IKEA जैसी रेसिपी. प्रसिद्ध IKEA मीटबॉल की रेसिपी। चलो राज़ उजागर करें! मेडिटेरेनियन स्टाइल मीटबॉल रेसिपी

5,186 रेटिंग

स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी.

हम हाल ही में आइकिया में आए और निश्चित रूप से, लिंगोनबेरी जैम के साथ अद्भुत स्वीडिश मीटबॉल के एक हिस्से का विरोध नहीं कर सके। हमारे लिए, हमारे कई साथी नागरिकों के लिए, इस सुपरमार्केट में जाने पर यह पहले से ही एक तरह का अनुष्ठान बन गया है) आइकिया में आना और मीटबॉल न खाना कैसा है?))

जब इस स्वीडिश व्यंजन के बारे में बात करने की बात आती है, तो कई लोग बच्चों की परी कथा के एक प्रसिद्ध चरित्र को उसके प्रसिद्ध वाक्यांश के साथ याद करते हैं:

“ओह, अद्भुत छोटे मीटबॉल! उनकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट थी और वे बहुत कुरकुरे, गुलाबी थे - एक शब्द में, जिस तरह से अच्छे मीटबॉल होने चाहिए।

लेकिन व्यक्तिगत रूप से, किसी कारण से, सबसे पहले मुझे "द मपेट शो" के मेगा-पॉज़िटिव स्वीडिश शेफ की याद आती है, कितनी चतुराई से उन्होंने इन मीटबॉल को रैकेट से हराया))

वैसे, स्वीडिश में इन छोटे मीट बॉल्स को कहा जाता है स्कॉटबुलर,रूसी में इसका अनुवाद मीटबॉल और मीटबॉल दोनों के रूप में किया जा सकता है। उनके लिए संभवतः उतने ही व्यंजन हैं जितने व्यंजन हैं। हालाँकि, इसे तैयार करते समय आपको कुछ सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस काफी वसायुक्त होना चाहिए और गोमांस का मिश्रण होना चाहिए; सुअर के मांस का कीमा 1:1 वसा सामग्री के साथ, लगभग 25%। जहाँ तक रेसिपी में पटाखों के उपयोग की बात है, तो इसे नियमित रूप से उपयोग करना काफी स्वीकार्य है ब्रेडिंग मिश्रण, हालांकि बहुत से लोग रेसिपी में अंत तक जाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, बैगूएट क्रैकर्स जोड़ना... खैर, यहां हर कोई अपने लिए निर्णय लेने के लिए स्वतंत्र है)) इन सूक्ष्मताओं के अलावा, इस मुद्दे पर भी बात करना उचित है मसालों का. नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाना अनिवार्य माना जाता है; नाजुक सुगंध. इसके अलावा, मैं थोड़ा कसा हुआ जायफल जोड़ने की अत्यधिक सलाह देता हूं, यह संयोजन बिल्कुल जादुई है। इंटरनेट पर आप अक्सर ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जहां पहले से तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है और फिर मीटबॉल को फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है। ईमानदारी से कहूँ तो, मुझे नहीं पता कि यह कितना प्रामाणिक और सही है, लेकिन, मेरी राय में, यहाँ तक कि उत्कृष्ट स्वादये मीटबॉल उस अतिरिक्त वसा की भरपाई करने में सक्षम नहीं होंगे जो हम इसमें जोड़ेंगे, जो पहले से ही बहुत अधिक नहीं है आहार संबंधी व्यंजन. तो हम कर लेंगे सरल विकल्पऔर इन मीटबॉल्स को ओवन में बेक करें।

सेवित स्वीडिश मीटबॉल्सपरंपरागत रूप से क्रीम सॉस के साथ, उबले आलू, लिंगोनबेरी जैम और कभी-कभी पतले कटे हुए अचार वाले खीरे के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस 1/1 अनुपात में) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1/2 बड़ा प्याज;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1/4 कप;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 1/3 कप;
• सफेद मिर्च - 3/4 चम्मच;
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1/4 छोटा चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चुटकी (वैकल्पिक);
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• भारी क्रीम - 150 मिली;
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1/2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्वीडिश मीटबॉल कैसे बनाएं:

स्टेप 1

एक गहरे कटोरे में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करें। प्याजचाकू से बारीक काट लीजिये. इसे मिला लें कीमा. दूध, अंडे, ब्रेडक्रंब, ऑलस्पाइस और सफेद मिर्च, 2 बड़े चम्मच डालें मक्खन, और निश्चित रूप से थोड़ी गर्म मिर्च, वैकल्पिक।

स्वीडिश मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस

चरण दो

कीमा को अच्छी तरह मिला लें. इसे फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3

हमारा कीमा रेफ्रिजरेटर में जम जाने के बाद, हम उससे स्वीडिश मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, एक बेकिंग शीट लें जिस पर हम मीटबॉल बेक करेंगे, इसे पन्नी से ढक दें या बेकिंग पेपरऔर सीधे मूर्तिकला के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, हम एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करेंगे ताकि मीटबॉल एक ही आकार के हों। तैयार मीटबॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और 210C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

चरण 4

जबकि हमारे स्वीडिश मीटबॉल ओवन में पक रहे हैं, आइए सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं, इसमें आटा डालें और, लगातार हिलाते हुए, इसे समान रूप से हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें हमें लगभग 4 मिनट लगेंगे। इस मलाईदार सॉस का रंग आटे के तलने की मात्रा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। - अब आटे में बीफ शोरबा, क्रीम, काली मिर्च, नमक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। सॉस में उबाल लाएँ, आँच कम करें और इसे गाढ़ा होने तक थोड़ा पकने दें।

चरण 5

जब हम सॉस तैयार कर रहे थे, हमारे स्वादिष्ट स्वीडिश मीटबॉल पहले से ही तले हुए थे और कुरकुरे क्रस्ट से ढके हुए थे। इसलिए, आइए संकोच न करें)) हम उन्हें सॉस के साथ पैन में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और उन्हें 5-7 मिनट तक पकने देते हैं।

चरण 6

तैयार स्वीडिश मीटबॉल को परोसें भरताऔर लिंगोनबेरी जैम। वैसे, लिंगोनबेरी जैमआप इसे हमारे पिछले व्यंजनों से अच्छी तरह से बदल सकते हैं))

(26 बार देखा गया, आज 1 बार देखा गया)

तले हुए मीटबॉल कोएटबुलर पारंपरिक स्वीडिश हैं मांस का पकवान, आमतौर पर आलू, मलाईदार और के साथ परोसा जाता है बेरी सॉस. IKEA की तरह मीटबॉल बनाने के लिए, आपको समान अनुपात में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ की आवश्यकता होगी। वैभव के लिए जोड़ा गया रोटी का टुकड़ा, दूध या क्रीम (या ब्रेडक्रंब) में भिगोया हुआ, और कुचले हुए आलू. इसमें अंडे और प्याज भी शामिल हैं, जिन्हें मिठास और सुखद मलाईदार सुगंध देने के लिए तेल में पहले से तला जाता है। मसालों में से, काली मिर्च जरूरी है; स्वाद में विविधता लाने के लिए आप एक या दो चुटकी पिसा हुआ जायफल मिला सकते हैं।

सॉस के लिए आपको क्रीम की आवश्यकता होगी (वसा सामग्री 20% से ताकि फटे नहीं), और मांस शोरबाऔर कुछ और उपलब्ध उत्पाद, जो शायद हर रसोई में होते हैं। हम अतिरिक्त चीनी के साथ लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी से बेरी जैम बनाएंगे। सामान्य तौर पर, प्रक्रिया सरल है, हालांकि लंबी है, आइए शुरू करें?

