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चिकन शोरबा रेसिपी के साथ मशरूम सूप। मशरूम के साथ चिकन सूप एक बेहतरीन पहला कोर्स है। मशरूम के साथ चिकन सूप की सरल रेसिपी: ताजा, सूखा और डिब्बाबंद। चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

मशरूम के साथ चिकन सूप एक अद्भुत हिस्सा है एक पूर्ण भोजन. इसके अलावा, सूप चिकन शोरबाये न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। वे अनुशंसित व्यंजनों का हिस्सा हैं चिकित्सीय पोषण. ताज़ा, हल्का सूपचिकन और मशरूम के साथ आपकी मेज पर हमेशा काम आएगा! बेझिझक इसे पकाएं, और आपको सुखद आश्चर्य होगा कि इसकी प्लेटें कितनी जल्दी खाली हो जाती हैं!

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / मशरूम का सूप

अवयव

चिकन लेग - 1 पीसी ।;
ताजा शैंपेन - 120 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी। (75 ग्राम);
गाजर - 1 पीसी। (75 ग्राम);
आलू - 3 पीसी ।;
पानी - 2.5 लीटर;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
बे पत्ती- 1 पीसी।;
नमक स्वाद अनुसार;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
ताजा साग - 30 ग्राम।

चिकन और मशरूम सूप कैसे बनाये

बहते ठंडे पानी के नीचे पैर धोएं और सॉस पैन में रखें। अवश्य डालें ठंडा पानीऔर तब तक उबालें जब तक मांस लगभग नरम न हो जाए बंद ढक्कनसॉस पैन और शोरबा उबाल लें। चिकन के मांस को बर्तन से बाहर निकालें. इसे हड्डियों से अलग कर लें काटने का बोर्डऔर मांस काट लें. अभी के लिए अलग रख दें.

परिणामस्वरूप शोरबा को एक अच्छी लोहे की छलनी और अपनी पसंद के अनुसार नमक के माध्यम से छान लें।

आलू को छील कर धो लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए आलू को इसमें डाल दीजिये गर्म शोरबा. स्टोव की मध्यम आंच पर पकाने के लिए सेट करें। यदि आप इस स्तर पर एक मजबूत आग बनाते हैं, तो मशरूम के साथ चिकन सूप पूरी तरह से उबले हुए आलू के साथ निकलेगा।

अब आप शोरबा में धुले हुए अनाज मिला सकते हैं:

चावल;
बाजरा।

यदि आप सेंवई के साथ चिकन और मशरूम के साथ सूप पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सूप को स्टोव से हटाने से 5-7 मिनट पहले इसे जोड़ना होगा। गॉसमर सेंवई के मामले में, समय 2-3 मिनट तक कम हो जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है।

बाकी सब्ज़ियों को साफ करके धो लीजिये. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को काट लें।

पैन में वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या अलसी) डालें और इसे गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें। बदलाव सब्जी काटनातेल में निष्क्रियता के लिए.

मशरूम को धो लें, यदि आवश्यक हो, तो चाकू से गंदगी साफ करें, मशरूम को पहले प्लेटों में और फिर क्यूब्स में काट लें।

सामग्री की सूची में मशरूम को नियमित ताजे वन मशरूम से आसानी से बदला जा सकता है। लेकिन, इसके लिए आपको उनके साथ अतिरिक्त प्रसंस्करण करना होगा:

उन्हें एक छोटे तेज चाकू से गंदगी, रेत और चिपकने वाली पत्तियों से अच्छी तरह साफ करें;
स्लाइस में काटें;
लगभग 10 मिनट तक नमकीन पानी में भिगोएँ;
कुल्ला करना;
में वेल्ड अलग सॉस पैनलगभग तैयार;
सारा शोरबा निथार लें;
बिना धोए (ताकि वन मशरूम की सुगंध और स्वाद सूप में बना रहे), मशरूम को चिकन सूप के साथ पैन में भेजें)।

यहाँ सूखे हैं वन मशरूमपूर्व-खाना पकाने से पहले, ठंडे पानी में डेढ़ घंटे तक भिगोना बेहतर होता है।

पूर्व जमे हुए उबले हुए मशरूमउन्हें डीफ्रॉस्ट किए बिना सूप में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा कीमती मशरूम का स्वाद खो जाएगा।

मशरूम को आलू के साथ बर्तन में डालें।

इसमें भुनी हुई सब्जियां डालें. आलू तैयार होने तक 10-13 मिनट तक उबालें। इस बीच, हरियाली का ख्याल रखें। आप मिश्रण ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, डिल और पंख हरी प्याज. सभी हरी पत्तियों को छांटना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर कुछ मिनट के लिए सुखा लें पेपर तौलियाऔर चाकू से बारीक काट लीजिये.

