كعك المربى من الطفولة السوفيتية

وصفات خطوة بخطوة لخبز البيجل مع مربى البرتقال على القشدة الحامضة والزبدة والسمن ، مع الكفير والجبن القريش

درجة
روشتة

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

19 غرام

الكربوهيدرات

365 سعر حراري

الخيار 1: كلاسيك بيجل مع مربى البرتقال على القشدة الحامضة مع الزبدة

تأتي هذه الكعك من الطفولة. يتم تحضيرها من عجينة متفتتة وطرية ، وتستخدم ساندويتش مربى للحشو. نختار الكريمة الحامضة ذات المحتوى المتوسط ​​أو المنخفض من الدهون. في بعض الأحيان يتم استبدال الزبدة بالسمن ، ويمكن أيضًا أن يتم ذلك.

من المهم إخراج المنتج من الثلاجة مسبقًا ، وتركه يلين جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، نحن بحاجة إلى ورق الخبز ، ورق البرشمان أو حصيرة السيليكون. يميل مربى البرتقال إلى أن يذوب ويتدفق للخارج ، لذا يوصى بتغطية صينية الخبز.

مكونات

• 200 غرام كريما حامضة 15٪ ؛
• 200 غرام زبدة
• 150 جم مربى البرتقال
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ش. ل. خل؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 400 غرام دقيق
• 2 ملاعق من السكر البودرة.

وصفة خطوة بخطوة لخبز البرتقال الكلاسيكي

يتم تحضير عجينة الخبز الكلاسيكي بدون سكر. ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي الزبدة المخففة وافركيها. إذا لم يكن لدى الزبدة الوقت لتذوب جيدًا ، فيوصى بضربها بالخلاط ، وإلا فلن يتم توزيع المنتج في الكتلة.

من المهم إضافة الملح إلى عجينة الخبز ، وفي هذه الحالة سيظهر طعم غني. يمكنك سكبه في الدقيق ، لكن من الأفضل إذابته في القشدة الحامضة ، وهذا ما نفعله. بعد الملح ، يضاف الدقيق ويخلط مع صودا المائدة أو خل التفاح. نعجن.

نضع العجينة في كيس ، ونرسلها إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة. بينما يمكنك تقطيع مربى البرتقال إلى قطع ، قم بإعداد الطاولة ، وإفساح المجال للدحرجة ورش الطحين برفق. إذا تم تسخين الفرن لفترة طويلة ، قم بتشغيله. سيتم خبز البيجل على حرارة 200 درجة.

نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء. افردي كل قطعة في دائرة. يمكنك القيام بذلك واحدًا تلو الآخر أو الكل مرة واحدة على الطاولة بأكملها لتوزيع مربى البرتقال بالتساوي. نقسم الدوائر إلى قطاعات ، مثل البيتزا. نصنع ثمانية أجزاء من كل منها.

نضع مربى البرتقال على جزء كبير من العجين ، ونلف الكعك ، وننقل إلى صفيحة خبز. إنها ليست قوية ، لكنها سترتفع قليلاً عند الخبز ، لذا اترك مكانًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

أخرجي البيغل من صينية الخبز بحذر ، ثم اتركيه يبرد ويرش بالسكر البودرة. نقوم بذلك من خلال مصفاة لجعلها نظيفة ومتساوية.

يمكنك أيضًا إذابة الزبدة للعجين ، لكن جودة الخبز ستكون أسوأ ، ولن تتفتت كثيرًا ، وسيتعين إدخال المزيد من الدقيق أثناء العجن.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لخبز مربى البرتقال في نصف ساعة

تصنع كعكات المربى من عجينة جاهزة ، لذا ستظهر على الطاولة خلال نصف ساعة. طريقة رائعة لإرضاء الأسرة بسرعة بالمعجنات أو مفاجأة الضيوف. عجين الفطير بدون خميرة.

مكونات

• 400 غرام من العجين
• 150 جم مربى البرتقال
• بيضة؛
• سكر ناعم.

كيف لطهي الخبز بسرعة مع المربى

افردي عجين الفطير بشكل رفيع على شكل مستطيل ثم قطعيه إلى مربعين. للقيام بكل هذا ، دعه يذوب جيدًا. ثم نأخذ سكينًا ونقطعها إلى مثلثات من المنتصف ، ونصنع قطعًا من نفس الحجم تقريبًا.

