Quince - पके फल के उपयोगी और उपचार गुण। जापानी सौंफ के बीज का भंडारण। फल खाने के संभावित नुकसान और मतभेद

दक्षिणी सर्दियों के फल के बिना शरद ऋतु आइसक्रीम के बिना गर्मियों की तरह है। लेकिन इन विदेशी व्यंजनों को चुनना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

दक्षिण के फलों के साथ मुख्य समस्या यह मानी जा सकती है कि वे अभी भी कच्चे हैं। अन्यथा, वे बस नहीं पहुंचेंगे, क्योंकि ख़ुरमा और फ़िज़ोआ ऐसे फल हैं जो कोमलता से प्रतिष्ठित होते हैं, और सबसे मामूली डेंट से तुरंत खराब हो जाते हैं। इसलिए, जो फल शाखाओं पर पके हैं, आप विशेष रूप से दक्षिण में स्वाद ले पाएंगे, जहां उनके पास एक लुभावनी स्वाद और सुगंध है।

बेशक, जो फल हमें आयात किए जाते हैं वे बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। पकने की प्रक्रिया में, वे लगभग अपने विटामिन और मूल्यवान पदार्थ नहीं खोते हैं, जो उनकी सुगंध के बारे में नहीं कहा जा सकता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये फल पहले से ही सर्दियों की शुरुआत में दिखाई देते हैं, जब किसी व्यक्ति को ट्रेस तत्वों और ताजे, स्वादिष्ट और मीठे फलों की तीव्र कमी का अनुभव होता है।

फीजोआ

Feijoa एक बहुत छोटा हरा फल है जो काकेशस पर्वत से सीधे हमारे स्टोर की अलमारियों से टकराता है। इस विदेशी विनम्रता को उन उत्पादों में से एक माना जाता है जिनमें सबसे अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं - वे आपको सर्दी जुकाम की प्रत्याशा में बेरीबेरी से बचाएंगे।

Feijoa को इस तथ्य के लिए महत्व दिया जाता है कि इसकी संरचना में आयोडीन काफी मात्रा में शामिल है। स्वाभाविक रूप से, इसकी सामग्री का प्रतिशत समुद्री भोजन की तुलना में थोड़ा कम है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हमारा शरीर फीजोआ से आयोडीन को अविश्वसनीय रूप से आसानी से अवशोषित कर लेता है। इसके अलावा, कोकेशियान फलों में आयरन और विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है।

क्या फीजोआस खरीदना है?

इस मामले में, निम्नलिखित नियम द्वारा निर्देशित रहें: बड़ा, बेहतर। बड़े आकार के फीजोआ के पास बेहतर पकने का समय था, वे शाखाओं पर लंबे समय तक लटके रहते थे और आवश्यक मात्रा में विटामिन और शर्करा प्राप्त करते थे।

सुनिश्चित करें कि फल समान रूप से रंगीन हैं, किसी भी खरोंच और दाग की कोई बात नहीं हो सकती है - ये सभी मुख्य संकेत हैं कि ये फीजोआ बहुत लंबे समय से बिक्री पर हैं।

यदि आप फीजोआ को सूंघते हैं, तो यह मीठे अनानास की सुगंध को बुझा देगा। यह पके फल का मुख्य लक्षण है। ठोस फलों को अभी भी लेटने की जरूरत है, और इसलिए, खरीद के समय, गंध प्रकट नहीं हो सकती है।

यदि फीजोआ पका हुआ है, तो उसे नरम होना चाहिए। लेकिन, फिर से, केवल पत्थर के फल, जो अपनी कठोरता से अलग होते हैं, बाजार के स्टालों तक पहुंचते हैं।

ख़ुरमा

ख़ुरमा में भारी मात्रा में आयरन और कैल्शियम होता है, और इसलिए इस फल को रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में सबसे अच्छा सहायक माना जाता है। मीठा और पका हुआ ख़ुरमा एक उत्कृष्ट मिठाई बनाता है, हालाँकि पेटू मांस के साथ मिलकर इसका उपयोग करते हैं, अपनी अनूठी और अद्भुत चटनी बनाते हैं।

पके आम के लिए:

सीपल आवश्यक रूप से सूखा होता है, इसकी छाया भूरी-भूरी होती है। यह फल के पर्याप्त पकने का मुख्य संकेत है। ख़ुरमा नरम और काफी सख्त दोनों होता है। उदाहरण के लिए, इतना पसंद किया जाने वाला किंगलेट एक कठिन किस्म है, यह समझना संभव है कि क्या यह परीक्षण के दौरान ही पर्याप्त रूप से पक गया है।

बस बीटल को काटकर खोल दें और उसके अंदर देखें। यदि यह ब्राउन-चॉकलेट है, तो फल मीठा और स्वादिष्ट होगा, लेकिन लाल रंग इंगित करता है कि फल परागित नहीं है, यह बुनता है। बाह्य रूप से, इस अंतर का पता नहीं लगाया जा सकता है।

