पकाने की विधि: स्वीडिश मीटबॉल - लिंगोनबेरी सॉस के साथ, बिल्कुल आइकिया की तरह - केवल स्वादिष्ट! IKEA से स्वीडिश मीटबॉल

ये मीटबॉल आइकिया स्टोर में तैयार किए जाते हैं, मुझे हमेशा आश्चर्य होता था कि इसका रहस्य क्या है, लेकिन पता चला कि उनमें सिर्फ उबले हुए आलू मिलाए जाते हैं।
मीटबॉल बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं! लिंगोनबेरी सॉस उन्हें पूरक करता है, और नए आलू और खट्टा क्रीम सॉस के रूप में उबले हुए साइड डिश के साथ संयोजन में - आप बस इस डिश का विरोध नहीं कर सकते हैं!

यहां तक ​​कि परिवार का सबसे छोटा सदस्य, मेरा बेटा भी पूरी तरह खुश था)))) और अधिक मांगा!

तो, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के लिए, 3 मध्यम आकार के उबले और छिलके वाले आलू को कुचल लें। मैंने जल्दी से मैशर को संभाल लिया)

1 मुर्गी का अंडा डालें

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + गोमांस 500 ग्राम

प्याज को बारीक काट लेना है

पारदर्शी, ठंडा होने तक वनस्पति तेल में भूनें

जैसे ही प्याज ठंडा हो जाए, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेज दें

बिना किसी एडिटिव वाले ब्रेडक्रंब, रेडीमेड लें या खुद बनाएं, सफेद पाव के 4-5 टुकड़े ओवन में सुखाएं और पीस लें

50 मिलीलीटर दूध डालें, मिलाएँ और तुरंत इस मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें

काली मिर्च मिल में मिर्च का मेरा मिश्रण! और स्वादानुसार नमक! सभी! हम कोई और मसाला नहीं डालेंगे क्योंकि इसमें 2 सॉस होंगे ताकि स्वाद बाधित न हो!

कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह मिलाएं, अपने हाथों से बेहतर होगा! ताकि यह प्लास्टिक बन जाए और अच्छे से ढल जाए!

गीले हाथों से मीटबॉल की छोटी-छोटी बॉल्स रोल करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें - कोई एडिटिव्स नहीं!

मैंने मीटबॉल्स को रोल किया और उन्हें बोर्ड पर रख दिया। अब आप भून सकते हैं.

मध्यम आंच पर थोड़े से तेल में सभी तरफ से तलें, सभी बैरलों को सुनहरा भूरा होने तक पलट दें। सब कुछ एक साथ पोस्ट न करें, अन्यथा यह बिखर सकता है!

जब मीटबॉल सभी तरफ से फ्राई हो जाएं, तो थोड़ा उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

मीटबॉल्स को एक डिश में रखें।
आइए खट्टा क्रीम सॉस से शुरू करें।

मीटबॉल के रस में आटा भून लें

खट्टा क्रीम और नमक डालें

और तुरंत हम एक तले हुए चम्मच आटे के साथ खट्टा क्रीम को एक व्हिस्क के साथ हिलाना शुरू करते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। सॉस 1 मिनट में जल्दी गाढ़ा हो जाता है. हो गया, पैन को ढक्कन से ढक दें।

लिंगोनबेरी सॉस के लिए हम लिंगोनबेरी लेते हैं, मेरे पास 100 ग्राम पर्याप्त जमे हुए थे

50 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें। चम्मच

और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, ताकि मसाला हो और जैम न हो, और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह सचमुच 5 मिनट तक सॉस न बन जाए।

मैं तैयार पकवान को युवा उबले आलू के साथ परोसता हूं, खट्टा क्रीम सॉस, मीटबॉल और आलू डालता हूं और उसके बगल में एक चम्मच लिंगोनबेरी सॉस डालता हूं।
प्रत्येक मीटबॉल को लिंगोनबेरी सॉस में डुबोया जाना चाहिए और स्वाद संयोजनों के गुलदस्ते का आनंद लेना चाहिए!
पकवान बहुत स्वादिष्ट है!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

फ्राइड कोएटबुलर मीटबॉल एक पारंपरिक स्वीडिश मांस व्यंजन है, जिसे आमतौर पर आलू, क्रीम और बेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। IKEA की तरह मीटबॉल बनाने के लिए, आपको समान अनुपात में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ की आवश्यकता होगी। भव्यता के लिए, दूध या क्रीम (या ब्रेडक्रंब) में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़ों के साथ-साथ कुचले हुए आलू भी डालें। इसमें अंडे और प्याज भी शामिल हैं, जिन्हें मिठास और सुखद मलाईदार सुगंध देने के लिए तेल में पहले से तला जाता है। मसालों में से, काली मिर्च आवश्यक है; आप स्वाद में विविधता लाने के लिए एक या दो चुटकी पिसा हुआ जायफल मिला सकते हैं।

सॉस के लिए आपको क्रीम (फटने से रोकने के लिए 20% वसा सामग्री), साथ ही मांस शोरबा और कुछ अन्य काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी जो शायद हर रसोई में होते हैं। हम अतिरिक्त चीनी के साथ लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी से बेरी जैम बनाएंगे। सामान्य तौर पर, प्रक्रिया सरल है, हालांकि लंबी है, आइए शुरू करें?

