वेजिटेबल कटलेट पकते हैं। वेजिटेबल कटलेट एक स्वादिष्ट आहार है। लीन आलू कटलेट

क्या आप सहमत हैं कि कोई भी आहार कार्यक्रम स्वादिष्ट होना चाहिए? और यह सही है। आखिरकार, सभी स्वाद वरीयताओं में स्वयं के निरंतर उल्लंघन से अवसाद हो सकता है। आज हम बात करेंगे वेजिटेबल कटलेट की। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है शाकाहारी व्यंजन, जो कई गृहिणियों की रसोई में काफी आम है।

वेजिटेबल कटलेट, रेसिपी

वास्तव में, इसे तैयार करने के लिए व्यंजनों की संख्या मूल व्यंजनहर दिन बढ़ रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। वेजिटेबल कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसके लिए विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। लगभग हमेशा मुख्य सामग्री दुबला कटलेटआप अपने किचन में आसानी से पा सकते हैं। इस व्यंजन के सबसे लोकप्रिय संस्करणों की तैयारी के लिए नुस्खा पर विचार करें।

मटर के स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट

उत्पादों की संरचना:

• 500 ग्राम मटर;
• 100 ग्राम सूजी;
• 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड;
• स्वाद के लिए मसाले;
• 2 अंडे।

खाना पकाने का निर्देश:

1. सूजी और मटर को नरम होने तक उबालें।
2. मटर और सूजी को अच्छी तरह मिलाएं और एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक कांटा के साथ मैश करें।
3. प्याज को काट लें, भूनें और मिश्रण में डालें।
4. वहां आटा, मसाले, अंडे डालें और सब कुछ मिलाएं।
5. मध्यम आकार के पैटीज़ का आकार दें और उन्हें ध्यान से स्टीमर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है।

सबसे अच्छी सेवा मटर कटलेटमेज पर जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ गर्म। वे सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह नुस्खा ओवन में पकाने और पैन में तलने के लिए भी उपयुक्त है।

फूलगोभी से अवन में वेजिटेबल कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी, 1 मध्यम सिर;
• चिकन अंडा, 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मसाले

व्यंजन विधि:

1. गोभी को छोटे पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने दें।
2. पत्ता गोभी को पीस लें और उसमें अंडा, आटा, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. कटलेट को तेल से गरम बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करें। पैटी को बीच-बीच में दोनों तरफ से पलटना न भूलें।

फूलगोभी के वेजिटेबल कटलेट साथ में अच्छे लगते हैं ताजा सलादऔर विभिन्न सफेद सॉस।

धीमी कुकर में आलू और चावल के वेजिटेबल कटलेट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का एक बहु गिलास;
• 3 मध्यम आलू;
• एक मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• साग;
• 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले हुए चावल को एक मल्टी-कुकर पैन में डालें और 5 मल्टी-ग्लास पानी डालें।
2. साथ ही, चावल के ऊपर स्टीम अटैचमेंट रखें और समान रूप से चौथाई आलू वहां रखें।
3. "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें और कार्यक्रम समाप्त होने की प्रतीक्षा करें (लगभग 30 मिनट)।
4. उबले हुए आलू को फोर्क से मैश कर लें और उसमें चावल डाल दें, सभी चीजों को बहुत सावधानी से मिला लें।
5. "फ्राइंग" प्रोग्राम की मदद से, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तलने को पहले प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
6. जड़ी बूटी, अंडा, मसाले जोड़ें।
7. "फ्राइंग" चालू करें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक बड़े चम्मच के साथ मल्टीक्यूकर पैन पर छोटे कटलेट डालें।
8. तलने का समय लगभग 10 मिनट।

आलू और चावल से बने वेजिटेबल कटलेट नर्म और बहुत रसीले होते हैं। उनके लिए तैयारी करें टमाटर की चटनीअपनी पसंद के अनुसार और परोसें स्वतंत्र व्यंजनथोड़ा ठंडा।

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सब्जी कटलेट, समीक्षा

इस अद्भुत व्यंजन के दो निर्विवाद फायदे हैं - तैयारी की गति और कम रखरखावकैलोरी। इसीलिए सब्जी कटलेट, व्यंजनों के साथ तस्वीरें जिनमें अनगिनत हैं वर्ल्ड वाइड वेब,जो कोई भी वजन कम करना चाहता है या आहार में मांस सामग्री को कम करना चाहता है, उससे अपील करेगा। लेकिन इससे पहले कि आप इन अद्भुत उपहारों को पकाना शुरू करें, इस मामले में अनुभवी गृहिणियों के कुछ सुझावों की जाँच करें।

क्या आप सहमत हैं कि कोई भी आहार कार्यक्रम स्वादिष्ट होना चाहिए? और यह सही है। आखिरकार, सभी स्वाद वरीयताओं में स्वयं के निरंतर उल्लंघन से अवसाद हो सकता है। आज हम बात करेंगे वेजिटेबल कटलेट की। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है, जो कई गृहिणियों के रसोई घर में काफी आम है।

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सब्जी कटलेट, फोटो

वेजिटेबल कटलेट, रेसिपी

वास्तव में, इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए व्यंजनों की संख्या हर दिन बढ़ रही है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। वेजिटेबल कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसके लिए विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। आप अपने किचन में बिना किसी कठिनाई के दुबले कटलेट के लिए लगभग हमेशा मूल सामग्री पा सकते हैं। इस व्यंजन के सबसे लोकप्रिय संस्करणों की तैयारी के लिए नुस्खा पर विचार करें।

