कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव रेसिपी। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: सरल और स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव फ्रांसीसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, मूल रूप में यह "हाचिस पारमेंटियर" जैसा लगता है। इस रेसिपी का नाम एंटोनी पारमेंटियर (1737-1813) के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने तर्कों और चालाकी के माध्यम से फ्रांसीसियों में आलू के प्रति प्रेम पैदा किया, जो कि 100 से अधिक वर्षों से पहले नहीं किया गया था। ओवन में पुलाव पकाने का समय 60 मिनट है।
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क या चिकन) - 500 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव रेसिपी
1. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें (जब तक कि उन्हें कांटे से आसानी से छेद न किया जा सके)।
2. 50 ग्राम मक्खन डालें, कुचलकर प्यूरी बना लें।
3. दूध को गर्म करें (उबालें नहीं)। प्यूरी में धीरे-धीरे दूध डालें, द्रव्यमान नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं, ताकि इसे बेकिंग डिश पर रखा जा सके।
4. प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें, 30 ग्राम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च और अन्य मांस मसाले डालें।
6. तले हुए कीमा को ब्लेंडर से पीस लें. अंडा फेंटें और मिला लें.
7. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
8. एक बेकिंग डिश को तेल (लगभग 10 ग्राम) से चिकना कर लें।
9. आधे मसले हुए आलू को तवे पर रखें, फिर सारा कीमा और बाकी मसले हुए आलू।
10. ऊपर से मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े (कुल 10 ग्राम) समान रूप से फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
11. मसले हुए आलू को कीमा के साथ ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। 
12. तैयार डिश को बाहर निकालें, 3-5 मिनट बाद टुकड़ों में काट लें और गर्मागर्म सर्व करें.
मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो बनाने में आसान और उत्कृष्ट स्वाद से अलग है। यह लंच और डिनर दोनों की तरह काम कर सकता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए इसकी रेसिपी उन गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। पुलाव तैयार करने के लिए साधारण सामग्री की जरूरत होती है, जो अक्सर घर के फ्रिज में मिल जाती है. इस व्यंजन को "शेफर्ड पाई" का दूसरा रूप माना जाता है। इसे पहली बार 140 साल पहले ग्रेट ब्रिटेन में तैयार किया गया था।
खाना पकाने की विशेषताएं
आलू और मीट पुलाव की कई रेसिपी हैं। लेकिन इसकी तैयारी के मूल सिद्धांत प्रायः एक जैसे ही होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है:
- इनमें से सबसे पहले आलू तैयार करना शामिल है। ऐसा करने के लिए आपको प्यूरी तैयार करनी होगी. प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से करती है। तैयार उत्पाद में कोई भी मसाला मिलाने की अनुमति है।
- कीमा बनाया हुआ मांस की पसंद पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। तैयार उत्पाद खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प स्वतंत्र रूप से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है। केवल इस मामले में अंततः एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त करने की संभावना काफी बढ़ जाती है। कीमा किसी भी मांस से बनाया जा सकता है. अक्सर, गृहिणियाँ निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद का उपयोग करना पसंद करती हैं:
- सुअर का माँस;
- गाय का मांस;
- मुर्गा।
कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, डिश बहुत अधिक "गीली" हो सकती है।
- डिश के सभी घटकों को ओवन, या बेकिंग शीट में उपयोग के लिए एक विशेष डिश में परतों में रखा जाता है। इसके अलावा, मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। औसत खाना पकाने का समय 25 से 40 मिनट तक है। ओवन का तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.