बहुत नरम गूदे के साथ ख़ुरमा, पारदर्शी स्थान वाले - आमतौर पर पके हुए, और शायद थोड़े जमे हुए भी। ऐसा फल मीठा होता है, लेकिन ज्यादा देर तक झूठ नहीं बोल सकता।

ख़ुरमा के कसैले स्वाद से कैसे छुटकारा पाएं

ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में टैनिन होता है। यदि फल पके हैं, तो वे बस गायब हो जाते हैं और स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, अन्यथा फल बुनते हैं। यदि आप टैनिन से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आपको चाहिए:

ख़ुरमा को सुखाएं या फ्रीज करें;

फलों को गर्म पानी में भिगोएँ और रात भर छोड़ दें;

बस फलों को पकने के लिए छोड़ दें।

श्रीफल

Quince की खेती क्रास्नोडार क्षेत्र, मोल्दोवा, मध्य एशिया और काकेशस में की जाती है। एक फल को जितनी अधिक धूप मिलेगी, वह उतना ही अधिक सुगंधित और स्वस्थ होगा। तपेदिक, रक्ताल्पता, ब्रोन्कियल अस्थमा, पीलिया, हृदय रोग और जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को क्विंस का सेवन करना चाहिए। यह अपने जीवाणुरोधी क्रिया के लिए प्रसिद्ध है। ख़ुरमा की संरचना में ए, सी, बी 1, बी 22, पीपी जैसे विटामिन शामिल हैं, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा के लवण भी शामिल हैं।

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज हम इस तरह के फल के बारे में बात करेंगे जैसे कि quince, उपयोगी गुण, उपचार, quince के contraindications। क्विंस शायद एकमात्र ऐसा फल है, जिसे पका होने पर भी कच्चा खाना बहुत मुश्किल होता है। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में quince के साथ चाय पीना पसंद करता हूँ। मैं बस चाय में क्विन का एक टुकड़ा मिलाता हूं और चाय तुरंत एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेती है, और एक चम्मच शहद के साथ यह आम तौर पर सुंदर होता है। हमारा क्विंस अक्टूबर में ही बाजार में आता है और हम हमेशा क्विंस खरीदते हैं। पिछले साल, क्विंस से जाम बनाया गया था। जाम में, quince कुछ हद तक नाशपाती की याद दिलाता है। जाम में, मुझे पूरे स्लाइस मिले, जो केक या पाई को सजाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, और ठीक उसी तरह, यह चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

Quince मनुष्य द्वारा खेती की जाने वाली सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक है। और प्राचीन काल में, quince उर्वरता और प्रेम का प्रतीक था। दुर्भाग्य से, आप हमारे शहर में शायद ही कभी क्विन से मिलेंगे, लेकिन इस साल क्रीमिया में, जब हम दोस्तों से मिलने आए, तो हमने क्विंस की एक-दो तस्वीरें भी लीं। बेशक, यह अभी भी हरा है, क्योंकि क्विंस सितंबर-अक्टूबर में ही पकता है।

क्विंस फल एक बालों वाला, झूठा सेब है, इसमें गोलाकार या नाशपाती के आकार का आकार होता है। नींबू से लेकर गहरे पीले रंग तक, हरे रंग में यह टोमेंटोज होता है, लेकिन पकने पर यह चिकना होता है। क्विंस का गूदा बिल्कुल रसदार नहीं होता है, लेकिन सख्त होता है। सौंफ का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन तीखा और कसैला होता है। क्विंस के बीज सेब के बीज के समान होते हैं, वे तिरछे, भूरे रंग के होते हैं। लोक चिकित्सा में, क्विन के फल, बीज और पत्ते दोनों का उपयोग किया जाता है। फलों को ताजा उपयोग किया जाता है, और पत्तियों और बीजों को सुखाकर कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है। बीज और पत्तियों का शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

Quince की औसत कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

क्विंस। लाभकारी विशेषताएं

• Quince है: कसैले, एंटीसेप्टिक, एंटीऑलर, मूत्रवर्धक, टॉनिक गुण।
• कुम्हार के बीज होते हैं: रेचक, आवरण, expectorant गुण।
• Quince फल में शामिल हैं: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, फाइबर। साथ ही विटामिन: ए, सी, बी 1, बी 2, पीपी, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम।
• क्विन फल, अपने फिक्सिंग और कसैले गुणों के कारण, पेट और आंतों के विकारों के लिए प्रयोग किया जाता है।
• जटिल चिकित्सा में एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए क्विंस फल का उपयोग किया जाएगा। चूँकि प्रति 100 ग्राम quince में 3000 माइक्रोग्राम आयरन होता है।
• और इसके पेक्टिन और टैनिन के लिए धन्यवाद, जिसमें क्विंस होता है, क्विंस फ्रूट्स में एंटी-इंफ्लेमेटरी और हेमोस्टेटिक गुण होते हैं।
• Quince एक एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• गले की खराश से निजात पाने के लिए सौंफ के काढ़े का इस्तेमाल किया जाता है। इसे आंखों के लिए लोशन की तरह इस्तेमाल करें।
• हृदय प्रणाली के रोगों में Quince उपयोगी है।
• Quince ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए उपयोगी है।
• भूख बढ़ाता है।
• Quince सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में मदद करता है।
• Quince उल्टी में भी मदद करता है।
• सिर दर्द के लिए सौंफ खाना फायदेमंद होता है।