حتى لا يتم فك الخبز ، يجب دهن القطع بالبيض. تغلب في وعاء ، تحضير فرشاة. نضع مربى البرتقال عند قاعدة المثلثات ، ونشحم الجزء الحر من المنتصف إلى الأعلى ، ونلفه.

نحول البيغل إلى صفيحة خبز ونبدأ على الفور في الخبز. يتم طهيها على درجة 230 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة ، فقط اترك العجين بنيًا. بعد الخبز ، يمكنك رش البودرة ومزيجها بالفانيليا والقرفة.

تتحول عجين الفطير إلى طعم جاف وجاف إذا تم الخبز على درجة حرارة منخفضة. هذا هو السبب في أننا نضع الخبز في فرن مسخن مسبقًا.

الخيار الثالث: كعك بالمرملاد على الكفير مع السمن

نوع مختلف من الخبز اللذيذ والرخيص مع مربى البرتقال. العجين خفيف على المارجرين والكفير ، نأخذ أي محتوى دهني. بعد العجن ، سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة حتى يبرد ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، فضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة. يمكن استبدال الكفير بالحليب الرائب.

مكونات

• 200 غرام سمن
• كوب من الكفير
• 4 أكواب دقيق
• 200 غرام مربى البرتقال
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• 10 غرام من الصودا.

كيف تطبخ

اخلطي الكفير بالصودا والسكر. نذوب المارجرين ثم نضيف القليل من الملح. يقلب ويضاف الدقيق حتى تتشكل عجينة. يجب أن يتحول إلى طري ، لكن ليس لزجًا ، نحوله إلى كيس ، ونرسله إلى الثلاجة.

بعد حوالي ساعة نخرج العجينة ونقسمها إلى قسمين. يمكنك صنع كعك صغير ، وفي هذه الحالة نقسم الكتلة إلى أربعة أجزاء. ثم قم بتقطيعها إلى مثلثات.

نضع قطع مربى البرتقال ونلف العجين في الخبز. استلق على ورقة خبز مع وضع طرفها لأسفل واضغط برفق حتى لا يهدأ أي شيء. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة.

يمكنك دهن كعك المرملاد قبل الخبز بالبيض المخفوق أو بعد الطهي ، تغطيتها بالشراب ، البودرة ، رشها بالسكر البودرة.

الخيار 4: خميرة بيغل مع مربى البرتقال

وصفة أخرى مشهورة جدًا للخبز مع مربى البرتقال. إنها ليست متفتتة ، ولكنها ناعمة جدًا ومتجددة الهواء ، لأنها مصنوعة من عجينة الخميرة. نعجنها في الحليب ، ونتركها تقف لمدة ساعتين.

مكونات

• 200 مل من الحليب الدافئ
• 1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 2 بيض
• 1 غرام فانيلين
• 250 جم مربى البرتقال
• 550 غرام دقيق
• 100 غرام من الزيت
• 0.3 ش. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة

يُمزج الحليب مع الزيت النباتي ويُقطّع إلى قطع. سخني الموقد حتى يذوب ، لكن لا تفرط في الطهي. نضيف السكر والملح ونقلب ونترك حتى يبرد الخليط قليلاً.

تضاف الخميرة وتذوب. اخفقي البيضة الكاملة بالشوكة مع بروتين واحد ، وأدخلها في الحليب. ننام الفانيليا بالدقيق ونصنع عجينة طرية. نزيله للتخمير لمدة ساعة ونصف أو ساعتين ، حتى ترتفع الكتلة جيدًا.

نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونطحن الكعك ونقطعها إلى مثلثات. إذا كان المربى كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى عدة أجزاء. نصنع الخبز. ضعي على صينية خبز واتركيها ترتفع لمدة عشرين دقيقة.

تغلب على صفار البيض بملعقة من الماء ، بل من الأفضل استخدام الحليب أو الكريمة. بللي الفرشاة ، ودهني جميع كعك المرملاد. نخبز عند 200 درجة. يتم تحديد الوقت بشكل مستقل عن طريق اللون. نظرًا لأن العجين مخمر ومع سكر ، يجب أن يتم تحمير المنتجات بشكل جميل.