मटर के स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट

उत्पादों की संरचना:

• 500 ग्राम मटर;
• 100 ग्राम सूजी;
• 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल;
• प्रीमियम गेहूं के आटे के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले;
• 2 अंडे।

खाना पकाने का निर्देश:

1. सूजी और मटर को नरम होने तक उबालें।
2. मटर और सूजी को अच्छी तरह मिलाएं और एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक कांटा के साथ मैश करें।
3. प्याज को काट लें, भूनें और मिश्रण में डालें।
4. वहां आटा, मसाले, अंडे डालें और सब कुछ मिलाएं।
5. मध्यम आकार के पैटीज़ का आकार दें और उन्हें ध्यान से स्टीमर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है।

मटर कटलेट को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम मेज पर परोसना सबसे अच्छा है। वे सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह नुस्खा ओवन में पकाने और पैन में तलने के लिए भी उपयुक्त है।

फूलगोभी से अवन में वेजिटेबल कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी, 1 मध्यम सिर;
• चिकन अंडा, 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मसाले

व्यंजन विधि:

1. गोभी को छोटे पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने दें।
2. पत्ता गोभी को पीस लें और उसमें अंडा, आटा, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. कटलेट को तेल से गरम बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करें। पैटी को बीच-बीच में दोनों तरफ से पलटना न भूलें।

फूलगोभी के वेजिटेबल कटलेट ताजे सलाद और कई तरह के वाइट सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।

धीमी कुकर में आलू और चावल के वेजिटेबल कटलेट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का एक बहु गिलास;
• 3 मध्यम आलू;
• एक मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• साग;
• 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले हुए चावल को एक मल्टी-कुकर पैन में डालें और 5 मल्टी-ग्लास पानी डालें।
2. साथ ही, चावल के ऊपर स्टीम अटैचमेंट रखें और समान रूप से चौथाई आलू वहां रखें।
3. "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें और कार्यक्रम के अंत (लगभग 30 मिनट) तक प्रतीक्षा करें।
4. उबले हुए आलू को फोर्क से मैश कर लें और उसमें चावल डाल दें, सभी चीजों को बहुत सावधानी से मिला लें।
5. "फ्राइंग" प्रोग्राम की मदद से, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तलने को पहले प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
6. जड़ी बूटी, अंडा, मसाले जोड़ें।
7. "फ्राइंग" चालू करें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक बड़े चम्मच के साथ मल्टीक्यूकर पैन पर छोटे कटलेट डालें।
8. तलने का समय लगभग 10 मिनट।

आलू और चावल से बने वेजिटेबल कटलेट नर्म और बहुत रसीले होते हैं। उनके लिए अपनी पसंद के हिसाब से टमैटो सॉस तैयार करें और थोड़ा ठंडा करके एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें।

सब्जी कटलेट, समीक्षा

इस अद्भुत व्यंजन के दो निर्विवाद फायदे हैं - तैयारी की गति और कम कैलोरी सामग्री। इसलिए, सब्जी कटलेट, जिसकी तस्वीरें वर्ल्ड वाइड वेब पर अनगिनत हैं, उन सभी को पसंद आएगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या आहार में मांस की मात्रा कम करना चाहते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इन अद्भुत उपहारों को पकाना शुरू करें, इस मामले में अनुभवी गृहिणियों के कुछ सुझावों की जाँच करें:

1. कटलेट को कम वसा वाला और स्वाद में नाजुक बनाने के लिए, पकाते समय 180 डिग्री के निशान से अधिक न हो और मक्खन के बजाय चर्मपत्र कागज का उपयोग करें।
2. अपने हाथों को गीला करना सुनिश्चित करें ठंडा पानीकटलेट बनाते समय। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करेगा।
3. यदि आप तलने के लिए पैन का उपयोग करते हैं, तो दोनों तरफ क्रस्ट बनने के बाद, कटलेट को ढक्कन से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। इस मामले में, आपका पकवान रसदार और नरम होगा।

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वेजिटेबल कटलेट सबसे आसान और सबसे आसान में से एक हैं स्वस्थ भोजन, जिससे आप आहार में विविधता ला सकते हैं और बच्चों की सूची. वे भी बन जाएंगे बढ़िया जोड़प्रति मांस के व्यंजन. ऐसे कटलेट के बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

इस लो कैलोरी रेसिपीसब्जियों का कटलेट उन लोगों के लिए उपयुक्तजो डाइट पर हैं। ये कटलेट बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

उत्पाद:

• 350 ग्राम गोभी (सफेद);
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम गाजर;
• 120 ग्राम प्याज;
• यदि वांछित है, तो आप किसी भी साग के 10 ग्राम जोड़ सकते हैं।

समय बिताया: 40 मिनट।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी।

अंडे को उबाला जाता है, छीला जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। अंडे को क्यूब्स में भी काटा जाता है। एक ब्लेंडर में अंडा, गाजर और प्याज डालकर प्यूरी होने तक फेंटें।

एक ब्लेंडर में भी, लेकिन अन्य सब्जियों से अलग, गोभी को काट दिया जाता है (लेकिन आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि इसे काटने के साथ ज़्यादा न करें)।