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री

नुस्खा के लिए

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 600 ग्राम
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पाव रोटी (टुकड़ा) - 2 स्लाइस
• दूध - 70 मिली
• जैकेट आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 दांत.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + 4 बड़े चम्मच। एल डीप फ्राई करने के लिए
• मक्खन - 20 ग्राम + 30 ग्राम तलने के लिए

क्रीम सॉस के लिए

• 20-30% क्रीम - 150 मिली
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मांस शोरबा - 200-300 मिलीलीटर
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, जमीन जायफल- स्वाद

जाम के लिए

• लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• पानी - 3-4 बड़े चम्मच। एल

स्वीडिश मीटबॉल कैसे पकाएं

मैंने प्याज को छीलकर क्यूब्स में बारीक काट लिया और नरम होने तक मक्खन में तला। उसी समय, मैंने पाव रोटी को दूध में भिगोया (केवल टुकड़े, परतें काट दीं)।

आलू को "जैकेट में" उबालकर ठंडा किया गया (एक मध्यम आकार का कंद पर्याप्त है), आलू मैशर का उपयोग करके छीलकर मैश किया गया। इसे कीमा के साथ कटोरे में जोड़ें और चिकनी होने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।

मैंने अपने हाथों को पानी से गीला करके छोटी-छोटी मीटबॉल बॉल्स बनाईं। मुझे 21 टुकड़े मिले। उन्हें अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करने के लिए, मैं मीटबॉल को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं और उसके बाद ही तलना शुरू करता हूं।

मक्खन का मिश्रण गरम करें और वनस्पति तेल. मीट बॉल्स को 5-6 टुकड़ों में फैलाएं और तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आपको सभी मीटबॉल्स को एक साथ नहीं भूनना चाहिए, नहीं तो वे रस छोड़ देंगे और पक कर भून जायेंगे। इस स्तर पर, कार्य केवल उन्हें सभी तरफ से भूरा करना है, उन्हें तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

मैंने तले हुए मीटबॉल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया और उन्हें 15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। इसी दौरान वे पहुंचेंगे पूरी तैयारी, अंदर से रसदार रहते हुए।

इस बीच मैंने तैयारी की क्रीम सॉसमीटबॉल के लिए. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और आटे को लगातार चलाते हुए भून लें, ताकि गुठलियां न पड़ें. लगभग एक मिनट के बाद, जब आटा एक सुखद अखरोट जैसी सुगंध प्राप्त कर लेता है और गुलाबी रंग का हो जाता है, तो शोरबा को पैन में डालें, गांठें तोड़ दें।

हिलाना बंद किए बिना, फिर इसमें क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल मिलायें। सॉस की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए तरल खट्टा क्रीम. ध्यान रखें कि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप अधिक शोरबा मिला सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह स्वीडिश मीटबॉल के लिए जैम तैयार करना है। मैंने चीनी के साथ क्रैनबेरी (मूल रूप से लिंगोनबेरी का उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें ढूंढना मुश्किल है) छिड़का, थोड़ा पानी डाला और उन्हें पकाने के लिए आग पर रख दिया। उबाल लें और मैशर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। सॉस को धीमी आंच पर, हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। तीखापन के लिए आप डाल सकते हैं गर्म काली मिर्च, यदि आप चाहते हैं।

स्वीडिश मीटबॉल को क्रीम सॉस के साथ परोसें बेरी जैम. Meatballsबहुत स्वादिष्ट और रसदार, वे प्रस्तावित एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आलू को साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल शायद सबसे आकर्षक में से एक हैं रोजमर्रा के व्यंजन. इनकी कई किस्में हैं. छोटे, गोल, प्यारे - मीटबॉल हमेशा मेज पर आएंगे। आमतौर पर इनके साथ कोई झंझट नहीं होती और इन्हें फ्रीज़र में सुरक्षित रखना सुविधाजनक होता है। मीटबॉल सरल हैं और सबसे निकटता से डरते नहीं हैं विभिन्न प्रकार के उत्पाद. वे समान रूप से घर पर एक भारतीय करी में, एक ही प्लेट में बैंगन और लहसुन के साथ, गाढ़े ह्यूमस के साथ परोसे जाते हैं। स्वीडन में, लोग पारंपरिक रूप से नरम मलाईदार सॉस, मसले हुए आलू के साथ मीटबॉल खाते हैं। मीठी लिंगोनबेरीऔर खट्टे अचार वाले खीरा। हम कह सकते हैं कि मीटबॉल एक प्रकार का गिरगिट है जो साथ में अच्छा लगता है अलग स्वादऔर सुगंध. मीटबॉल के दो चचेरे भाई हैं: चिकन और सब्जी मीटबॉल. हम उनकी रेसिपी भी शेयर करेंगे. हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपको अद्भुत स्वाद की दुनिया की यात्रा के लिए प्रेरित करेगी। और याद रखें: मीटबॉल के साथ सब कुछ ठीक हो जाएगा!

