صلصة أجنحة الباربيكيو. وصفة أجنحة الدجاج المشوية
التتبيلة الناجحة لأجنحة الدجاج ستجعل هذا الجزء من الذبيحة طريًا ولذيذًا. اليوم، العديد من الوصفات تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة. يتم نشر كل منهم في المجموعة.
ماء مالح كلاسيكي لأجنحة الدجاج
الوصفة الكلاسيكية هي تلك التي تحتوي على الكفير قليل الدسم. إنه أمر رائع لأي جزء من الأجنحة. المقادير: 1.5 كيلو دجاج، 1 ملعقة كبيرة. الكفير والملح وحفنة من أوراق إكليل الجبل وخليط من الفلفل.
- تُسكب أوراق إكليل الجبل المفرومة جيدًا في الكفير، والتي تتناسب جيدًا مع اللحوم.
- الكتلة مملحة ومفلفلة.
- يُسكب الخليط الناتج فوق الأجنحة.
يجب أن يبقى الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
شيش كباب مع صلصة الصويا والعسل
لمثل هذا التتبيلة الحارة تحتاج إلى تناول عسل نحل سائل عالي الجودة. المقادير: ملعقة كبيرة عسل، 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 1 كيلو أجنحة، زوج من فصوص الثوم، ملح، رشة زنجبيل مطحون، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- أولاً، يتم خلط جميع المكونات السائلة: الصلصة، العسل، الزبدة. بعد ذلك، يرش الخليط بالزنجبيل، ويضاف إليه الثوم المسحوق.
- يتم غسل الأجنحة وتجفيفها وفركها جيدًا بالملح.
- يُسكب الدجاج بالتتبيلة الناتجة.
بعد 3 ساعات فقط من التسريب في مكان بارد، يمكنك طهي كباب شيش من الأجنحة في ماء مالح.
مع الخل والبصل
خل المائدة مناسب لهذا الطبق، لكن التتبيلة المصنوعة من خل العنب لذيذة بشكل خاص. المقادير: 4 فصوص ثوم، بصلة كبيرة، 1 كيلو دجاج، رشة فلفل أسود مطحون، ملح، 2 ملاعق كبيرة خل، نصف كوب ماء.
- بادئ ذي بدء، صب الماء البارد في وعاء عميق.
- يذوب الملح في السائل ويضاف الفلفل والخل والثوم المطحون.
- يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- يتم غسل الأجنحة وعصرها ووضعها في ماء مالح. تُسكب حلقات البصل هناك أيضًا.
- بعد الخلط يجب ترك الخليط لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
مع وصول الأيام الدافئة، يبدأ العديد من سكان المدن في الخروج إلى الطبيعة. كقاعدة عامة، لا تكتمل جولات المشي الممتعة هذه بدون نزهات مبهجة بصحبة الأصدقاء وأفراد الأسرة المبهجة. ومع كل نزهة من هذا القبيل، يُطرح السؤال حتماً، ما هو الشيء اللذيذ الذي يمكن طهيه هذه المرة؟
سوف يساعد الدجاج المفضل لدى الجميع في حل هذه المشكلة، أو بالأحرى، أحد أكثر أجزائه اللذيذة - الأجنحة.
كيف لطهي أجنحة الدجاج للنزهة؟
بالطبع، قد يفكر الشخص الذي يعرف كل شيء في الطبخ: الأجنحة - ما الجيد فيها، فقط الجلد والعظام؟ سيكون على حق جزئيًا، فأجنحة الدجاج محرومة بالفعل من اللحوم، ولكن إذا قمت بطهيها بمهارة، فستحصل على مثل هذا اللذة التي ستظل تعطي احتمالات للثديين الغذائيين المتبجحين والفخذين المشهورين.
يمكن تحضير أجنحة النزهة بعدة طرق، مثل خبزها في الفرن مسبقًا وتكون جاهزة لأخذها معك في نزهة. إذا كنت تحب هذا الخيار لتناول الإفطار في الطبيعة، فننصحك بتجربته. الأجنحة المقلية المبردة جيدة بطريقتها الخاصة، بالطبع، ولكن الأكثر لذة هي أجنحة الشواء المصنوعة في الهواء الطلق. مثل هذه الأجنحة المقلية على الشواية أو على الأسياخ سوف تتنافس مع "ملك النزهات" - الكباب المفضل.
