زبدة الشوكولاتة المصنوعة يدويا. زبدة الشوكولاتة - وصفة بالصور. جميع أفراد الأسرة سعداء. زبدة الشوكولاتة اللذيذة

كعكة مقرمشة ، زبدة شوكولاتة ، شعاع شمس كهرماني يخترق الستارة ... ما الذي يمكن أن يكون أفضل من مثل هذا الصباح؟ ولكي لا يكون هذا الإفطار الرائع لذيذًا جدًا فحسب ، بل يكون مفيدًا أيضًا قدر الإمكان ، فلن نكون كسالى جدًا ونعد طعامنا الشهي الذي يحبه الجميع منذ الطفولة - زبدة الشوكولاتة- في البيت.

طعم الطفولة

ذات مرة ، في العهد السوفياتي ، تم إنتاج زبدة الشوكولاتة في مصانع الألبان. كانت الوصفة الكلاسيكية لزبدة الشوكولاتة في تلك الأيام تتطلب استخدام حليب البقر الطازج و الكاكاو الطبيعي. تم إطعام هذه الأطعمة الشهية لأطفال المدارس في المعسكرات والمصحات الرائدة ، وتم بيعها في محلات الطهي والحلويات.

في وقت لاحق ، عندما فتحت الستار الحديدي وأصبحت المنتجات الخارجية متاحة ، حلت التقنيات الجديدة تدريجياً محل الكلاسيكيات القديمة الجيدة. علاوة على ذلك ، كانت الصناعة المحلية تمر بأوقات عصيبة. فازت مجموعة متنوعة من الوصفات على الفور بالعديد من المعجبين. وبعد سنوات فقط ، بدأ الناس مرة أخرى في التفكير في الجودة. مستورد بحلول ذلك الوقت زبدة الحلوىوالشوكولاتة والفانيليا ، المنكهة بالمكسرات والمساحيق ، وغالبًا ما لا تحتوي على أي فائدة على الإطلاق دهون نباتيةوالمستحلبات والألوان والنكهات الاصطناعية. هذا هو المكان الذي حان الوقت للتفكير فيه منذ وقت طويل طعم منسيمن الطفولة.

مفهوم الطبخ: فقط الأكثر فائدة!

كل أم تسعى جاهدة لمنح أطفالها فقط الأفضل. لا تفقد مسألة الفائدة أهميتها حتى عندما يتعلق الأمر بمنتج مفضل ، والذي يعتبر بالنسبة للكثيرين زبدة الشوكولاتة. يجب ألا تحتوي وصفته على مكونات ضارة بصحة الأطفال. لذلك ، سنضع المارجرين جانبًا وننشره ، ونشتري إضافات الحلويات والفانيلين والأصباغ الزاهية. بالنسبة للحلويات التي نقدمها ، سنستخدم فقط أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية.

طبخ زبدة الشوكولاتة الكلاسيكية في المنزل

أسهل طريقة لتحضير هذه الأطعمة الشهية نتيجة ممتازة. بالنسبة له ، نحن بحاجة إلى عبوة يمكنك وضعها في حمام مائي أو تذويبها في الميكروويف. عندما تصبح الزبدة طرية بدرجة كافية ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو المعجنات وحركها بملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا. لجعل الزبدة طرية ووزنها جيدًا على الخبز ، أضف ثلث كوب من الحليب. كم مسحوق السكر الذي يجب إضافته ، يقرر الجميع بنفسه ، مع التركيز على مذاقه. عادة ما يكفي نصف كوب.

بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ، يمكنك إضافة المكسرات - فهي مفيدة للصحة ، ويتناسب مذاقها مع قاعدة الشوكولاتة. مناسب للبندق والفول السوداني والكاجو والجوز و الصنوبر. قبل إضافتها ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع بسكين أو طحنها في ملاط ​​وتقلي قليلاً في مقلاة جافة.

قرار غير متوقع

في الآونة الأخيرة ، اكتسبت واحدة أخرى شعبية. وصفة رائعةزبدة الشوكولاتة. على الرغم من أن هذا ليس نفطًا في الواقع ، ولكن ... هريس الفواكه! لكن من حيث الذوق ، فهو ليس أقل شأنا من أي شيء. في قلب هذا حلوى رائعة - هريس محلي الصنعلتحضيرها يمكنك استخدام التفاح والكمثرى والمشمش والخوخ وحتى اليقطين. يجب ببساطة سحق الثمار المغلية بالسكر حتى تصبح ناعمة بأي طريقة مناسبة وغليها حتى تتكاثف. يضاف مسحوق الكاكاو بمعدل 3 ملاعق كبيرة لكل 250 جرام من الهريس. كما في الوصفة الكلاسيكيةهنا يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة والسمسم.

بالمناسبة ، يمكن حتى تحضير هذا "الزيت" لفصل الشتاء عن طريق دحرجته في الجرار.

