített tej, sajt
Máj és vese

Máj, vese
E-465-metil-etil-cellulóz
E-466 - kapboxi-metil-cellulóz-nátriumsó
Sűrítők - lekvárokban, sűrített tejben, csokis sajtban
Károsítják a máj és a vesék működését.

Rosszindulatú daganatok növekedését okozza
Krasitelm-E121 (citrusvörös),
E-123 (amarant),
tartósítószer - E240 (formaldehid)
Képes felhalmozódni a szervezetben és befolyásolni a jövő generációinak egészségét
E-102, E110, E-120, E-127, E-129, E-155,
E-180, E201, E220, E222-E224 E228, E233,
E242, E270, E400-E405, E501-E503,
E636 E637

Asztmás betegek számára nem kívánatos
E102, E107, E122-E124 E155, E211-E214
E217, E221-E227

Nem kívánatos az aszpirinre érzékeny emberek számára
E107, E110, E122-E124 E155, E211-E214
E217, E221-E227
Befolyásolja a májat és a vesét
E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510,
E518
Pajzsmirigy diszfunkciót okoz
E127
Bőrbetegségekhez vezet
E230-E223
Irritálja a beleket
E220-E224
Emésztési zavarokat okoz
E338-E341, E407, E450, E461, E463, E465,
E266

Miért káros a kálium-szorbát? Miért van rá szükség? Miért káros a kálium-szorbát? Miért van rá szükség?

Tatiana

Itt is érdekessé vált. Azt írják, hogy ez az adalékanyag természetesen károsítja a szervezetet, de nem olyan erős, mint a többi tartósítószer. Vízben jobban oldódik, mint a szorbinsav, ezért széleskörű felhasználási területe van. A kálium-szorbát lelassítja az élesztő- és penészgombák és más mikroorganizmusok fejlődését, ezért csak részeként használják. tiszta termékek. Nagyon gyakran a borkészítés során ezt az anyagot adják hozzá, gátolja az élesztő növekedését. A kálium-szorbátot sajtok és kolbász tárolására is használják. Természetesen ennek árt, különösen, ha ezeket a termékeket használja Nagy mennyiségű. De káros hatása nem bizonyított, és sok országban engedélyezték a használatát. Igen....