व्यंजनों
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सबसे उपयुक्त नुस्खा तय करना चाहिए। पुलाव में ऐसी सामग्रियां मिलाई जा सकती हैं जो इसके स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देती हैं। इनमें पनीर, मशरूम, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इष्टतम खाना पकाने का विकल्प चुनने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप व्यंजनों से अधिक विस्तार से परिचित हों।
मानक
सबसे लोकप्रिय पुलाव रेसिपी में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:
- आलू - 800 ग्राम;
- मांस - 1 किलो;
- लहसुन - कुछ लौंग;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- अंडा;
- मक्खन - 1/2 पैक;
- 2 प्याज;
- नमक।
भोजन की संकेतित मात्रा 8 लोगों के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने की तकनीक बेहद सरल है। सबसे पहले आपको लहसुन और प्याज को काट लेना है, फिर इन दोनों सामग्रियों को हल्का सा भून लेना है. - 5 मिनट भूनने के बाद इनमें कीमा डाल दीजिए. - आलू उबालें और कांटे से मैश कर लें. इसमें क्रीम और अंडा मिलाएं. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
तैयार बेकिंग डिश या बेकिंग शीट पर मक्खन फैलाएं। यदि आप चाहें, तो आप डिश की सतह को चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं। परतें बारी-बारी से बिछाई जाती हैं - पहले आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा, फिर तला हुआ कीमा। आलू के द्रव्यमान का दूसरा भाग शीर्ष पर रखा गया है।
मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव आधे घंटे तक पकाया जाता है, और ओवन में तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। अंततः डिश को ओवन से निकालने से पहले, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
मशरूम
पुलाव की शक्ल को जितना संभव हो सके प्रसिद्ध पाई के करीब लाने के लिए, ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें और अंदर मेंहदी या वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। आप मेयोनेज़ और गाजर का उपयोग करके मशरूम के साथ एक डिश में रस जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है या मांस और आलू की परतों के बीच रखा जाता है।
मशरूम पुलाव तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू - 0.3 किलो;
- मांस - 0.3 किलो;
- मशरूम - 0.3 किलो;
- पनीर - 0.2 किलो;
- 3 अंडे;
- खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- 3 प्याज;
- पसंदीदा मसाले.
सामग्री की यह मात्रा 4 लोगों के लिए एक व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है। पहला प्रारंभिक चरण प्याज और बारीक कटा हुआ मशरूम भून रहा है। इस रेसिपी में मसले हुए आलू की स्थिरता चिपचिपी होनी चाहिए। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, प्यूरी तैयार करते समय ब्लेंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
कीमा बनाया हुआ चिकन में मसाला मिलाना चाहिए - नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ। इसे आलू और मशरूम के साथ मिलाएं. परिणामी मिश्रण को तैयार पैन में रखें।
एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और अंडे को व्हिस्क से फेंटें। परिणामी तरल मिश्रण को सांचे की सामग्री में डालें। ओवन में रखें. 20 मिनट के बाद, पैन को हटा दें, पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रख दें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग नहीं करना है। इसे बीफ़ या लीन पोर्क से बदला जा सकता है।
पनीर का
मसले हुए आलू और कीमा वाले पुलाव को आसानी से "बीफर्श" में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस परमेसन को सामग्री की सामान्य सूची में जोड़ना होगा, और मांस चुनते समय, चिकन सिरोलिन का विकल्प चुनना होगा।
पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू - 1000 ग्राम;
- चिकन - 500 ग्राम;
- परमेसन - 220 ग्राम;
- दूध - 1/4 कप;
- अंडे की जर्दी;
- 2 प्याज;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- मसाला
सबसे पहले, मसले हुए आलू तैयार किए जाते हैं - कुचले हुए मुख्य घटक में उबला हुआ दूध और नरम मक्खन मिलाया जाना चाहिए। मांस को प्याज, नमक और अन्य मसालों के साथ तला जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर के साथ एक पुलाव में आदर्श रूप से एक नाजुक, नाजुक स्वाद होना चाहिए, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे सीज़निंग के साथ ज़्यादा न करें। बस थोड़ा सा नमक और एक चुटकी अपने पसंदीदा मसाले डालें।
तैयार प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है और 2 भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से पहले को एक सांचे में रखा जाता है, जिसके बाद उस पर भराई रखी जाती है - पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ या छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद, इसे बाकी आलू-मांस मिश्रण से ढक दिया जाता है। डिश के शीर्ष को जर्दी से चिकना करें और पैन को ओवन में रखें।
महत्वपूर्ण! चिकन को पकने में थोड़ा समय लगेगा. इस संबंध में, ओवन में पुलाव के रहने की अवधि की सख्ती से निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। ज्यादातर मामलों में, पकवान 25 मिनट के भीतर तैयार हो जाता है।
मछली
समुद्री भोजन प्रेमी एक पुलाव तैयार कर सकते हैं, जिसमें मुख्य सामग्री मछली होगी। एक रसदार व्यंजन तैयार करने के लिए सैल्मन परिवार को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है। खाना बनाना शुरू करने से पहले जिस मुख्य नियम का पालन किया जाना चाहिए वह है उत्पाद की जाँच करना। मछली का बुरादा पूरी तरह से हड्डी रहित होना चाहिए।
इस प्रकार के पुलाव को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- आलू - 1.3 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
- क्रीम - 1/2 कप;
- 3 प्याज;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए.
