जापानी क्विंस - तीखे गूदे से मीठी मिठाइयाँ तैयार करना। त्वरित गाढ़ा जैम - धीमी कुकर में क्विंस जैम। घर का बना अचार क्विंस रेसिपी

श्रीफल - बहुत स्वस्थ फल, जो उसकी वजह से स्वाद गुणइसे कच्चा खाने का रिवाज नहीं है। तथ्य यह है कि श्रीफल में बहुत कुछ होता है एक बड़ी संख्या कीकार्बनिक अम्ल, और यह स्वाद को काफी प्रभावित करता है। लेकिन सर्दियों के लिए श्रीफल, और विभिन्न रिक्त स्थान, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं।

उदाहरण के लिए, ब्रिटेन में, सर्दियों के लिए क्विंस तैयार करना बहुत लोकप्रिय है - हर दुकान में आप आसानी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम और क्विंस प्रिजर्व खरीद सकते हैं। इसके अलावा इस फल से कई उत्पाद भी तैयार किये जाते हैं कुलीन मदिरा, और जिन लोगों को वाइन की अनुमति नहीं है, उनके लिए हम सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट की सलाह देते हैं। लेकिन पहले, आइए इस असामान्य फल की विशेषताओं के बारे में थोड़ा और जानें।

1. यदि आप गेलिंग गुणों वाला जैम बनाना चाहते हैं, तो सबसे ज्यादा नहीं चुनें पकी फलियाँ-इनमें पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है। अगर आप और खाना बनाना चाहते हैं स्वस्थ जामया क्विंस जैम, तो इसे सीधे बीज के साथ बनाना सुनिश्चित करें, उनमें उपयोगी तत्वों की मुख्य मात्रा होती है।
2. यदि आपने बड़ी मात्रा में क्विंस की फसल ली है, और कुछ फलों पर दाग, कालेपन या उभार हैं, तो उनसे सर्दियों के लिए जैम तैयार करना शुरू करें। साबुत क्विंस फल 2 महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, लेकिन टूटे हुए फल केवल 2 दिनों में खराब हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए क्विंस - बेल मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ

आप शायद आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन क्विंस से न केवल मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं। यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट बनता है घर की तैयारीश्रीफल से और शिमला मिर्च. उसके लिए आपको लेने की जरूरत है निम्नलिखित उत्पाद:

क्विंस - 1 किलोग्राम;

बेल मिर्च - 4 टुकड़े;

दालचीनी - एक छोटी राशिचाकू की नोक पर;

लौंग - 2-3 टुकड़े;

दानेदार चीनी - 300 गामा;

नमक - 50 ग्राम मोटा नमक;

साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;

तेज पत्ता - स्वाद के लिए;

ऑलस्पाइस मटर.

सबसे पहले आपको पर्याप्त चयन करने की आवश्यकता है पके फलक्विंस, और उसके बाद आपको उन्हें धोने की ज़रूरत है, ब्रश के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है ताकि क्विंस से फुलाना आसानी से हटाया जा सके। यदि आपका क्विंस बहुत अधिक पका हुआ नहीं है, तो पहले उसका छिलका हटाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा मिर्च के साथ तैयारी में तीखा स्वाद आ जाएगा। हालाँकि कुछ लोगों को यह बहुत पसंद आता है, इसलिए अगर आपको कुछ असामान्य और मसालेदार पसंद है, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

इसके बाद, आपको मिर्च को बीज से छीलना होगा और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेना होगा। इसके बाद आपको क्विंस, जिसे आप छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और मीठी मिर्च को मिलाना होगा। सलाद को आधा लीटर जार में डालना चाहिए, और फिर उसमें ऑलस्पाइस, तेजपत्ता और थोड़ी सी लौंग डालनी चाहिए। अब आपको जार की सामग्री को उबलते पानी से भरने की जरूरत है।

अब आपको एक लीटर पानी लेना है और उसके आधार पर मैरिनेड तैयार करना है। पानी में चीनी, नमक, थोड़ी सी दालचीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप साइट्रिक एसिड की जगह 3 बड़े चम्मच सिरका मिला सकते हैं। फिर आपको नमकीन पानी को जार में डालना होगा, और फिर लगभग 35 मिनट तक स्टरलाइज़ करना होगा। इसके बाद, आपको डिब्बे को रोल करना होगा, उन्हें पलटना होगा और लपेटना होगा।

सॉस के रूप में सर्दियों के लिए क्विंस

ऐसे स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ सॉसआपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

श्रीफल - एक किलोग्राम;

सेब - 700 ग्राम;

थोड़ी सी हरियाली - 1 गुच्छा;

लहसुन - आधा सिर;

छोटी गर्म मिर्च;

नमक - आधा बड़ा चम्मच मोटा नमक;

दानेदार चीनी - शीर्ष के बिना 2 बड़े चम्मच;

सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच;

लाल शिमला मिर्च - स्तर चम्मच;

खमेली-सुनेली - 1 चम्मच;

पानी - 150 मि.ली.

आरंभ करने के लिए, आपको मुख्य सामग्री - सेब और क्विंस तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें बस धोने और साफ करने की जरूरत है। इसके बाद, आपको क्विंस और सेब दोनों के मध्य भाग को काटने की जरूरत है, और फिर सभी चीजों को टुकड़ों में काट लें ताकि आप इसे ब्लेंडर का उपयोग करके या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल सकें। फिर आपको सारी प्यूरी लेने की जरूरत है, इसे एक तामचीनी पैन में डालें और फिर आग पर रख दें।

इस चटनी को पकाते समय पूरे समय हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह निश्चित रूप से जल जाएगी।

आपको साग, गर्म मिर्च और लहसुन को भी यथासंभव बारीक काटना होगा। इसके बाद आपको सिरके को छोड़कर सभी चीजों को मिलाकर एक घंटे तक पकाना है. खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है। सॉस आज़माएं, अगर सब कुछ आप पर सूट करता है, तो इसे निष्फल जार में गर्म रखें और रोल करें।

मसालेदार श्रीफल - सर्दियों के लिए व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए मसालेदार क्विंस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

मध्यम परिपक्वता की क्विंस - 3 किलोग्राम;

पानी - 1 लीटर;

दानेदार चीनी - 200 ग्राम;

सिरका - आधा गिलास;

लौंग - 15 टुकड़े;