إذا لم يكن هناك حليب للعجين ، فيمكنك صنع الخبز على الماء بالقشدة أو الكريمة الحامضة. إذا لزم الأمر ، فإننا نستبدل الخميرة الجافة بالخميرة المضغوطة ، ولكن نضاعف المعدل.

الخيار الخامس: البيجل مع مربى الجبن القريش

عجينة الجبن القريش لها طعم غير عادي ورائحة كريمية مذهلة. هذه وصفة لخبز البيجل المحشو بالربى الناجح للغاية. للاختبار ، نأخذ أي جبن قريش يمكن العثور عليه في المنزل ، لا يهم محتوى الدهون ، فقط الاتساق. إذا كان الجبن سائلاً وضعيفًا ، فسيأخذ الطحين أكثر من الكمية المحددة.

مكونات

• 200 غرام سمن
• 500 غرام من الجبن
• 10 غرام من الكسارة
• 200 غرام مربى البرتقال
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 400 غرام دقيق
• 100 غرام من السكر
• فانيلين.

كيف تطبخ

يجب سحق الجبن القريش حتى لا تكون هناك كتل في العجين. للقيام بذلك ، امسحها أو اطحنها. إذا لم يكن المنتج جافًا ، ولكنه طريًا بدرجة كافية ، فيمكنك عجنه جيدًا.

يُسكب 400 جرام من الدقيق في وعاء ، ويُضاف الملح ويُضاف إليه الزبدة المبشورة والكسارة. يقلب ويطحن حتى تحصل على فتات متجانسة. يُسكب الجبن القريش فيه ويقلب كل شيء معًا ، ويُصنع العجين ، إذا لزم الأمر ، يضاف المزيد من الدقيق. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، لكن يمكنك تركها لبضعة أيام.

طبخ مربى البرتقال ، مقطعة إلى قطع. نخرج العجين ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء ونطرح دوائر من 3-4 ملم. نقطع إلى مثلثات ، نوزع مربى البرتقال المفروم عليها. يُمزج السكر مع الفانيليا (يمكنك تناول القرفة) ، ويُسكب في وعاء.

نلف الكعك ، ونغمس كل واحدة في السكر بالفانيلين ، ونضغط عليها حتى تلتصق الرمل. انقله إلى صينية خبز واخبزيه. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 16-18 دقيقة.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من مربى البرتقال فجأة ، فيمكنك وضع القليل من المربى أو التوت أو قطعة من التفاح أو الموز أو أي فاكهة أخرى في كل خبز.

الجميع يحب الكعك محلي الصنع ، دون استثناء ، وخاصة أطفالنا. أقترح طهي الخبز اللذيذ مع مربى البرتقال ، وتعامل أسرتك بمذاق لذيذ.

لمثل هذا الخبز ، أي عجين مناسب: الخميرة ، نفخة ، كعكة الغريبة. عجينة الغريبة هي أكثر تفتتًا وأكثر شيوعًا في عائلتي.

لنأخذ المكونات التالية: الزبدة ، صفار الدجاج ، الملح ، السكر البودرة ، الحليب ، مربى البرتقال ، دقيق القمح.

ضع الزبدة الباردة المفرومة في وعاء الخلاط. اضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

دون توقف عن الخفق ، أضف مسحوق السكر والحليب والملح وصفار الدجاج.

نضيف دقيق القمح المنخل في أجزاء صغيرة. بمجرد أن يبدأ العجين في التجمع في كرة كبيرة بالقرب من المضارب ، توقف عن الضرب.

اجمع العجينة على شكل كرة. يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. سرّعت العملية قليلاً ووضعت العجين في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

قسّمي العجينة الناضجة إلى أربعة أجزاء واعمل مع كل منها على حدة. احتفظي بباقي العجين في الثلاجة أثناء العمل بقطعة واحدة.

افردي العجينة على شكل طبقة بين ورقتين من ورق البرشمان. مقطعة إلى مثلثات. اضبط حجم المثلثات حسب رغبتك. إذا كانت قطعة العمل أكبر ، فيمكن وضع مربى البرتقال كاملة. ضع نصف الحلوى في فراغات أصغر. وإذا كنت ترغب في الحصول على كعكة صغيرة على الإطلاق ، يمكن تقطيع مربى البرتقال إلى مكعبات.

ضعي مربى البرتقال على الجانب العريض ولفيها في لفة. عند وضع مربى البرتقال ، حاول تثبيت العجينة حول الحلوى بحيث يظل مربى البرتقال داخل الخبز أثناء الخبز. غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي الفراغات. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح.

