बच्चों के लिए दूध कद्दू का सूप। बच्चों के लिए नाजुक कद्दू प्यूरी सूप - हर चम्मच में लाभ

कद्दू विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है; यह सब्जी पेक्टिन और कैरोटीन के साथ-साथ दुर्लभ विटामिन टी से भरपूर है। यही कारण है कि कद्दू शिशु आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है, जो बच्चे के शरीर के स्वस्थ विकास और विकास को बढ़ावा देता है। दुर्भाग्य से, बच्चों को यह विश्वास दिलाकर कि उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक है, कुछ खिलाना एक असंभव कार्य है। हालाँकि, हर माँ इस सनी सब्जी के सभी पोषण मूल्य को संरक्षित करते हुए, एक स्वस्थ उत्पाद से, हमारे मामले में कद्दू से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती है।

कद्दू चुनते समय, आपको सबसे पहले उसका आकार तय करना होगा। यदि आपकी योजना में केवल एक कद्दू का व्यंजन तैयार करना शामिल है, तो बड़ी सब्जी खरीदने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि काटने के बाद कद्दू को सीमित समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। कद्दू की सबसे मीठी किस्म जायफल है, यह मिठाई या जैम बनाने के लिए सबसे अच्छा है। सूप के लिए छोटा, बड़े फल वाला कद्दू लेना बेहतर है। इस कद्दू को इसके सभी पोषण गुणों को बरकरार रखते हुए, वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। और एक और सलाह - कभी भी छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू न खरीदें। हां, यह सुंदर दिखता है, अपने चमकीले रंग से आकर्षित करता है, इसे पकाने के लिए संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है - हालांकि, कटे हुए कद्दू की सतह पर रोगजनक बैक्टीरिया की संभावना सभी दृश्यमान लाभों को नकार देती है।

तो, कद्दू को चुना गया है। आइए कद्दू प्यूरी सूप बनाना शुरू करें, जो निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेगा।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर;
• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• आलू - 2-3 मध्यम आकार के कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मलाई पनीर- लगभग 150 ग्राम;
• बच्चों का पास्ता - 50 ग्राम;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट है। यह रेसिपी 5 सर्विंग्स के लिए है।

1. चिकन शोरबा पकाएं. इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सूप बच्चों के लिए तैयार किया जाएगा, नरम और कोमल चिकन स्तन का उपयोग करना बेहतर है। हम चिकन को धोते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं, एक लीटर पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं। उबालने के बाद, शोरबा में नमक डालें, तेज पत्ता और साबुत छिला हुआ प्याज डालें। चिकन पकने तक शोरबा को पकाना चाहिए। इसके बाद, आपको मांस को शोरबा से निकालना होगा, प्याज और तेज पत्ता को हटा देना होगा और शोरबा को स्वयं छानना होगा।
2. सब्जियों को छीलकर काट लें - कद्दू और आलू को बड़े क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में। सभी सब्जियों को शोरबा में डुबोएं। आपको शोरबा को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है ताकि सब्जियां उबल जाएं और अपने सभी फायदे शोरबा को मिल जाएं।
3. जब कद्दू, आलू और गाजर नरम हो जाएं (यदि वे थोड़े नरम हैं, तो ठीक है), उन्हें विसर्जन ब्लेंडर के साथ सीधे पैन में मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में सामान्य मैशर का उपयोग ब्लेंडर की जगह नहीं लेगा - कद्दू का सूप गांठ रहित होना चाहिए, जो बच्चे के लिए अप्रिय हो सकता है।
4. एक बार फिर, प्यूरी की हुई सब्जियों को उबाल लें, बेबी कर्ली पास्ता और क्रीम चीज़ डालें। पहले से कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर की समान मात्रा का उपयोग करने की अनुमति है।
5. प्यूरी सूप को धीमी आंच पर उबालना चाहिए और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।
6. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। उबलने के बाद 1-2 मिनट तक उबालें और बंद कर दें. सूप को ढककर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

कद्दू एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। आप इसका उपयोग पुलाव, दलिया और अद्भुत प्रथम व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए कद्दू का सूप अक्सर प्यूरी के रूप में होता है, जिसे आसानी से समझाया जा सकता है। शिशु के लिए ऐसा खाना खाना अधिक सुविधाजनक होता है जिसे चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, कद्दू जल्दी उबल जाता है, जिसका अर्थ है कि आप इस सुगंधित सब्जी के साथ नाजुक पारंपरिक सूप तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, इस सब्जी के अलावा, अक्सर चिकन पट्टिका, वील या टर्की मांस भी होता है। वे आहार संबंधी होते हैं, इसलिए माता-पिता अपने बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल कर सकते हैं।

बच्चे के लिए स्वादिष्ट सूप

यह 1 साल के बच्चे के लिए स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप है। आप इसे सात महीने के बच्चों के लिए भी बना सकते हैं, अगर उन्हें पाचन संबंधी समस्या न हो। ऐसी सुंदर दिखने वाली पहली डिश तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 150 ग्राम कद्दू;
• एक गाजर;
• एक आलू कंद;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• थोड़ा सा नमक, अधिमानतः समुद्री नमक।

यदि आवश्यक हो, तो आप कुछ सामग्रियों की मात्रा बदल सकते हैं। यह कद्दू की मीठी किस्मों को चुनने के लायक भी है, फिर आपके बच्चे के लिए कद्दू सूप का स्वाद नाजुक और सुखद होगा।

पहला कोर्स पकाना: विवरण

एक कांच का कंटेनर लें और उसमें शुद्ध और फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। कद्दू और आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। चूँकि आलू को पकने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। गाजर को भी छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाता है। सब कुछ उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

1 साल के बच्चे के लिए कद्दू का सूप मध्यम आंच पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं। - फिर आंच से उतारकर एक चम्मच तेल डालें, नमक डालें. अगर बच्चा बड़ा है तो आप कुछ और मसाले डाल सकते हैं. हर चीज़ को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। थोड़ा ठंडा करके परोसें।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट सूप

एक बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 250 ग्राम कद्दू;
• एक आलू;
• आधा प्याज;
• 250 मिली पानी;
• एक सौ ग्राम गाजर;
• दस कद्दू के बीज;
• नमक की एक चुटकी;
• जैतून का तेल का एक चम्मच.

