ماذا يشربون مارتيني بيانكو. ثقافة شرب مارتيني بيانكو. ما هو مخفف وكيف يشربون المارتيني الوردي روساتو: أسماء العصائر ، الوصفات ، النسب

مارتيني هو الملك الحياة الليلية- هكذا يطلق على المشروب الذي يعشقه الملايين من قبل السقاة المحترفين. تتزايد أعداد عشاق المارتيني يومًا بعد يوم ، ولكن بالساعة ، وبالنسبة للكثيرين "الجائعين" ، يبرز سؤال طبيعي ومنطقي تمامًا: كيف تشرب المارتيني بشكل صحيح؟ كيف تخدم المارتيني؟ هل يتناولون وجبة خفيفة من المارتيني؟ ما الذي يمكن مزجه ، وما التجارب التي يجب التخلي عنها؟ بالمناسبة ، المارتيني هو المشروب المفضل لجيمس بوند ، على الرغم من أنه في منطقتنا يتم الترويج له بشكل أساسي على أنه أنثوي بحت.

فيديو عن تاريخ نبيذ مارتيني الفوار

العودة إلى المحتويات

الفيرموث الأكثر شعبية في العالم

مارتيني - متنوعة إيطاليةالخمر الذي يحتوي على كحول بنسبة 16-18٪. فيرموث بدوره - النبيذ المنكهمشبعة بالأعشاب ، واسمها مشتق من الكلمة الألمانية Wermut ، أي الشيح. الشيح هو عنصر لا غنى عنه لجميع أنواع الخمر. يشكل ما يصل إلى 43٪ من المستخلص ، والذي يستخدم في النكهة نبيذ العنبفي إنتاج الفيرموث.

بالإضافة إلى الشيح ، يشمل المشروب أيضًا الأعشاب والتوابل الأخرى: اليارو والنعناع والعرعر والخلود وسانت د. لتصنيع نوع معين من الخمر ، يصل إلى عدة عشرات ، أو حتى مئات من العطور العطرية نباتات التوابل، التي تثري نبيذ العنب بمذاق خاص ونفحات عطرية ، مما يجعل المشروب لاذعًا ورائحة. ومع ذلك ، لن يخبرك أي صانع نبيذ بالسر في أي مرحلة وفي أي تسلسل يتم إضافة كل هذه العشبة إلى المارتيني.

السمة المميزة لجميع أنواع الفيرموث ممتعة مزيج متناغممرارة مع حلاوة ، وجود مرارة في الذوق ، وفي باقة - لهجة الشيح. تتيح لك القدرة على الجمع بين المواد الخام النباتية إنشاء تركيبات فريدة من نوعها للنكهة والرائحة. على سبيل المثال ، ليس فقط الشيح ، ولكن أيضًا لحاء الكينا ، شاندرا ، حشيشة الدود ، شجرة البلوط يمكن أن تعطي المرارة للشراب. ظلال راتنجية من النبيذ ستضيف إكليل الجبل ، الخالد ، نبتة سانت جون ، العرعر التوت. نغمة مسقط ستعطي مزيجًا من لون البلسان مع قشر الليمونوفاكهة الكزبرة. سوف تجلب ملاحظات الحمضيات المنعشة النعناع البري ، بلسم الليمون ، شيح الليمون. لتوصيل جميع الروائح ودمجها في تركيبة واحدة ، يستخدم صانعو النبيذ دفعات من القرنفل والبابونج وشجرة القزحية. وللتثبيت ، يضاف مزيج من خلاصة الكالاموس والفانيليا والهيل.

حفر في أصول الخلق المشروبات الأسطوريةليس سهلا. وفقًا لإصدار واحد ، كان أبقراط نفسه يدًا في إنشاء الفيرموث ، الذي كان منذ أكثر من ألفي عام ، بحتة في أغراض طبية(!) ، نبيذ منقوع على أزهار الأرطماسيا واليانسون البري. من الصعب القول من اخترع المارتيني. ينسب البعض اختراع المشروب إلى توماس د. - نادل من القرن التاسع عشر ، يعتقد البعض الآخر أننا مدينون بمظهر المارتيني لمدينة مارتينيز. اليوم ، يعتبر المارتيني أكثر أنواع الخمر شهرة في العالم ، والذي يتم إنتاجه في إيطاليا ، ويرتبط اسمه بمؤسسي مصنع النبيذ Martini & Rossi في تورينو.

يصنع الفيرماوث الكلاسيكي على أساس النبيذ الأبيض ، ولكن في هذه الأيام ، يتم استخدام العنب الوردي والأحمر بشكل متزايد مع البيض. أساس الفيرموث هو نبيذ أبيض ذو رائحة وطعم محايد ، حيث يحتوي على نسبة كحول تتراوح ما بين 11-13٪ ، ومع ذلك ، فإن قوة الفيرموث ، من أجل تحقيق توازن الذوق ، تزداد إلى 16٪ ، وفي حالة Martini Extra Dry - حتى 18٪.

يضاف إلى قاعدة النبيذ المعدة كحول نقيأو السكر أو مستخلصات أو دفعات المواد النباتية. يضاف الكراميل أيضًا إلى الفيرموث الأحمر. بعد الخلط ، تتم معالجة الفيرموث بالبرد ، والترشيح ، و "الراحة" لمدة أسبوع ، واستعادة تدريجياً درجة حرارة الغرفة.

معظم الأنواع الشعبيةالفيرموث:

مارتيني بيانكو هو نبتة قرمزية بيضاء مع توابل مميزة ورائحة الفانيليا.
مارتيني روسو - خمري أحمر مع رائحة غنية وطعم مر. يعطي الكراميل المشروب لون العنبر الداكن.
مارتيني روساتو هو نوع من الخمر الوردي مصنوع من النبيذ الأحمر والأبيض.
مارتيني إكسترا دراي - فيرماوث بلون القش مع محتوى عاليالكحول و كمية قليلةالصحراء. في رائحة المشروب ، يكون وجود الليمون والتوت والتوفي ملحوظًا.