उबले आलू में क्रीम डालिये और मक्खन डालिये. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता दें। प्यूरी में तले हुए प्याज़ डालें।
कीमा बनाया हुआ मछली एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें नमक और अन्य वांछित मसाले मिलाये जाते हैं। इसके बाद चरण-दर-चरण पकवान को एक सांचे में रखना होता है - कीमा बनाया हुआ मांस मसले हुए आलू के आधार पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे शेष आलू के साथ कवर किया जाता है।
मसले हुए आलू और कीमा वाले पुलाव की तुलना में पकवान को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है - 40 मिनट। सजावट के लिए आप खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
भागों में खाना पकाने का विकल्प
पुलाव का निस्संदेह लाभ यह है कि जब सही ढंग से परोसा जाता है, तो यह उत्सव की मेज के लिए एक अनूठा अतिरिक्त बन जाता है। इसके लिए बस इसकी तैयारी की कुछ बारीकियों का ज्ञान और उपयुक्त भाग वाले बर्तनों की उपलब्धता की आवश्यकता है।
निम्नलिखित उत्पादों से प्यूरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक आंशिक पुलाव तैयार करें:
- आलू - 1 किलो;
- मांस - 0.5 किलो;
- पनीर - 0.1 किलो;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच;
- दूध - आधा गिलास;
- 2 प्याज;
- टमाटर का पेस्ट या केचप - 0.1 किलो;
- मक्खन - एक चौथाई पैकेज;
- लाल शिमला मिर्च - 3 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
नुस्खा, हमेशा की तरह, सरल है। कटे हुए प्याज को भून लिया जाता है, जिसके बाद इसमें मांस और मसाले मिलाए जाते हैं। 10 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट फ्राइंग पैन की सामग्री में जोड़ा जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है।
जबकि पुलाव का मांस भाग तैयार किया जा रहा है, आपको आलू उबालने की जरूरत है। तैयार उत्पाद में दूध और मक्खन मिलाया जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है। परिणामी प्यूरी को सर्विंग बाउल के तल पर रखा जाता है। शीर्ष पर कीमा डालें और पकवान पर पनीर छिड़कें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें. खाना पकाने का विशिष्ट समय भाग के आकार पर निर्भर करता है। पुलाव को सजाने के लिए आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
बच्चों के लिए पुलाव
ओवन में पकाये गये व्यंजन विशेष लाभकारी होते हैं। इसीलिए बच्चों को खिलाने के लिए मसले हुए आलू और कीमा वाला पुलाव सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।
पकवान के आहार संस्करण के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- दुबला मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- 2 अंडे;
- ब्रेडक्रंब का एक गिलास;
- 1 प्याज;
- दूध - 1/2 कप;
- नमक स्वाद अनुसार।
उबले हुए आलू में दूध और अंडे मिलाए जाते हैं, फिर मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता तक कुचल दिया जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लेना चाहिए और फिर ब्रेडक्रंब से ढक देना चाहिए। इसके बाद, आलू का पहला भाग, मांस और बाकी प्यूरी सतह पर बिछा दी जाती है। पैन को ओवन में भेजने से पहले, पुलाव की आखिरी परत पर भी ब्रेडक्रंब छिड़का जाता है। इस डिश को तैयार होने में 35-40 मिनट का समय लगता है. धीमी कुकर में पकाने में अधिक समय लगेगा - लगभग एक घंटा।
मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव काफी कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो न केवल हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, बल्कि बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और अगर इसे सही तरीके से परोसा जाए तो यह किसी भी खास मौके पर टेबल की शोभा बढ़ाएगा।
मुझे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव इसके नाजुक स्वाद, रस, स्वादिष्ट स्वरूप और तैयारी की गति के कारण बहुत पसंद है। यह सभी अवसरों के लिए एक व्यंजन है. इसे एक हार्दिक डिनर के लिए तैयार करें, इसे एक सांचे में विभिन्न एडिटिव्स के साथ परतों में बेक करें, इसे खूबसूरती से सजाएं, और अपने मेहमानों के इलाज के लिए इसे मेज पर रखें। यह बहुराष्ट्रीय व्यंजन कई यूरोपीय देशों में जाना जाता है, प्रत्येक की अपनी रेसिपी है। प्रस्तावित चयन में आपको सर्वोत्तम विकल्प मिलेंगे।
ओवन-बेक्ड डिश कई व्यंजनों के अनुसार बनाई जा सकती है: परतों में, कल की प्यूरी के अवशेषों से। कद्दूकस की हुई सब्जियों के कंदों को स्लाइस में काटने की रेसिपी हैं। लेकिन यह हमेशा एक अद्भुत व्यंजन बन जाता है, जिसका परिवार खुशी से स्वागत करता है। पुलाव बच्चों और आहार भोजन के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम है; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि किंडरगार्टन में पकवान को अक्सर मेनू में शामिल किया जाता है।
कोई भी कीमा लें, लेकिन कई प्रकार के मांस - चिकन, बीफ, टर्की, पोर्क को मिलाना बेहतर है।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव
यहां बेहतरीन मसले हुए आलू पुलाव बनाने की क्लासिक रेसिपी दी गई है। स्वाद किंडरगार्टन जैसा है, याद रखें कि आपने बिना किसी निशान के सब कुछ कैसे खाया? पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- आलू - 800 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम। (मैं चिकन और पोर्क का मिश्रण बनाने की सलाह देता हूं)।
- दूध - 100 मि.ली.
