एक्टिविया रेसिपी रेडमंड के साथ धीमी कुकर में दही। धीमी कुकर में दही - अपनी पसंदीदा डेयरी मिठाई एक "स्मार्ट" डिवाइस में तैयार करें
कई लड़कियाँ हल्के आहार दही के बिना एक दिन भी नहीं रह सकतीं। बच्चे इस अद्भुत किण्वित दूध उत्पाद का आनंद लेना पसंद करते हैं, खासकर यदि आप इसमें कुछ मीठा मिलाते हैं।
अब हम प्राकृतिक रूप से धीमी कुकर में कई व्यंजनों के अनुसार दही तैयार करेंगे। साथ ही, हम उत्पाद की लागत और कैलोरी सामग्री की गणना करेंगे।
वैसे भी, दही बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन आज यह उत्पाद काफी महंगा है, और आपको यह हमेशा ताज़ा नहीं मिलेगा।
धीमी कुकर में दही की रेसिपी जो मैंने अपनाई
मैंने कई नुस्खे आजमाए हैं. और मैं वहीं रुक गया. मैं इसे सबसे सरल और सबसे उपयोगी मानता हूं।
सामग्री:
- पाश्चुरीकृत दूध, वसा की मात्रा 2.5% या अधिक
- बिफिडुम्बैक्टेरिन (या लैक्टोबैक्टीरिन) की दो बोतलें
- दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध या दही
खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध लेना महत्वपूर्ण है जिसका स्वाद आपको अच्छा लगे। और पाश्चुरीकृत दूध का ही प्रयोग करें। आप बेक किया हुआ दूध ले सकते हैं, इसका स्वाद और भी मजेदार होगा.
विधि और तैयारी:
एक सुविधाजनक कटोरे में लगभग 720 मिलीलीटर दूध डालें। बिफिडुम्बैक्टीरिन की बोतलें खोलें और उनकी सामग्री को गर्म पानी से पतला करें। दूध में मिलायें. वहां दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध मिलाएं।
सभी चीज़ों को सीधे जार में चम्मच से मिला लें। हमें वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाले मिश्रण की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम कट्टरता के बिना बस हलचल करते हैं।
वैसे, दूसरा विकल्प यह है कि खट्टा क्रीम को तुरंत जार में डालें, उसमें बिफिडम बैक्टीरिन वाला दूध डालें और फिर बस मिलाएँ।
दही के कपों में डालें, ढक्कन से ढकें और मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें, दही प्रोग्राम इंस्टॉल करें और लॉन्च करें। मेरे मामले में, मानक कार्यक्रम बिल्कुल 8 घंटे का है।
जब प्रक्रिया पूरी हो जाए तो दही को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत! जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, सब कुछ सरल और तेज़ है (मल्टीकुकर के संचालन समय की गिनती नहीं, लेकिन आप इसे रात भर के लिए सेट कर सकते हैं)।
लागत मूल्य
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना दही परोसने की लागत कम है: लगभग 21 रूबल। 180 जीआर की प्रति सेवारत।
घर का बना दही की कैलोरी सामग्री
पकवान में कैलोरी कम है - एक सर्विंग में केवल 140 कैलोरी होती है।
धीमी कुकर में दही (मूल, सरल नुस्खा)
निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:
- एक लीटर दूध (2.5% और ऊपर से कोई भी वसा सामग्री)।
- तैयार दही (एक्टिविआ सर्वोत्तम है)।
- चीनी - इच्छानुसार उपयोग करें।
ध्यान दें: जो लोग डाइट पर हैं, वे पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग न करें। लेकिन सबसे स्वादिष्ट दही मोटे दूध से बनता है। पहले स्टार्टर के लिए, बिना एडिटिव्स के तैयार दही का उपयोग किया जाता है। भविष्य में आप अपने उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी:
चलो खाना बनाना शुरू करें! दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें. अगर आपके पास समय नहीं है तो आप इसे माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं। 125 जीआर जोड़ें. (एक पैकेज) पहले से खरीदा हुआ दही और सभी चीजों को व्हिस्क या चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। मिक्सर का प्रयोग न करें.