क्विंस। मतभेद

• चूंकि quince में गुण ठीक करने वाले गुण होते हैं, इसलिए कब्ज के लिए इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।
• Quince गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर में contraindicated है, विशेष रूप से रोग के तेज होने के दौरान।
• एंटरोकोलाइटिस के साथ।
• क्विंस फल की सतह पर जो फुलाना होता है, वह स्वरयंत्र को नुकसान पहुंचाता है, जिससे खांसी और एलर्जी होती है।
• भ्रूण के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
• इसके अलावा, quince के बीज को पीसने की सलाह नहीं दी जाती है। चूंकि कुम्हार के अंदर एक पदार्थ एमिग्डालिन होता है, जो पेट में हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है।

इस तरह से एक पेड़ पर quince बढ़ता है, दुर्भाग्य से, मधुमक्खी के बगल में दोस्तों के साथ quince बढ़ता है, आप बिल्कुल भी करीब नहीं आ सकते हैं, क्योंकि मेहनती मधुमक्खियां, आप "अथक रूप से" कह सकते हैं, काम करते हैं, मीठा अमृत ले जाते हैं, लेकिन फिर भी प्रबंधित होते हैं रानी के करीब जाने के लिए और ये है वो तस्वीर जो सामने आई.

क्विंस। इलाज

दस्त के लिए क्विंस। दस्त के लिए Quince एक उत्कृष्ट उपाय है। 200 ग्राम क्विंस लें, धो लें, बीज से काट लें और 1 लीटर पानी डालें, थर्मस या सीलबंद कंटेनर में 1 घंटे के लिए रख दें। दस्त बंद होने तक हर घंटे दस्त के लिए जलसेक पिएं।

मौखिक गुहा के रोगों में Quince।मसूड़ों की सूजन के साथ, सांसों की बदबू के साथ, स्टामाटाइटिस के साथ, 1 चम्मच कुचले हुए कुम्हार के बीज को एक गिलास उबलते पानी के साथ 30 मिनट के लिए एक सील कंटेनर में डाला जाता है और यह जलसेक मुंह को धो देता है। (निगलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।)

ब्रोंकाइटिस के लिए क्विंस।हालांकि, क्विन फलों से रस निकालना बहुत मुश्किल होता है, लेकिन ब्रोंकाइटिस पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है। आपको इसे दिन में कई बार 50 ग्राम पीने की जरूरत है।

एक ज्वरनाशक के रूप में Quince। Quince एक तापमान पर उपयोगी गुण दिखाता है, खांसी होने पर, वे गर्म quince फलों का आसव पीते हैं। 2 छोटे क्विंस लें, बिना बीज के, स्लाइस में काट लें और 1 लीटर उबलते पानी को थर्मस में डालें, लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक पीने के लिए, आप एक चम्मच प्राकृतिक शहद मिला सकते हैं।

मधुमेह के लिए क्विंस।मधुमेह मेलेटस के साथ 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ और सूखे कुम्हार का एक चम्मच 250 ग्राम पानी के साथ डाला जाता है, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, 1 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, 3 बड़े चम्मच पीएं। भोजन से पहले दिन में तीन बार चम्मच।

एक टॉनिक और विटामिन उपाय के रूप में Quince।आप quince से कॉम्पोट बना सकते हैं, यह शरीर के लिए एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक होगा, साथ ही यह शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर देगा।

झाईयों के साथ कुम्हार।क्विंस को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करके चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाने से झाईयों से छुटकारा मिलेगा, फिर चेहरे से कांसे के घोल को गर्म पानी से धो लें।

गर्भाशय रक्तस्राव के लिए Quince।गर्भाशय से रक्तस्राव के साथ, भारी अवधि के साथ। आपको दिन में तीन बार आधा गिलास में बारीक कटी हुई क्विंस से तैयार जलसेक पीने की ज़रूरत है।

एनीमिया के लिए क्विंस।रक्त में कम हीमोग्लोबिन के साथ, टूटने के साथ, बीमारी के बाद, सामान्य टॉनिक के रूप में क्विंस खाया जा सकता है। आप मेरे लेख "" में दवाओं का सहारा लिए बिना रक्त में हीमोग्लोबिन कैसे बढ़ा सकते हैं, इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

एनजाइना के साथ क्विंस। 1 गिलास उबलते पानी के साथ 1 बारीक कटा हुआ क्विंस फल डाला जाता है, लगभग एक घंटे के लिए जोर दिया जाता है, आधा गिलास जलसेक दिन में तीन बार पिएं।

Quince फल एक प्राकृतिक शामक है। सबसे महत्वपूर्ण बात, quince तनाव से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, फ्लू और सर्दी के दौरान क्विंस बहुत उपयोगी होता है।