मीटबॉल की स्वीडिश प्लेट

आपको 30-40 मीटबॉल की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम ग्राउंड बीफ़

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

200ml क्रीम

2.5 बड़े चम्मच. बारीक कटा प्याज

50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स

2 उबले आलू

4−5 बड़े चम्मच. मक्खन या वनस्पति तेल (आप तेलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)

नमक, सफ़ेद मिर्चऔर सारे मसाले

क्रीम सॉस के लिए:

100 मिली क्रीम

200 मि.ली गोमांस शोरबा

1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा

नमक, सफेद मिर्च

मसालेदार खीरे के लिए:

2−3 ताजा ककड़ी

3 बड़े चम्मच. एल सफ़ेद वाइन सिरका

100 मि.ली गर्म पानी

1 छोटा चम्मच। एल सहारा

1 चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद

प्रस्तुत करना:

600 ग्राम मसले हुए आलू

200 ग्राम लिंगोनबेरी जैम

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। मक्खन, मसले हुए आलू बनाइये. ब्रेडक्रम्ब्स को मिला लें नहीं बड़ी राशिपानी। मीटबॉल के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और कीमा में मिलाएं, नमक, सफेद मिर्च और (वैकल्पिक) ऑलस्पाइस के साथ उदारतापूर्वक मिलाएं।

पानी में भिगोए हुए दो चम्मच का उपयोग करके, कीमा को काफी बड़े टुकड़ों में बना लें। गोल गेंदें, उन्हें एक आटे वाले बोर्ड पर स्थानांतरित करें, फिर उसमें भूनें बड़ी मात्रामक्खन।

मलाईदार सॉस के लिए, मांस शोरबा को पैन में डालें जहां मीटबॉल तले हुए थे, फिर इसे सॉस पैन में डालें और क्रीम के साथ पतला करें। सॉस को गरम करें, हिलाएँ, गाढ़ा करने के लिए आटा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

खीरे को स्लाइस में काट लें. एक कटोरे में सिरका, पानी, चीनी मिलाएं और चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए खीरे को मैरिनेड में रखें और परोसने के लिए तैयार होने तक छोड़ दें। परोसने से पहले, मैरिनेड को छान लें और खीरे को कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएँ।

सेवा करना Meatballsमसले हुए आलू, क्रीम सॉस, मसालेदार खीरे और एक चम्मच लिंगोनबेरी के साथ।

टिप: अगर आप कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई चाटोले और कटा हुआ अजमोद डालेंगे तो आलू का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल पकाना!

तले हुए मीटबॉल को ठंडा करके एक कंटेनर या जिपलॉक बैग में जमाया जा सकता है। तैयार मीटबॉलफ्रीजर से, मध्य शेल्फ पर 180C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

वैसे

तैयार मीटबॉल, लिंगोनबेरी जैम, क्रीम सॉस IKEA (स्वीडिश किराना स्टोर) पर खरीदे जा सकते हैं

"एवरीथिंग टू द टेबल" 2016, "रियल" पुस्तकों से व्यंजन विधि रसोई की किताबआईकेईए से" 2006