खाना पकाने के अंत में, सूप में कटा हुआ चिकन मांस, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और तेज पत्ता डालें। आवश्यकतानुसार काली मिर्च और नमक।

वैसे, यदि कटी हुई सब्जियाँ पहले और बिना उबाले सूप में मिला दी जाएँ, तो वे जल्दी ही अपना आकर्षक हरा रंग खो देंगे।

टीज़र नेटवर्क

चिकन और मशरूम के साथ सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

यदि वांछित है, के लिए सुंदर प्रस्तुतिसूप और साइड डिश के रूप में आप बेक्ड क्राउटन पका सकते हैं गेहूं की रोटी. बस ब्रेड को काट लें या टुकड़ों में तोड़ लें. इसे बेकिंग शीट पर रखें और सूरजमुखी या जैतून का तेल छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पास्ता के साथ चिकन शोरबा में मशरूम का सूप

चिकन सूप को हमेशा से पौष्टिक, आहारीय और स्वस्थ भोजन से जोड़ा गया है। चिकित्सा बिंदुपकवान का दृश्य. गंभीर बीमारियों के बाद, बख्शने, ताकत बहाल करने के रूप में। खैर, और इसके अलावा, यह हल्का है, सभी के लिए सुलभ है और तैयार करने में आसान है। बेशक, नुस्खा सब्जियों, पास्ता, अनाज, विभिन्न मसालों और ड्रेसिंग की उपस्थिति प्रदान करता है। लेकिन एक चीज़ अपरिवर्तित रहती है, वह है शोरबा मुर्गी का मांस. आप चिकन का कोई भी हिस्सा इस्तेमाल कर सकते हैं, पूरे चिकन को उबाल सकते हैं, इससे स्वाद खराब नहीं होगा. लेकिन एक साधारण चिकन सूप में विविधता लाने के लिए, कई शेफ विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का सहारा लेते हैं। उदाहरण के लिए, आज हमारे पास शैंपेनोन के साथ चिकन सूप है। आप स्वाद और घर में उपलब्धता के अनुसार कोई भी मशरूम ले सकते हैं। वन मशरूम के साथ, सूप और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। सूखे वन मशरूम को पहले रात भर 4-5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। इसके बाद अच्छे से धो लें और उसके बाद ही सूप में पकाएं। जमे हुए मशरूम खाने के लिए तैयार हैं, उन्हें बस पिघलाने की जरूरत है। ताजा जंगली मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें और यदि आवश्यक हो तो साफ कर लें। उदाहरण के लिए, चेंटरेल और मशरूम को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। बाद ताजा मशरूम 30 मिनट तक पानी में उबालें, पानी निकाल दें और आप इन्हें सूप में डाल सकते हैं। लेकिन शैंपेनोन और सीप मशरूम साल के किसी भी समय बिक्री पर होते हैं और उन्हें कॉम्प्लेक्स की आवश्यकता नहीं होती है पूर्व-उपचार. तो, हम चिकन शोरबा में मशरूम सूप तैयार कर रहे हैं।

अवयव:

चिकन शोरबा - 1.2 एल;
आलू - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
शैंपेनोन - 150 ग्राम;
सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- 20 मिली;
फ़ार्फ़ेल पास्ता - 70 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

चिकन शोरबा सूप पकाना। आइए मैं आपको याद दिला दूं कि इसे कैसे पकाना है। चिकन के किसी भी हिस्से को धोकर सॉस पैन में रखें। ताज़ा, फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और झाग हटा दें। चिकन तैयार होने तक शोरबा को सबसे कम आंच पर उबालें।

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में डालें.

शोरबा को छान लें और आलू के ऊपर डालें। चूल्हे पर रखो.

प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. छोटे प्याज और गाजर गोल आकार में। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन कटी हुई गाजर ज्यादा सुंदर लगेगी। कड़ाही में डालें.

रिफाइंड डालो सूरजमुखी का तेल. सब्जियों को मध्यम आंच पर हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

- इसके बाद एक पैन में गाजर और प्याज डालें. और सूप बनाते रहिये.

मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें. मेरी राय में, वे इस तरह सूप में अधिक सुंदर दिखते हैं।

कटे हुए मशरूम को बर्तन में डालें।

जब सब्जियां और मशरूम लगभग तैयार हो जाएं, तो पास्ता को सूप में डालें। मेरे पास यह दूरगामी - धनुष के आकार का पास्ता है। सूप में स्वादानुसार नमक डालें।

सूप को तब तक उबालें जब तक सारी सामग्री पक न जाए।

में तैयार सूपकटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।

सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूपचिकन, मशरूम और पास्ता के साथ तैयार है. दोपहर के भोजन पर परोसें.