तैयार मिश्रण को बेबी फ़ूड जार में डालें। क्षमता 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए. मल्टीकुकर कटोरे के नीचे एक सिलिकॉन चटाई या मुलायम नैपकिन रखें। इसमें 1 लीटर गर्म पानी डालें और जार रख दें (उन्हें खुला रखें)। बेकिंग पेपर से ढक दें।
"मल्टी-कुक" मोड सेट करें। इस मोड में मल्टीकुकर में दही तैयार करने के लिए, तापमान को 40 डिग्री पर सेट करें, और समय को कम से कम 6 और अधिक से अधिक 8 घंटे के लिए प्रोग्राम करें! हीटिंग बंद कर दें. कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, जार हटा दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2-3 घंटे बाद ताजा दही खाने के लिए तैयार है. अब आप चाहें तो उत्पाद में कॉर्न फ्लेक्स, बेरी, मूसली या चीनी मिला सकते हैं।
धीमी कुकर में फल दही
आपको चाहिये होगा:
- 1 लीटर दूध
- एक गिलास फल (केला, सेब, आड़ू... अपनी पसंद का कोई भी फल और मौसम के अनुसार)
- सजीव दही का गिलास
तैयारी:
फलों को अच्छी तरह धोएं, छीलें, बीज और बीज हटा दें और फलों की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
दूध उबालें, 40 डिग्री तक ठंडा करें, फलों की प्यूरी और दही डालें। मिश्रण करें और परिणामी द्रव्यमान को धुले और सूखे भागों वाले जार में रखें। जार को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, पहले तल पर एक कपड़ा या सिलिकॉन नैपकिन रखें। कटोरे में गर्म पानी डालें ताकि यह जार की ऊंचाई का केवल एक तिहाई हिस्सा कवर करे।
मल्टीकुकर को 7-8 घंटे के लिए "दही" मोड पर सेट करें। यदि आपके मल्टी मॉडल में कोई विशेष मोड नहीं है, तो कोई बात नहीं। इन मामलों के लिए, मल्टीकुकर के अन्य मालिकों द्वारा परीक्षण की गई एक योजना है:
- गर्म करना 15 मिनट
- 1 घंटा मल्टी ऑफ
- गर्म करना 15 मिनट
- 3 घंटे से अधिक बंद
- मल्टी कूकर खोलें और दही के जार को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तरकीब यह है कि मल्टी को न खोलें और पानी का तापमान 40 डिग्री से नीचे न जाने दें। आप 15 मिनट तक पानी गर्म करके और तीन घंटे बाद जांच कर जांच सकते हैं कि आपका गैजेट बिना दही के इस मोड को बनाए रखता है या नहीं।
बिना जार के धीमी कुकर में दही (शहद और अखरोट के साथ)
आपको चाहिये होगा:
- एक लीटर दूध (अधिमानतः घर का बना, उबला हुआ)
- एक गिलास प्राकृतिक दही या घर का बना खट्टा क्रीम। यदि आपके पास घर का बना कुछ भी नहीं है, तो सुपरमार्केट से प्रोस्टोकवाशिनो खट्टे की एक बोतल खरीदें।
- शहद और अखरोट, स्वाद के लिए, इस मात्रा के लिए आप 50 मिलीलीटर शहद और एक तिहाई गिलास छिलके वाले मेवे ले सकते हैं
तैयारी:
एक बहु-कटोरे में गर्म दूध डालें, स्टार्टर (खट्टा, दही या खट्टी क्रीम) डालें। 8 घंटे के लिए "दही" मोड। आपको एक किण्वित दूध द्रव्यमान और थोड़ी मात्रा में मट्ठा मिलना चाहिए। यदि आपने दुकान से खरीदा हुआ दूध लिया है, तो उसमें बहुत सारा मट्ठा हो सकता है।
दही से द्रव्यमान को अलग करें, उदाहरण के लिए एक छलनी का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और मेवे और शहद डालें।
व्यंजन तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।