العودة إلى المحتويات

كؤوس مارتيني خاصة

لشرب المارتيني ، يتم استخدام أكواب خاصة على ساق عالية ذات رأس مخروطي مقلوب ، والتي تسمى أحيانًا "مارتيشكي" أو "مارتينكي" ، وتسمى أيضًا "علب سقي". لا يُحظر استخدام الكؤوس الطويلة والقصيرة ، ولكن من أجل الاستمتاع الكامل بالمذاق والرائحة الغنية للمشروب ، من الأفضل اختيار الزجاج "المناسب". مارتيني هو رمز للحياة الجميلة ، وبالتالي فإن أكواب المارتيني ليست مجرد أطباق ، ولكنها تجسيد للأسلوب الراقي والذوق الرفيع والجماليات. ليس من المعتاد أن تشرب من مثل هذا الكوب في جرعة واحدة ، ولكن أن تشرب المشروب ببطء وتستمتع بكل رشفة. سيساعدك الشرب البطيء للمشروب على تذوق باقة الأعشاب والتوابل الكاملة التي يتكون منها المارتيني.

العودة إلى المحتويات

درجة حرارة المارتيني المثلى

قبل صب المارتيني في الكؤوس ، يجب حفظ الزجاجة في البرد لفترة من الوقت. درجة الحرارة المثلىالشراب من أجل الإدراك الأكثر اكتمالا لذوقه هو 10-15 درجة مئوية. المارتيني الدافئ جدًا أو البارد جدًا يمكن أن يكون خيبة أمل حقيقية. إذا لم يكن هناك وقت لتبريد المشروب ، فإن مكعبات الثلج أو الفراولة المجمدة المضافة إلى الكوب ستوفر الموقف ، والذي لن يبرد ويزين محتويات الزجاج فحسب ، بل يمنح المارتيني أيضًا نكهة الفراولة.

العودة إلى المحتويات

كيف تخدم المارتيني

المارتيني هو فاتح للشهية في المقام الأول ، ومن المعروف أن هذه المشروبات تحفز الشهية وتروي العطش ، وتقدم في بداية الوجبة قبل الوجبات. لذلك ، يمكن استدعاء المارتيني بثقة تامة مشروبًا مثاليًا للحفلات والتجمعات ، حيث لا يأتي الناس لتناول الطعام لشبعهم ، ولكن للترفيه والتواصل السهل.

العودة إلى المحتويات

كيفية تمييع المارتيني بشكل صحيح

هناك طريقتان لشرب المارتيني: شكل نقيوفي شكل كوكتيلات مع مجموعة متنوعة من الإضافات التي إما تلين أو تزيد من درجة المشروب.

عادة ما يتم تقديم المارتيني في شكله النقي مع زيتون معلق على سيخ أو يوضع في قاع كوب وبصل وشريحة ليمون وقطعة ثلج. في بعض الأحيان تضاف الفواكه والتوت إلى المارتيني النقي: الفراولة والكرز وشرائح الأناناس وشرائح البرتقال والكيوي. هذا يعطي رائحة مارتيني بيانكا خفيفة الفاكهة والتوت.

نادرا ما يشرب المارتيني في شكله النقي. عادة ما يتم تخفيف الفيرموث بالماء في حالة المارتيني الخيار الأفضللا ماء ، لكن عصائر الحمضيات: برتقال أو جريب فروت ( مزيج كلاسيكي) والرمان والكرز. من الناحية المثالية ، يجب عصر العصير طازجًا. تتناسب الأنواع الحمراء من الفيرموث بشكل جيد مع رحيق البرتقال والكرز. تعتمد النسب على التفضيلات الفردية ، ولكن غالبًا ما تتم إضافة العصير في المارتيني بنسبة 2: 1 ، على التوالي ، أو يتم تناول جزء واحد من العصير والمارتيني والثلج. أتباع درجات قويةامزج المارتيني مع الجن أو الفودكا. عشاق "الشباب" الذين ينتهجون أسلوبًا إبداعيًا يجربون عن طيب خاطر مع Coca-Cola وعصير الليمون والصودا الكريمية وغيرها من الملوثات العضوية الثابتة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، بحيث لا تختفي الرائحة غير المسبوقة والذوق الأصلي من المشروب جنبًا إلى جنب مع رحلة الهوى.

يُستهلك مارتيني روسو مع الثلج أو العصير أو الليمون.
شراب مارتيني بيانكو بالليمون أو الثلج. يسير بيانكو جيدًا أيضًا مع المنشط أو عصير الليمون أو الصودا.
يُستهلك مارتيني إكسترا دراي في شكله النقي المبرد. تستخدم أيضًا على نطاق واسع كقاعدة لـ كمية ضخمةالكوكتيلات.

العودة إلى المحتويات

أن يكون لديك مارتيني أم لا؟

مثل أي مارتيني كحولي ، يمكنك تناول وجبة خفيفة. في أوروبا ، من المعتاد تقديم البسكويت المملح والمكسرات كفاتح للشهية للمارتيني ، على الرغم من أنه من الممكن تمامًا الحصول على زيتون أو زيتون من الزجاج. يطلب الذواقة أجبانًا صلبة خفيفة للمارتيني.

الذهاب إلى حفلة حيث سيكون المارتيني هو المشروب الرئيسي ، لا تنس أن تتعلم كيف تشرب هذا الخمر بشكل صحيح. دعنا نذهب من خلال كل شيء نقاط مهمةهذه العملية.

