بيت سلطة

كيف تصنع زبدة الشوكولاتة اللذيذة؟ تحضير زبدة الشوكولاتة في المنزل

لن تتمكن من شراء حلوى عالية الجودة ولذيذة بشكل غير عادي من المتجر - يمكنك فقط طهيها بيديك. زبدة الشوكولاتة محلية الصنع هي الحلوى المثالية التي يمكن دهنها على الخبز المحمص، أو تقديمها على الفطائر الساخنة، أو استخدامها كطبقة علوية في المخبوزات ومذاقها رائع دائمًا. والأهم من ذلك، أن الحلويات محلية الصنع ستكون طبيعية تمامًا وآمنة للأطفال.

لا يوجد حلوى ألذ من تلك التي صنعها المرء بنفسه، والتي يمكن تحديث مخزونها باستمرار. إذا قمت بتحضير زبدة الشوكولاتة في المنزل، فيمكنك الاستمتاع بحلوى لذيذة في أي وقت وبدون قيود.

مكونات:

(مر، لا يقل عن 55٪ كاكاو) - 100 غرام؛
كاكاو - 1 ملعقة صغيرة؛
زبدة - 200 غرام؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
جوزة الطيب - ½ ملعقة صغيرة؛
فانيلين - ½ ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نذوب الشوكولاتة مع الحليب في حمام مائي - نضع قدرًا صغيرًا من المكونات في قدر كبير به ماء مغلي. عندما تصبح الكتلة ناعمة، تضاف الزبدة، ثم السكر - الفانيليا وعلى شكل مسحوق. أثناء تسخين التركيبة، يُسكب فيها الكاكاو وجوزة الطيب والقرفة بالتناوب مع التحريك. بعد ذلك، تُسكب زبدة الشوكولاتة في قوالب وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة. يمكن تخزين الكتلة النهائية في الثلاجة.

نصيحة! إذا كنت تتناول زبدة عالية الجودة وشوكولاتة حقيقية باهظة الثمن، فلن تكون الزبدة محلية الصنع لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا، حيث تحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مهمة للصحة.

حساسية الكاكاو

عندما لا يكون هناك شوكولاتة في متناول اليد، ولكنك تريد زبدة الشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع، يمكنك صنع حلوى الكاكاو. الوصفة بسيطة جدًا، لذا حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها.

إقرأ أيضاً: مانيك مع اليقطين - 9 وصفات

مكونات:

مسحوق الكاكاو - 150 غرام؛
سكر - 50 غرام؛
زبدة - 250 جرام.

نذوب الزبدة ونتركها خارج الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ونضيف مسحوق الكاكاو والسكر إلى الكتلة (يمكنك تحويلها إلى سكر ناعم). تُخفق زبدة الشوكولاتة المستقبلية بالخلاط حتى تصبح ناعمة ثم تُنقل إلى قوالب وتُجمد.

زبدة بالشوكولاتة والكونياك

تدعوك هذه الوصفة إلى تحضير زبدة الشوكولاتة اللذيذة في المنزل ذات المذاق اللذيذ. هذه الحلاوة مخصصة للبالغين الذين لم يفقدوا ارتباطهم بالحلويات غير العادية.

مكونات:

شوكولاتة (مريرة، تصل إلى 90٪ كاكاو) - 100 غرام؛
زبدة - 250 غرام؛
كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر (فانيلين ومسحوق) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتُذوب مع الحليب حتى تصبح طرية في حمام مائي. يُمزج التركيبة الساخنة مع سكر الفانيليا والسكر البودرة ويُمزج (يمكنك التغلب على الخلاط بسرعة منخفضة). بعد ذلك - ضعي الزبدة المخففة واخفقيها بملعقة حتى تصبح ناعمة الملمس، وقومي بتنفيذ جميع الإجراءات دون إزالة الخليط من الحمام المائي. بعد رفعه عن النار، يُسكب الكونياك في زبدة الشوكولاتة النهائية، ويضاف السكر حسب الرغبة. عند الانتهاء من الطهي، تُسكب الأطعمة الشهية في قوالب وتُترك لتجميدها لمدة 1-2 ساعات.