यदि आप दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए कद्दू का सूप बना रहे हैं, तो आप इसमें एक सौ मिलीलीटर क्रीम मिला सकते हैं। आपको बच्चों के लिए ऐसा नहीं करना चाहिए. यह कद्दू के बीज की संख्या को सीमित करने के लायक भी है, आप प्रति दिन आठ से अधिक टुकड़े नहीं खा सकते हैं। ऐसा उनमें वसा की उच्च मात्रा के कारण होता है।

स्वादिष्ट सूप बनाना

कद्दू को छिलके और बीज से साफ किया जाता है। आलू और गाजर को भी धोकर छील लिया जाता है. आधा प्याज बारीक काट लें. कद्दू, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें।

पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है। सब्जियाँ डालें और लगभग तीस मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग शुद्ध न हो जाएँ। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बच्चे के कद्दू सूप को प्यूरी में बदल दें। जैतून का तेल और नमक डालें।

बीजों को साफ करके सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा ठंडा सूप रखें; यह आरामदायक तापमान पर होना चाहिए। बीज डालें.

क्रीम सूप: सामग्री की सूची

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी का उपयोग वयस्कों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसाले मिलाकर। इस विकल्प के लिए आपको यह लेना होगा:

• कद्दू के कुछ टुकड़े;
• एक गाजर;
• एक सौ मिलीलीटर भारी क्रीम;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• नमक।

ऐसा कद्दू चुनें जो नरम हो और जिसमें तेज़ सुगंध हो। तब सूप समृद्ध और कोमल होगा।

मलाईदार सूप बनाना

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सब्जी को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें. - पैन में थोड़ा पानी डालें और सब्जियों के टुकड़े डालें. पकने तक पकाएं.

टुकड़ों को शोरबा से हटा दिया जाता है, पानी नहीं डाला जाता है। एक अलग कटोरे में, सब्ज़ियों को फेंटें, थोड़ा मक्खन और क्रीम डालें और सुगंधित मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब सूप में नमक डालें. प्यूरी को कद्दू शोरबा में डालें, उबालें और गर्मी से हटा दें। जब कद्दू का सूप बच्चे के लिए आरामदायक तापमान पर पहुंच जाए तो परोसें।

चिकन सूप: उत्पाद सूची

यह कोमल सूप चिकन या वील शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। तैयारी के लिए लें:

• 1.5 लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक गाजर;
• छोटा प्याज;
• 150 ग्राम कद्दू;
• एक आलू.

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप मांस और सब्जियां पकाते समय तेज पत्ते डाल सकते हैं।

बच्चों के लिए मांस का सूप बनाना

बच्चे के लिए यह कद्दू सूप रेसिपी कैसे बनाएं? सबसे पहले शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए पैन में ठंडा पानी डालें। उन्होंने इसे चूल्हे पर रख दिया। धुले हुए मांस का एक टुकड़ा डालें। गाजर को बिना काटे छील लें और मांस के साथ पानी में डाल दें। पानी के उबलने का इंतज़ार कर रहे हैं.

इसके बाद, आंच धीमी कर दी जाती है, और चिकन और गाजर को ढक्कन के नीचे अगले चालीस मिनट तक उबाला जाता है। अब इसमें एक साबूत प्याज डालें, जो पहले छिला हुआ था। इस समय आप मसाले डाल सकते हैं।

शोरबा को पहली बार उबालने के बाद, इसकी सतह से झाग हटा दिया जाता है। पकाने के बाद शोरबा को छान लें. मांस को बाहर निकाला जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है, फिर से छने हुए शोरबा में रखा जाता है। आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है, कटे हुए मांस में मिलाया जाता है। कद्दू को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है। उत्पादों को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें। उनके ठंडा होने का इंतज़ार किया जा रहा है.

फिर सामग्री को शुद्ध किया जाता है, सब्जियां और मांस दोनों। शोरबा में जोड़ें. तैयार सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। पानी और सब्जियों की मात्रा अलग-अलग करके सूप की स्थिरता को भी बदला जा सकता है।

बड़े बच्चों के लिए पनीर सूप

दो साल की उम्र के बच्चे बच्चों के लिए स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी सूप का आनंद ले सकते हैं, जिसकी रेसिपी में पनीर शामिल है। इस कारण यह स्वाद में अधिक तीव्र हो जाता है।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम कद्दू;
• दो छोटे आलू कंद;
• 250 मिली पानी, यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं तो कम;
• 2.5 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ दो सौ मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक;
• स्वादानुसार साग.

सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। पानी को स्टोव पर रखें, उबाल लें, इसमें तैयार सब्जियां डालें और नरम होने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं। फिर, शोरबा के साथ, वे सब कुछ प्यूरी में बदल देते हैं।

दो सौ मिलीलीटर दूध उबालें, फिर सूप में डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ। परोसने से पहले, एक प्लेट पर मुट्ठी भर बारीक कसा हुआ पनीर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है, क्योंकि इसमें मलाईदार और मसालेदार स्वाद का मिश्रण होता है।

अंडे की जर्दी के साथ सूप

यह डिश बड़ों के लिए भी बहुत अच्छी है. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को एक विशिष्ट रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। वृद्ध लोगों के लिए, आप दूध या क्रीम मिला सकते हैं। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक सौ ग्राम कद्दू, बिना छिलके वाला केवल गूदा;
• एक सौ ग्राम गाजर;
• एक सौ ग्राम आलू;
• प्याज का एक टुकड़ा, लगभग एक चौथाई सिर;
• दो जर्दी.

सबसे पहले, सभी सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। अंडों को सख्त उबलने तक उबालें, जर्दी चुनें। सब्जियों में जर्दी मिला कर प्यूरी तैयार कर लीजिये. एक ब्लेंडर इसमें मदद करेगा। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। गर्मागर्म परोसें.

टर्की शोरबा के साथ कद्दू का सूप

यह स्वादिष्ट व्यंजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है:

• 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
• चार आलू;
• 500 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक;
• 10 प्रतिशत वसा सामग्री वाली 100 मिलीलीटर क्रीम। दूध से बदला जा सकता है.

सबसे पहले, मांस को ढकने के लिए पैन में पानी डालें। उबालें और उबलने के बाद और तीस मिनट तक पकाएं। शोरबा निथार लें. अधिक पानी डालें और चालीस मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। मांस को हटाकर शोरबा में उबालें। चालीस मिनट के बाद, शोरबा में सब कुछ एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ।

मांस को क्यूब्स में काटा जाता है, आकार रसोइया की इच्छा पर निर्भर करता है। टर्की के टुकड़ों को मक्खन के साथ धीमी आंच पर उबालें। सूप में नमक डालें और मांस के टुकड़े डालें। जब सूप आरामदायक तापमान पर पहुंच जाए तो परोसें। पहले कोर्स के इस संस्करण में मांस के टुकड़े हैं, इसलिए इसे दो साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। बच्चों को सुंदर रंग और मलाईदार स्वाद बहुत पसंद आता है।

कद्दू निस्संदेह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसकी प्यूरी बच्चों को दी जा सकती है, क्योंकि यह पाचन में मदद करती है और बच्चों के शरीर को मजबूत बनाती है। कद्दू के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मलाईदार सूप है। इसकी स्थिरता के कारण, बहुत छोटे बच्चे भी इस व्यंजन को खा सकते हैं। और सही कद्दू वाली इस डिश का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप अधिक जटिल विकल्प तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू के बीज या क्रीम के साथ। कई व्यंजन वयस्कों के लिए भी उपयुक्त हैं।

बच्चों के लिए बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-10-06 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

18336

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर.

36 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: बच्चों के लिए क्लासिक कद्दू का सूप

बच्चों के लिए हल्के सब्जी कद्दू प्यूरी सूप की विधि। यह व्यंजन 8 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है, बशर्ते कि सभी सामग्रियों को सहन किया जाए। यदि बच्चा पहले से ही उपयोग किए गए सभी उत्पादों से परिचित है तो इस सूप को मांस या मछली के पूरक खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

• 250 ग्राम कद्दू;
• 270 मिली पानी;
• 20 ग्राम प्याज;
• 40 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम आलू;
• 10 मिलीलीटर तेल (जैतून);
• नमक।

खाना पकाने की विधि

पानी मापें, एक छोटे सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर का एक टुकड़ा कद्दूकस करें, उबलते पानी में डालें, 2 मिनट तक उबालें।

आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में डालें और पाँच मिनट तक उबालें।

छिलके वाले कद्दू के गूदे को काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, नमक डालें, ढक दें और 12-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक साथ भाप लें।

जैसे ही सभी सब्जियां नरम हो जाएं, आपको पैन को स्टोव से हटाने की जरूरत है, मुख्य गर्मी कम होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, ब्लेंडर को डुबोएं और सूप को पीस लें।

एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पकवान में कुछ भी अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि बच्चा बड़ा है, तो उसे कद्दू के सूप को खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और मक्खन के साथ सीज़न करने की अनुमति है। यदि बच्चा तीन साल से अधिक का है, तो सूखे कद्दू के बीजों का उपयोग पकवान में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है।

विकल्प 2: बच्चों के लिए प्यूरीड कद्दू सूप की त्वरित रेसिपी

यदि समय कम है और दोपहर का भोजन निकट आ रहा है, तो बच्चों के लिए प्यूरीड कद्दू सूप की एक त्वरित रेसिपी मदद करेगी। इसे तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. एकमात्र शर्त यह है कि आपको तुरंत स्टोव पर पानी की केतली या पैन डालना होगा ताकि सब्जियां छीलते समय यह उबल जाए।

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम गाजर;
• 0.5 प्याज;
• 300 मिली पानी;
• 1 आलू;
• 15 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

प्याज को बहुत बारीक काट लें, लगभग टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में डालें।

छिलके वाली गाजर और आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - प्याज के बाद इसमें डालें और इन सब्जियों को उबलने दें.

कद्दू को कद्दूकस करके पूरे मिश्रण में मिला दीजिये.

तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा और एक चुटकी नमक डालें। पैन को ढक दें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। चूँकि उन्हें रगड़ा जाता है, इस दौरान उनमें से लगभग सभी विघटित हो जायेंगे।

सब्जी के मिश्रण को प्यूरी होने तक पीसें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक मिलाएं।

क्या सूप बहुत गाढ़ा है? इसे पानी, दूध या शोरबा से पतला किया जा सकता है, लेकिन इसे बार-बार उबालने की आवश्यकता होगी। आप द्रव्यमान को पतला करने के लिए क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए।

विकल्प 3: बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप (चिकन शोरबा के साथ)

अधिक संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट कद्दू सूप का एक संस्करण जो न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। खाना पकाने के लिए, मुर्गी के बहुत अधिक वसायुक्त टुकड़ों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, त्वचा को हटा देना बेहतर है।

सामग्री

• 200 ग्राम चिकन;
• 1 गाजर;
• 15 ग्राम तेल;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 1 आलू;
• डिल की 2 टहनी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

चिकन के टुकड़े को धो लें. यदि आप स्तन का मांस या जांघ से कतरन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे कई भागों में विभाजित कर सकते हैं। अन्य मामलों में, बस कुल्ला करें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। टुकड़े को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

बच्चों के सूप को पहले शोरबा के साथ पकाना उचित नहीं है। इसलिए, पक्षी को उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पहले शोरबा को छान लें, चिकन को धो लें, इसे वापस पैन में डालें और साफ पानी से भर दें, अब आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 500-600 मिलीलीटर डालें, पकने तक पक्षी को उबालें।

आलू, गाजर, प्याज काट लें. एक-एक करके पैन में डालें, हर बार सामग्री को अच्छे से उबलने दें।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। एक चुटकी नमक डालें, ढककर धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं।

- सूप की सारी सामग्री को चिकन के साथ पीस लें. यदि टुकड़े में हड्डी है तो पहले उसे निकालना न भूलें।

तैयार डिश में थोड़ा सा तेल डालें. डिल को बहुत बारीक काट लें, मोर्टार में पीस लें और बच्चों की डिश में मिला दें।

आप इसी तरह कद्दू के सूप को बीफ शोरबा के साथ पका सकते हैं, लेकिन मांस को पकाने में अधिक समय लगेगा। बहुत बारीक कटे टुकड़ों को भी पकने में 40 मिनट का समय लगेगा. यदि आपको खाना पकाने का समय कम करने की आवश्यकता है, तो आप बस सूप में डिब्बाबंद शिशु मांस जोड़ सकते हैं और इसे सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं।

विकल्प 4: बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप (दूध और तोरी के साथ)

दूध से बने सूप बहुत कोमल, हल्के और सुखद स्वाद वाले होते हैं। इसके अतिरिक्त आपको तेल की आवश्यकता होगी. नुस्खा जैतून का उपयोग करता है। अगर बच्चा मक्खन अच्छे से सहन कर लेता है तो आप इसे मिला सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 100 ग्राम तोरी;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज.

खाना पकाने की विधि

प्याज छीलें, सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को तुरंत छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. एक कड़ाही में तेल गरम करें, सब्जियाँ डालें, धीमी आँच पर हल्का भूनें, लेकिन भूनें नहीं।

कद्दू को छिलके से छील लें, शुद्ध गूदे का वजन ऊपर दर्शाया गया है, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में डालें।

तोरी को क्यूब्स में काटें, लहसुन काटें, कद्दू के बाद डालें।

सॉस पैन में लगभग एक गिलास पानी डालें। सब्जियों को ढककर नरम होने तक पकाएं।

कद्दू के मिश्रण को काटने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में डालें और शुद्ध होने तक पीसें। सॉस पैन पर लौटें या तुरंत सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

- दूध, नमक डालें, स्टोव चालू करें और सूप को 2-3 मिनिट तक उबलने के बाद पकाएं. यदि आप पकवान की स्थिरता से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप अधिक दूध मिला सकते हैं। डिश में स्वादानुसार नमक डालें.

अगर चाहें तो आप लहसुन को छोड़ सकते हैं। कुछ बच्चे प्याज को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते, पेट में सूजन और खदबदाहट होने लगती है, ऐसे में इसे बाहर रखा जा सकता है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो आप इस व्यंजन में विशेष दूध का उपयोग कर सकते हैं या पतला करने के लिए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 5: बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप (फूलगोभी के साथ)

यह व्यंजन अतिरिक्त उत्पाद के रूप में फूलगोभी का उपयोग करता है। इसी तरह, आप ब्रोकोली के साथ प्यूरीड कद्दू का सूप तैयार कर सकते हैं, लेकिन अंतिम रंग इतना उज्ज्वल और धूपदार नहीं होगा।

सामग्री

• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 70 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम आलू;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• स्वादानुसार क्रीम.

खाना पकाने की विधि

आलू छीलें, उन्हें मनमाने टुकड़ों में काटें, उन्हें 700 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखें और पांच मिनट तक उबालें।

पत्तागोभी को फूलों में बाँट लें। यदि कठोर और मोटे डंठल हैं, तो उन्हें काटने या कुचलने की जरूरत है। आलू में डालें, 3-4 मिनट तक एक साथ उबालें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और एक साथ कद्दूकस कर लें। सब्जियों के ऊपर डालें.