هناك العديد من المشروبات ، ولكن لا يوجد سوى "ملك الحياة الليلية" واحد - هذا هو مارتيني! حصل المشروب الكحولي على لقبه بين السقاة ، بسبب حقيقة أنه فاتح للشهية الرئيسي لحياة النادي والمناسبات الاجتماعية. لكن ، مع إغفال هذه الحقيقة ، لا يزال الكثيرون لا يعرفون كيف يشربون المارتيني بشكل صحيح. غالبًا ما يكونون غير راضين عن أول تعارف مع هذا المشروب. دعونا نرى كيف نصلح هذا الموقف.

مارتيني هو نوع معين من الخمر ، بقوة 16-18٪. ومثل كل أنواع الفيرموث ، فهي تحتوي في تركيبتها المكون الرئيسيالذي يميزه عن غيره من المشروبات هو الشيح. ولكن بالإضافة إلى الشيح ، فإنه يحتوي على ما يصل إلى 35 ملاحظة من نباتات مختلفة ، مما يعطي طعمًا حلوًا ومرًا.

يمتلك مارتيني أصنافه الخاصة ، والتي تختلف ليس فقط في أنواع العنب ، ولكن أيضًا في تلك الأعشاب الإضافية جدًا. يحتفظ كل مصنع بوصفاته بسرية تامة. فقط الساقي المتمرس قادر على تمييز باقة الروائح من كل صنف معين.

هناك سبعة أنواع رئيسية من المارتيني ، فازت الأنواع الأربعة الأولى بأكبر شعبية في روسيا.

بيانكو أبيض ، ذو مذاق حار مميز ونفحات مميزة من الفانيليا.
روسو - أحمر ، له رائحة مشرقة لا تنسى ومرارة مميزة. لون العنبر الداكن الجميل يعطي الكراميل الخمري.
روساتو - وردي. يتضمن نوعين من النبيذ في نفس الوقت: أبيض وأحمر. نتيجة لهذا ، فإن المشروب له طعم ولون غير عاديين.
جفاف إضافي - جاف ، محتوى كحول 18٪. لون المشروب قش ، محتوى السكر ضئيل. النكهة الرئيسية هي التوت والليمون والسوسن.
دورو - أبيض جاف ، مع مكونات مميزة من الكراميل والحمضيات.
فيرو - أحمر ، الملاحظات الرئيسية - برتقال الدم وحمضيات البحر الأبيض المتوسط.
المر هو مارتيني يحتوي على الكحول مع لمسة من المرارة والحلاوة. اللون - ياقوت.

أول شيء يجب أن تنتبه إليه هو النظارات. ذوق كامل و عطر دقيقالمشروب في الحقيقة فقط في أكواب مخروطي الشكلعلى سيقان طويلة. يطلق عليهم أحيانًا القرود أو علب الري. في حالة عدم وجود مثل هذا ، يتم استبدالهم بكؤوس الويسكي المصنوعة من الزجاج السميك.

مارتيني ليس مجرد مشروب كحولي. هذا أسلوب حياة ، طعم لاذع للقناعة. لذلك ، فإن النظارات التي يتم تقديمها فيها هي تجسيد للرقي والصقل والجماليات. من هذا الوعاء ، من الجيد أن تشرب في رشفات صغيرة ، وتستمتع بباقة المشروب اللذيذة. بالنسبة للكوكتيلات ، يوصى باستخدام ماصة.

لن تكون قادرًا على تقدير الفيرموث إذا كانت درجة حرارة المشروب شديدة البرودة أو العكس. تتراوح درجة الحرارة المثالية من 10 درجة مئوية إلى 15 درجة مئوية. عادة ، يتم إضافة مكعبات الثلج أو التوت المجمد إلى المارتيني ، ونتيجة لذلك يتم الوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة للمشروب.

كقاعدة عامة ، يتم تقديم المارتيني قبل الوجبة ، لأنه يثير الشهية ويروي العطش تمامًا. هو - هي مشروب مثاليللمناسبات الاجتماعية والحفلات الليلية. مع كأس من الخمر ، من الجيد الحفاظ على محادثة محسوبة أو الاستمتاع بالتواصل الرومانسي أو قضاء ساعات قليلة من الوحدة الجمالية.

تخفيف الكحول هو النقطة الأساسية التي يمكن تقييمها صفات الذوقالفيرموث. معظم المعجبين بهذا المشروب لا يقدرون طعم المارتيني في أنقى صوره. يفضل الجزء الأكبر الكوكتيلات ذات المذاق الخفيف أو زيادة الدرجة.

ولكن إذا لم تكن من هؤلاء ، أو إذا كنت ترغب في تجربة المارتيني كما هو ، فاعلم أنك بحاجة إلى تقديم المشروب بالزيتون أو شريحة من البصل أو شريحة ليمون أو مع ثلج. يُنصح بوضع الزيتون على عود أسنان أو سيخ كوكتيل خاص ، لذلك سيكون مشروبك أكثر إرضاءً للعين. وما يرضي العين هو بالتأكيد ممتع للذوق.

يحب بعض محبي الفيرموث إضافة شرائح الفاكهة أو التوت إلى المشروب "النظيف". يتناسق هذا المزيج جيدًا بشكل خاص مع Martini Bianko. تخلق الفانيليا مع نوتة التوت والفواكه طعمًا رائعًا.

هناك الكثير من الخيارات هنا. الأول والرئيسي هو العصائر ، معظمها من الفواكه الحمضية. كلاسيكيات - برتقال طازج أو جريب فروت. عصير الكرز هو إضافة رائعة للفيرموث الأحمر. يتكون الكوكتيل الكلاسيكي عادة من جزأين عصير وجزء واحد مارتيني. مزيج واحد لواحد ممكن أيضًا: عصير وكحول وثلج.

بالنسبة لأولئك الذين يحبونه أقوى ، هناك كلاسيكي كحولي يجمع بين المارتيني ومشروبات أقوى. الشباب ، الراغبين في إيجاد طريقة سهلة ، يفضلون تخفيف الكحول بجميع أنواع المشروبات الغازية. يتم إعطاء الأفضلية لشويبس وكوكا كولا. يخفف بعض العشاق الفيرموث بالمياه المعدنية.