البيجل مع مربى البرتقال جاهزة. يرش السكر البودرة ويترك جانبا.

قدميها على المائدة الحلوة.

شاي سعيد!

أصدقائي ، أقدم لكم وصفة أخرى كانت شائعة لفترة طويلة جدًا ، هذه هي كعك الخثارة اللذيذة مع مربى البرتقال ، أو بعبارة أخرى ، أنابيب مع مربى البرتقال.

تم تحضيرها مع مربى التفاح ذات الطبقات ، والتي اختفت من البيع مع إعادة الهيكلة. الآن أعادت بعض المصانع إحياء إنتاج مربى البرتقال ، وليس التفاح فقط ، لذلك عادت هذه الوصفة أيضًا من النسيان. هناك العديد من الخيارات لعمل كعك الخثارة مع مربى البرتقال ، أقدم وصفة قمنا بطهيها في المنزل ، بدون خميرة وبيض.

مكونات:

• 200 جرام جبن قريش جاف قليل الدسم
• 150 جرام مارجرين زبدة أو كريمة
• 300 جرام طحين
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ش. ل. الفانيليا السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 150-200 جرام مربى للحشو

طبخ:

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وسكر الفانيليا والملح. أضيفي الطرية وقطعي الزبدة أو السمن إلى قطع. يجب ألا تذوب الزبدة تمامًا.

بأيدينا نطحن كل شيء إلى فتات صغيرة.

أضف 200 غرام من الجبن المهروس و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. خذ الجبن القريش ليس طريًا جدًا ، وليس رطبًا ، وبدون كتل واضحة. إذا كان الجبن القريش حبيبيًا ، فمن الأفضل فركه من خلال غربال كبير ، أو خفقه بخلاط ، أو تمريره عبر مفرمة اللحم.

اعجن بسرعة حتى تحصل على عجينة ناعمة. يجب أن يكون ناعمًا بدرجة كافية ويجب ألا يلتصق بيديك. إذا كانت العجينة ناعمة جدًا (بسبب الجبن ، على سبيل المثال) ، أضف القليل من الدقيق.

نضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. في غضون ذلك ، دعونا نحضر مربى البرتقال. هكذا تبدو علبة مربى التفاح البلاست ، التي رأيتها بالصدفة في السوبر ماركت:

تحتوي هذه العبوة على 400 جرام ، نحتاج إلى 150-200 جرام لحصتنا من كعك الخثارة ، نقطع مربى البرتقال إلى أعواد بطول 4-5 سم.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى 3 أجزاء. سوف نطرح في أجزاء.

رشي الطحين على الطاولة برفق وافرد عليها جزء من العجين.نلف العجين في مستطيل رفيع بحجم 15 * 30 سم ولا يزيد سمكه عن 3 مم. إذا كان لديك حصيرة خاصة لفرد العجين ، فقد لا تكون هناك حاجة إلى الدقيق ، والعجين لا يلتصق بأي حال.

نقطع العجينة إلى مثلثات ونضع قطع مربى البرتقال.

بشكل عام ، يمكن دحرجة العجين إلى دائرة ، وتقطيعها من المركز إلى شرائح ، ونشر مربى البرتقال على طول الحافة ولفها في أنابيب. ثم يجب ألا يقسم نصيبنا إلى ثلاثة أجزاء ، بل إلى نصفين. يمكنك بسهولة العثور على طريقة تقطيع العجين هذه على الإنترنت. لقد اعتدت للتو على طرح عجينة الخبز الرائب مع مربى البرتقال مثل هذا ، في مستطيل ، كما فعلنا دائمًا في المنزل. ويبدو لي أنه أكثر ملاءمة ويتم الحصول على الخبز بشكل أكثر دقة.

نقوم بسرعة بتدوير العجين مع مربى البرتقال إلى أنابيب ، بدءًا من الجانب العريض ، ونضع الأنابيب على صفيحة خبز ، مغطاة مسبقًا بالرق. افعل الشيء نفسه مع الجزأين الآخرين من الاختبار. ليس من الضروري دهن الرق ، فهناك ما يكفي من الزبدة في العجين. يمكنك رش كل خبز برفق بقليل من السكر ، ويمكنك رشه بمسحوق السكر بعد الخبز.

نضع صينية الخبز في الفرن ، نسخنها إلى 180-190 درجة ، ونخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل الخبز على الرف الأوسط للفرن حتى لا يحترق القاع. حسنًا ، في الواقع ، أنت تعرف فرنك بشكل أفضل ، وتقرر بنفسك في أي مستوى للخبز.

أخرجي صينية الخبز من الفرن ، اتركي الكعك يبرد تمامًا وانقليها إلى طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش مسحوق السكر. إذا كنت ترغب في تجربة ملفات تعريف الارتباط الساخنة ، فكن حذرًا ، فالمربى حار جدًا ، حتى لو تم تبريد الخبز بالفعل. بشكل عام ، تعد ملفات تعريف الارتباط المبردة تمامًا ألذ بكثير من البسكويت الدافئ.

الجميع يحب خبز الجبن مع مربى البرتقال ، يتحول إلى مقرمش من الأعلى وطري من الداخل. الأطفال يحبونهم بشكل خاص. حاول طهي مثل هذا الجزء الصغير ، وفي المستقبل يمكن مضاعفة كمية المكونات.

دائمًا ما يكون الخبز بالجبن القريش أو الجبن القريش ناجحًا. تحقق من الوصفة ، هذه معجنات رائعة بنكهة الموز اللذيذة. أقترح أيضًا تعلم كيفية الطهي ، الوصفة بسيطة جدًا ، وملفات تعريف الارتباط طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

لهذا اليوم أقول لكم وداعا. حظا سعيدا للجميع ويوم سعيد!

دائما اطبخ بسرور!

يبتسم! 🙂

يتم تحضير كعك المربى بسرعة كبيرة ، لكنها تتحول إلى طعم لا يصدق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك صنع مثل هذه الحلوى منذ الطفولة باستخدام قاعدة مختلفة. اليوم سننظر في ثلاث طرق ، بما في ذلك الجبن والنفخ و

كعك الخثارة اللذيذ مع مربى البرتقال

لتحضير الحلوى المقدمة ، نحتاج إلى:

• سمن كريمي طازج أو زبدة - 210 جم ؛
• دقيق القمح - حوالي 200 جم (يضاف حتى يصبح سميكًا) ؛
• الجبن من أي محتوى دهني - 200 جم ؛
• صودا المائدة - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الطعام الناعم - 1/2 ملعقة حلوى ؛
• مسحوق السكر لتزيين المنتجات النهائية ؛
• مربى البرتقال الصلب - 100-150 جم.

عملية تحضير العجين

قبل صنع الخبز مع مربى البرتقال ، يجب خلط قاعدة الخثارة جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على السمن أو الزبدة الكريمية من الفريزر مسبقًا وتذويبها جيدًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى الخفق برفق باستخدام شوكة وإضافة الجبن الرطب إليها. إذا اشتريت هذا المنتج عن طريق الخطأ في شكل جاف ومتفتت ، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب إليه.

وبالتالي ، يجب خلط كلا المكونين جيدًا ، ثم إضافة ملح الطعام الناعم وصودا المائدة ودقيق القمح إلى الكتلة الناتجة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قاعدة موحدة وسميكة إلى حد ما ، ولكنها ناعمة ومرنة. يجب تغطيتها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

تشكيل وخبز حلوى

بعد مرور الوقت المحدد ، يجب إخراج العجينة من الثلاجة ، وتقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ، ثم لفها إلى صفائح مستديرة يصل سمكها إلى 3 ملم. بعد ذلك ، يجب تقطيع الطبقات إلى 8 أجزاء مثلثة (شرائح) ، توضع في قاعدة عريضة قطعة من مربى البرتقال وتُلف في نوع من اللفائف.

تجدر الإشارة إلى أن حشو الخبز يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا في الألوان والقوام. ولكن حتى لا تتجاوز خلال المعالجة الحرارية حدود الاختبار ، يوصى بشراء مربى البرتقال بأكبر قدر ممكن (على سبيل المثال ، الخزان).

بعد أن تصبح جميع المنتجات شبه المصنعة جاهزة ، يجب وضعها في شكل مدهون ، ووضعها في الفرن وتخبز لمدة 26-28 دقيقة حتى تحمر القاعدة قليلاً.

كيف تقدم الحلوى؟

يجب وضع الكعك الجاهز مع حشوة مربى البرتقال بشكل جميل على طبق مسطح ، ثم تبريده ، ورشه بالمسحوق وتقديمه للضيوف مع الشاي الساخن.

خطوة بخطوة مع مربى عجين الفطير

يتم تحضير الحلوى المقدمة بشكل أسرع وأسهل من الإصدار السابق. في الواقع ، لإنشاء كعك منفوخ ، ليست هناك حاجة لعجن القاعدة بنفسك ، حيث يمكن شراؤها دائمًا من المتجر. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذا الطبق الحلو ، فإن كلا من خميرة النفخ والعجين الخالي من الخميرة مناسبان. علاوة على ذلك ، مع القاعدة المقدمة ، ستصبح حلوى المربى أكثر روعة ونعومة وأكثر رقة.

المكونات المطلوبة

لتحضير كعك مربى البرتقال بسرعة وسهولة ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• خميرة نفخة أو عجينة خالية من الخميرة - 180 جم ؛
• مربى البرتقال - 120 جم ؛
• صفار البيض - من البيضة الأولى (لتزييت المنتجات شبه المصنعة) ؛
• دقيق القمح - نصف كوب (لغبار العجين) ؛
• السكر البني - قليلا (لتزيين الحلوى).

عملية الطهي وتقديم الطعام المناسب

يتم تشكيل الكعك من عجين الفطير بنفس الطريقة تمامًا مثل الجبن القريش. للقيام بذلك ، يجب إذابة المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه في درجة حرارة الغرفة ، ثم لفه في مربع ، ومقطع إلى مثلثات إلى 8 أجزاء ، ووضع قطعة من مربى البرتقال في قاعدة عريضة ولفها في خبز. بعد ذلك ، يجب وضع جميع المنتجات المشكلة على ورق خبز ، موضوعة مسبقًا على صفيحة خبز ، ومغطاة بعناية بصفار البيض ، ورشها ووضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة.

بعد أن تصبح عجين الفطير خصبة وتحمر قليلاً ، يجب إزالة الحلوى ، وفصلها بعناية عن ورق الطهي ، ووضعها بشكل جميل على طبق كبير وتقديمها مع الشاي أو الكاكاو.

كيف تصنع حلوى من المعجنات القصيرة؟

مع مربى البرتقال ، تصبح مقرمشة ومتفتتة ولذيذة للغاية. لإعدادهم نحتاج إلى:

• مارجرين أو زبدة طازجة - 70 جم ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة حامضة سميكة 30٪ - 125 جم ؛
• صودا المائدة - 1/3 ملعقة حلوى ؛
• فانيلين - قرصة.
• دقيق القمح المنخل - يضاف حتى يصبح سميكًا ؛
• أي مربى - 120-140 جم.

عجن العجين

يتم تحضير لفائف الغريبة مع مربى البرتقال منذ الطفولة بسرعة وسهولة. ولكن قبل تشكيل منتجات جميلة ، تحتاج إلى خلط القاعدة جيدًا. للقيام بذلك ، ضعي كريما حامضة سميكة في وعاء ، ثم أطفئي صودا المائدة فيه واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، تُخفق الزبدة المذابة أو السمن النباتي مع السكر والفانيليا بشوكة. بعد ذلك ، يجب دمج الخليط الزيتي مع القشدة الحامضة ، وخلطها جيدًا وإضافة دقيق القمح. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على عجينة طرية وطرية تلتصق جيدًا من أصابعك.

نمذجة المنتجات شبه المصنعة وخبزها

تتشكل كعكات الخبز ذات القاعدة الرملية بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات السابقة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب دحرجة هذه العجينة في طبقة بعناية فائقة. بعد كل شيء ، اتضح أنها طرية وناعمة بحيث يمكن أن تمزق بسهولة.

بعد تقطيع القاعدة إلى مثلثات ، يجب وضع قطعة صغيرة من مربى البرتقال فيها ولفها بشكل جميل. بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات شبه النهائية على ورق القصدير أو ورق الخبز ، ثم وضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستخبز عجينة الغريبة جيدًا وتتصلب وتتفتت ومقرمشة.

كيف تقدم الخبز على الطاولة؟

يجب تقديم هذه الحلوى للضيوف مع الشاي الساخن والحلو. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر جمالا ، فقبل الخبز ، يمكن رش المنتجات المشكلة بالسكر الخشن أو المكسرات المفرومة. بالعافية!

