تحمص الدجاجة كاملة في الفرن مع القشرة. دجاجة كاملة بالفرن مع طبقة مقرمشة. الدجاج المشوي اللذيذ وسهل التحضير

الخطوة الأولى: تحضير الدجاج للشواء.

تذويب الدجاج إذا لزم الأمر. للقيام بذلك ، أخرجه من الثلاجة واتركه في مكانه درجة حرارة الغرفةلبضع ساعات حتى يذوب بشكل صحيح. في الوقت نفسه ، يجب وضعها في حاوية معينة ، حيث ستجف. لتسريع العملية ، يمكن وضع الذبيحة في وعاء به ماء باردأو استخدم القوة فرن المايكرويففي وضع "تذويب". ثم اغسل الدجاج جيدًا من الداخل والخارج. نزيل كل ما تبقى من قطعها. ننظف من بقايا الريش الصغير. للقيام بذلك ، يمكن السخرية منه قليلاً على نار مفتوحة.

الخطوة الثانية: تحضير التتبيلة.

نجمع كل المكونات في وعاء واحد: ثوم مفروم ناعماً ، خردل جاف ، ملح الطعام، فلفل أحمر و أسود مطحون ، مايونيز ، عصير نصف ليمونة. يتم خلط كل هذا جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة الثالثة: نقع الدجاج في النقع.

لمتعة و طعم عبقفي دجاجنا ، يجب أن يكون متبل بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تشحيمه جيدًا بالتتبيل ، من الخارج والداخل. عدم ترك أي مكان بدون رقابة حتى يتم تغطية جثة الدجاج بالكامل كتلة متجانسة. يمكنك أيضًا وضعها في الدجاج للنكهة. 2-3 أوراقورق الغار وشرائح قليلة من الليمون. ننقل دجاجنا إلى وعاء عميق ونسكب باقي التتبيلة فوقه. نحن نغطي بغطاء. إذا لم يكن لدينا حاوية مناسبة ، فيمكننا استخدامها حقيبة بلاستيكية، والتي يجب أن تكون مربوطة بإحكام ، بعد وضع الدجاج هناك. نرسل طبقنا إلى مكان رائع. إذا كان الصيف بالخارج ولا يوجد مكان بارد واحد ، إذن يمكن تبريد الدجاجعلى الرف السفلي بعيدًا عن الفريزر.

الخطوة 4: اخبز الدجاج.

سخن الفرن على درجة الحرارة 180-200 درجةدرجة مئوية. دهن صينية الخبز بالدهن زيت نباتي. نضع الرقاقة للخبز في الوسط ، يجب أن تتجاوز ورقة الخبز إلى الداخل 2-3 مراتحسب الحجم. ضع الدجاج مرة أخرى في منتصف المقلاة. غلفي الدجاج جيداً بورق القصدير. من الضروري أن تكون الذبيحة بأكملها مغطاة بورق الألمنيوم لتجنب الاحتراق والتحول إلى اللون البني المبكر. سنخبز الطائر لمدة ساعة ونصف على الأقل عند درجة حرارة 180-200 درجة. يجب أن يتوافق وقت تحميص الدجاج مع وزنه. كلما زاد الوزن ، كلما احتفظنا به في الفرن لفترة أطول. في وزن كبيرالدواجن ، يمكن أن تمتد عملية الخبز إلى ثلاث إلى أربع ساعات. بعد ساعة ونصف ، افتح الرقاقة واثقب الجزء السميك من الطائر. يجب أن يتدفق العصير صافياً. في هذه الحالة ، دهن الدجاج من الأعلى بالكريمة الحامضة أو المايونيز وأرسله مرة أخرى إلى المحمصة. دعها تكتسب اللون البني والحصول على قشرة ذهبية. إذا أتينا من جثة عصير ورديمما يعني أنه ليس جاهزًا تمامًا بعد ، يجب لفه مرة أخرى بورق الألمونيوم والخبز لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل. هذا ضروري حتى لا نأكل اللحوم غير المطبوخة جيدًا.

الخطوة الخامسة: قدمي الدجاج المقلي.

