स्वादिष्ट सब्जी कटलेट: सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन। सब्जी कटलेट - एक स्वादिष्ट आहार
वेजिटेबल कटलेट न केवल सख्त आहार वाले लोग ही बना सकते हैं। यह व्यंजन उन सभी लोगों के मेनू में होना चाहिए जो स्वस्थ आहार बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। विभिन्न पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को भी आहार कटलेट खाने की सलाह दी जाती है - यह एक स्वस्थ और हल्का भोजन है जो शरीर को विटामिन प्रदान करता है और इसे पचाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है।
इसके अलावा, इस भोजन को तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और महंगे उत्पादों की भी आवश्यकता नहीं होती है।
आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी बदल सकते हैं, एक प्रकार का अनाज के बजाय चावल या सूजी का उपयोग कर सकते हैं, और दूध के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं। आप अपने भोजन में विभिन्न मसाले, लहसुन और प्याज भी शामिल कर सकते हैं। और तैयार भोजन को विभिन्न प्रकार के मसालेदार या हल्के सॉस के साथ परोसा जा सकता है जो कटलेट के विशेष स्वाद को उजागर करेगा।
गाजर कटलेट कैसे पकाएं?
एक स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य रहस्य गाजर का स्वाद है, न कि पकाने की विधि।
रसदार, स्वादिष्ट गाजर चुनने में आपकी मदद के लिए कई युक्तियाँ हैं, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनेंगी:
- यह मजबूत, चिकना, बिना मोड़ या अवसाद के होना चाहिए;
- शीर्ष छोटा होना चाहिए - इसका मतलब है कि जड़ वाली फसल का मूल भाग भी छोटा है;
- मध्यम आकार की गाजर चुनें - वे बड़ी गाजरों की तुलना में कम नाइट्रेट अवशोषित करती हैं;
- दाग और दरार वाली जड़ वाली सब्जी स्वादिष्ट नहीं हो सकती;
- गाजर पर वृद्धि का मतलब है कि उन्होंने बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लिया है।
खाना पकाने के लिए हल्के नारंगी रंग की गाजर चुनना बेहतर है। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ वाली सब्जी को पकाने से पहले नहीं, बल्कि कई घंटे पहले छीलकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए।
कई लोगों का मानना है कि अगर खाना उबली हुई गाजर से बनाया जाए तो उसका स्वाद बेहतर होता है। आप अपने स्वाद के अनुरूप नीचे दिए गए आहार गाजर व्यंजनों के व्यंजनों को बदल सकते हैं: नमक और मसालों की मात्रा बदल सकते हैं, सूजी के लिए आटा बदल सकते हैं, अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। केवल प्रयोग करके ही आप अपने परिवार के लिए उत्तम गाजर कटलेट रेसिपी पा सकते हैं।
गाजर आहार कटलेट की विधि
आपको आधा किलो गाजर, 50 मिलीलीटर दूध, दो बड़े चम्मच सूजी, 1 अंडा और कुछ ब्रेडक्रंब लेना चाहिए। सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करना है, फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और 10 मिनट तक भाप में पकाएं। फिर सावधानी से सूजी डालें और मिलाएँ। फिर सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और गाजर और अनाज को लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर मिश्रण में अंडा और नमक डालें, मिलाएं और कटलेट बनाएं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में डुबोया जाना चाहिए।
आटे के साथ रेसिपी
आधा किलो छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उसमें तीन अंडे और नमक मिलाएं। आटा तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, सामान्य कीमा की तरह।
पनीर और दूध के साथ
आधा किलो गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, इस द्रव्यमान को एक पैन में रखा जाता है और 100 मिलीलीटर दूध डाला जाता है।
फिर मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे आधा गिलास सूजी के साथ मिलाना चाहिए और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए।
जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो आपको इसमें एक अंडा मिलाना होगा, मिश्रण करना होगा और बीच में एक पायदान के साथ कटलेट बनाना होगा। वहीं, आपको 100 ग्राम पनीर में एक अंडा और तीन बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी। दही द्रव्यमान को कटलेट के कटआउट में रखा जाता है, जिसके बाद पकवान को मक्खन में तला जाना चाहिए।
तोरी और आटे के साथ
दो सौ ग्राम गाजर और छह सौ ग्राम तोरई को कद्दूकस कर लें। कुछ अजमोद और प्याज को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ मिला दें। मिश्रण में दो अंडे और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। - इसके बाद बॉल्स बनाकर डिश तैयार कर लीजिए.
गोभी के कटलेट कैसे पकाएं?
पत्तागोभी कटलेट एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना आसान है। इस व्यंजन का उपयोग मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है।
पत्तागोभी चुनते समय सावधान रहें और हमारे सुझावों का पालन करें:
- पत्तागोभी के छोटे टुकड़े लें - इस तरह पूरी पत्तागोभी उपयोग में आ जाएगी और रेफ्रिजरेटर में नहीं सूखेगी;
- ऐसी सब्जी न लें जिसके पत्ते स्पष्ट रूप से कटे हुए हों - इसका मतलब है कि वह बासी और बेस्वाद है;
- सब्जी के आधार में पीला या भूरा रंग नहीं होना चाहिए;
- पत्तागोभी के पत्ते सख्त और लोचदार होने चाहिए;
- सब्जी पर कोई काला, भूरा या पीला दाग नहीं होना चाहिए.
