एक प्रकार का अनाज कटलेट: पकाने की विधि। एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाएं

आज हम एक साधारण डिश के बारे में बात करेंगे। हमारे लेख में हम देखेंगे कि एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं। उनका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, और केवल एक नहीं, बल्कि एक साथ कई। इन उत्पादों को तैयार करना आसान है.

एक प्रकार का अनाज कटलेट: नुस्खा एक (सबसे सरल और सभी के लिए सबसे सुलभ)

जो लोग अपने आहार पर ध्यान देते हैं, उपवास का दिन चाहते हैं, मांस नहीं खाते हैं और उपवास का भी पालन करते हैं, उन्हें कटलेट पसंद आएंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडा;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 25 मिलीलीटर मक्खन;
• कला। खट्टा क्रीम का चम्मच;
• बल्ब;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• तीन बड़े चम्मच. ताजी जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल के चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक।

घर पर कटलेट बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. पानी (दो गिलास) के साथ एक सॉस पैन में एक गिलास अनाज रखें। - उबालने के बाद दलिया में थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. पकने तक पकाएं.
2. फिर कुट्टू के दलिया में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें।
3. इस समय (जब दलिया ठंडा हो रहा हो), लहसुन और प्याज छील लें।
4. इसके बाद, साग को बारीक काट लें।
5. फिर दलिया को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में डालें। वहां लहसुन और प्याज डालें.
6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
7. इसके बाद, दलिया में जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।
8. - फिर अंडे को फोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें.
9. परिणामी कीमा से छोटी पैटीज़ बनाएं। फिर इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें. यदि उत्पाद अच्छी तरह से नहीं ढलते हैं, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।
10. - एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करके उसमें कटलेट डालें. इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

ऐसे कटलेट दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं। इन्हें जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। आप ऐसे उत्पादों के लिए सॉस भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों से।

कीमा बनाया हुआ मांस वाले उत्पाद

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट का नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो मांस पसंद करते हैं। उत्पाद पौष्टिक और रसदार बनते हैं। तैयारी सरल है. वैसे इन्हें वेजिटेबल सॉस के साथ बेक किया जा सकता है. एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करने के लिए, जिस विधि का हम वर्णन करते हैं, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• पाँच अंडे;
• बल्ब;
• 50 ग्राम ताजा अजमोद;
• 2 चम्मच नमक;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रंब के चम्मच.

घर पर कीमा कटलेट बनाने की प्रक्रिया

कटलेट पकाना शुरू करने से लगभग आधे घंटे पहले, एक प्रकार का अनाज उबालें और थोड़ा नमक डालें। - साथ ही चार अंडों को अच्छी तरह उबाल लें. प्याज छीलें, काटें और परिष्कृत सूरजमुखी तेल में भूनें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, नमक (लगभग 1 चम्मच) और काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा ठंडा किया हुआ अनाज डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें.

अब कटलेट के लिए असली अंडे की फिलिंग तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए उबले अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि कोई नहीं है, तो बस उन्हें चाकू से काट लें। इसके बाद, अंडे में साग (पहले से कटा हुआ), थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम (थोड़ा सा) मिलाएं।

फिर इन सबको मिला लें. अब आपके पास कटलेट के लिए भरावन है।

उत्पाद तैयार करें. ऐसा करने के लिए, कुछ कीमा लें और उसमें से एक फ्लैट कटलेट बनाएं। बीच में दो चम्मच भरावन रखें. फिर कटलेट के किनारों को उठाएं, ऊपर से कीमा डालकर, भरावन से ढक दें।

उत्पादों को समेटें और रिफाइंड सूरजमुखी तेल में मध्यम आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से तलें। सब्जी सलाद या सिर्फ ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट को लगभग किसी भी डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियाँ;
• दो अंडे;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक रोटी;
• बल्ब;
• 50 ग्राम क्रीम;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• दो गाजर;
• एक गिलास अनाज.

और अब तैयारी सरल है, लेकिन पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन गया है!

