Omlós tészta sütőtökös töltelékkel. Homok torta sütőtökkel. Sütőtökös pite sűrített tejjel
Érdekes sütőtökkel és túróval töltött pite omlós tésztán. A torta nagyon fényes és ízletes, a gyerekek értékelhetik a süteményeket. A torta dekorációi különbözőek lehetnek - szőlő, levelek és makk. A kalória tekintetében a túrós-tökös töltelékkel ellátott pite észrevehetően gyengébb, mint a tejszín és a nagyon édes sütemények.
Szükséges hozzávalók:
Teszthez:
120 g vaj (lágyított);
0,5 csésze cukor;
3 art. kanál tejföl;
2,5 csésze liszt;
1 teáskanál oltott szóda (2 teáskanál sütőpor).
Túrós töltelék:
440 g túró (2 csomag);
3 art. kanál tejföl;
0,5 csésze cukor;
3 art. kanál keményítő.
Sütőtök töltelék:
500-600 g sütőtök;
4 evőkanál. kanál cukor;
3 art. kanál keményítő;
Egy csipet fahéj és szerecsendió.
Hogyan kell főzni:
Sütőtök töltelék. A sütőtököt apró darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, és teljesen készre főzzük (kb. 10-12 perc).
Ezután engedjük le a vizet, és hűtsük le a sütőtököt. Adjuk hozzá a sütőtökhöz - cukrot, burgonyakeményítőt, őrölt fahéjat és szerecsendiót (ízlés szerint).
A tölteléket turmixgéppel simára pürésítjük. Elhalasztani.
Kreatív töltelék. Egy külön edénybe tegyük a túrós töltelék összes hozzávalóját.
Ezután turmixgéppel vagy mixerrel ugyanúgy pürésítjük a masszát homogén állagúra. Elhalasztani.
Készítsünk omlós tésztát. A tészta elkészítéséhez lágy vajra vagy margarinra lesz szüksége. A tojásokat és a cukrot egy fémtálban vagy serpenyőben habosra verjük.
A masszát addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A tojásos masszához adjuk a tejfölt, a puha vajat és az oltott szódát vagy a sütőport.
Habverővel jól összekeverjük, és kis adagokban kezdjük el hozzáadni a lisztet. A rugalmas tésztát összegyúrjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
Torta sütéséhez készítsen elő bármilyen formát. Kenjük meg vajjal, és enyhén szórjuk meg liszttel.
Vegyük ki a kihűlt tésztát, és oszlassuk el egyenletesen az egész formán. A tésztát előre kinyújthatjuk sodrófával, vagy azonnal, a formában, kézzel kiegyenlíthetjük. A felesleges tésztát késsel levágjuk, és félretesszük a díszítéshez.
Az elkészített tésztát villával több helyen megszurkáljuk. Az első réteghez vegyük a túrós tölteléket, és szilikon spatulával tegyük a tésztára és simítsuk el.
A túró tetejére tesszük a sütőtök tölteléket, és szintén spatulával elkenjük a pite teljes felületén. Mindkét töltelék nagyon finom, ezért nagyon óvatosan oszd el, ügyelve arra, hogy ne sértsd meg a rétegeket.
A tészta többi részéből kis golyókat, leveleket tekerjünk, és tegyük ki a tészta formájú díszítését.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
A megfőtt pitét 35-40 percre a sütőbe küldjük, amíg a tészta szép arany színt nem kap.
A kész tortát lehűtjük, és óvatosan egy széles tányérra fordítjuk. Ezután tegyük át a tortát egy tálba, és tálaljuk.
Túrós pite - sütőtök töltelék a legjobban hűtve forró teával ill
1. lépés: készítsünk omlós tésztát.
A tészta joggal tekinthető minden péksütemény alapjának, mert az ízek többsége ettől függ. Még ha van is minimum a sütéstésztában, de őrülten finom és puha, biztos vagyok benne, hogy nem lehet elhanyagolni a tészta szerepét. A piténk lényegében egy növényi desszert szufla. Ezek a piték nagyon finomak. Ezért egy speciális tésztát készítenek nekik - omlós tészta. A megfelelően elkészített omlós tészta elolvad a szájban, és egyáltalán nem nehéz. Az omlós tészta elkészítésének legfontosabb szabálya - a megadott arányoknak való megfelelés. Ezért szigorúan mérje meg, akkor az eredmény biztosan tetszeni fog. Egy mély tálba szitáljuk a búzalisztet, egy csipet sót és a fahéjat. A fahéjnak köszönhetően a tészta aranyszínű lesz, ami egy napfényes sütőtök mellett nagyon jól mutat majd. A vajat kockákra vágjuk, és kézzel a tésztához keverjük. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől, és egy külön tálban keverd össze a hideggel (!) víz. Ezután ezt a keveréket keverjük a tésztához. Az omlós tésztát nem lehet sokáig dagasztani, különben kemény lesz, ahogyan nem szabad túl sok vizet hozzáadni. Ne feledje: arányok!
