पनीर और चिकन के साथ अंडा रोल। पिघला हुआ पनीर के साथ भरवां अंडा रोल

भरवां एग रोल के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे,
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
• मिर्च का मिश्रण (मैंने एक चक्की में काली मिर्च, जमीन का इस्तेमाल किया)।

भरने के लिए:

• ताजा मशरूम - 3-4 पीसी।,
• चिकन - 100 जीआर।,
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।,
• साग - 1 गुच्छा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• टमाटर - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• मैश किए हुए आलू - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सौकरकूट - 2 बड़े चम्मच।

"भरवां अंडा रोल्स" की तैयारी:

शुरू करने के लिए, हम रोल के लिए एक आमलेट बनाते हैं - अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ हराते हैं, फिर वहां मेयोनेज़ डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। अब आप बेक कर सकते हैं।

अंडे के मिश्रण को एक पतली परत के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर आप बिना तेल के कर सकते हैं। इस प्रकार, हम पतले अंडे के केक बेक करते हैं, लगभग 4-5 पेनकेक्स प्राप्त करने चाहिए।

अब फिलिंग की बात करते हैं, हमारे पास 4 प्रकार की फिलिंग होगी:

• मशरूम के साथ चिकन,
• टमाटर के साथ पनीर
• मसालेदार पनीर और
• सौकरकूट के साथ आलू।

1. थोड़े से तेल में बारीक कटे हुए मशरूम को भूनें, फिर मशरूम में उबला हुआ चिकन मीट डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, इसमें कटे हुए टमाटर डालें। यदि पनीर नमकीन नहीं है, तो आप इसे हल्का नमक कर सकते हैं।

3. सौकरकूट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत प्यूरी में मिला दें। पत्ता गोभी ज्यादा खट्टी नहीं होनी चाहिए।

4. बचे हुए पनीर को महीन पीस लें, इसमें बारीक कटी हुई हर्ब, लहसुन और मेयोनीज मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। भरना मसालेदार होना चाहिए।

5. इसके बाद, प्रत्येक पैनकेक पर एक समान परत में भरावन फैलाएं, किनारे से थोड़ा पीछे हटें, फिर इसे एक रोल में लपेटें। और इसलिए हर पैनकेक के साथ। जब सभी तैयार हो जाएं, तो रोल्स को कढ़ाई में डाल कर एक तरफ से फ्राई कर लें ताकि रोल न खुलें - मीडियम आंच पर 4-5 मिनिट.

रोल्स के थोड़ा ठंडा होने के बाद इन्हें टुकड़ों में काट कर सर्व करें. ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

दूसरा पैनकेक नुस्खा:

सामग्री:

• चिकन अंडे (आटा में 5 कच्चा और 2 भरने में उबला हुआ) - 7 पीसी
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• सॉसेज पनीर (स्मोक्ड) - 200 ग्राम
• लहसुन (प्रेस के माध्यम से) - 2 दांत।
• साग (अजमोद और डिल, वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार)
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• मेयोनेज़ (भरने के लिए)

खाना बनाना:

• 5 अंडे और स्टार्च को हल्का फेंट लें ताकि स्टार्च, नमक की गांठ न रहे। पैनकेक की तरह वनस्पति तेल में भूनें।
• 2 अंडों को बारीक काट लें और कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप हरी प्याज और डिल, नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ सकते हैं। अंडे के पैनकेक को भरने के साथ चिकना करें और ऊपर रोल करें। तैयार रोल्स को फ्रिज में रख दें।
• परोसते समय टुकड़ों में काट लें।

स्प्रिंग रोल की तीसरी रेसिपी

स्टफ्ड एग रोल्स के लिए सामग्री

• हैम (भरने के लिए) - 150 ग्राम
• अंडा (पेनकेक्स के लिए) - 3 पीसी
• मेयोनेज़ (पेनकेक्स के लिए - 3 बड़े चम्मच; भरने के लिए - 3 बड़े चम्मच) - 6 बड़े चम्मच। एल
• साग (पैनकेक के लिए डिल और अजमोद)
• हार्ड चीज (भरने के लिए) - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ (भरने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन (भरने के लिए) - 1 दांत।

कैसे बनाएं एग स्प्रिंग रोल्स:

1. मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ साग के साथ अंडे मारो।
2. पेनकेक्स सेंकना।
3. फिलिंग बनाएं: बारीक कटे हुए हैम को हार्ड चीज के साथ मिलाएं, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, मेयोनेज़ और लहसुन।
4. तैयार पैनकेक पर फिलिंग फैलाएं।
5. जमना।
6. प्रत्येक रोल को 3 टुकड़ों में काट लें।

नाश्ता तैयार है!

