Újburgonya héjában sült hússal. Sült újburgonya héjában. Kis újburgonya – hogyan főzzük finoman

A mi családunkban kaliforniai paprika szeretik, ezért ültetjük minden évben. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. Én is igyekszem minden évben valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő növény és meglehetősen szeszélyes. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek számomra jól teremnek, még lesz szó. én lakom középső sáv Oroszország.

Buja sajttorták egy serpenyőben banán-alma konfitúcióval - egy újabb recept mindenki kedvenc ételéhez. Ne felejtsen el néhányat, hogy a sajttorták ne essenek le főzés után egyszerű szabályok. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor vagy szóda nélkül, harmadszor a tészta vastagsága - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Jó tészta kevés liszttel csak abból derül ki jó túró, és itt ismét nézd meg az „első” pontot.

Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer költözött a nyaralókba. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy egyes nyári lakosokat ellenségesen érzékelik. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben.

Hússaláta sertés gombával - vidéki étel, amely gyakran megtalálható a falu ünnepi asztalán. Ez a recept sampinyonnal készült, de ha lehet, használd Erdei gombák, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével – tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más gyakorlatilag a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát megfőzik, lehűtik és pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben fejlődik jól, hanem bent is nyílt terep. Az uborkát jellemzően április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem bírja a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Van azonban mód arra, hogy közelebb hozzuk a betakarításukat, és nyár elején vagy akár májusban megkóstoljuk kertünk szaftos szépségeit. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

Poliscias – nagyszerű alternatíva klasszikus tarka cserjék és fák. Elegáns kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, elegáns sziluettjei és meglehetősen szerény karaktere pedig kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének szerepére. Több nagy levelek ne akadályozza meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficusokat. Sőt, a polyscias sokkal több változatot kínál.

Sütőtök rakott fahéjjal - lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan tökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez tökéletes recept édes sütemények gyermekes családnak. Általában a gyerekek nem igazán szeretik a sütőtököt, de nem bánják, ha valami édeset esznek. Édes rakott sütőtökből - finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Próbáld ki! tetszeni fog!

A sövény nem csak az egyik alapvető elemek Táj tervezés. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya van a közelben, akkor egy sövény egyszerűen szükséges. A „zöld falak” megvédik a kertet a portól, zajtól, széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket a sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a területet a portól.

Sok terményt (és egynél többet) kell szedni a fejlődés első heteiben, míg mások esetében az átültetés „ellenjavallt”. Mindkettőjük „tetszésére” használhat nem szabványos tartályokat a palánták számára. Egy másik jó ok arra, hogy kipróbálja őket, a pénzmegtakarítás. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtenni a szokásos dobozok, edények, kazetták és tabletták nélkül. És figyeljünk a nem hagyományos, de nagyon hatékony és érdekes palántatartókra.

Hasznos zöldségleves tól től vöröskáposzta zellerrel, lilahagymával és céklával - recept vegetáriánus leves, amiben is főzhető böjt napok. Azoknak, akik úgy döntenek, hogy elveszítenek néhányat plusz kiló, azt tanácsolom, hogy ne adjunk hozzá burgonyát, és enyhén csökkentsük a mennyiséget olivaolaj(1 evőkanál elég). A leves nagyon aromás és sűrű lesz, a nagyböjtben pedig egy adag levest tálalhatunk sovány kenyér- akkor kielégítő és egészséges lesz.

Bizonyára mindenki hallott már a népszerű „hygge” kifejezésről, amely Dániából érkezett hozzánk. Ezt a szót nem lehet lefordítani a világ más nyelveire. Mert ez sok mindent jelent egyszerre: kényelmet, boldogságot, harmóniát, lelki hangulatot... Ebben északi ország Egyébként az év nagy részében borús idő van és kevés a nap. A nyár is rövid. A boldogság szintje pedig az egyik legmagasabb (az ország rendszeresen az első helyen áll az ENSZ globális rangsorában).

Húsgombóc szószban krumplipüré- egy egyszerű második fogás olasz konyha alapján. Ennek az ételnek a gyakoribb neve a fasírt ill húsgolyók, azonban az olaszok (és nem csak ők) az ilyen kis kerek szeleteket hívják húsgolyók. A szeleteket először addig sütjük arany kéreg majd sűrűre pároljuk növényi szósz- nagyon finom lett, egyszerűen finom! Bármilyen darált hús alkalmas ehhez a recepthez - csirke, marha, sertés.

A krizantémot az ősz királynőjének nevezik, mert ekkoriban díszítik fényes virágzata a kertet. De a krizantém egész szezonban termeszthető - februártól decemberig, és fűtött üvegházakban - még a téli hónapokban is. Ha megfelelően szervezi meg a folyamatot, akkor végrehajthatja ültetési anyagés krizantém virágzik egész évben. Ez a cikk segít megérteni, mennyi erőfeszítést igényel a krizantém nagy mennyiségben történő termesztése.

