الكرز في عصيره الخاص لفصل الشتاء هو المنقذ. نحتفظ بالكرز في عصيرنا الخاص لفصل الشتاء مع السكر وبدونه. الكرز في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء - أفضل الوصفات للحفظ اللذيذ محلي الصنع

ليس من أجل لا شيء أن الكرز في عصيرها يعتبر من أكثر الاستعدادات الحلوة شعبية والمطلوبة لفصل الشتاء. تعتبر مقبلات التوت في شراب خفيف حلوى مشرقة ولذيذة ، بالإضافة إلى إضافة ممتازة للآيس كريم. يمكن استخدام هذه الكرز بأمان في الخبز - جرب الفطائر والفطائر والكعك والمعجنات والفطائر والزلابية وكعك الجبن مع التوت المعلب!

ليس من الضروري على الإطلاق استخدام العديد من حبات الكرز كما هو موضح في وصفتي. يكفي أن نفهم أن 300 جرام من السكر المحبب يكفي كيلوغرام واحد من التوت المحضر. دع هذا لا يكون مربى أو مربى كرز كلاسيكي - ستحب أيضًا الكرز الحلو المعطر ذو الرائحة الحامضة.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

نفرز التوت ونغسله بالماء البارد. نتكئ على منخل لكوب الزجاج.

نقوم بإزالة العظام بأي طريقة مريحة. أنصحك بشدة أن تشتري لنفسك جهازًا مشابهًا لإزالة الأحجار ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام دبوس بالطريقة القديمة (ما زالت والدتي تفعل ذلك).

يشار إلى أن وزن الكرز (2 كيلوغرام) قد تم تحضيره بالفعل ، أي منزوع النوى (يزن حوالي 180 جرامًا). يمكنك أن تأخذ قدر ما لديك ، مع إضافة الكمية المطلوبة من السكر الحبيبي.

نملأ التوت المحضر بالسكر (600 جرام تكفي لمثل هذا الوزن من الكرز). بالمناسبة ، العصير الذي يتكون عند إزالة البذور من التوت ، يضاف مباشرة إلى المقلاة.

اخلطي التوت مع السكر بلطف بيديك ، كما لو كنت تغرف محتويات الطبق من الأسفل إلى الأعلى. نغطي الأطباق بالشاش ونتركها لعدة ساعات حتى يطلق التوت العصير. من الأفضل ترك الكرز مع السكر طوال الليل إذا نام التوت في المساء. إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة ، فقد يتحول لون التوت إلى حامض ، لذا ضع أطباق الكرز في الثلاجة لفترة من الوقت.

كان الكرز الخاص بي ناضجًا جدًا ، لذلك تم توزيع عصير التوت في غضون ساعتين فقط. لم يكن هناك أي سكر تقريبًا في القاع.

بينما كان التوت يستريح في السكر ، تمكنا من تحضير أطباق لحفظها. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 4 أوعية (500 مل) بأغطية تحتاج إلى التعقيم. مؤخرًا ، توقفت عن تعقيم البرطمانات في الميكروويف وتحولت إلى الفرن. نحول الكرز إلى الجرار ، نسكب الشراب الناتج. كل شيء كان في المقلاة يتناسب تمامًا مع هذه الجرار الأربعة.

نظرًا لأن التوت لدينا خام ، يجب بالتأكيد تسخين قطعة العمل (إذا كنت تخطط لتخزينه في الطابق السفلي أو القبو). للتخزين في الثلاجة ، يمكن إهمال عمليات المعالجة الحرارية للأطباق والكرز تمامًا - ستساعدك أغطية النايلون. لكن في هذه الحالة ، يجب تناول الحلوى في غضون أيام قليلة! للتخزين طويل الأجل ، نأخذ مقلاة ، ونضع قطعة قماش في الأسفل (حتى لا ينفجر الجرة) ، ونضع الفراغات.

نحن نغطي الجرار بأغطية معقمة: إذا كان لديك أغطية لولبية ، فقم فقط بربطها ، ولكن ليس تمامًا. نضع علب عادية (كما في الصورة) على البنوك. املأ البرطمانات بالماء حتى أكتافهم (يمكن أن يكون الجو باردًا ، ويمكن أن يكون دافئًا ، ولكن ليس الماء المغلي ، حتى لا ينفجر البرطمان من اختلاف درجات الحرارة). نضع المقلاة على النار ونغليها ونعقم قطع العمل لمدة 15 دقيقة بغرغرة طفيفة.

كيف تحصد الكرز لفصل الشتاء؟ هل تتجمد؟ هذه طريقة جيدة بالطبع ، ولكن ماذا لو لم يكن هناك مساحة كافية في الفريزر؟ لا يوجد سوى مخرج واحد - لإغلاق الكرز في عصيره في الجرار. هذه الطريقة بسيطة للغاية ولا يتطلب عصير الكرز أي مكونات إضافية (السكر على سبيل المثال). كل ما تحتاجه هو الكرز نفسه ، والجرار ، وبعض وقت الفراغ والرغبة.

نعم ، وبالطبع وصفة لكيفية إغلاق الكرز في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء. مع هذا الأخير ، سأكون سعيدًا بمساعدتك ، وسأخبرك بالتفصيل كيف تطبخ الكرز في عصيرك لفصل الشتاء بدون سكر.

مكونات

لوعاء سعة 1 لتر:

900 جرام كرز منزوع النوى

طبخ:

نقطف الكرز. نزيل غير ناضجة ، مطحون ، فاسد. أزل الأوراق والأغصان. نغسل الكرز بكمية كبيرة من الماء البارد ، وبعد ذلك نستلقي في مصفاة. إزالة النوى من الكرز. يمكنك القيام بذلك بمساعدة جهاز خاص (هناك العديد من الأصناف) أو ببساطة باستخدام يديك (أولاً نضغط على الكرز في قبضة اليد ، ونضع يدنا في الدلو حتى لا تتناثر البقع ، ثم نأخذ من العظام).

هذه العملية مبهجة إلى حد ما ، لكنها بالأحرى "قذرة" - عصير الكرز ماكر للغاية ويسعى جاهدًا لرش الأطباق القريبة والأثاث وملابسك. ضع ذلك في اعتبارك إذا قمت بإزالة الحفر من الكرز بيديك.

نضع الكرز في وعاء أو مقلاة ونغطيه بمنشفة أو غطاء ونتركه لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيطلقون كمية كبيرة من العصير.

ومع ذلك ، يجب تعقيم الجرار الخاصة بالكرز في عصيرها ، وكذلك الأغطية. نملأ الجرار بالكرز إلى الأعلى ، ونسكب العصير حتى لا توجد فراغات بين الكرز.

نقوم بتبطين قاع وعاء عريض (سنقوم بتعقيم الكرز فيه) بمنديل أو نركب حاملًا مسطحًا خاصًا للتعقيم. نضع الجرار في قدر ونملأها بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ولا نصل إلى الجزء العلوي من الجرار بمقدار 2-3 سم. نغطي الجرار بأغطية ونرسل المقلاة للتعقيم.

يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُعقم مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك نخرج البرطمانات من المقلاة (كن حذرًا ، لأنها ستكون ساخنة جدًا). ونقوم بتدوير الكرز في عصيرنا بأغطية معدنية باستخدام آلة خياطة خاصة. نلف الجرار على الأغطية وننتظر حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

حسنًا ، هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف كيف تدحرج الكرز في العصير الخاص بك بدون سكر. أتمنى لك تحضيرات الكرز اللذيذة والناجحة!

من الأفضل الاحتفاظ بمثل هذه الكرز في مرطبانات سعة لتر - مجرد جزء عادي للزلابية وللفطيرة أو الكعكة. ولكن يمكنك غلقها في برطمانات سعة نصف لتر (450 غرامًا من الكرز تستوعب جرة واحدة) أو برطمانات سعة 3 لترات (ستستغرق 2.7 كجم ، على التوالي) - كل هذا يتوقف على احتياجاتك.

نفرز الكرز ونزيل التوت بالعفن وذيل الحصان والأوراق. بعد ذلك ، نحول التوت إلى مصفاة ونغسله تحت الماء الجاري. اتركه لبعض الوقت حتى يجف التوت. يمكن أيضًا إزالة الماء بمنشفة ورقية.

تحضير وعاء للحفظ. يجب تعقيم البنوك بأي طريقة تقبلها. يمكنك استخدام الميكروويف أو الفرن ، أو يمكنك وضعه فوق البخار. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق.

نقوم بتنظيف الكرز المجفف قليلاً ، أي إزالة البذور. يمكن القيام بذلك باستخدام دبوس عادي ، أو يمكنك استخدام أداة خاصة لإزالة العظام. نحن لا نسكب العصير!

ضع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي على التوت.

الآن املأ الجرة إلى الأعلى بالكرز. يمكن سحق التوت قليلاً. يتم أيضًا سكب العصير الذي تم تكوينه أثناء عملية إزالة البذور في وعاء.

نرش الكمية المتبقية من السكر المحبب فوق الكرز.

أنت الآن بحاجة إلى تعقيم الكرز. صب الماء في قدر واسع وسخنه إلى 40 درجة مئوية ، ثم ضع منشفة قطنية في قاع الإناء. نحن نغطي الجرة بغطاء معدني ونخفضها بعناية في المقلاة. يجب أن يصل الماء إلى أكتاف البرطمان. بعد الغليان ، خففي الحرارة وعقّمي البرطمانات نصف لتر لمدة 15 دقيقة.

بعد التعقيم ، أخرج البرطمان بحرص من المقلاة وفلين فوراً بغطاء معدني. نقلب الحاويات رأسًا على عقب ، ونلفها جيدًا ونتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا من تلقاء نفسها. بعد ذلك يمكن نقل الحفظ إلى مكان بارد للتخزين حتى الشتاء.

الكرز في عصيره الخاص لفصل الشتاء جاهز! يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة الآن إضافة السكر أو العسل حسب الرغبة والاستمتاع بفنجان من الشاي أو القهوة الساخنة والتوت الصيفي المعطر واللذيذ. بالعافية!

كيف تطبخ الكرز في العصير الخاص بك؟ ماذا تمثل؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. لطالما اعتبرت الكرز ملكة الصيف. الكرز في عصيره هو جسر شبحي يربطنا في شتاء بارد وصيف حار. تنتشر رائحة هذه التوت في جميع أنحاء الشقة ، وتملأها على الفور بالدفء والراحة والوعد بالرفاهية.

المكون الأساسي

الكرز في عصيرهم - النوع الأكثر تواضعًا من الفراغات التي ستمنح المتعة ولا تستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجميع اختيار أي خيار يحلو لهم: مع السكر أو بدونه ، بالعظام أم لا. الكرز هو المكون الرئيسي هنا. من الضروري أن تولي اهتماما وثيقا لذلك.

يجب أن يكون التوت طازجًا وناضجًا وكبيرًا. بعد كل شيء ، سيحتفظون بشكل أفضل إذا اخترت الخيار المحفور. كما أنها شديدة العصير ، وهو أمر مهم جدًا لهذا النوع من الفراغات.

قبل الحفظ ، يجب فرز الثمار غير الناضجة والديدان أو الفاسدة وإزالة جميع الأوراق والأغصان. تحتاج إلى غسل الكرز بعناية ، وإلا فإنه سيطلق العصير في وقت مبكر.

عن العظام

كل شخص يحب الكرز في عصيره. لنتحدث عن العظام. يتطلب هذا النشاط الكثير من الوقت والصبر. ولكن إذا شارك الأقارب أيضًا في هذا العمل ، فسيكون العمل أكثر متعة وأسرع. هناك العديد من الخيارات لإزالة العظام.

يستخدم شخص ما أجهزة خاصة ، يقوم شخص ما بإخراج العظام بأيديهم أو باستخدام دبوس. من المهم أن يظل اللب سليمًا قدر الإمكان.

هل قررت حفظ الكرز بالحفر؟ ثم تحتاج فقط إلى فرزها وغسلها والبدء في الطهي. سوف تبدو هذه التوت أكثر جمالا. لكن لا تنسَ أنها ليست مخصصة للتخزين طويل المدى. تحتوي العظام على مادة ، بعد ثمانية أشهر ، تبدأ في التحول إلى حمض الهيدروسيانيك - وهو سم (يمكن أن يتسمم). لذلك ، يجب تناول الفراغات من هذا النوع قبل هذا الوقت ، وتحويلها ، على سبيل المثال ، إلى كومبوت عطري.

الفروق الدقيقة

لحصد الكرز لفصل الشتاء في عصيره الخاص ، يجب أن تأخذ برطمانات زجاجية بسعة لتر واحد أو نصف لتر. إنه ملائم للغاية: لقد فتحوه واستخدموه على الفور للغرض المقصود منه. قبل وضع الكرز ، يجب غسل وتعقيم الوعاء بالطريقة المعتادة بالنسبة لك.

للحفاظ على الكرز ، استخدم علب الصفيح المطلية أو المصنوعة من الألومنيوم ، وإذا كانت العلب لولبية ، فقم بتثبيتها على الأغطية المعدنية. هم أقل عرضة للأكسدة.

يتم تخزين الفراغات التي نفكر فيها بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة. لكن يجب أن يكونوا في الظلام أو الشفق ، لأن الكرز في غرفة مشرقة سيغير لونه. لذلك ، احفظه في مخازن مريحة. اختر الآن وصفة وابدأ في التعليب.

الكرز منزوع النوى

نقدم لكم وصفة الكرز في عصيرهم الخاص بحجر. لإنشاء هذا الفراغ ، يجب أن يكون لديك:

أولاً ، قم بفرز الكرز ، واشطفه جيدًا ، ثم اترك الماء يستنزف. املأ البرطمانات المعقمة المعدة مسبقًا بالتوت إلى الأعلى واسكب الماء المغلي فوقها. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بالأغطية وتطهيرها: لتر برطمانات - 20 دقيقة ، 15 دقيقة. - نصف لتر.

يستقر الكرز أثناء التعقيم ، لذلك يجب الإبلاغ عنه من وقت لآخر. قم بلف البرطمانات بعد التعقيم ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد.

الكرز منزوع النوى بالسكر: الطريقة رقم 1

تحقق من وصفة أخرى للكرز في عصيره مع السكر والحبوب. لإنشاء هذا الفراغ ، يجب أن يكون لديك:

• الكرز (المبلغ الذي تحتاجه) ؛
• سكر.

فرز الكرز وإزالة التوت الفاسد. أزل الحجارة من الجزء الثالث من التوت ، واقطع اللب في مفرمة اللحم واعصر العصير. يُسكب السكر فيه بالنسب التالية: 300 غرام من السكر لكل لتر من العصير ، ويُغلى.

دع العصير يغلي قليلاً حتى يذوب السكر جيدًا. رتب حبات الكرز المتبقية في برطمانات معقمة واملأها بعصير الكرز الساخن وطهرها: لتر برطمانات - 25 دقيقة ، 20 دقيقة. - نصف لتر عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. ثم قم بلف البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش في الأعلى واتركها لتبرد.

الكرز بالسكر والحُفر: الوصفة رقم 2

الكرز المعلب في عصيرهم مع الحفرة والسكر لذيذ جدا. نقدم لك وصفة أخرى تحتاج من أجلها:

• سكر؛
• الكرز (الكمية اختيارية)

ضع الكرز المحضر المختار للحفظ بإحكام في برطمانات معقمة ، مع رش ملعقتين كبيرتين كل 2 سم. ل. الصحراء. في هذه العملية ، هز البرطمانات بشكل دوري حتى يتم توزيع التوت بالتساوي. أيضا ، في كل وعاء ، صب بضع ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

غطي البرطمانات المملوءة بالغطاء وضعيها في إناء من الماء. تطهير عند درجة حرارة 100 درجة مئوية: لتر برطمانات - 20 دقيقة ، 15 دقيقة. - نصف لتر. ثم قم بإزالتها بعناية من المقلاة ، وقم بلف الأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها لتبرد.

الكرز بدون نوى بالسكر: الوصفة رقم 1

الآن دعونا نطبخ الكرز منزوع النوى بالسكر في عصيرنا الخاص. تحتاج أن تملك:

• سكر (300 جم) ؛
• الكرز (1 كجم).

فرز الكرز أولا. ثم اغسل التوت جيدًا وأزل البذور. ضعي اللب النهائي في قدر ، ورشي السكر واتركيه يغلي ثم يُرفع عن النار. الآن قم بتعبئتها في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية.

الكرز بدون نوى بالسكر: الوصفة رقم 2

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي الكرز في عصيرهم الخاص. ادرس هذه الوصفة بعناية. تحتاج أن تملك:

• الكرز؛
• سكر (كوب لكل كيلو توت).

فرز التوت وإزالة البذور. ينقل لب الكرز إلى الأطباق المحضرة بالمينا ويرش عليه السكر بمعدل: ملعقة كبيرة. سكر لكل كيلوغرام من الكرز. اتركي التوت بهذا الشكل لمدة 12 ساعة حتى يتشبعوا بالسكر ويحرروا الكمية المناسبة من العصير.

بعد ذلك ، اغلي الوعاء بالكرز. انقل التوت إلى برطمانات معقمة ، واسكب العصير الذي برز أثناء الطهي ولفه بأغطية نظيفة. الآن اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها. عندما تبرد تمامًا ، أرسل قطعة العمل إلى مكان مظلم للتخزين.

كرز بدون نوى وسكر

لإنشاء هذا الفراغ ، يجب أن يكون لديك:

• كرز كبير وناضج (أكبر عدد ممكن).

افرز الكرز واملأه بالماء البارد واتركه لمدة ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة البذور من التوت ، وضع اللب في قدر. الآن انشر الكرز في برطمانات معقمة ، واملأها بالعصير الذي يبقى في المقلاة. أرسل البرطمانات المعبأة ليتم تعقيمها كالتالي:

• غطي قاع قدر كبير بقطعة قماش سميكة ، ضعي عليها برطمانات.
• صب كمية كافية من الماء البارد في المقلاة بحيث لا تصل إلى 2 سم حتى الرقبة.
• ضع المقلاة على الموقد ، وأشعل النار وعقم: لتر الجرار - 20 دقيقة ، 15 دقيقة. - نصف لتر.

بعد الانتهاء من هذه العملية ، قم بإزالة البرطمانات ، مع غطاء من الفلين ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد. سيساعدك هذا الحفظ على البقاء في مزاج حالم الكرز طوال فصل الشتاء ، ويملأ جسمك بالمواد المفيدة. استعدادات سعيدة!

فطيرة الكرز

وكيف تطبخ فطيرة الكرز اللذيذة المعلبة في العصير الخاص بك؟ هذه ، في جوهرها ، حلوى أنيقة يتم تحضيرها بكل بساطة ، ولا تحتاج حتى إلى عجن أي شيء بيديك. من المهم فقط وجود كرز في المنزل. لذلك ، لتحضير هذه الحلوى ، يجب أن يكون لديك:

• 200 غرام كرز معلب (أو مجمد) ؛
• 100 غرام زبدة بقري (أو مارجرين) ؛
• ثلاث بيضات؛
• شارع واحد. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا مملوءة بالخل ؛
• الفانيليا على طرف السكين.
• 1 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
• 1.5 ش. دقيق؛
• سكر بودرة للزينة.

لذلك دعونا نصنع كعكة:

• نقطع الزبدة إلى قطع ، ونرسلها إلى المقلاة وتسخينها على نار خفيفة حتى لا تصبح ساخنة ، بل تذوب.
• يخفق البيض مع السكر ويضاف الكريمة الحامضة وملعقة من زيت عباد الشمس والزبدة المذابة. يُسكب الفانيليا والصودا ويُروى بالخل ويُحرّك.
• أضف الآن الدقيق المنخل. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا حتى يغرق الكرز فيه على الفور.
• صب العجين في قالب ، ملطخ بأي زيت (يمكنك فقط تغطية القاع بالرق). ضع الكرز على القمة.
• أرسل الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا واخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 165 درجة مئوية واتركيها في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.
• أخرجي الكعكة من الفرن ، أخرجيها من القالب بعد 10 دقائق ، تبرد.
• صب المنتج مع السكر البودرة من خلال غربال.

فطيرة الكرز المذهلة جاهزة! سعيد شرب الشاي للجميع!

الكرز في عصيره هو تحضير صحي لفصل الشتاء ، حيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة أثناء الطهي.

حسب الذوق ، لا يوجد شيء أسوأ من الطازج. من خلاله يمكنك صنع كومبوت ، جيلي ، مربى وغيرها من الأطباق اللذيذة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الطرق لإعداد هذا الفراغ.

يمكن صنعه بالبذور أو بدونها ، مع السكر أو بدونه ، مع إضافة التوابل المختلفة.

إذا كنت قد نسيت أو لا تعرف كيفية جعل هذا فارغًا ، فنحن نقترح التفكير في العديد من وصفات الطبخ.

وصفة الشتاء الكلاسيكية

ما هو المطلوب:

• الكرز - 700-900 جرام.

كيف تصنع الكرز الكلاسيكي في العصير الخاص بك:

الكرز في عصير خاص مع السكر (منقر)

ما تحتاجه للطبخ:

• كيلوغرام من الكرز الطازج مع الحفر.
• سكر - 600 جرام.

كيف تفعل:

الفراغات المحضرة

الخالية من السكر

ما هو المطلوب:

• كيلوغرام من الكرز
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

كيفية صنع كرز منزوع النوى وخالي من السكر في عصيرك الخاص:

1. يجب فرز الكرز وإزالة جميع الأوراق والفروع والعصي. نغسل الثمار بالماء الدافئ من الغبار والأوساخ.
2. يُنصح باستخدام التوت ذو النضج الجيد ، لأنه يتراكم فيه كمية كبيرة من العصير. يمكنك نقعها مسبقًا في الماء البارد ؛
3. ثم تحتاج إلى إزالة البذور من التوت ، يمكنك إزالتها بنفسك أو استخدام جهاز خاص ؛
4. بعد ذلك ، نحول الكرز منزوع النوى إلى كوب ونتركه يقف لمدة 3-4 ساعات حتى يطلق التوت العصير. يمكنك مزج كل شيء بملعقة خشبية من وقت لآخر لتكوين المزيد من العصير ؛
5. يجب تعقيم وعاء اللتر المغسول بالبخار لمدة 5-7 دقائق. يمكن أيضًا إجراء التعقيم في الفرن ؛
6. بعد أن يبدأ التوت في تحضير العصير ، يجب نقله إلى جرة. املأه بالعصير الناتج ؛
7. نضع منشفة في قاع قدر عريض ، ونضع جرة ونغطيها بغطاء ونملأها بالماء فوق النصف بقليل ؛
8. نضع الموقد ونعقم لمدة 20-25 دقيقة ؛
9. بعد ذلك ، نخرج الجرة المعقمة ، ونلف الغطاء بمفتاح الإغلاق ؛
10. نضع الجرة رأسًا على عقب ونغلقها ببطانية ونتركها لتبرد ؛
11. يجب تخزين الكرز منزوع النوى في مكان بارد ومظلم - مخزن ، قبو ، قبو.

مع سكر

ماذا تحتاج:

• الكرز - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 600 جرام.

كيف تصنع الكرز منزوع النوى في العصير الخاص بك مع السكر:

1. الخطوة الأولى هي تحضير التوت. نغسلها ونزيل الأوراق والأغصان ونزيل السيقان ؛
2. إذا كان هناك شك فجأة في أن التوت دودي ، فيجب وضعه في ماء بارد مع ملح لمدة نصف ساعة. بعد هذه الفترة ، يجب أن تطفو جميع الآفات على السطح ؛
3. ثم يجب شطف الجرار اللترية بالماء وشطفها بصودا الخبز وشطفها جيدًا ؛
4. يمكن تعقيم البنوك لمدة 5-7 دقائق ، ويمكن غلي الأغطية ؛
5. ثم نزيل البذور من التوت بأنفسنا يدويًا أو بمساعدة آلة خاصة ؛
6. ننشر التوت المقشر من البذور في الجرار. عندما تمتلئ البرطمان نصفه ، اسكب السكر وضع باقي حبات التوت. نحن نغطي الجرار بأغطية.
7. نضع منشفة في قاع الحاوية ، نضع الجرار ، نسكب الماء أكثر من النصف بقليل ؛
8. نضع الحاوية على النار ونعقم الجرار لمدة 20-25 دقيقة ؛
9. بعد ذلك ، نقوم بلف الأغطية بمفتاح الإغلاق ؛
10. نضع الجرار رأسًا على عقب ونغطيها بمادة دافئة ونتركها لتبرد ؛
11. نقوم بتنظيف قطعة العمل النهائية في مكان مظلم للتخزين.

اقرأ عنها على موقعنا. قم بإعداد الحفظ الآن لإرضاء نفسك وأحبائك في موسم البرد.

ستحصل على مربى الكشمش الأحمر المذهل ، ثم يمكنك إضافته إلى الشاي ، أو حتى تدهنه بالخبز.

ربما تعلم أنه يمكن طهي الباذنجان بطريقة تشبه طعمها الفطر. ستجد وصفات خطوة بخطوة لمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء.

معلب "كرز سكران" في عصير خاص به لفصل الشتاء

ماذا تحتاج:

• كيلوغرام من الكرز الطازج
• تنقية المياه - 300 مل ؛
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• الفودكا أو الكونياك - 200 مل.

كيف تفعل:

1. يجب فرز الكرز بعناية وإزالة جميع الأوراق والعصي والسيقان ؛
2. نغسل التوت بالماء ، ونرميها في مصفاة بحيث تكون كل الرطوبة في الزجاج ؛
3. تجهيز البنوك. يجب شطفها جيدًا بصودا الخبز أو منظف المطبخ. ثم يجب شطفها عدة مرات وتعقيمها للزوجين أو في الفرن ؛
4. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر المحبب ويوضع على الموقد. اغلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا ؛
5. بعد ذلك ، ضع الكرز في شراب الغليان. يغلي لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري من السطح ؛
6. ننشر الكرز في برطمانات معقمة.
7. ثم صب الفودكا أو الكونياك في شراب ساخن ، واخلط ؛
8. املأ التوت بالشراب بمشروب كحولي وأغلق الأغطية بمفتاح إغلاق ؛
9. نضع البرطمانات رأسًا على عقب ونغطيها بمادة دافئة ونتركها حتى تبرد تمامًا.

يجب تخزين الكرز "المخمور" في مكان بارد ومظلم - في القبو ، في المخزن ، في الطابق السفلي أو في الثلاجة.

الطبخ بدون تعقيم في قدر بطيء

ما تحتاجه للتحضير:

• الكرز - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 400 جرام.

كيف تصنع الكرز في العصير الخاص بك دون تعقيم في طباخ بطيء:

• للطبخ ، يجب عليك استخدام التوت من زيادة النضج. الثمار الناضجة ستعطي المزيد من العصير ؛
• في الحجم ، من الأفضل استخدام التوت الكبير ؛
• إذا كان التوت دوديًا ، فمن المستحسن الاحتفاظ به في محلول ملحي. سوف تظهر جميع الآفات بسرعة على سطح المحلول ؛
• يجب إزالة الأحجار بواسطة دبوس أو جهاز خاص حتى يظل اللب سليمًا ؛
• مبدئيًا ، من الأفضل ملء حبات الكرز بالسكر وتركها لمدة 2-3 ساعات ، بحيث تعطي المزيد من العصير خلال هذا الوقت ؛
• يمكن استخدام الكرز الجاهز لحشو الفطائر والكعك ولصنع الكومبوت والهلام والزلابية والحلويات المختلفة.

الكرز في عصيره هو إعداد "مناسب" لفصل الشتاء ، والذي له فائدة عالية. علاوة على ذلك ، لن يكون من الصعب طهيها. الشيء الرئيسي هو المزيد من الصبر والالتزام الصارم بالوصفة ، ثم في الشتاء يمكنك تناول الكرز الطازج تقريبًا!