Egy egyszerű recept sózott cukkinihez télre. Sózott cukkini télre üvegekbe sterilizálás nélkül "Crunchy". Pácolt zöldségek fűszerekkel és mustárral - ízletes előkészület a télre

A fő feladat gondoskodó anyaés feleségek - hogy változatosabbá tegyék szeretett háztartásuk étlapját olyan finomságokkal, amelyek ízletesek és egészségesek is lesznek. Remek kiegészítője a főételeknek, valamint egy csodálatos uzsonna a lakoma alatt sózott cukkini szerint elkészítve saját recept. Fűszeres és egyben finom ízű a nyár fiatal és vitamindús gyümölcsei kellemes meglepetést okoznak a csípős és sós ízek kedvelőinek.

Ez az étel gyorsan elkészül, ráadásul nem igényel különösebb szakértelmet. És ami a legfontosabb - ecet nélkül, vízen és illatos fűszerek. Ennek köszönhetően az íze gyengéd, enyhe savanyú. Az eredeti enyhén sózott cukkini gazdag aromája azonnal felpörgeti az étvágyat, ezért siessünk küldeni új recept vegye fel a könyvjelzők közé, és kezdje el tesztelni.

Házi sós cukkini

Csak a legfiatalabb, legfeljebb 12 cm hosszú gyümölcsöket kell kiválasztania - a „tök uborka”. Bennük van a legtöbb vitamin, a pép nyersen is puha.

Nagyon kényelmes tányérra vágni, az enyhén sózott cukkini pedig az e szerint a recept szerint főzött tányéron jól mutat, főleg ha a fehér cukkinit és a csíkos cukkinit együtt savanyítjuk. A fűszereket és a zöld növényeket önkényesen választják ki.

Hozzávalók

• Cukkini gyümölcs - 0,5 kg;
• Tisztított víz - 0,5 l;
• Fiatal fokhagyma - 2 nagy gerezd;
• Só - 1 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál. (csúszda nélkül);
• babérlevél - 1 db;
• Friss zöldek - egy csomó;
• Szegfűszeg (fűszer) - 1 virágzat;
• Paprika (fekete és szegfűbors) - egyenként 2-3 borsó.

1. A zöldségeket és a fűszernövényeket megmossuk (nem száríthatjuk), a fokhagymát kiengedjük a héjból.
2. A zöld leveleket felaprítjuk, és az elkészített edény aljára tesszük.
3. A tetejére öntjük a meghámozott és jól felaprított fokhagymát.
4. A cukkini terméséből a szárat és a kemény edényt el kell távolítani.
5. Zöldségvágóval felfegyverkezve vékony és takaros „nyelvekre” vágjuk a gyümölcsöket. Ha nincs ilyen eszköz a konyhában, akkor előveszünk egy éles kést. Ez a munka egy kicsit több időt vesz igénybe, de a legfontosabb az eredmény.
6. Rendezzük rá a cukkini szeleteket növényi párna egyenletesen, rétegenként.
7. Külön serpenyőben főzzük fűszeres savanyúság. Ehhez melegítsük fel a vizet, édesítsük és sózzuk.
8. A végén beledobunk egy illatos-fűszeres készletet, és miután hagytuk felforrni, azonnal kikapcsoljuk.
9. Amikor a folyadék lehűlt, töltse meg cukkinivel, fedje le a pácolóedény tartalmát, és küldje el egy sötétebb helyre.

A sózás nem tart sokáig. 6-7 óra elteltével, ha savanyúság jelenik meg a folyadékban, már lehet mintát venni fűszeres snack. A maradékot hidegen tároljuk, de nem sokáig - csak pár napig.

Egy egyszerű recept sózott, gyorsan főtt cukkinihez

Nemcsak a fiatal tököt, hanem a nagy terméseket is finoman megsózhatod. El kell távolítaniuk a kemény magvakat, de az oldalsó pépet - a pácban és az asztalon. Nem kell sokat várni egy fűszeres csemegére.

Hozzávalók

• Túlérett cukkini - 2-3 gyümölcs;
• Fokhagyma - 1 közepes fej;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 1-2 darab;
• Kapor - 2 esernyő;
• Paprika (illatos, fekete) - egyenként 3 borsó.