चिंता न करें कि पत्तागोभी के सख्त पत्तों को चबाना मुश्किल होगा। बस पत्तागोभी को काटने के बाद दोनों हाथों से अच्छी तरह याद रखें। पत्तागोभी के पत्तों से आप साधारण या गाजर-पत्तागोभी के व्यंजन बना सकते हैं। यह सब्जी तोरी, बैंगन और स्क्वैश के साथ भी अच्छी लगती है।
गाजर और पत्तागोभी के कटलेट
दो सौ ग्राम गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और पत्ता गोभी को बारीक काट लेना चाहिए।
सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, 100 मिलीलीटर क्रीम डालें और हिलाते हुए आधे घंटे तक उबालें।
- फिर मिश्रण में दो अंडे डालें और सूजी डालें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और नमक डालें. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और फूल जाए तो आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।
आहार गोभी कटलेट
एक पाउंड पत्तागोभी को बारीक काट लें, इसे एक सॉस पैन में रखें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है - पत्तागोभी बहुत सारा रस देगी और स्वादिष्ट भी बनेगी। - 25 मिनट बाद पैन में दो बड़े चम्मच सूजी डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और हिलाएं. 10 मिनट बाद नमक डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें. - फिर कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में डुबोकर तलें.
पत्तागोभी कटलेट बनाने की विधि
एक पाउंड पत्ता गोभी को बारीक काट कर वनस्पति तेल में उबालना चाहिए। फिर पत्तागोभी को तीन बड़े चम्मच कुट्टू और एक अंडे के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिश्रण में दो लहसुन की कलियों का रस निचोड़ें। मिश्रण के गोले बनाएं और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तलें। इस भोजन को मशरूम, खट्टा क्रीम या पनीर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
चिकन शोरबा में कटलेट
आधा किलो पत्ता गोभी को धोकर काट लेना चाहिए. एक सॉस पैन में 100 मिली चिकन शोरबा और 500 मिली दूध डालें, नमक डालें। इस तरल में, गोभी को नरम होने तक उबालना चाहिए, जिसके बाद आपको पैन में एक चम्मच सूजी डालना चाहिए और 10 मिनट तक पकाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में दो अंडे और मसाले जोड़ें। - मिश्रण से बॉल्स बनाएं और उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें.
टमाटर के पेस्ट और जड़ी बूटियों के साथ
एक पाउंड पत्तागोभी को ब्लेंडर में पीस लें और फिर एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर पैन में दो कटी हुई तोरियां डालें और नरम होने तक पकाएं। जब सब्जियां पक रही हों, एक गिलास चावल को चिपचिपा होने तक पकाएं, फिर सब्जियों के साथ मिलाएं और दो अंडे डालें। मिश्रण से गोले बना लें.
एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाएं?
सब्जियों से बने डाइट कटलेट स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनमें प्रोटीन कम होता है। इसलिए, मछली, सब्जियों और मांस के साथ दलिया मिलाकर एक प्रकार का अनाज व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है। सबसे कम कैलोरी वाले अनाज के साथ सब्जी कटलेट होंगे।
उनके पास एक सुखद स्वाद, कुरकुरा परत और अद्भुत सुगंध है। और डाइटिंग करते समय जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि यह भोजन बालों, नाखूनों और त्वचा के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। इसलिए आपकी डाइट की वजह से आपकी शक्ल बिल्कुल भी खराब नहीं होगी।
एक प्रकार का अनाज आहार कटलेट
सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज उबालने की ज़रूरत है ताकि आपको लगभग दो गिलास मिलें। आपको तीन कच्चे आलू और एक गाजर को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए। दलिया को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, मिश्रण में नमक डालें, इसमें डिल और अजमोद मिलाएं। मिश्रण के गोले बनाएं और कुट्टू के कटलेट को वनस्पति तेल में क्रस्टी होने तक तलें।
गाजर और प्याज के साथ
एक बड़ा प्याज और एक गाजर काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों के साथ दो गिलास उबला हुआ अनाज मिलाएं, मिश्रण में एक अंडा तोड़ें, नमक डालें। गोले बनाएं और उन्हें क्रस्ट बनने तक तलें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार भोजन एक स्वादिष्ट, विविध आहार है। स्वादिष्ट भोजन बनाना आसान है, और सबसे अच्छी बात यह है कि फैंसी साइड डिश सस्ते हैं।
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कई लोगों के लिए, सब्जी कटलेट कुछ असामान्य लगते हैं और रोजमर्रा के पोषण में पूरी तरह उपयुक्त नहीं होते हैं।
हालाँकि, यह एक अच्छा व्यंजन है।
कम से कम इस तथ्य पर आधारित कि सब्जी कटलेट बच्चों और आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट हैं।
वे लेंट के दौरान क्या पकाना है या शाकाहारी तालिका में विविधता कैसे लानी है, इस समस्या को हल करने में मदद करेंगे।
और नियमित नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए, सब्जी कटलेट बहुत अच्छे होते हैं, जो मांस, मछली और अनाज के सामान्य व्यंजनों का विकल्प या अतिरिक्त बन जाते हैं। इसके अलावा, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी कटलेट के लिए विभिन्न विकल्पों की एक विशाल विविधता का आविष्कार किया गया है।
सब्जी कटलेट पकाने के बुनियादी सिद्धांत
1. विभिन्न सब्जियों से कटलेट बनाये जा सकते हैं. सबसे प्रिय और आम हैं आलू और पत्तागोभी। गाजर, चुकंदर, प्याज, सेम और मटर, बैंगन और तोरी, कद्दू और प्रकृति के अन्य उपहारों से सब्जी कटलेट भी तैयार किए जाते हैं।
2. स्वाद की दृष्टि से सबसे समृद्ध तेल में तले हुए कटलेट हैं। साथ ही, इन्हें ओवन और स्टीम्ड दोनों तरह से तैयार किया जाता है, ये विकल्प अधिक आहार संबंधी होंगे।
3. तैयारी सिद्धांत - सब्जियों को काटा जाता है, नमक, मसाले, कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है। इसे मजबूत बनाने के लिए इसमें आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब मिलाया जाता है। इसके बाद उन्हें तला या बेक किया जाता है।
4. सब्जियों को कच्चा और पहले से पकाकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - यह बात बैंगन, पत्तागोभी और चुकंदर पर लागू होती है।
5. वेजिटेबल कटलेट या तो एक सामग्री के आधार पर या विभिन्न उत्पादों को मिलाकर तैयार किए जा सकते हैं।
आलू सब्जी कटलेट, या बचे हुए मसले हुए आलू का क्या करें?