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री

नुस्खा के लिए

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 600 ग्राम
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पाव रोटी (टुकड़ा) - 2 स्लाइस
• दूध - 70 मि.ली
• जैकेट आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 दांत.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + 4 बड़े चम्मच। एल डीप फ्राई करने के लिए
• मक्खन - 20 ग्राम + 30 ग्राम तलने के लिए

क्रीम सॉस के लिए

• 20-30% क्रीम - 150 मिली
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मांस शोरबा - 200-300 मिलीलीटर
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए

जाम के लिए

• लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• पानी - 3-4 बड़े चम्मच। एल

स्वीडिश मीटबॉल कैसे पकाएं

मैंने प्याज को छीलकर क्यूब्स में बारीक काट लिया और नरम होने तक मक्खन में तला। उसी समय, मैंने पाव रोटी को दूध में भिगोया (केवल टुकड़े, परतें काट दीं)।

आलू को "जैकेट में" उबालकर ठंडा किया गया (एक मध्यम आकार का कंद पर्याप्त है), आलू मैशर का उपयोग करके छीलकर मैश किया गया। इसे कीमा के साथ कटोरे में जोड़ें और चिकनी होने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।

मैंने अपने हाथों को पानी से गीला करके छोटी-छोटी मीटबॉल बॉल्स बनाईं। मुझे 21 टुकड़े मिले। उन्हें अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करने के लिए, मैं मीटबॉल को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं और उसके बाद ही तलना शुरू करता हूं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल का मिश्रण गरम करें। मीट बॉल्स को 5-6 टुकड़ों में फैलाएं और तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आपको सभी मीटबॉल्स को एक साथ नहीं भूनना चाहिए, नहीं तो वे रस छोड़ देंगे और पक कर भून जायेंगे। इस स्तर पर, कार्य केवल उन्हें सभी तरफ से भूरा करना है, उन्हें तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

मैंने तले हुए मीटबॉल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया और उन्हें 15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। इस समय के दौरान, वे अंदर से रसदार रहते हुए पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

इस बीच, मैंने मीटबॉल के लिए एक मलाईदार सॉस तैयार किया। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और आटे को लगातार चलाते हुए भून लें, ताकि गुठलियां न रहें. लगभग एक मिनट के बाद, जब आटा एक सुखद अखरोट जैसी सुगंध प्राप्त कर लेता है और गुलाबी रंग का हो जाता है, तो शोरबा को पैन में डालें, गांठें तोड़ दें।

हिलाना बंद किए बिना, फिर इसमें क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल मिलायें। सॉस की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। ध्यान रखें कि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप अधिक शोरबा मिला सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह स्वीडिश मीटबॉल के लिए जैम तैयार करना है। मैंने चीनी के साथ क्रैनबेरी (मूल रूप से लिंगोनबेरी का उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें ढूंढना मुश्किल है) छिड़का, थोड़ा पानी डाला और उन्हें पकाने के लिए आग पर रख दिया। उबाल लें और मैशर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। सॉस को धीमी आंच पर, हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। आप चाहें तो तीखापन के लिए तीखी मिर्च भी डाल सकते हैं।

स्वीडिश मीटबॉल को क्रीम सॉस और बेरी जैम के साथ परोसें। मीट बॉल्स बहुत स्वादिष्ट और रसदार होते हैं, वे सुझाए गए एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आलू को साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनियां - स्वादानुसार,
• वनस्पति तेल - 30 मिली,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• क्रीम 10% या दूध 3% - 250 मिली,
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• मक्खन - 30 ग्राम,
• पानी 1 गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरे में पिसा हुआ सूअर का मांस और पिसा हुआ बीफ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में बहुत अधिक तेल न डालें ताकि प्याज तेल में तैरें नहीं, बल्कि समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। तले हुए प्याज को दूसरे कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें। अतिरिक्त तेल को छान लेना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं। मुझे वास्तव में कीमा कटलेट में अंडे का उपयोग करना पसंद नहीं है, लेकिन इस कीमा में कोई ब्रेड क्रंब नहीं है। एक बाइंडिंग एजेंट की आवश्यकता है. यहीं पर अंडे की सफेदी हमारी सहायता के लिए आती है।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले का मिश्रण मिलाएं। मैं पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया का उपयोग करता हूँ।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में ठंडा किया हुआ प्याज डालें। 0.5 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमें सजातीय, नरम कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है।

अपने हाथों को पानी में डुबोएं. गीले हाथों से, कीमा की थोड़ी मात्रा निकाल लें। एक मीटबॉल बनाएं। तो कुछ मीटबॉल बनाओ. मुझे लगभग 20 टुकड़े मिले।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। मीटबॉल को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मीटबॉल का पूरी तरह पका होना जरूरी नहीं है. थोड़ा शरमाने की जरूरत है.