أجنحة الدجاج نفسها لها رائحة خفية وطعم محايد، لذا فإن رائحة وطعم المنتج النهائي يعتمد بشكل أساسي على التتبيلة التي يجب أن تنقع فيها الأجنحة قبل القلي. هناك عدد كبير جدًا من الوصفات لمثل هذه المخللات، ولكن يوجد من بينها العديد من الوصفات الأساسية، والتي تعتمد عليها جميع الوصفات الأخرى، وسيتم مناقشة هذه الوصفات بشكل أكبر.
قبل البدء بطهي الوصفات المذكورة أدناه، يرجى ملاحظة أنها جميعها مصممة لـ 12 جناح دجاج متوسط الحجم!
وصفة تتبيلة الخردل بالعسل
مكونات:
- العسل (خفيف بالضرورة، الحنطة السوداء غير مناسبة بسبب مذاقها القوي) - 100 غرام؛
- الخردل الجاهز "الروسي الحار" - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الخردل الجاف والحبوب الكاملة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الخل (يفضل النبيذ أو التفاح على الأقل) – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- أي زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن - حسب تقديرك.
تحضير:
- إذا كان العسل مسكرًا، فأنت بحاجة إلى نقله من الجرة إلى قدر صغير وتذويبه في حمام مائي.
- في وعاء من الخزف أو الزجاج، اخلطي جميع المكونات السائلة للتتبيلة، ثم اسكبي بذور الخردل فيها وأضيفي الملح والفلفل.
- تُغلف أجنحة الدجاج المُجهزة بطبقة من الخردل والعسل، ثم تُوضع بإحكام في وعاء غير مؤكسد، وتُغطى وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
وصفة ماء مالح مع الكفير والكاري
مكونات:
- الكفير كامل الدسم (3.2٪) - 250 مل؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الكاري - 1/2 -1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- فلفل اسود؛
- الملح - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة.
تحضير:
- قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس.
- قم بدمج جميع مكونات التتبيلة في وعاء غير مؤكسد. تذوق التتبيلة وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- ضعي الأجنحة المحضرة في وعاء كبير، واسكبي فوقها التتبيلة، واخلطيها بيديك، ثم اضغطي عليها بطبق، ثم غطي الوعاء بفيلم أو غطاء وضعيه في قاع الثلاجة لمدة 8 ساعات.
وصفة للتتبيلة الحارة مع الجديكا
مكونات:
- عشرين بالمائة قشدة حامضة دهنية - 200 مل؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح وأدجيكا أبخازية حقيقية بدون طماطم - حسب الرغبة.
تحضير:
- تُسكب الكريما الحامضة في وعاء زجاجي أو خزفي، وتُضغط على فصوص الثوم المقشرة وتُضاف ملعقة كبيرة من نبات الجرجير.
- حرك التتبيلة جيدًا وتذوقها. إذا كان الملح أو البهارات غير كافية، أضف المزيد من الملح أو أضف المزيد من الجرجير.
- تُغطى الأجنحة المحضرة بالتتبيلة وتوضع في وعاء أو كيس محكم خاص للتتبيل وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
وصفة صلصة الصويا
مكونات:
- صلصة الصويا - ¾ كوب؛
- أي زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- كاتشب "تشيلي" حار - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الفلفل الأحمر والأسود الحار المطحون - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.
تحضير:
- قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس.
- خلط جميع المكونات في كتلة متجانسة.
- نسكب الأجنحة المحضرة بماء الصويا ونتركها في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل.
الآن بعد أن تعرفت على المبادئ الأساسية لإعداد ماء مالح لأجنحة الدجاج المشوية، يمكنك الانتقال إلى التمارين العملية - جرب بالفعل وصفاتك المفضلة من الوصفات المذكورة أعلاه أو ابتكر واختبر وصفاتك الخاصة. نزهات سعيدة وشهية سعيدة!
