Hogyan készítsünk egyszerűen zselét. Gyümölcszselé otthon zselatinnal - recept fotóval és leírással

A gyümölcszselé nagyon népszerű a gyerekek körében. Hűvös, gyengéd, az íze varázslatos - a gyermekkor azonnal eszébe jut. Próbáljuk meg visszahozni egy pillanatra.

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

A zselé elkészítéséhez mindent, ami a házban található, a gyümölcsökhöz vagy bogyókhoz hasonló:

• fagyasztott áfonya, zselét készítünk belőle, pontosabban a levéből
• almák
• narancs
• fagyasztott málna
• aszalt szilva
• lonc, szintén fagyasztva

Hogyan készítsünk gyümölcszselét

A termékeket (gyümölcsöket és bogyókat) különböző kombinációkban keverjük össze, hogy ne legyen unalmas.

Először egy zacskó zselatint veszünk a kezünkbe, és figyelmesen olvassuk el az utasításokat. – Hígítsuk fel meleg vízben, és várjuk meg, amíg megduzzad.

Azta! Szóval soha nem fejezzük be! A feleségemnek köszönhetően ravasz ember (valószínűleg azért, mert vörös hajú), saját kezébe vette ezt a folyamatot.

A hígított zselatint egy-két percre beteszi a mikróba, összekever. És így még párszor. Öt perc elteltével a teljesen hígított zselatin felhasználásra készen áll.

A zselés alap elkészítése. Öntsön forró vizet egy mély tálba. A fagyasztott áfonyát öntsük vízbe, és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Vegyünk egy turmixgépet, és óvatosan őröljük mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. A kapott levet vagy pürét szűrőn átszűrjük, hogy ne legyen héj és magvak a zselében.

Nem túl forró vízzel hígítsuk fel az áfonyalevet, és folyamatos keverés mellett öntsünk bele zselatint.

Most már elkészítheti a tölteléket a zseléhez, hogy azt gyümölcsnek vagy bogyónak nevezzék.

Négyféle tölteléket készítettünk:

• alma naranccsal
• málna almával és cukorral
• málna almával és loncsal
• alma aszalt szilvával

Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk, a narancsot vékony szeletekre vágjuk, a bogyókat úgy hagyjuk, az aszalt szilvával azt csinálunk, amit akarunk, felvágjuk.

A tölteléket mély tálakba vagy csészékbe rakjuk és zselatinnal felöntjük az áfonya levét.

Az összes edényt a hűtőbe tesszük. Nem időzítettem, fél nap alatt lefagyott.

Kivesszük a hűtőből a gyümölcs- és bogyózselét, és élvezzük a gyerekkor ízét.

A! Teljesen elfelejtve! Ha ki szeretnénk venni a zselét a tálból, tegyük (tál) forró vízbe 10-20 másodpercre, majd fordítsuk meg a tányért.

A klasszikus kulináris irodalomban a zselét cukorral leforrázott gyümölcslének nevezik. Ez az étel jóval a zselatin tömeggyártásának megkezdése előtt jelent meg, így korábban csak nagyon magas pektintartalmú gyümölcsöket használtak zselé készítéséhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően a feketeribizli és birsalma zselé problémamentesen sikerült, savanyú almával, ribizlivel, vörösáfonyával, áfonyával és áfonyával - a legtöbb esetben.

Ma már nem kell eldönteni, hogyan készítsünk zselét, és milyen gyümölcsöket használjunk ehhez. A zselatin segít elérni a megfelelő állagot bármely kulináris alkotásához. A lényeg az, hogy helyesen használja ezt az összetevőt, és egyértelműen emlékezzen arra, hogy a zselatin mit nem szeret.

Hogyan készítsünk zselét otthon zselatin nélkül?

A magas pektintartalmú gyümölcsök mellett (ezekről fentebb már beszéltünk) zselé készíthető cseresznyével, kajszibarackkal, málnával, eperrel, eperrel, cseresznyével, körtével. De ügyeljen arra, hogy egyenlő arányban keverje össze őket pektin tartalmú "elvtársakkal".

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához 600-700 g / 1 liter gyümölcs arányban. És addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik. És amikor egy kanálból veszünk mintát, nem az egyes cseppek fognak gördülni, hanem viszkózus keverék. A kész zselét tálakba öntjük és hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk zselatin zselét?