विवरण

चिकन शोरबा सूप को एक विशेष तृप्ति और पोषण देता है, इसलिए मशरूम सूप को मेज पर परोसा जा सकता है और मांस के बिना पकाया जा सकता है, जो खाना पकाने के समय को कम करने में काफी मदद करता है। यह व्यंजन उत्सव सहित किसी भी मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

चिकन शोरबा के साथ गाजर मशरूम का सूप

आवश्यक सामग्री:

चिकन शोरबा - 1.5 लीटर;
गाजर - 2 टुकड़े;
डिब्बाबंद मशरूम - 150 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 3 लौंग;
आलू - 3 टुकड़े;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
बे पत्ती;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन शोरबा को उबालने के लिए रख दें. - उबाल आने पर इसमें छिले और कटे हुए आलू डाल दीजिए. इस समय, अन्य सामग्रियों पर काम करें।

गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. मशरूम का जार खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। प्याज को बारीक काट लीजिये. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को 2-3 मिनट तक भून लें. फिर गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम डालें। सब्जियों को और 7-10 मिनिट तक भूनिये. आलू भूनने के लगभग 10-15 मिनट बाद सूप में भुने हुए टुकड़े डालें।

लहसुन को प्रेस से गुजारें और सूप में डालें। तेजपत्ता डालें. उबालें, आंच कम करें और अगले 20 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले नमक और काली मिर्च।

घर में बने चिकन शोरबा में नूडल्स के साथ मशरूम का सूप

शोरबा के लिए आवश्यक सामग्री:

पानी - 1.5 लीटर;
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
सार्वभौमिक मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
काली मिर्च - 1 चम्मच;
चिकन सूप सेट - 400 ग्राम.

सूप के लिए आवश्यक सामग्री:

सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
आलू - 2 टुकड़े;
फ्लैट सेंवई - 1 कप;
प्याज - 1 टुकड़ा;
अजमोद - 1 गुच्छा;
धनिया - 2 टहनी;
सूखे मार्जोरम - 0.5 चम्मच;
मेंहदी - 0.5 चम्मच;
तलने के लिए मक्खन;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन सूप के सेट को पानी के एक बर्तन में डालें और उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें तेजपत्ता डालें, सभी उपयोगी मसाला डालें और डालें हर्बल मिश्रण, साथ ही काली मिर्च भी। करीब 1-1.5 घंटे बाद शोरबा तैयार हो जाएगा.

शोरबा पक जाने के बाद तेज पत्ता हटा दें. चिकन को बाहर निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें। मांस को वापस शोरबा में डालें।

प्याज काट लें छोटे - छोटे टुकड़े; गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए मक्खन में डालें और तुरंत शोरबा में डालें। फिर इसमें कटे हुए आलू और मशरूम डालें।

सूप में उबाल आने के बाद इसमें सेंवई, मार्जोरम, मेंहदी, बारीक कटा हरा धनिया और अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। अगले 5-7 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री:

सूखे मशरूम - 1 कप;
चिकन शोरबा - 3 कप;
मोटी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
आलू - 2 टुकड़े;
गाजर - 2 टुकड़े;
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. पर शिमला मिर्चडंठल और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, चिकन शोरबा डालें, क्रीम डालें, काली मिर्च और नमक डालें। सूप (या खाना पकाने) मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 50 मिनट है।

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

आवश्यक सामग्री:

ताजा जमे हुए मशरूम - 1 पैक;
दूध - 1 गिलास;
चिकन शोरबा - 1 लीटर;
अजवाइन - 1 डंठल;
गाजर - 1 टुकड़ा;
आलू - 2 टुकड़े;
अजमोद - 0.5 गुच्छा;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
अदरक - 0.5 चम्मच;
जायफल - 0.5 चम्मच;
काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
मक्खन- 2 बड़ा स्पून।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, चिकन शोरबा में डालें और उबाल लें। जब ये उबल जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद और डाल दीजिए नींबू का रस.

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन में 5 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटी हुई अजवाइन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। तलने को सूप में डालें, उबालें और 5 मिनट तक पकाएँ। दूध, अदरक, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें और परोसें।

से मशरूम सूप सूखे मशरूमताजे वन उत्पादों से बने व्यंजन की तुलना में इसका स्वाद अधिक गहरा होता है। इसकी सुगंध से भूख जागृत होती है। सूखे मशरूमलंबे समय तक रखें लाभकारी विशेषताएंजो उनके पास है.

