जापानी क्विंस - लाभकारी गुण और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका। सर्दियों के लिए क्विंस जापानी व्यंजन
आइए इसका पता लगाएं - जापानी क्विंस में कौन से लाभकारी गुण हैं, इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि, इसे सर्दियों के लिए कैसे संग्रहीत किया जाए, और यह किन बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है। हम यह भी पता लगाएंगे कि क्विंस किसे नुकसान पहुंचा सकता है, और क्विंस व्यंजनों के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार करेंगे। आपको समझना चाहिए कि श्रीफल के बारे में सब कुछ उपयोगी है, न कि केवल फल का गूदा - बीज, छिलका, पत्तियां, टहनियाँ, सब कुछ भोजन में जाता है, सब कुछ फायदेमंद है, और हमारे पूर्वजों ने अपनी जरूरतों के लिए इस पेड़ का पूरी ताकत से उपयोग किया था।
क्विंस बीजों को रेचक, खांसी और ब्रोन्कियल रोगों के लिए एक सौम्य लेप के रूप में लिया जाता है। प्राचीन काल से, फलों को एनीमिया के लिए निर्धारित किया गया है, बवासीर के लिए, इसके रस से सेक बनाया जाता था, हर समय के फैशनपरस्त लोग रस और गूदे को त्वचा में सुधार करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल करते थे, और पत्तियों का काढ़ा इसके खिलाफ लड़ाई में अच्छा है जल्दी सफ़ेद बाल.
क्विंस विटामिन से भरपूर है, इसमें कई खनिज होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और मजबूत एंटीवायरल गुण होते हैं। क्विंस का रस उल्टी को मजबूत करेगा और राहत देगा; फलों में मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं।
उपयोगी नुस्खा: .
क्विंस के उपयोगी गुण
चेनोमेलेज़ के फल, जिन्हें विटामिन सी से भरपूर होने के कारण उत्तरी नींबू कहा जाता है, पूरे वर्ष भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। फलों के एसिड से भरपूर होने के कारण उनके रस को पानी से पतला किया जाता है। उपभोग के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है छीलना, काटना और चीनी छिड़कना। उबले हुए पानी के साथ एक-दो चम्मच इसका सेवन काफी है। चीनी क्विंस भी है, जो विशेष रूप से रेडिकुलिटिस, गठिया, ऐंठन और उच्च रक्तचाप में मदद करता है।
ठंड के मौसम में - वायरस के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार।
फल का गूदा और रस कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
फल के सभी भाग आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, क्विंस फाइबर पेरिस्टलसिस में सुधार करता है।
जूस मूड में सुधार करता है और अस्थमा के लक्षणों से राहत देता है।
कान, गुदा विदर, गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस और पेट फूलना के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
उबली हुई क्विंस प्यूरी लीवर की बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, और यहां तक कि तपेदिक की स्थिति को भी कम करती है।
एनीमिया और एनीमिया के लिए क्विंस टिंचर बहुत उपयोगी होगा।
आंखों के लिए, बीजों का काढ़ा एक महत्वपूर्ण राहत है, साथ ही सूजन का इलाज भी है।
मधुमेह रोगियों के लिए पत्तियों का काढ़ा पीना अच्छा है (आप छोटी टहनियाँ भी ले सकते हैं)।
क्विंस बीजों का काढ़ा पेट की सूजन और दस्त से तुरंत राहत दिला सकता है। कुचले हुए बीजों को उबलते पानी (10 ग्राम बीज/1 गिलास पानी) के साथ डाला जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है, छान लिया जाता है और भोजन से पहले तीन बार आधा गिलास पिया जाता है (खांसी में भी मदद करता है)।
पत्तियों को उबलते पानी (5 ग्राम प्रति गिलास उबलते पानी) के साथ डाला जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, ठंडा होने पर फ़िल्टर किया जाता है और प्रारंभिक मात्रा में उबलते पानी के साथ ऊपर डाला जाता है। दिन में तीन बार भोजन से पहले 2 चम्मच पर्याप्त हैं।
भारी मासिक धर्म और गर्भाशय रक्तस्राव से निपटने के लिए, 1.5 गिलास पानी में बीज के 12 टुकड़े डालें, 3 मिनट तक उबालें और भोजन से पहले, 3 खुराक में विभाजित करके पूरे दिन पियें।
क्विंस उन लोगों के लिए उपयोगी है जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं और पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल क्षेत्रों में भी रहते हैं। जैम और क्विंस प्रिजर्व पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
एनीमिया, हृदय रोग, विटामिन की कमी, अस्थमा, सिरदर्द और आंतों के विकारों के लिए श्रीफल के रस का सेवन करना चाहिए।
कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस
तैलीय त्वचा के लिए, उबले हुए फलों से बने मास्क उपयोगी होते हैं; मुँहासे के लिए, वे त्वचा को शुष्क करने में मदद करते हैं। तैलीय त्वचा के लिए, शुद्ध रूप में उपयोग करें; सामान्य या मिश्रित त्वचा के लिए, दलिया और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। स्क्रब के रूप में, कच्चे श्रीफल को रगड़कर, नमक के साथ मिलाकर चेहरे पर धीरे से मालिश की जाती है।
क्विंस लोशन महंगे खरीदे गए उत्पादों को मात देगा - क्विंस जूस को मेडिकल अल्कोहल और कपूर अल्कोहल के साथ समान अनुपात में मिलाएं, फेंटें और एक अंडा डालें, घोल के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अपने हाथों के लिए, आप क्विंस के टुकड़ों को वोदका के साथ डालकर और इसे आधे महीने तक अंधेरे में रखकर एक तरल क्रेप तैयार कर सकते हैं। छान लें, एक चम्मच ग्लिसरीन डालें - और अद्भुत क्रीम तैयार है, आपके हाथ खुश हो जाएंगे!
क्विंस रेसिपी
क्विंस तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक गीले कपड़े से इसकी फूली हुई परत को हटाना होगा। फिर धो लें, छिलका उतार दें (यदि आप लंबे समय तक पकाते हैं तो छिलका छोड़ सकते हैं), बीज अलग से इकट्ठा करके सुखा लें, ये काढ़े के काम आएंगे। और फिर - व्यंजनों के अनुसार.
चाशनी में श्रीफल के टुकड़े
क्विंस के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं - मीठे, पारदर्शी और घने। ऊपर बताए अनुसार छीलें, 20 मिनट तक उबालें, छान लें, शोरबा को छान लें, चीनी डालें (प्रति गिलास शोरबा में एक गिलास चीनी), उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें, क्विंस के टुकड़े डालें, उन्हें वहीं रहने दें, भिगो दें कुछ घंटों के बाद, फिर से उबाल लें, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और थोड़ा और उबालें।
यह भी उपयोगी: .