मुझे आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए कि एक बार जब आप घर का बना दही बना लेंगे, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ दही नहीं खरीदना चाहेंगे। हाँ, ये दो बड़े अंतर हैं! आपकी प्रत्यक्ष देखरेख में धीमी कुकर में तैयार की गई दूध की स्वादिष्टता में एक नाजुक स्थिरता होती है, इसकी संरचना पूरी तरह से संतुलित होती है और यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होती है। और यदि आपने प्राकृतिक कृषि उत्पादों या अपने स्वयं के उत्पादों का उपयोग किया है, तो उपयोगिता का वर्णन करना और गुणवत्ता का मूल्यांकन करना कठिन है। कुछ गृहिणियाँ मिश्रण को मल्टीकुकर में डालने से पहले उसमें चीनी या शहद मिलाती हैं। मेरा अनुभव बताता है कि खाना पकाने के बाद और दही का स्वाद चखने से तुरंत पहले मिठास जोड़ने की सलाह दी जाती है। मैं तस्वीरों के साथ घर का बना दही बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी पेश करता हूँ।
खाना पकाने के समय: 6-8 घंटे.
खाना पकाने की विधि:मल्टीकुकर रेडमंड एम-90
की आवश्यकता होगी: सिलिकॉन चटाई या सूती नैपकिन, ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर।
घर में बने दही के 180 मिलीलीटर के 4 जार के लिए सामग्री:
- दूध में वसा की मात्रा 2-4% - 500 मिली
- क्रीम वसा सामग्री 10-20% - 200 मिली
- एक्टिमेल स्टार्टर - 1 टुकड़ा = 97/100 मिली।
दही भराई:
- चॉकलेट + कोको + जामुन/फल
- एवोकैडो + काली मिर्च + नमक + तेल की बूंद + नींबू के रस की बूंद।
धीमी कुकर में घर का बना दही कैसे बनाएं:
1) दूध को एक सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और लगभग 40C तक गरम करें। फोटो 2.
2) दूध में एक्टिमेल और क्रीम डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को गर्म करना चाहिए ताकि गाढ़ी मलाई और खट्टा आटा अच्छे से घुल जाए. फोटो 3.
3) तैयार मिश्रण को बिल्कुल किनारे तक ढक्कन वाले कांच के गिलासों/जार में डालें। मैंने रेडमंड ब्रांड के ढक्कन वाले मोटे कांच के गिलासों का उपयोग किया, जो विशेष रूप से दही बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। आप किसी कांच के कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे शिशु आहार कंटेनर।
महत्वपूर्ण: जार और ढक्कन बिल्कुल साफ और सूखे होने चाहिए! फोटो 4.
5) मल्टीकुकर कटोरे के नीचे एक सिलिकॉन चटाई या सूती नैपकिन रखें (जार को फिसलने से रोकने के लिए), फिर कंटेनरों को मिश्रण के साथ रखें ताकि वे कटोरे की दीवारों या एक दूसरे के संपर्क में न आएं। . प्रत्येक जार को ढक्कन से ढक दें। मल्टी-कुकर कटोरे में दही के कंटेनर की लगभग आधी ऊंचाई तक थोड़ा गर्म पानी (30C से अधिक नहीं) डालें। फोटो 5.
6) कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, ढक्कन बंद करें और "दही" प्रोग्राम/मोड शुरू करें। मेरे रेडमंड एम-90 मल्टीकुकर में, डिफ़ॉल्ट समय 8 घंटे है। अपने मल्टीकुकर के लिए निर्देश देखें।
महत्वपूर्ण: दही बनाते समय मल्टी कूकर का ढक्कन न खोलें, मल्टी कूकर को झुकाएं नहीं या एक जगह से दूसरी जगह न ले जाएं।
7) कार्यक्रम समाप्ति के संकेत के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और ध्यान से दही के गिलास हटा दें। यह सलाह दी जाती है कि अतिरिक्त नमी/संक्षेपण के गठन से बचने के लिए इसे न खोलें। 10 मिनट के बाद, दही के कंटेनरों को लगभग 6-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - सबसे अच्छा रात भर के लिए। सुबह में, घर का बना दही मलाईदार रंग, आवश्यक गाढ़ापन और बढ़िया स्वाद प्राप्त कर लेगा। फोटो 6,7.