दालचीनी - आधा चम्मच।

क्विंस को पहले स्पंज से रगड़ा जाता है, फिर स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। यदि आपका श्रीफल बहुत कच्चा है, तो आप पहले उसे साफ कर सकते हैं। इसके बाद, आपको क्विंस को लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा, इसे उबालना होगा और फिर इसमें डाल देना होगा। ठंडा पानी. इसके बाद, आपको सब कुछ उन जार में डालना होगा जो पहले से ही निष्फल हो चुके हैं और मैरिनेड तैयार करना है। इन उद्देश्यों के लिए, आप वह पानी ले सकते हैं जिसमें आपने क्विंस उबाला था। इसके बाद, आपको जार को उबलते हुए मैरिनेड से भरना होगा और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन पर रखना होगा, फिर उन्हें रोल करना होगा, उन्हें पलट देना होगा और उन्हें लपेट देना होगा।

अपने ही रस में श्रीफल - सर्दियों की तैयारी

इस रेसिपी के अनुसार क्विंस तैयार करने के लिए, आप केवल सबसे अधिक पका हुआ और उच्च गुणवत्ता वाला, साफ-सुथरा, पूरी तरह से पका हुआ क्विंस ही ले सकते हैं। आपको हर चीज को छांटना होगा, जो तैयारी के लिए उपयुक्त है उसे एक तरफ रख देना होगा, इसे स्पंज से बहुत अच्छी तरह से धोना होगा और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा। इसके बाद, आपको पूरे बीज बॉक्स को हटाना होगा और सब कुछ छीलना होगा। अगर आप चाहते हैं कि श्रीफल का रंग न बदले तो उबालने के तुरंत बाद इसे बर्फ के पानी में 15 मिनट तक ठंडा करें। इसके बाद, क्विंस को जार में रखा जाना चाहिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए और एक लीटर जार को 12 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।

लहसुन के साथ सर्दियों के लिए क्विंस की तैयारी

यह तैयारी बिल्कुल आदर्श है मांस के व्यंजन. इसे साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है। क्विंस को लहसुन और के साथ पकाएं तेज मिर्चयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. उत्पाद जिनकी आपको इस तैयारी को तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी:

क्विंस - 3 किलोग्राम;

गर्म मिर्च - एक फली;

नींबू - एक टुकड़ा;

लहसुन - एक सिर.

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

पानी - 5 गिलास;

दानेदार चीनी - 100 ग्राम;

नमक - 2 बड़े चम्मच;

दालचीनी - आधा चम्मच;

लौंग - 6 टुकड़े;

ऑलस्पाइस - 3 मटर;

सिरका 9% - आधा गिलास।

इस तरह के अचार वाले क्विंस को तैयार करने के लिए, आपको पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा, और फिर निचले हिस्से को बीज सहित बाहर फेंक देना होगा। फिर आपको पैन में पानी डालना होगा - इतना कि यह क्विंस को ढक सके। इसके बाद पानी के उबलने का इंतजार करें। अब आपको इन स्लाइस को उबलते पानी में डालना है. क्विंस को लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर उबलते पानी से एक निष्फल छलनी पर निकाल देना चाहिए।

अब आपको सब कुछ बिल्कुल बाँझ जार में स्थानांतरित करने की ज़रूरत है, लगातार काली मिर्च और लहसुन के साथ क्विंस के टुकड़ों को बारी-बारी से।

अब कुछ छोटा करने का समय आ गया है - मैरिनेड तैयार करें। आपको बस सभी चीजों को चीनी और नमक के साथ-साथ दालचीनी के साथ मिलाना है और उबाल लेना है। आपको हर चीज को 3 मिनट तक उबालने की जरूरत है, और उसके बाद आपको सिरका मिलाने की जरूरत है, और फिर हर चीज के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालना है। इसे रोल करें और कम्बल के नीचे उल्टा करके रख दें। नसबंदी आवश्यक नहीं है.

सर्दियों के लिए क्विंस जैम

सर्दियों के लिए क्विंस जैम सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। ऐसा जैम बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है और ये बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. उदाहरण के लिए, अखरोट के साथ क्विंस जैम बहुत लोकप्रिय है।

इस काढ़ा को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

क्विंस - 3 किलोग्राम;

पानी - 7 गिलास;

दानेदार चीनी - 2.5 किलोग्राम;

अखरोट, पहले से ही खोल और विभाजन से छीलकर - लगभग एक गिलास।

सबसे पहले आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है - एक क्विंस लें, इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे छील लें, और फिर कोर काट लें। इसके बाद, क्विंस को या तो स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए - जैसा आप चाहें वैसा करें।

अब आपको बीज और छिलके लेने हैं, उन्हें एक सॉस पैन में डालना है - इन सब से हम चाशनी तैयार करेंगे।

आपको हर चीज़ में पानी भरकर 20 मिनट तक पकाना है, और उसके बाद चाशनी को सूखा देना है। आगे आपको श्रीफल लेने की जरूरत है, इसे स्थानांतरित करें तामचीनी पैनऔर तैयार शोरबा डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, और फिर सब कुछ फिर से सूखा दें।

इसके बाद, आपको चीनी की पूरी मात्रा चाशनी में डालनी होगी - अधिमानतः छोटे भागों में ताकि इसे घुलने का समय मिल सके। इसके बाद, आपको सब कुछ उबालने और 12 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है। जैम को बस उस कंटेनर से एक साफ तौलिये से ढका जा सकता है जिसमें इसे तैयार किया गया था, और बस रात भर बेसिन में खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाए।

अगले दिन हमने जैम को फिर से आग पर रख दिया। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं, और फिर अखरोट डालते हैं - आप उन्हें आधा कर सकते हैं, या आप उन्हें काट सकते हैं। आधे हिस्सों में यह बहुत सुंदर दिखता है। इसके बाद आपको जैम को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना है, जब तक कि यह अच्छा न हो जाए भूरा पीला रंग. प्रविष्टि तैयार वर्कपीससूखे निष्फल जार में गर्म करें, और फिर ढक्कन नीचे कर दें। जब तक जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, इसे ढककर छोड़ दें।

सर्दियों के लिए क्विंस जैम रेसिपी

बहुत स्वादिष्ट जामक्विंस से सरल नुस्खा. ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से लेने होंगे:

क्विंस - बिल्कुल एक किलोग्राम;

दानेदार चीनी - 850 ग्राम;

साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम। सबसे पहले, आपको क्विंस को धोने की जरूरत है, फिर इसे बहुत बारीक काट लें, लेकिन अगर आपको छोटे पतले टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप बड़े टुकड़ों को छोड़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप चाहें साफ़ सिरपजैम में, बेहतर है कि क्विंस को छीलें नहीं, बल्कि इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब आपको एक सॉस पैन लेने की ज़रूरत है, इसमें पानी डालें - लगभग एक लीटर, उबालने के बाद, स्लाइस में क्विंस डालें।