शहद के साथ श्रीफल
शहद मिलाने से श्रीफल की उपयोगिता और बढ़ जाती है, जिससे यह उत्पाद एक अपरिहार्य औषधीय उपचार बन जाता है। एनीमिया, महिलाओं की समस्याओं के लिए उपयोगी, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, यह मिश्रण वृद्ध लोगों और गर्भवती माताओं के लिए, मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए और प्रसवोत्तर अवधि में माताओं के लिए अच्छा है।
3 श्रीफल पकाएँ और प्रत्येक को शहद के साथ दिन भर में खाएँ। या फिर रस निचोड़ कर शहद मिला लें और इसे तीन हिस्सों में बांटकर पिएं।
श्रीफल का रस
आपके पास उपलब्ध किसी भी विधि का उपयोग करके चेनोमेल्स से रस निचोड़ें और छान लें। केक को फेंकें नहीं, इसमें उबला हुआ पानी (1 किलो/120 मिली) डालकर गर्म करें, फिर से रस निचोड़ लें। रस मिलाएं, कंटेनरों में डालें, 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें (टी-80-85 ग्राम), सील करें।
क्विंस सिरप
1 लीटर क्विंस जूस में 1.6-1.8 किलोग्राम चीनी मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें (झाग हटा दें), छान लें और एक स्टेराइल कंटेनर में सील कर दें।
और पढ़ें: ।
क्विंस जाम
धुले हुए पके फलों के छिलके और बीज निकालें, टुकड़ों में काटें, चाशनी (1.5 किलो चीनी/3 कप पानी) में डुबोएं, उबालें, अलग रख दें। थोड़ी देर के बाद, इसे दोबारा करें और तीसरी बार खाना पकाना, पैकेजिंग और सील करना समाप्त करें।
चीनी की चासनी में जमाया फल
आप एक रेसिपी से एक बार में दो बना सकते हैं - कुछ जैम से, इसे ठंडा होने दें, क्विंस के स्लाइस निकालें, उन्हें कम गर्म ओवन में सुखाएं, चीनी छिड़कें और कैंडिड फल तैयार हैं।
जेली
आप इस तरह से स्वादिष्ट क्विंस जेली बना सकते हैं:
सभी अपरिपक्व वस्तुएं जेली में चली जाएंगी - कच्चे फल, कटे हुए बीज और डंठल। स्लाइस करें, किनारे तक पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। बिना निचोड़े छान लें, चीनी (1 लीटर जूस/800 ग्राम चीनी) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
मतभेद
इस उपचार फल में बहुत कम मतभेद हैं - कब्ज, एलर्जी और फुफ्फुस - शायद बस इतना ही; बाकी के लिए, उत्पाद उपयोगी है और निरंतर उपयोग के लिए अनुशंसित है।
और देखें: ।
सर्दियों में इन्हें इस फल के साथ काम करने के लिए मध्यवर्ती चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। सेब के समान विदेशी फल बहुत कठोर और खट्टा होता है, इसलिए कच्चे रूप में यह उपभोग के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त है। लेकिन जैम का उपयोग बेकिंग, डेसर्ट को सजाने और यहां तक कि चाय में डालने के लिए भी किया जा सकता है।
जापानी राजकुमार के साथ काम करने का रहस्य
सर्दियों के लिए क्विंस की तैयारी के सभी व्यंजनों में कुछ सामान्य विशेषताएं हैं:
क्विंस की तैयारी बहुत सुगंधित होती है, इसलिए उन्हें कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार के बाद व्यंजनों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में कच्चे भागों के उपयोग की आवश्यकता होती है।
जैम कैसे बनाएं?
खट्टे स्वाद और रेशेदार गूदे के बावजूद, क्विंस जैम की रेसिपी अन्य फलों से बने जैम से अलग नहीं हैं। खाना पकाने से पहले, आपको विदेशी फलों को छांटना होगा, सड़े हुए हिस्सों को काटना होगा, यदि कोई हो, तो फलों को धोना होगा और अंदर का भाग निकालना होगा। और फिर शुरू होती है कल्पना की उड़ान.
सिरप में जापानी श्रीफल
सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने का एक पारंपरिक नुस्खा, जिसके लिए आवश्यकता होगी:
- क्विंस फल, स्लाइस, क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें;
- 3:2 के अनुपात में चीनी, जहां छोटा हिस्सा फल है;
- पानी, प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए - 3 गिलास पानी।
सबसे पहले चाशनी तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए पानी में चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक तरल को लगातार हिलाते रहना चाहिए। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, आप इसमें फलों के टुकड़े डुबो सकते हैं.
चाशनी में फलों को मध्यम आंच पर उबालना चाहिए, जिसके बाद जैम वाले कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। एक बार जब डिश पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर लौटा दें और उबाल लें। ठंडा करने और उबाल लाने की प्रक्रिया केवल 4 बार की जाती है। पांचवीं बार, जैम को कई मिनट तक उबाला जा सकता है ताकि फल पर्याप्त नरम हो जाएं, लेकिन गूदे में न बदल जाएं। सुगंध बढ़ाने के लिए, आप चाशनी में ½-1 नींबू छिलके सहित कुचलकर मिला सकते हैं। और आखिरी उबाल के दौरान आप एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं।
गर्म जैम को सूखे निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है। वर्कपीस को ड्राफ्ट के बिना एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। जब तक जैम के जार पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, आप उन्हें किसी पुराने कम्बल या कम्बल से ढक सकते हैं।
गर्मी उपचार के बिना पांच मिनट
पांच मिनट का जैम सर्दियों के लिए जापानी क्विंस की एक रेसिपी है, जिसका उपयोग केवल चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। चूँकि फल स्वयं मिठाइयों में जोड़ने के लिए बहुत सख्त और खट्टा रहता है। पाँच मिनट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पतले क्विंस स्लाइस;
- 1:1 के अनुपात में चीनी।
क्विंस स्लाइस को चीनी के साथ छिड़का जाता है: फल की एक परत, चीनी की एक परत। और इसी तरह जब तक जार भर न जाए। आखिरी परत चीनी होगी. जैम को सारी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पहला नमूना 2-3 दिन से पहले न लें, जब कुम्हार अपना रस छोड़ता है और इसे चीनी के साथ मिलाता है। क्विंस स्लाइस के बजाय, आप विदेशी सेब प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कैंडिड प्यूरी अभी भी डेसर्ट के लिए उपयुक्त नहीं है।
शहद-मसालेदार जाम
जापानी क्विंस फलों के साथ क्या करना है इसके लिए एक दिलचस्प विकल्प स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शहद जैम है। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- छोटे टुकड़ों में क्विंस फल या फलों की प्यूरी;
- 1:1 के अनुपात में चीनी;
- 1:2 के अनुपात में, जहां अधिकांश खट्टे फल होते हैं;
- मसाले: इलायची, दालचीनी, जायफल।
क्विंस को चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस अवस्था में इसे लगभग 2 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इस समय के दौरान, फल रस छोड़ देगा, इसलिए जैम का अपना सिरप होगा और पानी की आवश्यकता नहीं होगी। फल और चीनी का मिश्रण जार में वितरित किया जाता है ताकि वे ¾ भरे रहें।
एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक तौलिया रखें और जैम के जार रखें। फिर आपको पानी डालना होगा ताकि यह डिब्बे के हैंगर तक पहुंच जाए। इस अवस्था में, पानी में उबाल आने के बाद जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पास्चुरीकृत किया जाता है। शहद को गर्म जार में डाला जाता है और मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद आप जार को बंद कर सकते हैं और उन्हें "आराम" करने के लिए छोड़ सकते हैं। क्विंस के साथ, आप जार में नियमित सेब के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
मानसिक शांति
सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको काफी बड़ी मात्रा में फलों की आवश्यकता होगी। वे मुश्किल से अपना स्वाद और सुगंध छोड़ते हैं, इसलिए जार फलों से आधा भरा होता है। फलों के अलावा आपको आवश्यकता होगी:
- पानी;
- चीनी 200-300 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में।
क्विंस को जार में बांटने से पहले इसे थोड़ा उबालना होगा। ऐसा करने के लिए फलों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें। यह एक कोलंडर में किया जा सकता है ताकि फल को सुखाने में कोई समस्या न हो। पानी का उपयोग बाद में सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है।
जब उबला हुआ क्विंस जार में पैक किया जाता है, तो आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता होती है। धीमी आंच पर पानी और चीनी को उबाल लें। तरल को तुरंत फलों के जार में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल करके ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
इसके अलावा सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने की रेसिपी में आप जेली, जूस, अर्क और कई अन्य व्यंजन पा सकते हैं। वे सभी बहुत सुगंधित और ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ निकलते हैं। स्वाद को और अधिक असामान्य बनाने के लिए, फलों को अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाने और नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपने पहले ही तय कर लिया है कि जापानी क्वीन से क्या बनाना है, तो आपको चीनी को पूरी तरह से शहद से नहीं बदलना चाहिए। जब फलों को गर्मी से उपचारित किया जाता है, तो इस तरह के प्रतिस्थापन से शहद की स्थिति और पकवान के स्वाद पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।
जापानी क्विंस से घर पर बनाई गई तैयारी इस विदेशी फल को खाने का सबसे अच्छा और लगभग एकमात्र तरीका है - अविश्वसनीय रूप से खट्टे स्वाद और कठोर गूदे के कारण, चेनोमेल्स को कच्चा नहीं खाया जा सकता है।
क्विंस फल, जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं, विटामिन, पेक्टिन, फाइबर और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थों से भरपूर स्वादिष्ट उत्पादों में संसाधित होते हैं।
जूस, अर्क, सिरप, संरक्षित पदार्थ, मुरब्बा, जेली, कैंडिड फल, सूखे फल दोनों अंतिम उत्पाद और अर्ध-तैयार उत्पाद हैं, जिनसे आप बाद में विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन और पेय तैयार कर सकते हैं।
जापानी क्विंस या चेनोमेलेस से तैयारी के लिए व्यंजन विधि
चेनोमेल्स जूस
प्रेस, इलेक्ट्रिक स्क्वीज़र या जूसर का उपयोग करके फलों से रस प्राप्त किया जाता है। फिर गूदे में पानी मिलाया जाता है - प्रति 1 किलोग्राम गूदे में 120 मिलीलीटर पानी - और 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है। फिर रस को दोबारा निचोड़ा जाता है। पहले और दूसरे दबाने वाले रस को एक साथ मिलाया जाता है, रस को बोतलों या जार में डाला जाता है, 15-20 मिनट के लिए 85°C के तापमान पर पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है और सील कर दिया जाता है।
बोर्स्ट, सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों में और पेय बनाने के लिए साइट्रिक एसिड और सिरका के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
जापानी क्विंस सिरप
1 लीटर चेनोमेल जूस
1.5-1.9 किग्रा चीनी
रस में चीनी मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक गर्म करें और झाग हटाते हुए 5 मिनट तक उबालें। गर्म सिरप को एक मोटी छलनी के माध्यम से रोगाणुरहित बोतलों या जार में छान लें और सील कर दें।
चीनी के साथ कच्चा श्रीफल
1 किलो जापानी श्रीफल
1 किलो चीनी.
