Kis burgonya héjában egy serpenyőben. Sült fiatal burgonya héjában. Kis fiatal burgonya - hogyan kell finoman főzni

Szerinted nem kell róla beszélni? Talán igazad van - minden háziasszonynak van néhány saját receptje, amelyeket aktívan használ, néha anélkül, hogy észrevenné. Ennek ellenére vállalom a kockázatot. Csak mert biztos vagyok benne: nem csak tudom, hogyan kell, hanem tudom, hogyan kell megsütni egy új burgonyát úgy, hogy körülöttük mindenki megfulladjon a nyáltól! Mindent egyszerű megszégyeníteni, persze nem lesznek újonnan feltalált kerekek, azonban vannak pillanatok, amelyekre érdemes odafigyelni, hangsúlyozni, hogy legközelebb is megpróbálja és értékelje.

- Drágám, minek küldtelek a boltba?
- A burgonyához. Minden rossz?
- Nem, csupa répa.

Még egyszer megismétlem - a tanácsokban nincsenek szupertitkok, azonban a részletekben, az apróságokban van a legtöbb fő titka. Próbálja figyelmen kívül hagyni, hogyan készíti ezt az ételt, és próbáljon meg mindent ezen ajánlások szerint megtenni - sok kellemes dolog vár rád.

1. Ne tisztítsa

Meglepő módon nincs szükség arra, hogy időt pazaroljon és piszkosítsa a kezét, és lehúzza a héját egy fiatal burgonyáról. Elég lesz, ha csak jól megmosod a krumplit - én ezt mosogatószivaccsal teszem. A héja nem csak a hőkezelés során "tartja" a burgonyát, segítve abban, hogy egészben maradjon és ne essen szét, hanem csodálatos ízfoltot ad a kész ételnek.

2. Vágja jobbra

Az öreg burgonyát általában vastagabbra vágják, mint a fiatalt. De a fiatalt meglehetősen vékony (2-3 mm-es) félkörökké vagy akár körökké kell alakítani, ha beszélgetünk kis méretű gyökérnövényekről. A burgonya gyorsan megsül, nem lesz ideje szétesni, ropogós és étvágygerjesztő marad.

3. Használja vajés egy jó serpenyőt

Hagyományosan az újburgonyát növényi olajban sütjük. Próbálja meg ezúttal másképp csinálni – vegye jó darab vaj, gramm, így 100-ban, felolvasztjuk vastag falú serpenyőés megsütjük a krumplit, mi lesz. Szokatlanul finom! A vaj és a növényi olaj a kész ételben különbözik, mint az ég és a föld. Természetesen senki sem vitatja, hogy ennek az opciónak egy csomó hátránya van (és könnyebben ég, és több a kár, és magasabb az ár), azonban egy jelentős és kézzelfogható plusz érdekében lélegzetelállító ízű töltelék, mindent meg lehet bocsátani a világon.

És egy serpenyő. Széles és vastag aljú, amely jól megtartja a hőt és megfelelően elosztja azt az egész területen. Egy kis átmérőjű serpenyő csak egy burgonya sütésére alkalmas. Ha megpróbálsz 3-5-öt belezsúfolni, akkor krumplipüré lesz a vége.

4. Minimálisan keverjük

Minél gyakrabban zavarja meg a burgonyát, annál rosszabb lesz az eredmény. A megfelelő és ízletes sütéshez nyugalomra van szüksége. Próbálja meg az első keverést legkorábban körülbelül tíz perccel a burgonya serpenyőbe helyezése után (feltéve, hogy a tűz valamivel kisebb az átlagosnál). A szeleteknek egy rétegben meg kell fordulniuk - pirospozsgás és majdnem kész. Ideális esetben, ha a második alkalommal további 5-7 perc múlva hajt végre egy ilyen manipulációt, akkor egy vagy két vezérlő "fordítást" hajt végre, és ott megáll. A burgonya forgatásához vegyen egy széles spatulát, amely növeli az egyszerre felfogott tömeg területét.

5. Só a legvégén

Nos, a következő dolog nyilvánvaló: a sült burgonyát csak a főzés legvégén sózzák. És annak érdekében, hogy minimalizálja a zabkása átalakulását, és javítsa az ízét.

Sziasztok kedves olvasók. Múlt hétvégén elmentünk sétálni, és elmentünk egy kávézóba enni. Mi pedig szeretünk új recepteket keresni magunknak, ezért gyakran rendelünk új ételeket. És éppen akkor megakadt a szemem egy serpenyőben lévő fiatal kis burgonyán. Nem mondom, hogy ez új étel volt számomra, de elfelejtettem. Tehát ma elmondom, hogyan kell egy serpenyőben teljesen új burgonyát sütni. És nem csak egészében, hanem héjában is.

