सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। कोरियाई तोरी - कोरियाई व्यंजन विधि। मसालेदार गाजर के साथ कोरियाई तोरी के स्लाइस कैसे पकाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा
बगीचे में तोरी उगती और बढ़ती रहती है। हर दिन आप उनमें से कुछ पकाते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, नाश्ते के लिए पैनकेक तलें, तैयारी करें। अभी हाल ही में पकाया गया है विभिन्न तरीके. और वे यहीं ख़त्म नहीं होते. और ये अभी ख़त्म होने वाले नहीं हैं.
तो उन्हें बढ़ने दो! और भी बहुत कुछ हैं स्वादिष्ट तैयारीउनसे सर्दियों के लिए. और इनमें से एक, स्वादिष्ट, सुगंधित ऐपेटाइज़र या सलाद, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, वह है कोरियाई शैली की तोरी। हाल ही में, यह अपने स्वाद, तैयारी में आसानी और "मज़बूती नहीं" के कारण बहुत लोकप्रिय और प्रिय हो गया है। सर्दियों के लिए तैयार करते समय यह सलाद अच्छी तरह से संग्रहित हो जाता है, और इसलिए इसे ऐसा ही माना जाता है।
आजकल उन्हें "फिंगर-लिकिंग" सीरीज़ की तैयारी का बहुत शौक है, हम पहले ही इस सीरीज़ से तैयारी कर चुके हैं। और अब इसे तैयार करते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. और इस सलाद को एक कारण से ऐसा कहा जाता है; यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, इसे कोई भी पका सकता है एक ज्ञात तरीके से, यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। पुरुष उससे बहुत प्रसन्न होते हैं!
लेकिन मैं आपको इस सलाद की एक विशेषता के बारे में तुरंत चेतावनी दूँगा। इसे एक ही बार में ढेर सारा तैयार कर लें! क्योंकि यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि बहुत से लोग डिब्बे तक नहीं पहुंच पाते - वे इसे पहले खाते हैं! तथ्य यह है कि सब्जियों को विशेष रूप से तैयार किए गए मैरिनेड में कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। और तय समय के बाद सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.
या फिर आप पहले टेस्ट के लिए थोड़ा सा पका सकते हैं. इसे आज़माएं और फिर तय करें कि आप कितने जार बनाना चाहते हैं। और मैं आपको गारंटी देता हूं कि सलाद सभी को पसंद आएगा। मैं अभी तक किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिला जिसे यह पसंद न आया हो।
तो चलिए खाना बनाते हैं. हम इस स्वादिष्ट शीतकालीन तोरी सलाद को दो अलग-अलग तरीकों से तैयार करेंगे।
झटपट कोरियाई तोरी
हमें आवश्यकता होगी (चार 650 ग्राम जार के लिए):
- तोरी - 1.6 किग्रा
- गाजर - 400 ग्राम
- प्याज - 400 ग्राम
- शिमला मिर्च - 3-4 पीसी
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - छोटा सिर
मैरिनेड तैयार करने के लिए:
- वनस्पति तेल - 120 मिली (6 बड़े चम्मच)
- सिरका - 9% - 80 मिली (5.5 बड़े चम्मच)
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
- धनिया - 1.5 चम्मच
- लाल शिमला मिर्च -1.5 चम्मच
- हल्दी - 0.5 चम्मच
तैयारी:
1. सब्जियों को धोकर छील लें. यदि तोरई छोटी है और सलाद के लिए इनका उपयोग सबसे अच्छा है, तो उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। उनकी त्वचा युवा, कोमल होती है और इसे फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सलाद का रंग अधिक गहरा होगा।
2. ग्रेट करना कोरियाई गाजरगाजर और तोरी. हम इसे इस तरह से रगड़ने की कोशिश करते हैं कि परिणामी भूसा लंबा हो।
3. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर धोइये और सुखा लीजिये. फिर हमने उन्हें समान लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।
4. लहसुन को चाकू से या लहसुन प्रेस से छीलकर काट लें।
5. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें, जितना छोटा उतना अच्छा। इसे 3 मिमी से अधिक की भुजा से काटने का प्रयास करें।
6. सभी सामग्री को एक कटोरे या बड़े सॉस पैन में रखें।
7. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें। चूँकि हम एक त्वरित रेसिपी के अनुसार खाना बना रहे हैं, इसलिए हम लंबे समय तक उनसे परेशान नहीं होंगे। इसलिए, हम नुस्खा के अनुसार आवश्यक सभी चीजें एक ही बार में डालते और डालते हैं।
तथ्य यह है कि सभी मसालों को 5-7 सेकंड के लिए तेल में पहले से तला जा सकता है, इस तरह मसाले अपनी सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करेंगे।
8. सलाद मिलाएं. सब्जियों को नुकसान से बचाने के लिए, उन्हें अपने हाथों से धीरे से मिलाते हुए मिलाएं। सब्जी के तिनके"अपनी उंगलियों के माध्यम से. सभी मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करना भी आसान है।
