कुरकुरे साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाएं। चावल के असामान्य साइड डिश। एक सॉस पैन में लंबे दाने वाले भुलक्कड़ चावल पकाना

तरीका: खाना बनाना सर्विंग्स: 3 तैयारी का समय: 26 मिनट

नमस्कार, प्रिय प्रेमीस्वादिष्ट खाओ। आज हम चावल पकाने के बारे में बात करेंगे। हम सभी ने बहुत पहले ही स्वादिष्ट पिलाफ बनाना सीखा था, हम रिसोट्टो का भी सामना कर सकते हैं। लेकिन वे अवांछनीय रूप से साइड डिश के बारे में भूल गए। बिना एडिटिव्स के केवल ठीक से पका हुआ चावल ही आपको मछली के व्यंजन और रस के सभी स्वादों को पकड़ने की अनुमति देता है मांस कटलेट. इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है। यह मूल्यवान उत्पादबच्चों के लिए और आहार खाद्य. आज आप खाना बनाना सीखेंगे कुरकुरे चावलएक साइड डिश के लिए और एक उत्कृष्ट परिणाम का आनंद लें।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

और धीमी कुकर में चावल कितने स्वादिष्ट बनते हैं! उसी समय, उत्पादों को नुस्खा के अनुसार रखा जाता है और "दलिया" या "पिलाफ" कार्यक्रम स्थापित किया जाता है। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, कई मिनट तक ढक्कन भी न खोलें।

अंत में, मैं इस सरल व्यंजन की तैयारी में अक्सर होने वाली गलतियों पर ध्यान देना चाहता हूं:

• अनाज का गलत विकल्प (कुछ किस्में साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं, अन्य चिपचिपा दलिया के लिए उपयुक्त हैं);
• व्यंजन के पतले तल से अनाज जल सकता है और चिपक सकता है;
• उच्च तापमान व्यवस्थाअनाज को आधा बेक किया हुआ छोड़ दें;
• पानी और अनाज के अनुपात के साथ गैर-अनुपालन।

चावल नमी को अच्छी तरह सोख लेता है। अनाज की मात्रा बदलते समय, पानी की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अतिरिक्त तरल के कारण अनाज अधिक पक जाएगा और आपस में चिपक जाएगा। भोजन में विविधता लाने के लिए, आप अनाज मिला सकते हैं भिन्न रंग, यह पकवान को और अधिक उपयोगी और शानदार बना देगा। साग और सब्जियों को मिलाने से पकवान आत्मनिर्भर हो जाता है।

सही चावल बनाने के लिए बस इतना ही चाहिए। ऐसा साइड डिश बनाने की कोशिश करें और यह आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा। इस पोस्ट को अपने दोस्तों को सुझाएं और नई रेसिपी पढ़ें।

चावल बहुत उपयोगी स्रोतऊर्जा। यह अकारण नहीं है कि यह एशियाई देशों में लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें कई खनिज शामिल हैं और पोषक तत्व. लेकिन किसी तरह खाना बनाना स्वादिष्ट चावलकुछ गृहिणियों के लिए यह एक बड़ी समस्या है। अब हम समझाएंगे एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाने के लिए.

बहुत से लोग सोचते हैं कि किसी भी परिचारिका के लिए यह एक आसान काम है। लेकिन यह ऐसा नहीं है जो पहली नज़र में लगता है। वास्तव में, तैयार करने के लिए उत्तम चावलचिपचिपा नहीं हुआ, आपको इस अनाज की विशेषताओं को जानने की जरूरत है।
उत्तम साइड डिश तैयार करने के लिए क्या सलाह दी जाती है और?