Finom sózott cukkini főzés otthon

A gyümölcsöket megmossuk, héjukat eltávolítjuk, félbevágjuk, a közepét magokkal eltávolítjuk, 1 cm vastag félkarikára vágjuk.

Vágja durvára a hámozott fokhagymát, küldje el a pácolóedény aljára. Fűszereket is teszünk oda, a tetejére pedig apróra vágott cukkini gyümölcsöket.

A vizet édesítjük, sózzuk és felforraljuk. A zöldségeket leöntjük a lehűtött folyadékkal, letakarjuk, és egy napra fénytől távol – hogy kisózzuk – elrejtjük.

Gyors savanyú cukkini: egyszerű házi recept

Hozzávalók

• - 3-4 gyümölcs + -
• — 7-10 közepes szegfűszeg + -
• - 1,5 l + -
• - 3 evőkanál + -
• - 2 tk + -
• - 2-3 db. + -
• Fokhagymát is küldünk nekik, meghámozzuk, felaprítjuk.
• Fent - egy lap torma.
• Továbbá - pontosan ugyanaz a rétegezés.
• Elkészítjük a tölteléket, mint az első két esetben, csak forró serpenyőbe öntjük. Teljesen le kell fednie az edény tartalmát.
• Fedjük le, hűtsük le és hűtsük le. Egy napon belül lehet majd mintát venni.

A nyári kerti szezonban, amikor nincs idő főzni, valami egyszerűbbet és finomabbat szeretnék főzni. Enyhén sózott cukkini kínáltak ma gyors kaja otthon - amire szükséged van, ha csúnya a kertben, de nincs idő a csavarokkal vacakolni. Igaz, ez a finomság nem tart sokáig, mert azonnal szétválik a tányérokon. De mindig többet tehetsz!

A cukkini ízletes és egészséges zöldségeket. És hány ételt lehet készíteni belőlük - és pörköltet, palacsintát és kaviárt. Rövid ideig tárolják, így a háziasszonyok hozzászoktak a téli zöldségek betakarításához. Pácolják, sózzák, lekvárt főznek. Az ecetes gyümölcsök jók vitaminos saláták, melyeket kívánatos meleg ételek mellé tálalni. A cukkinit a legjobb feltekerni klasszikus recept természetes tartósítószerek – aszpirin, olaj, só vagy ecet – felhasználásával.

Cukkini télen - egy egyszerű recept

A gyors "nagymama" receptje szerint elkészített zöldségek finom ízűek, mérsékelten sósak és teljes mértékben megőrzik egészséges és ropogós tulajdonságaikat. A varrás minimális fűszert használ, és maga a főzési folyamat nem vesz sok időt.

Az ilyen tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• friss cukkini - 4-5 közepes méretű gyümölcs;
• cukor, só és asztali ecet;
• szegfűbors, szárított szegfűszeg és kapor;
• fokhagyma és babérlevél.

A cukkinit vízzel megmossuk, majd a felszíni héjáról lehúzzuk, főleg ha a zöldség már "érett" és először karikákra, majd apró kockákra vágjuk. Hagyja állni hideg vízben 30-40 percig.

Az aljára tiszta, sterilizált gőz vagy egyéb megfelelő módon befőttesüveg felváltva rakd egymásra a szárított szegfűszeg virágait, vegyesfűszer, kapros esernyők és 2-3 gerezd hámozott fokhagyma (1-1,5 literes tartálytérfogattal). A kockára vágott zöldségeket szorosan a tetejére öntjük, hogy ne legyenek nagy üregek a tartályban.

Most kezdje el főzni klasszikus pác, amely vízből, sóból és cukorból fog állni. Forraljuk fel, pároljuk körülbelül 10-15 percig, és a végén adjunk hozzá 1-2 ek. l. ecet esszencia. forró savanyúságüvegekbe töltjük, steril fedővel feltekerjük, és kihűlés után elküldjük téli tárolás.

