Túrós puff: édes, sós, sütőben és serpenyőben. Receptek különféle süteményekhez túrós leveles tésztából. Leveles tészta túróval

Sokan szeretik a ropogós és levegős leveles tésztákat. Az ilyen sütés több hasznot hoz a szervezet számára, mint a szokásos élesztőtészta. A cellulózrostok és vitaminok jelenléte miatt javítja a bélmozgást és normalizálja az anyagcserét. A háziasszonyok szívesen tálalnak az ünnepi asztalra almafelfújt szilvával és egyéb gyümölccsel, kiflit, sajtnyelvet, almás-szilva rétest. És még a híres Napóleon torta is élesztőmentes leveles tésztából készül.

A fagyasztott tészta értékesítésével könnyűvé és egyszerűvé vált az illatos, szájban olvadó felfújt sajt, túró és lekvár elkészítése. Az ilyen sütemények sokféle formával és töltelékkel lepnek meg.

Az egészséges és kielégítő túrós felfújások gyorsan elkészülnek, és másnap is ízletesek maradnak.

Leveles tészták készítéséhez használt termékek:

1. élesztőmentes leveles tészta - 500 g (1 csomag);
2. túró - 250 g (1 csomag);
3. csirke tojás - 1 darab;
4. granulált cukor - 100 g (1/2 csésze);
5. vanillin, fahéj, szárított gyümölcsök, friss bogyók - ízlés szerint.

Elkészítési idő: 30-60 perc.

Főzési idő: 20-30 perc.

Teljes főzési idő: 50-90 perc.

Mennyiség: 10-12 db.

Ha túrómasszát használ, akkor nem kell kristálycukrot hozzáadnia. Ízlés szerint a túróhoz bármilyen előre beáztatott szárított gyümölcsöt vagy friss bogyót, lekvárt vagy lekvárt adhatunk.

Túrós zsenge felfújások elkészítésének módja (almával, szilvával, lekvárral):

Olvassza ki a tésztacsomagot.

Tanács. Kész fagyasztott tészta vásárlásakor ügyeljen a csomagolás tömörségére. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy rossz minőségű szárított terméket vásárol. A légfújók több mint 220 rétegből álló tésztából készülnek.

A kiolvasztott lapokat rétegekre osztjuk és sodrófával egyenletesen kinyújtjuk a kívánt vastagságra.

Tanács. Jobb, ha a hűtőszekrényben 3-5 órán keresztül leolvasztjuk, hogy egyenletesen kiolvadjon. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, és szobahőmérsékleten szeretné leolvasztani, fedje le a rétegeket nedves ruhával vagy törülközővel, hogy elkerülje a szellőzést.

Óvatosan válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.

A sárgáját a túróba tesszük. Oda teszünk kristálycukrot, szárított gyümölcsöket, vanillint vagy fahéjat is.

Óvatosan és alaposan keverjük simára a masszát.

Vágja a lapot négyzetekre.

Tanács. A puha tésztát pizzavágóval könnyű felvágni.

A fehérjét enyhén felverjük egy külön tálban.

A négyzetek széleit megkenjük felvert tojásfehérjével, hogy sütéskor jobban összeérjenek.

Az elkészített túrós tölteléket a munkadarab közepére kenjük.

A puff formája a képzeletétől függ. Talán nyitott sütés lesz.

Leveles tésztából lédús töltelékkel zárt lepényeket is készíthetünk.

Enyhén törje össze a munkadarab széleit, távolítsa el a felesleges levegőt.

Sütőpapírral bélelt tepsibe túróval, szilvával vagy almával megkenjük a leendő puffant, és előmelegített sütőbe tesszük.

Hőmérsékleten sütjük puffant 180-200 fok 20-25 perc.

A késztermékeket kissé lehűtve tálaljuk az asztalra. Barátai és rokonai értékelni fogják a túrós töltelékes puffok légiességét és ízét.

Főzz velünk videón keresztül:

Ropogós levelek kész leveles tésztából - gyors, olcsó és nagyon finom! Az egyetlen dolog, amire szükség van, az a tészta kiolvasztásának ideje. A puffadások kialakulása és a sütés nem tart tovább 20 percnél.

Annak érdekében, hogy a péksütemények ropogósak és szellősek legyenek, válasszon minőségi termékeket. Ha a tészta nem házi, hanem vásárolt, akkor megbízható gyártótól kell származnia. A leveles tésztát semmi esetre sem szabad újra lefagyasztani-olvasztani! Ne vigye el a sérült csomagolást, és feltétlenül ellenőrizze a lejárati dátumokat. Jobb, ha házi túrót és mindig frisset veszünk, harmadik féltől származó ízek és szagok nélkül. Homogénnek, szemek nélkül kell lennie, és ami a legfontosabb - mérsékelten nedvesnek kell lennie, hogy ne terjedjen el a töltelékben, és jól megtartsa alakját.