الدجاج بديل ممتاز لحم الخنزير. هذا اللحم لذيذ جدا وناعم. علاوة على ذلك، فإن إعداده في الطبيعة سيتطلب القليل نسبيا عدد كبير منوقت. اليوم، تحظى أجنحة الدجاج بشعبية كبيرة بين محبي الأطعمة الخاصة بالحمية الغذائية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تعتبر طعامًا شهيًا بالمقارنة مع الأجزاء الأخرى.
الأجنحة المطبوخة بشكل صحيح هي متعة حقيقية، لذلك فهي بلا شك تروق لكل محبي الأطعمة اللذيذة والذواقة في الطبيعة. سيقدر عشاق النزهات وأطباق الشواء كباب الشيش اللذيذ والعطري والعصير المصنوع من أجنحة الدجاج. بالتأكيد، أهمية عظيمةيتم تشغيل ماء مالح، واليوم سوف تتعلم بعض الوصفات البسيطة الأكثر إثارة للاهتمام.
كيفية الاختيار والتحضير:
- اقلب اللحم بين يديك وشمه. يجب أن تكون رائحة الأجنحة مثل الدجاج ولا شيء آخر.
- يجب أن يكون الجلد ناعمًا، بدون دموع أو بقع حمراء أو كدمات. إذا كانت هناك كدمات، فهذا يعني أن الطائر لم "يُقتل" بشكل صحيح وستكون أجنحته قاسية.
- يعتمد لون الجناح على طريقة التبريد. اختر منتجًا ورديًا أو أصفر.
- علامة المنتج الفاسد هي اللزوجة.
- تخلص من المنتج في حالة وجود رطوبة في العبوة. هذا يعني أنه تم تذويبه عدة مرات.
- تذكر: يتم تخزين المنتج الذي تم شراؤه بالوزن لمدة لا تزيد عن يومين وفي فراغ - 5 أيام. من الأفضل طهي الأجنحة من السوق على الفور.
- إذا كان الطائر صغيرًا، فسيكون الغضروف طريًا، وعلى العكس من ذلك، سيكون لدى الدجاج المسن غضروف متصلب على جناحيه.
كيفية طهي الأجنحة على الشواية - 7 وصفات لذيذة
شاشليك جناح دجاج
مكونات:
- 1 كيلو أجنحة دجاج
- 2 بصل
- زعفران
- الفلفل الأسود المطحون
- خضرة للزينة
تحضير:
- املأ الأجنحة بثني أطرافها إلى الجزء السميك وافركها بالملح والفلفل والزعفران.
- ضعي الأجنحة المحضرة على الأسياخ واقليها على الفحم الساخن أو على الشواية مع التقليب.
- يقدم مع البصل المفروم والخضروات الطازجة والأعشاب.
أجنحة مشوية في ماء مالح بالصويا
مكونات:
- أجنحة دجاج - 16 قطعة.
- صلصة الصويا - 120 مل،
- سكر بني - 140 جم؛
- خل النبيذ الأبيض - 5 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
من الجيد تسخين الفحم في الشواية. في قدر، اخلطي السكر مع الخل وصلصة الصويا، سخني الخليط الناتج على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب السكر. بارد قليلا.
تُمزج الأجنحة مع التتبيلة الدافئة وتترك لتتبل لعدة ساعات. طبخ لمدة 20-30 دقيقة على الشواية.
أجنحة حارة
مكونات:
- 1 لتر. فلفل أحمر حار
- 600 غرام. أجنحة دجاج
- 50 مل. صلصة الشواء
- 30 مل. زيت نباتي
- 1 لتر. فلفل مطحون.
تحضير:
نغسل الأجنحة، ونرشها بالبهارات، ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة. ضعيها في الأسياخ واشويها على الفحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها.
ماء مالح لأجنحة الشواء
وصفة الشواء الكلاسيكية. بدلا من الأسياخ، يمكن طهي الأجنحة على أسياخ خشبية. كما أنها تحافظ على الأجنحة مسطحة، مما يسمح بمزيد من الاتصال بسطح الشواية. سوف تصبح الأجنحة لذيذة ومقرمشة.
مكونات:
- كيلوغرام واحد من الأجنحة (حوالي 12 قطعة)؛
- 150−200 جرام عسل؛
- صلصة الفلفل الحار الحلو والساخن.
- عصير ليمون؛
- القرنفل والثوم؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا؛
- ملح خشن.