साफ फलों को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें परतों में जार में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें।
आप चेनोमेल्स को मीट ग्राइंडर में डालकर प्यूरी बना सकते हैं।
प्लास्टिक या अन्य ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।
जापानी क्विंस जाम
1 किलो जापानी श्रीफल
1.5 किलो चीनी
3 गिलास पानी
अच्छी तरह से पके हुए पीले फलों को धोएं, छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।
तैयार क्विंस को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें और फिर पकने तक पकाएं। क्विंस स्लाइस को उबलने से रोकने के लिए, समय-समय पर जैम वाले कंटेनर को गोलाकार गति में हिलाएं। गर्म पैक करें.
कैंडिड जापानी श्रीफल
1 किलो जापानी श्रीफल
1.5 किलो चीनी
3 गिलास पानी.
आपको तैयार जैम से क्विंस फलों को निकालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और सिरप को सूखने देना होगा। फलों को गर्म ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाएं, कैंडिड फलों पर चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद पैकेज में स्टोर करें।
जापानी क्विंस अर्क
1 किलो चेनोमेलिस फल
1-1.5 किलो चीनी
फलों को धोएं, बीज निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें, चीनी छिड़कें। एक से दो दिन के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। परिणामी अर्क को छान लें, कांच के कंटेनरों में डालें और ठंडी जगह पर रख दें।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, निकाले गए अर्क को उबाल लें और धातु के ढक्कन से सील कर दें।
विभिन्न पेय और मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करें।
चेनोमेलेस कॉम्पोट
चेनोमेल्स - वैकल्पिक
1 लीटर पानी में 1 गिलास चीनी
पानी - आवश्यकतानुसार
चेनोमेलिस फलों को धोएं, 2 मिनट के लिए ब्लांच करें (उबलते पानी में फलों के साथ कोलंडर डालें), एक बाँझ जार को आधा भरें और इसे उबलते सिरप के साथ शीर्ष पर भरें।
जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें।
जापानी क्विंस जेली
1 किलो जापानी क्विंस फल
0.8 किलो चीनी
2 गिलास पानी
जेली के लिए, आप नरम और हरे फलों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही जैम बनाने से बचे हुए छिलके और बीज भी काट सकते हैं।
फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, पानी डालें ताकि वे मुश्किल से ढकें और नरम होने तक पकाएं। परिणामी शोरबा को फल को दबाए बिना छान लें ताकि रस साफ रहे।
प्रत्येक लीटर जूस में 800 ग्राम चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। बाद में काटना आसान बनाने के लिए, गर्म जेली को कम जार में डालना बेहतर है।
जापानी क्विंस की तैयारी बहुत विविध है; यह कहने लायक है कि चेनोमेल्स को सुखाया जा सकता है, और ताजा जापानी क्विंस फलों को कसकर बंधे बैग में कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
अफ़सोस, साधारण श्रीफल यहाँ नहीं उगता। लेकिन उरल्स में, सामान्य क्विंस के लिए एक दिलचस्प विकल्प ने अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं - जापानी क्विंस या, वैज्ञानिक रूप से, चेनोमेल्स। सच है, वास्तव में इस पौधे का क्विंस से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन यह काफी रुचि का भी है।
http://www.sadspb.ru
हर वसंत में, जापानी क्वीन सेब के पेड़ की तरह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, बड़े, चमकीले लाल फूलों के साथ खिलता है। और इसलिए यह रास्तों के किनारे बॉर्डर प्लांट के रूप में बहुत अच्छा लगता है। इसकी पत्तियाँ भी सजावटी होती हैं, और फिर इसके फल, जो कुछ रूपों में मुर्गी के अंडे के आकार तक पहुँच सकते हैं। वे बहुत सुगंधित होते हैं, और पकने पर पीले और पीले-हरे रंग के होते हैं। लेकिन वे नींबू की तरह खट्टे होते हैं, यही वजह है कि उन्हें "उत्तरी नींबू" नाम मिला। इन्हें ताज़ा खाना बिल्कुल असंभव है - ये बहुत सख्त और बहुत खट्टे होते हैं। हालाँकि, वे अद्भुत तैयारी करते हैं।
आइये उनके बारे में बात करते हैं.
चीनी के साथ कच्चा श्रीफल
1 किलो जापानी क्विंस, 1 किलो चीनी।
साफ फलों को स्लाइस में काटा जाता है, जार में चीनी के साथ परतों में रखा जाता है, प्लास्टिक या अन्य ढक्कन से ढका जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।
जापानी क्विंस जेली
1 किलो जापानी क्विंस, 400 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।
फलों को धोया जाता है, बीज सहित स्लाइस में काटा जाता है, एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन कुचला नहीं जाता है। रस को दूसरे पैन में डाला जाता है, गर्म किया जाता है, चीनी डाली जाती है और गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
कैंडिड जापानी श्रीफल
आपको तैयार जैम से क्विंस फलों को निकालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और सिरप को सूखने देना होगा। फलों को एक प्लेट या डिश पर सुखाएं, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।
कैंडिड जापानी क्विंस और तोरी
600 ग्राम जापानी क्विंस, 400 ग्राम तोरी, 1.3 किलो चीनी, 3 गिलास पानी।
बीज निकालकर और स्लाइस में काटकर क्विंस तैयार करें। 15 सेमी तक लंबी ताज़ी तोरी को छीलें, छिलका और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। तैयार क्विंस और तोरी को उबलते चीनी सिरप में डालें और हमेशा की तरह पकाएं। उबले हुए क्विंस और तोरी को हटा दें, चाशनी को सूखने दें, फलों को सुखा लें, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद पैकेज में स्टोर करें।
जापानी क्विंस मुरब्बा
1 किलो जापानी क्विंस, 500 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।
अच्छी तरह से धोए गए फलों को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर रखें। गरम होने पर छलनी से छान लें. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और नरम होने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। गर्म द्रव्यमान को स्टार्च और पिसी चीनी के मिश्रण से सने या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ध्यान से द्रव्यमान को 1.5-2 सेमी मोटी परत में समतल करें। जब मुरब्बा ठंडा हो जाए और परत बन जाए, तो इसे आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखने दें। मुरब्बे को सूखी और ठंडी जगह पर रखें।
जापानी क्विंस मुरब्बा और जापानी क्विंस जैम
मुरब्बा के लिए, छोटे और हरे फलों का उपयोग किया जाता है, साथ ही जैम तैयार करते समय कटे हुए छिलके और बीज हटा दिए जाते हैं। फलों को धोएं और स्लाइस में काटें, बिना छिलका काटे या बीज की फली निकाले, क्योंकि उनमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है। कटे हुए फलों के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह मुश्किल से ढक न जाए और नरम होने तक पकाएं। फल को दबाए बिना, परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, ताकि रस साफ हो जाए। प्रत्येक लीटर रस में 800 ग्राम चीनी मिलाएं और आवश्यक गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले, प्रति 1 किलो चीनी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म मुरब्बे को छोटे जार या प्लास्टिक कंटेनर में डालें ताकि आप बाद में उन्हें आसानी से काट सकें। मुरब्बे को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, प्रत्येक 2 किलो क्विंस के लिए आप 2 किलो खट्टे सेब मिला सकते हैं।
फल के बचे हुए गूदे को छलनी से रगड़कर बीज और फल के पथरीले हिस्सों को हटा दिया जाता है, जिसका उपयोग जैम बनाने में किया जाता है। 2 किलो फलों की प्यूरी में आपको 1 किलो चीनी डालनी होगी और वांछित गाढ़ापन आने तक पकाना होगा। गर्म जैम को जार में डालें, यदि मिश्रण पर्याप्त रूप से नहीं पका है तो जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।
जापानी क्विंस जैम (पहला विकल्प)
1 किलो जापानी क्विंस, 1.5 किलो चीनी, 3 गिलास पानी।
जैम बनाने के लिए उन पौधों से फल लिए जाते हैं जिनके फलों में कुछ पथरीली कोशिकाएँ होती हैं। अच्छी तरह पके हुए पीले फलों को अच्छी तरह धोएं, छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें। तैयार क्विंस को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें और फिर पकने तक पकाएं। क्विंस स्लाइस को उबलने से रोकने के लिए, समय-समय पर जैम वाले कंटेनर को गोलाकार गति में हिलाएं। गर्म पैक करें.
