चॉकलेट पेस्ट। अंडे के साथ चॉकलेट पेस्ट. प्रति सर्विंग सामग्री का अनुपात

ब्रेड पर चॉकलेट फैलाने का अनुमान लगाने वाला पहला व्यक्ति पिएत्रो फेरेरो था। पिघली हुई मिठाइयों की वजह से उन्हें एक नई विनम्रता का विचार आया। आज आप रेडीमेड यम्मी खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो असली तैयार करने में मदद करेंगे खाना पकाने की कृति. घर का बना चॉकलेट स्प्रेड वयस्कों और बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

घर पर चॉकलेट पेस्ट कैसे बनायें - मूल सिद्धांत

खत्म चॉकलेट का इलाजविभिन्न दुकानों में पाया जाता है, छोटे आउटलेट्स से लेकर सुपरमार्केट तक। यह एक बार फिर विनम्रता के अद्भुत स्वाद की पुष्टि करता है, जो लिंग और उम्र की परवाह किए बिना सभी लोगों को पसंद आएगा। लेकिन तैयार उत्पादों की संरचना में अक्सर कृत्रिम योजक होते हैं:

• परिरक्षक;
• जायके;
• रंजक;
• स्वाद बढ़ाने वाले;
• ग्रीस पतला करना।

वे उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं। वहीं, हर साल चॉकलेट पेस्ट में प्राकृतिक तत्व कम होते हैं। महसूस करने के लिए असली स्वादघर पर चॉकलेट पेस्ट की रेसिपी का इस्तेमाल करना बेहतर है। आज व्यवहार तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। हर कोई अपने लिए वह विकल्प चुनेगा जो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखेगा।

चॉकलेट पेस्ट का स्वाद, जो स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया था, खरीदे गए उत्पाद से कम नहीं होगा।

साथ ही, स्टोर के सामानों की तुलना में घर का बना व्यवहार कई गुना अधिक उपयोगी होगा। इस तरह के चॉकलेट पेस्ट का मुख्य लाभ यह है कि रचना पूरी तरह से उस व्यक्ति द्वारा नियंत्रित की जाती है जिसने पकवान तैयार किया था।

यह उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देता है।

स्वादिष्ट चॉकलेट स्प्रेड बनाने के लिए कुछ बुनियादी सिद्धांत हैं। हर परिचारिका को उन्हें जानना चाहिए। उनमें से:

1. दूध के साथ ही प्रयोग किया जाता है एक उच्च प्रतिशतवसा की मात्रा। यह देहाती या स्टोर-खरीदा जा सकता है।
2. चॉकलेट स्प्रेड रेसिपी में मक्खन के बजाय स्प्रेड या मार्जरीन लेना बेहतर है। उत्पाद चुनते समय, आपको रचना पर ध्यान देना चाहिए। इसमें वनस्पति मूल के तेल होने चाहिए।
3. उपचार की तैयारी के दौरान, नुस्खा के बावजूद, आपको 1 चुटकी नमक जोड़ने की जरूरत है। यह तैयार चॉकलेट पेस्ट को भरने में मदद करेगा। असामान्य स्वाद. नमक जैसा उत्पाद केवल चॉकलेट को हाइलाइट करते हुए पकवान की मिठास पर जोर देगा।
4. पास्ता को पकाने की सलाह दी जाती है भाप स्नान. इस विधि में बहुत समय लगता है, लेकिन यह केवल जोर देगा परिष्कृत स्वादतैयार भोजन। यह प्रत्येक घटक के समान ताप के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। उसके बाद, पेस्ट के घटकों में से एक को जलाने के डर के बिना, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

आज बहुत सारे हैं विभिन्न तरीकेअपना खुद का चॉकलेट पेस्ट कैसे बनाएं। उदाहरण के लिए, क्लासिक संस्करण, नट्स के साथ या पर आधारित सफेद चाकलेट. मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि नुस्खा के बावजूद उत्पाद है उच्च कैलोरी. प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद 360-560 किलो कैलोरी के लिए खाता है। चॉकलेट पेस्ट बनाने वाली सामग्री के आधार पर यह आंकड़ा घटता-बढ़ता है। इसलिए, जो लोग अपने फिगर को देखते हैं, उन्हें सावधानी से इस मिठास का उपयोग करना चाहिए और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

चॉकलेट मिल्क पेस्ट रेसिपी

अपना खुद का चॉकलेट स्प्रेड बनाना काफी आसान है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए आवश्यक उत्पादों को पहले से तैयार करना है, साथ ही क्रियाओं के एक निश्चित एल्गोरिदम का पालन करना है। परिणाम होगा स्वादिष्ट स्वादिष्टतापूरे परिवार के लिए।