يمكنك تزيين دجاجنا بالبطاطس والخضروات والأعشاب ، والتي ستلعب أيضًا دور طبق جانبي للحوم. يمكنك أيضًا استكمال الطبق بمختلف الصلصات حسب ذوقك. يجب تقديم الطعام على الطاولة طبق كبير. وبالفعل مباشرة أثناء الوجبة ، قسّمها إلى قطع مجزأةسكين حاد بشفرة طويلة. أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة بسيطة ومريحة للغاية. لا تتطلب مهارات خاصة في الطبخ. السمة المميزةمن هذه الوصفة هو وقت الطهي وقلة المشاركة فيه من الشخص المباشر الذي يطبخ. لذلك ، بعد ضبط الدجاج على الطهي ، يمكنك ممارسة عملك أو طهي أطباق أخرى ، إذا نحن نتكلمحول قائمة العطلات.

ماذا تحتاج:

دجاجة واحدة؛
بضع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
خمس فصوص من الثوم
بهارات خيارات مختلفة، ملح.

اشطف جثة الطائر جيدًا ، وضعها على مناشف ورقية لتصريف الماء. يقشر الثوم ويقطع شرائح كبيرةوتوزيعها بالتساوي أماكن مختلفةتحت جلد الدجاج. بعد ذلك ، اخلطي الملح والبهارات في وعاء منفصل ، وافركي الدجاج من جميع الجوانب. بعد ذلك ، دهن الذبيحة بالتساوي في جميع الأماكن بالزيت.

بحلول الوقت الذي يتم فيه وضع الذبيحة هناك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة. ضع رفًا سلكيًا في المنتصف وصفيحة خبز تحتها حتى يتم تصريف الدهون بداخلها. صب بعض الماء في المقلاة. نضع الدجاج المحضر على الرف السلكي ويترك لمدة 15 دقيقة في درجة الحرارة الأصلية. ثم خففي الحرارة إلى 200 درجة حتى تنضج الذبيحة لمدة ساعة.

نصيحة! إذا كنت لا ترغب في حشو الدجاج بالثوم ، يمكنك سحقه من خلال مكبس ، وخلطه بالملح والفلفل ، ثم ببساطة فرك جثة الطائر بهذا الخليط من جميع الجهات.

على الزجاجة

آخر وصفة رائعةمع الصورة ، في الفرن مع قشرة مقرمشة. هذا كافي خيار غير عاديطبخ ، لكن الطائر حقًا كان لذيذًا جدًا. يمكن أخذ الزجاجة من البيرة (على الرغم من أنه عندما يتم إتقان هذه الطريقة وإعجابها ، يمكنك شراء حامل حقيقي لهذا المستحضر).

ماذا تحتاج:

دجاجة واحدة تزن حوالي كيلوجرام ونصف.
خمس فصوص من الثوم
ثلاثة ملاعق كبيرةمايونيز؛
بالإضافة إلى الملح ، خذ الفلفل الأسود ، خليط جاف من الأعشاب.
نصف كوب من النبيذ الاحمر
قارورة 0.5 لتر.

في خيار الطهي هذا ، يتم تمرير الثوم على الفور من خلال مكبس ، ويخلط مع المايونيز. نضيف الأعشاب الجافة والملح والفلفل إلى هذا ونفرك الدجاج بالخليط. ضعي الدجاج في كيس مربوط بإحكام واتركي الدجاج متبل لمدة ساعة في الثلاجة.

اغسل الزجاجة المستخدمة في الطهي ، واسكب الأعشاب الجافة فيها واسكب ثلاثة أرباع النبيذ. أخرجي الدجاج من الكيس وضعيه في قاع الزجاجة. نسكب القليل من الماء على صينية خبز ونضع عليها قنينة دجاج. يُطهى على حرارة 220 درجة في الدقائق العشر الأولى ، ثم تُخفّف الحرارة إلى 200 درجة ويُطهى لمدة ساعة أخرى.

نصيحة! حتى لا تحترق الأجنحة والجزء السفلي من أرجل الدجاج أثناء عملية الطهي ، يوصى بلفها بقطع من ورق القصدير.

على البصق

ليس لديك وقت للطهي؟ اشترك في الأفكار وصفات سريعةعلى الانستقرام:

عندما تحتوي مضيفة المنزل على فرن حديث ، يمكنك غالبًا العثور على سيخ في الإضافات إليه. إنه مخصص للطبخ دجاج حقيقيشواية. هذه الوصفة مع صورة دجاج مقلي مع قشرة مقرمشة ، سننظر فيها أكثر.

ما هو مطلوب:

ذبيحة دجاجة واحدة
أربع ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملح ، فلفل مطحون.