सटीक रूप से पहचानना महत्वपूर्ण है अनुपातचावल के लिए पानी। आमतौर पर 1 गिलास चावल के दाने को 2 गिलास पानी के साथ डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन व्यवहार में यह अनुपात चावल को आदर्श नहीं बनाता है। अभ्यास से पता चला है कि चावल की तुलना में थोड़ा अधिक पानी डालना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, 400 ग्राम चावल के लिए, आपको 600 मिलीलीटर पानी लेना होगा।
यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चावल के अनाज को पानी के नीचे धोने की उपेक्षा न करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको चावल की संरचना सही होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

चावल के साइड डिश को पकाते समय एक और बात का ध्यान रखें कि आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है! तभी वह दलिया नहीं, बल्कि अनाज से अनाज बन जाएगा।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के साइड डिश के लिए एक मोटी परत वाला एक फूलगोभी या कंटेनर सबसे उपयुक्त है। ताकि अनाज इस कंटेनर में न चिपके, और पकाने के बाद इसे काढ़ा और अंत में पकाया जा सके।

हमारा सुझाव है कि आप इसके अनुसार चावल की एक साइड डिश पकाएं अगला नुस्खा: 200 चावल, 250 ग्राम पानी, नमक (मात्रा आपके विवेक पर)।

1. पहले अच्छी तरह धो लें चावल के दानेताकि सारा ग्लूटेन खत्म हो जाए।
2. हम खाना पकाने, नमक के लिए एक कंटेनर में अनाज फैलाते हैं और पानी डालते हैं।
3. ऊपर से ढक्कन लगाकर स्टोव पर रख दें। लेकिन जब पानी में उबाल आता है, तो हम तुरंत बिजली कम कर देते हैं और लगभग 15 मिनट तक खाना बनाना शुरू कर देते हैं।
4. जब चावल सारा तरल सोख ले, तो इसे आँच से हटा दें और एक गर्म तौलिये या अन्य गर्म कपड़े से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. साइड डिश अंत में तैयार होने के बाद, इसे मिलाएं और मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें। यह विधि सार्वभौमिक है और चावल की किसी भी किस्म को उबालते समय इसका उपयोग संभव है।

जब किचन में धीमी कुकर हो तो इस हेल्पर से कुरकुरे चावल बनाना और भी आसान हो जाता है. यहां गृहिणियों के लिए व्यंजनों के गुल्लक में धीमी कुकर में चावल का एक साइड डिश पकाने का एक तरीका है: चावल का अनाज और पानी क्रमशः 1 से 2 के अनुपात में, नमक, मक्खन।

उबले हुए चावल सामान्य चावल के समान चावल होते हैं, लेकिन इसे गर्मी से उपचारित किया जाता है और इससे यह प्राप्त होता है अंबर. इस तरह के साइड डिश को सामान्य से तैयार करना और भी आसान है, यही वजह है कि ज्यादातर गृहिणियां इस विशेष प्रकार का चयन करती हैं। इस चावल को वरीयता देते हुए, आपको यह जानना होगा कि गर्मी उपचार के बाद यह अपने उपयोगी गुणों का लगभग 20% खो देता है।

कह खाना कैसे बनाएंउबले हुए चावल।
प्रति जले चावलकुरकुरे हो गए हैं, साथ ही अन्य प्रकार के चावल, इसे धोकर आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। अगला, आपको तरल निकालने की जरूरत है, एक मोटी परत के साथ एक कंटेनर लें, वहां अनाज डालें और डालें। अनुपात लगभग 1 कप अनाज से 1.25 कप पानी है। कंटेनर को स्टोव पर रखें, और जैसे ही पानी उबलने लगे, शक्ति को कम से कम करें। फिर नमक और मक्खन के एक टुकड़े में अपने स्वाद के लिए टॉस करें। अब चावल को आधा घंटा पहले पका लेना चाहिए पूरा खाना बनाना.
अगर आप उबले हुए चावल बिना भिगोए पकाते हैं, तो आपको पानी उबालने की जरूरत है और उसके बाद ही वहां चावल के दाने डालें। चावल और पानी का अनुपात 1.5 कप अनाज से 1 लीटर पानी है। ढक्कन के साथ कवर करते हुए, आपको आधे घंटे के लिए अनाज पकाने की जरूरत है। और फिर आंच से हटा दें और चावल के पूरी तरह से पकने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