गोभी को बाकी स्क्रॉल की गई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, छोटे पैटीज़ को अपने हाथों से सब्जी के द्रव्यमान से ढाला जाता है। उन्हें एक पैन में भूनें (इससे व्यंजन चुनना बेहतर होता है नॉन - स्टिक कोटिंगताकि तेल का इस्तेमाल न हो) बारी-बारी से दोनों तरफ से पलट दें। स्टोव को कम तापमान पर चालू करना चाहिए। कटलेट की तैयारी गोभी से निर्धारित होती है - यह नरम हो जाएगी।

पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पत्ता गोभी, गाजर और सूजी के साथ कटलेट

कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए एक और नुस्खा सब्जियों और अनाज से कटलेट है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम रास्ट। तेल;
• सूजी के 60 ग्राम;
• 3 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 3 कला। एल ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए।

उत्पादन समय: 1 घंटा

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 187 किलो कैलोरी।

गोभी के पत्तों को धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर दरदरा कद्दूकस किया जाता है। वे स्टोव चालू करते हैं (तापमान को मध्यम पर सेट करते हैं), उस पर पानी का एक बर्तन (लगभग 1.5 कप) डालते हैं, वहां तेल डालते हैं, गाजर और गोभी डालते हैं। ढक्कन बंद करें और गोभी के पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। गोभी तैयार होने में आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं।

पत्ता गोभी तैयार होने के बाद, धीरे-धीरे सब्जियों में डालें सूजी, लगातार चम्मच से तरल को हिलाते हुए। तापमान कम किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि सूजी पूरी तरह से उबल जाए। सूजी तैयार होने के बाद, मिश्रण को ठंडा किया जाता है, उसमें अंडे तोड़े जाते हैं, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। कटलेट बनते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल किए जाते हैं।

फिर कढ़ाई में तल लें वनस्पति तेलएक हल्के भूरे रंग की परत प्राप्त होने तक प्रत्येक तरफ।

चावल और सब्जियों के साथ कटलेट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह उपयोग करता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनमशरूम और सब्जियां। चावल पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है।

उत्पाद:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;
• 1 पीसी प्याज, गाजर, तोरी;
• 1 सेंट चावल (सफेद, लंबे या गोल अनाज);
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मात्रा। पास्ता और वसा रहित खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

पकाने के लिए आवश्यक समय: 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

मशरूम, प्याज, तोरी को बारीक काट लिया जाता है। गाजर भी घिस जाती है बारीक कद्दूकस. चावल को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा और नमक मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। एक सॉस पैन में उबाल लें की छोटी मात्रापानी और चावल और सब्जियों से बने गोले उसमें डालें।

वहां खट्टा क्रीम डालें और टमाटर का पेस्ट, पानी हिलाओ। कटलेट को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

बीट्स में कई होते हैं उपयोगी पदार्थजो इससे बने कटलेट में पूरी तरह से सुरक्षित रहते हैं।

उत्पाद:

• 2 पीसी। बीट (बहुत बड़ा नहीं लें);
• 1 पीसी। गाजर, प्याज, अंडे;
• 2/3 सेंट। कुचल पटाखे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• रस्ट तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।

बीट्स को निविदा तक उबाला जाता है। प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से काट लिया जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है या बारीक पीस लिया जाता है। प्याज और लहसुन के साथ गाजर को 5 मिनट के लिए तेल में तला जाता है। उबले हुए बीट्स को ठंडा, चमड़ी और रगड़ने की अनुमति है।

एक कटोरी में चुकंदर, प्याज के साथ गाजर, अंडे, सूजी (कच्चा) और नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर गाजर और बीट्स से सब्जी कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें और एक पैन में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

सब्जी कटलेट

ओवन सब्जियों के लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, और इसमें पके हुए कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम गोभी और गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम लंबे अनाज या गोल चावल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट एल रस्ट तेल;
• 2 ग्राम नमक।

पकाने में लगने वाला समय: 1.5 घंटे

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।

प्याज और गाजर को काट कर तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज़, गाजर, बारीक कटी पत्ता गोभी और कद्दूकस किया हुआ दरदरा पीस लें कच्चे आलू. चावल डालें (पका हुआ नहीं, बल्कि धोया हुआ), फिर मिलाएँ।

द्रव्यमान मिलाया जाता है, नमकीन होता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर कटलेट को सब्जियों से चावल के साथ ढाला जाता है, आटे में रोल किया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे इस तेल से पहले चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ कटलेट को ओवन में (180 डिग्री पर) पकाने में आधा घंटा लगता है।

पढ़ें कि निविदा स्नैक्स कैसे पकाने हैं

झींगा के साथ रोल

इस व्यंजन को आजमाएं।

ओवन में या धीमी कुकर में सूजी के साथ रसदार पनीर के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

स्वादिष्ट और . के लिए पकाने की विधि रसदार कटलेटविद्रूप आप यहाँ पाएंगे।

तोरी, प्याज और मांस के साथ कटलेट

पर मांस कटलेटआप भी जोड़ सकते हैं अधिक सब्जियां. फिर चखें परिचित पकवाननए तरीके से सामने आता है।

उत्पाद:

• 450 ग्राम मिश्रित सूअर का मांस और वास्तविक गोमांस(ज्यादा तैलीय नहीं)
• 1 तोरी;
• 100 ग्राम प्याज
• 1 सेंट किसी भी रास्ट का चम्मच। तेल;
• 1 छोटा चम्मच फंदा