اشطف وجفف الطائر منشفة ورقية. افركي الذبيحة بالتساوي بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب تقديرك الخاص. غلفي الذبيحة بورق احباط وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات لتتبيل اللحم.

بعد هذا الوقت ، أخرج الرقاقة وأزلها. في ماء دافئذوبي السكر تمامًا وافركي الدجاج بهذا الشراب. ضع على سيخ ، اربط الأرجل والأجنحة باستخدام خيط قطني (إذا لم يتم ذلك ، فقد تحترق هذه الأجزاء من الذبيحة أثناء عملية الطهي).

ضعي السيخ في الفرن وفقًا للتعليمات ، وضعي صينية خبز مع كمية قليلة من الماء في الأسفل ، حيث ستتجمع الدهون. قم بتشغيل البرنامج المناسب في ساعة واحدة وعشر دقائق. التحقق من الجاهزية بسيط للغاية - اخترق اللحم ولاحظ ما إذا كان العصير الخفيف يخرج منه.

دجاج مقلي بالفرن مع قشرة مقرمشة وصفة مع صورة في ثلاث اختلافات مختلفةمتوفر في هذه المادة. كل طريقة طهي لا تسمح فقط بالحصول على اللذيذ و دجاج معطر، ولكن ، الأهم من ذلك ، قشرة شهية مقرمشة.

قل شكرا على المقال 0

لحم الدجاج في فرنمذاقها الأفضل. يتم الجمع بين عمليتين عضويًا هنا: الغليان والقلي. وكل هذا في نفس الوقت. هناك العديد من الأسرار التي تسمح لك بعمل دجاجة رائعة في الفرن بها ويمكن رؤية ذلك بمثال محدد.

لحم في فتات الخبز

إستعمال فتات الخبزيساعد على ضمان عدم جفاف المنتج من الداخل تحت تأثير درجة حرارة عالية، ويمكن أن يتضح ، على سبيل المثال ، دجاج لذيذفي الفرن مع قشرة مقرمشة. لهذا الخيار ، سوف تحتاج المنتجات التالية: على أساس 1 ذبيحة الدجاج 1 كوب بقسماط ، 1 ملعقة صغيرة ملح توابل الثوم، أرضي أعشاب بروفنسال(أو الزعتر المجفف) ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا وكوب من المايونيز.

الطبخ بهذه الطريقة ليس صعبًا على الإطلاق. لهذا تحتاج:

قسمي الدجاج إلى أجزاء.
في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة.
يسخن الفرن على 185 درجة.
اغمس أولاً كل قطعة من اللحم في المايونيز ، ثم دحرجها جيداً في خليط العطر المحضر.
ضع الفراغات الناتجة على ورقة خبز (أو قالب) ، مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا.
اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

والنتيجة فريدة الدجاج العصيرفي الفرن مع قشرة مقرمشة. إنه مثالي كطبق ساخن على العشاء ، ويمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي تقريبًا.

متعة كاملة

ليس من الضروري قطع الطائر إلى قطع. هناك العديد من الطرق والتقنيات التي يتم من خلالها طهي دجاج رائع في الفرن بقشرة مقرمشة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى: 1 ذبيحة دجاج متوسطة الحجم ، 4 فصوص ثوم ، ملعقة كبيرة خردل ، قليل من الملح ، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز (أي). فلفل مطحون.

عليك أن تفعل كل شيء ببطء ، خطوة بخطوة:

طازجة (لا ترش بالملح ، ثم تفرك جيدًا (من الداخل والخارج) بالفلفل والثوم.
تحضير ماء مالح من المايونيز والخردل. أضف بعض الملح إليها.
ابشري الذبيحة بالمزيج المحضر من جميع الجوانب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون منقوعًا قليلاً.
بعد ساعة ، أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة وغطيه بورق قصدير.
أرسل صينية خبز بالدجاج إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180-185 درجة.
أخرجي الدجاج ، أزيلي ورق القصدير ، وأعيدي الطائر إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت ، يتم تشكيل القشرة المرغوبة للغاية.