बॉन एपेतीत!

हम आपको सिद्ध व्यंजनों के अनुसार स्टफिंग के साथ अंडे के पेनकेक्स के स्वादिष्ट रोल पकाने की पेशकश करते हैं - यह इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि आपके परिवार को प्लेट से निकालना मुश्किल होगा। पकवान को क्षुधावर्धक और स्वतंत्र उपचार दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में यह कई व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए उत्सव की मेज का "हाइलाइट" बन जाएगा।

रोल के लिए एग पैनकेक: एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री

• - 5 टुकड़े। + -
• - 4 बड़े चम्मच + -
• - 100 ग्राम + -
• - 100 ग्राम + -
• - 0.5 चम्मच + -
• सोडा - 1 चुटकी + -
• - तलने के लिए + -
• साग (सोआ, हरा प्याज, अजमोद)- 1 गुच्छा + -

एग रोल पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. अंडे को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें। फिर हम उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं, उनमें छना हुआ आटा, मेयोनेज़, नमक, सोडा, बारीक कटा हुआ साग और पानी मिलाते हैं।
2. एक सजातीय द्रव्यमान तक एक मिक्सर या व्हिस्क (ताकि कोई गांठ न हो) के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो।
3. उसके बाद - "आटा" को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर वनस्पति तेल डालें। यह अंडे के द्रव्यमान की तैयारी को पूरा करता है, हम इसका स्वाद लेते हैं, और यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो जितना आवश्यक हो उतना जोड़ें।
4. पहला पैनकेक बिछाने से पहले एक अच्छी तरह से गरम किया हुआ पैनकेक पैन (यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक मोटे तले वाला लें) को वनस्पति तेल से चिकना करें। भविष्य में, इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होगी।

5. "आटा" की आवश्यक मात्रा को कलछी में डायल करें और इसे तवे पर एक गोलाकार गति में वितरित करें। जब पैनकेक पैन में उठने लगे तो घबराएं नहीं। ढक्कन उठाने के बाद, यह कम हो जाएगा।

खाना पकाने का समय पैन के हीटिंग पर निर्भर करता है - लगभग 20 सेकंड से एक मिनट तक। हम अंडे के पैनकेक को केवल एक तरफ रोल के लिए तलेंगे, लेकिन ढक्कन के नीचे।

एक पैनकेक तभी तैयार माना जाता है जब उस पर गीला आटा न बचा हो। उसके बाद, तैयार पैनकेक को गर्मी से हटा दें और अंडे के मिश्रण के अगले बैच के साथ प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। और इसी तरह जब तक "आटा" खत्म नहीं हो जाता।

अंडा पैनकेक रोल: भरने के विकल्प

स्टफिंग नंबर 1: लहसुन और मेयोनेज़ के साथ हार्ड पनीर

सामग्री

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ -100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग।

रोल के लिए पनीर भरने की तैयारी

हम पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लहसुन को छीलते हैं और एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। साग को बारीक काट लें, मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें - भरावन तैयार है।

हम अंडे के पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखते हैं, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हैं, ध्यान से पूरी लंबाई के साथ उस पर भरने की एक पट्टी बिछाते हैं और ध्यान से इसे एक रोल में मोड़ते हैं।

स्टफिंग नंबर 2: केकड़े प्याज के साथ चिपक जाते हैं

सामग्री

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए।

केकड़े की स्टिक भरने की विधि

क्रैब स्टिक्स को बारीक काट लें, हरा प्याज़, मेयोनीज़ डालें। हम कटे हुए उत्पादों को अच्छी तरह मिलाते हैं और अंडे के पैनकेक पर उसी तरह से फिलिंग फैलाते हैं जैसे पिछले वाले - पनीर फिलिंग।

स्टफिंग नंबर 3: पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम

सामग्री

• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम -150 ग्राम;
• हार्ड पनीर -100 ग्राम।