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

तोरी को धो लें, छिलका काट लें, कद्दूकस पर रगड़ें (पहले बड़े बीज हटा दें)। प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। प्रति कीमातोरी, सूजी (कच्चा), नमक, प्याज मिलाया जाता है। वे सब्जियों के साथ मीट कटलेट बनाते हैं और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ तलते हैं, प्रक्रिया के बीच में उन्हें दूसरी तरफ पलटते हैं।

स्वादिष्ट भाप के गोले बनाना

उबली हुई सब्जियां बहुत कोमल होती हैं और अधिक बरकरार रखती हैं उपयोगी गुणगर्म होने की तुलना में। हां, और मांस पेट पर इतना भारी नहीं होगा। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप तैयारी करें चिकन कटलेटउबली हुई सब्जियों के साथ।

उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी। बल्ब और तोरी;
• 0.5 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज के 4 डंठल।

कटलेट बनाने का समय: 1 घंटा।

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90.5 किलो कैलोरी।

प्याज, तोरी, मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज भी बारीक कटा हुआ है। मांस को एक ब्लेंडर में प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर बाकी उत्पादों के साथ संयुक्त (अंडे को कच्चा जोड़ा जाता है)। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स को रोल किया जाता है और एक मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है। खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 40 मिनट से अधिक नहीं होता है।

वेजिटेबल कटलेट बनाने में आसान होते हैं और इन्हें बनाने में कोई दिक्कत नहीं होनी चाहिए. इस व्यंजन को बनाने में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, छील कर दिया जाना चाहिए।

गेंदों को रोल करना आसान बनाने के लिए सब्जी कीमा, और इसलिए कि यह हाथों से चिपके नहीं, गृहिणियां आमतौर पर उन्हें नम करती हैं ठंडा पानी. बहुत ज्यादा बड़े आकारकटलेट टूट सकते हैं, तलने या पकाने के दौरान गिर सकते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम बनाना बेहतर है।

क्रिस्पी क्रस्ट कटलेट को और खूबसूरत बनाता है। इसे प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें ब्रेडक्रंब, सूजी में रोल करना होगा। ओवन में पकवान पकाते समय आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होता है।

दिलचस्प स्वाद संयोजनकटलेट पकाते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। एक नया दिलचस्प व्यंजन प्राप्त करने के लिए सब्जियों के विभिन्न संयोजनों को आज़माने से न डरें। कटलेट के लिए, उपरोक्त व्यंजनों में पहले से बताए गए के अलावा, आप सब्जियों जैसे शलजम, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और कई अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

परोसते समय, आप सब्जी कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, दही, अखरोट या सरसों की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

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सोया कटलेट

स्वादिष्ट सोया कटलेट आपके पेट के साथ-साथ मीट कटलेट को भी संतुष्ट करेंगे!

बीन कटलेट

भव्य दुबला मीटबॉल, जिसे छुट्टियों पर परोसा जा सकता है।

कद्दू कटलेट

कद्दू कटलेट के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और आसानी से बनने वाली रेसिपी!

मशरूम कटलेट

रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट! अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करें!

द्रनिकी मिक्स

आलू, बैंगन, लाल शिमला मिर्च और प्याज़ से बने ये पैनकेक सबका मन मोह लेंगे!

अखरोट कटलेट

अगर आपको मीट पसंद नहीं है, तो ये नट कटलेट सिर्फ आपके लिए हैं!

चना कटलेट

स्वादिष्ट शाकाहारी छोले कटलेट - सिर्फ एक परी कथा!

1000.मेनू

अगर सही तरीके से पकाया जाए तो वेजिटेबल कटलेट वाकई स्वादिष्ट होते हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों और उनकी तैयारी के रहस्यों को जानना है।

ऐसे खाने का क्या फायदा?

वेजिटेबल कटलेट न सिर्फ उनके लिए तैयार किए जा सकते हैं, जो स्ट्रिक्ट डाइट पर हैं। यह व्यंजन उन सभी लोगों के मेनू में होना चाहिए जो इससे चिपके रहने की कोशिश करते हैं स्वस्थ आहार. भी आहार कटलेटविभिन्न पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है - यह एक स्वस्थ और हल्का भोजन है जो शरीर को विटामिन देता है और पाचन के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, इस भोजन की तैयारी में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

आप एक प्रकार का अनाज के बजाय चावल या सूजी और दूध के बजाय पानी का उपयोग करके अपने स्वाद के लिए नुस्खा बदल सकते हैं। इसके अलावा, भोजन में विभिन्न मसाले, लहसुन और प्याज को जोड़ा जा सकता है। लेकिन बनाया हुआ खानाविभिन्न प्रकार के मसालेदार या के साथ परोसा जा सकता है नाजुक सॉसजो रेखांकित हैं विशेष स्वादकटलेट

गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

एक स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य रहस्य गाजर का स्वाद है, न कि बनाने की विधि।

रसदार चुनने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं, स्वादिष्ट गाजरजिससे एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा:

1. यह बिना झुके और अवसाद के मजबूत, चिकना होना चाहिए;
2. सबसे ऊपर छोटा होना चाहिए - इसका मतलब है कि जड़ की फसल का कोर भी छोटा है;
3. मध्यम आकार का गाजर चुनें - इसमें बड़े की तुलना में कम नाइट्रेट अवशोषित होते हैं;
4. धब्बे और दरार वाली जड़ वाली फसल स्वादिष्ट नहीं हो सकती;
5. गाजर पर बढ़ने का मतलब है कि उसने बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लिया है।