गोल चावल की अपनी विशेषताएं हैं। इसमें है बड़ी मात्राअन्य प्रकार के चावल की तुलना में स्टार्च। इसलिए, यह रोल, अनाज, पुलाव और अन्य व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आप चाहते हैं तैयारयह इतना है कि यह कुरकुरे हो जाता है, तो आपको ध्यान से पानी के नीचे अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और खाना पकाने से पहले इसे सूखने की जरूरत है। सुखाने के लिए, आप एक छलनी ले सकते हैं, उस पर अनाज फैला सकते हैं और एक घंटे के लिए सुखा सकते हैं।

अब खाना पकाने के लिए अनाज को पैन या अन्य कंटेनर में भेजना और ऊपर से 1 से 1.5 के अनुपात में पानी डालना संभव होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप 200 ग्राम चावल लेते हैं, तो आपको 300 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के दौरान आग को मध्यम बनाया जाना चाहिए, और उबालने के बाद कम से कम किया जाना चाहिए। अब से, चावल पकाने में आमतौर पर लगभग 15 मिनट लगते हैं। ध्यान दें कि पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए। और आप अनाज को हिला नहीं सकते, क्योंकि इससे अतिरिक्त स्टार्च का उत्पादन होगा, जो आपको भुरभुरापन प्राप्त करने से रोकेगा। जब चावल सभी तरल को अवशोषित कर लेता है, तो आप इसे स्टोव, नमक से निकाल सकते हैं, इसमें तेल डाल सकते हैं और निविदा तक डालने के लिए छोड़ सकते हैं।

गार्निश के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है गोल अनाज चावल।इसे बनाने के लिए एक बर्तन में पानी डालकर आग पर गर्म होने के लिए रख दें. कृपया ध्यान दें कि 100 ग्राम चावल के लिए 300 मिलीलीटर पानी लेना चाहिए। जबकि पानी गर्म हो रहा है, इसे अच्छी तरह से धो लें। और फिर जब उबाल आ जाए तो इसमें नमक डाल दें और चावल के दानों को एक कन्टेनर में डाल दें। फिर आप चावल में एक बड़ा चम्मच डाल सकते हैं सूरजमुखी का तेल. चावल आमतौर पर 25 मिनट में पूरी तरह से पक जाते हैं।

चावल की सजावट भी हो सकती है तैयारओवन में। लेकिन इस विधि से चावल और पानी के अनुपात पहले से ही अलग हैं। 200 ग्राम चावल के लिए आपको 100 ग्राम पानी लेना होगा। एक बर्तन में पानी के साथ चावल डालें, मसाले डालें और ओवन में डालें 180 डिग्री की शक्ति पर पकाएँ। 20 मिनट में आपकी साइड डिश बनकर तैयार हो जाएगी!

खाना बनाते समय लंबे दाने वाला चावल एक सॉस पैन में 200 ग्राम चावल, 300 मिली पानी, एक चुटकी नमक और मक्खन या वनस्पति तेल तैयार करने के लिए आवश्यक है। व्यंजनों में से, घनी दीवारों वाला एक सॉस पैन और एक कसकर ढकने वाला ढक्कन सबसे उपयुक्त है।

हम चावल पकाना शुरू करते हैं: आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा और तब तक कुल्ला करना होगा जब तक कि पानी बादल बनना बंद न हो जाए। उसके बाद, इसे डालें ठंडा पानीताकि पानी का स्तर चावल से 2 सेमी अधिक हो। यदि आपको संदेह है कि क्या पर्याप्त पानी है, तो आप अपने अंगूठे से स्तर की जांच कर सकते हैं। चावल पर पानी में अपनी उंगली डुबोएं और देखें कि क्या यह फालानक्स को आधा ढकता है, तो आपने सब कुछ ठीक किया।

फिर चावल को हल्का सा नमक कर लें। लेकिन अगर आप इसे सलाद के लिए या साइड डिश के रूप में बना रहे हैं, तो सॉस को न भूलें, जिसमें नमक भी होता है। मुख्य बात यह है कि इसे नमक के साथ ज़्यादा न करें। अब आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कसकर बंद ढक्कन चावल के दानों को सुगंधित बनाने में मदद करता है, और एक साथ नहीं रहना.