Pácolt zöldségek fűszerekkel és mustárral - ízletes előkészület a télre

Az ezzel a technológiával betakarított zöldségek íze hihetetlenül lédús, enyhén fűszeres és egyben lágy. Jól használható salátákhoz, tálaljuk sült ill rántott hús. A kurkuma, a mustármag és a kapor kombinációja egyedi aromát hoz létre.

Az ilyen cukkini elkészítéséhez használja a következő termékkészletet (az 1 literes tégely):

• zöld cukkini, érett - 2-3 db;
• hagyma - 1-2 db;
• asztali ecet és cukor;
• mustármag, kapor, kurkuma és zellermag.

A cukkinit kiválasztjuk, megmossuk és kívánt esetben speciális késsel meghámozzuk. Ezután közepes méretű karikákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.

A zöldségeket megszórjuk friss karikákra vágott vagy reszelt hagymával, és alaposan összekeverjük egymással a hozzávalókat.

A kapott keveréket enyhén megsózzuk, kevés vizet vagy jégkockát adunk hozzá, és 30-50 percig állni hagyjuk. Egy fém serpenyőben keverje össze az összes fűszert, sót, kis mennyiségben cukrot és ecetet, és tedd a tűzhelyre, hogy lassú tűzön, de legfeljebb 5-7 perc alatt megsüljön.

Amikor a hagymás cukkinit átitatjuk, szűrőedénybe küldjük, hagyjuk teljesen lefolyni, és tiszta, elősterilizált üvegekbe válogatjuk.

A tetejére meleg (de nem forró) pácot öntünk a tűzhelyről, és azonnal szorosan zárjuk le a fedőt. Ezt követően megfordíthatja a nyersdarabokat, felöltözheti egy takaróba vagy más meleg ruhába, hagyja állni. szobahőmérséklet majd télig a pincébe vagy a pincébe küldték.

Cukkini fokhagymás szószban vajjal - lédús és illatos snack

A fokhagymával pácolt cukkiniszeletek nagyon érdekes és fényes íz, amely még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. A zöldségek szerkezete gyengéd és lágy lesz, az aroma pedig egyszerűen egyedi.

Az ilyen varrás otthoni gyors elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• érett cukkini - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 2-3 közepes gerezd;
• ecet, só, cukor és napraforgóolaj;
• petrezselyem vagy koriander (kiegészítő fűszerként).

Az első lépés a zöldségek és fűszerek elkészítése. A cukkinit hideg vízben megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és présen vagy zúzón átpasszírozzuk. A fő gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon vágják, de a legjobban szabványos kockákkal.

A kapott keveréket egy tálban hagyjuk infundálni körülbelül egy órán keresztül. Az idő letelte után az edényt a tartalmával tűzre tesszük és 10-15 percig pároljuk, ne felejtsünk el egy kis asztali vagy borecetet önteni az edénybe.

Most óvatosan helyezze el a termékeket tiszta és steril üvegekbe, adjon hozzá zöldeket vagy szegfűborsot, ha szükséges, és zárja le szoros fedővel.

Válogatott zöldségek a "nyald az ujjaidat" sorozatból

A cukkini sózása régi recept nagyon lédús és fűszeres, de ami a legfontosabb, kielégítő.

Egy ilyen saláta három literes üveg elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• cukkini és friss alma- 2 és 0,5 kg;
• bolgár paprika - 1-2 nagy gyümölcs;
• csípős chili paprika - 1 hüvely;
• hagyma, sárgarépa és fokhagyma;
• ecet, paradicsompüré, olaj és só.

A cukkinit vízzel le kell mosni, majd speciális késsel megtisztítjuk a felső héjától, az összes magot eltávolítjuk, kis kockákra vágjuk, majd tiszta lábasban hagyjuk hideg víz.

A többi zöldséget a fokhagyma kivételével szintén megmossuk és felaprítjuk. A paprika szárát és magját eltávolítjuk, az almát és a tormát apró szeletekre vágjuk, és Cayenne-i bors(ha nem vagy hozzáértő, használhatod a darált fajtát is sós harapnivalók) kis darabokra vágva.

Az összes zöldséget húsdarálóban vagy turmixgépben homogénre tekerjük, gyümölcs- és zöldségpüré. Most só, cukor és egy kevés növényi olaj, ami után mindent alaposan összekeverünk és a tűzhelyre küldjük.