9. बीच-बीच में हिलाते हुए 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय तक, सब्जियाँ पहले से ही नरम हो चुकी होंगी, अपना रस छोड़ चुकी होंगी, और उन्हें लंबे हैंडल वाले चम्मच से सावधानी से मिलाया जा सकता है।
10. वर्कपीस को निष्फल जार में रखें। आप देख सकते हैं कि उन्हें उचित तरीके से स्टरलाइज़ कैसे किया जाए
उनमें से प्रत्येक में जूस और मैरिनेड अवश्य मिलाएं।
सलाद को ऊपर तक फैलाने की कोई ज़रूरत नहीं है। स्टरलाइज़ेशन के दौरान, यह गर्म हो जाएगा और अतिरिक्त रस छोड़ेगा। इसे बहुत ज्यादा लीक होने से बचाने के लिए इसके लिए कुछ जगह छोड़ दें। जली हुई पलकों से ढकें।
11. एक बड़े सॉस पैन में धुंध या कपड़े का एक टुकड़ा रखें। चलो डालो गर्म पानी, लेकिन उबलता पानी नहीं। हम जार डालते हैं और पानी डालते हैं ताकि यह उसके "कंधों" तक पहुंच जाए। पैन को जार सहित आग पर रखें।
12. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को मध्यम कर दें. सलाद के 500 और 650 ग्राम जार को 40 मिनट के लिए, लीटर जार को 50 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। स्टरलाइज़ेशन के दौरान, गर्मी को समायोजित करें ताकि पानी उबल जाए लेकिन बुलबुले न बनें।
फिर हम विशेष चिमटे का उपयोग करके जार निकालते हैं और एक सिलाई मशीन का उपयोग करके ढक्कन को कसते हैं।
जार को पैन से हटाते समय सावधानी से करें। इस समय ढक्कन नहीं खुलना चाहिए. यदि यह खुलता है, तो सलाद में हवा आ जाएगी, और फिर आपको इस जार को 15 मिनट के लिए अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है ताकि हवा फिर से बाहर आ जाए।
13. फिर हम सलाद के जार को बिना ढके पलट देते हैं। वे पहले से ही लंबे समय तक ताप उपचार के अधीन थे। और जार के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें। फिर हम इसे दोबारा पलट देते हैं और दो से तीन सप्ताह के लिए अवलोकन के लिए किसी सुलभ स्थान पर रख देते हैं।
जार को हीटिंग उपकरणों से दूर, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
यदि भंडारण के दौरान आपके जार का ढक्कन सूज जाता है, तो ऐसे उत्पादों को नहीं खाना चाहिए!
तैयारी और नसबंदी के सभी नियमों का पालन करें, और फिर आपके सभी संरक्षण आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेंगे।
उत्पादों की इस मात्रा से मुझे 650 ग्राम के चार जार मिले। और प्रयास करने के लिए बहुत कम बचा है। कोरियाई शैली की तोरी बहुत स्वादिष्ट बनी। रसदार, मध्यम मसालेदार, मीठा, खट्टा और नमकीन। पति ने कहा कि यह पर्याप्त नहीं है और वही तैयार करने को कहा, लेकिन बिना संरक्षण के। मैंने पूछा - हम इसे पकाएंगे! यह अच्छा है जब लोग आपके द्वारा पकाया गया खाना पसंद करते हैं!
यहाँ एक और नुस्खा है. जो, सिद्धांत रूप में, पहले वाले से थोड़ा अलग है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर है। इसमें मैरिनेड में कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिलाना शामिल है।
सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी "आप अपनी उंगलियाँ चाट लेंगे"
हमें आवश्यकता होगी (9-10 आधा लीटर जार के लिए):
- तोरी - 3 किलो
- प्याज - 0.6 किग्रा
- गाजर -0.6 किग्रा
- शिमला मिर्च - 5 टुकड़े
- डिल - गुच्छा
मैरिनेड के लिए:
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम
- सिरका 9% - 1 गिलास
- तेल - 200 मिली (10 बड़े चम्मच)
- चीनी - 1 गिलास
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 1 बड़ा सिर
- लाल गर्म काली मिर्च-0.5 चम्मच
तैयारी:
1. सब्जियों को धोकर छील लें. अगर तोरई छोटी है तो उसे छिलके में ही छोड़ दें।
2. कोरियाई गाजर कद्दूकस पर तीन गाजर और तोरी।
3. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. अधिमानतः 3 मिमी से अधिक के किनारे के साथ।
4. शिमला मिर्च को पहले से कटी हुई सब्जियों के आकार के बराबर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5. लहसुन को काट लें.
6. मैरिनेड तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, लेकिन उबलते बिंदु तक नहीं, बस इसे अच्छी तरह से गर्म करें। हम इसमें लाल मिर्च और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालते हैं। मसाला बहुत गर्म या बहुत गर्म नहीं हो सकता है। यदि आपका तापमान बहुत गर्म है, तो आपको अतिरिक्त लाल मिर्च डालने की आवश्यकता नहीं है।
पैकेजिंग पर लिखी जानकारी देखें. वज़न भी भिन्न हो सकता है. मसाला 20 ग्राम के पैकेज में हो सकता है, और फिर हम पूरा पैकेज, या शायद, मेरी तरह, 15 ग्राम मिलाते हैं। फिर दो पैकेज खरीदें. और दूसरे से कुछ रिपोर्ट करें.
