النبيذ المصنوع من كومبوت الكرز المخمر. كيفية صنع النبيذ محلي الصنع من الكومبوت المخمر - وصفات

سوف يروق النبيذ محلي الصنع للعديد من محبي هذا النوع من الكحول بفضل رائحته المعبرة والحامضة. في كثير من الأحيان، نتيجة للتخزين أو التعليب غير السليم، تبدأ المشروبات المصنوعة من التوت في التخمر. هذه الظاهرة تزعج العديد من ربات البيوت. لا تنزعج. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع النبيذ اللذيذ من كومبوت أو مربى. تستغرق العملية القليل من الوقت والجهد.

بعض الفروق الدقيقة

نظرًا لأنه لن يكون من الممكن صنع النبيذ من الكومبوت في وعاء عادي، فيجب عليك تحضير وعاء بحجم كبير. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الحاويات الزجاجية لهذه الأغراض. من الأفضل استخدام المعدات الخشبية لخلط المنتجات. أما بالنسبة للبلاستيك والمعادن، فهذه المواد يمكن أن تؤثر سلبا على طعم المنتج النهائي.

للحصول على الكحول، تحتاج إلى إضافة السكر والخميرة إلى كومبوت. لا تختلف تقنية صنع النبيذ من المنتجات المخمرة عن التكنولوجيا القياسية. يمكن أن تكمن الفروق الدقيقة فقط في المكونات التي يُصنع منها الكومبوت أو المربى. يوصي الخبراء بإضافة الزبيب. هذه المنتجات يمكن أن تعزز عملية التخمير. بفضل هذه المكونات، يكتسب الكحول طعما مختلفا تماما.

يمكن أيضًا صنع نبيذ الكومبوت باستخدام الخميرة. التكنولوجيا لا تتغير. يجب إضافة الخميرة إلى المشروب قبل بدء التخمير النشط.

ما ينبغي أن تكون المواد الخام؟

يمكنك صنع النبيذ اللذيذ فقط من الكومبوت الذي لا يحتوي على رائحة حامضة حادة. وإلا فلن تحصل على الكحول بل الخل. المشروبات الحمضية ليست مناسبة لصنع النبيذ.

لهذه الأغراض، يجب عليك استخدام المواد الخام التي بدأت للتو في التدهور. سوف تختفي رائحة المشروب الحامضة الكريهة بعد اكتمال عملية التخمير. يمكن أيضًا تصحيح طعم المشروب النهائي. للقيام بذلك، يضاف السكر إلى كومبوت مدلل. تعتمد كمية هذا المكون على نوع النبيذ الذي ترغب في الحصول عليه نتيجة لذلك.

هل يجب غسل الأرز والزبيب؟

لتحضير النبيذ، تضاف حبوب الأرز أو العنب المجفف إلى الكومبوت المخمر. لا ينصح بغسل هذه المنتجات. بعد كل شيء، تتراكم فطريات الخميرة على سطحها، مما يساهم في عملية التخمير. إذا كان الكومبوت مصنوعًا من أصناف خفيفة من التوت والفواكه، فمن الضروري استخدام أصناف خفيفة أو حبوب الأرز.

إذا كان المشروب مصنوعًا من التوت أو العنب أو الكرز أو البرقوق أو الكشمش الأسود، فيجب إضافة الزبيب الداكن. هذا المكون له طعم لاذع أكثر ويجعل النبيذ ألذ.

تكنولوجيا الطبخ

أسهل طريقة لصنع النبيذ هي من الكومبوت المخمر أو المربى. يوصى بإضافة القليل من السكر والزبيب إلى المنتج. يمكن أن يكون عدد المكونات الإضافية تعسفيًا. تسمح بعض الوصفات بإضافة العسل إلى الكومبوت المخمر.

تقنية صنع الكحول بسيطة للغاية. فكيف تصنع النبيذ محلي الصنع من كومبوت محلي الصنع؟ للبدء، يجب سكب السائل في وعاء زجاجي. تحتاج إلى إضافة السكر بعناية إلى الكومبوت، ثم إضافة الزبيب. 5-7 حبات من التوت تكفي. قم بتغطية الحاوية بقفاز مطاطي. بعد ذلك يجب وضع المنتج في مكان دافئ وتركه لمدة شهر تقريبًا. خلال هذه الفترة، ستحدث العملية الرئيسية - التخمير.