सभी चीजों को 2 मिनट तक उबालें और फिर एक स्लेटेड चम्मच से सभी चीजों को हटा दें। जिस पानी में श्रीफल उबाला गया था उसे फेंके नहीं। अब आपको एक कंटेनर की जरूरत पड़ेगी जिसमें आप जैम पकाएंगे. चिप्स के बिना, एक तामचीनी बेसिन लेना बेहतर है। हम वहां तैयार फल डालते हैं। हर चीज को छिड़कने की जरूरत है दानेदार चीनी, और साइट्रिक एसिड भी डालें। चीनी को दो या तीन चरणों में डालना बेहतर है ताकि यह तेजी से घुल जाए और गुठलियों में न फंसे।

इसके बाद, आपको रात भर सब कुछ छोड़ देना होगा, और सुबह आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। आपको इसे तीन चरणों में पकाने की ज़रूरत है, हर बार क्विंस को लगभग 10-12 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। यदि जैम बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप शोरबा और कोर से अलग से सिरप पका सकते हैं, जिसे आप दूसरी बार पकाने के दौरान जैम में मिलाएंगे।

तैयार जैम को ऊपर बताई गई मात्रा के साथ मिलाया जाना चाहिए साइट्रिक एसिड, और फिर इसे निष्फल जार में डाल दें। गर्म रोल करें, फिर ठंडा करें और ठंडे स्थान पर निकाल लें।

क्विंस - सर्दियों के लिए व्यंजन, स्वादिष्ट जैम

यदि आपके पास श्रीफल है, तो शीतकालीन व्यंजनों में इसे अवश्य शामिल करना चाहिए श्रीफल जामजो आपको गर्म रखेगा शीत कालऔर बहुत आनंद देता है. निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाने का प्रयास करें:

क्विंस - 3 किलोग्राम;

दानेदार चीनी - 3.5 किलोग्राम;

पानी - 3 गिलास पीने का साफ पानी।

चीनी की चाशनी उसी बेसिन में तैयार करके शुरू करें जहां आप जैम बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको पानी और चीनी को एक साथ मिलाना होगा, फिर क्विंस को फुलाना से छीलकर धो लें। फल को दो भागों में काटें ताकि बीज की फली आसानी से निकाली जा सके। उन क्षेत्रों को काट दें जो आपको संदिग्ध लगते हैं। इसके बाद आपको हर चीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है और फिर सभी चीजों को उबलते हुए चाशनी में डाल देना है। जैसे ही सभी श्रीफल बाहर आ जाएं, कंटेनर के नीचे गैस बंद कर दें, बेसिन या पैन को तौलिये से ढक दें और सभी चीजों को रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

सुबह हम बेसिन को आग पर रख देते हैं, लेकिन आंच को ज्यादा बड़ा न करें. हम जैम के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, और उसके बाद हम सब कुछ 30 मिनट तक उबालते हैं। लगातार हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो सब कुछ जल जाएगा। आवश्यक समय तक सब कुछ पक जाने के बाद, आपको बेसिन को अगले 5 घंटों के लिए अलग रखना होगा, फिर आपको सब कुछ फिर से आग पर रखना होगा, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे दोबारा 5 घंटे के लिए छोड़ दें। आखिरी दौर के बाद, आपको जैम को सीधे बेसिन से सूखे, पके हुए जार में फैलाना होगा। हम इसे रोल करते हैं, ठंडा करते हैं और ठंड में तहखाने या तहखाने में रख देते हैं।

क्विंस, सर्दियों के लिए व्यंजन - नींबू के साथ जैम

नींबू के साथ बहुत स्वादिष्ट क्विंस जैम, तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

श्रीफल - किलोग्राम;

नींबू - एक टुकड़ा;

लौंग - बिल्कुल 5 टुकड़े;

दानेदार चीनी - 7 गिलास.

सबसे पहले आप एक श्रीफल लें, उसे धो लें, छील लें और बीज निकाल दें, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, आपको क्विंस के टुकड़े लेने होंगे और उन्हें एक तामचीनी पैन में डालना होगा। - इसके बाद बिल्कुल 5 गिलास पानी डालें, सभी चीजों को ढक्कन से बंद कर दें और सबसे छोटी आग पर आधे घंटे तक पकाएं.

फिर आपको क्विंस को दानेदार चीनी से ढकने की जरूरत है, एक लिनेन बैग में लौंग डालें और फिर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, आपको एक नींबू लेना है, इसे मीट ग्राइंडर में पीसना है और इसमें क्विंस मिलाना है। हम सब कुछ स्टोव पर लौटाते हैं और अगले 30 मिनट तक पकाते हैं, और उसके बाद हम लौंग निकालते हैं और जैम को जार में डालते हैं।

नींबू के साथ क्विंस जैम के जार को ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए और भंडारण के लिए सबसे ठंडे स्थान पर ले जाया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट

सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट - स्वादिष्ट तैयारीइसके अलावा, यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है। क्विंस कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

एक किलोग्राम ताजा श्रीफल;

नमक - चम्मच;

दानेदार चीनी - 350 ग्राम प्रति लीटर;

साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम प्रति लीटर।

इस प्रकार कॉम्पोट तैयार करें। हम एक क्विंस लेते हैं - सुनिश्चित करें कि वह पका हुआ हो, और फिर इसे बहुत अच्छी तरह से धो लें। हमने सभी चीज़ों को समान भागों में काटा - अधिमानतः 4 टुकड़े, प्रत्येक टुकड़े से छिलका पतला काट लें, और बीज भी काट लें। उसके बाद, सब कुछ नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें। एक लीटर पानी के लिए एक चम्मच नमक काफी है। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि क्विंस काला न हो जाए। इसके बाद एक लीटर साफ लें पेय जल, एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और इसमें क्विंस डालें। इस पानी में आपको दानेदार चीनी - 350 ग्राम, साथ ही साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। उबलने के बाद हर चीज को लगभग 15 मिनट तक पकाना होगा। पाश्चुरीकरण के लिए जार को पानी के एक कंटेनर में रखें, तापमान 85 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ाया जाना चाहिए। आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, और एक लीटर जार को 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको क्विंस को जार में डालना होगा, सब कुछ सिरप से भरना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा।

आड़ू के अतिरिक्त के साथ सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट

आड़ू के साथ सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

क्विंस - 500 ग्राम;

आड़ू - 500 ग्राम;

नमक - एक बड़ा चम्मच;

चीनी - 400 ग्राम;

पानी - एक लीटर.