इन्हें 5-7 सेकेंड तक भून लीजिए. तुरंत आंच बंद कर दें और तेल और मसालों को एक ठंडे कटोरे में डालें। तलने पर, मसालों का स्वाद अधिकतम रूप से प्रकट हो जाएगा, और नाश्ता अत्यंत स्वादिष्ट बन जाएगा।
7. जब तेल ठंडा हो जाए तो इसमें मैरिनेड की सभी सामग्री डालें। हिलाएँ और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि तेल सभी स्वादों को सोख ले।
8. तैयार मैरिनेड को जूलियन सब्जियों में डालें और मिलाएँ। किचन में बदबू ऐसी होती है कि घर का हर कोई उसे सूंघने के लिए दौड़ा चला आता है। देख के सुंदर सलाद, वे पूछते हैं कि हम कब खाएंगे। लेकिन यह अभी भी बहुत दूर है. अब हमें अपने सलाद को पकने देना है। और इसे डालने में 2.5 घंटे का समय लगता है।
इस दौरान इसे हर 40 मिनट में हिलाएं। हिलाना जरूरी है ताकि सब्जियां समान रूप से भीग जाएं स्वादिष्ट अचार. और यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि सब्जियों को नुकसान न पहुंचे।
किसी भी व्यंजन का दिखना उसके स्वाद से कम महत्वपूर्ण नहीं है।
9. समय बीत जाने के बाद, सलाद को निष्फल जार में डालें, प्रत्येक में मैरिनेड अवश्य डालें। इसका प्रभाव जारी रहेगा और हर दिन सलाद में निखार आएगा और वह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
कुछ सलाद अलग रखना न भूलें ताकि आपको सर्दी आने का इंतजार न करना पड़े, लेकिन उसी दिन इसका आनंद लें।
10. जार को बिल्कुल ऊपर तक भरने की जरूरत नहीं है। नसबंदी के दौरान, जो हम निश्चित रूप से करेंगे, सामग्री गर्म हो जाएगी और उबल जाएगी, जिसका अर्थ है कि रस निकल जाएगा। इसलिए, ताकि यह बहुत अधिक न बहे, हम सलाद और ढक्कन के बीच एक छोटा सा अंतर छोड़ देते हैं, जिसे हमने पहले उबलते पानी से उबाला था, और अब हम जार को ढक देते हैं।
11. पिछली रेसिपी की तरह पैन तैयार करें। हम इसमें जार डालते हैं और 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। मैं नसबंदी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह बिल्कुल पिछले नुस्खा जैसा ही है।
12. मुड़े हुए जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
इंटरनेट पर ऐसे कई नुस्खे हैं जहां नसबंदी प्रक्रिया में 15-20 मिनट लगते हैं। यह सच हो सकता है, लेकिन जार में सामग्री उबलने के बाद ही। इस क्षण से आपको 15-20 मिनट का समय चाहिए। हम 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करते हैं क्योंकि पानी पहले उबलता है, उसके बाद ही जार की सामग्री गर्म होने लगती है। 20 मिनट के बाद, जार के अंदर का तापमान 100 डिग्री तक पहुंच जाता है, जो कि स्टरलाइज़ेशन के लिए आवश्यक है। और अंतिम चरण के लिए 15-20 मिनट. तो यह वही 40 मिनट है।
आज मैंने आपके साथ एक ही व्यंजन की दो रेसिपी साझा कीं। मुझे आशा है कि आप अपने लिए इनमें से एक रेसिपी चुनेंगे और उसका उपयोग करके स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी पकाएँगे। इनका कच्चा आनंद लें और सर्दियों के आनंद के लिए इन्हें स्टोर करके रखें।
अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और खाएं!
कम कैलोरी सामग्री, उच्च सामग्री उपयोगी पदार्थऔर उत्कृष्ट स्वाद- इस सब के बारे में सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी. इस अद्भुत व्यंजन में बड़ी मात्रा में मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया गया है, इसलिए यह सभी को पसंद आएगी।
सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - नुस्खा
मसालेदार सुगंध, तीखा स्वाद - विशिष्ट सुविधाएंइस तैयारी को दलिया के साथ परोसने की सलाह दी जाती है भरता- यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बनेगा.
ये घटक लें:
तोरी (युवा, मजबूत) - 2.5 किलो
गाजर (उज्ज्वल, रसदार) - 0.5 किलो
प्याज - 0.5 किग्रा
बेल मिर्च (बड़ी) - 5 पीसी।
लहसुन की कलियाँ - 150 ग्राम
साग (जो भी आपको सबसे अच्छा लगे - धनिया, अजवाइन, अजमोद, डिल)
मैरिनेड के लिए:
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
कोरियाई गाजर के लिए मसाले
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
तोरी और गाजर को एक विशेष "कोरियाई" कद्दूकस पर पीस लें। शिमला मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लहसुन और जड़ी-बूटियों को मोटा-मोटा काट लें और इसमें मिला दें सब्जी काटना. सब कुछ मिलाएं, ऊपर से मैरिनेड डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
असली सब्जी मिश्रणरस के साथ, आधा लीटर जार में कसकर रखें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। यदि आपने बड़ी जार क्षमता चुनी है, तो स्टरलाइज़ेशन का समय बढ़ाना होगा। रोल्ड-अप प्रिजर्व को पेंट्री या बेसमेंट में रखें।
सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई तोरी
तैयारी के लिए, स्टॉक कर लें:
युवा तोरी - 1 किलो
गाजर - 0.5 किग्रा
प्याज - 0.3 किग्रा
मीठी मिर्च - 0.3 किग्रा
खाना पकाने के दौरान आप मसालों के बिना नहीं रह सकते; आपको आवश्यकता होगी:
लहसुन का सिर ( छोटे आकार का) - 1 किलोग्राम
गर्म लाल मिर्च - छोटा चम्मच।
पिसा हुआ धनियां - छोटा चम्मच.
काला पीसी हुई काली मिर्च– 0.5 चम्मच.