- अंडे - कुछ टुकड़े।
- बल्ब.
- गाजर।
- नमक काली मिर्च।
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
अगर कल की प्यूरी नहीं बची है तो आलू के कंदों को छीलकर पकने दीजिये.
साथ ही, सब्जियों को भरावन में भूनना शुरू करें. प्याज काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें। तलना शुरू करें.
गाजर को मोटे छिलकों से रगड़ें और उन्हें प्याज के टुकड़ों में मिला दें, जो उस समय तक पारदर्शी हो गए हैं। सुनहरा होने तक एक साथ भून लें.
सब्जियों में कीमा मिलाएँ। साथ मिलकर खाना पकाना जारी रखें. एक स्पैटुला का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक समान भराई बनाने के लिए गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
तैयार फिलिंग इस तरह दिखेगी, फोटो देखें। - इसके बाद नमक, काली मिर्च डालें और फ्राइंग पैन की सामग्री को हिलाएं. बस कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं, आंच बंद कर दें।
पुलाव में कीमा बनाया हुआ मांस को और अधिक कोमल बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक ब्लेंडर के साथ एक पेस्ट की स्थिरता तक पीस लें।
उन आलूओं का ध्यान रखें जो तब तक पक चुके हों। कंदों को प्यूरी में बदलने के लिए मैशर का उपयोग करें।
मक्खन डालें.
दूध डालो. - आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफ़ेद भाग को प्यूरी कर लें, जर्दी को पुलाव को चिकना करने के लिए छोड़ दें। थोड़ा नमक डालें और डिश के बेस को फिर से मिला लें। प्यूरी नरम होगी, बहने वाली नहीं और मध्यम गाढ़ी होगी।
सांचे को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लीजिए. प्यूरी की आधी मात्रा डालें।
शीर्ष पर कीमा भराई रखें।
मसले हुए आलू के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
ऊपर से जर्दी से ब्रश करें।
जर्दी के ऊपर मक्खन के टुकड़े बिखेरें।
चूंकि डिश के सभी घटक पहले से ही तैयार हैं, इसलिए पुलाव को केवल 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
कसा हुआ आलू, कीमा और खट्टा क्रीम के साथ पुलाव
मैं ओवन में एक हिस्से वाली डिश को पकाने का सुझाव देता हूँ, हालाँकि आप पूरी पाई बना सकते हैं और फिर इसे टुकड़ों में बाँट सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
- अंडे - 3 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 400 ग्राम।
- बल्ब.
- पनीर - 150 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला, नमक, तलने के लिए तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
- अंडे उबालें. बारीक काट लीजिये.
- कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला, नमक डालें, मिश्रण मिलाएँ।
- प्याज को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.