स्टोव चालू करें, आग को जितना संभव हो सके सेट करें और 5 मिनट के लिए पैन को उस पर रख दें। अब आँच को कम करें और लगभग 15 मिनट तक और उबालें। फिर पैन को आँच से हटा दें, चावल को और 5 मिनट के लिए उसमें रहने दें और फिर ढक्कन हटा दें। तेल डालकर फिर से 2-3 मिनट के लिए ढक दें। बस इतना ही!

यदि आपके पास है बिजली चूल्हा, तो चावल को दो बर्नर पर बनाना बेहतर होता है। एक को उच्चतम शक्ति पर और दूसरे को निम्नतम शक्ति पर सेट करें। पहले 5 मिनट तक पकाएं, और फिर धीमी आंच पर तवे पर फिर से लगाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

लंबे अनाज वाले चावल कई प्रकार के रंगों में आते हैं, भूरे और सफेद। पहले में अधिक शामिल हैं फायदेमंद विटामिनऔर खनिज, लेकिन जल्दी खराब हो जाते हैं। ऐसे ही तैयार कर लीजिये नियमित चावललेकिन उबालने के बाद इसे 15 नहीं बल्कि 20 मिनट तक पकाते हैं. इस प्रकार के चावल को तेल की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह चावल में ही निहित होता है।

चावल सफेद रंगदो किस्में हैं: चमेली और बासमती। पहले का उपयोग अक्सर पुलाव और पुडिंग की तैयारी में किया जाता है। दूसरी परिष्कृत सुगंध के साथ एक बहुत ही आत्मनिर्भर किस्म है, इसलिए इसे एक अलग डिश के रूप में सेवन किया जा सकता है।

क्या अब आप समझ गए हैं कि साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाना है? क्या स्टेप बाय स्टेप फोटो ने मदद की? माणिक या चमेली आप किस प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं, आप किस अनुपात का पालन करते हैं? मंच पर सभी के लिए अपनी राय या प्रतिक्रिया दें।

चावल मुख्य अनाज में से एक है जिसका उपयोग साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। इसे मांस और दोनों के लिए तैयार करें मछली के व्यंजनऔर, ज़ाहिर है, पक्षी। और शाकाहारी इसे अलग डिश के रूप में खाकर खुश होते हैं। मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि कैसे पकाना है, या सब्जियों के साथ चावल। आज मैं आपको इससे एक और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करना चाहता हूं।

मैं आज चिकन कटलेट बना रहा था, और मैंने इस अनाज को साइड डिश के लिए पकाने का फैसला किया। और मैं इसे किसी तरह असामान्य और स्वादिष्ट बनाना चाहता था। मैं सोचने लगा कि इसे कैसे किया जाए। हमेशा की तरह ऐसे मामलों में, मैंने जो पहला काम किया, वह था रेफ्रिजरेटर में देखना। देखें कि वहां क्या है और आप इसके साथ क्या कर सकते हैं। मेरे पास गाजर, तोरी और खुबानी थी। इसके अलावा, सभी पके हुए खुबानीखाया, और कठोर और हरा रह गया। और स्वादिष्ट और . पकाने के लिए मूल व्यंजन- बस यही आपको चाहिए। खट्टे सेब का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मैंने इसे अभी तक खुबानी से नहीं पकाया है। तो यह एक कोशिश के काबिल है।

और इसलिए, इस विकल्प को तैयार करने के लिए मेरे दिमाग में तुरंत एक नुस्खा था। मुझे कहना होगा, यह स्वादिष्ट निकला, और मैं यह भी कह सकता हूं - बहुत स्वादिष्ट! और सबसे दिलचस्प बात यह है कि किसी को अंदाजा भी नहीं था कि यह डिश किस चीज से तैयार की गई है। लेकिन किसी ने पूरक से इनकार नहीं किया। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सब्जियों और खुबानी के साथ एक साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाने के लिए

हमें आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 कप
• गाजर - 1 पीसी। छोटा
• प्याज - 1 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• खुबानी - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• साग - अजमोद, डिल, तारगोन
• मसाले - जीरा, मेंहदी, धनिया, अजवायन, तुलसी, हल्दी
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैं खाना पकाने के लिए एक मोटी दीवार वाली गर्मी प्रतिरोधी पैन का उपयोग करता हूं। आप इसे इसमें फ्राई कर सकते हैं और फिर इसे तुरंत पका सकते हैं। यदि आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो सभी फ्राइंग पैन में करें, और फिर इसे एक पैन में स्थानांतरित करें, जिसमें बाद में पूरी डिश पक जाएगी।

प्याज के भुन जाने पर 1/4 कप गरमा गरम डाल दीजिये उबला हुआ पानीऔर इसे तब तक पसीना आने दें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

2. इस दौरान गाजर और तोरी को छील लें. उन्हें एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 0.5 सेमी।

3. जब प्याज का सारा पानी सूख जाए तो उसमें गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.