Gyúrva egy golyót, amely gyakorlatilag nem tapad a kezekhez, tiszta törülközőbe csomagolja és fél órára hűtőbe tesszük. Az omlós tészta kész, fél óra alatt elkészíthetjük a tölteléket, hogy pihenjen. Ezt fogjuk tenni. 2. lépés: elkészítjük a sütőtököt.
Mielőtt belevágnánk a sütőtökbe, tegyük előmelegítésre a sütőt. akár 180*. Majd kiveszünk belőle egy tepsit, megkenjük vajjal. Most vesszük a sütőtökönket, megmossuk és megtisztítjuk. A receptben a feltüntetett 1 kg a tisztított termék tömege. Majd a sütőtököt elég nagy darabokra - kb 5-7 cm-re, lehet közepes szélességű szeletekre - vágjuk és tepsire fektetjük. 
A sütőtököt főzésig kell sütni a középső polcon, időben kb 15-20 perc. Mi így csináljuk. Ha félsz, hogy megég, és szó szerint le kell tépned a tepsiről, akkor érdemes vaj helyett sütőpapírral kibélelni a tepsit. Legalább le lehet kaparni! 3. lépés: Készítse elő a tojásos keveréket.
A tojáskeverék két részből áll majd. Elkészítésükhöz először szét kell választani két tojást sárgájára és fehérjére. turmixgépben a sárgáját kikeverjük a cukorral(vagy mélytányérban őröljük), mélyedényben 3 fehérjét (2 tojásból a töltelékhez, egyet a tojásból a tésztához) verjünk sűrű fehér habbá.
A sütőtököt, ha kész, kivesszük a sütőből, ne kapcsolja ki a sütőtÉs a sütőtököt durva reszelőn dörzsöljük. Csak dörzsöljük. Használhatsz robotgépet, de ne pürésítsd a sütőtököt. Még mindig meg fogja kapni. 
Most kézzel dolgozunk. A sütőtököt először össze kell keverni a reszelt sárgájával, össze kell keverni, hozzáadni a fűszereket. Ezután öntsünk fehérjehabot ebbe a keverékbe. Persze jobb lenne fordítva, a habot nehéz teljesen kidobni. És kézzel keverjük újra. Így a töltelék megőrzi megjelenését, és nem válik habbá. Durván szólva texturált lesz. Most a töltelék készen áll. Visszatérhet a teszthez. 4. lépés: Készítse elő a pitét.
Kivesszük a tésztagolyónkat. Az asztalt meghintjük liszttel, és a labdát kör alakúra kinyújtjuk. Amivel kibéleled a formát a pitéhez. A formát kikenjük olajjal, vagy sütőpapírral kiterítjük. A tészta széleit kicsit leakasztjuk a formáról, 3-4 centiméterre. 
Most A tölteléket kiterítjük a formába, eligazítjuk és a széleit befelé hajlítjuk. Szóval kapunk egy nagyon aranyos oldalt. A sütőbe küldjük 10-15 percig.
5. lépés: A sütőtököt omlós tésztában tálaljuk!
A kész omlós tésztából és sütőtökös szufléból készült pitét húzzuk ki a formából, csak óvatosan, omlós a tészta! - és áttesszük egy tálra. Hagyjuk kihűlni és tálaló darabokra vágjuk. Kávéval tálaljuk! Jó étvágyat kívánunk! Az omlós tésztában lévő sütőtököt megszórhatjuk reszelt fehér vagy étcsokoládéval, és dióval díszíthetjük;
Ha sütőtököt szeretne sütni, teljesen letakarva egy lepénybe, akkor a tésztához 1: 2: 3 arányban kell hozzáadnia a hozzávalókat, azaz egy rész cukrot, kettő vajat, három lisztet;
A marcipánt is használhatod a sütésnél, akkor inkább tortára fog hasonlítani a tortád.
Hogyan készítsünk sütőtököt
- Egy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a puha vajat és a tojást. Kézzel mindent durva morzsára darálunk, szó szerint másfél percet vesz igénybe. Minden, kész a tészta!
