Milyen termékek nem kompatibilisek. Kompatibilis és inkompatibilis élelmiszerek: mi értelme. Lekvár és fehérje étel

Hogyan ne kombinálja a termékeket a Shelton szerint?

Nem kombinálhatja a fehérjéket és a szénhidrátokat egy étkezésben

Vagyis a hús, hal, sajt, tojás, gomba, dió összeférhetetlen kenyérrel, burgonyával, süteménnyel, édes gyümölcsökkel.

Amint már említettük, ezeknek a termékeknek az asszimilációja eltérő. A fehérjéket megemésztve a gyomor növeli a gyümölcslé savasságát. De éppen ez a savasság gátolja a szénhidrátok felszívódását (csak lúgos környezetben fordul elő). A termékek zavarják egymást. Egyidejű fogyasztás esetén kompatibilis termékek, mint például a fehérjék és a szénhidrátok fermentációja kezdődik!

A fehérjék - fehérjék kombinációja elfogadhatatlan

Hús és tojás, hús és dió, hús és hal, sajt és tojás, tojás és tej, sajt és dió stb.

Mindegyik fehérje összetételében különbözik a másiktól, és eltérő emésztési időt igényel. Kombinálva nem szívódnak fel teljesen.

Összeférhetetlen fehérjék és zsírok

Nem használunk olyan összeférhetetlen termékeket, mint a hús, tojás, sajt, hal, dió, stb. Nem fogyasztható krémes ill. növényi olaj, állati zsírral, mert a zsír gátolja a gyomornedv elválasztását, ami Shelton szerint 5-10%-kal csökkenti az általános emésztési tevékenységet.

A fehérjék és a savak nem keverednek

Ezek olyan összeférhetetlen termékek, mint a hús, tojás stb. Ezeket a termékeket nem keverjük össze egy étkezésben paradicsommal, ecettel, paradicsomlé, savanyú gyümölcsök. Elméletileg a fehérjéket savas környezetben emésztik meg. Mi zavarhat itt? Az tény, hogy a gyomornak nincs szüksége további savakra, kiemelve a szükséges és elég maga a sav. gyümölcssavak gátolja a gyomornedv természetes szekrécióját, ami akadályozza a fehérje emésztést. Az összeférhetetlen termékek használatának következménye a rothadás!

Nem kompatibilis termékek táplálás

A szénhidrátok és a savak összeférhetetlenek

Kenyeret, burgonyát, borsót, babot, cukrot, mézet, lekvárt nem szabad enni citrusfélékkel, savanyú szőlővel, almával, szilvával, sóskával, paradicsommal, mivel a sav elpusztítja a szénhidrátok lebontásához szükséges ptyalin enzimet.

Ne keverje össze a szénhidrátokat és a keményítőtartalmú szénhidrátokat

Ez azt jelenti, hogy inkompatibilis termékek ez az eset, ezek a következők: kenyér és krumpli, burgonya tört borsóval, krumpli és édes sütemény. A gyomor csak egyfajta keményítővel képes megbirkózni, a többit nem emésztik meg, késleltetik az élelmiszer áthaladását. Az eredmény az erjedés!

A szénhidrátok és a cukrok nem keverednek

Ez azt jelenti, hogy fel kell hagynunk az olyan összeférhetetlen termékekkel, mint a lekváros piték, a gabonafélék és a tészta rakott ételek, édes gabonafélék, lekvár és méz kenyérre vagy gabonafélék mellé. Elképesztő ez a kombináció!

Shelton termékkompatibilitási listája

1. A fehérjék jól passzolnak a zöld, nem keményítőtartalmú zöldségekhez.

   Darab hús vagy hal zöldsaláta(paradicsom nélkül) - tökéletes kombináció!