8) रेडमंड के ढक्कन वाले जार इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि आप थोड़ा सा मोड़कर ढक्कन पर दही बनाने की तारीख निर्धारित कर सकते हैं। वैसे, घर में बने दही को फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। लेकिन यदि आप किसी डेयरी उत्पाद को चम्मच से खाते हैं, तो आपको इस कंटेनर/जार में पूरा हिस्सा खाना चाहिए। फोटो 8.
9) जब गिलास को झुकाया जाता है, तो मल्टी कूकर में तैयार किया गया दही कंटेनर से बाहर नहीं निकलता है! फोटो 9.
बावर्ची रेडमंडमैंने आपके लिए घर पर बने प्राकृतिक दही की रेसिपी तैयार की है। स्ट्रॉबेरी वयस्कों और बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प होगा; क्लासिक नाजुक डिप्स और सलाद ड्रेसिंग के लिए बिल्कुल सही है। और मुख्य व्यंजन के रूप में, दही से बना और सुगंधित मसालों से भरपूर स्वादिष्ट तुर्की यायला सूप आज़माएँ!
क्लासिक दही
सामग्री:
दही 2.5% – 350 मि.ली
दूध 3.2% - 300 मि.ली
क्रीम 10% - 300 मिली
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक अलग कंटेनर में कमरे के तापमान पर दूध, क्रीम और फटा हुआ दूध मिलाएं और मल्टीकुकर कटोरे में डालें। ढक्कन बंद करें. प्रोग्राम को इंस्टॉल करो दही, खाना पकाने के समय 12 घंटे. बटन दबाएँ "शुरू करना"
हमने यह डिश रेडमंड IH300 मल्टीकुकर में तैयार की है
स्ट्रॉबेरी युक्त दही
सामग्री:
दही 2.5% – 350 मि.ली
दूध 3.2% - 300 मि.ली
क्रीम 10% - 300 मिली
स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
स्ट्रॉबेरी को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक अलग कंटेनर में कमरे के तापमान पर दूध, क्रीम और फटा हुआ दूध मिलाएं, मल्टीकुकर कटोरे में डालें, स्ट्रॉबेरी डालें और हिलाएं। ढक्कन बंद करें. प्रोग्राम को इंस्टॉल करो दही, खाना पकाने के समय 12 घंटे. बटन दबाएँ "शुरू करना". कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।
तैयार दही मिलाएं, जार में डालें, जार को ढक्कन से ढकें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
हमने इस व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार किया है। रेडमंड IH300
यायला
उबले चावल - 150 ग्राम
अंडा (जर्दी) - 50 ग्राम/1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम
आटा – 20 ग्राम
पिसी हुई मिर्च - 2 ग्राम
सूखा पुदीना - 3 ग्राम
पानी (गर्म) - 2 लीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया
दही और आटे को एक अलग कंटेनर में रखें, अंडे की जर्दी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। मक्खन, पुदीना और पिसी हुई काली मिर्च को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। प्रोग्राम को इंस्टॉल करो तलने, उत्पाद का प्रकार "सब्ज़ियाँ", खाना पकाने के समय 5 मिनट. बटन दबाएँ "शुरू करना". कार्यक्रम के अंत तक ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। बटन दबाएँ "रद्द करना".
