उडोन नूडल्स - एक जापानी व्यंजन के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन। मांस और सब्जी स्ट्रिप्स के साथ तले हुए उडोन नूडल्स (फोटो के साथ नुस्खा)

उडोन नूडल्स, झींगा के साथ तले हुए 120 ग्राम झींगा, 100 ग्राम सोया स्प्राउट्स, 100 ग्राम कटी हुई मूंगफली, 1 अजवाइन की जड़, 2 कलियाँ लहसुन, सोया सॉस, पिसी हुई तोगराशी, स्वादानुसार नमक। सोयाबीन स्प्राउट्स को बारीक काट लीजिए. अजवाइन को पतले टुकड़ों में काट लें. नूडल्स उबाल लें.

मिसो सॉस के साथ उडोन नूडल्स 300 ग्राम तैयार उडोन नूडल्स, 180 ग्राम हल्का मिसो, 50 मिली मिरिन, 80 मिली चावल सिरका, 30 मिली अदरक का रस, 1 कली लहसुन, 40 ग्राम सूखा तारगोन, टोफू, जड़ी-बूटियाँ। मिसो को पानी में घोलें, मिरिन, सिरका डालें, अदरक का रस, तारगोन, कुचला हुआ लहसुन और

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ उडॉन नूडल्स 400 ग्राम तैयार उडॉन नूडल्स, 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 100 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम पालक, 100 ग्राम हरी बीन्स, 60 ग्राम स्टार्च, 2 प्याज, 1 अदरक की जड़, 50 मिली सैक, 100 मिली सोया सॉस, 200 मिली शोरबा, स्वादानुसार नमक। मुर्गा

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स आपको आवश्यकता होगी:? एक प्रकार का अनाज नूडल्स का 1 पैकेट;? 1 शिमला मिर्च;? 1 गाजर;? 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच; ताजा जड़ी बूटी;? सोया सॉस। बनाने की विधि: 1 एक प्रकार का अनाज नूडल्सउबलते पानी में उबालें (5-7 मिनट)।2 सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें

उबला हुआ उडोन नूडल्स उत्पाद 3 कप आटा अधिमूल्य 2 अंडे की जर्दी 5 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच? चम्मच नमक तैयारी एक कटोरे में आटा छान लें, गड्ढा बनाकर उसमें डाल दें अंडेऔर नमक, पानी डाल कर खूब गूथ लीजिये सख्त आटा, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और

शोरबा में उडोन नूडल्स उत्पाद 250 ग्राम उडोन नूडल्स 3 कप दशी शोरबा 1 गाजर 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच 2 बड़े चम्मच। चम्मच मिरिन 3 हरी प्याज? चम्मच बारीक कसा हुआ ताजा अदरकया ग्राउंड तोगराशी या शिचिमी तोगराशी? चम्मच

मशरूम और टोफू के साथ उडॉन नूडल्स उत्पाद 250 ग्राम उडॉन 500 मिली मशरूम शोरबा 150 ग्राम शिइताके 150 ग्राम टोफू 1 उबली हुई गाजर 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच 1 बड़ा चम्मच। चम्मच मिठाई शराब 1 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक? हरे प्याज का गुच्छा तैयारी नूडल्स उबालें, त्यागें

मिसो सॉस के साथ उडॉन नूडल्स उत्पाद 250 ग्राम उडॉन नूडल्स? पानी का गिलास 4 बड़े चम्मच। हल्के मिसो पेस्ट के चम्मच 1 बड़ा चम्मच। चम्मच मिरिन 2 बड़े चम्मच। चम्मच नींबू का रसया चावल का सिरका 1 1/2 चम्मच अदरक का रस 1 कली लहसुन? चम्मच सूखा तारगोन तैयारी तैयार करें

लाल बीन्स के साथ उडॉन नूडल्स उत्पाद 300 ग्राम उडॉन नूडल्स 1 कप उबली हुई लाल बीन्स 1 बड़ी मिठाई हरी मिर्चहरे प्याज का 1 गुच्छा, अजवाइन के 2 डंठल, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद नमक स्वादअनुसार मिसो सॉस के लिए: 2-3 बड़े चम्मच। गहरे पेस्ट के चम्मच