प्राकृतिक सिरका 9% - 60-100 मिली
सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- 0.5 बड़े चम्मच।
नमक (मोटा) - बड़ा चम्मच। एल
दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल (स्वाद)
पर उचित डिब्बाबंदीतोरी, आमतौर पर स्वाद में तटस्थ, बेहद मसालेदार और स्वादिष्ट बनती है। यह सलादकोरियाई-प्रेरित (यहां पारंपरिक मसालों का उपयोग किया जाएगा) निश्चित रूप से पकाने लायक है।
एक सलाद जिसमें सब्जियों को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर पर सुंदर लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाएगा, बहुत आकर्षक लगेगा। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको काटने में समय बिताना होगा एक समान तरीके सेमैन्युअल रूप से।
धुली और छिली हुई गाजरों को एक बड़े तामचीनी कटोरे में काट लें। छोटे स्क्वैश फलों को भी इसी तरह एक कटोरे में काट लें (आपको छिलका नहीं काटना पड़ेगा)। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और वहां भी भेज दीजिए. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हुए भी कटोरे में रखना चाहिए। यदि आपको अपना प्रिजर्व "गर्म" पसंद है, तो आप पेपरोनी काली मिर्च के छह पतले छल्ले डाल सकते हैं, जो तैयारी को एक विशेष सुगंध देगा, लेकिन, निश्चित रूप से, आप इसके बिना भी कर सकते हैं - पेपरोनी बहुत गर्म है।
सलाद में सभी बताए गए मसाले डालें और धीरे से हिलाने के बाद रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। मैरीनेट किए गए स्लाइस बहुत सारा रस छोड़ेंगे, तोरी की स्ट्रिप्स मसालों और मसालों से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएंगी - वे एक अखरोट-मसालेदार स्वाद प्राप्त कर लेंगे, जो मध्यम मसालेदार और मध्यम अम्लीय होगा। चखने के बाद और यह पता चलने पर कि कुछ कमी है, आप स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।
शीर्ष पर निष्फल डेढ़ लीटर जार भरें, रिक्त स्थानों को भरने और हवा के बुलबुले से छुटकारा पाने के लिए उन्हें टेबल पर धीरे से थपथपाएं। उबले हुए ढक्कनों से ढक दें।
नीचे बड़ा सॉस पैनकपड़े का एक टुकड़ा बिछाएं, भरे हुए जार रखें और कंधों तक पानी डालें। इसे बिल्कुल डालना चाहिए ठंडा पानी. जार के नीचे से पहले बुलबुले उठने के क्षण से 15-20 मिनट गिनें, और फिर आप जार को हटा सकते हैं, उन्हें पोंछ सकते हैं और उन्हें रोल कर सकते हैं। इसके बाद कंटेनरों को ढक्कनों पर रखें और उन्हें किसी पुरानी गर्म चीज से इंसुलेट करें। इसे ठंडा होने पर किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी, फोटो
शीघ्र तैयारी के लिए और स्वादिष्ट तोरीकोरियाई में सर्दियों के लिएलेना:
स्क्वैश फल (युवा, मजबूत) - 1 किलो
गाजर - 200 ग्राम
प्याज - 200 ग्राम
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
टेबल सिरका (एकाग्रता 9%) - 4 बड़े चम्मच। एल
तैयार कोरियाई मसाला - 2 चम्मच।
निर्गन्धीकृत वनस्पति तेल- 70 मिली
सभी सब्जियों को छील लें. यदि तोरी का कोर नरम है, बड़े बीज के साथ, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। सब्जियों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब्जियाँ मिलाएं, मसाला, सिरका और तेल डालें। पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद जलसेक चरण का पालन किया जाना चाहिए - लगभग एक घंटा तोरी के टुकड़ेरस बाहर निकाल देना चाहिए.
सब्जियों को साफ जार में रखें, निकला हुआ रस अंदर डालना न भूलें। रिक्त स्थान रखें पानी का स्नानऔर 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (यदि हम बात कर रहे हैंलीटर कंटेनर के बारे में)। 0.5 लीटर जार को माइक्रोवेव में निष्फल किया जा सकता है - यह बहुत आसान है, क्योंकि जैसे ही सामग्री उबलती है, आप तुरंत इसे बाहर निकाल सकते हैं और सील कर सकते हैं। भरे हुए कंटेनरों को 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखें, पावर को 800 W पर सेट करें। ढक्कन ढका हुआ नहीं होना चाहिए. अगर अंदर का रस बहुत ज्यादा उबल जाए तो आप डाल सकते हैं एक छोटी राशिउबला पानी स्टरलाइज़ेशन पूरा होने के बाद, सलाद को सील कर दें।
कोरियाई तोरी - सर्दियों के लिए नुस्खा, फोटो
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट सलादलेना:
तोरी - 3 किलो
बेल मिर्च - 3 पीसी।
लहसुन की कलियाँ - लगभग 100 ग्राम
टमाटर क्रास्नोडार सॉस– 1 एल
चिली सॉस - 250 ग्राम
वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - बड़ा चम्मच।
चीनी - कला.
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
सिरका 70% - 2 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल
तोरी को "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके पीसें, इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के ऊपर सॉस, तेल, काली मिर्च, नमक डालें, डालें दानेदार चीनी. मिश्रण को एक चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर सिरका डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें। इसके बाद मिश्रण को 6-7 मिनट तक और उबालें। काढ़े को निष्फल जार में रखें और सील करें।
सर्दियों के लिए तोरी - एक स्वादिष्ट कोरियाई रेसिपी
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट तैयारीआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
मध्यम आकार के स्क्वैश फल - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर (रसदार) - 3 पीसी।
लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
लाल और पीली मीठी मिर्च - 1 पीसी। प्रत्येक रंग
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
70% सिरका - 2 चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
तिल के बीज - 2 चम्मच.
आप स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं
तोरई के फलों को धोएं, उन्हें हलकों में काटें (मोटापन ज़्यादा न करें), थोड़ा नमक डालें और कुछ घंटों के लिए प्रेस के नीचे रखें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, जब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
तोरी के हलकों से निकले हुए रस को निकालें, कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, साथ ही लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें। सब्जियों के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये, सिरका डाल दीजिये, बाकी सारी सामग्रियां मिला दीजिये, आप चाहें तो थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं. मिश्रण को कीटाणुरहित जार में कसकर पैक करें, फिर सील कर दें। आपको और भी बहुत कुछ मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजनसर्दी की तैयारी.
सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद - नुस्खा
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी ऐसे आसानी से तैयार होने वाले सलाद में तुरंत महारत हासिल कर लेगा। तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:
तोरी - 1 किलो
प्याज - 3 पीसी।
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
डिल का गुच्छा - 1 पीसी।
दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल - 50 मिली
सिरका सांद्रता 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
तोरई को अच्छी तरह धोकर छील लें, फिर उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा (प्राप्त करने के लिए)। उत्तम परिणामआप छीलने वाले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक, चीनी, मक्खन डालें और मध्यम आँच पर रखें। लगभग 5 मिनट के बाद, तोरी की पट्टियां और प्याज के आधे छल्ले पारदर्शी हो जाएंगे। इस समय के दौरान, आपके पास लहसुन को स्लाइस में काटने और डिल को काटने के लिए समय होना चाहिए। जब पैन में सब्जियां पारदर्शी हो जाएं तो ये सामग्री डालें, सभी चीजों को मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। इसके बाद सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलादछोटे जार में रखा जाना चाहिए और दस मिनट की नसबंदी के लिए भेजा जाना चाहिए। बेले हुए टुकड़े को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
और यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खा, मसालेदार "कोरियाई" तोरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी।
मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
अदरक की जड़ - 3 सेमी टुकड़ा
सेब (चावल) का सिरका - 120 मिली
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
धुली हुई तोरई के डंठल काट दीजिये और फलों को मध्यम आकार के गोल टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें एक इनेमल मैरीनेटिंग कंटेनर में रखें। स्पष्ट अदरक की जड़, पिसना। छोटे - छोटे टुकड़ेपहले बीज रहित मिर्च को काट लें।
पैन में पानी, सिरका डालें, मिर्च, अदरक, चीनी, नमक डालें और हिलाएँ। मैरिनेड के उबलने तक प्रतीक्षा करें, और फिर कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। काली मिर्च को आंच से उतार लें, 5 मिनट तक हिलाने के बाद इसे पकने दें.
गर्म मैरिनेड को तोरी के हलकों के साथ एक कंटेनर में डालें; सब्जियों को समय-समय पर हिलाते हुए, एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक घंटे के बाद, तोरी को निष्फल जार में डालें और सील करें नायलॉन कवर, ठंडी जगह पर रखें।
गृहिणियों के लिए कुछ सुझाव:
- खाना पकाने के लिए, आपको केवल चयनित युवा सब्जियां लेने की आवश्यकता है - इस मामले में आपको छिलका छीलने या ढीले कोर को काटने की आवश्यकता नहीं होगी।
- तोरी को स्ट्रिप्स या हलकों में काटा जाना चाहिए (जैसा कि नुस्खा में अनुशंसित है); अन्य सभी सब्जियों को उसी तरह से काटा जाना चाहिए। काटने के लिए, कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, इससे समय की काफी बचत होती है।
- खाना पकाने के दौरान सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर, तोरीसुनिश्चित करें कि उन्हें मैरिनेड में डूबा रहने दें, क्योंकि केवल तभी वे उसमें भरे जा सकते हैं अनोखा स्वाद, जो स्वादिष्ट तैयारियों के प्रेमियों को आकर्षित करता है।
- आप सीमिंग मशीन का उपयोग करके वर्कपीस को ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन या नियमित ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं। यदि आपने सीवन की दूसरी विधि चुनी है, तो आप भरे हुए जार को ठंडा करने के लिए उल्टा रख सकते हैं, लेकिन पहली विधि के लिए, उन्हें पलटने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि आपको हमारी साइट पसंद आई तो अपना "धन्यवाद" व्यक्त करें
नीचे दिए गए बटनों पर क्लिक करके।
इस लेख में हम कोरियाई में तोरी पकाने की स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं।
तोरई एक काफी लोकप्रिय सब्जी है जिसका उपयोग गृहिणियाँ खाना पकाने के लिए करती हैं। विभिन्न व्यंजन. तोरी का मुख्य लाभ इसकी सामग्री है बड़ी मात्राविटामिन और उपयोगी घटक, साथ ही कैलोरी का कम प्रतिशत। परिणामस्वरूप, तोरी को एक अपरिहार्य आहार माना जाता है औषधीय उत्पाद, क्योंकि इस सब्जी का उपयोग बड़ी संख्या में तैयार करने के लिए किया जा सकता है अद्भुत व्यंजन. लेकिन वे लोग भी जो आहार का पालन नहीं करते हैं और बस हर दिन कुछ स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, उन्हें तोरी युक्त व्यंजनों का एक समुद्र मिल सकता है।
उदाहरण के लिए, यदि आप एक प्रशंसक हैं मसालेदार भोजन, आपको निश्चित रूप से कोरियाई शैली की तोरी बनाने का प्रयास करना चाहिए। खाना पकाने के दौरान कोरियाई व्यंजनआपको मसालों का उपयोग करना होगा, जैसे लाल मिर्च। इसके लिए धन्यवाद, कई कोरियाई व्यंजन मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं और लाल रंग. आपको खाना पकाने के दौरान अन्य सीज़निंग, मसालों और जड़ी-बूटियों का भी उपयोग करना होगा। अपने स्वाद को ध्यान में रखते हुए, उन्हें स्वयं चुनें।
कोरियाई स्ट्रिप्स में गर्म तोरी कैसे पकाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट त्वरित खाना पकाने की विधि
अगर आप पहली बार ऐसी तोरी पकाने का फैसला करते हैं तो आप शायद इससे हैरान रह जाएंगे। आख़िरकार, पकवान जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सब्जियों की मोटाई अपने विवेक से चुनें। आप इसे साधारण कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, या आप एक विशेष कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, सब्जियां लंबी और सुंदर बनेंगी।
आप इस रेसिपी को सर्दियों के लिए सलाद को जार में रखकर, ढक्कन बंद करके और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करके तैयार कर सकते हैं। सलाद के लिए, स्टॉक रखें:
- तोरी - 500 ग्राम
- गाजर - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 दांत।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- तोरई को कद्दूकस कर लीजिये. यदि तोरी में ढीला कोर और कठोर बीज हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।
- गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छील लें. धोकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को भी एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें।
- सलाद सजाएँ, मसाले और अन्य सामग्रियाँ डालें।
- स्नैक को हिलाएं और कॉम्पैक्ट करें। अलग-अलग कंटेनर में रखें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- 3 घंटे के बाद आप सलाद का स्वाद ले सकते हैं.