وصفة للدواجن

عند شراء طائر في متجر ، لا يمكنك التأكد تمامًا من أن الطبق منه سيظهر بالطريقة التي تريدها بالضبط. الأفضل لهذا دجاج محلي. وصفات في هذه القضيةأي إرادة. لكن من الأفضل استخدام تلك المألوفة أو المثبتة جيدًا. على سبيل المثال ، دجاج طري مع صلصة مطبوخة في الفرن ممتاز. لمثل هذه الوصفة لا توجد نسب صارمة ، ما عليك سوى: دجاجة كبيرة، ملح، ورقة الغاروالتوابل والثوم.

كل شيء يتم في نفس واحد:

جفف الذبيحة المغسولة بمنديل ، ثم اقطعها بسكين على طول القص وتكشف.
صر مع المحدد بهارات معطرةمع الملح.
اسكبي القليل من حبات الفلفل على صينية الخبز المجهزة ، ورمي ورقة الغار (2-3 قطع) ، وضعي الدجاج فوقها مع وضع ظهرها.
صب كمية كافية من الماء بحيث تغطي الذبيحة بمقدار الثلث.
أرسل صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 220 درجة واتركها لبضع ساعات حتى يصبح الدجاج جاهزًا تمامًا. بشكل دوري ، يجب أن يتم سقيها بالعصير ، والتي سوف تتراكم حولها.
جهز الدجاج فرن، ينقل إلى طبق ، ويصفى العصير في وعاء منفصل. أضيفي الثوم المفروم أيضًا.
صب بسرعة فوق الصلصة الناتجة الطيور الساخنونقطعها إلى قطع. ستحصل على دجاج ردي طري منزلي الصنع. يمكن تعديل وصفات الصلصة قليلاً لنفسك.

رائحة مثل هذا الطبق ستجعل أي شخص ، حتى الضيف غير الجائع ، شهية. قشرة حمراء لن تؤدي إلا إلى زيادة هذه الرغبة.

دواجن بالصلصة الحارة

هناك طريقة أخرى بسيطة للغاية ، لكنها بالغة الأهمية وصفة شيقةيحتوي على تركيبة غير عادية من المكونات: لدجاجة واحدة ، 2 ملاعق حلوىملح وسكر وقليل من البهارات حسب الرغبة.

يتم تحضير الطبق في 3 خطوات:

تحضير اللحوم. اغسل ذبيحة الدجاج وجففها وقسمها إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، رش كل منهم بالتوابل المختارة لهذا الغرض.
تحضير الشراب. اسكبي المكونات الجافة في مقلاة ساخنة واخلطيها وسخنيها حتى تتحول إلى كراميل سميك داكن. صب كوبًا في المقلاة ماء باردثم سخني الخليط تدريجيًا حتى يذوب الكراميل السميك تمامًا.
تحميص اللحم. توضع قطع الدجاج على صينية خبز (أو في قالب) ، ثم تُسكب فوق القطر وتوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 190 درجة. لا تترك الطبق لفترة طويلة دون الانتباه. أثناء طهي اللحم ، يجب سكبه عدة مرات مع الصلصة الناتجة.

وصفة الدجاج هذه مناسبة لمن يفضلونها أطباق مبهرجةوالحلول غير القياسية.

الزخارف اليابانية

يحب الطهاة اليابانيون أيضًا خبز اللحوم. وفقًا لوصفاتهم ، يتم الحصول على صلصة صويا غير عادية ولذيذة للغاية ، مع لعب دور مهم. إنه جزء من teriyaki الشهير. يمكنك شرائه من المتجر ، لكن من الأفضل أن تحاول صنعه بنفسك. للطبخ طبق غير عاديمطلوب: 1 كيلو جرام لحم دجاجملعقة طعام الزنجبيل المبشور، بضع فصوص من الثوم ، 0.5 كوب من صلصة الصويا و 3 ملاعق كبيرة من العسل.

يبدأ الطهي باللحم:

اغسل جثة الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية وقطعها إلى قطع.
تحضير الترياكي من باقي المكونات حسب الوصفة.
يُسكب الدجاج بالكتلة المحضرة ويترك لينقع لمدة 3-4 ساعات.
ضعي اللحم برفق على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.

اتضح جدا دجاج حار، أ صلصة الصوياوبقية المكونات تفعل كل شيء لجعلها لذيذة وطرية أكثر.