एक पका हुआ quince कैसे चुनें? quince कैसे स्टोर करें

Quince एक मौसमी फल है, हमारे पास यह बाजार में बिक्री पर है, कहीं सितंबर के अंत में, अक्टूबर में। मैं आमतौर पर बड़े और दृढ़ फल चुनता हूं, जिसमें समान रूप से पीली त्वचा होती है। मुख्य बात यह है कि क्विंस पर कोई डेंट और ब्लैक डॉट्स नहीं हैं। चूंकि दांत वाले फल जल्दी खराब हो सकते हैं। क्विंस की सतह पर मौजूद फुल को बहते पानी के नीचे स्पंज से आसानी से धोया जा सकता है।

क्विंस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, फल को प्लास्टिक की थैली में रखें, इस रूप में क्विंस 2 महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रहेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल सूखे और बिना नुकसान के होने चाहिए। किसी तरह, परिचितों ने मेरे माता-पिता के साथ कुम्हार साझा किया, क्योंकि मेरे माता-पिता अपने घर में रहते हैं, उनके पास एक तहखाना है, इसलिए मेरे माता-पिता ने इसे सेब के साथ तहखाने में रखा।

अब आप इस तरह के फल से परिचित हैं जैसे कि quince, उपयोगी गुण, उपचार, contraindications भी आपको ज्ञात हैं। स्वास्थ्य के लिए quince का प्रयोग करें और स्वस्थ रहें!

सबसे प्राचीन पौधों में से एक जिसे लोगों ने देखभाल करना शुरू किया, वह है quince। इस पेड़ का पहला सांस्कृतिक रोपण प्राचीन एशिया में चार हजार साल से भी पहले हुआ था। समय के साथ, quince सभी महाद्वीपों और देशों में फैल गया है, इस पौधे की खेती दुनिया भर के चालीस से अधिक देशों में की जाती है, और quince के लिए सबसे बड़ा क्षेत्र तुर्की और उज्बेकिस्तान में है, जहां इस फसल का व्यापक रूप से भोजन और औद्योगिक क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। उत्पादन।

रानी का नाम सीधे क्रेते में स्थित चानयान शहर से संबंधित है। क्विंस के पत्ते सेब के पत्तों के समान होते हैं, और पेड़ के सुंदर बड़े सफेद या गुलाबी फूल अक्सर आभूषण के रूप में बेचे जाते हैं। पका हुआ क्विंस फल सुनहरा या हरा-पीला होता है, बाहरी रूप से क्विंस फल एक नाशपाती और एक सेब के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है। ताजा क्विंस फल खट्टा और दृढ़ होता है, लेकिन पके हुए क्विंस फल में गुलाबी, मुलायम, मीठा मांस होता है, इसकी दानेदार बनावट में नाशपाती की याद ताजा करती है।

इस सुनहरे सेब के साथ कई प्राचीन किंवदंतियाँ और किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं। उनमें से एक पेरिस और ट्रॉय की हेलेन के बारे में एक सुंदर मिथक है। आखिरकार, यह वह फल था जो पेरिस ने देवी एफ़्रोडाइट को दिया था, जिसे अक्सर इस सुनहरे सेब के साथ भित्तिचित्रों और चित्रों में चित्रित किया जाता है। Quince कई प्राचीन परंपराओं से भी जुड़ा है जो आज तक कुछ संस्कृतियों में जीवित हैं। प्राचीन यूनानियों ने इन फलों को शादी के रथों के नीचे फेंक दिया, और नवविवाहितों ने पहली शादी की रात से पहले, आपस में क्विंस फल बांटे और टुकड़े टुकड़े करके खा लिया। प्राचीन काल में प्रजनन, विवाह और प्रेम के प्रतीक के रूप में क्विंस को शादी की मेज के मेनू में भी शामिल किया गया था।

दवा और कपड़ा उत्पादन में quince के लाभकारी गुणों को जाना जाता है, और बच्चे और वयस्क दोनों स्वादिष्ट मुरब्बा, जेली और जैम का आनंद लेते हैं।

गोल्डन सेब - लाभ और अनुप्रयोग

पके क्वैंस के सुगंधित जैम का न केवल स्वादिष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी होता है। Quince फल विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। पके हुए क्विंस की संरचना में सोडियम और पोटेशियम, साइट्रिक, मैलिक, टैट्रोनिक एसिड और पेक्टिन पदार्थों की एक उच्च सामग्री शामिल है। फल कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, विशेष रूप से फ्रुक्टोज। इसके अलावा, पके हुए क्विंस में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, टैनिन, आवश्यक तेल और कैटेचिन होते हैं।

quince के अद्वितीय लाभकारी गुण इस फसल को कई क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। दवा में, quince के फल, पत्ते और बीज का उपयोग किया जाता है। यह फल आहार पोषण के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और वसा नहीं होता है, और यह आहार फाइबर और तांबे की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।

quince के लाभकारी गुण इसे अवसाद के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बनाते हैं। quince में निहित एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी मात्रा आपको तनाव से प्रभावी ढंग से निपटने और सुंदरता और युवाओं को बनाए रखने की अनुमति देती है। फल में हेमोस्टेटिक, टॉनिक, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, पका हुआ क्विंस उच्च रक्तचाप के रोगियों और हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। पके हुए या उबले हुए फलों के गूदे में एक उत्कृष्ट एंटीमैटिक प्रभाव होता है और यह विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए उत्कृष्ट है।