- A tészta 2/3-át a tepsibe öntjük, az oldalát (kb. 3 cm magas) és az alját kézzel formázzuk meg, próbáljuk meg, hogy a tészta ne nagyon ütődjön. A többi tészta a pite tetejére kerül.
- A töltelékhez a meghámozott sütőtököt darabokra vágjuk, és vagy t 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre, vagy mikrohullámú sütőbe nagy teljesítményen 10 percre. A sütőtököt (turmixgéppel vagy csak villával) pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát, a tejfölt (vagy tejszínt) és az egészet összekeverjük. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal keverjük össze. Hozzáadjuk a citromlevet és a fűszereket, mindent összekeverünk és kész is a töltelék.
- A sütőtök tölteléket az előkészített omlós tésztatálba öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük és t 170 fokon 25 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, megszórjuk a maradék homokdarával és a sütőben megsütjük a süteményt, most kb 15-20 perc alatt. Ügyeljünk arra, hogy a pite teteje szép aranysárga legyen.
- A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen és jól kihűlni.
Főzz örömmel és egészséggel!
Videós recept
Omlós pite tészta
- Liszt - 400 g
- Sütőpor - 16 g
- Cukor - 150 g
- Só - egy csipetnyi
- Tojás - 2 db.
- Vaj - 120 g
- Nyers hámozott sütőtök - 400-450 g
- Cukor - 100 g
- Búzadara - 1 evőkanál.
- Zsíros tejföl - 100 g (vagy nehéz tejszín)
- Tojás - 2 db.
- fél citrom leve (a héjat is hozzá lehet adni)
- Fűszerek – fahéj, szerecsendió, gyömbér…
A sütőtökös pite vagy sütőtökpite nálunk nem egészen hétköznapi péksütemény. A sütőtök pép használata pitékben, bár előfordul, nem olyan elterjedt, mint az alma, a bogyók vagy a túró használata. De csak meg kell próbálnod, és a sütőtökös pite az étlapod részévé válik, és gyakran főzik majd, például nagyon finom és szokatlan.
Az amerikai konyhában a sütőtökös pite nagyon népszerű desszert – egy lepényhez vagy sütőtökhöz hasonló nyitott lepény enyhén sűrű, szinte zselészerű sütőtökpép töltelékkel. A sütőtökös pitét hagyományosan a betakarítás végén, az ősz végén és Halloween estéjén sütik. A sütőtökös pite azonban más ünnepeken, vagy éppen hétköznapi napokon is népszerű.
A sütőtökös pitét általában nyitott tészta felhasználásával sütik, hasonlóan a tésztához. A szokásos összetétel: liszt, vaj, csipet só, néha tojássárgája. A sütőtök quiche nem különbözik a hasonló pitéktől, csak a tészta készül magas cukortartalommal.
A töltelék, miután elkészült a sütőtökös pite, ne legyen kemény, nincs kéreg. A töltelék sűrűsége közel áll a könnyű lekvárhoz, szó szerint a szilárdság és a folyékonyság határán van, rázáskor a töltelék nem keveredik. Azok, akik omlettet főztek, valószínűleg emlékeznek arra a pillanatra, amikor a tojáskeverék „megragadott” - ez valahol közel van.
A sütőtökös pite édes desszert. A tésztának és a tölteléknek elegendő cukrot kell tartalmaznia. Őrölt gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, kardamomot és szegfűborsot gyakran használnak a sütőtök ízesítésére – mindezt ízlés és kívánság szerint.
Gyerekkorom óta utálom a sütőtökkását. De nagyon szeretem a sült és a sütőtökös pitét. A sütőtök általában nagyon népszerű a kertészek körében, könnyen termeszthető és nagyon termékeny - az 50 kg-ot meghaladó gyümölcsök nem ritkák. A narancssárga készítéséhez egyébként a sütőtök pépet gyakran használják. A sütőtök és a sütőtökös ételek hagyományos hasznossága mellett a sütőtök pite afrodiziákumnak számít.
A sütőtökös pite könnyű és finom
Hozzávalók (6 adag)
- Sütőtök 1 kg
- Tojás 4 db Tojás
- Sűrített tej 3 art. l.
- Cukor 250 g
- Kukoricakeményítő 2 evőkanál. l.
- Búzaliszt 2 csésze (260 g)
- Vaj 100 g
- Só, szegfűszeg, fahéj, száraz gyömbér, szerecsendió, természetes vanília fűszereket
- A sütőtökös pite könnyen elkészíthető. A teljes előkészítési folyamat feltételesen két szakaszra osztható, amelyeket egyidejűleg hajtanak végre. Az első lépés a szokásos omlós tészta elkészítése lisztből és vajból. A második szakasz a sütőtök töltelék elkészítése. Ezután sütőtökös pitét formázunk, és a sütőben megsütjük. Abszolút semmi bonyolult.