دجاج مقرمش مخبوز كامل في الفرن - أحد أشكال طبخ كاملة الدجاج العصيرمع لذيذ لحم كثير العصيرمن الداخل ومقرمش من الخارج. مقرمش، قشرة ذهبيةيعتبره عشاق لحوم الدجاج ألذ جزء من الطبق ككل. قشرة الدجاج ، رغم أنها مقرمشة ، يحاول الضيوف تناولها في البداية وهم جالسون ، وتبدأ الأسرة في أكل الدجاج من القشرة المقرمشة.

تحمص الدجاجة بالكامل باستخدام وصفات مختلفة، طرق الطهي: لف جثة الدجاج ، البس ، الطهي على الملح ،

لطهي الدجاج مع قشرة في الفرن ، قم بشراء شواية للخبز. احصل على قشرة مقلية ومقرمشة على الدجاج أثناء الطهي طائر كاملكل مضيفة تحاول. يتمكن الطهاة المتمرسون من خبز الدجاج بقشرة ، ولكن بالنسبة للطهاة الصغار ، تكون هذه مهمة مستحيلة في بعض الأحيان.

نصيحة من الشيف المعجزة. يتم تضمين الفلفل الأسود المطحون في وصفات الطبخلإضافة النكهة والبهارات لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى التوابل ، الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، عند فركه بالدواجن ، يضيف العصير إلى اللحم ، ويخفف الألياف الموجودة فيه. قبل خبز الدجاج ، بالإضافة إلى الفلفل ، يفرك الذبيحة بالثوم والتوابل المفضلة والأعشاب.

كيف نخبز دجاجة كاملة في الفرن مع قشرة. وصفة مع خطوة بخطوة الصورسيساعدك على تعلم طريقة بسيطة في المنزل لطهي لحم الدجاج المشوي ومعرفة سر الدجاج المقرمش. كيف يمكنني صنع قشرة.

كيفية دهن الدجاج للحصول على قشرة ذهبية

قشرة مقرمشة على دجاجة كاملةيتم تحقيق طريقة التحضير هذه عن طريق تشحيم جثة دجاج كاملة بالزبدة. أثناء الخبز ، يشكل الزيت سطحًا أحمر اللون على الدجاج.

تشبع الزبدة الجزء الخالي من الدهون من جثة الدجاج ، مثل الدهون ، وتجعل اللحم طريًا ، ويحول جلد الدجاج إلى قشرة رقيقة جميلة مقلية.

ما الذي يجب تغطية الدجاج به للحصول على قشرة:

محلية الصنع باعتدال
كريما حامضة الدهون
صلصة الصويا؛
مع البهارات
الحلو و المر؛
عسل بالبهارات.
الفلفل الحلو المفروم الجاف
الكركم المطحون
مسحوق الخردل أو الخردل.

قم بتغطيتها بالمايونيز بعناية ، فالفائض منها على الدجاج يمكن أن يجعل اللحم قاسياً ، والقشرة رمادية ولكنها طرية.

كيفية تحمير الدجاج

من الأسهل الحصول على قشرة الرودي المرغوبة على الدجاج المشوي في الفرن مقارنة بالمقلاة. الدجاج المقلي يخلو من القرمشة المحددة المتأصلة في الدجاج المطبوخ. الدجاج في الفرن مع قشرة رودي مقرمشة لذيذة وعصرية عند درجة حرارة الطهي 200 درجة.

نضع الدجاج كامل التحضير ، أو مغطى ، فقط في فرن مسخن مسبقًا ، وإلا فبدلاً من تشكيل قشرة مقرمشة ، نحصل على قشرة على الدجاج غير المقرمشة العادية.

نحن نقدم وصفة دجاج بسيطة في الفرن مع قشرة تساعد في أي موقف عندما تحتاج إلى طهي طبق ساخن سريعًا ولذيذ ، ومقابلة ضيوف رائعين ، وإطعام أفراد الأسرة الجائعين ، وجعل القلوب بسيطة. المنتجات المتاحة. والأهم من ذلك أنك لست مضطرًا للوقوف على الموقد لفترة طويلة ، فالفرن نفسه سيجعل الدجاج المحمر على الدجاج سريعًا ولذيذًا.

التحضير - 10 دقائق

الطبخ - 50 دقيقة

السعرات الحرارية - 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام

مقادير دجاج طري بالفرن مع قشرة

ذبيحة دجاج كاملة - 1 قطعة. يزن 1.5-2 كجم ؛
زبدة - 60-70 جم ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون طازجاً وسط.