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनोंएक ट्रीट एक चॉकलेट-मिल्क स्प्रेड है। नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, डिश की कई विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। उनमें से:

1. खाना पकाने के लिए, उच्च प्रतिशत वसा वाले दूध का उपयोग किया जाता है। यदि संभव हो तो ग्रामीण डेयरी उत्पादों को लेना सबसे अच्छा है।
2. पास्ता का स्वाद बेहतर होता है अगर उसमें नियमित चॉकलेट के बजाय कोको पाउडर हो।

इनका पालन करके सरल टोटकेआप एक बहुत ही नाजुक चॉकलेट पेस्ट प्राप्त कर सकते हैं, जो बाद में एक मलाईदार स्वाद छोड़ता है। मुख्य बात यह जानना है कि घर पर चॉकलेट पेस्ट कैसे बनाया जाए। सबसे पहले आपको उन उत्पादों का एक निश्चित सेट तैयार करने की ज़रूरत है जिन्हें पाक कृति बनाने के लिए आवश्यक होगा। पेस्ट में 2 भाग होते हैं: सूखा और तरल। उनमें से प्रत्येक की अपनी सामग्री है।

शुष्क भाग के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• चीनी - 2 कप;
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच;
• तत्काल कॉफी - 2 बड़े चम्मच;
• वानीलिन - 1 ग्राम।

तरल भाग में अवयव होते हैं जैसे कि:

• उच्च वसा सामग्री वाला दूध - 500 मिली;
• मक्खन- 200 ग्राम।

होममेड चॉकलेट पेस्ट की रेसिपी के अनुसार वसायुक्त दूधऔर सामग्री की दी गई मात्रा से कोको, परिणाम तैयार पकवान का लगभग 1 किलोग्राम होना चाहिए।

नाजुकता के सूखे और तरल भागों को एक दूसरे से अलग से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको डिश के सूखे हिस्से में आगे बढ़ने की जरूरत है। वह बहुत ही सरलता से तैयारी करती हैं। उत्पाद सूची के सभी घटकों को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है।

तब आप तरल भाग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यहाँ प्रक्रिया कुछ अधिक जटिल है और इसके लिए एक निश्चित क्रम की आवश्यकता होती है:

1. दूध को एक विशेष कंटेनर में डालें।
2. इसमें मक्खन डालें।
3. कंटेनर को अतिरिक्त सामग्री के साथ एक छोटी सी आग पर रखें।
4. दूध में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. सूखे भाग को उबलते तरल में डालें।
6. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जोर से हिलाते हुए, भविष्य के चॉकलेट पेस्ट को पकाना जारी रखें। यह गांठों के गठन से बचने में मदद करेगा, जो तैयार पकवान की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
7. भविष्य के पास्ता को धीमी आंच पर कुछ और मिनट के लिए रखें ताकि यह गाढ़ा न हो।
8. तैयार कच्चे माल को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।

जब पास्ता पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है। अगले दिन, उत्पाद पूरी तरह से सख्त हो जाएगा और आगे उपयोग के लिए उपयुक्त होगा।

चॉकलेट कोको पेस्ट कैसे बनाये

कोको चॉकलेट नुटेला जैसा स्वाद फैलाती है, जिसे आप लगभग हर दुकान में खरीद सकते हैं। लेकिन मुख्य लाभ घर की मिठाईमें निहित है प्राकृतिक रचनाऔर गुणवत्ता वाला उत्पाद, जिसे परिचारिका खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग करती है। साथ ही खरीदा हुआ उत्पाद, पास्ता, पकाया हुआ मेरे अपने हाथों से, सही घनत्व है, जो आपको इसे कुकीज़ या टोस्ट पर फैलाने की अनुमति देता है।

घर पर चॉकलेट पेस्ट बनाने का राज रेसिपी में है। इसमें 2 बहुत शामिल हैं महत्वपूर्ण सामग्री: कोको और हेज़लनट्स। यह वे हैं जो नाजुकता को सबसे नाजुक स्वाद से भर देते हैं।

कोको के साथ होममेड चॉकलेट स्प्रेड की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• दूध - 4 कप ;
• चीनी - 4 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको - 6 बड़े चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• हेज़लनट्स - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

होममेड उपचार का मुख्य लाभ किसी भी परिरक्षकों और गाढ़े पदार्थों की अनुपस्थिति है जो स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पादों में उपयोग किए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, छोटे बच्चों और इन घटकों से एलर्जी वाले लोगों को भी चॉकलेट पेस्ट दिया जा सकता है।

घर का बना स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करना चाहिए:

1. कोको के साथ मैदा मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. इसमें चीनी और नमक डालें, फिर सब कुछ फिर से मिलाएँ।
4. धीरे से दूध डालना शुरू करें। छोटे भागों में ऐसा करना सबसे अच्छा है, हर बार रचना को अच्छी तरह मिलाते हुए। यह गांठ के गठन को रोकने में मदद करेगा।
5. सभी दूध डालने और अच्छी तरह मिलाने के बाद, परिणामी मिश्रण को छोटी आग पर रखा जा सकता है।
6. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबाल आने दें।
7. मेवों को पीसकर तेल में मिलाएं और सभी चीजों को उबलते हुए तरल में डालें।
8. चॉकलेट पेस्ट को वांछित घनत्व तक पहुंचने तक उबालें।

जब सभी क्रियाएं पूरी हो जाती हैं, घर का बना Nutellaआपको एक विशेष कंटेनर में डालने की जरूरत है, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, जिसके बाद आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। गुडियों की इस रेसिपी से सभी घरवाले खुश होंगे।

घर पर चॉकलेट पेस्ट बनाने का वीडियो

चॉकलेट पेस्ट बिना पकाए

के सभी प्रसिद्ध व्यंजनोंचॉकलेट पेस्ट, सबसे अधिक में से एक सरल तरीकेखाना बनाना वह है जिसमें पकाने की कोई प्रक्रिया नहीं होती है। इसके लिए धन्यवाद, विनम्रता थोड़े समय के भीतर तैयार हो जाएगी, जबकि परिचारिका को आवेदन करने की आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयासचॉकलेट से पाक कृति बनाने के लिए।

दे देना विशेष स्वादआप कटे हुए मेवे या अन्य का उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक जायके. उदाहरण के लिए, वेनिला, दालचीनी या नींबू का छिलका. सजावट के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति है पिसी चीनी. अगर नहीं तो आप ले सकते हैं नियमित चीनीऔर इसे कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। घटक के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान रचना में सजातीय हो जाएगा।

कोको पर आधारित घर पर चॉकलेट पेस्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• 150 मिली दूध। इसे पहले से उबाल कर ठंडा किया जाना चाहिए;
• पाउडर चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• पाउडर दूध के 4 बड़े चम्मच;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• 350 मिली। वनस्पति तेल। गंधहीन चुनने की सलाह दी जाती है।

यदि वह क्रियाओं के एक निश्चित एल्गोरिदम का पालन करती है तो प्रत्येक गृहिणी अखरोट चॉकलेट द्रव्यमान तैयार कर सकती है। इसमें निम्न चरणों का चरण-दर-चरण निष्पादन शामिल है:

1. दूध में आइसिंग शुगर और वनीला शुगर मिलाएं।
2. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मारो ताकि सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं।
4. बहना पाउडर दूध. इसे छोटे भागों में करना बेहतर होता है, प्रत्येक के बाद फिर से मिलाते हुए। यह गांठों के गठन को रोकने में मदद करेगा जो तैयार उत्पाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
5. जब दूध पाउडर पूरी तरह से जुड़ जाता है, तो आप वनस्पति तेल के जलसेक के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह एक पतली धारा के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
6. इसके बाद, रचना को तब तक अच्छी तरह से पीटना जारी रखना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे।
7. अगला, भविष्य के चॉकलेट पेस्ट के 4 बड़े चम्मच लें और उन्हें एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
8. शेष द्रव्यमान में कोको जोड़ें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं।

चॉकलेट पेस्ट को खरीदे हुए उत्पाद की तरह दिखने के लिए, आपको लेना चाहिए ग्लास जारऔर परतों में फैला दें। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद न केवल अलग होगा अद्भुत स्वाद, लेकिन यह विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए दिखने में भी बहुत आकर्षक होगा। हालाँकि आप इस घरेलू व्यंजन से किसी भी वयस्क के कान नहीं खींच सकते।

पाउडर मिल्क चॉकलेट स्प्रेड रेसिपी

चॉकलेट पेस्ट का नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करता है। होममेड चॉकलेट स्प्रेड बनाने के अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन अगली रेसिपीनिष्पादन की सादगी और स्वाद के शोधन की विशेषता है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, जो डिश को अतिरिक्त उपयोगी गुणों से भर देते हैं।

विनम्रता का मुख्य घटक दूध पाउडर है। इसके अलावा, कोको को रचना में मौजूद होना चाहिए, इसे अधिक या में जोड़ना कमआप तैयार डिश के चॉकलेट स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं: एक पसंद समृद्ध स्वादचॉकलेट, अन्य, इसके विपरीत, एक सूक्ष्म सुगंध। चॉकलेट पेस्ट की मिठास भी समायोजन के अधीन है। यह अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

एक इलाज भरने के लिए उपयोगी गुण, कुचली हुई मूंगफली या अन्य प्रकार के अखरोट का पाउडर डालें।