जापानी क्विंस जैम (दूसरा विकल्प)
1 किलो जापानी क्विंस, 1.2 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।
फलों को छीलें, स्लाइस में काटें, ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखें और कार्बनिक अम्लों की मात्रा को कम करने के लिए इसमें 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद, हमेशा की तरह, कई चरणों में पकाएं (पिछली रेसिपी देखें)।
स्वेतलाना श्ल्याख्तिना, एकाटेरिनबर्ग
क्विंस सेब और नाशपाती से संबंधित एक फल है जिसका स्वाद तीखा और थोड़ा कसैला होता है। इसकी संरचना में विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण यह फल बेहद स्वास्थ्यवर्धक है।
अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, श्रीफल का ताज़ा सेवन करना कठिन होता है। लेकिन इससे सुगंधित और स्वादिष्ट जेली, जूस, कॉम्पोट और पाई तैयार की जाती हैं। और इस फल से कैसा जैम बनता है! इसके अलावा, कोई भी क्विंस जैम प्राकृतिक व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है, क्योंकि उपयोगी गुणों के मामले में ऐसी तैयारी किसी भी तरह से औषधीय चॉकोबेरी जैम से कम नहीं है।
क्विंस जैम बनाने की सरल रेसिपी
मैं हमेशा सर्दियों के लिए एक साथ कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों के कई जार का स्टॉक करने की कोशिश करता हूं।
नींबू के साथ क्विंस जैम
सबसे पहले, मैं इस नुस्खे की अनुशंसा करना चाहता हूं। एक समय की बात है, उन्हीं के साथ श्रीफल-आधारित तैयारियों से मेरा परिचय शुरू हुआ। 
आसानी से तैयार होने वाली विधि अप्रत्याशित रूप से आश्चर्यजनक परिणाम देती है - सूक्ष्म खट्टे सुगंध, स्थिरता में स्वादिष्ट पारदर्शी विनम्रता, और स्वाद ऐसा है कि इसे रोक पाना असंभव है!
- भोजन: रूसी
- पकवान का प्रकार: जैम
- पकाने की विधि: उबालना
- भाग: 2 एल
- श्रीफल - 1 किलो
- नींबू - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 किलो 200 ग्राम।
- पके फल - 1 किग्रा
- पानी - लगभग 0.5 लीटर
- चीनी - 1.5 किग्रा.
- हम फल तैयार करते हैं: उन्हें धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बीज सहित कठोर भाग निकालना न भूलें।
- कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें। यह आवश्यक है कि फल के टुकड़े पूरी तरह से तरल से ढके हों।
- इसके बाद, आपको स्लाइस को नरम होने तक पकाने की ज़रूरत है।
- पानी को निथार लें और उसमें चीनी मिला लें। हमें क्रिस्टल के घुलने तक बिना फल वाली चाशनी को धीमी आंच पर रखना होगा।
- इसके बाद, आपको स्लाइस के ऊपर सिरप डालना होगा और मिश्रण को 30-40 मिनट तक पकाना होगा - ठीक तब तक जब तक कि जैम पारदर्शी न हो जाए। पहले तो आग काफी तेज होनी चाहिए, फिर उसे कम से कम कर देना चाहिए।
- जो कुछ बचा है वह सुगंधित फलों के मिश्रण को पहले से तैयार कंटेनरों में डालना है और घर के बने व्यंजन के अनूठे स्वाद का आनंद लेना है।
- श्रीफल - 1 किलो
- चीनी - 0.7 किग्रा
- शहद - 0.2 किग्रा
- पानी - 0.3 एल।
- हम फल तैयार करते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
- पानी डालें, कटे हुए टुकड़े डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
- - इसके बाद चीनी डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें.
- इसके बाद, आपको स्टोव से क्विंस व्यंजन को हटाने की जरूरत है, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इसे शहद के साथ फिर से पकाएं - इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
- चीनी - 1.2 किग्रा
- छिलके वाले अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।
सामग्री:
खाना कैसे बनाएँ:
स्लाइस में सरल क्विंस जैम
क्विंस स्लाइस की क्लासिक रेसिपी में एक सुखद एम्बर रंग, समृद्ध स्वाद और सुगंध है, और टुकड़े सिरप में अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि:
जापानी क्विंस जैम: सर्दियों के लिए एक नुस्खा
क्विंस, जिसे गर्मियों के निवासी और बागवान "जापानी" के रूप में जानते हैं, में एक अलग स्वाद के साथ छोटे, घने फल होते हैं।
आमतौर पर झाड़ी को सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाया जाता है - यह फूलों की अवधि के दौरान बहुत सुंदर होती है।
लेकिन इसके छोटे फलों से आप एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसमें हल्का सा खट्टापन और अविश्वसनीय शहद का स्वाद और सुगंध होगी।
हमें क्या चाहिये:
कैसे करें:
धीमी कुकर में क्विंस जैम
धीमी कुकर में पकाने के लिए हम पके फल और चीनी बराबर मात्रा में लेते हैं।
रेसिपी के अनुसार पानी नहीं डाला जाता है।
एक सुगंधित व्यंजन को काफी घने, लेकिन कठोर टुकड़ों के साथ पकाने के लिए, आपको फल तैयार करने की आवश्यकता है - इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर इसमें चीनी मिलाएं और मिश्रण को ढककर लगभग 3 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयारी को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
इसके बाद, लगभग 30 मिनट तक "स्टू" मोड में पकाएं, फिर द्रव्यमान को ठंडा होने दें और इसे 2-3 बार दोहराएं। उबालने के बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोल देना बेहतर है।
यदि वांछित है, तो आप दालचीनी और वैनिलीन जोड़ सकते हैं।
अतिरिक्त अखरोट के साथ पकाने की विधि
मेवों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान की भी आवश्यकता नहीं है।
वैसे, अखरोट को किसी अन्य - मूंगफली, हेज़लनट्स, काजू से बदला जा सकता है।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:
- फलों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
- फलों के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और चीनी छिड़कें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि फल रस न छोड़ दें।
- इसके बाद, वर्कपीस को स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि फल चमकीले पीले न हो जाएं - लगभग 15 मिनट।
- इसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए, और फिर इसे लगभग 10 मिनट तक फिर से उबालें।
- हम प्रक्रिया को दोबारा दोहराते हैं, अब कटे हुए अखरोट मिलाते हैं।
परिचारिका को नोट
जैम को जादुई बनाने के लिए, सुझावों का लाभ उठाएंजो लोग इसकी तैयारी में अनुभवी हैं:
क्विंस एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक फल है; इसमें एंटीसेप्टिक, टॉनिक, कसैला और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, आपको इस स्वास्थ्यप्रद व्यंजन का आनंद लेने से इनकार नहीं करना चाहिए, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है।
उपयोगी वीडियो
यदि आप बादाम के साथ जैम बनाएंगे तो यह स्वादिष्ट होगा, जैसा कि इस वीडियो रेसिपी में दिखाया गया है:
जापानी क्विंस - लाभकारी गुण
जापानी क्विंस पौधे का विवरण
जापानी क्विंस एक छोटा पेड़ या झाड़ी है जिसे रोसैसी परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और पौधे की जड़ें और नाम सिडोन, क्रेते द्वीप से आया है, जहां इसे प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। इस पौधे की पत्तियाँ सेब के पेड़ की पत्तियों के समान होती हैं, और क्विंस बड़े, गुलाबी या सफेद फूलों के साथ खिलता है।
इस पौधे का फल अत्यंत उपयोगी है- सुनहरा पीला, एक सेब और नाशपाती के बीच एक संकर की याद दिलाता है और अगर ताजा खाया जाता है - यह दृढ़ होता है और इसका स्वाद खट्टा होता है, हालांकि उबालने या पकाने पर इसका मांस गुलाबी रंग का हो जाता है, गूदा मीठा होता है और इसकी बनावट मसले हुए आलू की याद दिलाती है। कणिकाएँ
बगीचों में यह दो प्रकारों में पाया जाता है: चीनी और जापानी - वे पुष्पक्रम में भिन्न होते हैं, लेकिन फल और इसका स्वाद लगभग समान होता है।
लाभकारी विशेषताएं
श्रीफल के लाभकारी गुण अमूल्य हैं, विशेष रूप से, इस संबंध में निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना उचित है:
उपयोग के लिए मतभेद
फल को कब्ज और फुफ्फुस के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही उन लोगों के लिए जिनके व्यवसाय में मुखर डोरियों का लगातार उपयोग शामिल है - शिक्षक, वक्ता और गायक, क्योंकि यह स्वरयंत्र पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालता है और आवाज को नुकसान पहुंचाता है।