तले हुए मीटबॉल्स को एक कंटेनर में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. स्वीडिश मीटबॉल को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। पिघले हुए मक्खन में एक बड़ा चम्मच आटा भून लें. हिलाते रहें ताकि आटे की गांठ न बने और जले नहीं.

जब हल्की अखरोट जैसी सुगंध आए और आटे का रंग कैरेमल में बदल जाए, तो उसमें क्रीम या दूध डालें। हिलाते रहें और गुठलियां तोड़ते रहें, मिश्रण को सॉस में मिला लें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि सॉस ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

एक प्लेट पर कुछ मीटबॉल्स रखें और उनके ऊपर क्रीम सॉस डालें। लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी सॉस अलग से परोसें।

किसी नए व्यंजन को चखने की खुशी से खुद को वंचित न रखें। और भले ही आप हमेशा आइकिया शॉपिंग कॉम्प्लेक्स का दौरा करने का जोखिम नहीं उठा सकते, आप निश्चित रूप से आइकिया की तरह असली स्वीडिश मीटबॉल का स्वाद ले सकते हैं। स्वाद अतुलनीय है!

वरवरा सर्गेवना ने बताया कि स्वीडिश मीटबॉल कैसे पकाने हैं, लेखक की रेसिपी और फोटो।

जो कोई भी आइकिया स्टोर में खाना खाता था, उसे वहां परोसे जाने वाले स्वादिष्ट स्वीडिश मीट बॉल्स का स्वाद लेने का अवसर मिलता था। यहां मैं आपको आइकिया मीटबॉल बनाना दिखाऊंगा। यह काफी सरल और तेज़ है.

सामग्री

• कीमा 500 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• मक्खन 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज 1 टुकड़ा
• दूध 70 मिलीलीटर
• ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम
• आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• गोमांस शोरबा 600 मिलीलीटर
• क्रीम 150 मिलीलीटर
• नमक 1 चम्मच
• काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए लिंगोनबेरी जैम
• स्वाद के लिए जायफल

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। मांस को एक कटोरे में रखें, दूध और अंडे डालें। प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में रखें, नमक, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च भी मिला लें। वहां ब्रेड के टुकड़े और 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन रखें।

- कीमा को अच्छी तरह मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उसी आकार की छोटी-छोटी बॉल्स बनाना शुरू करें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अब आप सॉस बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आटे में 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाकर कढ़ाई में भूरा होने तक भून लें. अब आपको शोरबा और क्रीम, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें और क्रीमी सॉस के ऊपर डालें। आमतौर पर, मीटबॉल को मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। डिश में एक और अपूरणीय जोड़ लिंगोनबेरी जैम है।

povar.ru

ब्रीम सॉस के साथ IKEA मीटबॉल

स्रोत:"आइकिया रियल स्वीडिश बुक"

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

की आवश्यकता होगी

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

200-300 मिली क्रीम और पानी (या दूध और पानी)

2.5 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज

50 मिली ब्रेडक्रम्ब्स

2 उबले आलू

4-5 बड़े चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ

200 मिलीलीटर मांस शोरबा या उबलता पानी

1 बड़ा चम्मच सफेद आटा

चीनी सोया सॉस

नमक और सफेद मिर्च

2. यदि चाहें तो क्रीम डालें और आटे से गाढ़ा करें।

3. नमक और काली मिर्च डालें।

4. मीटबॉल्स को सॉस, उबले आलू, लिंगोनबेरी जैम और सलाद के साथ परोसें।

मैंने उन्हें आज बनाया, सभी समीक्षाओं और सलाह को ध्यान में रखा, वे स्वादिष्ट बने, बहुत कोमल, रेसिपी के लिए धन्यवाद।

मैंने इसे अपने दूल्हे के जन्मदिन के लिए पकाया, यह बहुत बढ़िया है, इसका स्वाद आइकिया से बेहतर है

क्या वे मीटबॉल में स्वयं या परोसने के लिए 2 आलू डालते हैं?