4. फिर तोरी डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।

5. इस दौरान खुबानी के बीज निकाल दें, और उन्हीं छोटे क्यूब्स में काट लें। भूनने के लिए डालें। 1 मिनट के लिए भूनें और आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। 5 मिनट पसीना आने दें। सभी सामग्री को तलते समय समय-समय पर सामग्री को मिलाते रहें।

6. मसाले डालें, लगभग एक चम्मच की मात्रा में - ये सभी मसाले हैं। और आधा चम्मच से थोड़ी ज्यादा हल्दी। यह एक अच्छा पीला रंग देगा। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है। मैं हमेशा घर पर ज़ीरा रखता हूं, और इसे लगभग सभी व्यंजनों में शामिल करता हूं। इस सार्वभौमिक मसालाबिल्कुल किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। और चावल के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है, उसके लिए यह सिर्फ एक अनिवार्य पूरक है।

7. नमक और काली मिर्च भी। नमक के लिए 1/3 चम्मच की आवश्यकता होगी, और काली मिर्च आधा चम्मच से थोड़ा कम डालने के लिए पर्याप्त है। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो बाद में और नमक डाला जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कब करना सबसे अच्छा है ताकि यह बहुत नमकीन न निकले।

8. लहसुन की कलियों को छीलकर उसके ऊपर पूरी रख दें। हम तैयार होने तक मिश्रण नहीं करेंगे।

9. जब हम सभी सामग्री को तल रहे हैं, चावल, जिसे मैंने पहले अच्छी तरह से धोकर पानी से भर दिया था, भी तलने के लिए तैयार किया जा सकता है। हम इसमें से सारा पानी निकाल देते हैं, और तली हुई सब्जियों और खुबानी के ऊपर एक समान परत में डाल देते हैं।

मैं उबले हुए किस्म का उपयोग करता हूं। इस किस्म से, यह कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलता है।

10. हम उपलब्ध जड़ी बूटियों का "गुलदस्ता" बनाते हैं। मैंने अपने बगीचे में जो उगाया - अजमोद, डिल और तारगोन। "गुलदस्ता" मैं पन्नी से एक रिबन के साथ रिवाउंड करता हूं। खाना पकाने के अंत में, इससे इसे निकालना आसान हो जाएगा। जड़ी-बूटियाँ अपना सारा स्वाद और सुगंध शोरबा को दे देंगी और हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

11. टॉप अप गर्म पानी. ऊपर से डालना आवश्यक नहीं है, ताकि परतों को परेशान न करें। रोस्ट सबसे नीचे और चावल सबसे ऊपर होने चाहिए। आप स्लॉटेड चम्मच में छेद के माध्यम से, या बस एक चम्मच के माध्यम से पानी डाल सकते हैं, ध्यान से और जल्दी से नहीं। मोटे बेस के स्तर से 2 सेमी ऊपर पानी डालें।

12. पानी को उबलने दें और तीन मिनट के बाद हम परिणामी शोरबा की कोशिश करें। अब नमक डालने का समय है अगर आपको लगता है कि पर्याप्त नमक नहीं है। आग औसत से थोड़ा ऊपर, लगभग अधिकतम होनी चाहिए। चावल को 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि इसकी सतह पर पानी न रह जाए।

13. एक स्लाइड बनाएं, और उसमें छेद करें अतिरिक्त पानीभाप लेते हुए उनके बीच से निकला। आग को सबसे कम करें। हम कुछ भी नहीं मिलाते हैं। चिंता मत करो, कुछ भी नहीं जलेगा।

