ताजा जमे हुए मैकेरल सूप तैयार करें। ताजा मैकेरल के साथ सूप. जई का आटा के साथ मछली का सूप

मछली का कान स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होता है स्वस्थ व्यंजन. उपलब्धता आवश्यक सेटविटामिन, साथ ही सूक्ष्म तत्व, मछली के सूप को मनुष्यों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाते हैं। क्योंकि अंतिम उत्पादरोकना न्यूनतम राशिकैलोरी, तो कान को सुरक्षित रूप से गिना जा सकता है आहार व्यंजनजिसके सेवन से अतिरिक्त वजन बढ़ना तो शायद ही संभव हो लेकिन इसके विपरीत इसके नियमित सेवन से आप आसानी से इससे छुटकारा पा सकते हैं। अधिक वज़न. इसके अलावा, मछली का सूप किसी भी मछली से पकाया जाता है, और मैकेरल कोई अपवाद नहीं है। दुर्भाग्य से, ताजा मैकेरल खरीदना समस्याग्रस्त है, लेकिन ताजा-जमे हुए मैकेरल खरीदना बिल्कुल भी समस्या नहीं है।

एक नियम के रूप में, सभी कार्यों में प्रारंभिक संचालन शामिल होते हैं। जैसे ही सभी सामग्रियां तैयार हो जाती हैं, वे तुरंत पकवान तैयार करना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, सब्जियां तैयार की जाती हैं, क्योंकि वे भविष्य के शोरबा के लिए खाना बनाना शुरू करने वाले पहले व्यक्ति होंगे। उन्हें अच्छी तरह से और सावधानी से साफ किया जाता है, जिसके बाद उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद मछली को पकाना शुरू करें. लेकिन सबसे पहले, ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, कोई भी इस प्रक्रिया को ठीक नहीं करता है, और मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है विवो. मछली को अंदर से साफ किया जाता है, और फिर नल के नीचे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। ध्यान से धोना जरूरी है ताकि कान में कोई बाहरी स्वाद न जाए। अंत में, परोसने में आसानी के लिए मछली को इष्टतम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजी जमी हुई मछली. मछली चुनने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आप ताजी मछली नहीं खरीद सकते। मैकेरल की महक उसकी तरह ताज़ा होनी चाहिए उपस्थिति. अगर मछली अलग है पीला रंग, तो ऐसी मैकेरल अच्छी नहीं है।
• कई आलू.
• डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको प्याज और गाजर की जरूरत पड़ेगी.
• विभिन्न मसाले, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।

अतिरिक्त सामग्री

अतिरिक्त सामग्री हैं विभिन्न अनाजजैसे चावल या बाजरा. इस मामले में, कान और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा, हालांकि कई लोग मानते हैं कि ऐसा नहीं किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं, और पारंपरिक ऑलस्पाइस और तेजपत्ता से काम नहीं चला सकते। स्वाद विशेषताएँधनिया, इलायची, अदरक आदि डालकर व्यंजन का विस्तार किया जा सकता है।

ताजा जमे हुए मैकेरल से मछली का सूप: सबसे आम नुस्खा

एक व्यंजन बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• एक ताजा जमी हुई मैकेरल;
• 300 ग्राम आलू;
• एक गाजर, मध्यम आकार;
• प्याज का एक बल्ब;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता;
• वांछित मक्खन.

मछली का सूप तैयार करने की तकनीक:

1. सब्जियों को छीलना, धोना और काटना आवश्यक है। प्याज को दो हिस्सों में काटा जाता है ताकि वह अधिकांश पोषक तत्व छोड़ दे।
2. मछली को अच्छी तरह धो लें।
3. पैन में पानी डाला जाता है, जिसके बाद उसमें सब्जियां डाल दी जाती हैं। पानी की मात्रा इच्छानुसार ली जाती है, लेकिन यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक हो तो कान में अच्छा स्वाद नहीं आएगा।
4. शोरबा में मसाले भी मिलाये जाते हैं. वे जितनी देर तक पकाएंगे, शोरबा उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
5. उबाल आने के बाद शोरबा 30-40 मिनट तक पकाया जाता है।
6. तैयार होने से 15-20 मिनट पहले शोरबा में मैकेरल मिलाया जाता है।
7. खाना पकाने के अंत में, मक्खन को पकवान में जोड़ा जाता है, और प्याज को मछली के सूप से हटा दिया जाना चाहिए।
8. पकवान तैयार होने के बाद, आग बंद कर दी जाती है, और पकवान को थोड़ी देर के लिए जलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ताजा जमे हुए मैकेरल से मछली का सूप पकाने की विधि

मिलती-जुलती रेसिपी घर का पकवानबहुत सारे ताज़ा मैकेरल मछली सूप हैं, इसलिए किसी भी ऐसी रेसिपी को चुनने और आज़माने का अवसर हमेशा मिलता है जो सबसे दिलचस्प हो।

नुस्खा संख्या 1. ताजा जमे हुए मैकेरल सूप

तैयारी करने की आवश्यकता:

• एक शव ताजा जमे हुए मैकेरल;
• तीन मध्यम आकार के आलू;
• प्याज का एक बड़ा प्याज;
• एक गाजर, बड़ी नहीं;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• डिल या तो ताजा या सूखा हुआ।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को साफ करके किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. 3-4 लीटर पानी लिया जाता है और मछली के टुकड़े डाले जाते हैं। एक नियम के रूप में, खाना पकाने के दौरान, कुछ पानी उबल जाता है।
3. प्याज को दो हिस्सों में काट लें और एक सॉस पैन में डालें, वहां मसाले डालें।
4. अगली पंक्ति में सब्जियाँ हैं: उन्हें धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. 15 मिनट पकाने के बाद आलू को पैन में डाल दीजिए.
6. 10 मिनट पकाने के बाद, गाजर को डिश में डाला जाता है।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए कान में डिल और नमक डाला जाता है।

नुस्खा संख्या 2. चावल के साथ कान

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा जमे हुए मैकेरल का एक शव;
• 200-300 ग्राम आलू;
• एक मध्यम बल्ब;
• एक छोटी गाजर;
• 1-2 बड़े चम्मच चावल;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ किया जाता है, धोया जाता है और आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को दो हिस्सों में काट लें और बाकी सब्जियों को छीलकर, धोकर काट लें।
3. चावल धोया जाता है.
4. पानी का एक बर्तन लिया जाता है और आग पर रख दिया जाता है। सब्जियों और मसालों को पैन में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें नरम होने तक पकाया जाता है।
5. उसके बाद, भागों में कटे हुए मैकेरल को पैन में डाल दिया जाता है। मछली 10 मिनट तक पक जाती है, अब और नहीं।
6. पकवान तैयार है, इसलिए आग बंद कर दें। उपयोग से पहले, आपको मछली के सूप को पकने देना चाहिए।

नुस्खा संख्या 3. डिब्बाबंद मैकेरल से कान

इसके लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• एक मैकेरल;
• 200-300 ग्राम आलू;
• एक छोटा प्याज;
• एक छोटी गाजर;
• 1-2 बड़े चम्मच. बाजरा के चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• अजमोदा।

तैयारी का समय:

1. सब्जियों को छीलना, धोना और काटना चाहिए: आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को कद्दूकस से रगड़ें। अजवाइन को छल्ले में काटा जाता है।
2. धुला हुआ बाजरा.
3. आलू और बाजरा को पानी के बर्तन में रखा जाता है. उसके बाद, बर्तन में आग लगा दी जाती है, और सामग्री को उबाल में लाया जाता है। इसके बाद आधा कटा हुआ प्याज पैन में गिर जाता है.
4. पैन की सामग्री पक जाने के बाद, वहां गाजर डाली जाती है।
5. 10-15 मिनट के बाद, अजवाइन को पैन में डाला जाता है, साथ ही नमक और मसाले भी डाले जाते हैं।
6. खाना पकाने के अंत में, डिब्बाबंद मैकेरल को पैन में भेजा जाता है। पकवान अगले 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
7. आग बंद कर दी जाती है और बर्तन को जलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान स्वाद और सुगंध और भी तेज हो जाएगी।

नुस्खा संख्या 4. धीमी कुकर में मैकेरल कान

आवश्यक सामग्री:

• एक ताजा जमी हुई मैकेरल;
• मध्यम आलू के 2-3 टुकड़े;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• 3 कला. बाजरा के चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी सब्जियों को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मैकेरल को काटें, साफ करें और धो लें, फिर इसे इष्टतम टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में मछली और आलू, साथ ही अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें।
4. मल्टीकुकर कंटेनर को पानी से भरें और "बुझाने" मोड सेट करें।
5. गाजर और प्याज को कटा हुआ और सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
6. तलने को धीमी कुकर में डाला जाता है, जिसके बाद सूप को 10-15 मिनट तक पकाया जाता है।
7. इस समय के बाद, मल्टीकुकर बंद हो जाता है, और सूप कुछ और मिनटों के लिए डाला जाता है।

नुस्खा संख्या 5. क्रीम के साथ मैकेरल सूप

आरंभ करने के लिए, तैयारी करें:

• मध्यम आकार की एक मछली (मैकेरल);
• आलू, लगभग 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी, बड़ा नहीं;
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटा;
• चावल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, तेज पत्ता, हल्दी, काली मिर्च स्वादानुसार;
• लगभग डेढ़ गिलास क्रीम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

तैयार कैसे करें:

1. मैकेरल को कसाई किया जाता है, साफ किया जाता है और धोया जाता है, और इष्टतम टुकड़ों में भी काटा जाता है।
2. सब्जियों को छीलकर धोया जाता है और काटा जाता है: आलू को टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, प्याज को भी क्यूब्स में काटा जाता है, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. अनाज (चावल) को धो लें।
4. पानी का एक पात्र लिया जाता है, जहाँ मछली के टुकड़े रखे जाते हैं।
5. मछली को पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद शोरबा को छान लिया जाता है। शोरबा को फिर से आग पर रख दिया जाता है, और मछली को एक प्लेट पर रख दिया जाता है।
6. गाजर, प्याज और मिर्च को एक पैन में तला जाता है।
7. शोरबा में आलू और चावल, साथ ही काली मिर्च और हल्दी भी मिलाये जाते हैं।
8. 40 मिनट के बाद, तलने के साथ-साथ मछली के टुकड़े भी डिश में डाल दिए जाते हैं। पकवान को अगले 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें क्रीम मिलाया जाता है।
9. बंद करने के बाद, कान में 25-30 मिनट के लिए क्रीम लगानी चाहिए।

स्वादिष्ट कान कैसे पकाएं:

• मछली केवल ताजी होनी चाहिए;
• मछली को बहुत सावधानी से और सावधानी से काटा जाता है;
• टमाटर सॉस डालने से कान को एक उत्तम स्वाद मिलता है;
• मछली को धीमी आंच पर ही पकाया जाता है.

हालाँकि कुछ सुझाव हैं, लेकिन वे उपयोगी हैं और मछली के सूप के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।

अधिक मैकेरल रेसिपी

• ताजा मैकेरल - 1 शव;
• घर का बना आलू - 200-300 ग्राम;
• प्याज, मध्यम - 1 पीसी;
• गाजर बड़ी नहीं है - 1 पीसी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मैकेरल शव को अच्छी तरह से काटा और धोया जाता है।
2. मैकेरल को काट लें विभाजित टुकड़े, पानी के एक बर्तन में रखा जाता है, आग लगा दी जाती है और पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है।
3. सब्जियों को साफ करके धोया जाता है। प्याज को दो भागों में काटा जाता है, गाजर और आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. जब मछली तैयार हो जाती है, तो उसे शोरबा से निकाल लिया जाता है और शोरबा को छान लिया जाता है।
5. सब्जियों को शोरबा में मिलाया जाता है और लगभग 30 मिनट तक उबाला जाता है। वहां नमक और सभी मसाले डाले जाते हैं।
6. मछली से सभी हड्डियाँ निकाल ली जाती हैं।
7. यदि सब्जियाँ पहले से ही पक चुकी हैं, तो डिश में मछली मिलानी चाहिए।
8. यदि वांछित हो तो सूप में सूखा डिल मिलाया जाता है।
9. गर्मी से हटाने के बाद, सूप को डालना चाहिए।

• एक मैकेरल लिया जाता है;
• तीन मध्यम आलू;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• एक मीठी मिर्च;
• थोड़ी सी अजवाइन;
• मछली मसाले;
• टमाटर सॉस।

खाना बनाना:

1. फ़िलेट प्राप्त करने के लिए मछली को काटा जाता है।
2. मिर्च, प्याज, गाजर और अजवाइन तैयार करके काट लें, इसके बाद इन्हें एक पैन में टमाटर सॉस डालकर भून लें।
3. क्यूब्स में कटे हुए आलू को छीलकर उबाला जाता है।
4. 30 मिनट पकाने के बाद इसमें तलना डाला जाता है।
5. पकवान को नमकीन बनाया जाता है और इसमें मसाला मिलाया जाता है।
6. मछली भी शामिल है.
7. उसके बाद, कान को 15 मिनट के लिए और उबाला जाता है और बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे खड़ा होना चाहिए।

तीसरा नुस्खा

• आपको दो छोटे मैकेरल चाहिए;
• दो छोटी गाजर;
• बड़ा बल्ब;
• अजमोद;
• काली मिर्च और नमक;
• बाजरा, लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हल्दी।

वेल्ड कैसे करें:

1. मछली को अच्छी तरह से साफ करके धोया जाता है।
2. बाजरा धोया जाता है, गाजर छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. मैकेरल को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद बाजरा और मछली को पानी के बर्तन में रखा जाता है। इसमें प्याज डालकर 30-40 मिनट तक उबाला जाता है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गाजर को फेंक दिया जाता है।
5. 15 मिनट के बाद मसाला, काली मिर्च और हल्दी डालें।
6. अंत में, कटा हुआ अजमोद कान में डाला जाता है।

मैकेरल का मांस कोमल, स्वादिष्ट और मध्यम वसायुक्त होता है, इसलिए मछली का सूप बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मैकेरल मछली सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी - तेज़ और बजट

2018-02-03 लियाना रायमानोवा

श्रेणी
नुस्खा

3502

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

146 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. मैकेरल मछली सूप की क्लासिक रेसिपी