क्विंस के बीज से एक विशेष बलगम निकाला जाता है, जिसमें एक स्पष्ट आवरण, एंटीसेप्टिक और नरम प्रभाव होता है। कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में पके हुए क्विंस और बीजों का उपयोग किया जाता है - इनका उपयोग तैलीय त्वचा के लिए लोशन और मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है।

बृहदांत्रशोथ, पेट फूलना, श्वसन पथ के विभिन्न रोगों, खांसी, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए लोक चिकित्सा में quince के उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पके हुए कुमकुम का उपयोग तपेदिक, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और ब्रोन्कियल अस्थमा के इलाज के लिए किया जाता है।

जापानी डॉक्टर पेट के अल्सर के इलाज के लिए quince की सलाह देते हैं। जिगर की बीमारियों या नेत्र रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में फलों को शामिल करना भी उपयोगी है। कब्ज और फुफ्फुस के लिए Quince की सिफारिश नहीं की जाती है, इसके अलावा, इसका उन लोगों द्वारा बहुत सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए जिनकी गतिविधियों के लिए मुखर डोरियों के निरंतर तनाव की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, गायक और शिक्षक। श्लेष्म जलसेक के निर्माण में, कुम्हार के बीज को कुचल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनमें एक प्राकृतिक जहर होता है - एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड।

बालों को मजबूत बनाने और आई लोशन बनाने के लिए सीड म्यूकस के जलीय घोल का उपयोग किया जाता है। कपड़ा उद्योग में स्लाइम का उपयोग कपड़े में चमक लाने के लिए भी किया जाता है। गोंद अरबी के लिए पानी का काढ़ा एक बेहतरीन विकल्प है। क्विंस के सजावटी गुण इसे सुंदर हेजेज बनाने के लिए उपयुक्त बनाते हैं, क्योंकि यह आकार देने में बहुत अच्छी तरह से सहन करता है।

क्विन की लकड़ी से, हस्तशिल्प कारीगर कभी-कभी छोटे शिल्प, नक्काशी और स्मृति चिन्ह बनाते हैं। लकड़ी कठोर, गुलाबी-पीली या हल्के पीले रंग की, अच्छी तरह से पॉलिश की हुई होती है।

पके कुम्हार को पकाने में सक्षम होना चाहिए

विभिन्न देशों में खाना पकाने में Quince का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। गोल्डन सेब को कुलीन सफेद वाइन जैसे चेनिन ब्लैंक, सॉविनन ब्लैंक और शारदोन्नय में शामिल किया गया है। क्विंस से लाजवाब जैम, जैम और जेली बनाई जाती है, जो सभी देशों के बड़ों और बच्चों को खूब पसंद आती है. अधिकांश फल बहुत कठोर होते हैं और उनमें टैनिन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए, एक नियम के रूप में, क्विंस को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। पका हुआ और बेक किया हुआ क्विंस बस स्वादिष्ट होता है - इसका नाजुक स्वाद, अद्भुत सुगंध और आश्चर्यजनक लाल रंग, थोड़ा गुलाबी से गहरे बैंगनी तक, इसे दोपहर की चाय की रानी बनाते हैं।

कई राष्ट्रीय व्यंजन मांस के लिए एक विशेष अतिरिक्त तैयार करने के लिए क्विंस के अद्वितीय गुणों का उपयोग करते हैं, बाद वाले को असामान्य रूप से परिष्कृत स्वाद और सुगंध देते हैं, और अतिरिक्त वसा को निष्क्रिय करते हैं। कुछ महंगे रेस्तरां में quince और ब्लू चीज़ या मशरूम के मूल संयोजन का उपयोग किया जाता है। गोभी के सूप या बोर्स्ट में जोड़ा जाने वाला क्विंस का एक टुकड़ा पकवान को एक सुखद खट्टा नाजुक स्वाद देगा। चाय के लिए नींबू की जगह क्विंस का भी इस्तेमाल किया जाता है। पेटू का दावा है कि इस तरह के पेय में एक सुखद नाजुक स्वाद होता है।

पारंपरिक क्विंस जैम को एक खास तरीके से पकाया जाता है। फल की खुरदरी त्वचा को छीलना चाहिए और बीज बॉक्स को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। चूंकि फलों में उच्च घनत्व और कठोरता होती है, इसलिए मैं इसे संसाधित करने के लिए तेज चाकू का उपयोग करता हूं। जैम के पकाने के समय को कम करने के लिए, क्विंस के तैयार स्लाइस को चीनी से भरने से पहले, उन्हें उबलते पानी में पांच से आठ मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

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आज, एक छोटे से शहर के एक साधारण सुपरमार्केट में भी, आप स्वतंत्र रूप से विभिन्न विदेशी उत्पाद पा सकते हैं जो कुछ दशक पहले हमारे देश में व्यावहारिक रूप से नहीं बेचे गए थे। लेकिन कई उपभोक्ता विदेशी सामान खरीदने के लिए बहुत जोखिम भरा नहीं हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि उनसे क्या उम्मीद की जाए, और गलत चुनाव करने से डरते हैं। इसलिए, फलों के मामले में, यह निर्धारित करना काफी कठिन है कि वे कितने पके हैं। और आज हम बात कर रहे हैं कि मिठाई, कीवी, पैशन फ्रूट, पका पपीता और क्विंस कैसे चुनें?