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में मिला दें। उबलने के बाद, पैन को ढक दें, आंच धीमी कर दें और लगभग एक चौथाई घंटे तक सभी चीजों को एक साथ भाप में पकाएं।

सब्जी के मिश्रण को शोरबा के साथ पीस लें, नमक डालें, तेल डालें और फिर से उबालें।

परोसते समय, प्रत्येक परोसने में थोड़ी ताजी क्रीम या उबला हुआ दूध डालें।

यह व्यंजन मांस या चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। इसे सब्जियों की मात्रा को नियंत्रित करने की भी अनुमति है। कुछ लोग फूलगोभी पसंद कर सकते हैं लेकिन आलू नहीं। इस मामले में, इसे सुरक्षित रूप से बाहर रखा जा सकता है।

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सच कहूं तो, मुझे खुद कद्दू का सूप बहुत पसंद है, जिसकी रेसिपी अब मैं पेश करूंगा। आख़िरकार, कद्दू एक चमकदार धूप वाली सब्जी है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद, विकास और विकास के चरण में बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है! इस सब्जी का गूदा प्राकृतिक शर्करा, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और निश्चित रूप से प्रोविटामिन ए - बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है। कद्दू परिवार की कुछ किस्मों में गाजर से भी अधिक कैरोटीन होता है। वैसे, भंडारण के दौरान इसकी सांद्रता बढ़ जाती है। यह विटामिन वसा में घुलनशील है। इसे भोजन के साथ अवशोषित करने के लिए व्यंजनों में वसा युक्त खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। जब आपको कद्दू और पुराना कद्दू तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो कम से कम 3.2% वसा सामग्री वाला हल्का तरल क्रीम या उच्च गुणवत्ता वाला दूध उपयुक्त होता है।

स्वादिष्ट और कोमल, विटामिन और फाइबर से भरपूर, कद्दू का सूप निश्चित रूप से एक बच्चे का पसंदीदा और वांछित व्यंजन बनना चाहिए। विविधता मार्गदर्शिका आपको बताएगी कि कैसे निर्धारित किया जाए कि कौन सा कद्दू खरीदना है।

विशेष रूप से तैयार की गई मीठी किस्में हैं - उन्हें जायफल कहा जाता है। इनके गूदे में इतनी अधिक शर्करा होती है कि किसी मिठास की आवश्यकता नहीं होती।

खरीदते समय याद रखें: यदि कट गया तो आप इसे अधिक समय तक नहीं रख पाएंगे। इसलिए, या तो छोटे (विभाजित) कद्दू लें, या अपनी मेज पर अपने बच्चे के लिए पकवान तैयार करने के साथ ही भोजन की योजना बनाएं।

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, सब्जियों की अलमारियों पर कद्दू का साम्राज्य होता है। मामूली कीमत और सामान्य कमरे की स्थिति में लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता अच्छे गुण हैं जो तरबूज की सुंदरता को उसके प्रतिद्वंद्वियों से अलग करते हैं: तरबूज और खरबूजे।

बेबी कद्दू सूप प्यूरी - रेसिपी

आइए अब इसे कद्दू से समझें।

ऐसा करने के लिए, आपको कद्दू का एक टुकड़ा लेना होगा, जिसका वजन लगभग ढाई सौ ग्राम, एक मध्यम आलू और एक गाजर, जिसका वजन एक सौ ग्राम, आधा गिलास पानी और आधा गिलास दूध या हल्की क्रीम, डिल और होगा। टेबल नमक।

इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां ताज़ा और उच्चतम गुणवत्ता वाली होनी चाहिए।

कद्दू को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये.

गाजर और आलू को धोकर छील लीजिये.

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.

छोटी गाजर लेने की सलाह दी जाती है। कद्दू बड़ा है.

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। इसमें पहले गाजर रखें, फिर आलू और अंत में तोरी की खुशबूदार चीज़ डालें।

थोड़ा नमक डालें. नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

ठंडे मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें।

काटते समय साफ हरी सब्जियाँ डालें।

दूध या क्रीम मिलाकर पांच मिनट तक हिलाते हुए दोबारा गर्म करें।

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बच्चा एक सहज प्राणी है; बच्चों को हर नई और अज्ञात चीज़ पसंद होती है। वे साहसपूर्वक आगे बढ़ते हैं। यदि बाहर बारिश का दिन है, ठंड और नमी है, तो हमारी रेसिपी के अनुसार यह विटामिन सूप तैयार करें। बच्चों की मेज पर धूप वाली थाली आपके बच्चे को प्रसन्न कर देगी।

वैसे, इस रेसिपी के अनुसार क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप एक वयस्क टेबल पर भी अच्छा है। यहां कद्दू का सूप बनाने का तरीका बताया गया है जो पुरानी पीढ़ी को प्रसन्न करेगा।

वयस्क संस्करण की अपनी बारीकियाँ हैं। हरियाली पर कोई सीमा नहीं है. अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी का प्रयोग करें।

बच्चों की रेसिपी के अनुसार सूप के अलावा, मक्खन, पाइन नट्स, गाढ़ी देशी क्रीम और थोड़ा अधिक नमक के साथ ताजा सफेद पाव रोटी के क्राउटन डालें।

वेबसाइट 2017-06-18

वयस्कों को अपनी मेज पर कद्दू पसंद नहीं है, वे आलू या पत्तागोभी पसंद करते हैं। हालाँकि, यह अनोखी सब्जी बच्चों के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। कद्दू को पूरक आहार में शामिल करके, आप अपने बच्चे को मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। सब्जी में अच्छी पाचनशक्ति और सुखद स्वाद होता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। बाल रोग विशेषज्ञ सब्जी की समृद्ध संरचना को ध्यान में रखते हुए बच्चों के लिए नियमित रूप से कद्दू की प्यूरी तैयार करने की सलाह देते हैं।