सूखे मशरूम से पहला कोर्स तैयार करते समय, उनके स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए विभिन्न सीज़निंग का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। प्राकृतिक स्वाद. इसके अलावा, सूखे मशरूम से बने मशरूम सूप की रेसिपी आपको न केवल घर के लोगों का इलाज करने की अनुमति देती है स्वादिष्ट व्यंजनजिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

क्लासिक मशरूम सूप

प्रत्येक परिचारिका का अपना होता है पाक रहस्य, जिनमें से एक सूखे मशरूम सूप की रेसिपी है, लेकिन इस व्यंजन के लिए एक क्लासिक रेसिपी है। यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार करने की सभी परंपराओं का पालन करता है।

इस सूप के कई संस्करणों में, पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है, क्योंकि वे हल्के सूप को सभी के लिए परिचित बनाते हैं। हालाँकि क्लासिक सूपसूखे मशरूम से मक्खन, बोलेटस और चेंटरेल का उपयोग शामिल है। वे एक ठंडा वसा और एक अपारदर्शी समृद्ध रंग देंगे।

अवयव:

1 सेंट. मशरूम;
3 आलू;
2.8 लीटर पानी फिल्टर से होकर गुजरा;
2 प्याज के सिर;
1 मध्यम आकार का गाजर;
तीसरा;
नमक की एक चुटकी,
1 ग्राम काली मिर्च (जमीन);
30-40 ग्राम सूरजमुखी तेल।

व्यंजन विधि:

सूखे मशरूम का सूप जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है: डिल कोबवेब, प्याज के पंख, अजमोद या सीताफल के पत्ते।

आप चाहें तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम या कुछ और डाल सकते हैं किण्वित दूध उत्पाद. इससे पहले व्यंजन को अधिक गहरा स्वाद मिलेगा। और प्रेमी गाढ़ा सूपइसमें थोड़ी सेवई या अलग से पकाया हुआ अनाज मिला सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप अक्सर रूसी गृहिणियों द्वारा अपने घरों में उपयोग किया जाता है ग्रीष्मकालीन रिक्त स्थानजंगल के उपहारों से, स्वस्थ, सुगंधित और स्वादिष्ट। उनमें से कई स्वीकार करते हैं कि शोरबा में उबला हुआ ऐसा सूप, उदाहरण के लिए, चिकन, अधिक संतृप्त होगा।

किराना सेट:

450 ग्राम चिकन;
60-80 ग्राम सूखे मशरूम;
आधा गिलास एक प्रकार का अनाज;
4-5 आलू कंद;
मध्यम आकार;
1 प्याज का सिर;
1 चुटकी नमक (मोटा);
1 ग्राम काली मिर्च (जमीन),
1 तेज पत्ता;
30-40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

तैयार सूप को परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पहला सफेद मशरूम पर आधारित है

सबसे मूल्यवान पोर्सिनी मशरूम हैं। अधिकतर इन्हें सुखाया जाता है या जमाया जाता है, और फिर उनसे सबसे सुगंधित व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इन में से एक पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँरूसी व्यंजन - सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप।

किराना सेट:

सफेद मशरूम - 115 ग्राम;
1 प्याज का सिर;
1 गाजर;
30-40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
5-6 छिलके वाले आलू;
25 ग्राम आटा;
2.6 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
1 चुटकी नमक.

खाना बनाना:

यदि संभव हो, तो आपको डिश को 5-15 मिनट के लिए पकने देना होगा, और फिर यदि आप चाहें तो खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेटों में डालकर इसे मेज पर परोसें।

यह मोटा दुबला सूपहार्दिक और के अनुयायियों को भी पसंद आएगा मांस व्यंजन. यह उपवास में विशेष रूप से अच्छा होगा, क्योंकि प्रोटीन की मात्रा के मामले में मशरूम मांस की जगह ले सकता है।

यह सूप घर वालों और प्रिय मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

घरेलू खाना पकाने में मशरूम सूप की गहरी परंपराएँ हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है क्लासिक व्यंजननिर्विवाद रूप से पालन किया जाना चाहिए।

उन्हें अनाज के साथ पकवान को पूरक करके बदला जा सकता है पास्तासाथ ही सब्जियाँ और मसाले। एक चीज अपरिवर्तनीय है - मशरूम शोरबा का नायाब स्वाद।

बाजरे के साथ मशरूम सूप की रेसिपी - वीडियो

चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप इनमें से एक है शरद ऋतु के व्यंजन. इसे एंथनी बॉर्डेन की ले हॉल कुकबुक की एक रेसिपी से रूपांतरित किया गया है। में मलाईदारइस सूप में एक समृद्ध, मखमली मलाईदार बनावट है। अगर साबुत छोड़ दिया जाए तो मशरूम उतने ही पौष्टिक होते हैं।

स्वाद की कुंजी खाना पकाने का सही समय है। ऐसे में समय की बचत न करना ही बेहतर है।

मशरूम सूप सिर्फ मशरूम वाला सूप है। मशरूम हमेशा इस व्यंजन का केंद्र बिंदु रहेगा, चाहे वे तले हुए हों या उबले हुए। अन्य सामग्रियों में सभी प्रकार के मसाले, मांस और सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं। वहां कई हैं विभिन्न विकल्पइस व्यंजन की रेसिपी.