Ezt a receptet először 25 évvel ezelőtt tanultam meg egy barátomtól, akinek az apja Moszkvába ment dolgozni. Onnan hozta ezt a receptet, ahogy volt költségvetési étel. És egy finom étel.

A főzéshez szükségünk van:

• Egy kilogramm kicsi fiatal burgonya
• Púpozott teáskanál só
• Egy gerezd fokhagyma
• Növényi olaj burgonya sütéséhez - körülbelül 70 gramm

És mint minden recept, készítse elő a hozzávalókat. Kezdjük a burgonya főzésével. És nagyrészt ez a legalapvetőbb és egyetlen összetevő, a fűszereket nem számítjuk. A krumplimat. És azt javaslom, hogy ne alatta mosson folyóvíz, és áztasd be a burgonyát legalább 10 percre.

Így mindenképpen jól lemossuk az összes szennyeződést, ami a gyökérnövényekre tapadhat. Kisebb burgonyát kell választani. Például a kisebbik oldalon legfeljebb 2 centiméter átmérőjű burgonyát vettünk. Így gyorsabban fog sülni.

A burgonyát kétszer megmostuk, és kiöntés után a serpenyőbe öntjük növényi olajés kapcsolja be a tűzhelyet. Vegye ki a burgonya mennyiségét a családjának. Egy kilogramm krumpli elég a családunknak. Ezért egy kilogramm példáján fogom elmagyarázni.

Sózhatod azonnal, de akár sütés közben is. Egy kilogrammhoz egy púpozott teáskanál sót adtunk. Persze lehet még hozzátenni, de ez már amatőr. Ha hagymát vagy fokhagymát ad hozzá, a burgonya sósnak tűnik. És fokhagymát adunk hozzá.

Ezért amíg az újburgonya sül, készítsük elő a fokhagymát. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát és aprítsa fel. késsel csináltam. Pengével összetört egy szegfűszeget, majd ugyanazzal a késsel összetörte.

Ezt természetesen fokhagymanyomóval is megteheti. De aztán lusta lettem, hogy egy szegfűszeg után kimosjam a prést.

Kb. 15 percig pirítjuk a burgonyát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és még 5 percig pirítjuk.Mivel a burgonya fiatal, van ideje 20 percig sütni egy serpenyőben. Ismét nézd meg a tűzhelyedet.

20 perc alatt, közepes lángon kész is volt a krumpli. Először fokhagymát próbáltam hozzáadni. Így teljesen leégett, fekete szemétté változott egy serpenyőben. Még jó, hogy nem ragadt rá a krumplira.

A krumplit is próbáltuk először megfőzni, majd kisütni. Az íze egyáltalán nem ugyanaz, és nem is jobb, a mi ízlésünknek.

Nos, mi van fotózás nélkül készétel serpenyőben egészben főtt kis burgonya.

E recept szerint nemcsak fiatal burgonyát főzhet nyáron, hanem télen sem. De ügyeljen arra, hogy kicsi legyen, különben ennek az ételnek az összes vonzereje elveszik.

Amikor először próbáltam ki, nem fiatal burgonya volt. És ahogy nekem akkor, 25 éve elmagyarázták, megmossák a krumplit, majd villával megkarcolják, és serpenyőben kisütik. Az építők étele volt. kis burgonya gyakorlatilag a legelérhetőbb volt, és az is árkategória termék. És igen, nagyon gyors volt. Megmosva, kisütve és kész. Még tisztítani sem kell.

Nos, most csak modernizálunk és csinálunk rendszeres étkezés finom és ami a legfontosabb kis burgonya gyorsan meg lehet főzni. Jó étvágyatés minden jót neked!

sült burgonya (fiatal)

Sült fiatal burgonya

Elfelejtette a hosszú tél alatt, hogyan sütjük a fiatal burgonyát? Egy egyszerű receptet ajánlok a fiatal burgonya főzésére, amelyet nem kell meghámozni, hanem egyszerűen jól megmosni, felvágni és egy kényelmes serpenyőben megsütni.

Ez a legegyszerűbb főzési lehetőség a fiatalok számára sült krumpli. A recept alatt pedig más recepteket is találsz új kabátkrumplihoz. Próbáljuk meg?!))