كيفية خبز الدجاج المقرمش في الفرن: وصفة بالصور

نحن نعد كل شيء المكونات الضرورية: ذبيحة دجاج مبردة (غير مجمدة) ، ملح ، فلفل مطحون و طرية سمنة. كمية صغيرة منيتم سكب الملح والفلفل بشكل ملائم في أوعية منفصلة قبل الطهي ، حتى لا يتم تناول الملح والفلفل بأيدي دهنية.
نغسل الدجاج ونضعه لوح تقطيعوجفف جيدًا بالمناشف الورقية. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ملحوظة!
نضع الزبدة الطرية فوق الدجاج ونفركها بأيدينا في جميع أنحاء الذبيحة. كيف زيت ليونة، كان من الأسهل تغطية الجثة بها. لذلك ، من المهم أيضًا عدم تجميد الدجاج وإلا كان الزيت ملامسًا للبرد جلد الدجاجسيبدأ في التصلب ، مما سيعقد المهمة بشكل كبير. لا بأس أن تغسل يديك ماء دافئقبل بدء الإجراء.
افركي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل. نضع الذبيحة فيها مقلاة من الحديد الزهرأو صفيحة خبز أو طبق خبز.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية على الرف السفلي لمدة 50-60 دقيقة. يمكن تحديد الجاهزية من خلال شفافية تدفق العصير عن طريق ثقب اللحم بسكين ، أو باستخدام مقياس حرارة خاص - يجب أن تكون درجة حرارة لحم الدجاج المخبوز في الجزء السميك من الذبيحة 165 درجة مئوية.
أخرجيها من الفرن ورشيها بالعصائر التي خرجت أثناء الطهي.
نضع النموذج على لوح التقطيع ونغطي الجزء العلوي ورق ألومنيومواتركيه لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم. انزعي ورق القصدير ، وقطعيها إلى أجزاء وقدميها.

دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن تتحول إلى لذيذ ، كثير العصير ، مخبوز لحم طري. يكفي دجاج مشوي لإطعامه شركة كبيرةالأصدقاء أو الضيوف أو أفراد الأسرة.

يمكن إعادة تسخين بقايا اللحم في اليوم التالي ، وستبقى طرية ولذيذة كما في اليوم السابق ، أو يمكنك استخدام الدجاج في حشوة الذرة الرقيقة الأرمنية.

طريقة طهي الدجاج بالفرن مع قشرة مقرمشةنعم بالبطاطس؟ هناك عدة طرق. كل ما تحتاجه هو قليل من الخيال!

لحم دجاج ، الكل في الكل، يكون عرض النظام الغذائيلحمة .

فيليه دجاج - الطبق المفضلالرياضيين لما لها من مزايا واضحة: محتوى عاليسنجاب، صيانة منخفضةسمين، منخفضة السعرات الحرارية، سهولة الاستيعاب بالجسم ، سهولة في طرق التحضير ، انخفاض السعر.

صدر دجاج- سهل التحضير ولحوم ميسورة التكلفة. ليس من الضروري أن يكون لديك تعليم الطهي لطهي و فيليه دجاج 🙂

تعتمد وصفة الطبق في الغالب على الحدث المخصص له. إذا كان مجرد عشاء عائلي ، يمكنك طهي الدجاج في الفرن. إذا كان الضيوف على وشك النزول عليك ، فهناك خيار لجعل جوليان. تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة شواء الدجاجأو الشواء. الشيء الرئيسي هنا هو نقع اللحم بشكل صحيح.

تنظيم عشاء رومانسي، يمكنك عمل شرائح دجاج طرية فيها صلصة الكريمة. مثل هذا الطبق سوف يشبع المعدة ، لكنه لن يسحب "كأنك أكلت لبنة". وهو أمر مهم للغاية ، خاصة إذا كان موعد رومانسييعني انتقالها السلس ، إلى اتصال وثيق جدًا 🙂

وستكون كل أطباق الدجاج هذه ، المطبوخة بشكل صحيح ، لذيذة جدًا ومتى العرض الصحيحوجميل ايضا!

إلى ما سبق ، حول مزايا هذا النوع من اللحوم ، يمكننا إضافة ذلك يحتوي لحم الدجاجفيتامينات المجموعة ب ، فيتامينات PP و A ، معادن مختلفة ، وكذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والزنك.

أفضل ما في الأمر هو أن اللحوم المسلوقة والمطبوخة على البخار والمخبوزات تحتفظ بخصائصها.