खाना पकाने के लिए, हल्के नारंगी गाजर चुनना बेहतर होता है। पकवान के स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, जड़ की फसल को खाना पकाने से पहले नहीं, बल्कि कुछ घंटों में छीलकर कद्दूकस करना चाहिए।

बहुत से लोग सोचते हैं कि जब खाना बनाया जाता है तो उसका स्वाद बेहतर होता है उबली हुई गाजर. व्यंजनों आहार भोजननीचे दी गई गाजर से, आप अपने स्वाद में बदल सकते हैं: नमक और मसालों की मात्रा अलग-अलग करें, आटे को सूजी में बदलना, जोड़ना अतिरिक्त सामग्री. केवल प्रयोग करके आप अपने परिवार के लिए गाजर कटलेट की सही रेसिपी पा सकते हैं।

गाजर डाइट कटलेट बनाने की विधि

आपको एक पाउंड गाजर, 50 मिली दूध, दो बड़े चम्मच सूजी, 1 अंडा और थोड़ा सा ब्रेडक्रंब लेना चाहिए। सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और 10 मिनट के लिए भाप दें। फिर सूजी को सावधानी से डालें और मिलाएँ। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, और गाजर को पीस कर 5 मिनिट तक भूनें, फिर मिश्रण में अंडा और नमक डालें, मिलाएँ और कटलेट को अंधा कर दें, जो उसमें डूबा हुआ होना चाहिए। ब्रेडक्रम्ब्स.

आटे के साथ पकाने की विधि

आधा किलो छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, तीन अंडे और नमक के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें ताकि द्रव्यमान नियमित कीमा बनाया हुआ मांस की तरह गाढ़ा हो जाए।

पनीर और दूध के साथ

एक पाउंड गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, इस द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाता है और 100 मिलीलीटर दूध डाला जाता है।

फिर मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे आधा गिलास सूजी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और एक और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

जब द्रव्यमान ठंडा हो गया है, तो आपको इसमें एक अंडा जोड़ने, मिश्रण और कटलेट बनाने की जरूरत है, बीच में एक पायदान के साथ। इसी समय, आपको एक अंडे और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ 100 ग्राम पनीर मिलाना होगा। कटलेट खांचे में फिट हो जाते हैं दही, जिसके बाद पकवान को मक्खन में तलना चाहिए।

तोरी और आटे के साथ

दो सौ ग्राम गाजर और छह सौ ग्राम तोरी को कद्दूकस कर लें। थोड़ा सा अजमोद और प्याज को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में दो अंडे और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। उसके बाद, बॉल्स बनाएं और डिश को पकाएं।

गोभी के कटलेट कैसे पकाएं?

पत्ता गोभी के कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं स्वादिष्ट व्यंजनजिसे तैयार करना आसान है। इस व्यंजन का उपयोग मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है।

गोभी चुनते समय सावधान रहें और हमारी सलाह का पालन करें:

1. गोभी के छोटे सिर ले लो - तो सभी गोभी कार्रवाई में चले जाएंगे, और रेफ्रिजरेटर में हवादार नहीं होंगे;
2. ऐसी सब्जी न लें जिसके पत्ते स्पष्ट रूप से कटे हों - इसका मतलब है कि यह बासी और बेस्वाद है;
3. सब्जी के आधार में पीले या भूरे रंग का रंग नहीं होना चाहिए;
4. गोभी के पत्ते सख्त, लचीले होने चाहिए;
5. सब्जी पर काले या भूरे, पीले धब्बे नहीं होने चाहिए।

चिंता न करें कि गोभी के सख्त पत्तों को चबाना मुश्किल होगा। गोभी को काटने के बाद दोनों हाथों से ध्यान से याद रखें। से गोभी के पत्तेआप साधारण या गाजर-गोभी के व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, यह सब्जी तोरी, बैंगन, स्क्वैश के साथ अच्छी तरह से चलती है।

गाजर और पत्ता गोभी के कटलेट

दो सौ ग्राम गाजर को मोटे कद्दूकस, बारीक कटी हुई गोभी पर कद्दूकस करने की जरूरत है।

सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, 100 मिलीलीटर क्रीम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे तक उबालें।

फिर मिश्रण में दो अंडे डालें और सूजी डालें ताकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, नमक। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और फूल जाए तो कटलेट बनना शुरू हो सकते हैं।

पत्ता गोभी से डाइट कटलेट

गोभी का एक पाउंड बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक सॉस पैन में डालें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और कम गर्मी पर थोड़ा उबाल लें। आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - गोभी बहुत रस देगी, और यह स्वादिष्ट भी होगी। 25 मिनिट बाद कढ़ाई में दो बड़े चम्मच सूजी डालिये, 100 मिली पानी डाल कर मिला दीजिये. 10 मिनट के बाद नमक डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर पैटी बनाकर ब्रेडक्रंब में डुबोकर तलें।

गोभी आहार कटलेट के लिए पकाने की विधि

आधा किलो गोभी को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में उबाला जाना चाहिए। फिर गोभी को तीन बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज और एक अंडा, नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण में लहसुन की दो कलियों का रस निचोड़ें। मिश्रण के गोले बना लें और तब तक तलें जब तक स्वादिष्ट क्रस्टकम आग पर। इस भोजन को मशरूम, खट्टा क्रीम, पनीर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन शोरबा में कटलेट

आधा किलो गोभी को धोकर काट लेना चाहिए। एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर डालें मुर्गा शोर्बाऔर 500 मिली दूध, नमक। इस तरल में, गोभी को नरम होने तक उबालना चाहिए, जिसके बाद एक चम्मच सूजी को पैन में डालना चाहिए और एक और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में, दो अंडे, मसाले जोड़ें। द्रव्यमान से आपको गेंदों को फैशन करने और उन्हें ब्रेडिंग में रोल करने की आवश्यकता होती है।

टमाटर के पेस्ट और जड़ी बूटियों के साथ

एक पाउंड गोभी को एक ब्लेंडर में पीस लें, और फिर एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में दो कटी हुई तोरी डालें और नरम होने तक पकाएं। जब सब्जियां पक रही हों, एक गिलास चावल को चिपचिपा होने तक पकाएं, फिर सब्जियों के साथ मिलाएं, दो अंडे डालें। मिश्रण को बॉल्स का आकार दें।

एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाने के लिए?