تحضير:
أولا تحتاج إلى نقع الأجنحة. للقيام بذلك، قم بخلط 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع الثوم المفروم والملح والفلفل. ضعي الأجنحة في التتبيلة واخلطيها جيدًا. غطي الوعاء بفيلم ملتصق وانقعي الأجنحة في الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريبًا.
اصنعي التزجيج من ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون والعسل وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
استخدمي الأسياخ الخشبية وضعي عليها الأجنحة المجهزة بحيث تثقب الأجزاء الثلاثة للجناح. من الجيد مد الأجنحة على الأسياخ.
تقلى الأجنحة لمدة أربع دقائق على نار مباشرة، مع التقليب مرة واحدة. بعد ذلك، قم بطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى، مع إزالة الأجنحة من الحرارة المباشرة إلى الجانب. قبل دقائق قليلة من نهاية القلي، دهنها بالتزجيج. أخرج الأجنحة النهائية من النار ثم ضع التزجيج مرة أخرى قبل التقديم.
أجنحة دجاج مقلية على الشواية
مكونات:
- 550 جرام من أجنحة الدجاج،
- 1 ليمون،
- 200 مل من النبيذ الحلوى،
- 200 مل صلصة الصويا،
- 50 مل زيت نباتي،
- 50 غرام سكر،
- الكزبرة الخضراء،
- ملح.
تحضير:
تُمزج صلصة الصويا مع النبيذ والسكر وتُشعل النار وتُغلى. تنقع الأجنحة المملحة في الصلصة الناتجة لمدة 20 دقيقة، ثم تقلى على شواية مدهونة بالزيت. نضع الأجنحة المقلية في أطباق ونزينها بشرائح الليمون والكزبرة.
وصفة ماء مالح مع الكفير والكاري
مكونات:
- كفير كامل الدسم (3.2%) – 250 مل
- الثوم - 3−4 فصوص
- الكاري - ½ -1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- فلفل اسود
- الملح - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة.
تحضير:
قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس. قم بدمج جميع مكونات التتبيلة في وعاء غير مؤكسد. تذوق التتبيلة وأضف الملح إذا لزم الأمر. ضعي الأجنحة المحضرة في وعاء كبير، واسكبي فوقها التتبيلة، واخلطيها بيديك، ثم اضغطي عليها بطبق، ثم غطي الوعاء بفيلم أو غطاء وضعيه في قاع الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، تقلى أجنحة الدجاج المتبلة على الشواية فوق الفحم الساخن حتى تنضج.
خيارات ماء مالح لكل ذوق
ماء مالح سريع للأجنحة على الشواية
في وعاء جاف ونظيف ومناسب الحجم، اخلطي العسل والكاتشب. ملحوظة: ستحتاجين إلى عسل سائل، ويفضل أن يكون خفيفًا. لا شيء مسكر - يجب أن يتدفق عسلك بحرية من الملعقة. أضف الملح والبهارات إلى التتبيلة وحركها ويمكنك تتبيل الأجنحة. حدد الوقت بنفسك، لكنه على أية حال ليس نصف يوم أو يوم. 2-3 ساعات في الثلاجة ستكون كافية.
في الفلفل الأخضر المطحون
اطحن حبتين من الفلفل الحلو الكبير (بعد إزالة الحبوب) وطماطم ناضجة في مفرمة اللحم. ضغط بضع فصوص من الثوم الطازج. قطع حفنة من البصل الأخضر في وعاء. أضف الملح والفلفل المطحون (يفضل اللون الأحمر).
في البيرة
يعتبر شعير البيرة عامل تربية ممتاز. عند نقع الأجنحة في مشروب يحتوي على القفزات، يمكنك استخدام أي أعشاب (بما في ذلك الشبت) والملح. يكفي فرك اللحم بمزيج من الأعشاب العطرية وسكب نصف كوب من البيرة والضغط عليه بيديك. يمكنك وضع القمع. سيكون الكباب جاهزًا للقلي خلال ساعة.