यदि आप बीजों से हीलिंग इन्फ्यूजन तैयार कर रहे हैं- यह याद रखने योग्य है कि उन्हें कुचला नहीं जाना चाहिए, बल्कि पूरी तरह से भाप में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें एक मजबूत जहरीला यौगिक, एमिग्डालिन होता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी इसके सेवन की सलाह नहीं दी जाती है - इससे भ्रूण में सूजन और कब्ज हो सकता है।
श्रीफल का प्रयोग
अपने औषधीय गुणों के कारण, यह फल औषधीय प्रयोजनों के लिए सबसे उपयोगी है, हालाँकि इसका उपयोग खाना पकाने में, परिरक्षित पदार्थ, सिरप, जूस और जैम के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी में भी सफलतापूर्वक किया जाता है। फिर भी, औषधीय प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग के दृष्टिकोण से इसके लाभकारी गुणों पर विशेष रूप से विचार किया जाना चाहिए।
विशेष रूप से, इसे आहार उत्पाद के रूप में दर्शाया गया है- यह तेजी से वसा जलने को बढ़ावा देता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, शरीर को बहुत सारे कार्बनिक फाइबर और तांबे की आपूर्ति करता है।
यह पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर का पूरी तरह से इलाज करता है और इसमें एंटीवायरल गुण होते हैं, जो एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। इन पीले फलों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के खिलाफ काम करके, उन्हें बांध कर और शरीर से निकालकर कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।
टैनिन और पेक्टिन का संयोजन शरीर में हेमोस्टैटिक और विरोधी भड़काऊ प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालने में मदद करता है, और इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए इसे खाने की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा उपयोग इस पीले फल का काढ़ा होगा, और रस या गूदे को गुदा विदर के लिए लोशन और संपीड़ित के रूप में इंगित किया जाता है।
उबले हुए, प्यूरी किए हुए फल लीवर की समस्याओं के लिए और वमनरोधी के रूप में परोसे जाते हैं, और श्रीफल का रस अपने आप में एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है और इसलिए इसे फेफड़ों की समस्याओं और त्वचा की समस्याओं के लिए बाहरी उपयोग दोनों के लिए संकेत दिया जाता है।
पारंपरिक और गैर-पारंपरिक दोनों दवाओं में, इस पौधे के बीज और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो इसे जलने और त्वचा की जलन के लिए एक सार्वभौमिक उपाय बनाता है।
खाना पकाने की विधियाँ
क्विंस ने खुद को न केवल एक औषधीय पौधे के रूप में, बल्कि खाना पकाने में एक स्वादिष्ट फल के रूप में भी साबित किया है। अधिकांश भाग के लिए, इसे जैम या जैम के रूप में तैयार किया जाता है - यह उनमें है कि सभी लाभकारी गुण अधिकतम तक संरक्षित होते हैं, और स्वाद और सुगंध स्वादिष्ट होती है।
1. क्विंस फ्रूट जैम
इसे तैयार करने के लिए आपको एक किलो क्विंस फल, एक गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, साथ ही 1 चम्मच लेना होगा। साइट्रिक एसिड।
खाना पकाने की विधि सरल है- फलों को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है, टुकड़ों में काट लिया जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें एक गिलास पानी भरा होता है। मिश्रण को एक बंद कंटेनर में नरम होने तक पकाएं और फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को छलनी से छान लें।
फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को सिरप से भरें।- एक गिलास पानी, एक गिलास चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, धीमी आंच पर थोड़ा उबालें - 5-7 मिनट। और साफ कंटेनरों में डालें, उन्हें धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें।
2. क्विंस जैम
इस नुस्खे के लिए ¼ चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड, 350 जीआर। चीनी, एक किलो श्रीफल और आधा लीटर पानी। सभी फलों को बीज से छीलकर छील लें, टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ एक गहरे कटोरे में रखें, ताकि पानी पूरी तरह से स्लाइस को ढक दे।
कटे हुए फलों के टुकड़ों को नरम होने तक उबालें, फिर परिणामस्वरूप पानी निकाल दें और परिणामस्वरूप प्यूरी के ऊपर चीनी और साइट्रिक एसिड छिड़कें। सब कुछ सावधानीपूर्वक बदल दिया जाता है और कंटेनर को वापस धीमी आंच पर रख दिया जाता है - प्यूरी को गाढ़ा होने तक पकाया जाना चाहिए।
3. सर्दियों के लिए चाशनी में साबुत फल
यह रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो इस सुगंधित फल के पूरे स्लाइस का आनंद लेना पसंद करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक किलो श्रीफल और 700 ग्राम की जरूरत पड़ेगी. दानेदार चीनी, एक लीटर पानी, साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में सरल है- फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है। सभी चीनी, साइट्रिक एसिड और पानी से एक सिरप तैयार किया जाता है - सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। और गर्म क्विंस स्लाइस डालें।
बाद में, इसे तीन बार उबाल लें और क्विंस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, इसे ठंडा होने दें - इससे क्विंस के टुकड़े बरकरार रहेंगे। इसके बाद, सब कुछ साफ कंटेनरों में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के नीचे लपेटा जाता है।
4. अन्य व्यंजन
औषधि में श्रीफल का उपयोग
इस पौधे का फल और इसकी लोमड़ी और बीज चिकित्सा में काफी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं - काढ़े और आसव, रस और छाल के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और कई बीमारियों को दूर करने में मदद मिलती है।
इस संबंध में, यह सबसे आम व्यंजनों पर विचार करने लायक है जो कुछ बीमारियों के खिलाफ मदद करते हैं:
1. श्रीफल के बीज का प्रयोग
इस मामले में, यह ध्यान रखना पर्याप्त है कि क्विंस बीज, या अधिक सटीक रूप से, इसके सफेद खोल में श्लेष्म घटक और यौगिक होते हैं जो मासिक धर्म के दौरान महिलाओं की दर्दनाक स्थिति को कम करने में मदद करते हैं, खासकर अगर भारी रक्तस्राव होता है।
इसके साथ ही, एक उत्कृष्ट हल्के रेचक के रूप में, क्विंस बीजों का श्लेष्मा काढ़ा आंख की सूजन और गले की खराश, त्वचा की समस्याओं और जलन से राहत देता है। सूखी खांसी के हमलों के दौरान क्विंस बीजों को चाय के रूप में बनाया जा सकता है और गर्म रूप में लिया जा सकता है, जो हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के नकारात्मक लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
क्विंस बीजों के काढ़े को ट्रेकिटिस और ब्रोंकाइटिस, मुखर डोरियों और गले की सूजन के लिए संकेत दिया जाता है, और इस मामले में उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों पर विचार करना उचित है:
- 8 बीजों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में उबाला जाता है और धीमी आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद तैयार काढ़े को छान लें और गर्म ही आधा गिलास दिन में तीन बार लें।
- 10 जीआर. बीजों को 100 मिलीलीटर पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल जेली जैसा न हो जाए - इस पतले काढ़े का एक बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लें।
- आप एक प्रभावी कसैले के रूप में ताजे बीज भी ले सकते हैं - बस निगल लें और पानी से धो लें। इस मामले में मुख्य बात उन्हें चबाना नहीं है।
- फ़िज़ोआ - 300-400 ग्राम,
- जापानी श्रीफल - 300-400 ग्राम,
- चीनी - 250-400 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- श्रीफल - 1 किलो;
- पानी - 1 गिलास;
- साइट्रिक एसिड - एक तिहाई चम्मच;
- हम फलों को धोते हैं, बड़े फलों को चार भागों में और छोटे फलों को दो भागों में काटते हैं।
- फिर हमने टुकड़ों में से बीज निकाल कर आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लिया.
