"شرائح الدجاج في الخليط." وصفة. الدجاج العصير في الخليط: كيف تطبخ في مقلاة

تحياتي أيها القراء الأعزاء!

أود أن أتناول شيئًا لذيذًا على الإفطار اليوم، لكن بصراحة، لا أريد قضاء الكثير من الوقت في الطهي، لذلك قررت اليوم إعداد وجبة إفطار سريعة وصحية، وهي قلي شرائح الدجاج في الخليط.

إذا كان لديك نفس الموقف - الحد الأدنى من الوقت والرغبة، انضم إلي، دعونا نطبخ طبقًا سريعًا معًا - فيليه الدجاج في الخليط. أعتقد أن الجميع يعلم أنه عند القلي يصبح جافًا جدًا، لكن الأمر لا يتعلق بطبقنا، لأنه بفضل العجينة لا يفقد اللحم عصارته ويصبح لذيذًا جدًا.

عند قراءة هذه الوصفة، ربما يكون لديك سؤال على الفور: هل سيتم قليها في الخليط وإلى أي مدى؟ أستطيع أن أجيبك بكل ثقة بنعم! لأكون صادقًا، كنت قلقًا مثلك تمامًا عندما سمعت عن الوصفة لأول مرة. ولكن عندما حاولت الطهي، تم تبديد كل شكوكي على الفور، حيث كانت شرائح فيليه مقلية في الخليط، تماما مثل بدونها.

ميزة أخرى للطبق هي أنه مع تغيير طفيف في الخليط، فإنه يغير طعمه بشكل جذري، مما يجعل من الممكن التجربة والتوصل إلى أفكار جديدة. يمكنك أيضًا لف شرائح الفيليه في فتات الخبز قبل القلي، مما سيعطيها قشرة مقرمشة، لذلك لا تخف من التجربة وستحصل بالتأكيد على طبق لذيذ بشكل لا يصدق. حسنًا، لتحضير شرائح الدجاج في الخليط حسب الوصفة القياسية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• بهارات إضافية - حسب الرغبة.

طبخ شرائح الدجاج في الخليط

للبدء، خذي شرائح الدجاج، واغسليها بالماء البارد، وباستخدام سكين حاد، قطعيها إلى طبقات صغيرة ورقيقة. لا يلعب سمك الدجاج دورًا كبيرًا، كما قلت سابقًا، فهو مقلي جيدًا على الرغم من الخليط، لكنني لا أنصح بتقطيعه إلى قطع سميكة جدًا. بعد أن نقطع اللحم، نحتاج إلى ضربه قليلاً بمطرقة الطهي، وبهذه الطريقة سوف ينضج اللحم بشكل أسرع بكثير وسيكون أكثر عصارة. الآن الملح والفلفل حسب الرغبة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك، كما يمكنك صب القليل من الزيت النباتي على اللحم، مما سيجعله أكثر عصارة.

بعد ذلك، لنبدأ في تحضير الخليط، ونكسر بيضتين دجاج في طبق صغير، ونضيف القليل من الملح، ولا تنس أن اللحم مملح جيدًا بالفعل، لذا لا تبالغ في ذلك، حتى لا تفرط في الملح، أو رشه. الفلفل الأسود المطحون في الأعلى ويخفق البيض. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطهما جيدًا مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا، ويجب أن يذكرك بسمك القشدة الحامضة. هذه وصفة عجينة عادية، لكن إضافة العسل أو الخردل سيؤدي إلى شيء لذيذ، لذا لا تتردد في تجربتها.

الآن أصبح كل شيء بسيطًا جدًا، اغمسي قطع الفيليه في الخليط، بينما كنا نحضر العجينة، كانت الشرائح منقوعة جيدًا في البهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك لفة في المزيد من فتات الخبز.

بعد ذلك، أحضري مقلاة، واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي، ثم ضعيها على الموقد حتى تسخن. ضعي الدجاج في مقلاة ساخنة واقليه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.

عندما يتحول اللحم إلى اللون الأبيض، اقلبه واقليه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الدجاج في الخليط ليس طبقًا فاخرًا، ولكنه مجرد قطع دجاج مقلية في الخليط. بفضل الخليط، حصلنا على طبق طري من الداخل وذو قشرة ذهبية فاتحة للشهية من الخارج. كما قد تتخيل، بهذه الطريقة لا يمكنك طهي الدواجن فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي أنواع أخرى من اللحوم والخضروات والفطر وما إلى ذلك. لكنني قررت اليوم أن أخبركم عن كيفية طهي الدجاج بالخليط حسب عدة وصفات شعبية.

بالنسبة للوصفات، من الأفضل استخدام شرائح الدجاج، ولكن إذا كان لديك أجزاء أخرى من الدجاج متاحة: أفخاذ الطبل، والصدر، والأجنحة، فيمكنك استخدامها كمكون رئيسي. في حالة شرائح اللحم، يجب أولاً تقطيعها وضربها وتتبيلها. عند إعداد الدجاج في الخليط، فإن أفضل الخيارات للتتبيلة هي المياه المعدنية والبيرة والنبيذ والصلصات المفضلة لديك والتوابل ومخاليط الأعشاب العطرية.

بعد ذلك يأتي وقت تحضير العجينة. وهو عبارة عن مزيج من الدقيق والبيض والملح والماء المغلي. بعد خلط هذه المكونات جيدًا، نحصل على عجينة سمكها يشبه العجين المحضر للكعكة الإسفنجية. كل ما تبقى هو ملء اللحم بالعجين (أو غمس كل قطعة فيه) ثم قلي الدجاج في مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس.

يتم تقديم الدجاج في الخليط بطريقتين. الأول هو كطبق ثاني ساخن، مكمل بأي طبق جانبي: البطاطس المهروسة، الأرز المسلوق، المعكرونة، إلخ. والثاني يقدم باردا كوجبة خفيفة.

فيليه الدجاج في خليط البيرة

قطع فيليه الدجاج اللذيذة والشهية في خليط البيرة سريعة وسهلة التحضير للغاية. إن خليط البيرة في حد ذاته سهل التحضير، وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو غمس قطع الدجاج فيه.

مكونات:

• 500 جرام فيليه دجاج
• 1 بيضة
• 130 مل. جعة
• 100 جرام دقيق
• الفلفل
• زيت عباد الشمس

طريقة طهو:

1. أولا، دعونا نجهز العجينة. للقيام بذلك، اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
2. صب البيرة في خليط البيض (استخدم البيرة الخفيفة إن أمكن). أضيفي الملح والفلفل والدقيق، ثم اخلطي المكونات جيدًا. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على العجين - الخليط.
3. نقطع الفيليه إلى قطع ونغمس كل قطعة في الخليط على كلا الجانبين.
4. يُسكب الكثير من زيت عباد الشمس في مقلاة ويُشعل النار فيه.
5. ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها في الزيت المغلي.
6. عندما تتحول القطع إلى اللون الذهبي، أخرجيها وضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

دجاج مقرمش في الخليط في مقلاة

السمة الرئيسية لطهي الدجاج في الخليط وفقًا لهذه الوصفة هي أن اللحم اللذيذ مخفي تحت قشرة مقرمشة. يعد طهي الدجاج سريعًا، لذلك لديك دائمًا الوقت لإعداد مثل هذا الطبق لفيلم مسائي.

مكونات:

• 600 جرام فيليه دجاج
• 130 مل. لبن
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• ¾ كوب دقيق
• 2 بيضة
• توابل

طريقة طهو:

1. نغسل لحم الدجاج ونقطع كل الفائض ثم نقطعه إلى قطع.
2. يُملح شرائح الفيليه المفرومة ويُرش بتوابل الدجاج المفضلة لديك.
3. الآن دعونا نجهز العجينة. نخفق البيض في وعاء ونسكب الحليب فيه ونضيف الملح والدقيق. اعجن العجينة من الكتلة الناتجة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع على النار.
5. نغمس كل قطعة دجاج في الخليط ثم نضعها في المقلاة.
6. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ثم يقدم الطبق مع أي طبق جانبي.

الدجاج في الخليط في الفرن

إن قلي الدجاج في الخليط ليس هو الخيار الوحيد لكيفية طهي الطير بهذه الطريقة. أخيرًا، أريد أن أقترح طريقة يمكن من خلالها تحضير اللحم ذو القشرة المقرمشة في الفرن.

مكونات:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 150 مل كريمة حامضة
• ¾ كوب دقيق
• بهارات
• الفلفل
• خليط عشبي

طريقة طهو:

1. دعونا نجعل الخليط. اخلطي الكريما الحامضة والدقيق والتوابل والأعشاب.
2. اغسل وجفف شرائح الدجاج. ثم قطعها إلى قطع.
3. ضعي كل قطعة دجاج على شوكة ثم اغمسيها في الخليط.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع قطع الفيليه عليها.
5. شغلي وضع الشواية في الفرن واخبزي الدجاج لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. درجة حرارة الطبخ 220 درجة.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الدجاج في الخليط. بالعافية!

الدجاج في الخليط طبق لذيذ وشهي لجميع المناسبات. حسنًا، هذه هي مجموعة الأطباق التي حصلت عليها اليوم. لتلخيص ذلك، يمكننا أن نستنتج أن الطعم النهائي للطبق يعتمد كليا على الخليط الذي تختاره. تتمتع الدواجن المطبوخة في الخليط بطعم دقيق للغاية، وربما يكون هذا هو السبب وراء اكتشاف المزيد والمزيد من ربات البيوت لهذه الوصفة. أخيرًا، أريد أن أقدم بعض النصائح حول الطهي حتى يصبح الدجاج المقلي لذيذًا في المرة الأولى:

• إذا كنت تستخدم الدجاج المجمد، دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم لهذه الأغراض ماء ساخن أو ميكروويف، في النهاية سوف يعاني طعم الطبق النهائي بشكل كبير؛
• مثل أي لحم، قبل الطهي في الخليط، يمكن حفظ الدجاج في ماء مالح. يمكن أن تكون هذه المياه المعدنية مع التوابل أو الحليب أو القشدة الحامضة أو النبيذ أو البيرة؛
• كما كتبت بالفعل في البداية، وفقًا لهذه الوصفات، لا يمكنك طهي شرائح الدجاج فحسب، بل أيضًا أجزاء أخرى من الدجاج: أفخاذ الدجاج والأجنحة والفخذين؛
• وكما هو الحال دائمًا، لا تنس تجربة التوابل والأعشاب. التنوع مرحب به دائمًا في الطبخ المنزلي، لذا ضع هذه الحقيقة في الاعتبار.

لحم الدجاج هو منتج غذائي ميسور التكلفة يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة منه. إنه مقلي، مسلوق، مطهي، مخبوز - هناك العديد من الخيارات. لا يمكن أن يكون لحم الصدر باستخدام العجينة طعامًا يوميًا فحسب، بل يمكن أيضًا أن يصبح زينة للطاولة في أيام العطلات.

إن طهي الدجاج في الخليط بسرعة مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات المفيدة للجسم ليس بالأمر الصعب. بالنسبة للطبق، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الذبيحة، ولكن الأفضل هو الثدي، فمن المناسب قطعه إلى لوحات. من بين مجموعة التوابل التقليدية الملح والفلفل. يتم استخدام التوابل المتبقية بشكل فردي للمساعدة في إبراز النكهة. المكونات الرئيسية للطبق:

1. فيليه الدجاج الطازج - لا تستخدم المنتج المجمد، سيكون أقل عصيرا.
2. الدقيق هو أحد المكونات الرئيسية.
3. التوابل - الريحان والزعتر وإكليل الجبل والمردقوش مناسبة.
4. البيض – يستخدم كاملاً (صفار + بياض).

نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح، ثم نشطفها بالماء ونجففها. ثم رشي القطع بالبهارات واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. اختر وصفة عجينة الدجاج المفضلة لديك. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسخن. اغمسي الطبق في خليط فيليه الدجاج واقليه على جانب والآخر حتى يصبح مقرمشًا.

عجينة الدجاج - وصفة بسيطة

• هناك وصفة تقليدية لعجينة الدجاج. وفقًا للتعليمات، إذا كانت الذبيحة كاملة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى أجزاء وقطع الخاصرة. إذا كان لديك لحم صدر، فكل ما تبقى هو تقطيعه إلى شرائح. لا تقطعيها إلى شرائح سميكة جداً أو رفيعة جداً، السمك الموصى به للقلي الفعال هو 1-2 سم، للتقطيع استخدمي سكيناً بشفرة رفيعة.

مكونات

• دقيق - ½ ملعقة كبيرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل - قليل.

تحضير

1. يخفق البيض مع البهارات والملح.
2. صب في الحليب، وإثارة.
3. أضف الدقيق في أجزاء، واخلط جيدا.
4. تقلى قطع فيليه الثدي في الخليط على كل جانب.

عجينة الجبن للدجاج

• عجينة الجبن للدجاج تجعل طعم اللحم لذيذًا وعصيرًا. أضف البصل الأخضر الطازج إذا رغبت في ذلك. تحتاج إلى القلي في أجزاء صغيرة: اغمس قطع الفيليه في زيت ساخن جيدًا. يجب أن يكون كافيًا حتى يتمكن جزء الجبن النهائي من تغطية اللحم بالكامل. اقلب القطع في الوقت المناسب لمنع القشرة من الاحتراق.

مكونات

• الثدي - نصف كيلو؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات - قليل؛
• ريحان - قرصة.
• زيت نباتي.

تحضير

1. اغسلي قطع الفيليه وجففيها على قطعة من المناشف الورقية.
2. اخفقي البيضة بالمضرب أو الشوكة.
3. يُسكب الكريما الحامضة في البيض ويُحرَّك.
4. يُضاف الملح والفلفل والريحان حسب الرغبة ويُخلط مع الدقيق والمكونات الأخرى.
5. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وادمجيها مع باقي المكونات.
6. تقلى قطع الدجاج في الخليط حتى تنضج.

الدجاج في الخليط

• لجعل شرائح الدجاج طرية، قومي بتتبيلها طوال الليل بصلصة الصويا. لهذا الغرض، استخدم الحليب الحامض أو الكفير. يجب وضع قطع الفيليه المقلية والجاهزة على منديل حتى تتخلص من الزيت الزائد. تحتوي وصفة الدجاج في الخليط على توصيات خطوة بخطوة: السمك الأمثل للقلي الجيد للأطباق المقطعة: من 0.5 إلى 1 سم.

مكونات

• فيليه - 600 غرام؛
• دقيق - 150 غرام؛
• حليب - 150 مل؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زيت - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل - قليل.

تحضير

1. تحضير قطع فيليه الدجاج.
2. ضع الصفيحة المقطوعة في البولي إيثيلين واضربها.
3. يُسكب البيض المخفوق في 150 مل من الحليب الدافئ ويُتبل بالبهارات.
4. أضف 150 جرامًا من الدقيق واخلطه.
5. تُغمس الشرائح في العجينة وتُقلى على كل جانب.
6. قدمي الطعام ساخنًا، فالبطاطس المهروسة مناسبة كطبق جانبي.

صدر الدجاج في الخليط

• قسمي الفيليه إلى قطعتين، ثم قسمي كل قطعة إلى قطعتين أصغر. من السهل جدًا تقطيعها إلى أطباق صغيرة وأنيقة. لا تحتاج إلى التغلب عليه كثيرًا، تذكر أن هيكل لحم الدجاج طري. بالنسبة لصدر الدجاج المقلي، استخدمي الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو المايونيز - جربي الوصفة التي تفضلينها.

مكونات

• فيليه - 500 غرام؛
• دقيق القمح - ½ ملعقة كبيرة؛
• الماء الساخن - نصف كوب؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
• التوابل - حسب الذوق.

تحضير

1. املأ وعاء بالماء وأضف الدقيق والتوابل.
2. نفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض مع الملح، ثم نضعه في طبق مع باقي الخليط.
3. تُغمس كل قطعة من اللحم في الخليط، وتُرش بالسمسم وتُقلى على كل جانب.

الدجاج في الخليط في مقلاة

• الدجاج في الخليط في مقلاة هو طبق فاتح للشهية وعطري. سوف يشبع منتج البروتين أسرتك بسهولة ويرضي الأذواق الأكثر تطلبًا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صنع عجينة صدور الدجاج. من السهل أن تكتفي بهذا النوع من الطعام، فالجميع تقريباً يحبه. يجب أن تتعامل مع الطهي بحكمة، وأن تختار بعناية التوابل التي تناسب أذواق ضيوفك. يمكن فرك اللحم بالتوابل وتركه طوال الليل - وبهذه الطريقة سيكون مشبعًا بكل النكهات بشكل أفضل.

مكونات

• خاصرة الدجاج - 700 غرام؛
• زيت الزيتون – 50 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البسكويت المطحون - 50 جم؛
• الملح والفلفل - قليل.

تحضير

1. نقطع الثدي إلى شرائح يجب أن تزن 80 جرامًا.
2. غسل والجافة.
3. اغمس الشرائط المخفوقة في البيضة المخفوقة.
4. لف القطعة في فتات الخبز ثم اغمسها مرة أخرى في خليط البيض.
5. يقلى اللحم على جانب والآخر حتى يبدأ اللون البني الذهبي في الظهور.
6. يقدم مع الخضار.

فيليه الدجاج في الخليط في مقلاة

• يرش لحم الدجاج المحضر بالملح والبهارات ويرش بعصير الليمون وزيت الزيتون. غطي الوعاء بقطع من الفيليه بغشاء ملتصق واتركيه لمدة نصف ساعة. سوف تكون مشبعة بالتوابل، وعصير الليمون سيجعلها أكثر ليونة وأكثر طراوة. لطهي شرائح الدجاج في الخليط في مقلاة، يجوز استخدام مجموعة جاهزة من الأعشاب المباعة في المتجر كتوابل.

مكونات

• صدر دجاج - 400 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق القمح - 2/3 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق جذر الكرفس - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت - حسب الحاجة؛

تحضير

1. تغلب على قطع اللحم المحضرة.
2. يخفق البيض ويضاف الحليب والمايونيز والدقيق.
3. حرك باستخدام عصا خشبية للراحة.
4. أضيفي مسحوق الكرفس، الفلفل، القليل من الملح.
5. بعد غمسها في العجينة، تقلى على الجانبين حتى تنضج.
6. يقدم مع الصلصة والأعشاب الطازجة.

صب 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. دقيق يضاف 0.5 ملعقة صغيرة. يُضاف الملح ويُسكب في تيار رفيع 100 مل من البيرة الخفيفة مع التحريك المستمر بالشوكة. إذا كان الخليط سائلًا (يجب أن يكون أكثر سمكًا قليلًا من خليط الفطائر)، أضف المزيد من الدقيق. اترك العجينة لمدة 30 دقيقة. تسخين الزيت النباتي في قدر

وصفة خطوة بخطوة للخليط مع الحليب

خذ 3 بيضات، وافصل البياض عن الصفار. فاز البيض في رغوة سميكة. في وعاء، اخلطي 200 جرام من الدقيق مع قليل من الملح والفلفل. أثناء التحريك، يُسكب 50 مل من الحليب ويُضاف الصفار ويُخلط جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. أضف البياض المخفوق واخلطه بلطف باستخدام ملعقة.

الخليط مع النشا لقطع الدجاج

اخفقي بيضتين واخلطيهما في وعاء مع 4 ملاعق كبيرة. نشا الذرة وقليل من الملح حتى تصبح ناعمة.

كيف لطهي الطعام بشكل صحيح في الخليط؟

• من الأفضل قلي قطع صغيرة من صدور الدجاج في الخليط، مقطعة إلى شرائح (مثل قطع الدجاج) أو شرائح. لجعل شرائح الدجاج طرية، اتركها طوال الليل في صلصة الصويا أو الحليب أو الكفير. قبل غمس قطع صدور الدجاج في الخليط، جففها على مناشف ورقية.

يمكنك أيضًا طهي قطع الخضار أو الأسماك أو المأكولات البحرية في الخليط. يجب أن يكون حجم المنتجات المراد طهيها في الخليط صغيرًا، بحيث لا يحترق الخليط أثناء قليها بالزيت المغلي، ويكون للمنتج الموجود بالداخل وقت للطهي.

ضعي قطع الدجاج المقلية في الخليط على مناشف ورقية حتى يمتص الزيت الزائد في الورقة.

يقلى الدجاج في الخليط بكمية كبيرة من الزيت النباتي المغلي، ويوضع في قدر مع الزيت الساخن في أجزاء - بحيث يمكن قلب قطع الدجاج بسهولة وإزالتها بملعقة مثقوبة. صدور الدجاج بالفرنسية.

شرائح الدجاج في الخليط المقلية في مقلاة تذكرنا إلى حد ما بالقطع، لكن اللحم بالداخل كثير العصير وطري ولذيذ جدًا. وإذا قمت بإعداد عجينة خاصة، على سبيل المثال، مع الجبن والطماطم والمايونيز وفتات الخبز والقشدة الحامضة أو البيرة، فحتى الثدي الجاف قليلاً سوف يثير إعجاب الجميع.

الخليط عبارة عن خبز من اللحم مصمم للحفاظ على العصارة وإضفاء لمسة نكهة معينة. لطهي الطعام بشكل صحيح، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

كيفية طبخ شرائح الدجاج في الخليط - أسرار

• قبل الخبز، يجب تجفيف القطع.
• عند القلي، يمتص العجين كمية كبيرة من الزيت. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية، بعد القلي، ضع شرائح فيليه لفترة وجيزة على منديل ورقي. سوف يمتص الزيت بسهولة.
• لجعل لحم الدجاج ألذ، ينقعه الطهاة ذوو الخبرة في الحليب أو أي منتج حليب مخمر لمدة ساعة تقريبًا. أضف الكثير من التوابل والبهارات وانقع قطعة العمل. هذه هي الفلفل بأشكال مختلفة، Adjika، الريحان، القفزات Suneli، Marjoram.
• ويمكن أيضا أن تكون متنوعة العجين. أضف القشدة الحامضة والبيرة ونشارة الجبن والثوم وصلصة المايونيز. يُسمح بإضافة الأعشاب المجففة - الشبت والريحان والبقدونس.

شرائح الدجاج في الخليط - وصفة خطوة بخطوة

في هذه الوصفة المصورة، سأتحدث عن تقنية تحضير عجينة الدجاج وقلي شرائح الدجاج، وأنا متأكد من أنه حتى أكثر الطهاة غير المدربين يمكنهم التعامل معها.

يأخذ:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - حوالي نصف كوب.
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لنبدأ بالطهي باستخدام العجينة. كثير من الناس يطبخون دون فصل البيض إلى بروتينات وصفار، ولكن إذا لم أكن في عجلة من أمري، فأنا بالتأكيد أفعل هذا - فالخبز يصبح ألذ. افصلي البياض عن البيض وضعيه في وعاء منفصل. إنهم بحاجة إلى الجلد تقريبًا إلى القمم.

ضع الصفار بشكل منفصل وأضف الملح. فاز جيدا مع خلاط أو خفقت. انظر إلى الوضع، ربما تحتاج إلى رش القليل من الماء. بدلا من الماء، يمكنك إضافة مصل اللبن والحليب والمياه المعدنية - وهذا سيحسن طعم الخليط.

أضف الدقيق، وسوف يستغرق الأمر حوالي نصف كوب، تأكد من أن العجين لديه اتساق مشابه للقشدة الحامضة السميكة للغاية.

البدء في إضافة البيض. أضف ملعقتين كبيرتين في المرة الواحدة واضربهما بالشوكة.

يقسم صدر الدجاج إلى قطع مسطحة صغيرة. الملح ويرش بالفلفل. يمكن ضرب القطع السميكة بخفة بمطرقة.

تُغمس القطع في الخليط وتُقلى على الجانبين في زيت ساخن. لا تنتظر حتى تصبح الشرائح مقلية بعمق. بمجرد إزالة القطع من المقلاة، لن تكتمل العملية في ثانية واحدة. بعد حوالي 1-2 دقيقة أخرى، ستستمر المعالجة الساخنة، وسيزداد لون القشرة الذهبية.

إذا أردت التخلص من الزيت الزائد، ضعي الدجاج على منديل ورقي وبعد دقائق قليلة انقليه إلى طبق.

فيليه الدجاج في خليط الجبن في مقلاة

هناك أسرار قليلة لطهي شرائح في مقلاة، بما في ذلك إضافة الجبن إلى الخليط. بالمناسبة، يمكنك وضع أي جبن، وليس فقط الجبن الصلب.

سوف تحتاج:

• فيليه – 400 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• بيضة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مايونيز (يُسمح باستبداله بالقشدة الحامضة) – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت للقلي، ملح، خليط الفلفل.

كيف تطبخ:

1. شطف وتجفيف فيليه الدجاج. قم بتقطيع الدهن وتقطيعه عبر الحبوب إلى شرائح ذات حجم عشوائي. اجعل سمك الفراغات لا يزيد عن 1 سم، لأننا لن نتغلب على القطع.
2. يرش الفلفل والبهارات حسب الرغبة ويضاف الملح. حرك لتوزيع التوابل في جميع أنحاء اللحم. توضع جانباً لمدة 15 دقيقة.
3. اكسري بيضة في وعاء وأضيفي المايونيز. استخدمي الخلاط لخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح والدقيق. اخفقي محتويات الوعاء مرة أخرى.
4. ابشري الجبن إلى فتات ناعمة وأضيفيه إلى العجينة. تخلط جيدا، يجب أن تكون الكتلة سميكة، مثل الفطائر.
5. تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. نغمس الفيليه في الخبز ونضعه في مقلاة.
6. تقلى حتى تتقشر بشكل جيد.

وصفة لشرائح الدجاج في خليط بسيط من فتات الخبز

بفضل الخبز المزدوج، يصبح اللحم طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

• فيليه – 400 غرام.
• البيض - زوجان.
• البقسماط والملح والفلفل والزبدة والتوابل المفضلة.

تحضير:

1. يقسم الثدي إلى شرائح ويرش بالبهارات والملح ويترك على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة.
2. اكسري بيضة في وعاء، وأضيفي إليها الملح، واخفقيها جيدًا.
3. إضافة المفرقعات بشكل منفصل.
4. اغمسي قطع الفيليه في البيض أولاً. ثم لفة جيدا في فتات الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تكرار العملية.
5. تقلى في زيت ساخن جيدا في مقلاة. أول جانب واحد، ثم عندما يتحول إلى اللون البني، اقلبه وأكمل الطهي.

وصفة فيديو لخليط البيرة اللذيذ لشرائح الدجاج

لم تعد إضافة البيرة إلى الخليط أمرًا مفاجئًا. بفضل المشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، تحصل شرائح الفيليه على طبقة مقرمشة ولذيذة.

عجينة طرية وعصيرية لشرائح الدجاج مع المايونيز

وصفة بسيطة لعجينة الدجاج. تبين أن الخبز ذو قشرة جميلة ويحافظ على عصارة اللحم.

مطلوب:

• فيليه الثدي - 500 غرام.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - بضع قطع.
• زيت عباد الشمس، الملح، البهارات.

كيفية القيام:

1. قطع الثدي إلى أجزاء. الموسم مع الملح والفلفل.
2. نحضر العجينة عن طريق خفق البيض مع الملح وصلصة المايونيز.
3. أضف الدقيق المنخل. تخلط جيدا، وتفتيت أي كتل.
4. اغمسي قطع الدجاج في طبقة المايونيز. تقلى على نار متوسطة في الزيت المسخن مسبقاً.

فيليه الثدي في خليط البطاطس مع الجبن في مقلاة

لقد كان الدجاج دائمًا "صديقًا" للبطاطس. من خلال طهي الثدي في خبز البطاطس، سوف تحصل على وجبة كاملة لتناول العشاء. ولذيذ بشكل لا يصدق!

مكونات:

• فيليه الثدي.
• الجبن - 150 غرام.
• البطاطس.
• بيضة.
• دقيق.
• ملح، بهارات.

كيف تطبخ:

1. تحضير شرائح الدجاج للعمل، مقطعة إلى أطباق بسمك 1 سم. فرك مع التوابل وإضافة الملح.
2. صر البطاطس النيئة على مبشرة بخير. إذا كانت لديك بطاطس مسلوقة متبقية من عشاء الأمس، فاستخدمها وسيصبح الطبق لذيذًا تمامًا.
3. أضيفي البيضة إلى البطاطس وحركي. ثم أضيفي الدقيق واخلطي الخليط جيدًا مرة أخرى. لا تنس أن تضيف الملح.
4. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
5. تُمزج طبقة من الجبن والدجاج مع الساندويتش. ثم نوزع خليط البطاطس على السطح.
6. صب الزيت، ولكن ليس كثيرا. تسخينه، ووضع الاستعدادات الدجاج. يقلى حتى يقشر.

فيديو مع وصف تفصيلي لكيفية تحضير عجينة لذيذة وعصيرية لشرائح الدجاج. قد يكون لديك دائما طعام لذيذ!