2. A fehérjék jól kombinálhatók keményítőtartalmú zöldségekkel (tök, padlizsán, cukkini, tök).
3. A hüvelyesek jól illeszkednek a zsírokhoz (tejföl, növényi olaj).
4. A hüvelyesek jól passzolnak a zöld, nem keményítőtartalmú zöldségekhez és a keményítőtartalmú zöldségekhez is.
5. Vaj, tejszín – ezek a termékek jól passzolnak kenyérhez, gabonafélékhez, burgonyához, zöld zöldségekhez, keményítőtartalmú zöldségekhez.
6. A tejföl jól kompatibilis kenyérrel, gabonafélékkel, burgonyával, savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal, zöld zöldségekkel, keményítőtartalmú zöldségekkel, túróval, erjesztett tejtermékekkel.
7. A növényi olaj jól illik hüvelyesekhez, kenyérhez, gabonafélékhez, burgonyához, savanyú gyümölcsökhöz és paradicsomhoz, zöld zöldségekhez, keményítőtartalmú zöldségekhez és diófélékhez.
8. A kenyér, a gabonafélék, a burgonya jól kompatibilis a vajjal, tejföllel, növényi olajjal, zöld zöldségekkel, keményítőtartalmú zöldségekkel.
9. A gyümölcsök savanyúak, a paradicsom jól kompatibilis a vajjal, tejszínnel, tejföllel, növényi olajjal, zöld zöldségekkel, sajttal, sajttal, dióval.
10. Az édes gyümölcsök jól kompatibilisek a savanyú gyümölcsökkel, a zöld zöldségekkel, a túróval, a savanyú tejtermékekkel.
11. A zöld és nem keményítőtartalmú zöldségek tökéletesen kompatibilisek minden más élelmiszercsoporttal (kivéve friss tej).
12. A keményítőtartalmú zöldségek jól passzolnak hüvelyesekhez, vajhoz, tejszínhez, tejfölhöz, növényi olajhoz, kenyérhez, gabonafélékhez, burgonyához, zöld zöldségekhez, túróhoz és savanyú tejhez, sajthoz, feta sajthoz, tojáshoz, diófélékhez. Hússal, hallal, baromfihússal, savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal, édes gyümölcsökkel, tojással is kombinálható.
13. A túró, tejtermékek jól kompatibilisek tejföllel, édes gyümölcsökkel, zöld zöldségekkel, keményítőtartalmú zöldségekkel, sajttal, sajttal, dióval, savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal kombináció elfogadható.
14. A sajtok, feta sajtok tökéletesen kompatibilisek savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal, zöld zöldségekkel, keményítőtartalmú zöldségekkel, túróval, savanyú tejtermékekkel, vajjal, tejszínnel, tejföllel, kenyérrel, gabonafélékkel, burgonyával, diófélékkel kombinációk elfogadhatók.
15. A tojás jól passzol a zöld zöldségekhez, a tejfölös, keményítőtartalmú zöldségek kombinációi elfogadhatók.
16. A dió jól kompatibilis a növényi olajjal, savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal, zöld zöldségekkel, keményítőtartalmú zöldségekkel, túróval, savanyú tejtermékekkel. Hüvelyesekkel, kenyérrel, gabonafélékkel, burgonyával, édes gyümölcsökkel, sajttal, sajttal való kombináció is elfogadható.

Annak érdekében, hogy kiderítsük, mely termékek inkompatibilisek és melyek kompatibilisek, ezek fehérjékké oszlanak, keményítőtartalmú zöldségek, hüvelyesek, zsírok, savanyú zöldségek, szénhidrátok, zöld és nem keményítőtartalmú zöldségek, bogyók és gyümölcsök (édes és cukrozatlan).

Arról, hogy melyik termék melyikhez tartozik, többet megtudhat a " cikkemből, ott minden részletesen le van írva, miért és mely termékek nem kompatibilisek egymással, javaslom, olvassa el.

Ide felteszem az összeférhetetlen élelmiszerek táblázatát, áttanulmányozom és letöltöm a számítógépére. Kényelmes, ha a szemed előtt lóg, igaz? És ne felejtsen el utánajárni, amikor bevásárlólistát ír, mielőtt a boltba megy. Készítesz bevásárlólistát, mielőtt vásárolni indulsz?

Biztosnak lenni:

• A hüvelyesek közé tartozik a bab, lencse, bab, borsó, szójabab.
• Savanyú gyümölcsökhöz: citrom, grapefruit, narancs, ananász, mandarin, gránátalma, áfonya, savanyú szőlő és alma.
• Az édes gyümölcsök közé tartozik: füge, datolya, banán, datolyaszilva, mazsola és egyéb szárított gyümölcsök.
• Minden más gyümölcs és bogyó félsavasnak minősül, és csak Ön döntheti el, melyik kategóriába sorolja őket ízlésének megfelelően.
• A nem keményítőtartalmú zöldségek a következők: zöldek (petrezselyem, kapor, cékla, fehérrépa és retek, zeller, saláta, spenót, gyermekláncfű, sóska), fehér káposzta, kelbimbó, vörös káposzta, pekingi, savoyai, karalábé, brokkoli, hagyma és zöld hagyma, póréhagyma és metélőhagyma, mustár, retek, uborka, zöldborsó, fehérrépa, sütőtök sárga szín hosszúkás, bolgár kaliforniai paprika, spárga, fokhagyma, cikória, padlizsán, csíráztatott búza, szójababok, articsóka, cukkini, bambuszrügy.
• Keményítőtartalmú zöldségek: kukorica és burgonya, cékla és sárgarépa, csicsóka és torma, zellergyökér és petrezselyemgyökér, sütőtök és karfiol, retek és tök, répa és szójabab, cukkini és padlizsán, valamint száraz borsó, lencse, bab, csicseriborsó.

Egyébként tudtad, hogy a burgonya nem zöldség? Azonban, mint a paradicsom és az uborka... És a tea épp ellenkezőleg, zöldség, tudod?...

A táblázat kiegészítéseként vegye figyelembe olyan termékek, amelyek semmivel sem kompatibilisek: sárgadinnye és görögdinnye. Ha megevett és "evett" egy görögdinnyét vagy dinnyét, biztos lehet benne, hogy az összes étel "elakad" a gyomorban, és elkezd bomlani és erjedni, ami gázképződéshez vezet.

Shelton szerint a külön táplálkozás bizonyos termékeket nem hirdet hasznosnak, de vannak olyanok, amelyek károsak, kombinációjuk hasznot vagy egészségkárosodást okoz.