- इसके बाद, टुकड़ों को एक इनेमल पैन में डालें, उनमें पानी भरें और स्टोव पर रख दें।
- मिश्रण में उबाल आने के बाद, इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्विंस के टुकड़े थोड़े नरम न हो जाएं।
- फिर पैन को स्टोव से हटा दें और फल को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके दूसरे साफ कटोरे में निकाल लें।
- बचे हुए शोरबा को छान लें, दानेदार चीनी डालें और चाशनी को 5-10 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें स्लाइस डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- पैन को तौलिए से ढकें और 10-12 घंटे के लिए आंच से उतार लें।
- फिर स्लाइस को तब तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और चाशनी का रंग लाल न हो जाए।
- फिर एक चुटकी वेनिला, एसिड डालें और मिलाएँ। कीटाणुरहित जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील करें।
- जेली;
- मौसम;
- क्रीम,
- पुडिंग.
- वनस्पति तेल;
- क्लासिक मक्खन;
- खट्टा क्रीम और क्रीम;
- किण्वित दूध उत्पाद;
- पनीर और फ़ेटा चीज़;
- मेवे और सूखे मेवे;
- कम स्टार्च सामग्री वाली सब्जियाँ;
- फल और जामुन;
- सफेद आहार मांस.
- जाम;
- जाम;
- जाम;
- confitures.
- पके फल (1 किलो);
- चीनी (1 किलो);
- पानी (1000 मिली)।
- पका या अधिक पका हुआ श्रीफल (500 ग्राम);
- वोदका (500 मिली);
- चीनी (1 कप);
- वैनिलिन.
- फुफ्फुसावरण;
- पुराना कब्ज;
- एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता।
- फोर्सिथिया का रोपण: यह कैसे और कितने समय तक खिलता है, पौधों की देखभाल फोर्सिथिया (फोर्सिथिया) झाड़ियों की एक प्रजाति है जो ऑलिव परिवार से संबंधित है। वे शुरुआती वसंत में खूबसूरती से खिलते हैं, और उनके पीले फूल हर व्यक्ति का ध्यान आकर्षित करते हैं। इस फूल का नाम दुनिया के नाम पर पड़ा है […]
- अपने हाथों से - इसे स्वयं कैसे करें, स्वयं कुछ कैसे करें, अपने हाथों से - एक घरेलू शिल्पकार की वेबसाइट अपने हाथों से प्याज उगाने के लिए लंबवत बिस्तर (फोटो) चूरा के साथ ऊर्ध्वाधर बिस्तर में प्याज उगाना एक बार मैंने सोचा कि कैसे 1 मी 2 के साथ औसत उपज 7.5-8 किलोग्राम […]
2. श्रीफल के पत्तों का प्रयोग
इस मामले में, पारंपरिक चिकित्सा में जलसेक की तैयारी शामिल है - इसका उपयोग पेट की सूजन के लिए, आंतों की प्रभावी पुनः परत के लिए और ब्रोन्कियल अस्थमा के हमलों से राहत के लिए किया जाता है।
जलसेक तैयार करना काफी आसान है - 5 ग्राम। पौधे की पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी में मिलाया जाता है और लगभग 15 मिनट तक पानी के स्नान में उबाला जाता है। इसके बाद, काढ़े को गर्मी से हटा देना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, छानना चाहिए और मूल मात्रा में पानी मिलाना चाहिए - इसे भोजन से पहले दिन में तीन बार, 2 बड़े चम्मच लें। एल
3. श्रीफल का प्रयोग
ऊपर वर्णित हर चीज से पता चलता है कि ये पीले और सुगंधित क्विंस फल एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में मदद करते हैं - इन्हें सूखे और ताजा दोनों तरह से खाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, यह विशेष रूप से तपेदिक और दमा के हमलों के उपचार के लिए उपयोगी है।
सिरप के रूप में, यह आयरन की कमी को पूरा करने के लिए एनीमिया का एक उपाय है, और रस स्वयं प्लीहा के कामकाज को सामान्य करने, पैरों की जलोदर और मांसपेशियों की ऐंठन को ठीक करने में मदद करता है।
जापानी क्विंस से तैयारियाँ - चेनोमेल्स (क्विंस रेसिपी)
जापानी क्विंस से क्या तैयार किया जा सकता है?
हर वसंत में, जापानी क्वीन सेब के पेड़ की तरह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, बड़े, चमकीले लाल फूलों के साथ खिलता है। और इसलिए यह रास्तों के किनारे बॉर्डर प्लांट के रूप में बहुत अच्छा लगता है। इसकी पत्तियाँ भी सजावटी होती हैं, और फिर इसके फल, जो कुछ रूपों में मुर्गी के अंडे के आकार तक पहुँच सकते हैं। वे बहुत सुगंधित होते हैं, और पकने पर पीले और पीले-हरे रंग के होते हैं। लेकिन वे नींबू की तरह खट्टे होते हैं, यही वजह है कि उन्हें "उत्तरी नींबू" नाम मिला। इन्हें ताज़ा खाना बिल्कुल असंभव है - ये बहुत सख्त और बहुत खट्टे होते हैं। हालाँकि, वे अद्भुत तैयारी करते हैं। आइये उनके बारे में बात करते हैं.
चीनी के साथ कच्चा श्रीफल
1 किलो जापानी क्विंस, 1 किलो चीनी।
साफ फलों को स्लाइस में काटा जाता है, जार में चीनी के साथ परतों में रखा जाता है, प्लास्टिक या अन्य ढक्कन से ढका जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।
जापानी क्विंस जेली
1 किलो जापानी क्विंस, 400 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।
फलों को धोया जाता है, बीज सहित स्लाइस में काटा जाता है, एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन कुचला नहीं जाता है। रस को दूसरे पैन में डाला जाता है, गर्म किया जाता है, चीनी डाली जाती है और गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
कैंडिड जापानी श्रीफल
आपको तैयार जैम से क्विंस फलों को निकालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और सिरप को सूखने देना होगा। फलों को एक प्लेट या डिश पर सुखाएं, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।
कैंडिड जापानी क्विंस और तोरी
600 ग्राम जापानी क्विंस, 400 ग्राम तोरी, 1.3 किलो चीनी, 3 गिलास पानी।
बीज निकालकर और स्लाइस में काटकर क्विंस तैयार करें। 15 सेमी तक लंबी ताज़ी तोरी को छीलें, छिलका और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। तैयार क्विंस और तोरी को उबलते चीनी सिरप में डालें और हमेशा की तरह पकाएं। उबले हुए क्विंस और तोरी को हटा दें, चाशनी को सूखने दें, फलों को सुखा लें, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद पैकेज में स्टोर करें।
जापानी क्विंस मुरब्बा
1 किलो जापानी क्विंस, 500 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।
अच्छी तरह से धोए गए फलों को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर रखें। गरम होने पर छलनी से छान लें. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और नरम होने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। गर्म द्रव्यमान को स्टार्च और पिसी चीनी के मिश्रण से सने या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ध्यान से द्रव्यमान को 1.5-2 सेमी मोटी परत में समतल करें। जब मुरब्बा ठंडा हो जाए और उस पर परत जम जाए, तो इसे आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखने दें। मुरब्बे को सूखी और ठंडी जगह पर रखें।
जापानी क्विंस मुरब्बा और जापानी क्विंस जैम
मुरब्बा के लिए, छोटे और हरे फलों का उपयोग किया जाता है, साथ ही जैम तैयार करते समय कटे हुए छिलके और बीज हटा दिए जाते हैं। फलों को धोएं और स्लाइस में काटें, बिना छिलका काटे या बीज की फली निकाले, क्योंकि उनमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है। कटे हुए फलों के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह मुश्किल से ढक न जाए और नरम होने तक पकाएं। फल को दबाए बिना, परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, ताकि रस साफ हो जाए। प्रत्येक लीटर रस में 800 ग्राम चीनी मिलाएं और आवश्यक गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले, प्रति 1 किलो चीनी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म मुरब्बे को छोटे जार या प्लास्टिक कंटेनर में डालें ताकि आप बाद में उन्हें आसानी से काट सकें। मुरब्बे को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, प्रत्येक 2 किलो क्विंस के लिए आप 2 किलो खट्टे सेब मिला सकते हैं।
फल के बचे हुए गूदे को छलनी से रगड़कर बीज और फल के पथरीले हिस्सों को हटा दिया जाता है, जिसका उपयोग जैम बनाने में किया जाता है। 2 किलो फलों की प्यूरी में आपको 1 किलो चीनी डालनी होगी और वांछित गाढ़ापन आने तक पकाना होगा। गर्म जैम को जार में डालें, यदि मिश्रण पर्याप्त रूप से नहीं पका है तो जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।
जापानी क्विंस जैम (पहला विकल्प)
1 किलो जापानी क्विंस, 1.5 किलो चीनी, 3 गिलास पानी।
जैम बनाने के लिए उन पौधों से फल लिए जाते हैं जिनके फलों में कुछ पथरीली कोशिकाएँ होती हैं। अच्छी तरह पके हुए पीले फलों को अच्छी तरह धोएं, छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें। तैयार क्विंस को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें और फिर पकने तक पकाएं। क्विंस स्लाइस को उबलने से रोकने के लिए, समय-समय पर जैम वाले कंटेनर को गोलाकार गति में हिलाएं। गर्म पैक करें.