सबसे पहले आप कुट्टू को धोकर पका लें। फिर शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें और टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज के साथ भूनें. इसके बाद सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।

- फिर गाजर को पकने दें. साग को लहसुन के साथ काट लें।

तैयार अनाज को जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। अब आपका कीमा लगभग तैयार है।

कीमा में क्रीम में भिगोई हुई ब्रेड डालें।

आकार दें और आटे में डुबाएँ। गर्म फ्राइंग पैन पर रखें. उत्पादों को पकने तक दोनों तरफ से भूनें - प्रत्येक तरफ लगभग बीस मिनट।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट बनाने की विधि

इन कटलेट को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• बल्ब;
• 125 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• नमक;
• 100 ग्राम पनीर;
• दो अंडे;
• हरियाली;
• 50 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च।

इन्हें बनाने की विधि याद रखना आसान है:

1. अनाज को एक छलनी में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. फिर इसे उबलते पानी (नमकीन) के एक पैन में रखें। लगभग बीस मिनट (शायद थोड़ा अधिक) तक पकाएं।
3. गर्म दलिया को आलू मैशर का उपयोग करके लगभग एक समान होने तक पीसें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में केवल चार मिनट का समय लगेगा.
6. तले हुए प्याज और एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान को मिलाएं, पनीर को कद्दूकस करें। सब कुछ मिला लें.
7. इस द्रव्यमान में मसाले, नमक, कच्चे अंडे मिलाएं। फिर अच्छी तरह मिला लें.
8. आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
9. उन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक प्रकार का अनाज उत्पादों को मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. इन्हें गर्मागर्म परोसें. ये कटलेट टमाटर सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं।

मशरूम के साथ: नुस्खा

ऐसे उत्पाद उन लोगों को पसंद आएंगे जो उपवास कर रहे हैं। जो लोग आहार पर हैं और शाकाहारियों द्वारा भी उनकी सराहना की जाएगी। नीचे प्रस्तुत मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दो गाजर, मध्यम आकार;
• नमक;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• बल्ब;
• काली मिर्च;
• 600 ग्राम मशरूम;
• मसाले.

घर पर कुट्टू के कटलेट बनाने की प्रक्रिया

आइए अब कुट्टू के कटलेट बनाना शुरू करें। उनका नुस्खा किसी भी गृहिणी को भ्रमित नहीं करना चाहिए:

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि उनसे कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं - लेख में प्रस्तुत कोई भी किसी भी परिवार के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। हमने कई अलग-अलग विकल्पों का वर्णन किया है। हमें आशा है कि आप अपने लिए सही खोज पाएंगे।

कुट्टू के कटलेट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अपनी टेबल में लगातार विविधता लाना और उचित आहार का पालन करना पसंद करते हैं। कुट्टू दलिया कटलेट पौष्टिक, तृप्तिदायक होते हैं, लेकिन साथ ही न्यूनतम मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं।

फ़ोटो के साथ नीचे वर्णित व्यंजन चरण दर चरण दिखाते हैं कि सरल और स्वादिष्ट कुट्टू कटलेट कैसे तैयार करें।

इस रेसिपी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी. और दूसरा फायदा यह है कि अनाज के उस हिस्से से अनाज के कटलेट बनाए जा सकते हैं जिसे आपने अभी खाया नहीं है। खाना फेंकना शर्म की बात है, तो अगर आप अभी भी उससे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, तो यह उपयोगी काम क्यों नहीं करते?

• इसे तैयार करने में 30-40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.
• और कैलोरी सामग्री न्यूनतम है: 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री

• 1 कप एक प्रकार का अनाज;
• 1 प्याज और गाजर प्रत्येक;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा या ब्रेडक्रंब;

एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाएं

स्टेप 1।एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं: अनाज को छांटें और धो लें, पानी डालें (1 कप अनाज के लिए 2 कप पानी), थोड़ा नमक डालें और 7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें।

चरण दो।प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। पके हुए अनाज में सब्जियाँ डालें और 2 अंडे फेंटें। आप थोड़ा सा आटा (या सूजी) भी मिला सकते हैं - तो तैयार कटलेट निश्चित रूप से अलग नहीं होंगे।

चरण 3।कीमा को अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बना लें. विश्वसनीयता के लिए और अच्छा क्रस्ट पाने के लिए आप उन्हें ब्रेडक्रंब में भी रोल कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प गेहूं के आटे से एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए एक परत बनाना है।

चरण 4।और हमारे कटलेट को तेज़ आंच पर (किसी भी वनस्पति तेल में) भूनें - वस्तुतः प्रत्येक तरफ 3 मिनट। कुट्टू पहले से ही तैयार है, इसलिए कटलेट को ज्यादा देर तक आग पर रखने का कोई मतलब नहीं है.