Összetett

4 adaghoz

• Fiatal burgonya - 8 db. közepes méretű;
• Növényi olaj sütéshez;
• Só;

Nagy serpenyő fedővel. Átmérője legalább 26-28 cm

Hogyan sütjük a bababurgonyát

1. A burgonyát alaposan öblítsük le (héjában hagyjuk). 2-3 mm vastag félkörre vágjuk.
2. öntsön olajat a serpenyőbe (1 cm-es réteg), tegyen egy kis tüzet; amikor az olaj kicsit felmelegedett - öntsük bele a burgonyaszeleteket. Fedjük le egy lyukas fedéllel (ha a fedél szilárd, kissé nyissa ki). Közepes lángon sütjük, időnként megkeverve, rétegeket mozgatva;
3. amikor a sült krumpli már majdnem kész (villával próbáljuk: majdnem puha vagy még rugalmas-ropogós), nyissa ki a fedőt, sózzuk. Keverjük össze és tegyük készenlétre.

Régóta várt nyári étel!

A fiatal burgonya főzésének jellemzői és íze

A fiatal burgonya nagyon ízletes és kívánatos étel, amire vársz Egész évben a következő betakarításig. Főtt is, párolva és sütve is jó!

Egy vékony héjréteg fokozza pikáns fanyarságát, egyenruhája mintha visszatartja fiatalos zamatosságát és édességét.

Mi a legjobb módja a burgonya sütésének

A fiatal burgonya íze viszkózus és édeskés marad olivaolaj. De ha nincs meg, semmi gond. Egyszerű leállással, napraforgóolaj az is nagyon finom lesz!

A disznózsírral vagy a szeggel rendelkezők teljesen nélkülözhetik az olajat. Azok számára, akik fogyni szeretnének, ez a leginkább a legjobb lehetőség(Nem viccelek, a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a sertészsírban sült burgonya hasznosabb és jobban befogadja a szervezet, mint az olajban).

A sült fiatal burgonya szeletei jobban megőrzik alakjukat és megpuhulnak, ugyanolyan szépek és egyenletesek maradnak, mint vágva.

Ezért előtte meg kell vizsgálni készenlétüket rendes burgonya vastag bőrrel, és ne várja meg, amíg a szeletek elkezdenek apró darabokra törni.))

Sütéskor fedővel letakarod a burgonyát

Fedővel lefedem, ha sok krumplit kell főzni, különben nehéz lesz egyenletesen sülni. Ha a fedőn nincs lyuk, mindenképpen hagyjunk egy rést a gőz távozásához, különben túl nedves lesz a burgonya.

Ha egy tágas serpenyőben 3-5 burgonyát sütünk, hagyjuk fedetlenül.

Gyakran meg kell kevernem a burgonyát a serpenyőben

Gyakran nem szabad keverni, a sült krumpli nem szereti a felhajtást és a fékezést komoly okok nélkül. Beavatkoztak - költözz el, mosogass el, teríts asztalt, felejtsd el 5 percre, majd az alján lévő burgonya nagyon finom kérget kap.

És ha folyamatosan keverjük, a burgonyadarabok nedvesek, fehérek és közel ízűek maradnak párolt burgonya. Ugyanezen okokból csak a végén érdemes sózni.

Meg kell hámozni az újburgonyát

Ha finnyás vagy krumpli kabát, a zsenge zöldségeket lekaparhatjuk, vagy akár egy vékony héjat is eltávolíthatunk, ahogy a krumpli pucolásakor szokás. De egyenruhában jobb az íze.

Mit adjunk a fiatal sült burgonyához

Ha bonyolítja a sült burgonya főzési folyamatát, borsozhatja, hozzáadhatja gyógynövények(majoránna, bazsalikom, petrezselyem, kapor, oregánó), a sütés közepén adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát (ha korábban, megéghet). A legvégén pedig a forró sült burgonyát megszórhatjuk reszelt sajttal vagy morzsolt sajttal (feta). Vagy akár 5 percre a sütőbe is küldjük sajt kéreg megragadta. Alapvetően étkezés!

Rengeteg lehetőség. Biztos vagyok benne, hogy minden hostessnek megvan a sajátja csodálatos recept, vágási lehetőségek, speciális technikák és jelek))

A sütés végén is adhatunk burgonyához pl. sült rókagomba. És kapsz még egy egyszerű és finom nyári ételt -.

És itt van egy másik lehetőség

Nyáron gyakran szerepel az étlapunkon serpenyőben sült burgonya. Ez az étel azért tetszik, mert egyszerűen, gyorsan elkészül, és mindig finom lesz. Remek köret vagy független étel minden alkalomra. A fiatal burgonya gyorsabban fő, mint a régi. És legtöbbször megsütjük nagy darabok például félbevágva vagy általában egészben hagyva a kis gumókat. Ez az étel gyorsabban megsül, mint.