14. करीब 7-10 मिनट बाद ये पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगा. लेकिन उसे अभी भी ढक्कन बंद करके थोड़ा खड़ा होना होगा। 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे। अगर पैन में पानी बचा है, तो चावल उसे "ले" लेंगे और दलिया की तरह नहीं दिखेंगे। यह उखड़ जाएगा, जैसा हम चाहते थे।

15. आवंटित समय के बाद, जड़ी बूटियों के "गुलदस्ता" को हटा दें और सभी परतों को धीरे से मिलाएं। इसके लिए सिलिकॉन चम्मच या स्पैचुला का इस्तेमाल करें।

मेज पर चावल परोसना कितना अच्छा है

• आप बिल्कुल चावल को एक प्लेट पर रख सकते हैं और इसे कटा हुआ सोआ, अजमोद और तुलसी से सजा सकते हैं
• अधिक सौंदर्यपूर्ण ढंग से प्रस्तुत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कम मात्रा का कटोरा या सलाद कटोरा लेने की जरूरत है, इसे अंदर से चिकना करें वनस्पति तेल. इसमें चावल को कसकर किनारों से फ्लश करने के लिए पर्याप्त है। फिर उस प्लेट के ऊपर रखें जिस पर आप परोस रहे हैं। तैयार भोजन, और पलटें। फॉर्म को सावधानी से हटा दें, और गार्निश एक खूबसूरत पहाड़ी में रहेगा।

• और आप इसे एक तेज पर रख सकते हैं टमाटर की चटनी, मांस, चिकन या मछली को सावधानी से बिछाएं, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और एक चम्मच कोई सलाद डालें। सब कुछ - एक सुंदर और सौंदर्यपूर्ण व्यंजन परोसने के लिए तैयार है!

स्वाद के बारे में क्या कहा जा सकता है:

हमने जो कुछ भी जोड़ा, उसने एक छोटी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। जड़ी-बूटियों और मसालों ने आवश्यक स्वाद और सुगंध दी, खुबानी - थोड़ा खट्टा, प्याज और तोरी - रस (तैयार पकवान सूखा नहीं निकला), लहसुन - तीखापन। और सबने मिलकर एक कमाल दिया समृद्ध स्वादहमारा व्यंजन, जिसे न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

तैयारी करो, कोशिश करो। और मुझे लगता है कि आपको भी यह रेसिपी पसंद आएगी, जैसा हमने किया।

अपने भोजन का आनंद लें!

कई गृहिणियां चावल को साइड डिश के लिए पकाना चाहती हैं ताकि यह कुरकुरे, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो, जैसा कि वे अक्सर कहते हैं - "चावल से चावल", लेकिन, अफसोस, उन्हें हमेशा वांछित परिणाम नहीं मिलता है। चावल को पानी में उबालने के लिए, बिना बलगम के और अप्रिय चिपचिपे गांठों के बिना, आपको बस सही अनुपात जानने की जरूरत है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। इस सरल सिद्ध नुस्खा का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी कि यह कैसा और कैसा दिखना चाहिए। हम एक नियमित पैन में पकाएंगे।

सामग्री:

लंबे अनाज वाले चावल (लंबे अनाज) - 300 जीआर;

पानी - 450 जीआर;

नमक - 1 चम्मच;

मक्खन - 40 जीआर।

चावल कैसे पकाएं ताकि यह कुरकुरे हो जाएं

फूले हुए चावल के लिए, मैं आमतौर पर उपयोग करता हूँ लंबे चावलकोई भी किस्म, लेकिन इसी तरह, एक साइड डिश के लिए गोल अनाज को भी उबाला जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, अनाज चुनने का प्रयास करें उच्च गुणवत्ता, बिना छींटे और चावल की भूसी की अशुद्धियों के।

चावल को तेजी से पकाने के लिए और कुरकुरे होने की गारंटी के लिए, खाना पकाने के लिए मापी गई अनाज को एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए, ठंडा पानी डालना चाहिए और अपने हाथ से अच्छी तरह कुल्ला करना चाहिए।