A zselatin használata jelentősen bővíti kulináris lehetőségeinket. Minden zselatin zselé recept lehetővé teszi, hogy:

• ne korlátozza magát egy bizonyos gyümölcskészletre, hanem készítsen bármilyen gyümölcsöt, sőt tejes desszertet is;
• adjunk hozzá egy kevés cukrot a gyümölcskeverékhez, és még alacsony kalóriatartalmú desszerteket is készítsünk;
• ne várjon néhány órát, amíg a zselé felforr és megkeményedik. A zselatin zselé kötési ideje átlagosan 40-60 perc;
• győződjön meg róla, hogy minden rendben lesz! Végül is, ha mindent jól csinálsz, a zselé biztosan nagyszerű lesz.

A zselé elkészítése előtt a zselatint célszerű hideg vízbe áztatni. Egy csomag zselatinhoz (ami 15-25 g) 50 ml víz szükséges. Hagyja a zselatint legalább egy órán keresztül duzzadni. Közben elkezdheti elkészíteni a zselé alapját.

A zselatint nem kell vízbe áztatni (kivéve persze, ha nem lapzselatint használunk). De ebben az esetben a fagyasztási folyamat hosszabb ideig tart. Az arányoktól függően (2 csésze folyadékhoz egy 15 grammos csomag zselatin) a zselé továbbra is megkeményedik - nem egy óra alatt, de másnap reggel biztosan. Ha azonban követi az otthoni zselé készítésére vonatkozó utasításokat, akkor a desszertet nem előző nap, hanem szó szerint néhány órával a vacsora vagy az ünnep kezdete előtt készítheti el.

gyümölcszselé recept

Ez a zselé gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt vonzó lesz.

Szükséged lesz:

• gyümölcs (alma, körte) - 1 db,
• konzerv vagy friss kimagozott cseresznye - fél pohár,
• menta - 2 szál,
• zselatin - 3 evőkanál,
• cukor - 100 g,
• víz - 500 ml.

Főzési mód

1. Távolítsa el a héját az almáról és a körtéről, és vágja darabokra.
2. Készítsd el a szirupot: oldd fel a cukrot meleg vízben, forrald fel és hagyd alacsony lángon.
3. Az apróra vágott almát és körtét pár percre forrásban lévő szirupba tesszük, kissé izzadni hagyjuk, majd kivesszük. Vegyük le a szirupot a tűzről és hűtsük le.
4. A formák aljára fektessünk egy réteg almát és körtét, a tetejére tegyünk meggyet.
5. Az előre beáztatott zselatint lassú tűzre tesszük, amíg teljesen fel nem olvad. Ne hagyja felforrni a masszát, mert a zselatin elveszíti tulajdonságait.
6. Adjunk zselatint a sziruphoz és keverjük össze.
7. A kapott masszát öntsük gyümölcsformákba, díszítsük mentával, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem szilárdul.

tejfölös zselé recept

Ennek a receptnek köszönhetően megtanulhatja, hogyan készítsen ízletes zselét otthon közönséges tejfölből. És hogyan lehet ezt az ismerős hozzávalót elképesztően finom desszertté varázsolni!

Szükséged lesz:

• tejföl - 1 liter közepes zsír,
• aszalt szilva - vegyél annyit, amennyit akarsz,
• zselatin - 25 g,
• cukor - 100 g.

Főzési mód

1. Hagyja megduzzadni a zselatint, 40 perc múlva tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben melegítve oldja fel.
2. Tegye a tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, és alaposan keverje össze mixerrel vagy turmixgéppel.
3. Folytatva a verést, adjunk hozzá zselatint a masszához, keverjük még egy kicsit.
4. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, beletesszük a tejfölt, és alaposan összekeverjük.
5. A masszát formákba vagy poharakba osztjuk.
6. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl.

Nagyon sok zselatin zselé recept létezik. Végül is ennek az összetevőnek köszönhetően szó szerint minden lefagy! Bemutattuk a legegyszerűbbet és a legfinomabbat. És könnyedén kitalálhatja a sajátját - minden napra és az ünnepi asztalra!

Hogyan készítsünk zselét otthon: videó

A gyümölcszselé egy egyszerű és finom desszert, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetünk. A recept alapja friss vagy fagyasztott gyümölcsök és bogyók, gyümölcslé vagy szirup és zselatin. Ez utóbbi az, ami megszilárdulva sűrű konzisztenciát ad a zselének. A megfelelően elkészített zselé gazdag színű, de ugyanakkor átlátszó marad - darabok láthatók rajta.