Néhány érdekes tény:

• BAN BEN növényi étel A B12-vitamin és a D-vitamin, néhány esszenciális aminosav (treonin, lizin) gyakorlatilag nem figyelhető meg, ami miatt a növényi fehérjék kevésbé teljesek, mint az állati fehérjék. Ezen kívül a rost tartalmazott növényi termékek(magvak, diófélék), nemcsak a fehérjék, hanem a szénhidrátok és zsírok felszívódását is csökkenti.
• Sovány halat tartalmazó nagyszámú vizet (például tőkehal) a legjobb sütve fogyasztani, és olyat, amely sok zsírt tartalmaz, sűrű és szinte víz nélkül (például molett) - legfeljebb 20 percig főzzük. és nincs lefedve.
• A hal bőrét akkor sem érdemes megenni, ha puha, mert. rosszul emésztődik a gyomorban. És jobb a már főtt halat hűtőszekrényben tárolni, mint frissen, és csak 2 napig.
• Hasznos ősszel és tavasszal enni a tojást, mivel ezekben az évszakokban négyszer több A-vitamint tartalmaz, mint azokban, amelyeket a csirke télen tojott.

• A dió tápanyagtartalmában ötször gazdagabb, mint a tojás, több aminosavat tartalmaz, mint a hús, zsírtartalmában is felülmúlta vaj. A dió könnyebb emészthetősége érdekében törje össze vízben.
• Ó, egyébként a földimogyoró egyáltalán nem dió, tudod?
• Arról, hogy a különböző típusú fehérjetermékek összeférhetetlenek, azt hiszem, tudod. Az alkohol teljesen leállítja a fehérjetartalmú ételek emésztését, ezt már tudod.
• Az ételallergia a szervezet reakciója a rothadó fehérjetartalmú élelmiszerek mérgezésére. Ha elkezd kompatibilis ételeket enni, nyoma sem lesz az allergiának.
• Savanyú böfögés akkor jelenik meg, ha össze nem egyeztethető ételeket próbál kombinálni: édes tekercsek, zabkása cukorral, lekváros piték ...

eléggé megijesztettem. Inkább beszéljünk azokról a termékekről, amelyeket lehet és érdemes kombinálni. Ha ránéz a táblázatra, és pontosan úgy kezdi el a termékeket kombinálni, ahogy ott le van írva, teste és emésztése megkönnyebbülten fellélegzik:

Még néhány tipp:

• Főzzük a kását vízben, és ne adjunk hozzá cukrot, ha szeretjük az édes zabkását, jobb, ha adunk hozzá mézet.
• A zsemle és a lekvár összeférhetetlen termékek.
• A gyümölcssaláták nem kompatibilisek a dióval, datolyával és banánnal.
• Sajt, kenyér és vaj – ez a kombináció nem illik jól, bár a kenyér és a vaj jól megfér egymás mellett. Ne egyen kenyeret paradicsommal.
• Szereted a földimogyorót sörrel? Elfelejt! Az alkohol elpusztítja a földimogyoróban található vitaminok (D, E, B csoport, PP) és ásványi anyagok (kalcium, vas, nátrium, foszfor, mangán, kálium) nagy részét.
• A kiwi olyan enzimet tartalmaz, amely lebontja a tejfehérjét, ezért ne keverje a kivit joghurttal vagy tejjel.

Fentebb írtam, hogy a zsírok gátolják a fehérjetartalmú ételek felszívódását, így ha mégis zsíros halat vagy húst eszel, fogyassz egy jó adag zöld zöldséget.

1. Hús, baromfi, hal

Az első oszlop a legfontosabb, hiszen itt lehet a legkönnyebben áthágni a termékkompatibilitási szabályokat. Az élelmiszer jellege meghatározza a feldolgozásra felszabaduló enzimek összetételét. Tehát a hús emésztéséhez a legerősebb lé szükséges, ez az emésztés első órájában szabadul fel. Kenyérhez - 3 óra múlva, tejhez - be utolsó óra. Emellett a lé erőssége és savassága, ebből adódóan a gyomor mirigyeinek tevékenysége, az emésztés sebessége az élelmiszer minőségétől függően változik. Az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek.

A húsnak, halnak, baromfinak soványnak kell lennie. Ezen termékek feldolgozása során az összeset el kell távolítani külső zsír. Mindenféle húshoz előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció, mivel ez a kombináció semlegesíti káros tulajdonságaitállati fehérjék, segítik az emésztést és a felesleges koleszterin eltávolítását a vérből. Az állati fehérjék alkohollal való kombinációja hozza hatalmas kár, mert az alkohol kicsapja az állati fehérjék emésztéséhez szükséges pepszint. A hús és a rokon állati fehérjék, mint a tej, tojás, túró, sajt… kombinációja negatív, mivel mindegyik speciális emésztési váladékot igényel és eltérő feldolgozási időket igényel, ezért keverésük nem ajánlott.

2. Hüvelyesek (bab, borsó, lencse)

A hüvelyesek bab, bab, szójabab, borsó, lencse stb., meglehetősen összetettek, sok odafigyelést igényelnek, ha más termékekkel kombinálják. A hüvelyesek más termékekkel való kompatibilitásának jellemzőit kettős természetük magyarázza. Keményítőként jól megférnek a zsírokkal, különösen könnyen emészthetőek - növényi olajjal és tejföllel, növényi fehérjeforrásként pedig zöldekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel.