जापानी क्विंस जैम (दूसरा विकल्प)
1 किलो जापानी क्विंस, 1.2 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।
फलों को छीलें, स्लाइस में काटें, ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखें और कार्बनिक अम्लों की मात्रा को कम करने के लिए इसमें 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद, हमेशा की तरह, कई चरणों में पकाएं (पिछली रेसिपी देखें)।
स्वेतलाना श्ल्याख्तिना, एकाटेरिनबर्ग
www.फ़्लोराप्राइस.ru
सर्दियों के लिए जापानी क्विंस जैम की रेसिपी
सितंबर की शुरुआत में, मैं और मेरी पत्नी लिपेत्स्क में अपने पिता से मिलने गए, अफ़सोस की बात है कि यह केवल 2 दिनों के लिए था, लेकिन हमने पूरे 5 वर्षों तक एक-दूसरे को नहीं देखा। हालाँकि दो दिनों के सक्रिय मनोरंजन में हम बहुत कुछ करने में सफल रहे। पहले दिन हम उनकी झोपड़ी में गए, जो सोवियत शासन द्वारा छोड़ी गई एक फल नर्सरी के पास स्थित है, और वहीं हम अपने पिता द्वारा निर्धारित भोजन कार्य को पूरा करने के लिए गए थे। हमने बहुत सारे चोकबेरी (चोकबेरी) एकत्र किए, उसी समय मैंने तीन छोटे पौधे खोदे, जिन्हें मैंने पहले ही समारा में अपने डाचा में लगा दिया था। मैं आमतौर पर इससे पाई बनाती हूं और फ्रीजर में जमा देती हूं।
हमने सुखाने के लिए ढेर सारे जंगली गुलाब के कूल्हे भी एकत्र किए जापानी श्रीफल(चेनोमेल्स मौलिया), या जैसा कि इसे सर्दियों के लिए कटाई के लिए "उत्तरी नींबू" भी कहा जाता है। दूसरे दिन, हम मशरूम लेने के लिए जंगल में गए और साथ ही हमने बहुत सारे बरबेरी एकत्र किए, जिन्हें मैंने सुखाने के लिए इस्तेमाल किया और फिर पिलाफ में मिलाया, और मेरे पिता इसे मांस की चक्की के माध्यम से पीसते थे, चीनी के साथ रगड़ते थे और फिर इसे चाय में मिला देता है। घर पहुंचने पर, जो मैं लाया था उसे संसाधित करने के लिए मुझे कड़ी मेहनत करनी पड़ी।
आज मैं आपको विटामिन की न्यूनतम हानि के साथ सर्दियों में भविष्य में उपयोग के लिए जापानी क्विंस तैयार करने का एक त्वरित तरीका बताऊंगा। उत्तरी नींबू में नियमित नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, लेकिन गर्मी उपचार इसे नष्ट कर देता है। इसलिए, मैं जापानी क्विंस जैम को ठंडे तरीके से तैयार करूंगा, अर्थात् चीनी के साथ शुद्ध किया हुआ क्विंस, चीनी के साथ काले करंट बनाने की विधि के समान।
चीनी के साथ श्रीफल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
जापानी क्विंस (चेनोमेल्स मौलिया, या उत्तरी नींबू) -1 किग्रा, और चीनी -1 किग्रा।
हम जापानी क्विंस को बहते पानी में धोते हैं। प्रत्येक श्रीफल को चार टुकड़ों में काटें।
बीज बॉक्स को हटाने के बाद, मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसने के लिए तैयार क्विंस का वजन 0.8 किलोग्राम होगा।
हम तैयार जापानी क्विंस को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं।
फिर हम उत्तरी नींबू को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं।
बेली हुई जापानी क्विंस में 0.8 किलोग्राम क्विंस और 1 किलोग्राम चीनी के अनुपात में दानेदार चीनी मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।
चीनी के साथ मैश किए हुए क्विंस को कई घंटों तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, और चीनी सिरप के साथ बेहतर संसेचन के लिए, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।
चीनी की चाशनी में भिगोने के बाद, शुद्ध जापानी क्विंस पारदर्शी हो जाता है और इसे साफ, सूखे जार में स्थानांतरित किया जा सकता है। हम क्विंस को चीनी के साथ जार में पैक करते हैं, स्क्रू कैप के साथ बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए क्विंस जैम को नियमित नींबू की जगह गर्म चाय में मिलाकर उपयोग कर सकते हैं।
मिठाई के लिए, जापानी क्विंस या उत्तरी नींबू के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें:
क्या आपने कभी स्वयं जापानी श्रीफल से कुछ पकाया है और उससे क्या प्राप्त हुआ? नीचे दी गई टिप्पणियों में अपनी राय, शायद श्रीफल के बारे में अपनी सफल रेसिपी का वर्णन करें। सभी को आनंददायक भूख, जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
सर्दियों के लिए जापानी क्विंस और फीजोआ का मिश्रण
सर्दियों के लिए जापानी क्विंस और फीजोआ का मिश्रण। जापानी क्वीन (चेनोमेल्स) और फीजोआ विटामिन के मूल्यवान स्रोत हैं। इन फलों को ताजा खाना बहुत उपयोगी है, लेकिन फीजोआ का मौसम छोटा है, और आप इसके खट्टे स्वाद के कारण जापानी क्विंस (उत्तरी नींबू) नहीं खा सकते हैं। लेकिन अगर आप घर पर इन फलों से कॉम्पोट बनाते हैं, तो हम पूरे साल उनकी बहुत ही सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम अपने शरीर को ढेर सारे विटामिन देंगे। इन फलों से तैयारी करना सुनिश्चित करें और फीजोआ और जापानी क्विंस से कॉम्पोट पकाएं।
नुस्खा "सर्दियों के लिए जापानी क्विंस और फीजोआ का मिश्रण" के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी (3-लीटर जार पर आधारित):
हम फीजोआ को धोते हैं, सूखे पुष्पक्रमों को काटना सुनिश्चित करें, आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। हम जापानी क्विंस फलों को धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं।
हम कॉम्पोट के लिए व्यंजन तैयार करते हैं - जार को कीटाणुरहित करें, ढक्कनों को उबालें। कंटेनरों को लगभग 1/2-1/3 फीजोआ और जापानी क्विंस से भरें।
फलों के जार में उबलता पानी भरें और 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
पानी के ठंडा होने और जमने के बाद इसे एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें।
चाशनी को पकाएं, गर्म चाशनी को वापस ब्लांच किए हुए फलों वाले जार में डालें और तैयार ढक्कन से बंद कर दें। लपेटें। ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रखें।
जापानी क्विंस और फीजोआ कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार है! स्वस्थ रहें और भरपूर भूख लें!