कद्दू बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन अक्सर यह सब्जी बच्चों की मेज पर पाई जाती है

सब्जियों के उपयोगी तत्व

शिशु पोषण विशेषज्ञ कद्दू को तोरी और ब्रोकोली के बराबर रखते हैं, उन्हें बच्चे के आहार में महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों के रूप में पहचानते हैं (हम पढ़ने की सलाह देते हैं:)। सब्जी पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है और आसानी से संसाधित हो जाती है। कद्दू की रेशेदार संरचना शिशु को कब्ज से बचाती है। आइए इन संपत्तियों में अन्य लाभ जोड़ें:

• विभिन्न विटामिनों की एक बड़ी संख्या। समूह बी, ई, सी, पीपी, के और अन्य तत्व।
• इसमें खनिज शामिल हैं: पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस।
• हड्डी और मांसपेशियों की संरचना, जठरांत्र संबंधी मार्ग और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव।
• एनीमिया के विकास को रोकता है।
• नींद में सुधार लाता है. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• इसमें हृदय और रक्त वाहिकाओं के उत्कृष्ट कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम लवण होते हैं।

सूची काफी व्यापक है, लेकिन क्या कद्दू इतना हानिरहित और अच्छा है? कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट है, इसकी अत्यधिक खपत हमें कुछ परेशानियों का वादा करती है। मिठाइयों की अधिकता दांतों की सड़न और मोटापे का कारण बनती है; आहार में बहुत अधिक मसालेदार भोजन से पेट में अल्सर या गैस्ट्राइटिस हो सकता है। आइए जानें कि क्या हमारी धूप वाली सुंदरता के सेवन से कोई दुष्प्रभाव होते हैं।

कद्दू खाने से आपके बच्चे को कब्ज से राहत मिलने की लगभग गारंटी है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आहार फाइबर होता है।

कद्दू आपको क्या और कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

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यह मीठी, स्वादिष्ट, खुशबूदार सब्जी सभी बच्चों को पसंद होती है, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। कद्दू में गाजर के समान ही कैरोटीन होता है। अतिरिक्त कैरोटीन एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी खतरनाक है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और शर्करा प्रचुर मात्रा में होती है। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के आहार से लाल वसा को भी बाहर रखा जाता है।

बच्चों को मीठी चीज़ें कच्ची खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह ज्ञात नहीं है कि इसे कैसे उगाया गया, इसलिए यह जोखिम है कि सब्जी में ऐसे रसायन होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार कद्दू दें, इससे अधिक नहीं।

एक अतिरिक्त भाग आपके बच्चे की त्वचा के पीले रंग से आपको "प्रसन्न" करेगा। भयभीत होकर, आप कल्पना करते हैं कि बच्चे को हेपेटाइटिस हो गया है और आपको अपराधी के बारे में पता चलने से पहले गंभीर चिंता का अनुभव होगा।

आप किस उम्र में कद्दू खिलाना शुरू करते हैं?

पूरक आहार का चयन एक जिम्मेदार और सोच-समझकर लिया गया निर्णय है। बाल रोग विशेषज्ञ सफेद सब्जियों और फलों से शुरुआत करने की सलाह देते हैं, जिनसे एलर्जी होने की संभावना कम होती है। उत्पाद का नारंगी रंग एक प्राकृतिक संकेत के रूप में कार्य करता है जो आपको बाद में इस सब्जी को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देता है। बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं को 5-6 महीने से उज्ज्वल फल देने की अनुमति है, और केवल स्तन का दूध प्राप्त करने वाले शिशुओं को 6-7 महीने के बाद आहार में जोड़ा जाता है। यदि, कद्दू की प्यूरी खाने के बाद, आपका खजाना एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो सब्जी को एक महीने के लिए मेनू से बाहर कर दें।

कद्दू की प्यूरी को अपने आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि सब्जी एलर्जी पैदा करने वाली हो सकती है

पहले महीनों के दौरान, नवजात शिशु को स्तन के दूध या फार्मूला से आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। अपने बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल करते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• दूसरी फीडिंग के दौरान एक नया उत्पाद दें। शरीर की प्रतिक्रिया के लिए किसी अपरिचित उत्पाद का परीक्षण किया जाना चाहिए।
• पूरक आहार का परीक्षण भाग आधा चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। धीरे-धीरे बढ़ाएं, इसे प्रति दिन 40 ग्राम तक लाएं।
• यदि कोई नया उत्पाद एलर्जी का कारण बनता है, तो उसे लेना बंद कर दें। एक महीने में दोबारा डिश देने की कोशिश करें.
• जार से तैयार प्यूरी को पानी के स्नान में गर्म करें। ताप तापमान - 37-40 डिग्री।
• चम्मच से चारा. प्रत्येक नए उत्पाद को 2 सप्ताह के अंतराल पर जोड़ें।

कृपया ध्यान दें कि कद्दू का दलिया मीठा बनता है। स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चखने के बाद, बच्चा बेस्वाद तोरी या फूलगोभी से बने दलिया में अपना मुँह घुमाना शुरू कर देता है। वैकल्पिक व्यंजनों का प्रयास करें, और इस बात से खुश न हों कि आपका बच्चा स्वेच्छा से नारंगी दलिया खाता है। मीठी सब्जी के दुष्प्रभावों के बारे में सोचें। इसके अलावा, अन्य सब्जियों के व्यंजन भी बच्चे के शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी बनाना ही एकमात्र निश्चित विकल्प है। कोमल, एक समान नरम स्थिरता के साथ, सुगंधित - यह इतनी कम उम्र में पूरक आहार के लिए आदर्श है। यदि आप खाना पकाने में समय बचाना चाहते हैं, तो उत्पाद को जार में खरीदें, लेकिन इस सब्जी को पकाना आसान और त्वरित है। मुख्य बात सही फल चुनना है: एक छोटा फल लें, जिसका वजन 5 किलोग्राम से अधिक न हो। इसके गूदे की संरचना बहुत रेशेदार, रसदार नहीं होती है, जल्दी पक जाती है और इसका स्वाद सुखद मीठा होता है। जाँच करें कि फल पर कोई डेंट या सड़ा हुआ क्षेत्र नहीं है; पूंछ सूखी होनी चाहिए।