सब्जियों से आहार कटलेटवे स्वादिष्ट होते हैं लेकिन प्रोटीन में कम होते हैं। इसलिए, मछली, सब्जियों, मांस के साथ दलिया मिलाकर, एक प्रकार का अनाज से व्यंजन पकाने की सलाह दी जाती है। सबसे कम कैलोरी एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी कटलेट होगी।

उनके पास है सुखद स्वाद, खस्ता क्रस्ट और अद्भुत सुगंध. और डाइटिंग करते समय क्या महत्वपूर्ण है, यह भोजन बालों, नाखूनों और त्वचा के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। इसलिए खान-पान की वजह से आपका लुक बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।

एक प्रकार का अनाज आहार कटलेट

सबसे पहले आपको लगभग दो गिलास पाने के लिए एक प्रकार का अनाज पकाने की जरूरत है। आप तीन कच्चे आलू और एक गाजर भी कद्दूकस कर लें। दलिया को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, मिश्रण को नमक करें, इसमें सोआ और अजमोद डालें। मिश्रण के गोले बनाकर तलें एक प्रकार का अनाज कटलेटवनस्पति तेल में एक परत के लिए।

गाजर और प्याज के साथ

एक बड़े प्याज और एक गाजर को काटकर वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों के साथ दो कप उबले हुए एक प्रकार का अनाज मिलाएं, मिश्रण में एक अंडा, नमक तोड़ें। बॉल्स बनाकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार भोजन एक स्वादिष्ट, विविध आहार है। स्वादिष्ट भोजन तैयार करना बहुत आसान है, और, महत्वपूर्ण बात, असामान्य साइड डिशकाफी सस्ती हैं।

खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट मीटबॉल

वेजिटेबल कटलेट बनाने की बेस्ट रेसिपी। खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। एक डिश के लिए सही सामग्री कैसे चुनें। सब्जी कटलेट के साथ क्या परोसें

55 मिनट

120 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हर कोई अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश कर रहा है, और बहुत से लोग जानते हैं कि अच्छा स्वास्थ्यदाईं ओर से शुरू होता है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व. आपको हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करने के लिए और कभी भी स्वास्थ्य समस्या न हो, इसके लिए मैं आपको एक बहुत के बारे में बताना चाहता हूं स्वस्थ व्यंजनोंजो निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा!

ये रेसिपी ऐसी नहीं हैं जिसके लिए आपको दुर्लभ उत्पादों की तलाश करनी होगी और इसके लिए बड़ी रकम खर्च करनी होगी। आज आप कुछ ही समय में स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट बनाना सीखेंगे, इसके लिए निम्नलिखित धन्यवाद स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

ये कटलेट न केवल सेहतमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होते हैं। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि एक ही कटलेट कैसे पकाना है, लेकिन उबले हुए नहीं, बल्कि ओवन में। तो, चलो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं!

स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट

रसोई उपकरण:काटने का बोर्ड; चाकू; सामग्री के लिए कंटेनर; ग्रेटर; दोहरी भट्ठी; मटका।

आवश्यक सामग्री

पकवान के लिए सामग्री कैसे चुनें?

आहार सब्जी कटलेट के लिए, आपको निश्चित रूप से चाहिए सबसे अच्छी सब्जियां. वे उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे और होने चाहिए न्यूनतम राशिनाइट्रेट और अन्य हानिकारक तत्व।

नाइट्रेट्स से छुटकारा पाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बस अपनी सब्जी सामग्री को नमकीन पानी में भिगो दें। यह आपको सब्जियों से बहुत सारे नाइट्रेट निकालने और उन्हें कम हानिकारक और बहुत अधिक उपयोगी बनाने की अनुमति देगा!

फोटो के साथ ओवन में सब्जी कटलेट पकाने की विधि

तैयारी का समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 4.
रसोई उपकरण:ओवन कक्ष; बेकिंग शीट, ग्रेटर; सामग्री के लिए कंटेनर।

आवश्यक सामग्री

• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40-50 मिली।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

सब्जी कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको एक बहुत ही जानकारीपूर्ण वीडियो देखने की सलाह देता हूं जो आपको बताएगा कि घर के बने सब्जी कटलेट को बहुत जल्दी कैसे पकाना है। इस वीडियो में आप ऐसा आहार तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें पा सकते हैं और स्वादिष्ट व्यंजनघर पर।

सब्जी कटलेट के साथ क्या परोसें?