फिर, पानी निकाल दें और एक नया डालें - चावल को फिर से धो लें। चावल को कुल्ला, हर बार पानी बदलते समय, आपको छह से सात बार चाहिए - जब तक कि पानी साफ न हो जाए।

मैंने विशेष रूप से धुलाई के विभिन्न चरणों में चावल की कई तस्वीरें लीं।

आप देख सकते हैं कि जब आप कुल्ला करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य होता है कि चावल से भरा पानी हर बार अधिक पारदर्शी हो जाता है। आखिरी फोटो में पानी बिल्कुल पारदर्शी रहा।

इसलिए, गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च से अच्छी तरह से धोया जाता है, हम चावल को स्टेनलेस स्टील के पैन या कड़ाही में पकाते हैं और इसे ठंडे पानी से डालते हैं। कृपया ध्यान दें कि मेरी रेसिपी में पानी की मात्रा की गणना तले हुए चावल बनाने के लिए की जाती है, दलिया के लिए नहीं।

हम पैन को एक बड़ी आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और नमक डालते हैं।

उसके बाद, हम बर्नर की आंच को कम कर देते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और चावल को तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। आमतौर पर मुझे बीस मिनट लगते हैं।

ध्यान रहे कि चावल भुने हुए निकले, पकाते समय आपको इसमें दखल देने की जरूरत नहीं है, चावल दाहिनी कड़ाही में नहीं जलेंगे।

पके हुए चावल को सब्जी या मक्खन के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

आपको मिलाने की जरूरत नहीं है, चावल की पूरी सतह पर समान रूप से तेल फैलाएं और ढक्कन बंद करके इसे 15-20 मिनट तक भीगने दें। इस दौरान चावल के दाने अपने आप तेल सोख लेंगे और मनचाही स्थिति में पहुंच जाएंगे।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भुने हुए चावल को प्लेट में साइड डिश पर रखकर सावधानी से शिफ्ट करें ताकि उबले हुए दानों को चम्मच से नुकसान न पहुंचे।

चावल की साइड डिश - बहुत स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ! यह चावल को एक पसंदीदा संगत बनाता है एक बड़ी संख्या मेंव्यंजन, साथ ही अविश्वसनीय स्वादिष्ट सलाद, पुलाव और सूप। इसलिए, अधिकांश पाक विशेषज्ञ रुचि रखते हैं, केवल कुछ बहुत ही सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों को जानना पर्याप्त है।

इसे साइड डिश के तौर पर कई तरह से बनाया जा सकता है। मसालों के साथ उबालें या विभिन्न जड़ी-बूटियाँ डालें, एक पैन में कई अन्य सामग्री के साथ भूनें। यदि कोई व्यक्ति स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहता है, तो भातसब्जियों के साथ एकदम सही साइड डिश है।

ज्यादातर लोग बस यह नहीं जानते कि इसे कैसे कुरकुरे, कोमल और बचाने के लिए बनाया जाए उपयोगी सामग्रीइसकी रचना में शामिल है। अब चलो एक साथ अध्ययन करते हैं।

के लिये सफल खाना बनानाआपके पास निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• सूरजमुखी का तेल।
• पानी।
• नमक।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना बनाना:

1. लहसुन को लेकर अलग-अलग तरफ से 2 छोटे-छोटे कट बनाना जरूरी है। और इसे एक पैन में हल्का सुनहरा क्रस्ट होने तक फ्राई करें। उसके बाद, लहसुन को बाहर निकाला जाना चाहिए और परिणामी में लहसुन का तेलतस्वीर जोड़ें। आपको इसे पहले से साफ करने और सभी मलबे और खराब अनाज को हटाने की जरूरत है।
2. चावल को तलने की प्रक्रिया तब तक शुरू होती है जब तक कि यह एक पारदर्शी रंग का न हो जाए। कुछ मिनटों के बाद, इसे पानी से भरना चाहिए, अर्थात् 1 कप चावल प्रति 2 पानी। इन अनुपातों को देखा जाना चाहिए।
3. चावल लगभग 15-20 मिनिट तक पकने लगते हैं, आग मध्यम है. सभी तरल वाष्पित हो जाने के बाद, इसे गैस से हटा दिया जाना चाहिए और नीचे रखा जाना चाहिए बंद ढक्कन. यह सब तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