चिकन और मशरूम के साथ उडॉन नूडल्स उत्पाद 500 ग्राम उडॉन नूडल्स 250-300 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच 100 ग्राम ताजा शीटकेक मशरूम या शैंपेन 100 ग्राम पालक 100 ग्राम हरी बीन्स 2 प्याज? कप वनस्पति तेल 1 कप चिकन शोरबा

समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स उडोन नूडल्स - 200 ग्राम तोरी - 60 ग्राम गाजर - 60 ग्राम प्याज - 60 ग्राम मीठी मिर्च (3 रंग) - 60 ग्राम शिताके मशरूम - 50 ग्राम टमाटर - 60 ग्राम ताजा अदरक - 20 ग्राम हरा प्याज - 40 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल - 250 ग्राम वनस्पति तेल - 50 मिली होन दशी मसाला - 7 ग्राम सैक - 60 मिली मछली सॉस

प्राच्य व्यंजनों में, चावल के साथ, जापानी गेहूं नूडल्स जिन्हें उडॉन कहा जाता है, बहुत आम हैं। इसे आटे से पानी और नमक मिलाकर बनाया जाता है। उडोन का स्वाद तटस्थ है, इसलिए यह इसके लिए उपयुक्त है... अलग अलग प्रकार के व्यंजन- पास्ता, सूप, शोरबा, मांस या सब्जी के साइड डिश. आपको नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों में जापानी नूडल्स पकाने के तरीके मिलेंगे।

उडॉन क्या है?

देखना पास्ताआधार के रूप में प्रयुक्त आटे पर निर्भर करता है। उडोन पतला और चपटा नूडल्स है। इसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है. ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम में 337 किलो कैलोरी होती है। ऐसे नूडल्स को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, यही वजह है कि यह लोकप्रिय हो गया है। यदि आप इसे एक अलग डिश के रूप में बनाते हैं, तो आप इसे बस वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं। हालांकि उडोन का सेवन अक्सर अजवाइन, टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियों, मछली, समुद्री भोजन और चिकन, चिकन, पोर्क या बीफ के साथ किया जाता है। उडॉन नूडल्स कैसे पकाएं? बहुत सरल - उबलते पानी में केवल 7-8 मिनट ही पर्याप्त है।

उडॉन नूडल्स कैसे पकाएं

अगर आप स्वादिष्ट उडोन बनाना चाहते हैं तो अन्य सामग्रियों का उपयोग करें. यह तोरी, समुद्री भोजन, मशरूम, गाजर, टमाटर और किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है। गर्म दिनों में, व्यंजन ठंडे परोसे जा सकते हैं, और ठंढे दिनों में, इसके विपरीत, गर्म। दोनों ही मामलों के लिए एक उडोन नुस्खा है। पास्ता को उबालने के लिए इनेमल सॉस पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• भोजन: जापानी.

सबसे सरल नुस्खा जापानी नूडल्स- चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन। यह मसालेदार और सम है विदेशी व्यंजन. चावल की वाइन, सोया और मछली सॉस पर आधारित टेरीयाकी सॉस इसमें तीखापन जोड़ता है। कड़ाही में तलते समय पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, अर्थात। छोटे व्यास के उत्तल तल के साथ गहरा चीनी फ्राइंग पैन। हालाँकि सामान्य वाला कोई बुरा नहीं होगा।

सामग्री:

• ताजा अदरक - 1 चम्मच;
• मीठी लाल और हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 4 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच;
• चावल की शराब - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल का तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• उडॉन - 300 ग्राम;
• मछली की सॉस- 1 चम्मच;
• चीनी गोभी - 250 ग्राम;
• हल्का सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। सॉस में और 2 बड़े चम्मच मैरिनेड में;
• डार्क सोया सॉस - 2 चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, क्यूब्स में काटें, हल्के सोया सॉस और स्टार्च के मिश्रण में मैरीनेट करें।
2. सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. - चिकन को तेल में सुनहरा होने तक तलें, फिर इसे नैपकिन में निकाल लें.
4. फ्राइंग पैन में मांस की जगह लहसुन और अदरक डालें.
5. - 30 सेकेंड बाद इसमें सारी सब्जियां डाल दें. तेज़ आंच पर 304 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
6. सब्जियों को एक स्पैटुला के साथ एक तरफ ले जाएं, प्रकाश डालें और डार्क सॉस, मछली की चटनी, चावल की शराब के साथ चीनी मिलाएं।
7. एक और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चिकन डालें और हिलाएं।