मैं आपको मुख्य पाठ्यक्रम में सॉस, खट्टा क्रीम और अन्य परिवर्धन के साथ सब्जी कटलेट की सेवा करने की सलाह देता हूं। लेकिन अगर आपके कटलेट मुख्य व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि इसके अतिरिक्त बनाए गए हैं, तो आप उन्हें अनाज के साथ सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं, मसले हुए आलू, सूप और अन्य तरल और न केवल उत्पाद।

कटलेट पकाने और भरने के संभावित विकल्प

कटलेट अपने आप में दिलचस्प हैं कि उन्हें पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. इसका मतलब यह है कि किसी भी परिस्थिति और परिस्थितियों में आप बहुत स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं, जिसका नुस्खा आपके शस्त्रागार में है।

कटलेट को ओवन में पकाया जा सकता है, जिससे सब कुछ बच जाएगा उपयोगी ट्रेस तत्वसभी सामग्री। इसके अलावा एक बहुत ही लोकप्रिय खाना पकाने की विधि एक कड़ाही में कटलेट तलना है। यह सर्वाधिक है तेज़ तरीकाइस व्यंजन को पकाना।

सब्जी कटलेट सबसे सरल और सबसे स्वस्थ व्यंजनों में से एक है जिसके साथ आप आहार और बच्चों के मेनू में विविधता ला सकते हैं। वे मांस के व्यंजनों के लिए भी एक बड़ी संगत बनाते हैं। ऐसे कटलेट के बहुत सारे विकल्प हैं, इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है।

आहार नुस्खा

यह लो कैलोरी वेजिटेबल पैटी रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं। ये कटलेट बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं।

अंडे को उबाला जाता है, छीला जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। अंडे को क्यूब्स में भी काटा जाता है। एक ब्लेंडर में अंडा, गाजर और प्याज डालकर प्यूरी होने तक फेंटें।

एक ब्लेंडर में भी, लेकिन अन्य सब्जियों से अलग, गोभी को काट दिया जाता है (लेकिन आप इसे चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं ताकि इसे काटने के साथ ज़्यादा न करें)।

गोभी को बाकी स्क्रॉल की गई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, छोटे पैटीज़ को अपने हाथों से सब्जी के द्रव्यमान से ढाला जाता है। उन्हें एक पैन में भूनें (नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ व्यंजन चुनना बेहतर है ताकि तेल का उपयोग न करें) प्रत्येक तरफ बारी-बारी से। स्टोव को कम तापमान पर चालू करना चाहिए। कटलेट की तैयारी गोभी से निर्धारित होती है - यह नरम हो जाएगी।

पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पत्ता गोभी, गाजर और सूजी के साथ कटलेट

कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए एक और नुस्खा सब्जियों और अनाज से कटलेट है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद गोभी के पत्ते;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम रास्ट। तेल;
• सूजी के 60 ग्राम;
• 3 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 3 कला। एल ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए।

उत्पादन समय: 1 घंटा

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 187 किलो कैलोरी।

गोभी के पत्तों को धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर दरदरा कद्दूकस किया जाता है। वे स्टोव चालू करते हैं (तापमान को मध्यम पर सेट करते हैं), उस पर पानी का एक बर्तन (लगभग 1.5 कप) डालते हैं, वहां तेल डालते हैं, गाजर और गोभी डालते हैं। ढक्कन बंद करें और गोभी के पूरी तरह से नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। गोभी तैयार होने में आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं।

गोभी तैयार होने के बाद, सूजी को धीरे-धीरे सब्जियों में डाला जाता है, जबकि तरल को लगातार चम्मच से हिलाते रहें। तापमान कम किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि सूजी पूरी तरह से उबल जाए। सूजी तैयार होने के बाद, मिश्रण को ठंडा किया जाता है, उसमें अंडे तोड़े जाते हैं, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। कटलेट बनते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल किए जाते हैं।

फिर एक पैन में वनस्पति तेल के साथ हर तरफ हल्का भूरा क्रस्ट प्राप्त होने तक भूनें।

चावल और सब्जियों के साथ कटलेट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह मशरूम और सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का उपयोग करता है। चावल पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है।

उत्पाद:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;
• 1 पीसी प्याज, गाजर, तोरी;
• 1 सेंट चावल (सफेद, लंबे या गोल अनाज);
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मात्रा। पास्ता और वसा रहित खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

पकाने के लिए आवश्यक समय: 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

मशरूम, प्याज, तोरी को बारीक काट लिया जाता है। गाजर को भी बारीक कद्दूकस से रगड़ा जाता है। चावल को मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, एक अंडा और नमक मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। एक बर्तन में थोड़ा सा पानी उबाला जाता है और उसमें चावल और सब्जियों के गोले डाले जाते हैं।

वे वहां खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट भी डालते हैं, पानी को हिलाते हैं। कटलेट को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

चुकंदर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इससे बने कटलेट में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

उत्पाद:

• 2 पीसी। बीट (बहुत बड़ा नहीं लें);
• 1 पीसी। गाजर, प्याज, अंडे;
• 2/3 सेंट। कुचल पटाखे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• रस्ट तलने के लिए कोई भी तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।

बीट्स को निविदा तक उबाला जाता है। प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से काट लिया जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है या बारीक पीस लिया जाता है। प्याज और लहसुन के साथ गाजर को 5 मिनट के लिए तेल में तला जाता है। उबले हुए बीट्स को ठंडा, चमड़ी और रगड़ने की अनुमति है।

एक कटोरी में चुकंदर, प्याज के साथ गाजर, अंडे, सूजी (कच्चा) और नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर गाजर और बीट्स से सब्जी कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें और एक पैन में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