निम्नलिखित साइड डिश राइस रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि इसे सब्जियों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाएगा। पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• लंबे दाने वाले चावल - 1 कप
• प्याज़।
• गाजर।
• नमक।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना बनाना:

1. आपको गाजर और प्याज को छीलकर शुरू करने की आवश्यकता है, जिसके बाद उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ, एक-दो मिनट तक भूनें।
2. वहां चावल डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें और एक-दो गिलास पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें।
3. काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, आँच को कम से कम करें। चावल को पूरी तरह पकने तक भाप में छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। फिर आपको चावल को लगभग 10 मिनट तक पकने देना है। यह नुस्खा पूरा करता है, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और परिवार के किसी भी सदस्य को पसंद आएगा।

निम्नलिखित चावल का नुस्खा मछली के लिए एकदम सही है। इसके लिए आपको चाहिए:

• 3 टमाटर।
• चावल एक गिलास है।
• भुट्टा।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• नमक, जड़ी बूटियों और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

खाना बनाना:

1. चावल को धोकर उबालना चाहिए।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मकई डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ डालें।
5. काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं और मिला सकते हैं। मछली के लिए गार्निश तैयार है!

मल्टीक्यूकर के साथ खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। इसके साथ, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी खाना पकाने में सफल हो सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन. नीचे नुस्खा है और छोटी युक्तियाँखाना पकाने के लिए जो मदद करेगा उचित खाना बनानामहत्वपूर्ण कठिनाइयों के बिना चावल।

अधिकांश अनाज है लाभकारी विशेषताएंऔर चावल कोई अपवाद नहीं है। मल्टीक्यूकर के लिए धन्यवाद, इसके सभी लाभ संरक्षित रहेंगे। आइए जानें कि इस व्यंजन को स्वस्थ और टेढ़े-मेढ़े कैसे बनाया जाता है।

• 2 बड़ी चम्मच। पानी।
• 1 सेंट चावल।
• नमक और हल्दी।

खाना बनाना:

1. चावल को विभिन्न मलबे से साफ और साफ पानी की स्थिति में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. हम इसे डिवाइस के कटोरे में डालते हैं और इसमें पानी, स्वादानुसार नमक भरते हैं।
3. इसके बाद, "चावल" मोड का चयन करें और इसके पकने तक प्रतीक्षा करें।
4. आप परिणामी चावल में एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं मक्खनस्वाद के लिए।

खाना पकाने में बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात जानना है।

स्वादिष्ट साइड डिश वीडियो के लिए चावल कैसे उबालें

अगली साइड डिश तैयार करने के लिए, हमें फिर से एक मल्टी-कुकर की मदद चाहिए। हालांकि, नुस्खा काफ़ी अलग होगा और पिछले वाले की तुलना में अधिक जटिल है।

इसके लिए हमें चाहिए:

• छोटी गाजर की एक जोड़ी।
• 5 छोटे प्याज या 1 बड़ा।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• 320 ग्राम चावल या 2 मल्टीक्यूकर मापने वाले कटोरे।

खाना बनाना:

1. चावल के दो मापने वाले कटोरे को एक डिश में डालें जो धोने और कुल्ला करने के लिए सुविधाजनक हो (पानी को 5 बार निकालें)।
2. सब्जियों को काट लें, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तेल डालें, गाजर डालें।
4. स्टीमर पर फ्राइंग मोड का चयन करें।
5. कई बार हिलाते हुए, गाजर को भूनें, प्याज डालें और गाजर के साथ भूनें।
6. चावल डालें और 1 से 2 के अनुपात में पानी डालें।
7. स्टीमर को "चावल" मोड पर सेट करें।
8. स्वादानुसार नमक डालें और हल्दी छिड़कें।

सब कुछ तैयार है, बोन एपीटिट!

क्या अब आप समझ गए हैं कि स्वादिष्ट साइड डिश के लिए चावल कैसे उबाले जाते हैं? क्या आप भी धीमी कुकर में चावल पकाते हैं? मंच पर सभी के लिए अपनी राय या प्रतिक्रिया दें।