दूध पाउडर के साथ एक क्लासिक कोको चॉकलेट पेस्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट पहले से तैयार करना होगा:

• 200 ग्राम पाउडर दूध;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 75 मिली। पानी;
• कोको पाउडर के 5-6 बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

एक अनोखा चॉकलेट पेस्ट तैयार करने के लिए, आपको कुछ का पालन करना चाहिए मील के पत्थरखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान। इसमे शामिल है:

1. सबसे पहले आपको पानी में दानेदार चीनी मिलानी होगी।
2. सिरप की स्थिति में लाने के लिए मिश्रण को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए।
3. इसमें मक्खन डालें।
4. तब तक उबालें जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए, लगातार हिलाते रहें ताकि रचना एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले।
5. अलग से एक कन्टेनर लें और उसमें सूखा दूध छान लें।
6. इसमें जोड़ें थोक उत्पादकोको और वेनिला चीनी।
7. सिरप को सूखे उत्पादों के मिश्रण में डालें, इसे ठंडा और गाढ़ा न होने दें।
8. चिकनी होने तक एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार चॉकलेट पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उत्पाद के साथ मुख्य कंटेनर को कवर करें। लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह विनम्रता लंबे समय तक रहेगी, घर के सदस्य जल्दी से मीठा द्रव्यमान खाते हैं।

चॉकलेट पेस्ट के क्लासिक व्यंजनों के अलावा, एक ऐसा भी है जो बिल्कुल सामान्य नहीं है। उसका मुख्य विशिष्ठ सुविधासफेद चॉकलेट पर आधारित है। इस तरह तैयार द्रव्यमान अलग है नाजुक स्वाद, जो सभी को पसंद आएगा: छोटे से लेकर बड़े तक। व्हाइट चॉकलेट स्प्रेड नरम होता है, जिससे इसे टोस्ट पर फैलाना आसान हो जाता है या बस चम्मच से खाएं।

यदि आप स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित घटकों में से एक या अधिक को रचना में जोड़ा जा सकता है:

• वनीला;
• बारीक टुकड़ों में कटा;
• नारियल का बुरादा।

उनमें से प्रत्येक देगा तैयार भोजनअसामान्य स्वाद। सफेद चॉकलेट का पेस्ट अपने आप परोसा जा सकता है स्वतंत्र भोजनया प्रसिद्ध डेसर्ट की संगत के रूप में उपयोग करें। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट निकलता है।

एक विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• वेनिला, कटे हुए मेवे या नारियल की कतरन- स्वाद।

व्यंजन पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. सफेद चॉकलेट तोड़ो छोटे - छोटे टुकड़े. इसमें मक्खन डालें।
2. कंटेनर को मक्खन और चॉकलेट के साथ पानी के स्नान में रखें।
3. मिश्रण को धीरे से हिलाएं।
4. गाढ़ा दूध धीरे-धीरे देना शुरू करें। घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए, इसके लिए न्यूनतम गति या व्हिस्क पर मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है।
5. रचना कब प्राप्त होगी सजातीय द्रव्यमानआपकी पसंद के अनुसार चुने गए अवयवों को जोड़ना कठिन है। वैकल्पिक रूप से, आप उनमें से केवल 1 या सभी को एक साथ जोड़ सकते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आखिर में क्या स्वाद पाना चाहते हैं।

जब सभी घटकों को जोड़ा जाता है और रचना अच्छी तरह मिश्रित होती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है। यहां चॉकलेट का पेस्ट 3-4 घंटे तक लगा रहना चाहिए। इस दौरान यह काफी गाढ़ा हो जाएगा।

चॉकलेट पेस्ट की तैयारी सीमित नहीं होनी चाहिए क्लासिक व्यंजनों. जितना अधिक परिचारिका वास्तव में असामान्य और होने के विभिन्न तरीकों को जानती है स्वादिष्ट व्यवहारपरिवार के सभी सदस्यों द्वारा इसकी जितनी अधिक सराहना की जाएगी। सबसे ज्यादा दिलचस्प तरीकेघर पर चॉकलेट पेस्ट बनाना केले को आधार के रूप में लेना है। यह पाक कृति बच्चों और वयस्कों को कल के रूप में दी जा सकती है, या आप केक को भिगोने के लिए द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर स्वादिष्ट नट-फ्री चॉकलेट स्प्रेड तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• केला - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।;
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• वैनिलीन - 1 जी।