सिरप तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक सुंदर, साफ-सुथरा क्विंस चुनना होगा, फिर इसे ठीक 4 भागों में काटना होगा, और फिर त्वचा को छीलकर उसमें से बीज काट देना होगा। इसके बाद, आपको क्विंस स्लाइस को नमकीन पानी में रखना होगा। फिर श्रीफल डाल दें सादा पानीऔर 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, आपको आड़ू लेने की जरूरत है, उन्हें उबलते पानी में डालें ताकि आप उन्हें छील सकें, छिलके हटा दें, उन्हें आधे में काट लें और फिर सभी बीज निकाल लें। ऐसा करने के लिए, आपको त्वचा को हटाने और सब कुछ स्लाइस में काटने की जरूरत है। पानी में दानेदार चीनी मिलाएं और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम फलों को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं और सब कुछ सिरप से भर देते हैं।

नाशपाती के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खट्टा-मीठा क्विंस कॉम्पोट

ऐसा कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

क्विंस - 500 ग्राम;

नाशपाती - 500 ग्राम;

चीनी - प्रति लीटर पानी के लिए 400 ग्राम।

यह कॉम्पोट साइट्रिक एसिड के बिना बहुत अच्छी तरह से काम करता है, क्योंकि क्विंस आवश्यक खट्टापन जोड़ता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. आपको एक पका हुआ और साफ-सुथरा क्विंस लेना है, इसे स्लाइस में काटना है, फिर इसे छीलकर थोड़े नमकीन पानी में डालना है। इसके बाद आपको नाशपाती लेनी है और उसे भी धो लेना है, अगर उसका छिलका पतला है तो उसे छीलना नहीं है, अगर मोटा है तो उसे निकाल देना ही उचित है. इसके बाद सबसे पहले क्विंस को 10 मिनट तक पानी में उबालें और फिर नाशपाती को सिर्फ 5 मिनट तक। इसे तुरंत पोस्ट करें बर्फ का पानी. इसके बाद, आपको जार को स्टरलाइज़ करना होगा, और फिर पकाना होगा मीठा भरनाकॉम्पोट के लिए निम्नानुसार - दानेदार चीनी लें - 400 ग्राम;

चाशनी को उबाल लें, और फिर आपको इसे फलों के ऊपर डालना होगा, जो पहले से ही बाँझ जार में रखे हुए हैं। हम पाश्चराइज करते हैं और फिर रोल अप करते हैं। हम इसे पलट देते हैं, लपेट देते हैं, ठंडा कर लेते हैं और ठंड में निकाल लेते हैं।

क्विंस और सेब की खाद

एक बहुत लोकप्रिय तैयारी, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है - सेब और ताजा क्विंस के चूल्हे से बना कॉम्पोट।

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

क्विंस - 500 ग्राम;

सेब - 500 ग्राम;

चीनी - 350 ग्राम;

पानी - एक लीटर;

नमक - प्रति लीटर पानी का एक बड़ा चमचा।

आरंभ करने के लिए, सबसे साफ-सुथरे और सबसे सुंदर सेब और श्रीफल का चयन करें। अच्छी तरह धो लें और फिर त्वचा उतार लें। इसके बाद, आपको सेब लेने और उन्हें 4 चौथाई टुकड़ों में काटने और क्विंस को नमकीन पानी में डालने की जरूरत है - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कुछ भी काला न हो जाए।

इसके बाद, आपको जार को कीटाणुरहित करने और उन्हें बेक करने की आवश्यकता है ताकि वे सूख जाएं। वहां फल रखें, उसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, उसे पास्चुरीकरण पर रखें और रोल करें।

सर्दियों के लिए क्विंस - स्वादिष्ट जाम

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए क्विंस से आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

क्विंस - 2 किलोग्राम;

दानेदार चीनी - 2 कप;

पानी - 2 गिलास;

एक फल से नींबू का रस.

आपको पानी और चीनी लेने की जरूरत है, मिश्रण करें, दानेदार चीनी के दाने घुलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, आपको श्रीफल को धोना है, छीलना है, ठीक 4 भागों में काटना है और फिर इसे रगड़ना है मोटा कद्दूकस. एक बार जब आप चाशनी में एक छोटा सा हिस्सा कद्दूकस कर लें, ताकि क्विंस को काला होने का समय न मिले। एक बार जब आप सब कुछ बाहर रख दें, तो आपको 60 मिनट तक पकाना होगा और फिर डालना होगा नींबू का रसस्वाद। निष्फल जार में रखें और सील करें, ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए श्रीफल - मुरब्बा

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मुरब्बासर्दियों के लिए क्विंस से आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

पका हुआ श्रीफल - 2 किलोग्राम;

दानेदार चीनी - 5.5 कप चीनी;

सबसे पहले आपको एक क्विंस लेना है, उसे धोना है, और फिर उसे बीज की फली और छिलके दोनों से छीलना है। छिलके और बीज की फली को चीज़क्लोथ में रखें और फिर उन्हें एक गाँठ में बाँध लें। एक सॉस पैन में रखें. गूदे को भी मोटा-मोटा काट कर पैन में डाल दीजिये. क्विंस के साथ पानी का स्तर भरें, और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। इस बिंदु से, 40 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, छिलके सहित बैग को बाहर निकालें, और बाकी सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारा जा सकता है। प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। चीनी का वजन प्यूरी के बराबर होना चाहिए। इसके बाद, आपको लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर सब कुछ पकाने की जरूरत है। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, और उसके बाद आपको एक और डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत है।

जैसे ही प्यूरी चम्मच पर मजबूती से चिपकने लगे, आपको बेकिंग डिश को तेल से चिकना करना होगा। फिर इसमें 4 सेमी की परत में प्यूरी डालें और ठंडा होने तक इंतजार करें। इसके बाद आप इसे डेढ़ घंटे तक 50 डिग्री पर हल्का सुखा सकते हैं। अब सब कुछ तैयार है, आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं.

क्विंस एक विशेष फल है. इसके तीखे स्वाद के कारण इसे लगभग हमेशा पकाया जाता है, जिसके बाद यह नरम और कोमल हो जाता है। यह फल बेहद स्वास्थ्यवर्धक है और यही इसे आपके बच्चे के आहार में शामिल करने का मुख्य कारण है। आज हम बात करेंगे सकारात्मक प्रभावशरीर पर श्रीफल, इष्टतम समयमेनू में परिवर्धन और उससे तैयार किये जा सकने वाले व्यंजन।
श्रीफल के क्या फायदे हैं?