Sziasztok kedves olvasók. Múlt hétvégén kint voltunk sétálni, és megálltunk egy kávézóban uzsonnára. Mi pedig szeretünk új recepteket keresni magunknak, ezért gyakran rendelünk új ételeket. És akkor megakadt a szemem egy serpenyőben kis méretű, fiatal krumpliban. Nem mondom, hogy ez új étel volt számomra, de elfelejtettem. Tehát ma elmondom, hogyan kell teljesen új burgonyát sütni egy serpenyőben. És nem csak egészben, hanem héjában is.

Ezt a receptet körülbelül 25 évvel ezelőtt tanultam először egy barátomtól, akinek az apja Moszkvába ment dolgozni. Onnan hozta ezt a receptet, hiszen ő volt költségvetési étel. És egy finom étel.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Egy kilogramm kicsi újburgonya
• Púpozott teáskanál só
• Egy gerezd fokhagyma
• Növényi olaj burgonya sütéséhez - körülbelül 70 gramm

És mint minden receptnél, most is készítsük elő a hozzávalókat. Kezdjük a burgonya elkészítésével. És többnyire ez a legalapvetőbb és egyetlen összetevő, a fűszereket nem számítjuk. Mossa meg a burgonyát. Sőt, azt javaslom, hogy ne alatta mosd folyóvíz, és áztasd be a burgonyát legalább 10 percre.

Így biztosan alaposan lemosunk minden szennyeződést, ami a gyökérzöldségre tapadhat. Kisebb burgonyát kell választani. Például a kisebbik oldalon legfeljebb 2 centiméter átmérőjű burgonyát vettünk. Így gyorsabban megsül.

A burgonyát kétszer megmostuk és egy serpenyőbe öntöttük, miután felöntöttük a növényi olajjal és bekapcsoltuk a tűzhelyet. Vegye ki a burgonya mennyiségét a családjának. Egy kilogramm krumpli elég a családunknak. Ezért egy kilogramm példáján fogom elmagyarázni.

Sózhatjuk azonnal, vagy sütés közben. Egy kilogrammhoz egy púpozott teáskanál sót adtunk. Természetesen hozzáadhat többet is, de ez nem mindenkinek való. Ha hagymát vagy fokhagymát ad hozzá, a burgonya sósnak tűnik. És fokhagymát adunk hozzá.

Ezért amíg az újburgonya sül, elkészítjük a fokhagymát. Hámozzon meg és vágjon fel egy gerezd fokhagymát. Ezt késsel csináltam. A szegfűszeget pengével megnyomkodtam, majd ugyanazzal a késsel feldaraboltam.

Természetesen ezt fokhagymanyomóval is megteheti. De aztán lusta lettem, hogy egy szegfűszeg után kimosjam a prést.

Kb. 15 percig pirítjuk a burgonyát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és még 5 percig pirítjuk.Mivel a burgonya fiatal, 20 perc alatt van ideje megsülni egy serpenyőben. Ismét nézd meg a tűzhelyedet.

20 perc alatt, közepes lángon kész is volt a krumpli. Az elején próbáltunk fokhagymát adni. Így teljesen leégett, fekete törmelékké változott a serpenyőben. Még jó, hogy nem ragadt rá a krumplira.

Próbálkoztunk azzal is, hogy a krumplit először megfőzzük, majd megsütjük. Az íze teljesen más, és nem a mi ízlésünknek szól.

Nos, miért ne egy fotózás egy kész ételhez, serpenyőben egészben főtt kis burgonyához.

Ezzel a recepttel nemcsak fiatal burgonyát főzhet nyáron, hanem télen már nem is. De kicsinek kell lennie, különben ennek az ételnek minden vonzereje elveszik.

Amikor először próbáltam ki, nem fiatal burgonya volt. És ahogy nekem akkor, 25 éve elmagyarázták, megmossák a krumplit, majd villával megkarcolják, és serpenyőben megsütik. Építők étele volt. kis burgonya gyakorlatilag a legelérhetőbb volt és ma is az árkategória termék. Igen, és nagyon gyorsan elkészült. Megmosva, kisütve és kész. Még tisztítani sem kell.

Nos, most csak modernizálunk és csinálunk rendszeres ételek finom, és a lényeg az kis burgonya gyorsan elkészíthető. Jó étvágyat kívánunkés minden jót neked!

Úgy gondolják, hogy a fiatal burgonya nem alkalmas sütésre: kemény és íztelen lesz. De így kell főzni: ajánlom a családom receptjét - a legjobb sült újburgonya. A burgonya belül puha, aranybarna színű. ropogós kéreg. A fűszernövények és a fokhagyma aromája az egész családot az asztalhoz gyűjti – és egyszerűen senki sem marad közömbös. Az orosz konyha ezen egyszerű receptje a legjobb... a legjobb lehetőségúj burgonya elkészítése, az összes meglévő burgonyából.

Hozzávalók:

• kis új burgonya;
• egy csomó zöldhagyma;
• csokor kapor
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj burgonya sütéséhez;
• só és bors - ízlés szerint.