हालाँकि, सबसे प्रसिद्ध है मशरूम क्रीम सूप, जो मशरूम, मक्खन, क्रीम और आटे से बनाया जाता है। इसे अक्सर सूप, कैसरोल और कई अन्य पाक कृतियों में आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

पौष्टिक चिकन शोरबा के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप की एक क्लासिक रेसिपी।

अवयव:

चिकन शोरबा - 900 ग्राम
मशरूम - 1 किलो
आलू - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल
काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

चिकन शोरबा को उबालने के लिए आग पर रख दें।

- एक पैन में प्याज भून लें.

- फिर गाजर को कद्दूकस करके प्याज में मिला दें.

आलू छील कर काट लीजिये. शोरबा में गाजर के साथ आलू और प्याज डालें। मसाले डालें।

एक पैन में मशरूम भूनें और सूप में डालें। 15 मिनट तक पकाएं.

यह बहुत अच्छा है मूल नुस्खाकि आपको खाना बनाना सीखना होगा।

अवयव:

मक्खन - 1/4 कप
शीटाके (कटा हुआ) - 1 कप
मशरूम चैंपिग्नन - 1 कप
प्याज़ (कटा हुआ) - 2 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच
चिकन शोरबा - 1 कप
मिर्च

खाना बनाना:

शोरबा उबालें, मसाले डालें।

मक्खन में कटे और छिलके वाले मशरूम और प्याज़ भूनें। सूप में जोड़ें.

आटा डालें और मिलाएँ। 10 मिनट तक पकाएं.

बहुत संतोषजनक और सुखदायक कोमल सूपएक अतुलनीय सुगंधित बनावट के साथ।

अवयव:

चिकन शोरबा - 3 कप.
आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
मशरूम - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
मक्खन
मसाले

खाना बनाना:

शोरबा गरम करें और मसाले डालें।

कटे हुए प्याज और मशरूम को मक्खन में आटा मिलाकर भूनें। पानी डालें और क्रीमी होने तक मिलाएँ।

शोरबा में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

स्वादानुसार तेल डालें.

सूप की पौष्टिक और मखमली बनावट आपको आनंद में डूबने और पर्याप्त पाने की अनुमति देती है।

अवयव:

मशरूम - 400 ग्राम
शीटकेक मशरूम - 300 ग्राम
मक्खन - 60 ग्राम
मसाले
क्रीम - 90 मिली
चिकन शोरबा - 30 मिली
लहसुन - 3 कलियाँ
प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

मशरूम, प्याज और लहसुन को काट कर मक्खन में भून लें. आटा डालें और मिलाएँ। पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

शोरबा गरम करें और सीज़न करें। मलाईदार मशरूम मिश्रण डालें। 40 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।

पनीर, मशरूम और चिकन शोरबा सबसे लोकप्रिय और हर किसी का पसंदीदा संयोजन है।

अवयव:

चिकन शोरबा - 2 एल
मशरूम (चेंटरेल) - 300 ग्राम
आलू - 5-6 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
संसाधित चीज़- 1 पीसी।
डिल - 25 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चिकन शोरबा गरम करें. मसाले डालें.

प्याज, गाजर और आलू काट लें.

प्याज भूनें, थोड़ी देर बाद गाजर और मशरूम डालें.

शोरबा में आलू डालें।

तले हुए मिश्रण को शोरबा में डालें।

40 मिनट बाद इसमें पिघला हुआ पनीर डालें.

कारमेलाइज़्ड प्याज की हल्की कुरकुरी परत मशरूम सूप की अच्छी घनी बनावट के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

अवयव:

प्याज - 3 पीसी।
चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर
मसाले
मशरूम - 400 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
मक्खन - 50 ग्राम
चीनी - 60 ग्राम
जतुन तेल
गाजर - 1 पीसी।
बे पत्ती
अजमोद
ग्रुयेर पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। मक्खन के साथ एक पैन में भूनें। चीनी और नमक डालें। और तेल डाल कर भूनिये.

मशरूम और गाजर को काट लें और जैतून के तेल के साथ एक पैन में भूनें।

शोरबा उबालें. गाजर, प्याज, लहसुन, मशरूम और मसाले डालें।

40 मिनट तक उबालें।

कसा हुआ पनीर डालें. हिलाएँ और पार्सले से सजाएँ।

सूप का एक हल्का संस्करण जिसमें सेंवई मिलाने के कारण आपको भूख नहीं लगेगी।

अवयव:

सेवई - 100 ग्राम
शोरबा - 1 एल
मशरूम - 400 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
तेल
मसाले

खाना बनाना:

शोरबा उबालें.