ये कटलेट मैश किए हुए आलू से बनाए जाते हैं. यह एक अच्छा समाधान है यदि इस व्यंजन की अधिकता हो और यह दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज से बचा हुआ हो। कटलेट के लिए तैयार प्यूरी का उपयोग करने के लिए, आपको इसे थोड़ी मात्रा में दूध के साथ गर्म करना होगा और इसे अच्छी तरह से गूंधना होगा। आप कटलेट के लिए विशेष रूप से प्यूरी भी तैयार कर सकते हैं, ताजा बेस के साथ, वे अधिक फूले हुए और हल्के होंगे।
सामग्री
4 बड़े आलू
बल्ब
आधा गिलास दूध
3 चम्मच आटा
स्वादानुसार साग
तलने के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि
आलू को नमकीन पानी में उबालें, दूध मिलाकर उसकी प्यूरी बना लें।
कटलेट को अधिक टिकाऊ बनाने और तलने के दौरान टूटने से बचाने के लिए, एक अंडा डालें।
चाक में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
प्याज को कच्चा, बारीक कटा या तेल में तला जा सकता है.
- दो बड़े चम्मच आटा डालकर आलू का मिश्रण गूंद लें. कटलेट बनाने का प्रयास करें. यदि द्रव्यमान बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ कटलेट भूनें, पहले उन्हें आटे में रोल करें।
इन कटलेटों को गर्मागर्म ही खाया जाता है। खट्टा क्रीम उनके साथ अच्छा लगेगा, लेकिन सबसे अच्छा मसाला विकल्प मशरूम सॉस है।
सूजी के साथ गोभी से सब्जी कटलेट: सुनहरे भूरे रंग की परत में कोमलता
पत्तागोभी कटलेट में एक सुखद, बल्कि उज्ज्वल स्वाद, एक नाजुक बनावट होती है और इसका आनंद ठंडा और गर्म दोनों तरह से लिया जा सकता है।
सामग्री
500 ग्राम ताजी सफेद पत्ता गोभी
3 बड़े चम्मच सूजी
3 बड़े चम्मच दूध
काली मिर्च, जीरा
तलने के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि
पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. यह बेहतर है अगर यह युवा सफेद या चीनी गोभी हो।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब पत्ता गोभी नरम हो जाए तो इसमें नमक डालें और दूध डालें.
युवा कोमल गोभी को लगभग दस मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है, अगर यह सख्त है, तो अधिक समय तक।
नमी पूरी तरह से वाष्पित नहीं होनी चाहिए।
- आंच बंद कर दें और सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
गर्म होने तक ठंडा करें, अंडे फेंटें, मसाले डालें।
कटलेट बनाकर सूजी में रोल करके तेल में तल लें.
गाजर और चुकंदर कटलेट: साधारण सब्जी का आनंद
गाजर के कटलेट, और उससे भी अधिक चुकंदर, एक भ्रमित करने वाला व्यंजन प्रतीत होते हैं। एक ओर, यह कोई मिठाई नहीं है, दूसरी ओर, सब्जियाँ शुरू में मीठी होती हैं। वास्तव में, गाजर और चुकंदर से स्वादिष्ट कटलेट बनते हैं जिनका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
सामग्री
500 ग्राम चुकंदर या गाजर या दोनों सब्जियां किसी भी अनुपात में
1 प्याज
2 बड़े चम्मच सूजी या आटा
2 कलियाँ लहसुन
एक चम्मच नींबू का रस - वैकल्पिक
काली मिर्च
तलने के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि
चुकंदर और गाजर को साबुत उबाल लें और कद्दूकस कर लें या दूसरे तरीके से काट लें।
कटा हुआ प्याज और लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें ताकि कटलेट ज़्यादा नरम न हों। हालाँकि, आप इसके बिना भी कर सकते हैं।
सूजी या आटा डालें और खड़े रहने दें।
गोल, चपटे कटलेट बनाकर पहले सूजी या आटे में लपेट कर गरम तेल में तल लें.
सब्जी कटलेट "पूर्वनिर्मित"
यह रेसिपी कई अलग-अलग सब्जियों को जोड़ती है। साथ में वे अलग-अलग रंगों वाली थोड़ी कुरकुरी सब्जी को एक सुखद स्वाद देते हैं। यदि चाहें, तो आप कुछ अन्य सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं या कुछ के स्थान पर दूसरी सब्जियाँ डाल सकते हैं। नुस्खा बुनियादी है और रचनात्मकता के लिए जगह छोड़ता है।
सामग्री
200 ग्राम तोरई - अधिमानतः कोमल त्वचा वाली युवा
200 ग्राम बैंगन
2 बड़े आलू
1 प्याज या हरा प्याज
काली मिर्च
ब्रेडक्रम्ब्स
वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। बैंगन को सबसे अधिक समय की आवश्यकता होती है। उन्हें छिलके सहित ओवन में पकाया जाना चाहिए। फिर छीलकर काट लें - कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर में काट लें।
आलू को पूरी तरह पकने तक उबालें, पानी निकाल दें, कुछ चम्मच बचाकर रखें। मैशर से पीसें या ब्लेंडर सहायक का उपयोग करें।
तोरई को कद्दूकस कर लीजिये. यदि आप एक छोटा सा चुनते हैं, तो आपके पास अधिक सजातीय द्रव्यमान होगा। अगर आप बड़े पर रगड़ेंगे तो आपको सब्जियों के टुकड़े महसूस होंगे। आप इसे ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं.