A valaha volt legjobb sült újburgonya. Lépésről lépésre recept

1. Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be közepes lángot, öntsön növényi olajat. Én napraforgót használok, de ízlés szerint bármilyen mást is használhatok. Sok olaj kell: több mint fél pohár.
2. A fokhagymagerezdeket (csak az ízesítéshez kell) egy késsel nyomkodjuk le, és tegyük bele jól felforrósított olajba.
3. Ekkor készítse elő a burgonyát. Jól leöblítjük, nem kell tisztítani. Ha a burgonya különböző méretű, akkor a nagyon kicsiket tegyük egy tálba egészben, a nagyobbakat pedig vágjuk 2-3 részre. Célszerű, hogy a burgonya körülbelül egyforma legyen, így jobban sülnek.
4. Amikor a fokhagyma jól megsült, kivesszük a serpenyőből.
5. Adjunk hozzá új burgonyát a fokhagyma illatú olajhoz. Nem kell letakarni, hogy kialakuljon. aranybarna kéreg.
6. A hagymát és a kaprot mossuk meg, rázzuk le róla a felesleges nedvességet, és vágjuk apróra.
7. Amikor a krumpli alja megpirult, keverjük össze. Nem kell gyakran keverni. Csak arra kell ügyelnünk, hogy a jól sült krumpli kerüljön a tetejére.
8. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet (valójában nagy darab). Hogy a burgonya megfőjön, fedjük le 2-3 percre.
9. Amikor az összes burgonya megpuhult, ízlés szerint sózzuk, óvatosan keverjük össze és vegyük le a tűzről.
10. Egy lyukas kanál segítségével helyezze a burgonyát egy mély tálba, hogy ne ragadja meg a felesleges olajat.
11. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Fiatal sült burgonya illik friss zöldség salátához ill enyhén sózott uborka. Tekintse meg az elkészítési recepteket a „Nagyon ízletes” weboldalunkon. Jó étvágyat és napos hangulat. Főzz velünk, főzz örömmel.

A sült krumpli mindennapos étel, de tapasztalt háziasszonyok szolgálja fel ünnepi asztal. Ez nem meglepő, mert a ropogós kéreg ill fűszeres íz A fűszerek még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyják közömbösen. Sok kezdő szakácsnak nehézséget okoz egy menetben nagy adagokban elkészíteni a burgonyát. A szeletek összeragadnak, szétesnek és rosszul sülnek. A helyzet javítható, ha követed bizonyos árnyalatok. Nézzük őket sorban.

A sült burgonya főzésének jellemzői

1. Tényleg főzni ízletes étel, válasszon rózsaszín héjú krumplit. Az ilyen gumók tartalmazzák a legkevesebb keményítőt.
2. A burgonyát előfőzve, lehűtve vagy nyersen is süthetjük.
3. Adni az ételt különleges íz, a burgonyát kombinálhatod vele hagymát, hús, gomba, zsemlemorzsa, fűszerek és gyógynövények.
4. Ha a gumókat előre megfőzte, hámozzuk meg és vágjuk rúdra, kockára, karikára és félkarikára. Ugyanez vonatkozik a nyers gyökérzöldségek aprítására is.
5. Válassza ki a „megfelelő” ételeket. A kéreggel rendelkező burgonya előállításához hőkezelést kell végezni öntöttvas vagy acél serpenyőben.
6. A burgonyát csak forró olajba helyezzük. Ebben az esetben a keverést a sütés elején végezzük, különben a szeletek szétesnek.
7. Ha a zöldségeket közvetlenül a serpenyőbe helyezés után megsózzuk, a burgonya magába szívja a zsírt és elkezd szétesni. A sót 3 perccel az eljárás vége előtt kell hozzáadni.
8. Hogy gyengéd legyen, de fűszeres burgonya, zöldség és vaj keverékében kisütjük. Az arányok kiszámítása saját belátása szerint történik.
9. Ha főzöl nagy adag, oszd több részre. Ne tegye a burgonyát a serpenyőre 5 cm-nél magasabban.

Sült burgonya: hagyományos recept

• növényi olaj - 100 ml.
• vaj - 40 gr.
• só - 20 gr.
• burgonya - 1,3 kg.
• friss kapor - 30-40 gr.

1. Mossa meg a gumókat, távolítsa el a héját. Ha a burgonya nem rózsaszín, áztassa be hideg víz 15 percig. Adjunk hozzá citromlevet a folyadékhoz, nehogy a gyümölcsök sötétedjenek.
2. Készítse elő szárazon öntöttvas serpenyő, öntsünk bele növényi olajat, adjunk hozzá vajat. A hozzávalókat erős lángon felforrósítjuk és összekeverjük.
3. Vágja fel a burgonyát kockákra, kockákra vagy karikákra (ha kicsi a gyümölcs). Tegye a szeleteket egy hőálló tálba és keverje össze. Az olajnak minden darabot be kell vonnia.
4. Ahhoz, hogy kéreggel rendelkező burgonyát kapjunk, főzzük az edényt fedő nélkül. Ha a gyökérzöldség magába szívja az olajat, adjunk hozzá még. 6-7 percig sütjük maximális teljesítményen.
5. Most csökkentse a hőt közepesre. Keverje össze a burgonyát, mozgassa felfelé a sült darabokat. Főzzük további negyed órát, 5 percenként keverjük meg a keveréket.
6. 3 perccel a főzés előtt sózza meg az edényt, vagy hagyja ki ezt a lépést. A burgonyát adagolt tányérokba rendezés után lehet sózni. Apróra vágott kaporral díszítve tálaljuk.