प्राचीन काल में भी लोग श्रीफल का प्रयोग करते थे चिकित्सा प्रयोजन. डॉक्टरों ने इसका काढ़ा तैयार किया जिससे पेट और आंतों की बीमारियों में मदद मिली। यह कार्रवाई देय है उच्च सामग्रीपेक्टिन और खनिज. आप अपनी भूख बढ़ाने के लिए क्विंस से एक उपाय बना सकते हैं - यह नुस्खा सभी रिश्तेदारों की भागीदारी के साथ अनुनय और "जोकर" से अधिक प्रभावी है: 200 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए 20 ग्राम सूखे क्विंस की आवश्यकता होगी। फलों के ऊपर पानी डालें, छोड़ दें और फिर बच्चे को 1 चम्मच दें - बेशक, खाने से पहले। उबालने पर, क्विंस यकृत विकृति में मदद करता है, इसका उपयोग बार-बार उल्टी के लिए भी किया जा सकता है। अन्य उपयोग:

• श्रीफल का रस - उत्कृष्ट उपायएनीमिया के लिए, यह मूत्रवर्धक के रूप में भी उपयोगी है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• क्विंस का एंटीसेप्टिक प्रभाव सिद्ध हो चुका है, जिसका अर्थ है कि इसे बच्चों को दिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, क्रोनिक टॉन्सिलिटिस के साथ या जो अक्सर स्टामाटाइटिस से पीड़ित होते हैं, इसका काढ़ा लोशन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है - यदि बच्चे को नेत्रश्लेष्मलाशोथ है;
• क्विंस बीजों से आप एक मजबूत काढ़ा तैयार कर सकते हैं जो दस्त में मदद करेगा, और यदि आप उन्हें पानी में भिगोते हैं और 7-10 मिनट तक हिलाते हैं, तो आप बलगम निकालने में सक्षम होंगे - श्वसन रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय, एक प्रभावी कफ निस्सारक, और यह ग्रहणी या पेट के अल्सर के दर्द को भी कम करता है;
• क्विंस की पत्तियों से एक घोल तैयार किया जाता है जो कब्ज में मदद करता है; इसमें ब्रोन्कियल अस्थमा के हमले को नरम करने का गुण भी होता है;
• श्रीफल के नियमित सेवन से पाचन तंत्र संबंधी विकारों से निपटने में मदद मिलती है।

महत्वपूर्ण! माता-पिता द्वारा की जाने वाली एक आम गलती है कि एक ब्लेंडर में क्विंस के बीजों को पीसना, जिससे एमिग्डालिन निकलता है, एक जहरीला पदार्थ जो बच्चे को जहर दे सकता है। श्रीफल को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें, नरम होने तक उबालें, फिर निचोड़ें और परिणामस्वरूप तरल को चिपचिपा होने तक उबालें - आपको हीमोग्लोबिन बढ़ाने का उपाय मिल जाएगा।

लंबी बीमारी के बाद क्विंस विशेष रूप से अच्छा है। फ्लू या तीव्र श्वसन संक्रमण के बाद इसे अपने बच्चे को दें, और आप देखेंगे कि ठीक होने की प्रक्रिया कितनी तेजी से आगे बढ़ेगी। कुम्हार के साथ चाय भी खांसी के लिए संकेतित है विषाणु संक्रमण- इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, बीमारी बहुत आसानी से आगे बढ़ेगी।

आहार का परिचय

क्विंस एक ऐसा फल है जो अत्यंत दुर्लभ मामलों में एलर्जी का कारण बनता है। महत्वपूर्ण! डेढ़ साल की उम्र तक बच्चों को इसे कच्चा नहीं देना चाहिए। 11-12 महीने के बच्चों को क्विंस प्यूरी दी जा सकती है। के बाद भी उष्मा उपचारफल बहुत अधिक रहते हैं उपयोगी पदार्थ, जिनमें कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, विटामिन और अन्य विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

पहली बार, बच्चे को केवल 5-10 ग्राम प्यूरी देना पर्याप्त है - उसकी प्रतिक्रिया का आकलन करने के लिए नए उत्पाद. यदि सब कुछ ठीक रहा, तो भाग को धीरे-धीरे 50 ग्राम/दिन तक बढ़ाया जा सकता है। में प्रारंभिक अवस्थाभोजन में विविधता महत्वपूर्ण है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक क्विंस प्यूरी न दें।

एहतियाती उपाय

उच्च टैनिन सामग्री के कारण, क्विंस फलों में कसैला प्रभाव होता है। यही एक कारण है कि बच्चों को इसे उबालकर या बेक करके देना बेहतर होता है। अन्य सुविधाओं:

• गर्मी उपचार के बाद भी, क्विंस त्वचा कब्ज पैदा कर सकती है - यह मजबूत प्रभाव के कारण है, इससे बचना आसान है - आप जोड़ सकते हैं छोटा टुकड़ाचाय में;
• फल की त्वचा बमुश्किल ध्यान देने योग्य लिंट से ढकी होती है, जो स्वरयंत्र में जलन और सूखी खांसी पैदा कर सकती है;
• हालाँकि क्विंस को एलर्जेनिक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, फिर भी संभावना है व्यक्तिगत असहिष्णुताअभी भी बाकी है - इसे अपने आहार में शामिल करते समय विशेष रूप से सावधान रहें।

बच्चों में श्रीफल के सेवन से समस्याएँ अत्यंत दुर्लभ हैं। इसे प्यार से बनाएं और फिर यह फल निश्चित रूप से आपके बच्चे को फायदा ही पहुंचाएगा।

शिशुओं के लिए श्रीफल व्यंजन

क्विंस की हल्की सुगंध और चमकीला रंग इस तथ्य में योगदान देता है कि बच्चे इसमें रुचि बढ़ाते हैं। याद रखें कि गर्मी उपचार के बाद बच्चों को यह फल देना बेहतर होता है। हम व्यंजनों का चयन पेश करते हैं, हमें उम्मीद है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

पनीर के साथ क्विंस पाई

क्विंस और पनीर - बढ़िया संयोजन! इस व्यंजन का सेवन डेढ़ साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे कर सकते हैं। सामग्री: 100 ग्राम मक्खन (आइसक्रीम नहीं, कमरे का तापमान, नरम), 1-1.5 कप आटा, 3/4 कप दानेदार चीनी, थोड़ा सा नमक, 250 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 1 छोटा श्रीफल।

क्विंस को टुकड़ों में काटें, बीज हटा दें और फिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। आटा : आटे को लेकर पीस लीजिये मक्खनजब तक चिकने टुकड़े न मिल जाएं, आधी चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर (0.5 चम्मच) मिलाएं। भरना: पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, वैनिलिन डालें - यदि वांछित हो, तो आपको एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं.

सांचे को चिकना कर लीजिए वनस्पति तेल, आधा आटा फैलाएं, फिर भराई, फिर शेष आटा सतह पर समान रूप से वितरित करें। 35-40 मिनट तक बेक करें, इष्टतम तापमानअंदर ओवन- 180 डिग्री सेल्सियस.