समुद्री भोजन के साथ उडोन

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 259 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

समुद्री भोजन के साथ उडॉन नूडल्स जापानी भोजन परिचित व्यंजन. यहां नुस्खा सरल है, और भोजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। किंग झींगा लेना बेहतर है - वे बड़े और अधिक सुंदर होते हैं। नियमित वाले उतने अच्छे नहीं दिखेंगे, लेकिन वे ठीक काम करेंगे। झींगा को बिना किसी एडिटिव के पकाना आसान है, लेकिन सब्जियों और मसालेदार सॉस के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होता है। जापानी व्यंजनों में, यह व्यंजन झींगा के साथ नूडल्स की तुलना में अधिक आम है।

सामग्री:

• मूंगफली का मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• अदरक का टुकड़ा - 1 पीसी। 1 सेमी लंबा;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• राजा झींगा - 15 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• उडॉन - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले कटे हुए लहसुन और अदरक को तेल में भून लें.
2. इसके बाद, छिली हुई झींगा डालें।
3. पैकेज निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें।
4. बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियाँ डालें, सोया सॉस, चीनी और नमक डालें।
5. 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नूडल्स डालें।
6. हिलाएँ, कुछ मिनट और धीमी आंच पर पकाएँ, हरा प्याज छिड़कें।

सूअर के मांस के साथ उडोन

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पूर्वी व्यंजन व्यावहारिक रूप से मांस का उपयोग नहीं करते हैं। यह उत्पाद समुद्री भोजन का एक विकल्प है. यदि आप रूसी व्यंजनों से अधिक परिचित व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो पोर्क के साथ उडोन नूडल्स आपके लिए उपयुक्त हैं। यह पास्ता और मांस का एक क्लासिक संयोजन है। यह व्यंजन आज कुछ चीनी रेस्तरां में पहले से ही पाया जा सकता है। यह सब संस्कृतियों के क्रमिक मिश्रण के कारण है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - तलने के लिए एक टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• उडॉन - 320 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. मांस को खून से धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गर्म तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालें।
4. 3 मिनट के बाद, सूअर का मांस डालें और एक और चौथाई घंटे तक भूनें।
5. नूडल्स उबालें, ठंडे पानी से धोएं, फिर मांस और सब्जियों में डालें।
6. हिलाएँ, 5 मिनट तक ढककर उबालें।

गोमांस उडोन

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आत्मा में एक और नुस्खा प्राच्य व्यंजन- यह गोमांस के साथ उडॉन नूडल्स है। ऐसे व्यंजन के लिए छोटा मांस लेना बेहतर है। सबसे बढ़िया विकल्प- टेंडरलॉइन। इसे बनाना आसान है और यह बहुत रसदार और मुलायम बनता है। मांस और नूडल्स के अलावा, यह नुस्खा सब्जियों का उपयोग करता है। आप इस व्यंजन को सोया सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं, फिर यह मीठा और मध्यम मसालेदार बनेगा। हालांकि यह सब्जियों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा.

सामग्री:

• मटर - 50 ग्राम;
• उडॉन - 150 ग्राम;
• मसाले, तिल, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. मांस को भी धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटें।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सबसे पहले बीफ को भून लें.
5. इसके बाद प्याज और गाजर डालें. लगातार हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।
6. इसके बाद मिर्च और मटर डालें। मसाले, काली मिर्च, नमक डालें।
7. निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। - फिर इसमें भूनकर डालें.
8. प्लेट में परोसने से पहले तिल छिड़कें।

घर पर उडोन कैसे पकाएं

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: जापानी.
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