परिणाम एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो शाकाहारियों के साथ-साथ उन लोगों को भी पसंद आएगा जो उपवास करते हैं या अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। और पेटू इन अनाज कटलेट की उनकी असामान्यता और स्वादिष्ट उपस्थिति के लिए सराहना करने में सक्षम होंगे।

आप एक प्रकार का अनाज कटलेट को खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, उबले हुए आलू या मसले हुए आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

एक प्रकार का अनाज और आलू के कटलेट कैसे पकाएं

कई लोग इस तथ्य से भ्रमित हो सकते हैं कि उन्हें "कीमा बनाया हुआ मांस" में आटा या सूजी मिलाना होगा। तो आइये जानते हैं कि आलू का उपयोग करके कुट्टू के कटलेट कैसे बनाये जाते हैं।

सामग्री

• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज (2 गिलास पानी में पकाएं);
• 3 छोटे आलू;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले अपने विवेक पर।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं

स्टेप 1. सबसे पहले, एक प्रकार का अनाज नरम होने तक पकाएं - ऐसा करने के लिए, उबालने के बाद, इसे उच्च गर्मी पर सचमुच 7-10 मिनट तक पकाएं।

चरण दो।अगला कदम आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसना है। हम इसे सावधानी से हाथ से निचोड़ते हैं - नमी को जितना संभव हो सके हटाया जाना चाहिए।

चरण 3।आलू के साथ कुट्टू मिलाएं।

चरण 4।कटलेट बनाना. आप इन्हें ब्रेडक्रंब में भी रोल कर सकते हैं.

चरण 5.जो कुछ बचा है वह उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनना है - प्रत्येक तरफ 5 मिनट पर्याप्त होंगे।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

• 125 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 अंडे;
• मूल काली मिर्च;
• 1 बड़ा प्याज;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

स्टेप 1।कुट्टू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उबलते नमकीन पानी के एक पैन में अनाज डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। दलिया को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकना होने तक पीसें।

चरण दो।प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

चरण 3।तले हुए प्याज को गर्म अनाज के मिश्रण में डालें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और इसे कुट्टू और प्याज में मिला दें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसमें अंडे डालें और काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं। कीमा को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये.

चरण 4।एक सपाट प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स डालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं।

चरण 5.कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार कटलेट को सर्विंग प्लेट में निकालें और टमाटर सॉस के साथ परोसें।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

और अब एक ऐसी रेसिपी जिसमें गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन की जरूरत नहीं है. आप ऊपर वर्णित तकनीकों को आधार के रूप में ले सकते हैं - बस कटलेट को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। लेकिन एक और दिलचस्प विकल्प है।

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज 500 ग्राम;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, चिकन या मछली) की समान मात्रा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• कुछ हरियाली;
• 1 प्याज;
• नमक और मसाले अपने विवेक पर।

खाना कैसे बनाएँ

स्टेप 1।सबसे पहले, अनाज को आधा पकने तक उबालें - उबलने से 5 मिनट।

चरण दो।इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

चरण 3।हमने प्याज और साग काटा।

चरण 4।अब सब कुछ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें पन्नी पर या बेकिंग शीट पर रखें (ऐसे में, आपको इसे तेल से चिकना करना होगा)। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें (ओवन को पहले से गरम करना होगा)।

परिणाम अपने तरीके से एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन है - ओवन में एक प्रकार का अनाज कटलेट।

ओवन में पकाए गए अनाज के कटलेट

आप इन कटलेट को मसले हुए आलू, पास्ता या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। वे उबली हुई गोभी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं - आखिरकार, स्वादों का यह संयोजन सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

और एक और उपयोगी टिप - आप शुरू में कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा पका हुआ मशरूम मिला सकते हैं। तब पकवान का स्वाद काफी बढ़ जाता है।

बॉन एपेतीत!