طريقة طهي الدجاج بالفرن بقشرة مقرمشة مع البطاطس - يتم خلط لحم الدجاج مع الخضار

أفضل شيء لحم دجاج ممزوج بالخضروات . واحدة من أكثر خيارات جيدةسريع و عشاء لذيذربما دجاج مع البطاطس مخبوز بالفرن ومقرمش بني ذهبي ! لا اعرف عنك الا من هذه الكلمات اللعابية.

هذا الطبق سهل التحضير.. بالإضافة إلى ذلك ، فهي اقتصادية للغاية من حيث استخدام المكونات. كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الدجاج من أكثر المنتجات بأسعار معقولة ، ويمكن للجميع شراء الخضروات.

في تَقَدم طبخ الدجاج في الفرنأظهر خيالك ، جرب استخدام مجموعات مختلفة من التوابل أثناء تحضير الدجاج للخبز. سيكون لدجاجك دائمًا درجات مختلفة من النكهة ، والتي ستفاجئ أحبائك مرة تلو الأخرى. يفعل صلصات مختلفةولكن اعرف المقياس! كما هو الحال في أي عمل تجاري ، فإن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك.

يمكنك استخدام أي توابل مع الدجاج والبطاطس ، الشيء الرئيسي هو عدم إغراق المذاق الطبيعي لحم الدجاج والبطاطس.

يمكنك إضافة أي شيء تشتهيه قلبك تقريبًا إلى هذا الطبق: ريحان ، كاري ، فلفل أسود ، إكليل الجبل ، زعتر ، طرخون ، كزبرة ، قرفة ، قرنفل ، ورق الغار ، بابريكا ، زعفران ، مردقوش ، بقدونس ، زنجبيل ، عسل ، حليب جوز الهندوما إلى ذلك وهلم جرا. يمكنك أيضًا إضافة ملفات نبيذ جاف.

كيف لطهي الدجاج المقرمش مع البطاطس - نصائح احترافية

للطبخ بالفرن، من الأفضل عدم تناول الآيس كريم ، ولكن تناول الدجاج المبرد ، بحيث يتحول إلى عبق وعصير.
قبل الطهي، تحتاج إلى تجفيف الدجاج ، بعد الغسيل ، بمنشفة ورقية ، ثم يتم تغطيته بقشرة مقرمشة.
إذا كنت تستخدم احباطبالنسبة لطهي الدجاج ، من المهم أن تتذكر أنه يجب مراقبة شدّ الدجاج حتى لا يتسرب العصير ولا يحدث "التجفيف المفرط".
من الأفضل أن تأخذ رقائق سميكةلمنعه من الانكسار.
إذا كنت تشوي الدجاج بالرقائق ، تذكر أن الختم مهم جدًا في هذه الحالة لمنع عصارة اللحوم من التدفق وتجفيف الطبق. يعتقد بعض الناس أنك بحاجة إلى استخدام ورق معدني أكثر سمكًا لمنعه من التمزق.
عند خبز الدجاج في الكمتحتاج إلى عمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان في الجزء العلوي من الكم حتى لا يؤدي البخار الزائد إلى خلق ضغط داخل الكم ولا يؤدي إلى تورم وتمزق الكم. في هذه الحالة ، سيكون الطبق "غير ناجح".
قبلكيف تكمن دجاج بالفرن، تحتاج إلى التسخين المسبق إلى 180-200 درجة ، فإن التحكم في عملية الطهي سيكون بأعلى جودة. الوقت الأمثلالتحضير: 40 دقيقة من الخبز ، على أساس 1 كجم من الدجاج.
لتحديد جاهزية الدجاج، يجب أن يكون مثقوبًا في منطقة الثدي باستخدام مسواك. - إذا برز عصير صافٍ نقي ، بدون مضافات دم ، يمكنك إخراجه - الدجاج جاهز! الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في وضع الدجاج في الفرن حتى لا يكون اللحم "جافًا".
تقدم الدجاجالمطبوخ في الفرن أفضل من الطبق الساخن كطبق رئيسي.

كيفية طهي الدجاج بالفرن المقرمش مع البطاطس - طريقة طبخ وصفة الدجاج

1) أعد فرخة افركي الجزء الداخلي بالخردل ، ثم افركي بالملح والتوابل الجافة والفلفل واتركيها لفترة من الوقت.