• fokhagyma - 5 gerezd
• burgonya - 650-680 gr.
• laskagomba vagy csiperkegomba - 350 gr.
• hagyma - 2 db.
• vaj - 30 gr.
• növényi olaj – sőt
• kapor (zöldek) - 40 gr.
• só - 15-20 gr.
• apróra vágott paprika - 5 gr.

1. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk vékony lemezek. Foszlány hagyma kockák vagy félgyűrűk. Készítse elő a burgonyagumókat a sütéshez (mosás, hámozás).
2. Vágja őket kockákra vagy szeletekre. A csiperkegombát/laskagombát megmossuk, a gombát a szemek mentén feldaraboljuk. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, öntsünk bele olajat, tegyük a tűzhelyre és melegítsük fel maximumra.
3. Most pirítsuk meg a fokhagyma szeleteket, 3 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük az edényt magas fokozaton 5 percig, majd csökkentsük az égőt közepesre.
4. Főzzük az edényt további 10 percig. Most meg kell sütni a hagymát és a gombát egy második serpenyőben. Ha ez megtörtént, a keveréket a burgonyához keverjük.
5. Most sütjük a keveréket maximális lángon aranybarnára. 1-2 perccel a főzés előtt sózzuk, borsozzuk az ételt, adjunk hozzá egy szeletet vaj. Apróra vágott kaporral díszítve tálaljuk.

Sült burgonya hagymával

• növényi olaj - 150 ml.
• burgonya - 300 gr.
• hagyma - 2-3 db.
• só - mennyiség ízlés szerint

1. Mossa meg a gumókat, távolítsa el a héját, vágja csíkokra. Tedd a gyümölcsöket hideg vízbe, és adj hozzá egy kevés citromlevet. 20 perc múlva kivesszük a burgonyát, és szitán hagyjuk lecsepegni.
2. Pattintsa be a burgonyát szalvétával, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, felöntjük olajjal. Melegítsük fel, és helyezzük a burgonyaszeleteket a tálba.
3. A szívószálakat 5 percig pirítjuk, egyszer megkeverve. Ezen időszak után kéregnek kell képződnie. Adjunk hozzá félkarikára vágott hagymát és egy darab vajat (opcionális).
4. Az edényt további 10-15 percig sütjük, semmi esetre se fedjük le fedővel. 2 perccel a készenlét előtt sózzuk és óvatosan keverjük össze. A burgonyát tejföllel és zöldhagymával tálaljuk.

• burgonya - 380 gr.
• őrölt fekete bors - 5-7 gr.
• Provance-i fűszerek - 20 gr.
• só ízlés szerint
• zöld kapor - 35 gr.
• hagyma - 50-60 gr.
• hús (marhahús, sertés, csirke) - 330-350 gr.
• fokhagyma fogak - 5 db.

1. Először meg kell főzni a húst. Forraljuk, sütjük vagy sütjük a sütőben. Vágja kockákra vagy vékony szeletekre. Kívánt esetben a húst szalonnával helyettesíthetjük.
2. Készítsük elő a burgonyát. Hámozzuk meg a gumókat, öblítsük le és szeleteljük fel. Áztassa citromos vízben 10 percig, majd vegye ki és törölközővel szárítsa meg.
3. Vegyünk egy vastag fenekű hőálló edényt, öntsük bele az olajat és tegyük nagy lángra. 2 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és 4-6 percig pirítjuk.
4. A megadott időtartam elteltével keverje össze a kompozíciót. Most vágja fel a hagymát, és tegye a serpenyőbe. Csökkentse a tűzhely teljesítményét közepesre.
5. Időtartam hőkezelés 12-15 perc. Ha letelt az idő, a burgonyához adjuk a felaprított húst és a fokhagymát.
6. Adjunk hozzá borsot Provance-i gyógynövények, só. 5 perc elteltével kapcsoljuk le az égőt, szórjuk meg kaporral, hagyjuk a burgonyát letakarva 5 percig. Kezdje el használni.

Sült burgonya szerecsendióval

• burgonya - 1,2 kg.
• kukoricaolaj - 80 ml.
• vaj - 70 gr.
• zöldek (bármilyen) - 40 gr.
• fekete bors - ízlés szerint
• szerecsendió - a kés hegyén

1. Készítse elő a burgonyagumókat; meg kell mosni, meghámozni és felvágni. A szeleteket megszórjuk szerecsendióval, borssal és sóval. Egy vastag fenekű serpenyőt erős lángon felhevítünk.
2. Adjunk hozzá kukoricaolajat és vajat a tálba, és keverjük össze. 2 perc múlva megpirítjuk a burgonyát. Főzzük magas hőmérsékleten 5 percig.
3. Ezután keverje meg, csökkentse a teljesítményt közepesre. Az edényt további 15 percig főzzük, 5 percenként egyszer megkeverve. A megadott idő elteltével a burgonyát tányérokra helyezzük, fűszernövényekkel és tejföllel díszítjük.

• őrölt keksz (rozs, búza) - 40-50 gr.
• burgonya - 550 gr.
• vaj - 80 gr.
• só - 10 gr.