البرتقالي
التتبيلة الخامسة هي البرتقال، وتتكون من عصير البرتقال والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا. الإجراءات الإضافية هي نفسها كما في الخيارات السابقة. يمكن استخدام كل هذه المخللات بنجاح للأجنحة المخبوزة في الفرن، لأنه ليس لدينا الفرصة لطهي الطعام في الهواء النقي على مدار السنة.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لكيفية تتبيل أجنحة الدجاج، وهناك العشرات من المكونات. قبل أن تبدأي بالطهي، أود أن أقدم لك بعض النصائح:
- يمكنك تتبيل أجنحة الدجاج للشواء في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. والفرق الوحيد هو أنه في مكان دافئ يمكن ترك الطير لينقع لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة، ولكن في مكان بارد يمكنك تركه طوال الليل على الأقل.
- إذا كنت تريد أن تتمتع أجنحتك بنكهة اللحم الطبيعية، فلا ينبغي عليك تتبيلها. كمية كبيرةزيت نباتي.
- من الأفضل عدم الإفراط في تعريض الدواجن للتتبيلة لأن الحمض قد يدمر اللحم.
- من الأفضل دائمًا استخدام الأعشاب الطازجة فقط.
- يمكن إضافة ماء مالح 2-3 مرات أثناء عملية الطهي، ولكن تذكر أن الإضافة الأخيرة يجب أن تحدث في موعد لا يتجاوز 5 دقائق قبل نهاية الطهي. يوصى بهذا لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء.
- يمكن أيضًا استخدام التتبيلة كصلصة للدجاج. ولكن ليس في شكله الخام. اغليها لمدة 3-4 دقائق على الأقل، ثم استهلكها.
- تستخدم البطاطس (بأنواعها المختلفة) والمعكرونة والأرز المسلوق والسلطات البسيطة والمعقدة كطبق جانبي.
بالعافية!
- 1 ماء مالح كلاسيكي لأجنحة الدجاج
- 2 شيش كباب مع صلصة الصويا والعسل
- 3 بالخل والبصل
- 4 مع تتبيلة الطماطم في الفرن
- 5 أجنحة دجاج مشوية بالمايونيز
- 6 في صلصة الخردل والليمون في الفرن
- 7 تتبيلة الكفير لشيش كباب
- 8 وصفة للصلصة الحارة مع الجديكا
التتبيلة الناجحة لأجنحة الدجاج ستجعل هذا الجزء من الذبيحة طريًا ولذيذًا. اليوم، العديد من الوصفات تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة. يتم نشر كل منهم في المجموعة.
ماء مالح كلاسيكي لأجنحة الدجاج
الوصفة الكلاسيكية هي تلك التي تحتوي على الكفير قليل الدسم. إنه أمر رائع لأي جزء من الأجنحة. المقادير: 1.5 كيلو دجاج، 1 ملعقة كبيرة. الكفير والملح وحفنة من أوراق إكليل الجبل وخليط من الفلفل.
- تُسكب أوراق إكليل الجبل المفرومة جيدًا في الكفير، والتي تتناسب جيدًا مع اللحوم.
- الكتلة مملحة ومفلفلة.
- يُسكب الخليط الناتج فوق الأجنحة.
يجب أن يبقى الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
شيش كباب مع صلصة الصويا والعسل
لمثل هذا التتبيلة الحارة تحتاج إلى تناول عسل نحل سائل عالي الجودة. المقادير: ملعقة كبيرة عسل، 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 1 كيلو أجنحة، زوج من فصوص الثوم، ملح، رشة زنجبيل مطحون، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- أولاً، يتم خلط جميع المكونات السائلة: الصلصة، العسل، الزبدة. بعد ذلك، يرش الخليط بالزنجبيل، ويضاف إليه الثوم المسحوق.
- يتم غسل الأجنحة وتجفيفها وفركها جيدًا بالملح.
- يُسكب الدجاج بالتتبيلة الناتجة.
بعد 3 ساعات فقط من التسريب في مكان بارد، يمكنك طهي كباب شيش من الأجنحة في ماء مالح.
مع الخل والبصل
خل المائدة مناسب لهذا الطبق، لكن التتبيلة المصنوعة من خل العنب لذيذة بشكل خاص. المقادير: 4 فصوص ثوم، بصلة كبيرة، 1 كيلو دجاج، رشة فلفل أسود مطحون، ملح، 2 ملاعق كبيرة خل، نصف كوب ماء.