मैकेरल - उपयोगी और पौष्टिक मछली. यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है: तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड। इससे कोई कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप प्राप्त नहीं होता है, जिसे आप भरपूर मात्रा में ले सकते हैं और साथ ही पेट पर बहुत अधिक भार नहीं डालते हैं। यह सबसे किफायती उत्पादों से जल्दी, आसानी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 2 ताजा जमे हुए मैकेरल;
• 435 ग्राम आलू;
• 130 ग्राम गाजर;
• 115 ग्राम प्याज;
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद और डिल;
• काली मिर्च, नमक, कोई भी मसाला - 35 ग्राम प्रत्येक:
• रिफाइंड तेल - 80 मिली।

मैकेरल मछली सूप रेसिपी चरण दर चरण

डीफ़्रॉस्टेड मैकेरल में, पेट को काटें, सभी अंदरूनी हिस्से को हटा दें, पंख, सिर, पूंछ को हटा दें, धो लें, भागों में काट लें।

मध्यम आंच पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखें, इसके उबलने का इंतजार करें और इसमें मछली के टुकड़े डालें, 25 मिनट तक उबालें, झाग निकालना न भूलें।

तैयार मछली को स्लेटेड चम्मच से एक प्लेट में निकालें, एक छलनी के माध्यम से शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें।

संदूषण से मुक्त गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को टुकड़ों में काटें, 7 मिनट के लिए तेल में फ्राइंग पैन में भूनें।

आलू छीलें, मध्यम चौकोर टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें, नमक डालें, मसाला डालें, मध्यम आँच पर रखें और नरम होने तक पकाएँ।

- आलू नरम होने के बाद ब्राउनिंग को सूप में डालिये, 3 मिनिट तक उबालिये.

कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और 2 मिनट तक उबालें।

स्टोव बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सूप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मैकेरल का एक टुकड़ा डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मैकेरल पकाने के दौरान आप चाहें तो शोरबा में विभिन्न प्रकार की जड़ें डाल सकते हैं। ऐसे सूप को केवल एक बार ही पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि दोबारा गर्म करने के बाद यह अपना स्वाद और सुगंध खो देता है।

विकल्प 2. मैकेरल मछली सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

स्वादिष्ट मछली सूप के लिए जल्दी से, इस्तेमाल किया जा सकता है स्मोक्ड मैकेरल. इसके साथ, धूम्रपान की सुखद सुगंध के साथ पकवान उतना ही हल्का, स्वादिष्ट हो जाएगा। और बाजरा मिलाने से यह बहुत पौष्टिक भी बनता है।

सामग्री:

• 2 स्मोक्ड मैकेरल;
• 5 आलू;
• 130 ग्राम बाजरा;
• गाजर, प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• 1 तेज पत्ता;
• 5 मटर सारे मसाले;
• अजमोद, डिल की 7 टहनी;
• नमक - 45 ग्राम

मैकेरल मछली का सूप जल्दी कैसे पकाएं

मैकेरल का सिर काट लें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें, त्वचा हटा दें, रीढ़ की हड्डी और मौजूदा हड्डियों को हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गहरी प्लेट में रखें।

छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

मध्यम आंच पर पानी का एक बर्तन रखें।

जब पानी उबल जाए, तो उसमें पहले से छांटे और धोए हुए आलू, बाजरा, अजमोद, ऑलस्पाइस डालें और नरम होने तक पकाएं।

गाजर को प्याज के साथ छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और जैसे ही आलू नरम हो जाएं, सूप में डालें, कुछ और मिनट तक उबालें।

सूप में मछली के साथ ही साग डालें, 3 मिनट तक उबालें।

कुछ मिनटों के लिए डालें और डिल छिड़क कर अलग-अलग प्लेटों में मेज पर परोसें।

इस रेसिपी की तरह ही आप मछली का सूप भी बना सकते हैं डिब्बाबंद मैकेरलया नमकीन मछली, पकवान में नमक डालते समय सावधान रहें।

विकल्प 3. चावल और टमाटर के पेस्ट के साथ मैकेरल मछली का सूप

मूल पारिवारिक डिनर- चावल और टमाटर के पेस्ट के साथ मैकेरल मछली का सूप, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक। और डिश में शामिल है तेज मिर्चइसे थोड़े तीखेपन के साथ तीखा बनाता है।

सामग्री:

• 1 छोटा ताजा जमे हुए मैकेरल शव;
• 3 छोटी गाजर;
• 2 प्याज;
• 125 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
• आलू - 320 ग्राम;
• गर्म ताजा काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
• 2 चुटकी डिल और अजमोद;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक;
• मछली पकाने के लिए मसाले - 50 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अनाजों को धोएं, उन्हें एक गैर-भारी सॉस पैन में डालें, पानी डालें (कहीं पिलाफ) और उबलने के क्षण से मध्यम गर्मी पर 25 मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाना न भूलें ताकि चावल नीचे से चिपक न जाए। .

पिघले हुए मैकेरल को गूंथ लें, धो लें, सिर और पंख काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और चावल के लिए एक कंटेनर में रख दें, बारह मिनट तक उबालें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को टुकड़ों में काटें।

आलू को चावल के साथ एक कन्टेनर में डालिये, लगभग आधे घंटे तक पकाइये.

एक सॉस पैन में गाजर को प्याज के साथ सात से आठ मिनट तक भूनें। - कुछ मिनट भूनने के बाद इसमें टमाटर डालें.

पासेरोव्का को कटी हुई मिर्च के साथ सूप में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, साग डालें, थोड़ा उबालें।

परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में मछली के टुकड़े डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूप को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए टमाटर के पेस्ट की जगह ताजे छिलके वाले टमाटर या कम मसालेदार अदजिका का उपयोग करें।

विकल्प 4. क्रीम के साथ मैकेरल मछली का सूप

द्वारा अगला नुस्खामैकेरल मछली का सूप न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि क्रीम मिलाने के कारण बहुत कोमल भी है। सम्मिलित शिमला मिर्चडिश को खास बनाता है मसालेदार स्वादऔर असामान्य सुखद सुगंध. इसे तैयार करना भी त्वरित और आसान है। बढ़िया विकल्पसामान्य पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता लाएँ।

सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली;
• दो बड़े आलू;
• 130 ग्राम चमकीली गाजर और प्याज;
• 85 ग्राम चावल;
• नमक, काली मिर्च - 25 ग्राम प्रत्येक;
• मध्यम वसा क्रीम - 310 ग्राम;
• लवृष्का पत्ता;
• मसाला हल्दी - 55 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• परिष्कृत तेल - 70 मिलीलीटर;
• कटा हुआ अजमोद और डिल के 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

पिघली हुई और जली हुई मैकेरल को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

गाजर, प्याज और आलू छीलें, काटें: आलू को मध्यम वर्गों में, गाजर - छोटे छेद वाले कद्दूकस पर, प्याज - टुकड़ों में। पर शिमला मिर्चबीज सहित डंठल हटा दें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

अनाज को कई पानी में धोएं।

पानी से आधे भरे गहरे सॉस पैन में मैकेरल के टुकड़े डालें, मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और झाग हटाते हुए 15 मिनट तक उबालें। मछली को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

पैन में तेल डालें, गाजर, प्याज और मिर्च डालें, 5 मिनट तक भूनें, लगातार चलाते रहें।

मछली के शोरबा को छान लें और उसमें अनाज के साथ आलू, नमक, काली मिर्च, हल्दी डालें और एक घंटे से भी कम समय तक पकाएं।

भुने हुए सूप को भी सूप में डाल दीजिए मछली के टुकड़े, कुछ मिनटों तक उबालें।

क्रीम डालें, अजमोद डालें, और 2 मिनट तक उबालें।

आँच बंद कर दें, सूप को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए रख दें।

सूप के कटोरे में जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

और बदलाव के लिए, आप चावल की जगह एक प्रकार का अनाज मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, असामान्य और स्वादिष्ट भी निकलेगा।

विकल्प 5. सूजी के साथ मैकेरल मछली का सूप

और यह फिश सूप रेसिपी गाढ़े और के शौकीनों को सबसे ज्यादा पसंद आएगी पहले अमीरव्यंजन। असामान्य संयोजन कोमल मछलीबेबी ग्रिट्स के साथ इसे बहुत सुंदर, बर्फ-सफेद, जेली जैसी बनावट और उत्कृष्ट सुगंध मिलती है। विशेष पोषण में अन्य विकल्पों से भिन्न है।

सामग्री:

• 2 ताजा जमे हुए मैकेरल;
• एक सौ ग्राम आलू;
• पचास ग्राम गाजर और प्याज;
• 135 ग्राम सूजी;
• 15 मटर ऑलस्पाइस;
• लवृष्का के 5 पत्ते;
• नमक - 40 ग्राम;
• हरियाली का गुलदस्ता.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, उसका पेट भरें, सिर और पंख काट लें, अच्छी तरह धो लें, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।

एक आलू, आधा गाजर और आधा प्याज छील लें, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर छोटे-छोटे छेद करके काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और उसमें आलू, गाजर और सूजी डालें, 25 मिनट तक पकाएं। सूजी डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.

एक ही समय में तेजपत्ता और ऑलस्पाइस डालें।

सूप में प्याज़ डालें, 12 मिनट तक पकाएँ।

मछली के टुकड़े बिछा दीजिये, उतनी ही देर तक पकाइये.

आंच बंद कर दें और सूप को ढक्कन से ढककर लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सूप को और भी आकर्षक रूप देने के लिए, परोसते समय आप डिश को विभिन्न चीजों से सजा सकते हैं कट-आउट आंकड़ेउबली सब्जियों से.

विकल्प 6: क्लासिक मैकेरल सूप पकाने की विधि

मैकेरल सूप का हल्का दोपहर का भोजन आपको जल्दी से अपनी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देगा, लेकिन साथ ही आपके पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। सूप बहुत जल्दी और बेहतरीन तरीके से तैयार हो जाता है सरल उत्पादजो हर किसी के लिए उपलब्ध हैं।

मैकेरल बहुत उपयोगी मछली, क्योंकि इसका मांस वसा और विटामिन से भरपूर होता है, जो शरीर के विकास और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी होता है। इसके अलावा, मैकेरल प्रोटीन का एक स्रोत है, इसलिए इसका सूप सफलतापूर्वक मांस या पोल्ट्री व्यंजनों की जगह ले लेगा।

सामग्री:

• मैकेरल एस/एम के दो शव;
• 400-450 जीआर. आलू;
• दो गाजर;
• कुछ छोटे बल्ब;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• काली जमीन काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

मैकेरल सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, पेट के साथ एक चीरा लगाएं और अंदरूनी हिस्से को हटा दें। पंख, पूँछ और सिर काट दो। शवों को पानी से अच्छी तरह धो लें और चाकू से कई हिस्सों में बांट लें।

एक सॉस पैन में पानी गरम करें, उसमें नमक डालें। उबलने के क्षण के बाद, मैकेरल के टुकड़े डालें और सतह पर दिखाई देने वाले फोम को हटाते हुए, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।

पकी हुई मछली को शोरबा से निकालकर एक प्लेट में रखें। शोरबा को छलनी से छान लें.

गाजर को धोइये, छिलका काट लीजिये. प्याज छीलिये, धोइये ठंडा पानी. सब्जियों को चाकू से बारीक काट लीजिए और तेल में नरम होने तक भून लीजिए.

आलू धोइये, छीलिये. छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और छाने हुए शोरबा में डालें। नमक डालें, पीसी हुई काली मिर्चऔर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जड़ वाली सब्जी नरम न हो जाए।

तेल में भूनी हुई सब्जियाँ एक सॉस पैन में डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ।

अजमोद को पानी में धोएं, चाकू से बारीक काट लें और सूप में डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और आंच से उतार लें. करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक में मैकेरल का एक टुकड़ा डालें।

विकल्प 7: त्वरित मैकेरल सूप पकाने की विधि

मछली का सूप जल्दी पकाने के लिए स्मोक्ड मैकेरल लेने की सलाह दी जाती है। इससे डिश उतनी ही सुगंधित और हल्की हो जाएगी. ऐसे सूप की संरचना में बाजरे के दाने इसे और भी अधिक पौष्टिक बना देंगे।

सामग्री:

• दो स्मोक्ड मछली;
• पाँच आलू;
• एक गिलास बाजरे के दाने से थोड़ा अधिक;
• गाजर;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• अजमोद और डिल;
• नमक।

मैकेरल सूप को जल्दी कैसे पकाएं

मछली का सिर काट दें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें। त्वचा को काटें, रीढ़ को हटा दें और बड़ी हड्डियाँ. मांस काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक गहरे कटोरे में डाल दें।

आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये छोटे आकार का.

एक सॉस पैन में पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।

बाजरे को छांट लें और कई पानी में अच्छी तरह धो लें। आलू, तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में उबले हुए पानी में डालें। अनाज और आलू पकने तक पकाएं।

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू नरम होने पर सूप में डालें।

साग को धोइये, बारीक काट लीजिये. मछली के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन में डालें, कुछ और मिनटों तक उबालना जारी रखें।

सूप को ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए रखें और परोसें, प्रत्येक सर्विंग को एक चम्मच खट्टा क्रीम से सजाएँ।

विकल्प 8: धीमी कुकर में मैकेरल सूप

धीमी कुकर रसोई में पहला सहायक होता है जब स्टोव पर पकाए जा रहे सूप की लगातार निगरानी करने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, यह स्मार्ट तकनीक आपको अधिकतम बचत करने की अनुमति देगी उपयोगी पदार्थऔर विटामिन, जो मैकेरल और सब्जियों से भरपूर होते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो मैकेरल;
• गाजर;
• बल्ब;
• चावल का एक बड़ा चमचा;
• पानी का लीटर;
• चार आलू;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने से पहले मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें। पेट के साथ काटें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें। पंख, पूँछ और सिर काट दो। शव को अच्छे से धो लें बहता पानी, बड़ी हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर का छिलका उतार लें और इसे पतले गोल टुकड़ों में बांट लें। प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू छीलें, प्रत्येक को 4 स्लाइस में काटें।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, फ्राइंग मोड चालू करें। - कुछ मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों में मछली और आलू के टुकड़े डालें, पानी डालें। चावल को कई बार धोएं और धीमी कुकर में बाकी उत्पादों में मिला दें।

मल्टीकुकर डिस्प्ले पर, "बुझाने" मोड वाला बटन दबाएं और समय 120 मिनट पर सेट करें। पकाने के बाद सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें बंद ढक्कन.

सूप बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है. रात के खाने में परोसने से पहले, बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ सोने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 9: मैकेरल, पनीर और मशरूम सूप

असामान्य मलाईदार स्वादमैकेरल के साथ मछली का सूप किसी भी पेटू को पसंद आएगा। इन सामग्रियों के साथ, मशरूम पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, जो सूप को एक अनूठा स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल शव;
• नमक;
• 3-4 काली मिर्च;
• 300-350 जीआर. शैंपेनोन;
• गाजर और प्याज;
• कम वसा वाली सामग्री का एक गिलास क्रीम;
• 170-200 जीआर. पनीर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, अंतड़ियों और पंखों को हटा दें, सिर, पूंछ और बड़ी हड्डियों को हटा दें। पानी से धो लें, छिलका हटा दें और फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब यह उबलने लगे तो इसमें थोड़ा सा नमक डालें, कुछ मटर ऑलस्पाइस और कुछ तेज पत्ते डालें और मछली को इसमें डाल दें।

मशरूम को पानी से धोएं, रुमाल से सुखाएं और पतले प्लास्टिक या छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर और प्याज छीलें, पानी से धो लें। काटें: गाजर को हलकों में, प्याज को छोटे क्यूब्स में।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, मशरूम डालें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर प्याज डालें - जब यह सुनहरा होने लगे, तो गाजर छिड़कें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ भूनें।

मछली के साथ सूप में मशरूम के साथ तली हुई सब्जी डालें, मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। उबाल लें और फिर पनीर को मध्यम कद्दूकस पर सूप में डालें। इसे चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक यह शोरबा में पूरी तरह से घुल न जाए।

सूप में क्रीम डालें, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और पैन को स्टोव से हटा दें।

सूप को बंद ढक्कन के नीचे रखें और परोसें। वैकल्पिक, तैयार सूपमलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे ब्लेंडर से शुद्ध किया जा सकता है।

विकल्प 10: जौ के साथ मैकेरल सूप

जौ का दलिया - उपयोगी उत्पादलेकिन हर कोई प्यार नहीं करता जौ का दलिया. और मैकेरल और इस अनाज के साथ मछली का सूप बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और है हल्का बर्तनजो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• तीन लीटर पानी;
• 100 जीआर. जौ;
• पाँच आलू;
• दो मैकेरल;
• गाजर और प्याज;
• बे पत्ती;
• कुछ ताजा अजमोद;
• आधी गरम मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें। मध्यम आँच पर उबालें। अनाज को धोकर उबलते पानी में डालें, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ। जौ को एक छलनी में डालें और नल के नीचे फिर से धो लें।

जिस पानी में जौ पकाया गया था उसे निकाल दें, पैन को धो लें और उसमें तीन लीटर नया जौ भर दें शुद्ध पानी. उबालने के बाद इसमें दोबारा धोया हुआ जौ डाल दें।

प्याज और गाजर को छीलकर पानी से धो लें। सभी सब्जियों को पैन में डालें, तब तक पकाते रहें जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए। इसमें लगभग 25-35 मिनट लगेंगे.

अनाज के साथ गाजर और प्याज को पैन से हटा दें, अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। शोरबा में कुछ तेज पत्ते डालें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें।

पिघले हुए मैकेरल को निकालें, पंख, सिर और पूंछ काट लें, त्वचा हटा दें। फ़िललेट को हड्डियों से साफ़ करें और कई टुकड़ों में काट लें। जब आलू आधे पक जाएं तो सूप में डालें। अगले 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।

अजमोद को पानी से धो लें, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च की एक फली के साथ, सूप में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

तैयार मछली के सूप को कटोरे में डालें और परोसें। खट्टी क्रीम या के साथ अच्छी तरह मेल खाता है घटिया नाश्ता, और घर का बना adjika- प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजन. बॉन एपेतीत!

आपको मैकेरल सूप क्यों पकाना चाहिए? ? सबसे पहले, मैकेरल एक बहुत वसायुक्त मछली है, और दूसरी बात, मैकेरल में व्यावहारिक रूप से कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। तीसरा, इस मछली का स्वाद तीखा होता है और यह विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। मैकेरल को काटने की प्रक्रिया बहुत सरल और सुविधाजनक है। यह सब मैकेरल बनाता है उत्तम उत्पादपहला कोर्स तैयार करने के लिए.

मैकेरल और मछली के व्यंजनों के उपयोगी गुण

मैकेरल सूप - समृद्ध और सुगंधित, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा। मछली और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मैकेरल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि आहार में मछली के व्यंजनों के नियमित उपयोग (सप्ताह में 3-4 बार) से इस्केमिक स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन की संभावना लगभग आधी हो जाती है। ओमेगा-3 के प्रभावों के बारे में और जानें वसायुक्त अम्लपर तंत्रिका तंत्रऔर एक व्यक्ति की विचार प्रक्रियाएं, साथ ही दूसरे के बारे में भी उपयोगी गुणओमेगा-3, आप देख सकते हैं।

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और अब मैकेरल मछली का सूप पकाने की ओर बढ़ते हैं

मैकेरल सूप - संरचना और तैयारी

मैकेरल सूप सामग्री:

• 2.5 लीटर का बर्तन
• दो जमे हुए या ताजा मैकेरल
• बाजरे के दाने आधा कप
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• काली मिर्च मिश्रण (वैकल्पिक)
• अजमोद या डिल
• परिष्कृत वनस्पति तेल

मैकेरल सूप कैसे पकाएं

1. यदि आप जमे हुए मैकेरल से पकाते हैं, तो मछली को पहले पिघलाया जाना चाहिए।
2. सबसे पहले, हम मैकेरल तैयार करते हैं: सिर, पूंछ और पंख काट लें, अंदरूनी हिस्सा हटा दें और हमेशा काली फिल्म हटा दें (क्योंकि काली फिल्म कड़वा स्वाद देती है)। मैकेरल को टुकड़ों में काट लें, पानी के बर्तन में डालें और उबालें। पानी में उबाल आने के बाद मछली को 10 मिनट तक पकाएं।
3. हम पैन से मैकेरल के टुकड़े निकालते हैं। जब मछली ठंडी हो जाए तो हड्डियां अलग कर लें।
4. आलू तैयार करें: सूप के लिए आलू छीलकर काट लें. हम बाजरा धोते हैं.
5. मछली के शोरबा को छान लें और सूप पकाना जारी रखें।
6. जब शोरबा उबल जाए तो उसमें आलू, बाजरा डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें. आलू और बाजरे को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
7. जब बाजरा और आलू पक रहे हों, तो बाकी सब्ज़ियाँ सूप के लिए तैयार कर लें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, एक छोटे क्यूब में बेल मिर्च मोड, प्याज को बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों से वनस्पति तेल में खाना पकाना।
8. सूप में पैसिवेशन डालें, 5 मिनट तक पकाएं, फिर मछली डालें और सूप को 2-3 मिनट तक और पकाएं।
9. सूप बंद कर दें, पैन में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

मैकेरल सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

सभी मछली सूपों की तरह, जमे हुए मैकेरल सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका जिसने कभी ऐसा कुछ नहीं पकाया है, वह भी ऐसा व्यंजन बना सकती है।

ऐसे हल्के मछली सूप दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं, एक गर्म व्यंजन आपको अपनी भूख तो संतुष्ट करता है, लेकिन पेट में भारीपन महसूस नहीं होता है। इसके अलावा, मैकेरल, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कैसे पकाया जाता है, तला हुआ, ओवन में, नमकीन, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है।

और यह मछली बिल्कुल हर किसी के लिए उपयोगी है, सफेद मांस वसा से संतृप्त होता है, जिसे हमें बढ़ने और हड्डियों को मजबूत करने की आवश्यकता होती है, और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, फिर से, एक बहुत ही मूल्यवान प्रोटीन जो गोमांस या चिकन मांस से प्रोटीन की जगह ले सकता है .

मैकेरल मछली का सूप - खाना पकाने के नियम

मछली में मुख्य बात, जैसे मांस सूप- शोरबा पकाने पर यह सुंदर, पारदर्शी और साफ बनना चाहिए। कुछ लोग पकाने के बाद इसे चीज़क्लोथ से छान लेते हैं।

मछली के सूप के शोरबा को सुंदर बनाने के लिए, आपको इसमें मैकेरल के टुकड़े डालने होंगे गर्म पानी, और अंत में नमक, जब सब्जियाँ पहले से ही रखी हुई हों।

सब्जियों में से, आप वह उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है या जो हाथ में है। आप गाजर के साथ प्याज का भून सकते हैं, फिर आलू डाल सकते हैं। आप टमाटर को शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ भी भून सकते हैं. ऐसे पेटू हैं जो बाजरे या चावल के साथ बिना मसाले और भूनी हुई मछली का "स्वच्छ" स्वाद पसंद करते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।

मसालों में से, वे आमतौर पर मैकेरल सूप में डालते हैं विभिन्न मसालेजो मछली के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। खैर जोर देता है मछली जैसा स्वाद सफ़ेद मिर्च, इसकी सुगंध अन्य मिर्च की तुलना में पतली और अधिक नाजुक होती है। हमारे सूप के लिए उपयुक्त और भारतीय मसालाहल्दी, यह न केवल स्वाद और सुगंध देगी, बल्कि सुनहरा रंग भी देगी।

सभी छोटे समावेशन को हटाने के लिए तैयार शोरबा को दो परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करना आवश्यक है, फिर सूप निश्चित रूप से सुंदर निकलेगा।

मैकेरल सूप - आपको क्या पकाने की आवश्यकता है

सूप तैयार करने के लिए, निस्संदेह, हमें मैकेरल की ही आवश्यकता होती है। मछली का चयन सही ढंग से किया जाना चाहिए, हमारे सूप का स्वाद इस पर निर्भर करता है। कभी-कभी हमारे स्टोर में वे इसे इस तरह पैक करके बेचते हैं कि आप यह भी नहीं देख पाएंगे कि यह किस गुणवत्ता का है। ऐसा लेना बेहतर है जिसे देखा जा सके, ताकि उसकी पीठ चमकदार हो, आंखें साफ हों और कोई दाग न हो।

मछली के सूप के लिए, हमें एक स्टेनलेस स्टील या इनेमल पैन की आवश्यकता होती है। सर्विंग्स की संख्या के आधार पर मात्रा चुनें। आपको एक मछली चाकू और एक कटिंग बोर्ड की भी आवश्यकता होगी। छानने के लिए धुंध रखें या, यदि उपलब्ध हो, तो एक महीन छलनी हाथ में रखें।

आप मछली में पानी भरकर उसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। मुझे वास्तव में मछली को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना पसंद नहीं है, यह सूखी सी लगती है। सभी अंदरूनी हिस्सों और फिल्मों को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें जो शोरबा को कड़वाहट देंगे। यदि आप मैकेरल हेड्स से सूप पकाना चाहते हैं, तो आपको आंखें और गलफड़े हटाने की जरूरत है, बस सब कुछ अच्छी तरह से धो लें।

ताजा जमे हुए मैकेरल सूप, रेसिपी

मैकेरल सूप रेसिपी #1

सबसे सरल मछली का सूप, सुगंधित और हल्का, सब्जियों के साथ जो हमेशा हाथ में होती हैं। बहुत जल्दी बन कर तैयार हो गया, खा भी लिया. वैसे, सूप इस आधार पर तैयार करें कि आप सब कुछ तुरंत खा लेंगे, ताकि इसे दूसरी बार गर्म न करें, तो यह उतना स्वादिष्ट नहीं रह जाएगा।

इस सूप के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• एक मैकेरल
• 4 मध्यम आलू
• 1 गाजर ज्यादा बड़ी नहीं होती
• 1 प्याज
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, अजमोद, डिल
• 1/2 तेज पत्ता
• सफ़ेद मिर्च
• नमक अपने स्वाद के अनुसार

मैकेरल सूप कैसे पकाएं:

पहले से ही जलकर खाक हो चुकी और टुकड़ों में कटी हुई मछली को गर्म पानी में भेजा जाता है, लेकिन उबले हुए पानी में नहीं। मछली को पकने तक पकाएं, यानी जब मांस नरम हो जाए, लेकिन अलग न हो जाए। हम स्किमर के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकालते हैं, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से डालते हैं।

हम गाजर को बारीक काटते हैं या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, हमने प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया है। एक पैन में, वनस्पति तेल में, अधिमानतः शुद्ध, बिना गंध वाले, बहुत जल्दी भूनें।

जबकि सब्जियां तली हुई हैं, हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें शोरबा में उबालने के लिए भेजते हैं। अब आपको इसमें नमक डालना है, मसाले डालना है. जैसे ही हमारे आलू आधे पक जाएं, हम प्याज और गाजर को भूनकर फैला देंगे. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, हम बारीक कटा हुआ साग जोड़ते हैं और गुलाम के टुकड़ों को शोरबा में वापस कर देते हैं, जो पहले हड्डियों से अलग हो गए थे।

धीमी कुकर में ताज़ा जमे हुए मैकेरल सूप

यह सूप तैयार करना बहुत आसान है, यह समृद्ध और सुंदर बनता है, ऐसा इसलिए है क्योंकि मैकेरल मछली की वसायुक्त किस्मों से संबंधित है, धीमी कुकर में, तंग ढक्कन के कारण सुगंध अच्छी तरह से संरक्षित रहती है, और विटामिन गायब नहीं होते हैं।

इस सूप के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• एक मैकेरल
• एक बल्ब
• एक गाजर
• मध्यम आलू की जोड़ी
• डेढ़ चम्मच चावल
• नमक अपने स्वादानुसार
• मछली के लिए मसाले
• सफ़ेद मिर्च

धीमी कुकर में मछली का सूप कैसे पकाएं:

हमें पहले से पिघली हुई मछली को फिर से अच्छी तरह से पचाना और धोना होगा। एक मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, मछली के टुकड़े और कटे हुए आलू को उसी स्थान पर डुबोएँ। चावल को अच्छी तरह धोकर वहां भेजा जाता है.

हम "बुझाने" मोड सेट करते हैं, समय 1 घंटा है। जबकि धीमी कुकर में खाना पक रहा है, हम अपने सूप की ड्रेसिंग के लिए सब्जियाँ तैयार करेंगे। हम गाजर के साथ प्याज को धोएंगे, साफ करेंगे, सभी चीजों को क्यूब्स में काट लेंगे, बहुत बारीक, गाजर को कद्दूकस पर भी रगड़ा जा सकता है।

सब्जियों को पैन में डालें एक छोटी राशि वनस्पति तेलऔर नरम होने तक भून लीजिए.

जब चावल और आलू के साथ मछली पक जाए, तो उनमें ड्रेसिंग, मसाले डालें, यदि आप चाहें, तो आप ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं और अगले पाँच मिनट के लिए सेट कर सकते हैं। तैयार भोजनतुरंत मेज पर परोसें।

चावल के साथ मैकेरल सूप

पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए सूप चावल के साथ मछली का सूप है, बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक। चावल की वजह से पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन ज़्यादा नहीं। मुझे यह मसालेदार संस्करण बहुत पसंद है, आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी बदल सकते हैं।

सूप के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• एक ताज़ा जमी हुई मैकेरल
• एक मध्यम गाजर
• एक मध्यम आकार का प्याज
• आधा गिलास चावल
• साग का एक गुच्छा, आप सूखा ले सकते हैं
• अदजिका का स्वाद चखने के लिए, ताजा टमाटरया टमाटर का पेस्ट
• नमक और मिर्च
• के लिए मसाला मछली के व्यंजनएक शौकिया के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम चावल धोते हैं और इसे एक सॉस पैन में पानी से भर देते हैं। जब यह उबलती है, इस बीच हम मछली को साफ करते हैं और पेट भरते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे गर्म पानी में डालते हैं, जहां पहले से ही चावल होता है।

हमने आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा, हमने गाजर को भी स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काटा। जब मछली आधी पकने तक पक जाए, तो आप सब्जियों को शोरबा में डाल सकते हैं। कुछ लोग बिना ड्रेसिंग के ऐसा सूप बनाना पसंद करते हैं, तो वे तुरंत आलू के साथ गाजर और प्याज भी डाल देते हैं, लेकिन मैं प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं और अंत में एक चम्मच एडजिका या मसालेदार टमाटर सॉस डालता हूं, यदि आप नहीं चाहते हैं मसालेदार की तरह, आप बस गूंद सकते हैं और ताज़ा टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

सब्जियाँ डालते समय, हम तुरंत सूप में सभी मसाले और नमक मिला देते हैं। अगर आप साग डालना चाहते हैं तो सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले काट कर डाल दें.

मैकेरल हेड सूप

हाँ, इस सूप के प्रेमी हैं। इसे आज़माएं, शायद आपको भी यह पसंद आए. आप जितने अधिक सिर लेंगे, शोरबा उतना ही समृद्ध होगा।

इस सूप की आवश्यकता है

• मैकेरल से छह सिर
• लाल मछली के पंख
• तीन मध्यम आलू
• एक बल्ब
• एक गाजर
• एक दो चम्मच गेहूं
• स्वादानुसार मसाले
• हरियाली

मछली के सिर का सूप कैसे बनाएं:

हम सिर साफ करते हैं, आंखें और गलफड़े हटाते हैं और कई घंटों तक भिगोते हैं, लगातार पानी बदलते रहते हैं ताकि गंध दूर हो जाए।

हम भीगे हुए सिरों को पंखों से जोड़ते हैं और पानी से भर देते हैं। पकने तक पकाएं और शोरबा से निकाल लें। और हम शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, मसाले, नमक जोड़ते हैं, धोया हुआ बाजरा और आलू के टुकड़े डालते हैं।

जब आलू पक रहे हों, तो तले हुए प्याज और गाजर की ड्रेसिंग बना लें। लेकिन यहां भी, शौकिया तौर पर, कुछ लोग ऐसे कान में साबुत गाजर और भूसी में प्याज डालना पसंद करते हैं, लेकिन जो भी इसे पसंद करता है।

जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं तो हम सूप भरते हैं। और तुरंत बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, आप इसे स्वादानुसार ले सकते हैं.

डिब्बाबंद मैकेरल सूप

शीघ्र दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प। इसके अलावा, हमेशा की तरह, सभी सब्जियाँ हाथ में हैं और आपको कुछ विशेष आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। सूप हार्दिक, लेकिन हल्का और स्वाद में सुखद बनता है।

उसके लिए आपको यह लेना होगा:

• तेल में मैकेरल का एक जार
• तीन मध्यम आकार के आलू
• एक छोटी गाजर
• एक मध्यम प्याज
• डेढ़ से दो बड़े चम्मच चावल
• मसाले
• साग जैसा आप चाहें

डिब्बाबंद मैकेरल सूप कैसे बनाएं:

सबसे पहले, हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। अब, सूप पकाने के लिए तैयार हमारे सॉस पैन में, तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर गाजर के साथ हमारे प्याज भूनें। - इसके बाद वहां पानी डालें और आलू बिछा दें. आप तुरंत मसाले, काली मिर्च, लवृष्का डाल सकते हैं, लेकिन ऐसे सूप में सबसे अंत में नमक डालना बेहतर होता है, क्योंकि कभी-कभी डिब्बाबंद भोजन काफी नमकीन लगता है।

आइए पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और धुले हुए चावल डालें। सब्जियों को आधे घंटे तक उबलने दें, और इस बीच हम डिब्बाबंद भोजन खोलेंगे और सामग्री को कांटे से थोड़ा काट लेंगे, फिर इसे हमारे सूप में भेज देंगे। और सबसे अंत में, सूखी या ताजी हरी सब्जियाँ डालें।

टमाटर सॉस में मैकेरल सूप

ऐसा सूप धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट होता है, विशेष रूप से जड़ों के स्वाद के साथ। यह जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

इस व्यंजन के लिए आपको यह लेना होगा:

• टमाटर में मैकेरल का एक जार
• तीन मध्यम आलू
• एक छोटी गाजर
• एक मध्यम प्याज
• अजमोद, अजवाइन और पार्सनिप जड़ों का एक-एक टुकड़ा
• चावल का चम्मच
• मसाले और नमक
• साग इच्छानुसार
• मक्खन का टुकड़ा

इस सूप को कैसे पकाएं:

हम एक कटोरे में तेल का एक टुकड़ा डालते हैं और वहां बारीक कटी जड़ें, प्याज और गाजर डालते हैं। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और सब कुछ भूनते हैं।

अगला कदम कटोरे में एक लीटर पानी, आलू के टुकड़े, धुले हुए चावल और मैकेरल, पहले से कांटे से कटा हुआ है। तुरंत स्वादानुसार नमक डालें और सारे मसाले डालें। अब बुझाने का मोड और समय एक घंटे पर सेट करें। तैयार होने पर, आप प्रत्येक प्लेट में सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मैकेरल सूप - वीडियो रेसिपी

सूप हर व्यक्ति के आहार में प्रतिदिन मौजूद होना चाहिए। हर कोई चाहता है कि व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और संतुष्टिदायक हो। हम प्रस्ताव रखते हैं सर्वोत्तम व्यंजनमैकेरल सूप.

चावल के साथ ताजा जमे हुए मैकेरल से सूप

नुस्खा आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। इसे भविष्य के लिए पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्वाद गुणअगले दिन बदल जायेगा.

सामग्री:

• नमक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजवायन - 0.5 चम्मच;
• ताजा जमे हुए मैकेरल - 0.5 शव;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लवृष्का - 1 शीट;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चावल - 0.3 कप.

खाना बनाना:

1. आलू के कंद काट लीजिये. गाजर काट लें. प्याज काट लें.
2. मछली के टुकड़े के ऊपर पानी डालें और उबालें। आलू के टुकड़े रखें.
3. चावल के दाने डालें.
4. कढ़ाई में तेल डालिये. प्याज़ और गाजर डालें। तलना. एक सूप में भेजें.
5. अजवायन छिड़कें. लवृष्का में फेंको। काली मिर्च और नमक डालें. पांच मिनट के लिए छोड़ दें.

बाजरे के दानों के साथ

बाजरे के साथ मछली का सूप पकाने का प्रयास करें। यह न केवल सुगंधित होगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा। ग्रिट्स स्टू को गाढ़ा और समृद्ध बनाने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव;
• साग - 15 ग्राम;
• पानी - 2.350 मिली;
• करी;
• बाजरा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• गाजर - 0.5 फल;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लाल पिसी हुई काली मिर्च.

बाजरे की कड़वाहट दूर करने के लिए आपको अनाज के ऊपर पांच मिनट पहले उबलता पानी डालना होगा।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें और लहसुन की कलियों को भी काट लें.
2. क्यूब्स के लिए काली मिर्च और आलू की आवश्यकता होगी। टमाटर काट लीजिये. छलनी में रखकर पीस लें.
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. शव को काटो. मछली फ़िलेट के रूप में होगी. टुकड़ा।
4. कढ़ाई में तेल डालिये. गाजर और प्याज डालें। करी छिड़कें. तलना. लहसुन डालें. काली मिर्च डालें. टमाटर बिछा दीजिये. सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. पानी उबालना. अनाज गिरा दो. सवा घंटे तक उबालें। आलू रखें. आठ मिनट तक उबालें।
6. मछली के टुकड़े डालें और भूनें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और तेज मिर्च. नमक।
7. साग को काटें और स्टू छिड़कें।

क्रीम के साथ नाजुक सूप

क्रीम डिश को एक नाजुक और नरम स्वाद देने में मदद करेगी।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव;
• अजमोद;
• मक्का - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लवृष्का - 1 शीट;
• क्रीम - 360 मिलीलीटर;
• नमक;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हल्दी;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें. आलू को भूसे की जरूरत पड़ेगी.
2. शव को खा जाओ. टुकड़ा। पानी में भेजो. नमक। मछली के टुकड़ों को निकाल कर ठंडा कर लीजिये. हड्डी से मांस निकालें. शोरबा को छान लें.
3. काली मिर्च के टुकड़े और प्याज के टुकड़े तेल में तलें। शोरबा को भेजें. आलू और मक्का डालें. हल्दी छिड़कें.
4. लवृष्का और अजमोद रखें। मछली के टुकड़ों को स्टू में लौटा दें। क्रीम में डालो. उबलना।
5. अजमोद और लवृष्का प्राप्त करें। ब्लेंडर चालू करें और फेंटें।

असामान्य झींगा नुस्खा

समुद्री भोजन किसी भी सूप को संतृप्त करने और उसे एक विशेष रूप और स्वाद देने में सक्षम है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• झींगा - 310 ग्राम;
• लीक - 1 डंठल;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शीटकेक - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च मिर्च - 0.4 फली;
• चावल नूडल्स - 100 ग्राम;
• मैकेरल - शव पट्टिका।

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें. गाजर को काट लीजिये. मछली को काटें.
2. डुबाना चावल से बने नूडल्सऔर shiitake.
3. नूडल्स को कड़ाही में रखें. तलना. उत्पाद को सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
4. मछली के टुकड़ों पर पानी डालें. सोया सॉस में डालें. उबलना। झींगा बिछाओ. तीन मिनट तक उबालें. नूडल्स डालें. एक मिनट तक पकाएं.
5. गाजर के टुकड़े, शीटकेक और प्याज डालें।
6. टुकड़ा तेज मिर्चऔर लहसुन की कलियाँ। शोरबा में रखें. पांच मिनट तक उबालें.

डिब्बाबंद मैकेरल मछली का सूप

से सूप डिब्बाबंद मछलीबहुतों ने बच्चों के रूप में खाया। हम हर किसी द्वारा भुलाए गए स्वाद को याद रखने और एक अद्भुत स्टू पकाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजमोद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• तेल में मैकेरल - एक जार।

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें. गाजर काट लें.
2. आलू काट लीजिये. पानी उबालना. प्याज रखें. पांच मिनट तक उबालें.
3. गाजर डालें. लवृष्का के साथ आलू डालें। काली मिर्च के दाने रखें. सवा घंटे तक उबालें।
4. जार की सामग्री को सूप में स्थानांतरित करें। उबलना। तीन मिनट तक उबालें. नमक छिड़कें.
5. अजमोद को काट लें. तैयार सूप के ऊपर छिड़कें।

चीनी भाषा में खाना बनाना

सूप की समृद्ध संरचना स्टू को पौष्टिक और कम कैलोरी वाला बना देगी।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• मैकेरल पट्टिका - 370 ग्राम;
• नमक;
• पानी - 5 कप;
• चीनी गोभी - 450 ग्राम;
• मसाले;
• गोल चावल - 110 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मटर - 110 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में तेल डालें. चावल छिड़कें. तलना.
2. गाजर को काट लें. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. चावल पर रखें. तलना.
3. बहना सोया सॉस. गर्म किया हुआ पानी डालें। सवा घंटे तक उबालें। मटर डालें.
4. फ़िललेट काट लें. ऊपर डाल देना नींबू का रस. पांच मिनट तक रुकें. एक सूप में भेजें. सवा घंटे तक उबालें। नमक। मसाले छिड़कें. मिश्रण.

बहुत बढ़िया मछली सॉस

शाही, सुंदर व्यंजनजो पूरे परिवार को संतुष्ट और प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• नींबू - 3 स्लाइस;
• आलू - 470 ग्राम;
• पानी - 2.450 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• मैकेरल - शव;
• नमक - 1 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• साग - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

1. शव को डीफ्रॉस्ट करें। आंत. टुकड़ा। नमक।
2. पानी उबालना. आलू काट लीजिये. पानी में मिलायें.
3. प्याज काट लें. गाजर काट लें. कड़ाही में तेल लगाकर रखें. तलें, खीरे काट लें.
4. मछली को आलू के ऊपर रखें. उबलना। खीरे के टुकड़े डालें. हिलाना। टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना।
5. भूनने की जगह रखें. नमक। लवृष्का में फेंको। काली मिर्च डालें. ढक्कन बंद करें. सवा घंटे तक उबालें। जैतून रखें. नींबू डालें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

सामग्री:

• साग - 20 ग्राम;
• मैकेरल - 2 शव;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• आलू - 4 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• पानी - 2300 मिली;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. शव को काटो. आपको एक फ़िललेट चाहिए. टुकड़ों में काट लीजिये. पानी डाल दीजिये. नमक।
2. गाजर को काट लें और प्याज को भी छील लें। शोरबा में रखें. आधे घंटे तक उबालें.
3. आलू के टुकड़े करके सूप में डालें। सात मिनट तक उबालें। आम डालो. तुरंत मिलाएं. पाँच मिनट तक उबालें।
4. साग काट लें. सूप को भेजें. जोड़ना तेज पत्ताकाली मिर्च के साथ. नमक। तीन मिनट तक पकाएं.
5. ढक्कन से ढक दें. आधे घंटे के लिए अलग रख दें. बिना आग के आग्रह करें.

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