1. A burgonyát csap alatt leöblítjük, héját lehúzzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk. Hideg vízbe áztatjuk, picit hozzáadva citromlé. 10 perc múlva távolítsa el és szárítsa meg.
2. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk és a burgonyadarabokat egy hőálló edénybe tesszük. 5 percig sütjük maximális teljesítményen, végül aranybarna kéregnek kell megjelennie.
3. Ha letelt a megadott idő, csökkentse a hőt közepesre. A burgonyát további 15 percig főzzük, ezalatt 3-4 alkalommal meg kell keverni. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá sót, kekszet és őrölt borsot.

A sült burgonyát elkészítjük a szerint hagyományos recept. Fontolja meg a technológiákat hús hozzáadásával, őrölt keksz, gomba, szerecsendió. Aki ropogós héjú burgonyát szeretne élvezni, tegye a szeleteket forró olajba, és nagy lángon süsse meg. A pír megjelenése után a tűzhely teljesítménye a középső szintre csökken.

Videó: hogyan kell finoman sütni a burgonyát

Ó, sült krumpli! Nincs finomabb, kedvesebb és szeretettebb étel a világon! Semmi kalóriadús, de annyira étvágygerjesztő! Milyen sült burgonyát szeretsz a legjobban - puhát és félig omlósat vagy ropogósat és ropogósat, lédús és napfényes sárga vagy száraz és rózsás? Hogyan eszel szívesebben - tállal savanyú káposzta vagy pár tükörtojás, sózva hordós uborka vagy fűszeres ketchup?

Nem számít, hogyan válaszol, egy dolog világos: tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a burgonyát. Ráadásul „helyesen” be ebben az esetben egyáltalán nem jelent valamiféle enciklopédikus mércét, hanem kizárólag a finomság és az ideálisság személyes kritériumaira vonatkozik. Nem tudom, miért, de az embereket általában két kategóriába sorolják: azok, akik szeretik és engedelmeskednek a sült burgonyának, és azok, akik bármennyit püfölnek, nem tudják megtanulni, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű ételt. Szerencsére én már régóta és megbízhatóan (remélem megbízhatóan) az első csoportba tartozom - tudok krumplit sütni, szeretem és minden lehetséges módon alkotok. Akarod, hogy elmondjam a titkaimat?

Sült burgonya - egyszerű, klasszikus lehetőség

Ha még mindig arról álmodozik, hogy elsajátítja a burgonya sütésének tulajdonképpen egyszerű tudományát, valahol el kell kezdenie. Erről fogunk először beszélni. Lépésről lépésre és nagyon részletes.

Hozzávalók:
3-4 nagy burgonya;
növényi olaj, só.

Hogyan sütjük a burgonyát klasszikus módon

Hámozzuk meg a burgonyát, és azonnal tegyük egy tálba vízbe, miközben a zöldségeket teljesen el kell fednie folyadékkal.
Kockára vágjuk, amit aztán szintén egy tálba teszünk. Miután az összes burgonyát feldaraboltuk, tegyünk a tűzhelyre egy vastag fenekű serpenyőt (ideális esetben öntöttvas, jó acél vastag aljúval). Öntsön néhány kanállal növényi olajés közepes lángra kapcsoljuk.

Ekkor öntsük le a vizet a burgonyáról, és helyezzük rá papírtörlő(lehet szövet) a felesleges víztől való szárításhoz.
Amikor az olajos serpenyő teljesen felforrósodott, hozzáadjuk a burgonyát. És legalább a következő 5-7 percig nem nyúlunk hozzá, miközben enyhén csökkentjük a gázt - az átlagosnál kicsit gyengébbre.
Nem keverjük, nem keverjük, nem emlékezünk. Ez a sikeresen sült burgonya egyik fő szabálya.

A megadott idő elteltével vegyen egy széles spatulát, és néhány mozdulattal fordítsa meg a burgonyarétegeket. Nem villogunk, nem sekélyesen – lendületesen, szélesen, magabiztosan. Ha megtalálja a megfelelő pillanatot, akkor a burgonyaszeletek rétegesen megfordulnak. VAL VEL hátoldal Egy finom aranybarna kéreg várja Önt. Kész? Ennyi, folytassa a dolgát, most egy kicsit rövidebb ideig ne nyúljon a vacsorához – körülbelül 3-4 percig. „kb.”, „néhány evőkanál olaj” és egyéb pontatlanságokat írok, mert mindenkinek más a gáz, különböző serpenyők, különböző méretű burgonya.

Egyetértek, gyógyszerészeti precizitás nem létezhet, és én a helyedben nem törekednék rá: a lényeg az, hogy megértsük az elvet, hogy érezzük, hogyan kell ezt jobban csinálni. Amint „elkapod” a hullámot, lesz rendesen sült krumplid.

Tehát másodszor is megfordítjuk, és pihenünk. Egy idő után fordítsa meg harmadszor, várjon néhány percet, válassza ki a legvastagabb blokkot, és ellenőrizze, hogy készen áll-e. Ha a burgonya kissé nedves, keverje meg újra, és süsse készre.
Sózzuk, óvatosan keverjük össze, majd tányérokra tesszük. Ízletes!