क्विंस जाम

5 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: 0.5 किलो क्विंस, 500 मिली पानी, 0.5 किलो चीनी, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड। फलों को छिलके और बीज से छील लें, फिर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. एक गहरे कटोरे में रखें, पानी भरें। श्रीफल के नरम होने तक पकाएं, फिर इसे छान लें और छलनी से पीस लें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। अगला, आपको परिणामी प्यूरी का द्रव्यमान निर्धारित करना चाहिए और सिरप तैयार करना चाहिए: प्रत्येक किलोग्राम के लिए आपको 200 मिलीलीटर काढ़ा (छानने के बाद) और 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयार सिरप को क्विंस प्यूरी के ऊपर डालें, फिर साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। द्वारा निर्धारित करने की इच्छा दृश्य निरीक्षण, औसतन - 5-10 मिनट से अधिक नहीं। ठंडी जगह पर रखें।

पका हुआ श्रीफल

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 छोटे श्रीफल, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1-2 चम्मच शहद, थोड़ा सा अखरोट, 30-50 ग्राम मक्खन।

नट्स को हाथ से या ब्लेंडर में पीस लें। श्रीफल को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें, काट लें सुंदर टुकड़े. पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रखें, दानेदार चीनी छिड़कें, फिर शहद और फिर मक्खन से धीरे से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले कटे हुए मेवे छिड़कें।

क्विंस कैसे पकाएं?

क्विंस फल खट्टे स्वाद के साथ कठोर होते हैं। उबली हुई क्विंस अपने नरम गूदे से प्रसन्न होती है; यह गुलाबी, मीठी, दानेदार बनावट वाली होती है और इसका स्वाद नाशपाती के समान होता है।

पकाने से पहले, क्विंस फलों को अच्छी तरह से रोएंदार कोटिंग से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और कुछ मामलों में आपको त्वचा भी हटानी पड़ सकती है। फलों को आधे में काटा जाना चाहिए, कोर को हटा दिया जाना चाहिए (विभाजन और बीज को सूखा जाना चाहिए और काढ़ा और अर्क तैयार करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, और कटी हुई त्वचा को थोड़ी मात्रा में उबालना चाहिए) चाशनी, यह सुगंधित हो जाता है और इसे किसी भी क्विंस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है)।

फल को नरम बनाने के लिए, टुकड़ों को 25 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, शोरबा को सूखा दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, चीनी डाली जाती है (800 ग्राम प्रति 3 कप शोरबा), और कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। चाशनी वाले पैन को आंच से उतार लें, इसमें तैयार क्विंस के टुकड़े डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। कुछ समय बाद, चाशनी को फिर से उबाला जाता है, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। खाना पकाने की इस विधि से, स्लाइस पारदर्शी, घने और बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं।

आप श्रीफल कैसे खाते हैं?

क्विंस को मजे से खाया जाता है; यह शायद एकमात्र ऐसा फल है, जो अपने कच्चे रूप में एक विशिष्ट गुण रखता है तीखा स्वाद. कठोर छिलके और गूदे के उच्च घनत्व के कारण, उदाहरण के लिए, सेब की तरह क्विंस नहीं खाया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजनएपिनेन्स और सार्डिनिया में क्विंस का महत्व है। शहद में उबले हुए क्विंस के टुकड़े किसी भी कैंडिड फल या मुरब्बे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

शरीर में विटामिन की पूर्ति के लिए क्विंस जूस लें, इसे जूसर का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि क्विंस में बड़ी मात्रा में टैनिन होता है, इसलिए इसका सेवन मध्यम होना चाहिए।

श्रीफल के बीज

क्विंस के बीज, अर्थात् उनके श्लेष्म घटकों वाले सफेद खोल, साथ ही फल, मूल्यवान हैं औषधीय कच्चे माल. बीजों का काढ़ा महिलाओं की स्थिति को कम करता है भारी मासिक धर्म, गर्भाशय रक्तस्राव रोकें।

नुस्खा संख्या 1: बीज के 8 टुकड़ों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालना होगा और 3 मिनट तक पकाना होगा। आपको काढ़ा 0.5 कप दिन में 3 बार पीना चाहिए।

बीजों के काढ़े का सेवन करने से हेमोप्टाइसिस और गर्भाशय रक्तस्राव समाप्त हो जाता है।

नुस्खा संख्या 2: 5-10 ग्राम बीजों को 100 मिलीलीटर पानी में बलगम बनने तक उबालना चाहिए। इसे दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच लेने की सलाह दी जाती है।

बीजों का श्लेष्मा काढ़ा आंखों की सूजन, गले में खराश, त्वचा की जलन, जलन और रेचक के रूप में उपयोगी होता है। सूखी, दुर्बल करने वाली खांसी के लिए क्विंस के बीजों को चाय के रूप में बनाकर पिया जाता है। हीलिंग इन्फ्यूजन का भी उपयोग किया जाता है, जो विभिन्न बीमारियों को प्रभावी ढंग से ठीक करता है।

बीज आसव: कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच बीज डालें और कुछ मिनट तक जोर से हिलाएं। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लें।

क्विंस की किस्में

रूस में क्विंस की कई किस्में पंजीकृत हैं, जिनमें से सबसे अच्छी और सबसे आम मानी जाती हैं:

• गुस्सा;
• जल्दी तैलीय;
• ममरकंद बड़े फल वाले;
• खोरेज़म सेब के आकार का;
• अहमद-ज़म,
• पुर्तगाली.

इसके अलावा, एक बड़ी संख्या विभिन्न किस्मेंअपनी अच्छी उत्पादकता के लिए खड़े रहें। उदाहरण के लिए, अरोरा किस्म प्रतिकूल जलवायु और पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी है और फंगल रोगों के प्रति संवेदनशील नहीं है। फल प्रचुर मात्रा में.

फ्रांसीसी किस्म "अंगर्सकाया" में नींबू-पीले फल होते हैं, जिनका उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता है और इसका उपयोग किया जाता है ताजा.

क्विंस "गोल्डन" में मलाईदार, मीठा-खट्टा गूदा वाले बड़े फल होते हैं। एक पेड़ पर 40 से 60 किलो तक फल लगते हैं।

यह पता चला है कि "इल्मेन्या" किस्म की बड़ी फसल पैदा करने की अद्भुत क्षमता देखी गई है बड़ी राशिमीठे और खट्टे, चमकीले पीले फल, औसत आकार से बड़े। गूदे में पथरीले कण होते हैं।

"कौंची-10" किस्म मलाईदार गूदे वाले बड़े नाशपाती के आकार के फलों से अलग होती है, वे रसदार, मीठे होते हैं और इन्हें कच्चा खाया जा सकता है।

क्विंस "कलेक्टिव" के फल सेब के आकार के, चमकीले पीले, मध्यम घनत्व के हल्के पीले गूदे और पथरीले कणों की उच्च सामग्री वाले होते हैं। पेड़ की उपज अधिक होती है और यह पाले और सूखे के प्रति प्रतिरोधी होता है।

क्विंस "क्रास्नोस्लोबोडस्काया" में सेब के आकार के समान पसली वाले, चमकीले पीले फल होते हैं। उनका मांस हल्का पीला, मध्यम घनत्व, रसदार, अविश्वसनीय सुगंध वाला होता है।