प्याज को बारीक काट लीजिये. आप इसे थोड़े से तेल में हल्का सा भून सकते हैं. यदि आपको अधिक आहार विकल्प की आवश्यकता है, तो इसे कच्चा डालें। यदि आपके पास हरा प्याज है, तो उसे बारीक काट लें।
सभी सब्जियों को मिला लें, नमक और काली मिर्च डाल दें। वहां अंडे तोड़ो. ब्रेडक्रंब का उपयोग करके, मिश्रण को नरम कीमा अवस्था में लाएं।
किसी भी आकार के कटलेट बनाएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करके गर्म तेल में कढ़ाई में तल लें.
विभिन्न सब्जियों के कटलेट: ओवन में एक स्वादिष्ट मिश्रण
वेजिटेबल कटलेट को फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जा सकता है. इससे उन्हें अधिक आहार मिलेगा। मफिन टिन्स या इसी तरह के कटलेट बच्चों के लिए विशेष रूप से आकर्षक होंगे। और स्वस्थ सामग्री उन्हें उचित पोषण का व्यंजन बनाएगी।
सामग्री
आधा मध्यम तोरी
बड़े आलू
2 गाजर
1 प्याज
1 टुकड़ा शिमला मिर्च
लहसुन की 1 कली
50 ग्राम हार्ड पनीर
2-3 बड़े चम्मच आटा
स्वाद के लिए डिल और काली मिर्च
खाना पकाने की विधि
आलू, गाजर और तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए नमक डालें और एक छलनी या कोलंडर में रखें।
प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें।
पनीर को भी बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
सारी सामग्री मिला लें.
मिश्रण को साँचे में बाँट लें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
थोड़ा ठंडा होने दें और साँचे से निकाल लें।
आप एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको बस द्रव्यमान को समान रूप से फैलाने और बेक करने की आवश्यकता है, ठंडा होने के बाद, काट लें।
इन वेजिटेबल कटलेट-मफिन को आसानी से जमाकर फ्रीजर में रखा जा सकता है. आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार निकाल सकते हैं।
सब्जी, हार्दिक, प्रोटीन: मटर कटलेट की रेसिपी
फलियों को भी सब्जियों की श्रेणी में रखा जाता है। आप इनसे स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं. उनका लाभ उनकी तृप्ति और उच्च प्रोटीन सामग्री है। इसलिए, ऐसा व्यंजन वयस्कों और बच्चों के आहार में मांस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है। कटलेट के लिए सोयाबीन, दाल, बीन्स और मटर का उपयोग किया जाता है। आइए मटर कटलेट के बारे में बात करते हैं।
सामग्री
300 ग्राम सूखी मटर
50 ग्राम सूखी सूजी
2 मध्यम प्याज
काली मिर्च
तलने के लिए तेल
आटा या ब्रेडक्रम्ब्स.
खाना पकाने की विधि
मटर को धोइये और बिना भिगोये नरम होने तक पका लीजिये.
प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी डालें।
खाना पकाने के अंत में नमक डालें।
समाप्ति से पांच मिनट पहले, सावधानी से सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें, जैसे कि सूजी दलिया बनाते समय।
- कटे हुए प्याज को तेल में भूनकर दलिया में डालें.
जब द्रव्यमान गर्म हो जाए, तो इसमें थोड़ा आटा या ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल में दोनों तरफ से तलें।
आप इस मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और तलने की बजाय ओवन में 10 मिनट तक बेक कर सकते हैं.
उबले हुए सब्जी कटलेट
सब्जी के कटलेट उबले हुए हैं. यह त्वरित और आसान है. यह व्यंजन पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, जब तेल और खाना पकाने के अन्य तरीकों को बाहर रखा जाता है। उबले हुए सब्जी कटलेट छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। आलूबुखारा एक तीखा स्वाद जोड़ देगा, लेकिन अगर चाहें तो इस उत्पाद को छोड़ा जा सकता है।
सामग्री
1 गाजर
1 मध्यम चुकंदर
1 प्याज
1 बड़ा या 2 मध्यम आलू
कई आलूबुखारा
2 बड़े चम्मच सूजी
साग वैकल्पिक.
खाना पकाने की विधि
आलू को ओवन में बेक करें या उनके छिलके में उबालें। छीलो, कुचलो.
आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगोएँ, सुखाएँ और काट लें।
गाजर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
सामग्री को मिलाएं, सूजी, नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सूजी को फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
कटलेट बनाकर चिकने स्टीमर रैक पर रखें। 20-30 मिनट तक पकाएं.