Hozzávalók

• élesztőmentes leveles tészta 500 g
• tojás 1 db.
• tojássárgája 1 db.
• túró 300 g
• cukor 2 ek. l.
• vanillin 1 chip.
• liszt 1-2 ek. l. porozáshoz

Hogyan főzzünk leveles tésztát túróval

A túrós puffant melegen, vagy enyhén lehűtve forró teával tálaljuk. A desszert tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Egy megjegyzésre

1. Kívánság szerint a forrásban lévő vízben megpárolt túrós töltelékhez tehetünk egy kis mazsolát.

2. Túróval nem csak édesen, de sósan is főzhetünk puffant. Ilyenkor cukor helyett csipet sót és finomra vágott kaprot adunk a töltelékhez. A többi főzési technológia sem különbözik.

A leveles tészta felfújja finom falat a teához. Az édes és sós töltelékkel ellátott puffok nem csak egy kiadós nassolnivalók lehetnek az úton, a munkahelyen vagy az iskolában, hanem kiváló ízletes reggeli vagy vacsora az egész család számára. A leveles tészta az első recept szerint előre elkészíthető, és kis adagokban lefagyasztható a fagyasztóban. Használhat kész bolti terméket is.

Leveles tészta leveles almával

Az almás leveles tészta az egyik legnépszerűbb töltelék.

• 200 gr margarin;
• 2 tojás tésztához és 1 felfújt kenéshez;
• 3,5 verem. Liszt;
• 1 köteg sűrű tejföl;
• cukor;
• 1 tk citromlé.

Először gőzfürdőben olvasszuk fel a margarint. Turmixgéppel is apríthatjuk a liszttel együtt.

A tojásokat turmixgépben verjük fel világos tojásmasszáig. Fokozatosan szitáljuk rájuk a lisztet, kenjük meg tejföllel. Keverjük össze alaposan. Végül adjuk hozzá a margarint.

A tésztát összegyúrjuk. Vágjuk egyenlő 20 darabra. Tányérra tesszük és egy órára hűtőbe, negyed órára a fagyasztóba küldjük.

Az almát apró kockákra vágjuk - először 5 mm vastag tányérokkal, majd kockákra és kockákra. Egyes fajták almapépje levegő hatására gyorsan sötétedik. Ennek elkerülése érdekében a felszeletelt almadarabokat vízzel hígított citromlével egy edénybe mártsa. Utána csak dobd egy szűrőedénybe.

A kihűlt tésztadarabokat vékonyra kinyújtjuk, belerakunk 1,5 evőkanál almaszeletet és egy teáskanál cukrot.

Vajjal kikent tepsire terítjük a felfújtokat, megkenjük tojással és megszórjuk cukorral. 200 fokon lehet sütni. 20 percen belül.

Egy megjegyzésre. Az alma jobb lédús, édes és savanyú fajtákat venni.

Sajttal

Az olvasztott sajtot a sütés során a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. A sajtfelfújások nagyon finomak és kielégítőek. Forrón ajánlott tálalni, az olvasztott nyújtósajt sokkal finomabb, mint lehűtve.

• kész leveles tészta (házi vagy bolti) - 300 gr;
• tévé. sajt - 150 gr;
• olvadáspont sajt - 2 asztal. l.;
• tojás;
• tej - 1 asztal. l.;
• szezám - 1 asztal. l.

A töltelékhez keverjük össze a reszelt kemény és lágy ömlesztett sajtot. A tésztalapot kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.

Minden négyzetbe tegyünk 1-2 evőkanál tölteléket, a széleit csipkedjük össze, borítékokat formázunk. A tojást felverjük a tejjel, és megkenjük vele a felfújásokat. Megszórjuk szezámmaggal. Negyed óra elég a sütéshez - amint a tészta étvágygerjesztő aranyszínűvé válik, a zsemle késznek tekinthető.

A finom és finom leveles sütemények nagyszerű nassolnivalók napközben, vagy alkalom arra, hogy rokonokat gyűjtsünk egy esti teára. El sem tudod képzelni, milyen egyszerűen készülnek ezek a leveles tészták kész leveles tésztából (túrós vagy bármilyen töltelékkel).

Olvassa el még:

Cseresznyés leveles, leveles tésztalapok készítése

Rönktorta, leveles tésztás pite receptje

Réteges torta almával

Még az is „tökéletesen jól” megbirkózik a recepttel, aki még soha nem sütött. Próbáld ki, szeretteid imádni fogják.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 2 lap
• túró massza - 400 gr.
• mazsola - 0,5 csésze
• csirke tojás - 1 db.

Recept a túrós leveles tészta készítéséhez:

Készíthet saját leveles tésztát is. De vettünk a boltban kész felfújt élesztőmentes fagyasztott tésztát. Már négyzetekre van vágva, így már csak ki kell olvasztani és kinyújtani. Felhívjuk figyelmét, hogy a leveles tészta nagyon gyorsan, körülbelül 15 perc alatt felolvad. Amint megpuhul, azonnal munkához lássuk, mert ez a tészta nem szeret sokáig melegben lenni.