शहद और सोया सॉस के साथ कोरियाई तोरी के स्लाइस कैसे पकाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा
तोरई एक सस्ती और सुलभ सब्जी है। वे ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो विशेष रूप से तीखे, परिष्कृत और अद्वितीय होते हैं। आप कम से कम सामग्री का उपयोग करके निम्नलिखित रेसिपी जल्दी से तैयार कर सकते हैं। पकवान के लिए आपको लेना चाहिए:
- तोरी - 2 पीसी।
- मसाला (धनिया, पिसी हुई गर्म मिर्च, जड़ी-बूटियाँ)
- वनस्पति तेल - 70 मिली
- शहद - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- सोया सॉस - स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- तोरी को टुकड़ों में काट लें. उनमें मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- - बची हुई सामग्री से सॉस तैयार कर लें.
- सॉस को हिलाएं और तोरी में डालें।
- कुछ घंटों के बाद परोसें.
मसालेदार गाजर के साथ कोरियाई तोरी के स्लाइस कैसे पकाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा
बेशक, मसालेदार तोरी के लिए बहुत सारे त्वरित व्यंजन हैं। और आप आसानी से चुन सकते हैं " अपना नुस्खा" उनमें से कई जोड़ते हैं क्लासिक सेटकोरियाई में मसाले. लेकिन आप अपने स्वाद को ध्यान में रखते हुए अपना सेट चुन सकते हैं।
व्यंजनों में, युवा तोरी या तोरी का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन, यदि आपके पास केवल पकी हुई सब्जियाँ हैं, तो कठोर छिलका काट लें और बीज हटा दें।
के लिए घटकों की संख्या अगला नुस्खालगभग 6 सर्विंग परोसता है। आप तैयारी में लगभग 20 मिनट खर्च करेंगे।
संचित करना:
- तोरी - 2 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
- करंट के पत्ते - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1\2 बड़ा चम्मच।
- हरियाली.
- गाजर - 2 पीसी।
- कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला - 1 पैक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मिर्च और तोरी को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें।
- सब्जियों को एक कटोरे में रखें, मसाले, सिरका और तेल डालें। साथ ही किशमिश की पत्तियां भी डालें.
- सलाद को लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट करें।
बैंगन के स्लाइस के साथ कोरियाई तोरी कैसे पकाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा
रेसिपी सरल और बहुत स्वादिष्ट है. यह आपको इंटरनेट पर नहीं मिलेगा. हमें उम्मीद है कि आप इस स्नैक में मौजूद चमकीले और रंगीन रंग देख सकते हैं। उसके लिए, स्टॉक करें:
- तोरी - 2 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी।
- कोरियाई शैली गाजर
- हरियाली
- टमाटर - 2 पीसी।
- सलाद पत्ते
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बैंगन और तोरी को धोकर लंबे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सब्जियाँ भून लें.
- साग को बारीक काट लें और गाजर में मिला दें।
- तली हुई सब्जियों के टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर रखें और भरावन को किनारे पर रखें। एक लॉग में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। सलाद से सजाएं.
तुरंत पकाने में तोरी क्यूब्स से कोरियाई ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका व्यंजन स्वादिष्ट बने, विशेष रूप से चुनें गुणवत्तापूर्ण सब्जियाँताकि वे युवा और लोचदार हों। आपको इन तोरी से छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। रेसिपी के लिए, स्टॉक करें:
- युवा तोरी - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 पीसी।
- लाल मिर्च - 1 पीसी।
- सिरका - 1\2 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1\2 बड़ा चम्मच।
- चीनी – 50 ग्राम
- के लिए मसाला कोरियाई गाजर
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- तोरी को लगभग 10 मिनट तक उबालें। क्यूब्स में काटें. गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें, काली मिर्च को काट लें।
- सामग्री को मिलाएं, सिरका, मसाले, तेल, सिरका डालें।
- तैयार स्नैक को लगभग 7 घंटे तक ठंडे स्थान पर भिगोने के लिए रखें।
इंस्टेंट रिंग्स के साथ कोरियाई शैली की ज़ुचिनी सलाद कैसे बनाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी
जल्दी पक गया मसालेदार तोरीहमेशा उनके साथ आश्चर्यचकित करें स्वाद गुण. में यह नुस्खाआपको कई प्रकार की सब्जियों की आवश्यकता होगी, अर्थात्:
- तोरी - 2 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत।
- प्याज - 1 पीसी।
- तिल - 1 चम्मच.
- सोया सॉस - 1 चम्मच।
- एसिटिक एसिड - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 1\2 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच.
- गर्म मिर्च - 1 चम्मच।
- मसाला
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- तोरी को छल्ले, नमक और काली मिर्च में काटें, दानेदार चीनी डालें। मैरिनेट होने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें (अधिमानतः दबाव में)।
- गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को काट लें.