मशरूम और कटा हुआ प्याज भूनें। सॉस पैन में जोड़ें.

मसाले डालें.

गाजर काट लें और शोरबा डालें।

30 मिनट तक पकाएं.

सेंवई डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

पिछले वर्षों की परंपराएं कभी-कभी व्यंजनों में भी मांग में होती हैं।

अवयव:

सफेद मशरूम - 400 ग्राम
प्याज - 2 बड़े चम्मच प्याज (कटा हुआ)
लहसुन - 2 लहसुन की कलियाँ
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
आटा - 2 बड़े चम्मच आटा
चिकन शोरबा - 2 कप
नमक - 1/2 चम्मच
काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
जायफल- 1/4 चम्मच
प्याज पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च- 1/4 चम्मच

खाना बनाना:

शोरबा को उबाल लें।

एक पैन में लहसुन, प्याज और मशरूम भूनें। आटा और मसाले डालें। थोड़ा पानी डालकर चटनी बना लें.

चिकन शोरबा में सब कुछ डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर में फेंटें। गर्म - गर्म परोसें।

सुखद कुरकुरे क्राउटन एक समृद्ध बनावट के साथ मेल खाते हैं।

अवयव:

शैंपेनोन - 300-400 ग्राम
आलू - 300-400 ग्राम
चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर
क्रीम या दूध - 1 कप
सूखी ब्रेड, क्राउटन, क्राउटन - 150-300 ग्राम
प्याज - 200 ग्राम
नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

मशरूम काटें. प्याज भी काट कर पैन में भून लीजिए. मशरूम डालें. क्रीम या दूध डालें, 3 मिनट तक पकाएँ।

चिकन शोरबा गरम करें और मसाले डालें। कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। ब्लेंडर से फेंटें।

मशरूम का मिश्रण डालें। 15 मिनट तक पकाएं.

क्राउटन के साथ परोसें।

राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजन, जहां सूप की असामान्य स्थिरता को विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ जोड़ा जाता है स्वाद योजकजो डिश को एक अद्भुत स्वाद देता है।

अवयव:

अनसाल्टेड मक्खन - 4 बड़े चम्मच
प्याज, कटा हुआ - 3 पीसी।
मशरूम - 500 ग्राम
डिल, सूखा - 2 चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
चिकन शोरबा - 2 कप
दूध - 1 गिलास
आटा - 3 बड़े चम्मच
नमक - 1 चम्मच
पीसी हुई काली मिर्च
नींबू का रस - 2 चम्मच
अजमोद, बारीक कटा हुआ - ¼ कप
खट्टा क्रीम - 1/2 कप

खाना बनाना:

शोरबा गरम करें.

अनसाल्टेड मक्खन में प्याज और मशरूम भूनें।

जोड़ना सोया सॉस, आटा और खट्टा क्रीम। 15 मिनट तक पकाएं.

शोरबा में अजमोद, डिल, लाल शिमला मिर्च और दूध डालें।

मशरूम का मिश्रण डालें।

नींबू का रस डालें. आग तुरंत बंद कर दें.

ताज़ा पनीर और मशरूम से भरपूर, यह त्वरित और स्वादिष्ट सूप 25 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है।

अवयव:

मक्खन - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1/2 (कटा हुआ)
लहसुन - 2 कलियाँ
मशरूम - 400 ग्राम
आटा - 2 बड़े चम्मच
चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर
क्रीम - 1 कप
नमक - 1/2 चम्मच
रोज़मेरी, सूखी - 1/2 चम्मच
गोर्गोन्जोला पनीर - 200 ग्राम
शेरी - 1 बड़ा चम्मच
मिर्च

खाना बनाना:

शोरबा उबालें.

मक्खन में मशरूम और प्याज भूनें। क्रीम डालें और आटा डालें। हिलाना। लहसुन के साथ शेरी और मसाले डालें।

पैन की सामग्री को शोरबा में जोड़ें। ब्लेंडर से फेंटें। 20 मिनट तक पकाएं.

गोर्गोन्जोला जोड़ें.

एक समृद्ध शोरबा-आधारित सूप जिसे आपके स्वाद के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। बीफ़ और चिकन शोरबा पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

अवयव:

तेल - 2 बड़े चम्मच
बीफ़ स्टेक - 400 ग्राम
मशरूम - 500 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
जौ - 150 ग्राम
चिकन शोरबा - 700 मिलीलीटर
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
अजवायन के फूल

खाना बनाना:

गोमांस के टुकड़ों को चिकन शोरबा में उबालें।

एक पैन में तेल के साथ प्याज और मशरूम भूनें। जोड़ना टमाटर का पेस्टऔर मसाले.

