السعرات الحرارية في الكرز الصيني. هل الكرز جيد بالنسبة لك؟ محتوى السعرات الحرارية من الكرز

وصف

الكرز شجيرة، عادة مع عدة جذوع بارتفاع 1.5-2.5 متر، ونادرا ما يصل إلى 3 أمتار وما فوق.

الأوراق خضراء داكنة، بيضاوية، محتلم من الأسفل، مموجة بقوة، ذات نهاية مدببة.

الزهور بيضاء ، بيضاء مع وردية (أقل من اللون الوردي) ، يصل قطرها إلى 2.5 سم.

الثمار عبارة عن دروب بيضاوية ، حمراء عندما تنضج ، حلوة (أحيانًا مع حموضة) في الذوق ، أصغر من الكرز العادي (قطرها 0.8-1.5 سم) ، مغطاة بزغب صغير. اعتمادًا على المنطقة، تنضج من نهاية يونيو إلى نهاية يوليو، وعلى نفس الشجرة في وقت واحد تقريبًا؛ الثمار وفيرة، عادة في السنة الثالثة وتصل إلى 15-20 سنة سنويا.

أنواع وأصناف

لا يوجد الكرز الشائع في البرية؛ كان في الثقافة منذ العصور القديمة. من المفترض أنه حدث من خلال التهجين التعسفي للكرز الحلو وكرز السهوب. من بين الأشكال المزروعة من الكرز العادي، هناك مجموعتان - شجيرة وشبيهة بالأشجار. الشجيرات عبارة عن أشجار صغيرة (ارتفاع 2-4 م، تاج عادة يتكون من 3-5 جذوع من سطح الأرض، فروع أرق من تلك الموجودة في الشجرة) ذات تاج كروي وأغصان متدلية، أكثر نضجًا ومقاومة للصقيع من الأشجار الشبيهة. . عادة ما تكون الثمار داكنة اللون وسوداء تقريبًا (يُطلق على الكرز الذي يحتوي على مثل هذه الفاكهة اسم موريل أو جريوت). تؤتي شجيرة الكرز ثمارها بشكل رئيسي على نمو العام الماضي (على البراعم السنوية الطويلة). الكرز يشبه الشجرة (ارتفاع الشجرة يصل إلى 5 أمتار، تاج من فروع هيكلية سميكة). شخصية مختلطةالاثمار - بشكل رئيسي على فروع الباقة وجزئيًا على البراعم.

يشمل كرز الشجيرة الأصناف الشائعة فلاديميرسكايا وليوبسكايا، وكرز الأشجار: كينتسكايا، وسكليانكا، وأموريل الوردي، وأنادولسكايا، وما إلى ذلك، بشكل رئيسي من مجموعة الأموريلز (أصناف ذات عصير غير ملون). الكرز الشائع أكثر مقاومة للجفاف من أشجار الفاكهة الأخرى (مثل التفاح والكمثرى والبرقوق).

الكرز الحامض، أو شجرة الكرز، هي شجرة قوية، شائعة في القوقاز. ممثلة بأصناف موريلي أو جريوت. لب وعصير الفاكهة ذو لون داكن. العديد من المؤلفين لا يميزون الكرز الحامض، ولكن يصنفونه على أنه كرز عادي.

غالبًا ما يُعتقد أنه إذا كان الصنف ينمو على شكل شجيرة، فهو ينتمي إلى أصناف كرز السهوب. انها ليست إلزامية. قد يكون هناك مجموعة متنوعة من الكرز العادي، ولكن من مجموعة الأدغال.

كرز السهوب ، أو كرز السهوب الحرجية ، عبارة عن شجيرة منخفضة النمو يبلغ ارتفاعها 0.5-1.5 متر ، وتشكل براعم جذرية وفيرة. لها براعم رقيقة وأوراق الشجر الصغيرة. ينمو بريًا في وسط وجنوب أوروبا، ومنطقة الفولغا، وشمال القوقاز، وجبال الأورال (حتى خط عرض 56 درجة شمالًا) وغرب سيبيريا. يتميز كرز السهوب الذي ينمو في المناطق الشمالية بمقاومة الصقيع العالية ومقاومة الجفاف والإثمار المبكر. بالمقارنة مع شجرة الكرز، فهي أقل متانة، وتعيش لمدة تصل إلى 10-12 سنة. من عبور أصناف الكرز العادي والكرز السهوب I.V. حصل Michurin وغيره من المربين على عدد من الأصناف شديدة التحمل والمنتجة في فصل الشتاء.

الكرز الرملي عبارة عن شجيرة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر، بأوراق جلدية بيضاوية الشكل لامعة، وأزهار بيضاء صغيرة لاطئة، وفواكه داكنة اللون (يصل إلى 3.5 جم)، مع لب أخضر وأحمر. ينمو بريًا في وسط الولايات المتحدة في نوعين: الغربي والشرقي. تقدر بصلابة الشتاء والإنتاجية. في روسيا يتم تربيتها في جبال الأورال وسيبيريا واستخدامها في التربية. يتقاطع بشكل جيد مع الأنواع الشرقية والأمريكية من البرقوق والمشمش والكرز والكرز الصيني. معروف في الثقافة أصناف هجينةمع البرقوق: أوباتا، سابا وآخرون، تم تربيتهم في الولايات المتحدة الأمريكية، و Dessertnaya Far Eastern، نوفينكا، يوتا، تم تربيتهم في الاتحاد السوفييتي.

الكرز اللباد عبارة عن شجيرة صغيرة يبلغ ارتفاعها من 1 إلى 2.5 مترًا ولها العديد من الفروع الرقيقة المغطاة بزغب رمادي اللون وأوراق مموجة. الثمار صغيرة، حمراء فاتحة، طرية، حلوة، تذكرنا بطعم الكرز. مقاومة للصقيع، منتجة، تبدأ تؤتي ثمارها مبكرا. ينمو بريا في آسيا الوسطىفي الثقافة - في الشرق الأقصى، الصين، اليابان، في السنوات الاخيرةيمتد إلى الجزء الأوروبي من روسيا.

ماجليب الكرز، أنتيبكا - شجيرة أو شجرة بارتفاع 10-13 م، مع تاج كثيف الأوراق. تتمتع بقدرة كبيرة على تكوين البراعم وتتعافى بسرعة بعد التجميد (من البراعم الموجودة فوق الأرض). الأوراق مستديرة، طرية، خضراء فاتحة، تشبه أوراق التفاح الصغيرة. الثمار صغيرة جدًا، حمراء داكنة أو سوداء، غير صالحة للأكل. وجدت في غابات الأدغال، على المنحدرات الصخرية المفتوحة في الأجزاء الغربية والجنوبية من أوكرانيا، في مولدوفا، آسيا الوسطىوفي القوقاز. يستخدم كأصل للكرز والكرز الحلو.

بيسي الكرز (الرمل). شجيرة منخفضة متفرعة بقوة (لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 متر). الاختلافات الخارجية: جذور حمراء، أوراق ضيقة ممدودة، خضراء داكنة من الأعلى، فاتحة من الأسفل. الثمار سوداء أو صفراء مخضرة ، حارة الذوق ، لاذعة في كثير من الأحيان. ولكن هناك أشكال ذات ذوق جيد.

بنسلفانيا الكرز. أصله من أمريكا الشمالية. وهي شجرة طويلة نحيلة يصل طولها إلى 10 أمتار، ولها فروع رفيعة وناعمة وأوراق طويلة بيضاوية الشكل أو رمحية الشكل. الثمار صغيرة، مستديرة، حمراء، وتختلف في الذوق. يستخدم هذا النوع بشكل رئيسي في التربية لزيادة مقاومة الأصناف للأمراض.

الكرز الشائك. لا يصنف علماء النبات هذا النوع كعضو في جنس الكرز. ويسمى الكرز بسبب حجم وشكل الفاكهة. تنمو على شكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين، ولها أشواك كبيرة على البراعم الصغيرة. زهور اللون الأصفروهذا يختلف أيضًا عن أنواع الكرز الأخرى التي تحتوي على أزهار بيضاء أو وردية. الثمار حمراء ، حامضة ، ذات طعم خاص ، صالحة للأكل طازج. يمكنك أيضًا صنع المعلبات والعصائر والكومبوت والمربيات منها. تختلف البذور في الشكل عن الأنواع الأخرى من الكرز: فهي مفلطحة من الجوانب، ولها سطح محزز جميل، ومن هنا جاءت تسميتها - بذرة مسطحة. يتم نشره بسهولة عن طريق البذور، وهو مقاوم للشتاء وينتج حصاد جيد. ويعتقد أنه لا يتأثر بالأمراض والآفات.

تاريخ الكرز

يعتقد العديد من العلماء أن الكرز كمحصول معروف منذ أكثر من ألفي عام. وطنها هو آسيا الصغرى (شرق ووسط الصين) والقوقاز. تم العثور على حفر الكرز أثناء عمليات التنقيب في المباني المتراكمة للأشخاص البدائيين في سويسرا وجنوب ألمانيا وإيطاليا. في اليونان القديمة(القرن الرابع قبل الميلاد) تم ذكرها لأول مرة من قبل أبو علم النبات ثيوفراستوس. أول تمييز أكثر أو أقل دقة بين الكرز والكرز تم إجراؤه في العمل النباتي هيرباريوس، الذي نُشر عام 1491.

في مناطق السهوب والغابات في الجزء الأوروبي من روسيا، تنتشر الأنواع البرية على نطاق واسع - كرز السهوب، الذي ينمو على شكل شجيرة منخفضة. يتميز هذا الكرز بصلابة شتوية عالية، وغالبًا ما توجد عينات ذات ثمار كبيرة، لكن مذاقها حامض جدًا، وغالبًا ما يكون قابضًا ومرارة، لذا فهو غير مناسب للاستهلاك الطازج. أفضل العيناتيتم نقل كرز السهوب البري إلى الحدائق ويعمل كأساس أصنافالكرز في الحدائق الروسية القديمة.

في القرنين الحادي عشر والثالث عشر إلى المناطق الجنوبية روس القديمةتم جلب الأصناف الجنوبية من الكرز الشائع إلى كييف في المقام الأول من بيزنطة. مع نقل عاصمة الدوقية الكبرى من كييف إلى فلاديمير، جاء الكرز العادي إلى أراضي فلاديمير. عندما تمت زراعة الأصناف الجنوبية من الكرز الشائع والأصناف المحلية من كرز السهوب معًا، حدث التلقيح المتبادل، ونمت شتلات عشوائية من البذور الهجينة، وتم الجمع بنجاح إلى حد ما جودة عاليةثمار ذات صلابة شتوية جيدة. يختلف الكرز العادي عن كرز السهوب بأكثر من ذلك أحجام كبيرةشجرة وأكثر من ذلك بكثير الفواكه اللذيذة والحلوة. لكن في قساوة الشتاء تكون أقل بكثير من أصناف كرز السهوب.

منطقة موسكو الأولى بساتين الكرزوضع يوري دولغوروكي الأساس عن طريق جلب الشتلات من سوزدال. تم تطويره بتفاصيل ومعرفة كبيرة نصيحة عمليةفي "Domostroy" من القرن السادس عشر فيما يتعلق بالتحضير للاستخدام المستقبلي (التجفيف والتخليل والمخللات) التوت المختلفةبما في ذلك الكرز. أصبحت المعلومات الدقيقة الأولى عن كرز فلاديمير كصنف معروفة في عام 1657. كان هذا الكرز، بسبب صفات الفاكهة عالية الذوق، يحظى بشعبية كبيرة في القرن التاسع عشر، عندما كان كبيرًا حدائق صناعية. هذه هي بالضبط الحديقة التي رسمها أ.ب. تشيخوف في مسرحيته الشهيرة. لكن الغلة المنخفضة والفاكهة الصغيرة تعتبر عيوبًا كبيرة لهذا التنوع.

في نهاية القرن التاسع عشر، في حدائق الجزء الجنوبي من مقاطعة كورسك السابقة (الآن منطقة بيلغورود) تم اكتشاف الصنف المحلي Lyubskaya. كانت تتميز بإنتاجية عالية ومنتظمة وفواكه كبيرة وجميلة ، لكن مذاقها كان متواضعاً للغاية وحامضاً للغاية وقابضاً ، لذا كانت مناسبة فقط للمربى والكومبوت.

أصبح هذان الصنفان - فلاديميرسكايا وليوبسكايا - هما النوعان الرئيسيان في بساتين الكرز في وسط روسيا لسنوات عديدة.

لأول مرة، بدأت أعمال تربية الكرز في بلادنا في نهاية القرن التاسع عشر على يد I.V. ميشورين. لكن أعمال التربية مع هذا المحصول في روسيا اكتسبت نطاقًا خاصًا في الثلاثينيات والثمانينيات من القرن العشرين. تم إنشاء العديد من الأصناف الجديدة.

وفي عام 2007، تم افتتاح متحف الكرز الوحيد في روسيا في قرية بولشي باكالدي بمنطقة نيجني نوفغورود. يبدأ تاريخ حدائق باكالدين في القرن الخامس عشر عندما كانت الأراضي في حوزة البويار بوريس إيفانوفيتش موروزوف. بالفعل في هذا الوقت، تم تأسيس الأول في المنطقة في باكالدي الإنتاج الصناعي، ما يسمى بغرفة الطبخ، حيث يتم تحضير العصائر والمخللات والمشروبات الكحولية من الكرز. وقد نجا مصنع الجعة حتى يومنا هذا، وتحول إلى مصنع تعليب Bolshebakaldsky. تم ذكر حدائق باكالدا في قاموس بروكهاوس وإيفرون، "القاموس الجغرافي والإحصائي للإمبراطورية الروسية" بقلم ب.ب. سيمينوف، نشر منذ عام 1863: “من حيث البستنة، فإن قرى باكالدي وكيتروس وبوليانا رائعة. كرز باكالدا ليس أقل شأنا بكثير من كرز فلاديمير واكتسب شهرة في مقاطعات الفولغا. لقد تحققت على رصيف ليسكوفسكايا، وفي أعمال أخرى.

محتوى السعرات الحرارية من الكرز

منتج منخفض السعرات الحرارية ولكنه مغذي بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات. في 100 جرام التوت الخاميحتوي على 52 سعرة حرارية. قيمة الطاقةالكرز المجفف – 290 سعرة حرارية. وهذا يعني أن الأشخاص الذين يتناولونه كثيرًا وفي كميات كبيرة، خطر الحصول على عدة جنيه اضافية. الكرز المعلبيحتوي على 36 سعرة حرارية فقط.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• البروتينات 0.8 جم
• الدهون 0.2 جم
• كربوهيدرات 10.6 جم
• الرماد 0.5 جم
• ماء 84.5 جم
• محتوى السعرات الحرارية 52 سعرة حرارية

خصائص مفيدة من الكرز

يحتوي الكرز على الكثير من المواد المفيدة: الفركتوز والجلوكوز والفيتامينات E وC وPP وB1 وB2 وB9 والكاروتين وحمض الفوليك والأحماض العضوية والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور واليود والحديد والبكتين. والزنك والمنجنيز والفلور. الكرز لديه خصائص الشفاءلعلاج فقر الدم وأمراض الرئتين والكلى والتهاب المفاصل والإمساك.

إن صبغة الأنثوسيانين الملونة سهلة الهضم للغاية، حيث يتم توزيعها في جميع أنحاء لب الفاكهة. هناك الكثير من فاكهة الكرز والكومارين، وهي مادة تقلل من تخثر الدم. هذه الميزة للكرز تجعل من الممكن استخدامه لمنع عدد من مضاعفات تصلب الشرايين، و توليفة جيدةيحتوي الكرز على فيتامينات C وB1 وB6 والحديد والمغنيسيوم والكوبالت والأصباغ - للوقاية من فقر الدم وعلاجه.

الكرز - يحتوي على العناصر الدقيقة المكونة للدم: الحديد والنحاس والكوبالت، مما يجعل من الممكن استخدامه لعلاج فقر الدم. تساعد مواد البكتين على إزالة النفايات النيتروجينية من الجسم. يحتوي لب الكرز على مواد مبيدة للجراثيم. يستخدم عصير الكرز للأمراض العقلية، والتهاب المفاصل، كملين خفيف، ومقشع، ويروي العطش، ومحسن الشهية. يحتوي الكرز على حمض الإلاجيك الذي يمنع تطور المرض الأورام الخبيثة، يمنع نمو الخلايا السرطانية. ووجود الأنثوسيانيدين في التوت يساعد على تقليل محتواه في الجسم حمض اليوريك. بالإضافة إلى ذلك، فإن إدراج الكرز بانتظام في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس.

يعمل حمض الأسكوربيك مع العفص النشط وفيتامين P وأصباغ الكرز على تقوية الشعيرات الدموية وتقليل زيادة الضغط الشرياني، يزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات الضارة، على وجه الخصوص، لزيادة إشعاع الخلفية. تناول الكرز يقلل من تكرار وشدة النوبات القلبية.

نظرا لخصائصها المفيدة، يتم استخدام ثمار الكرز على نطاق واسع في الطب الشعبي. يتم استخدامها كمنتج غذائي يساعد على تحسين الشهية والهضم، كما أنها تقلل من العطش، ولها تأثير مطهر ومقشع وملين خفيف. مستحلب بذور الكرز ومغلي السيقان له تأثير مدر للبول بشكل واضح ويوصى به لعلاج أهبة حمض البوليك وأمراض المفاصل.

مغلي أغصان الكرز له تأثير مضاد للإسهال واضح في التهاب القولون المزمن وفي مجموعة من العلاجات لعلاج ونى الأمعاء. تستخدم مغلي السيقان والفروع للتورم. مغلي أوراق طازجةالموجودة في الحليب فعالة ضد اليرقان من أصول مختلفةوالأوراق الطازجة والسدادات القطنية منها - للنزيف الخارجي. يعمل الكرز على الجهاز العصبي المركزي وله تأثير مهدئ ومضاد للاختلاج. وفي القرن الماضي، استخدم بعض الأطباء مغليها لعلاج الأمراض العقلية والصرع. تستخدم ثمار الكرز للإمساك لفترات طويلة والظروف المحمومة. تستخدم ثمار الكرز مع الحليب في علاج التهاب المفاصل. يعتبر اللب والعصير مقشعًا جيدًا الأمراض الالتهابية الجهاز التنفسي.

يحتوي الكرز على جليكوسيد نشط بيولوجيًا - الأميغدالين، لذا فإن تناول الكرز يقلل من تكرار وشدة النوبات القلبية، ويساعد في علاج بعض أمراض المعدة والجهاز العصبي. عصير كرزمع الحليب مفيد لأمراض المفاصل - التهاب المفاصل، ومغلي أوراق الكرز في الحليب مفيد لليرقان المعدي. يتم حفظ الكرز الطازج والمجمد والمجفف ولب الكرز المهروس بالسكر من قبل الكثيرين صفات مفيدةالتوت الطازج. في الطب الشعبي، يوصف لب الفاكهة والعصير الإمساك المزمن، حالات الحمى، الأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي. عصير الكرز مع الحليب (1:1) مفيد لالتهاب المفاصل، والحمى، والتهاب الشعب الهوائية، الربو القصبيوالصرع والاضطرابات النفسية. وتستخدم قطع القطن المنقوعة في لب أوراق الكرز الطازجة المسحوقة لوقف نزيف الأنف، وتستخدم الضمادات كعامل شفاء للجروح للجلد التالف.

مغلي الكرز المجفف كخافض للحرارة للأطفال: صب 100 جرام من الفاكهة في 0.5 لتر من الماء وتبخر ثلث حجم السائل على نار خفيفة.

المركز الأول من حيث محتوى الموليبدينوم بين حاملي الأرقام القياسية لوجود الكالسيوم.

الضرر وموانع

الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضميلا يجب الإكثار من تناول الكرز الذي له طعم حلو وحامض، حتى لا يؤدي إلى تفاقم المرض.

الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة (وخاصة أولئك الذين يعانون من زيادة الحموضة) قرحة أو السكرىلأنه يؤدي إلى تفاقم مسار هذه الأمراض.

بعد تناول الكرز، يجب عليك شطف فمك بالماء لمنع الحمض من إتلاف مينا الأسنان.

عند تحضير الصبغات والمشروبات الكحولية من الكرز، من الضروري فصل التوت عن البذور لمنع إطلاقها حمض الهيدروسيانيك، وهو سم قاتل للجسم.

عند تحضير كومبوت الكرز لا ينصح باستخدام طريقة سكب الماء المغلي 3 مرات لأن ذلك قد يسبب التسمم الشديد. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الكومبوت ومربى الكرز المخزنة لفترة طويلة يمكن أن يسبب تسمما شديدا.

لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بتناول الكرز بكميات كبيرة، لأنه يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم ويمكن أن يسبب مرض السكري أو مجرد زيادة الوزن.

في الأمراض المزمنةالكبد، فلا يجب تناول الكرز إلا بعد استشارة الطبيب، لأن المواد الموجودة فيه تحفز عمل هذا العضو.

الكرز في الطب طبيب لذيذ

الكرز لديه تركيبة فريدة من نوعهاالمواد التي بفضلها تستخدم على نطاق واسع في الطب لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.

فواكهها وعصيرها:

• يستخدم كجزء من النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة بسبب وجود البكتين والألياف.
• زيادة الشهية
• تقليل خطر النقرس.
• خفض كمية الكوليسترول في الدم، مما يمنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• مفيد لمن يعاني من التهاب المرارة؛
• تساعد على إفراز الصفراء.
• يستخدم كمقشع للربو والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.
• يستخدم بنشاط لعلاج الزحار وفقر الدم والأمراض العصبية.
• تستخدم كمضاد للالتهابات ومضاد للاختلاج.
• تقليل تجلط الدم بسبب محتواه من مادة مثل الكومارين، لذلك يستخدم الكرز لبعض مضاعفات تصلب الشرايين؛
• فعالة لالتهاب المفاصل.
• يوصى به للنساء اللاتي يستعدن لأن يصبحن أمهات، لأن أجسادهن غالبًا ما تفتقر إلى حمض الفوليك، وهو عصير الكرز والتوت نفسه غني جدًا به؛
• مقشع جيد
• بمثابة ملين خفيف.
• تستخدم في علاج فقر الدم.
• قادرة على إزالة النفايات النيتروجينية من الجسم.
• يكون لها تأثير تقوية على الشعيرات الدموية، مما يزيد من نغمتها بسبب العفص النشط الموجود في الكرز مع الأصباغ وحمض الأسكوربيك.
• يزيد من قدرة الجسم على مقاومة المؤثرات الضارة بيئةوزيادة إشعاع الخلفية.

ما ورد أعلاه ليس سوى جزء من المكان الذي تم العثور عليهم فيه. الاستخدام الطبيالكرز والعصير منه.

الكرز في التجميل

في التجميل، يتم استخدام الكرز وعصير الكرز لإعداد العديد من الكريمات والأقنعة التي تهتم ببشرة الوجه الدهنية والمسامية والشعر. يساعد لب التوت على تغذية البشرة وإنعاشها وتضييق مسام الجلد أيضًا.

أقنعة الشعر المغذية باستخدام عصير الكرز تجعل الشعر لامعاً. إذا ظهرت بقع الصباغ على الوجه أو الجسم، فإن قناع الكرز سوف يساعدك على التعامل معها.

قناع مضاد لحب الشباب. ثلاثة ملاعق الحلوىيُمزج لب الكرز مع ملعقتين من الحلوى دقيق البطاطسوعصير البرتقال. اسكبي ملعقة صغيرة من عصير الصبار في الكتلة الناتجة وضعي الخليط على وجهك (لمدة عشرين دقيقة تقريبًا).

قناع مقابل. بقع العمروالنمش. اخلطي ملعقتين كبيرتين من لب الكرز و لبن رائبمع ملعقة صغيرة من الليمون . ضعي القناع على وجهك واتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة.

قناع ل الشعر الدهني. تمييع ثلاث ملاعق حلوى من نشا البطاطس مع عصير الكرز حتى تتماسك القشدة الحامضة السائلة.
أضف عصير ليمونة واحدة. ضعي التركيبة على شعرك. بعد أربعين دقيقة، شطف بالماء.

منقوع أوراق الكرز يخفف التعب ويوحد لون البشرة.

الكرز لإنقاص الوزن

هل تريد أن تفقد الوزن؟ سوف يساعدك الكرز!

ثمار الكرز لديها محتوى منخفض من السعرات الحرارية، 53 سعرة حرارية فقط، يستخدمها أولئك الذين يريدون إعادة وزنهم إلى طبيعته. يتم تسهيل فقدان الوزن أيضًا من خلال المواد الموجودة في تركيبته والتي تعمل على تحييد الدهون ومنعها من دخول الدم.

بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية، يشارك الكرز بنشاط في عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم والنفايات. يتم الترويج لهذا من الناحية البيولوجية مكونات نشطة، والتي يمكن الاتصال المنتجات الضارةتسوسها ومن ثم إزالتها من الجسم.
هناك نظام غذائي خاص للكرز مصمم لمدة ثلاثة أيام. في كل يوم من هذه الأيام يمكنك تناول كيلوغرامين من الكرز، وتقسيم هذه الكمية إلى ست حصص. يمكنك أن تشرب ماء نظيف, شاي أخضرأو العصائر الطازجة.

هذا النظام الغذائي لا يساعد فقط على الإزالة الوزن الزائد، بل يتخلص أيضًا من الإمساك والتورم ويحسن عملية الهضم. وبعد استخدامه سيتغير مظهر الشعر والأظافر والجلد نحو الأفضل.

جيد ان تعلم

يمكن لربات البيوت المقتصدات التأكد بسهولة من أن الكرز الموجود على الطاولة ليس مخصصًا فقط موسم الصيف، بل أيضًا في وقت الشتاء. مربى رائعة، مربى، وأعشاب من الفصيلة الخبازية مصنوعة من الكرز. يتم تجفيف ثمارها وحفظها، ويتم تحضير النبيذ والصبغات والمشروبات الكحولية محلية الصنع منها.

تُستخدم أوراق الكرز كأوراق شاي وكمادة مضافة لتمليح الخضار وطهي المربيات من أجل الذوق والرائحة.

زيت بذور الكرز

زيت بذور الكرز، الذي يتم الحصول عليه بالضغط البارد، أصفر شاحب اللون مع رائحة معقدة. يحتوي هذا الزيت على تركيبة متوازنة من الأحماض الدهنية وغني بالعناصر الدقيقة والفيتامينات.

يستخدم زيت بذور الكرز:

• لترطيب وتغذية وتجديد شباب البشرة من أي نوع من أنواع البشرة.
• لمشاكل الجلد المختلفة: الالتهاب، التقشير، التهيج.
• للأكزيما.
• لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

نبيذ الكرز

بعد العنب يأتي الكرز في المرتبة الأولى أفضل منتجل صناعة النبيذ في المنزل. ينتج نبيذ الكرز طعمًا لا يضاهى: عطري، لاذع قليلاً، مع مرارة طفيفة، مع باقة رقيقة ولون ياقوتي جميل. عصير الكرز، الذي يستخدم غالبا لإعداد المشروبات المسكرة، يتم تخميره بسهولة وتصفية جيدا، وهو أمر رائع: من تلقاء نفسه.

ولكن، مع الأخذ في الاعتبار ما يحتويه الكرز الحد الأدنى من المبلغالسكريات، لصنع النبيذ تحتاج إلى إضافة الماء والسكر إلى المنتج الرئيسي، وهو عصير الكرز. سيؤدي هذا إلى تحسين الطعم المنتج النهائيوتقليل الحموضة.

قليل من الناس يعرفون ذلك نبيذ الكرزمفيد جدًا ، في هذا الصدد ، ليس أقل شأناً ، حسنًا ، ليس أقل شأناً تقريبًا من النبيذ المصنوع من العنب الأحمر. بجرعات صغيرة، مثل وقائيويمكن تناوله لتحسين أداء عضلة القلب والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي، ولعلاج تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية.

خل الكرز

إذا، لعدد من الأسباب التي لا يعرفها أو يفهمها مؤلف هذا المقال، هناك بقايا غير مستخدمة في زجاجات النبيذ التي فقدت مفعولها صفات الذوق، لا تتسرع في التخلص منها - قم بإعداد خل الكرز الصحي والضروري والأهم من ذلك، خل الكرز الطبيعي.

انها ليست صعبة على الاطلاق. ما عليك سوى صب النبيذ في وعاء واسع العنق وتغطيته بشاش ووضعه في مكان دافئ. لتسريع العملية، يمكنك إضافة المنتج الأصلي"ملكة الخل"

الكرز هو التوت الذي كان محبوبًا بشكل خاص لعدة قرون. إنه ينتمي إلى جنس نبات البرقوق مع الكرز. ومن المثير للاهتمام أنه في العديد من لغات العالم يطلق على الكرز الحلو والكرز الحامض نفس الاسم، ولكن في اللغة الروسية يتم فصل هذه التوت. وبالفعل فإن طعم الكرز يختلف عن طعم قريبه الكرز، رغم أن الأخير يعتبر نوعاً قديماً من الكرز. وفقا للدراسات الحديثة، فإن هذا التوت معروف في الدول الآسيوية منذ القرن الرابع. قبل الميلاد. ومن هناك جاءت لأول مرة إلى روما، وأحضرها القنصل لوكولا إلى هناك.

خاص الطعم الحلو والحامضكان التوت موضع تقدير من قبل الرومان القدماء، ومن روما بدأ الكرز مسيرتهم المنتصرة عبر أوروبا. هناك أدلة على ذلك بالفعل في القرن الأول. إعلان تم زراعة الكرز في جميع أنحاء أوروبا. يجب أن يقال أن تاريخ الكرز في روسيا بدأ في وقت لاحق بكثير، فقط في القرن الخامس عشر. لكن هذا لم يمنعها من أخذ مكانها الصحيح على طاولتنا. واليوم توجد أشجار الكرز في كل حديقة خاصة تقريبًا، كما يُزرع الكرز أيضًا على نطاق صناعي.

ترجع شعبية الكرز إلى حد كبير إلى حقيقة أنه يمكن تناوله ليس فقط في شكله النقي، كما أن محتوى السعرات الحرارية في الكرز الطازج لن يضر بالشكل. من المعتاد إضافة الكرز إلى الفطائر والكعك وصنع المربيات والكومبوت منها. أي طبق مع الكرز هو لذيذ بشكل لا يصدق، لأنه حتى بعد ذلك المعالجة الحراريةفهو يحتفظ بمذاقه ورائحته، على عكس الكرز، على سبيل المثال، الذي يفقد مذاقه بشكل ملحوظ عند طهيه. الكرز هي الملكة الاستعدادات الشتوية. من المؤكد أن أي ربة منزل ستصنع منها كومبوتًا أو تطبخ الكرز فيها عصير خاصوالتي ستكون حشوة ممتازة لأي شخص فطيرة محلية الصنع. علاوة على ذلك، فإن مثل هذا الحشو لن يضر على الإطلاق، لأن محتوى السعرات الحرارية في الكرز منخفض. دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرز ولماذا يعتبر هذا التوت مفيدًا للبشر.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرز؟

الكرز الناضج له لون أحمر أو أحمر داكن ولحم كثيف إلى حد ما. يمكن أن يكون طعم هذا التوت حامضًا أو حلوًا وحامضًا حسب درجة النضج والتنوع. وفي الوقت نفسه، يبقى عدد السعرات الحرارية في الكرز دون تغيير. تبلغ 52 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. كما ترون، الكرز منتج غذائي إلى حد ما، ولن يؤثر استهلاكه على محيط الخصر لديك بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، يحتوي هذا التوت على العديد من الخصائص المفيدة الأخرى التي تسمح باستخدامه على نطاق واسع للوقاية من الأمراض وعلاجها.

تكوين الكرز فريد من نوعه بطريقته الخاصة. تحتوي 100 جرام من المنتج على ماء (85 جم)، بروتينات (10 جم)، دهون (0.1 جم)، كربوهيدرات (10.5 جم). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز على العديد من الأحماض العضوية، مثل: الماليك، الستريك، الساليسيليك، السكسينيك، الفوليك. أما بالنسبة لوجود الفيتامينات والمعادن، فهذه التوتة الصغيرة هي أيضًا صاحبة الرقم القياسي الحقيقي. أنه يحتوي على العناصر الدقيقة والكبيرة (الزنك واليود والحديد والنحاس والفلور والكالسيوم والبورون والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم)، وكذلك السكريات (الجلوكوز والسكروز والفركتوز)، مواد البكتين. عدد الفيتامينات كبير أيضًا، وهي فيتامينات المجموعة A وE وC وPP وفيتامينات المجموعة B (B2، B1، B3).

كما ترون، يعتبر الكرز مصدراً مهماً للعناصر الغذائية لجسم الإنسان. هذه الحقيقة، إلى جانب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الكرز، تجعلها منتجًا لا غنى عنه على طاولة كل شخص يهتم بصحته. يتضمن تكوين الكرز أيضًا الكثير مادة مهمة- الأوكسيكومارين، الذي يساعد على تطبيع وظيفة تخثر الدم. يحتوي هذا التوت أيضًا عدد كبير منغدة. ولذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

كما ترون، فإن تركيبة الكرز لا تجعلها لذيذة فحسب، بل تجعلها أيضًا توتًا صحيًا للغاية. لذلك، خلال الموسم، يجب عليك تناول كميات كبيرة من الكرز من أجل تجديد الجسم. مواد مفيدةوالعناصر الدقيقة للسنة القادمة. بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرز، فإن كمية هذا التوت موجودة قائمة الطعام اليوميةيمكن أن تكون غير محدودة عمليا. ومع ذلك، ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار زيادة المحتوىالحمض الذي يمكن أن يؤثر سلباً على من يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

فوائد الكرز

لقد قدر أسلافنا الفوائد الصحية للكرز. يستخدم بنشاط في الطب الشعبي. بادئ ذي بدء، الكرز بمثابة خافض للحرارة الطبيعي. على عكس خافضات الحرارة التقليدية، فإنه لا يملك التأثير السلبيعلى الجسم، ويخفض درجة الحرارة بلطف وفعالية. يهتم المعالجون التقليديون في المقام الأول الخصائص الطبيةمن هذا التوت، وليس محتوى السعرات الحرارية من الكرز. بالإضافة إلى تأثير خافض للحرارة الواضح، يحتوي الكرز أيضًا على مضاد للالتهابات و خصائص مضادة للجراثيم. يحتوي عصير الكرز على كمية كبيرة من فيتامين C، كما أن تناوله عن طريق الفم يساعد على تقوية المناعة بشكل ملحوظ.

يساعد الكرز على تحسين حالة الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، وكذلك أمراض أخرى في نظام المكونة للدم. تم إثبات التأثير المطهر الواضح للكرز من خلال تجربة تم فيها استخدام عصير الكرز لتدمير الزحار والإشريكية القولونية. وكانت نتائج التجربة مذهلة: ففي أقل من ساعة ماتت العصا.

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للكرز الطازج باستخدامه في أنظمة غذائية مختلفة تهدف إلى تصحيح الوزن والحفاظ عليه. ومن أكثر الأنظمة الغذائية شيوعاً من هذا النوع هو حمية الكرز. يمكن أن يصل فقدان الوزن عند استخدام هذا النظام الغذائي إلى 3-4 كجم في 7 أيام. أيضا، يمكن تضمين الكرز في مختلف الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحراريةمثل منتج إضافيمما يسمح لك بتشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المغذية الأساسية.

ومع ذلك، فإن تناول الكرز يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عواقب سلبية. على وجه الخصوص، على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية في الكرز، إلا أنه لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وارتفاع حموضة عصير المعدة، والمزمنين. العمليات الالتهابيةفي الرئتين والميل إلى الإسهال.