التقديم والتقديم

خدمة الكلاسيكيات هي بالطبع شطائر. سواء كان رغيفًا تم شراؤه أو طازجًا الخبز محلي الصنعيمكن أن تتحول زبدة الشوكولاته محلية الصنع إفطار منتظمفي وليمة صغيرة من الذوق! يتم تقديمه مع الكعك والفطائر وخبز الزنجبيل والخبز الغريب والخبز العادي.

يمكن أن تكون زبدة الشوكولاتة ، المحضرة في المنزل ، منقذة لأولئك الأمهات اللواتي لا يحب أطفالهن منتجات الألبان. من سيرفض وجبة من الجبن القريش المنكه بهذه الرائحة الشهية؟

نظرًا للهيكل ، لا يمكن تلطيخ هذا المنتج بسكين على الخبز فحسب ، بل يمكن أيضًا عصره بمساعدة إعطاء الشكل المعقد اللازم.

مثالي كمشروب مع شطائر زبدة الشوكولاتة محلية الصنع. الشاي المخمروالقهوة والحليب والكاكاو.

زبدة الشوكولاتة- من الأشياء المفضلة التي نتذكرها منذ الطفولة. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم إنتاج هذا المنتج في مصانع الألبان ، وكان يحلم به كل طفل ، لأن المنتج كان له طعم ورائحة الشوكولاتة ، ولكنه كان أرخص نوعًا ما. اليوم ، يتم شراء زبدة الشوكولاتة عادة للخبز. انها تمثل عنصر مهمعدد كبير الحلويات.أبسط علاج هو دهن زبدة الشوكولاتة على الخبز.يبقى فهم فوائد المنتج ، وكذلك فهم ما يمكن استخدامه من أجله.

انه مهم! ليس من الممكن دائمًا شراء منتج عالي الجودة في المتاجر والأسواق. غالبًا ما تكون هذه الكتل متسامحة بدون طعم ورائحة ، والتي لها أصل غير مفهوم. هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من الناس يقررون صنع زبدة الشوكولاتة في المنزل.

فوائد زبدة الشوكولاتة

فوائد زبدة الشوكولاتة ممكنة فقط إذا كانت مصنوعة من منتجات ذات جودة عالية. يمكن تحقيق ذلك عن طريق الطهي في المنزل أو عن طريق الشراء منتج عالي الجودة(عادة ما يكون سعره مرتفعًا جدًا). إذا كان الأمر كذلك ، فيمكننا التمييز بين هذا ميزات مفيدةللجسم:

• تحفيز الذاكرة بسبب تغذية الدماغ (موصى به في كميات صغيرةالأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي وتلاميذ المدارس والطلاب وكبار السن) ؛
• تطبيع ضغط الدم (مفيد بشكل خاص لانخفاض ضغط الدم) ؛
• تحسن عام في الرفاهية نزلات البردوالتهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا بسبب خصائصه الطاردة للبلغم ، مما يساعد على التعامل مع السعال.
• منع تكوين الجلطات الدموية التي يمكن أن تتشكل في الأوعية الدموية.

ضرر المنتج

من الممكن إلحاق الضرر بالمنتج مع الاستخدام غير المدروس لزبدة الشوكولاتة بكميات غير محدودة. في هذه الحالة ، لا داعي للحديث عن الفوائد. هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لهذا السبب ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة بالحد من استخدام المنتج أو التخلي عنه تمامًا.أيضًا ، لا تنجرف في تناول زبدة الشوكولاتة للأشخاص الذين يعانون منها السكريوأمراض الجهاز الهضمي.

ولكن في الرضاعة الطبيعيةوأثناء فترة الحمل لا يحظر استخدام زبدة الشوكولاتة. بالطبع ، ما عليك سوى اختيار المنتجات التي تحتوي على تكوين طبيعييفضل صناعة يدوية.

ميزات الطبخ

بمعرفة ميزات صنع زبدة الشوكولاتة في المنزل ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ منتج مفيد. في تكوينه سمنة(يمكنك أيضًا صنعه في المنزل ، بالمناسبة) ، القليل من الحليب أو مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة أو السكر أو السكر البودرة. أضف القرفة والفانيليا والمكسرات اختياريًا.

تتضمن تقنية الطهي الخطوات التالية:

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
• يضاف الزبدة والفانيلين والسكر.
• يقلب حتى يصبح ناعمًا ويضاف الكاكاو والقرفة وجوزة الطيب ؛
• يجب خلط الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة المذاق وتضيف المكونات إذا لزم الأمر ؛
• يبقى صبها في قالب ووضعها في الثلاجة لتصلب.

يمكنك تزيين زبدة الشوكولاتة على الوجه باستخدام المكسرات أو المساحيق التي يتم شراؤها من المتجر.كيفية استخدام ملفات عجينة الشوكولاتة، سوف نفهم أدناه.