खाना पकाने की प्रक्रिया आवश्यक रूप से इस तथ्य से शुरू होनी चाहिए कि नारंगी और केले के आधार पर जाम पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, साइट्रस से केवल रस निचोड़ा जाता है, और बाकी फलों को काट दिया जाता है। दोनों घटकों को अच्छी तरह मिलाएं और उनमें चीनी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान वाले कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें ताकि रचना थोड़ी उबल सके। तैयारी की डिग्री केले द्वारा निर्धारित की जा सकती है। उन्हें पूरी तरह नरम होना चाहिए, जो मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान बना देगा।

जबकि रचना गर्म है, पहले से टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को जल्दी से जोड़ना थकाऊ है। फिर यहां वैनिलिन डालें और द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह से फेंटना शुरू करें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। जब ऐसा होता है, तो भविष्य के पेस्ट को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर द्रव्यमान को सजातीय और हवादार बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। घरेलू उपकरणकिसी भी परिस्थिति में इसका उपयोग गर्म उत्पादों को मिलाने के लिए नहीं किया जाना चाहिए। टूटने का बड़ा खतरा है।

ब्लेंडर के साथ जोड़तोड़ पूरा होने के बाद, चॉकलेट केला पेस्टरेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए। यहाँ यह अंत में गाढ़ा हो जाएगा और उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। मीठे द्रव्यमान को 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना मैदा के चॉकलेट पेस्ट

खाना सार्वभौमिक नुस्खाचॉकलेट पेस्ट, जो बिना मैदा के तैयार किया जाता है। घर का बना इलाजसजाने वाले केक, केक या फॉर्म के लिए उपयुक्त स्वतंत्र मिठाई, जो बन जाएगा सही पूरकसुबह की कॉफी के लिए।

चॉकलेट पेस्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को पहले से तैयार करना होगा:

• कोको पाउडर के 8 बड़े चम्मच;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 मिली। 2.5% वसा वाले दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• वेनिला का 1 पैक।

यह रेसिपी बनाने में आसान और झटपट है। बच्चों और वयस्कों को यह पसंद आएगा, भले ही आप हेज़लनट्स के बिना चॉकलेट पेस्ट बना सकते हैं।

सबसे पहले चीनी, कोको पाउडर और दूध को मिक्स किया जाता है। उसके बाद, वैनिलिन और पिघला हुआ मक्खन रचना में जोड़ा जाता है। सब कुछ फिर से एक सजातीय अवस्था में मिलाया जाता है, जबकि यह सुनिश्चित किया जाता है कि द्रव्यमान में गांठ न बने।

कंटेनर को भविष्य के चॉकलेट पेस्ट के साथ आग पर रखें और मध्यम आँच पर पकाएँ। मीठा माससमय-समय पर मारो। यह स्थिरता को एक समान बनाने में मदद करेगा।

उबलने से पहले, खट्टा क्रीम को रचना में जोड़ा जाता है और व्हिस्क के साथ काम करना भी जारी रखता है। यह तब तक लगातार किया जाना चाहिए जब तक कि पेस्ट एक प्राकृतिक स्थिरता प्राप्त न कर ले। व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहने से भी जलने का खतरा नहीं रहेगा, जिससे डिश खराब हो जाएगी। पेस्ट के उबलने के क्षण से, द्रव्यमान को उबाला जाता है, लगातार 15 मिनट के लिए व्हिस्क के साथ हिलाता है।

उसके बाद, चॉकलेट पेस्ट को ठंडा होने दिया जाना चाहिए, और फिर इसे एक जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

जीवन में हमेशा छुट्टी के लिए जगह होती है। और एक टुकड़ा सफेद डबलरोटीया एक साधारण पटाखा आसानी से बनाया जा सकता है स्वादिष्ट मिठाईमदद से चॉकलेट हेज़लनट पेस्ट. प्रामाणिक और स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट विशेष रूप से सबसे अधिक उत्पादित किए जाते हैं प्राकृतिक उत्पाद, सबसे ताजा दूध, गुणवत्ता कोकोऔर अखरोट. लेकिन क्या सच में ऐसा है?

पेस्ट स्प्रेड एक ला दूध या डार्क चॉकलेट, मोटी और चिपचिपी या अधिक "चिपचिपी" स्थिरता हो सकती है - यह सब निर्माता की कल्पना पर निर्भर करता है। वैसे, आप इसे घर पर भी "चित्रित" कर सकते हैं अच्छा जोड़ापेनकेक्स या चीज़केक के लिए। और अक्सर, असली और स्वादिष्ट चॉकलेट स्प्रेड के व्यंजनों की शुरुआत शब्दों से होती है: "कोको पाउडर लें ..."। तो सवाल उठता है: "क्या चॉकलेट थी?"