पके सूट का चुनाव कैसे करें?

स्वीटी बड़े हरे फल होते हैं जो कई दुकानों में बेचे जाते हैं। वे एक पारंपरिक पोमेलो के साथ एक असामान्य सफेद अंगूर को पार करके प्राप्त किए गए थे। तो सूट खट्टे फल हैं। उनके निर्माण के पीछे का विचार उच्च स्तर की मिठास और बिना कड़वाहट के नए फल प्राप्त करना था। और प्रजनकों ने किया। हालांकि, सूट बेतहाशा लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि उनकी त्वचा क्रमशः मोटी होती है, उनमें बहुत सारा कचरा होता है।

स्वीटी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें हरे रंग की त्वचा होती है, जो कई खरीदारों को पीछे छोड़ देती है जो मानते हैं कि फल बस पका नहीं है। छिलके और अखाद्य "अपशिष्ट" की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण फल काफी भारी होते हैं। इसलिए, इस तरह के फल को चुनते समय, चमकदार चिकनी त्वचा वाले विशेष रूप से बड़े और समृद्ध हरे फलों को वरीयता देना बेहतर होता है। फल की सतह साफ होनी चाहिए - बिना किसी अवसाद या धब्बे के।

वैसे इन्हें छीलना नाशपाती के छिलके जितना आसान होता है - सूट्स को ग्रेपफ्रूट की तरह काट लें, फिर मोटा छिलका हटा दें।

पके कीवी कैसे चुनें??

पके कीवी फलों को दुकानों में मिलना मुश्किल है, क्योंकि ये फल आमतौर पर हरे रंग में लाए जाते हैं, जिसके बाद वे सफलतापूर्वक पक जाते हैं। सुपरमार्केट की अलमारियां कठोर कच्चे या अधिक पके फलों से भरी हुई हैं - ढीले और सड़े हुए भी। इसलिए, उन्हें बक्सों में न खरीदें, बल्कि अलग से चुनें।

पके कीवी में भरपूर मीठा स्वाद होता है, जिसमें खट्टापन साफ ​​महसूस होता है। ऐसा फल चुनते समय, आपको निश्चित रूप से इसके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए। यह सुंदर होना चाहिए, झुर्रीदार नहीं, बिना उभार, अवसाद और काले धब्बे के। चयनित कीवी को हल्के से दबाने की कोशिश करें, इसे थोड़ा देना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

सिद्धांत रूप में, कच्चे कीवी फल को घर पर आसानी से पकाया जा सकता है। बस उन्हें कुछ दिनों के लिए काफी गर्म स्थान पर रख दें, और वे निश्चित रूप से आपको उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेंगे। आप एक सेब या केले के बैग में एक कच्चा फल भी रख सकते हैं, बाद वाले से निकलने वाली गैस जल्दी पकने में योगदान देगी।

वैसे, कीवी को छीलना बहुत आसान हो सकता है: इसे आधा काट लें और एक उपयुक्त आकार के चम्मच से गूदा निकाल लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए जुनून फल और पका हुआ कैसे चुनें?

अब विदेशी जुनून फल खरीदना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन एक पका हुआ फल चुनने के लिए आपको कोशिश करनी होगी। ऐसे फल हमेशा बड़े दिखते हैं और काफी वजनदार होते हैं। इनका छिलका प्रायः गहरे बैंगनी रंग का होता है, हालांकि भूरे रंग के नमूने भी पाए जाते हैं। एक पके जुनून फल की त्वचा चमकदार और चिकनी दिखती है। और अगर आपको सतह पर हल्की दरारों वाला एक सुंदर फल मिलता है, तो उसे बिना किसी हिचकिचाहट के खरीद लें। यह आपको मिठास और भरपूर स्वाद से प्रसन्न करेगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि पके जुनून फल का रंग विकास के देश पर निर्भर करता है। तो, न्यूजीलैंड के फल बैंगनी दिखते हैं, और हवाईयन वाले पीले रंग के दिखते हैं। मूल रूप से, मूल देश को लेबल पर दर्शाया गया है।

सिद्धांत रूप में, अपरिपक्व जुनून फल अच्छी तरह से पक सकता है यदि कई दिनों तक कमरे के तापमान पर एक उज्ज्वल स्थान पर छोड़ दिया जाए। और पके फलों को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है - पांच दिनों से अधिक नहीं।

पपीता कैसे चुनें??