Jó sütőtök fényes töltelékhez
- Szitáljuk 2 csésze lisztet egy nagy tálba. Adjunk hozzá egy csipet finom sót "extra" és 2 ek. l. Szahara. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjét hagyjuk a rántottához vagy, és a sárgáját adjuk a liszthez. 100 g vajat felolvasztunk, de nem melegíteni, és a liszthez önteni. Omlós tésztát gyúrunk. Eleinte a tészta összeomlik és összeomlik. A dagasztás során homogén és sűrű lesz. A tésztát golyóvá forgatjuk, és szobahőmérsékleten 15-20 percig pihentetjük.
Gyúrjunk édes omlós tésztát
- Az olyan pitéket, mint például a sütőtök, általában kör alakúra sütik, barázdált vagy csipkézett peremmel. Ideális esetben, ha a formának eltávolítható alja van - kényelmesebb lesz eltávolítani belőle a sütőtököt, anélkül, hogy eltörne. Az omlós tésztát kézzel gyúrjuk, egyenletes rétegben elosztjuk a forma alján. Ossza el a tésztát az oldalán körülbelül 2,5-3 cm magasságban - szükséges, hogy az összes töltelék beleférjen, és a sütemény terjedelmesebb legyen. Ez a tésztamennyiség egy 24-26 cm átmérőjű formához elegendő.
A tésztát formára osztjuk
- Tudat alatt a sütőtökös pite fényes és narancssárga lesz, mint a nap. A töltelék színét a sütőtök színe határozza meg. Mindenféle tök eladó. Válassza ki az Önnek megfelelőt. A sütőtököt kettévágjuk, és a magokat tartalmazó belső pépet kaparjuk ki. A sült tökmag egyébként az egyik legkedveltebb gyerekkori csemege.
- Távolítsa el a kemény héját a sütőtökről. Ne tegye ezt kerámia késsel - valószínűleg eltöri. A sütőtök nagyon kemény zöldség. Vigyázzon az ujjaira, és vágja le magáról a héját. A sütőtök pépet nagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A sütőtököt felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Forraljuk a sütőtököt 10-12 percig a forralás kezdetétől számítva - puhára kell hegeszteni.
A sütőtököt meghámozzuk és puhára főzzük
- A kockákat könnyedén, egy kés élével kell átszúrni. Azonnal engedjük le az összes vizet, és hűtsük le a sütőtököt szobahőmérsékletre. A tök húsát villával alaposan áttörjük. Turmixgéppel őrölni nem érdemes, még akkor sem, ha az edény nem krémes tölteléket tartalmaz, inkább durva, jól látható apró darabokkal. Azonban ahogy akarod.
A főtt tököt pépesítjük
- Mint mondtam, nagyon szerettem volna, ha a sütőtökös pite fényes és narancssárga legyen. Ezért ne adjunk a töltelékhez barna cukrot és sok sötét fűszert. Egy tálba aprított sütőtökkel adjunk hozzá 2 ek. l. kukoricakeményítő és 3 evőkanál. l. sűrített tej. Győződjön meg arról, hogy a sűrített tej tejből készült, és nem növényi olaj. Öntse a maradék fehér cukrot a keverékbe, körülbelül 1 csésze erejéig. Adjunk hozzá egy tojás és két sárgája tartalmát. Adjunk hozzá fahéjat, vaníliát, őrölt szerecsendiót, 0,5 tk ízlés szerint. száraz őrölt gyömbér és 2-3 oszlop szegfűszeg, mozsárban őrölve és teaszűrőn átszitáljuk. A sütőtökös pite tölteléket alaposan keverjük teljesen simára.
Keverjük össze a sütőtökpürét a többi hozzávalóval
- A töltelék konzisztenciája hasonló - sűrű, de folyékony. A sütőtök tölteléket egy normál merőkanállal öntsük a tésztára. Nem a tészta szélével egy szintbe kell önteni, hanem legalább 3-4 mm-rel lejjebb. Ellenkező esetben sütés közben a töltelék kiszivároghat, és a sütőtökös pite nem lesz elég reprezentatív. Ha a töltelék megmarad, jobb, ha több tésztát főz, és kicsiket süt, majd terítse el a bogyókat és a gyümölcsöket.