सब्जी कटलेट

ओवन सब्जियों के लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, और इसमें पके हुए कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम गोभी और गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम लंबे अनाज या गोल चावल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट एल रस्ट तेल;
• 2 ग्राम नमक।

पकाने में लगने वाला समय: 1.5 घंटे

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।

प्याज और गाजर को काट कर तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज़, गाजर, कटी पत्ता गोभी और दरदरे कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को मिला लें। चावल डालें (पका हुआ नहीं, बल्कि धोया हुआ), फिर मिलाएँ।

द्रव्यमान मिलाया जाता है, नमकीन होता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर कटलेट को सब्जियों से चावल के साथ ढाला जाता है, आटे में रोल किया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे इस तेल से पहले चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ कटलेट को ओवन में (180 डिग्री पर) पकाने में आधा घंटा लगता है।

तोरी, प्याज और मांस के साथ कटलेट

आप मीटबॉल में और सब्जियां भी मिला सकते हैं। फिर किसी जानी-पहचानी डिश का स्वाद नए अंदाज में सामने आता है।

उत्पाद:

• 450 ग्राम मिश्रित जमीन सूअर का मांस और जमीन बीफ़ (बहुत वसायुक्त नहीं)
• 1 तोरी;
• 100 ग्राम प्याज
• 1 सेंट किसी भी रास्ट का चम्मच। तेल;
• 1 छोटा चम्मच फंदा

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

100 ग्राम के लिए कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।

तोरी को धो लें, छिलका काट लें, कद्दूकस पर रगड़ें (पहले बड़े बीज हटा दें)। प्याज को एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काटा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी, सूजी (कच्चा), नमक, प्याज मिलाया जाता है। वे सब्जियों के साथ मीट कटलेट बनाते हैं और 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ तलते हैं, प्रक्रिया के बीच में उन्हें दूसरी तरफ पलटते हैं।

स्वादिष्ट भाप के गोले बनाना

उबली हुई सब्जियां बहुत कोमल होती हैं और तलने की तुलना में अधिक उपयोगी गुण रखती हैं। हां, और मांस पेट पर इतना भारी नहीं होगा। इसलिए हमारा सुझाव है कि आप चिकन कटलेट को उबली हुई सब्जियों के साथ पकाएं।

उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी। बल्ब और तोरी;
• 0.5 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• हरे प्याज के 4 डंठल।

कटलेट बनाने का समय: 1 घंटा।

100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 90.5 किलो कैलोरी।

प्याज, तोरी, मिर्च को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज भी बारीक कटा हुआ है। मांस को एक ब्लेंडर में प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर बाकी उत्पादों के साथ संयुक्त (अंडे को कच्चा जोड़ा जाता है)। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स को रोल किया जाता है और एक मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है। खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 40 मिनट से अधिक नहीं होता है।

वेजिटेबल कटलेट बनाने में आसान होते हैं और इन्हें बनाने में कोई दिक्कत नहीं होनी चाहिए. इस व्यंजन को बनाने में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, खराब नहीं होने चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, छील कर दिया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ सब्जी की गेंदों को रोल करना आसान बनाने के लिए, और ताकि वे अपने हाथों से चिपके नहीं, गृहिणियां आमतौर पर उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करती हैं। बहुत बड़े कटलेट तलने या उबालने के दौरान टूट सकते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम बनाना बेहतर है।

क्रिस्पी क्रस्ट कटलेट को और खूबसूरत बनाता है। इसे प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें ब्रेडक्रंब, सूजी में रोल करना होगा। ओवन में पकवान पकाते समय आटा इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त होता है।

कटलेट पकाते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त किए जा सकते हैं। एक नया दिलचस्प व्यंजन प्राप्त करने के लिए सब्जियों के विभिन्न संयोजनों को आज़माने से न डरें। कटलेट के लिए, उपरोक्त व्यंजनों में पहले से बताए गए के अलावा, आप सब्जियों जैसे शलजम, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और कई अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

परोसते समय, आप सब्जी कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, दही, अखरोट या सरसों की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

सब्जी कटलेट एक अन्य प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हैं। उन्हें लगभग किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है जो वर्तमान में हाथ में है।

शाकाहारी कटलेट न केवल शाकाहारी भोजन के अनुयायियों द्वारा पसंद किए जाते हैं। यह एक उत्कृष्ट आहार है और दाल का व्यंजन, जो कार्यदिवसों और छुट्टियों पर हमारी तालिका में विविधता लाता है। अपर्याप्त स्राव और गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए सब्जी कटलेट की सिफारिश की जाती है, पुराने रोगोंआंतों, जिगर के रोग, पित्ताशय की थैली, गुर्दे, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, पर भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर में। के लिए बढ़िया बच्चों का खाना. इन सभी मामलों में, वेजिटेबल कटलेट को स्टीम करना चाहिए।

कटलेट को लेटस के पत्तों पर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पत्ता गोभी के कटलेट

आवश्य़कता होगी: 500 ग्राम पत्ता गोभी, 100 मिली दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। सूजी या आटा, नमक, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

गोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें। इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जब गोभी नरम हो जाए और दूध लगभग वाष्पित हो जाए, तो अंडों को फेंटें और बहुत जल्दी हिलाएं ताकि अंडे गर्म द्रव्यमान में न उबलें। तुरंत सूजी या मैदा और नमक डालें। मिक्स।

कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और मक्खन या वनस्पति तेल में तलें।

जारी रहती है…

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