तैयार तेल को मसाले के साथ एक अलग कन्टेनर में डालिये. दही के मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। धीरे-धीरे, कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाते हुए, मिश्रण में गर्म पानी डालें। ढक्कन बंद करें. प्रोग्राम को इंस्टॉल करो शोरबा, खाना पकाने के समय 20 मिनट. बटन दबाएँ "शुरू करना". कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।
तैयार सूप में उबले चावल, मसाले के साथ तेल और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
हमने यह डिश REDMOND M90 मल्टीकुकर में तैयार की है
सबसे पहले, दही एक डेयरी उत्पाद है, और हम जन्म के पहले दिनों से दूध खाते हैं। माँ का दूध जीवन का एक स्रोत है जो बच्चे को विकास और वृद्धि के लिए सभी आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करता है। दही बच्चों और वयस्कों के लिए एक पौष्टिक, स्वादिष्ट, मूल्यवान व्यंजन है, अगर तैयारी प्रक्रिया के दौरान इसमें संरक्षक और हानिकारक पदार्थ नहीं मिलाए जाते हैं। दही की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, कई गृहिणियाँ धीमी कुकर का उपयोग करके इसे स्वयं बनाती हैं।
आज हम सीखेंगे कि रेडमंड मल्टीकुकर में दही कैसे पकाना है।
मल्टीकुकर रेडमंड में दही: रेसिपी
व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, मैं धीमी कुकर में दही बनाने के कई फायदों पर ध्यान देना चाहूंगा:
- मल्टीकुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है: बस कुछ बटन दबाएं और वांछित समय निर्धारित करें;
- धीमी गति से हीटिंग मोड आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है: खट्टा दूध की जीवित जीवाणु संस्कृतियां दही में संरक्षित होती हैं।
रेडमंड मल्टीकुकर में दही कैसे बनाएं? आइए कुछ बुनियादी तरीकों पर नजर डालें।
नुस्खा संख्या 1
मिश्रण:
- दूध (कम से कम 2.5% वसा सामग्री के साथ) - 650 मिली;
- खट्टा (या दही) - 100 मिलीलीटर;
- एडिटिव्स (वैकल्पिक) - ये सिरप, जैम, फलों के टुकड़े, जामुन, मेवे हो सकते हैं।
हमें 250 मिलीलीटर के 3 जार और एक कपड़े के नैपकिन की भी आवश्यकता होगी।
तैयारी:
- सबसे पहले, दूध और स्टार्टर को मिलाएं, और फिर परिणामी मिश्रण को कंटेनरों में डालें (आप मल्टीकुकर के लिए बेबी फूड जार या विशेष व्यंजन ले सकते हैं)
.
नुस्खा संख्या 2
अब भारी क्रीम (10−20%) के साथ दही तैयार करते हैं। सबसे स्वादिष्ट और गाढ़ी मिठाई दूध, क्रीम या खट्टे आटे से बनाई जाती है जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो आहार पर हैं।
मिश्रण:
- 2−4% वसा सामग्री वाला दूध - 500 मिली;
- 10−20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिली;
- खट्टा आटा "एक्टिमेल" - 100 मिली।
सामग्रियां 4 180 मिलीलीटर जार के लिए हैं।
तैयारी:
नुस्खा संख्या 3
क्लासिक दही सूखे स्टार्टर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, खासकर क्योंकि इसमें अधिक फायदेमंद बायोबैक्टीरिया होते हैं, और हमें एक जीवित उत्पाद की आवश्यकता होती है। मैं यह भी बताना चाहूंगा कि पकवान की सफलता बुनियादी शर्तों की पूर्ति पर निर्भर करती है। सभी बर्तन साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए। हम ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करते हैं।
मिश्रण:
- दूध - 1 एल;
- सूखा आटा - 1 पाउच।
तैयारी:
तैयार दही को रेडमंड मल्टीकुकर में जार में ठंडा करें। हम मूल्यवान उत्पाद जोड़ते हैं: सूखे फल, जमे हुए जामुन, सिरप।
नुस्खा संख्या 4
धीमी कुकर में चॉकलेट दही बहुत स्वादिष्ट बनता है. इसे बनाने की विधि सरल है और इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
मिश्रण:
- दूध - 1 एल;
- खट्टा - 100 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 90−100 ग्राम।
तैयारी:
- सबसे पहले आपको दूध को गर्म करना होगा.
- चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें और दूध में मिला दें।
- चॉकलेट को दूध में घोलें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
- आइए मल्टीकुकर के साथ आने वाले जार का उपयोग करें। आप बेबी प्यूरी के कांच के जार भी ले सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें।
- परिणामी मिश्रण को जार में डालें।
- मल्टीकुकर कटोरे के नीचे एक सिलिकॉन मैट या कपड़ा नैपकिन रखें। हम अपनी चमत्कारी विनम्रता को सावधानीपूर्वक स्थापित करते हैं।
- मल्टीकुकर के कटोरे को हमारे जार के हैंगर तक पानी से भरना होगा। जार को ढक्कन से ढंकना चाहिए, बस उन्हें कसकर न कसें।
- मल्टीकुकर को "दही" पर सेट किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय: 8 घंटे.
- सिग्नल बजने का मतलब है कि हमारा दही तैयार है. कुछ ही घंटों में हम खुद को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं।
दही एक अलग मिठाई और बहु-घटक व्यंजनों का एक उत्कृष्ट घटक दोनों है।
यह खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का विकल्प हो सकता है, और दही से सजे सलाद हल्के और कम कैलोरी वाले होते हैं। विभिन्न प्रकार के सॉस बनाने के लिए घर का बना दही भी एक उत्कृष्ट आधार है। और दही में मैरीनेट किया हुआ मांस जादुई रूप से कोमल और रसदार हो जाता है।
कई रसोइये पहले व्यंजन में दही का उपयोग करते हैं, जैसे:
- स्पैनिश सूप गज़्पाचो;
- क्रीम सूप;
- टारेटर एक बल्गेरियाई राष्ट्रीय ठंडा सूप है।
इसके अलावा, दही कई राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों में बस अपूरणीय है, उदाहरण के लिए:
- त्ज़त्ज़िकी (ठंडी चटनी) - ग्रीक व्यंजन;
- रसम एक भारतीय सब्जी का सूप है।
और निश्चित रूप से, कई फल, बेरी और दही डेसर्ट और मूस दही के बिना नहीं रह सकते।
दही स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में अग्रणी है। यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कई बीमारियों से बचाता है। वर्तमान में, प्राकृतिक दही को दुनिया में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है। धीमी कुकर में घर का बना दही तैयार करें और आपको कई उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से युक्त एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। बॉन एपेतीत!
कई लड़कियाँ हल्के आहार दही के बिना एक दिन भी नहीं रह सकतीं। बच्चे इस अद्भुत किण्वित दूध उत्पाद का आनंद लेना पसंद करते हैं, खासकर यदि आप इसमें कुछ मीठा मिलाते हैं।
वैसे भी, दही बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन आज यह उत्पाद काफी महंगा है, और आपको यह हमेशा ताज़ा नहीं मिलेगा।
बहुत बढ़िया विचार है! आइए धीमी कुकर में घर का बना दही बनाएं।
धीमी कुकर में दही (मूल, सरल नुस्खा)
निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:
- एक लीटर दूध (2.5% और ऊपर से कोई भी वसा सामग्री)।
- तैयार दही (एक्टिविआ सर्वोत्तम है)।
- चीनी - इच्छानुसार उपयोग करें।
ध्यान दें: जो लोग डाइट पर हैं, वे पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग न करें। लेकिन सबसे स्वादिष्ट दही मोटे दूध से बनता है। पहले स्टार्टर के लिए, बिना एडिटिव्स के तैयार दही का उपयोग किया जाता है। भविष्य में आप अपने उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
चलो खाना बनाना शुरू करें! दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें. अगर आपके पास समय नहीं है तो आप इसे माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं। 125 जीआर जोड़ें. (एक पैकेज) पहले से खरीदा हुआ दही और सभी चीजों को व्हिस्क या चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। मिक्सर का प्रयोग न करें.