Az elkészített tésztára öntjük a tölteléket
- A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük. A formát jól felmelegített sütőbe tesszük. A sütőtökös pite több mint 30 percet vesz igénybe. Ez idő alatt az omlós tészta jól sül, és kellemes árnyalatot kap - enyhén elpirul. A sütőtök töltelék „megkeményedik”, és a forma oldalára ütögetve abbahagyja a „remegést”. Ez annak a jele, hogy a sütőtök pite készen áll.
Addig süssük a lepényt, amíg a tészta elkészül, és a töltelék megszilárdul.
Tészta
Töltő
Pékség
Hozzávalók
- liszt - 300 g;
- tojás - 3 db;
- vaj - 100 g;
- tejföl - 6 asztal. kanalak;
- cukor - 8 táblázat. kanalak;
- alma - 300 g;
- sütőtök - 350 g;
- túró - 350 g;
- keményítő - 6 tábla. kanalak;
- só;
- szóda - 1 teáskanál. kanál.
Főzési idő - körülbelül 2 óra + 2-3 óra hűtőszekrényben.
Hozam - 8 adag.
Egy almával és sütőtökös-túrós töltelékkel készült omlós pite, melynek receptjét lépésről lépésre fotókkal az alábbiakban közöljük, ízletesnek és elegánsnak is bizonyul. És tekintettel arra, hogy a töltelék túrót, almát és sütőtököt tartalmaz, hasznosabb is, mint a hagyományos sütemények. Ez az étel abban is különbözik, hogy a pite alapjaként tejfölös omlós tésztát használnak, ami kissé csökkenti a kalóriatartalmát az ilyen tészta hagyományos receptjéhez képest.
Hogyan készítsünk túróval, sütőtökkel és almával töltött omlós tésztás lepényt
Először ellenőriznie kell, hogy az összes szükséges termék rendelkezésre áll-e. Jobb édes-savanyú almát, cukros sütőtököt venni (egy ilyen zöldség általában élénk narancssárga húsú). A fűszerek szerelmesei fahéjat és vanillint adhatnak a kompozícióhoz. A feltüntetett termékmennyiség 23 cm átmérőjű formára van számolva, ha kisebb a formája, akkor a töltelék mennyiségét kissé csökkenteni kell.
Az étel elkészítését a tészta dagasztásával kell kezdeni. Erre a célra 1 tojást 3 asztallal kell ledarálni. evőkanál cukrot és egy csipet sót. Adjunk hozzá lágyított, darabokra vágott vajat és 3 tábla. evőkanál tejfölt, majd villával ledaráljuk az egészet. Fokozatosan hozzáadjuk a szódával elkevert átszitált lisztet.
Gyúrjuk a tésztát, ami nem tapad a kezünkhöz. Először kanállal kell ezt megtenni egy keverőedényben, majd egy deszkán vagy a maradék liszttel megszórt asztalon. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.
Ezalatt időre van szüksége a töltelék elkészítésére. Ehhez az almát és a sütőtököt meg kell hámozni és magokat. A sütőtököt nagy darabokra vágjuk, az almát pedig finom reszelőre lereszeljük.
A sütőtököt egy lábasba tesszük, és kevés vízben puhára főzzük. Ezután leöntjük a vizet, és a tökdarabokat burgonyapürében pépesítjük. A lereszelt almából kicsavarjuk a levét, és a sütőtökpüréhez adjuk. Tegyünk oda 2 asztalt. kanál cukor és 3 asztal. evőkanál keményítő, szitán átszitáljuk. Ezután mindent jól keverjünk össze.
Most jön a túrós töltelék ideje. Annak érdekében, hogy homogén állagú legyen, tanácsos a túrót szitán áttörölni. Ezután adjunk hozzá 2 tojást és 3 táblázatot. kanál cukrot.
Az egészet jól keverjük össze, majd öntsünk 3 asztalra. kanál szitált keményítő. Keverje össze mindent újra. Állagát tekintve a túró és az almás-tökös töltelék is megközelítőleg egyforma legyen.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és tegyük tepsibe (célszerű levehető kivitelt használni), a falak teljes magasságában oldalakat formázunk. Tegyünk a közepére 1-2 evőkanál fehér tölteléket, a tetejére narancsot. Így váltogatjuk a rétegeket, amíg az összes töltelék el nem fogy.
Helyezzük a formát a sütőbe (lehetőleg a felső szintre) és süssük 1 órán át a tortát, majd hagyjuk teljesen kihűlni, tegyük tányérra, majd tegyük még néhány órára a hűtőbe.
Most már tudja, hogyan kell omlós tortát sütni. Recept fotóval, reméljük segít az elkészítésében.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