Sült burgonya gombával

Hozzávalók:
2-3 burgonyagumó;
100 g gomba;
1 hagyma;
só, bors, növényi olaj.

Hogyan sütjük a burgonyát gombával
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, megszárítjuk és jól felforrósított serpenyőbe tesszük. Közepes lángon készre sütjük.
Ezzel egyidőben a finomra vágott gombát egy másik serpenyőbe (olajjal megfűtött és kikent) tegyük. Ha a csiperkegombáról beszélünk - nyersen, ha van a gazdaságban vad - főzve. Aranyszínűre pirítjuk, a végén hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és készre pirítjuk.
Helyezzük a gombát a burgonyába, keverjük meg, pirítsuk még kb. percig, sózzuk meg és azonnal tálaljuk.
Azt javaslom, hogy ne hanyagoljuk el a második serpenyőt - a burgonya és a gomba is elég sok vizet ereszt ki sütés közben, így ha nem valami pörköltet, hanem rózsás és ropogós vacsorát szeretne kapni, ne legyen lusta beszerezni egy újabb sütést. Pán.

Vidéki stílusú burgonya

Milyen finom! Így főzött a nagymamám – és úgy tűnik számomra, hogy ha lehunyom a szemem, még mindig eszembe jut az aromák, hangok és képek csodálatos kombinációja, amely a vidéki burgonyát kísérte. Hihetetlenül sárga burgonyagumó, narancssárga tojás, hófehér hagyma, vakítóan élénk zöldek - a fél világot adnám most a gyengéd, ráncos kezek által készített vacsoráért... Jaj, nagymamám csemegéjének lehetőség hiányában megyek magam a konyhába.

Hozzávalók:
2-3 burgonyagumó;
2 tojás;
néhány ág petrezselyem;
3-4 szelet disznózsír, só.

Burgonya sütés vidéki stílusban
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk – először hosszában félbe, majd szeletekre: félholdokat kapunk.
A disznózsírt felhevített serpenyőre tesszük, és kis lángon felolvasztjuk a zsírt. A tepertőt eltávolíthatjuk (vagy hagyhatjuk is), a szárított burgonyát beletesszük a serpenyőbe. Készre sütjük, a végén sózzuk, és enyhén rántottával beleöntjük. Fedjük le fedővel, és főzzük készre – mindössze néhány percig. Finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Új sült burgonya

A közhiedelemmel ellentétben a fiatal burgonyát akár sütni is lehet. Az olyan problémák elkerülése érdekében, mint a szétesés és szétterülés, ehhez fogunk folyamodni egy kis trükk, amely igazi lakomává varázsolja vacsoráját.

Hozzávalók:
körülbelül 1 kg kis fiatal burgonya;
50 g vaj;
csokor kapor, só.

Hogyan sütjük az újburgonyát
A burgonyának valójában kicsinek kell lennie - körülbelül akkora Dió, nem több. Ezenkívül ki kell választani az azonos méretű gumókat. Hogy ne veszítse el az időt, és ne érezze magát Hamupipőkének, menjen el a piacra: a fiatal burgonyaszezonban a nagymamák pontosan azt árulják, amire szüksége van. A kertben felásva a termést azonnal méret szerint válogatják, megmossák, zacskóba rakják és kiviszik az egészet a piacra abban a reményben, hogy minden termékre lesz vevő. És megtalálják – téged! Hagyd, hogy furcsán nézzenek rád, nem számít. Ne habozzon, vegye a legolcsóbb burgonyát – a legkisebbet.

Igen, és ne aggódjon, nem kell tisztítania. Vegyünk elő egy nagy tálat, helyezzük bele a trófeát, öntsünk rá néhány marék nagyot kősó, zárja le a fedelet, kapcsolja be hangosan kedvenc zenéjét, és a tálat átölelve táncol. Energikus, erős és sokat, közben fontos a tálat rázni, rázogatni, rázni. Körülbelül öt perc múlva meghámozott burgonyát kap (csak meg kell mosni), jó hangulat, elvesztett kalóriák és tónusos izmok.

Tehát mossuk meg, és tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel. Forraljuk fel, főzzük majdnem készre, kapcsoljuk ki és azonnal engedjük le a vizet.
Szárítsuk meg (a serpenyőt a tűzre helyezhetjük, és várhatunk egy-két percet). Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a burgonyát, és időnként megkeverve főzésig pirítjuk. Sózzuk és finomra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

sult krumpli

Élt egyszer egy belga férfi, Frite. Egy nap egy csodálatos dologgal rukkolt elő - elvihető burgonyát árul, és nem közönségest, hanem sok olajban sült kockát. Az étel gyorsan népszerűvé vált, és ma már szerintem mindenki tudja, mi az a krumpli és milyen ízű.

Hozzávalók:
1 kg burgonya;
körülbelül 0,5 liter növényi olaj;
só.