كيف تشرب أنواع مختلفة من المارتيني

مارتيني بيانكو كلاسيكي في أنقى صوره. لذلك و مكونات إضافيةإليك الأنواع الكلاسيكية: الزيتون والليمون والثلج والفواكه وما إلى ذلك. إضافة ممتازة للكحول ستكون منشطًا أو صودا. للتأكيد على قوة المشروب ، أضف الفودكا والثلج. مزيج مثالييحدث مع إضافة الجن الجاف. جزء واحد من مارتيني بيانكو وجزئين من جين هو حلوى مارتيني حقيقية.

الخيار الشائع هو مزيج من Martini Rosso والبرتقال أو عصير كرز، بنسب 2: 1. بفضل محلول التذوق هذا ، يختفي المذاق الحلو اللطيف من الخمر الأحمر. إضافة رائعة- شريحة ليمون. إذا كنت تريد أن تحصل عليه تمامًا طعم لا يصدق، امزج المارتيني مع عصير الرمانوالجليد.

يتجلى ثراء طعم مارتيني روسو في كوكتيل مانهاتن. نصف كوب من الخمير ، 1/5 ويسكي ومكعبان ثلج. بضع قطرات من الرمان أو رحيق الكرز للنعومة ، وزوج من الكرز لإكمال المظهر العام. والآن أنت بالفعل مقيم في مانهاتن مع كوب من الكحول التقليدي باهظ الثمن.

يُخفف Martini Rosato بالعصير أو الماء.

يُستهلك Martini Extra Dry بشكل أساسي غير مخفف بالثلج. إذا كان قويًا جدًا بالنسبة لك ، أضف عصير الكمثرى. بشكل عام ، يتم دمج شريحة من البصل بشكل مثالي مع هذا الخمر. أعط النبيذ القليل من الشراب وحاول.

كوكتيل Martini Dry هو كلاسيكي آخر من هذا النوع. 10 مل مارتيني إكسترا دراي ، 50 مل من نفس محلج جاف ومكعب ثلج. هذا المارتيني الجاف جدًا لن يترك أي معجب غير مبال. من هذا التنوعالفيرموث.

حسنًا ، كيف تستغني عن مزيج من أصناف المارتيني نفسها؟ Extra Dry و Bianko مع إضافة الجن - مشروب أسطوري ، باسم غامض "ميديوم". سر تحضيرها بسيط: امزج 10 مل من كل فيرموث وصب 40 مل من الجن فيها. زينها كلها بشريحة من الليمون واستمتع بالطعم اللذيذ.

حسنًا ، النقطة الأخيرة من شرب الخمر هي فاتح الشهية. هناك القليل من التنوع هنا. عادة ما تكون هذه عبارة عن بسكويت أو مكسرات أو زيتون أو زيتون أسود. خبراء خاصون لديهم وجبة خفيفة أصناف صلبةجبنه. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة إلى الالتزام بهذه الأسس.

بشكل عام ، في كل ما يتعلق بالمارتيني ، عليك أن تبدأ من الأسس الكلاسيكية وتنتقل إلى الرغبات الشخصية. ربما ستحضر ملاحظتك الخاصة عن شيء غريب إلى هذا المشروب.

سوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة من خلال القراءة عن مشروب كحولي آخر. فيما يلي بعض القواعد ، مثل.

مارتيني مشروب كحولي مصنوع من نقع الأعشاب. نبيذ قوي. هذا هو الكحول الشعبي أنواع مختلفةحسب قوته وكمية السكر والنكهات. يفضل الذواقة شرب المارتيني مع العصير. يمكنك طهيها بنفسك ، ولكن لهذا يكفي أن تفهم الوصفة المختصة والخدمة.

كيفية التقديم

لا يستخدم الفيرموث كمقبلات للشهية فقط. في بعض الأحيان يتم تقديم هذا المشروب الكحولي أثناء الوجبة. يتم تقديم Pure Martini مع الحلوى ، ويمكن استخدام Rosso مع اللحوم والأسماك ، ويمكن استخدام Bianco و Rosato مع أي طبق.

هناك العديد من الكوكتيلات الخفيفة مثل Bianco Sunrise أو Americano. هذه مشروب كحوليتستخدم أيضًا في تحضير الكوكتيلات القوية ، وخلطها مع الروم ، والجن ، والويسكي ، والفودكا ، إلخ.

يجب تقديم مارتيني مع العصير مبردًا (لا يزيد عن 15 درجة). لا ينبغي أن يكون المشروب باردًا مثلجًا. إنها درجة الحرارة المحددة الصحيحة التي ستسمح لك بالاستمتاع بجمال الذوق والرائحة.

لمحبي المشروبات الباردة يسمح بإضافة الثلج أو الفواكه المجمدة (التوت).

أي عصير تختار

ما نوع العصير الذي يشربون منه المارتيني؟ سارت الامور بشكل جيد مع فيرموث عصائر الفاكهة. لطالما كان الخيار الأكثر شعبية هو نكهة البرتقال. ولكن بعد فترة ، سئم عشاق الفيرموث منه وكانت هناك حاجة للبحث عن شخص آخر طعم مثير للاهتمام. للأسنان الحلوة خيار مثاليسوف يصبح الخوخ مع اللب. هذا الطعم يقلل بشكل كبير من قوة المشروب.

غالبًا ما يتم اختيار نكهة الأناناس من بين الخيارات الكلاسيكية لمارتيني مع العصير. سيضيف نضارة.

الحل غير القياسي ولكن المثير للاهتمام هو استخدام عصير الكرز.

هذا مشروب قائم على النبيذ ، لذا فهو يتناسب مع نكهات العنب الخفيفة. مزيج مثير للاهتماممع الكيوي. يفضل العديد من الذواقة طعم التفاح: فهو يضيف حلاوة للشراب.