सुपर टेफ्टेलकी! नेशनये, वो आरटीयू तना हुआ

मीटबॉल को आटे में लपेटना चाहिए या नहीं?

आपका धन्यवाद धन्यवाद धन्यवाद। स्वादिष्ट मीटबॉल, मुझे कोई नुस्खा मिलने की उम्मीद नहीं थी!

स्वादिष्ट! मैंने इन्हें पहली बार IKEA में आज़माया। फिर मैंने इसे खुद पकाने का फैसला किया। मैंने इस नुस्खे का उपयोग किया और मुझे इसका अफसोस नहीं हुआ!

बहुत बढ़िया मीटबॉल. मैंने उन्हें IKEA में खाया, लेकिन घर का बना खाना ज़्यादा स्वादिष्ट निकला। रेसिपी के लिए धन्यवाद.

हाँ, आपको यहाँ सोया सॉस से सावधान रहना होगा! सबसे पहले एक चम्मच डालें, हिलाएं और चखें, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और डालें। मीटबॉल इतने नरम बने कि आपको उन्हें चबाने की भी ज़रूरत नहीं है, परिवार में हर कोई खुश था, वे इसे एक बार में कर सकते थे तुरंत!

स्वादिष्ट! इतने कोमल, वे आपके मुँह में पिघल जाते हैं। बहुत स्वादिष्ट।

मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बने. केवल मैंने सॉस में बहुत सारा सोया सॉस मिलाया (नुस्खा यह नहीं बताता कि कितना, इसलिए मैंने इसे आँख से डाला), परिणामस्वरूप, क्रीम लगभग अश्रव्य है, सोया सॉस इसे रोक देता है।

बहुत स्वादिष्ट मीटबॉल! और सॉस बिल्कुल स्वादिष्ट है।

बढ़िया मीटबॉल! कोमल, रसदार, आपको व्यावहारिक रूप से चबाने की भी ज़रूरत नहीं है।

kuking.net

क्रीम सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

एस्ट्रिड लिंडग्रेन "द किड एंड कार्लसन हू लिव्स ऑन द रूफ"

अध्याय "कार्लसन एक टावर बना रहा है"

कार्लसन ने अचानक कमरे के चारों ओर घूमना बंद कर दिया। वह अपनी जगह पर जम गया और शिकारी कुत्ते की तरह सूँघने लगा।

मीटबॉल,'' उन्होंने कहा। - मुझे रसदार स्वादिष्ट मीटबॉल पसंद हैं!

लेकिन कार्लसन ने अभी घोषणा की है कि उसे रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल पसंद हैं, जिसका मतलब है कि हमें उसे हर कीमत पर मीटबॉल खिलाना चाहिए, अन्यथा वह बच्चे से नाराज हो जाएगा और अब उसके साथ खेलना नहीं चाहेगा... ओह, अब कितना इन पर निर्भर, स्वादिष्ट मीटबॉल!

ओह, अद्भुत छोटे मीटबॉल! उनकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट थी और वे बहुत कुरकुरे, गुलाबी थे - एक शब्द में, जिस तरह से अच्छे मीटबॉल होने चाहिए!

स्वादिष्ट मीटबॉल! - कार्लसन ने चिल्लाकर कहा। - बेहद स्वादिष्ट मीटबॉल! आप सोचेंगे कि वे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मीटबॉल विशेषज्ञ द्वारा बनाए गए थे।

मैं सुरक्षित रूप से मान सकता हूं कि हमारे हमवतन लोगों के एक निश्चित हिस्से ने एस्ट्रिड लिंडग्रेन की पुस्तक "द किड एंड कार्लसन हू लिव्स ऑन द रूफ" पढ़ी है। हमारे कुछ हमवतन लोगों ने संभवतः स्वीडन साम्राज्य का दौरा किया है। और हमारे हमवतन भी स्वीडिश हाइपरमार्केट IKEA (कम से कम रूस के उन शहरों में जहां यह स्थित है) का दौरा करना पसंद करते हैं। आप पूछ सकते हैं कि इन तीन घटनाओं को क्या एकजुट करता है? उन्हें एकजुट करो" क्रीम सॉस और लिंगोनबेरी जैम के साथ स्वीडिश मीटबॉल"- कार्लसन ने उन्हें पसंद किया, ये मीटबॉल स्वीडन के सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक हैं और स्वीडिश व्यंजनों की पहचान हैं, और आप इन मीटबॉल को आईकेईए हाइपरमार्केट के स्वीडिश रेस्तरां में आज़मा सकते हैं।

हम आपको घर पर कार्लसन के पसंदीदा मीटबॉल, कोट्टबुलर मेड ग्रैड्स, तैयार करने की विधि प्रदान करते हैं। मीटबॉल को मसले हुए आलू और लिंगोनबेरी जैम के साथ क्रीम सॉस में परोसा जाता है।