Hogyan sütjük a sült krumplit
A burgonyát meghámozzuk és egyenlő vastagságú kockákra vágjuk. Szárítsd meg.
Az olajat egy kis átmérőjű merőkanálba (serpenyőbe) öntjük, és jól felmelegítjük. A burgonyát csak az olaj teljes felmelegítése után lehet sütni.
A burgonyát óvatosan, kis adagokban egy serpenyőbe tesszük, enyhén egyenletesen aranybarnára sütjük, majd lyukas kanál segítségével azonnal kivesszük. Feladás kész burgonya Papírszalvétára tesszük, és tálalás előtt sózzuk.

Rántott burgonya

A rántott burgonya másik lehetősége a rózsa. Az ilyen „virágok” felhasználhatók saláták díszítésére, vagy külön ételként is használhatók, vagy egyszerűen csak dekorációként szolgálhatnak a fent leírt sült krumpli tálalásához.

Hozzávalók:
3-4 elég nagy burgonyagumó;
só, növényi olaj.

"Rózsa" főzés
A burgonyát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, majd vékony, vékony félkörívekre vágjuk. Válassza ki az első „szirmot”, és forgassa be egy csőbe. A második „szirmot” az első köré tekerjük, megpróbáljuk szorosan megnyomni az alapot, és éppen ellenkezőleg, szabadon hagyjuk a tetejét. Így 10-15 sziromból „rózsát” formázunk, a „kocsányt” fogpiszkálóval rögzítjük.

Engedje le néhány másodpercre nagyszámú forró növényi olaj (az összes burgonyát olajjal kell lefedni), távolítsa el, amint a zöldség világos arany árnyalatot kap.
Papírtörlőre helyezzük. Lehűlés után (enyhén, jobb esetben teljesen) távolítsa el a fogpiszkálót. Sózzuk tálalás előtt.

Sült burgonya "Khvorost"

Láttad a kötegeket, amelyekkel a férfiak bozótfát hordanak az erdőből? Erre fogunk készülni – nos, talán kicsit bozontosabban, de a különbség nem lesz különösebben észrevehető.
Általánosságban elmondható, hogy a recept szemérmetlenül emlékeztet a burgonyás palacsintára és a burgonyás palacsintára, és a lényeg ugyanaz, de az eredmény mégsem krumplis palacsinta, hanem sült krumpli.

Hozzávalók:
3 nagy burgonya;
2 közepes sárgarépa;
2 tojás;
3 evőkanál. l. Liszt;
só, növényi olaj.

Sült burgonya "Brushwood"
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Ez fontos - felvágjuk, és ne lustálkodjunk és reszeljük le. Sőt, ha szeretnél kapni tökéletes lehetőség ehető „kefefa”, törekedni kell arra, hogy az összes szívószál viszonylag azonos vastagságú legyen (és lehetőleg ne legyen túl nagy).
A sárgarépát meghámozzuk, és sajnos csíkokra is vágjuk, sokkal vékonyabbra, mint a burgonyacsíkok.

Keverjük össze, sózzuk, adjuk hozzá a tojást és a lisztet. Pár percig állni hagyjuk, majd lefedve, kis palacsintákat kirakva, közepes lángon kicsivel aranybarnára sütjük. Megfordítjuk és ismét készre sütjük.
Ne rohanjon – a burgonyát kockákra vágják, és lehet, hogy nincs ideje megsütni, ezért jobb, ha nem tekerjük fel a hőt.
Azonnal tálaljuk.

Megbízatási idő

A legegyszerűbb és a legunalmasabb lehetőség egy halom tányér sült krumpli. BAN BEN legjobb forgatókönyv– finomra vágott kaporral megszórva. Haladjunk tovább? Nagyon hatékonyan tálalhatod rá a burgonyát forró serpenyőben: a zsír még serceg, a zöldségek szinte ugrálnak az olajban, te pedig egy serpenyőt viszel, ami még sokáig tartja a hőt és nem hagyja kihűlni az ételt. Hordod és édesen szürcsölöd az orroddal - az aromák csiklandoznak és csábítanak, a kép gyönyörködteti a szemet és a lelket, éles gondolattal pedig az élet szépségének az érzése!

Kerülje a burgonya önmagában való felszolgálását. Díszít friss zöldségek, ecetes uborka, néhány golyó zöldborsó, egy fukar petrezselyemlevél - mindegy, csak hígítsuk valamivel a burgonyaáriát.

Ja, és ne felejtsd el a szószokat! A ketchup csak könyörög a burgonyához, és a fokhagymával kevert banális tejföl sem rossz. Aioli, satsebeli, adzsika, gomba szósz– ebben az esetben szinte bármi megfelelő lesz.

Amikor bejelenti, hogy ma például sült krumplit eszik vacsorára, meg kell értenie, hogy... krumpli lesz az asztalon. Zavaros? Úgy értem, a kulcsfontosságú dolog, amikor ehhez az ételhez terméket választunk, az ízminőségek. A fajtatulajdonságok is fontosak, de másodlagosak, de a zamatos tartalom minden eddiginél fontosabb. Ha vizes, kellemetlen utóízű vagy homályos állagú burgonyát vásárol (in kész forma), jobb, ha nem vesztegeti az idejét: nem fog sikerülni. Ebben az esetben a cukorka nem sül ki értelmetlenségből, ezért miután egyszer-kétszer talált és észrevett egy megfelelő burgonyát, gondolatban pipáljon mellé: ezt a fajtát érdemes megvenni sütéshez.