الوصفة أعلاه تجيب أيضًا على سؤال حول كيفية صنع الشوكولاتة من الزبدة. في الواقع ، الأمر بسيط للغاية: تحتاج إلى إضافة مسحوق الكاكاو إليه ، شوكولاتة مبشورةوالسكر يذوب الطعام ويخلط جيدا.

• زبدة الشوكولاتة تبرد لمدة 10-15 دقيقة ؛
• تذوب الشوكولاتة للحصول على خليط في حمام مائي ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 70 درجة ؛
• السكر هو أفضل بديل سكر ناعملأنه بسبب تناسقه الدقيق ، فإنه يذوب بشكل أسرع ويسمح لك بالحصول على كتلة متجانسة.

الافضل قبل الموعد

يتم تحديد العمر الافتراضي لزبدة الشوكولاتة من قبل GOST ، والتي بموجبها لا تزيد عن شهر. يمكن تخزين بعض المنتجات لفترة أطول إذا كانت تحتوي على إضافات خاصة ، ولكن في هذه الحالة لا داعي للتحدث عن الفوائد.

العمر الافتراضي الأمثل هو:

• 10 أيام في المخطوطات.
• 20 يوما في احباط.
• 30 يومًا في وعاء زجاجي مغلق.

ما الذي يمكن صنعه من زبدة الشوكولاتة؟

ما الذي يمكن صنعه من زبدة الشوكولاتة؟ القائمة واسعة جدا. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن تناول هذه الحلوى الشهية شكل نقيأو دهنه على الخبز ، يمكن استخدامه لتحضير:

• بسكويت؛
• كيك؛
• كيك
• كعك (على سبيل المثال ، كعكة البطاطس) ؛
• كيك؛
• الصقيل أو الكريم
• النقانق الحلوة محلية الصنع
• حليب مكثف مصنوع في المنزل ؛
• بسكويت؛
• الكعك.
• فطائر.
• حلويات.

كيف تستخدم زبدة الشوكولاتة؟ عادة ما يتم إضافته ببساطة إلى العجين أو الكريمة أو البودرة أو الشراب كبديل للزبدة العادية. نتيجة لذلك ، يمكنك خبز أي نوع من المعجنات تقريبًا. لقد أصبحوا مذهلين نكهة الشوكولاتهوالذوق. نتيجة لذلك ، لن تكون هناك حاجة لإضافة الكاكاو. بالمناسبة ، يمكنك إضافة الفول السوداني أو زيت جوز الهندأو خلاصة النعناع أو الفانيليا ، والحصول على منتج أكثر فائدة مع طعم غير عادي.

هذا مثير للاهتمام! اليوم في متاجر مستحضرات التجميل يمكنك أن تجد زبدة الشوكولاتة.هذا منتج مختلف تمامًا ويفيد في تحسين حالة الشعر والوجه. هو عنده الاتساق السائلويقصد به صياغة مستحضرات التجميل وللاستخدام في التجميل بشكل عام ، مثل التدليك. في المنزل ، من الأفضل استخدام الشوكولاتة لهذه الأغراض (يمكنك مزجها معها زيوت التجميل) ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من الخصائص المفيدة للبشرة والشعر في الزبدة.

كيف تستبدل الزيت؟

قد تحتاج إلى تغيير الزيت في الخبز أسباب مختلفة، من بينها:

• حساسية من الزيت
• محتوى عالي من السعرات الحرارية للمنتج ؛
• الرغبة في صنع طبق أصغر حجمًا.

يمكنك بسهولة العثور على بديل منتج الشوكولاته، على سبيل المثال ، الكاكاو مع:

• أفوكادو مبشور
• موز مبشور
• سمنة؛
• كريما حامضة الدهون
• كريمة مخفوقة ثقيلة
• زيت نباتي (زيتون أو أرز أو عباد الشمس) ؛
• زيت الصويا؛
• سمن؛
• مطحون إلى حالة طرية مع اللوز والفول السوداني والبندق ؛
• زيت الكاكاو أو جوز الهند ؛
• هريس الفواكه؛
• زبادي.

بالطبع ، يجدر التحضير لحقيقة أن المنتج سيكون له طعم مختلف قليلاً. لن يكون الأمر سيئًا ، فقط غير عادي ، لأنه خالٍ من الزيت. على الأكثر بدائل مفيدةالموز والأفوكادو زبادي طبيعيوهريس الفاكهة.في هذه الحالة ، يمكن لمرضى السكر والنساء تناول المعجنات والحلويات أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.

زبدة الشوكولاتة هي منتج مفضل لكل محبي الحلويات ، الزبدة مع إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة. يمكن أن تؤكل الطيبة في شكلها النقي ، وتنتشر على الخبز. ومع ذلك ، يفضل الحلوانيون إضافته إلى العجين عند خبز الحلويات. بفضل هذا المكون ، تكتسب الكعك والبسكويت رائحة وطعم خاصين. ما هي كمية الزيت التي يمكن تناولها يوميًا حتى لا يزيد الوزن ، ومن يجب أن يتوقف تمامًا عن استخدامه؟ حول الخصائص الضارة والمفيدة للمنتج أدناه.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من زبدة الشوكولاتة

تحتوي زبدة الشوكولاتة على المكونات التالية: حليب بقر، كريمة حامضة أو كريمة ، خلاصة الكاكاو والفانيليا. يحتوي هذا المنتج على نسيج مرن ناعم وطعم حلو ورائحة كريمة ثابتة.

يمكن تغيير وصفة الزيت وفقًا لرغبات الشركة المصنعة. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافة المنتج ليس طازجًا ، ولكن حليب مجفف، الملح ، جميع أنواع البادئ ، والأصباغ ، والمواد التي تساهم في تخزين طويل المدىإلخ.

محتوى السعرات الحرارية لزبدة الشوكولاتة لكل 100 جرام هو 642 سعرة حرارية ، منها:

• البروتينات - 1.5 جم ؛
• دهون - 62 جم ؛
• الكربوهيدرات - 18.6 جم ؛
• الألياف الغذائية - 0 جم ؛
• ماء - 0 جم.

تحتوي شوكولاتة الزبدة على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك فيتامينات A ، E ، K ، بيتا كاروتين ، PP ، D. المنتج غني بالأحادية غير المشبعة حمض الأوليك. من بين العناصر الدقيقة والكليّة الرئيسية: المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والزنك والصوديوم.

في المذكرة! 1 ملعقة صغيرة تحتوي على 4.6 جرام زبدة شوكولاتة ، وملعقة كبيرة تحتوي على 14 جرام.

خصائص مفيدة لزبدة الشوكولاتة

يتحدث علماء المناعة وخبراء التغذية والأطباء من تخصصات أخرى عن فوائد زبدة الشوكولاتة لجسم الإنسان. شعوب الشماليأكلون المنتج للتدفئة وتحمل الصقيع الشديد. ينصح الخبراء بإدراجه في النظام الغذائي للعاملين في مجال الصحة العقلية. المنتج القلبيةيعزز تجديد خلايا الدماغ ، ويشبع الجسم بالطاقة بسرعة ، ومثل أي حلو ، يحسن المزاج.

الخصائص المفيدة الرئيسية لزبدة الشوكولاتة:

1. يحتفظ بالكالسيوم في الجسم ، ويشارك في تكوين الأنسجة العصبية بسبب فيتامين د.
2. يقوي جهاز المناعة ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الشعر ، جلدوالرؤية - الواردة في الزيت عدد كبير منالفيتامينات A و C. لاحظ الأطباء أنه في 50 جم يعامل الشوكولاتهيحتوي على 1/3 البدل اليوميفيتامين أ للبشر.
3. تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم - تتأثر هذه العملية بشكل إيجابي بفيتامين B5.
4. يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي بسبب محتوى كمية كبيرة من فيتامين هـ.
5. يخفف الإمساك ويحسن العمل الجهاز الهضمي. الزيت غني بالدهون المشبعة التي تؤثر بشكل إيجابي على عمل المعدة. كما أنه يحتوي على مواد يمكنها أن تشفي القروح الصغيرة التي يمكن أن تتواجد على جدران المعدة. يكفي تناول 15 جرامًا من هذا المنتج يوميًا لضمان حسن سير الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن تعاطي الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة.
6. يمنع التطور في جسم الإنسان الأورام الخبيثة- يشارك حمض الأوليك في هذه العملية.
7. يعزز إنتاج الإندورفين ، ما يسمى بهرمون الفرح - تحتوي زبدة الشوكولاتة على كمية كبيرة من مسحوق الكاكاو الذي يثير إنتاج هذا الهرمون.
8. يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل قرحة المعدة والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وذلك بفضل الكاكاو الذي يحتوي على الكثير من مادة الابيكاتشين التي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدمويةالجهاز الهضمي والبشري.

نصيحة من خبير تغذية! لكي لا تتحسن من زبدة الشوكولاتة وتجربة جميع خصائصها المفيدة ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 10 غرام من الأشياء الجيدة يوميًا.

موانع وضرر زبدة الشوكولاتة

ضرر زبدة الشوكولاتة على جسم الإنسان هو سعرات حرارية مرتفعةالمنتج ، لذلك يجب التخلص منه الناس مع زيادة الوزنومرضى السكر.

تعتبر حلوى الشوكولاتة طعام مغذي، مع كمية كبيرةالكولسترول ، لذلك لا ينصح باستخدامه المرضى في قسم أمراض القلب.

لا يفكر الجميع في ذلك ، ولكن يجب الحد من استخدام حلويات الشوكولاتة. النساء الحوامل. الكاكاو يبطئ عملية استيعاب الجسم لمغذيات مهمة مثل الكالسيوم. في الوقت نفسه ، يعتبر الكالسيوم عنصرًا لا غنى عنه للنمو السليم داخل الرحم للطفل.

يجب التعامل مع الزيت بحذر شديد. الذين يعانون من الحساسية، لأن الكاكاو منتج مسبب للحساسية.

يعتبر المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر أكثر ضررًا بصحة الإنسان من زبدة الشوكولاتة محلية الصنع. عند شراء علاج في متجر ، اقرأ بعناية تركيبته الموضحة على العبوة. إذا كان الزيت يحتوي على مستحلبات ، ومحسنات نكهة ، وألوان اصطناعية وإضافات كيميائية أخرى ، فعليك رفض شرائها.

في المذكرة! لشراء أكثر منتج طبيعيفي المتجر ، انتبه إلى مدة صلاحيتها - أكثر من غيرها كمية أصغرتحتوي المواد الحافظة على زبدة الشوكولاتة مع مدة صلاحية أقل من 30 يومًا.

كيف تصنع زبدة الشوكولاتة؟

لن يكون من الصعب على أي مضيفة وحتى طباخ عديم الخبرة تنظيم تحضير زبدة الشوكولاتة في المنزل. كل ما تحتاجه هو 15 دقيقة من وقت الفراغ والإلهام!

وصفة زبدة الشوكولاتة خطوة بخطوة للاستخدام الشامل:

• اتركي 250 جم من الزبدة في مكان دافئ حتى تذوب وتصبح طرية. لا ينصح الخبراء بتسخينه بشكل خاص فرن المايكرويفأو في حمام مائي ، لأنه لا ينبغي أن يتحول إلى سائل أكثر من اللازم.
• في وعاء منفصل ، اخلطي 8 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو و 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة (إذا لم يكن هناك مسحوق ، فإن السكر المحبب سيفي بالغرض).
• يُمزج المزيج السائب مع الزيت ويخلط جيدًا ، وعاء عميق وخلاط مثالي لذلك. نتيجة لذلك ، يجب أن يتحول الزيت إلى اتساق لزج متجانس ولون بني غامق.
• يضع علاج جاهزفي الثلاجة ليبرد. تأكد من أن وعاء الزيت مغلق بإحكام ، وإلا فقد يمتص روائح المنتجات الأخرى.

1. تذوب 1 بار شوكولاتة (حليب أو داكن من اختيارك). لهذا الغرض ، من الأفضل تنظيم حمام مائي.
2. دع السائل يبرد قليلاً.
3. نقطع 100 جرام من الزبدة إلى قطع ونمزجها مع الشوكولاتة. يرجى ملاحظة أن الزبدة يجب أن تكون طرية قدر الإمكان ، لذا يجب إزالتها من الثلاجة مسبقًا.
4. قم بخلط المنتج الناتج جيدًا وإرساله للتجميد في الثلاجة.

ستحتاجين إلى القرفة والبرتقال لإعداد وصفة الزبدة الحلوة محليًا. لعمل علاج ، اتبع التعليمات البسيطة خطوة بخطوة:

• قسّم إلى قطع 100 جم الشوكولاته الداكنةوتذوب في حمام مائي.
• أضف 200 غرام من الزبدة إلى الشوكولاتة واتركها على النار حتى تصبح الكتلة الناتجة متجانسة.
• يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة وبشر برتقالة.
• اختر وعاءًا مناسبًا لتثبيت الزيت. قم بتبطينه بغشاء لاصق واملأه بالزيت السائل.
• اترك المنتج في مكان بارد حتى يتماسك.
• قبل التقديم وجبة جاهزةيمكن تزيينه بقشر الليمون.

وصفات زبدة الشوكولاتة

الزبدة الدهنية من أصل حيواني ، وخاصة الشوكولاتة ، تعزز طعم أي حلوى وتشبعها. رائحة لطيفة. لكن الشيء الرئيسي هو أن المنتج ، الذي يحتوي على الزيت ، مرضٍ بشكل خاص ويمكنه إرضاء الجوع بسرعة خلال استراحة عمل قصيرة.

بعض وصفات بسيطةالحلويات بالزبدة البنية:

1. ملف تعريف ارتباط بسيط. قم بتليين 200 جرام من زبدة الشوكولاتة ، أضف 1 بيضة دجاج ، 1 كيس من مسحوق الخبز و 3 ملاعق كبيرة. ل. لبن. اخلطي جميع المكونات جيدًا. مثالي لملفات تعريف الارتباط زبدة محلية الصنع، لأنه بالتأكيد سيكون طازجًا وبدون إضافات كيميائية. طريقة عمل زبدة الشوكولاتة مطبخ منزلي، موصوف بالاعلى. يضاف إلى المزيج السائل 350 جم دقيق القمحوتعجن العجينة ، يجب أن تكون طرية وليست "مسدودة". افردي العجينة واضغطي البسكويت عليها. إذا لم يكن لديك أرقام خاصة لضغط ملفات تعريف الارتباط ، فاستخدم كوبًا من أي قطر. اخبز علاجًا زبدانيًا معطرًا لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
2. كيك. تذوب 150 جرام زبدة الشوكولاتة حتى الحالة السائلةويترك ليبرد قليلاً. في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، اخلطي 160 جم ​​من دقيق القمح مع 100 جم من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ناعم عين الجملو 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين. ثم أضف إلى المكونات الجافة 1 ملعقة كبيرة. الكفير (200 جم) والزبدة المذابة. اعجن العجينة واسكبها في قوالب كب كيك. يجب أن تشبه في الملمس كريمة حامضة سميكة. اخبز الحلوى لمدة 35 دقيقة.
3. حلوى "بيت الشوكولاتة". ضع قطعة من ورق التغليف على سطح عملك. ادهني 100 غرام من زبدة الشوكولاتة في طبقة متساوية. ضع أي ملف تعريف ارتباط تريده فوقه. ملفات تعريف الارتباط بالحليب المخبوزة هي الأمثل لهذه الوصفة. ضعي 100 جرام على طبقة من البسكويت كتلة اللبن الرائب. يرجى ملاحظة أن حجم المكونات قد يختلف حسب تفضيلاتك ، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الزبدة أو الجبن القريش. بعد وضع الجبن ، يجب عمل نوع من اللفة من الكتلة الناتجة. للقيام بذلك ، ارفع الفيلم من جانب واحد وقم بلف طبقة الحلويات في أنبوب مجوف ثلاثي السطوح. ضعي الحلوى في الثلاجة لضبطها دون إزالة الفيلم. في الثلاجة ، ستكون ملفات تعريف الارتباط مشبعة بالرطوبة من الزبدة والجبن وستصبح أكثر نعومة ، على العكس من ذلك ، ستصبح المكونات الحلوة الأخرى قديمة. منتج منتهيقطع بسكين وتناوله مع الشاي. بالعافية!
4. فطيرة مع عين الجمل . باستخدام محضر الطعام أو الخلاط ، اخفق 120 جرامًا من اللبن و 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة الشوكولاتة ، 7 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب, 2 بيض الدجاج، 55 جم دقيق قمح و 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو. تُطحن 60 جرام من الجوز وتُضاف إلى العجينة. تُخبز الكتلة الناتجة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة. فطيرة جاهزةيرش بسخاء من السكر البودرة.

خذ ملاحظة! زبدة الشوكولاتة مثالية لنقع الفطائر الحلوة والكعك الإسفنجي تقريبًا.

تعتبر أمريكا ، أو بالأحرى مناطقها الجنوبية والوسطى ، مسقط رأس زبدة الشوكولاتة. هنا كانت تسمى الشوكولاتة مشروبًا ، والتي تضمنت حبوب الكاكاو. كان طعم هذه الأطعمة الشهية مشكوكًا فيه للغاية ، لذلك تم تحسين وصفة الشوكولاتة في إسبانيا.

اكتسبت الأطباق الإسبانية الجديدة قوامًا أكثر كثافة وأصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم. هنا تم تطوير وصفة زبدة الشوكولاتة لأول مرة.

في العالم الحديث هذا المنتجيتم إنتاجه في كل منتجات الألبان تقريبًا. لا يتطلب تصنيعها معدات باهظة الثمن ومعرفة سرية.

كيف تصنع زبدة الشوكولاتة - شاهد الفيديو:

زبدة الشوكولاتة مصدر للفيتامينات والأحماض الأمينية التي بدونها جسم الانسانلا يمكن أن تعمل بشكل صحيح. لذلك ، من خلال تضمين المنتج في نظامك الغذائي ، فإنك تساهم في صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والأنظمة الداخلية الأخرى في جسمك. تجنب الأطعمة عالية السعرات الحرارية إذا كنت تعاني من السمنة أو مشاكل القلب أو السكري. إعطاء الأفضلية للمنزل زيت طبيعيبدلاً من الشراء من المتجر - غالبًا ما يسيء المصنعون الصناعيون لزبدة الشوكولاتة استخدام المضافات الاصطناعيةعند صنع الحلويات.

زبدة الشوكولاتة مع الشوكولاتة والكاكاو

مكونات

مكونات

طبخ:

أخرج الزيت واتركه يستعيد عافيته. درجة حرارة الغرفةلتصبح طرية. يجب إذابة الشوكولاتة في حمام مائي ، على نار خفيفة ، إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة. انتظر حتى تبرد كتلة الشوكولاتة قليلاً حتى لا تتدفق الزبدة من الشوكولاتة الساخنة ، اخلطي الكاكاو والسكر البودرة وأضيفيهم إلى الزبدة ، واخلطيهم جيدًا بملعقة ، لا داعي للخفق! ثم تضاف الشوكولاتة الدافئة وتخلط مرة أخرى. مستعد!
ينقل إلى أي شكل (سبق تغطيته بغشاء طعام) أو إلى سيليكون. و ضعه في الثلاجة ليبرد! تبقى مغلقة.
بالعافية!