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे बनाया जाता है, क्योंकि यह क्षुधावर्धक तब मदद करता है जब आपके पास समय की कमी होती है और आप मांस व्यंजन नहीं पकाना चाहते हैं। रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद बचा हुआ अनाज मशरूम या अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इससे कटलेट बनाए जाते हैं और मक्खन में तले जाते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया से क्या तैयार किया जा सकता है इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यह न केवल मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी कार्य करता है। वे एक प्रकार का अनाज से पेनकेक्स और ज़राज़ी बनाते हैं, इसके साथ कद्दू या चिकन भरते हैं, और दलिया को मांस, लार्ड और मशरूम के साथ मिलाते हैं। यहां तक ​​कि कुट्टू से बने कटलेट भी स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं, और नाश्ते या भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विचार के रूप में काम करते हैं।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाएं

एक प्रकार का अनाज कटलेट ठीक से तैयार करने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं को जानना होगा। इनमें से पहला है भोजन तैयार करना। आपको सामान्य तरीके से पहले से उबाला हुआ कुरकुरा अनाज, स्वाद के लिए एक बुउलॉन क्यूब या इच्छानुसार मसाले, स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए प्याज और बाइंडिंग के लिए अंडे की आवश्यकता होगी। आप मीटबॉल्स (ग्रेचैनिकी) को लहसुन, सूखी लाल शिमला मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं, या ब्रेडक्रंब या आटे में रोल कर सकते हैं।

नमक के बारे में मत भूलना - यह पकवान को संपूर्ण स्वाद देगा। ठंडा किया हुआ तैयार अनाज को मसालों के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, एक अंडा तोड़ें, तला हुआ या कच्चा प्याज और कसा हुआ लहसुन जोड़ें। आप तैयार कीमा को अपने हाथों से मिला सकते हैं, लेकिन विसर्जन ब्लेंडर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। मिश्रण तैयार है - बस कटलेट बनाना है, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटना है और मक्खन या वनस्पति तेल में तलना है।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट

यदि आप दुबला नाश्ता लेना चाहते हैं, तो ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट काम में आएंगे। वे स्वयं को अच्छी तरह से जमने, भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण करने और फिर तलने या पकाने में सक्षम होते हैं। उबला हुआ अनाज, जो किसी अन्य भोजन से बचा हो सकता है, उसे स्वाद के लिए मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए। स्वाद के लिए, क्षुधावर्धक को डिल, लहसुन और प्याज और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। गूंधने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए जाते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

कुट्टू कटलेट रेसिपी - रेसिपी

यदि किसी रसोइये को कुट्टू के कटलेट की रेसिपी की आवश्यकता है, तो विश्वसनीय स्रोतों की ओर रुख करना बेहतर है। खाना पकाने के प्रत्येक चरण की शुद्धता को नियंत्रित करने के लिए फोटो के साथ एक प्रकार का अनाज नुस्खा चुनना इष्टतम है। शुरुआती लोगों को पहले प्याज के साथ दुबले कटलेट बनाने का अभ्यास करना चाहिए, और फिर कटलेट द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, मसाले और अन्य अतिरिक्त उत्पादों को मिलाकर भरे हुए मीटबॉल बनाना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट दोपहर के भोजन के लिए बच्चे को परोसने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन माना जाता है, क्योंकि वे पूरी तरह से तृप्त और ऊर्जावान होते हैं। मांस के घटकों के साथ संयोजन में स्वस्थ अनाज स्वाद और सुगंध के सामंजस्य के कारण व्यावहारिक रूप से सूअर या गोमांस से अलग नहीं होते हैं। आप कटलेट के लिए न केवल कच्चे अनाज का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कल के बचे हुए अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

1. अनाज को छाँटें, धोएँ, नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएँ। मीट ग्राइंडर से दो बार घुमाएँ।
2. एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से प्याज, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। दो अंडे फेंटें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
3. आयताकार कटलेट बनाएं, आटे में ब्रेड लगाएं, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। गर्म तेल लगे फ्राइंग पैन में पक जाने तक भूनें। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं या उतना ही समय ओवन में बेक करने में लगाएं।
4. परोसते समय खट्टी क्रीम डालें।
5. आप नरमता के लिए कीमा में थोड़ा सा दूध और स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट एक उत्कृष्ट रात्रिभोज के रूप में काम करते हैं; वे पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन के साथ बनाए जाते हैं, काली मिर्च और सूखे पेपरिका के साथ पकाया जाता है। यदि आप चाहें, तो ऐपेटाइज़र को एक सुखद सुगंध देने के लिए आप लहसुन की एक कली या ताज़ा डिल मिला सकते हैं। पकवान को टमाटर सॉस, ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है, यह गर्म या ठंडा अच्छा लगता है। एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• शैंपेनोन - 750 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