फोटो: स्टॉकफूड / ह्यूर्टा, अन्ना डेविड जोहानसन

मुझे वास्तव में आइकिया स्टोर बहुत पसंद है। स्टोर के चारों ओर लंबी सैर के बाद, मैं हमेशा उनके रेस्तरां में रुकता हूँ। और मैं मीटबॉल ऑर्डर करता हूं! सबसे पहले मैं इस व्यंजन को नापसंद कर रहा था... मीटबॉल के साथ लिंगोनबेरी सॉस??? यह एक साथ नहीं चलता! यह एक साथ कितना अच्छा चलता है!!! स्वादों का संयोजन असामान्य हो जाता है: मीठा लिंगोनबेरी जैम नमकीन मीटबॉल के विपरीत होता है, और तटस्थ मलाईदार सॉस उन्हें एक दूसरे के साथ "शांति बनाने" में मदद करता है।
और अभी कुछ समय पहले ही मुझे इन मीटबॉल्स की मूल रेसिपी आइकिया की एक रेसिपी बुक में मिली थी। और अब मैं उन्हें अक्सर बनाता हूँ!
- सबसे पहले आलू को उबाल लें. कुछ छोटे आलू या एक बड़ा आलू!
प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें

वी मूल नुस्खामुझे ब्रेडक्रम्ब्स चाहिए, लेकिन मेरे पास कोई नहीं था, इसलिए मैंने उन्हें बनाया। मैंने ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा और सूखने के लिए ओवन में रख दिया।

फिर मैंने इन पटाखों को एक ब्लेंडर में पीस लिया

उबले आलू को मैश कर लीजिये

और अब हम कीमा बनाया हुआ मांस में सब कुछ मिलाते हैं: अंडा, तला हुआ प्याज, ब्रेडक्रंब, आलू। और यदि आवश्यक हो तो क्रीम (दूध या पानी) डालें। आवश्यक मोटाई का सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें (मूल नुस्खा में सफेद मिर्च की आवश्यकता होती है, लेकिन मैंने मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया)।

कीमा बनाया हुआ मांस से हम इसके आकार के मीटबॉल बनाते हैं अखरोट. इतनी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस से मुझे 33 मीटबॉल मिले

आटे में रोल करें

नरम होने तक धीमी आंच पर ढेर सारे तेल के साथ भूनें

जबकि हमारे मीटबॉल तल रहे हैं, मलाईदार सॉस तैयार करें। इस सॉस की रेसिपी भी आइकिया रेसिपी बुक से ली गई है।
इसके लिए हमें चाहिए:- 100 ग्राम क्रीम (मुझमें वसा की मात्रा कम है, इसलिए सॉस को गाढ़ा करने के लिए मैंने दही भी लिया)
- 200 ग्राम पानी या बीफ शोरबा (मैंने पानी का इस्तेमाल किया)
- सोया सॉस(मूल नुस्खा यह नहीं बताता कि कितना लेना है, मैंने 2 बड़े चम्मच लिए।)
- 1-2 बड़े चम्मच. एल आटा
- नमक और सफेद मिर्च

एक सॉस पैन में पानी या शोरबा उबाल लें। क्रीम डालें. यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं गाढ़ी चटनी, आटा डालें। मैंने दही भी मिलाया. नमक, सोया सॉस और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और थोड़ा उबाल लें.

इस व्यंजन को लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाना चाहिए (मैंने लिंगोनबेरी सॉस का उपयोग किया)

मीटबॉल को उबले आलू, क्रीम सॉस, लिंगोनबेरी जैम और अचार या मसालेदार खीरे के साथ परोसें!