सब्जी कटलेट पकाने के रहस्य और तरकीबें
शुरुआत में असामान्य, सब्जी कटलेट, पकाने के बाद, अक्सर परिवार में एक नियमित व्यंजन बन जाते हैं। अर्थव्यवस्था के समय में एक वास्तविक जीवनरक्षक, जो कई लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप कुछ युक्तियों का पालन करते हैं तो वेजिटेबल कटलेट स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान होंगे।
तलते समय सब्जियों के कटलेट को टूटने से बचाने के लिए उनमें एक अंडा मिला दें। हालाँकि, यह पर्याप्त नहीं है. कीमा को बहुत अच्छी तरह मिलाना ज़रूरी है। कीमा के टुकड़ों को अच्छी तरह निचोड़ते हुए, गीले हाथों से कटलेट बनाएं।
यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट चाहते हैं, तो कटलेट को सूजी या ब्रेडक्रंब में रोल करना सुनिश्चित करें।
तलते समय कटलेट को अतिरिक्त तेल से संतृप्त होने से बचाने के लिए, इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। हालाँकि, अधिक मात्रा में नहीं, नहीं तो सूजी या आटा जलने लगेगा। तेल की स्थिति निर्धारित करने का एक सरल तरीका है। गर्म तेल में एक छोटी चुटकी आटा डालें। यदि यह डूब जाता है, तो तेल अभी तक गर्म नहीं हुआ है। यदि यह धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो यह अत्यधिक गर्म हो रहा है। यदि आटा चटकने लगे और झाग बनने लगे, तो कटलेट को फ्राइंग पैन में डालने का समय आ गया है।
वेजिटेबल कटलेट जितने कम समय में पकाए जाते हैं, उनमें उतने ही अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, गाजर, पत्तागोभी और चुकंदर कच्चे खाने योग्य होते हैं, इसलिए उन्हें फ्राइंग पैन में बहुत ज्यादा पकाने और मूल सब्जियों के सभी लाभकारी पदार्थों को नष्ट करने की तुलना में उन्हें लगभग बहुत ज्यादा पकाना बेहतर है।
छोटे सब्जी कटलेट बनाना बेहतर है - उन्हें पैन में पलटना आसान होता है, और उनके टूटने की संभावना कम होती है।
खट्टा क्रीम सॉस और जड़ी-बूटियाँ किसी भी सब्जी कटलेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। आप कई अन्य सॉस और सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
लगभग सभी सब्जी कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाये जा सकते हैं. उनमें वसा नहीं होती है, इसलिए ठंडा होने पर उनमें अप्रिय चिकनाई नहीं होती है।
बॉन एपेतीत!
कटलेट रेसिपी
सब्जी कटलेट
50 मिनट
130 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
सब्जी कटलेटअगर उन्हें सही तरीके से पकाया जाए तो वे मांस से कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। साथ ही, ऐसे कटलेट अधिक उपयोगी होंगे, क्योंकि ये मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
सब्जी कटलेट पकाने की विधिमहान भीड़. इन्हें तला, बेक या भाप में पकाया जा सकता है. आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं. ये हो सकते हैं: आलू, गाजर, टमाटर, बैंगन, मिर्च, तोरी, प्याज, कद्दू, चुकंदर, आदि। इस कम कैलोरी वाले व्यंजन को अतिरिक्त सामग्री और मसालों के साथ पतला भी किया जा सकता है।
सब्जी कटलेट बच्चों या स्वस्थ जीवनशैली जीने वाले लोगों के आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मैं आपके ध्यान में सब्जी कटलेट तैयार करने के लिए कई विकल्प लाता हूं, जिन्हें सामग्री के एक साधारण सेट से तैयार करना बहुत आसान है।
उबली हुई सब्जी कटलेट रेसिपी
भंडार:
- काटने का बोर्ड;
- ग्रेटर;
- कटोरा;
- कोलंडर;
- ब्लेंडर;
- चम्मच;
- लहसुन प्रेस;
- मटका;
- गोल कुकी कटर;
- कई चीजें पकाने वाला।
सामग्री
| आलू | 190 ग्राम |
| गाजर | 120 ग्राम |
| पत्ता गोभी | 130 ग्राम |
| अजवायन की जड़ | 110 ग्राम |
| लहसुन | 2 लौंग |
| हरी प्याज | 25 ग्रा |
| पनीर | 110 ग्राम |
| अंडे | 1 पीसी। |
| सूजी | 90 ग्राम |
| पानी | 2 एल |
| लाल शिमला मिर्च | ½ छोटा चम्मच. |
| नमक काली मिर्च | स्वाद |
चरण-दर-चरण तैयारी
- सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लीजिए.
- फिर प्याज और लहसुन को छोड़कर बाकी सभी चीजों को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, एक लीटर पानी डालें और उबाल आने के बाद मध्यम आंच पर लगभग 12 मिनट तक पकाएं।
क्या आप जानते हैं?यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियों में उनके सभी लाभकारी तत्व बरकरार रहें, आप उन्हें उबालने के बजाय ओवन में पका सकते हैं।
- जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
- उन्हें एक कटोरे में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
- तैयार द्रव्यमान को अंडे और सूजी के साथ मिलाएं।
- लहसुन को प्रेस से गुजारें और सब्जियों में डालें।
- स्वादानुसार नमक, शिमला मिर्च और काली मिर्च छिड़कें।
- सख्त पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी के साथ मिला लें।
- सब्जी की प्यूरी को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- इस बीच, हरे प्याज को बारीक काट लें।
- सब्जियां खड़ी होने और सूजी थोड़ी फूल जाने के बाद, आप हरा प्याज डाल सकते हैं और तैयार द्रव्यमान को मिला सकते हैं।
- गीले हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बना लें. एक गोल कुकी कटर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।
- एक धीमी कुकर या डबल बॉयलर, साथ ही एक नियमित सॉस पैन, कटलेट तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। मैं अपनी रेसिपी में धीमी कुकर का उपयोग करूंगी।
- कटलेट को भाप में पकाने के लिए एक विशेष आकार में रखें.