Nem zárhatók ki az étrendből, hiszen gazdag növényi fehérjeforrás, összetételében hasonló a jó húshoz.

3. Vaj és tejszín

Mert jó asszimiláció ebbe a kategóriába sok zöld és nem keményítőtartalmú zöldségre van szükség, mivel ezek maguk is sok zsírt tartalmaznak, ami nehezen emészthető. Logikusan lehet kombinálni a vajat és a sajtot, de miért fogyassz annyi zsírt egy étkezés során?

4. Tejföl

5. Növényi olaj

A növényi olaj nagyon hasznos termék ha nyersen és finomítatlanul fogyasztják. Logikus, hogy zöldségekkel kombináljuk, de cukorral, túróval, tejjel... és soha senkinek nem jut eszébe. Ezért az egészség érdekében használja salátákban, csak ne feledje, hogy ez egy magas kalóriatartalmú termék.

6. Cukor, édesség

Ami a cukrot és az édességeket illeti - ezeket kerülni kell. Minden cukor gátolja a gyomornedv elválasztását. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, akkor a gyomorban sokáig elidőzve nagyon hamar erjedést okoznak benne, és ráadásul csökkentik a gyomor mozgékonyságát. A savanyú böfögés, gyomorégés ennek a folyamatnak az eredménye. Éppen ezért nem ajánlott szirupos, cukorral és lekvárral készült zabkásával etetni a gyerekeket. A cukrok gyomorhuruthoz, székrekedéshez is vezetnek, mérgezik a szervezetet, állandó erjedést okozva emésztőrendszer. Ha pedig az étel megrohad és megerjed a szervezetben, akkor nem ad fel kalóriáit, és nem látja el a szervezetet ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Cukrászda is figyelembe veszik halott termék. A méz ki van zárva a cukrok kategóriájából, mivel a méz, a méhek emésztőrendszere által már feldolgozott termék, a lenyelés után 20 perccel felszívódik a vérbe, és nem terheli a májat és az összes többi testrendszert.

7. Kenyér, gabonafélék, burgonya

Ezek olyan élelmiszerek, amelyeket keményítőnek vagy szénhidrátnak neveznek. Minden keményítőben gazdag élelmiszert mindig nagy körültekintéssel kell kezelni, mivel maga a keményítő, benne tiszta, rendkívül nehezen emészthető termék. Az állati fehérjék kombinációjának tilalma keményítőtartalmú ételek Ez az első és talán a legfontosabb külön tápegység. A fehérje és a keményítőtartalmú élelmiszerek emésztésének első szakaszai különböző környezetben zajlanak: a fehérjéknek savas, a keményítőnek lúgos környezetre van szükségük. A természet nem készít szendvicseket, ami azt jelenti, hogy nem lehet hasznos.

Ugyanakkor a kenyér külön étkezésnek minősül (például vajjal), és nem minden étkezés kötelező kiegészítésének. Azonban a kenyér finomítatlan teljes kiőrlésű lehet enni vele különféle salátákösszetételüktől függetlenül.

8. Savanyú gyümölcsök, paradicsom

A paradicsom azért szerepel ebbe a szakaszba, mert tartalmaz magas tartalom savak: citromsav, almasav és oxálsav. Ezért a más termékekkel való kompatibilitás szempontjából a savanyú gyümölcsök mellett állnak, mint például: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya, savanyú ízű: alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő.

Fehérje- és keményítőtartalmú ételeket kell enni más idő savakkal, mivel ezek kombinációjából származik különleges kár. Nem ajánlatos megtagadni őket, mert helyes fogyasztás esetén nagyon nagy haszon. Például a paradicsom kiváló „gyógyszer” a székrekedésre, még a legkrónikusabbakra is.

9. Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök

Jobb, ha a gyümölcsöket (savanyú és édes) semmivel sem kombináljuk, mivel felszívódnak a belekben (legalább 15-20 perccel étkezés előtt kell megenni).

Köztudott, hogy a gyümölcsök, mint természetes vitaminok és ásványi anyagok milyen óriási szerepet játszanak a szervezetben. Ha azonban helytelenül használják őket, megrohadnak és erjednek a gyomorban (ami elkerülhetetlen, ha más élelmiszer is van benne), és teljesen elveszítik legértékesebb tulajdonságait. Ennek a szabálynak különösen szigorúnak kell lennie a görögdinnyék és a dinnyék esetében.

Tejjel és diófélékkel való kombinációjuk azonban elfogadható egy kis mennyiséget mivel nehéz az emésztés.

10. A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak

Minden zöld és keményítőt nem tartalmazó zöldségnek zöld utat adnak a táplálkozási szakértők. Szinte minden termékkel jól kombinálhatók, és a falvakban gyakran isznak tejet uborkával, anélkül, hogy károsítanák az emésztést. Ebbe a kategóriába tartozik az összes ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vad "asztali" fűszernövények, valamint fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó. A retek, rutabaga, retek és fehérrépa „félkeményítőtartalmú” zöldségek, amelyek különféle termékek inkább zöld és nem keményítő tartalmúak.

