أفخاذ الدجاج في الفرن لذيذة. فخذ الدجاج - وصفات. أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن، وصفة

يمكن تحضير أفخاذ الدجاج المخبوزة في مجموعة متنوعة من الوصفات. هذا الطبق بسيط جدًا لدرجة أن أي طباخ مبتدئ يمكنه تحضير الفخذين دون صعوبة ويصبح لذيذًا جدًا وعصيرًا. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت، ولا يتطلب اهتماما مستمرا، وأثناء تحضير الطبق في الفرن، يمكنك القيام بأشياء أخرى بهدوء أو مجرد الاسترخاء.

اليوم على الموقع موقع إلكترونيسنخبرك بكيفية خبز أفخاذ الدجاج بشكل صحيح في الفرن وما هي الوصفة التي يمكنك استخدامها لتتبيلها.

ما تحتاجه لطهي أفخاذ الدجاج في الفرن

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. يمكنك استبدالها بالكريمة الحامضة أو تجاوز هذه النقطة تماماً؛
• عصير ليمون - 5-6 ملاعق كبيرة. مركزة أو طازجة، معصورة من الليمون؛
• الثوم - 3-4 فصوص كبيرة؛
• ملح - نصف ملعقة كبيرة؛
• فلفل أسود مطحون أو توابل جاهزة حسب ذوقك - 1 ملعقة صغيرة.

أطباق:

• وعاء كبير لتتبيل الدجاج؛
• صينية خبز ذات جوانب صغيرة.

أولاً، يجب إذابة أفخاذ الدجاج. ما عليك سوى تركها دافئة لعدة ساعات أو استخدام برنامج "إزالة الجليد" الخاص في الميكروويف. ثم نقوم بإعداد صلصة التتبيلة التي تجعل اللحم طريًا ولذيذًا.

1. اخلطي المايونيز وعصير الليمون والثوم المفروم أو المطحون والملح والتوابل في كوب واحد. غلفي كل قطعة دجاج جيداً بهذه الصلصة من جميع الجوانب. ضعيها في كوب، غطيها واتركيها لمدة 40-50 دقيقة. إذا كان الجو حارا في المنزل، فمن الأفضل وضع أفخاذ الدجاج في الثلاجة.

2. الآن ضعي أفخاذ الدجاج على صينية الخبز. ليست هناك حاجة لتزييتها بالزيت بشكل إضافي، ففخذ الدجاج نفسها دهنية ولن تلتصق. سخني الفرن على درجة حرارة 240-250 درجة وضعي صينية الخبز على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. يجب أن تظهر قشرة ذهبية. للتأكد من نضج اللحم بالداخل، قومي بثقبه بالشوكة أو السكين. يجب أن يكون اللحم طريًا ويجب أن يتدفق العصير الشفاف من الثقوب. إذا كان الجو غائما، فإن الدجاج ليس جاهزا بعد.

كيفية تسخين الفرن بشكل صحيح؟

من السهل جدًا تسخين الفرن الكهربائي إلى درجة الحرارة المطلوبة، وضبط القيمة المطلوبة والتسخين المسبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يحتاج فرن الغاز إلى التسخين لمدة 10-15 دقيقة على أعلى حرارة إلى أقصى درجة حرارة، ويوضع الطبق في فرن ساخن جداً ويتم تخفيض الغاز فوراً إلى درجة الحرارة المطلوبة.

من وقت لآخر، تحقق من أفخاذ الدجاج في الفرن لمعرفة ما إذا كانت تحترق من الأسفل، وإذا تم طهيها بشكل صحيح، فيجب أن تكون مقرمشة قليلاً عند خبزها. إذا احترقوا بسرعة في القاع، فقم بخفض درجة الحرارة قليلاً. إذا لم تفقس واستغرقت وقتًا طويلاً جدًا للطهي، فيجب زيادة درجة الحرارة.

من السهل تحضير أفخاذ الدجاج في الفرن ذات القشرة المقرمشة، لكن مذاقها ممتاز، لذا يمكن وضع طبق اللحم هذا بأمان حتى على طاولة العطلات. يتم استخدام التوابل الجورجية والثوم والملح والفلفل المطحون في التتبيلة. ولكي تحصل أفخاذ الدجاج على قشرة مقرمشة بعد خبزها في الفرن، يجب دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. لا يستخدم المايونيز في التتبيلة، لذلك يمكن تناول الفخذين من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فقط تذكر أولاً إزالة تلك القشرة المقرمشة والشهية!

لإعداد هذا الطبق، فإن الدجاج اللاحم محلي الصنع أو الدجاج العادي مناسب، فقط ليس قديما، وإلا فإن اللحم سيكون قاسيا وليس لذيذا. تُخبز أفخاذ الدجاج في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 45-60 دقيقة.

المكونات للفخذين:

• 2 فخذين دجاج
• 3 جرام من ملح الطعام الصخري؛
• 3 جرام من الفلفل المطحون
• 7 جرام من التوابل الجورجية
• 1 فص ثوم
• 20 مليلترًا من الزيت النباتي (لفخذ دجاج واحد - 0.5 ملعقة كبيرة من الزيت).

طبخ أفخاذ الدجاج في الفرن

جيد جدًا، ولكن بحذر حتى لا تزيلي الجلد، اغسلي أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري. قم بتجفيفها بمنشفة ورقية. ضعها في وعاء أو وعاء بلاستيكي صالح للطعام. يتبل بالملح والفلفل أفخاذ الدجاج على كلا الجانبين.

قشر فصًا من الثوم واضغط عليه من خلال عصارة الثوم. إذا لم يكن لديك جهاز المطبخ هذا، فما عليك سوى تقطيعه جيدًا. توزيع الثوم بالتساوي على اللحم، وفركه قليلاً. يُسكب الزيت النباتي في وعاء، ثم باستخدام فرشاة سيليكون خاصة، يُدهن اللحم جيداً من الجانبين.

قم بتغطية أفخاذ الدجاج بسخاء بالتوابل الجورجية أو ما تفضله. تترك أفخاذ الدجاج لتتبل لمدة 20 دقيقة.

ثم قم بتمزيق ورقة من ورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي. أضف أفخاذ الدجاج. ضعي ورق القصدير مع اللحم على صينية الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 45-60 دقيقة.

ضبط درجة الحرارة على 190 درجة. قدّم أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو سلطة الطماطم والخيار.

يتمتع لحم الدجاج بشعبية مستمرة (وربما متزايدة)، لأنه سريع التحضير ودائمًا ما يكون لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا خيارا غير مكلف لجميع أفراد الأسرة، والذي، من بين أمور أخرى، صحي أيضا - لحم الدجاج سهل الهضم وغني بالبروتين.

لتجنب متاعب إعداد ذبيحة دجاج كاملة، يستخدم الكثير من الناس الفخذين، والتي يمكن استخدامها في الوجبات اليومية وفي العطلات. هناك العديد من الطرق لطهيها، ولكن من أكثر الطرق ملاءمة ونجاحًا هي الخبز في الفرن.

في الواقع، يمكن لأي شخص طهي أفخاذ الدجاج في الفرن، ولا يتطلب ذلك أي مهارات في الطهي. تحتاج فقط إلى تتبيلها قليلاً.

مكونات:

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية/100 جرام.

يجب وضع أفخاذ الدجاج المذابة أو المبردة في وعاء عميق، حيث يتم خلط جميع مكونات التتبيلة - المايونيز وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل. غلفي قطع الدجاج جيداً من جميع الجوانب بهذه الصلصة واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو إذا كان المطبخ حاراً جداً ضعيها في الثلاجة.

ثم كل ما تبقى هو وضع اللحم على صينية الخبز (ليست هناك حاجة لتشحيمه لأن الفخذين لهما دهون خاصة بهما بالإضافة إلى استخدام المايونيز في التتبيلة) ووضعه في الفرن على حرارة حوالي 250 درجة لمدة 40 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أفخاذ الدجاج في الفرن مع البطاطس

يتناسب أي طبق جانبي تقريبًا مع أفخاذ الدجاج، ولكن غالبًا ما يتم طهيها مع البطاطس - وهذا أحد الخيارات المفضلة لدى الجميع. يمكنك بالطبع تغطية كل شيء بالمايونيز وخبزه، أو يمكنك طهيه وفقًا لوصفة أكثر إثارة للاهتمام وصحية.

مكونات:

• 6 أفخاذ دجاج
• 10 بطاطس متوسطة
• قليل من الفلفل الحلو المطحون.
• قليل من الأعشاب العطرية المجففة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية/100 جرام.

يجب تقطيع البطاطس إلى 4 أجزاء ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. تُجفف الأفخاذ بمنديل وتفرك بالملح والفلفل والبهارات، ثم توضع فوق البطاطس. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم مع سلطة الخضار.

فخذ دجاج مسحب مع الخضار في الفرن

يمكنك الحصول على فيليه الدجاج اللذيذ، والذي لن يجف كما هو الحال مع الثدي، عن طريق إزالة العظام من أفخاذ الدجاج، وهو أمر ليس بالصعب على الإطلاق. ومن ثم يمكنك خبزها مع الخضار - وستكون النتيجة طبقًا كثير العصير مطهيًا في العصير الخاص به.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج (بدون عظم)؛
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 0.5 كجم من الطماطم
• 0.3 كجم جزر
• 0.3 كجم من البصل
• 6 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية/100 جرام.

تجفيف الفخذين بالمناديل الورقية أو المناشف الورقية وفركهما بالملح والفلفل، ثم تركهما في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، قطعي الطماطم إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح، والجزر إلى قطع متوسطة، والبصل إلى نصف حلقات، والثوم إلى شرائح رفيعة.

ستحتاج تحت كل فخذ دجاج إلى قطعة من ورق الألمنيوم - ضع اللحم عليها أولاً، ثم البصل والثوم وبقية الخضار (يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الخضار في الأعلى)، ولف كل شيء في مظروف .

ضعي الفخذين مع الخضار على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. يقدم ساخنًا مع الأعشاب.

وصفة النظام الغذائي

أولئك الذين يراقبون شخصياتهم ويحاولون عدم تناول أي شيء دهني يجب ألا يتخلوا عن أفخاذ الدجاج - فقط قم بطهيها بدون الجلد.

مكونات:

• 2 فخذين دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية؛
• ملح للتذوق.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 130 سعرة حرارية/100 جرام.

بفضل الصلصة المصنوعة من الأعشاب البروفنسالية، تصبح أفخاذ الدجاج طرية ولذيذة للغاية، وليست بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من الوصفات التقليدية. لتحضيرها، عليك أولاً إزالة الجلد من الفخذين باستخدام سكين، ثم عمل عدة قطع في اللحم.

بعد ذلك يأتي تحضير الصلصة - تُخلط الأعشاب البروفنسالية مع زيت الزيتون والثوم المفروم والملح. دهن أفخاذ الدجاج بالصلصة الناتجة، مع التأكد من دخولها إلى القطع، واتركها لتنقع لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

كل ما تبقى هو خبزها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى عند 180 درجة. الفخذين الجاهزين يسيران بشكل جيد مع الخضر.

وصفة لخبز الفخذين بالجبن

وبما أن الجميع يحب خبز شيء ما بالجبن، يمكنك استخدامه في حالة أفخاذ الدجاج. لقد تبين أنها عطرة للغاية وذات قشرة شهية.

مكونات:

• 2 فخذين دجاج
• 100 غرام. جبنة قاسية؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

مدة الطهي: حوالي 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 260 سعرة حرارية/100 جرام.

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة - ضعي المايونيز في وعاء وأضيفي إليه الشبت المفروم والثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل قليلا. يجب تقطيع الجبن إلى شريحتين متماثلتين ومناسبتين لحجم الفخذين، ومن ثم محاولة وضعهما تحت جلد الدجاج.

كل ما تبقى هو دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي، ووضع الفخذين بالجبن هناك وسكبهما بالصلصة التي تم إعدادها بالفعل. تحتاج إلى خبزها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الميزة الرئيسية في طهي أفخاذ الدجاج هي أنها ستصبح لذيذة مهما كانت الظروف، حتى بالنسبة لمعظم الطهاة المبتدئين. من الصعب جدًا إفساد هذا الطبق، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، ولكن يمكنك جعله أفضل باستخدام أسرار الطبخ التي أثبتت جدواها عبر الزمن:

وبالتالي، من السهل أن نستنتج أن أفخاذ الدجاج هي حقا منتج عالمي مناسب لكل من الطاولات الاحتفالية واليومية، وكذلك لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فهي تناسب أي ميزانية وتحقق دائمًا نجاحًا كبيرًا.

وصفة أخرى لطهي أفخاذ الدجاج في الفرن موجودة في الفيديو التالي.

الطبخ بالرقائق سريع وسهل ومريح. لقد أتقنت ربات البيوت طريقة الطهي هذه وقدرتها لفترة طويلة. أفخاذ الدجاج في الفرن بالرقائق تتحول إلى طرية وعصيرية ومنقوعة في ماء مالح، وبالتالي فإن الرائحة سحرية بكل بساطة.

هذه المرة سوف أقوم بتتبيل الفخذين بالثوم وصلصة الصويا والخردل. اليوم أستخدم الخردل القوي، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استخدام حبوب الخردل، كما في. لن يكون الأمر سيئًا أيضًا.

لتحضير أفخاذ الدجاج بالقصدير في الفرن، جهزي المكونات حسب القائمة.

لنبدأ بالطهي. لنبدأ بتحضير التتبيلة. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والخردل القوي وتوابل الكاري وزيت عباد الشمس بدون نكهة. بدلا من توابل الكاري، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب ومخاليط عطرية أخرى. اتركي ملعقة كبيرة من الزيت لإضافتها إلى ورق القصدير.

أضف فصوص الثوم. يمكن جعل التتبيلة أكثر توابلًا بإضافة المزيد من الثوم.

نخلط التتبيلة التي أعددناها.

تتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.

ضعي التتبيلة المحضرة واتركيها هكذا لعدة ساعات. إذا لم يكن هناك وقت، فيمكن تقصير عملية النقع.

ضع ورقتين من رقائق الألومنيوم بشكل عرضي على الطاولة، بحيث يكون الجانب اللامع للداخل. بهذه الطريقة، سيتم طهي الطعام بشكل أسرع، حيث يتم إنشاء تدفق إضافي للحرارة حول المنتج. ضع الطائر والتتبيلة في منتصف الرقاقة. أضف زيت عباد الشمس المتبقي هنا (حوالي ملعقة كبيرة).

نلف كلتا الطبقتين بإحكام. ونتيجة لذلك، حصلنا على حزمة من هذا القبيل. ضع الحزمة في قالب أو على صينية الخبز واسكب كوبًا من الماء. ضعيها في الفرن لتخبز. تُخبز في ورق القصدير لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. بالنسبة للأفخاذ الكبيرة أو الطيور الأكبر سنًا، سيكون وقت التحميص أطول.

الطعام المغطى بالرقائق لا يتحول إلى اللون البني. لذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على فخذين مقرمشة، فقم بفتح الرقاقة واخبزها حتى تتشكل القشرة - حوالي 15-20 دقيقة. رش بذور السمسم على أعلى أفخاذنا.

أفخاذ الدجاج جاهزة. الآن بعد أن عرفت كيفية طهي أفخاذ الدجاج بالرقائق في الفرن، أعتقد أن هذا الطبق سيكون من الأطباق المعتادة على طاولتك. استخدمها مع أي طبق جانبي أو صلصة أو خضروات أو بشكل منفصل.

لحم الدجاج طري ويمكن استخدامه لإعداد العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة المختلفة. يتم تضمين صدور الدجاج المسلوقة المفرومة في حشوة الفطائر والتارت والسندويشات، ويتم تقديم أجنحة الدجاج مع البيرة، وعادة ما يتم اختيار أرجل الدجاج كطبق رئيسي.

أفخاذ الدجاج في الفرن من الوصفات الشعبية والمفضلة لدى ربات البيوت. حتى الرجال يمكنهم القيام بذلك، لأنك لا تحتاج إلى الكثير من الصبر في تحضير المكونات، وسيصبح العشاء لذيذًا. في 15 دقيقة فقط. بعد وضع صينية الخبز أو في الفرن، سيشعر أفراد الأسرة والجيران المباشرون بالرائحة الشهية لخبز الدجاج.

يتطلب طبق الدجاج المخبوز في الفرن استخدام العديد من الأطباق الجانبية والصلصات والتوابل. يمكنك التوصل إلى وصفتك الخاصة باستخدام المكونات المفضلة لديك أو استخدام المكونات المجربة والمختبرة التي يقترحها الطهاة.

تُباع الأفخاذ بشكل منفصل في المتاجر، لذا إذا كنت تريد خبزها في الفرن، فلا داعي لأخذ دجاجة كاملة وتقسيمها إلى قطع. إذا تم شراء الطائر بالكامل، فيمكنك طهي مرق لذيذ من الجزء المتبقي.

من الأفضل اختيار الدجاج الطازج أو المبرد. إذا تم تخزين الفخذين في الثلاجة، فيجب إذابتهما بالكامل قبل الخبز.

بعد غسلها وتغليفها حسب الوصفة بالملح والفلفل المطحون والبهارات الأخرى، عليك إضافة الطبق الجانبي المجهز مسبقاً ووضعه في الفرن.

كم من الوقت لخبز

تُطهى أفخاذ الدجاج في الفرن بشكل أسرع من لحم البقر أو لحم الضأن. اعتمادًا على حجم الطبق وتكوينه، لن يستغرق الأمر أكثر من 40-45 دقيقة.

إن ربات البيوت الحذرات اللاتي يحاولن عدم رش الفرن سيقدرن الرقائق والأكمام التي يحتفظ فيها اللحم بالعصارة. بعد الخبز فيها، ليست هناك حاجة لغسل الفرن أو صينية الخبز وإفساد متعة العشاء باللحوم الساخنة العطرية.

إذا تم استخدام الخضار كطبق جانبي، فعند طهيها في الغلاف، فإنها ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات والخصائص المفيدة مقارنة بالمقلاة المفتوحة. ناقص واحد - لن تحصل على دجاج مقرمش ذهبي اللون إلا إذا قمت بقطع الأكمام في النهاية وتركت الفخذين يخبزان بهذه الطريقة لمدة 5 دقائق أخرى.

أي طبق جانبي يجب أن تختار؟

تقترح الوصفة الكلاسيكية الشهية الجمع بين الدجاج والبطاطس وإضافة البصل والجبن والمايونيز أو أي صلصة أخرى إذا رغبت في ذلك. في الوقت الحاضر، يكافح الجميع من أجل الحفاظ على رشاقتهم، لذلك يجب عليهم تجنب مثل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية كلما أمكن ذلك، خاصة في وجبة العشاء.

سيساعد طبق جانبي من الخضار في تحويل الطبق إلى طبق غذائي أكثر: الجزر والباذنجان والقرنبيط وما إلى ذلك. وستكون مغذية ولذيذة عند نقعها في عصير الدجاج.

القشدة الحامضة والجبن والقشدة ستجعل الفخذين أكثر نعومة وإشباعًا، ولكنها في نفس الوقت تضيف سعرات حرارية. إذا تم خبز الدجاج مع هذه المكونات للاحتفال، فيمكنك الاستمتاع بوجبة ساخنة مذهلة ونسيان اتباع نظام غذائي ليوم واحد.

تُطهى أفخاذ الدجاج في الفرن بسرعة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. هناك العديد من الخيارات لخبز الفخذين، وستسمح لك الوصفات خطوة بخطوة أدناه باختيار الأفضل لنفسك ولعائلتك.

وصفة بسيطة

إذا كانت الأسرة تموت من الجوع وليس هناك وقت لطبق ساخن معقد، فيمكنك أن تأخذ الوصفة الأكثر شهرة كأساس. ستكون أفخاذ الدجاج في الفرن جاهزة خلال 40 دقيقة.

هذه المرة كافية لتقطيع الخضار إلى سلطة وتحضير وجبة خفيفة من خبز بورودينو مع الثوم المقلي في مقلاة بزيت عباد الشمس. تتناسب بشكل مثالي مع الدجاج وتزين طاولة العشاء.

المكونات لمدة 5 حصص:

• 1 ليمون
• 3 فصوص من الثوم؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. لتحضير التتبيلة، اعصري عصير الليمون واخلطيه مع الثوم المفروم والملح والبهارات.
2. نغسل أفخاذ الدجاج ونسكب التتبيلة فوقها ثم نضعها في كيس الخبز وندخلها إلى الفرن.
3. طهي لمدة 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

في احباط

الطريقة الملائمة لطهي لحم الدجاج بشكل أسرع هي خبزه في ورق القصدير. تقوم بعض ربات البيوت بوضع قطعة من ورق الخبز على ورق القصدير وتضع فوقها فقط الفخذين. هذا سوف يساعد على منعهم من الاحتراق.

المكونات لمدة 3 حصص:

• 6 أفخاذ دجاج
• 4 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري؛
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الخردل؛
• 1 ملعقة كبيرة. السمسم؛
• 6 فصوص من الثوم

1. للتتبيلة، اخلطي الكاري وصلصة الخردل والملح والفلفل والزيت النباتي والثوم المطحون.
2. اشطف الفخذين واتركها حتى تجف بمنديل وضعها في وعاء عميق ثم اسكبها في التتبيلة واتركها لمدة 1-2 ساعة.
3. دهن 3 ورقات من ورق القصدير بالزيت النباتي، ثم ضعي عليها فخذين وأغلقيها بإحكام.
4. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، قبل أن تصبح جاهزة، قومي بفك ورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
5. قبل التقديم، رش الفخذين مع بذور السمسم.

ارفع كمك

غالبا ما تستخدم أكياس الخبز أو الأكمام ليس فقط للحوم، ولكن أيضا لأطباق الخضروات. ميزتها هي سرعة ودقة عملية الطهي.

المكونات لمدة 5 حصص:

• 10 أفخاذ دجاج
• 50 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز؛
• 8 فصوص من الثوم؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. ضعي الفخذين المغسولين والمقشرين في وعاء وأضيفي الثوم المفروم والملح والبهارات والقشدة الحامضة والمايونيز.
2. اعتمادًا على وقت الوجبة، يمكنك البدء في الخبز فورًا، لكن من الأفضل ترك الدجاج منقوعًا لمدة 2-3 ساعات.
3. اربطي الكيس من أحد طرفيه واملئيه باللحم والصلصة، واربطي الحافة الثانية وثقبي الكيس في عدة أماكن حتى لا يتراكم البخار فيه.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. الطبق الجانبي الجيد هو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء، والتي عند مزجها مع صلصة الدجاج، ستكون أفضل إضافة للطبق الساخن.

اللحوم والبطاطس التي يتم تناولها في وجبة الإفطار أو الغداء لن تضر بقوامك، ولكنها ستمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة. قبل التقديم، يُسكب الزبدة المذابة فوق الطبق ويُرش بالأعشاب المفرومة للحصول على الرائحة المثالية.

المكونات لمدة 5 حصص:

• 5 أفخاذ دجاج
• 1 كجم من البطاطس
• 5 فصوص من الثوم
• 2 بصل
• 150 غرام قشدة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. تُغطى الفخذين المغسولة والمجففة بالثوم المفروم والملح والبهارات.
2. قشر البصل والبطاطس، مقطعة إلى دوائر.
3. ضعي حلقات البصل والبطاطس والدجاج في طبقات على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
4. يُوزّع الطبق في الأعلى بطبقة سميكة من القشدة الحامضة والملح الخفيف.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

مع الفطر

يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة إذا تم تحضيره في طبق الخبز. تبدو الفخذين الجاهزة مع الفطر أنيقة.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• نصف جزرة
• 150 جرام فطر
• نصف فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة. كاتشب؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. اغسل الفخذين واتركها حتى تجف بمنديل وضعها في وعاء عميق كبير.
2. يقطع الجزر والفلفل والبصل والثوم ويضاف إلى الفخذين.
3. أضيفي الملح ثم أضيفي الكاتشب والقشدة الحامضة.
4. قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز ودهنه بزيت دوار الشمس. ضعي الفخذين عليها وأضيفي الفطر المقطع إلى 4 قطع.

يدرك الجميع أن الأطعمة الدهنية أقل صحية من الأطعمة المخصصة للحمية، لكنهم يفضلونها. سيعطي الجبن أي طبق مخبوز في الفرن مظهرًا شهيًا بشكل خاص بفضل قشرته الذهبية.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج أو أرجلها؛
• 150 جرام جبن صلب
• 7 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. نتبل الفخذين بالملح والفلفل ونضعهما على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
2. يُضاف الثوم إلى المايونيز ويُخلط جيدًا. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى الصلصة حسب الرغبة.
3. تُوزّع الصلصة فوق الدجاج وتُرش بالجبن المبشور.
4. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في صلصة الخردل والعسل

سيتطلب هذا الطبق الساخن مزيدًا من الوقت للطهي، لكن الطعم سيكون فريدًا ولاذعًا، وسيكون اللحم طريًا بشكل خاص.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 بصلة
• 5 حبات بطاطس كبيرة
• 80 مل عسل
• 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية؛
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. اشطف أفخاذ الدجاج وأزل الجلد واتركها حتى تجف بمنديل لإزالة أي رطوبة متبقية. رشهم بالملح والفلفل.
2. لتحضير الصلصة، تُسكب صلصة الصويا في وعاء مع التحريك، ويُضاف خردل ديجون، والتوابل الإيطالية، والعسل، والثوم المفروم.
3. اخلطي البطاطس المفرومة والبصل المفروم مع 1 ملعقة كبيرة. صلصة.
4. قطع 4 أوراق من احباط. ضعي فخذًا وطبقًا جانبيًا على كل منهما، واسكبي 1 ملعقة كبيرة. صلصة والتفاف في احباط.
5. تُخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. نخرجها من الفرن ونزيل ورق القصدير ونسكب الصلصة المتبقية فوق الطبق الساخن.
7. دون تغطية الرقاقة، قم بطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتشكل القشرة ذات اللون البني الذهبي.

مع البرتقال

في الاتحاد السوفيتي، كان من الممكن أن نسمع فقط عن اللحوم أو الأسماك مع البرتقال في الأفلام الأجنبية، ولكن بالفعل في التسعينيات، دخلت الوصفات الغريبة التي كانت تعتبر في السابق حياة الروس.

المكونات لمدة 5 حصص:

• 10 أفخاذ دجاج
• 2 برتقالة
• 100 مل مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• الملح وتوابل الكاري والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. اغسل أفخاذ الدجاج المغسولة دون إزالة الجلد، ثم جففها بمنشفة ورقية وضعها في وعاء عميق.
2. نفركها بالملح والكاري والفلفل المطحون ثم نسكب عليها زيت دوار الشمس الممزوج بالثوم المفروم ونتركها منقوعة لمدة ساعة.
3. قطع البرتقال مع الجلد إلى شرائح.
4. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعي الأرجل عليها مع وضع شريحة برتقالية تحت جلد كل منها.
5. يُغطى الجزء العلوي بورقة من القصدير ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
6. أخرجي المقلاة من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يتحول لون الفخذين إلى اللون البني.
7. يقدم مع شرائح البرتقال غير المستخدمة أثناء الخبز.

يجب وضع ورق القصدير بسطح لامع بجوار الدجاج، فتكون درجة حرارة خبزه أعلى قليلاً.

يمكنك تتبيل الفخذين من ساعة إلى يوم عن طريق وضع وعاء اللحم في الثلاجة. كلما طالت مدة بقائهم في التتبيلة، أصبح اللحم الجاهز أكثر عصارة ونعومة.

ستضيف أغصان إكليل الجبل أو الزعتر طعمًا لطيفًا غير عادي للدجاج. يستخدم الجميع التوابل المفضلة لديهم، ولكن في بعض الأحيان يكون من الجيد تجربة شيء جديد.

خاتمة

من المفيد لكل ربة منزل أن يكون لديها في دفترها عدة وصفات سريعة وبسيطة للأطباق الساخنة والمخبوزات. سيسمح لك ذلك باكتساب الثقة حتى عند ظهور ضيوف غير متوقعين. سيكون الحل الجيد هو شراء البقالة الأساسية واللحوم المجمدة، بحيث يمكنك في حالة وجود حفلة عفوية تقديم وجبة دسمة على الطاولة.

تعتبر أفخاذ الدجاج في الفرن أحد الخيارات الساخنة المربحة التي سيحبها الجميع، باستثناء النباتيين. بالنسبة لهم، يمكنك خبز الخضار مع التوابل في غلاف آخر في نفس الوقت مع الدجاج، أما الباقي فسيكون بمثابة طبق جانبي.

ليس من الصعب إعداد أطباق لذيذة وأن تكون شخصًا مضيافًا إذا كنت تستخدم وصفات مجربة وأظهرت القليل من الخيال في تزيين وتقديم الطعام.

اسمي جوليا جيني نورمان، وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و"AST"، وكذلك مع المجلات اللامعة. أساعد حاليًا في الترويج لمشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية، لكني قضيت معظم حياتي في موسكو. يوجد هنا العديد من المتاحف والمعارض التي تشحنك بالإيجابية وتمنحك الإلهام. في أوقات فراغي أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسرك بهواية جديدة أو تمنحك لحظات ممتعة. عليك أن تحلم بشيء جميل، وبعد ذلك سوف يتحقق!