- मल्टी कूकर में पानी डालें और कटलेट वाले पैन को रखें।
- मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और कटलेट को "स्टीम" मोड में लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।
महत्वपूर्ण!यदि आप किसी अन्य खाना पकाने के उपकरण का उपयोग कर रहे हैं, तो उसके निर्देशों के अनुसार खाना पकाएं।
- जब कटलेट पक जाएं, तो उन्हें धीमी कुकर से निकालें और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
उबले हुए सब्जी कटलेट की वीडियो रेसिपी
यह देखने के लिए वीडियो देखें कि आप हार्ड पनीर के साथ सब्जी कटलेट कैसे पका सकते हैं।
उबली हुई सब्जी कटलेट - वीडियो रेसिपी
पूरी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर देखें - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895
उबले हुए सब्जी कटलेट न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन हैं।
https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg
https://youtu.be/Vszv__0hnLc
2017-02-18T22:44:29.000Z
तस्वीरों के साथ ओवन में सब्जी कटलेट बनाने की विधि
- खाना पकाने के समय– 55 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या – 4.
भंडार:
- काटने का बोर्ड;
- ग्रेटर;
- कटोरा;
- चम्मच;
- पकानें वाली थाल
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
- सबसे पहले सारी सब्जियां तैयार कर लेते हैं. हम उन्हें धोते हैं और छीलते हैं।
- इसके बाद, सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पहले तीन आलू, फिर तोरी और टमाटर। कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक बाउल में निकाल लीजिए. यदि खाना पकाने के दौरान तोरी रस छोड़ती है, तो इसे सूखाना होगा।
- एक छोटे प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
- - इसके बाद सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें. टमाटर की प्यूरी को चम्मच से चलाइये ताकि अतिरिक्त रस प्लेट के तले में रह जाये.
- सब्जियों में अंडे, आटा डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
- तैयार सब्जी द्रव्यमान को नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर दोबारा मिलाया जा सकता है।
- एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना कर लें।
- गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
- कटलेट को पहले से गरम ओवन में हर तरफ 10-15 मिनट तक बेक करें। तापमान को लगभग 200 डिग्री पर सेट करें।
आप इन आहारीय कोलेट्स को परोस सकते हैं किसी भी साइड डिश के साथया खट्टा क्रीम सॉस.
सब्जी के कटलेट अक्सर फूलगोभी से बनाये जाते हैं. इनका स्वाद बिल्कुल मांस जैसा होता है। निम्नलिखित नुस्खा आपको दिखाएगा कि उन्हें कैसे बनाया जाए। रसदार और स्वादिष्ट.
फोटो के साथ फ्राइंग पैन में सब्जी कटलेट पकाने की विधि
- खाना पकाने के समय- 1 घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या – 3-4.
भंडार:
- ग्रेटर;
- कटोरा;
- चम्मच;
- कंधे की हड्डी;
- कड़ाही;
- कागजी तौलिए;
- भोजन की थाली।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
- सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और आटा मिला लें।
- परिणामी सब्जी प्यूरी में नमक डालें और करी और काली मिर्च डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला और मसाला उपयोग कर सकते हैं।
- सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और छोटे-छोटे गोले बना लें।
- जब सभी कटलेट तैयार हो जाएं, तो एक फ्राइंग पैन में कोई भी वनस्पति तेल गर्म करें। कटलेट के बीच तक पहुंचने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए।
- कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। इसमें आपको प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट लगेंगे।
सब्जी कटलेट एक अन्य प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन है। इन्हें लगभग किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है जो वर्तमान में उपलब्ध है।
वेजिटेबल कटलेट सिर्फ शाकाहारियों को ही पसंद नहीं आते। यह एक उत्कृष्ट आहार और लेंटेन व्यंजन है जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में हमारी मेज में विविधता लाएगा। अपर्याप्त स्राव और गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता, पुरानी आंतों की बीमारियों, यकृत, पित्ताशय, गुर्दे, हृदय प्रणाली और शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के साथ गैस्ट्रिटिस के लिए वनस्पति कटलेट की सिफारिश की जाती है। शिशु आहार के लिए भी उत्कृष्ट। इन सभी मामलों में, सब्जी कटलेट को भाप में पकाने की आवश्यकता होती है।
कटलेट को सलाद के पत्तों पर खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
पत्ता गोभी के कटलेट
आवश्यक: 500 ग्राम पत्ता गोभी, 100 मिली दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। सूजी या आटा, नमक, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल के चम्मच।
पत्तागोभी को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में रखें। इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जब पत्तागोभी नरम हो जाए और दूध लगभग वाष्पित हो जाए, तो अंडे फेंटें और बहुत तेजी से हिलाएं ताकि अंडे गर्म मिश्रण में न पकें। तुरंत सूजी या आटा और नमक डालें। मिश्रण.
कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और मक्खन या वनस्पति तेल में तलें।
करने के लिए जारी…
जैसा कि आप जानते हैं, कटलेट न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जा सकते हैं। प्राचीन काल में भी, उपवास के दौरान, लोग विशेष रूप से पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते थे और सब्जी कटलेट पकाना सीखते थे। उस समय से, तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बने रहे और आज तक जीवित हैं। फिर हमारे समकालीनों ने व्यंजनों को नए लेंटेन व्यंजनों के साथ पूरक किया। और संकट के समय, जब मांस कई लोगों के लिए अप्राप्य है, ने अपना समायोजन किया है। इस प्रकार बैंगन, पत्तागोभी, गाजर, प्याज, तोरी आदि के कटलेट दिखाई दिए।
शाकाहारी भोजन के अनुयायियों ने ऐसे सब्जी कटलेट को बड़े चाव से प्राप्त किया और विभिन्न शाकाहारी कैफे और घरेलू रसोई में हर जगह उनका अभ्यास करना शुरू कर दिया। हम आपको हमारे अनुभाग में फोटो के साथ व्यंजनों को देखने और आपके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए आमंत्रित करते हैं, और चुनने के लिए बहुत कुछ है। बस अनुभाग के पृष्ठों को देखें और सुनिश्चित करें कि मांस के बिना भी आप कई अलग-अलग कटलेट तैयार कर सकते हैं -आपके घर के लिए थीम पर आधारित सब्जी व्यंजन।
उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए आलू के लेप में बैंगन के टुकड़े तैयार करें। यह सरल, स्वादिष्ट है और बिल्कुल भी महंगा नहीं है। 2 बैंगन के लिए, आधा किलो आलू, 1 मध्यम आकार का प्याज, नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च (अपनी पसंद के आधार पर), दो बड़े चम्मच आटा लें। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो 2 अंडे जोड़ें; यदि आपको पूरी तरह से दुबला पकवान चाहिए, तो एक चम्मच स्टार्च जोड़ें।
आलू को छोड़कर सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से पीस लें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। अलग से, आलू को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त छिलका निचोड़ लें। इसके बाद, बस मुट्ठी भर आलू लें, उन्हें अपनी हथेली पर फैलाएं, बीच में बैंगन कीमा डालें और कटलेट बनाएं। तेल में तलें, और आपके बैंगन सब्जी कटलेट तैयार हैं. आप इनके लिए सब्जी की ग्रेवी भी बना सकते हैं, इससे ये ज्यादा जूसी बनेंगे.
सस्ते डिनर के लिए पत्तागोभी कटलेट एक बढ़िया विकल्प है, सरल और स्वादिष्ट, बिना किसी अतिरिक्त वित्तीय लागत के और ज्यादा समय लेने वाला नहीं। एक किलो पत्तागोभी के लिए, 1 अंडा, आधा कप आटा, नमक, काली मिर्च, मक्खन - बस इतनी ही सामग्री। आप कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं। पत्तागोभी को हल्का उबाल लें, कई टुकड़ों में काट लें। पानी निथार लें, ठंडा होने दें और पहली रेसिपी की तरह घुमा भी दें। आगे योजना के अनुसार: अंडा, नमक, काली मिर्च, आटे की मापी गई मात्रा, कटलेट बनाएं और भूनें। आप इसके ऊपर खट्टी क्रीम या सब्जी की ग्रेवी डाल सकते हैं।
इस सिद्धांत का उपयोग गाजर और प्याज के कटलेट, तोरी, फूलगोभी और आलू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए किया जाता है। और यह स्वादिष्ट भी है - ओटमील, प्याज, आलू, गाजर और नट्स के साथ बनाया गया है। सस्ता, संतोषजनक और सरल. बॉन एपेतीत!
20.06.2018
किंडरगार्टन में गाजर के कटलेट पसंद हैं
सामग्री:गाजर, अंडा, चीनी, आटा, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमकहममें से कई लोगों को किंडरगार्टन के गाजर कटलेट का स्वाद याद है। मैंने इस रेसिपी में आपके लिए उन्हें कैसे तैयार किया जाए, इसका विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 2 गाजर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 2-3 बड़े चम्मच। आटा;
- वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
- नमक की एक चुटकी।
12.03.2018
सामग्री:चुकंदर, आटा, अंडा, नमक, खट्टा क्रीम, मक्खन
कोमल और बहुत स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता या रात्रिभोज हो सकते हैं। आप इन्हें अनुभवी प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। कटलेट कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी देखें।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो चुकंदर,
- 4-5 बड़े चम्मच आटा,
- एक अंडा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
05.03.2018
किंडरगार्टन में चुकंदर के कटलेट पसंद हैं
सामग्री:चुकंदर, अंडा, सूजी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेलअब मैं आपको बताऊंगा कि बहुत स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट कैसे बनाये जाते हैं, जो लगभग आप सभी को किंडरगार्टन से याद है।
सामग्री:
- 2-3 चुकंदर,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- आधा चम्मच नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 30 मिली. सूरजमुखी का तेल।
27.02.2018
लेंटेन आलू कटलेट
सामग्री:आलू, नमक, आटा, वनस्पति तेलआज हम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक दुबले आलू कटलेट तैयार करेंगे। यह व्यंजन बनाने में आसान है और बहुत जल्दी बन जाता है.
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
21.02.2018
स्वादिष्ट प्याज कटलेट
सामग्री:प्याज, अंडे, लहसुन, सूजी, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेलसब्जी कटलेट में, प्याज कटलेट अपनी सादगी और लागत-प्रभावशीलता में अग्रणी हैं। वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं, और आप उन्हें जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। आप भी इसे आज़माएं. और आपका परिवार निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेगा!
सामग्री:
- प्याज - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
16.02.2018
सूजी के साथ गाजर के कटलेट
सामग्री:गाजर, सूजी, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, दूध, अंडे, चीनी, नमकसब्जी कटलेट आसानी से मांस कटलेट से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, खासकर जब गाजर कटलेट की बात आती है। वे स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और उनमें कई विटामिन होते हैं। तो तैयारी अवश्य करें!
सामग्री:
- रसदार गाजर - 500 ग्राम;
- सूजी - 2.5 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
- दूध - 70 मिली;
- अंडे - 1-2 पीसी;
- चीनी - 1.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच।
15.02.2018
आहार गाजर कटलेट
सामग्री:गाजर, लहसुन, सूजी, जई का चोकर, तेल, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, मसाला, मक्के का आटाआज हम एक आहार दूसरा कोर्स - गाजर कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.