11. Keményítőtartalmú zöldségek

keményítő tartalmú zöldségek - legjobb kiegészítés keményítőtartalmú ételekhez. Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja azonban erős erjedést okoz, más kombinációk jók vagy elfogadhatók. Ebbe a kategóriába tartozik: cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol.

12. Tej

A tej külön étel, nem ital. A természetben minden csecsemő tejjel táplálkozik, de vegye figyelembe, hogy nem eszik többet. A gyomorba kerülő tejnek savas levek hatására meg kell aludnia - ez az emésztésének elengedhetetlen feltétele. A gyomorba jutva, amelyben más táplálék is van, a tej beborítja a falait, és nem engedi, hogy a gyomornedv működjön. És amíg az aludttej megemésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, az emésztési folyamat késik. A tejnek ezt a tulajdonságát mérgezésre használják, beburkol mérgező ételés nem engedi, hogy hatással legyen a szervezetre, ami lehetővé teszi, hogy időt nyerjen a cselekvésre.

13. Túró, tejtermékek

A túrót óvatosan kell kombinálni más élelmiszerekkel, mivel emészthetetlen. komplett fehérje(tejkazein). A tejjel homogén termékek, mint a tejföl, sajt, túró, hasonlóságuk miatt kompatibilisek vele. De édes gyümölcsöket nem ajánlott gyakran fogyasztani velük, csak mérsékelt mennyiségben nem fog ártani.

14. Sajt, sajt

A táplálkozási szakemberek óvatosan bánnak a sajtokkal élességük és magas sótartalmuk miatt. A legelfogadhatóbb sajtok az otthoni típusú fiatal sajtok, pl. valamit a túró és a sajt között. Ami a sajtot illeti, hasznos fehérje termék, amihez azonban be kell áztatni hideg víz a felesleges sótól.

A sajtok és a feta sajtok fehérje és zsír kombinációja szinte egyenlő arányban amely lelassítja a táplálék bomlásának folyamatát a gyomorban. Jó kombinálni savanyú gyümölcsökkel és paradicsommal. A túró és a tejtermékek homogének a sajttal, így meglehetősen kompatibilisek. Ömlesztett sajtok- a termék nem természetes, jelentősen feldolgozott, ezért a szervezet nehezen tudja feldolgozni, pedig sokkal jobb, mint a kolbász.

16. Dió

A dió könnyen emészthető növényi zsírok.

Ahhoz, hogy a külön táplálkozás szabályai szerint étkezzen, tudnia kell, hogy mely élelmiszerek milyen csoportokba tartoznak: keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú, savanyú és édes ... Ahhoz, hogy reggelije, ebédje vagy vacsorája ugyanolyan egészséges és fehérjével telített legyen / szénhidrát, felsoroljuk a fehérjében és szénhidrátban gazdag élelmiszereket, valamint - az úgynevezett természetes (semleges) termékeket. Ez utóbbit fehérjében gazdag ételekkel és szénhidrátban gazdag ételekkel kombinálva is használhatod.

Nem mindig a jó minőségű és természetes termékek kedvezően hat az emésztőrendszerre. Gyakran ez a test reakciója annak a ténynek köszönhető, hogy bizonyos típusú ételeket helytelenül kombinálunk. A külön táplálkozás fontosságát már az ókori tudósok is megértették. Most ez a koncepció a legtöbb diéta alapjául szolgál, és sok követője van. Tehát mely termékek nem kompatibilisek egymással?

A termékkompatibilitás fogalmának története

Már az ókor emberei is tudták, mi az a külön étrend. Az összeférhetetlen ételeket Celsus ókori római orvos említi írásaiban: nyomatékosan ajánlotta a betegeknek, hogy kövessenek nyomon a táplálékkombinációkat a napi étrendjükben. És a perzsa gyógyító Avicenna a Kr.e. I. évezred elején írásaiban az egyidejű fogyasztás ártalmának témáját érinti. különféle fajtákélelmiszer termékek. A jól ismert kutatásokat végzett a gyomor enzimatikus funkciójáról, és arra a következtetésre jutott, hogy az emésztés során különböző típusok termékek megváltoztatják kémiai összetétel. Manapság nagyon népszerűek a külön étkezések azok körében, akik figyelik egészségüket, vagy fogyni szeretnének.

Hogyan emészti meg a szervezet az ételt?

Minden terméket a szervezet bizonyos sebességgel emészt fel. Például egy éhgyomorra elfogyasztott alma áthalad a nyelőcsövön és a gyomron, és 20 percen belül bejut a belekbe, és a hús emésztése tovább tart. Ha egy kiadós étkezés után grapefruitot vagy bármilyen más gyümölcsöt eszik, akkor annak felszívódását a korábban elfogyasztott táplálék gátolja, aminek következtében a belekben rothadni kezd.

Az emésztési folyamat nemcsak a gyomornedv részvételét jelenti. Gyomor- és bélbaktériumok, hasnyálmirigy, epehólyagés a nyál. A lánc legalább egy láncszemének helytelen működése befolyásolja a folyamat kimenetelét.

Miért nem kompatibilisek egyes termékek?