घर पर उडोन नूडल्स बनाना अन्य पास्ता उत्पादों से अधिक कठिन नहीं है। इसकी संरचना भी बहुत सरल है - नमक, आटा, पानी। तो फिर मुख्य आकर्षण क्या है? यह सब तकनीक के बारे में ही है कि घर पर उडोन नूडल्स कैसे पकाएं। आटे को थोड़ा सा गूंथ लिया जाता है और फिर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणाम यह होता है कि यह मध्यम रूप से लोचदार हो जाता है और साथ ही कोमल भी बना रहता है। इसके बाद ही आप धारियां बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• नमक - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• स्टार्च - यदि आटे के साथ काम करने के लिए आवश्यक हो;
• पानी - 90 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में कमरे का तापमाननमक घोलें.
2. इसके बाद, गेहूं का आटा डालें, मिलाएँ, आटे की एक गेंद बना लें।
3. इसे हल्का सा गूंथ लें, फिर इसे एक सीलबंद बैग में रख दें।
4. आटे को आधे घंटे के लिये ऐसे ही रख दीजिये.
5. इसके बाद, बैग को तौलिये पर रखकर फर्श पर रखें।
6. शीर्ष को भी तौलिए से ढक दें, फिर गेंद पर दो बार धीरे-धीरे चलें, जब तक कि वह सपाट न हो जाए।
7. इसके बाद आटे को बाहर निकाल लीजिए. इसे फिर से एक गेंद का आकार दें, इसे वापस बैग में रखें और अपने पैरों से इसे फिर से गूंध लें।
8. चक्र को दोबारा दोहराएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
9. इसके बाद, आटे को लगभग 3 मिमी मोटे चौकोर आकार में बेल लें और स्टार्च छिड़कें।
10. परत के एक तिहाई हिस्से को केंद्र की ओर लपेटें, दूसरी तरफ दोहराएं, सीम को नीचे करके वर्कपीस को पलट दें।
11. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को 3-4 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
12. फिर से स्टार्च छिड़कें और हिलाएँ, नूडल्स को सुलझाएँ। तैयार!

वीडियो: झींगा के साथ उडॉन नूडल्स

शिजिन चाओ वुडोंगमियन, मांस और सब्जी स्ट्रिप्स के साथ तले हुए उडोन नूडल्स, - निकटतम रिश्तेदार लोकप्रिय व्यंजनझोउ सी चाओमियन, या पोर्क के साथ चाउ मीन नूडल्स. इन दोनों व्यंजनों में बस इतना ही अंतर है गेहूं के नूडल्सएक प्रकार का नूडल है जिसका उपयोग इन्हें तैयार करने के लिए किया जाता है। विकल्प में " नूडल चाउमेन है अंडा नूडल्स, और शिजिन चाओ वुडोंगमियान संस्करण में यह उडोन नूडल्स है। उडोन नूडल्स गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन अंडे मिलाए बिना। सब्जियों, मांस और मशरूम के साथ फ्राइड उडोन नूडल्स एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। शायद एक अलग डिश, और दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
चीन में चावल के साथ-साथ नूडल्स भी एक मुख्य भोजन है। यहाँ तक कि स्वयं चीनियों को भी स्पष्ट रूप से उत्तर देना कठिन लगता है कि क्या अधिक महत्वपूर्ण है - चावल या नूडल्स। एक उत्पाद के रूप में नूडल्स का महत्व इस तथ्य से प्रमाणित होता है कि चीन में नूडल्स दीर्घायु का प्रतीक है, इसलिए पकाने पर वे टूटते नहीं हैं। यहां तक ​​कि एक गेहूं नूडल डिश भी है जिसे लॉन्गविटी नूडल्स (चीनी: 长寿面, पिनयिन चांगशौमियन) कहा जाता है, जिसे जन्मदिन या शादियों में लंबी उम्र की कामना के साथ परोसा जाता है। चीन के उत्तरी भाग में नूडल्स अधिक और चावल कम खाया जाता है। लेकिन चीन के दक्षिणी भाग में वे नूडल्स की तुलना में चावल अधिक खाते हैं।
चीन में बहुत सारे प्रकार के नूडल्स मिलते हैं। इसमें कच्चा माल (आटा या स्टार्च) जिससे नूडल्स बनाए जाते हैं, उसकी चौड़ाई और आटे में मिलाए गए पदार्थ शामिल हैं। उडोन नूडल्स पर अक्सर विचार किया जाता है जापानी उत्पाद, लेकिन यह सच नहीं है। ये नूडल्स चीन से जापान आए और वहां बहुत लोकप्रिय हो गए, लेकिन अपनी मातृभूमि में उनकी लोकप्रियता गिर गई, और सांस्कृतिक क्रांति के वर्षों के दौरान उन्होंने व्यावहारिक रूप से उनका उत्पादन बंद कर दिया। अपेक्षाकृत हाल ही में, उडोन मध्य साम्राज्य में अपनी पूर्व लोकप्रियता पर लौट आया, और इस प्रकार के नूडल्स का उत्पादन भी मात्रा में बढ़ने लगा।
उडोन नूडल व्यंजन गर्म परोसे जाते हैं। अक्सर ये शोरबा के साथ नूडल्स, तले हुए नूडल व्यंजन होते हैं। सभी प्रकार के एडिटिव्स को कड़ाही में मिलाया जाता है, काटा जाता है जुलिएन्ड सब्जियां(लाल शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर, डेकोन, प्याज), मशरूम, मांस (बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, पोल्ट्री), समुद्री भोजन (झींगा, स्क्विड, सभी प्रकार की शेलफिश), विभिन्न सॉसऔर मसाला. शिजिन चाओ वुडोंगमियान - पारंपरिक संस्करणतले हुए उडोन नूडल्स, पोर्क स्ट्रिप्स के साथ, और मिश्रित सब्जियाँगाजर, लाल शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम से, लहसुन, अदरक और पारंपरिक के साथ चीनी व्यंजनहल्का और गहरा सोया सॉस, कस्तूरा सॉसऔर शाओक्सिंग चावल वाइन। एक हार्दिक, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन। सामान्य तौर पर, इनमें से एक क्लासिक विकल्पएक डिब्बे में नूडल्स.