सामग्री:
- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1 छोटा चम्मच। सूजी,
- 1 छोटा चम्मच। दलिया,
- आधा बड़ा चम्मच. सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- खमेली-सुनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च.
15.02.2018
जैकेट आलू कटलेट
सामग्री:आलू, अंडा, प्याज, मक्खन, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंबएक असामान्य, लेकिन तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन तैयार करें - जैकेट आलू से आलू कटलेट। आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया गया है।
सामग्री:
- 2 अंडे,
- 100 ग्राम प्याज,
- 20 ग्राम मक्खन,
- 2/3 चम्मच. नमक,
- एक तिहाई चम्मच मूल काली मिर्च,
- सूरजमुखी का तेल,
- ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।
11.02.2018
चावल के कटलेट
सामग्री:चावल, पानी, प्याज, गाजर, मक्खन, अंडा, आटा, नमक, डिल, काली मिर्च, दलियालेंट के दौरान आप ये बेहद स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले चावल के कटलेट बना सकते हैं. मैंने आपके लिए रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 200 ग्राम चावल,
- 500-600 मिली. पानी,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। आटा,
- नमक,
- डिल का आधा गुच्छा,
- मूल काली मिर्च,
- खमेली-सुनेली,
- ब्रेडिंग के लिए दलिया.
30.01.2018
गाजर के कटलेट
सामग्री:गाजर, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेलमेरा सुझाव है कि आप ये आहार संबंधी और कम वसा वाले गाजर के कटलेट तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल है. मुझे लगता है कि आपको यह असामान्य व्यंजन पसंद आएगा।
सामग्री:
- गाजर - 350 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी.,
- आटा - 3 बड़े चम्मच। ,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।
29.12.2017
दुबला गोभी कटलेट
सामग्री:गोभी, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, सूजी, आटा, काली मिर्च, नमक, ब्रेडक्रंबक्या हमारे पास कुछ स्वादिष्ट कटलेट नहीं हैं? आप तुरंत यह नहीं बता सकते कि वे बिल्कुल भी मांस नहीं हैं, बल्कि सब्जियाँ हैं, या कहें तो पत्तागोभी हैं। वे लेंटेन टेबल के लिए आदर्श हैं, और उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है। फोटो रेसिपी में खाना पकाने के सभी रहस्य देखें।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 400 ग्राम पत्ता गोभी;
- एक आलू;
- एक गाजर;
- प्याज का एक सिर;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 50 ग्राम सूजी;
- 50 ग्राम आटा;
- मसाले - वैकल्पिक;
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब.
12.12.2017
फूलगोभी कटलेट
सामग्री:फूलगोभी, अंडा, ब्रेड, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, पिसा हुआ धनिया, पिसा लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, गेहूं का आटावनस्पति तेल में सब्जी कटलेट पकाने की विधि जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। फूलगोभी, प्याज, चिकन अंडे और मसालों से बना एक हल्का व्यंजन। उन लोगों के लिए एक नाश्ता जो सब्जी व्यंजन पसंद करते हैं।
सामग्री:
- फूलगोभी का 1 सिर,
- 2 प्याज,
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब,
- 1 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च,
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च.
04.12.2017
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गोभी कटलेट
सामग्री:गोभी, प्याज, गाजर, चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, वनस्पति तेल, सूजीइन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कटलेट को मेज पर परोसने के बाद, किसी को भी अंदाजा नहीं होगा कि ये मांस नहीं हैं। नुस्खा सरल और काफी त्वरित है.
सामग्री:
- 270-300 ग्राम पत्ता गोभी;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1-2 अंडे;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च;
- सूखा लहसुन;
- 60-80 मिली. वनस्पति तेल;
- 1.5-2 बड़े चम्मच। प्रलोभन।
13.10.2017
बैंगन कटलेट
सामग्री:बैंगन, प्याज, लहसुन, अजमोद, ब्रेड, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेलनिश्चित रूप से आपने तोरी कटलेट एक से अधिक बार बनाए होंगे, या कम से कम पैनकेक बनाए होंगे। - अब बैंगन कटलेट तलने की कोशिश करें. हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह डिश सभी को पसंद आएगी. वैसे आप इन्हें न सिर्फ फ्राइंग पैन में फ्राई कर सकते हैं, बल्कि स्टीम भी कर सकते हैं. आइए फोटो रेसिपी पर नजर डालें।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- दो बैंगन,
- प्याज का एक सिर,
- दो लहसुन,
- अजमोद का एक गुच्छा,
- बासी रोटी का एक टुकड़ा,
- 60 ग्राम आटा,
- तलने के लिए वनस्पति तेल,
- स्वादानुसार मसाले.
04.06.2017
मसले हुए आलू से बने कटलेट
सामग्री:मसले हुए आलू, प्याज, गाजर, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च, मक्खन, पटाखे, तिलआमतौर पर हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, लेकिन आज हम मसले हुए आलू से बहुत स्वादिष्ट असामान्य कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा सरल है.
सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच। भरता,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। आटा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार,
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल,
- 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स,
- स्वादानुसार काले या हल्के तिल।
17.05.2017
प्याज के कटलेट
सामग्री:प्याज, नमक, सारे मसाले, सूजी, लहसुन, अंडेप्याज कटलेट की यह रेसिपी दुबले कटलेट को छोड़कर किसी भी मेनू में विविधता ला सकती है, क्योंकि इनमें अंडे होते हैं। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन ये वाकई बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर अगर आप इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो प्याज,
- एक तिहाई चम्मच नमक,
- एक तिहाई चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की दो कलियाँ,
- दो अंडे।
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