Változatos összetevők

A zselé készítésének ezerféle módja van, a legegyszerűbbtől a legbonyolultabb réteges desszert receptekig. Mind az egzotikus, mind a helyben kapható gyümölcsök megfelelnek itt. Nem ritka, hogy a zselé ízesítő adalékokat, például alkoholt (bor, likőr és mások) tartalmaz. A zselét gyakran tejszínnel, habbal vagy joghurtos szósszal díszítik. Ennek ellenére bármilyen zseléről van szó, mindig lehűtve tálaljuk az asztalra.

A zselatin glicint tartalmaz, egy aminosavat, amely hasznos a szervezet számára. A glicin szükséges az idegrendszer működéséhez, segít oldani az idegi feszültséget. A glicin a szervezet egyik energiaforrása is.

ananász zselé

A zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

Bank ananászkonzerv (1 db); - ananászlé (1 l); - zselatin (30 g).

A főzés megkezdése előtt zselatint kell önteni almalével. Ne adjunk hozzá egyszerre minden levet, használjunk kb. 0,5 litert. Körülbelül egy óra elteltével a zselé megduzzad, és elkezdheti a főzést.

Ezután fel kell melegíteni a zselét, ehhez öntse a levet zselatinnal egy kis serpenyőbe, és közepes lángon melegítse. Nagyon fontos, hogy a zselét ne forraljuk fel. A zselét levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék levet, majd a zselét formákba öntjük. A konzerv ananászt kockákra vágjuk, és a zselés formákhoz adjuk. Ha kihűlt a zselé, tegyük a formákat a hűtőbe. Pár óra múlva elkészül a desszert.

A zselé elkészítéséhez követnie kell az arányt. Ha túl sok vizet ad hozzá, előfordulhat, hogy a zselé nem köt meg. 20 g zselatin 1 liter vízre vonatkoztatva a zselé remegőnek bizonyul, és amikor 50 g zselét adunk hozzá, a zselét késsel lehet vágni.

Zselé gyümölcspürével

Ennek a légies desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Kész gyümölcspüré (250 g); - instant zselatin (15 g).

Ez a zselé különösen finom lesz, ha alma-, körte- vagy eperpürével készítjük. A zselatint és a pürét összekeverjük, majd 5 percig állni hagyjuk. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. A pürét egy serpenyőben addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegye le a keveréket a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután keverje meg a zselét egy keverővel, a keveréknek növekednie kell és világosabbá kell válnia. Formákba osztjuk és hűtőbe tesszük.

Könnyű elkészíthetőség, kizárólag természetes és egészséges összetevők használata, eredeti megjelenés – mindez zselé itthon. Zseléreceptekre is szükséged lesz, ha különleges tortát vagy péksüteményeket szeretnél készíteni. A zselé egy fényes, ízletes és rendkívüli zselatinos desszert, amelyet az összetevőkben lévő pektin jelenlétének vagy a zselatin felhasználásának köszönhetően kapnak. A zselé alapja eltérő lehet, ez adja a zselé uralkodó ízét. A leggyakoribb gyümölcszselé. A zselatin nélküli gyümölcszselé receptje almát használ, mivel ezek a gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, ami a zselé megkeményedését okozza. Ellenkező esetben zselatint, pektint vagy agart adunk hozzá. Ízletes gyümölcs zselé, ez ribizli zselé, narancslé zselé, málna zselé. Néha desszertet is felszolgálnak, például gyümölcsöt zselében. Lekvárból is készíthetünk gyümölcszselét. A gyümölcsből általában átlátszó zselét kapnak. Tejfölös zselé, túró zselé, tejzselé vagy csokoládé zselé készítésekor ezt nem mondhatja el. A tejkocsonya, a tejfölös zselé ugyanabból a zselatinból készül, amelyet más típusú zselé készítéséhez használnak. A tejkocsonya vagy tejfölös zselé elkészítése ilyen egyszerű: a zselét beáztatjuk, meleg forralt tejhez adjuk, megkeverjük, vanillint adunk hozzá, és hideg helyre tesszük dermedni. Amikor megkeményedik, a tejterméked készen áll. zselé. A zselatin receptje az egyik leggyorsabb és legolcsóbb, a zselatin gyorsabban megkeményedik, mint például az agar. Több színes zselé kombinálásával szórakoztató zselés törött üveget készíthet. Lehet különféle színű gyümölcszselé és tejzselé. Az üveg olyan, mint a valódi üveg, nagyon finom, és a gyerekek is nagyon szeretik.