1. अनाज को धोएं, ठंडा पानी डालें, उबालें, नरम होने और नमी वाष्पित होने तक पकाएं। 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, नमक डालें।
2. मशरूम के टुकड़ों को कटे हुए प्याज के साथ 15 मिनट तक भूनें, काली मिर्च डालें, ठंडा करें और ब्लेंडर में काट लें। गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके कुट्टू डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. गोले बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर चार मिनट तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक प्रकार का अनाज और आलू से बने कटलेट का स्वाद आलू पैनकेक जैसा होता है, लेकिन स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बनने के कारण अधिक आकर्षक लगते हैं। इन्हें गाढ़ी खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस, धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ मिलाना अच्छा होता है। इस व्यंजन को ताजी सब्जियों, मसले हुए आलू या उबले हुए चावल, लहसुन और ताजा डिल के साथ परोसा जाता है।

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• पानी का गिलास;
• आलू - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

1. कुट्टू को धोइये, नमक डालिये, पानी डालिये और उबाल लीजिये. कुट्टू को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, कांटे से मैश करें और ठंडा करें।
2. आलू छीलें, कद्दूकस करें, रस निचोड़ें, कुट्टू के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं।
3. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट में एक समृद्ध मलाईदार स्वाद और नरम बनावट के साथ नाजुक स्वाद होता है। इन्हें बनाने के लिए, नरम पनीर लेना बेहतर है ताकि तलने के दौरान यह समान रूप से पिघल जाए, एक सुंदर परत बन जाए और स्वादिष्ट दिखने लगे जो सभी मेहमानों या घर के सदस्यों का ध्यान आकर्षित करे। यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप कटलेट में पनीर भर सकते हैं ताकि काटने पर यह स्वादिष्ट निकले।

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• पानी का गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

1. एक प्रकार का अनाज के ऊपर नमकीन पानी डालें, नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, नरम होने तक भूनें, अनाज में जोड़ें।
3. वहां दरदरा कसा हुआ पनीर, अंडे और काली मिर्च डालें। चिकना और नरम होने तक कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कटलेट बनाएं। आटे में लपेट कर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
4. गर्म - गर्म परोसें।

घर का बना अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

घर पर बने कुट्टू दलिया कटलेट में 1:1 के अनुपात में मांस होता है। इसके कारण, स्नैक एक नया स्वाद और बढ़ी हुई तृप्ति प्राप्त करता है, इसलिए यह एक वयस्क या बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे एक सुखद सुगंध देने के लिए, चिकन अंडे और तले हुए प्याज का उपयोग किया जाता है, और कटलेट स्वयं मक्खन या लार्ड में तले जाते हैं।

• मांस - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• पानी का गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

1. मांस को पकने तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कुट्टू के ऊपर पानी डालें, नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ, ठंडा करें।
3. मांस के साथ अनाज को मांस की चक्की में पीसें, कटा हुआ तला हुआ प्याज और फेंटा हुआ अंडा डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. गोले बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें, पिघले मक्खन में भूरा होने तक तलें।

लेंटेन एक प्रकार का अनाज कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दुबले-पतले चरित्र वाले एक प्रकार का अनाज के गोले शाकाहारियों, उपवास करने वाले लोगों, या बस अपना वजन कम करने और अपने फिगर पर नज़र रखने वाले लोगों को पसंद आएंगे। वे आपके आहार में विविधता ला सकते हैं। इनके उत्पादन में मुर्गी के अंडे और अन्य पशु उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। ताकि तलने के दौरान वे अलग न हो जाएं और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता बनाए रखें, अनाज को "स्मीयर" होने तक पकाया जाना चाहिए - बहुत सारा पानी डालें और पकने तक रखें।

• पानी का गिलास;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

1. अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, गर्म करें, नमकीन उबलते पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। बचा हुआ तरल निकाल दें और दलिया को पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भून लें.
3. परिणामी द्रव्यमान को टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को हल्का भूरा होने तक तेल में हल्का भूनें।
4. परोसते समय वेजी बॉल्स पर तले हुए प्याज छिड़कें।

एक प्रकार का अनाज कटलेट - खाना पकाने के रहस्य

प्रसिद्ध शेफ उन विशेषताओं का खुलासा करते हैं जिनके उपयोग से कोई भी घरेलू रसोइया एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करने में सक्षम होगा:

• एक प्रकार का अनाज कटलेट की रेसिपी में गर्म लाल मिर्च, नरम पनीर, कद्दू या तली हुई गाजर शामिल हो सकती है;
• एक प्रकार का अनाज को ठीक से पकाने से कटलेट को वांछित स्थिरता मिलेगी - इसके लिए मोटी दीवार वाले व्यंजनों का उपयोग करना इष्टतम है, और प्रक्रिया से पहले, अनाज को बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें, लेकिन आप तल पर थोड़ा तेल भी लगा सकते हैं;
• एक प्रकार का अनाज के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय 15 मिनट है, इसे प्रक्रिया के दौरान हिलाए बिना, एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए;
• तत्परता के बाद, जो पानी के अवशोषण से निर्धारित होता है, दलिया को लगभग 10 मिनट तक ढक्कन के नीचे बिना गर्मी के रखा जाना चाहिए - इस तरह यह आराम करेगा और स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप एक प्रकार का अनाज दलिया को कटा हुआ प्याज, सूखे मशरूम या मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं ताकि कटलेट को अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना तैयार किया जा सके।

कुट्टू के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता, खासकर बच्चों को।

लेकिन यकीन मानिए कुट्टू के कटलेट हर कोई खाएगा, क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

कुट्टू हर व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, इसलिए यदि आपके प्रियजनों को कुट्टू का दलिया पसंद नहीं है, तो उनके लिए कुट्टू के कटलेट बनाएं, जो उन्हें निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

एक प्रकार का अनाज कटलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

अनाज को तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए और चिपचिपा दलिया न पक जाए। आप कटलेट बनाने के लिए रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद बचे हुए दलिया का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

फिर दलिया को ठंडा किया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। ऐसा दो बार करने की सलाह दी जाती है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ, छिले हुए प्याज, भीगी हुई और निचोड़ी हुई रोटी और लहसुन को एक मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।

परिणामी कीमा में अंडे, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाए जाते हैं, ब्रेड किए जाते हैं, तले जाते हैं या ओवन में बेक किए जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस, जिगर या पनीर के साथ कटलेट तैयार करने के लिए, इन उत्पादों के साथ एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान को पहले से कुचलकर मिलाएं।

पकाने की विधि 1. फ़ेटा चीज़ के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

दो गिलास एक प्रकार का अनाज;

लहसुन की एक लौंग;

दो अंडे;

आलू;

70 ग्राम पनीर;

काली मिर्च;

सूरजमुखी का तेल;

डिल साग.

खाना पकाने की विधि

1. कुट्टू को साफ होने तक धोएं। तब तक उबालें जब तक अनाज सारी नमी सोख न ले। फिर दलिया को आंच से उतारकर ठंडा करें.

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. - छिले हुए आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. - दलिया में प्याज और कद्दूकस किया हुआ आलू डालें. यहां पनीर को क्रम्बल कर लीजिए. हर चीज में काली मिर्च और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें, थोड़ा सा अनाज लें और उससे कटलेट बनाएं। इन्हें आटे में लपेट लीजिए.

4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सक्रिय करें। कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें, इसमें लहसुन की एक छिली हुई कली, आधा काट कर डालें। यह तेल को सुगंध से भर देगा। जब लहसुन भूरा हो जाए तो इसे हटा दें।

5. कटलेट को एक कटोरे में रखें और ढक्कन बंद करके सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटलेट को मछली या मांस के साइड डिश के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 2. दुबला अनाज कटलेट

सामग्री

डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;

तीन प्याज;

बड़े गाजर;

काली मिर्च;

दो आलू.

चटनी

हरी प्याज;

दुबला मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

1. कुट्टू को बहते पानी के नीचे धोकर हमेशा की तरह उबाल लें।

2. आलू को छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक सूरजमुखी के तेल में भूनें।

3. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए और प्याज में डाल दीजिए. सभी चीजों को एक साथ चलाते हुए पांच मिनट तक भून लें.

4. कुट्टू का दलिया, उबले आलू और तली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में दुबला मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

5. अपने हाथ को पानी में गीला कर लें और गीले हाथों से अंडाकार कटलेट बना लें. इन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें. कटलेट को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। इसे लीन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। कटलेट को सॉस के साथ परोसें.

पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

400 ग्राम सूअर का मांस;

70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

120 ग्राम आटा;

300 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया;

ताजी पिसी मिर्च;

दो अंडे;

3 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. पोर्क टेंडरलॉइन को धोएं, सुखाएं और स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. मांस और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी कीमा को एक गहरे कटोरे में डालें। इसमें नमक, अंडे और काली मिर्च मिलाएं. - अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

2. अपने हाथों को पानी में गीला करें, मुट्ठी भर कटलेट मिश्रण निकालें और एक अंडाकार कटलेट बनाएं। आटे में ब्रेड तैयार कर लीजिये.

3. एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। उबलते तेल में कुट्टू के कटलेट डालें और मध्यम आंच पर तीन मिनट तक भूनें। - फिर कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही देर तक फ्राई करें. कटलेट को सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;

30 ग्राम सूरजमुखी तेल;

गाजर;

100 ग्राम शैंपेनोन;

20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

ताजी पिसी मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. कुट्टू को साफ पानी होने तक धोइये और उसका चिपचिपा दलिया तैयार कर लीजिये. फिर इसे ठंडा कर लें.

2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें. गाजर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. शैंपेन को फिल्म से छीलें, धोएं और स्लाइस में काट लें।

3. गर्म फ्राई पैन में तेल डालें. इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और लगभग दस मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तले हुए मशरूम को ठंडा करें.

4. एक गहरे कटोरे में, एक प्रकार का अनाज दलिया को गाजर और तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं। आटा, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

5. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें कटलेट रखें. धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें, फिर कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही देर तक भूनें। कटलेट को वेजिटेबल साइड डिश और अदजिका के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. चिकन लीवर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

400 ग्राम चिकन लीवर;

काली मिर्च का मिश्रण;

100 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

120 ग्राम प्याज;

धनिया;

खाना पकाने की विधि

1. चिकन लीवर को धो लें, संयोजी ऊतक और पित्त थैली हटा दें। ऑफल को सुखाकर ब्लेंडर में पीस लें।

2. कुट्टू को छांट कर धो लें. अनाज को तब तक उबालें जब तक अनाज सारा तरल सोख न ले। दलिया को ठंडा करें.

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. प्याज को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. एक गहरे कटोरे में, दलिया को कटा हुआ जिगर, तले हुए प्याज और अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में आटा, नमक, ताजा पिसा हुआ धनिया, मिर्च और शहद का मिश्रण मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5. मिश्रण काफी तरल हो जाएगा, इसलिए चम्मच से कटलेट बना लें. गरम तेल में प्रति कटलेट दो चम्मच डालकर सुनहरा होने तक तलें, फिर कटलेट को पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.

6. तैयार कढ़ाई को गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार होने दें। दस मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

एक गिलास अनाज;

मक्खन और सूरजमुखी;

तीन अंडे;

बल्ब;

ब्रेडक्रम्ब्स;

गाजर;

मसाला;

सख्त पनीर;

लहसुन - तीन कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. कुट्टू को धोकर अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से तैयार कर लीजिए. इसे उबाला जा सकता है या ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। दलिया को ठंडा करें.

2. सब्जियों और लहसुन को छील लें. सभी चीजों को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियों और लहसुन का मिश्रण भून लें.

3. कुट्टू दलिया को एक गहरे कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी करें। इसमें अंडे, तली हुई सब्जियां, मसाले, आटा, जड़ी-बूटियां और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. पनीर को बार्स में काट लें. अपनी हथेली पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। एक चम्मच कीमा डालें और एक फ्लैट केक बनाएं। बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें और अपने दूसरे हाथ का उपयोग करके पनीर को टॉर्टिला के किनारों से ढक दें। सभी चीजों को फिर से ब्रेडक्रंब में रोल करें। गरम तेल में कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. कटलेट को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7. टर्की हैम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

उबला हुआ अनाज - 650 ग्राम;

बल्ब;

काली मिर्च का मिश्रण;

दो आलू;

मसाला;

सोया सॉस;

टर्की हैम - 150 ग्राम;

सुलुगुनि - नौ बार।

खाना पकाने की विधि

1. एक प्रकार का अनाज से चिपचिपा दलिया तैयार करें। इसे ठंडा कर लीजिये.

2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें.

3. आलू को छीलिये, धोइये और नरम होने तक उबालिये. शोरबा को छान लें और सब्जी को ठंडा कर लें।

4. कुट्टू का दलिया, उबले आलू और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। परिणामी रस में सोया सॉस, अंडा और मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ.