بعد شهر، يمكن سكب الكحول في الجرار الزجاجية. يجب أن ينضج النبيذ من الكومبوت. يستغرق هذا عادةً من شهر إلى شهرين. يجب سكب الكحول النهائي في حاويات وتغطيته.

وصفة كلاسيكية

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع النبيذ كومبوت في المنزل، يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية. يمكنك استخدام أي مشروب. إذا تم تحضير الكومبوت دون إضافة السكر، فإن النبيذ يتطلب ضعف هذا المكون. مطلوب:

• كومبوت من أي التوت والفواكه - 3 لترات.
• من 300 إلى 400 جرام من السكر الحبيبي.
• حفنة من حبوب الأرز أو العنب المجفف.

في هذه الحالة، يتم تحضير النبيذ وفقًا للتقنية الموضحة أعلاه. يجب تجفيف النبيذ من الرواسب. لا ينبغي أن تدخل في حاويات مع المنتج النهائي. إذا اتبعت جميع القواعد، فسوف ينتهي بك الأمر بشيء يمكن تقديمه على طاولة الأعياد.

نبيذ الكرز

ماذا تفعل إذا تخمر الكومبوت؟ كيفية صنع النبيذ في المنزل؟ كل شيء بسيط جدا. يمكنك صنع الكحول منه في أي وقت من السنة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام من السكر المحبب.
• 6 لترات من كومبوت الكرز.
• حفنة صغيرة من الزبيب.

عملية الطبخ

إذا لم يفسد الكومبوت بعد، فيجب وضعه في مكان دافئ لعدة أيام. إذا كان المشروب قد أصبح حامضًا بالفعل، فلن تكون هناك حاجة لمثل هذه التلاعبات.

يُسكب الكومبوت في وعاء زجاجي بالحجم المطلوب ويُضاف إليه السكر المحبب وكذلك العنب المجفف. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع قفاز مطاطي على عنق الوعاء أو تثبيت ختم الماء. يجب نقل النبيذ إلى مكان دافئ وتركه هناك لمدة شهر. خلال هذه الفترة يجب أن يتوقف التخمير. يجب ترشيح الكحول النهائي ثم سكبه في زجاجات زجاجية.

في هذه الحالة، يجب أن يكون عمر النبيذ كومبوت لمدة 4 أشهر. المشروب النهائي له طعم رائع ورائحة فريدة من نوعها.

الكحول من كومبوت التفاح

تقنية تحضير أي نبيذ من الكومبوت مستقلة عمليا عن المنتج الأصلي. لتحضير الكحول من مشروب التفاح ستحتاج إلى:

• من 300 إلى 400 جرام من السكر الحبيبي.
• 4 لترات من كومبوت التفاح.
• حفنة صغيرة من العنب المجفف.

خطوات الطبخ

يجب سكب كومبوت التفاح في وعاء زجاجي مناسب. ومن الجدير أيضًا إضافة السكر والزبيب. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. يوصى باستخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض. من الأفضل عدم استخدام الخلاطات الحديثة، لأن المعدن يمكن أن يعطي المشروب طعمًا غير سار.

بعد الخلط، يجب إغلاق الحاوية التي تحتوي على المشروب. للقيام بذلك، يجب عليك استخدام قفاز مطاطي أو ختم الماء. يجب أن تقف النبتة في مكان دافئ لعدة أسابيع. بعد توقف الكحول عن التخمر، من الضروري تصفيته وصبه في أوعية أصغر. يجب حفظ نبيذ الكومبوت محلي الصنع في مكان بارد لمدة شهرين. بعد الوقت المحدد، سيكون المشروب العطري جاهزا.

النبيذ من كومبوت العنب

كقاعدة عامة، يتم تحضير كومبوت العنب دون إضافة السكر. لذلك، يتطلب صنع النبيذ كمية أكبر بكثير من هذا المنتج. وينبغي أن تؤخذ هذه النقطة في الاعتبار. لتحضير النبيذ تحتاج:

1. كومبوت العنب - 3 لترات.
2. حبيبات السكر - 600 جرام.
3. الزبيب - 50 جرام.
4. الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

إذا تمت إضافة السكر أثناء تحضير الكومبوت، فإن نصف هذا المكون مطلوب عند تحضير النبيذ. أما التقنية فهي مشابهة لتلك الموصوفة أعلاه.

يجب سكب الكومبوت الحامض في وعاء زجاجي. تحتاج إلى إضافة السكر المحبب والخميرة والعنب المجفف إلى المشروب. كل شيء يحتاج إلى أن يتم خلطه جيدًا. يجب عليك وضع قفاز مطاطي على رقبة الوعاء أو عمل ختم مائي.

يجب وضع الحاوية في مكان دافئ. عندما يتوقف المشروب عن التخمر، يجب تصفيته ثم تعبئته في زجاجات. الأمر يستحق شيخوخة الكحول لعدة أشهر.

كومبوت مع العسل

يمكن أيضًا استخدام كومبوت الفراولة الفاسدة لصنع النبيذ محلي الصنع. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 3 لترات من كومبوت
• 275 جرامًا من العسل
• 1 ملعقة صغيرة حبوب أرز.

المراحل الرئيسية

يجب تصفية المشروب الحامض ثم سكبه في وعاء زجاجي. يجب عليك أيضًا إضافة العسل وحبوب الأرز هنا. يجب إغلاق الحاوية بقفاز مطاطي أو ختم مائي. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال الأرز بالعنب المجفف.

يجب وضع الحاوية التي تحتوي على المشروب في مكان دافئ حتى اكتمال عملية التخمير. بعد ذلك، يجب تصفية المشروب النهائي وسكبه في حاويات لمزيد من النضج. يجب وضع الزجاجات في مكان بارد. سيكون الكحول جاهزًا بعد شهرين. الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير المشروبات محلية الصنع. يمكن تحضير النبيذ من الكومبوت دون أي تكلفة إضافية.

يتمتع النبيذ محلي الصنع بشعبية غير مسبوقة. النقطة المهمة ليست نقص المنتجات المصنعة التي تملأ أرفف محلات السوبر ماركت الحديثة. خلاصة القول هي أن الجمهور لديه ثقة أكبر في النبيذ محلي الصنع. أنت تعلم على وجه اليقين أن جميع المكونات طبيعية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تنظيم المذاق النهائي للنبيذ بشكل مستقل بطرق مختلفة، واختيار الخيار الأكثر تفضيلا.

هناك الكثير من الوصفات المختلفة التي يمكنك من خلالها صنع النبيذ. معظمها تقليدية وغير معقدة. هناك اختلافات معقدة للغاية، وطعمها ليس أقل شأنا من النبيذ النخبة المنتجة في المصانع. في هذه الحالة، تعتمد النتيجة النهائية إلى حد كبير على المكونات المستخدمة وجودتها. اليوم سنتحدث عن خيار صنع النبيذ من كومبوت الكرز. غالبًا ما يحدث أن يبدأ هذا المشروب المختوم لفصل الشتاء في التخمر. في هذه الحالة، فإن معظمهم سوف يسكبونها ببساطة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على النبيذ اللذيذ دون أي صعوبات، فلا تتردد في استخدام الوصفات الموضحة أدناه.

وصفة كلاسيكية

تجدر الإشارة إلى أن المشروب المصنوع من الكرز يعتبر منذ فترة طويلة مشروبًا كلاسيكيًا. والحقيقة هي أن مذاقها يشبه قدر الإمكان الخيارات التي اشتريناها من المتجر والتي اعتدنا عليها. يشرب بسلاسة تامة ويمكنك أن تنسى الصداع في الصباح. أبسط وصفة يمكن أن يقوم بها أي شخص على الإطلاق. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. السكر - 400 جرام.
2. كومبوت الكرز محلي الصنع – 6 لترات.
3. الزبيب - حفنة.

جميع المكونات متوفرة ويمكن أن تجدها في كل ربة منزل.

لا يختلف إجراء التحضير أيضًا بسبب وجود عمليات معقدة تقنيًا. عليك القيام بما يلي:

1. إذا كنت تستخدم كومبوتًا طازجًا، وليس كومبوتًا بدأ بالفعل في التخمر، فيجب عليك وضعه في مكان دافئ لمدة 3 أيام. هذا ينشط عمليات التخمير. بخلاف ذلك، انتقل مباشرة إلى الخطوة الثانية.
2. أضف كومبوت الكرز إلى وعاء معقم. بعد ذلك أضف كل السكر وبعض الزبيب. حرك كل شيء بعناية واسكبه في وعاء آخر. ضع ختمًا مائيًا خاصًا أو قفازًا مطاطيًا منزليًا عاديًا أعلى الجرة.
3. يجب ترك هذه الحاوية في مكان دافئ لبعض الوقت قبل بدء عملية التخمير النشطة. ثم يجب عليك تصفية كل شيء (استخدم الشاش أو مصفاة خاصة). تصب في حاويات الحجم المطلوب.
4. يجب أن يكون عمر نبيذ كومبوت الكرز الخاص بنا لعدة أشهر - يوصى بـ 4 أشهر على الأقل.

بعد انتظار "نقع" النبيذ، يمكنك تجربته. ومن خلال التجربة والاختبار، يمكنك إضافة هذه المكونات بنسب مختلفة، وكذلك استخدام إضافات منكهة مختلفة.

الخيار مع الخميرة

كومبوت الكرز مثالي لهذا الخيار لإعداد المشروب. الشرط الرئيسي للمادة الخام هو عدم وجود السكر. بعد كل الإجراءات يجب أن نحصل على مشروب رائع بدرجة أعلى مقارنة بالوصفة الأولى. المكونات هي:

• كومبوت - 3 لترات.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. خذ وعاء زجاجي واسع إلى حد ما. نحن نغسله جيدًا ويمكنك تعقيمه. نسكب الكومبوت فيه، والذي نقوم بتصفيته أولاً. أضف السكر المحبب والخميرة إلى الحاوية. امزج جيدًا قدر الإمكان واترك الحاوية في مكان دافئ.
2. حرك السائل من وقت لآخر حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.
3. نضع قفازًا مطاطيًا على الجرة. وخز إصبع واحد بعناية بإبرة. لف الجرة ببطانية دافئة واتركها لتتخمر لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
4. ثم يجب عليك تصفية السائل لإزالة الرواسب. تصب في الحاويات المعدة. تحتاج إلى إعطاء المشروب وقتًا حتى ينضج لمدة أسبوعين تقريبًا في مكان بارد.

الآن أنت تعرف بعض الوصفات الأصلية لصنع النبيذ من كومبوت الكرز. جرب كل واحد منهم وربما سوف تحبهم! كما لا أحد يمنعك من البحث عن وصفة مناسبة لنفسك!

إذا تخمر المربى المعد لفصل الشتاء، فلا تنفعل وتخلص منه على الفور. يمكنك صنع النبيذ اللذيذ من هذه المادة الخام. الوصفة بسيطة ولا تتطلب مكونات نادرة. سأخبرك بكيفية صنع النبيذ من المربى المخمر في المنزل. ليس فقط المربى المخمر مناسبًا، ولكن أيضًا المربى القديم من السنوات السابقة سيفي بالغرض. بشكل منفصل، سننظر في مسألة إنتاج النبيذ من كومبوت، كلا التقنيتين متشابهتان للغاية.

انتباه!لا يمكنك استخدام المربى الفاسد الذي أصبح متعفنًا، والأفضل التخلص منه على الفور. وهذا ينطبق أيضًا على الكومبوت. لمنع تلوث نقيع الشعير بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، يجب تعقيم جميع الحاويات بالماء المغلي وتجفيفها.

مكونات:

• المربى القديم أو المخمر (التفاح، الكرز، التوت، إلخ) - 1.5 كجم؛
• ماء - 1.5 لتر؛
• سكر - 250 جرام (اختياري)؛
• زبيب غير مغسول - 1 ملعقة كبيرة (اختياري).

تعتمد كمية السكر على الحلاوة الأولية للمربى، فإذا كان حلوًا جدًا (محتوى السكر 40٪ أو أعلى)، فليس هناك حاجة إلى سكر إضافي. هناك حاجة إلى الزبيب للتخمير، على سطح التوت هناك خميرة النبيذ البرية التي ستبدأ العملية. هذا مهم جدًا في حالة المربى القديم.

وصفة للنبيذ من المربى المخمر

1. قم بخلط المربى مع الماء الدافئ (25-30 درجة مئوية) بنسبة واحد إلى واحد. أضف الزبيب. يجب أن تكون النبتة حلوة، ولكن ليست متخمة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة، أضف 50-100 جرام من السكر.

تعتبر الزجاجة الزجاجية سعة 5 لترات أو أكثر مثالية كحاوية تخمير. يمكنك أيضًا استخدام الجرار سعة ثلاثة لترات، ولكن بعد ذلك يجب تقسيم الجزء إلى عدة أجزاء، ويجب ملء الجرار نفسها بما لا يزيد عن ثلثي الحجم، بحيث يكون هناك مكان للرغوة و ثاني أكسيد الكربون.

2. ضع قفازًا مطاطيًا عاديًا على عنق الحاوية أو قم بتثبيت مانع تسرب الماء. إذا كنت تستخدم قفازًا، استخدم إبرة لعمل ثقب صغير في أحد الأصابع للسماح للغاز بالخروج.

3. انقلي الوعاء إلى مكان دافئ مظلم (يمكن تغطيته) (18-29 درجة مئوية) للتخمير. بعد 4 أيام، أضف حصة ثانية من السكر (50-75 جرام). من الضروري إزالة ختم الماء، صب 100 مل من نبتة التخمير من خلال أنبوب رفيع، وتمييع السكر فيه. صب الشراب الناتج في وعاء مع النبيذ وأعد تثبيت ختم الماء. بعد 4-5 أيام أخرى، كرر إجراء إضافة السكر (50-75 جرام) باستخدام التكنولوجيا الموضحة أعلاه.

يستمر تخمير النبيذ من المربى لمدة 25-60 يومًا، ويعتمد الوقت على محتوى السكر في نقيع الشعير ودرجة الحرارة ونشاط الخميرة، ومن الصعب التنبؤ به.

إذا لم يتوقف التخمير بعد 55 يوما من لحظة تثبيت ختم الماء، لتجنب المرارة، تحتاج إلى دمج النبيذ من الرواسب في حاوية أخرى ووضعه تحت ختم الماء للتخمر.

4. بعد تخمير النبيذ (إفراغ القفاز من الهواء أو توقف ختم الماء عن الغرغرة)، يجب تصفية المشروب من خلال القماش القطني أو تصريفه من الرواسب.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر للحلاوة أو إصلاحه بالفودكا (40-45٪ كحول) بكمية 2-15٪ من الحجم. يتم تخزين النبيذ المدعم بشكل أفضل، ولكن طعمه أكثر قسوة.

5. يُنصح بملء الأوعية بالمشروب المصفى إلى الأعلى (بحيث لا يكون هناك أي اتصال مع الأكسجين)، أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 2-6 أشهر في مكان مظلم وبارد (6-16 درجة مئوية). المكان - قبو أو ثلاجة. إذا تمت إضافة السكر في المرحلة السابقة، فمن الأفضل الاحتفاظ بالنبيذ تحت ختم الماء لمدة 7-10 أيام الأولى.

كلما طال أمد التعرض، كلما كان ذلك أفضل. أولاً، كل 10-15 يومًا، ثم كما يبدو، على سبيل المثال مرة واحدة في الشهر، قم بإزالة النبيذ من الرواسب عن طريق سكبه من خلال القش في وعاء آخر.

6. يمكن سكب المشروب النهائي في زجاجات وإغلاقه بإحكام.

إذا تم تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي، فإن العمر الافتراضي للنبيذ محلي الصنع من المربى هو 2-3 سنوات. القوة – 8-12% (بدون التثبيت بالفودكا).

النبيذ من كومبوت المخمر

تقنية الطهي مطابقة للطريقة السابقة فلا داعي لوصفها مرة أخرى. فقط نسب السكر ووقت النضج سوف تتغير. يمكنك إضافة كل السكر إلى كومبوت غير محلى مرة واحدة، بدلا من سحقه إلى قطع. ثم تابع بالقياس مع نبيذ المربى.

1. صب 3 لترات من الكومبوت في وعاء التخمير، وأضف 150-300 جرام من السكر (حسب الحلاوة الأولية) والقليل من الزبيب (اختياري).

2. ارتدي قفازًا (ختم الماء) واتركيه لعدة أسابيع في غرفة دافئة ومظلمة.

3. بعد اكتمال عملية التخمير، قم بتصفية المشروب عن طريق إزالة الرواسب. بعد 2-3 أشهر من الاحتفاظ بالثلاجة (الطابق السفلي)، سيكون نبيذ الكومبوت جاهزًا للاستهلاك.

القوة – 8-12%. العمر الافتراضي – 2-3 سنوات.

(5 الأصوات، متوسط ​​التقييم: 3,80 من 5)

يحدث أنه في الشتاء أو الربيع قد تلاحظ تلف المربى أو الكومبوت، أي تخميرهما. بطبيعة الحال، فإنه غير سارة عندما تفسد ثمار عملك، ولكن في هذه الحالة ليس من الضروري التسرع في الانزعاج والتخلص من الاستعدادات المخمرة.

أنت لا تعرف ماذا تفعل إذا تخمر الكومبوت؟ نعم، بكل بساطة النبيذ لذيذ!

تتميز النبيذ محلي الصنع ليس فقط بمذاقها الممتاز والفريد حقًا، ولكن قبل كل شيء بجودتها، ولا يمكن العثور على هذا النبيذ في المتجر. ولديك فرصة رائعة لصنع مثل هذا النبيذ إذا كانت لديك مشكلة مثل الكومبوت المخمر.

ماذا تحتاج:

كومبوت أو مربى مخمر، 2 كيلو سكر، زبيب حسب الرغبة.

ما يجب القيام به:

افتح جرة الكومبوت المخمر واسكبها في وعاء عميق. يُضاف كل السكر ويُحرَّك ويُوضع الكرة والأنبوب والقفاز للتخمير حسب التكيف. لتسريع عملية النضج، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب إلى الخليط. بعد كل شيء، كلما كان هناك المزيد، كلما أصبح النبيذ ألذ.

يحدث التخمير عمومًا على مدى ستة أسابيع، وفي بعض الحالات خلال أربعة أسابيع. بعد أن يبدأ التخمير في الانخفاض، تحتاج إلى فتح الحاوية والتذوق، حيث تحتاج في بعض الأحيان إلى إضافة السكر.

بعد الاختبار، من الضروري أيضًا إغلاق الحاوية مرة أخرى وتركها لتتخمر حتى تصفى لمدة 3-4 أشهر. عندما تقوم بتصفية النبيذ من الرواسب، أي تصفيته وتذوقه مرة أخرى. إذا لزم الأمر، إضافة السكر حسب الذوق.

إذا أضفت السكر، اترك النبيذ فارغًا في أوعية صغيرة لمدة أربعة أيام. إذا كان كل شيء كافيا، فلا تتردد في صب النبيذ في زجاجات أو علب. يتم إغلاق النبيذ المسكوب في حاويات تحت أغطية بلاستيكية. لا ينبغي عليك لفها، وإلا فإنها قد تنفجر. تخزينها في مكان مظلم وبارد، ويفضل في القبو. كلما طالت مدة بقاء النبيذ، كان ذلك أفضل، ولكن النبيذ الصغير له أيضًا مذاق جيد.

إذا كنت بحاجة إلى الشمبانيا، صب النبيذ في زجاجات الشمبانيا وأغلقها. وتخزينها في القبو لمدة عامين على الأقل.

هذا النبيذ غني جدًا بالأملاح المعدنية والفيتامينات في تركيبته وهو طبي بطريقته الخاصة.

تعد صناعة النبيذ في المنزل هواية رائعة لأولئك الذين يحبون التجارب والاكتشافات اللذيذة. يمكن صنع النبيذ من أي فاكهة أو توت تقريبًا: الجميع يعرف ذلك. اتضح أن الكومبوت مثالي أيضًا كمصدر لمشروب عطري لا يُنسى. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك البدء في الطهي الآن، دون انتظار حصاد غني، ولكن ببساطة عن طريق البحث في الصناديق الخاصة بك والعثور على الوصفة الصحيحة.

هل أصبح الكومبوت سيئًا؟ لا مشكلة!

من منا لا يحب تجربة الكومبوت في الشتاء المحضر بعناية في الأيام الدافئة؟! لكن في بعض الأحيان يكون المشروب بعيدًا عن المذاق المثالي للصيف بسبب تخميره. تشقق ختم الجرة، وتغلغل الهواء داخل الوعاء، مما أدى إلى تخمر الفاكهة أو التوت. وقد انعكس ذلك في خصائص الذوق، وبدلا من كومبوت الكرز المثالي، ظهر قابض مفرط وحموضة. لكن هذا لا ينبغي أن يزعجك بأي شكل من الأشكال، لأنك قد بدأت بالفعل في صنع النبيذ من كومبوت دون وعي. فلماذا لا نحاول أن نجعلها تستحق؟!

تقترح كل وصفة استخدام مكونات مألوفة، والمعالجة المسبقة للنبتة تبسط العملية إلى حد كبير، لأن قاعدة النبيذ - التسريب العصير - جاهزة بالفعل.

أبسط وصفة

هذه الوصفة الأبسط متطابقة مع أي كومبوت من الفاكهة والتوت، مثل الكرز، لذا ابدأ العمل بسرعة. تختلف القوة عن طريق تغيير نسب السكر. بالمناسبة، أي مربى مثالي للتحضير بهذه الطريقة - ثم سيتم إضافة الماء إلى قائمة المكونات لجعل الاتساق مناسبا للمشروب.

مكونات:

• كومبوت – 3 لتر؛
• سكر - 2 كوب؛
• حفنة من الزبيب.

ومن المثير للاهتمام أن الأرز يعزز عملية التخمر، تمامًا مثل الزبيب. لذلك، يمكنك اختيار أحد هذه المكونات أو استخدامها في وقت واحد.

ضمنت هذه الوصفة أن النبيذ محلي الصنع يكتسب لونًا أفتح وأكثر نبلاً من لون الكومبوت. وفي الوقت نفسه، لم تعد الرائحة والطعم مربكين، بل مجرد دسيسة. قبل الشرب، يمكنك تبريد النبيذ، ثم تشعر بوجود رائحة التوت الطازج أو الفواكه. ماذا يمكنني أن أقول أيضًا، لقد اكتسبت مجموعتك زخمًا ملحوظًا، حيث اكتسبت النبيذ الجيد من خلال التخلص من الكومبوت المخمر غير الضروري.

النبيذ كومبوت المشمش

للحصول على النبيذ، لا يجب أن يفسد الكومبوت: فالجرار المحفوظة من المحاصيل القديمة سوف تجد استخدامًا أيضًا. بدلًا من الخميرة، يمكنك صنع بادئ الفاكهة، في مثالنا سنستخدم التوت؛ سنضيف أيضًا العسل حتى يكون لنبيذ الكومبوت طعم ولون أكثر متعة.

أثناء عملية الطهي، أثناء التخمير وفي المراحل اللاحقة، استخدم فقط الأجهزة الخشبية أو الزجاجية (المدقة والحاويات والزجاجات). هم فقط قادرون على عدم إفساد المذاق الطبيعي للمشروب، على عكس الأطباق البلاستيكية، والتي يمكن الشعور بتأثيرها حتى من خلال الرائحة.

النسب

• كومبوت قديم - 3 لتر؛
• سكر - 1 كوب؛
• التوت - 100 غرام؛
• الماء - 1 كوب؛
• العسل – 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة الخميرة المخمر متطابقة، فقط بدلا من التوت، المكون الرئيسي هو الزبيب، وأيضا غير مغسول بالضرورة.

نحن نقيم

إذا قمت بتقديم هذا المشروب مبردًا، فمن الصعب تمييز مذاقه عن طعم النبيذ المصنوع من الفواكه الطازجة. وكل ذلك لأن الكومبوت الذي قضى الشتاء أكثر من مرة يضيف القوة والقدرة على التحمل. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فإن مظهر المشروب سوف يرضيك أيضًا كثيرًا.

استنتاجات ممتعة

كم هو رائع أن ندرك أن الفكر الإبداعي والوصفة الجيدة يمكن أن تحول المنتجات التي يُفترض أنها غير ضرورية إلى نتائج ممتازة. القليل من الوقت والمكونات، واتباع الخوارزمية، والانتظار الصادق - والآن أنت بالفعل بصحبة النبيذ الجيد، وفي أفضل الأحوال، أيضًا العديد من الأصدقاء. حان الوقت لتدمير الأسطورة القائلة بأن الطهي في المنزل عملية صعبة وناكرة للجميل؛ نبيذ كومبوت الممتاز هو دليل رائع. لأنه في الحقيقة لا شيء يسعد الإنسان أكثر من إنجازاته في التغلب على العقبات المختلفة.