चॉकलेट आत्म-धोखे

असली चॉकलेट कोको मास और कोकोआ मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है, जो कोकोआ की फलियों से प्राप्त होता है। एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक कोकोआ मक्खन है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि चॉकलेट, एक कठिन और नाजुक उत्पाद होने के नाते, आपके मुंह में खुशी से पिघल जाता है। लेकिन सस्ते कोकोआ मक्खन के साथ तैयार किए गए उत्पाद "पाप" को मार्जरीन स्वाद के साथ बदल देते हैं और अप्रिय रूप से तालू से चिपक जाते हैं।

नाम से देखते हुए, इन पेस्टों में एक ही बार में दो स्वादिष्ट और स्वस्थ तत्व होते हैं - नट्स और चॉकलेट। पास्ता चाय और विभिन्न मिठाइयों के लिए मीठे सैंडविच बनाने के लिए अच्छा है। आप इसे प्रसिद्ध तिरामिसु मिठाई बनाने या मीठे पैनकेक भरने के लिए उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।

लेकिन अगर आप असली और स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट की रचना को ध्यान से पढ़ते हैं, तो यह सुनिश्चित करना आसान है कि उनकी रचना में असली चॉकलेट नहीं है। इसकी भूमिका कोको पाउडर द्वारा सफलतापूर्वक निभाई जाती है, जो एक सुंदर रंग, चॉकलेट गंध और स्वाद प्रदान करता है। और महंगे कोकोआ मक्खन के बजाय, सस्ता लोगों को रचना में पेश किया गया। वनस्पति वसाकिस पेस्ट के कारण कीमत पर उपलब्ध हैं। यह सस्ता और स्वादिष्ट निकलता है।

रचना में लाभ

प्रश्न मेवों के साथ खुला है। ज्यादातर अक्सर हेज़लनट्स के साथ पेस्ट होते हैं, लेकिन मूंगफली या बादाम के आधार पर आप ऐसा "मीठा चमत्कार" भी बना सकते हैं। कुछ पेस्टों के लिए, उन्हें रचना में इंगित किया गया है, कुछ निर्माता केवल अखरोट के स्वाद तक ही सीमित हैं। बेशक, असली मेवे उनकी महक से कहीं ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं!

कोको उत्पादों, नट्स और निश्चित रूप से चीनी के अलावा, असली और स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट में लेसिथिन जैसा एक घटक होता है, जिसे E322 इमल्सीफायर के रूप में भी जाना जाता है। यह पदार्थ उत्पाद की "सही" और समान स्थिरता के लिए जिम्मेदार है, लेसिथिन वनस्पति तेलों में पाए जाने वाले फॉस्फोलिपिड्स के समूह का सदस्य है। अध्ययनों से पता चला है कि जब मानव शरीर में लेसिथिन का सेवन किया जाता है तो कोई प्रतिकूल परिवर्तन नहीं होता है।

नुस्खा का पालन करें

पहली नज़र में, पेस्ट बनाने की तकनीक बहुत सरल है: सभी सामग्रियों को मिला लें - और आपका काम हो गया। लेकिन अगर आप इस तरह के उत्पाद को घर पर पकाने की कोशिश करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपको अनुभव, कौशल और सबसे महत्वपूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाले घटकों की आवश्यकता है। में अवश्य घर का बना पास्ताआप असली चॉकलेट जोड़ सकते हैं, और अपने पसंदीदा नट्स पर पछतावा न करें, लेकिन ऐसा उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उपचार की तुलना में बहुत अधिक महंगा होगा। और अगर आप इसका पालन नहीं करते हैं सही अनुपातसामग्री, पेस्ट बहुत पतला या बहुत गाढ़ा हो सकता है। नट्स और कोको का अनुपात भी महत्वपूर्ण है: उन्हें स्वाद को "रोकना" नहीं चाहिए, लेकिन एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होना चाहिए। रचना में बहुत अधिक कोको पाउडर - और पेस्ट कड़वा हो जाएगा, बहुत अधिक चीनी - आकर्षक, और वसा के साथ "बस्ट", यहां तक ​​​​कि असली मक्खन के साथ, पेस्ट नहीं, बल्कि चॉकलेट मक्खन से भरा हुआ है।

चॉकलेट पेस्ट छोटे और बड़े मीठे दाँत से प्यार करने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसका पारंपरिक उपयोग सैंडविच की तैयारी में है, लेकिन इसका उपयोग बैगल्स, केक की एक परत और बेक किए गए सामान में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। जितने व्यंजन हैं उतने ही उपयोग भी हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पास्ता बहुत ही चिकना, गाढ़ा जैसा होता है चॉकलेट क्रीम. इसके स्वाद की तीव्रता मुख्य रूप से चॉकलेट के स्वाद से निर्धारित होती है, इसलिए यह उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और इसे कन्फेक्शनरी ग्लेज़ द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