2) في هذا الوقت ، قطّعي البطاطس المقشرة إلى شرائح وامزجيها قليلًا مع التمليح. قم بتشغيل الفرن للتسخين.

3) ادهن صينية خبز عميقة بالدهن زيت عباد الشمسضعي الدجاج على صدره.

4) انتشر بالتساوي حول الدجاج ، البطاطا المحضرة ، رشي الأعشاب المجففة على الوجه.

5) ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي البطاطس وقلبيها حتى تنضج.

6) أعد صينية الخبز إلى الفرن واترك الدجاج يشوي لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح مقرمشًا. ثم أخرجه من الفرن وانقل الدجاج الجاهز إلى طبق ، ووزع البطاطس حوله.

كيفية طهي الدجاج المقرمش مع البطاطس - كيفية طهي وصفة دجاج كاملة

خيار الطهي هذا أكثر صعوبة.

1) يقطع ذبيحة الدجاج على طول الصدر ، قم بشق مفاصل الركبة ، حلق.

2) اصنع محلولًا ملحيًا (ماء ، سكر ، ملح) ، وانقع الدجاج فيه لمدة 1.5 ساعة.

3) قشر الجزر والبطاطا وقطّعها بشكل خشن. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه ، حوالي 10 دقائق.

4) يقطع البصل بشكل خشن ويقلى زيت الزيتون. يُقشر الثوم ويُسحق ويُضاف إلى البصل. بعد بضع دقائق ، يرش الخليط الناتج بالسكر ، وبعد بضع دقائق يضاف النبيذ. بعد ذلك ، تأكد من إيقاف تشغيله بحلول الوقت الذي يتبخر فيه النبيذ تمامًا.

5) ادهني ورقة الخبز بالزيت وضعي عليها خليط علامة البطاطس ورشيها بالتوابل وضعي البصل فوقها.

6) يُرفع الدجاج من المحلول الملحي ويُشطف ويُترك ليجف بمناشف ورقية. تُسكب التوابل بالداخل ، وتُوضع على صينية الخبز مع الجزء الخلفي ، وتُفرك بالزيت وتُرش بالتوابل في الأعلى.

7) اخبزيها لمدة 1.5 ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة.

فرخة؛

البطاطس: 5 قطع ؛

الجزر: قطعة واحدة ؛

بصل: رأس واحد

الثوم: 4 فصوص.

زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة.

سكر: 1 ملعقة كبيرة.

نبيذ أبيض جاف: 125 مل ؛

الشبت (أو البردقوش) ؛

الكاري: 3 ملاعق صغيرة.

فلفل أسود مطحون

الكركم: 1 ملعقة صغيرة.

كزبرة: 1 ملعقة صغيرة.

لمحلول ملحي: الماء (لتر) ، والملح (حوالي 70 جم) والسكر (140 جم).

كيفية طهي الدجاج المقرمش مع البطاطس - طريقة خبز الدجاج في الوصفة

يصعب طهي دجاجة كبيرة في الفرن، قد لا تكون مقلية ، أو تتعلم أن تكون "مجففة". قرار جيدمثل هذه المشكلة - اخبزي الدجاج في الكم . في هذه الحالة ، من المضمون أن يتحول إلى العصير والبخار ، وسوف تنقع البطاطس عصير اللحم. الوصفة جيدة لأن يتم خبز كل شيء في الغلاف بالتساوي ويظل الفرن نظيفًا.

1) قطع جثة الدجاج على طول الصدر ، وشق مفاصل الركبة ، تتسطح.

2) اصنع بضع قطع في اللحم وأدخل قطع الثوم هناك.

3) غطي الدجاج بالمايونيز واتركيه لمدة 40 دقيقة.

4) قشر البطاطا والبصل وفرمها بشكل خشن. قطع الجزر إلى دوائر. نخلط جميع الخضار ونرش التوابل ثم نضع الكيس.

5) يرش الدجاج بالبهارات ويوضع فوق الخضار.

6) اربط طرفي الكم. اصنع عدة ثقوب في الجزء العلوي من الكم باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر من الضغط.

7) اخبز لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا.

فرخة؛

البطاطس: 1 كجم ؛

الجزر: قطعة واحدة ؛

بصل: رأس واحد

الثوم: 2 فصوص.

القفزات: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

الشبت أو البردقوش: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

مايونيز: 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الفلفل الأسود المطحون والملح.