कद्दू की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन प्रत्येक मामले में आपको अपेक्षाकृत छोटे आकार की एक युवा सब्जी चुननी चाहिए

बड़ा, मजबूत त्वचा वाला, लेकिन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। अनुभवी गृहिणियाँ इसे भूनती हैं, पकाती हैं, सलाद और सूप बनाती हैं। मिश्रित फलों और सब्जियों का उपयोग करने वाले व्यंजनों से उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है। चूँकि हम अपने छोटे से खजाने को खिला रहे हैं, हम खाना पकाने के मिनटों की एक तालिका बनाएंगे। आंकड़े उस फल के लिए दिए गए हैं, जिसे पहले छीलकर पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटा गया था। बनाने की विधि और कितना समय लगता है:

आप कद्दू से क्या पका सकते हैं?

कुकबुक कद्दू के व्यंजनों के लिए कई विकल्प प्रदान करती हैं। तला हुआ और दम किया हुआ, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ, नमकीन और अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित, यह किसी भी व्यंजन में अच्छा है। हालाँकि, ऐसे विकल्प हमें शोभा नहीं देते। छोटे इंसान के लिए खास तरीके से सब्जियां बनाई जाती हैं. हम आपको बेबी कद्दू को एकल-घटक प्यूरी और सब्जी प्यूरी सूप के रूप में तैयार करना सिखाएंगे।

मोनो-घटक प्यूरी

एक उत्पाद से एक मोनोकंपोनेंट डिश बनाई जाती है। बहुत ही सरल, बिना नमक और चीनी के, कद्दू की प्यूरी पहली बार खिलाने के लिए आदर्श है। इस तरह आप किसी नए उत्पाद के प्रति अपने बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की जांच कर सकते हैं और खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद नहीं करेंगे। इसके अलावा, एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है। प्यूरी के लिए हमें न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा कद्दू का गूदा - 100 ग्राम;
• आधा गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी।

उत्पादों को लिया जाता है, हम पूरक आहार के लिए कद्दू तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं। पहले से एक छोटा सॉस पैन या करछुल या छलनी ले लें। आएँ शुरू करें:

1. छिलका उतारें, बीज निकालें, छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी भरें। धीमी आंच चालू करें.
2. लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जांच लें कि टुकड़े नरम हैं या नहीं। फिर सारा पानी निकाल दें और सब्जी के क्यूब्स को छलनी से छान लें। ब्लेंडर का उपयोग न करना ही बेहतर है। यह उपकरण सब्जियों को अच्छे से पोंछ देता है, लेकिन यह यहां उपयुक्त नहीं है। प्यूरी बहुत अधिक रेशेदार होगी, जो शिशु के लिए उपयुक्त नहीं है।
3. यदि आप प्यूरी का स्वाद बेहतर करना चाहते हैं, तो इसमें एक या दो चम्मच स्तन का दूध या फॉर्मूला मिलाएं।

सब्जियों के साथ कद्दू का सूप

अपने 6 महीने के बच्चे को कद्दू की प्यूरी खिलाने के बाद, 8-9 महीने की उम्र में उसे विभिन्न सब्जियों से बना स्वादिष्ट सूप दें। हमारा विकल्प लीजिए. उत्पाद तैयार करें:

• कद्दू का गूदा - 50 ग्राम;
• आलू - 1 छोटा टुकड़ा;
• गाजर - 30 ग्राम;
• तोरी का गूदा - 30 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 30 ग्राम;
• पानी - लगभग ¼ कप;
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - ½ छोटा चम्मच।

हम सामान्य तरीके से तैयारी करते हैं. पहले प्री-प्रोसेसिंग, फिर खाना बनाना। शुरू करना:

1. सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। इच्छानुसार छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. उबालने के बाद बचा हुआ शोरबा न निकालें, इससे प्यूरी सूप को एक नाजुक स्थिरता मिलेगी।
3. सूप को ब्लेंडर में डालें (अब आप इसका उपयोग कर सकते हैं)। उबली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से काट लीजिये.
4. परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल की एक बूंद जोड़ें। सूप तैयार है.