मशरूम के मिश्रण को सूप में डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

जौ को सूप में डालें और 15 मिनट तक और पकाएँ।

जौ को समय से पहले पकाया जा सकता है और पकने के बाद सूप में मिलाया जा सकता है।

क्लासिक आरामदायक भोजन, यह वाला आसान नुस्खाआपको दिखाता है कि संस्करण कैसे बनाया जाए एक छोटी राशिउपद्रव, जो अभी भी एक जार से बेहतर है। आप इसे कमर पर थोड़ा हल्का बनाने के लिए कुछ प्रतिस्थापन भी आज़मा सकते हैं।

अवयव:

चिकन शोरबा - 2 कप
पानी - 2 कप
अदरक, कीमा - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
चीनी - 2 चम्मच
चिकन ब्रेस्ट- 1 पीसी।
मशरूम - 300 ग्राम
मकई - 1/2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
सोया सॉस

खाना बनाना:

चिकन शोरबा गर्म करें, चिकन डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज़ और मशरूम भून लें. मसाले और लहसुन डालें।

सूप के ऊपर मशरूम का मिश्रण डालें। सोया सॉस और चीनी डालें।

मक्का, अदरक, पानी और मिर्च डालें। 35 मिनट तक पकाएं.

यह मशरूम सूप एक स्वादिष्ट स्टार्टर है जिसे एक दिन पहले तक बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में मशरूम का कोई भी संयोजन अच्छा काम करेगा।

अवयव:

चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
चावल की शराब - 100 मिली
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
चिकन शोरबा - 1 कप
चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
शिताके मशरूम - 400 ग्राम
अंडे - 6 पीसी।
चावल - 80 ग्राम
हरा प्याज - 4 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन को चावल की वाइन और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। सोया सॉस। स्थगित करना।

शोरबा मिलाएं चावल सिरका, एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और बचा हुआ सोया सॉस।

चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

मैरिनेड और मशरूम के साथ चिकन डालें।

चिकन के पूरी तरह पक जाने तक 4-5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं

अंडे को शोरबा में डालें, फिर ढक दें और आँच से हटा दें।

चावल उबालें.

चावल को परोसने के कटोरे में बाँट लें। ऊपर से सूप डालें.

यह हास्यास्पद है हल्का सूप. यह स्वादिष्ट और बहुमुखी है, और बनने के अगले दिन यह और भी बेहतर हो जाता है। इस रेसिपी के लिए पसंद के ताज़ा जंगली मशरूम चैंटरेल या शिइताके मशरूम हैं।

अवयव:

मक्खन, अनसाल्टेड
प्याज, कटा हुआ - 1 पीसी।
जंगली मशरूम - 400 ग्राम
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर
पानी - 4 कप
जंगली मशरूम - 300 ग्राम
क्रीम - 1/2 कप
नींबू का रस

खाना बनाना:

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। आंच को तेज़ कर दें, मशरूम, सूखे पोर्सिनी मशरूम, शोरबा और पानी डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और मशरूम के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारकर लगभग 15 मिनट तक ठंडा करें।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। ताजा जंगली मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके और बैचों में काम करते हुए, सूप को चिकना होने तक फेंटें, प्रत्येक बैच के लिए 3 से 4 मिनट। एक साफ सॉस पैन में महीन जाली वाली छलनी से छान लें। क्रीम और नमकीन जंगली मशरूम डालें और हिलाएँ। नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर रखें और नरम होने तक गरम करें। तत्काल सेवा।

अगर नहीं जंगली मशरूम, को मक्खन या मशरूम से बदला जा सकता है।

विवरण

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूपस्वादिष्ट है और पहले मददगारएक ऐसा व्यंजन जिसे अपने हाथों से पकाना आसान है अलग - अलग प्रकारमशरूम (ताजा या सूखा)। नीचे प्रस्तुत फोटो निर्देशों के साथ चरण-दर-चरण सरल नुस्खा आपको स्पष्ट रूप से और चरण-दर-चरण बताएगा कि घर पर स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाया जाए।

गर्म भोजन कई प्रकार के वनवासियों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक सूपइसे पोर्सिनी मशरूम के आधार पर पकाया गया माना जाता है। मशरूम के मौसम में और अधिक उपयोगी खोजें सुगंधित पकवानताजे मशरूम से तैयार करना कठिन है।हालाँकि, यदि जमे हुए उत्पाद का उपयोग सर्दियों में किया जाता है, तो बना बनायाचिकन शोरबा में उबाला हुआ गर्म और हार्दिक मशरूम नूडल सूप का एक कटोरा उतना ही अच्छा है। बहुत स्वादिष्ट व्यंजनयह शैंपेनोन या सूखे मशरूम (चेंटरेल, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, रसूला, सूअर, मॉसनेस मशरूम और अन्य) से पकाया गया सूप निकलता है।