- जब तुरई रस देने लगे तो उसे निकाल कर बाकी सब्जियों में मिला दीजिये.
- आप नाश्ते में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.
कुछ घंटों के बाद, डिश परोसें। बॉन एपेतीत!
वीडियो: मसालेदार तोरी. त्वरित मैरीनेटिंग विकल्प
जब हमारे घर में स्वास्थ्यवर्धक तोरई आती है - मेरी सास के बगीचे से उदार उपहार - मैं एक अद्भुत बर्तन को काटने के लिए एक कोरियाई ग्रेटर निकालता हूं सब्जी नाश्ता, जिसे "कोरियाई में तोरी" कहा जाता है तुरंत खाना पकाना" सॉस पैन क्यों? क्योंकि उनमें से हमेशा कुछ ही होते हैं। मेरे पति पूरे दिन इन तोरी को खाने के लिए तैयार रहते हैं और खाना पकाने के तीन घंटे के भीतर उनका स्वाद लेना शुरू कर देते हैं, हालांकि आदर्श रूप से उन्हें पूरी तरह से मैरीनेट करने के लिए एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना पड़ता है। मैं भी उससे पीछे नहीं हूं - जैसे ही मैं तवे के पास से गुजरूंगा, मैं निश्चित रूप से उसे कांटे से उठा लूंगा। रसदार, मीठा और खट्टा, एक अनोखी सुगंध के साथ कोरियाई मसाले- अपने आप को दूर करना बिल्कुल असंभव है! यदि आप पहली बार कोरियाई ज़ुचिनी बना रहे हैं, तो आप शायद आश्चर्यचकित होंगे कि इसे तैयार करना कितना आसान है। कम से कम मेरे लिए तो यह बड़ा आश्चर्य था. सब्जी के तारों की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार के ग्रेटर का उपयोग करते हैं। कुछ का घोंसला छोटा होता है, कुछ का बड़ा होता है। धागों को लंबा बनाने के लिए, तोरी और गाजर को लंबी तरफ से कद्दूकस करना होगा और ऊपर से नीचे तक डालना होगा, और आगे-पीछे नहीं करना होगा, जैसा कि एक नियमित कद्दूकस के साथ किया जाता है। यदि आप सर्दियों के लिए ऐसा सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो एक दिन के बाद आपको इसे साफ जार में डालना होगा, मैरिनेड डालना होगा, जिसमें से आपको बहुत कुछ मिलता है - तोरी रस देती है। फिर जार को ढक्कन से ढककर एक सॉस पैन में रखें, जिसके तल पर आपको एक कपड़ा रखना होगा, इसे हैंगर तक पानी से भरें और आधा लीटर जार को 25 मिनट के लिए और लीटर जार को 35 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। , फिर ढक्कनों पर पेंच लगाएं (ओवन मिट्स का उपयोग करें क्योंकि वे बहुत गर्म होते हैं)।
सामग्री:
- तोरई - 1 किलोग्राम (छिली हुई बिना बीज वाली तोरई का वजन),
- गाजर - 300-400 ग्राम,
- लहसुन - 4 कलियाँ,
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच,
- नमक - 2 चम्मच,
- के लिए मसाला कोरियाई सलाद- एक चम्मच,
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
तोरी को कोरियाई में जल्दी कैसे पकाएं
मलो कोरियाई ग्रेटरतोरी कोई कठिन काम नहीं है, मुझे यह पसंद भी है। तोरी रसदार है, गूदा घना नहीं है, और चीजें जल्दी बन जाती हैं। लगभग सात मिनट में यह पता चल जाता है कि यह सॉस पैन है। यदि आपके पास मेरे जैसा ढीला कोर और कठोर बीज वाला स्क्वैश है, तो आप इसे अलग-अलग तरफ से कद्दूकस पर तब तक चला सकते हैं जब तक कि आप बीज तक नहीं पहुंच जाते।
गाजर के साथ स्थिति अधिक कठिन है। वह कठिन है. लेकिन ये तीन गुना कम है. लंबी पट्टियां बनाने के लिए इसे कद्दूकस पर रखकर रगड़ें। और दांतों के साथ एक दिशा में आगे बढ़ें - आपसे दूर।
जो कुछ बचा है वह हमारी कोरियाई शैली की तोरी को सीज़न करना और मिश्रण करना है। चीनी, नमक डालें, वनस्पति तेल, सिरका डालें और तैयार कोरियाई मसाला डालें, जो अब हर जगह बेचा जाता है।
जब आप ऐपेटाइज़र को हिलाएंगे, तो आप देखेंगे कि इसकी मात्रा लगभग आधी हो गई है - तोरी ने रस छोड़ दिया है। सब्जियों को हल्का सा दबा लें। मैरिनेड उन्हें पूरी तरह से ढक देगा। पैन को ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन आप इसे 2-3 घंटे बाद भी ट्राई कर सकते हैं. पूरे बर्तन को एक साथ न खाएं, सब्जियों को मैरीनेट होने दें।
तोरी एक साधारण सब्जी है और इसे अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी वर्ष उनमें से बहुत सारे बढ़ रहे हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए यह कोरियाई शैली की तोरी सलाद मेरे लिए एक खोज थी। मुझे यह रेसिपी पिछले साल इंटरनेट पर मिली। मैंने सर्दियों के लिए गाजर और के साथ कोरियाई तोरी तैयार की कोरियाई मसाला. 0.5 और 0.7 लीटर के 23 जार थे. हमने इसे तुरंत खाना शुरू कर दिया और सलाद तहखाने में अच्छी तरह से ठंडा हो गया। वसंत तक पर्याप्त.