- بادئ ذي بدء، صب الماء البارد في وعاء عميق.
- يذوب الملح في السائل ويضاف الفلفل والخل والثوم المطحون.
- يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- يتم غسل الأجنحة وعصرها ووضعها في ماء مالح. تُسكب حلقات البصل هناك أيضًا.
- بعد الخلط يجب ترك الخليط لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
مع ماء مالح الطماطم في الفرن
من الأفضل خبز الأجنحة المتبلة بمعجون الطماطم في الفرن. اتضح أنها عطرية ولذيذة للغاية. المقادير: نصف كيلو دواجن، 120 جرام معجون طماطم بدون إضافات و 3 ملاعق كبيرة كاتشب، ملح، ثوم حبيبات.
- توضع الأجنحة المغسولة في مقلاة واسعة.
- يُسكب هناك معجون الطماطم المملح والكاتشب ويُسكب الثوم المحبب.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك الفلفل الخليط حسب الذوق.
- تُنقع الأجنحة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. من الناحية المثالية، ينبغي أن تترك بين عشية وضحاها.
كل ما تبقى هو وضع الأجنحة على صينية خبز مدهونة بالزيت وخبزها حتى تنضج تمامًا.
أجنحة دجاج مشوية بالمايونيز
يتم تحضير اللحوم الأكثر طراوة وفقًا لهذه الوصفة على شبكة شواء خاصة. الشيء الرئيسي هو نقعها بشكل صحيح أولاً. المقادير: 15 جناح، رشة كاري، صغيرة. ملعقة خردل، ملح، 3 ملاعق كبيرة مايونيز كامل الدسم، فصوص ثوم.
- يُمزج المايونيز والخردل في وعاء واسع. يُضاف الثوم المطحون والملح والكاري إلى الخليط.
- تُغطى الأجنحة المجهزة مسبقاً من جميع الجوانب بالصلصة الناتجة، ثم تُترك على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل. من المهم عدم الإفراط في ملح ماء مالح أجنحة الدجاج على الشواية، لأن المايونيز يحتوي بالفعل على هذا المكون.
يتم وضع الأجنحة النهائية على جزء واحد من شبكة الشواية ويتم ضغطها على الجزء الآخر. يتم طهي العلاج حتى يكون له قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. يجب قلب الشبكة بشكل دوري لتجنب الاحتراق.
في صلصة الخردل والليمون في الفرن
سيكون الطهاة سعداء بشكل خاص لأن هذه الوصفة تتطلب الحد الأدنى من المكونات. المقادير: ملعقة كبيرة خردل حار، 730 جرام أجنحة، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، ملح، خليط بهارات الدجاج.
- تُسكب الأجنحة المغسولة والمجففة مع عصير الليمون وتخلط جيدًا.
- الكتلة مملحة ورشها بالبهارات المختارة.
- كل ما تبقى هو إضافة الخردل.
- سوف تنقع الأجنحة لمدة ساعة تقريبًا.
- كل ما تبقى هو وضع المنتجات المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت في طبقة واحدة وتخبز في الفرن لمدة 55-60 دقيقة ودرجة حرارة 180 درجة كافية.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق قيد المناقشة أكثر توابلًا، فيمكنك إضافة الثوم المسحوق والفلفل الحلو إلى ماء مالح حسب الرغبة.
ماء مالح الكفير للشواء
الكفير المستخدم في هذا التتبيلة دهني جدًا. منتج 3.2% مثالي. المقادير: نصف لتر من الكفير، 2 بصل أبيض متوسط الحجم، 900 جرام أجنحة، رشة كبيرة من بهارات الكباب الخاصة، ملح.
- توضع الأجنحة المغسولة والمجففة في وعاء عميق. يُنصح باختيار الأطباق ذات الغطاء المحكم.
- يُملح الدجاج حسب الرغبة ويُرش بالبهارات.
- لا يُسكب الكفير البارد في الأعلى.
- ضعي البصل المقطع إلى حلقات كبيرة في وعاء.
- يتم خلط جميع مكونات الحاوية جيدًا وتغطيتها بغطاء.
- سوف تنقع الأجنحة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
يتم تحضير شاشليك جناح الدجاج بسرعة كبيرة. أثناء هذه العملية، من الضروري صب ماء مالح المتبقية على اللحوم للحصول على العصير.