لا تستخدم تحت أي ظرف من الظروف عصائر الخضار. على سبيل المثال ، طماطم. على الأرجح ، سيخيب ظنك طعم المشروب.

كيف تطبخ

تتطلب وصفة عصير المارتيني الكلاسيكية نسبة خلط 1: 1. في كوب 200 مل ، يتم خلط المكونات في 100 مل لكل منها. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليل كمية الكحول لتقليل القوة.

تذكر أن أساس الكوكتيل هو الخمير. يجب ألا يتجاوز ملء الكوكتيل بالفواكه والتوت ثلث المحتوى. لتخفيف طعم الكحول ، أضف بعض المياه المعدنية غير الغازية.

يمكنك تنويع النسخة الكلاسيكية من الكوكتيل بمساعدة Martini Rosso. يتميز هذا المشروب بلونه القرمزي و توليفة جيدةمع نكهة البرتقال. الرائحة الجذابة رائعة لقضاء ليلة رومانسية في الخارج.

للطبخ سوف تحتاج: مارتيني روسو ، برتقال طازجوشرائح البرتقال والثلج. يجب خلط الفرماوث مع الطازج النسبة الكلاسيكية 1: 1 او حسب ذوقك. مشروب جاهزتصب في كوب مع مكعبات الثلج وشرائح البرتقال.

انتبهوا اليوم فقط!

مارتيني هي ماركة فيرماوث تنتج في إيطاليا. يعود اختراع المشروب إلى أليساندرو مارتيني ، حيث عمل لويجي روسي كمؤلف مشارك. وفقًا لإحدى الروايات ، كان أبقراط يدًا في إنشاء الفيرموث الأسطوري عندما كان ينقع النبيذ لأول مرة على براعم اليانسون النجمي البري والشيح للأغراض الطبية فقط. ماركة Martini مملوكة لشركة Bacardi-Martini ومقرها برمودا.

اعتمادًا على المحتوى وتكوين الأعشاب والقوة ، يتم تمييز الأنواع التالية من المارتيني: روسو ، بيانكو ، روساتو ، دورو ، فيرو ، إكسترا دراي ، مر ، روز ، سبيريتو ، أستي ، بروسيكو ، بروت.

يصنع فيرماوث من النبيذ الذي تصل قوته إلى 11-13٪ بينما المحتوى النهائي أعلى. تساعد زيادة القوة على موازنة طعم الشراب ، مما يجعله أكثر تناسقًا وأفضل. تزيد الشركة المصنعة عمدًا من حجم الكسر كحول الحبوب، حيث أن المكونات العطرية التي يتكون منها المارتيني تذوب جيدًا وتكشف عن باقة الرائحة حصريًا في الكحول القوي.

أعلى محتوى من الإيثيل (25٪) في الصبغة العشبية "المر" من شركة "Martini & Rossi" ، والكحول أقل قليلاً (18٪) في "Extra Dry". أصناف المارتيني الشعبية هي روسو ، روز ، بيانكو ، قوتها تصل إلى 16 درجة. إذا كان الملصق يعرض قيمًا أخرى (أعلى أو أقل من المعايير المعمول بها) - لديك مزيفة (فيرماوث من مصنع آخر).

الفيرماوث الكلاسيكي مصنوع من النبيذ الأبيض الذي يحتوي على نسبة 11-13٪ من الكحول ، مع طعم ورائحة محايدة.

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام الأنواع الحمراء والوردية بشكل متزايد لإنتاج المارتيني. تضاف المواد الخام النباتية (المستخلصات أو الحقن) والكحول النقي والسكر إلى قاعدة النبيذ. بعد خلط المكونات ، يُعالج المشروب بالبرودة ، ويُصفى ، و "يستريح" لمدة أسبوع ، و "يوازن" درجة الحرارة تدريجيًا. تذكر أن التعرض ليس دائمًا ضمانًا للجودة. لتجنب فقدان توازن الذوق ، لا ينصح بشرب مارتيني أكبر من عشر سنوات. لذلك ، على سبيل المثال ، يتلاشى العرعر ، الذي يعطي ملاحظات صنوبرية حادة ، بعد عدة عقود في الزجاجة ، بسبب ضياع الشراب جزئيًا.

أنواع المارتيني:

روسو (روسو). هذا هو أول فيرماوث (تم إنتاجه منذ عام 1863) من تقطير مارتيني. السمة المميزة هي رائحة غنية وطعم مر مع المكونات العشبية. المشروب ذو لون كهرماني غامق ، ويرجع ذلك إلى إضافة الكراميل إلى الكحول. يستخدم روسو في كل من الكوكتيلات وفي شكله النقي. تركيبات تذوق الطعام: عصير ، ثلج ،.
بيانكو (بيانكو). لون الفيرموث هو قش خفيف ، ورائحته حارة مع لمحات من الفانيليا. لبيانكو طعم متوازن أكثر نعومة من روسو ، ويعتبر حصريًا مشروب نسائي. يُشرب مارتيني في شكله النقي أو مخفف بالصودا وعصير الليمون ومنشط.
روساتو (روساتو). لأول مرة ظهرت هذه المجموعة المتنوعة من الخمر للبيع في عام 1980. في إنتاج Rosato ، يتم استخدام النبيذ الأبيض والأحمر في نفس الوقت. Fortress Martini بنسبة 15٪. لون المشروب وردي ، وباقة الروائح ثابتة ، والطعم حار مع تلميحات من القرفة والقرنفل. أقل مرارة من روسو.
دورو (دورو). مصمم خصيصًا للأشخاص الذين يحبون النبيذ الأبيض بالفواكه. تحظى Doro بشعبية كبيرة بين سكان ألمانيا والدنمارك وسويسرا. تقع بداية إنتاج هذا النوع من المارتيني في عام 1998. يصل محتوى الكحول فيه إلى 9٪. الشراب واضح رائحة الحمضيات، حيث بالكاد يمكن ملاحظة الظلال ، والكزبرة ، جوزة الطيبوالفانيليا.
فييرو (فييرو). صدر في عام 1998. سمة مميزةمشروب - رائحة غنية برائحة البرتقال الأحمر السائدة. تم إنشاؤه خصيصًا لسكان دول البنلوكس. القلعة - 15 درجة.
تجفيف إضافي (تجفيف إضافي). مختلف نسبة عاليةالكحول (18٪) والسكر المنخفض (2.8٪ بدلاً من 16٪ المعتادة). يمتاز Extra Dry برائحة حامضة حلوة زاهية ، حيث تشعر برائحة الليمون والسوسن. يحتوي Vermouth على لون قش ، ويستخدم في القاعدة كوكتيلات كحولية. مشروب نقي مبرد.
المر (المر). يتضمن تكوين المارتيني 30 نوعًا من الزهور والفواكه والأعشاب. أساس تحضير الخمر هو الكحول النقي. ومن المثير للاهتمام أن النبيذ لا يستخدم في عملية إنتاج المشروب. القلعة - 25 درجة. يتم تخفيف المر بالعصير الطازج أو المنشط أو المخمور في شكله النقي مع إضافة قطع من الثلج.
روز (روز). إنه شبه جاف وردي نبيذ فوار، معروض للبيع منذ عام 2009. لإنتاج العنب روزي ، يتم استخدام أصناف العنب الأبيض والأحمر المزروعة في مقاطعتي فينيتو وبيدمونت. نسبة الكحول 16٪. المشروب في حالة سكر مع عصير جريب فروتأو غير مخفف بالليمون والزيتون والفراولة.
سبيريتو (سبيريتو). إنه قوي شراب ذكرالمسكرات العشبية. سبيريتو لها طعم حلو ومر وطرحت للبيع في عام 2013. اشرب بطريقة نظيفة.
أستي (أستي). شامبانيا من شركة "Martini" ، أنتجت في إيطاليا باستخدام تقنية التخمير غير الكامل. محتوى الكحول 7٪. يتم تبريد النبيذ الفوار إلى 7 درجات. يمتزج جيدًا مع الفاكهة.
بروسيكو (بروسيكو). يُنتج في منطقة فينيتو (شمال شرق إيطاليا) من صنف عنب يحمل نفس الاسم. هذا نبيذ فوار جاف بنكهات خضراء وخوخية. تصل قوتها إلى 11.5٪. تقدم مبردة.
بروت (بروت). المشروب نبيذ فوار جاف من شركة "Martini & Rossi". تحظى Brut بشعبية لدى المستهلكين لأكثر من 80 عامًا. لإنتاج النبيذ باستخدام أصناف العنب التالية: "بينو" و "بروسيكو". القلعة - 11.5٪. يتمتع Martini Brut بطعم الفواكه المعتدل مع مكونات التفاح الأخضر. تم إنشاء المشروب كبديل.

الميزة الرئيسية للشراب هي حقيقة أنه يُسمح له بالشرب ليس فقط في شكله النقي ، ولكن أيضًا في الكوكتيلات (الكحولية وغير الكحولية).

ضع في اعتبارك كيفية تخفيف الفيرموث بشكل صحيح حتى لا تفسد الطعم الرقيق.

المشروبات المتوافقة مع مارتيني:

المعدنية. تبرد قبل الإضافة. النسبة المثلى من الماء إلى المارتيني هي 1: 3. يمكن إضافة المياه المعدنية إلى جميع أنواع الخمر ، في حين أن رائحة وطعم المشروب بالكاد يتغير. سيقلل الماء من القوة مشروب كحوليوالقضاء على الحلاوة الزائدة.
جين وسبرايت. في الحالة الأولى ، سيزيد المشروب من قوة المارتيني ، ويثريها بملاحظات من التوابل النباتية (جذر البنفسج ، اللوز ، العرعر ، الكزبرة). في الثانية ، سوف يكمل الطعم المتناغم للفيرموث بلمحات من الليمون والليمون ، ويقلل من محتوى الكحول. في كلتا الحالتين ، عند خلط المشروبات ، احترس النسب التالية: جزء من الجن (سبرايت) وجزئين مارتيني. لتحضير كوكتيل بارد ، يوصى بإضافة شريحة من الليمون وحفنة من الثلج.
عصير. أعط الأفضلية للحامض الطازج (الكرز والحمضيات). النسب تعتمد على التفضيلات الفردية. يوصى بدمج أصناف المارتيني الحمراء (روساتو ، روز ، روسو) مع الكرز وعصير الرمان وقش بيانكو مع الليمون أو الأناناس أو البرتقال. الإصدار الكلاسيكي من الكحول المخفف بـ مشروب فواكه- 1: 1. في نفس الوقت ، يمكنك عمل خلطات عصير تنوع مذاق المارتيني.

يُفضل استخدام العصائر الطازجة ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن العصائر الطازجة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على حد أدنى من السكر ستفي بالغرض. برد المارتيني إلى 12 درجة مئوية قبل تحضير كوكتيل الفاكهة والكحول. لا تضف مكعبات الثلج إلى الخمر لأنها ستضعف طعم المشروب.

في الآونة الأخيرة ، كان من المألوف تخفيف المارتيني بالعصائر الحلوة والنكتارات (الخوخ). والنتيجة كوكتيل حلو العسل لا يحبه كل الناس.

في النسخة الكلاسيكيةيتم تخفيف الفيرموث بالعصائر الحامضة.