बॉन एपेतीत!!!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

मीटबॉल शायद रोजमर्रा के सबसे आकर्षक खाद्य पदार्थों में से एक है। इनकी कई किस्में हैं. छोटे, गोल, प्यारे - मीटबॉल हमेशा मेज पर आएंगे। आमतौर पर इनके साथ कोई झंझट नहीं होती और इन्हें फ्रीज़र में सुरक्षित रखना सुविधाजनक होता है। मीटबॉल सरल हैं और विभिन्न प्रकार के उत्पादों के निकटता से डरते नहीं हैं। वे समान रूप से घर पर एक भारतीय करी में, एक ही प्लेट में बैंगन और लहसुन के साथ, गाढ़े ह्यूमस के साथ परोसे जाते हैं। स्वीडन में, मीटबॉल पारंपरिक रूप से नरम मलाईदार सॉस, मसले हुए आलू, मीठे लिंगोनबेरी और खट्टे मसालेदार खीरा के साथ खाए जाते हैं। हम कह सकते हैं कि मीटबॉल एक प्रकार का गिरगिट है जो विभिन्न स्वादों और सुगंधों के साथ अच्छा लगता है। मीटबॉल के दो चचेरे भाई हैं: चिकन और सब्जी मीटबॉल। हम उनकी रेसिपी भी शेयर करेंगे. हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपको अद्भुत स्वाद की दुनिया की यात्रा के लिए प्रेरित करेगी। और याद रखें: मीटबॉल के साथ सब कुछ ठीक हो जाएगा!

मीटबॉल की स्वीडिश प्लेट

आपको 30-40 मीटबॉल की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

200ml क्रीम

2.5 बड़े चम्मच. बारीक कटा प्याज

50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स

2 उबले आलू

4−5 बड़े चम्मच. मक्खन या वनस्पति तेल (आप तेलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)

नमक, सफेद मिर्च और ऑलस्पाइस

क्रीम सॉस के लिए:

100 मिली क्रीम

200 मिलीलीटर गोमांस शोरबा

1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा

नमक, सफेद मिर्च

मसालेदार खीरे के लिए:

2-3 ताजा खीरे

3 बड़े चम्मच. एल सफेद वाइन का सिरका

100 मिली गर्म पानी

1 छोटा चम्मच। एल सहारा

1 चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद

प्रस्तुत करना:

600 ग्राम मसले हुए आलू

200 ग्राम लिंगोनबेरी जैम

प्याज को 2 बड़े चम्मच पिघलाकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मक्खन, मसले हुए आलू बनाइये. ब्रेड के टुकड़ों को थोड़े से पानी के साथ मिला लें. मीटबॉल के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और कीमा में मिलाएं, नमक, सफेद मिर्च और (वैकल्पिक) ऑलस्पाइस के साथ उदारतापूर्वक मिलाएं।

पानी में भिगोए हुए दो चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को काफी बड़ी गोल गेंदों में बनाएं, उन्हें आटे के बोर्ड पर स्थानांतरित करें, फिर बहुत सारे मक्खन में भूनें।

मलाईदार सॉस के लिए, मांस शोरबा को पैन में डालें जहां मीटबॉल तले हुए थे, फिर इसे सॉस पैन में डालें और क्रीम के साथ पतला करें। सॉस को गरम करें, हिलाएँ, गाढ़ा करने के लिए आटा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

खीरे को स्लाइस में काट लें. एक कटोरे में सिरका, पानी, चीनी मिलाएं और चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं। कटे हुए खीरे को मैरिनेड में रखें और परोसने के लिए तैयार होने तक छोड़ दें। परोसने से पहले, मैरिनेड को छान लें और खीरे को कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएँ।

मीटबॉल को मसले हुए आलू, क्रीम सॉस, मसालेदार खीरे और एक चम्मच लिंगोनबेरी के साथ परोसें।

टिप: अगर आप कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई चाटोले और कटा हुआ अजमोद डालेंगे तो आलू का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल पकाना!

तले हुए मीटबॉल को ठंडा करके एक कंटेनर या जिपलॉक बैग में जमाया जा सकता है। तैयार मीटबॉल्स को फ्रीजर से 180C पर पहले से गरम ओवन में मध्य शेल्फ पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

वैसे

तैयार मीटबॉल, लिंगोनबेरी जैम, क्रीम सॉस IKEA (स्वीडिश किराना स्टोर) पर खरीदे जा सकते हैं

"एवरीथिंग फॉर द टेबल" 2016, "द रियल कुकबुक फ्रॉम आईकेईए" 2006 किताबों से रेसिपी

फोटो: स्टॉकफूड / ह्यूर्टा, अन्ना डेविड जोहानसन

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +