पकौड़ी को खास तरीके से कैसे पकाएं? फोटो के साथ रेडमंड और पोलारिस मल्टीकुकर में खाना पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी। धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं: उबला हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ।

"बर्तन, पकाओ!" - मल्टीकुकर इसी का प्रतीक है आधुनिक रसोई. परी कथा एक वास्तविकता बन गई है, जिसने जीवन को सरल बना दिया है, क्योंकि आप उपकरण में लगभग कोई भी भोजन और व्यंजन पका सकते हैं। यहां तक ​​कि मांस भराई के पसंदीदा भोजन के लिए भी और अख़मीरी आटाइस चमत्कारिक उपकरण की मदद से पकौड़ी पकाने, बेक करने, तलने के दर्जनों तरीके हैं।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं

अब बर्तनों के साथ खिलवाड़ करने या ओवन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्रेशर कुकर में समान क्षमताएं होती हैं, लेकिन यह प्रसिद्ध व्यंजन को इस तरह नहीं पका सकता विभिन्न तरीके. धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं? पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस ब्रांड के तहत निर्मित लगभग कोई भी उपकरण इस फ़ंक्शन से संपन्न है, और छोटे भागों में पकाने पर पकौड़ी एक साथ चिपकेंगे या फटेंगे नहीं। सबसे सरल तरीका- भाप में पकाएं या सूप की तरह पकाएं, और धीमी कुकर में पकौड़ी की तैयारी में तेजी लाने में मदद मिलेगी पाक चाल: एक कटोरे में उबलता पानी डालें।

धीमी कुकर में पकौड़ी बनाने की विधि

आपकी भागीदारी के दौरान और उसके बिना दोपहर का भोजन या रात्रिभोज? यह अब शानदार नहीं दिखता, आपको बस एक विधि चुनने, उत्पाद डाउनलोड करने, उचित मोड चालू करने की आवश्यकता है। आप सरल शुरुआत कर सकते हैं - धीमी कुकर में पकौड़ी पकाना, और अधिक उन्नत स्तर के लिए, आपको सूप, पुलाव, आलसी पकौड़ी या पनीर के साथ बनाने के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए। कई तरीकों की प्रौद्योगिकियां इतनी बहुमुखी हैं कि वे मशरूम, आलू, गोभी के साथ पकौड़ी के लिए आसानी से उपयुक्त हैं, जो मांस भरने की जगह ले सकते हैं।

धीमी कुकर में तले हुए पकौड़े

• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1518 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.

अगर आप मशहूर डिश देना चाहते हैं उज्ज्वल स्वादकुरकुरी परत के साथ, तो प्रेशर कुकर ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन पोलारिस या रेडमंड धीमी कुकर में तले हुए पकौड़े उत्कृष्ट हैं! अगर आपको खाना बनाना है तो रसदार, स्वादिष्ट, कम वसा वाला पारंपरिक तरीकाचूल्हे पर। घर पर या दुकानों में अंधा कर दिया - यह प्राथमिकताओं से संबंधित है, और तैयार पकवान को फोटो में आकर्षक दिखने के लिए, अर्ध-तैयार उत्पाद को जमे हुए होना चाहिए।

अवयव:

• पकौड़ी - 0.6 किलो;
• वनस्पति तेल- 70 मिली;
• पानी - 60 मिली;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड चुनें।
2. 5 मिनट के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद के तैयार हिस्से को बाहर निकालें, डिवाइस का ढक्कन बंद करें।
3. पानी, मसाले, खट्टी क्रीम मिलाकर चटनी बना लें. एक चौथाई घंटे के बाद, मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में उबले हुए पकौड़े

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1375 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आपका खाना पकाने का बिल्कुल भी मन न हो, लेकिन आपको अपने परिवार को स्वादिष्ट डिनर खिलाना हो, तो धीमी कुकर में उबले हुए पकौड़े बनाएं। एक आधुनिक उपकरण का लाभ स्टोव पर पैन की निगरानी करने की आवश्यकता को खत्म कर देगा, और फिर किसी भी सेकंड में रेंगने के लिए तैयार पकौड़ी को पकड़ लेगा। पाने के नाजुक स्वादऔर आकार संरक्षित है, आपको एक विशेष टोकरी का उपयोग करना चाहिए। आटा के साथ मांस भराईएक जोड़ा रसीला, बर्फ-सफेद हो जाएगा, जीभ पर पिघल जाएगा।

अवयव:

• जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद - 1 किलोग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कटोरे में एक विशेष टोकरी रखें, पानी डालें और पकौड़ी डालें।
2. स्टीम मोड सेट करें, ढक्कन बंद करें।
3. व्यंजन तैयार होने पर एक श्रव्य संकेत आपको सूचित करेगा।

धीमी कुकर में आलसी पकौड़ी

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1800 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस प्रसिद्ध व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, लेकिन घर के बने स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं है। उबालने, बेक करने या डीप फ्राई करने से पहले, आपको कीमा बनाने और गूंथने में समय लगाना होगा। सूअर का मांस, बीफ़, चिकन - ये मांस भरने के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं, जिन्हें एक-दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, मसाले जोड़ें। धीमी कुकर में आलसी पकौड़ी बनाने की विधि में उन्हें तराशना शामिल नहीं है, लेकिन आपको आटे को पतला बेलना होगा, भराई बिछानी होगी और फिर इसे सॉसेज में रोल करना होगा। वर्कपीस बनाना आवश्यक है ताकि बाद में काटना सुविधाजनक हो।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़, केचप - परोसने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को लोचदार बनाने के लिए आटे, दूध, अंडे और नमक से आटा गूंथ लें। तौलिए से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार स्क्रॉल करके कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। नमक, काली मिर्च डालें।
3. आटे को बेल लें, समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस एक पतली परत पर फैलाएं, आधार को एक रोल में रोल करें, लगभग 2 सेमी चौड़े छोटे टुकड़ों में काट लें, आपको 6-7 टुकड़े मिलने चाहिए।
4. धीमी कुकर में पकौड़ी को एक समान परत में फैलाएं, पानी डालें (तरल को आटे के टुकड़ों को भरने के साथ कवर करना चाहिए), "बेकिंग" मोड सेट करें।
5. खत्म आलसी पकौड़ीतेल से चिकना करें, ढक्कन के नीचे और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि एक स्वादिष्ट परत दिखाई दे।

धीमी कुकर में पकाए गए पकौड़े

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 550 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों को भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है विशेष नुस्खा. पके हुए पकौड़े को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीमी कुकर में कैसे पकाएं? पाक रहस्य, जो स्टोर में खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद जैसा दिखता है घर का बना भोजन, उत्पाद को जमे हुए लेने का सुझाव देता है। एक और तरकीब तैयार पकवान को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी: जोड़ें सोया सॉसऔर लहसुन.

अवयव:

• पकौड़ी - 400 ग्राम;
• पानी (उबलता पानी) - 200 मिली;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• मसाले, लवृष्का - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अर्ध-तैयार उत्पाद के पूरे हिस्से को मल्टीकुकर के कटोरे में डालें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें।
2. खट्टा क्रीम पतला करें गर्म पानी, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस डालें, लहसुन निचोड़ें।
3. "बेकिंग" मोड सेट करें, आधे घंटे के बाद तैयार डिश को जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ छिड़क कर बाहर निकालें।

धीमी कुकर में पकौड़ी पुलाव

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 690 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

किसी भी उत्पाद को तलने से भोजन की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन यदि आप इसे बेक करते हैं, तो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आप एक हार्दिक, स्वाद में नाजुक और स्वादिष्ट दिखने वाला व्यंजन बना सकते हैं। जब परिचारिका को धीमी कुकर में पकौड़ी पुलाव पसंद हो तो पूरे परिवार को जल्दी से खाना खिलाना ज्यादा परेशानी का सबब नहीं होगा। यदि आप प्रेशर कुकर या पैन में पकौड़ी पकाते हैं, और फिर स्टोव पर या ओवन में भूनते हैं, तो यह परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है, जबकि आपको रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना पड़ता है।

अवयव:

• पकौड़ी - 600 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• पनीर - 250 ग्राम;
• प्याज- 1 सिर;
• डिल, सॉरेल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस के लिए, साग, प्याज, लहसुन काट लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं।
2. अर्ध-तैयार उत्पाद को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक समान परत में फैलाएं, मिश्रण डालें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. उचित मोड चुनकर बेक करें और परिणामी पुलाव ऐसा होना चाहिए कि उसे भागों में काटा जा सके।

धीमी कुकर में पकौड़ी के साथ सूप

• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 550 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्कारलेट, पोलारिस, वेस इलेक्ट्रिक या अन्य ब्रांड वाले मॉडलों में प्रसिद्ध निर्माताऐसी तकनीक ढूंढना संभव होगा जो कार्यों और मात्रा के संदर्भ में उपयुक्त हो, जिसके साथ आप खाना बना सकते हैं सबसे पहले स्वादिष्टव्यंजन। इसे आहार के रूप में वर्गीकृत न करें, लेकिन धीमी कुकर में पकौड़ी के साथ सूप अच्छी तरह से संतृप्त होगा, और कैलोरी सामग्री के मामले में यह उपस्थिति के बारे में चिंता का कारण नहीं बनेगा अतिरिक्त पाउंड. सूप कैसे पकाएं ताकि यह फोटो में तली हुई पकौड़ी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगे?

अवयव:

• जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद - 300 ग्राम;
• पानी - 800 मिली;
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डालें, ऊपर से कसा हुआ गाजर छिड़कें। उबलता पानी डालने से पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. "बुझाने" मोड सेट करें, सिग्नल के बाद कटा हुआ साग, तेल डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ धीमी कुकर में पकौड़ी

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 630 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

के लिए दैनिक मेनूउठाना चाहते हैं सरल व्यंजनजब इसे पकाने में कम समय लगता है. तैयार भोजन के लिए स्वादिष्ट एक और मानदंड है जो दैनिक आहार का हिस्सा बन सकता है। मांस भराई के साथ पतला बेला हुआ आटा और उपयोगी उपकरणपनीर के साथ धीमी कुकर में पकौड़ी बनाने के लिए रसोई में हाथ में मौजूद सही मिश्रण तैयार करें। कैलोरी के मामले में यह डिश हीन है तले हुए आलूफ्राइज़, और प्रेशर कुकर में या स्टोव पर सॉस पैन में पकौड़ी उबालने से कहीं अधिक स्वादिष्ट। स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए उन्हें पनीर के साथ कैसे पकाएं?

अवयव:

• पकौड़ी - 400 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 150 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करें मक्खन, मांस भरने के साथ जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को तल पर समान रूप से फैलाएं।
2. पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और फिर एक कटोरे में डालें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. "बेकिंग" मोड सेट करें, तैयार सिग्नल के सावधानीपूर्वक हटाए जाने की प्रतीक्षा करें अतिशय भोजनसाथ स्वादिष्ट पपड़ीऔर मेज पर लाओ.

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकौड़ी

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 550 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस या "बेकिंग" फ़ंक्शन वाला कोई अन्य मल्टीकुकर रसोई में दिखाई देता है, तो यह पहले पाक अनुभव के लिए एकदम सही है। व्यंजन विधि. रास्ता कैसे करना है पसंदीदा पकवानकोमल और स्वादिष्ट, इतना सरल कि आप फ़ोटो देखे बिना भी ऐसा कर सकते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. उत्पादों के अनुपात का अनुपालन इस बात का रहस्य है कि धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकौड़ी प्राप्त करना कितना स्वादिष्ट है, जबकि अर्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता नहीं है, और उपस्थिति या स्वाद को खराब करना असंभव है तैयार पकवान का.

अवयव:

• पकौड़ी - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिली;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बे पत्ती- 2 टुकड़े;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को कटोरे के तल पर समान रूप से फैलाया जाना चाहिए।
2. मक्खन को छोटी-छोटी डंडियों में काट लीजिए, पकौड़ी के ऊपर डाल दीजिए.
3. खट्टा क्रीम और गर्म पानी का मिश्रण बनाएं, जिसे अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस डालें और लहसुन निचोड़ें। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे कटोरे में डालें, अजमोद डालें।
4. "बेकिंग" मोड का चयन करें, और समय एक चौथाई घंटे से अधिक नहीं लगेगा। इस नुस्खे में एक रहस्य है जो बताता है कि आपको पहले चरण में घरेलू उपकरण का ढक्कन बंद करने की आवश्यकता नहीं है। 15 मिनट के बाद, डिश को मिश्रित किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही ढक्कन को बंद करें, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
5. पकने तक खट्टा क्रीम में बेक करें, और फिर ठीक से परोसें, एक प्लेट पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - यह एक अतुलनीय और नाजुक व्यंजन का अंतिम स्पर्श है।

वीडियो: धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं

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पकौड़ी- इससे तेज और स्वादिष्ट क्या हो सकता है असामान्य व्यंजन? केवल 15 मिनट - और आपकी मेज पर स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज होगा। पकौड़ी माने जाते हैं प्रसिद्ध व्यंजनरूसी व्यंजन. पहले Meatballsपरीक्षण में उन्होंने इसे "पेल्न्यान" कहा, जिसका अर्थ है रोटी के कान। दुनिया के हर व्यंजन में पकौड़ी का अपना एनालॉग होता है।

धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए बहुत अधिक प्रयास, उत्पाद और समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह चिंता का विषय है दुकान उत्पाद. सहज रूप में, सर्वोत्तम पकौड़ी- ये स्वतंत्र रूप से ढाले गए पकौड़े हैं। असली घर का बना पकौड़ी पकाने के लिए, आपको आटा और कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की ज़रूरत है।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• पानी - 200 जीआर।

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 जीआर।

स्वादिष्ट पकौड़े असली से ही प्राप्त होते हैं घर का बना परीक्षण. आटे को इस प्रकार गूथें कि वह नरम और लचीला हो और बहुत पतला बेल सके।

परीक्षण को सही ढंग से कैसे प्रबंधित करें:

1. अपना चाकू और बेलन तैयार रखें। आपको किसी अन्य वस्तु की आवश्यकता नहीं होगी.
2. आटा अच्छी तरह से गूंथ जाने के बाद इसे 3 टुकड़ों में बांट लिया जाता है और प्रत्येक से लंबे "सॉसेज" बनाए जाते हैं, ताकि बाद में उसी आकार के पैनकेक प्राप्त हों.

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे बनाएं:

1. हम परीक्षण के साथ काम करते हैं। आटे को सीधे एक साफ मेज पर डालें। गड्ढे में अंडे, पानी और नमक, तेल डालें। सारी सामग्री को मिला लें ताकि हर तरफ आटा इकट्ठा हो जाए. आटे को चिकना होने तक गूथिये. तैयार आटाआपको "आराम" करने की आवश्यकता है। इसे लपेटो प्लास्टिक बैग, फिर एक सूती कपड़े में लपेटकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अब स्टफिंग तैयार करते हैं. प्याज को छीलकर काट लें. मांस को काटें और मांस की चक्की से गुजारें। प्याज के साथ कीमा मिलाएं, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। जब आप कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह फूला हुआ हो, लेकिन इसमें कोई गंदगी न हो एक लंबी संख्यातरल पदार्थ
3. तीसरा चरण - हम पकौड़ी बनाते हैं। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: मैन्युअल रूप से या पकौड़ी मोल्ड का उपयोग करके।
4. जब पकौड़ी का एक हिस्सा पहले से ही अटक गया है, तो आप अंतिम चरण - उबालने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मल्टीकुकर को "सूप" मोड में चालू करें, लगभग 1.5-2 लीटर पानी डालें और समय 40 मिनट पर सेट करें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें।
5. उबलते पानी में नमक डालें और पकौड़ों को सावधानी से नीचे उतार लें। सामग्री को हिलाएँ और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें। धीमी कुकर में पकौड़ी "कुकिंग" मोड में 15 मिनट तक पक जाएगी।
6. तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पकौड़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। मसालेदार प्रेमी कर सकते हैं मसालेदार ड्रेसिंगलाल शिमला मिर्च के साथ लाल और काली मिर्च के मिश्रण से बनी पकौड़ी के लिए। और पारखी पाक कलाइस सॉस के साथ पकौड़ी का मसाला बनाने की सलाह दें: मिश्रण घर का बना खट्टा क्रीमरगड़ने के साथ बारीक कद्दूकसनीला पनीर और थोड़ा कटा हुआ ताजा डिल डालें।

एक जोड़े के लिए मल्टीकुकर में पकौड़ी

चूंकि धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के कई तरीके हो सकते हैं, इसलिए एक और तरीके पर विचार करें - भाप में पकाने वाली पकौड़ी। पकौड़े बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनेंगे.

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खाना पकाने के लिए पानी - 2 लीटर।

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आपको मल्टीकुकर में पानी डालना होगा और स्टीम बास्केट लगाना होगा। "स्टीम" मोड सक्रिय करें, खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से सेट हो जाता है।
2. पकौड़ों को स्टीम बास्केट में रखें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। ताकि पकौड़ी डबल बॉयलर से चिपके नहीं, टोकरी के निचले हिस्से को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है।
3. पकौड़ी धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके एक जोड़े के लिए तैयार की जाती है।
4. बीप बजने के बाद ढक्कन खोलें और तैयार पकौड़ी निकाल लें. वे उबले हुए जैसे नहीं दिखते. पकौड़े बर्फ-सफेद और रसीले हो जाएंगे।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सरसों के साथ परोसें। अपनी मदद स्वयं करें!

धीमी कुकर में तले हुए पकौड़े

क्या आपने कभी तले हुए पकौड़े चखे हैं? यदि अभी तक नहीं, तो आपके पास धीमी कुकर में तले हुए पकौड़े पकाने का एक शानदार अवसर है। इनका स्वाद थोड़ा अलग होगा उबले हुए पकौड़े, लेकिन केवल में सकारात्मक पक्ष. धीमी कुकर में तले हुए पकौड़े पूरी तरह से तले हुए नहीं होते, बल्कि अधिक पके हुए होते हैं, क्योंकि उन्हें "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है।

उत्पाद:

• पकौड़ी - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 1/4 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

1. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। समय - 35 मिनट.
2. 5 मिनिट बाद जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो जमे हुए पकौड़े बाहर निकाल लीजिए और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दीजिए. पकौड़ी को पहले से पिघलाया नहीं जाता.
3. जब पकौड़े तल रहे हों, तो एक अलग कटोरे में गर्म पानी, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. 20 मिनट बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और पकौड़ों को पलट दें.
5. एक तरफ तले हुए पकौड़े डालें खट्टा क्रीम ड्रेसिंगऔर अगले 15 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें। ढक्कन बंद न करें.
6. इस बीच, पकौड़ी तैयार की जा रही है, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं। मल्टीकुकर स्वयं खाना पकाने के पूरा होने का संकेत देगा। आपको बस इतना करना है कि तैयार पकौड़ों को बाहर निकालें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
7. तली हुई पकौड़ी के लिए क्लासिक नुस्खा विविध हो सकता है और इसमें प्याज, मशरूम या बेकन के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं।

सुर्ख बैरल के साथ पकौड़ी नरम हो जाएंगी। इस विनम्रता का विरोध करना कठिन है। आपका परिवार निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा।

धीमी कुकर में पकौड़ी. कुंड्युमी

कुंडम प्राचीन हैं रूसी व्यंजन, जो अक्सर उपवास के दौरान मेज पर परोसा जाता था। ऐसे पकौड़े की ख़ासियत यह है कि उन्हें पहले पकाया या तला जाता है, और फिर मशरूम शोरबा में लंबे समय तक उबाला जाता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 2.5 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 10 जीआर;
• अनाज- 0.5 कप;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 1.5 कप;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा अजमोद - 4 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आपको काढ़ा बनाना होगा. मशरूम को अच्छे से धो लें बहता पानीऔर उबलते पानी से भरें। लहसुन को बिना छीले पीस लें.
2. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मल्टीकुकर मोड सक्रिय करें। मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, पानी, मसाले, लहसुन, अजमोद डालें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर को बंद कर दें और मशरूम को अगले 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो शोरबा को छान लें और मशरूम में नमक डालें।
4. हम कुंडम के लिए भराई तैयार करते हैं: पानी (1 गिलास) के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड में मल्टीकुकर चालू करें। जब पानी उबल जाए तो नमक डालें.
5. और जब अनाज पक रहा हो, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें और अंडे बारीक काट लें।
6. अनाज पक जाने के बाद, धीमी कुकर को अगले चरण के लिए खाली करने के लिए इसे दूसरे कंटेनर में डालें।
7. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, तेल गरम करें। मशरूम को प्याज के साथ डालें और मल्टी कूकर बाउल में 5 मिनट तक भूनें।
8. मशरूम में एक प्रकार का अनाज, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और अगले 3 मिनट तक पकाते रहें।
9. गूंध सख्त आटाताकि यह हाथों से चिपके नहीं और लचीला हो।
10. काम की सतह (टेबल या बड़े तख्त) पर थोड़ा सा मक्खन लगा लें ताकि आटा चिपके नहीं. आटे को बेल लें (मोटाई 3 मिमी से अधिक न हो) और चौकोर टुकड़ों में काट लें (पक्ष - 5 सेमी)। प्रत्येक वर्ग के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें। भराई. कुंडमों को एक लिफाफे में मोड़ें।
11. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और कुंडम डालें। गर्म मशरूम शोरबा में डालो।
12. संकेत के बाद, डिश को हटा दिया जाता है और सरसों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में नरम पकौड़ियाँ

पकौड़ी को असामान्य स्वाद और विशेष कोमलता बत्तख का कीमा देगा। अपने आप में, बत्तख का मांस सख्त माना जाता है और इसके लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, लेकिन विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वइसमें संग्रहीत हैं. आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और धीमी कुकर में पौष्टिक कीमा बनाया हुआ बत्तख से पकौड़ी पका सकते हैं।

अवयव:

• बत्तख कीमा - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - एक लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 1 गिलास.

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण पकौड़ी पकाना:

1. चलिए आटा तैयार करते हैं. छने हुए आटे में अंडा, पानी (1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा सा नमक डालें। - धीरे-धीरे सारा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. 10 मिनिट तक आटा गूथते रहिये. तैयार आटे को एक नम तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: यदि आपके पास है बत्तख का बुरादा, फिर मांस को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या प्याज और लहसुन के साथ ब्लेंडर में काट लें।
3. इसमें जोड़ें कटा मांसनमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम परीक्षण के साथ काम करते हैं: हम इसे 4 भागों में विभाजित करते हैं। हम एक भाग लेते हैं, और बाकी को वापस कटोरे में डालते हैं और तौलिये से ढक देते हैं।
5. आटे को पतला बेल लीजिये. एक कांच का प्याला लें और आटे से गोले निचोड़ें। बचे हुए आटे को इकट्ठा करें और अच्छी तरह से गूंथकर दोबारा बेल लें और आटे से गोले बना लें।
6. प्रत्येक गोले के बीच में भरावन - 1 छोटा चम्मच डालें। और वृत्त को पहले आधा मोड़ें, और फिर सिरों को अर्धचंद्राकार से जोड़ दें।
7. पकौड़ों को आटे की प्लेट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं।
8. मल्टीकुकर को "सूप" मोड में 40 मिनट के लिए चालू करें। मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें और नमक डालें।
9. जब पानी उबल जाए तो पकौड़ों को पानी में डाल दीजिए और हल्के हाथों से मिला लीजिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं.
10. जब पकौड़े तैरने लगते हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ लिया जाता है और एक और मिनट के लिए जल वाष्प के ऊपर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें एक प्लेट पर रख दिया जाता है।

तैयार पकौड़ी में मक्खन का एक टुकड़ा मिलाया जाता है और सरसों, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि सिरके के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में पकौड़ी. वीडियो

किसी तरह उपकरण, मल्टीकुकर की आवश्यकता है विशिष्ट सत्कारसमय में भी सबसे सरल खाना बनानापकौड़ा।

• नुस्खा के सबसे छोटे चरणों को भी न चूकें, सब कुछ बारी-बारी से करें।
• अनुपात पर ध्यान दें. यदि आपको पकौड़ी के 50 टुकड़ों की आवश्यकता नहीं है, तो आवश्यक मात्रा के आधार पर अन्य सामग्री की संख्या कम कर देनी चाहिए।
• धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने से पहले उत्पादों को डीफ़्रॉस्ट न करें, इससे वे आपस में चिपक सकते हैं।
• यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो आप मल्टी-कुकर कटोरे में पहले से ही उबलता पानी डाल सकते हैं ताकि खाना तेजी से पकना शुरू हो जाए।

धीमी कुकर पहले से ही सरल रेसिपी को बहुत आसान बना देता है, आपको अधिक की आवश्यकता नहीं होगी विभिन्न उत्पाद, खाली समय या विशेष कौशल। इसके अलावा, जब उपकरण काम कर रहा हो तो आप आसानी से अपना काम कर सकते हैं, क्योंकि पानी "बहेगा" नहीं, और ध्वनि संकेत आपको तैयार किए जा रहे भोजन के बारे में भूलने नहीं देगा।

घर का बना पकौड़ी

यदि आप अपने परिवार को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं खिलाना चाहते हैं, तो यह सीखने का समय है कि घर का बना खाना कैसे बनाया जाए। धीमी कुकर में पकौड़ी के लिए आटा पकाना असंभव है, लेकिन इस इकाई में उन्हें पकाना काफी संभव है।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• आटे के लिए पानी - 200 मिली;
• बड़े अंडे - 2 टुकड़े;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच;
• दुबला सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• भरने के लिए पानी - 200 मिली।

खाना बनाना

1. मेज पर सारा आटा डालें, एक गड्ढा बनाएं।
2. इसमें नमकीन पानी, अंडे और मक्खन डालें.
3. एक सजातीय, लोचदार, नरम आटा गूंध लें।
4. आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह काफी पतला बेल सके.
5. खत्म करो चिपटने वाली फिल्मएक सूती तौलिये से 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. - आटे को तीन टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े से लंबी ट्यूबें मोड़ें।
7. बल्बों को साफ करके धो लें।
8. मांस काटिये, कीमा बनाइये.
9. मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं, पानी डालें।
10. पकौड़ों को ब्लाइंड कर लीजिये.
11. "सूप" मोड में डेढ़ लीटर पानी उबालें।
12. पकाने के लिए पानी में नमक डालें, उसमें पकौड़े डालें, मिलाएँ।
13. "कुकिंग" मोड में, डिश को 15 मिनट तक पकाएं।

इसमें थोड़ा मक्खन मिलाएं तैयार उत्पाद, छींटे डालना कटी हुई जड़ी-बूटियाँ. मेयोनेज़, सोया सॉस, सरसों या खट्टी क्रीम फूली हुई घर की पकौड़ी के लिए बेहतरीन सॉस हैं। पसंद करने वालों के लिए मसालेदार भोजन, काली, लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च की ड्रेसिंग उपयुक्त है। बहुत ही रोचक स्वाद देता है मसालेदार सॉस, जिसके लिए आपको डोर ब्लू चीज़, खट्टा क्रीम और डिल मिलाना होगा।

खाना बनाना पकौड़ी की दुकानधीमी कुकर में कुछ अलग नहीं है, उन्हें डीफ़्रॉस्टिंग के बिना पकाना सुनिश्चित करें, आप मोड नहीं बदल सकते। खाना पकाने की शुरुआत के 7 मिनट बाद पकौड़ी को हिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। याद रखें कि डिश तैयार होने का मुख्य संकेत सामने आए पकौड़े हैं।

यदि आप चाहते हैं कि आटा लोचदार रहे और भराई बाहर न गिरे, तो धीमी कुकर में पकौड़ी न छोड़ें, अन्यथा वे फूल जाएंगे। यहां तक ​​कि अगर आप थोड़ा इंतजार करना चाहते हैं, तो पानी निकाल दें, पकौड़ी को वापस रख दें और हीटिंग मोड पर छोड़ दें।

धीमी कुकर में पकौड़ी की मूल रेसिपी

यूरोपियन शैली

दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में, पकौड़ी को जाना और पसंद किया जाता है, हर जगह उनकी खाना पकाने की अपनी विशेषताएं और रहस्य होते हैं। क्या आप जानते हैं कि यूरोपीय तरीके से धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाई जाती है? पैनासोनिक मल्टीकुकर में, वे स्टीम कुकिंग मोड में विशेष रूप से कोमल होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मांस को धोकर सुखा लें।
2. प्याज को धोकर साफ कर लीजिए.
3. सभी चीजों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
4. मांस, सीज़न के साथ प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
5. पानी गरम करें, उसमें धीरे-धीरे आटा, अंडा डालें।
6. सख्त आटा गूथ लीजिये.
7. आटे को तौलिए के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें, उबालें।
9. मक्खन से चुपड़े हुए पकौड़ों को उबलते पानी में डुबोएं।
10. डिश को "स्टीम" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।

मूर्तिकला की सुविधा के लिए, आप एक विशेष पकौड़ी मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। बेले हुए आटे का आधा हिस्सा उस पर रखा जाता है, फिर भराई, और बाकी आटे से ढक दिया जाता है। आटे को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और बेलन से बेलना चाहिए, जिसके बाद पकौड़ी स्वयं विशेष छिद्रों से बाहर गिर जाएगी।

उसी रेसिपी के अनुसार, यूरोपीय पकौड़े वे लोग आसानी से बना सकते हैं जिनके पास घर पर प्रेशर कुकर है, भाप पकौड़ों को मजबूत बनाती है, वे पानीदार नहीं होंगे, वे पानी में नहीं गिरेंगे और निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो इसे पसंद करते हैं। डेंटे भोजन.

तला हुआ

उन लोगों के लिए जो अभी भी तीखा स्वाद और कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं, रेडमंड धीमी कुकर में तले हुए पकौड़े उपयुक्त हैं। प्रेशर कुकर के विपरीत, मल्टी-कुकर आपको न केवल पकाने की अनुमति देता है, बल्कि पकौड़ी पकाने और पकाने की भी अनुमति देता है। और में तला हुआवे स्टोव पर रखे हुए पदार्थों से बिल्कुल अलग, कम वसायुक्त और अधिक रसदार बनते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए पकौड़ी - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 50 मिली;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

1. कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें।
2. 5 मिनट बाद पकौड़ी डालें.
3. ढक्कन बंद करें.
4. मिक्स गर्म पानी, खट्टा क्रीम और मसाले।
5. 20 मिनिट बाद पकौड़ों को पलट दीजिये.
6. सॉस को डिश के ऊपर डालें, 15 मिनट तक पकाते रहें, लेकिन ढक्कन बंद न करें।

तले हुए पकौड़े परोसते समय उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अधिक जानकारी के लिए दिलचस्प स्वादउनके साथ प्याज, मशरूम, या बेकन तलने का प्रयास करें।

अनाज और मशरूम के साथ

मशरूम के साथ पकौड़ी, जिन्हें कुंडम भी कहा जाता है, का स्वाद और सुगंध बिल्कुल अलग होता है। यह व्यंजन व्रत के लिए उपयुक्त है. मांस के बिना न केवल भरना असामान्य है, बल्कि इसकी तैयारी भी असामान्य है। देहाती ओवन का निकटतम विकल्प पोलारिस धीमी कुकर में पकाना और पकाना होगा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• आटे के लिए सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच;
• चावल या एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 10 ग्राम;
• मशरूम के लिए सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• काढ़े के लिए पानी - 1 एल;
• काली मिर्च - 4 टुकड़े;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मशरूम को धोइये, एक घंटे तक पानी डालिये, वे नरम हो जायेंगे.
2. एक कटोरे में उबलता पानी डालें सूरजमुखी का तेल, वहां आटा छान लें.
3. आटा गूंथ कर लोई बना लीजिये.
4. बर्तनों को आधे घंटे के लिए बंद कर दीजिये.
5. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, मशरूम डालें, लहसुन, काली मिर्च निचोड़ें, जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।
6. शोरबा को "सूप" मोड में 10 मिनट तक पकाएं।
7. 8 मिनिट बाद नमक डाल दीजिये.
8. - काढ़े को छान लें.
9. अनाज को धोएं, एक गिलास पानी, नमक डालें।
10. "दलिया" मोड में आधे घंटे तक पकाएं।
11. प्याज को छीलकर मशरूम के साथ काट लें।
12. अनाज को अलग रख दें, कटोरे में तेल डालें।
13. 5 मिनट के लिए, मशरूम को प्याज के साथ "फ्राइंग" मोड में भूनें।
14. अनाज या चावल डालें, मसाले डालें।
15. रोल आउट पतला आटा, स्टफिंग डालें, लिफाफे बनाएं।
16. तेल मिलाकर "बेकिंग" मोड पर पकौड़ी को 20 मिनट तक पकाएं।
17. परिणामी गर्म शोरबा के साथ पकवान डालें और "बुझाने" मोड में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

खट्टी क्रीम और सलाद के साथ पकाया हुआ ताज़ी सब्जियांयह व्यंजन सभी पारिवारिक दावतों का पसंदीदा बन जाएगा। मशरूम की खुशबू आपके घर को लंबे समय तक महकाएगी।

धीमी कुकर में पकौड़ी की रेसिपी न केवल अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है, बल्कि उत्पाद भी बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। अधिक जानकारी के लिए कोमल पकवानबत्तख कीमा का उपयोग करने का प्रयास करें। मांस की कठोरता के बावजूद, यह लंबा है उष्मा उपचारऐसे ही कीमा बनाया हुआ मांस पकौड़ी को हवादार और आपके मुंह में पिघलने वाला बनाता है।

अपने आप को आनंद से वंचित न करें, प्रयास करें, आविष्कार करें। प्रेस से तेल में लहसुन डालें, सिरके के साथ पकौड़ी परोसें, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों से भराई गूंधें, कीमा बनाया हुआ मांस मिर्च के साथ छिड़कें, मूल बनें!

संतुष्ट:

मल्टीकुकर के आगमन के साथ, अन्य खाना पकाने वाली इकाइयाँ (पैन, बर्तन, डबल बॉयलर) रसोई के डिब्बे में धूल इकट्ठा करने लगीं। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह चमत्कार सहायक इतना बहुमुखी है कि घरेलू उपकरणों के कुछ निर्माता गंभीरता से सोचते हैं कि जल्द ही मानवता स्टोव का उपयोग बंद कर देगी।

धीमी कुकर में पाई पकाना, और दूसरा बनाना, और बच्चे के लिए दलिया बनाना आसान है, आप इसमें कई तरीकों से पकौड़ी भी बना सकते हैं।

पकौड़ी को भाप में कैसे पकाएं

प्रत्येक उपकरण एक विशेष प्लास्टिक की टोकरी के साथ आता है, जिसे सभी प्रकार के उबले हुए व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। विशेष रूप से यह स्वस्थ और के अनुयायियों को पसंद है उचित पोषण, क्योंकि इस तरह से बनाया गया खाना अलग होता है मजेदार स्वादऔर पोषण मूल्य नहीं खोता है।

इस विधि में पकौड़ी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. मल्टीकुकर और खाना पकाने की टोकरी तैयार की जा रही है।
2. इकाई में पानी डाला जाता है, लगभग 1.5 लीटर की आवश्यकता होती है।
3. पानी में नमक और मसाले मिलाये जाते हैं.
4. मल्टीकुकर में एक प्लास्टिक की टोकरी रखी जाती है।
5. पकौड़ी टोकरी से चिपके नहीं, इसके लिए इसे तेल से चिकना किया जाता है.
6. अर्ध-तैयार उत्पाद को टोकरी में एक परत में बड़े करीने से रखा गया है।
7. नमकीन.
8. मल्टीकुकर बंद हो जाता है, "स्टीम" मोड सेट हो जाता है।

मल्टीकुकर में सूप मोड

इस मामले में, उत्पादों को पानी में उबाला जाएगा। "सूप" मोड में खाना पकाने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. पानी डालना। यहाँ सूत्र सरल है: और उत्पाद, उतना ही अधिक है.
2. नमक और मसाले डालें.
3. फिर डिवाइस को बंद करना होगा, और फिर वांछित मोड पर सेट करना होगा।
4. सात मिनट के बाद, पानी उबल जाएगा, धीमी कुकर खोलें और पकौड़ी डालें (उन्हें हिलाएं, इकाई बंद करें)।
5. खाना पकाने के दौरान अर्ध-तैयार उत्पादों को फिर से हिलाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
6. आपको टाइमर सिग्नल (औसतन तीस मिनट) तक पकाने की जरूरत है।

मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड

आप इस मोड का उपयोग करके अर्ध-तैयार उत्पादों को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। विधि, बेशक, असामान्य है, लेकिन पकौड़ी उत्कृष्ट हैं: उत्पाद पहले "सुनहरा" होता है, और फिर उबला हुआ होता है:

1. तली पर एक बड़ा चम्मच मक्खन (हालाँकि वनस्पति तेल भी चलेगा) डालें।
2. जमे हुए पकौड़ों के ऊपर डालें।
3. डिवाइस बंद करें.
4. "बेकिंग" मोड सेट करें।
5. खाना पकाने का समय निर्दिष्ट करें (इस बार इष्टतम मान 40 मिनट है)।
6. - करीब 10 मिनट बाद पकौड़ी, काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें.
7. दो गिलास पानी डालें.
8. डिवाइस बंद करें.
9. उत्पाद को धीमी कुकर में आधे घंटे के लिए और पकाएं।

वैसे अगर आप पानी नहीं डालेंगे तो पकौड़े एकदम क्रिस्पी और सुनहरे बनेंगे. मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि उत्पाद को धातु के चम्मच, स्पैटुला और कांटे के साथ मिलाना बिल्कुल असंभव है। इसके लिए लकड़ी के उपकरण का उपयोग करना बेहतर है। तैयार भोजनआप शोरबा और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ परोस सकते हैं, या आप उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ यह सब सीज़न कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे पकाई जाती है। अब मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. विभिन्न प्रकार का मांस.
2. प्याज़।
3. एक अंडा।
4. नमक।
5. तीन गिलास आटा.
6. मक्खन।
7. मूल काली मिर्च।
8. पानी।

एक गिलास आटे में पहले से तैयार मिश्रण डालें टूटा हुआ अंडाऔर पानी डालकर आटा गूथ लीजिये, वैसे आप यह प्रक्रिया ब्रेड मशीन की मदद से भी कर सकते हैं. जब आपका आटा आराम कर रहा हो, तो कीमा तैयार करना शुरू करें। मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, काली मिर्च, नमक, 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें; परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। आप हाथ से पकौड़ी बना सकते हैं, या साँचे का उपयोग कर सकते हैं।

एक आधुनिक मल्टीकुकर लगभग सब कुछ कर सकता है, अगर आप चाहें तो आप इसमें ताजा या जमे हुए पकौड़े भी उबाल सकते हैं। यदि आप रेडमंड या पोलारिस ब्रांड के उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो डिवाइस क्षमताओं की सीमा और भी अधिक बढ़ जाती है। उनमें अर्ध-तैयार उत्पादों को न केवल उबाला जाता है, बल्कि तला भी जाता है स्वादिष्ट व्यंजनकुरकुरी परत के साथ. यह न केवल उत्पादों को पकाने का रिवाज है क्लासिक तरीकालेकिन एक जोड़े के लिए भी. चुने गए विकल्प को लागू करने से पहले, आपको इसकी बारीकियों का मूल्यांकन करना चाहिए, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में पकौड़ी उबालने के नियम

भले ही घरेलू उपकरण रेडमंड, फिलिप्स या पोलारिस ब्रांड के हों, कई सार्वभौमिक नियम हैं। उनका अनुपालन आपको एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करने पर भरोसा करने की अनुमति देता है जिसमें पकौड़ी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सुंदर भी होती है, और इसकी तैयारी की प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है।

• क्रियाओं के क्रम का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा, परिणामस्वरूप, अर्ध-तैयार उत्पाद एक अरुचिकर या अखाद्य द्रव्यमान में बदल जाएगा।
• खाना पकाने के दौरान पकौड़ी को खाली जगह की आवश्यकता होती है। आपको मल्टीकुकर में कटोरे की मात्रा का गंभीरता से मूल्यांकन करना चाहिए। यदि यह रिक्त स्थान उपलब्ध कराने में विफल रहता है इष्टतम स्थितियाँआपको उन्हें बैचों में पकाने की ज़रूरत है।

सुझाव: यदि खाने में देरी हो तो तैयार उत्पादआप इसे धीमी कुकर में कुछ देर के लिए रख सकते हैं. लेकिन पहले आपको शोरबा को सूखाने की ज़रूरत है, अन्यथा उत्पाद नरम हो जाएगा और अलग हो जाएगा। हम सावधानीपूर्वक घटकों को कटोरे में रखते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और हीटिंग मोड चालू करते हैं।

• धीमी कुकर में प्रसंस्करण से पहले जमे हुए उत्पाद को पिघलाया नहीं जाता है। यहां तक ​​कि एक गुणवत्तापूर्ण उपकरण भी ट्रेडमार्करेडमंड ऐसे घटकों को एक साथ चिपकने और निरंतर द्रव्यमान में बदलने से नहीं बचाएगा।
• अगर पकौड़ी को शुरू में नहीं रखा जाए तो वे बहुत तेजी से पक जाएंगी ठंडा पानी, और उबलते पानी में।

ताजा और जमे हुए पकौड़े पकाने की प्रक्रिया अलग नहीं है। यहां तक ​​कि घटकों के प्रसंस्करण समय को भी समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है।

विभिन्न तरीकों से पकौड़ी कैसे पकाएं?

पकौड़ी तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं, आपको बस यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि उनमें से कौन रेडमंड, पोलारिस या किसी अन्य ब्रांड से डिवाइस पर मौजूद है। प्रत्येक मामले में परिणाम अलग-अलग होंगे, इसलिए इष्टतम विकल्प पर निर्णय लेने के लिए सभी विकल्पों को आज़माना उचित है।

• एक जोड़े के लिए। हम एक विशेष प्लास्टिक की टोकरी लेते हैं, इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, इसमें पकौड़ी डालते हैं, डालते हैं। उपकरण के कटोरे में 1-1.5 लीटर पानी डालें, नमक और मसाले डालें। हम मल्टीक्यूकर में ढक्कन बंद करते हैं, "स्टीम" मोड सेट करते हैं। रेडमंड या पोलारिस उपकरणों में अर्द्ध-तैयार उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए विशेष कार्यक्रम हो सकते हैं। यदि कोई नहीं है, तो उत्पादों को 30-40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
• शोरबा। हम उपकरण के कटोरे को पानी से भरते हैं, नमक और मसाले मिलाते हैं। "सूप" मोड सेट करें, ढक्कन बंद करें और प्रोग्राम शुरू करें। 7 मिनिट बाद पकौड़ों को उबलते पानी में डालिये और फिर से ढक्कन बंद कर दीजिये. अर्ध-तैयार उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक पकाना आवश्यक है, 10-15 मिनट के बाद इसे मिलाया जा सकता है ताकि घटक एक साथ चिपक न जाएं।
• बेकिंग (जमे हुए उत्पाद के लिए)।मल्टी-कुकर के कटोरे को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, उसमें अर्ध-तैयार उत्पाद डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं। 10 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, पकौड़े मिलाइये, नमक, काली मिर्च और मसाले डालिये. वर्कपीस को 2-3 गिलास पानी के साथ डालना चाहिए, फिर से हिलाएं, बंद करें और शेष समय के लिए पकाएं।

को अंतिम विकल्पप्रसंस्करण का सहारा केवल तभी लिया जाना चाहिए जब किसी सिद्ध तकनीक का उपयोग किया जाए, उदाहरण के लिए, रेडमंड मल्टीकुकर। अन्यथा, प्रसंस्करण के पहले चरण में पकौड़ी सूख सकती है या जल भी सकती है।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे तलें?

यदि आप उत्पाद को मल्टी-कुकर में पकाना चाहते हैं असामान्य तरीके से, आप इस दृष्टिकोण को आज़मा सकते हैं:

• 0.5 किलोग्राम पकौड़ी के लिए, हम 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम, उबलते पानी के कुछ बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक और मसाले लेते हैं।
• यह विचार करने योग्य है कि मल्टीक्यूकर रेडमंड, फिलिप्स और अन्य का उपयोग करते समय, यह पूरी तरह से काम करता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. कुछ मामलों में, आपको अनुपात या एक्सपोज़र समय को समायोजित करना होगा।
• कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें। हम पकौड़ी फैलाते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।
• खट्टा क्रीम, मसाले और पानी मिलाएं। पकौड़ी को संसाधित करने के 20 मिनट बाद धीमी कुकर में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। हम सावधानी से काम करते हैं ताकि उत्पादों के खोल को नुकसान न पहुंचे।
• हम घटकों को सॉस के नीचे 15 मिनट तक पकाते हैं, लेकिन साथ ही हम ढक्कन बंद नहीं करते हैं। यदि आप इसे ढक देते हैं, तो उत्पाद अब तला नहीं जाएगा, बल्कि स्टू किया जाएगा।

तैयार पकवान को सीधे उस शोरबा में परोसा जा सकता है जिसमें इसे तैयार किया गया था। यह उल्लेखनीय है कि जब अर्ध-तैयार उत्पादों को धीमी कुकर में उबाला जाता है, तो ऐसा तरल पैन का उपयोग करने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इसमें केवल जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम या अन्य पसंदीदा सामग्री मिलाना बाकी है।

पकौड़ी उबालने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करने का एक महत्वपूर्ण लाभ है। इन तरीकों का इस्तेमाल न सिर्फ तैयारी के लिए किया जा सकता है पारंपरिक उत्पादमांस भरने के साथ, बल्कि इसके विभिन्न एनालॉग्स (मशरूम, अनाज, बत्तख कीमा के साथ) के साथ। यह विभिन्न प्रकार की अनुमति देता है पाक प्रयोगवर्कपीस की गुणवत्ता को जोखिम में डाले बिना।

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