فودكا. اكتسب هذا المزيج الأسطوري شهرة عالمية بفضل وكيل 007 جيمس بوند ، الذي خلط المشروبات الكحولية في واحد كوكتيل قوي. ظهرت "فودكاتيني" لأول مرة في أواخر الخمسينيات من القرن العشرين في أمريكا. اسم مؤلف الوصفة غير معروف. من أجل التحضير الصحيح للكوكتيل ، يخلط مارتيني مع الفودكا بنسبة 1: 4.5 ، على التوالي. لتبريد المشروب وتقليل القوة إلى الحد الأدنى ، يتم إضافة 7 قطع من الثلج إليه. تم تزيين "فودكاتيني" قبل التقديم قشر الليمونوزيتون على عود أسنان أو زيتون أخضر.
أسود . يعطي اللحام القابلية المميزة للمارتيني ، والتي من خلالها يتم الكشف عن امتلاء الذوق. نسبة الخمر والبرد شاي قويهو 2: 1. لتحسين الطعم ، يتم حقن 5 ملليلتر في المشروب عصير ليمون. يتم تقديم الكوكتيل باردًا.

مزاج. إلى عن على أقصى قدر من المتعةبطعم الفيرموث ، احمِ نفسك من الأفكار السيئة ، فكر بإيجابية. لا يوجد موقف إيجابي هذا المشروبلن تجلب المتعة المرغوبة ، فهذه هي خصوصيتها. يعتبر مارتيني مثاليًا لحفلات الشباب ، مواعيد رومانسية، اجتماعات ودية.
نظارات. فيرموث في حالة سكر من الجدران الرقيقة أوعية زجاجيةعلى جذع طويل ، له شكل مخروط. في الحالات القصوى ، بدلاً من النظارات ، يتم سكب المارتيني في أكواب مربعة منخفضة. لا يجوز بأي حال من الأحوال شرب مشروب من كؤوس وأكواب زجاجية مخصصة للكحوليات القوية ، لأن هذا من السلوك السيئ.
درجة الحرارة. لتطوير النكهة الكاملة و طعم لاذع، يتم تقديم مارتيني مبردًا إلى 10-15 درجة.
سرعة. يشرب الفيرموث ببطء ، في رشفات صغيرة ، يتذوق المشروب. يُسمح باستخدام المارتيني مع القش ( هذه الطريقة"تذوق" مشروب قوي أمر شائع بين النساء).

الشرط الرئيسي هو عدم التسرع والاستمتاع بكل رشفة وطعم طويل.

وجبة خفيفة. يعتمد اختيار طبق معين على نوع المشروب وقوته. بسبب محتوى منخفضكحول المارتيني اختياري. سارت الامور بشكل جيد مع فيرموث فاكهة طازجة(كرز ، فراولة ، أناناس ، ليمون) ، توت ، زيتون ، بصل. في أوروبا ، يتم تقديم المكسرات أو البسكويت المملح كوجبات خفيفة. يفضل الذواقة طلب أجبان صلبة خفيفة.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن المارتيني فاتح للشهية ، يُقدم قبل وجبات الطعام لإرواء العطش وتحفيز الشهية. لتخفيف الطعم وخفض الدرجة ، يتم تخفيف الفيرموث المشروبات الغازية(الصودا ، العصير ، عصير الليمون ، مياه معدنيةوالشاي) والثلج.

ضع في اعتبارك المشروبات الكحولية الشهيرة التي تحتوي على الفيرموث والتي يمكنك صنعها بنفسك في المنزل.

"مانهاتن"

مكونات:

أنجوستورا - 2 مليلتر.
ثلج - 150 جرام ؛
الفيرموث الأحمر - 30 مليلتر.
ويسكي (بوربون) - 60 مل.

الوصفة: تخلط جميع المكونات في شاكر ، تصب في كوب من خلال غربال (لإزالة بقايا الثلج) ، تزين بالكرز. يتم تقديم مانهاتن مع قش.

"نيجروني"

مكونات:

الجن - 30 مليلتر ؛
مارتيني "روسو" - 30 مليلتر ؛
ثلج - 150 جرام ؛
"كامباري" المرة - 15 ملليلتر.

طريقة التحضير: املأ الزجاج بالثلج. تُسكب جميع المكونات وتُمزج بملعقة (ببطء) ، تُزين بشريحة برتقالية.

"فراولة شامبيني"

مكونات:

شمبانيا شبه حلوة - 150 مليلتر ؛
شراب الفراولة - 30 مليلتر ؛
ثلج - 100 جرام ؛
مارتيني "روسو" - 100 مل.

طريقة التحضير: بالتناوب صب الخمر والنبيذ الفوار والشراب في كوب مع الثلج. يجب عدم خلط المشروبات. مقبلات مع قطعة من الليمون.

استنتاج

مارتيني مشروب كحولي ، ومن السمات المميزة له وجود نغمة من خشب الأفسنتين في الباقة ، والحلاوة والمرارة في الذوق. تتم إضافة ظلال من الراتنج من نبتة سانت جون ، وتوت العرعر ، وإكليل الجبل ، والخلود. ثمار الحمضيات - عشب الليمون ، بلسم الليمون ، النعناع البري. نغمة مسقط ستعطي ثمار الكزبرة ، لون البلسان.

لدمج الروائح في تركيبة واحدة ، يتم إضافة دفعات من شجرة السوسن والقرنفل والبابونج إلى المشروب. مزيج الفانيليا والهيل وخلاصة الكالاموس يعمل على تحسين الطعم.

يتم تقديم الفيرموث الكلاسيكي دائمًا في كوب على ساق عالية على شكل حرف V ومزين بشريحة من الليمون أو الزيتون. من الممكن تقديم مشروب مع الفاكهة المجمدة ومكعبات الثلج.

أنواع الخمر الشائعة: "إكسترا دراي" ، "روساتو" ، "روسو" ، "بيانكو".

مارتيني ينتمي إلى فئة الخمر. يصدر هذا في جميع أنحاء العالم مشروب مشهور ماركة ايطاليةمارتيني وروسي. مارتيني نبيذ محصن، التي تم الحصول عليها عن طريق التخمير غير الكامل للنبتة ، تليها إضافة المضافات العطريةالتي يغلب عليها الشيح والمريمية والقرفة. في المجموع ، يحتوي المشروب على أكثر من 100 مكون عشبي.