पपीता एक बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक फल है, जो अपने स्वाद में खरबूजे जैसा दिखता है। लेकिन एक सुखद और समृद्ध स्वाद केवल पके फलों के लिए विशिष्ट है। बिक्री पर आप मैक्सिकन और हवाईयन पपीते पा सकते हैं। हवाईयन काफी छोटे दिखते हैं, इन्हें आमतौर पर ताजा खाया जाता है। मैक्सिकन वाले बड़े लगते हैं, लेकिन वे मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

हालांकि पपीता दुकान के काउंटर पर या घर पर पक सकता है, ऐसे उत्पाद का स्वाद एक पेड़ पर पके मीठे और रसीले फल से अलग होगा।

पके फल का रंग पीला या पीला-नारंगी होना चाहिए, जिस पर लाल रंग के धब्बे हो सकते हैं। पपीते की सतह चिकनी होनी चाहिए, चिपचिपी नहीं, बिना किसी धक्कों या डेंट, काले डॉट्स और अन्य दोषों के। इसे अपनी उंगली से दबाने के बाद कोई विकृति नहीं रहनी चाहिए। वहीं, पके फल काफी लोचदार होते हैं। सुगंध में, यह कुछ हद तक रसभरी की याद दिलाता है, लेकिन कुछ किस्मों में खरबूजे, चॉकलेट या खुबानी जैसी गंध आती है।

एक quince कैसे चुनें?

Quince को वर्ष के अंतिम फलों में से एक माना जाता है। यह अच्छी तरह से रहता है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं। इस तरह के फल को चुनते समय, अधिक पीले रंग के फलों को वरीयता देना बेहतर होता है, हरे रंग की टिंट की उपस्थिति अपरिपक्वता को इंगित करती है। पके हुए क्विंस में एक सुखद सुगंध, पर्याप्त घनत्व (पत्थर नहीं) होता है। ध्यान रखें कि डेंट या स्पेक की उपस्थिति से तेजी से गिरावट आती है। और अगर क्विन को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए, तो लेटने के बाद यह नरम हो जाएगा। ऐसे फलों के कई प्रेमियों का दावा है कि छोटे फल स्वाद में मीठे होते हैं, और जो सेब की तरह दिखते हैं वे अधिक रसदार होते हैं।

श्रीफल

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! शरद ऋतु समाप्त हो रही है, और एक लंबी और ठंडी सर्दी आगे है। इन सर्दियों के महीनों के दौरान, प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए विटामिन से भरपूर उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है।

सतर्क, स्वस्थ और प्रफुल्लित रहने के लिए अपने आहार में अधिक से अधिक सब्जियों और फलों को शामिल करना आवश्यक है। और देर से शरद ऋतु हमें सबसे उपयोगी फल देती है - और यह क्विंस है।

आम quince को सुनहरा सेब भी कहा जाता है। बहुत सही नाम! दिखने में, यह धूप वाला फल वास्तव में, और पर, और एक नींबू पर दिखता है।

बहुत उज्ज्वल और सुंदर रंग। इसका स्वाद खट्टा होता है, और सुगंध बस अविस्मरणीय होती है!

एक नोट पर!आम quince के अलावा, जापानी quince भी है - henomeles या "उत्तरी नींबू"। रासायनिक संरचना और उनके उपयोगी और औषधीय गुणों के अनुसार, वे अलग नहीं हैं।

मुख्य अंतर यह है कि जापानी एक झाड़ी पर उगते हैं, फल छोटे और बहुत सख्त होते हैं, लेकिन काफी खाद्य होते हैं। लेकिन, इन्हें कच्चा नहीं खाया जाता है, इन्हें बेक किया जाता है या जैम बनाया जाता है।

Quince: रासायनिक संरचना

यह अपनी रासायनिक संरचना - विटामिन और ट्रेस तत्वों में बहुत समृद्ध है। इसके अलावा, और यह बहुत महत्वपूर्ण है, सभी उपयोगी पदार्थ गर्मी उपचार के बाद भी लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं।

फल पाए जाते हैं - विटामिन ए, ई, सी, बी और पीपी, साथ ही लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, टैनिन, पेक्टिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड, आवश्यक तेल और आहार फाइबर।

क्विंस: कैलोरी

फलों की कैलोरी सामग्री काफी कम है, प्रति 100 ग्राम केवल 45 किलो कैलोरी। उत्पाद।

वीडियो: क्विंस - उपयोगी गुण और उचित कटाई

क्विंस। एक छवि।

क्विंस: लाभ

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, quince उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची से संपन्न है, लेकिन मैं सबसे महत्वपूर्ण लोगों को उजागर करना चाहूंगा।

1. पाचन में सुधार और आंतों को मजबूत करने में मदद करता है। केवल एक महीने में, वह एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स के बाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल कर देगी।

2. जठरांत्र संबंधी मार्ग और खाद्य विषाक्तता में भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है।

4. हीमोग्लोबिन बढ़ाने, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है।

5. जोड़ों को मजबूत बनाता है और चलने पर दर्द कम करता है।

6. अस्थमा के हमलों की अवधि और आवृत्ति को कम करने में मदद करता है।

7. तपेदिक और तीव्र श्वसन रोगों से शीघ्र स्वस्थ होने को बढ़ावा देता है।

8. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, चिंता से राहत देता है और नींद में सुधार करता है।