छोटों के लिए सूप में कई सब्जी घटक होते हैं, लेकिन आधार नारंगी कद्दू है

1 वर्ष के बाद व्यंजन

आपका खजाना 1 साल पुराना है (लेख में अधिक विवरण:)। बेझिझक आहार का विस्तार करें और इसमें लाल सब्जियों का एक नया मेनू जोड़ें। पुलाव, दादी माँ का दलिया, कद्दू कटलेट - सस्ता, स्वस्थ और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट। एक साल का बच्चा उन्हें अपनी परिचित मिठास से पसंद करेगा और अपनी स्वाद संवेदनाओं की नवीनता से उन्हें आश्चर्यचकित करेगा। वैसे, आप परिवार के अन्य सदस्यों को भी ऐसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिला सकते हैं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

दलिया की रेसिपी लंबे समय से ज्ञात है। एक समय यह गाँवों में हर जगह चूल्हों में पकाकर पकाया जाता था। दलिया सुगंधित और कोमल निकला। आइए पर्याप्त उत्पाद लें ताकि वे 4-5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हों। हमें लेने की जरूरत है:

• बाजरा अनाज - 2 कप;
• कद्दू (गूदा) - 400 ग्राम;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• नमक - छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - बड़ा चम्मच। एल;
• मक्खन - परोसते समय ड्रेसिंग के लिए।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया विशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में नमकीन व्यंजन पसंद नहीं करते हैं।

प्रत्येक परिवार के लिए एक सेट उपलब्ध है। हो सकता है कि आपको अपने बचपन की मूल डिश याद हो, लेकिन कई वयस्कों को भी यह पसंद आएगी। खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जी के गूदे को काट कर एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें ताकि यह कद्दू को ढक दे। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालना शुरू करें।
2. आइए बाजरे की देखभाल करें: इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि सभी अशुद्धियाँ दूर हो जाएँ। पानी को एक से अधिक बार निथारें।
3. कोमलता की जाँच की जा रही है। यदि सब्जी वांछित स्थिति में पहुंच गई है, तो आपको इसे मैशर से हल्का मैश करना होगा, लेकिन प्यूरी बनने तक नहीं। छोटे टुकड़े ही दलिया का स्वाद बढ़ा देंगे।
4. कुचले हुए कद्दू में दूध और बचा हुआ पानी मिलाएं। धुला हुआ बाजरा डालें.
5. सभी चीजों को उबाल लें, आंच कम कर दें, 25-30 मिनट तक पकाते रहें, पैन का ढक्कन खुला छोड़ दें। बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक और चीनी डालें।
6. हमारे सॉस पैन को दलिया के साथ गर्म तौलिये में लपेटें और स्वाद को तेज करने के लिए इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
7. दलिया परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा मक्खन डालना न भूलें.

कद्दू पुलाव

कद्दू पुलाव एक अद्भुत मिठाई है जो रोजमर्रा की पारिवारिक मेज और बच्चों की छुट्टी दोनों के लिए उपयुक्त है। असामान्य, मीठा, चमकीले रंग और सुखद स्वाद के साथ। हमें इसके लिए क्या चाहिए:

• कटा हुआ कद्दू का गूदा - 350 ग्राम;
• सूजी - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 3 चम्मच;
• किशमिश या सूखे खुबानी (पहले से कटा हुआ) - लगभग 30 ग्राम।

कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट मिठाई है जो एक बच्चे के लिए संपूर्ण नाश्ता और छुट्टी की मेज का व्यंजन बन सकता है।

पुलाव को ओवन में बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास स्टीमर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। आइए तैयारी शुरू करें:

1. लाल सब्जी को काटकर नरम होने तक उबालना चाहिए। चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
2. अंडे को फेंटकर प्यूरी बना लें, पिसी चीनी डालें और सब कुछ मिला लें।
3. सूजी लें और इसे हमारे कद्दू-अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक एक भी गांठ न रह जाए. कटी हुई सूखी खुबानी और किशमिश डालें। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को सांचे में डालें. यदि आप पुलाव को भागों में परोसना चाहते हैं, तो इसे छोटे सांचों में डालें।
4. ओवन में या डबल बॉयलर में बेक करें। ओवन का समय - 25-40 मिनट, स्टीमर का समय - 40-45 मिनट।

कद्दू कटलेट

आप सब्जी कटलेट से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। गृहिणियां इन्हें गाजर, चुकंदर, फूलगोभी से बनाती हैं (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। विभिन्न साइड डिश के साथ या एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा गया। हम अपनी सुंदरता ले लेंगे. कटलेट के लिए उत्पादों का सेट:

• बड़े टुकड़ों में कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 50 ग्राम;
• सूजी - बड़ा चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल

आइए कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें। हम स्टू करने के लिए एक ग्रेटर और एक सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन निकालते हैं। हम कटलेट नहीं तलेंगे, क्योंकि वे एक साल के बच्चे के लिए हैं। आएँ शुरू करें:

1. कटे हुए गूदे को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. आंच धीमी कर दें, कद्दूकस की हुई सब्जी को सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। क्रीम और निचोड़ा हुआ रस डालें।
3. उबली हुई सब्जी को एक गहरी प्लेट में निकाल लें, नमक डालें, अंडा और सूजी मिला लें।
4. हम कटलेट बनाते हैं. इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और भाप में पका लें।

सर्दियों के लिए स्टॉक करना

एक पूरी सब्जी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, भले ही इसे बिस्तर के नीचे या पेंट्री में रखा गया हो। एक बार काटने के बाद, कद्दू तुरंत रेफ्रिजरेटर में गायब हो जाएगा। सर्दियों के लिए इसे ठीक से कैसे स्टोर करें? सबसे अच्छा तरीका है ठंड लगाना। हम एक पकी सब्जी खरीदते हैं, छिलका और बीज हटाते हैं, धोते हैं और मनमाने क्यूब्स में काटते हैं। क्यूब्स को बोर्ड पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें। हमने उन्हें फ्रीजर में रख दिया। हम जमे हुए क्यूब्स को एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं, उसमें से हवा निकालते हैं, उसे बांधते हैं और वापस फ्रीजर में रख देते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए कद्दूओं का स्टॉक करना चाहते हैं, तो ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें फ्रीज करना है।

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