प्रजनकों का श्रमसाध्य कार्य आनंद लेना संभव बनाता है विभिन्न किस्में, उन्हें ताजा और पाक व्यंजनों में एक घटक के रूप में खाएं।

श्रीफल फल

क्विंस है सुगंधित फलपीली त्वचा वाला, गोल और नाशपाती के आकार का, सख्त और खट्टा मांस वाला होता है। उच्च सामग्री पेक्टिन पदार्थउन लोगों के लिए उपयोगी है जिनकी गतिविधियाँ खतरनाक उत्पादन से जुड़ी हैं, जो बढ़ते पर्यावरणीय खतरे वाले क्षेत्रों में रहते हैं। जैम, जैम और क्विंस जैम अलग-अलग हैं औषधीय गुणपर सूजन संबंधी बीमारियाँआंतें. क्विंस फल अक्टूबर में पकते हैं। शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले उन्हें इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। अगर ठीक से भंडारण किया जाए तो अप्रैल की शुरुआत तक क्विंस फलों का सेवन किया जा सकता है।

क्विंस की कैलोरी सामग्री

एक सौ ग्राम क्विंस में 8.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, 40 किलो कैलोरी होते हैं। क्विंस इसके लिए सबसे उपयुक्त है आहार पोषण, क्योंकि इसमें कोई वसा, कोई सोडियम और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

आइए इसे समझें - जापानी श्रीफलइसमें क्या लाभकारी गुण हैं, इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि, इसे सर्दियों के लिए कैसे संग्रहीत किया जाए और यह किन बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है। हम यह भी पता लगाएंगे कि किसे नुकसान पहुंचा सकता है, और विचार करें विभिन्न विकल्पश्रीफल व्यंजन. आपको समझना चाहिए कि श्रीफल के बारे में सब कुछ उपयोगी है, न कि केवल फल का गूदा - बीज, छिलका, पत्तियां, टहनियाँ, सब कुछ भोजन में जाता है, सब कुछ फायदेमंद है, और हमारे पूर्वजों ने अपनी जरूरतों के लिए इस पेड़ का पूरी ताकत से उपयोग किया था।

क्विंस बीजों को रेचक, खांसी और ब्रोन्कियल रोगों के लिए एक सौम्य लेप के रूप में लिया जाता है। प्राचीन काल से, फलों को एनीमिया के लिए निर्धारित किया गया है, बवासीर के लिए, इसके रस से कंप्रेस बनाया जाता था, सभी समय के फैशनपरस्तों ने रस और गूदे को त्वचा में सुधार करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया, और पत्तियों का काढ़ा लड़ाई में अच्छा है जल्दी सफ़ेद बाल.

क्विंस विटामिन से भरपूर है, इसमें कई खनिज होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और मजबूत एंटीवायरल गुण होते हैं। क्विंस का रस उल्टी को मजबूत करेगा और राहत देगा; फलों में मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं।
उपयोगी नुस्खा: .

लाभकारी विशेषताएंश्रीफल

चेनोमेल्स का फल, जिसे ठीक ही कहा जाता है उत्तरी नींबूविटामिन सी से भरपूर होने के कारण, इन्हें पूरे वर्ष भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है। उनकी निर्वासन समृद्धि के कारण उनका रस पानी से पतला हो जाता है फल अम्ल. सबसे अच्छा नुस्खाउपयोग के लिए - छीलें, काटें और चीनी छिड़कें। एक-दो चम्मच का सेवन पर्याप्त है उबला हुआ पानी. चीनी क्विंस भी है, जो विशेष रूप से रेडिकुलिटिस, गठिया, ऐंठन और उच्च रक्तचाप में मदद करता है।

शीत काल के दौरान - सर्वोत्तम साधनवायरस से प्राकृतिक.
फल का गूदा और रस कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
फल के सभी भाग आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं; क्विंस फाइबर पेरिस्टलसिस में सुधार करता है।
जूस मूड में सुधार करता है और अस्थमा के लक्षणों से राहत देता है।
कान, गुदा विदर, गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस और पेट फूलना के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
उबली हुई क्विंस प्यूरी लीवर की बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, और यहां तक ​​कि तपेदिक की स्थिति को भी कम करती है।
एनीमिया और एनीमिया के लिए क्विंस टिंचर बहुत उपयोगी होगा।
आंखों के लिए, बीजों का काढ़ा एक महत्वपूर्ण राहत है, साथ ही सूजन का इलाज भी है।
मधुमेह रोगियों के लिए पत्तियों का काढ़ा पीना अच्छा है (आप छोटी टहनियाँ भी ले सकते हैं)।
क्विंस बीजों का काढ़ा पेट की सूजन और दस्त से तुरंत राहत दिला सकता है। कुचले हुए बीजों को उबलते पानी (10 ग्राम बीज/1 गिलास पानी) के साथ डाला जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है, छान लिया जाता है और भोजन से पहले तीन बार आधा गिलास पिया जाता है (खांसी में भी मदद करता है)।
पत्तियों को उबलते पानी (5 ग्राम प्रति गिलास उबलते पानी) के साथ डाला जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, ठंडा होने पर फ़िल्टर किया जाता है और प्रारंभिक मात्रा में उबलते पानी के साथ ऊपर डाला जाता है। दिन में तीन बार भोजन से पहले 2 चम्मच पर्याप्त हैं।
भारी मासिक धर्म और गर्भाशय रक्तस्राव से निपटने के लिए, 1.5 गिलास पानी में बीज के 12 टुकड़े डालें, 3 मिनट तक उबालें और भोजन से पहले, 3 खुराक में विभाजित करके पूरे दिन पियें।
क्या श्रीफल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो खतरनाक उत्पादनकार्यरत हैं और पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल क्षेत्रों में भी रहते हैं। जैम और क्विंस प्रिजर्व पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
एनीमिया, हृदय रोग, विटामिन की कमी, अस्थमा, सिरदर्द और आंतों के विकारों के लिए श्रीफल के रस का सेवन करना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस

पर तेलीय त्वचाउबले हुए फलों से बने मास्क उपयोगी होते हैं, वे मुंहासों और शुष्क त्वचा में मदद करते हैं। तैलीय त्वचा के लिए शुद्ध फ़ॉर्मसामान्य या संयोजन के लिए लगाएं - दलिया और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। स्क्रब के रूप में कच्चा श्रीफलरगड़ें, नमक मिलाएं और धीरे से चेहरे की मालिश करें।

क्विंस लोशन महंगे खरीदे गए उत्पादों को मात देगा - क्विंस जूस को मेडिकल अल्कोहल और कपूर अल्कोहल के साथ समान अनुपात में मिलाएं, फेंटें और एक अंडा डालें, घोल के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अपने हाथों के लिए, आप क्विंस के टुकड़ों को वोदका के साथ डालकर और इसे आधे महीने तक अंधेरे में रखकर एक तरल क्रेप तैयार कर सकते हैं। छान लें, एक चम्मच ग्लिसरीन डालें - और अद्भुत क्रीम तैयार है, आपके हाथ खुश हो जाएंगे!