तैयार मिश्रण को बेबी फ़ूड जार में डालें। क्षमता 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए. मल्टीकुकर कटोरे के नीचे एक सिलिकॉन चटाई या मुलायम नैपकिन रखें। इसमें 1 लीटर गर्म पानी डालें और जार रख दें (उन्हें खुला रखें)। बेकिंग पेपर से ढक दें।
"मल्टी-कुक" मोड सेट करें। इस मोड में मल्टीकुकर में दही तैयार करने के लिए, तापमान को 40 डिग्री पर सेट करें, और समय को कम से कम 6 और अधिक से अधिक 8 घंटे के लिए प्रोग्राम करें! हीटिंग बंद कर दें. कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, जार हटा दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2-3 घंटे बाद ताजा दही खाने के लिए तैयार है. अब आप चाहें तो उत्पाद में कॉर्न फ्लेक्स, बेरी, मूसली या चीनी मिला सकते हैं।
धीमी कुकर में फल दही
- 1 लीटर दूध
- एक गिलास फल (केला, सेब, आड़ू... अपनी पसंद का कोई भी फल और मौसम के अनुसार)
- सजीव दही का गिलास
फलों को अच्छी तरह धोएं, छीलें, बीज और बीज हटा दें और फलों की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
दूध उबालें, 40 डिग्री तक ठंडा करें, फलों की प्यूरी और दही डालें। मिश्रण करें और परिणामी द्रव्यमान को धुले और सूखे भागों वाले जार में रखें। जार को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, पहले तल पर एक कपड़ा या सिलिकॉन नैपकिन रखें। कटोरे में गर्म पानी डालें ताकि यह जार की ऊंचाई का केवल एक तिहाई हिस्सा कवर करे।
मल्टीकुकर को 7-8 घंटे के लिए "दही" मोड पर सेट करें। यदि आपके मल्टी मॉडल में कोई विशेष मोड नहीं है, तो कोई बात नहीं। इन मामलों के लिए, मल्टीकुकर के अन्य मालिकों द्वारा परीक्षण की गई एक योजना है:
- गर्म करना 15 मिनट
- 1 घंटा मल्टी ऑफ
- गर्म करना 15 मिनट
- 3 घंटे से अधिक बंद
- मल्टी कूकर खोलें और दही के जार को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तरकीब यह है कि मल्टी को न खोलें और पानी का तापमान 40 डिग्री से नीचे न जाने दें। आप 15 मिनट तक पानी गर्म करके और तीन घंटे बाद जांच कर जांच सकते हैं कि आपका गैजेट बिना दही के इस मोड को बनाए रखता है या नहीं।
बिना जार के धीमी कुकर में दही (शहद और अखरोट के साथ)
- एक लीटर दूध (अधिमानतः घर का बना, उबला हुआ)
- एक गिलास प्राकृतिक दही या घर का बना खट्टा क्रीम। यदि आपके पास घर का बना कुछ भी नहीं है, तो सुपरमार्केट से प्रोस्टोकवाशिनो खट्टे की एक बोतल खरीदें।
- शहद और अखरोट, स्वाद के लिए, इस मात्रा के लिए आप 50 मिलीलीटर शहद और एक तिहाई गिलास छिलके वाले मेवे ले सकते हैं
एक बहु-कटोरे में गर्म दूध डालें, स्टार्टर (खट्टा, दही या खट्टी क्रीम) डालें। 8 घंटे के लिए "दही" मोड। आपको एक किण्वित दूध द्रव्यमान और थोड़ी मात्रा में मट्ठा मिलना चाहिए। यदि आपने दुकान से खरीदा हुआ दूध लिया है, तो उसमें बहुत सारा मट्ठा हो सकता है।
दही से द्रव्यमान को अलग करें, उदाहरण के लिए एक छलनी का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और मेवे और शहद डालें।
व्यंजन तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।
वैसे आप दही को किसी सांचे में डालकर 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. प्राकृतिक आइसक्रीम प्राप्त करें!
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