एक सेवारत के लिए सामग्री का अनुपात:

• 500 मिली दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम कोको पाउडर।

चॉकलेट पेस्ट रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

1. उपयुक्त आकार के एक कंटेनर में चीनी डालें। मैदा और कोको पाउडर मिलाकर छान लें। ढीले मिश्रण के सभी घटकों को व्हिस्क के साथ सावधानी से मिलाएं।
2. दूध को एक उबाल में लाएँ और एक पतली धारा में सूखी सामग्री में डालें, सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
3. परिणामी मिश्रण को स्टोव पर लौटाएं और गाढ़ा होने तक उबालें। स्टोव से निकालें और पहले चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें और फिर मक्खन के टुकड़े डालें कमरे का तापमान.
4. पेस्ट को तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से कुल द्रव्यमान में फैल न जाएं। कब चॉकलेट मिक्सठंडा करें, अधिक आसानी के लिए इसे मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। ट्रीट को कांच के जार में ट्रांसफर करके स्टोर करें।

घर पर नुटेला

नुटेला चॉकलेट स्प्रेड, जिसने इटालियन कन्फेक्शनरों के फेरेरो परिवार को गौरवान्वित किया, पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। एक महत्वपूर्ण घटकपेस्ट पागल हैं। में क्लासिक संस्करणभुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन अंदर घरेलू संस्करणव्यवहार करता है, आप अन्य नट्स (अखरोट, मूंगफली,) का उपयोग कर सकते हैं अखरोट, बादाम)।

होममेड नुटेला की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सूची:

• 400 मिली दूध;
• 400 ग्राम चीनी;
• चयनित नट्स की 150 ग्राम भुनी हुई गुठली;
• 40 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 ग्राम नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर तेजी से पहुंचे। मेवों को पीसकर पाउडर बना लें। इसके कण जितने छोटे होंगे, तैयार उत्पाद की बनावट उतनी ही एक समान होगी।
2. दूध को चीनी, मैदा और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को जितना हो सके अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि छोटी से छोटी गांठ भी न रहे और इसे धीमी आँच पर उबाल लें।
3. बबलिंग मिश्रण के साथ बाउल में डालें अखरोट का आटाऔर नमक। अंतिम घटक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करेगा। पास्ता को वांछित मोटाई में उबालें।
4. फिर चॉकलेट द्रव्यमान को 40-50 डिग्री तक ठंडा करें, इसमें मक्खन डालें और एक सजातीय स्थिरता तक मिक्सर से फेंटें।

कोको का इलाज कैसे करें

इस पास्ता का नुस्खा अनुपस्थिति में सबसे अलग है उष्मा उपचारहालांकि, द्रव्यमान एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ मोटा है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• परिष्कृत वनस्पति तेल के 175 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम भुने और पिसे हुए अखरोट;
• 100 मिली दूध;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 2 ग्राम वैनिलीन पाउडर।

चॉकलेट पेस्ट स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:

1. एक इमर्सन ब्लेंडर में दूध और चीनी मिलाएं। इन उत्पादों को तब तक फेंटें जब तक कि सभी अनाज पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. फिर डिवाइस को अधिकतम शक्ति पर चालू करें और एक पतली धारा में इंजेक्ट करें वनस्पति तेल. द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा।
3. व्हिपिंग के अंत में, कोको और कुचले हुए मेवे डालें। उसके बाद, कुछ और मिनटों के लिए फेंटें, एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और स्थिर करने के लिए रात भर ठंडा करें।

चॉकलेट हेज़लनट फैल

कई चॉकलेट स्प्रेड व्यंजनों में मेवे एक आवश्यक सामग्री हैं।

खाना पकाने के लिए, आप या तो एक प्रकार या कई नट घटकों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि संघनित दूध पर आधारित इस नुस्खा में है:

• 370 ग्राम गाढ़ा दूध;
• पाउडर में मिश्रित 100 ग्राम मूंगफली;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 40 कोको पाउडर;
• 10 ग्राम गेहूं का आटा।

खाना पकाने के चरण:

1. कटे हुए मक्खन को गर्म पिघले हुए मक्खन में डालें। छोटे - छोटे टुकड़ेचॉकलेट, मिक्स करें ताकि मक्खन और चॉकलेट एक द्रव्यमान बन जाए।
2. परिणामी मिश्रण में संघनित दूध डालो, कोको के साथ आटे को छान लें और स्टोव पर डाल दें। लगातार हिलाते हुए, कंटेनर की सामग्री को उबाल लें। तुरंत आँच से हटा लें, मेवे का आटा डालें, मिलाएँ और पास्ता तैयार है।