Szórjunk egy kevés lisztet az asztalra, tegyünk egy négyzet alakú kész leveles tésztát. A sodrófát is szórjuk meg liszttel. A tésztát kinyújtjuk. A négyzetnek a felére kell nőnie, a tészta vékony lesz. Ne aggódj, a sütőben jól szétterül és megkel. Most éles késsel vágd 4 részre a tésztát a képen látható módon. A tészta vékony, rugalmas, nagyon könnyen vágható.

Ideje elkészíteni a tölteléket. Öblítsük le a mazsolát, áztassuk be egy ideig vízbe, majd szárítsuk meg szalvétán, és keverjük össze a túrós masszával. Jól összekeverjük - kész a töltelék.

Helyezze a tölteléket mind a négy négyzet közepére. Most meg kell kenni a négyzetek széleit (a jövőbeni felfújásokat) tojásfehérjével. Ehhez óvatosan válassza el a fehérjét és a sárgáját. Késsel üsd meg a tojás közepét, törd ketté a héját, és forgasd át a sárgáját egyik héjról a másikra. És ebben az időben az összes fehérje belefolyik a csészébe. Nem kell legyőzni a fehérjét. Vegyünk egy szokásos cukrászecsetet, és kenjük be a négyzetek szélét tojásfehérjével.

Most háromszög alakú tésztát formázunk úgy, hogy a négyzet egyik felét a másik felével lefedjük. Enyhén nyomkodjuk le a tészta felső felét, nyomkodjuk le a tölteléket és engedjük ki a felesleges levegőt. Az ujjaival jól csípje össze a széleit.

Helló. A leveles tésztából és házi túróból készült sütésnek különleges íze van, és sok variációja van, most pedig elmesélem a leveles tészta sütőben való főzésének apró titkait, beleértve a túrót is.

És hidd el, pontosan ez az, amit a lehető legrövidebb idő alatt és minimális erőfeszítéssel megfőzhetsz, sőt még a receptet is javíthatod, és ennek az íze egyáltalán nem fog szenvedni!

Leveles tészta főzése (videorecept)

Szükségünk lesz: Fél kiló felfújt élesztőtészta, egyötöd kilogramm túró, kristálycukor mazsolával ízlés szerint, pár tojás.

Ezúttal kész tésztát használunk (szükséges leveles tészta), ezzel leegyszerűsítve a receptet.

1. A tésztát kinyújtjuk. A tésztát négyzetekre vágjuk.
2. Tiszta edényben keverjük össze túróval, kristálycukorral, mazsolával és egy tojással.
3. A túrós masszát rákenjük az előzőleg elkészített leveles tésztára.
4. A tészta széleit becsavarjuk, és a tésztából megsült túrótortákat előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és egyharmad órát kelni hagyjuk.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Szükségszerűen! Felhelyezés előtt kenje meg a tésztatortákat tojással. A tésztát körülbelül tíz percig sütjük. Ezt a péksüteményt hűtve tálaljuk.

Nem mindegy, hogy milyen tölteléket teszel a leveles tésztába, a péksütemények a családod és a barátaid ízlése szerint lesznek. Keresse meg a lehetőségeit. Válassza ki a tészta töltelék arányát.

Ne féljen kísérletezni, próbáljon ki különböző arányokat: friss, sós vagy édes tésztát, valamint borsozhatja a tésztát, adhat hozzá zöldet vagy más hozzávalót.

Ma megtanulunk egy könnyű receptet túrós és mazsola tekercs sütéséhez a sütőben.

Szükségünk lesz:

Egy csomag leveles tészta - 0,5 kg, zsíros házi túró - 0,5 kg, cukor - 150 g, tojás - 3 db, parasztvaj - 20 g, mazsola, só.

1. Töltelék receptje: a cukrot és a sót a túróval összegyúrjuk, majd turmixgéppel összeturmixoljuk. A kapott masszába öntjük a cukorral felvert tojásokat.
2. A kapott massza ne legyen nagyon sűrű, de ne legyen folyékony sem - akárcsak a bolti tejföl (sűrűség kedvéért búzadarát is adhatunk hozzá).
3. Keverjük össze az előzőleg beáztatott mazsolával.
4. A leveles tésztát kinyújtjuk (a tészta receptjét lásd a többi részemben).
5. A kinyújtott leveles tésztára fektetjük a túrós masszát, a szélein helyet hagyva.
6. A leveles tésztát tekercsbe tekerjük.
7. Helyezze a tekercs varrással lefelé egy sütőlapra. A sütés tetejét megkenjük tojással és 180 fokra előmelegített sütőben hagyjuk.
8. A tekercset több helyen átszúrjuk, hogy egyenletesen megsüljön a tészta. Általában a tésztát körülbelül egy órán keresztül sütjük. Ez a péksütemény különösen összhangban van a teával.

Különösen ízletesek a túrós (leveles tésztából) édes péksütemények túróval és aszalt sárgabarackkal, de más aszalt gyümölcsök is használhatók a túró kiegészítéseként. Ez a szépsége – mindenki kitalálhatja a saját receptjét.

Köszönöm a figyelmet! Nem fogja megbánni, hogy receptjeimet felhasználva finom csemegéket készít családjának és barátainak.

A túrós sütés nagyszerű - lásd a többi receptet az oldalam megfelelő részein!