5. हैम को कद्दूकस कर लें.

6. अपने हाथों को पानी में गीला करें, कुछ कीमा लें और एक फ्लैट केक बनाएं। बीच में कुछ कसा हुआ हैम और सुलुगुनि का एक टुकड़ा रखें। किनारों को जोड़कर कटलेट बना लें. उन्हें चोकर में रोल करें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

7. कटलेट को ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. दस मिनिट बाद कटलेट को पलट दीजिये.

पकाने की विधि 8. चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;

दो गिलास एक प्रकार का अनाज

दो अंडे;

3 ग्राम काली मिर्च;

80 ग्राम नरम पनीर;

3 ग्राम जायफल;

बल्ब.

खाना पकाने की विधि

1. एक चिपचिपा दलिया बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज तैयार करें।

2. ठंडे दलिया को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. छिले हुए प्याज को भी ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन पेस्ट नहीं बल्कि छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. सभी कुचली हुई सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में दो अंडे फेंटें, जायफल, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें। हिलाना।

4. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और कटलेट बनाएं. इन्हें गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

पकाने की विधि 9. मसालेदार मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

सामग्री

एक प्रकार का अनाज - डेढ़ गिलास;

सूरजमुखी का तेल;

दो प्याज;

काली मिर्च;

डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा;

डिल - एक गुच्छा;

अंडे - दो पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. अनाज को छाँटें, धोएँ और पकाएँ ताकि दलिया ज़्यादा सूखा न हो, लेकिन पानीदार भी न हो। इसे ठंडा कर लीजिये.

2. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें. तले हुए प्याज का आधा भाग दलिया में डालें। एक मीट ग्राइंडर में एक प्रकार का अनाज और प्याज पीसें, अंडे फेंटें और कटा हुआ डिल, काली मिर्च और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि कीमा पतला है, तो थोड़ा आटा डालें।

3. शैंपेन का जार खोलें। मैरिनेड को छान लें, मशरूम को बारीक काट लें और बचे हुए प्याज के साथ भूनें।

4. एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान से एक फ्लैटब्रेड बनाएं, ठंडा भराई को केंद्र में रखें और किनारों को सील करें। कटलेट को आटे में लपेट कर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए.

खाना पकाने से पहले, एक प्रकार का अनाज सूखे फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जा सकता है।

कटलेट में तीखापन लाने के लिए कुट्टू कीमा में लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

आप अंडे की जगह आटा, सूजी या भीगी हुई ब्रेड ले सकते हैं।

यदि आप कटलेट को भाप में पकाते हैं, तो उन्हें ब्रेड न करें।

कटलेट को कम वसायुक्त बनाने के लिए इन्हें तलें नहीं, बल्कि ओवन में बेक करें.

जब मैंने पहली बार इस रेसिपी के अनुसार कटलेट बनाए, तो मेरे पति को पता ही नहीं चला कि उनमें मांस की एक बूंद भी नहीं है। लेकिन जो बात मुझे और भी खुश करती है वह यह है कि वे बहुत जल्दी तैयारी करो.मेरा दोस्त, जो बिल्कुल भी मांस नहीं खाता, बस उनका दीवाना है, और। आपके बच्चों को शायद कटलेट पसंद आएंगे, क्योंकि वे नरम और रसीले बनते हैं, मेरा बच्चा उन्हें दोनों गालों पर लेकर भाग जाता है। कुट्टू के कटलेट बहुत पसंद आएंगे यह उन लोगों के लिए भी लेंट में प्रासंगिक है जो आहार पर हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ अनाज - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा-2-3 पीसी
• पनीर-100 जीआर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

प्याज को मक्खन में अच्छे और हल्के सुनहरे होने तक भून लें. किसी भी सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें जो संभवतः आपके रेफ्रिजरेटर में है और इंतजार कर रहा हैपर मोटा कद्दूकस. उबला हुआ अनाज, प्याज, पनीर मिलाएं। अंडे, नमक और काली मिर्च फेंटें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं। कटलेट को सावधानी से संभालें, अन्यथा वे अलग हो सकते हैं। कुट्टू के कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन मुझे घर की बनी चटनी के साथ गर्म कटलेट सबसे ज्यादा पसंद हैं

बॉन एपेतीत!

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