زبدة الشوكولاتة - ذكرى ممتعة الطفولة السوفيتية! يوجد الآن أيضًا الكثير من زبدة الشوكولاتة ، لكن هذا لم يعد هو نفسه - من يعرف بالضبط ما يضاف هناك ويتنكر بالشوكولاتة ؟؟؟ لذلك نحن نطبخ أنفسنا ونجعل الأبناء والأحفاد سعداء ونتذكر طفولتنا)))))))))))) أولاً ، اختر الزبدة الأكثر طبيعية ، إذا أمكن ، فالمحلية أفضل. نسب 250 جرام من الزبدة. قسّم 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع بدون مواد مالئة وسكر. أضف 1 ملعقة صغيرة. تذوب الحليب في الميكروويف أو في حمام مائي على الموقد. في شكولاته ساخنةأضف 1 ملعقة صغيرة كاملة من مسحوق الكاكاو ، 1 كيس 11 غرام الفانيليا السكر, 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة. تخلط جيدا وتترك لتبرد حتى تصبح دافئة. الآن ضع 100 جرام من الزبدة (احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية ولكن لا تذوب). يقلب الآن بقوة ، حتى يخفق برفق باستخدام الملعقة. ستصبح الزبدة مشرقة ولامعة بدون كتل من الشوكولاتة المبردة ، كما يمكن أن يحدث عند خلط المكونات الباردة. الآن دع الزبدة تقف على الطاولة حتى تبرد تمامًا. ثم أضف 150 جرامًا أخرى من الزبدة ، 1 ملعقة صغيرة براندي، إذا لم يكن سكرًا حلوًا جدًا ، فقم بمزيد من السكر البودرة حسب رغبتك ، المكسرات المطحونة ، إذا رغبت في ذلك القرفة وجوزة الطيب ، إلخ. تصب في وعاء وتبرد لتتجمد تمامًا. ثم ينتشر على الخبز المحمص المقرمش ، وينتشر على ملفات تعريف الارتباط ، ويضاف إلى الجبن وما إلى ذلك.

زبدة الشوكولاتة بالمكسرات

منتجات:
- 200 جرام زبدة
-2 ملعقة كبيرة شحاذ الكاكاو
-3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
-فانيلا
- مكسرات 100 جم

طبخ:
* يترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
* تغلب عليها بمضرب ،
* يضاف السكر البودرة ويقلب
* تضاف الفانيليا ومسحوق الكاكاو ، وتطحن بملعقة حتى تصبح ناعمة ، يضاف المكسرات المطحونة - الفول السوداني ، الكاجو أو الجوز.
*ارسل إلى قالب سيليكونوضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
* ثم تنقل الزبدة من القوالب إلى أوعية التخزين وتبريدها.
مضمون في الصباح مزاج جيدمع زبدة الشوكولاتة.
بالعافية!

زبدة شوكولاتة مع شوكولاتة

200 غرام سمنة
30 غرام شوكولاتة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة

قم بإزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا ، يجب أن يصبح طريًا وبلاستيكيًا بعض الشيء ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يتسرب!

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي (إذا لم تذوب جيدًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو كريمة ثقيلهأو الحليب) ، ينقل إلى وعاء ، ويترك ليبرد قليلاً ، ولا يجب أن يكون ساخناً حتى لا يتدفق الزيت عند الخلط.
اخلطي الزبدة بملعقة (بدون خفق) مع الكاكاو والسكر البودرة ، ثم أضيفي الشوكولاتة ، وقلبي جيدًا بملعقة حتى تتماسك ولون واحد.

غطي القالب (لدي غطاء من طبق الزبدة) فيلم التشبث، ضع الكتلة فيه ، وقم بتسوية السطح.

ضع قالب الزبدة في الثلاجة حتى يتماسك. ثم قم بقلبه على طبق ، قم بإزالة الفيلم. احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
بالعافية!!!

________________

لا يمكنك شراء حلوى عالية الجودة ولذيذة بشكل غير عادي من متجر - يمكنك طهيها فقط بيدي. إذا صنعت زبدة الشوكولاتة في المنزل ، فستصبح كذلك. حلوى مثالية، والتي يمكن دهنها على الخبز المحمص ، أو وضعها على الفطائر الساخنة أو استخدامها كزينة معجنات ، والحصول دائمًا على مذاق ممتاز. والأهم من ذلك ، أن المعالجات المصنوعة منزليًا ستكون طبيعية تمامًا وآمنة للأطفال.

لا توجد حلوى ألذ من تلك التي صنعها المرء بنفسه ، ويمكن تحديث المعروض منها باستمرار. إذا كنت تصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل ، فاستمتع بها حلوى لذيذةيمكن القيام به في أي وقت وبدون قيود.