वैसे, ए लिंडग्रेन की कहानी पर आधारित सोवियत हाथ से तैयार कार्टून "द किड एंड कार्लसन" में, कार्लसन केवल बन्स खाते हैं, लेकिन मीटबॉल कार्टून से बाहर गिर गए।

• - ताजा सफेद ब्रेड के टुकड़े - 4 बड़े चम्मच,
• - दूध (या पानी) - 4 बड़े चम्मच,
• - कीमा बनाया हुआ मांस (50% सूअर का मांस, 50% वील या बीफ़) - 500 ग्राम,
• – प्याज – 1 मध्यम प्याज,
• - चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• - ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी।,
• - नमक - 0.25 चम्मच,
• - ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच,
• - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच,
• - मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
• - गोमांस (या चिकन) शोरबा - 300 मिलीलीटर,
• – कॉर्न स्टार्च (थोड़े से पानी के साथ मिश्रित) – 2 बड़े चम्मच,
• - सोया सॉस - ½ छोटा चम्मच,
• - क्रीम 20% - 200 मिली।

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया सरल है। एक कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स रखें (आप बिना क्रस्ट वाली रोटी का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं) और दूध डालें। इसे ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि दूध टुकड़ों में समा जाए।

प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीसकर प्यूरी बना लें।

एक उपयुक्त कटोरे में कीमा रखें, उसमें भीगे हुए ब्रेड के टुकड़ों के साथ दूध, प्याज की प्यूरी, चिकन अंडा, कटा हुआ ऑलस्पाइस, नमक, ताजी पिसी हुई सफेद और काली मिर्च डालें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

कच्चे मीटबॉल को केवल फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, लेकिन फिर वे अपना आकार खो देंगे, और गर्मी उपचार के दौरान, मांस से रस निकल जाएगा, थक्के और टुकड़े अलग हो जाएंगे। बेशक, यह सब पैन में रहेगा, लेकिन कण अभी भी मलाईदार सॉस में मिल जाएंगे, और बर्फ-सफेद सॉस अपनी उपस्थिति खो देगा। इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा.

हमने रेसिपी में थोड़ा सुधार करने और मीटबॉल के ताप उपचार की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित करने का निर्णय लिया। सबसे पहले कच्चे मीटबॉल को ओवन में लगभग पकने तक पकाना है। और दूसरा यह है कि इसे मक्खन में फ्राइंग पैन में तैयार होने तक लाया जाए, जैसा कि होना चाहिए।

तो, एक बेकिंग शीट लें और उस पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें। वैसे, फ़ॉइल फ़्रीकेन बोक ब्रांड की निकली - प्रतीकात्मक!

कीमा लेने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर मीटबॉल बनाएं, कीमा को हथेली से हथेली पर स्थानांतरित करें, आपको एक समान और गोल मीटबॉल मिलेगा। इसे फ़ॉइल वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें, मध्यम स्तर पर मीटबॉल के साथ एक बेकिंग शीट रखें और उन्हें 20 मिनट तक पकाएं। अगर इस दौरान ये पूरी तरह नहीं पके तो कोई बात नहीं, थोड़ी देर बाद हम इन्हें कढ़ाई में तल लेंगे.

हमें कॉर्न स्टार्च के जलीय घोल की भी आवश्यकता है। एक उत्कृष्ट रचना, सबसे पहले, ग्रेवी और सॉस को गाढ़ा करती है, और दूसरी बात, सॉस और ग्रेवी को चमकदार चमक देती है। एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच रखें। कॉर्न स्टार्च की एक स्लाइड के बिना और 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, फिर हिलाएँ। यह याद रखने योग्य है कि यह रचना अस्थिर है, बहुत जल्द स्टार्च नीचे तक जम जाएगा, जिससे पानी गंदा हो जाएगा। इसलिए जलीय घोल का उपयोग करने से पहले, आपको इसे फिर से हिलाना होगा।

बीफ़ (या चिकन) शोरबा को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, इसमें कॉर्नस्टार्च का एक जलीय घोल डालें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, तरल को गाढ़ा करें। सॉस पैन में क्रीम और सोया सॉस डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं। सॉसपैन को आंच से उतार लें.

फिट-कुक.ru

क्रीम सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

मलाईदार सॉस और मीठे जैम के साथ स्वादिष्ट स्वीडिश मीटबॉल ने दुकानों की IKEA श्रृंखला की बदौलत लोकप्रियता हासिल की है, जहां यह व्यंजन लंबे समय से भारी मांग में है। छोटे मांस के गोले बहुत रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! और नाजुक ग्रेवी की प्रचुर मात्रा और बेरी जैम के रूप में एक गैर-मानक जोड़ पकवान को और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बना देता है!