सलाद का तीखा, तीखा स्वाद सबसे अधिक पसंद आता है मांस के व्यंजन. इसके अलावा, सलाद बहुत सरल है; आपको कुछ भी तलने या पकाने की ज़रूरत नहीं है। कोरियाई गाजर के लिए आपको बस एक कद्दूकस की जरूरत है और निश्चित रूप से, पास में एक सहायक होना अच्छा होगा जो इस कद्दूकस पर सभी सब्जियों को कद्दूकस करने में आपकी मदद करेगा। मैं कोरियाई गाजर मसाला और 9% सिरका का उपयोग करता हूं
यदि आपके पास 9% सिरका नहीं है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं एसीटिक अम्ल. एक भाग 70% एसिटिक एसिड में सात भाग पानी मिलाएं।
इस गर्मी में, तोरी बारिश के बाद मशरूम की तरह फिर से उग रही है। पहले हम पहले से ही. अब हम उनका उपयोग सलाद या ऐपेटाइज़र बनाने के लिए करेंगे, आप जो चाहें उसे नाम दें। आप न केवल इस व्यंजन को सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि कुछ जार को बिना स्टरलाइज़ किए रेफ्रिजरेटर में भी छोड़ सकते हैं। बस दोपहर के खाने में खाने के लिए.
इस आलेख में:
गाजर के साथ कोरियाई शीतकालीन स्क्वैश की रेसिपी
इस सलाद को न सिर्फ सर्दियों तक छोड़ा जा सकता है, बल्कि तैयार होने के कुछ घंटे बाद खाया भी जा सकता है. अचार, सुगंधित सब्जियाँबहुत जल्दी तैयार हो गया और परोसने के लिए तैयार है।
मैं बहुत कड़वा भी डालता हूं तेज मिर्च, लेकिन यह स्वाद का मामला है। मैं लहसुन भी खूब खाता हूं. अपनी पसंद के अनुसार मात्रा कम करें।
खाना कैसे बनाएँ:
1. सबसे पहले, मैंने जार को ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए सेट किया। मैं इसमें रचना करता हूं ठंडा ओवनऔर इसे 120 डिग्री पर चालू करें। 15 मिनट बीत जाएंगे और आप इसे बंद कर सकते हैं। 0.5 या 0.7 लीटर की छोटी मात्रा लेना बेहतर है, आपको उनमें से लगभग दस की आवश्यकता होगी। मैं एक सॉस पैन में ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालता हूं। जब तक उन्हें कीटाणुरहित किया जा रहा है, मैं सलाद के लिए सब्जियाँ तैयार करूंगी।
मेरी तोरई पहले से ही थोड़ी बड़ी हो गई है, इसलिए मैं उन्हें छीलता हूं। यदि सब्जी अभी छोटी है तो उसका छिलका उतारना आवश्यक नहीं है। मैं भीतरी रेशेदार गूदे और बीजों को भी साफ़ करता हूँ। अब मज़े वाला हिस्सा आया। कोरियाई ग्रेटरमैं तोरी के टुकड़ों को लंबी, पतली पट्टियों में काटता हूँ।
2. मैं इसे एक बेसिन में डालता हूं। मैं धुली और छिली हुई गाजर भी काटता हूं और वहां डालता हूं। प्याज को छीलकर धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है. मैं मिर्च को बेतरतीब ढंग से काटता हूं।
तीखी मिर्च काटने के बाद मैं आपको सलाह देता हूं कि तुरंत अपने हाथ अच्छी तरह धो लें। या इसके साथ दस्ताने पहनकर काम करें।
मैं सभी कटी हुई सब्जियों पर चीनी, नमक और कोरियाई गाजर का मसाला छिड़कता हूँ। मैं इसे वहां डालता हूं सूरजमुखी का तेलऔर सिरका.
3. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन में जार पहले ही कीटाणुरहित कर दिए गए हैं और थोड़ा ठंडा कर दिया गया है। मैंने सलाद को जार में सबसे ऊपर नहीं, बल्कि गर्दन से 2 सेमी नीचे डाला। मैं ढक्कन नहीं लगाता, मैं बस जार को उनसे ढक देता हूं। मैंने आग पर एक बड़ा पैन रखा और उसमें उतने जार डाल दिए जितने पैन के तले की अनुमति हो।
तवे के तल पर एक कपड़ा रुमाल या तौलिया रखें।
मैं डाल रहा हूँ गर्म पानीलगभग डिब्बे के हैंगर तक। अधिक आवश्यक नहीं है, लेकिन कम संभव है। पहले आग धीमी रखें ताकि जार अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, और फिर मैं इसे चालू कर देता हूं और पानी में उबाल आने तक इंतजार करता हूं। फिर मैं आंच को फिर से कम कर देता हूं। यदि जार आधा लीटर का है तो धीमी आंच पर 20 मिनट से अधिक समय तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ेशन न करें। यदि लीटर है, तो लगभग 40 मिनट।
क्षुधावर्धक बिल्कुल अद्भुत है। अगर किसी को तीखी मिर्च पसंद नहीं है, तो बेल मिर्च के साथ कोरियाई विंटर स्क्वैश बनाएं। लाल रंग के टुकड़ों के कारण सलाद का स्वाद और नरम दिखेगा शिमला मिर्च, अधिक सुंदर। इरीना वोलोविक के वीडियो चैनल से वीडियो देखें कि वह इस सलाद को कैसे तैयार करती है।
फिर भी, इस सलाद का लुक कितना सुंदर है। मेहमानों का सत्कार करने में कोई शर्म नहीं है. इस प्रकार हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करते हैं।
आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। आज हमारे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद! अगर आपको ये पसंद आए सरल व्यंजन, उन्हें अपने पेज पर सहेजने के लिए सोशल नेटवर्क बटन पर क्लिक करें!
विषय पर लेख