एग स्प्रिंग रोल कैसे बनाते हैं

1. हम ताजे मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं, फिर प्याज को बारीक काट लेते हैं।
2. हम प्याज को पहले से गरम पैन में डालते हैं, इसे पारदर्शी होने तक भूनते हैं, फिर मशरूम फैलाते हैं और उन्हें तैयार करते हैं। अंत में, डिश में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें - फिलिंग तैयार है।
3. हम रोल के लिए अंडे के पैनकेक पर फिलिंग डालते हैं, उसके बाद हम उन्हें रोल में लपेटते हैं और बेकिंग डिश में रखते हैं।
4. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
5. खट्टा क्रीम के साथ रोल डालो, उन्हें (पूरी सतह पर) कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
6. 15 मिनट के बाद, हम रोल निकालते हैं और लंबे समय से प्रतीक्षित चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।

अंडे के रोल में भरना सबसे विविध हो सकता है - मशरूम, मांस, सब्जी, पनीर, केकड़े की छड़ें या सिर्फ साग। फंतासी सीमित नहीं हो सकती, क्योंकि आपके नाश्ते का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

हमारे व्यंजनों और युक्तियों का उपयोग करें - और अपनी मेज को हमेशा ऐसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य व्यंजनों से भरे रहने दें जैसे कि एग स्प्रिंग रोल।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीम चीज़ एग रोल एक बेहतरीन हल्का नाश्ता है जिसे सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। सब कुछ सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट है। स्वाद और रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपलब्धता के आधार पर इस तरह के रोल को भरना सबसे विविध हो सकता है: उबला हुआ मांस या मछली, जिगर का पाट, जड़ी बूटियों के साथ पनीर। मेरे पास यह पिघला हुआ पनीर केकड़े की छड़ें और लहसुन के साथ है। आप अपने आप को लहसुन के साथ एक पिघला हुआ पनीर तक सीमित कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।

आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: अंडे, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, पिघला हुआ पनीर, लहसुन, नमक और कोई भी साग।

सबसे पहले आपको एक आमलेट बनाने की जरूरत है। हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं।

खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।

खट्टा क्रीम और नमक के साथ अंडे फेंटें।

पीटा अंडे को खट्टा क्रीम के साथ एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। या मुझे पसंद करो। कागज के छोटे किनारे बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें, और फिर सावधानी से अंडे डालें। सामग्री की इस मात्रा के लिए आमलेट का आकार लगभग 20 सेमी x 25 सेंटीमीटर होना चाहिए।

फिर हमने फॉर्म को ओवन में रखा, 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया। आमलेट को लगभग 15-20 मिनट तक पकने तक बेक करें। पहले तो यह प्रफुल्लित होगा, और फिर यह स्थिर और सम हो जाएगा।

जबकि ऑमलेट ओवन में है, फिलिंग तैयार करें। एक कद्दूकस पर तीन पिघला हुआ पनीर, किसी भी तरह से कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद या डिल डालें।

जब ऑमलेट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उस पर फिलिंग को एक समान परत में फैला दें।

धीरे से कागज का उपयोग करते हुए, रोल को संकरी तरफ से रोल करें। कागज में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए सर्द करें।

ठंडे रोल को टुकड़ों में काट लें और नाश्ते के रूप में परोसें। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन आपको सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में प्रसन्न करेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे का रोल एक मूल, स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, जिसमें अंडे का आधार दही, मांस या सब्जी भरने के साथ ट्यूब में घुमाया जाता है। इस तरह के ऐपेटाइज़र को किसी भी स्टोर में उपलब्ध किफायती और सस्ते उत्पादों से घर पर तैयार करना आसान है। नाश्ते के लिए बेक किया हुआ अंडा रोल एक उबाऊ आमलेट का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। पकवान सभी घर के सदस्यों को खुश करने के लिए निश्चित है।

एक पैन में आसान अंडा रोल

अंडे से, आप ताजी सब्जियों से भरा एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रोल जल्दी से बना सकते हैं। पकवान सुंदर, स्वादिष्ट, पौष्टिक बनता है और परिवार के साथ सुबह के भोजन के लिए आदर्श है।

आवश्यक घटक:

• तीन चिकन अंडे;
• छोटा गाजर;
• दूध (3.2%) - 70 मिली;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• सब्जियों के लिए मसाले, मोटे नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. ऊपर की परत से गाजर छीलें, धो लें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हरे प्याज को छोटे छोटे छल्ले में काट लें।
3. अंडे को ठंडे दूध के साथ मिलाएं, मसाले डालें, नमक डालें और हल्का झाग आने तक फेंटें।
4. सभी कटे हुए घटकों को परिणामी द्रव्यमान में डालें, फिर से अच्छी तरह से फेंटें और तीन भागों में विभाजित करें।
5. फिर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, अंडे के मिश्रण के एक भाग से भरें और दो मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में पकाएं।
6. उसके बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके, तले हुए पैनकेक को ध्यान से एक ट्यूब में रोल करें और इसे पैन के किनारे पर धकेल दें।
7. फिर तलने की सतह पर थोड़ा और तेल डालें, अंडे की संरचना के दूसरे भाग में डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।
8. तैयार उत्पाद को रोल करें ताकि पहला रोल उसके अंदर हो।
9. इस सिद्धांत के अनुसार, तीसरा केक बेक करें, और फिर उसमें पिछली ट्यूब लपेटें।

पैन में अंडा रोल तैयार है, यह थोड़ा ठंडा होने के लिए, टुकड़ों में काटकर सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करने के लिए तैयार है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ इलाज को दबाने की सिफारिश की जाती है।

कोरियाई में खाना बनाना

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, कोरियाई अंडे के रोल के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। अपने तीखे स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह असामान्य क्षुधावर्धक उत्सव की दावत के दौरान एक अद्भुत उपचार होगा।

आवश्यक घटक:

• प्याज का सिर;
• चार अंडे;
• छोटा गाजर;
• अजमोद - 3 टहनी;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (काला, जमीन), समुद्री नमक - कितना जाएगा;
• मसालेदार चटनी - 12 मिली;
• हरी प्याज के तीन पंख;
• एक शिमला मिर्च (पीला)।

हम चिकन अंडे को एक बड़े कटोरे में चलाते हैं, दूध के एक हिस्से में या बहुत अधिक वसा वाली दूध क्रीम नहीं डालते हैं, एक उदार चुटकी नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं और एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाते हैं। हम प्रोटीन, यॉल्क्स और अन्य घटकों को पूरी तरह से मिलाते हैं। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आटे और अन्य गाढ़ेपन के बिना, आमलेट को सुरक्षित रूप से पकड़ा जा सकता है, यह अपनी कोमलता, कोमलता और प्लास्टिसिटी नहीं खोएगा।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर की एक शीट के साथ कवर करते हैं, नरम मक्खन की एक मोटी परत के साथ कवर करते हैं, जो एक सुखद सुगंध के साथ अंडे के रोल को संतृप्त करेगा और कागज को चिपके रहने से रोकेगा। हम समान रूप से ताजा डिल और अजमोद के टुकड़े डालते हैं, धोने के बाद, साग को सुखाने और कठोर तनों को फाड़ देते हैं।

हम हरी पत्तियों को एक आमलेट मिश्रण के साथ कवर करते हैं, समान रूप से पूरे परिधि के चारों ओर वितरित करते हैं। हमारे उदाहरण में, एक बेकिंग शीट 35 गुणा 25 सेमी है। हम उस समय तक अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्म ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 7-10 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

समानांतर में, हम दही पनीर स्प्रेड से एक मसालेदार फिलिंग तैयार करते हैं। हम पिसे हुए मसालों, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, मुट्ठी भर जड़ी-बूटियों, कुचल लहसुन की लौंग के साथ बारीक पिसा हुआ पनीर मिलाते हैं।

पनीर के समान "कैलिबर" में एक बड़ा अचार या अचार तीन। नमकीन पानी को अच्छी तरह से निचोड़ें और एक मलाईदार पदार्थ में मिला दें। इसके अलावा, नए साल के मेनू के लिए एक ठंडा क्षुधावर्धक नमकीन दूध मशरूम, केपर्स और जैतून के साथ स्वादिष्ट होगा।

चर्मपत्र से पकने वाली परत को सावधानी से अलग करें, इसे पलट दें।

मसालेदार-नमकीन पाटे के साथ मोटा कोट।

प्रत्येक मोड़ के बाद दबाकर, अंडे के रोल को भरने के साथ रोल करें। ठंडा करें, कागज में लपेटें और आधे घंटे या एक घंटे (या परोसने तक) के लिए फ्रिज के शेल्फ पर रखें।

हम किनारों को काटते हैं, छल्ले में विभाजित करते हैं, खट्टे क्रैनबेरी से सजाते हैं और अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ भरवां अंडा रोल परोसते हैं। भरने के साथ अंडे के रोल की एक तस्वीर के साथ यहां एक सरल नुस्खा है।