A tetejére friss paradicsom szósz vagy gyümölcslé saját főzés péppel és pároljuk a tölteléket 10-15 percig lassú tűzön.

A befőzött cukkiniszeleteket a serpenyőbe öntjük, összekeverjük, és ugyanabban a módban körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a főzöldség megpuhul. forró saláta Tedd tiszta, fedővel lezárt üvegekbe. A nyersdarabokat meleg törülközővel becsomagolják, megfordítják, és lehűlés után sötét polcokon tárolják egy pincében vagy szekrényben.

Mézes töltelékben pácolt zöldségek - recept igazi ínyenceknek

Az ilyen előétel salátának kellemes, frissítő íze van, és előételként szolgálják fel, mint a gombát, sült és sült formában. húsételek vagy friss téli saláta alapjául használjuk.

Mivel a főzés nem szerepel a receptben, jobb, ha a fiatal zöldségeket puha bőrrel savanyítjuk, anélkül, hogy nagy magvak lennének benne.

A cukkini mellett a következőket is használják:

• kapor és koriander;
• természetes májusi méz;
• almaecet (7%);
• só és növényi olaj.

A kiválasztott cukkinit jól megmossuk és felvágjuk apró darabokígy jobban bepácolódnak. A főzöldség varráshoz való előkészítésével párhuzamosan vesznek egy kis poharat vagy bármilyen más edényt, és először ecetet öntenek bele, majd néhány kanállal. friss mézés 1 teáskanál sót és növényi olajat.

Jól keverjük össze, hogy a méz megfelelően keveredjen és oldódjon, tegyük bele a többi fűszert, finomra vágott kaprot (aszalt formában is), koriandert és egyebeket. Mindent újra összekeverünk egy rendes vagy fakanállal, és hagyjuk befőzni.

Továbbá, ecettel és mézzel fűszerezett, adjunk hozzá kicsi tök kockákra, mindent jól összekeverünk, és a tálat több órára a hűtőbe tesszük pácolódni. A salátát üvegekbe rendezheti (a tartály sterilizálása szükséges) és tárolásra küldheti, vagy enyhén sózott cukkinit használhat az ízletes készítéshez. friss étel.

Pácban fűszernövényekkel sült cukkini

Ilyen sült zöldségek ropogós kéreggel és fokhagymával télen tálalva, mint önétel co friss majonéz vagy más kedvenc fűszerekkel. Íze nagyon lágy, gazdag, ugyanakkor kielégítő.

A savanyúságok készítéséhez a következő összetevőket használják:

• friss, fiatal cukkini - 2 kilogramm;
• finomított vagy olívaolaj sütéshez;
• ecet, petrezselyem, kapor stb.;
• fokhagyma, zöld hagyma, majonéz, liszt.

Először kezdje el a termékek előkészítését. A zöldeket, a hagymát és a cukkinit folyó vízben mossuk, és hagyjuk megszáradni. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre osztjuk. A tiszta gyümölcsöket a bőrrel együtt bármilyen kényelmes módon vágjuk, de sütéshez jobb, ha viszonylag vastag körökre vágjuk.

Mindegyik darabot mindkét oldalán lisztbe mártjuk, előzőleg egy tányérban sóval elkeverjük. Utána a cukkinit tésztában szétterítjük egy felhevített serpenyőben növényi ill olivaolaj. Nem kell őt sajnálni, legyen annyi, hogy a zöldségek rántva süljenek át.

Amint megjelenik egy aranyszínű pír, fordítsa meg a cukkinit, és süsse, amíg kéreg nem lesz a másik oldalán.

Az összes zöldet apróra vágjuk, a fokhagymát préssel összetörjük vagy nagyon apróra vágjuk, összekeverjük és üvegedények aljára helyezzük.

A sült cukkinit rétegenként a zöldekre helyezzük, és minden edényt leöntünk olajjal és friss ecet mint a fő tartósítószerek. Most már elküldheti a nyersdarabokat hűtőszekrényben vagy hűvös pincében való tárolásra.