يتم إنتاج مارتيني في ثلاثة أصناف: بيانكو (أبيض) ، روسو (أحمر) ، روساتو (وردي). بالإضافة إلى تصنيف اللون ، يتم تقسيم المشروب وفقًا لمستوى القوة والجفاف والحلاوة والنكهة. سننظر اليوم في العصير الذي يجب تخفيفه مع مارتيني وما يجب خلطه.

كيف تخدم وتشرب

يشرب المشروب الشهير قبل الوجبة (كمقبلات للشهية) وأثناء الوجبة (كمشروب هضم). في شكله النقي ، يتم دمج مارتيني مع الحلويات ، روسو - مع أطباق اللحوم والأسماك ، بينما يرافق بيانكو وروزاتو أي طبق. يعتبر الفيرموث الإيطالي مثاليًا لصنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، بما في ذلك Bianco Sunrise و Americano و Negroni و Dry Martini. لإنشاء خلطات كحولية قوية ، يتم مزجها بالفودكا والروم والجن والأفسنتين والمشروبات الكحولية.

مارتيني في حالة سكر في شكل مبرد إلى حد ما - في حدود 10-15 درجة. لا يتم تجميد المشروب ، ولكن لا يتم تسخينه في اليدين. للاستمتاع بمذاقها ورائحتها الكاملة ، يجب عليك اتباع المحدد نظام درجة الحرارة. ولكن إذا كنت لا تزال تفضل مارتيني مبردًا ، أضف إليه مكعبات الثلج أو شرائح الفاكهة المجمدة أو التوت.

ماذا تختلط

على الرغم من مارتيني طعم لطيفوحلاوة مشروب قوي جدا. محتوى الكحول فيه هو 15-18٪. لتقليل "الدرجات" يجب خلطها بالماء الفوار والمقويات (مع الفاكهة و نكهة الحمضيات) ، عصائر الفاكهة الطبيعية الطازجة.

ما هو العصير المخفف بالمارتيني؟

يحصل مارتيني على طعم فاخر عند لم شمله بعصير التفاح أو الكرز. أن تكون في الجوهر نبيذ العنبيمتزج بشكل مثالي مع الضوء مشروبات العنبمصنوعة من أصناف بيضاء. يمكن تحقيق تأثير نكهة مثير للاهتمام عن طريق تخفيف مارتيني بعصير عنب مسقط الوردي.

يمكن لعشاق المشروبات المنعشة مزج الخمور الإيطالية مع رحيق الحمضيات الطازجة (اليوسفي والليمون والبرتقال والجريب فروت). كما تحظى بشعبية الكوكتيلات المصنوعة من مارتيني وعصير الأناناس والكيوي.

عند إضافة عصائر طازجة غير مخففة إلى مارتيني ، لا تنس أنها تهيج الغشاء المخاطي في المعدة (الرحيق الحمضي ضار بشكل خاص). لذلك ، عند صنع الكوكتيلات ، تأكد من إضافة الماء (مكربن أو مكربن قليلاً) أو منشط بنسبة 1: 4 (ماء وكوكتيل ، على التوالي).

انتباه! في كوكتيل مصنوع وفقًا لجميع القواعد ، لا تغرق مضافات الفاكهة والعصائر في طعم مارتيني ، بل تكملها وتحسنها.

كيفية اختيار المكملات الصحيحة

يعتبر مارتيني مشروبًا نسائيًا ، حيث يعتبره الرجال غير قوي بدرجة كافية. وعادة ما يشربونه ليس مع العصير ، ولكن مع المشروبات عالية الجودة. يمكن أن يكون التكيلا أو الأفسنتين أو الجن ، ويتم تناوله بنسبة 2: 1 من مارتيني.

هناك وجهة نظر مختلفة من قبل النساء ، حيث تعتبر 15-17 درجة عالية بما فيه الكفاية. لذلك فهي تخفف من قوة المشروب بالعصائر أو الماء أو المنشط.

عادة ما يتم تخفيف المارتينيز بمضافات غير كحولية بنسبة 1: 1. يتم تقديم الكوكتيل في طبق خاص على شكل مخروطي على ساق طويلة رفيعة. أولاً ، يُسكب المارتيني في الكوب ، ثم العصير. يمكن أن يكون الأخير مع أو بدون اللب. مع اللب ، سيصبح المشروب ألذ ، لكنه سيعاني مظهر خارجيكوكتيل - لن يبدو أنيقًا تمامًا.

بشكل عام ، يعتمد اختيار مادة مضافة أو أخرى على نوع الخمر والتفضيلات الشخصية. على سبيل المثال ، مارتيني بيانكو (أبيض) في وئام تام مع عصير الحمضيات ، منشط. الذوق الأصليتم الحصول عليها في زوج من "Martini-Green Tea". لإضافة المزيد من التوابل إلى الكوكتيل ، ضع قطعة من الزنجبيل فيه.

سيبدو مارتيني روسو (أحمر) بطريقة جديدة في دويتو مع عصير الرمان أو التفاح أو الكرز. يوصى بشرب مارتيني روساتو (وردي) مع المشمش أو العنب (الأبيض) أو رحيق الخوخ.

أما بالنسبة للوجبات الخفيفة والزيتون وشرائح الليمون والكيوي والأناناس فهي مثالية ، التوت الطازج، فواكه مجمدة. يمكن لعشاق كل شيء غير عادي تجربة الخمر في دويتو مع شريحة من البصل. يعطي الشراب صوتًا خاصًا.

المارتيني يشرب في رشفات صغيرة ، ببطء ، ببطء ، يتذوق كل قطرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تسليح نفسك بقشة ، لكنها أكثر ملاءمة للكوكتيلات. في شكله النقي ، ينصح بالشرب بدون ماصة.