आप आइकिया की तरह ही घर पर भी प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें दो प्रकार के कीमा, क्रीम, मांस शोरबा और कुछ और सरल, काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता है। आप इस व्यंजन को परोसने के लिए रेडीमेड जैम खरीद सकते हैं या हमारी रेसिपी का पालन करके इसे स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बासी रोटी या ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• क्रीम 10-20% या दूध - 50-100 मिली;
• उबले आलू - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

• क्रीम 20% - 150 मिली;
• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

जैम के लिए (वैकल्पिक):

• लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी से बदला जा सकता है) - 100 ग्राम;
• चीनी - 40-50 ग्राम।

तस्वीरों के साथ स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी

घर पर आइकिया जैसे स्वीडिश मीटबॉल कैसे बनाएं

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स्वादिष्ट मीटबॉल: विदेशी पाक कला व्यंजन

मीटबॉल पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं और बनाए जाते हैं, और हर जगह इस अद्भुत मांस व्यंजन को तैयार करने की अपनी परंपराएं हैं। आइए देखें कि विभिन्न देशों में मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं।

प्रसिद्ध घरेलू सामान खुदरा श्रृंखला के लिए धन्यवाद, स्वीडिश मीटबॉल पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, वे न केवल स्वीडन में तैयार किए जाते हैं, और सभी मीटबॉल प्रेमियों के लिए व्यंजनों से परिचित होना दिलचस्प होगा दुनिया के अन्य व्यंजनों से इस व्यंजन को तैयार करने के लिए।

प्रत्येक परिवार में, विशेष रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों में, मीटबॉल उन व्यंजनों में से एक है जो नियमित रूप से मेज पर दिखाई देते हैं, और कई रसोइयों के पास इस व्यंजन के लिए अपने स्वयं के सिद्ध या हस्ताक्षरित व्यंजन हैं। हालाँकि, विविधता के लिए, आप दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों का उपयोग करके इसे तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं।

मोल्डावियन स्टाइल मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 320 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस, 60 ग्राम प्याज, 40 ग्राम मार्जरीन, 30 ग्राम जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक, सॉस - 80 ग्राम सूखी सफेद शराब और गाजर, 60 ग्राम आटा और प्याज, 40 ग्राम वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी और अजमोद, काली मिर्च - मटर, तेज पत्ता।

मोल्डावियन मीटबॉल कैसे पकाएं। मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं (ताकि कीमा उन पर चिपके नहीं), उन्हें मार्जरीन में तलें। सॉस के लिए सभी सामग्री को काट लें, मिला लें, तले हुए मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले मीटबॉल्स पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फ़िनिश मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा, 10 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स (सफेद ब्रेड से), 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और नमक, ¼ बड़ा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, ग्रेवी - 10 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा और मक्खन.

फ़िनिश शैली में मीटबॉल कैसे पकाएं। टुकड़ों को थोड़े से पानी और क्रीम के साथ मिलाएं और छोड़ दें। प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक तेल में भूनें, अंडे, कीमा और मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें गर्म तेल में सभी तरफ से तलें। ग्रेवी के लिए, एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, हिलाएं, मक्खन डालें और पिघलाएं, हिलाएं, क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। मीटबॉल के ऊपर ग्रेवी डालें।

दुनिया के विभिन्न देशों में मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं, इस बारे में बात करते समय, निश्चित रूप से, हम उपरोक्त स्वीडिश मीटबॉल को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं। हम आपको आइकिया की तरह मीटबॉल बनाने की एक रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे कई लोगों ने आजमाया और पसंद किया है।

आइकिया की तरह स्वीडिश मीटबॉल बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क (50 से 50), जैकेट में 2 मध्यम उबले आलू, 1 अंडा और प्याज, 1/2 - 2/3 कप दूध, ½ कप ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच। प्याज के लिए मक्खन और मीटबॉल के लिए 40-60 ग्राम, पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक, सॉस - 500 मिली मांस शोरबा या चिकन, 250 मिली क्रीम 22%, पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक।

आइकिया की तरह मीटबॉल कैसे पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, ठंडा होने दें। कुचले हुए पटाखों के ऊपर दूध डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, निचोड़े हुए ब्रेडक्रंब, अंडे और बारीक कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं, मसाले डालें, चिकना होने तक हिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बैचों में भूनें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, गर्म रखें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में वापस रखें और थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक पकाएं। सॉस के लिए, शोरबा को उसी फ्राइंग पैन में डालें जहां मीटबॉल तले हुए थे, उबाल लें, धीरे-धीरे क्रीम डालें, फिर से उबाल लें, काली मिर्च और नमक, यदि आवश्यक हो, आटे या स्टार्च के साथ गाढ़ा करें। तैयार मीटबॉल्स को सॉस के ऊपर डालकर गरमागरम परोसें।