- एक कटोरे में अंडे के टुकड़ों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
- कच्चे आलू के कंदों के साथ भी ऐसा ही करें। अतिरिक्त रस निकाल दें (इसे अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ लें), नमक डालें और मिश्रण को हिलाएं।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
- पुलाव बनाएं: कीमा बनाया हुआ मांस को कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से 1 सेमी का फ्लैट केक बनाएं और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- फ्लैटब्रेड पर एक चम्मच तला हुआ प्याज रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम और अंडे डालें।
- आगे कसा हुआ आलू का ढेर है।
- पनीर छिड़कें, थोड़ा खट्टा क्रीम छिड़कें। यदि आप तय करते हैं कि डिज़ाइन बहुत जटिल है, तो सूचीबद्ध परतों को अलग-अलग केक में विभाजित किए बिना मोल्ड में बनाएं।
- डिश को 30 मिनट तक बेक करें. फिर ओवन का तापमान 150 तक कम करें। अतिरिक्त 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
आनन्द मनाओ! पुलाव की कैलोरी सामग्री आपको अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने की अनुमति देगी। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य. डिश में 134 किलो कैलोरी है, और एक पूर्ण परोसने का खर्च केवल 280 किलो कैलोरी होगा।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे आलू के स्लाइस के साथ पुलाव पकाने की विधि "कार्लसन टेम्पटेशन"
दिलचस्प नाम स्वीडन से आया है, जहां वे मांस उत्पादों को क्रीम के साथ मिलाना पसंद करते हैं। "आरामदायक भोजन" श्रृंखला की एक रेसिपी, यानी एक आरामदायक, भावपूर्ण व्यंजन। एक बेहद कोमल पुलाव जिसे एक बच्चा भी बना सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- आलू - किलोग्राम.
- बड़ा प्याज।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम।
- सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।
- तैयार सरसों - समान मात्रा।
- क्रीम - 300 मि.ली.
- नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ:
- छिलके वाले कंदों को स्लाइस या चौड़ी पट्टियों में काटें।
- प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
- 3 मिनट बाद इसमें कीमा डालें. यदि आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो चिकन बेहतर है, शायद थोड़े से सूअर के मांस के साथ।
- किसी भी मांस की गांठ को तोड़ने के लिए कीमा को प्याज के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च छिड़कें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
- पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. आलू के स्लाइस की परत लगाएं. इसके बाद पैन की सामग्री डालें। यहां आप खुद तय करें कि आलू को कीमा के साथ मिलाना है या परतों में छोड़ना है।
- सोया सॉस, क्रीम, सरसों, काली मिर्च और नमक को मिलाकर फिलिंग बनाएं। सांचे में डालो.
- ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। इसे गर्म करें, मोल्ड रखें। 50-60 मिनट तक बेक करें.
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम की परतों के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं
मशरूम और पनीर कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छे अतिरिक्त पदार्थों में से हैं। यदि आप इसे जंगली मशरूम के साथ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें उबालना सुनिश्चित करें। लेकिन, एक नियम के रूप में, शैंपेनोन लिया जाता है जो वर्ष के किसी भी मौसम में उपलब्ध होते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम सॉस से ढकी परतों में पकाया जाता है।
लेना:
- आलू - 800 ग्राम।
- शैंपेनोन - 300 जीआर।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
- अंडा।
- पनीर - 150 ग्राम।
- बल्ब.
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
- खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)।
- सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक।
तैयारी:
- कंदों को पक जाने तक पकने दें।
- साथ ही, प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज में डालें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. निर्दिष्ट समय के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें। एक चम्मच (स्पैटुला) से हिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के बड़े हिस्से को छोटे टुकड़ों में तोड़ने की कोशिश करें।
- साथ ही खट्टी क्रीम को मसालों के साथ मिलाकर खट्टी क्रीम की फिलिंग तैयार कर लीजिए.
- पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए.
- उबले और हल्के ठंडे आलू को गोल या स्लाइस में काट लें.
- आधे को चिकने पैन के तले पर फैलाएं। सॉस के साथ फैलाएं.
- इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम की एक परत बनाएं। अपनी उँगलियों से आलू की क्यारी में हल्के से दबाएँ। इस परत के ऊपर खट्टी क्रीम की एक परत बना लें.
- - इसके बाद बचे हुए आलू डालें. पनीर छिड़कें.
- अगर कुछ खट्टी क्रीम बची हो तो उसे आलू की दूसरी परत पर फैला दें।
- डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पकाने का समय 30 मिनट है।
कीमा और पनीर के साथ आलू पुलाव
- पनीर - 200 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 0.5 किलो।
- आलू – 1 किलो.
- बैंगन।
- बल्ब.
- सूरजमुखी तेल - चम्मच.
- लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
- सरसों का पाउडर - एक छोटा चम्मच.