Cukkini üres, nagyon sok hasonló recept létezik. És mindegyik recept érdekes a maga módján, valaki sok cukrot tesz bele, valaki nagyon csípőssé teszi stb. A téli sós cukkinit, a receptet fényképpel kínálom, a családunkban mindenki szereti. Ezért megosztom veletek a felkészülésüket.




A sózott cukkini elkészítéséhez 3 literes tégely alapján a következőket kell venni:
- friss cukkini - 1,8 kg,
- kapor - 90 gramm,
- zeller - 30 gramm,
- torma - 15 gramm,
- keserű piros paprika - 1 db,
- fokhagyma - 3-4 gerezd,
- szemes fekete bors - 4-5 db.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Tehát amikor minden szükséges összetevőket készen állunk, kezdjük el magát a főzési folyamatot. Kezdjük a felkészülési folyamatot. A cukkini sózásához fiatalt, sűrűt, sérülésmentesen választunk. Lehetőleg legfeljebb 5-6 cm átmérőjű A cukkinit több vízben megmossuk. Ezután öblítse le hideg folyó víz alatt folyóvíz. Hagyja lefolyni a vizet.




Vágjuk le a cukkini szárát. Vágja őket körülbelül 1,5-2 cm vastag körökre.




A zöldeket folyó hideg víz alatt megmossuk. Hagyja lefolyni a vizet. Rázza le a maradék vizet, és vágja fel a zöldeket nagy darabokat. A fokhagymát megtisztítjuk és azt is leöblítjük. A fokhagymát gerezdekre vágjuk.




Az előkészített, száraz, tiszta üvegek aljába tegyük a fűszereket és az apróra vágott fűszernövények 1/3-át. A cukkinit az üveg feléig fektetjük. Utána még egy réteg a zöldek 1/3-a és ismét cukkini. A cukkini tetejét a többi zölddel megkenjük. A megtöltött üvegeket megtöltjük sóoldattal. Készítsük elő a sóoldatot. Oldjuk fel a sót vízben (50 gramm só 1 liter vízben). A keveréket alaposan keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Az üvegek sólével való megtöltése után a cukkinit 8-10 napig eltartjuk. Ezután a sóoldatot adjuk az üvegekbe úgy, hogy a nyak tetejéig érjen.






A sózott cukkinit hűvös helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni hermetikus lezárás nélkül.




Itt teljesítettük a feladatunkat. Jó étvágyat!
Szerző: arivederchy
És azt is tanácsolom, hogy készüljön fel

A sózott cukkini lédús és ízletes, ráadásul ecet nélkül is. Ebben a receptben megőrizzük a cukkini minden hasznosságát, természetességét és ízét. Zeller és fokhagyma hozzáadva sós cukkini gazdagabbá és fényesebbé teszi őket. A sózott cukkini receptje nagyon régi, örököltem, így az elkészítésük sem olyan, mint minden az interneten, ez ízre is vonatkozik.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kilogramm;
• zeller - egy csomó;
• kapor - csomó;
• torma - 2-3 lap;
• 1-2 hüvely erős paprika;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• só - 2-3 evőkanál.

Által lépésről lépésre sózott cukkini receptje télre

1. A sózott cukkini főzése előtt alaposan meg kell mosni, eltávolítani a szárát, 1-1,5 centiméter vastag karikákra vágni.
2. A háló aljára három literes üveg ráterítjük a fűszerek egyharmadát, majd a cukkinit az üveg feléig. A közepére tesszük a fűszerek második részét. Az üveget a tetejéig megtöltjük cukkinivel. A tetejére tesszük a maradék fűszereket.
3. A sólevet elkészítjük: 1 liter vízhez 2-3 evőkanál sót. A megtöltött üvegeket leöntjük sóoldattal, fedjük le és 8-10 napig szobahőmérsékleten tartjuk.
4. Ezután hozzáadjuk a sós vizet, hogy teljesen ellepje a cukkinit, lezárjuk az üvegeket műanyag fedőkés hideg helyen tároljuk.

A sózott cukkini előételként szolgált az asztalon, szinte bármilyen ételhez kombinálják, észrevétlenül kiegészítve azt.