इन मीटबॉल को स्वीडिश परंपराओं के अनुसार, सॉस के अलावा - लिंगोनबेरी जैम, मसालेदार खीरा और उबले आलू के साथ परोसा जाता है।

ग्रीक मीटबॉल में सामग्री की एक समृद्ध संरचना होती है, लेकिन उनकी तैयारी काफी सरल होती है।

ग्रीक मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 100 ग्राम पनीर, लहसुन की 2 कलियाँ, 1 अंडा, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा और एक प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। दूध/क्रीम/खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सरसों, स्वादानुसार मसाले, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक, ब्रेडिंग के लिए आटा, सॉस - 300 मिली पानी/शोरबा, लहसुन की 2 कलियाँ, टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज, 3 बड़े चम्मच। केचप, 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च और चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

ग्रीक मीटबॉल कैसे पकाएं. कीमा बनाया हुआ मांस पनीर और सरसों, कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। ब्रेड को पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह से निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ, कीमा में खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ, एक अंडे में फेंटें, मसाले डालें, कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे फेंटें। मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और एक फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें। सॉस के लिए सभी सामग्रियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा; कुछ के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, गाजर डालें, उबालें, मिर्च, टमाटर डालें, और 5 मिनट तक उबालें, केचप और टमाटर डालें, हिलाएं, स्टार्च डालें (50 मिलीलीटर पानी में घोलें), कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, हर चीज़ पर शोरबा डालें, काली मिर्च और नमक डालें, उबालें। मीटबॉल्स को तैयार सॉस में रखें और ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ग्रीक मीटबॉल में पनीर की मौजूदगी उन्हें बहुत दिलचस्प बनाती है, इसे आज़माएं और आपको इस व्यंजन को तैयार करने का यह संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा! भूमध्यसागरीय मीटबॉल भी कम दिलचस्प नहीं हैं, जो बहुत सारे मसालों के साथ तैयार किए जाते हैं।

मेडिटेरेनियन स्टाइल मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: टमाटर सॉस में 700 ग्राम टमाटर, 450 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ, 1 प्याज और एक गिलास ताजा ब्रेड क्रम्ब्स, 2/3 कप कटा हरा धनिया, ½ कप दूध, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 चम्मच। पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, ¼ छोटा चम्मच। लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

भूमध्यसागरीय शैली में मीटबॉल कैसे पकाएं। - ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर दूध डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज 5 मिनट तक भूनें, आधा जीरा, दालचीनी, आधा लाल मिर्च डालें, आधा मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, रस (कटे हुए) के साथ टमाटर डालें, 1 गिलास में डालें पानी, ½ छोटा चम्मच। नमक, उबाल लें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक कांटा के साथ दूध के साथ टुकड़ों को मैश करें, कीमा बनाया हुआ मांस, बचा हुआ जीरा, आधा सीताफल, 1.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ काली मिर्च और बची हुई लाल मिर्च, अपने हाथों से मिलाएं, मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक के लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। कीमा। मीटबॉल्स को तैयार सॉस में रखें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर सॉस के गाढ़ा होने तक बिना ढक्कन के 5 मिनट और पकाएं, बचा हुआ हरा धनिया, काली मिर्च और नमक डालें। मेडिटेरेनियन मीटबॉल को अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

इतालवी शैली के मीटबॉल इस व्यंजन की सर्वोत्तम परंपराओं में तैयार किए जाते हैं: उनकी रेसिपी में जैतून, वाइन, सब्जियाँ और जैतून का तेल शामिल होता है।

इटैलियन मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, लहसुन की 3 लौंग, 1 बैंगन, 4 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच। रेड वाइन, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, सॉस - अपने स्वयं के रस में 300 ग्राम टमाटर, 250 मिलीलीटर शोरबा, 3 जैतून, 2 प्याज और लहसुन की लौंग, 3 बड़े चम्मच। टमाटर की चटनी।

इटैलियन मीटबॉल कैसे पकाएं. बैंगन को कई स्थानों पर कांटे से छेदें, फिर इसे फ्राइंग पैन में नरम होने तक सेंकें, इसे छीलें, बारीक काटें, और कीमा सहित मीटबॉल के लिए सभी सामग्री के साथ मिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और पक जाने तक बेक करें। सॉस के लिए, प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन और जैतून डालें, शोरबा में डालें, उबाल लें, 3-4 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन हटा दें और गाढ़ा होने तक उबालें। रस के साथ कुचले हुए टमाटरों को सॉस में डालें, केचप डालें, सॉस को उबाल लें, और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। मीटबॉल्स को पास्ता या स्पेगेटी के ऊपर तैयार सॉस के साथ परोसें।