सर्दियों के लिए क्विंस जैम
सर्दियों के लिए क्विंस जैम का स्वाद असामान्य होता है और जिन लोगों ने कभी क्विंस जैम नहीं बनाया है, वे इस रेसिपी का उपयोग करके भविष्य में उपयोग के लिए घर के बने जैम के कुछ जार बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें और क्विंस से प्यार करें।
क्विंस जैम की रेसिपी दिलचस्प है और हर गृहिणी को इसे जरूर खाना चाहिए।
जैम में ताज़े श्रीफल के बारे में क्या अच्छा है? सेब की तुलना में अपने सघन गूदे के कारण क्विंस के टुकड़े, जैम की तैयारी के दौरान उबलते नहीं हैं, बल्कि बरकरार रहते हैं। छिलके वाले क्विंस के टुकड़े अपनी अखंडता बनाए रखते हैं और जैम या जैम की तरह नहीं दिखते हैं, लेकिन अपना आकार बनाए रखते हैं।
क्विंस बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन हर किसी को ताजा फल पसंद नहीं होता है; जब इसे जैम में बनाया जाता है, तो क्विंस का स्वाद बदल जाता है और एक बिल्कुल अलग स्वाद धारणा बन जाती है।
स्लाइस में स्वादिष्ट क्विंस जैम, जूस, कॉम्पोट, पिलाफ और कई अन्य व्यंजन घर पर क्विंस से तैयार किए जाते हैं - ये काफी मजबूत, बहुत सुगंधित फल हैं।
क्विंस जैम कैसे बनाएं? विविधता और पकने के आधार पर, पकाने से पहले फल को छील लिया जाता है, स्लाइस में काट लिया जाता है, या छिलके सहित क्विंस जैम तैयार किया जाता है।
वंडर शेफ की सलाह. यदि आप जायफल के भरपूर स्वाद के साथ अधिक सुगंधित जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे ताजे चुने हुए फलों से तुरंत तैयार नहीं करना चाहिए, बेहतर है कि क्विंस को आराम करने दें, यानी पकने दें।
हम क्विंस जैम को जितनी अधिक देर तक पकाते हैं, वह उतना ही अधिक गाढ़ा होता है, क्योंकि क्विंस में एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ - पेक्टिन होता है।
तैयारी - 12 घंटे
पकाने का समय - 45 मिनट
कैलोरी सामग्री - 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
स्लाइस में क्विंस जैम की रेसिपी के लिए सामग्री
साइट्रिक एसिड के साथ क्विंस जैम बनाने की विधि
सर्दियों में, तैयार क्विंस जैम आपको अपनी अवर्णनीय सुगंध और अतुलनीय स्वाद से प्रसन्न करेगा। स्लाइस में क्विंस जैम से आप एक मीठी पाई बना सकते हैं या बन्स के लिए फिलिंग बना सकते हैं।
जापानी क्वीन (चेनोमेलेस), इसके लाभ और हानि
चेनोमेल्स (जापानी क्वीन) के लाभकारी और औषधीय गुण
चेनोमेलिस फलों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है अगले में:
एनीमिया के विकास को रोकने के लिए क्विंस एक उत्कृष्ट उत्पाद है, क्योंकि केवल 100 ग्राम में आयरन की दैनिक आवश्यकता का कम से कम 17% होता है।
वजन घटाने और स्वस्थ भोजन के लिए चेनोमेलेस
क्विंस शर्करा से भरपूर है, जिसकी प्रमुख मात्रा फ्रुक्टोज है, जो झाड़ी के फलों को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है। पेक्टिन और फाइबर आंतों से सभी क्षय और पाचन उत्पादों को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, विकारों के विकास को रोकते हैं, क्रमाकुंचन में सुधार करते हैं और माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं।
मेनू में फल है खट्टे आहार और फल उपवास के दिन.
पाक संबंधी अनुप्रयोग
खाना पकाने में क्विंस का व्यापक उपयोग पाया गया है। फल का रसदार गूदा सलाद, विशेषकर फलों के सलाद और मिठाइयों में तीखा स्वाद जोड़ता है:
फल का उपयोग मैरिनेड के लिए भी किया जाता है; मांस को चेनोमेल के रस में पहले से भिगोने से यह नरम और सुगंधित हो जाता है। पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि फल सभी खाद्य पदार्थों के साथ संगत नहीं है; क्विंस का सेवन निम्नलिखित सूची के साथ किया जा सकता है:
जापानी क्विंस (चेनोमेलेस) से व्यंजन और सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजन विधि
हालाँकि, मीठे संरक्षण के रूप में क्विंस ने काफी लोकप्रियता हासिल की है, जिसमें शामिल हैं:
आप सर्दियों के लिए जापानी जावा से क्या तैयार कर सकते हैं?
धुले हुए फलों को उबलते पानी में 8-10 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर छील लें। पानी और चीनी की गाढ़ी चाशनी उबालें, इसमें कटा हुआ क्विंस डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो वेनिला, दालचीनी या नींबू का रस मिलाएं। ठंडे जैम को स्टेराइल जार में डालें और ठंडी जगह पर रखें।
जापानी क्विंस के फलों से प्राप्त अल्कोहलिक अर्क रक्तचाप को सामान्य करने और श्वसन रोगों के विकास को रोकने में मदद करता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
धुले हुए फलों को काटना होगा और बीज निकालना होगा, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और एक जार में डालना होगा, वोदका से भरना होगा, ढक्कन से बंद करना होगा और 20 दिनकिसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। समाप्ति तिथि के बाद, चीनी डालें, मिलाएँ और एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें, रोजाना हिलाएँ। एक महीने के बाद, आपको तरल भाग को अलग करना होगा (शेष केक को पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है), और टिंचर को एक सुंदर बोतल में डालना होगा। वोदका उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद करके संग्रहित किया जाना चाहिए।
उपभोग मानक
विशेषज्ञ श्रीफल के बहकावे में आने की सलाह नहीं देते, चाहे वह कितना भी रसीला और स्वादिष्ट क्यों न हो। अधिकतम मात्रा है 2-3 टुकड़ेहालाँकि, इस स्थिति में भी, दैनिक आहार में चेनोमेल्स की उपस्थिति के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। सप्ताह में कई बार श्रीफल खाना सबसे अच्छा विकल्प है।
उत्पाद चयन की विशेषताएं
क्विंस फल या तो छोटे या काफी बड़े हो सकते हैं - यह सब पौधे, रोपण स्थल की रोशनी और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। औसतन, एक फल 4-5.5 सेमी लंबाई तक पहुंचता है और पीले-हरे या गहरे नारंगी रंग का होता है। क्विंस एक नींबू जैसा दिखता है; एशियाई लोग अक्सर इसे "चीनी नींबू" कहते हैं।
पके फल में खट्टा-तीखा स्वाद और सुखद सुगंध होती है। दबाते समय फल नरम या बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक अच्छे क्विंस की त्वचा छोटे रेशों से ढकी होनी चाहिए, बरकरार, बिना दरार, क्षति या गिरावट के संकेत के। जमे हुए फल में किण्वित स्वाद हो सकता है या बिल्कुल भी खाने योग्य नहीं हो सकता है।
श्रीफल का उचित भंडारण
एक तापमान पर रेफ्रिजरेटर में, इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना, चेनोमेलेस को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है +4-6°С. पके फलों को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो रेशों की संरचना बहुत बदल जाती है, बड़े पैमाने पर रस की हानि होती है, जो फल के स्वाद को प्रभावित करती है। क्विंस को कैंडीड रूप में संग्रहित किया जा सकता है या चीनी की चाशनी में उबालकर भी रखा जा सकता है।
नुकसान और मतभेद
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद से एलर्जी के उच्च जोखिम के कारण तीन साल से कम उम्र के बच्चों और स्तनपान के दौरान महिलाओं को चेनोमेल्स नहीं दिया जाना चाहिए।
चेरी प्लम किस्म बड़े फल वाली चेरी-प्लम "ओबिलनाया, 2 वर्ष" मध्यम पकने की अवधि की बड़े फल वाली चेरी प्लम किस्म, राज्य निकित्स्की बॉटनिकल गार्डन का चयन। तवरिचेस्काया चेरी प्लम्स के साथ बरबैंक प्लम्स को पार करने से प्राप्त किया गया। ब्रीडर्स के.एफ. कोस्टिना और ओ. ए. ज़ब्रान्स्काया। यह प्रारंभिक गर्भावस्था, उच्च नियमितता द्वारा प्रतिष्ठित है […]
विषय पर लेख