Ennek ellenére bizonyos szabályok még levezethetők. Legjobb a közepesen főzési burgonya vastag héjú és alacsony tartalom keményítő. Ha a hőkezelés után a gumók jól megtartják formájukat, ez megfelel Önnek, vegye be. Szakértők szerint jobb a sárga és rózsaszín virágok– Nem indokolom, hiszen nekem minden sokkal egyszerűbb: azt viszem, amit a kertben termesztek. Talán meg kellene keresned a "nagymamádat" a piacon, aki a legjobban bevált terméket árulja?

Olaj és zsír

Bármire burgonyát sütnek. Leggyakrabban és szerintem egészségesebben - tovább finomított olaj, amelyet speciálisan serpenyőben való használatra tisztítanak. Ennek ellenére tapasztalatból mondom, hogy még mindig a legtöbb finom burgonya- disznózsírban vagy zsírban főzött. Igen, igen, rémülten lehunyhatod a szemed, és kihívóan sóhajthatsz, elképzelve, mennyivel fog megnőni a vacsora kalóriatartalma ilyen zsír használatakor. Mivel azonban eleinte úgy döntöttünk, hogy időnként megengedhetünk magunknak egy kis hasi ünneplést, akkor költsük el úgy, hogy valóban ünnep legyen, ne pedig egy szánalmas matiné. óvoda. Szóval tepertős burgonya, rózsás és ropogós, ropogós és aromás – ez nálam az etalon!

Mellesleg vajban is süthetjük, azonban nagy a veszélye annak, hogy a serpenyővel összejön a vacsora: könnyen kihagyhatjuk a pillanatot, és akkor a krumpli reménytelenül ráragad az aljára. Ízletes, nem kényelmetlen. A kiút a hozzáadás kis mennyiségben vajat a fő mennyiségű növényi olajba.

1. A burgonya sütéséhez jobb, ha nagy átmérőjű serpenyőt veszünk: legyen alapos a sütési terület, a burgonya réteg pedig jelentéktelen. Így gyorsabban megkapod kész ételés boldogulsz kevesebb keverés, ami jelentősen befolyásolja a burgonya integritását és ropogósságát.

2. A burgonya vágásakor a háziasszonyok általában egy tál vízbe teszik (hogy ne barnuljon meg). Ügyeljen arra, hogy olyan darabokat tegyen a serpenyőre, amelyekből nagyon-nagyon lecsepegtetett a felesleges folyadék.

3. Egy másik ok, amiért a burgonyát sütés előtt vízzel teli edénybe kell tenni, a keményítő. A „fürdőben” eltöltött fél óra elteltével a zöldség elveszíti ennek az anyagnak a nagy részét, ami nagyon pozitív hatással lesz a sütés során: a burgonya nem esik szét.

4. Serpenyő – tökéletesen és teljesen felmelegítve!

5. Sütés közben ne keverjük túl gyakran a burgonyát, és ha igen, használjunk széles „pengéjű” spatulát, amely egyszerre nagy réteget forgat. Kezdje a széléről, óvatosan haladjon középre, éles, precíz mozdulattal fordítsa át ugyanoda.

6. A burgonyát a sütés legvégén meg kell sózni - különben megpuhul és felszívja a felesleges zsírt.

7. A hagymát a burgonyával együtt érdemes megpirítani – ízét és édességét ad a főzöldségnek. Ezen kívül a sárgarépa, a zeller és a petrezselyemgyökér, valamint a finomra reszelt káposzta illik ehhez az ételhez. Bármilyen típus tökéletesen illeszkedik a képbe húskészítmények- szalonna, sonka, főtt sertés és még kolbász is.

Kalóriatartalom, előnyök és károk

Azon gondolkodom, hogy a sültkrumpli miért nincs a képviselők között egészséges étel, erről nem érdemes beszélni – a rákkeltő anyagokról, a koleszterinről és más csúnya dolgokról szóló szavak már régóta mindenkinek szegényesek. Általában nem szeretném felvetni ezt a témát, nem érdekes. Jobb, ha mond egy pár mondatot védekezésül. Természetesen a legtöbb vitamin és hasznos anyagok, melyeket a burgonya tartalmaz, hőkezelés után elveszik, valami azonban megmarad - és ezért azt mondhatjuk ezt a zöldséget– C-, B-, K-, E-, PP-vitamin gazdag hordozója, meglehetősen sok folsavat, magnéziumsót, foszfort és káliumot tartalmaz. Ezenkívül a burgonyát hasznos terméknek tekintik szív-és érrendszeri betegségek, széklettel és duzzanattal kapcsolatos problémák.

Kalóriatartalom... hát igen, a szám nem túl kellemes. Átlagosan 100 g sült burgonya 300 kcal-t tartalmaz. Mértékkel azonban minden jó - és ha nem eszel meg egy vödör krumplit egyszerre, akkor szerintem egy ilyen vacsora több hasznot hoz, mint kárt, miközben azt javaslom, hogy ne feledkezzünk meg a hihetetlen gasztronómiai élvezetről, és tekintsük jelentőségteljesnek. melletti érv.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+