حلوى لذيذة محلية الصنع بميزانية محدودة مصنوعة من أبسط المنتجات المتاحة للجميع في أي وقت من السنة - كعك المعجنات مع الكريمة الحامضة والزبدة (أو السمن) مع مربى البرتقال. يصبح الخبز طريًا ، ويتم خبز العجين بسرعة ، والقشرة الذهبية الجميلة تتغذى في الفم. يمكن تحضير الحلوى حسب هذه الوصفة بأي حشوة حسب رغبتك. بالإضافة إلى مربى البرتقال ، يمكنني تقديم المربى ، خاصة اللذيذة مع الكرز أو الكشمش (تلك التي تحتوي على حامضة) ، مع المربى والتوت الطازج والجبن القريش وبذور الخشخاش والحليب المكثف والجوز وما إلى ذلك.

على عكس تلك المحضرة على عجينة الخميرة ، فإن هذه الوصفة مصنوعة بشكل مختلف: تُعجن العجينة بالقشدة الحامضة والزبدة - كعكة الغريبة. لذلك إذا كنت قلقًا من الخميرة ، فإن كعك المعجنات المختصرة سوف يسعدك بالتأكيد.

كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل أو طبقة لذيذة للحلوى

أنا أطبخ مربى البرتقال محلي الصنع على أجار أجار. كأساس ، أتناول العصير الطازج أو أي عصير تم شراؤه حسب الرغبة. يمكنك أيضًا استخدام حليب نباتي: اللوز ، جوز الهند ، الخشخاش.

خيارات مربى نباتي:

1. (تحظى بشعبية كبيرة في الصين). وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضيرها من بذور السمسم الأسود أو الأبيض. لذيذة ، لكن من الأفضل حشو المعجنات الحلوة مذاقًا أكثر إشراقًا. فاكهي أو توت - حسب ذوقي.
2. - من عصير محلي الصنع.
3. - جعله أكثر سمكا للحشو.

بالطبع ، أسهل طريقة هي شراء مربى البرتقال الجاهزة ، فقط انتبه إلى أن هناك القليل من الكيمياء في التركيبة. في وصفتي - مطبوخ بيدي ، ثلاث طبقات ، مع تلوين الطعام.

مكونات المعجنات القصيرة:

• زبدة - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 رقائق
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2-2.5 ملاعق كبيرة ؛

حشوة:

• مربى البرتقال - 200 جم.

بالمناسبة ، جربت العديد من أنواع الاختبار ، لقد صنعته باستخدام الخميرة والكفير والجبن القريش مع وبدون الصودا والحليب والزيت النباتي وحتى بالمياه المعدنية. لكن يبدو لي أن خيار الخبز على المعجنات القصيرة مع القشدة الحامضة هو الأكثر نجاحًا. تذوق كما لو كنت طفلاً أو مثل جدتك!

الكعك اللذيذ مع مربى البرتقال المعجنات ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

قم بإذابة الزبدة قليلاً في حمام مائي أو اتركها تذوب على المبرد أو في الشمس حتى تصبح طرية جدًا ويمكن فركها بالسكر بسهولة.

أضف الكريمة الحامضة إلى الزبدة. مزج.

ملح ، سكر ، صودا.

افرك جيدا.

يُسكب الدقيق المنخول مسبقًا أو يُنخل مباشرة فوق الوعاء مع العجينة.

يعجن العجين.

اتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.

قطع مربى البرتقال

تقسم العجينة المبردة إلى عدة قطع. طرح في دائرة. تقطع إلى 8 مثلثات.

ضع مربى البرتقال في وسط المثلث. ولكن بعيدًا قليلاً عن الحواف إذا بدأت الحشوة في الذوبان بحيث لا تنفد على ورقة الخبز.

لفة في الخبز.

ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. اخبز 20 دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة.

يمكن تقديمه مع الشاي الحلو وكوب من القهوة وللأطفال مع عصير أو كومبوت.

رقيقة ، تنهار في الفم ، حلوة إلى حد ما. وداخلها حشوة جيلي رقيقة.

فيما يلي وصفة بسيطة لخبز المعجنات قصيرة القوام محلي الصنع. سأكون سعيدًا إذا حاولت طهي هذه المعجنات في المنزل. بالعافية!