Gyakori kérdés a zselatin zselé elkészítése. Itt a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása. 1 rész zselatinhoz 8-10 rész vizet kell venni. A zselé megszilárdulása után a felesleges vizet le kell engedni. Ha érdekel a házi zselé elkészítése, a videó jó tipp lesz. A zselé készítésének más árnyalatai is vannak. Ne használjon alumínium edényeket. Egy másik titok, hogyan készítsünk otthon csomómentesen zselét: a zselatin edény alja nem lehet hideg. És amikor a zselé megszilárdul, és ki kell venni az edényekből, tedd az edényeket néhány másodpercre forró vízbe, majd tedd a tiédet egy hideg tányérra. zselé. A fotókkal ellátott recept megmutatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki a megfelelő receptet, és nézze meg, hogyan készíthet házi zselét, fotók és megjegyzések mellékelve. Agarból is készíthetsz finom házi zselét. A recept hasonló, de az agart kétszer kevesebbet kell venni, mint a zselatint. Végül meg kell jegyezni, hogy a zselé jót tesz a szervezetnek. A zselatin jót tesz az ízületeknek, a pektin és az agar pedig kiváló adszorbensek a bélben.

Hab- a receptet, amit ismét francia cukrászok adtak nekünk. A "hab" fordításban habot jelent, és a mousse elkészítése valójában a különböző összetevők habos állapotba hozásából áll. A zselés mousse zselatin vagy pektin használatához kapcsolódik, amelyek rögzítik a habot. Bár néhány hab tojásfehérje, ragadós búzadara alapján készül. A mousse is gyümölcs és tejtermék. Általában elkészített áfonya hab, almahab, eperhab, túróhab, csokoládéhab. A gyümölcshab a legegészségesebb. Nagyon könnyűek is elkészíthetők, de ha tejszínt, vajat használunk, jobban kielégítik. Az is fontos, hogy a habok nagyon színesek legyenek, nagyon fényesek és ünnepiek legyenek. Például a csokoládé mousse egy olyan recept, amelyet bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel, kandírozott gyümölccsel díszítve rendkívüli módon elkészíthetünk. Miután elég sok időt eltöltött és megtanulta a mousse készítését, lezárja magának a gyors és ízletes desszert kérdését. Az is hasznos lesz, ha megtanul főzni hab ha büfét vagy édes büfét tervez. Úgy tűnik, hogy ezt az adagos desszertet ilyen lakomákra hozták létre. És természetesen készíthet egészséges babahabot. A fényképekkel ellátott receptek felfedik számodra a finom és gyönyörű habok készítésének minden titkát.

Minden családban különösen népszerűek a különböző desszertek. Mind a felnőttek, mind a gyerekek örömmel fogyasztják őket, de az ilyen ételek hasznos tulajdonságai gyakran sok kívánnivalót hagynak maguk után. Hiszen a vásárolt édességek rengeteg vegyszert tartalmaznak: színezékeket, tartósítószereket, aromákat stb., amelyek hátrányosan befolyásolhatják a szervek és rendszerek működését. De ízletes és egészséges desszertek készíthetők otthon is. Beszéljünk a www.oldalon a gyümölcszselé elkészítésének módjáról, adunk egy receptet zselatinból és gyümölcsökből. Hogyan készítsd el otthon?

Zselatinból és gyümölcsökből (friss alma és cseresznye) készült gyümölcszselé

Egy ilyen finom és egészséges desszert elkészítéséhez egy közepes almát, tizenöt cseresznyét, hat mentalevelet és néhány evőkanál zselatint kell elkészítenie. Szüksége lesz még száz milligramm cukorra, fél liter vízre, egy evőkanál édes fehérborra és egy fél citromra.

Először is hámozzuk meg az almát, és vágjuk apró kockákra. Egy zománcozott lábosban forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot. Facsarj ki egy citromból három-négy evőkanál levet, és add hozzá a sziruphoz. Öntsön oda egy evőkanál bort, és adjon hozzá almát. Lassú tűzön főzzük öt percig. Természetesen, ha a zselét gyermekeknek szánják, a bort ki kell zárni.

Vegyük ki az almát a szirupból, tegyük az előkészített formákba. Távolítsa el a magot a cseresznyéről, és helyezze a cseresznyét egy második rétegbe az alma után.