9. भूख और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है।

10. यह आपके शरीर को जीवंतता, ऊर्जा और सकारात्मकता से भर देगा।

11. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, और इसके सामान्य मजबूत करने वाले गुण नींबू की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होते हैं।

12. फलों में गुण होते हैं और कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं।

13. फल सांसों की दुर्गंध को जल्दी दूर करते हैं।

14. रोगों से लड़ने में मदद करता है और ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है।

15. यह दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्किमिया की रोकथाम है।

16. विषाक्तता के लक्षणों से राहत देता है और गर्भवती महिलाओं में सूजन को कम करता है।

महिलाओं के लिए क्विंस

एक महिला के शरीर के लिए उपयोगी quince क्या है

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए क्विन का रस, चाय, काढ़ा और पत्तियों और बीजों का अर्क बेहद फायदेमंद होता है। विटामिन और खनिजों से भरपूर, यह रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है और शरीर में लोहे की कमी की भरपाई करता है, और रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

एक नोट पर!क्विंस के बीज (गड्ढे) पहले से सुखा लें, पीसें नहीं। 10 जीआर लें। (एक चम्मच), एक गिलास उबलते पानी डालें और इसे पकने दें। चाय ताजा quince के टुकड़ों से बनाई जाती है। मासिक धर्म शुरू होने से पहले सप्ताह में 3 बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस

उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों और एक समृद्ध विटामिन संरचना के साथ, यह चेहरे की त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है। यह महीन झुर्रियों, उम्र के धब्बों से लड़ता है और त्वचा को धूप के संपर्क से बचाता है।

क्विंस फेस मास्क

चेहरे के लिए quince के फायदे

1. झाईयों और उम्र के धब्बों से निपटने के लिए, अपने चेहरे को ताजे रस से पोंछना पर्याप्त है।

2. खत्म करने के लिए, पल्प को बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर पर कद्दूकस कर लें, जर्दी डालें, मिलाएँ और ब्रश से चेहरे पर एक पतली परत लगाएं। 15 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

3. उम्र बढ़ने और फीकी त्वचा के लिए, एक जर्दी का एक मुखौटा, एक चम्मच शहद, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच ताजा क्विंस का रस उपयुक्त है। सभी सामग्री को मिलाकर साफ चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं।

4. तैलीय त्वचा के लिए, एक उत्कृष्ट मुखौटा जो छिद्रों को संकरा करता है और रंग में सुधार करता है। एक मजबूत झाग बनने तक प्रोटीन को हरा देना आवश्यक है, ताजे फलों के गूदे (कद्दूकस या ब्लेंडर में) के साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं।

5. बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए एक चम्मच वोडका, एक चम्मच ग्लिसरीन और दो बड़े चम्मच ताज़े क्विंस के रस से एक लोशन तैयार करें। सामग्री को मिलाएं और फ्रिज में स्टोर करें। दिन में 2 बार लगाएं।

बालों के लिए quince के फायदे

फलों में जिंक, कॉपर और आयरन और अन्य ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण, यह बालों और खोपड़ी के उपचार के साथ-साथ बालों के विकास में भी योगदान देता है। नियमित हेयर मास्क बनाकर आप तैलीय बालों को खत्म कर सकते हैं, बालों की जड़ों को मजबूत कर सकते हैं, विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं, उन्हें चिकना, चमकदार, स्वस्थ और सुंदर बना सकते हैं।

1. बालों को मजबूत बनाने के लिए पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है। इसके लिए आपको 100 जीआर चाहिए। एक लीटर उबलते पानी में पत्तियों को उबालें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें और आप अपने बालों को धो सकते हैं।

2. तेलीयता को खत्म करने के लिए, बीजों का एक गर्म काढ़ा (ऊपर नुस्खा) जड़ों में रगड़ें, अपने सिर को एक घंटे के लिए एक मोटे तौलिये से लपेटें, फिर अपने बालों को गर्म पानी से धो लें। ऐसा काढ़ा तैलीय बालों को खत्म करेगा और खोपड़ी के सेबोरिया की अभिव्यक्तियों को कम करेगा।

क्या क्विन गर्भवती हो सकती है?

क्या क्विन गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है? निश्चित रूप से। गर्भावस्था के दौरान, एक महिला के लिए उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को फिर से भरना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। Quince आयरन से भरपूर होता है, जो आपको लड़ने की अनुमति देता है। ताजा रस मतली के लक्षणों और हमलों को समाप्त करता है, मूड और भूख में सुधार करता है।

इस फल का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है कि ताज़े क्वैंस के टुकड़ों के साथ चाय बनाई जाए। चाय असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वस्थ हो जाती है।

बच्चों के लिए क्विंस

बच्चों के लिए Quince, किस उम्र से?

बच्चों के शरीर के लिए सौंफ बहुत उपयोगी होती है। लेकिन, कच्चे फलों की सिफारिश नहीं की जाती है! 11-12 महीने से शुरू करके, आप पके हुए क्विन, पुलाव, जूस या कॉम्पोट, क्विंस के टुकड़ों वाली चाय या मुरब्बा दे सकते हैं।

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