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
उडॉन नूडल्स - 100 ग्राम,
दुबला सूअर का मांस - 100 ग्राम (स्ट्रिप्स या स्लाइस में कटा हुआ),
शिटाकी मशरूम - 4-5 पीसी। (स्ट्रिप्स में काटें)
गाजर (छोटी) - आधी (स्ट्रिप्स में कटी हुई),
हरा प्याज (केवल हरा भाग) - 1 तीर (टुकड़ों में कटा हुआ),
हरा लाल शिमला मिर्च (मध्यम) - आधा (स्ट्रिप्स में कटा हुआ),
लहसुन - 2 कलियाँ (स्लाइस में कटी हुई),
अदरक - 2 स्लाइस (स्ट्रिप्स में कटा हुआ),
शाओक्सिंग चावल वाइन - 2 चम्मच,
कस्तूरा सॉस - 1 छोटा चम्मच,
हल्की सोया चटनी - 2 टीबीएसपी।,
तिल का तेल - 1 चम्मच,
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
मोनोसोडियम ग्लूटामेट - ¼ छोटा चम्मच,
सफेद चीनी - 1 चम्मच,
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

शीटाके मशरूम भिगोये हुए गर्म पानी 30 मिनट के लिए।
सूअर के मांस को स्ट्रिप्स या स्लाइस (स्वाद का मामला) में काटें, उपयुक्त मात्रा के कंटेनर में रखें, नमक, 1 चम्मच डालें। शाओक्सिंग वाइन और 1 बड़ा चम्मच। हल्का सोया सॉस, 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उडोन नूडल्स उबालें (2-3 मिनट तक पकाएं)। झुकना तैयार नूडल्सएक छलनी में रखें, ठंडे पानी से धोएं और एक तरफ रख दें। पानी निकलने दो.

गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। रद्द करना।
लाल शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। रद्द करना।
अदरक और लहसुन को छील लीजिये. अदरक को स्ट्रिप्स में और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
प्याज के हरे भाग को टुकड़ों में काट लें.
मशरूम के बचे हुए डंठल हटा दें, निचोड़ लें अतिरिक्त नमीऔर स्ट्रिप्स में काट लें.
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक, हिलाते हुए जल्दी से भूनें।
कढ़ाही में मांस डालें और, हिलाते हुए, मांस के टुकड़ों को तब तक भूनते रहें जब तक कि उनका रंग न बदल जाए।

कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच डालिये. शाओक्सिंग राइस वाइन, 1 बड़ा चम्मच। हल्का सोया सॉस, कड़ाही की सामग्री को हिलाएं।
कड़ाही में गाजर, लाल शिमला मिर्च और मशरूम डालें और लगभग एक मिनट तक भूनते रहें।