कॉफी स्वाद के साथ मिठाई

हल्के, स्फूर्तिदायक कॉफी नोट न केवल कॉफी प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि सुबह के समय आपको ऊर्जा भी प्रदान करेंगे यदि यह चॉकलेट पेस्ट कुरकुरे टोस्ट टोस्ट का पूरक हो।

एक स्फूर्तिदायक मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली दूध;
• 350 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम कोको;
• 90 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम इंस्टेंट कॉफी।

खाना बनाना:

1. एक मोटी तली वाले बर्तन में मैदा और कोको छान लें, उसमें कॉफी और चीनी डालें। सूखी सामग्री को व्हिस्क से हिलाएं। अगला, दूध में डालें, फिर से सभी गांठों को चिकना होने तक फेंटें और मक्खन डालें।
2. सॉसपैन की सामग्री को मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। पास्ता को ढककर ठंडा करें चिपटने वाली फिल्मसंपर्क में, और फिर जार में विघटित।

सफेद चॉकलेट से खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार व्हाइट चॉकलेट स्प्रेड से तैयार की जाती है एक छोटी राशिपागल। इस मामले में, बादाम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, खासकर जब से उन्हें बादाम के आटे के रूप में खरीदा जा सकता है।

उपचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम बादाम का आटा या बारीक कटे हुए बादाम

प्रगति:

1. उपयुक्त मात्रा के एक कंटेनर में, टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन और चॉकलेट को मिलाएं। भाप स्नान पर, इन सामग्रियों को तरल अवस्था में लाएं।
2. अगला डालो बादाम का आटाऔर गाढ़ा दूध में डालें, तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए। सचमुच दो मिनट बाद, पास्ता को गर्मी से हटा दें। ठंडा होने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

चॉकलेट पाउडर दूध के साथ फैल गया

यदि हम पास्ता के आधार के रूप में प्राकृतिक नहीं, बल्कि पाउडर दूध लेते हैं, तो खाना पकाने की तकनीक थोड़ी बदल जाएगी। उत्पाद को गाढ़ा होने तक उबालने की आवश्यकता नहीं होगी, और लिपस्टिक की स्थिरता को हमेशा नट्स की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।

दूध पाउडर के साथ चॉकलेट पेस्ट का आधा लीटर जार लें:

• 250 ग्राम पाउडर दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम मूंगफली (या अन्य पागल);
• 100 मिली पानी;
• 50 ग्राम कोको;
• 50 ग्राम मक्खन।

प्रगति:

1. मूँगफली को 10 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर भूसी को छील लें, जो पहले से ही आसानी से अलग हो जाएगा, और एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की के साथ आटे में फेंट लें। अनाज के आकार को आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
2. आग पर चीनी और पानी डालें। उबालने के बाद चाशनी को पांच मिनट तक उबालें, ध्यान रहे कि चीनी जले नहीं। चाशनी को चूल्हे से उतार लें।
3. में गर्म शरबतसबसे पहले कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। उसके पीछे तेल भेजें, द्रव्यमान मिलाएं ताकि मलाईदार उत्पादपूरी तरह से बिखर गया।
4. अगला, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच, पाउडर दूध डालें, ध्यान से गांठ को खत्म करने के लिए मिलाएं। अंत में मेवों को मिलाएं। फिर पेस्ट को हटा दें आगे भंडारणया मेज पर परोसें।

शाकाहारी बीन पकाने की विधि

वीगन चॉकलेट स्प्रेड का मुख्य इंग्रेडिएंट बीन्स है, लेकिन सभी बीन्स काम नहीं करेंगी। बिल्कुल सही और सामंजस्यपूर्ण स्वाद अंतिम उत्पादअखरोट के स्वाद के कारण काले (चॉकलेट) बीन्स से प्राप्त किया जा सकता है।

चॉकलेट पेस्ट के शाकाहारी संस्करण की संरचना में शामिल हैं:

• 200 ग्राम काली बीन्स;
• 90-120 ग्राम शहद;
• 80 ग्राम नट;
• 80 ग्राम कोको पाउडर;
• 40 ग्राम नारियल का तेल।

चॉकलेट पेस्ट कैसे बनाये:

1. बीन्स को भिगो दें ठंडा पानी 12 बजे। आप इसे रात पहले कर सकते हैं। बीन्स को पानी में नरम होने तक उबाल लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में मेवा भूनें। तैयार बीन्स और नट्स को मीट ग्राइंडर के जरिए ट्विस्ट करें।
2. पेस्ट के सभी घटकों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और वांछित बनावट प्राप्त होने तक बाधित किया जाता है। पेस्ट अनाज रहित, चिकना और एक समान होना चाहिए। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन भली भांति बंद करके बंद जाररेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक महीने तक है।