Az egyes élelmiszertípusok tápanyagainak asszimilációs folyamata bizonyos enzimek jelenlétét igényli. Például a fehérjetartalmú élelmiszerek emésztését savas környezetben, a szénhidrátokat pedig lúgos környezetben végzik. Ha kölcsönhatásba lépnek, az az eredmény, hogy a szervezetnek többszörösen több időre és energiára van szüksége az összeférhetetlen termékek megemésztéséhez. Ennek következményei megfelelő táplálkozás elnehezülés érzése a hasban és a hatékonyság csökkenése a nap folyamán.

A külön táplálkozás alapjainak betartása számos betegség gyógyítását és megelőzését segíti elő. gyomor-bél traktus. Az összeférhetetlen élelmiszerek ugyanis további terhet rónak az emésztőrendszerre, ezáltal csökkentik a felszívódó vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét.

Miért fontos a megfelelő ételkombináció kiválasztása?

A gyomor-bél traktus feladata a táplálék megemésztése különféle típusok növényi és állati eredetű egyaránt. fő elem emésztőrendszer a bél mikroflóra. Ő határozza meg az egész folyamat kimenetelét és minőségét – hogy a beérkező anyagok milyen gyorsan alakulnak át tápanyagvegyületekké vagy bomlástermékekké.

A bél mikroflóráját nagy minőségi és mennyiségi összetétel jellemzi. Ezenkívül egyes fajok túlsúlyban vannak, míg mások elnyomottak. A fajösszetételt az elfogyasztott táplálék jellege és az anyagcsere sebessége határozza meg. Ha a benne szereplő termékek napi diéta, természetes és megfelelően kombinálva a mikroflóra stabillá válik.

Ha egy személy összeférhetetlen ételeket fogyaszt, vagy túl eszik, a gyomor, majd a belek munkája megszakad. A belekben megrekedt étel elkezdi felfalni a rothadó baktériumokat. Mérgeket és toxinokat választanak ki, amelyek először a májba, majd a vesékbe jutnak, majd szétterjednek az egész szervezetben. Ez a mechanizmus számos betegség oka.

Shelton elv

Herbert Shelton amerikai dietetikus. Nagy érdeme abban rejlik, hogy összegyűjtötte és elemezte az elkülönített táplálkozás alapjaival kapcsolatos orvosi tapasztalatokat. Manapság a legtöbb egészséges étrend az ő elvein alapul.

Shelton kidolgozta az úgynevezett "elvet" is. egyszerű étel". A jelentése az maximális haszon elfogyasztott termékekből nyerhető az étrend monotóniája miatt egy étkezésnél.

Shelton szerint a nagyobb gyógyító hatás érdekében böjtöt kell alkalmazni. Ez a szempont azonban érzelmek vihart és felháborodást váltott ki kollégái körében. Ezen alapelvek alkalmazása lehetővé tette sok beteg gyógyulását olyan betegségekből, mint a neurózis, cukorbetegség mindkét típus, bronchiális asztma. Ennek ellenére nem minden Shelton beteg gyógyult meg, amiért az orvos börtönbe került.

A kompatibilis és inkompatibilis emberi élelmiszereket egy olyan táblázatban foglalták össze a tudósok, amelyet ma már megszoktunk. Egy étkezés során legfeljebb három terméket ajánlatos kombinálni. Ideális esetben fogadásonként egy termék legyen.

Hay elmélete

Howard Hay kutatásokat végzett a dietetikai táplálkozási szétválasztás területén is. Shelton elveit vette alapul, de végül kidolgozta saját elméletét.

Hay szerint az élelmiszereket három osztályba sorolják:

1. Fehérje.
2. Szénhidrát.
3. Semleges.

Egyes élelmiszer-táplálkozási szakértők sürgették a teljes kizárást. Szintén határozottan ellenezte a finomított élelmiszerek jelenlétét az étrendben.

Mely termékek nem kompatibilisek ezen elmélet szerint? Hay azon a véleményen volt, hogy az ember sok olyan ételt fogyaszt, amely "peroxidálja" a szervezetet. Ebből fakadnak leginkább különféle betegségek- bőrkiütésektől a migrénig és fekélyekig. Ennek megfelelően olyan ételt kell fogyasztania, amely lúgos reakciót vált ki, nevezetesen természetes zöldségekés gyümölcsök, tejtermékek. A "lúgos" ételnek négyszer többnek kell lennie, mint a "savanyúnak". Ez utóbbiak közé tartozott a hús, a hal, a tojás, az összes citrusfélék, a kávé, az édességek és az alkohol.

A külön táplálkozás modern megközelítése

Az összes terméket feltételesen 10 típusra osztják. A fő különbség a jól ismert besorolástól a közepesen kompatibilis és inkompatibilis termékekre való felosztás. A helyzet az, hogy egyes zöldségfajták sok keményítőt tartalmaznak, míg mások nagyon keveset. Valójában a "nem keményítőtartalmú" élelmiszerek közé tartoznak.

A gyümölcsök édesek

Ide tartozik mindenféle szárított gyümölcs, banán, datolya, mazsola, szárított dinnye.

A gyümölcsök viszonylag gyorsan emészthetők, a savanyú gyümölcsök gyorsan megkerülik az emésztés szakaszát a gyomorban, az édes gyümölcsök pedig lassan. Ezért a legjobb, ha külön-külön használja őket, mint független étel vagy másfél órával evés előtt, ráadásul legalább három órának el kell telnie utolsó találkozóétel. Nem használhatja őket desszertek összetevőjeként. Ez a szabály a gyümölcslevekre is vonatkozik. Az ilyen típusú termékek teljesen kompatibilisek bármilyen gyümölccsel, gabonafélével, savanyú tejes étellel.