हमने आपको दुनिया के विभिन्न देशों में मीटबॉल बनाने की परंपराओं से थोड़ा परिचित कराया। हमें उम्मीद है कि ये मीटबॉल रेसिपी आपके लिए उपयोगी होंगी और पूरे परिवार की खुशी और खुशी के लिए आपकी सेवा करेंगी!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

मलाईदार सॉस और मीठे जैम के साथ स्वादिष्ट स्वीडिश मीटबॉल ने दुकानों की IKEA श्रृंखला की बदौलत लोकप्रियता हासिल की है, जहां यह व्यंजन लंबे समय से भारी मांग में है। छोटे मांस के गोले बहुत रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! और नाजुक ग्रेवी की प्रचुर मात्रा और बेरी जैम के रूप में एक गैर-मानक जोड़ पकवान को और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बना देता है!

आप आइकिया की तरह ही घर पर भी प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें दो प्रकार के कीमा, क्रीम, मांस शोरबा और कुछ और सरल, काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता है। आप इस व्यंजन को परोसने के लिए रेडीमेड जैम खरीद सकते हैं या हमारी रेसिपी का पालन करके इसे स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बासी रोटी या ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• क्रीम 10-20% या दूध - 50-100 मिली;
• उबले आलू - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

सॉस के लिए:

• क्रीम 20% - 150 मिली;
• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

जैम के लिए (वैकल्पिक):

• लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी से बदला जा सकता है) - 100 ग्राम;
• चीनी - 40-50 ग्राम।

घर पर आइकिया जैसे स्वीडिश मीटबॉल कैसे बनाएं

1. हम बासी रोटी को क्रीम या दूध (परत काटने के बाद) या ब्रेडक्रंब से गीला करते हैं।
   
2. प्याज को बारीक काट लें, मक्खन (2-3 बड़े चम्मच) में नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
   
3. दो प्रकार के कीमा मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ तला हुआ प्याज, अंडा, लहसुन डालें। अपने हाथों से क्रीम से भीगी हुई रोटी को गूंथ लें और इसे मांस के मिश्रण में मिला दें, अच्छी तरह मिला लें।
   
4. ठंडे उबले आलू छीलें, मैशर का उपयोग करके उन्हें एक सजातीय प्यूरी में बदल दें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। तैयार मीटबॉल में आलू का स्वाद महसूस नहीं किया जाएगा - उनका उपयोग अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए किया जाता है। मांस द्रव्यमान में नमक डालें, पिसा हुआ ऑलस्पाइस डालें, मिलाएँ।
   
5. हम छोटे गोल रिक्त स्थान (लगभग 30-35 टुकड़े) बनाते हैं। मीटबॉल बनाने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि मीट बॉल्स अपना आकार बेहतर बनाए रखें और तलने के दौरान अलग न हों।
   
6. एक फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन का मिश्रण गर्म करें। मीटबॉल्स को तेज आंच पर सभी तरफ से भूरा होने तक तलें। मीट बॉल्स को छोटे-छोटे हिस्सों में (2-3 बैच में) तलना जरूरी है. यदि आप सारी तैयारी एक साथ कर देंगे, तो मीटबॉल रस छोड़ देंगे और तलने के बजाय वे उबल जाएंगे।
   
7. तले हुए मीट बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
   

   आइकिया जैसे स्वीडिश मीटबॉल के लिए मलाईदार सॉस

8. मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। छना हुआ आटा डालें, जल्दी और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मांस शोरबा डालें, सॉस को हिलाते रहें।
   
9. इसके बाद, इसी तरह क्रीम डालें (धीरे-धीरे और लगातार हिलाते हुए)। स्वीडिश मीटबॉल के लिए मलाईदार सॉस बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, चम्मच से स्वतंत्र रूप से बहता हुआ। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक शोरबा जोड़ सकते हैं। तैयार सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   

   स्वीडिश मीटबॉल के लिए जैम कैसे बनाएं

10. आइकिया में, स्वीडिश मीटबॉल को जैम के साथ परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको लिंगोनबेरी की आवश्यकता होगी, लेकिन चूंकि इस बेरी को बिक्री पर ढूंढना बहुत आसान नहीं है, इसलिए ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी प्रतिस्थापन के रूप में उपयुक्त हैं। जामुन को चीनी से ढक दें, 3 बड़े चम्मच पानी डालें और उबाल लें।
    
11. क्रैनबेरी को मैशर से कुचल लें और मिश्रण को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। शांत होने दें।
    
12. स्वीडिश मीटबॉल को बेरी जैम और गर्म क्रीम सॉस के साथ परोसें। उबले आलू या मिश्रित सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।
    

बॉन एपेतीत!