حلوى القشدة الحامضة غير عادية

زبدة الشوكولاتة من القشدة الحامضة طرية ومتجددة الهواء، ولكنها أكثر سيولة، مما يجعل من الممكن استخدام مثل هذه الكتلة لنشر طبقات الكيك أو لوضعها كملء في مجموعة متنوعة من المعجنات. مع الزبدة محلية الصنع، ستصبح الحلويات ألذ بكثير مما لو تم شراؤها في المتجر.

إقرأ أيضاً: سوفليه اليقطين - 9 وصفات لذيذة وصحية

مكونات:

زبدة - 250 غرام؛
القشدة الحامضة - 100 غرام؛
كاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 100 جرام.

نذوب الزبدة ببطء في حمام مائي، ثم نسكب السكر في الكتلة السائلة، والتي يجب أن تذوب أيضًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو، وخلط التركيبة جيدا أو تغلب عليها، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.

زبدة الشوكولاتة مع الحليب المكثف

من الأفضل استخدام زبدة الشوكولاتة مع الحليب المكثف لملء الأنابيب أو "المكسرات" أو السلال أو الإكلاير. الشرط الرئيسي هو استخدام الزيت مباشرة بعد الطهي تقريبًا، لأنه بعد التجميد في الثلاجة، تصبح الكتلة صلبة.

مكونات:

زبدة - 200 غرام؛
الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مكثف - 125 غرام.

نذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونخفقها بالخلاط على سرعة منخفضة ونضع الحليب المكثف شيئًا فشيئًا (في أجزاء صغيرة). عندما يصبح الخليط متجانسا، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو وخفقه مرة أخرى.

التركيب والقيمة الغذائية

يحتوي الزيت على الفيتامينات التالية: A، K، E، PP، D، ويحتوي الزيت أيضًا على حمض الأوليك الأحادي غير المشبع، و150 حمضًا دهنيًا، 20 منها ضرورية. تكوين الزيت يشمل:

الكربوهيدرات، البروتينات، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد.
المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والزنك والصوديوم.

100 جرام من زبدة الشوكولاتة تحتوي على:

الماء - 25.
البروتينات - 1.5.
الدهون - 62.
الكربوهيدرات - 18.6.
سعر حراري - 642.

يحتوي 50 جرام من زبدة الشوكولاتة على ثلث الاحتياجات اليومية من فيتامين أ، وهو ضروري للرؤية وجهاز المناعة.

فوائد زبدة الشوكولاتة

الزيت مفيد في أمراض الجهاز الهضمي. يعالج القرح الصغيرة في المعدة. الجرعة الموصى بها هي 15 جرام.
يساعد حمض الأوليك الموجود في الزيت على تقليل الإصابة بالسرطان.
الزيت مفيد لسكان البلدان ذات المناخ القاسي (يساعد على الإحماء ويعزز تجديد خلايا الدماغ).

ضرر من استهلاك النفط

يجب تناول الشوكولاتة بالزبدة باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
اقرأ العبوة الخاصة بزبدة الشوكولاتة بعناية. إذا كان المنتج يحتوي على مستحلبات وأصباغ ومثبتات فالأفضل رفض هذا الزيت.

كيف وأين يتم استخدام زبدة الشوكولاتة؟

تُستخدم زبدة الشوكولاتة كحلوى مستقلة (خبز محمص بزبدة الشوكولاتة، ولفائف الربيع، وأيضًا كزينة للحلويات).
بمساعدة زبدة الشوكولاتة، يتم تطبيق الأنماط على الفطائر والكعك الجاهزة.

على رفوف المتاجر المحلية يمكنك العثور على زبدة الشوكولاتة بمحتوى دهني مختلف. هذا المنتج هو منتج حلويات نهائي. يحتوي على مسحوق الكاكاو والمكملات الغذائية والزبدة. تتمتع زبدة الشوكولاتة بطعم ورائحة ممتازة من الأطعمة الشهية المعروفة منذ الطفولة. إذا كنت تريد أن تقدم لأسرتك زبدة الشوكولاتة اللذيذة والصحية دون أي إضافات ضارة، فاصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل.

وصفة لصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل. قم بشراء زبدة عالية الجودة من شركة مصنعة موثوقة (200 جرام). سكر ناعم - ثلاث ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو – ثلاث ملاعق كبيرة. سكر الفانيليا - 10 جم. تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتبرد. بالعافية!