Gyümölcsök félédes (félsavanyú)

Ez bogyók, mangó, alma, körte, cseresznye, görögdinnye, szőlő, őszibarack, szilva, sárgabarack, paradicsom.

Az ilyen típusú termékek tökéletesen kombinálhatók egymással, valamint minden gyümölccsel, gyógynövényekkel, tejtermékekkel, magas fehérjetartalmú élelmiszerekkel (diófélék, sajtok, zsíros túró). A vadon termő bogyók tejjel kombinálhatók. Összeférhetetlen élelmiszerek - hús, hal, tojás, gabonafélék és hüvelyesek. Ez az asszimilációs sebesség különbségével magyarázható. Nem ajánlott félédes gyümölcsök fogyasztása mellé keményítőtartalmú étel.

Fontos megjegyezni, hogy a sárgadinnye és a görögdinnye semmivel sem kombinálható. Elfogyasztásuk után más élelmiszerek "megakadnak" a gyomorban, majd rothadni kezdenek, ami elkerülhetetlenül puffadáshoz vezet.

A gyümölcsök savanyúak

Ide tartozik minden citrusfélék, ananász, gránátalma, savanyú almaés körte, szőlő, savanyú bogyós gyümölcsök (szeder, áfonya, ribizli).

Tökéletesen kombinálható a fajtájukon belül, valamint minden gyümölccsel, tejtermékkel, túróval, tejföllel, tejszínnel. Ne kombinálja magas fehérje- és keményítőtartalmú élelmiszerekkel, gabonákkal és hüvelyesekkel. Nem kívánatos zöldségekkel együtt használni.

más termékekkel

Ilyen az uborka, káposzta, retek, retek, édes paprika, hagyma, fokhagyma, cékla, fehérrépa, rutabaga, sárgarépa, sütőtök, cukkini. Az ilyen típusú élelmiszerek tökéletesen kombinálhatók mind a csoportjukon belül, mind a fehérjékkel, zsírokkal, keményítőtartalmú ételekkel és zöldekkel, mivel felgyorsítják az emésztési folyamatot. Zöldséget nem ajánlott gyümölcsök mellé enni, de kivételek lehetségesek. Tejjel nem kombinálható.

A zöldségek kevésbé kompatibilisek más élelmiszerekkel

Ilyen a karfiol és a főtt fehér káposzta, a zöldborsó, a késői sütőtök és a cukkini, a padlizsán. Jól párosulnak keményítőtartalmú ételekkel és más zöldségekkel, zsírokkal és fűszernövényekkel. Párosíthatjuk sajtokkal is. Nem kívánatos állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerekkel együtt használni. Összeférhetetlen termékek - gyümölcsök, tej.

Keményítőtartalmú ételek

Ebbe a kategóriába tartoznak a gabonafélék (búza, rozs, zab, hajdina, rizs, köles), valamint az ezekből készült termékek (pékáru, tészta), burgonya, kukorica, gesztenye. Tökéletesen emészthető fűszernövényekkel, zsírokkal, mindenféle zöldséggel és csoportjukon belül. Zsírokkal együtt használva zöldek hozzáadása javasolt. Összeegyeztethetetlen élelmiszer termékek- fehérje (főleg állati eredetű) és fermentált tejes élelmiszer, cukor, gyümölcs.

Fehérje termékek

Ide tartozik a hús, hal, baromfi, tojás, sajtok, túró, tejtermékek, hüvelyesek, diófélék, gombák. A fehérjetartalmú ételeket leginkább zöldekkel és mindenféle zöldséggel kombinálhatjuk, mivel ezek felgyorsítják az emésztési folyamatot, és segítenek eltávolítani a mérgeket az élelmiszerekből. A zsírokat fehérjetartalmú ételekkel is ehetjük, de mivel lassítják az emésztést, az ilyen ételekhez zöldeket kell adni. A fehérjetartalmú ételeket nem szabad keményítőtartalmú ételekkel, valamint gyümölcsökkel és cukrokkal kombinálni. A gyümölcsöktől azonban kivételként a túró, sajt, fermentált tejtermékek, dió.

A tejet külön kell elkülöníteni az ilyen típusú termékektől. A tej étel, nem ital. Alvadnia kell a gyomorenzimek hatására, mielőtt elérné a beleket. Ha a tej más élelmiszerekkel együtt kerül a gyomorba, akkor beborítja a nyálkahártyát, és megakadályozza, hogy a szokásos módon működjön. A tejjel összeférhetetlen termékek szinte minden típusú élelmiszer. Kombinálhatod vele a gyümölcsöket, de ez a kombináció nem minden ember számára megfelelő. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy igyon meleg tejet.