مكونات:

• (مر ، ما لا يقل عن 55 ٪ كاكاو) - 100 غرام ؛
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب- ½ ملعقة شاي ؛
• فانيلين - ½ ملعقة صغيرة ؛
• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تذوب الشوكولاتة بالحليب في حمام مائي - ضعي قدرًا صغيرًا مع المكونات في قدر كبير مع الماء المغلي. عندما تصبح الكتلة طرية ، تضاف الزبدة ، ثم السكر - الفانيليا وعلى شكل مسحوق. أثناء تسخين التركيبة ، يُسكب الكاكاو وجوزة الطيب والقرفة بالتناوب مع التحريك. بعد ذلك ، تُسكب زبدة الشوكولاتة في قوالب وتُحفظ لمدة ساعة في الفريزر. الكتلة النهائيةيمكن تخزينها في الثلاجة.

نصيحة! إذا كنت تأخذ زبدة عالية الجودة وباهظة الثمن شوكولاتة حقيقية، لن يصبح الزيت محلي الصنع لذيذًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا ، ويحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مهمة للصحة.

حساسية الكاكاو

عندما لا تكون هناك شوكولاتة في متناول اليد ، ولكنك تريد زبدة شوكولاتة لذيذة محلية الصنع ، يمكنك صنع حلوى الكاكاو. الوصفة بسيطة للغاية ، لذلك حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها.

اقرأ أيضا: مانك مع اليقطين - 9 وصفات

مكونات:

• مسحوق الكاكاو - 150 غرام ؛
• سكر - 50 غرام ؛
• زبدة - 250 غرام

تذوب الزبدة ، اتركها خارج الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، أضف مسحوق الكاكاو والسكر إلى الكتلة (يمكنك تحويلها إلى سكر بودرة). باستخدام الخلاط ، تُخفق زبدة الشوكولاتة المستقبلية حتى تصبح ناعمة ، ثم تُنقل إلى قوالب وتُجمد.

زبدة بالشوكولاتة والكونياك

تدعوك هذه الوصفة إلى صنع ألذ زبدة الشوكولاتة محلية الصنع مع الذواقة طعم لاذع. هذه الحلاوة مخصصة للبالغين الذين لم يفقدوا ارتباطهم بالحلويات غير العادية.

مكونات:

• الشوكولاته (المر ، ما يصل إلى 90 ٪ من الكاكاو) - 100 غرام ؛
• زبدة - 250 غرام ؛
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر (فانيلين ومسحوق) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

قسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرةوتذوب مع الحليب كتلة ناعمةفي حمام مائي. قم بتوصيل التركيبة الساخنة بـ الفانيليا السكروالسكر البودرة ، اخلط (يمكنك الخفق بالخلاط بسرعة منخفضة). بعد ذلك - نضع الزبدة المخففة ونخفق بملعقة حتى تتجانس اللمعان ، ونفّذ جميع الإجراءات دون إزالة الخليط من الحمام المائي. بعد رفعه من الحرارة ، يُسكب الكونياك في زبدة الشوكولاتة الجاهزة ، ويضاف السكر حسب الرغبة. عند الانتهاء من الطهي ، تُسكب الأطعمة الشهية في قوالب وتترك لتتجمد لمدة 1-2 ساعة.

حلوى كريمة حامضة غير عادية

تبين أن زبدة الشوكولاتة من القشدة الحامضة طرية وجيدة التهوية ، ولكنها أكثر سائلة ، مما يجعل من الممكن استخدام هذه الكتلة لنشر طبقات الكيك أو لوضعها كحشوة في مجموعة متنوعة من المعجنات. مع الزبدة محلية الصنع ، ستصبح الحلويات ألذ بكثير مما لو تم شراؤها في المتجر.

اقرأ أيضا: سوفليه القرع - 9 وصفات لذيذة وصحية

مكونات:

• زبدة - 250 غرام ؛
• كريمة حامضة - 100 غرام ؛
• كاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 100 غرام.

تذوب الزبدة ببطء في حمام مائي ، صب السكر في الكتلة السائلة ، والتي يجب أن تذوب أيضًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو ، وخلط التركيبة جيدًا أو خفقها ، ثم إرسالها إلى الفريزر لمدة 1-2 ساعة.

زبدة الشوكولاتة بالحليب المكثف

من الأفضل استخدام زبدة الشوكولاتة بالحليب المكثف لملء الأنابيب أو "المكسرات" أو السلال أو الأكلاير. الشرط الرئيسي هو استخدام الزيت فور الطهي تقريبًا ، لأنه بعد التجميد في الثلاجة ، تصبح الكتلة صلبة.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام ؛
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مكثف - 125 غرام.

تذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، تخفق بالخلاط بسرعة منخفضة ، ضع الحليب المكثف شيئًا فشيئًا (في أجزاء صغيرة). عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يمكنك تحريك مسحوق الكاكاو في الخفق مرة أخرى.