معلومات مفيدة لمن يحسب الجرامات في النظام الغذائي:

ملعقة صغيرة تحتوي على 4.6 جرام من زبدة الشوكولاتة.
ملعقة كبيرة تحتوي على 14 جرام من زبدة الشوكولاتة.
تحتوي العبوة الواحدة على 200 جرام من زبدة الشوكولاتة.

هل تريد إظهار شخص واحد على الأقل غير مبال بمثل هذه الحلويات التي تعامل بالزبدة؟ من المشكوك فيه جدًا أن يتم العثور على هؤلاء الأشخاص. وإذا كانوا موجودين، فهم أقلية.

تتميز زبدة الشوكولاتة محلية الصنع بملمس لطيف للغاية. كل واحد منا يعرف طعم هذه الأطعمة الشهية منذ الطفولة. قيمة الطاقة لهذا المنتج عالية جدًا. زبدة الشوكولاتة، كما تعلمون، ليست منتجًا غذائيًا على الإطلاق. ومع ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أن شخصًا ما على الأقل سيكون قادرًا على مقاومة وعدم علاج نفسه بمنتج الحلويات الذي يعتمد على هذا الزيت.

ما هو المطلوب لتحضير هذه الوجبة اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين؟

المكونات الرئيسية لزبدة الشوكولاتة هي الزبدة وبالطبع مسحوق الكاكاو. لكي يكتسب هذا المنتج ملمسًا رقيقًا وناعمًا بشكل لا يصدق ورائحة غير مسبوقة، يتم استخدام مكونات إضافية مثل السكر البودرة. عند اختيار الزبدة يجب الانتباه إلى أنها يجب أن تتمتع بدرجة عالية من الجودة. الخيار الأفضل هو الزبدة محلية الصنع. ليس هناك شك في جودتها وطبيعتها.

قبل الخوض في مزيد من التفاصيل حول طرق إعداد هذا المنتج، ينبغي أن يقال عن الجوانب الإيجابية والعديد من الجوانب السلبية لزبدة الشوكولاتة.

فوائد زبدة الشوكولاتة:

تطبيع
حاجز لتشكيل الخثرة.
دواء السعال الممتاز.
منع الخرف في سن الشيخوخة.

زبدة الشوكولاتة محلية الصنع يمكن أن تسبب الضرر أيضًا:

وجود مكونات تحتوي على النيتروجين والتي تضر بشكل فعال بعمليات التمثيل الغذائي. وفي هذا الصدد فإن هذا المنتج محظور على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل السمنة والسكري.

طريقة تحضير زبدة الشوكولاتة في المنزل:

هل ترغب في تعلم الوصفة وصنع زبدة الشوكولاتة الخاصة بك في المنزل؟ لا يوجد شيء معقد للغاية. يعرف المجتمع الحديث الكثير من الاختلافات المختلفة حول هذا الموضوع. ومع ذلك، فإن " " سوف يسلط الضوء على اثنين فقط (الأساسيان والأكثر شيوعًا).

الخيار الأول

يعتمد على إجراء مثل خفق الزبدة. في البداية، من الضروري تليين الزيت الموجود. لهذا الغرض، اتركه أولا في المكان الأكثر دفئا.
بعد أن تصبح الزبدة طرية، استخدمي الخلاط أو المخفقة لضربها. حقق فقط اتساقًا متجدد الهواء ومورقًا.
ثم أضف أجزاء صغيرة جدًا من مسحوق الكاكاو المطبوخ مسبقًا.
اضرب ولا تتوقف. استرشد فقط بذوقك الشخصي وتفضيلاتك فيما يتعلق بجرعة مسحوق الكاكاو.

الخيار الثاني

وتتميز هذه الطريقة بالحمام المائي. كما في الطريقة السابقة، يجب أولاً تخفيف الزبدة.
ثم اعتني بالشوكولاتة: ابشرها. أضف كمية كبيرة من الحليب إلى خليط الشوكولاتة الناتج (يمكنك أيضًا استخدام الكريمة كبديل).
يجب وضع خليط شوكولاتة الحليب الذي أعدته في حمام مائي. لا تنس أن تقلب وسرعان ما تذوب الشوكولاتة.
في نهاية الطهي، من الضروري تبريد الكتلة النهائية الناتجة. بمجرد حدوث ذلك، لا تنس إضافة الزبدة. يبقى فقط التغلب على كل هذه المكونات وتصبح زبدة الشوكولاتة جاهزة للاستخدام.

هناك خيار ثالث لصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل - أحبه أكثر - إنه خيار أسهل. طبخ، حاول - التقييم:

نطاق هذا المنتج المفضل مثل زبدة الشوكولاتة محلية الصنع واسع جدًا ومتنوع: ككريمة لأي كعك ومعجنات وحشوات وتشريب وبالطبع كديكور لأي حلوى.

ومع ذلك، لا ننجرف! خلاف ذلك، سيكون عليك ترتيب نفسك لاحقًا!

مرحبا عزيزي القراء. زبدة الشوكولاتة محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء. المنتج محلي الصنع لذيذ بشكل خاص، والزيت له قوام مختلف، وهو ألذ بكثير وأكثر عطرية، مما يعيدنا إلى الطفولة. أفضل منتج محلي الصنع. طريقة رائعة لمفاجأة أحبائك بالحلوى اللذيذة. في الآونة الأخيرة، أصبح الأطفال يطلبون زبدة الشوكولاتة، فهم يحبون السندويشات. اشترينا عدة مرات، لكن كما تعلمون، ليس ذلك. لذلك قررت أن أصنع زبدة الشوكولاتة في المنزل. أحببته العائلة بأكملها، وخاصة الأطفال. إنه عطر بشكل غير عادي ولذيذ وحلو إلى حد ما.

سأشارك اليوم كل التفاصيل الدقيقة وأسرار زيت الطهي. الآن سأطبخ الزبدة هكذا طوال الوقت، لقد أحبها الأطفال حقًا. حتى الابنة التي لا تحب الشوكولاتة الداكنة أكلتها بسرور.

زبدة الشوكولاتة في المنزل - وصفة بالكاكاو

لقد طهيت باستخدام 200 جرام من الزبدة أي علبة واحدة. يمكنك طهي 100 جرام أو مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الكمية. سوف تحصل على حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة.

200 جرام زبدة (لدي 82.5%)
3 فن. ملاعق كبيرة من السكر البودرة (2 لتر مسحوق و1 لتر مسحوق فانيليا)
30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة (لدي 57%)
1 ش. ملعقة حليب
3 فن. ملاعق كاكاو

يمكنك إضافة سكر الفانيليا والفانيليا إذا رغبت في ذلك. اشتريت السكر البودرة مع الفانيليا، عطرة جدا.

كيف تطبخ:

يجب إزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا. نحتاج إلى زبدة طرية حتى تمتزج جيدًا وتكون مرنة.

اشتريت الكاكاو الطبيعي المطحون حديثًا.

أخلط الزبدة والسكر البودرة والكاكاو.

أخلط، في هذه الصورة أظهر أنني أضيف السكر البودرة. هذا هو مسحوق الفانيليا الخاص بي.

بما أن الزبدة ناعمة، فإن كل شيء يمتزج جيداً. ولكن هناك فارق بسيط مهم للغاية، تحتاج إلى غربلة الكاكاو والسكر البودرة.

لا أغربل لأني اشتريت كاكاو طبيعي، وللتأكيد على طعم الكاكاو في الزبدة لم أغربل عمدا. ولكن إذا غربلت، ستكون الكتلة أكثر تجانسًا، بدون نقاط سوداء.

أخذت الشوكولاتة الداكنة الداكنة، حرفيا 30 جراما، أضفت ملعقة من الحليب محلي الصنع. ولكن يمكنك أن تأخذ الحليب الذي تم شراؤه من المتجر. لجعل لون الزبدة أكثر تشبعًا، يمكنك إضافة المزيد من الشوكولاتة.

نرسل الشوكولاتة لتذوب في حمام مائي. يمكن ذوبانه في الميكروويف.

أقوم بتوزيع الشوكولاتة على الزبدة، عليك القيام بذلك بسرعة، حيث تتصلب الشوكولاتة على الفور.

امزج كل شيء جيدًا مع الشوكولاتة. لدي بقع في زبدة الشوكولاتة، حيث أن هناك جزيئات من الكاكاو الطبيعي.

ولكن يمكن حل هذه المشكلة عن طريق الغربلة. يمكنك أيضًا طهي زبدة الشوكولاتة دون التقليب، ولكن ضع كل شيء في الخلاط واخفقه. أفعل مع ملعقة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى زبدة الشوكولاتة. أضف المكسرات التي تفضلها.

في هذه المرحلة، يمكنك تذوق الزبدة والتكيف مع تفضيلات ذوقك، وقد ترغب في المزيد من الكاكاو أو الشوكولاتة أو جعلها أكثر حلاوة.

الآن نحن بحاجة لتبريد الزيت. للقيام بذلك، آخذ صينية، وأبطنها بفيلم ملتصق، وأنشر الزيت. أعلى مع فيلم التشبث والغطاء. أرسله إلى الثلاجة حتى يصلب.

بعد 2-3 ساعات يصلب الزيت. يمكن أن تؤكل على الفور. انتشار على ملفات تعريف الارتباط أو قطعة من الرغيف، الرغيف الفرنسي، الكعك.

هذا هو شكل الزيت، أخرجه من الثلاجة وأزيل غلاف التغليف. يمكنك نقلها على الفور إلى طبق الزبدة.

كما ترون، فإن صنع زبدة الشوكولاتة في المنزل أمر سريع وسهل، حتى المراهق يمكنه التعامل معه. علاوة على ذلك، وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة ووصف تفصيلي خطوة بخطوة.

الآن أما بالنسبة للذوق. أحب الجميع طعم الزبدة، عطرة جدا، مع رائحة الفانيليا، حلوة إلى حد ما، يتم التأكيد على طعم الكاكاو. الذوق يأتي من الطفولة. بالتأكيد لا يمكنك شراء هذا من المتجر.

جميع الأقارب سعداء بهذا الزيت. لطخوها على رغيف وشربوا الشاي. يمكنك الانتشار على الكعكة والبسكويت والرغيف الفرنسي. يشرب مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية.

هذا الزيت مناسب لصنع كريمة الكيك أو المعجنات إذا تم مزجه مع الحليب المكثف.

حسنًا، إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة، فعليك الانتباه إلى هذه الحلويات.

استعد، فلن تندم! بالعافية!

يوجد على أرفف محلات السوبر ماركت مجموعة كبيرة من زبدة الشوكولاتة بنطاقات أسعار مختلفة. ولكن كيف لا تشعر بالارتباك قبل الشراء؟ بعد كل شيء، تريد أن يجلب المنتج فوائد، وليس ضررًا. ومع ذلك، فإن الخيار المثالي هو اختيار زبدة الشوكولاتة محلية الصنع! سوف تكون متأكدًا من الجودة لأنك ستصنعها بنفسك. دعونا نتذكر الطعم المذهل المألوف لنا منذ الطفولة المبكرة. سيكون من المفيد للطفل أن يأكل شطيرة مع هذا المنتج عالي السعرات الحرارية قبل المدرسة، وسيمنح الشخص البالغ مزاجًا جيدًا قبل العمل! كيفية صنع زبدة الشوكولاتة؟ بعد كل شيء، إنها شحنة حقيقية من البهجة والطاقة!

يمكن تحضير زبدة الشوكولاتة في المنزل حسب الوصفة بعدة طرق.

الوصفة رقم 1. زبدة الشوكولاتة محلية الصنع مع الشوكولاتة الداكنة

زبدة الشوكولاتة محلية الصنع مع الشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير

10 دقائق

وقت الطبخ

25 دقيقة

الوقت الكلي

35 دقيقة

الطبق: حلوى

المطبخ: أوروبي

الحصص: 1

السعرات الحرارية : 140 سعرة حرارية

مكونات

100 جرام شوكولاتة (على الأقل 50% كاكاو)
200 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة كاكاو (أو بديل زبدة الكاكاو)
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 رشة جوزة الطيب
1 ش. ل. ماء (اختياري - حليب)
1/3 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
2-3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق حلو
مكسرات للتزيين

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1. كسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

المرحلة الثانية: ضعيه في حمام مائي وأضيفي إليه الحليب (أو الماء). اترك الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب.

المرحلة 3. أخرجه من الحمام المائي وأضف الزيت (تدريجيًا في أجزاء صغيرة).

الخطوة 4. أضف سكر الفانيليا والسكر البودرة.

الخطوة 5. حرك جيدًا حتى تصبح الكتلة لزجة ودافئة. أضف الكاكاو. إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على أكثر من 50% كاكاو مثلا مر طبيعي فيمكنك الاستغناء عن الكاكاو أو استبدالها بكمية كبيرة من الشوكولاتة الطبيعية.