Lomb

Ez a fajta élelmiszer magában foglalja a salátát, a csalánt, a póréhagymát, a sóskát, a koriandert, a petrezselymet, a kaprot és más élelmiszerekhez használt zöld növényeket. A zöldek bármilyen ételhez jól passzolnak, a tej kivételével. Az orvosok azt javasolják, hogy egy csomót vegyen be az étrendbe különleges juttatás keményítő- és fehérjetartalmú élelmiszerekkel kombinálva hozza, mivel gyorsítja az emésztést, semlegesíti a mérgeket, javítja a bélmozgást, vitaminokat tartalmaz.

Zsírok

Ebbe a termékcsoportba tartozik a vaj, ghí, növényi, disznózsír, tejszín, tejföl és egyéb állati eredetű zsírok. Ez gyakran magában foglalja a zsíros húst (sertéshúst), a halat és a dióféléket.

itthon jellegzetes tulajdonsága zsír az, hogy lassítják a gyomornedv kiválasztását, különösen étkezés elején fogyasztva. Lágyító hatásuk is van, ha a termékek a szervezetbe kerültek, összeférhetetlen barát egy baráttal. Például a sertéshús burgonyával jobban felszívódik, ha tejfölt adnak hozzá. A zsírok tökéletesen kombinálhatók zöldekkel, mindenféle zöldséggel, keményítőben gazdag élelmiszerekkel. Zsírok használata megengedett bármilyen típusú gyümölcsök mellett, például erdei bogyók tejföllel.

A zsírokkal leginkább összeférhetetlen élelmiszerek a cukrok. Az ilyen kombinációkat kerülni kell. Ebben az esetben a zsírok „gátló” hatása a legkifejezettebb. Szintén nem kívánatos növényi és állati zsírok keverése az élelmiszerekben, és a legjobb a vajat olvasztott vajjal helyettesíteni.

Szahara

Ide tartozik a cukor (fehér és nád is), a fruktóz, a szirupok, a lekvárok, a méz.

Fehérje- vagy keményítőtartalmú élelmiszerekkel kombinálva a cukrok erjedést váltanak ki, ami nagymértékben csökkenti az elfogyasztott élelmiszerek előnyeit. A cukrot külön kell fogyasztani, de jobb, ha teljesen elhagyjuk őket. És ha úgy dönt, hogy cukorral és édességgel iszik teát, akkor jobb, ha ezt étkezés előtt, de semmi esetre sem utána teszi.

Azonban van egy kivétel e szabályok alól - méz. Kis mennyiségben minden ételhez jól illik, mivel lassítja a bomlást és az erjedést. De nem használhatod minden nap.

Összeférhetetlen élelmiszerek a fogyáshoz

Ha szigorúan betartja a külön táplálkozás alapjait, nemcsak a testet javíthatja, hanem fogyhat is, mert a legtöbb modern étrend ezekre támaszkodik. Bár egy ilyen táplálkozási rendszer valószínűleg nem felel meg az "étrend" meghatározásának, mivel itt csak az egymással leginkább kompatibilis termékek listája szerepel.

Tehát először tanulmányoznia kell az összeférhetetlen termékeket a fogyás érdekében. Ez a csoport a következő kombinációkat tartalmazza:

• Fehérje ételek lisztből készült termékekkel.
• Növényi és állati fehérjék kombinációja egyben.
• Kombináció egy étkezésben.
• Fehérjetartalmú élelmiszerek cukrokkal.
• Lisztből készült termékek gyümölcsökkel.
• Lisztből készült termékek tejjel.
• Fehérje étel tejjel.

Az úgynevezett "90-es" élelmiszerrendszer különösen népszerűvé vált a diéták körében. Ez abban rejlik, hogy 90 napon belül be kell tartani a diéta négy napos ciklusát, azaz:

• Az első nap fehérje.
• A második nap keményítős.
• A harmadik nap szénhidrát (ehet édességet).
• A negyedik nap vitamin (zöldség, gyümölcs).

Az ilyen diétát nagyon könnyű követni, mert a szervezet minden szükséges anyaggal telített lesz, így nem lesz meghibásodás.

• A finomított ételeket kerülni kell Búzaliszt, fehér cukor, margarinok).
• A főétkezések között 3-4 óra szünetet kell tartani.
• A savas gyümölcsöket és a fehérjetartalmú ételeket nem szabad szénhidráttartalmú ételekkel egyszerre fogyasztani.

Alkohollal összeférhetetlen termékek

Nem ajánlott alkoholt magas fehérjetartalmú élelmiszerekkel kombinálni. A fehérje emésztési folyamata a gyomorban kezdődik az enzim - pepszin - hatására. Alkohol fogyasztása során a pepszin kicsapódik, ami emésztetlen élelmiszerek bejutását eredményezi a belekben.

A különálló élelmiszer-rendszer alapelvei nemcsak azon alapulnak, hogy mely termékek összeférhetetlenek. Segít kiválasztani közülük a legsikeresebb kombinációkat, és sok közülük biztosan mindenkinek tetszeni fog. A külön táplálkozás nemcsak a test javításában, hanem a búcsúban is segít plusz kilókés megszabadulni ételallergiák, mert ez utóbbi természetes reakció a rothadó fehérjetartalmú élelmiszerekre. Ha úgy dönt, hogy ragaszkodik egy külön élelmiszer-rendszerhez, a speciális élelmiszer-kompatibilitási táblázatok jól jönnek. Segítségükkel könnyedén elkészítheti a napi menüt.