स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने की तकनीक:
- किसी भी कड़वाहट को दूर करते हुए, बैंगन पहले से तैयार कर लें। हलकों में बाँट लें, नमक डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। मगों को धोकर पेपर नैपकिन पर रखकर सुखा लें।
- बैंगन को ओवन में बेक करें, उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं (200 डिग्री सेल्सियस पर, 10 मिनट)।
- पुलाव के लिए ड्रेसिंग बनाएं: खट्टा क्रीम में काली मिर्च, सरसों का पाउडर, कुचल लहसुन का गूदा, वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ (मिक्सर आपकी मदद करेगा)।
- सॉस में से कुछ को पुलाव के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए अलग रख दें। कटे हुए आलू में बाकी भरावन मिला दीजिए. सॉस को पूरे आलू में वितरित करने के लिए हिलाएँ।
- कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, नमक डालें और मिश्रण को मिलाएँ।
- खट्टा क्रीम आलू का आधा भाग पैन में रखें।
- ऊपर से कीमा फैलाकर चिकना कर लें।
- दूसरे आधे हिस्से से ढक दें. बची हुई चटनी से ब्रश करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। पैन निकालें और बैंगन के गोले व्यवस्थित करें। ओवन पर लौटें.
- अगले 30-40 मिनट तक पकाते रहें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव तैयार करने के बारे में चरण-दर-चरण कहानी वाला वीडियो। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!
बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखें, इसे मसले हुए आलू से ढक दें और 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। परोसने से पहले पुलाव को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि काटते समय वह गिरे नहीं।
पके हुए मसले हुए आलू: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा
सामग्री:
तैयारी
बेकन के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में भूनें ताकि सारी चर्बी निकल जाए। पिसे हुए बीफ को वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम, कटे प्याज, गाजर और अजवाइन को अलग-अलग भून लें. तली हुई सब्जियों पर आटा छिड़कें और शोरबा डालें। सब्जी के मिश्रण में वॉर्सेस्टरशायर, तारगोन और नमक और काली मिर्च डालें, फिर नरम होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को कीमा के साथ मिलाएं और उन्हें एक समान परत में बेकिंग शीट पर रखें। मसले हुए आलू को कसा हुआ हार्ड पनीर और बेकन के स्लाइस के साथ मिलाएं। प्यूरी को कीमा की एक परत के साथ कवर करें, शेष पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय बीत जाने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू पुलाव को ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि पनीर की परत सुनहरी न हो जाए।
कैसरोल घरेलू खाना पकाने के लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। विभिन्न पुलाव तैयार करने के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन हैं। मैं आपके परिवार को उत्पादों के एक किफायती सेट के साथ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट, सरल व्यंजन के साथ खुश करने का प्रस्ताव करता हूं - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू का एक पुलाव।
आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।
आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।
छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और हल्का भूरा होने तक भूनें। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ, कीमा की किसी भी गांठ को तोड़ दें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, अजवायन और लहसुन (प्रेस से गुजारा हुआ) डालें।
फिर से हिलाएँ और तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए, पकने तक भूनें। तैयार कीमा का स्वाद चखना न भूलें और यदि आवश्यक हो तो मसाले और मसाले मिलाएँ।
उबले हुए आलू को पीस लीजिये. मक्खन, गर्म दूध डालें, मिलाएँ। प्यूरी में नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें।
प्यूरी पर सफेद मिर्च और जायफल छिड़कें और हिलाएं।
- अब एक-एक करके अंडे डालें. एक के बाद एक अच्छी तरह मिला लें ताकि गर्म प्यूरी में अंडा उबल न जाए।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू का पुलाव तैयार करने के लिए, 22 सेमी के व्यास के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लें। बेकिंग पेपर के साथ पैन के नीचे और किनारों को लाइन करें। यदि आप अपने कागज की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।
मैश किए हुए आलू का आधा भाग पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें।
अब कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालें और ध्यान से इसे एक समान परत में वितरित करें। अधिकांश कसा हुआ पनीर छिड़कें।
बची हुई प्यूरी को कीमा की परत पर एक समान परत में फैलाएं। पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें और बचा हुआ पनीर हल्के से छिड़कें।
मैश किए हुए आलू पुलाव को कीमा के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें, ऊपर का भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाना चाहिए (आपके ओवन पर निर्भर करता है)।
तैयार हार्दिक पुलाव को थोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें, काटें और परोसें।
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