A zselatint áztassuk be hideg forralt vízbe, 1:6 arányban. Duzzadás után keverje össze ezt a keveréket hűtött sziruppal, keverje össze. Öntsön gyümölcsöt formákba ilyen folyadékkal, adjon hozzá mentaleveleket, és küldje el a hűtőszekrénybe. A zselének másfél-két órán belül meg kell keményednie.

A zselé eltávolításához a formákból egyszerűen mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és fordítsa át egy tányérra. A kész ételt bogyósziruppal (hideg) vagy fagylalttal önthetjük.

Hogyan készítsünk otthon gyümölcszselét narancsból

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez el kell készítenie néhány narancsot, egy pohár cukrot, néhány pohár vizet és egy evőkanál zselatint. Szükséged lesz egy kis citromsavra is.

Távolítsuk el a narancs héját, valamint a héját, és a pépet vágjuk vékony szeletekre, ne felejtsük el eltávolítani a szemeket. Az elkészített gyümölcsöt felöntjük fél pohár cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy narancslevet kapjon. A vizet a maradék cukorral és a narancshéjjal felforraljuk. Ezután kissé lehűtjük a szirupot, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (először be kell áztatni), és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután keverjük hozzá a narancslevet és a citromsavat. A kapott folyadékot leszűrjük, és a formák felét megtöltjük vele. Rendezzük rá a narancsszeleteket, és töltsük meg a maradék zselével. Hűtőben hűtjük kihűlésig. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

cseresznye zselé

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez néhány pohár cseresznyét, fél pohár kristálycukrot és másfél pohár vizet kell készítenie. Szükséged lesz még fél evőkanál zselatinra is.

Az érett cseresznyét hideg vízzel le kell öblíteni. Ezután dobd egy szűrőedénybe, és egy kanállal emlékezz jól. Gyűjtsük össze a kapott levet. A meggymasszát felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. A kész levesben feloldjuk a cukrot, a duzzadt zselatint és az összegyűjtött cseresznyelevet. A zselatin teljes feloldódását érjük el, majd öntsük a szirupot formákba, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

Dinnye zselé

Egy meglepően illatos és ízletes zselé elkészítéséhez fél kilogramm sárgadinnyére, fél liter vízre és fél pohár kristálycukorra lesz szüksége. Készítsen még pár evőkanál zselatint és pár evőkanál citromlevet.

Az érett dinnyét öblítsük le, távolítsuk el a héját és a szemeket, majd nyomjuk ki belőle a levét. Tegyünk vizet tűzre, forraljuk fel és oldjuk fel benne a cukrot. Ezután adjuk hozzá a dinnyelevet, a frissen facsart citromlevet és a duzzadt zselatint a kapott sziruphoz. Folyamatosan keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Epres pezsgőzselé

Ezt a gyümölcszselé receptet otthon csak felnőttek készíthetik el és kóstolhatják meg. Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez érdemes háromszáz gramm epret, háromszáz milliliter pezsgőt, százötven gramm cukrot, tíz-tizenkét gramm zselatint és fél citromból kifacsart levet készíteni.

Először áztasd be a zselatint langyos vízbe negyven percre. A pezsgőt cukorral, valamint citromlével felmelegítjük nyolcvan fokra (nem tovább). Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a kifacsart zselatint, és állandó keverés mellett oldjuk fel. Az elkészített oldatot lehűtjük.
Az epret adagformákba rendezzük, ráöntjük az elkészített zselével, és legalább négy órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ugyanígy készíthetsz ananászzselét is.

Gyümölcszselé gyümölcsökkel (málna, alma, eper, szeder, áfonyapüré)

Egy ilyen étel elkészítéséhez készítsen száz gramm gyümölcsöt. Használhat málnát, almát, epret, szedret, áfonyát stb. Szüksége lesz negyven gramm cukorra, öt gramm zselatinra és ötven gramm tejszínre. Válogassa szét a gyümölcsöket, és dörzsölje át szitán, vagy turmixgéppel őrölje meg, keverje össze egy kis vízzel, adjon hozzá cukrot az edénybe, és forralja fel. Ezután adjuk hozzá a megduzzadt zselatint a forró keverékhez. Ezután hűtsük le a zselét, és öntsük formákba. Hagyja a hűtőben, amíg teljesen ki nem hűl.

Ekaterina, www.site

P.S. A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használ.