क्विंस रेसिपी

क्विंस तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक गीले कपड़े से इसकी फूली हुई परत को हटाना होगा। फिर धो लें, छिलका उतार दें (यदि आप लंबे समय तक पकाते हैं, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं), बीज अलग से इकट्ठा करके सुखा लें, वे काढ़े के काम आएंगे। और फिर - व्यंजनों के अनुसार.

चाशनी में श्रीफल के टुकड़े

क्विंस के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं - मीठे, पारदर्शी और घने। ऊपर बताए अनुसार छीलें, 20 मिनट तक उबालें, छान लें, शोरबा को छान लें, चीनी डालें (प्रति गिलास शोरबा में एक गिलास चीनी), उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें, क्विंस के टुकड़े डालें, उन्हें वहीं रहने दें, भिगो दें कुछ घंटों के बाद, फिर से उबाल लें, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और थोड़ा और उबालें।
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शहद के साथ श्रीफल

शहद मिलाने से श्रीफल की उपयोगिता और बढ़ जाती है, जिससे यह उत्पाद एक अपरिहार्य औषधीय उपचार बन जाता है। एनीमिया, महिलाओं की समस्याओं के लिए उपयोगी, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, यह मिश्रण वृद्ध लोगों और गर्भवती माताओं के लिए, मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए और प्रसवोत्तर अवधि में माताओं के लिए अच्छा है।
3 श्रीफल पकाएँ और प्रत्येक को शहद के साथ दिन भर में खाएँ। या फिर रस निचोड़ कर शहद मिला लें और इसे तीन हिस्सों में बांटकर पिएं।

श्रीफल का रस

चेनोमेल्स से रस निचोड़कर किसी को भी दें जो आपको पसंद हो सुलभ तरीके से, छानना। केक को फेंकें नहीं, इसमें उबला हुआ पानी (1 किलो/120 मिली) डालें और गर्म करें, फिर से रस निचोड़ लें। रस मिलाएं, कंटेनरों में डालें, 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें (टी-80-85 ग्राम), सील करें।

क्विंस सिरप

1 लीटर क्विंस जूस में 1.6-1.8 किलोग्राम चीनी मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें (झाग हटा दें), छान लें और एक स्टेराइल कंटेनर में सील कर दें।
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क्विंस जाम

धुले हुए पके फलों के छिलके और बीज निकालें, टुकड़ों में काटें, चाशनी (1.5 किलो चीनी/3 कप पानी) में डुबोएं, उबालें, अलग रख दें। थोड़ी देर के बाद, इसे दोबारा करें और तीसरी बार खाना पकाना, पैकेजिंग और सील करना समाप्त करें।

चीनी की चासनी में जमाया फल

आप एक रेसिपी से एक बार में दो बना सकते हैं - जैम के एक हिस्से से, इसे ठंडा होने दें, क्विंस के टुकड़े निकाल लें, गर्म ओवनसुखाएं, चीनी छिड़कें और कैंडिड फल तैयार हैं।

जेली

आप श्रीफल से कर सकते हैं स्वादिष्ट जेलीइस तरह पकाएं:
सभी अपरिपक्व वस्तुएं जेली में चली जाएंगी - कच्चे फल, कटे हुए बीज और डंठल। स्लाइस करें, किनारे तक पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। बिना निचोड़े छान लें, चीनी (1 लीटर रस/800 ग्राम चीनी) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

मतभेद

इसमें बहुत कम मतभेद हैं उपचारात्मक फल- कब्ज, एलर्जी और फुफ्फुस - शायद बाकी के लिए बस इतना ही, उत्पाद उपयोगी है और निरंतर उपयोग के लिए अनुशंसित है।
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ठीक एक साल पहले मुझे नहीं पता था कि ऐसा कोई श्रीफल भी होता है। किसी कारण से, जब मैंने दादी-नानी को इसे बेचते हुए देखा, तो मुझे ऐसा लगा कि ये सेब थे। और, यह स्वीकार करने में शर्म आ रही है, मुझे पिछले साल ही श्रीफल के बारे में पता चला, जब मेरी सास ने हमें यह दिया।
इसी वर्ष, मैं पहले से ही ऐसा हूं सच्चा पारखी, मैं इस फल से तीन से अधिक प्रकार के परिरक्षकों को जार में रोल करता हूं।
मेरी पसंदीदा क्विंस प्यूरी है। इसका स्वाद सुगंधित है और यह किसी भी अन्य प्यूरी से अलग है। मेरी सास ने मुझे नुस्खा बताया. हालाँकि, वह हमेशा प्यूरी में नींबू के टुकड़े मिलाती है या सेब के साथ मिलाती है। मैं यह प्यूरी हमेशा एक क्विंस से ही बनाती हूं। किसी कारण से मुझे यह बेहतर लगता है। सामान्य तौर पर, मेरा सुझाव है कि आप इसे भी पकाएं।

सर्दियों के लिए क्विंस प्यूरी - फोटो के साथ रेसिपी।

सामग्री:
- श्रीफल,
- चीनी।
घटकों की संख्या लगभग एक से एक होनी चाहिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले, जितना संभव हो सके श्रीफल को अच्छे से धो लें बहता पानी. केवल चयनित, पके और बिना खराब हुए फलों का ही उपयोग करना बेहतर है। - इसके बाद श्रीफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप काटने से पहले छिलका भी छील सकते हैं।




- इसके बाद कटे हुए श्रीफल के टुकड़ों में थोड़ा सा पानी मिला लें.
मिश्रण को आग पर रखें और पांच मिनट तक उबालें।
फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्विंस के टुकड़े काट लें।




प्यूरी में चीनी मिलाएं.






मिश्रण को वापस आग पर रखें और प्यूरी को तीस मिनट तक उबालें।
फिर, एक बहुत ही साधारण चम्मच का उपयोग करके, तैयार क्विंस प्यूरी को कसकर जार में रखें।




जार पर ढक्कन लगा दें। सेल्फ-स्क्रूइंग ढक्कन वाले जार बहुत सुविधाजनक होते हैं। हाल ही में, मैं हमेशा उनका ही उपयोग करता हूँ। वे बहुत आरामदायक और व्यावहारिक हैं.
क्विंस प्यूरी तैयार है! आप इसे सर्दियों के लिए तहखाने में या बस ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।




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