المرحلة 6. أضف القرفة وجوزة الطيب على جرعتين مع مراعاة ذوقك. كل شيء يحتاج إلى قياس! مزيج مرة أخرى. إذا بردت الكتلة قليلا، فيمكن إعادتها إلى حمام الماء للتدفئة.

المرحلة 7. التسجيل. نضعها في قوالب، يمكنك وضعها في شكل من البلاستيك الغذائي (الشكل المستطيل هو الأكثر ملاءمة) وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 25 دقيقة. ثم ننتقل إلى الثلاجة. هذه هي كل التفاصيل الدقيقة لصنع زبدة الشوكولاتة محلية الصنع. يحاول!

الوصفة رقم 2. زبدة الشوكولاتة محلية الصنع مع الشوكولاتة البيضاء

عدد الحصص: 1.

المكونات: زبدة - 200 غرام؛

شوكولاتة بيضاء الثلج (بيضاء) - 30 جم؛

مسحوق حلو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

المرحلة 1. قبل البدء في الطهي، يجب إخراج الزبدة من الثلاجة ووضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة، يجب أن تصبح الزبدة ناعمة جدًا وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. تحضير حمام مائي للشوكولاتة. عند تحضير حمام مائي، قومي بتكسير الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء.

المرحلة 3. بعد الذوبان، قم بإزالة الشوكولاتة من الحمام المائي واتركها تبرد قليلاً (5 دقائق كافية).

المرحلة 4. أثناء تبريد الشوكولاتة، نقوم بدمج الزبدة الناعمة مع مسحوق الكاكاو والمسحوق الحلو. يقلب جيدًا ويفرك بالشوكة حتى يصبح لونه متجانسًا وثابتًا.

المرحلة 5. يُسكب خليط الشوكولاتة الدافئة تدريجيًا في خليط الزبدة ويُقلب حتى يصبح لونه موحدًا.

المرحلة 6. التشكيل: نأخذ شكلاً ذو حجم مناسب ونغطيه بفيلم ملتصق. ننشر كتلة الشوكولاتة فيها ونسويها ونغطي "الزبدة" بحواف الفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ننقل النموذج إلى الثلاجة ونتركه هناك لمدة 15 دقيقة أخرى.

الوصفة رقم 3. زبدة الشوكولاتة البرونزية - الطبخ في المنزل

طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

الحصص: 1.

المكونات: كريمة - 250 جم؛

الشوكولاتة المرة - 70 جم.

طبخ:

المرحلة 1. سحق الشوكولاتة بالسكين إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2. ضعي الكريمة الثقيلة محلية الصنع في الخلاط واضربيها بسرعة عالية حتى يتكون سائل. صفي السائل وكرر الإجراء حتى تظهر "ماء" جديد.

المرحلة 3. عندما تتوقف الرطوبة عن التكون بداخلك، فهذا يعني أن الزيت جاهز. في الوقت الحالي، يمكنك وضع الزبدة جانبًا والبدء في العمل على الشوكولاتة.

المرحلة 4. ضعي الشوكولاتة في حمام مائي. انتظر حتى يذوب واتركه ليبرد. عندما تبرد الشوكولاتة قليلاً، اسكبها في الخلاط حتى تصبح الزبدة جاهزة.

المرحلة الخامسة (التصميم). تغلب على الكتلة حتى يتوقف السائل عن التشكل. عندما لا يكون هناك المزيد من السائل، وتصبح الكتلة سميكة، نحولها إلى القالب. يمكن أن يكون الشكل أي شيء، والشيء الرئيسي هو أنك تشعر بالراحة عند سحب الزيت منه. لذلك، عادة ما تستخدم قوالب السيليكون (تباع في كل مركز تسوق). بعد ذلك، أرسل الزيت إلى الثلاجة ليصلب.

نصائح مفيدة: للحصول على النكهة، يمكن إضافة الجوز المطحون أو القرفة إلى زبدة الشوكولاتة البرونزية. يمكن تخزين زبدة الشوكولاتة البرونزية محلية الصنع في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا.

يمكن استخدام زبدة الشوكولاتة محلية الصنع لتغطية شرائح الرغيف والبسكويت والحبوب، أو استخدامها كطبقة من الشوكولاتة للكعك أو صنع حلويات لذيذة أخرى لأطفالك.