A fiatal gyümölcsöket nem kell megtisztítani, csak alaposan le kell öblíteni kemény szivaccsal, hogy megszabaduljon a héjától. Napraforgón kell burgonyát sütni finomított olaj. Tálaljuk sok fűszernövénnyel és zöldséggel. Ennek eredményeként egy fényűző illatos és pirospozsgás burgonya fokhagymával. Nagyon ízletes!

Recept információ

Főzési mód: serpenyőben sütjük.

Teljes főzési idő: 20-30 perc.

Adagok: 3-4 .

Hozzávalók:

• fiatal burgonya - 800 g
• fokhagyma - 1-2 fog.
• növényi olaj - 70 g
• só, bors - ízlés szerint
• kapor - 1 kis csokor

Főzési mód

Egy megjegyzésre

• Ha nem képviseled sült krumpli hagyma nélkül adjuk hozzá a főzés végén 5 perccel a tűz lekapcsolása előtt.
• Ezt az ételt lassú tűzhelyen is elkészítheti „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban.
• Főzzük a burgonyához finom szósz, melynek receptje megtalálható honlapunkon. Tökéletesen passzol tejfölös szósz, krémes, paradicsomos vagy zöldséges ízlés szerint.
• A vajat újburgonya főzésére használhatjuk. A gumóknak vagy a burgonyadaraboknak azonban kicsiknek kell lenniük a gyorsabb sütéshez. Hosszú sütéskor a vaj égni kezd.
• A kapor helyett használhatunk petrezselymet vagy koriandert.
• Ha követője vagy diétás étel, akkor a krumplit ne pirítsuk meg, hanem forraljuk fel. A víz leeresztése után adjunk hozzá egy kevés növényi olajat (vagy olvasztott vajat), aprított kaprot, fűszernövényeket és keverjük össze az egészet.
• A sütéshez válasszon burgonyafajtát alacsony tartalom keményítőt, különben főzés közben összeomlik.

Úgy gondolják, hogy a fiatal burgonya nem alkalmas sütésre: keménynek és íztelennek bizonyul. De így kell főzni: ajánlom a családom receptjét - a legjobb sült újkrumpli. A burgonya belül puha, pirospozsgás ropogós kéreg. A fűszernövények és a fokhagyma aromája az egész családot összegyűjti az asztalnál - és egyszerűen senki sem lesz közömbös. Ez az egyszerű orosz konyha receptje a legjobb lehetőség az új burgonya főzésére az összes meglévő közül.

Hozzávalók:

• kis fiatal burgonya;
• egy csomó zöldhagyma;
• csokor kapor
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj burgonya sütéséhez;
• só és bors - ízlés szerint.

A legjobb sült újburgonya. Lépésről lépésre recept

1. Egy mély serpenyőt teszünk a tűzhelyre, közepes lángon kapcsoljuk be, öntsünk növényi olajat. Én napraforgót használok, de használhatsz bármilyen mást is. Sok olaj kell: több mint fél pohár.
2. A fokhagymagerezdeket (csak az ízesítéshez kell) késsel nyomkodjuk, és jól felforrósított olajba küldjük.
3. Ebben az időben burgonyát készítünk. Jól öblítse le, nem kell tisztítani. Ha a burgonya különböző méretű, akkor egy nagyon kicsi darabot tegyünk egy tálba egészben, a nagyobbat pedig vágjuk 2-3 részre. Kívánatos, hogy a burgonya körülbelül azonos méretű legyen, így jobban sül.
4. Amikor a fokhagyma jól megfőtt, kivesszük a serpenyőből.
5. Fokhagyma illatú fiatal burgonyát küldünk az olajba. Nem szükséges letakarni, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.
6. A hagymát és a kaprot rázzuk le a felesleges nedvességet, és apróra vágjuk.
7. Amikor a krumpli alja megpirult, keverjük össze. Nem kell gyakran kevergetni. Csak arra kell ügyelnünk, hogy a jól sült krumpli kerüljön a tetejére.
8. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet (valójában nagy darab). Hogy a burgonya elérje, fedje le 2-3 percig.
9. Amikor az összes burgonya megpuhult, ízlés szerint sózzuk, óvatosan keverjük össze és vegyük le a tűzről.
10. A burgonyát egy mély tálalótányérban lyukas kanállal szétterítjük, hogy ne ragadja meg a felesleges olajat.
11. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Fiatal sült burgonyából készült saláta megfelelő friss zöldségek vagy sózott uborka. Tekintse meg az elkészítési recepteket a "Nagyon ízletes" weboldalunkon. Jó étvágyat és napos hangulat. Főzz velünk, főzz örömmel.