وصفة للصلصة الحارة مع الجديكا
يمكن تناول Adjika محلي الصنع أو شراؤه. الشيء الرئيسي هو أنه حار جدًا. المقادير: 850 جرام أجنحة، 3 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة جرجير، بصلة كبيرة، ملح، حفنة بقدونس، 3 ملاعق كبيرة زيت مكرر ونفس الكمية من معجون الطماطم.
- لتحضير الصلصة، اخلطي الجرجير والزيت ومعجون الطماطم.
- يضاف الملح والثوم المسحوق والأعشاب المفرومة إلى الكتلة الناتجة.
- يتم تطبيق التتبيلة المحضرة على الأجنحة المغسولة والمجففة.
- تُسكب حلقات البصل الرقيقة في نفس الحاوية. يتم تعجن المنتجات.
- يجب غرس المكونات لمدة ساعتين على الأقل.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي الأجنحة في ماء مالح مباشرة في المقلاة. من اللذيذ إضافة مكعبات الفلفل الأحمر الحلو وأي خضروات أخرى إلى هذا الطبق.
كنا نطبخ أجنحة الدجاج على الشواية في تتبيلات وبهارات مختلفة، ثم جاءت أختي وأخبرتنا كيف يطبخون الأجنحة. كل شيء بسيط لدرجة العار، شاهد الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. لا ضجة، ولا يحترق المايونيز على النار، وهو ضار بالصحة، واتضح أنه ببساطة مذهل! الآن نقوم بطهي الأجنحة على النار بهذه الطريقة البسيطة. لذيذ جدًا وبسيط، وإذا أضفت الكثير من الملح وحمرته جيدًا، فما عليك سوى تجفيفه - وهي وجبة خفيفة مثالية للبيرة.
مكونات:
- أجنحة دجاج
- الشواية، الشواء، الحطب
لذلك، بعد شراء الأجنحة، اغسلها جيدًا، وأزل الريش المتبقي، ثم ضعها في مصفاة حتى يتم تصريف الماء وتجفيف الأجنحة. يمكنك قطع الأطراف، فهي لا فائدة منها على أي حال، وحتى قصها على طول المفاصل كما تريد.
نشعل النار، وعندما يصبح الفحم جاهزًا لتولي عملية القلي، نأخذ الشبكة ونضيف بعض الملح إلى الأجنحة ونضعها على الشبكة.
هذا كل شيء، كل ما تبقى هو وضعها على الشواية وطهيها. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني، يمكنك إزالتها وتجربتها.
هل لديك بعض البيرة في الثلاجة؟ حان الوقت لإخراجها والاستمتاع بالطعم.
إذا لم يتم توفير البيرة، وترغب في إطعام ضيوفك بحرارة أكبر، فقم بإعداد سلطة من الخضروات الطازجة، أو قم ببساطة بخبز الدرنات في النار وساعد نفسك. أجنحة الدجاج المشوية لدينا كانت رائعة: لذيذة، ذات لون بني ذهبي، مع قشرة مقرمشة، ولكن كيف قمنا بتحضيرها بكل بساطة؟ إذا لم تجربي هذه الوصفة بعد، أنصحك بشدة بتجربتها.
لكن إذا كنت لا تزال من مؤيدي التتبيلة، أنصحك بالقيام بذلك: الدجاج المحضر (يمكنك أيضًا تناول الفخذين أو أفخاذ الدجاج)، يخلط مع المايونيز، شرائح البصل، الملح، يرش بالفلفل، ويترك لينقع لمدة بضع ساعات.
ثم نخرج البصل ونضعه على الشواية. يمكنك استبعاد المايونيز الضار والقيام بذلك: صلصة الصويا والبصل والفلفل.
وإذا كان الطقس سيئًا ولم يكن من الممكن إشعال النار، فلا تنزعجي وانظري كم يمكن خبزها بشكل لذيذ. هذه أيضًا وصفة بسيطة وبسيطة، لكن اتضح أنها لذيذة، والقشرة مقرمشة أيضًا، ولا تستغرق العملية الكثير من الوقت.
مقالات حول هذا الموضوع