चिकन लेग शोरबा और मशरूम पर आधारित क्लासिक फर्स्ट कोर्स का हमारा संस्करण आहार, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन दोनों है। मशरूम में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं बड़ी संख्या. इसके अलावा, वनवासियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। प्रोटीन और प्रोटीन सामग्री के मामले में, पोल्ट्री मांस सूअर और गोमांस से आगे निकल जाता है। इस कारण से, सूप (मशरूम और) में इन सामग्रियों की संरचना आहार संबंधी मांस) तैयार भोजन में जोड़ता है उपयोगी पदार्थशरीर के लिए बहुत जरूरी है. पकवान की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 23 किलोकलरीज है।

यदि आप विविधता लाना चाहते हैं होम मेनूदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, आप हमारे द्वारा प्रस्तावित ताजे या सूखे मशरूम से चिकन शोरबा पर सुगंधित मशरूम सूप बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

अवयव

(3 पीसीएस।)
(1.5 लीटर)
(3 पीसीएस।)
(1 पीसी।)
(1 पीसी।)
(100 ग्राम)
(3 बड़े चम्मच)
(1 चम्मच)
(1 पीसी।)
(स्वाद)
(2 शाखाएँ)
(2 शाखाएँ)

खाना पकाने के चरण

घर पर चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करनी होगी।

पैरों को अच्छे से धोना चाहिए, एक गहरे कंटेनर में डालकर डालना चाहिए ठंडा पानी. फिर आपको पैन को स्टोव पर रखना होगा और शोरबा को तब तक पकाना होगा पूरी तरह से तैयारमांस। पानी उबलने में औसतन 40 मिनट का समय लगेगा। सुनिश्चित करें कि मांस शोरबा बहुत अधिक न उबले, बल्कि थोड़ा ही उबले।समय-समय पर शोरबा से परिणामी को निकालना आवश्यक है सफ़ेद झागअधिकतम प्राप्त करने के लिए पारदर्शी आधारसूप के लिए.

इस बीच, आपको पकवान के लिए बाकी सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है। सब्जियों को साफ करना चाहिए, पानी के नीचे धोना चाहिए और फिर काटना चाहिए। आलू को छोटी-छोटी डंडियों में काट लेना चाहिए.

अगला नंबर है मशरूम का। यदि आप ताजा जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो मशरूम को कुछ देर के लिए मेज पर रखें ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं। कच्चे, छांटे गए, अच्छी तरह से धोए गए और छिलके वाले मशरूम, हमारे मामले में शैंपेनोन, आपको जिस तरह से सबसे अच्छा लगे उसे काटना चाहिए।

फिर आपको गाजर को काटने की जरूरत है और प्याज. गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को चौकोर या स्लाइस में काट लें (फोटो देखें)।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। जैसे ही तेल के साथ स्टीवन अच्छी तरह गर्म हो जाए, आपको वहां गाजर और प्याज भेजने की जरूरत है। सब्जियों को मध्यम आंच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, कम से कम 3 मिनट तक भूनना चाहिए।

उसके बाद, आपको पैन में आटा डालना होगा। नमक स्वादानुसार डालना चाहिए।

सॉस पैन में सामग्री को हर समय 60 सेकंड के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

तैयार चिकन शोरबा से, आपको पैरों को बाहर निकालना चाहिए, मांस को अलग करना चाहिए, हड्डियों को हटा देना चाहिए और मांस को टुकड़ों में काट देना चाहिए।

एक छलनी का उपयोग करके, सूप के लिए मांस शोरबा को छानना आवश्यक है।

शोरबा को वापस स्टोव पर रखा जाना चाहिए। - जब यह उबल जाए तो इसमें आलू और मशरूम डाल दें. इसके बाद, आपको मशरूम सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाना होगा जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए (लगभग 20 मिनट)।

- आलू पक जाने के बाद डिश में कटा हुआ चिकन, भुनी हुई सब्जियां और तेज पत्ता डालें. सूप को नमकीन और स्वादानुसार मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। पहले व्यंजन को न्यूनतम आंच (कम से कम 7 मिनट) पर थोड़ा और उबालना चाहिए।

सॉस पैन के साथ तैयार भोजनआपको ढक्कन से ढकने की जरूरत है और सूप को थोड़ा पकने दें। परोसने से ठीक पहले, डिश में ताजा कटा हुआ डिल और अजमोद मिलाया जा सकता है। चूल्हे पर पकाए गए चिकन शोरबा में स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार है.

बॉन एपेतीत!